Alyvuogių aliejus: sudėtis, savybės ir naudojimas. Alyvuogių aliejus kepimui ir salotoms

Šiuolaikinis žmogus kuria nuostabius dalykus, tačiau jų negalima lyginti su tuo, ką duoda gamta. Nuo pat žmogaus vystymosi pradžios gamta aprūpino ją viskuo, ko reikia išgyvenimui. Jos dovanos yra neįtikėtinai vertingos, todėl tokie ištekliai turėtų būti brangūs. Laikui bėgant buvo išugdyti įgūdžiai apdoroti tai, ką gali suteikti aplinka. Tai leido paįvairinti daugelį žmogaus gyvenimo sričių, ypač maisto gaminimo. Dabar užėję į bet kurią parduotuvę galite pasiklysti įvairiausiuose prieskoniuose, aliejuose, specialiuose prieduose. Tam įtakos turėjo naujos žaliavų perdirbimo technologijos, pažangūs jų maišymo ir paruošimo būdai. Tačiau yra ir kažkas, ką gryna forma šeimininkės naudojo daugelį amžių. Tokių dalykų sąraše yra alyvuogių aliejus. Šio produkto sudėtis pirminėje formoje beveik nepasikeitė ir pasižymi ypatinga verte kūnui. Aliejus yra nepakeičiamas gaminant maistą. Dėl tokių savybių jis buvo pramintas „skystu auksu“. Jis išgaunamas iš alyvmedžio, kurį, pasak legendos, helenams padovanojo deivė Atėnė. Ji pristatė jį kaip išminties ir klestėjimo simbolį. Nors alyvuogių aliejaus gimtine laikoma Viduržemio jūra, daugelis Europos šalių užsiima jo gamyba. Tuo pačiu reikia pažymėti, kad priklausomai nuo medžių auginimo vietos, aliejaus skonis ir kvapas gali keistis, nes jis labai jautrus gamtos ir klimato sąlygoms.

Alyvuogių aliejaus sudėtis

Alyvuogių aliejaus sudėtis labai priklauso nuo jo gamybos tvarkos. Svarbu, kad vaisiai prasidėtų lapkritį ir baigtųsi kovo mėnesį. Alyvuogės labai greitai oksiduojasi, todėl po derliaus nuėmimo jas reikia kuo greičiau išvirti ir apdoroti išspaudžiant minkštimą. Nesilaikant šių veiksmų arba pavėlinus jų įgyvendinimo laiką, gali labai pablogėti gauto produkto kokybė ir jo sudėtis. 100 gramų produkto yra 99,8 gramai riebalų. Likusią masės dalį užima cholesterolis, vanduo, angliavandeniai, baltymai, alkoholis, pelenai ir maistinės skaidulos. Pirmajame šalto spaudimo aliejuje, kuris vertinamas labiau nei, pavyzdžiui, rafinuotas alyvuogių aliejus, yra oleino, linolo, palmitino ir kt.

Be jų, aliejuje yra svarbių junginių, tokių kaip fenolio skvaleno rūgštys, kurios neleidžia vystytis vėžiui, polifenolių, sterolių alkoholių, tokoferolių. Kompozicijoje vietą rado ir vitaminai K, E, A ir D. Alyvuogių aliejaus skonis labai specifinis. Priklausomai nuo auginimo vietos, priežiūros, aliejinio medžio veislės, vaisių derliaus nuėmimo laiko, jis gali būti labai įvairus: gali būti rūgštus, kartus, saldus ar sūrus. Bet nesvarbu, kurią iš šių savybių turi alyvuogių aliejus, jis visada bus sodraus, intensyvaus skonio. Tokia jų įvairovė leidžia eksperimentuoti gaminant maistą ir pasirinkti sau sėkmingiausią variantą.

Pirmo spaudimo alyvuogių aliejus

Įvairių skonių ir savybių skaičius patvirtina faktą, kad alyvuogių aliejus gali būti labai daug. Atsiliepimai apie šį produktą gali būti labai skirtingi. Jo kryptimi galite rasti net pačius neigiamiausius žodžius. Ir tai nenuostabu, nes norint tikrai mėgautis jo skoniu ir pajusti naudingas savybes, alyvuogių aliejų reikia rinktis išmintingai. Iš esmės visi žino dvi šio produkto rūšis: nerafinuotą ir rafinuotą alyvuogių aliejų, tačiau tarptautiniai teisės aktai skiria daug daugiau. Populiariausių ir vertingiausių rūšių reitingo viršuje yra „Extra Virgin“.

Jis laikomas naudingiausiu, nes dėl terminio apdorojimo ir specialaus valymo trūkumo jame išsaugomi visi vitaminai ir rūgštys. Šios alyvuogės gaminamos iš labiausiai subrendusių ir šviežių vaisių. Yra keletas šios rūšies porūšių. Pavyzdžiui, vintažinis aliejus laikomas elitiniu, nes žaliavos jo gamybai užauginamos tik tam tikroje vietovėje, viengubas aliejus kalba pats už save (jo gamyboje jie nederina skirtingų veislių, o pirmenybę teikia tik vienai, kuri dažniausiai yra nurodytas pavadinime), maišytas alyvuogių aliejus, priešingai, gaminamas maišant skirtingas veisles, kad išgautų specifinį aromatą ir skonį.

kepimo aliejaus

Net ir turėdamas neįtikėtinai vertingų savybių, jis ne visada naudojamas gaminant maistą. Viena iš dažniausiai vartojamų šio produkto rūšių yra Aceite de Oliva, arba rafinuota, kuri rado savo vietą kaip alyvuogių aliejus kepimui. Tiesą sakant, jo sudėtyje yra pirmasis šalto spaudimo aliejus, nes jis gaunamas maišant jį su nerafinuotu aliejumi santykiu nuo 15% iki 85%. Aceite de Oliva aliejus vertinamas pirmiausia dėl to, kad jame yra daug daugiau stabilių riebalų rūgščių nei kitose šio produkto rūšyse. Tai padidina temperatūrą, kuriai esant prasideda dūmų susidarymas, o tai labai supaprastina kepimo procesą. Be to, šis procesas nesukuria kancerogenų. Be to, jis plačiai naudojamas padažams ir salotų padažams gaminti, nes rafinuotas aliejus yra gana skanus ir visiškai nekartus.

