Dideli agurkai, ką daryti? Ką virti iš šviežių agurkų: receptai su nuotraukomis.
Mes jau įvaldėme pasiruošimą žiemai iš agurkų. Tačiau agurkų metas eina į pabaigą ir mums tereikia mėgautis šia labai sveika ir skania daržove. Ką dar galima greitai ir lengvai išvirti iš agurkų? Siūlau du paprastus ir neįprastai skanius agurkų patiekalus. Bet kuris pradedantysis gamins greitai, ir aš jus užtikrinu, kad po skanėsto lėkštėje nieko neliks. Šie patiekalai lengvi ir gaivūs, labai aktualūs šiltoms vasaros dienoms, taip pat pavasario dienoms, kai visi svajojame po žiemos numesti porą kilogramų. Juk agurkas – viena populiariausių organizmo valymo ir svorio metimo daržovių.
Pirmiausia išsivirkime šaltos sriubos. Vasaros dienomis išpopuliarėjo šaltos sriubos. Taip pat labai skanu. Dabar ruošime šaltą agurkų sriubą.
Šalta agurkų sriuba. Žingsnis po žingsnio receptas.
Ingridientai:
- agurkai - 3 vnt.
- citrina - 1 vnt.
- kefyras - 1 stiklinė
- česnakai - 1-2 gvazdikėliai
- ledo kubeliai - ¾ puodelio (apie 15 kubelių)
- 3 šaukštai. l. alyvuogių arba saulėgrąžų aliejus
- žalieji svogūnai - 2-3 plunksnos
- druskos, pipirų pagal skonį
Ledo kubelius sutrinkite į trupinius trintuvu ir sudėkite į atskirą dubenį.
Agurkus supjaustykite dideliais gabalėliais, česnako skilteles supjaustykite į 2-3 dalis, susmulkinkite trintuvu.
Išspauskite apie 3 valg. l. citrinos sulčių, o citrinos žievelę supjaustykite gabalėliais.
Visus ingredientus (įskaitant ledą) sudėkite į trintuvą, supilkite kefyrą ir 2 valg. l. alyvuogių aliejaus, druskos, pipirų ir gerai supjaustykite.
Išpilstykite į puodelius, stiklines ar lėkštes ir papuoškite smulkiai pjaustytais žaliais svogūnais. Viršų apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
Gero apetito!
Kitas lengvas, nekaloringas ir skanus agurkų patiekalas gali būti paruoštas labai greitai, taip, kad apsilaižysite pirštus.
Agurkų salotos yra paprastos ir skanios. Kinų virtuvė.
Tokios salotos paruošiamos per 5 minutes, tačiau, kad agurkai šiek tiek atvėstų ir pasimarinuotų, jas reikės įdėti į šaldytuvą 1 valandai.
Nelaukiau valandos ir patiekiau salotas praėjus 15 minučių po išvirimo ir jos buvo labai skanios.
Salotoms mums reikia:
- agurkai - 2-3 vnt.
- sezamas - 2 šaukštai. l.
- ¾ puodelio ryžių acto (galima pakeisti bet kokiu kitu)
- 3 šaukštai. l. Sachara
Trys agurkai ant trintuvės korėjietiškoms morkoms. Jei tokios trintuvės nėra, tiesiog supjaustykite juostelėmis.
Sezamo sėklas paskrudinkite karštoje keptuvėje, kol paruduos.
Actą sumaišykite su cukrumi ir virkite 2 minutes ant vidutinės ugnies.
Agurkus užpilkite gautu marinatu ir įdėkite salotas į šaldytuvą, kol užteks kantrybės, geriausia valandai.
Išbandyti galite iš karto, garantuoju, kad patiks.
Ingridientai
300 g duonos giros,
300 g vandens
1 jauna burokėlio šaknis su viršūnėmis
1 morka, vienas vidutinio dydžio agurkas,
Krūva žalių svogūnų, pora krapų plunksnų,
1 kietai virtas kiaušinis, 2 v.š. šaukštai grietinės
1 arbatinis šaukštelis cukraus ir 1 arbatinis šaukštelis 9% acto,
Druska - pagal skonį.
Maisto gaminimas
1. Jaunus burokėlius nulupkite ir supjaustykite juostelėmis, lapkočius supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Supilkite vandenį, įpilkite acto ir troškinkite 20 minučių.
3. Suberkite pjaustytas viršūnes ir cukrų, troškinkite, kol suminkštės.
4. Nukelkite nuo ugnies, atvėsinkite.
5. Morkas nulupkite, supjaustykite juostelėmis ir atskirai išvirkite nedideliame kiekyje vandens, atvėsinkite.
6. Šviežią agurką supjaustykite juostelėmis, smulkiai supjaustykite žalią svogūną ir kietai virtą kiaušinį.
7. Į šį mišinį suberkite burokėlius, suberkite morkas.
