Vištienos tešloje receptas. Vištienos filė tešloje
Vištiena kulinarijoje paklausi kaip druska ar vanduo, todėl dažnai iš jos ką nors verdame. Šį paukštį išverdame, kepame orkaitėje, rankovėje, dedame į salotas, pyragus ir kitus patiekalus. Bet pamažu visa tai darosi nuobodu ir norisi kažko naujo, neįprasto, bet iš šio produkto.
Vištienos kotletai alaus ar sūrio tešloje dar nėra labai paplitę receptai, todėl juos galima paruošti pokyčiams. Be to, jis visada padeda išsaugoti vištienos filė sultingumą ir minkštumą.
Tešla yra skysta masė, kuri yra mechaninis miltų, kiaušinių ir vandens mišinys. Panardinus į ją mėsą ir kepant augaliniame aliejuje, gaunama būdinga traški plutelė.
Vištiena tešloje keptuvėje: paprastas žingsnis po žingsnio receptas
Yra daugybė tešlos gaminimo variantų: ant mineralinio vandens, alaus ar vyno. Tačiau klasikinė versija, kuri atėjo pas mus iš Prancūzijos, yra miltai, vanduo ir kiaušinis.
Mėsą nuplauname, nusausiname rankšluosčiu ir filė peiliu supjaustome ne didesniais kaip poros centimetrų storio sluoksniais, dedame į maisto maišelį ir plakame plaktuku. Kotletus pasūdykite, sutrinkite su prieskoniais ir sudėkite kartu, kad išmirktų.
Nedideliame dubenyje sumaišykite kiaušinius, miltus ir vandenį. Susmulkinkite šakute, kol gausis vienalytė masė. Jei jaučiate, kad konsistencija skystoka, įberkite dar šiek tiek miltų.
Į keptuvę supilkite nerafinuotą aliejų, panardinkite vištienos pusgaminį ir kepkite iš abiejų pusių po tris-keturias minutes.
Persmeigus šakute, mėsa, paruošta valgyti, turi išsiskirti sultimis, o ne kraujo skysčiu.
Vištienos filė alaus tešloje keptuvėje
Kai kuriems tai atrodys per daug – naudoti alkoholį gaminant patiekalus, kuriuos valgys vaikai. Bet patikėkite, po terminio apdorojimo vištienos šnicelyje neliks nė lašo alkoholio.
Komponentai:
- Vištienos krūtinėlė - 600 g;
- saulėgrąžų aliejus - 4 šaukštai. l.;
- Kiaušinis - 1 vnt.;
- Miltai - 4 šaukštai. l.;
- Alus - 200 ml;
- Druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimo procesas: 25 min.
Kalorijų kiekis: 172 Kcal / 100 g.
Vištienos mėsą nuplauname vandenyje, nuvalome drėgmę popieriniais virtuviniais rankšluosčiais. Supjaustome dalimis 4 × 6 centimetrų dydžio gabalėliais, proceso metu pašaliname plėvelę ir pašaliname krūtinės kremzlę.
Apvyniojame maistiniu polietilenu, kad šniceliai pasirodytų sveiki, o purslai nesuteptų virtuvės, o numušame mediniu plaktuku. Kiekvieną gabalėlį pabarstykite pipirais.
Druska pačioje pabaigoje, kai tik išimame iš keptuvės. Kai kurie šefai teigia, kad į mėsą įdėjus druskos pačioje kepimo pradžioje rizikuojame gauti sausų ir kietų kotletų.
Į dubenį supilkite šviesų gyvą alų, suberkite miltus ir kiaušinį. Plakite šluotele, kol birus komponentas visiškai ištirps skystoje masėje.
Alus, kurio galiojimo laikas ilgesnis nei savaitė, šiam tikslui netinka, nes jame nebėra gyvo mielių grybelio. Pamerkite karbonadą ir kepkite keptuvėje, kol iškeps. Pasūdykite ir paskleiskite ant plokščio indo su žaliu salotos lapeliu.
Vištienos filė tešloje, kepta orkaitėje
Jei tikitės gauti minkštą, o ne traškią vištienos kotletų plutą, iškepę kepkite juos elektrinėje orkaitėje, patepdami naminiu majonezu ar grietine.
Komponentai:
- Vištienos filė - 450 g;
- Kiaušinis - 1 vnt.;
- Miltai - 5 šaukštai. l;
- Vanduo - 3 šaukštai. l.;
- Majonezas - 100 ml;
- Alyvuogių aliejus - 50 ml;
- Druska, prieskoniai - pagal skonį.
Paruošimo procesas: 65 min.
Kalorijų kiekis: 189 Kcal / 100 g.
Sumaišykite išplaktą kiaušinį, vandenį ir miltus. Įpilkite druskos ir prieskonių. Vietoj miltų galite naudoti bulvių krakmolą arba sėlenas. Vištienos krūtinėlę supjaustome išilgai pluoštų, kad gabalėliai būtų kuo lygesni. Nupjauname nuplėštus kraštus ir naudojame maltai mėsai kitam patiekalui.
Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų. Vištienos gabaliukus išmušame, pritaikę fizinę jėgą. Galima ir taip palikti, bet mėsa bus kiek kietesnė. Panardinkite į kiaušinių-miltų tešlą ir kepkite keptuvėje, kol apskrus.
Išdėliojame ant kepimo skardos, ant viršaus nupiešiame naminio majonezo tinklelį ir kepame elektrinėje orkaitėje dešimt minučių.