Naudingos alyvuogių aliejaus savybės

Tęsiame pažintį su šiuo naudingu produktu. Alyvuogių aliejaus savybės leidžia jį naudoti įvairiose srityse. Jų vertę sunku pervertinti. Net ir išanalizavus šio produkto sudėtį, galima suprasti, kad nemažas kiekis jame esančių mikroelementų ir vitaminų teigiamai veikia organizmo veiklą, o būtent, užkerta kelią širdies ir kraujagyslių bei onkologinėms ligoms, stabilizuoja virškinimo procesus, stiprina kaulus. Šviežias alyvuogių aliejus yra puikus antioksidantas. Daugelis žinomų moterų dalijosi jaunystės išsaugojimo paslaptimis ir dažnai šiame kontekste minėjo alyvuogių aliejų.

Net pati Kleopatra tikėjo, kad „skystas auksas“ padės jai ilgą laiką išlaikyti grožį ir maudydavosi pridedant tokio produkto šiam tikslui. Kartu gerti alyvuogių aliejaus niekada ne per anksti ir niekada nevėlu: jis geriausiai paveiks organizmą ir vyresnio amžiaus žmonėms, ir labai jauname amžiuje. Daugelis mitybos specialistų pataria saulėgrąžų aliejų pakeisti alyvuogių aliejumi. Tai ne tik sutvarko medžiagų apykaitos procesus, bet ir skatina svorio mažėjimą. Jis dažnai naudojamas muilų, kosmetikos, specialių masažui skirtų aliejų gamybai.

Alyvuogių aliejaus žala

Net nepaisant visų naudingų alyvuogių aliejaus savybių, kai kuriais atvejais jis gali pakenkti organizmui. Žmonės, kenčiantys nuo tulžies akmenligės, turi būti labai atsargūs naudodami tokį produktą. Alyvuogių aliejus turi stiprų choleretinį poveikį, kuris gali būti žalingas, jei yra tulžies akmenų. Žmonės, kenčiantys nuo cholecistito, taip pat turi laikytis alyvuogių aliejaus vartojimo taisyklių. Dažnai juo neskieskite dietos ir naudokite dideliais kiekiais.

Geriausias laikas mėgautis produkto skoniu yra rytas, geriausia nevalgius. Taip pat verta manyti, kad visiškai atsisakyti augalinių aliejų, būdingų nuolatinei gyvenamajai vietai, nepageidautina. Geriau paįvairinti alyvuogių aliejaus, natūralaus nerafinuoto, naudojimą – garstyčių, sėmenų ir kt. Viskas, ką jums reikia žinoti, yra priemonė, o alyvuogių aliejaus naudojimas nėra išimtis. Piktnaudžiavimas juo gali padaryti didelį spaudimą virškinimo sistemai, sukelti nutukimą, diabetą ir riebias kepenis. Norma yra vienas šaukštas alyvuogių aliejaus per dieną (arba daugiausia du). Tie, kurie seka figūrą ir bando atsikratyti poros papildomų kilogramų, turėtų prisiminti, kad 100 gramų šio produkto yra beveik 900 kcal ir besaikis jo naudojimas gali tapti kliūtimi kelyje į norimus centimetrus. nerekomenduojama naudoti labai dažnai, kaip ir apskritai kepto maisto. Šiluminis poveikis beveik visada pražudo naudingąsias ne tik aliejaus, bet ir kitų ingredientų savybes.

Alyvuogių aliejus veido priežiūrai

Gydymas, ligų prevencija, platus naudojimas kulinarijoje – tai dar ne viskas, ką sugeba alyvuogių aliejus. Atsiliepimai apie jį kaip kosmetikos gaminį vis dažniau užpildo internetą. Visų pirma, alyvuogių aliejus naudojamas kaip veido procedūra. Sezonais, kai aplinka agresyviai veikia odą, šis aliejus ją saugo, daro ją lygesnę ir malonesnę. Viskas apie šio produkto riebiąsias rūgštis, kurios maitina veido odą ir sukuria savotišką barjerą, ploną plėvelę, kuri gelbsti veidą nuo šalčio poveikio ir neleidžia drėgmei išgaruoti iš ląstelių per karščius.

Alyvuogių aliejus, kurio sudėtis praturtinta vitaminu E, padeda išlaikyti odos elastingumą ir išlygina odos atspalvį, o vitaminas D padeda ją išvalyti. Dėl tokių vertingų savybių šis augalinis produktas dažnai dedamas į šampūnus, kremus ir šveitiklius. Taip pat negalima ginčytis, kad alyvuogių aliejus tinka tik mišriai ar sausai odai prižiūrėti. Nepaisant didelio riebiųjų rūgščių kiekio, kartu su rauginto pieno produktais šis aliejus normalizuoja riebią odą. Šis produktas retai alergiškas, todėl jį galima naudoti jautriai veido odai. Tai puikus pagalbininkas atsikratant sausumo po jūros, su lupimu ir pirmaisiais odos senėjimo požymiais. Galima dėti į įvairias kaukes arba tiesiog naudoti šluostymui.