8. Supilkite girą, išmaišykite, pasūdykite pagal skonį.
Patiekdami apibarstykite krapais ir įdėkite grietinės.
Salotos "Fantasy"
Porcijoje gabalas kumpio ir virtos dešros, 1 agurkas, 1 obuolys, truputis žalumynų ir 1 a.š. šaukštas majonezo.
Maisto gaminimas
1. Kumpį ir dešrą supjaustykite nedideliais gabalėliais.
2. Lygiai taip pat nulupkite ir supjaustykite agurką.
3. Obuolius nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
4. Agurką ir kumpį sumaišykite su dešra. Užpildykite majonezu.
5. Ant viršaus pabarstykite žalumynus ir papuoškite obuolių griežinėliais.
kepti agurkai
Šiam patiekalui labiau tinka ilgavaisės veislės. 1-2 agurkai, 1 a.š. miltų šaukštas, 1 a.š. šaukštas augalinio aliejaus, druskos ir grietinės - pagal skonį, pora krapų plunksnų.
Maisto gaminimas
1. Agurkus nuplaukite, supjaustykite maždaug 1 cm storio griežinėliais.
2. Truputį pasūdykite, apvoliokite miltuose ir apkepkite iš abiejų pusių.
3. Supilkite grietinę ir virkite 1-2 minutes.
Patiekiant galima apibarstyti smulkintais krapais.
Marinuotų agurkų sumuštinis
Ingridientai:
1 agurkas
maža lemputė,
1 virtos bulvės uniformoje
1 arbatinis šaukštelis daržovių yra mažas,
Druska - pagal skonį.
Maisto gaminimas
1. Išvirkite jų lupenomis ir nulupkite bulves. Supjaustykite plonais apskritimais, padėkite į lėkštę, lengvai pasūdykite. Pabarstykite augaliniu aliejumi.
2. Svogūną supjaustykite žiedais ir išdėliokite ant bulvių. Pabarstykite augaliniu aliejumi.
3. Raugintą agurką supjaustykite plonais apskritimais ir uždėkite ant svogūno.Pašlakstykite augaliniu aliejumi.
Viską galite dėti ne į lėkštę, o tiesiai ant juodos duonos gabalėlio. Gaukite skanų sumuštinį.
Įdaryti agurkai folijoje
1. Nuluptus agurkus perpjaukite pusiau ir išvalykite sėklas.
2. Užpildykite bet kokiu įdaru.
3. Suvyniokite į foliją ir kepkite orkaitėje ant vidutinės ugnies apie 25 minutes.
Įdaryti agurkai
Ingridientai:
8 švieži agurkai
2 puodeliai maltos jautienos,
0,5 stiklinės baltos bandelės minkštimo
0,25 stiklinės pieno
1 stiklinė grietinės
1 svogūno galva,
2 valg. šaukštai sviesto (arba daržovių)
2 žali kiaušiniai
Druska ir pipirai - pagal skonį.
Maisto gaminimas
1. Paruoškite faršą. Norėdami tai padaryti, per mėsmalę perpilkite 200 g jaunos jautienos.
2. Svogūną nulupkite, smulkiai supjaustykite ir pakepinkite per pusę aliejaus
3. Išmirkykite vyniotinį piene.
4. Kiaušinius įtrinkite druska ir pipirais.
5. Viską išmaišyti.
6. Nuo agurkų nulupkite žievelę, nupjaukite vieną galą ir išimkite šerdį. Įdaryti su virta malta mėsa.
7. Įdarytus agurkus sudėkite į puodą, supilkite likusį sviestą ir užpilkite 2 stiklinėmis vandens, kuriame ištirps sultinio kubelis.
8. Uždenkite ir padėkite ant vidutinės ugnies, virkite 20 minučių, įpilkite 1 puodelį grietinės ir troškinkite dar 20 minučių.
Kai agurkai taps minkšti, sudėkite juos ant indo, užpilkite po virimo likusiu padažu ir patiekite.
RUOŠINIAI IŠ Agurkų
Peraugusių agurkų salotos
Ingridientai:
Švieži agurkai 3 kg (jei agurkai išaugo, reikia nupjauti nuo jų odelę),
0,5 kg svogūnų,
200 g krapų.
Maisto gaminimas
1. Agurkus supjaustykite apskritimais.
2. Svogūną supjaustykite žiedais
3. Smulkiai supjaustykite krapus.
4. Agurkus ir svogūnus sluoksniais išdėliokite stiklainiuose, pabarstydami krapais.
5. Pasigaminkite šaltą užpilą ir užpilkite agurkus su svogūnais.
6. Leiskite užvirti 3 valandas, sutankinkite stiklainių turinį perkeldami dalį turinio iš vieno stiklainio į kitus.
7. Uždenkite ir sterilizuokite litrinius stiklainius 10 min., 0,8 l - 8 min., 0,5 l - 5 min.
Atvėsusios salotos yra paruoštos valgyti iškart.
