Kokia yra ciberžolė išvaizda ir naudingos savybės. Iš ko pagaminta ciberžolė

Ciberžolė

(Curcuma longa L.). Sinonimai: ilga ciberžolė, geltona šaknis, gurgemei, zarchava, haldi. Imbierinių šeimos daugiametis žolinis augalas.
Tėvynė – Indokinija. Auginama Indijoje, Kambodžoje, Ceilone, Indonezijoje (Java), Pietų Kinijoje, Japonijoje, Filipinuose, Madagaskare ir Reunjono saloje, Karibuose (Haitis), Užkaukazėje.

Kaip prieskonis ciberžolė buvo žinoma daugiau nei pustrečio tūkstančio metų. Iš pradžių ciberžolė buvo naudojama tik Indokinijoje ir Indijoje, I amžiaus pabaigoje ciberžolė pirmą kartą buvo įvežta į Senovės Graikiją ir nuo tada nuolat importuojama į Europą. Graikai jį vadino geltonuoju imbieru. XVI-XVII amžiais ciberžolė Vakarų Europoje buvo žinoma „terra merita“ – vertos žemės – pavadinimu. Ir tik nuo XVIII amžiaus vidurio įgavo dabartinį pavadinimą ciberžolė – lotynizuota arabiška. Vidurinėje Azijoje jis vadinamas zarchava.
Į Kiniją ciberžolė buvo atgabenta 400 metų vėliau nei į Europą, tačiau ten auginama davė geriausias komercines veisles, labai vertinamas ir itin retas pasaulinėje rinkoje.
Ciberžolės prieskonių paruošimas yra sudėtingas procesas: ką tik nuskintos ciberžolės šaknys verdamos kartu su tam tikrais specialiais dažais, po to džiovinamos, nulupamos, po to įgauna būdingą oranžinę spalvą.
Kaip prieskonis daugiausia naudojamos šoninės, ilgos ciberžolės šaknys, o ne centrinė šaknis – gumbas. Paruoštos šaknys kietos, ant pjūvio blizga kaip ragas, labai tankios, skęsta vandenyje. Jie šiek tiek deginančio, šiek tiek kartoko skonio, primena imbierą, tačiau jų aromatas subtilus, savotiškas – itin malonus, kartais šiek tiek juntamas.
Paprastai ciberžolė parduodama ne pagal šaknis, o milteliuose, kurie atrodo kaip patys smulkiausi milteliai.
Be ilgosios ciberžolės, yra dar 40 rūšių ciberžolės, iš kurių tik trys naudojamos maisto pramonėje.
Ciberžolė kvapni(Curcuma aromatica Salisb.). Kartais jis neteisingai vadinamas indišku šafranu. Jis daugiausia naudojamas konditerijos pramonėje, kur jis vertinamas aukščiau už ilgąją ciberžolę.
Ciberžolės zedoaria(Curcuma zedoaria Rosc.), arba citrusinių vaisių šaknis. Kriaušės formos šaknis yra maždaug graikinio riešuto ar balandos kiaušinio dydžio. Parduodama ne miltelių pavidalo, o supjaustyta smulkiais gabalėliais – griežinėliais, vadinama mažąja ciberžole. Jis turi šiek tiek kamparo kvapą ir kartaus deginimo skonį. Jis naudojamas kaip ciberžolė longa pakaitalas likerių gamyboje. Ciberžolė apvali(Curcuma leucorrhizae). Augalas, daugiausia naudojamas ciberžolės krakmolui gaminti.

Ciberžolė yra prieskonis, plačiai naudojamas rytuose, ypač Pietryčių Azijoje, ir kaip maisto prieskonis, ir kaip maisto dažiklis, ir galiausiai kaip vaistas. Ciberžolė yra nepakeičiama visų prieskonių mišinių sudedamoji dalis, ypač indiškų „karių“ ir Centrinės Azijos plovo mišinių. Nė vienas Indijos vandenyno ryžių patiekalas neįsivaizduojamas be ciberžolės padažo. Vidurinėje Azijoje ir Azerbaidžane ciberžolė yra nepakeičiamas plovo prieskonis. Tokių plovų kaip „žaislas-palovi“ (vestuvės), „yangilik palov“ (gausybė), „zarchava palov“ (ciberžolė), „mayiz palov“ (bucharos stiliaus plovas) be ciberžolės išvis negalima virti.
Europoje ir Amerikoje ciberžolė daugiausia eksportuojama iš Indijos. Europoje ciberžolė dažniausiai naudojama Anglijoje, kur ji tradiciškai dedama į visus mėsos ir kiaušinių patiekalus bei padažus. Kitose Europos šalyse ciberžolė naudojama konditerijos pramonėje ir daugiausia kaip maistinis dažiklis likeriams, marinatams, sviestui ir sūriams dažyti, taip pat garstyčių gamyboje. Be gražios, ryškiai auksinės geltonos arba citrinos geltonos spalvos, ciberžolė suteikia maistui šviežumo ir daro jį stabilesnį ilgalaikio sandėliavimo metu.

Ciberžolė, jei ji yra labai geros kokybės ir naudojama maisto produktui, pavyzdžiui, ryžiams, dažyti, ant maisto dedama itin mažais kiekiais: įprasta rekomendacija „ant peilio galiuko“ tokiais atvejais tinka 1 kilogramui. ryžių. Ciberžolė dedama į plovą arba prieš pat dedant ryžius, kai zirvakas (mėsa, svogūnai ir morkos, troškintos su sviestu) jau yra visiškai paruoštas, arba likus 3-5 minutėms iki plovo paruošimo, kai vanduo beveik visiškai užvirsta. . Jei mėsos padažui tirštinti dedama ciberžolė ir ji pati savaime yra prastos kokybės, tada dozė smarkiai padidinama iki 0,5 ir 1 arbatinis šaukštelis vienam gatavam patiekalui (dviem-keturiems žmonėms).

. V.V. Pokhlebkinas. 2005 m.

Sinonimai:

Pažiūrėkite, kas yra „ciberžolė“ kituose žodynuose:

Ciberžolė ... Vikipedija

Ciberžolė (haldi) yra daugiamečio augalo Curcuma longa šaknis, augantis drėgnuose Pietų Indijos ir Pietryčių Azijos regionuose. Jis naudojamas šviežiai ir džiovintai sumaltas. Ciberžolės milteliai gaminami taip. Nulupta šaknis...... Kulinarijos žodynas

- (naujas lat.). Geltonasis imbieras, indiškas šafranas, naudojamas geltoniems dažams ruošti, kuriais dažomi audiniai ir indai. Užsienio žodžių žodynas, įtrauktas į rusų kalbą. Chudinovas A.N., 1910. Geltonasis imbieras, geltonas šaknis CIRBENĖ; ... ... Rusų kalbos svetimžodžių žodynas

Moteris geltonas inbir. Ciberžolė, gimininga ciberžolei. Ciberžolės popierius, nudažytas inbiru, nuo bet kokio šarmo pakeičia geltoną spalvą į rudą, todėl jis padeda atidaryti šarmą tirpale. Dahlio aiškinamasis žodynas. Į IR. Dal. 1863 1866... Dahlio aiškinamasis žodynas

Yra., sinonimų skaičius: 4 geltonasis imbieras (3) kultūra (59) ciberžolė (1) ... Sinonimų žodynas

CIRBENĖ- CURKUMA, augalo Curcuma Longa L. (FUN) šakniastiebis (imbierinių šeimos, Zingi beraceae), auginamas Indijoje, pietuose. Kinija, Java, Ceilonas ir Vakarų Indija. Pagrindinis K. šakniastiebis yra kriaušės formos, o jo šoniniai ataugai cilindriški; už šakniastiebių pardavimą... Didžioji medicinos enciklopedija

- (Curcuma L.) augalų gentis iš šeimos. imbieras (Zingiberaceae). Daugiamečiai žoliniai augalai, susidedantys iš požeminio gumbinio šakniastiebio ir antžeminių stiebų, padengtų plačiais lapais. Žiedynai atsiranda ant specialių stiebų, kurie skiriasi ... ... Enciklopedinis žodynas F.A. Brockhausas ir I.A. Efronas

ciberžolė- kurkuma statusas T sritis chemija apibrėžtis Ciberžolės (Curcuma) ekstraktas. atitikmenys: angl. curcuma rus. ciberžolė... Chemijos terminų aiškinamasis žodynas

ciberžolė- ciberžolė statusas T sritis vardynas apibrėžtis Imbierinių (Zingiberaceae) šeimos augalų gentis (Curcuma). atitikmenys: lot. curcuma angl. ciberžolė vok. Gelbwurzel; Safranwurz rus. ciberžolė lenk. … Dekoratyvinių augalų vardynas

- (Curcuma) imbierinių šeimos žolinių augalų gentis. Daugiamečiai 0,5-3 m aukščio augalai storais šakniastiebiais. Lapai dažniausiai būna dideli, lancetiški arba pailgi. Žiedai tankiuose spygliuočių formos žiedynuose, suvynioti į šluostes, ... ... Didžioji sovietinė enciklopedija

Knygos

• Ciberžolė Vaistinis prieskonis Prieš diabeto, nutukimo ir šimto negalavimų onkologiją Konstantinov Yu. Ciberžolė yra nuostabus prieskonis, žmonėms žinomas kelis tūkstančius metų. Ir visą šį laiką jis naudojamas ir kaip maisto prieskonis, ir kaip vaistinis augalas. Knygoje yra receptų, kaip gydyti...

Galbūt jau girdėjote apie kai kurias nuostabias gydomąsias ciberžolės savybes. Tačiau ar žinojote, kad iki šiol atlikta tūkstančiai tyrimų, patvirtinančių, kad ciberžolė ir joje esantis kurkuminas veikia taip pat gerai arba netgi geriau nei daugelis vaistų?

Savo svetainėje pasistengsime surinkti kuo daugiau informacijos apie naudingąsias ciberžolės savybes ir jos panaudojimą medicinoje, kosmetologijoje, kulinarijoje ir kt.

Pats žodis ciberžolė turi dvi reikšmes.

Botanikos: Ciberžolė – imbierinių šeimos žolinių augalų gentis. Lotyniškas pavadinimas: Curcuma

Yra žinoma apie 90 ciberžolės rūšių, iš kurių tik trys naudojamos kulinarinėje medicinoje ir parfumerijoje. Ilgoji ciberžolė (Curcuma longa) naudojama prieskoniams ir prieskoniams ruošti.

Augalo gimtinė yra Indija. Šio augalo šakniastiebiuose ir stiebuose yra eterinių aliejų ir geltonojo dažiklio kurkumino. Curcuma longa kaip prieskoninis ir vaistinis augalas auginamas Indijoje, Kambodžoje, Ceilone, Indonezijoje (Java), Pietų Kinijoje...

Kulinarinis terminas: Ciberžolė yra prieskonis, naudojamas miltelių pavidalu iš džiovintų Curcuma longa šaknų.

Ciberžolė Indijoje žinoma apie 4000 metų. Per visą istoriją jis buvo naudojamas kaip kulinarinis prieskonis, vaistinis augalas ir audinių dažiklis. Po daugybės mokslinių tyrimų, patvirtinančių gydomąsias ciberžolės savybes, ji išpopuliarėjo visame pasaulyje.

Dabar paskelbta daugiau nei 6000 tyrimų apie sėkmingą ciberžolės ir kurkumino panaudojimą daugelio ligų gydymui. Dėl to ciberžolė patenka į dažniausiai moksliniuose tyrimuose cituojamų žolelių sąrašo viršūnę, o po jos seka populiarios žolelės, tokios kaip česnakas, cinamonas, ženšenis, imbieras ir erškėtis.