Alyvuogių aliejus plaukams

Išstudijavę daugelio šampūnų, kondicionierių ir balzamų etiketes, galite rasti alyvuogių aliejaus. Šio produkto sudėtis leidžia jį naudoti įvairiose srityse, įskaitant plaukų priežiūrą. Ypač vertingos galvos odai ir plaukams yra riebalų rūgštys, antioksidantai A ir E. Kelis kartus panaudojus alyvuogių aliejų natūraliu pavidalu arba kaip kaukės sudedamąją dalį, pastebimi teigiami pokyčiai. Suminkštėja galvos oda, išnyksta visi uždegimai. Šis aliejus turi puikią atkuriamąją ir dezinfekuojančią vertę. „Skystas auksas“ padeda pamiršti pleiskanas, niežulį ir deginimą, plaukų slinkimą, trapumą ir sausumą. Jame puikų pagalbininką ras ir pavargusios nuo skilinėjančių plaukų galiukų. Alyvuogių aliejus greitai įsigeria, prasiskverbia ir prisotina plaukų folikulus naudingais elementais.

Nėra jokių apribojimų jo naudojimui skirtingų tipų plaukams. Jis greitai nuplaunamas bet kokiu šampūnu arba tiesiog vandeniu. Norint naudoti, geriau šiek tiek pašildyti vandens vonelėje (taip geriau įsigers) ir tepti ant galvos odos, trinant sukamaisiais judesiais, per visą plaukų ilgį. Toliau galvą reikia uždengti specialiu dangteliu arba tiesiog celofanu, apvynioti kilpiniu rankšluosčiu ir palaukti apie valandą. Po to aliejų galima nuplauti.

Receptai su alyvuogių aliejumi

Pažvelkime į keletą naudingų patarimų. Vis labiau populiarėja receptai su alyvuogių aliejumi. Šis produktas naudojamas daugelyje maisto gaminimo sričių. Jį galima rasti kaip užpilą salotoms, pirmojo ir antrojo patiekalų, pyragaičių ir net desertų ingredientą. Alyvuogių aliejus puikiai papildo tokį patiekalą kaip įdaryta kiauliena. Jam paruošti reikia alyvuogių (apie 100 gramų), kumpio (80 gramų), česnako, alyvuogių aliejaus (40 mililitrų) ir, tiesą sakant, 500 gramų kiaulienos nugarinės. Alyvuogės, česnakai ir aliejus sumaišomi trintuvu iki vientisos masės. Nugarinėje daromi įpjovimai (ne iki galo), kurie užpildomi gautu mišiniu. Įdarytai kiaulienai apvynioti prireiks kumpio. Tokį vyniotinį reikia kepti apie 40 minučių 180 laipsnių temperatūros orkaitėje. Šis gana paprastas patiekalas papuoš bet kurį stalą ir maloniai nustebins šeimą bei draugus.

Kaip išsirinkti alyvuogių aliejų

Išstudijavus alyvuogių aliejų, šio produkto sudėtį ir rūšis, galima įsitikinti jo verte ir universalumu. Tačiau parduotuvėje mus glumina daugybė siūlomų variantų. Verta paminėti, kad šios rūšies aliejus yra brangus ir prieinamas ne visiems. Kai kas mano, kad už tą patį kiekį geriau pirkti paprastą saulėgrąžų aliejų, o ne žemos kokybės alyvuogių aliejų. Tačiau net nepaisant kainų kategorijos, galite rasti gerą produktą, jei žinote, kaip jį pasirinkti. Pirmasis kokybiško aliejaus požymis – ryškus natūralus aromatas. Jei ne, geriau įdėti butelį atgal.

Įsigydami rafinuotą alyvuogių aliejų turite būti atsargūs, nes po terminio apdorojimo jame liko nedaug naudingų savybių. Kaina juk yra kokybės ženklas. Pigūs šios rūšies aliejai dažniausiai yra rafinuoto ir nerafinuoto mišinys. Taip pat perkant reikėtų atidžiai išstudijuoti etiketę: jei parašyta, kad produktas skiedžiamas kitu aliejumi, tačiau santykis nenurodytas, geriau palikti parduotuvėje. Ženklinimas suteikia vertingos informacijos. Jei yra Ekologiškas arba BIO ženklas, tai reiškia, kad tai ekologiškas produktas, pagamintas laikantis visų taisyklių. SKVN etiketė taip pat yra aliejaus kokybės ženklas, nes žaliavos jam gaminti buvo auginamos ir nuskintos tam tikroje vietovėje, buvo naudojamos specifinio aromato ir skonio alyvuogės.

Alyvuogių aliejaus saugykla

Toks vertingas produktas kaip alyvuogių aliejus turi būti laikomas specialiomis sąlygomis. Pirmiausia turite ištirti jo galiojimo datą ir jokiu būdu nenaudoti aliejaus jam pasibaigus. Antra, tokiam produktui reikia specialaus konteinerio. Puikus pasirinkimas yra tamsaus stiklo butelis, kuris yra sandariai uždarytas. Trečia, alyvuogių aliejaus nereikia dėti į šaldytuvą, nes tokiomis sąlygomis jis greitai pakeis spalvą ir praras dalį naudingų savybių. Verta teikti pirmenybę virtuvės spintelei, kurioje nėra saulės spindulių.

Nuo seniausių laikų alyvuogių aliejus laikomas vienu naudingiausių augalinių aliejų pasaulyje, jis vadinamas gamtos vaistu, dievų dovana. Ar tikrai? Šalių, kuriose šis stebuklingas maisto produktas gaminamas ir kasdien vartojamas mityboje, gyventojai ilgą laiką išsaugo grožį, jaunystę ir gerą sveikatą.