Kaip virti vištienos filė sūrio tešloje
Lydytas kietasis sūris puikiai dera su vištiena ir papildo jos skonį. Būtent šia savybe remiasi prancūziškas mėsos gaminimas. Originalesnis sprendimas, naudojamas gaminant maistą – sūrio tešla.
Komponentai:
- Vištienos mėsa - 700 g;
- Sūris - 150 g;
- Grietinė - 5 šaukštai. l.;
- Miltai - 4 šaukštai. l.;
- Druska - pagal skonį;
- Augalinis aliejus - 6 šaukštai. l.
Virimo procesas: 40 minučių.
Kalorijų kiekis: 153 Kcal / 100 g.
Dubenyje šakute išplakti tarkuotą sūrį, naminę grietinę ir miltus. Mėsą nuplaukite ir leiskite išdžiūti. Vištienos filė iš lėto supjaustykite gabalėliais siauru ir plonu peiliu. Keletą gabalėlių dedame į maisto maišelį ir plakame, kol gatavų pusgaminių storis bus nuo dviejų iki trijų milimetrų.
Į puodą supilkite augalinį aliejų, panardinkite, susmulkinkite į sūrio tešlą ir kepkite, kol apskrus.
Patiekite ant plokščio indo, šalia gražiai išdėliokite vyšninius pomidorus ir šviežias žoleles.
Jei jau rengiate „egzotiškų patiekalų dieną“, paruoškite tokią, kuri nustebins neįprastu ir netikėtu skoniu.
Išpūsti nuostabiai skanų pyragą su vištiena ir bulvėmis, jūs turite mokėti jį tinkamai paruošti. .
Žingsnis po žingsnio „Grybų pieva“, mūsų nuotraukos ir patarimai padės teisingai jį išvirti.
- Norėdami paruošti vištienos kotletus, turite nusipirkti tik atšaldytą mėsą. Ji turi būti be gleivių, švelniai rausva, o ne šviesiai balta. Jei užuodžiate acto kvapą, nepirkite – mėsa buvo apdorota taip, kad paslėptų irimo požymius;
- Jei kepant tešla nukrenta nuo mėsos, tai yra per reta ir neišlaiko formos. Įpilkite į jį daugiau miltų;
- Karštoje keptuvėje pakepinkite kotletus. Jei aliejuje pradeda šauti vandens lašas ir atsiranda burbuliukų, dėkite pusgaminį. Šaltame aliejuje mėsa prilips prie dugno ir praras daug skysčio;
- Sūrio tešlai naudokite kietus sūrius, jie kepimo metu gerai apvynioja mėsą, skirtingai nei minkštieji;
- Jei ketinate gauti tankesnį ir storesnį tešlos sluoksnį, nemaišykite jos ingredientų. Kotletą du kartus iš eilės pamirkykite kiaušinyje ir apvoliokite miltuose;
- Patiekalą galite paįvairinti: vietoj miltų naudokite sėlenas ir šnicelius apvoliokite sezamo sėklose ar linų sėklose, arba galite pasigaminti šių grūdų mišrainę;
- Jei teko naudoti šaldytą mėsą, leiskite jai atitirpti vidurinėse šaldytuvo lentynose, o ne mikrobangų krosnelėje ar ant stalo.
Gastronominis malonumas jums iš paruoštų patiekalų!
Gero apetito!
Vištienos filė alaus tešloje visada pasirodo minkšta ir sultinga, nepaisant to, kad pagal kitus receptus šią mėsą lengva perdžiovinti. Daugelis žmonių žino, kokia skani yra tešla, pagaminta iš gazuoto vandens. Oro burbuliukai gali atlaisvinti tešlą, ji tampa lengva ir traški. Ant alaus virta tešla pasirodo ne tik traški, bet ir labai kvapni. Ypač jei į jį pridėsite mėgstamų prieskonių ir kvapnios citrinos žievelės. Aluje plakta vištiena yra vienas apetitiškiausių paukštienos variantų, nors ir ne pats sveikiausias (dėl gilių riebalų).
Šiam plaktos vištienos receptui geriausia naudoti filė. Taip, tai gana klastinga mėsa, nes ją lengva perdžiovinti. Tačiau aluje virta filė pasirodys švelni ir sultinga. Jis nepraleis labai daug laiko keptuvėje ir turės laiko virti neprarasdamas sultingumo.
Yra įvairių nuomonių, kada virti tokį paukštį. Kažkas vištieną tešloje laiko šventiniu patiekalu, o kažkas pasiruošęs pamiršti kalorijas ir mėgautis ja kiekvieną dieną.
Virimo laikas: 20-25 min
Ingridientai
- 1 vištienos filė
- 125 ml labai šalto alaus (rūšis nesvarbu)
- 60 gramų miltų
- 1 kiaušinis
- pusės citrinos žievelės
- druska, pipirai - pagal skonį
- augalinis aliejus kepimui
Išskyrus tai, naudokite mėgstamus prieskonius, kad tešla būtų skani. Įdėjau džiovintų pomidorų.
Kaip virti vištieną alaus tešloje su prieskoniais
Vištienos filė supjaustykite plonomis juostelėmis – maždaug centimetro pločio.
Mėsos gabaliukus pasūdykite ir pabarstykite pipirais.
Norėdami pagaminti vištienos tešlą, sumaišykite kiaušinį, miltus, alų, šiek tiek druskos ir pipirų, pusės citrinos žievelę ir prieskonius.