Naudingos ciberžolės savybės

Ciberžolė turi daugybę unikalių gydomųjų savybių, leidžiančių sėkmingai ją naudoti daugelio ligų gydymui ir kosmetologijoje.

Ciberžolė yra veiksminga priešuždegiminė priemonė

Pagrindinė ciberžolės naudojimo priežastis yra jos priešuždegiminės savybės.

Kurkuminas, kaip priešuždegiminis agentas, randamas ciberžolėje, slopina (slopina) branduolinio faktoriaus kappa B – pagrindinio baltymo, reguliuojančio uždegimą, uždegiminių fermentų, tokių kaip COX ir LOX, aktyvumą ir aktyvumą. įvairių uždegimą sukeliančių cheminių medžiagų ir baltymų, tokių kaip TNF-alfa, interleukinas ir kt.

Paprasčiau tariant, kurkuminas yra biologiškai aktyvi medžiaga, galinti kovoti su uždegimu molekuliniu lygmeniu.
Tuo pačiu metu, skirtingai nei įprasti vaistai nuo uždegimo, ciberžolė nesukelia šalutinio poveikio, ypač skrandžiui.

Ciberžolė yra natūralus antibiotikas

Ciberžolė jau seniai naudojama kaip natūralus antibiotikas. Antibakterinės ciberžolės savybės leidžia ją naudoti kovojant su įvairiomis infekcijomis be neigiamo poveikio kepenims ir skrandžio būklės pablogėjimo. Kurkuminas pasižymi tokiomis stipriomis antibakterinėmis savybėmis, kad netgi gali pažaboti tuberkuliozės progresavimą.

Ciberžolė yra galingas antioksidantas

Kurkuminoidai, esantys ciberžolėje, yra galingi antioksidantai. Jų antioksidacinis aktyvumas yra panašus į vitaminų C ir E. Kaip antioksidantai, jie veikia trimis būdais:

• sumažinti oksidacinį stresą arba disbalansą tarp prooksidantų ir antioksidantų rūšių organizme;
• padidinti paties organizmo antioksidantų fermentų aktyvumą;
• neutralizuoti laisvuosius radikalus, kurie sukelia oksidacinę žalą;

Ciberžolė yra natūralus skausmą malšinantis vaistas

Priešuždegiminė kurkumino savybė prisideda prie jo skausmą malšinančių savybių. Kurkumino poveikis uždegiminėms medžiagoms, tokioms kaip prostaglandinai ir interleukinai, padeda sumažinti skausmą.

Nustatyta, kad kurkumino, kaip analgetiko, naudojimas yra veiksmingas gydant pooperacinį skausmą, nudegimo, sąnarių ir neuropatinį skausmą.
Tyrimai rodo, kad net ciberžolės aliejus turi skausmą malšinančių savybių, kurios prilygsta aspirinui.

Ciberžolės imunomoduliacinės savybės

Tyrimais įrodyta, kad ciberžolė turi imunomoduliacinį poveikį – reguliuoja imuninius atsakus, skatindama arba slopindama tiek specifinį, tiek nespecifinį imunitetą.
Kurkuminas skatina antimikrobinio peptido katelicidino, kuris skatina imunitetą, padidėjimą.

Ciberžolė saugo DNR

Mičigano universitete atlikti tyrimai parodė, kad kurkumino molekulės gali sustiprinti ląstelių membraną ir taip pagerinti jų sveikatą. Be to, kurkuminas turi genų apsauginę savybę – apsaugo ląstelių DNR nuo laisvųjų radikalų daromos žalos ir gerina organizmo imuninę sistemą. Tuo pačiu metu kurkuminas vaidina dvigubą vaidmenį darydamas įtaką DNR.

Vėžinių ląstelių atveju kurkuminas sukelia DNR pažeidimus ir jautrina ląsteles chemoterapinėms medžiagoms. Tačiau tai netaikoma normalioms ląstelėms. Tyrimas rodo, kad dėl savo antioksidacinių savybių vandeninis ciberžolės ekstraktas suteikia 80% apsaugą nuo DNR pažeidimo.

Ciberžolė padeda detoksikuoti sunkiuosius metalus

Dėl savo antioksidacinių savybių ir gebėjimo jungtis su metalais bei pašalinti iš organizmo ciberžolė veiksmingai gydo apsinuodijimą sunkiaisiais metalais.

Anti-amiloidinės savybės

Kurkuminas padeda sumažinti amiloidinių kūnų susidarymą, kurie susidaro, ypač smegenyse sergant Alzheimerio liga.

Antimutageninės savybės

Tyrimai parodė, kad kurkuminas yra puikus antimutagenas, jis turi savybę atsispirti daugeliui medžiagų ir mutagenų, galinčių sukelti vėžinius procesus organizme.

Ciberžolės naudojimas medicinoje

Dėl savo gydomųjų savybių ciberžolė plačiai naudojama tiek liaudies, tiek tradicinėje medicinoje. Ciberžolės nauda sveikatai buvo įrodyta daugybe laboratorinių ir klinikinių tyrimų.

1 Ciberžolės naudojimas sergant virškinimo sistemos ligomis

Ciberžolės naudojimas gerina virškinimą ir apsaugo nuo virškinimo sutrikimų.

• Gerina virškinimą ir skrandžio sveikatą
  Kurkuminas turi priešuždegiminį ir antioksidacinį poveikį, kad apsaugotų virškinamąjį traktą nuo bakterinių infekcijų.
  Tradicinėje medicinoje manoma, kad jis padeda sumažinti pilvo pūtimą (vidurių pūtimą).
• Padeda sergant GERL ir rūgšties refliuksu
  Ciberžolė gerina virškinimą, baktericidiškai veikia Helicobacter pylori, apsaugo nuo opų susidarymo, malšina uždegimus, netgi saugo nuo tylaus refliukso.
  Tačiau jei ciberžolė vartojama didelėmis dozėmis arba nevalgius, kai kuriais atvejais ji gali būti žalinga, nes sukelia rūgšties refliuksą.
• Padeda gydyti uždegimines žarnyno ligas
  Dėl savo priešuždegiminių savybių kurkuminas padeda gydyti uždegimines žarnyno ligas.
• Sumažina dirgliosios žarnos sindromo simptomus
  Ciberžolės papildų ekstraktas mažina pilvo skausmą ir gerina žarnyno judrumą esant dirgliosios žarnos sindromui (IBS).
• Apsaugo kasą
  Tyrimai rodo, kad kurkuminas gali būti naudingas gydant ir užkertant kelią pankreatitui, taip pat naudingas sergant kasos vėžiu.

2 Ciberžolė kaulams ir sąnariams

Vienas iš dažniausiai naudojamų ciberžolių yra sąnarių ir įvairių raumenų ir kaulų sistemos sutrikimų gydymui.

• Mažina įvairių tipų artrito simptomus
  Kurkuminas vartojamas reumatoidiniam artritui gydyti. Sergant šio tipo artritu, jis veiksmingai mažina uždegimą, padidina antioksidacinę apsaugą, gerina autoimunines reakcijas ir apsaugo kaulų ląsteles.
  Reumatoidinio artrito atveju kurkumino papildų vartojimas gali sumažinti skausmą ir pagerinti sąnarių funkciją geriau nei įprastinis gydymas.
• Saugo kaulus nuo osteoartrito
  Tyrimai rodo, kad kurkumino formulės yra pranašesnės už įprastus vaistus, skirtus osteoartritui gydyti.
  Kurkuminas apsaugo kaulinį audinį ir apsaugo nuo jo nykimo.
• Padeda gydyti kaulų lūžius
  Tradiciškai ciberžolė buvo naudojama kaulų lūžių gydymui.
  Išorinis ciberžolės pastos ir auksinio pieno naudojimas viduje pagreitina lūžių gijimą. Ciberžolė kontroliuoja uždegimą ir padeda sumažinti skausmą. Be to, ciberžolė apsaugo kaulinį audinį ir skatina jo remodeliavimąsi. (Skaityti daugiau: Ciberžolė – veiksminga priemonė nuo sąnarių ligų. Ciberžolės vartojimo receptai sergant artritu, artroze ir bursitu.

3 Ciberžolė hematologinės sistemos sveikatai

Ciberžolė naudinga esant įvairiems kraujo sutrikimams.

• Padeda gydyti talasemiją
  Kurkuminoidai pagerina antioksidacinę apsaugą nuo talasemijos (paveldimo kraujo sutrikimo, kai susidaro nepakankamas hemoglobino kiekis)
• Gali būti naudinga sergant anemija
  Ciberžolė padeda normalizuoti antioksidacinę apsaugą sergant anemija, taip pat turi apsauginį poveikį raudoniesiems kraujo kūnams. Be to, ciberžolė yra turtingas geležies šaltinis.
• Turi antitrombocitinių savybių
  Kurkuminas turi savybę skystinti kraują – neleidžia susidaryti kraujo krešuliams (kraujo krešuliams) ir mažina insulto riziką.
  Rekomenduojama vengti kurkumino papildų vartoti kartu su kitais kraują skystinančiais preparatais.
• Nauda blužnies sveikatai
  Nustatyta, kad ciberžolės antioksidacinės ir priešuždegiminės savybės yra naudingos blužnies sveikatai, nes stiprina jos imuninę funkciją ir apsaugo ją nuo sunkiųjų metalų toksiškumo.
• Mažina cholesterolio kiekį
  Kurkuminas padeda sumažinti blogojo cholesterolio kiekį kraujyje ir normalizuoja kraujo sudėtį.

4 Ciberžolė smegenims ir nervų sistemai

Ciberžolė pasižymi neuroprotekcinėmis savybėmis, kurios naudingos sergant psichikos sutrikimais, neurodegeneracinėmis ligomis, gerina nuotaiką ir stimuliuoja smegenis. Ciberžolės naudojimas lavina atmintį, dėmesingumą ir pažinimo funkciją.

• Lengvina depresiją ir bipolinį sutrikimą.
  Mokslinėje literatūroje įrodyta, kad kurkuminas yra naudingas esant depresiniams sutrikimams: kaip priešuždegiminis, antioksidantas ir neuroprotekcinis agentas. Ciberžolė padidina serotonino, norepinefrino ir dopamino kiekį, kurie yra atsakingi už nuotaiką, budrumą, emocinę pusiausvyrą, lytinį potraukį, apetitą ir motyvacijos valdymą. Daugiafunkcis kurkumino potencialas sergant depresija, jo gebėjimas sumažinti uždegimą smegenyse ir paveikti neurotransmiterius gali būti naudingas sergant bipoliniu sutrikimu.
• Gali būti naudojamas esant potrauminio streso sutrikimui.
  Preliminarūs tyrimai rodo, kad kurkumino vartojimas sergant potrauminio streso sutrikimu slopina baimės jausmą ir išstumia ją sukeliančius prisiminimus. Be to, ciberžolė gali sumažinti stresą ir nerimą, kylantį dėl šios būklės.
• Pagerina atmintį.
  Nustatyta, kad kurkuminas atkuria atmintį ir smegenų funkcijas, kurios yra sutrikusios dėl neurodegeneracinių ligų ar su amžiumi susijusių smegenų pablogėjimo.
• Gali užkirsti kelią Alzheimerio ligai.
  Kurkuminas yra veiksmingas Alzheimerio ligos profilaktikai ir gydymui. Jo priešuždegiminis aktyvumas, antioksidacinės savybės, gebėjimas sumažinti beta amiloido plokšteles ir pagerinti atmintį gali padėti gydyti Alzheimerio ligą.
• Kovoja su Parkinsono liga.
  Kinijos mokslininkų atliktais tyrimais nustatyta, kad kurkumino priešuždegiminės, antioksidacinės ir neuroprotekcinės savybės kartu su jo gebėjimu užkirsti kelią alfa-sinukleino (baltymo, prisidedančio prie Parkinsono ligos) agregacijos gali būti naudojamos Parkinsono ligai gydyti. liga.
• Padeda atsigauti po insulto.
  Antioksidacinės ir priešuždegiminės ciberžolės savybės padeda išvengti ir gydyti insultą.
• Gali būti naudinga sergant epilepsija ir traukuliais.
  Tyrimai su gyvūnais parodė, kad kurkuminas turi antiepileptogeninį poveikį ir gali sumažinti traukulių aktyvumą.
  Kurkuminas stiprina vaistų nuo epilepsijos poveikį ir leidžia sumažinti epilepsijai gydyti vartojamų vaistų nuo epilepsijos dozę. Ciberžolės aliejus taip pat turi prieštraukulinį poveikį.