Laikyti vėsioje vietoje.
Šalto padažo paruošimas: 250 g daržovių ir aliejaus, 250 g 6% acto, 0,5 stiklinės cukraus, 0,5 stiklinės druskos.
Viską išmaišyti.
Pastaba: jei stiklainiai su salotomis uždengiami dangteliais ir sterilizuojami 10 minučių (pusės litro stiklainiai), o po to susukami, tada salotos puikiai išsilaikys visą žiemą šaldytuve.
Marinuoti agurkai
1. Jaunų agurkų galiukus nupjaukite, sudėkite į stiklainį.
2. Ant viršaus suberkite krapus, česnako laiškus, peletrūno šakelę, isopą, juodųjų serbentų lapelius ir užpilkite verdančiu sirupu (2 šaukštai druskos 1 litrui vandens). Agurkai bus paruošti per 6 valandas.
Agurkuose marinuoti agurkai
Ingridientai:
3-4 dideli peraugę agurkai,
Marinuoti žalumynai pagal skonį,
500 g smulkių agurkų marinavimui,
2-3 svogūnų galvučių,
1 st. šaukštas druskos
2 arbatinius šaukštelius cukraus.
Maisto gaminimas
1. Peraugusius agurkus sutarkuokite stambia tarka.
2. Svogūną supjaustykite žiedais ir nuplikykite verdančiu vandeniu.
3. Į agurkus suberkite svogūną, druską, cukrų ir visas žoleles. Palikite infuzuoti parą (nepilkite vandens ir acto).
4. Kitą dieną dalį masės išdėliokite ant stiklainių dugno, ant viršaus sandariai išdėliokite smulkius agurkėlius marinavimui, supilkite masę į visas tuštumas.
5. Po dienos turėsite lengvai sūdytų agurkų vartojimui.
Norėdami ilgiau išsilaikyti, dar nesudėtus į stiklainius agurkus įpilkite 1 litru vandens ir išvirkite. Pripildytus agurkus uždenkite dangteliu, palaikykite 3-4 minutes. Sūrymą supilkite į puodą ir vėl užvirkite, o agurkus išdėliokite į stiklainius, užpilkite verdančiu sūrymu ir susukite. Lėtai atvėsinkite po antklode.
Laikyti šaldytuve.
Jei, išpylę sūrymą į stiklainius, įpilkite acto (po 1 šaukštą vienam litrui talpos), tuomet tokius agurkus galite laikyti vėsioje vietoje.
Labiausiai paplitęs agurkų rauginimo būdas
Ingridientai
2 kg mažų agurkų (pagal trijų litrų stiklainį),
2 skiltelės česnako
Marinuoti žalumynai (krapų skėtis, peletrūno šakelė, baziliko stiebas ir lapai, krienų lapas),
2 valg. šaukštai druskos.
Maisto gaminimas
1. Į stiklainio dugną suberkite žalumynus ir česnaką
2. Ką tik nuskintus agurkus sukalibruokite, nupjaukite abu galus, nuplaukite, sandariai sudėkite į stiklainį.
3. Verdančiame vandenyje ištirpinkite druską, atvėsinkite.
4. Agurkus užpilkite šaltu sūrymu, uždenkite marle ir palikite 2-3 dienas nusistovėti.
5. Nuimkite marlę, uždenkite dangteliu ir pasterizuokite vandens vonelėje 20-25 minutes.
6. Susukite, apverskite dangtį, lėtai atvėsinkite po užvalkalais.
Konservuoti agurkai su cukrumi
Ingridientai:
1 kg agurkų (2 litrų stiklainiams),
1 st. šaukštas 9% acto,
Krapų skėtis, vienas lapelis petražolių, salierai, kalendra, pusė krienų lakšto, druska - pagal skonį 2-3 juodųjų serbentų lapai,
1 saldžiosios paprikos.
Norėdami paruošti sūrymą: 1 litras vandens, 2 valg. šaukštai druskos, 1 a.š. šaukštas cukraus.
Maisto gaminimas
1. Blanširuotus agurkus sandariai suverskite į stiklainį vertikaliai, įdėkite česnako skiltelę ir vieną papriką.
2. Visus prieskonius suberkite į puodą, įpilkite 1 l vandens ir virkite ant silpnos ugnies 15 min.
3. Agurkus užpilkite verdančiu sūrymu.
4. Į kiekvieną stiklainį įpilkite 1 valg. šaukštą 6% acto ir susukite.
5. Uždenkite dangtį ir lėtai atvėsinkite po užvalkalais.
Laikyti vėsioje vietoje.