Intensyviai plakite tešlą, kad joje neliktų nei vieno gumuliuko - tada ji išsidės lygiu sluoksniu.
Į keptuvę 1 cm sluoksniu supilkite augalinį aliejų ir padėkite ant ugnies.
Pamerkite vištienos gabaliukus į tešlą ir nedelsdami nusiųskite į keptuvę.
Gabaliukai labai šnypštės.
Kepkite vištieną iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
Iškeptą vištieną dėkite ant popieriniais rankšluosčiais išklotos lėkštės, kad pasišalintų aliejaus perteklius.
Patiekite iš karto, kol tešla bus traški. Geriausia maistą papildyti garstyčiomis arba kečupu.
Kaip dar galite virti vištieną tešloje?
Viskas apie tešlą, o tešlos receptai yra gana įvairūs. Jie turi vieną bendrą pagrindą ir skirtingus akcentus dėl prieskonių ir prieskonių.
Prisiminkime, kam skirta tešla. Jo paskirtis gana paprasta: sultys iš vištienos neturi tekėti! Tešla sukuria plutą, kuri "užkemša" mėsą ir "sulaiko" visą jos kvapnų skonį. Ir šią užduotį atlieka kiaušinių, miltų ir skysčio mišinys, sūdytas ir pagardintas, iš tikrųjų - skysta duona, tešla. Tešlą sudaro tik trys būtini elementai, o receptų įvairovė!
Skystas komponentas tai gali būti vanduo, gazuotas mineralinis vanduo, grietinėlė, vaisių ar daržovių sultys, alus ir vynas arba kelių ingredientų mišinys.
Miltai taip pat naudojami skirtingai- nuo pilno grūdo kviečių iki avižinių dribsnių ir kukurūzų. Pastarasis (iš kurio pasirodo) yra sunkiausias, todėl geriau jį „atskiesti“ kviečiais. Bet skonis puikus, miglotai primena hominiją.
Kas dedama į vištienos tešlą kaip prieskoniai? Tešlai tinka beveik bet kokie aštrūs ir aštrūs prieskoniai, sublimuoti svogūnai ir česnakai, sezamo sėklos.
Kuo skystesnis tešloje, tuo skanesni bus vištienos gabaliukai. Skystis suteikia jiems lengvą ir traškią tekstūrą. Tačiau yra trūkumas: tokia vištiena yra labai kaloringa. Tiršta tešla yra sunki (ypač tokia, kuri kepama visiškai be skysčio).
Kita paslaptis – šaltos tešlos naudojimas. Kuo šaltesnis, tuo mėsa skanesnė ir švelnesnė.
Ir čia yra gudrus triukas, kurį naudoju retai, nes nematau per daug skirtumo, bet vis tiek negalite išmesti žodžių iš dainos. Taigi, kad tešla nenuvarvėtų, pirmiausia pabandykite filė gabalėlius lengvai apvolioti džiūvėsėliuose arba miltuose, o tada iš karto panardinkite į pusiau skystą mišinį.
Ir nepamirškite, kad gruzdinimui reikalingas storasienis indas, kuriame įkaitinate aliejų vištienai kepti. Būkite atsargūs, jis dega! Ir gero apetito.
Kas nemėgsta keptos vištienos? O jei kepsite vištienos kotletus tešloje, norėdami išbandyti šį patiekalą turėsite atremti medžiotojus! Keptos paukštienos skonis priklauso ne tik nuo mėsos kokybės, bet ir nuo pasirinktos tešlos recepto. Kaip virti tešlą vištienos filė?
Vištiena tešloje – pigu, skanu ir greita
Jei visi jau seniai įpratę prie keptos mėsos, tai skani vištienos filė tešla, naudojama kepant kotletus, įkvepia ypatingą pagarbą šeimininkei. Šis kulinarinis sprendimas tikrai turi daug privalumų:
- mėsa nepridega ir nėra padengta kieta pluta;
- tešla apsaugo vištieną nuo išdžiūvimo, todėl karbonadai būna itin sultingi;
- tešla pabrėžia mėsos skonį, papildo ją sotumu;
- į tešlą galite dėti prieskonių, druskos, kas pačioje vištienoje gali pasirodyti įkyriai.
Vištienos filė gabaliukais tešloje – puikus sprendimas šventiniam stalui. Jums tereikia išmokti teisingai virti tešlą.
Patiekalo skonis priklausys nuo tešlos paruošimo būdo. Tradiciškai manoma, kad tešlą turi sudaryti vanduo, miltai ir kiaušiniai. Tačiau mišrių produktų įvairovė tik šeimininkei sužais į rankas: maisto gaminimas nepakenčia monotonijos. Štai keletas tešlos receptų, tinkančių tiek vištienai, žuviai, sūriui ar daržovėms, pavyzdžių.
Sodrus
Ingridientai:
- 5 kiaušinių;
- 1 st. miltai;
- 6 str. l. grietinėlės arba pieno.
Maisto gaminimas:
Ant alaus
Subtiliausia vištienos kotletų tešla gaunama į tešlą įpylus alaus. Nemanykite, kad šis receptas tinka tik geriantiems: alkoholis tešloje absoliučiai praranda savo skonį ir savybes, bet suteikia patiekalui sultingumo ir puošnumo.
Ingridientai:
- 100 ml alaus;
- 2 kiaušinių;
- miltai;
- druskos.
Maisto gaminimas:
- Į dubenį supilkite alų ir įmuškite kiaušinius.
- Išplakite masę ir pagardinkite druska.