Alyvuogių aliejaus cheminė sudėtis

Alyvuogių aliejus gaminamas spaudžiant susmulkintą šviežių alyvuogių minkštimą. Per laikotarpį nuo lapkričio iki kovo alyvuogių derlius nuimamas ir nuimamas. Labai svarbu kuo greičiau jį nuimti ir perdirbti, kad būtų gautas grynas aukštos kokybės aliejus, nes po derliaus nuėmimo alyvuogės labai greitai oksiduojasi. Oksiduojant gali pablogėti gauto produkto kokybė. Aukščiausios kokybės, tai yra pirmojo šalto spaudimo, alyvuogių aliejus susideda iš mononesočiųjų riebalų rūgščių:

• 60-80% visų riebalų rūgščių priklauso oleino rūgščiai, omega 9
• 4-14% linolo rūgšties, omega 6
• 15% palmitino ir kitų sočiųjų riebalų rūgščių (steatico, palmitelaiko)
• 0,01-1% omega 3
• 0,0-0,8% žemės riešutų ir kvapnus

Be to, alyvuogių aliejaus sudėtis apima keletą junginių:

• polifenoliai, fenoliai ir fenolio rūgštys
• squalia (neleidžia vystytis onkologinėms ligoms, ypač krūties vėžiui)
• terpeno alkoholiai
• steroliai ir β-sitesterolis (yra tik alyvuogių aliejuje ir neleidžia susidaryti cholesteroliui)
• tokoferolių
• Aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejuje yra vitaminų E, A, D, K.

Tik pirmojo šalto spaudimo aliejus laikomas natūraliu, naudingu ir kokybišku. Norint išsaugoti naudingąsias šio produkto savybes, jis turėtų būti naudojamas tik pirmuosius mėnesius po pagaminimo ir jo negalima termiškai apdoroti, ty ant jo troškinti, kepti. Daugelis profesionalių šefų visame pasaulyje, žinoma, plačiai naudoja jį maisto kepimui, jis yra stabilesnis kepant, tačiau prarandamos visos naudingos net 100% kokybiško aliejaus savybės. Jei kalbame apie alyvuogių aliejaus naudą ir žalą, tai tik šviežias pirmojo šalto spaudimo aliejus, skirtas garuose troškintoms daržovėms ir šaltiems patiekalams, turi jam būdingų naudingų savybių.

Naudingos alyvuogių aliejaus savybės

Visas aliejaus naudingas savybes lemia jame esančios medžiagos. Kadangi alyvuogių aliejus daugiausia susideda iš nesočiųjų riebalų (oleino riebalų rūgščių), kasdienėje žmogaus mityboje vietoj gyvulinių riebalų naudojant augalinį aliejų, blogojo cholesterolio kiekis kraujyje gerokai sumažėja (žr.). Taip pat jo saikingas naudojimas yra naudingas nutukimui, širdies ir kraujagyslių ligoms.

• Jame esantis vitaminas E yra labai aktyvus antioksidantas, padedantis organizmui kovoti su odos senėjimu, gerinantis plaukų augimą ir nagų būklę, užkertantis kelią vėžio vystymuisi.
• Vitaminai A, K, D kartu su vitaminu E padeda stiprinti audinius, žarnyno raumenis ir skeleto sistemą. Todėl jis labai naudingas vaikams.
• Aliejaus sudėtyje esantys fenoliai stiprina imuninę sistemą ir lėtina senėjimo procesą.
• Linolo rūgštis labai teigiamai veikia regėjimą, gerina judesių koordinaciją, audinių regeneraciją, greitą žaizdų ir nudegimų gijimą.
• Mokslininkai įrodė, kad oleino rūgštis gali stimuliuoti geną, kuris slopina aktyvų vėžinių ląstelių augimą, o tai sumažina vėžio riziką.
• Alyvuogių aliejus labai gerai, beveik 100% pasisavinamas žmogaus organizme.

Alyvuogių aliejus labai naudingas virškinimo sistemai – pasižymi švelniu vidurius laisvinamuoju poveikiu, todėl daugeliui žmonių pavyksta susidoroti su vidurių užkietėjimu (žr.) ir hemorojumi. Taip pat, turėdamas vidutinę gydomąją savybę, jis teigiamai veikia skrandį, padeda sušvelninti gastritą arba išgydyti skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opas. Laikantis svorio mažinimo dietos, šis aliejus idealiai tinka lieknėjimui, pakeičia sočiuosius riebalus, padeda pagreitinti medžiagų apykaitą ir mažina apetitą.

Vienas desertinis šaukštas aliejaus, išgertas ryte tuščiu skrandžiu, padeda išgydyti gastritą ar skrandžio opą gijimo stadijoje, kaip kompleksinės terapijos dalis.

Alyvuogių aliejus turi silpną choleretinį poveikį, todėl naudingas tulžies takų sutrikimų profilaktikai. Jo naudojimas padeda normalizuoti hipertenzija sergančių pacientų kraujospūdį, todėl iš alyvuogių lapų gaminama daug vaistų nuo spaudimo. Liaudies medicinoje alyvuogių aliejus vartojamas nuo nugaros skausmų, jei jo įpilama į ištirpusį vašką ir tepama skausmingomis vietomis (žr.).

Alyvuogių aliejaus nauda nėščioms moterims ir vaikams taip pat neabejotina. Nėštumo metu riebalų rūgštys yra labai reikalingos idealiam vaisiaus, jo nervų ir skeleto sistemų bei kūdikio smegenų augimui. Be to, alyvuogių aliejaus riebiosios rūgštys yra panašios į motinos pieno riebalus (8% linolo rūgštis) ir perkeliant kūdikį prie bendro stalo ir suaugusiųjų maisto, jo būtina dėti į bulvių košę ir dribsnius. Viena iš įvairių kūdikių odos ligų priežasčių yra linolo rūgšties trūkumas organizme – alyvuogių aliejaus naudojimas gali jį kompensuoti.