Lengviausias būdas konservuoti agurkus
1 litrui talpyklos tūrio: 500 g agurkų, 500 g vandens, 1 aspirino tabletė, 1 valg. šaukštas druskos, trečdalis šaukštelio citrinos rūgšties, ant peilio galo maltų raudonųjų pipirų, pagal skonį aštrių žolelių, viena česnako skiltelė.
Maisto gaminimas
1. Žalumynus ir agurkus blanširuokite.
2. Sandariai supakuokite į stiklainius.
3. Praleiskite aspiriną, druską, citrinų rūgštį, pipirus.
4. Užpilkite verdančiu vandeniu, susukite.
5. Uždenkite dangčius ir lėtai atvėsinkite po užvalkalais.
Laikyti kambario temperatūroje.
Marinuoti agurkai
Šio recepto akcentas yra daugybės prieskonių naudojimas.
1,5 kg agurkų (pagal vieną trijų litrų stiklainį), 3 krapų skėčiai, 4 česnako skiltelės, 4 vyšnių lapai, 3 krienų gabalėliai (2 cm dydžio), 1 karčioji raudonoji paprika, 3-4 maži raudoni pomidorai, 1 saldieji bulgariški pipirai.
Maisto gaminimas
1. Nuplaukite agurkus ir tris valandas užpilkite vandeniu.
2. Į stiklainio dugną dėkite krapų, raudonųjų pipirų, česnako, krienų, vyšnių lapelių.
3. Tvirtai sudėkite agurkus, ant viršaus uždėkite pomidorų ir griežinėliais pjaustytų paprikų.
4. Paruoškite marinatą: 1,5 l vandens paimkite 2 krapų stiebus kartu su skėčiu, 2 juodųjų serbentų lapus, 3 gvazdikėlius, 3 žirnelius kvapiųjų pipirų, 2 žirnelius juodųjų pipirų, 1 lauro lapą, 3 valg. šaukštai druskos, 5 valg. šaukštus cukraus, viską pavirti ant silpnos ugnies 20 min., išimti krapus ir juodųjų serbentų lapelius.
5. Agurkus užpilti karštu marinatu, uždengti 5 min.
6. Nusausinkite į puodą ir vėl užvirinkite marinatą, nukelkite nuo ugnies, įpilkite 1 a.š. šaukštą 9% acto ir vėl supilkite agurkus, susukite, apverskite dangčiu, lėtai atvėsinkite po dangteliu.
Laikyti kambario temperatūroje.
Agurkų uogienė
Ingridientai:
1 kg mažų agurkų (3-5 cm),
1 kg cukraus
1 citrina, truputis vanilės.
Maisto gaminimas
1. Blanširuokite agurkus.
2. Supilkite tirštą sirupą (1 kg cukraus 1 valgomasis šaukštas vandens).
3. Supilkite išspaustas citrinos sultis, smulkiai supjaustytą citrinos žievelę, vanilę.
4. Užvirinkite, nukelkite nuo ugnies, šiek tiek atvėsinkite ir vėl užvirkite, virkite ant labai mažos ugnies.
Vietoj majonezo agurkų padažas
Nuostabiai skanus ir lengvai paruošiamas padažas prie daržovių, mėsos, duonos ir visko, su kuo valgomas majonezas.
Maisto gaminimas:
1. Vieną vidutinį agurką sutarkuokite stambia tarka ir lengvai išspauskite sultis.
2. Įdėkite 100 g kreminio minkšto sūrio, 2 skilteles malto česnako, 3 valg. šaukštai riebios grietinės, 1 arbatinis šaukštelis smulkiai pjaustytų krapų.
3. Pagardinkite prieskoniais ir išmaišykite.
Puikus padažas yra paruoštas!
Štai dar vienas variantas:
Daugelis turguose mėgsta įsigyti įvairių korėjietiško stiliaus daržovių salotų. Vienas iš labiausiai paplitusių ir mėgstamiausių tokių pirkinių yra korėjietiški agurkai. Man labiau patinka tokius užkandžius gaminti namuose ir siūlau vieną iš variantų agurkas korėjiečių kalba. Tokie agurkai puikiai išsilaiko šaldytuve vieną savaitę ir kasdien tampa vis skanesni. Jie gali būti puikus užkandis ant šventinio stalo.
Virimui jums reikės:
švieži agurkai - 1 kg;
svogūnas - 1 vnt. (nereikalinga!);
česnakai - 3 gvazdikėliai;
druska - 1 šaukštelis;
sojos padažas - 2 šaukštai. l.;
actas - 2 šaukštai. l.;
džiovinti karštieji raudonieji pipirai - 0,5 šaukštelio. (arba pagal skonį);
sezamo aliejus - 5 šaukštai. l.;
cukraus - neprivaloma ir pagal skonį (nebūtina!);
sezamo sėklos - 1 valgomasis šaukštas. l.