5 Ciberžolė burnos sveikatai

Tyrimai parodė, kad ciberžolė gali būti sėkmingai naudojama daugeliui burnos ligų – nuo ​​gingivito iki vėžio.

• Vartojamas sergant dantenų uždegimu ir kraujavimu iš dantenų.
  Ciberžolė gali būti naudojama uždegimui mažinti sergant gingivitu (dantenų uždegimu). Eksperimentiniai tyrimai rodo, kad ciberžolės skalavimo skystis yra toks pat veiksmingas kaip ir chlorheksidino skalavimo skystis.
• Padeda terapiniam periodontito gydymui.
  Eksperimentiniais tyrimais įrodyta, kad ciberžolės vartojimas lėtina periodontito progresavimą ir šiai ligai būdingą kaulų masės mažėjimą.
• Gydo burnos gleivinės plokščiąją kerpligę.
  Nustatyta, kad reguliariai (3 mėnesius) tepant ciberžolių tepalą efektyviai gydoma plokščioji kerpligė. Didelė kurkuminoidų dozė (6 g per dieną) padeda sumažinti patinimą esant tokiai būklei.
• Padeda gydyti burnos opas.
  Kurkuminas pagerina burnos opų gijimą. Kurkumino gelio naudojimas 7 dienas malšina skausmą ir sumažina opų skaičių.

6 Ciberžolė žmogaus kvėpavimo sistemos sveikatai

Ciberžolė tradiciškai naudojama daugelio kvėpavimo takų ligų, tokių kaip peršalimas, astma ir bronchitas, gydymui.

• Gydo kosulį ir peršalimą.
  Ciberžolės pienas yra namų gynimo priemonė Indijoje ir. Ciberžolės aliejus taip pat malšina kosulį.
• Vaistas nuo astmos.
  Kurkuminas kaip papildomas astmos gydymas mažina kvėpavimo takų obstrukciją ir pagerina kvėpavimo pajėgumą.
• Apsaugo nuo neigiamo nikotino poveikio.
  Kurkuminas ir su juo susiję junginiai veikia kaip antioksidantai ir padeda sumažinti nikotino sukeltą oksidacinį stresą plaučiuose.
  Jis taip pat sumažina cigarečių dūmų sukeltą plaučių uždegimą.
• Padeda gydyti LOPL.
  Kurkuminas dėl savo priešuždegiminių ir antioksidacinių savybių yra naudojamas sergant įvairiomis plaučių ligomis, įskaitant lėtinę obstrukcinę plaučių ligą.

7 Ciberžolė sergant kepenų ir tulžies pūslės ligomis

Ciberžolė apsaugo kepenis ir tulžies pūslę nuo žalingo toksinių medžiagų poveikio.

• Apsaugo kepenis.
  Nauda neapsiriboja vien priešuždegiminiu poveikiu, jis apsaugo kepenis nuo toksinio sunkiųjų metalų, vaistų ir kitų toksinių junginių, kurie neigiamai veikia kepenų sveikatą, poveikio.
• Apsaugo nuo apsinuodijimo alkoholiu.
  Tyrimai rodo, kad kurkuminas apsaugo nuo oksidacinio streso, skrandžio uždegimo ir toksinio poveikio smegenims bei kepenims, atsirandantiems dėl nesaikingo alkoholio vartojimo.
• Padeda gydyti alkoholinę kepenų ligą.
  Nustatyta, kad gydymas kurkuminu reikšmingai (78,9 %) pagerino alkoholinę kepenų ligą.
• Gali būti naudojamas kepenų fibrozei gydyti.
  Kurkuminas padeda išvengti ir gydyti nealkoholinę kepenų fibrozę. Amerikiečių mokslininkai įrodė, kad kurkuminas slopina kepenų žvaigždžių ląstelių dauginimąsi, kurios prisideda prie kepenų fibrozės vystymosi.
• Naudinga sergant hepatitu.
  Priešuždegiminė kurkumino savybė padeda gydyti hepatitą ir kepenų uždegimą. Kurkuminas turi antivirusinį aktyvumą prieš hepatito virusą. Jis taip pat apsaugo kepenis ir padeda atkurti jų funkciją sergant vaistų sukeltu hepatitu.
• Gali užkirsti kelią tulžies akmenligei.
  Nustatyta, kad ciberžolė sukelia tulžies pūslės susitraukimą, todėl jos reikėtų vengti esant tulžies akmenligei ir tulžies latakų užsikimšimui. Tačiau žmonėms, kurie neturi šios problemos, reguliarus ciberžolių patiekalų vartojimas gali užkirsti kelią tulžies akmenligei ir apskritai pagerinti choleretic organų veiklą.

8 Ciberžolė skatina medžiagų apykaitos sveikatą [diabetas, kraujospūdis, svorio metimas]

Ciberžolė gerina medžiagų apykaitą, cholesterolio kiekį, skatina svorio metimą ir kt.

• Ciberžolės nauda svorio metimui.
  Ciberžolė turi nutukimą stabdančių savybių – apsaugo nuo kūno riebalų ir gerina medžiagų apykaitą.
  Kurkumino papildai pagreitina svorio metimo procesą laikantis dietų ir mankštos.
• Mažina cholesterolio kiekį.
  Didelės dozės kurkumino papildas sumažina cholesterolio kiekį per 12 savaičių. Kurkuminas taip pat mažina uždegimą esant nutukimui ir metaboliniam sindromui.
• Ciberžolė yra vaistas nuo diabeto.
  Ciberžolė ir kurkuminas veikia kaip vaistai nuo diabeto, nes mažina gliukozės kiekį kraujyje, skatina insulino sekreciją ir skatina kasos funkciją.
• Užkerta kelią diabetui.
  Buvo atliktas klinikinis tyrimas, kurio metu 240 žmonių, sergančių prediabetu, 9 mėnesius buvo gydomi kurkuminu. Dozė buvo 6 kapsulės po 250 mg per dieną. Po 9 mėnesių 16,4% pacientų placebo grupėje susirgo diabetu, o kurkumino grupėje nė vienam nepasireiškė diabetas. Tuo pačiu metu kurkuminas pagerino cukraus kiekio kraujyje kontrolę, jautrumą insulinui ir su kasa susijusią beta ląstelių funkciją.
• Mažina kraujospūdį.
  Tyrimai rodo, kad kurkuminas ir jo dariniai turi savybę atpalaiduoti kraujagysles ir taip sumažinti hipertenziją.

9 Ciberžolė nuo endokrininės sistemos ir hormonų sutrikimų

Tyrimai apie ciberžolės ir kurkumino vaidmenį su hormonais susijusiems sutrikimams rodo terapinį šių sutrikimų potencialą.

• Naudinga skydliaukės sveikatai.
  Ciberžolės įtraukimas į racioną sumažina strumos tikimybę ir padeda ją sumažinti. Kurkuminas padeda sumažinti uždegimą sergant tiroiditu (uždegimine skydliaukės liga). Nustatyta, kad ciberžolė padeda sumažinti oksidacinį stresą, atsirandantį sergant hipertiroidizmu (skydliaukės liga, susijusia su skydliaukės hormonų padidėjimu).
• Naudojamas nuo hirsutizmo.
  Hirsutizmas yra pernelyg didelis vyrų plaukų augimas moterims dėl hormonų disbalanso. Tradiciškai ciberžolė buvo naudojama kaip namų gynimo priemonė nuo hirsutizmo, nes ji padeda sumažinti ūgį. Be to, ciberžolės vartojimas gali padėti sumažinti hormonų disbalansą, sukeliantį hirsutizmą.

10 Ciberžolė širdies ir kraujagyslių sveikatai

Ciberžolės įtraukimas į savo kasdienį racioną sumažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką.

• Kardioprotekcinis agentas.
  Kurkuminas turi kardioprotekcinį poveikį. Jis sugeria laisvuosius radikalus, kurie neigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemos sveikatą. Kurkuminas veiksmingas gydant miokardo išemiją, miokardo infarktą, kardiomiopatiją ir aritmijas.
• Sumažina širdies priepuolių dažnį.
  Nustatyta, kad didelė kurkuminoidų dozė sumažina širdies priepuolių dažnumą po operacijos.
• Padeda sergant ateroskleroze.
  Dėl savo priešuždegiminių savybių kurkuminas turi antiaterogeninį poveikį ir padeda sumažinti aterosklerozinius pažeidimus Ilgalaikis gydymas kurkuminu mažina cholesterolio kiekį ir slopina ankstyvus aterosklerozinius pažeidimus.
• Apsaugo nuo trombozės.
  Trombozė – tai krešulio susidarymas kraujagyslėse, kuris blokuoja kraujotaką ir gali tapti rimta.
  Kurkuminas gali slopinti trombocitų agregaciją ir skystina kraują. Dėmesio! Kurkuminas yra stiprus antikoaguliantas, todėl jo negalima vartoti kartu su kitais kraujo skiedikliais (antikoaguliantais).

11 ciberžolės naudos sveikatai moterims

Ciberžolė naudinga tiek vyrų, tiek moterų reprodukcinei sistemai:

• Mažina priešmenstruacinio sindromo simptomus.
  Kurkuminas dėl savo priešuždegiminių savybių padeda malšinti skausmą, atsirandantį sergant PMS, taip pat moduliuoja smegenų chemines medžiagas ir taip palengvina nuotaikos pokyčius bei depresiją.
• Turi daug privalumų menopauzės metu.
  Ciberžolė yra fitoestrogenas, augalinis estrogeno, moteriško hormono, šaltinis.
  Ciberžolė yra naudinga menopauzės metu kaip skausmą malšinanti ir priešuždegiminė priemonė, taip pat kaip antidepresantas.
• Padeda gydyti endometriozę.
  Endometriozė yra liga, kai vidinio gimdos sienelės sluoksnio ląstelės išauga už gimdos ertmės ribų.
  Tyrimai rodo, kad kurkuminas yra antiendometrinis agentas ir reguliuoja hormonus bei fermentus, kad slopintų endometriumo augimą.
• Naudinga sergant gimdos mioma.
  Kurkuminas yra pripažintas alternatyviu gimdos miomų gydymo būdu dėl jo gebėjimo slopinti gimdos miomų dauginimąsi.
• Gali būti naudojamas policistinių kiaušidžių sindromui (PCOS) gydyti.
  Priešuždegiminė kurkumino savybė ir gebėjimas reguliuoti hormonus yra naudingi gydant policistinių kiaušidžių sindromą.
• Gali būti naudojamas kaip pagalbinė priemonė gydant vaginitą ir leukorėją.
  Kaip priešuždegiminis ir antimikrobinis agentas, ciberžolė padeda gydyti tokias ligas kaip vaginitas ir leukorėja.
  Priešgrybelinė kurkumino savybė gali padėti gydyti mielių infekcijas, kurios sukelia leukorėją.

12 ciberžolės privalumų vyrams

• Padeda gydyti vyrų nevaisingumą.
  Yra žinoma, kad rūkymas ir nuolatinis alkoholio vartojimas gali sukelti vyrų nevaisingumą. Kurkuminas apsaugo nuo toksinio nikotino, alkoholio ir narkotikų poveikio organizmui.
• Naudinga prostatos sveikatai.
  Antimikrobinė ir priešuždegiminė medžiaga iš kurkumino prisideda prie prostatito gydymo ir prostatos ligų profilaktikos.