Taip pat toks produktas labai naudingas odai – nesukelia alerginių reakcijų, lengvai įsigeria, tačiau neužkemša porų, dėl vitamino E pasižymi jauninamuoju poveikiu, labai tinka sausai, uždegimai turinčiai odai, padeda . kovoja su strijomis ir celiulitu, malšina skausmą po per didelio fizinio krūvio, palankiai veikia plaukus, suteikia jiems žvilgesio, apsaugo nuo plaukų slinkimo ir pleiskanų, normalizuoja trapių ir plonų nagų būklę. Tačiau kosmetiniais tikslais geriau naudoti natūralų alyvuogių aliejų, maišant jį su grietinėle, nes į kosmetiką dedama žemos kokybės aliejaus.

Galbūt alyvuogių aliejaus nauda Rusijos žmonėms yra kiek perdėta.

Rusui geriau naudoti garstyčių, sėmenų ir saulėgrąžų aliejų

Seniai žinoma, kad geriausiai pasisavinami ir daugiau naudos duoda tie produktai, kurie auga toje vietovėje, kurioje žmogus gimė, kur augo jo protėviai. Rusijoje alyvmedis neauga, o rusui naudingesnis aliejus iš linų, saulėgrąžų, garstyčių. Be to, alyvuogių aliejuje praktiškai nėra omega-3 riebalų, kai, kaip ir linų sėmenyse, garstyčiose, o jų yra gana daug, jos naudingos ir medžiagų apykaitai, ir širdies ir kraujagyslių sistemai.

Saulėgrąžų aliejuje vitamino E yra daugiau nei alyvuogių aliejuje.

Be išimties visuose augaliniuose aliejuose yra vitamino E (galingo antioksidanto), taip pat vitaminų A, K ir D. Be to, saulėgrąžose vitamino E yra daugiau nei alyvuogių aliejuje. Tačiau saulėgrąžų nauda yra didelė, jei ji yra nerafinuota, o mūsų prekybos centrų lentynose daugiausia rafinuota. Geriau pirkti aukštos kokybės nerafinuotą saulėgrąžų aliejų.

Taip pat svarbu, kokį alyvuogių aliejų perkate, nes jo kokybė ir vitaminų kiekis priklauso nuo daugelio faktorių – alyvuogių kilmės vietos, gamybos technologijos, o svarbiausia, ar jis praturtintas dirbtiniais priedais, sumaišytas su žemos kokybės. , prastos kokybės aliejus ar ne. Ir tikrai, pigus alyvuogių aliejus negali būti natūralus, todėl jame yra mažiau vitaminų nei natūraliame, nebrangiame saulėgrąžų aliejuje.

Nerafinuotame saulėgrąžų aliejuje oleino rūgštis 45%

Lengvą alyvuogių aliejaus virškinamumą medikai aiškina tuo, kad jame daugiau oleino rūgšties – 70 proc., ji labai naudinga ir teigiamai veikia medžiagų apykaitą, tačiau nerafinuotame saulėgrąžų aliejuje jos yra ir didelis kiekis – apie 45 proc.

Alyvuogių aliejaus kontraindikacijos ir žala

• Didžiausias neigiamas poveikis, žala iš alyvuogių aliejaus gali būti tada, kai jį vartoja žmonės, sergantys tulžies akmenlige. Ryškus choleretinis alyvuogių aliejaus poveikis yra pavojingas esant tulžies pūslės akmenligei, todėl sergantieji cholecistitu turėtų jį vartoti atsargiai (nevartoti dideliais kiekiais, nevalgius).
• Rusai neturėtų visiškai atsisakyti vietinių augalinių aliejų ir geriau naudoti aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų kartu su vietiniais tradiciniais nerafinuotais aliejais – sėmenų, saulėgrąžų.
• Piktnaudžiaujant bet kokiu augaliniu aliejumi, padidėja virškinimo sistemos apkrova, o per didelis alyvuogių aliejaus vartojimas yra kupinas nutukimo, kepenų padidėjimo ar riebalų įsiskverbimo į kepenis (žr. Todėl neturėtumėte naudoti daugiau nei 2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus per dieną.
• Alyvuogių aliejus, nepaisant visų naudingų savybių, yra labai kaloringas – 100 g. Dietos besilaikantiems reikėtų atsižvelgti į 900 kcal (1 valgomasis šaukštas 120 kcal).
• Nepriklausomai nuo to, koks aliejus naudojamas kepimui, jei norite gyventi sveiką gyvenimo būdą, turėtumėte vengti kepto maisto. Kepant bet koks augalinis aliejus praranda savo naudingąsias savybes, o naudojant bet kokį keptą maistą per daug apkraunama visa virškinimo sistema.

Alyvuogių aliejaus kokybė priklauso nuo veislės ir jo gavimo būdo.

Jo naudingumas ir kokybė priklauso nuo pramoninės gamybos būdo:

Pirmas šalto spaudimo - ant etiketės tai Extra virgin alyvuogių aliejus

Šis aliejus gaminamas iš šviežių alyvuogių nenaudojant chemijos ir terminio apdorojimo, todėl išsaugomos visos jo gydomosios savybės. Pirmojo šalto spaudimo aliejus negali būti pigus, tai yra brangiausias būdas gauti produktą ir pagrindinis jo kokybės rodiklis yra riebalų rūgščių kiekis ne didesnis kaip 1%.

Antrasis šalto spaudimo - Virgin alyvuogių aliejus

Šis aliejus gaunamas antrojo šalto spaudimo metu, taip pat be chemikalų, kokybe, aromatu, naudingomis pirmojo spaudimo produkto savybėmis gerokai prastesnis.