Agurkus iš pradžių perpjaukite išilgai į ketvirčius.Agurkus galite ir išilgai, tada skersai, maždaug 3 cm ilgio, susmulkintus agurkus suberkite į dubenį, pasūdykite, išmaišykite ir palikite 30 min.
Dabar įpilkite sojos padažo, acto ir cukraus, jei pasirinksite cukrų (aš darau be cukraus).
Gautą mišinį sudėkite į agurkus.
Nedidelėje keptuvėje įkaitinkite sezamų aliejų ir karštu aliejumi užpilkite aitriųjų pipirų ir česnako mišinį. Išmaišykite.
Ant viršaus pabarstykite sezamo sėklomis. Kad sezamas geriau išskirtų savo skonį, reikia greitai pakepinti sausoje keptuvėje, pažodžiui 5 sekundes (greitai patamsėja ir gali sudegti) ir korėjietiško stiliaus agurkai yra paruošti.
Bet agurkai korėjiečių kalba žiemai:
- Švieži agurkai - 1 kg;
- Morkos (didelės) - 1 vnt;
- Česnakai - 4 dantys;
- Druska - 25 g;
- Cukrus - 50 g;
- Augalinis aliejus (rafinuotas) - 50 g;
- Actas 9% - 50 ml;
- Malti juodieji pipirai - 0,5 šaukštelio;
- kalendra - 0,5 šaukštelio;
- Garstyčių pupelės - 1 valgomasis šaukštas;
Korėjos agurkų salotos žiemai
|
Agurkus supjaustyti ilgomis juostelėmis. Sudėkite morkas, tarkuotas korėjietiškoms morkoms. |
|
|
|
Suberti druską, pipirus, aliejų, cukrų, smulkintą česnaką, visus kitus prieskonius, užpilti actu. |
|
|
Gerai išmaišykite salotas ir palikite virti 2 valandas. Dar kartą sumaišykite porą kartų. Išdėliokite į sterilizuotus stiklainius, uždenkite dangteliais. |
|
Sterilizuokite verdančiame vandenyje 15 minučių (0,5 l). Bankai suvynioti, apversti, padėti po "kailiu", kol visiškai atvės. Gero apetito! |
agurkų griežinėliai
Apibūdinimas: Sveiki visi!!! Šiais metais turime nepaprastą agurkų derlių!!! Daug stiklainių žalumynų deda „bulgariškai“, o agurkai vis auga ir auga – tiesiog nėra laiko juos apdoroti... O čia, tik beje, pravertė draugės receptas. Taip jau trečius metus vynioju agurkus savo mylimam sūnui - jam labai patinka tokie agurkų apskritimai! DĖMESIO!!! RECEPTAS PATEIKTAS PAGAL 1 (VIENĄ) PUSĖS LITRINIO INDULĮ!!!
Ingredientai agurkų suktinukams:
Kaip matote, receptas yra paprastas ir be nereikalingų rūpesčių. Nemėgstu blaškytis su marinatais. Pasirodo, konvejeris: kol viena partija sterilizuojama, ruošiu kitą. Išbandyk būtinai!!!
Agurkų suktinukų receptas su nuotrauka
Agurkų ritinio receptas žingsnis po žingsnio
1 žingsnis
Lengvas gaivus užkandis, nesunku paruošti ir tinka net šventiniam stalui (ypač jei šaldytą krabų mėsos imitaciją keičiame natūralia krabų mėsa). Taigi, paruošiame visus ingredientus ir visų pirma statome virti kietai virtą kiaušinį.
2 žingsnis
Agurką rinkitės didesnį. Supjaustome plonomis juostelėmis, tam patogu naudoti pjaustymo peilį.
3 veiksmas
Sudrėkinkite griežinėliais pjaustytų agurkų juosteles servetėle – pašalinkite agurkų sulčių perteklių.
4 veiksmas
Krabų mėsa (anksčiau atšildyta) sutarkuota ant smulkios trintuvės.
5 veiksmas
Virtą kiaušinį nuvalome ir trynį atskiriame nuo baltymų, kad įdaras būtų tankesnis, naudojame tik trynį. Sutrinkite ant smulkios trintuvės ir suberkite į krabų mėsą.
7 veiksmas
Įpilkite šiek tiek majonezo, kad visi ingredientai susimaišytų, gerai išmaišykite.
8 veiksmas
Agurkų losjonai ir tonikai
agurkų losjonas
riebiai odai: Agurkus sutarkuoti ant stambios trintuvės arba smulkiai sukapoti. Pusę stiklinės agurkų masės užpilti tokiu pat kiekiu degtinės, sandariai uždaryti ir palaikyti 15 dienų. Tada perkošti ir lygiomis dalimis praskiesti virintu vandeniu, tada kasdien nuvalyti veidą. Sausesnei ar mišriai odai losjoną praskieskite vandeniu, kad vandens būtų 2 kartus daugiau, ir įpilkite dar 1 arbatinį šaukštelį glicerino.
toniko receptas sausos ir normalios odos drėkinimui: į puodelį įdėkite nedidelį agurko gabalėlį ir užpilkite šiltu pienu. Palikite 30-40 minučių, tada kruopščiai nuvalykite veidą šiuo gabalėliu, periodiškai sudrėkindami jį piene. Arba galite tiesiog lygiomis dalimis sumaišyti agurkų sultis su pienu, o veidą nuvalyti tokiu naminiu toniku. Riebiai odai agurką užpilkite citrinos sultimis.