- Įberkite tiek miltų, kad tešla atrodytų kaip grietinė. Kad gerai išmaišytų.
Taip pat skaitykite:
Šuoliais ir ribomis
Ingridientai:
- 1 st. miltai;
- 2 valg. l. saulėgrąžų aliejus;
- 1 st. vanduo;
- 2 kiaušinių baltymų;
- 1 šaukštelis mielės;
- druskos.
Maisto gaminimas:
- Mieles ištirpinkite šiltame vandenyje.
- Iš anksto persijokite miltus, supilkite į gilų dubenį ir padarykite nedidelę įdubą.
- Į miltus supilkite vandenį su mielėmis, aliejumi, druska.
- Minkykite tešlą, savo konsistenciją panašią į grietinę.
- Padėkite į šiltą vietą, kol pakils. Nepageidautina dėti ant tešlos iš karto po virimo.
Greitas Receptas
Ingridientai:
- 1 st. miltai;
- 2 kiaušinių;
- 0,5 st. sultinio arba vandens;
- druskos.
Maisto gaminimas:
- Sumaišykite kiaušinius, vandenį ir miltus.
- Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus, kad gautumėte tešlą, kuri atrodytų kaip grietinė.
Šis receptas yra labai greitas ir tiks šeimininkėms, jei reikia skubantiems svečiams pateikti ką nors skanaus. Gaminimui galite pasiimti mineralinio vandens, todėl tešla bus puresnė ir minkštesnė.
su majonezu
Vištienos filė tešla su majonezu yra sūraus skonio ir neįprasto aromato, kuris labai tinka vištienai.
Ingridientai:
- 3 kiaušinių;
- 4 valg. l. miltai;
- 3 str. l. majonezo;
- prieskoniai.
Maisto gaminimas:
- Sumaišykite kiaušinius, majonezą, druską.
- Palaipsniui suberkite miltus, kad susidarytų šiek tiek skysta vienalytė tešla.
- Galima iš karto naudoti gaminant maistą.
be kiaušinių
Jei namuose nebuvo kiaušinio ir reikia greitai paruošti tešlą, naudokite šį receptą, kaip pasigaminti vištienos filė tešlą.
Ingridientai:
- 1 st. miltai;
- ¾ st. vanduo;
- 0,5 šaukštelio soda;
- druskos;
- prieskoniai;
- žaluma.
Maisto gaminimas:
sūrus
Ingridientai:
- 3 kiaušinių;
- 150 g sūrio;
- pipirų;
- druskos.
Maisto gaminimas:
- Sumuškite kiaušinius į dubenį.
- Sūrį sutarkuokite smulkia tarka ir sumaišykite su kiaušiniais.
- Druska pipirai.
Prieš kepdami kotletus keptuvėje, juos reikia apvolioti tešloje, o paskui – miltuose.
Kaip kepti vištieną tešloje?
Kad tešla nepriliptų prie indų, o patiekalas nesudegtų, reikia žinoti keletą kulinarinių paslapčių.
- Mėsą galite kepti tešloje kepdami keptuvėje arba gruzdindami.
- Jei pasirenkamas pirmasis būdas, pirmiausia į keptuvę reikia įpilti šiek tiek aliejaus ir gerai įkaitinti.
- Kepkite iš abiejų pusių ne ilgiau kaip 3–5 minutes. Kad filė būtų minkšta, prieš panardinant į tešlą, rekomenduojama ją išplakti.
- Jei tešla jau iškepusi, o viduje esanti mėsa šiek tiek žalia, troškinkite patiekalą po dangčiu kelias minutes.
- Jei mėsa kepta, aliejus turi būti gerai įkaitintas ir visiškai uždengti kotletus.
Dar keli patarimai, padėsiantys tešlą padaryti orą.
- Ingredientus suplakite šluotele arba blenderiu.
- Prieš gamindami visada persijokite miltus.
- Stenkitės valgyti šviežią maistą, ypač kiaušinius.
- Nedėkite daug prieskonių ir druskos: tešloje jie jaučiasi sotesni, todėl patiekalą galima lengvai pasūdyti.
- Į tešlą galima dėti ne tik žalumynų, bet ir smulkintų svogūnų.
Sumušta vištienos filė – bendrieji gaminimo principai
Iš esmės tešlai naudojami kvietiniai miltai. Tačiau yra receptų su krakmolu, avižiniais dribsniais ar avižiniais dribsniais, su džiūvėsėliais. Kartais sumaišomi keli skirtingi ingredientai, kurie suteikia tešlai neįprastą skonį.
Kas dar pridedama:
Pienas;
Grietine arba majonezu.
Kartais tešla ruošiama su alumi ar mineraliniu vandeniu. Yra receptų su prieskoniais, žolelėmis, sūriu.
Kepimui skirta filė supjaustoma griežinėliais, lėkštėmis arba šiaudeliais. Kartais jį numuša. Bet visada įtrinti prieskoniais arba bent jau pasūdyti. Kartais marinuojamas su įvairiais padažais. Paruošti filė gabaliukai panardinami į tešlą ir kepami. Paprastai keptuvėje. Aliejus naudojamas augalinis arba riebalų mišinys.
Vištienos filė grietinės tešloje
Paprasčiausios ir labai greitai pagaminamos vištienos filė tešloje receptas, kuriam reikia grietinės. Storumas nesvarbu. Patiekalas ruošiamas apie pusvalandį.
Ingridientai
Filė 0,5 kg;
Prieskoniai;
4 šaukštai grietinės;
5 šaukštai miltų;
Petražolės arba krapai.