Cheminis ekstrahavimas yra alyvuogių aliejus, grynas alyvuogių aliejus, išspaudų aliejus

• Alyvuogių aliejus – tai išspaudų aliejus, gaunamas iš substrato (ekstrakto), naudojant heksaną, benziną ir kitus cheminius tirpiklius, termiškai apdorojant, todėl neturi jokios maistinės ar naudingos vertės. Iš šio aliejaus gaminamas majonezas ir padažai (be to, majonezo etiketėse ši „neapetitiška technologija“ neparašyta). Norėdami suteikti daugiau vertės, gamintojai į jį deda nedidelį procentą pirmojo ir antrojo spaudimo aliejų, tačiau tai beveik neturi įtakos skoniui ir gydomosioms savybėms.
• Grynas alyvuogių aliejus yra tas pats nenatūralus aliejus, naudojant chemikalus (benziną, kaustinę soda ir kt.), šis žymėjimas tik rodo, kad į tokį produktą nebuvo pilama nei rapsų, nei saulėgrąžų aliejaus, o jis pagamintas iš substrato. , distiliuotas iš minkštimo po pirmojo ar antrojo spaudimo. Jis taip pat neturi naudingų savybių ir yra daug pigesnis.
• Išspaudų aliejus taip pat yra cheminė ekstrakcija, skirtingai nei alyvuogių aliejus, į jį niekada nepilama aukštos kokybės aliejaus ir naudojamas tik technikos pramonėje, muilo, kosmetikos, kremų, plaukų balzamų, lempų apšvietimui ir kt.

Kaip išsirinkti tinkamos kokybės alyvuogių aliejų?

Pagal alyvuogių aliejaus suvartojimą Rusija jau patenka tarp 12 didžiausių alyvuogių aliejaus pirkėjų pasaulyje. Šiandien didžioji dalis gyventojų yra gerai informuoti, kad nerafinuotas alyvuogių aliejus yra sveikas maisto produktas, kurio vartojimas teigiamai veikia virškinamąjį traktą ir yra širdies ir kraujagyslių ligų bei net onkologinių ligų profilaktika. Tačiau dėl brangumo jis nėra prieinamas visiems, ir yra nuomonė, kad geriau pirkti tradicinį saulėgrąžų aliejų nei pigų nekokybišką ir nesveiką alyvuogių aliejų.

Nepirkite rafinuoto alyvuogių aliejaus salotų padažams

Rafinavimas – tai balinimo, neutralizavimo ir dezodoravimo procesas, po tokio valymo nieko neliks iš alyvuogių aliejaus naudingųjų savybių, nebus nei kvapo, nei spalvos, nei skonio, nei naudos. Bet geriau kepti ant rafinuoto aliejaus (apie aliejų dūmų tašką žr. žemiau)

Pigūs alyvuogių aliejai mūsų parduotuvėse – rafinuoto ir nerafinuoto mišiniai

Kokybiškas aliejus negali būti brangus, alyvuogės skinamos žiemą, rankiniu būdu, iš 1 medžio derlius tik 8 kg, o 1 litrui aliejaus pagaminti reikia 5 kg. alyvuogės. Reikėtų gerai perskaityti ženklinimą etiketėje, kartais labai smulkiu šriftu nurodoma, kad alyvuogių aliejus yra mišinys su kitais dalykais ir nenurodoma kokiu santykiu – tai rinkodaros triukas ir tikra vartotojo apgaulė. Jei atidarius buteliuką nėra intensyvaus natūralaus alyvuogių aromato, tai nėra kokybiškas produktas.

Ko galima išmokti iš etiketės

Paprastai aliejus prieš išpilstymą filtruojamas, tačiau vertingesnis yra nefiltruotas. Rūgštingumas taip pat laikomas vienu iš svarbių kokybės rodiklių, kuo jis mažesnis, tuo aukštesnė aliejaus kokybė, rūgštingumą lemia 100 g kiekis. oleino rūgštis. „Extra Virgin“ produkto rūgštingumas turi būti ne didesnis kaip 0,8%. Alyvuogių aliejus laikomas vaistiniu, kurio rūgštingumas yra 0,5%.

Jei etiketėje pažymėta BIO arba Ekologiška, tai reiškia ekologišką produktą, kuris pagamintas pagal griežtus reikalavimus, nenaudojant pesticidų, trąšų, GMO ar augimo reguliatorių. Taip pat gali būti specialus SKVN ženklinimas, nurodantis, kad alyvuogės buvo užaugintos tam tikroje vietovėje, ir patvirtinantis, kad alyvuogių aliejus buvo surinktas ir gaminamas toje pačioje vietoje, taigi tam tikros veislės alyvuogės, pasižyminčios būdingu aromatu ir unikaliomis. puokštė.

Kuris aliejus yra geriausias, ispanų, graikų, italų?

Pasaulyje yra per 700 alyvuogių veislių, augančių nuo Australijos iki Amerikos, kurių aromatą, spalvą ir skonį įtakoja dirvožemio prigimtis, sausumas, saulė, akmenys, vienatvė, tyla, klimato sąlygos. Graikiškos alyvuogės ir aliejus laikomi stipriausiais, stipraus skonio.

Pirmaujantys pasaulyje alyvuogių aliejaus gamintojai:

• Ispanija - 540 000 tonų per metus, tačiau siūlo tik 20% pirmojo šalto spaudimo aliejaus
• Italija - 420 000 t/metus
• Graikija - 280 000 tonų per metus, siūlo 80% aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo aliejaus su geriausia kaina ir geriausia kokybe
• Tunisas - 180 000 tonų per metus
• Turkija ir Sirija – 90 000 tonų per metus
• Marokas ir Portugalija – 50 000 t/metus
• Alžyras - 20 000 tonų per metus
• Libija – 10 000 tonų per metus

Jei vis tiek kepimui naudojate aliejų, geriau pirkite rafinuotas itališkas veisles, nes kepant nerafinuotuose produktuose įgauna specifinį alyvuogių aliejaus skonį ir aromatą, o rafinuotas aliejus turi ne tokį ryškų aromatą, pavyzdžiui, Gracia del Oro ar Del Cecco. Salotoms, žinoma, geriau tinka nerafinuotas graikiškas „Extra Virgin“.