* * * * *Arba štai kitas agurkų losjono sausai odai receptas: vieną vidutinio dydžio agurką supjaustykite mažais kubeliais, kartu su žievele. 3 valgomuosius šaukštus gautų kubelių užpilkite 1 stikline ką tik virinto pieno, pavirkite dar 5-7 minutes. Tada nukelkite nuo ugnies, leiskite masei visiškai atvėsti, o tada perkoškite. Pasitepus šiuo toniku oda gerai sudrėkinama, pagerėja veido spalva.
* * * * *Gaivus agurkų losjonas kiekvienam odos tipai: Agurkus labai smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite, o 3 šaukštus gautos masės užpilkite 1 stikline verdančio vandens. Uždenkite ir palikite visiškai atvėsti, tada antpilu nuvalykite veidą.
Arba štai kitas receptas: nulupkite agurkus ir išspauskite iš jų sultis. Supilkite šias sultis į ledukų formeles ir užšaldykite. Tokiais ledukais nuvalykite veidą ryte, gerai tonizuoja ir atgaivina bet kokią odą, taip pat yra šiek tiek balinimo efektas.
Agurkų pasirinkimas salotoms
Saulėtame sode užaugę ir augimo stimuliatorių nenualinti agurkai yra daug skanesni už parduotuvinius. Bet, deja, ne visi yra asmeninių sklypų savininkai. Ką tokiu atveju turėtų daryti miesto gyventojai? Nuvažiuojame į artimiausią prekybos centrą, daržoves renkamės atsižvelgdami į žemiau išvardintus reikalavimus. Gerų salotinių agurkų tankumą reikia patikrinti, vangūs agurkai tik sugadins šviežią maistą. Agurkai turi būti elastingi ir tvirti, gražios žalios arba tamsiai žalios odelės be įdubimų, įpjovimų ar kitų defektų.
Turėtumėte atkreipti dėmesį į lapkotį. Lengvas, nesusiraukšlėjęs lapkojis rodo agurko šviežumą. Daržovės su suplyšusiais ar supuvusiais lapkočiais nerekomenduojamos salotoms, antraip nepavyks išvengti skrandžio problemų. Gal atneš? Ne, nerizikuokite, sveikata brangesnė. Salotiniai agurkai gali būti ir lygūs, ir su lengvais spuogeliais. Daržoves su tamsiais spuogeliais ar smaigaliais geriausia palikti sūdyti.
Maži agurkai skanesni už didelius. Jie turi malonų saldų skonį ir turtingą aromatą. Kartūs agurkai netinka ruošti šviežioms salotoms, tačiau šios savybės negalima patikrinti parduotuvėje, todėl daržovės išbandomos prieš pjaustant. Jei pagaunamas kartaus agurkas, nuo jo pašalinama odelė. Ne mažiau svarbus pasirinkimo aspektas yra daržovių kilmė, geriau, jei jos būtų iš vietinio šiltnamio, nes ilgalaikis transportavimas neigiamai veikia kokybę ir skonį.
Geriausi sąjungininkai
Agurkas – universalus produktas, puikiai dera su daugybe daržovių, mėsos, paukštienos, žuvies, jūros gėrybių, sūrio, nesaldžių vaisių ir riešutų. Iš daržovių geriausi agurkų sąjungininkai bus baltieji kopūstai, brokoliai, ridikai, ropės, rūtos, pomidorai, cukinijos, morkos, svogūnai, saldžiosios paprikos ir moliūgai. Žalumynams ir žolelėms apribojimų nėra, salotoms gaminti galite naudoti petražoles, krapus, žalius plunksnų svogūnus, rukolą, baziliką, kalendrą ir kt. su agurkais, žolelių mišiniais ir gurmanišku užpilu – idealus vasaros užkandis.
Šviežių agurkų salotų padažai
Iš esmės neteisinga apsiriboti įprastu majonezu, grietine ir saulėgrąžų aliejumi. Pats metas atsiversti lentynoje jau seniai dulkes besirenkančią kulinarijos knygą ir susipažinti su gardžių užpilų receptais. Klasikinis itališkas užpilas padės šviežių agurkų salotoms suteikti žievelės. Jis paruošiamas greitai ir paprastai, užtenka sumaišyti alyvuogių aliejų, balzamiko actą, prieskonius ir šiek tiek druskos. Ir jei į tą pačią kompoziciją įtrauksite garstyčių ir smulkiai pjaustytų askaloninių česnakų, gausite tradicinį prancūzišką padažą. Skanios agurkų salotos su natūraliu jogurtiniu užpilu, sumaišytu su citrinos sultimis ir prieskoniais.Kepimo suktinukai sūryme, krienai, agurkų ikrai ir kiti įdomūs didžiulių agurkų perdirbimo variantai!