Maisto gaminimas
1. Paimkite vištienos filė ir supjaustykite pusės centimetro griežinėliais. Jų dydis gali būti bet koks. Lengvai pamuškite virtuviniu plaktuku ir įtrinkite prieskoniais, pabarstykite smulkintomis žolelėmis.
2. Du kiaušinius ir grietinę išplakti šluotele. Įpilkite pusę arbatinio šaukštelio druskos ir receptinių miltų. Išmaišome.
3. Į gautą tešlą panardinkite filė ir apkepkite aliejuje. Padarome ugnies terpę. Kepkite vištieną iš abiejų pusių apie 5 minutes.
4. Atlikta! Patiekite su garnyru, daržovėmis, padažais ar tiesiog su duona.
Vištienos filė tešloje keptuvėje su sūriu
Vištienos sūrio filė tešloje, kuri pasirodo labai rausva ir traški, receptas. Tešlai reikia kieto sūrio. Veislė ir riebumas nevaidina ypatingo vaidmens. Taip pat į tešlą patenka majonezo, kuris, jei reikia, pakeičiamas grietine.
Ingridientai
0,5 kg vištienos;
0,1 kg sūrio;
bet kokie prieskoniai;
2 šaukštai majonezo;
Miltai 2-3 šaukštai.
Maisto gaminimas
1. Nuplautas ir išdžiovintas krūtinėles, kaip įprasta, supjaustykite plonais griežinėliais. Galite šiek tiek pamušti. Įtrinkite prieskoniais ir leiskite jiems pagulėti, kol ruošiasi tešla.
2. Kiaušinius išplakti su žiupsneliu druskos. Į juos įpilkite majonezo, o tada miltų. Gerai ismaisyti.
3. Kietąjį sūrį įtriname smulkiais drožlėmis ir dedame į paruoštą tešlą. Išmaišome.
4. Padėkite keptuvę įkaisti. Pilame aliejų. Sluoksnis turi būti ne mažesnis kaip 5 milimetrai, kad viščiukas neplauktų, bet ir nesudegtų.
5. Išmuštą filė panardinkite į sūrio tešlą ir kepkite įprastu būdu. Vištieną apvertę antrąja puse, keptuvę uždenkite ir leiskite filė garuoti į vidų.
Vištienos filė tešloje "Šiaudeliai" su sezamo sėklomis
Labai įdomios sezaminės vištienos filė tešloje keptuvėje receptas. Skrudintos sėklos suteikia neįprastą, bet labai malonų skonį. Kitas šio recepto bruožas yra vištienos pjaustymas. Filė kepama juostelėmis ir išeina daug.
Ingridientai
0,3 kg filė;
100 ml pieno;
Prieskoniai;
1 šaukštas sezamo;
Maisto gaminimas
1. Vištieną iš pradžių supjaustome sluoksniais, o tada skersai. Gausite ilgus šiaudus. Jų storis neturi viršyti pusės centimetro. Priešingu atveju filė keps ilgiau.
2. Vištieną pabarstykite prieskoniais, leiskite pagulėti apie dešimt minučių, kol ruošiama tešla.
3. Tešlai kiaušinius suplakti su pienu, įberti druskos ir miltų. Išmaišome. Miltus pilame „iš akies“. Tešla turi gautis vidutiniškai, kaip ir blynams.
4. Į tešlą suberkite sezamo sėklas ir išmaišykite.
5. Įkaitinkite aliejų. Supilkite jį į keptuvę storu maždaug centimetro sluoksniu. Šiaudų nereikia uždengti dangčiu ir jis bus gruzdintas.
6. Filė gabalėlį subadome šakute, pamerkiame į tešlą ir dedame į keptuvę. Tai turi būti padaryta labai greitai.
7. Kai tik tešla apskrus iš vienos pusės, gabalėlius apverskite ir apkepkite antroje pusėje. Išimame servetėles, kad pašalintume riebalų perteklių.
Vištienos filė tešloje keptuvėje (ant krakmolo)
Krakmolo tešla skiriasi nuo miltų variantų skoniu ir turi savo gerbėjų. Galima sumaišyti su puse porcijos miltų. Krakmolas yra naudojamas bulvėms, bet gali būti paimtas ir iš kukurūzų.
Ingridientai
120 gramų krakmolo;
0,4 kg filė;
100 ml vandens;
Aliejus ir prieskoniai.
Maisto gaminimas
1. Filė iš karto marinuoti. Prieš tai supjaustykite norimo dydžio gabaliukus ir lengvai išmuškite. Galima tiesiog marinuoti prieskoniuose arba įdėti šiek tiek sojos padažo, grietinės, galima įdėti šaukštą majonezo. Su jais vištiena bus švelnesnė.
2. Į dubenį įmuškite kiaušinius, gerai išplakite šluotele. Įpilkite arbatinį šaukštelį aliejaus ir druskos. Išmaišome ir užpilame vandeniu, o po jo pilame krakmolą. Įdedame mažomis porcijomis ir gerai sumušame, kad nesusidarytų gumuliukų. Dėl tos pačios priežasties nenaudojame šilto vandens.
3. Anksčiau marinuotą filė pamerkite į krakmolo tešlą.
4. Vištieną dėkite į karštą aliejų ir kepkite, kol suminkštės. Jei filė supjaustoma stambiai, dvi minutes galite uždengti dangčiu.