13 Ciberžolė šlapimo sistemai

Ciberžolė saugo inkstus ir yra naudinga sergant šlapimo takų infekcijomis, diabetine nefropatija ir kt.

• Padeda gydyti šlapimo takų infekcijas.
  Indijos mokslininkai nustatė, kad kurkuminas gali slopinti mikrobų, sukeliančių šlapimo takų infekcijas, augimą.
  Jie taip pat įrodė, kad kurkuminas gali padidinti šių mikrobų jautrumą antibiotikams.
• Inkstų sveikatai.
  Kurkumino antioksidacinės savybės yra naudingos gydant įvairias inkstų ligas, tokias kaip diabetinė nefropatija, lėtinis inkstų nepakankamumas, išemija, reperfuzija, vaistų sukeltas inkstų funkcijos sutrikimas, pvz., adriamicinas, gentamicinas ir kt. Kurkuminas, kaip priešuždegiminis agentas, padeda slopinti inkstų uždegimą, trukdydamas kappa B faktoriaus baltymo veiklai.

14 Ciberžolė odai

Tradiciškai ciberžolė buvo naudojama sveikai odai apsaugoti ir odos ligoms gydyti.

• Rodo potencialą sumažinti odos senėjimą.
  Ciberžolė gali apsaugoti odą nuo raukšlių. Manoma, kad kurkumino antioksidacinės savybės yra naudingos gydant odos senėjimą.
• Padeda sergant psoriaze.
  Nustatyta, kad kurkumino gelis yra veiksmingas gydant psoriazę, o jo gydomasis poveikis panašus į kloobatazolo – steroido, vartojamo odos ligoms gydyti.
• Apsaugo nuo saulės nudegimo.
  Kurkuminas saugo odą nuo saulės daromos žalos ir yra gera apsaugos nuo saulės priemonė.
• Gali nuraminti egzemą.
  Kurkuminas pasirodė esąs veiksminga priemonė nuo egzemos, odos uždegimų ir spindulinio dermatito. Ciberžolės pasta tradiciškai naudojama niežėjimui malšinti.
• Naudojamas aknės gydymui.
  Priešuždegiminės ir antimikrobinės ciberžolės savybės padeda gydyti spuogus. Kurkuminas slopina spuogus sukeliančių bakterijų augimą.
• Pagreitina žaizdų gijimą.
  Nuo seniausių laikų ciberžolė buvo naudojama žaizdoms gydyti. Tai pagreitina gijimo procesą ir užtikrina odos regeneraciją.

15 Ciberžolė autoimuninėms ligoms gydyti

Ciberžolė reguliuoja imuninį atsaką, o tai labai naudinga gydant autoimuninių ligų simptomus.

• Jis turi imunomoduliacinį poveikį.
  Kurkuminas turi imunomoduliacinį poveikį – gali reguliuoti imuninį atsaką. Ši savybė itin naudinga sergant autoimuniniais sutrikimais.
• Padeda gydyti vilkligę.
  Priešuždegiminės ir antioksidacinės ciberžolės savybės yra naudingos gydant vilkligę. Jo imunomoduliuojančios savybės padeda reguliuoti imuninį atsaką sergant sistemine raudonąja vilklige. Nustatyta, kad 500 mg ciberžolės papildas sumažina vilkligės nefrito simptomus.
• Naudinga alergijoms.
  Kurkumino imunomoduliacinės savybės daro ciberžolę naudinga kaip antialerginė medžiaga. Remiantis šia savybe, kurkuminas naudojamas gydant astmą, odos alergijas ir maisto alergijas.
  Tačiau kai kurie žmonės gali būti alergiški ciberžolėms.
• Vartojamas opiniam kolitui gydyti.
  Kurkuminas veiksmingai gydo uždegimines žarnyno ligas. Jis pasirodė veiksmingas kaip palaikomoji opinio kolito terapija ir gali paskatinti ligos remisiją.

16 ciberžolė padeda kovoti su infekcijomis

Antimikrobinis ciberžolės poveikis leidžia ją panaudoti kovojant su įvairiomis infekcijomis.

• Stiprus antimikrobinis agentas.
  Dėl savo antiseptinių savybių ciberžolė tradiciškai buvo naudojama žaizdoms gydyti. Jis gali slopinti (sulėtinti) bakterijų, virusų ir grybelių augimą. Kurkuminas veikia prieš virusines infekcijas, tokias kaip gripas, ŽIV, ŽPV, hepatitas C ir kt.
• Apsaugo nuo ŽPV progresavimo iki vėžio.
  Kurkuminas slopina ŽPV, taip užkertant kelią ŽPV infekcijos progresavimui į vėžį.
• Terapinė priemonė nuo herpeso.
  Kurkuminas slopina HSV-1 replikaciją. Gydomosios ciberžolės savybės gali padėti gydyti karpas ir opos, kurios atsiranda dėl herpeso.
• Naudojamas gripo gydymui.
  Kurkuminoidai pasižymi antivirusiniu aktyvumu prieš vaistams atsparią H1N1 padermę. Be to, ciberžolė padeda gydyti kosulį ir kitus gripo simptomus.
• Priešgrybelinis agentas.
  Kurkuminas turi priešgrybelinį poveikį prieš 14 Candida padermių, todėl yra naudingas gydant kandidozę, leukorėją ir burnos pienligę.

17 Ciberžolė nuo vėžio

Nuo 1987 metų Nacionaliniame vėžio tyrimų institute (JAV) buvo ištirta daugiau nei tūkstantis medžiagų, siekiant jas panaudoti kaip chemoprofilaktiką. Iš šio tirtų medžiagų skaičiaus tik apie dvidešimt buvo atrinkta tolesniems klinikiniams tyrimams. Kurkuminas tapo vienu iš jų. Ir dabar, remiantis šiandien turimais vykdomų tyrimų rezultatais, galime teigti, kad kurkuminas turi didelį vėžio profilaktikos ir gydymo potencialą.
Chemoprofilaktikos priemonės pagal veikimo organizmą metodą skirstomos į antioksidantus, antiproliferacines medžiagas ir kancerogeninius blokatorius. Kurkuminas turi visas tris savybes ir priklauso visoms trims grupėms.

• Ciberžolė naikina vėžio ląsteles.
  Kurkuminas turi stiprų priešvėžinį poveikį. Jis stabdo vėžio ląstelių augimą, neleidžia joms daugintis ir sukelia vėžinių ląstelių mirtį. Tyrimai rodo, kad kurkuminas manipuliuoja daugiau nei 20 biocheminių medžiagų organizme, kad nužudytų vėžines ląsteles.
• Antiangiogeninis agentas.
  Angiogenezė yra naujų kraujagyslių vystymasis. Angiogenezė yra pagrindinis vėžinio naviko vystymosi procesas. Kurkuminas slopina baltymų, kurie padeda formuotis kraujagyslėms ir neleidžia kraujagyslėms migruoti į navikus, aktyvumą.
• Apsaugo nuo metastazių.
  Kurkuminas ne tik apsaugo nuo vėžio ląstelių augimo, bet ir užkerta kelią metastazėms (vėžio plitimui į kitas kūno dalis). Tyrimai rodo, kad kurkuminas apsaugo nuo metastazių sergant prostatos ir skydliaukės vėžiu.
• Padidina cheminį ir radiosensibilizaciją.
  Viena iš naujų problemų gydant vėžį yra atsparumas vėžio terapijai.
  Nustatyta, kad kurkuminas padidina įvairių vėžio ląstelių jautrumą chemoterapinėms medžiagoms ir stiprina jų priešvėžinį poveikį. Panašiai kurkuminas sustiprina spindulinės terapijos poveikį ir geriau nei spinduliuotė mažina naviko augimą.
• Apsaugo organizmą nuo vėžio gydymo šalutinio poveikio.
  Skirtingai nuo chemoterapinių preparatų, kurkuminas turi priešvėžinį poveikį tik vėžinėms ląstelėms ir apsaugo normalias ląsteles.
  Kurkuminas taip pat tarnauja kaip chemoprotektorius ir radioprotektorius gydant vėžį.
• Turi chemoterapinį potencialą.
  Nustatyta, kad kurkuminas turi chemoprevencinį potencialą sergant burnos piktybiniais navikais, krūties vėžiu, prostatos vėžiu ir storosios žarnos vėžiu.
• Vietinis ciberžolės naudos panaudojimas vėžiui gydyti.
  Nustatyta, kad vietiškai naudojami kurkuminoidai sumažina vėžinių pažeidimų niežėjimą, kvapą, dydį ir skausmą.
• Turi potencialą gydyti daugiau nei 50 vėžio rūšių.
  Eksperimentiniai ir klinikiniai tyrimai rodo, kad kurkuminas gali būti naudingas sergant 56 vėžio rūšimis.

Kada ciberžolė gali būti kenksminga? Kontraindikacijos vartoti

Nepaisant tokio įspūdingo naudingų savybių sąrašo, kai kuriais atvejais ciberžolė gali pakenkti organizmui. Todėl prieš vartojant ciberžolę būtina atsižvelgti į kontraindikacijas.
Su maistu vartojama ciberžolė nekelia pavojaus. Įrodyta, kad dozės iki 8 g yra saugios, tačiau didelės dozės gali sukelti šalutinį poveikį skrandžiui. Venkite vartoti ciberžolę tuščiu skrandžiu.
Vartodami ciberžolę, būtinai atsižvelkite į šiuos veiksnius.

• Vartojant kurkuminą, kyla komplikacijų rizika, jei yra didelė inkstų akmenligės, taip pat podagros rizika. Tokiais atvejais kurkumino papildus reikėtų rinktis tik pasitarus su gydytoju.
• Venkite vartoti ciberžolę nėštumo ir žindymo laikotarpiu.
• Nustokite vartoti kurkumino papildus 2 savaites prieš operaciją.
• Venkite papildų, jei sergate tulžies latakų obstrukcija ir tulžies akmenimis.
• Vartojant kraują skystinančius vaistus (aspiriną, klopidogrelį (Plavix) ir varfariną…), kartais į dietą galima įtraukti ciberžolės, tačiau kurkumino papildų vartoti negalima, nes tai padidina kraujavimo riziką. Esant tokiai būsenai, geriausia tai aptarti su gydytoju, kad nepakenktumėte ciberžolės vartojimui.
• Kurkuminas, esantis ciberžolėje, trukdo vaistų metabolizmui, todėl jo negalima vartoti kartu su kitais vaistais. Būtina laikytis 3-4 valandų pertraukos.
• Nevartokite ciberžolės papildų kartu su skrandžio rūgštingumą mažinančiais vaistais (Pepcid), omeprazolu, ranitidinu (Zantac) ir cimetidinu (Tagamet)….
• Atsargumo dėlei ciberžolės nerekomenduojama vartoti kartu su vaistais nuo diabeto. Taip yra todėl, kad ir kurkuminas, ir vaistas nuo diabeto mažina cukraus kiekį kraujyje, todėl manoma, kad vartojant juos kartu, cukraus kiekis kraujyje gali sumažėti neįprastai.
• Retais atvejais, esant individualiam ciberžolės netoleravimui, ji gali sukelti alerginę reakciją. Rekomenduojame pradėti nuo mažų ciberžolės dozių ir palaipsniui didinti, jei nėra šalutinio poveikio.
• Nerekomenduojama ciberžolės vartoti sergant lėtinėmis ligomis ūminėje stadijoje.

Apibendrinant derėtų pasakyti, kad bet kuriuo atveju, norint, kad ciberžolė duotų naudos, o ne pakenktų, geriausia ją vartoti saikingai.