1. RITINĖLIAI IŠ PERAUGŲ Agurkų.
1 kg agurkų: 50 g krapų, 20 g peletrūno, česnako galvos, serbentų lapų, 15 g druskos.
Agurkus nulupkite, išilgai vaisių supjaustykite 1 cm griežinėliais, krapus, peletrūną ir česnaką smulkiai supjaustykite. Paruoštas lėkštes dedame į puodą fermentacijai, pabarstome žolelėmis ir druska. Ant viršaus uždėkite priespaudą ir palaikykite kambario temperatūroje dieną. Ant stiklainių dugno padėkite sluoksnį serbentų lapų. Tada, kai agurkų lėkštės taps minkštos, kiekvieną apvoliokite žalumynais ir sandariai sudėkite į stiklainį. Stiklainio vyniotinius uždenkite serbentų lapais ir užpilkite sūrymu, nustatykite priespaudą ir laikykite šaltoje tamsioje vietoje.
2. "TAŠKINIAI AGURKAI"
Išbandykite, nepasigailėsite: "TAŠKINIAI AGURKAI" Marinatui: 1 stiklinė cukraus, 3 v.š. l. druskos, 1 stiklinės 9% acto ir rasto. aliejaus, 1 arb. maltų juodųjų ir kvapniųjų pipirų, 2 v.š. l. česnako (per kastuvą), 2 a.š. l. sausos garstyčios arba garstyčių sėklos. Marinatui sumaišykite visus ingredientus ir gerai išmaišykite. Pernokusius agurkus nulupkite, supjaustykite griežinėliais, svogūną pusžiedžiais. Viską sumaišyti su marinatu, pastovėti 2 valandas (kas 30 min. pamaišyti), Išdėlioti į stiklainius, užpilti marinatu, sterilizuoti (650g - 10 min., 1 l - 15 min.), Susukti, suvynioti, atvėsti. Laikyti įprastame sandėliuke. Į šias salotas dedu griežinėliais pjaustytas morkas ir žiedinius kopūstus (jei yra). Skanus!
3. "HRENOVINA" IŠ Agurkų
Krienai iš agurkų. visi tie patys ingredientai tik vietoj pomidorų – agurkai. agurkai ruošiami taip - reikia pernokusių! nuvalyti nuo žievelės ir sėklų. palieka tik „valtelę“, todėl įtrina ją į „šūdą“. žiemą į bet kokias salotas deda porą šaukštelių.. aromatas mmmmmm, tai darėme mažose induose...
4. AGURKŲ IKRAI
Gaminu agurkų ikrus. už 1 kg. (Aš tikrai dedu pernokusius, tai yra šiek tiek geltonus, bet tiek. Su jais ikrai skaniau patikrinti) nuvalome nuo kietos odos. 200 gr - svogūnų režimas pusžiedžiais 300 gr - trys morkos ant rupios trintuvės. pakepinti aliejuje. 2 ankštys saldžiosios paprikos režimu mažais kubeliais 0,5 kg pomidorų - troškinkite per mėsmalę 40 min.. 2 šaukštai druskos išdėliojami į sterilizuotus stiklainius. bet apskritai aš mėsmale viską susuku per didelę reshotką žiemą prie mėsos patiekalų ar makaronų. į sriubą taip pat galite dėti marinuotų agurkų ar odelių, o jei koldūnus gaminsite patys, pabandykite į faršą įdėti 2-3 šaukštus. tikrai, tikrai, šis receptas bus skanus, seniai skaičiau laikraštyje Mūsų virtuvė. o jei turiu lygiai geltonus agurkus, tai tikrai gaminu sius ikrus, o is vien tik zaliu skonis kiek kitoks, tik patariu dėti ne daug geltonų.
5. NEMOTERĖS APŽAUGTOS SALOTOS
O Nezhensky salotas turime pagal kitokį receptą: 3 kg agurkų imame 1 kg svogūno, 1 stiklinę bekvapio saulės aliejaus, 2 valg. Šaukštai su stikline druskos, 1 stiklinė cukraus, 0,5 a.š. Šaukštai maltų juodųjų pipirų, 1 puodelis 9% acto. Aliejų užvirinkite, supilkite į jį svogūną, supjaustykite ketvirčiais, pakepinkite 1 minutę, sudėkite agurkus, supjaustytus ratukais arba pusračiais, priklausomai nuo dydžio, užvirinkite, įberkite druskos, cukraus, pipirų. ir acto. Išjunkite, leiskite užvirti porą valandų. Tada vėl užvirkite, išmaišykite ir sudėkite į stiklainius, išplautus soda ir užpilkite verdančiu vandeniu. Susukite, apverskite ir suvyniokite. Pasirodo, 4,5 litro. Gero apetito!