Vištienos filė tešloje ant alaus
Daugelis namų šeimininkių yra susipažinę su alaus tešla, bet ne visos. Ši tešla yra labai ori ir skani. Tinka kepti ne tik vištieną, bet ir mėsą, žuvį. Alus gali būti šviesus arba tamsus, bet svarbu, kad jis nebūtų pasenęs.
Ingridientai
120 ml alaus;
0,5 kg filė;
0,1 kg miltų;
Prieskoniai;
Maisto gaminimas
1. Vištieną supjaustykite ir sumuškite plaktuku. Bet koks gabalo dydis. Galite gaminti lėkštes ar šiaudelius. Pabarstykite prieskoniais, galite įdėti susmulkintą česnako skiltelę.
2. Įmuškite kiaušinį, įberkite šiek tiek druskos ir įpilkite alaus. Greitai išmaišykite ir suberkite miltus. Tešla paruošta! Nereikia leisti stovėti, iškart pradedame kepti, kol išgaruos dujos.
3. Vištieną panardinkite į tešlą, pabandykite apvynioti gabalėlį iš visų pusių.
4. Į keptuvę dėkite į karštą aliejų, apkepkite iš abiejų pusių. Apvertus vištieną, gaminį galima paruošti po dangčiu.
Aštri vištienos filė tešloje keptuvėje
Labai kvapnaus ir aštraus patiekalo, kuris ypač patiks vyrams, receptas. Šiai keptuvėje išmuštai vištienos filė reikės raudonųjų maltų pipirų ir sojų padažo.
Ingridientai
500 gramų filė;
100 ml pieno;
20 ml sojos padažo;
0,5 šaukštelio maltų pipirų;
2 skiltelės česnako;
150 gramų miltų.
Maisto gaminimas
1. Vištieną supjaustome bet kokio dydžio gabalėliais, bet ne smulkiais. Pabarstykite puse recepte nurodytos raudonosios paprikos. Įpilkite sojos padažo ir gerai išmaišykite rankomis. Leiskite filė kol kas pagulėti.
2. Tešlai kiaušinį išplakti su žiupsneliu druskos ir likusiais pipirais. Pagal skonį galima dėti daugiau. Arba įberkite šiek tiek juodųjų pipirų, kurie turi savo aromatą. Supilkite pieną su miltais ir gerai išmaišykite šluotele. Dėl poringumo įberkite nedidelį žiupsnelį sodos arba tiek pat tešlai skirtų kepimo miltelių.
3. Pipirais marinuotą vištieną panardinkite į karštą tešlą ir kepkite įprastu būdu. Gerai paruduokite iš abiejų pusių.
Vištienos filė tešloje su pomidorais
Nuostabus receptas vištienos filė tešloje keptuvėje, kuri yra virta su pomidoru. Renkamės sultingą, prinokusį, bet tankų pomidorą, kurį galima nesunkiai supjaustyti apskritimais.
Ingridientai
2 šaukštai majonezo;
0,3 kg filė;
80 gramų sūrio;
1 pomidoras;
prieskoniai;
70 gramų miltų.
Maisto gaminimas
1. Pagal šį receptą filė pageidautina supjaustyti dideliais, bet plonais pyragais. Tada juos reikia lengvai numušti ir pabarstyti nedideliu kiekiu prieskonių.
2. Tešlai išplakite majonezą ir vištienos kiaušinį, tada suberkite miltus ir šiek tiek pasūdykite. Išmaišome.
3. Iš karto reikia supjaustyti pomidorą plonais apskritimais, sudėti į dubenį. Į kitą dubenį sutarkuokite sūrį. Geriau naudoti kietąjį sūrį.
4. Truputį užpilkite ir nustatykite, kad sušiltų.
5. Vištienos pyragaičius panardinkite į tešlą ir sudėkite į keptuvę. Apkepkite iš vienos pusės, tada apverskite ir ant keptos pusės iš karto uždėkite pomidorų apskritimą. Jei leidžia filė plotas, galima dėti du gabalus. Greitai pabarstykite sūriu ir uždenkite dangčiu.
6. Virkite filė po dangčiu tris minutes. Per tą laiką sūris išsilydys, pomidoras sušils, o vištiena pasieks galutinį pasirengimą.
Vištienos filė tešloje orkaitėje
Pasirodo, vištienos filė tešloje galite virti ne tik keptuvėje. Orkaitėje šis patiekalas pasirodo ne toks riebus ir jums nereikia leisti laiko tuščiai prie viryklės. Tešla gaminama iš grietinės.
Ingridientai
70 gramų grietinės;
Prieskoniai;
2 skiltelės česnako;
Grietinėlės gabalėlis aliejai;
400 gramų vištienos;
Maisto gaminimas
1. Vištieną stambiai supjaustykite, plaktuku patrinkite, įtrinkite smulkintu česnaku, druska ir pipirais. Galite naudoti įprastus vištienos prieskonius.
2. Tešlai kiaušinius išplakite su grietine, įberkite druskos ir miltų. Tešla turi būti tiršta, bet lipni. Jei įdėsite šaukštą, jis stovės.
3. Ant kepimo skardos supilkite aliejų arba paklokite silikoninį kilimėlį.
4. Vištieną aptepame paruošta tešla, dedame ant kepimo skardos. Ant viršaus šaukštu išlyginkite tešlos sluoksnį, kad jis būtų lygesnis.