Koks aliejus geriausiai tinka kepimui?

Keptas maistas yra nesveikas – visi apie tai žino. Bet jei tikrai norite... Čia svarbu žinoti apie tokią aliejų savybę kaip dūmų taškas. Kuo aukštesnėje temperatūroje aliejus „rūko“, tuo vėliau kepant prasideda kancerogenų ir toksinų susidarymo procesas, vadinasi, jis mažiau kenksmingas.

Po rafinavimo ši aliejaus temperatūra pakyla, todėl rekomenduojama kepti rafinuotame aliejuje.

Patarimai, kaip laikyti ir pasirinkti gerą alyvuogių aliejų

• Juodos prinokusios alyvuogės suteikia jai gelsvą spalvą, o neprinokusios – gelsvai žalią atspalvį, kvapas turi būti malonus, žolinis-vaisiškas, vidutiniškai tirštos tekstūros, su nežymiomis nuosėdomis. Jei aliejus nėra vienalytis, jis stratifikuojasi - tai yra mišinys su žemos kokybės.
• Jei bandysite laikyti burnoje, turėtumėte pajusti alyvuogių skonį, pikantiškumą, kartumą, vaisių poskonį. Jei jaučiamas drebulys, medienos skonis ar apkartimas, tai ne pats geriausias alyvuogių aliejus, o pasenęs ar nekokybiškas produktas.
• Natūralaus aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus etiketėje visada yra 2 Naturel parašai ir 100% alyvuogių aliejus.
• Nepirkite per daug, aliejus labai greitai oksiduojasi, geriau pirkti dažniau, laikyti gerai užkimštame tamsaus stiklo buteliuke iki + 12C, sausoje, tamsioje vietoje.
• Jei etiketėse parašyta „be cholesterolio“ – tai rinkodaros triukas, alyvuogių aliejuje cholesterolio nėra ir negali būti.
• Galite patikrinti gamintojo sąžiningumą tokiu būdu, įdėti buteliuką į šaldytuvą, turinys turi tapti drumstas, o kambario temperatūroje jis turi būti skaidrus aukso geltonumo - tai geras aliejus.

Alyvuogių aliejaus nauda ir žala vertinama sveikos mitybos kontekste. Šis produktas taip pat naudojamas ligoms gydyti. Tarnauja kepenims ir žarnynui valyti. Naudojamas kosmetologijoje.

Kaip ir kur gaminamas alyvuogių aliejus?

Gaminti produktą Viduržemio jūros šalyse. Didžioji jo dalis importuojama iš Ispanijos, Italijos ir Graikijos.

Žaliosios ir juodosios alyvuogės yra įvairaus sunokimo alyvmedžio vaisiai. Aliejus iš neprinokusių vaisių – alyvuogių, yra aštresnis. Iš subrendusių juodųjų alyvuogių gatavo produkto išeiga yra didesnė, o skonis švelnesnis. Žali vaisiai yra labai kartūs. Jie iš anksto mirkomi naudojant specialią technologiją, tada susmulkinami. Gauta masė išmaišoma. Ekstrahavimas atliekamas naudojant centrifugą.

Kuris alyvuogių aliejus yra geriausias

Nerafinuotas alyvuogių aliejus gaunamas tiesiogiai ekstrahuojant žaliavas, nenaudojant chemikalų, ne aukštesnėje kaip +40 °C temperatūroje. Tai aukščiausios kokybės produktas, nėra rafinuojamas ir išlaiko visas naudingas alyvuogių savybes. Jis turi ryškų skonį ir aromatą.

Rafinuotas gaminamas cheminio valymo būdu ir aukštoje temperatūroje. Toks produktas nebėra toks sveikas, beveik neturintis skonio ir kvapo. Vienintelis pliusas yra ilgesnis galiojimo laikas.

Sudėtis ir kalorijos

Alyvuogių aliejaus kalorijų kiekis 100 gramų yra 884 kcal. Šaukšto alyvuogių aliejaus kalorijų kiekis yra 152 kcal.

Sudėtyje yra riebaluose tirpių vitaminų E ir K, vandenyje tirpaus vitamino B4 (cholino) ir nedidelio Omega-3 kiekio.

Mineralai:

• kalcio;
• geležies;
• kalio;
• natrio.

Svarbu! Augalinių riebalų sudėtyje nėra cholesterolio. Ši medžiaga randama tik gyvūninės kilmės produktuose.

Naudingos alyvuogių aliejaus savybės

Alyvuogių produkto naudojimas yra neatsiejama Viduržemio jūros regiono šalių gyventojų mitybos dalis. Šiame regione yra mažas širdies ir kraujagyslių ligų dažnis. Nauda yra fitosterolių, kurie blokuoja "blogojo" cholesterolio kiekį. Taigi sumažėja aterosklerozės, širdies priepuolio ir insulto rizika.

Produktas yra kartaus skonio. Kartumas skatina tulžies gamybą, kuri tiesiogiai dalyvauja riebalų skaidymo procese. Tai teigiamai veikia kepenų, tulžies pūslės ir žarnyno veiklą, gerina virškinimą.

Alyvuogių aliejaus nauda moterims

Sudėtyje yra „grožio vitamino“ (vit. E), kuris taip pat būtinas normaliai reprodukcinės sistemos veiklai. Prisideda prie hormonų lygio normalizavimo. Pagerina odos būklę. Tai natūralus antioksidantas.

Reguliarus naudojimas naudingas moterų sveikatai, padeda išsaugoti grožį ir jaunystę.