Ciberžolė – imbierinių šeimos augalas, kurio šaknis naudojama kaip prieskonis. Šio augalo gimtinė yra Pietryčių Indija. Šiandien ši kultūra paplitusi rytinėse Kinijos provincijose, Kambodžoje, Filipinuose, Peru ir kitose šalyse. Šis prieskonis nuo seno buvo vadinamas „indišku šafranu“. Jis ne tik užpildo patiekalus originaliu ir išskirtiniu skoniu, bet ir yra naudojamas daugeliui negalavimų gydyti.

Yra apie 40 šio augalo rūšių. Tačiau prieskoniams gaminti naudojami tik keli. Geltonieji milteliai, kuriuos naudojame gamindami įvairius patiekalus, gaminami iš ciberžolės longa šakniastiebio. Daugelis šio augalo rūšių yra naudojamos alkoholiniuose gėrimuose.

baltoji ciberžolė

Ciberžolė tsedoaria arba balta, tai viena iš aprašyto kvapnaus augalo veislių. Kulinarijoje ir medicinoje naudojamos miltelių pavidalo augalų šaknys, kurios yra kartaus deginimo skonio ir originalaus kvapo.

Baltoji ciberžolė tradicinėje Indijos medicinoje naudojama kosuliui, faringitui, diabetui, anemijai ir kitoms ligoms gydyti. Iš šio augalo pagamintas prieskonis naudojamas kaip analgetikas ir choleretikas.

Baltosios ciberžolės aliejus naudojamas parfumerijoje.

Geltona ciberžolė yra miltelių pavidalo prieskonis, gaunamas išdžiovinus ir sumalant baltosios arba ilgosios ciberžolės šaknį. Jis naudojamas ruošiant omletus, padažus, salotas ir troškinius. Naudokite geltoną ciberžolę, kad plovas ir makaronai įgautų sodresnį skonį.

raudonoji ciberžolė

Kai kurios ciberžolės rūšys turi raudonų atspalvių gumbus. Juos susmulkinus gaunamas ne tik prieskonis, bet ir natūralus dažiklis. Raudonoji ciberžolė plačiai naudojama kaip prieskonis daugelyje tradicinių Rytų Azijos virtuvių.

Indijos ciberžolė

Prieskoniai, kuriuos daugelis vadina indišku šafranu, gali ne tik suteikti patiekalui išskirtinį skonį, bet ir naudojamas kaip natūralus antibiotikas. Tradicinėje Indijos medicinos sistemoje Ajurvedoje šis prieskonis yra apdovanotas daugybe teigiamų savybių. Visų pirma, ciberžolė naudojama aterosklerozės profilaktikai ir gydymui.

malta ciberžolė

• Ši šaknis yra ta šio augalo dalis, kuri sėkmingai naudojama įvairiuose vaistuose ir naudojama kosmetologijoje. Be to, būtent iš šio augalo gumbinių šaknų gaminami prieskoniai. Ciberžolės šaknis galima įsigyti tablečių, miltelių ir kapsulių pavidalu.
• Ciberžolės šaknų milteliai naudojami opoms ir hemorojui gydyti. Jie gali dezinfekuoti žaizdą ir apsaugoti kūną nuo kenksmingų organizmų įsiskverbimo.
• Ciberžolės šaknį galima įsigyti degtinės užpilo pavidalu. Toks antpilas gali būti naudojamas kompresuose, siekiant palengvinti raumenų skausmą nuo traumų, sumušimų ir patempimų. Sergant gerklės uždegimu, ciberžolės šaknų degtinės užpilas gali sumažinti dirginimą ir patinimą

Ciberžolės sultys

Rytų Azijos tautos daugelį ligų gydo ciberžolės sultimis. Jei vykstate į Tailandą, tuomet nusipirkite šio prieskonio sulčių ir moterų sveikatai skirtų žolelių ten. Ši priemonė labai veiksminga gimdos atsigavimui po gimdymo ir mėnesinių ciklo normalizavimui.

Ciberžolės tinktūra

Šio prieskonio tinktūra liaudies medicinoje naudojama esant padidėjusiam cholesterolio kiekiui kraujyje. Be to, jį galima vartoti sergant artritu ir pooperaciniu uždegimu.

Pasigaminti šią tinktūrą labai paprasta. Arbatinį šaukštelį ciberžolės reikia išmaišyti 200 ml šilto vandens ir palikti 3-5 minutes. Galima naudoti 2-3 kartus per dieną.

Ciberžolės eterinis aliejus

Šio prieskonio eterinis aliejus plačiai naudojamas odos kokybei pagerinti. Šio aliejaus veikliosios medžiagos prasiskverbia giliai į epidermį ir gerina odos struktūrą. Galite naudoti šį įrankį ir viduje. Tam 1-2 lašai aliejaus sumaišomi su arbatiniu šaukšteliu medaus ir vartojami profilaktiniais tikslais 20 minučių prieš valgį.

Šafranas ir ciberžolė

Štai kodėl ciberžolė (žinoma, protingomis ribomis) gali būti naudojama kaip maistas moterims, laukiančioms kūdikio gimimo. Tačiau nėščios moterys neturėtų būti gydomos šiuo prieskoniu.

Ciberžolė vaikams

Vaikai ciberžolę, kaip ir kitus prieskonius, gali valgyti tik sulaukę 6 metų. Anksti vartojant šį prieskonį į vaiko mitybą, jis gali neigiamai paveikti virškinimą ir sukelti įvairių bėdų.

Ciberžolė liaudies medicinoje

• Jei reikia, reikia paimti 1 arbatinį šaukštelį šios masės ir praskiesti stikline šilto pieno
• Į pieną su ciberžole galite pridėti medaus, migdolų aliejaus ar vaisių sirupo.
• Gydymo šia priemone kursas yra 1–1,5 mėnesio.
• Gerkite ne daugiau kaip 2 stiklines auksinio pieno per dieną

Ciberžolė su pienu nakčiai

Piene praskiesta ciberžolė aktyviai šalina iš organizmo toksinus. Šių priemonių priėmimas ypač parodomas žmonėms, užsiimantiems kenksminga gamyba. Sumažinti riziką susirgti rimtomis ligomis ir sumažinti organizmo apsinuodijimą kenksmingais junginiais galite vos viena stikline tokios priemonės prieš miegą.

Kefyras su ciberžole

Siekiant pagerinti virškinimą ir stiprinti imunitetą, rodomas kefyras su ciberžole. Norėdami jį paruošti, reikia paimti pusę arbatinio šaukštelio šio prieskonio ir užpilti nedideliu kiekiu verdančio vandens. Tada įpilkite arbatinį šaukštelį medaus ir išmaišykite iki vientisos masės. Tada supilti į kefyrą ir gerti. Šią priemonę geriausia vartoti kasdien prieš miegą.

Kefyro ir ciberžolės pagrindu galite pasidaryti veido kaukę. Norėdami tai padaryti, ciberžolę reikia užpilti verdančiu vandeniu ir šiek tiek pavirti vandens vonioje. Tada atvėsinkite ir padėkite į šaldytuvą sandariai uždarytu dangčiu. Prieš gaminant kaukę, reikia paimti du arbatinius šaukštelius virtų prieskonių, sumaišyti su kefyru ir užtepti ant veido. Vos kelios aplikacijos pastebimai pagerins veido spalvą.

Kardamonas ir ciberžolė

Kardamonas ir ciberžolė – prieskoniai, kuriuos galima derinti prie daugelio patiekalų. Tačiau jie taip pat gali papildyti vienas kito poveikį lieknėjimo produktuose, organizmo valymui nuo toksinų ir daugelio ligų prevencijai. Norėdami sustiprinti imunitetą, galite paruošti tokį gėrimą.

Imame ciberžolę (2 arbatinius šaukštelius), šviežią imbierą (1,5 šaukštelio), citrinos sultis (3/4 vienos citrinos), vandens (4-5 stiklinės) ir kardamoną (1 arbatinis šaukštelis). Užviriname ingredientus ir geriame tokią sveiką arbatą kelis kartus per dieną. Ši priemonė ypač naudinga virusinių infekcijų ir ūminių kvėpavimo takų ligų piko metu.

Kalendra ir ciberžolė

Kalendra ir ciberžolė naudojami kariui – įprastam įvairių skanių ir aromatingų patiekalų ruošimui. Šie prieskoniai gali būti naudojami ruošiant vaistus nuo peršalimo, antsvorio ir kt.

Cinamonas ir ciberžolė

Cinamonas su ciberžole naudojamas antsvoriui. Šiuose prieskoniuose yra medžiagų, kurios gali kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje ir neleidžia jam virsti riebalais. Šių prieskonių poveikį sustiprinsite įmaišę medaus ir imbiero į riebalus deginantį kokteilį.

Česnakai, imbieras ir ciberžolė

Norint paruošti antivirusinę profilaktiką, nereikia bėgti į vaistinę. Norėdami tai padaryti, pakanka įsigyti česnako, ciberžolės ir imbiero. Imbierą smulkiai sutarkuokite, česnaką smulkiai supjaustykite. Maišydami šiuos produktus įdėkite į juos ciberžolę. Vienas šaukštas tokios priemonės ryte ir vienas šaukštas vakare padės pašalinti peršalimo ir ūminių kvėpavimo takų infekcijų riziką.

Ciberžolės valymas

Organizmą valyti ciberžole reikėtų du kartus per metus: pavasarį ir rudenį. Norėdami tai padaryti, kasdien tuščiu skrandžiu turite suvalgyti pusę arbatinio šaukštelio prieskonių. Tokio valymo laikotarpis neturėtų viršyti 20 dienų.

Kaip naudoti ciberžolės ekstraktą

Ciberžolės ekstrakto galima įsigyti kai kuriose vaistinėse ir sveiko maisto parduotuvėse. Jis pagamintas iš augalo šaknų. Norint pagaminti 1 kg ekstrakto, reikia perdirbti apie 25 kg žaliavos. Šio produkto pagrindu pagaminti preparatai naudojami tulžies sintezei skatinti, priešnavikinei terapijai, taip pat kaip priešuždegiminiai vaistai.

Ciberžolės šaknų ekstraktas plačiai naudojamas svorio mažinimo preparatuose ir daugelyje kosmetikos gaminių.

Ciberžolė kepenims

Šiame straipsnyje aprašytas prieskonis gali išvalyti kepenis nuo toksinų. Ciberžolė, patekusi į organizmą, gerina fermentų veiklą. Kuris veda prie toksinų pašalinimo iš organizmo. Daugelis jų ilgam nusėda kepenyse, trukdydami jų darbui ir padidindami įvairių ligų riziką.

Ne taip seniai Tailando medicinos instituto specialistai įrodė tai, ką jau žinojo visi. Jie patvirtino ciberžolės naudą kepenims. Be to, šio prieskonio pagalba galite ne tik išvalyti kepenis nuo toksinų ir toksinų, bet ir atkurti šio organo ląsteles.

Ciberžolė kepenims, kaip vartoti

Norėdami išvalyti kepenis, galite naudoti pusę arbatinio šaukštelio ciberžolės du kartus per dieną. Prieskonį galima užgerti vandeniu. Norėdami sustiprinti efektą, galite paruošti nuovirą su lygiomis dalimis šio prieskonio ir ugniažolės. Du valgomuosius šaukštus šio mišinio reikia užpilti stikline verdančio vandens, leisti atvėsti ir gerti po pusę stiklinės 3 kartus per dieną.

Ciberžolė sąnariams Kaip gydyti artritą su ciberžole

Šį prieskonį būtina vartoti sąnarių gydymui, atsižvelgiant į ligos ypatybes. Reumatui ar traumų pasekmėms gydyti ciberžolę geriausia naudoti išoriškai. Sergant artritu ir artroze šis prieskonis naudojamas šildantiems kompresams ir kūno įvyniojimams gaminti. Stiprinti sąnarius galite ciberžolės ir imbiero kokteiliu.