5. Pašaukite į 200 laipsnių orkaitę ir kepkite apie 25 min.
6. Išimkite, patepkite viršų gabalėliu sviesto ir viskas!
Vištienos filė tešloje – patarimai ir gudrybės
Ar liko tešlos? Jokiu būdu neišmeskite! Galite šaukštu dėti ant keptuvės ir kepti blynus. Arba panardinkite bet kokį kitą produktą ir taip pat kepkite. Pavyzdžiui, krabų lazdeles, likusius žuvies gabaliukus, bet kokią mėsą ir net kepenėles. Skanu tešloje, gaunamos cukinijos arba baklažanai.
Kad vištiena gerai apkeptų ir neįsigertų aliejaus, gaminį reikia dėti į karštą aliejų. Ir jokiu būdu ne didelėmis partijomis. Priešingu atveju riebalų temperatūra keptuvėje smarkiai nukris, o tešla pradės sugerti aliejų.
Tešla bus puri ir erdvi, jei į tešlą įbersite šiek tiek sodos. Galima berti kepimo miltelius, bet ir nedidelį kiekį. Jei tešla yra ant vandens su dujomis arba ant alaus, neturėtumėte dėti plėšiklių.
Jei reikia paruošti tankią tešlą, tešlos negalima minkyti, o padaryti kelių sluoksnių tešlą. Vištiena panardinama į kiaušinį, tada į miltus, vėl kiaušinį ir miltus. Galite pakartoti daugiau kartų, priklausomai nuo norimo rezultato. Tokį apkepimą galima daryti ne tik su miltais, bet ir su džiūvėsėliais.
Vištiena bus skanesnė ir aromatingesnė, jei į kepimui skirtą augalinį aliejų įdėsite kreminį gabalėlį.
Kad pluta būtų auksinė ir gerai iškeptų, į tešlą galite įberti žiupsnelį cukraus. Tačiau svarbu nepersistengti. Priešingu atveju pluta iškeps daug greičiau, nei iškeps vištiena.
Vištienos mėsa yra prieinamas, dietinis maisto produktas, iš kurio gaminama daug įvairių patiekalų. Kepama, verdama, troškinama, kepama – variantų daug. Krūtinėlė naudojant tešlą gali būti ne tik kasdieniu patiekalu, bet ir šventine stalo puošmena.
Greitai išvirti vištieną tešloje, išlaikant visus organizmui naudingus vitaminus, nėra sunku. Patiekalui jie ima bet kurią skerdenos dalį, bet geriausia krūtinėlė, ją patogu supjaustyti į lėkštes. Tradiciniai prieskoniai yra druska ir pipirai. Kiti prieskoniai naudojami atskirai, kad padėtų išsiugdyti skonį. Pagrindiniai patiekalo ingredientai:
- Šviežia vištienos filė – nenaudokite produkto, kuris buvo užšaldytas, jis bus mažiau sultingas.
- Miltai yra vienas iš pagrindinių ingredientų.
- Prieskoniai – tinka bazilikai, čiobreliai, rozmarinai, mairūnai.
- Kiaušiniai – naudojami sveiki (trynis + baltymai).
Vištienos filė supjaustykite lėkštėmis, nuplaukite vandeniu ir nusausinkite. Tada pabarstykite gabalėlius prieskoniais ir palikite 10 minučių mirkti. Pasirinkite mėgstamą vištienos filė tešlos receptą. Į įkaitintą keptuvę supilkite augalinį aliejų, įkaitinkite. Lėkštę panardinkite į vištienos filė tešlą ir kepkite iš vienos ir kitos pusės, kol apskrus.
Tešla vištienai – paprastas receptas
- Yra tradicinis vištienos tešlos receptas. Pagal instrukcijas, jei skerdena visa, ją reikia supjaustyti dalimis ir nupjauti nugarinę. Jei yra krūtinė, belieka ją supjaustyti į lėkštes. Nepjaustykite jų labai storais ar per plonais griežinėliais, efektyviam kepimui rekomenduojamas storis 1-2 cm Pjaustymui naudokite peilį plonais ašmenimis.
Ingridientai
- miltai - ½ šaukšto;
- kiaušinis - 2 vnt;
- pienas - ½ šaukšto;
- druskos, pipirų - žiupsnelis.
Maisto gaminimas
- Kiaušinius išplakti su prieskoniais ir druska.
- Supilkite pieną, išmaišykite.
- Dalimis suberkite miltus, gerai išmaišykite.
- Krūtinėlės filė gabaliukus apkepkite tešloje iš kiekvienos pusės.
Sūrio tešla vištienai
- Sūrio tešla vištienai padaro mėsą skanią ir sultingą. Jei norite, pridėkite šviežių žaliųjų svogūnų ūglių. Kepti reikia nedidelėmis porcijomis: filė gabaliukus panardinti į gerai įkaitintą aliejų. Jo turi būti tiek, kad baigta sūrio dalis visiškai uždengtų mėsą. Apverskite gabalus laiku, kad pluta nesudegtų.
Ingridientai
- krūtinė - pusė kilogramo;
- kietas sūris - 100 g;
- kiaušinis - 1 gabalas;
- grietinė - 3 šaukštai. l.;
- kvietiniai miltai - 2 šaukštai. l.;
- prieskoniai - žiupsnelis;
- bazilikas - žiupsnelis;
- daržovių aliejus.
Maisto gaminimas
- Filė gabaliukus nuplaukite, nusausinkite ant popierinio rankšluosčio lakšto.
- Kiaušinį išplakame suktuku arba šakute.
- Į kiaušinius supilkite grietinę ir išmaišykite.