6. ANTRASIS SALOTŲ VARIANTAS NE MOTERIŠKAS
Salotos "Nežinskas"
1,5 kg šviežių agurkų
750 g svogūnų
20 g jaunų krapų
Agurkus nuplaukite, mažus supjaustykite apskritimais, didelius - iš pradžių per pusę, paskui skersai. Svogūnai - pusžiedžiai. Suberkite smulkintus krapus. Į paruoštus pusės litro stiklainius suberkite 2-3 gabalėlius kvapiųjų pipirų ir juodųjų (kartųjų) pipirų, tada sudėkite agurkus (tankiai), tada svogūną, krapus, 3/4 šaukštelio. druskos, 1/2 šaukštelio. cukraus, 2 v.š. l. 6% actas, lauro lapas. Užpildykite kiekvieną stiklainį verdančiu vandeniu. Uždenkite stiklainius dangteliais ir palikite 20 minučių. Po to sudėkite į puodą ir sterilizuokite apie 10 minučių. Sterilizacijos metu puodas turi būti uždengtas dangčiu. Susukite ir palikite atvėsti apverstą dangteliu.
7. SOLYANKA
Solyanka
600 g šviežių grybų (gabalais)
1,5 kg šviežių agurkų (griežinėliais)
1,5 kg morkų (šiaudelių)
1,5 kg svogūno (pusžiedžiai)
1,5 kg kopūstų (šiaudų)
2 kg pomidorų (griežinėliais)
0,5 kg saldžiosios paprikos (kubeliais)
1 l. daržovių aliejus
Išeiga – 10 litrų stiklainiai (porcija labai didelė, jai reikia didelio dubens, todėl nesunkiai pagaminsite pusę porcijos ar net ketvirtadalį. Norėdami tai padaryti, paskirstykite ingredientus proporcingai)
Užvirkite aliejų, sudėkite morkas ir pavirkite 5 minutes, tada suberkite svogūną ir pavirkite dar 5 minutes. Tada sudėkite kopūstą ir 1 puodelį cukraus. smėlio ir virkite dar 5 minutes. Tada padėkite visus kitus komponentus + 1 valg. l. acto, druskos ir maltų pipirų pagal skonį. Viską kartu virkite 30 minučių, maišydami. Karštą supilkite į karštus stiklainius, suvyniokite į popierių ir apvoliokite antklodes (senus paltus), palikite kelias dienas visiškai atvėsti. Galite laikyti kambario sandėliuke. temperatūros.
8. AGURKŲ GYDYMAS
Šiais metais noriu pagaminti Lecho iš agurkų. Viena iš Smomočkių davė receptą, ji padarė, sakė, kad tai labai skanus patiekalas. Ir kaip savarankiškas, ir kaip garnyras prie mėsos.
Tokiam lecho tinka įvairaus dydžio agurkai, tiek peraugę, tiek negražios formos. Agurkus galima supjaustyti žiedais, kubeliais ar ketvirčiais.
Jums reikės:
bulgarų pipirai - 4 vnt.,
agurkai - 2,5 kg, pomidorai - 1,5 kg,
didelės morkos - 3 vnt.,
aitriosios paprikos - 2 vnt,
česnakai - 1 galva,
augalinis aliejus - pusė stiklinės,
granuliuotas cukrus - pusė stiklinės,
acto esencija - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas,
druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Maisto gaminimas:
Pomidorus perkiškite per mėsmalę. Nulupkite česnaką, tada perkelkite per mėsmalę. Aitriąsias paprikas nulupkite, perkiškite per mėsmalę.
Agurkus nuplaukite, supjaustykite griežinėliais. Morkas nuplaukite, tada sutarkuokite ant rupios trintuvės. Papriką nuplaukite, išvalykite iš sėklų ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Paruoštas paprikas ir morkas pakepinkite kartu 15 minučių. Tada sumaišykite su likusiomis tyrėmis daržovėmis ir agurkais.
Įpilkite saulėgrąžų aliejaus, druskos, cukraus, išmaišykite, uždėkite ant ugnies ir visą laiką maišydami užvirinkite.
Dabar įpilkite esencijos ir virkite ant silpnos ugnies 30 minučių.
Karštą agurkų lečą supilkite į stiklainius iki viršaus, susukite, apverskite ir atvėsinkite.
Receptai iš hacienda.ru skaitytojų komentarų yra įrodyti! Skanus! Virkite su malonumu!
http://www.asienda.ru/answers/336/#solution