Ciberžolė sąnariams receptai

RECEPTAS: Reikia užvirti stiklinę pieno ir į jį įberti šaukštelį prieskonių. Tada keptuvę reikia nukelti nuo viryklės, sumaišyti pieną ir ištirpinti jame šaukštą medaus. Tokią priemonę reikia gerti prieš miegą vieną mėnesį.

RECEPTAS: Kai ūmus sąnarių skausmas sumažėjo, turite naudoti losjonus, kad visiškai pašalintumėte skausmą. Ant smulkios trintuvės reikia sumalti imbierą (50 g). Į gautą masę reikia įdėti ciberžolės (1 valgomasis šaukštas), žiupsnelį cinamono ir šviežiai maltos kavos (1 arbatinis šaukštelis). Sumaišykite visus ingredientus ir užtepkite ant skaudamos vietos. Naudojimo vieta turi būti padengta lipnia plėvele ir rankšluosčiu. Siekiant didesnio efekto, šį įvyniojimą reikia palikti per naktį.

RECEPTAS: Skausmingus sąnarius galima gydyti ciberžolės tepalu. Norėdami tai padaryti, turite paruošti pastą iš šio prieskonio. Sumaišykite (1 valgomasis šaukštas) su medumi (1 valgomasis šaukštas) ir sutrintomis česnako skiltelėmis (2-3 vnt.). Gautu tepalu sąnarį reikia tepti ryte ir vakare 15-17 dienų.

Receptas su ciberžole ir druska

Ciberžolė su druska liaudies medicinoje vartojama gerklės skausmui gydyti. Priemonė, skirta skalauti skaudančią gerklę, atliekama taip.

RECEPTAS: Reikia paimti pusę arbatinio šaukštelio druskos ir pusę šaukštelio ciberžolės. Supilkite mišinį į karštą vandenį (1 puodelį) ir išmaišykite. Skalauti šia priemone 3-4 kartus per dieną.

Ciberžolė nuo kosulio

Geriausias vaistas nuo kosulio yra „auksinis pienas“. Tačiau ne visi gali toleruoti šių produktų skonių derinį. Tokiems žmonėms labiau tiks arbata su šiuo prieskoniu.

RECEPTAS: Norėdami jį paruošti, į puodą reikia įpilti 4 puodelius vandens ir įdėti šaukštą ciberžolės. Vandeniui užvirus, reikia išjungti ugnį ir leisti gaminiui užvirti 10 minučių ir nukošti. Į arbatą įpilkite citrinos ir medaus ir gerkite šiltą kelis kartus per dieną.

Ciberžolė nuo peršalimo

Geriausia peršalimo priemonė – ciberžolės ir medaus mišinys. Norint paruošti tokią priemonę, reikia lygiomis dalimis sumaišyti prieskonius su medumi. Vartokite ciberžolę su medumi nuo peršalimo po pusę arbatinio šaukštelio 10-12 kartų per dieną. Kai ligos simptomai pradeda išnykti, reikia sumažinti dozių skaičių.

Ciberžolė nuo gastrito

Sergant gastritu gali padėti įvairūs nuovirai ir užpilai su šiuo prieskoniu. Prieskoniai padeda nuo šio negalavimo kartu su aktyvuota medžio anglimi.

RECEPTAS: Norėdami tai padaryti, sutrinkite 3 aktyvintos anglies tabletes ir sumaišykite jas su ciberžole (10 g). Mišinį reikia užpilti verdančiu pienu (50 g). Nuoviras geriamas po 1 valg. šaukštą tris kartus per dieną. Gydymo kursas yra 3 savaitės.

RECEPTAS: Vietoj pieno galima naudoti medų. Norėdami tai padaryti, prieskonius (5 g) sumaišau su aktyvuota anglimi (1 tabletė) ir medumi (1 arbatinis šaukštelis) iki vientisos masės ir geriu po vieną šaukštą prieš miegą 10 dienų.

Ciberžolė nuo pankreatito

Sergant pankreatitu, dietoje reikia drastiškai sumažinti druskos, prieskonių ir pipirų kiekį. Tačiau ciberžolė į šį sąrašą neįtraukta. Žinoma, su šia liga tuo piktnaudžiauti negalima. Tačiau vienas gramas ciberžolės per dieną gali suaktyvinti kasos veiklą. Kuris sukels sustingusios tulžies nutekėjimą.

Ciberžolė nuo diabeto

Daugelis maisto produktų neigiamai veikia cukraus kiekį kraujyje. Tai apima kai kuriuos prieskonius. Tačiau ciberžolė turi priešingą poveikį. Šis prieskonis gali reguliuoti cukraus kiekį kraujyje ir pašalinti iš organizmo cholesterolio perteklių. Štai kodėl jis naudingas sergant diabetu.

Ciberžolė nuo diabeto

Sergantiems cukriniu diabetu pravers kartą per dieną išgerti daržovių kokteilį su ciberžole.

RECEPTAS: Norėdami jį paruošti, reikia perpilti agurkus (6 vnt.), burokėlius (3 vnt.), kopūstus (pusę galvos), špinatus (2 kekes), morkas (1 vnt.) ir salierus (1 ryšelis) sulčiaspaudė. Susmulkinkite petražoles ir česnaką. Sumaišykite visus ingredientus ir pridėkite ketvirtadalį arbatinio šaukštelio ciberžolės.

SVARBU: Kad burokėlių sultys nepakenktų, jas reikia paruošti iš vakaro ir leisti pastovėti. Kokteilį reikia ruošti ryte.

Ciberžolė 2 tipo diabetui

Sergant antrojo laipsnio cukriniu diabetu, ciberžolė gali būti gydoma kartu su mumija.

RECEPTAS: Tam reikia sumalti mumijos tabletę ir sumaišyti su 500 mg ciberžolės. Šią priemonę reikia naudoti po vieną arbatinį šaukštelį 2 kartus per dieną.

Ciberžolė nuo krūtinės anginos

Krūtinės angina yra infekcinis procesas ryklėje, lokalizuotas tonzilių srityje. Šios ligos sukėlėjai yra įvairios bakterijos, grybeliai ir virusai. Dažniausiai krūtinės anginą sukelia streptokokai ir stafilokokai. Gydant šią ligą namuose naudinga skalauti.

Ciberžolės skalavimas

Tokiems skalavimui galite paruošti eukalipto ir ciberžolės nuovirą.

RECEPTAS:Norėdami tai padaryti, sausus eukalipto lapus (3 šaukštus) užpilkite stikline verdančio vandens. Į šį mišinį įpilkite ciberžolės (1 arbatinis šaukštelis), leiskite užvirti 2-3 valandas ir nukoškite. Skalauti šia priemone 2-3 kartus per dieną po valgio.

Ciberžolė, imbieras ir kalendra

Naudingiausiais prieskoniais laikomi ciberžolė ir imbieras. Jie yra daugelio vaistinių preparatų dalis. Jei į juos pridėsite kalendros, tokiu mišiniu galėsite atkurti kepenis po hepatito. Tokią priemonę galite paruošti kaip nuovirą.

Ciberžolė, cinamonas ir imbieras

Šie trys prieskoniai yra galingi ginklai nuo antsvorio. Visi jie atskirai sugeba susidoroti su kūno riebalais. Tačiau, jei jie bus sumaišyti, jų riebalų deginimo poveikis labai padidės.

Ciberžolės su cinamonu galima dėti į kefyrą ir gerti prieš miegą. Jei norite panaudoti imbiero galią, geriausia jį virti kaip arbatą. Ten taip pat galite pridėti ciberžolės ir cinamono.

Ciberžolė, cinamonas ir medus

Dar vienas unikalus sveikų prieskonių ir produktų derinys. Šį kartą prieskonių efektą papildys medus. Ciberžolės, cinamono ir medaus pagalba galite pagerinti imuninės sistemos veiklą ir periodiškai išvengti peršalimo ligų.

Norint paruošti tokią priemonę, reikia sumaišyti šaukštą medaus su ketvirtadaliu arbatinio šaukštelio ciberžolės ir cinamono. Medų reikia čiulpti tol, kol jis ištirps.

Ciberžolė ir citrina

Iš ciberžolės ir citrinos galite pasigaminti gydomąjį gėrimą. Citrina sustiprina šio prieskonio poveikį ir padeda imuninei sistemai susidoroti su daugeliu bėdų.

RECEPTAS: Vienam litrui jaučių reikia paimti 1-2 citrinas ir 1-2 šaukštus ciberžolės. Užvirinkite vandenį, supjaustykite citrinas mažais griežinėliais ir sudėkite į vandenį. Tada į jį įpilkite ciberžolės. Siekiant didesnio efekto, į tokį kokteilį galima įdėti medaus ir imbiero.

Ciberžolė su vandeniu

Konjunktyvitas gydomas vandenyje praskiesta ciberžole.

RECEPTAS: Norėdami paruošti akių lašus, prieskonius (1 arbatinį šaukštelį) reikia sumaišyti trečioje stiklinės dalyje su vandeniu. Mišinį reikia užvirti ir leisti nusistovėti. Kai atšils kambario temperatūroje, su šia priemone į akis reikia lašinti po 2 lašus 2–3 kartus per dieną.

SVARBU: Prieš naudodami šį receptą, pasitarkite su gydytoju.

Ciberžolė su imbieru

Ciberžolė ir imbieras yra daugelio tradicinės medicinos receptų pagrindas. Reikia pasakyti, kad šie produktai yra artimiausi giminaičiai. Dažniausiai jie naudojami kaip vaistinių užpilų ar arbatų dalis.

Imbieras teigiamai veikia organizmo apsaugines sistemas, o ciberžolė neutralizuoja daugelio ligų sukėlėjų veikimą.

Ciberžolė su medumi

Šis prieskonis su medumi naudojamas kaip stipriausia priemonė nuo peršalimo. Pirmiausia iš ciberžolės paruošiama pasta, o tada vienas arbatinis šaukštelis šios pastos sumaišomas su šaukštu medaus. Gydytis tokia priemone reikia 2-3 kartus per dieną, kol peršalimo simptomai išnyks.

Ciberžolė tuščiu skrandžiu

Ciberžolė tuščiu skrandžiu yra puikus būdas atsikratyti anemijos ir padidinti hemoglobino kiekį. Norint išvengti tokios problemos ir ją gydyti, prieskonius reikia sumaišyti su medumi ir suvartoti ryte prieš pusryčius po vieną arbatinį šaukštelį.

Ciberžolės tepalas

Dėl savo antiseptinio poveikio ciberžolė yra įtraukta į daugelį gydomųjų tepalų. Tokį įrankį galite pasigaminti patys.

Galite naudoti tepalą iš šio prieskonio, kad išgydytumėte odą po nudegimo. Norėdami tai padaryti, jis sumaišomas su alavijo sultimis ir tepamas ant nudegimo vietos. Šį įrankį galite naudoti tol, kol nudegimas bus atidėtas.

Medus, imbieras ir ciberžolė

Reguliarus medaus ir imbiero vartojimas gali žymiai sumažinti vėžio išsivystymo riziką. Panašių savybių turi ir ciberžolė. Todėl jis puikiai papildys šiuos produktus. Kiekvienas iš šių ingredientų gali būti naudojamas skirtinguose patiekaluose. Kartu juos galima įmaišyti į vitaminų arbatą ar kokteilį.

Pieno su ciberžole receptas

Šis įrankis gali užkirsti kelią sąnarių ir raiščių sunaikinimui, jėgų praradimui ir hormoniniams sutrikimams.