- Dėti druskos, pipirų, baziliko pagal skonį, sumaišyti su miltais ir kitais ingredientais.
- Sūrį sutarkuokite smulkia tarka, sumaišykite su likusiais ingredientais.
- Vištienos gabalėlius apkepkite tešloje, kol suminkštės.
Vištiena tešloje
- Kad vištienos filė būtų minkšta, palikite per naktį pasimarinuoti su sojų padažu. Tam tikslui naudokite rūgpienį arba kefyrą. Jau iškeptus, paruoštus filė gabaliukus reikia padėti ant servetėlės, kad atsikratytų aliejaus pertekliaus. Vištienos tešloje recepte pateikiamos nuoseklios rekomendacijos: optimalus storis norint gerai kepti supjaustytas lėkštes: nuo 0,5 iki 1 cm.
Ingridientai
- filė - 600 g;
- miltai - 150 g;
- pienas - 150 ml;
- kiaušinis - 3 vnt.;
- aliejus - pagal poreikį;
- druskos, pipirų - žiupsnelis.
Maisto gaminimas
- Paruoškite vištienos gabalėlius.
- Nupjautą plokštę įdėkite į polietileną ir išmuškite.
- Išplaktus kiaušinius supilkite į 150 mililitrų šilto pieno, pagardinkite prieskoniais.
- Suberti 150 gramų miltų ir išmaišyti.
- Panardinkite lėkštes į tešlą, apkepkite iš kiekvienos pusės.
- Patiekite karštą su bulvių koše kaip garnyrą.
Vištienos krūtinėlė tešloje
- Padalinkite filė į dvi dalis, kiekvieną iš gabalėlių padalinkite į dar du mažesnius gabalėlius. Taip patogu supjaustyti į tvarkingas, mažas lėkštes. Nebūtina stipriai išmušti, reikia atsiminti, kad vištienos struktūra yra minkšta. Vištienos krūtinėlėje naudokite pieną, grietinėlę, grietinę ar majonezą – išbandykite, kuris receptas jums labiausiai patinka.
Ingridientai
- filė - 500 g;
- kvietiniai miltai - ½ šaukšto;
- karštas vanduo - pusė stiklinės;
- kiaušinio baltymas - 2 vnt .;
- sezamo sėklos - 1 šaukštelis;
- prieskoniai - pagal skonį.
Maisto gaminimas
- Į dubenį įpilkite vandens, suberkite miltus ir prieskonius.
- Atskirkite trynius nuo baltymų, baltymus išplakite su druska ir dėkite į lėkštę su likusia mase.
- Kiekvieną mėsos gabalėlį panardinkite į mišinį, pabarstykite sezamo sėklomis ir apkepkite kiekvieną pusę.
Vištiena tešloje keptuvėje
- Vištiena tešloje keptuvėje yra patrauklus ir kvapnus patiekalas. Baltyminis produktas lengvai prisotins buitį ir patenkins reikliausius skonius. Svarbiausia žinoti, kaip pasigaminti vištienos krūtinėlės tešlą. Tokiu maistu nesunku pasisotinti, jis patinka beveik visiems. Prie gaminimo verta žiūrėti išmintingai, atidžiai renkantis svečių skonį atitinkančius prieskonius. Mėsą galima įtrinti prieskoniais ir palikti per naktį – taip ji bus geriau prisotinta visų skonių.
Ingridientai
- vištienos filė - 700 g;
- alyvuogių aliejus - 50 g;
- kiaušinis - 1 vnt .;
- susmulkinti krekeriai - 50 g;
- druskos, pipirų - žiupsnelis.
Maisto gaminimas
- Krūtinėlę supjaustykite juostelėmis, jos turi sverti 80 g.
- Nuplaukite ir išdžiovinkite.
- Sulaužytas juosteles pamerkite į išplaktą kiaušinį.
- Gabalą apvoliokite džiūvėsėliuose ir vėl pamerkite į kiaušinių mišinį.
- Kepkite mėsą iš vienos ir kitos pusės, kol pasidarys auksinė spalva.
- Patiekite prie stalo su daržovėmis.
Vištienos filė tešloje keptuvėje
- Paruoštą vištienos mėsą pabarstykite druska ir prieskoniais, apšlakstykite citrinos sultimis ir alyvuogių aliejumi. Indą su filė gabaliukais uždenkite maistine plėvele, palikite pusvalandžiui. Jis bus mirkomas prieskoniais, o citrinos sultys padarys jį minkštesnį ir švelnesnį. Kepant vištienos filė tešloje keptuvėje, kaip prieskonius leidžiama naudoti paruoštą žolelių rinkinį, parduodamą parduotuvėje.
Ingridientai
- vištienos krūtinėlė - 400 g;
- kiaušiniai - 2 vnt .;
- kvietiniai miltai - 2/3 šaukštai;
- majonezas - 3 šaukštai. l.;
- pienas - 5 šaukštai. l.;
- krekeriai - 2 šaukštai. l.;
- salierų šaknų milteliai - 1 šaukštelis;
- aliejus - pagal poreikį;
Maisto gaminimas
- Paruoštus mėsos gabalus išmuškite.
- Išplakite kiaušinius, supilkite pieną, majonezą ir miltus.
- Patogumui maišykite mediniu pagaliuku.
- Suberkite salierų miltelius, pipirus, šiek tiek druskos.
- Pamirkę tešloje, apkepkite iš abiejų pusių, kol apskrus.
- Patiekite su padažu ir šviežiomis žolelėmis.