Jį paruošti labai paprasta. Reikia pašildyti stiklinę pieno ir ištirpinti joje arbatinį šaukštelį ciberžolės.

Jei pieno kiekis sumažėja, tuomet pagal šį receptą galite paruošti odos priežiūros priemonę. Norėdami tai padaryti, pamirkykite jame šluostę ir užtepkite problemines odos vietas. Po kelių procedūrų paraudimas ir spuogai išnyks, o oda atrodys sveikesnė.

Ciberžolė naktį

Laikantis dietų, skirtų antsvoriui mažinti, šį prieskonį reikia vartoti naktį kaip pieno kokteilį arba su kefyru. Dėl to galite sumažinti apetitą nenaudodami papildomų kalorijų.

Alevtina.
Ciberžolės pienas yra mano mėgstamiausias receptas. Bet aš visada į jį įdedu kajeno pipirų. Naudodami šį įrankį galite pagerinti savo imunitetą ir sudeginti riebalų perteklių.

Katia.
O ciberžolę mieliau naudoju kaip prieskonį. Tačiau šio straipsnio dėka pasistengsiu išvengti peršalimo ir gripo. Gripo sezonas įsibėgėjo.

Vaizdo įrašas: gydomosios ciberžolės savybės

26.09.2017

Šiandien sužinosite visas smulkmenas apie ciberžolę: kas tai yra, kur nusipirkti, kam jos reikia, kodėl ji naudinga, ar gali pakenkti sveikatai ir dar daugiau. Ciberžolė šimtmečius buvo naudojama kaip prieskonis ir kaip gydomoji žolė, o daugybė tyrimų rodo, kad ji yra naudinga. Ciberžolė yra plačiai auginama Indijoje, kur ji vadinama ciberžole, ir joje yra junginių, kurie turi ir naudingų savybių, ir kontraindikacijų vartoti.

Kas yra ciberžolė?

Ciberžolė (ciberžolė) yra ryškiai oranžinės geltonos spalvos šaknis su svaiginančiu aromatu ir unikaliu skoniu su citrusinio kartumo ir aštrumo užuominomis. Tai pagrindinis indų virtuvės prieskonis. Kurkuminas, esantis kompozicijoje, suteikia patiekalams gardų auksinį atspalvį.

Kaip atrodo ciberžolė – nuotr

Bendras aprašymas

Imbierinių šeimos ciberžolė (Curcuma) vienija apie 40 rūšių daugiamečių žolinių augalų, daugiausia paplitusių tropinėje Azijoje. Iš visų rūšių ciberžolė yra vertinama kaip prieskonis.

Moksliškai vadinama Curcuma longa, ji auginama visoje Indijoje, taip pat kitose Azijos ir Centrinės Amerikos dalyse.

Augalas turi plačius žalius lapus, kurie išlieka patrauklūs auginimo sezono metu, ir labai gražių žiedų: jie yra žali, balti, karštai rožiniai ir geltoni.

Žydi ciberžolė

Ciberžolė sukuria didelį požeminį gumbą arba šakniastiebį, panašų į imbierą ir naudojama kaip pagardas.

Lapai taip pat turi ryškų aromatą ir naudojami maisto ruošimui.

Kaip gaunamas ciberžolės prieskonis?

Gaminant šį prieskonį išskiriami du šakniastiebių tipai:

1. apvalus pirminis;
2. cilindriniai antriniai ūgliai (geresnės kokybės, nes juose daugiau dažų, mažiau krakmolo ir stambios skaidulos).

Kaip prieskonis naudojamos ir šviežios šaknys, ir džiovinti milteliai. Jis gaunamas tokiu būdu: šaknis verdama vandenyje arba garuose, išdžiovinama, o paskui susmulkinama. Tuo pačiu metu džiovinimo metu ciberžolė praranda dalį eterinių aliejų ir aštrumo, tačiau ji vis tiek išlaiko savo naudingas savybes ir spalvą.

Beveik visa pasaulinė šio prieskonio produkcija yra iš Indijos.

Kaip išsirinkti ir kur nusipirkti ciberžolę

Šviežių ciberžolės šaknų galima rasti didžiųjų prekybos centrų bakalėjos skyriuje, sveiko maisto parduotuvėse ir Azijos bei Indijos savitarnos parduotuvėse.

Rinkitės kietus šakniastiebius ir venkite minkštų, džiovintų ar susitraukusių. Kokybiškos šaknys gerai išsivysčiusios, apie 3-10 cm ilgio ir 1-2 cm skersmens, sausos, nepažeistos vabzdžių ar pelėsio.

Pirkdami džiovintą ciberžolę, atkreipkite dėmesį į specializuotas bakalėjos parduotuves, kuriose paprastai yra šviežių produktų, o ne į įprastas bakalėjos parduotuves.

Aromatas yra geresnis kokybės rodiklis nei spalva, kuri gali būti nuo geltonos iki oranžinės spalvos. Geros kokybės malta ciberžolė aštraus kvapo, be gumuliukų, vienodos spalvos, be priemaišų.

99% ciberžolės, kuri parduodama beveik kiekviename parduotuvių prieskonių skyriuje, yra žemos kokybės produktas.

Yra du įprasti ciberžolės klastojimo būdai:

1. Pridėkite užpildų, tokių kaip ryžių miltai, kreida arba krakmolas.
2. Sintetinių dažų naudojimas, kad gaminys su užpildais atrodytų šviesus ir geltonas.

Dažniausia dažymui naudojama cheminė medžiaga yra švino chromatas, kuris gali neigiamai paveikti sveikatą, ypač jei vartojamas reguliariai.

Ciberžolės klastojimas yra labai dažnas. Kai tik įmanoma, pirkite firminį ekologišką produktą iš žinomų pasaulio gamintojų.

Kitas būdas visada turėti po ranka šį prieskonį – auginti ciberžolę namuose.

Kaip ir kiek laikyti ciberžolę

Šviežią ciberžolę laikykite šaldytuve plastikiniame maišelyje arba sandariame inde vieną ar dvi savaites.

Galite supjaustyti gabalėliais ir užšaldyti, tokiu atveju tinkamumo laikas padidės iki kelių mėnesių.

Sausa ciberžolė laikoma hermetiškame inde vėsioje, tamsioje vietoje, jos galiojimo laikas yra iki 1 metų.

Koks ciberžolės kvapas ir skonis

Ciberžolės skonis švelnus, pipirinis, šiltas ir kartokas, o aromatas saldus ir malonus, šiek tiek primenantis apelsino žievelės ir imbiero mišinį.

Cheminė sudėtis

Ciberžolės (Curcuma longa) maistinė vertė 100 g.

vardas	Kiekis	Dienos normos procentas, %
Energinė vertė (kalorijų kiekis)	354 kcal	17
Angliavandeniai	64,9 g	50
Baltymas	7,83 g	14
Riebalai	9,88 g	33
Maistinės skaidulos (ląsteliena)	21 g	52,5
folio rūgšties	39 mcg	10
Niacinas	5,40 mg	32
Piridoksinas	1,80 mg	138
Riboflavinas	0,233 mg	18
Vitamino C	25,9 mg	43
Vitaminas E	3,10 mg	21
Vitaminas K	13,4 mcg	11
Natrio	38 mg	2,5
Kalis	2525 mg	54
Kalcis	183 mg	18
Varis	603 mcg	67
Geležis	41,42 mg	517
Magnis	193 mg	48
Manganas	7,83 mg	340
Fosforas	268 mg	38
Cinkas	4,35 mg	39,5

Fiziologinis vaidmuo

Neįtikėtinas ciberžolės gydomųjų savybių sąrašas apima tokį poveikį organizmui:

• antioksidantas;
• antivirusinis;
• antibakterinis;
• priešgrybelinis;
• priešvėžinis;
• antimutageninis;
• priešuždegiminis.

To pakanka, kad pergalvotumėte, kaip jį naudoti savo kasdienėje mityboje!

Naudingos ciberžolės savybės

Ciberžolė jau seniai žinoma dėl savo priešuždegiminių (skausmą malšinančių) ir antimikrobinių savybių.

Jame yra sveikų eterinių aliejų, tokių kaip turmeronas, zingeberinas, cineolis ir p-cimenas. Jie taip pat naudojami kosmetikos pramonėje.

Kurkuminas, polifenolinis junginys, esantis šaknyje, yra pagrindinis pigmentas, suteikiantis ciberžolei tamsiai oranžinę spalvą.

Laboratoriniai tyrimai su gyvūnais parodė, kad kurkuminas turi priešvėžinių, antioksidacinių, antiartritinių, antiamiloidinių, antiišeminių ir priešuždegiminių savybių. Jis gali slopinti navikinių ląstelių dauginimąsi, įskaitant daugybinę mielomą, kasos vėžį ir gaubtinės žarnos vėžį.

Tyrimai parodė, kad kurkuminas yra labai veiksmingas gydant reumatoidinį artritą.

Ciberžolė užkerta kelią Alzheimerio ligai arba bent jau atitolina jos atsiradimą.

Šiame prieskonyje gausu antioksidantų ir skaidulų, kurios padeda kontroliuoti MTL arba „blogojo“ cholesterolio kiekį kraujyje.

Ciberžolė yra turtingas daugelio svarbių vitaminų, tokių kaip piridoksinas (vitaminas B6), cholinas, niacinas ir riboflavinas, šaltinis.

100 g šaknies 1,80 mg arba 138% paros normos piridoksino, kuris vartojamas homocistinurijai, sideroblastinei anemijai ir spindulinei ligai gydyti. Niacinas apsaugo nuo dermatito.

Šviežioje šaknyje yra vitamino C: 23,9 mg 100 g. Tai vandenyje tirpus vitaminas ir galingas natūralus antioksidantas, padedantis organizmui išsiugdyti imunitetą nuo infekcijų ir sunaikinti kenksmingus deguonies laisvuosius radikalus.

Ciberžolėje yra daug mineralinių medžiagų: kalcio, geležies, kalio, mangano, vario, cinko ir magnio. Kalis yra svarbus ląstelių ir kūno skysčių komponentas, padedantis kontroliuoti širdies ritmą ir kraujospūdį.

Ciberžolė yra viena iš lengvai prieinamų, nebrangių žolelių, turinčių daug fitoelementų. Jo antioksidacinės savybės yra vienos iš galingiausių žinomų žolelių ir prieskonių.

100 g ciberžolės sudaro 53% dienos maistinių skaidulų poreikio, taip pat:

• 138% vitamino B-6 (piridoksino);
• 32% niacino;
• 43% vitamino C;
• 21% vitamino E;
• 54% kalio;
• 517% geležies;
• 340% mangano;
• 40% cinko.

Vos keli gramai per dieną šviežios ciberžolės arba kaip šaknies milteliai gali suteikti pakankamai maistinių medžiagų, kad būtų išvengta anemijos, neurito, atminties pablogėjimo ir apsaugotų nuo vėžio, infekcinių ligų, aukšto kraujospūdžio ir insulto.

Gydymui ciberžole taip pat galima įsigyti tablečių ir kapsulių pavidalu. Jie turėtų būti pažymėti „standartizuotas ciberžolės ekstraktas“ arba „kurkuminas“.

Kiek ciberžolės galite valgyti per dieną

Kaip vartoti ciberžolę medicininiais tikslais

Suaugusieji gali vartoti nuo 400 iki 600 mg ciberžolės ekstrakto tris kartus per dieną arba kaip nurodyta mitybos etiketėje.

Perteklius gali sukelti tam tikras reakcijas.

Ciberžolės kontraindikacijos (žala).

Per didelis ciberžolės vartojimas gali pakenkti jūsų sveikatai, jei vartojate didelius kiekius kapsulių ar papildų.

Štai penki šalutiniai poveikiai, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį ir neviršyti rekomenduojamos dozės:

1. Skrandžio sutrikimas. Ciberžolė turi šildantį poveikį organizmui ir gali sukelti uždegimą bei skrandžio skausmą.
2. Akmenys inkstuose. Ciberžolėje yra oksalatų, kurie suriša kalcį ir sudaro netirpus kalcio oksalatą ir dėl to padidėja inkstų akmenų rizika.
3. Pykinimas ir viduriavimas. Kurkuminas, aktyvus junginys, esantis šiame prieskonyje, linkęs dirginti virškinamąjį traktą, sukelia viduriavimą ir pykinimą.
4. Alerginė reakcija. Galite būti alergiški kai kuriems ciberžolėje esantiems junginiams, kurie gali sukelti bėrimus ir net dusulį, tiek nurijus, tiek patekus ant odos.
5. Geležies trūkumas. Per didelis suvartojimas gali slopinti geležies pasisavinimą. Todėl žmonės, kuriems trūksta geležies, turėtų būti atsargūs, kad kasdienėje dietoje nevartotų per daug ciberžolės.
6. Padidėjusi kraujavimo rizika. Šis prieskonis gali sulėtinti kraujo krešėjimą ir padidinti kraujavimo riziką. Jei ketinate operuoti, nustokite vartoti ciberžolę bent prieš 2 savaites.

Laikykitės saiko principo, kad išvengtumėte šių šalutinių poveikių ir patirtumėte tik jo naudingas savybes.

Nedidelį kiekį ciberžolės pridėję į maistą kaip prieskonį nepadarysite jokios žalos.

Nėščios ar žindančios moterys turėtų vengti vartoti ciberžolių papildus. Jis taip pat draudžiamas esant individualiam netoleravimui ir mažiems vaikams.

Ciberžolės naudojimas kulinarijoje

Ciberžolės milteliai jau seniai naudojami kaip maisto dažiklis, natūralus maisto konservantas ir kvapioji medžiaga. Jis vadinamas "indišku šafranu", nes jų ryškios geltonai oranžinės spalvos yra labai panašios. Netgi paplitusi klaidinga nuomonė, kad šafranas ir ciberžolė yra vienas ir tas pats, tačiau tai visiškai skirtingi prieskoniai.

Geltoną kariui spalvą suteikia ciberžolė. Indijoje saulėje džiovintos šaknys sumaišomos su kitais prieskoniais, kario lapeliais, paprikomis ir kt., o po to švelniai skrudinamos ir sumalamos, kad susidarytų kario milteliai.

Tai natūralus maisto konservantas. Naudojamas žuviai, vištienai ir mėsai marinuoti, siekiant padidinti galiojimo laiką.

• Prieš gamindami šviežias šaknis keletą minučių nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu, kad pašalintumėte smėlio ir žemės likučius.

Ciberžolės proporcijos pagal skonį, paprastai ¼–1 šaukštelis. 1 porcijai arba 1 stiklinei gėrimo.

Būkite atsargūs dirbdami su ciberžole, nes jos pigmentai gali lengvai ištepti drabužius ir virtuvės sienas. Nedelsdami nuplaukite purslus muilu ir vandeniu, kad išvengtumėte sunkiai įsisenėjusių dėmių.

Ciberžolė puikiai papildo bet kokius daržovių ar mėsos patiekalus, puikiai dera su kitais prieskoniais ir žolelėmis, kad pagerintų bendrą patiekalų skonį ir aromatą.

Kur dėti ciberžolę

• Į kiaušinienę įpilkite žiupsnelio ciberžolės – tai puikus būdas pradėti naudoti šį prieskonį, jei dar nesate su juo susipažinę.
• Į keptas daržoves įpilkite ciberžolės. Subtilus pipirinis šio prieskonio skonis ypač tinka su žiediniais kopūstais, bulvėmis ir šakninėmis daržovėmis.
• Naudokite jį sriubose. Daržovių ar vištienos sriuba yra patrauklesnė, jei jos dažomos auksine ciberžole.
• Išbandykite ciberžolę su ryžiais. Patiekalui su paprastais ryžiais ar plovu jis suteiks gražios spalvos ir švelnaus skonio.
• Šviežios ciberžolės šaknies galima dėti į mėgstamą kokteilį. Sumaišykite jį su kitais šviežiais vaisiais ir daržovėmis, kad gautumėte skanų ir sveiką gėrimą.
• Ciberžolė yra puikus lęšių prieskonis.
• Puikiai tinka su žuvimi ir jūros gėrybėmis.
• Jis naudojamas sriuboms, salotų padažams, kepiniams, pieno produktams, ledams, jogurtui, apelsinų sultims, sausainiams, spragėsiams, saldainiams, padažams ir kt.
• Kai kuriose Pietų Indijos, Tailando ir kitų Pietų Azijos regionų ciberžolės lapeliai dedami į saldžius patiekalus ir ghi.
• Ciberžolės arbata yra populiarus gėrimas tarp Okinavos gyventojų ir daugelio Azijos šalių.

Kaip pasigaminti ciberžolės arbatą

Ingridientai:

• 1 arbatinis šaukštelis ciberžolės;
• 4 stiklinės vandens;
• 1 arbatinis šaukštelis medaus arba šviežių citrinų sulčių arba tarkuoto imbiero

Virimo būdas:

1. Vandenį užvirinkite.
2. Supilkite ciberžolę į verdantį vandenį ir virkite 10-15 minučių.
3. Tada nuimkite nuo ugnies ir nukoškite skystį.
4. Prieš gerdami įpilkite medaus arba citrinos sulčių arba tarkuoto imbiero.

Auksinio pieno su ciberžole receptas

Auksinis pienas yra senovinis Ajurvedos receptas, kurį galima paruošti keliais būdais. Šis receptas buvo sukurtas taip, kad pagerintų įsisavinimą, leisdamas jums gauti dar daugiau nuostabių gydomųjų ciberžolės savybių.

Ingridientai:

• 1,5 stiklinės kokosų pieno
• 1 šaukštelis ciberžolė
• ½ arbatinio šaukštelio cinamono miltelių
• Žiupsnelis maltų juodųjų pipirų
• 1 šaukštelis medaus (nebūtina)

Virimo būdas:

Visus ingredientus sutrinkite trintuvu iki vientisos masės. Tada skystį supilkite į nedidelį puodą ir kaitinkite ant vidutinės ugnies apie 5 minutes, bet neužvirinkite.

Norėdami gauti dar daugiau naudos iš ciberžolės, įberkite juodųjų pipirų, kurie pagerina jos biologinį prieinamumą ir daro jį veiksmingesnį. ¼ puodelio ciberžolės reikia ½ arbatinio šaukštelio maltų pipirų.

Medaus, imbiero, citrinos ir ciberžolės mišinys imunitetui – vaizdo įrašas

Kaip pakeisti ciberžolę

Ciberžolė turi unikalų skonį, kurį sunku atkartoti, ir dauguma šefų sutiktų, kad prieskonių pasaulyje nėra tobulo pakaitalo. Tačiau yra keletas prieskonių, kurie gali būti kai kurių patiekalų pakaitalai.

• Šafranas. Nors tai brangi alternatyva, ji turi ryškiai geltoną spalvą su oranžiniu atspalviu, panašiu į ciberžolę.
• Kario milteliai. Tai kelių prieskonių, įskaitant ciberžolę, mišinys, todėl jūsų patiekalui suteikiamas toks pat skonis.
• Imbieras. Viena žinomiausių ir plačiausiai prieinamų ciberžolės giminaičių. Jo reikia labai nedaug, antraip gali sukelti netikėtų skonio pokyčių. Be to, imbieras nesuteikia ciberžolėms būdingos ryškiai geltonos spalvos ir geriausiai tinka maišyti su šafranu.
• Rūkyta paprika. Veiksmingai pakeičia aukso geltonumo ciberžolės spalvą ir tuo pačiu suteikia pikantišką skonį.

Kai kuriuose receptuose, pavyzdžiui, naminėje kario pastoje, šviežią šaknį galima sėkmingai pakeisti ciberžolės milteliais ir atvirkščiai:

2–3 cm šviežios ciberžolės = 1 valgomasis šaukštas šviežiai tarkuotos ciberžolės = 1 arbatinis šaukštelis maltos.

Ciberžolės įtraukimas į savo racioną gali suteikti daug naudos sveikatai, dabar žinote, kas tai yra ir kaip teisingai ją naudoti. Auksinis prieskonis palaiko imuninę sistemą, padeda malšinti skausmą ir gerina virškinimą, tačiau kai kurie šalutiniai ciberžolės poveikiai taip pat gali būti žalingi. Svarbu pasverti privalumus ir trūkumus sprendžiant, ar jums reikia jį naudoti reguliariai. Kaip ir bet kokio alternatyvaus gydymo atveju, prieš gerdami ciberžolę medicininiais tikslais, pasitarkite su gydytoju.

Ciberžolės milteliai

Ciberžolė yra prieskonis, plačiai naudojamas rytuose, ypač Pietryčių Azijoje, ir kaip maisto prieskonis, ir kaip maisto dažiklis, ir kaip vaistas. Ciberžolė yra nepakeičiama visų prieskonių mišinių sudedamoji dalis, ypač indiškų „karių“ ir Centrinės Azijos plovo mišinių. Iš ko gaminama ciberžolė?

Prieskonių ciberžolė gaminama iš ciberžolės ilgojo augalo šaknies. Kiti pavadinimai: Ciberžolės namai, Curcuma Culture, geltonasis imbieras.

Ciberžolės paruošimas yra gana sudėtingas procesas: ką tik nuskintos ciberžolės šaknys verdamos kartu su tam tikrais specialiais dažais, po to džiovinamos, nulupamos, po to įgauna būdingą oranžinę spalvą.

Ciberžolės šaknis

Kaip prieskonis daugiausia naudojamos šoninės, ilgos ciberžolės šaknys, o ne centrinė šaknis – gumbas. Paruoštos šaknys kietos, ant pjūvio blizga kaip ragas, labai tankios, o nuleistos į vandenį skęsta.

Jie šiek tiek deginančio, šiek tiek kartoko skonio, primena imbierą, tačiau jų aromatas subtilus, savotiškas – itin malonus, kartais šiek tiek juntamas.

Paprastai ciberžolė parduodama ne pagal šaknis, o milteliuose, kurie atrodo kaip patys smulkiausi milteliai.

Ciberžolės taikymas

Ciberžolė yra įvairių nacionalinių prieskonių mišinių dalis. Dažant patiekalus, ciberžolė yra geras šafrano pakaitalas, bet daug pigesnis.

Maisto pramonėje ciberžolė naudojama sviestui, margarinui, sūriams, įvairiems maisto produktams ir vaistams dažyti.

Kaip prieskonis vartojamas su kietai virtais kiaušiniais, omletais, ruošiant lengvus padažus, salotas, trintas sriubas, troškinius, krabus, omarus ir austres.

Ciberžolė sustiprina ir sustiprina vištienos sultinio ir vištienos patiekalų skonį, taip pat dedama į garstyčias, agurkus, įvairias acte marinuotas daržoves.

Viduramžiais ciberžolė pirmiausia buvo naudojama kaip pirštinių, metalų dažai, medienai dažyti auksine spalva.

Europoje ciberžolė dažniausiai naudojama Anglijoje, kur ji tradiciškai dedama į visus mėsos ir kiaušinių patiekalus bei padažus.

Kitose Europos šalyse ciberžolė naudojama konditerijos pramonėje ir daugiausia kaip maistinis dažiklis likeriams, marinatams, sviestui ir sūriams dažyti, taip pat garstyčių gamyboje. Be gražios, ryškiai auksinės geltonos arba citrinos geltonos spalvos, ciberžolė suteikia maistui šviežumo ir daro jį stabilesnį ilgalaikio sandėliavimo metu.