Alyvuogių aliejaus nauda vyrams

Alyvuogių produktas taip pat naudingas vyriškam kūnui. Palengvina kepenų darbą, kuris padeda susidoroti su apsinuodijimu alkoholiu. Saugo kraujagysles, teigiamai veikia potenciją. Apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių patologijų atsiradimo. Pagerina plaukų linijos būklę, kuri yra svarbi su amžiumi susijusiam nuplikimui.

Ar vaikas gali gerti alyvuogių aliejų?

Alyvuogių aliejus tinka ir vaikams. Jis gali būti įtrauktas į kūdikių maisto racioną nuo metų ar net šiek tiek anksčiau. Lašas po lašo įlašinkite į maistą.

Įspėjimas! Iš pradžių geriau pasikonsultuoti su pediatru, ypač tais atvejais, kai vaikas turi alerginių reakcijų į maistą.

Jis naudojamas išoriniam naudojimui nuo vystyklų bėrimo ir masažui. Prieš tepant ant vaiko odos, indą su aliejumi reikia pašildyti karštame vandenyje arba rankose.

alyvuogių aliejus nėštumo metu

Nėštumo metu alyvuogių aliejų galima vartoti saikingai, naudoti kaip užpilą salotoms, dėti į sriubas ir pagrindinius patiekalus. Tai padės išvengti žarnyno problemų ir palengvins jo darbą. Tai bus gera vidurių užkietėjimo prevencija, bus naudinga kraujagyslėms ir širdžiai. Produktas turi teigiamą poveikį vaisiaus vystymuisi.

Maitinančios motinos taip pat turi įtraukti alyvuogių aliejų į savo kasdienį racioną, kad išlaikytų savo sveikatą ir būtų naudingas kūdikiui.

Alyvuogių aliejus naudojamas nuo strijų nėštumo metu. Padeda išlaikyti odos struktūrą.

Alyvuogių aliejaus nauda svorio netekimui

Žmonės, norintys atsikratyti papildomų kilogramų, gali pagalvoti, ar alyvuogių aliejus įmanomas laikantis dietos. Visiškai atsisakyti riebalų vartojimo neįmanoma. Augaliniai riebalai naudingi organizmui. Jie būtini normaliai medžiagų apykaitai.

Patarimas! Tikslinga mažinti gyvulinių riebalų vartojimą ir pakeisti juos augaliniais.

Norint numesti svorio, alyvuogių aliejus geriamas ryte tuščiu skrandžiu po valgomąjį šaukštą. Tai daroma siekiant pradėti žarnyno darbą. Reguliarus išmatos padeda išvalyti kūną. Tinkama žarnyno veikla yra būtina sąlyga norint pasiekti liekną figūrą.

Gydymas alyvuogių aliejumi

Vartojama, kai reikia pagerinti virškinamojo trakto veiklą, padidinti tulžies gamybą, susidoroti su vidurių užkietėjimu. Naudojant išoriškai, padeda esant odos problemoms, gerina plaukų augimą, stiprina nagus.

Dėmesio! Prieš pradedant savarankišką gydymą, būtina pasikonsultuoti su specialistais, atidžiai išstudijuoti medžiagą šia tema, pasirenkant kompetentingus šaltinius.

Efektyvus kepenų valymas namuose pagal Andreas Moritz metodą

Prieš pradedant šią procedūrą, rekomenduojama atlikti ultragarsinį tyrimą, kad būtų patikrinta, ar kepenyse ir tulžies pūslėje nėra akmenų. Jei randami dideli akmenys, valymas negali būti atliekamas. Arba tai reikia padaryti prižiūrint gydytojui.

Kepenų valymas alyvuogių aliejumi turi galingą gydomąjį poveikį visam organizmui.

Atsikrato smulkių akmenėlių. Pagerina kepenų latakų būklę. Tai profilaktinė priemonė nuo kepenų cirozės.

Pirmiausia reikia išvalyti žarnyną klizma arba vidurius laisvinančiais vaistais. Tai turi būti daroma taip, kad akmenys laisvai išeitų iš kūno ir neįstrigtų žarnyne.

Išvalę žarnas, galite pereiti prie pačios procedūros:

1. Valymo dieną paskutinis valgis turėtų būti ne vėliau kaip 14 valandų.
2. 18 valandą reikia išgerti vidurius laisvinančių vaistų, pusę maišelio magnio sulfato atskiesdami vandeniu.
3. Paruoškite šviežiai spaustų greipfrutų ir citrinų sultis. Sumaišykite stiklinėje 1/3 aliejaus ir 2/3 sulčių.
4. Išgerti vienu gurkšniu 20 val. Vartoti šiltą.
5. Atsigulkite ant dešiniojo šono, po juo padėkite karštą kaitinimo pagalvėlę.
6. 22:00 likusį magnio sulfato miltelių kiekį atskieskite vandeniu ir išgerkite.
7. Kitą dieną žarnas išvalykite klizma.

Svarbu! Magnio sulfatas turi savybę išplėsti tulžies latakus, o tai palengvina akmenų pašalinimą.

Reikėtų nepamiršti, kad bloga ir nepakankama kepenų veikla neigiamai veikia viso organizmo būklę. Todėl būtina rūpintis ir atkreipti dėmesį į tinkamą šio gyvybiškai svarbaus organo funkcionavimą. Norint kruopščiai išvalyti kepenis, rekomenduojama atlikti keletą tokių valymo procedūrų.

Dėl vidurių užkietėjimo

Alyvuogių aliejus su citrina tuščiu skrandžiu vartojamas esant blogai žarnyno veiklai. Reikia paimti pusę citrinos, išspausti iš jos sultis ir sumaišyti su šaukštu aliejaus. Į mišinį įpilkite karšto vandens, viską išmaišykite ir gerkite.

Alyvuogių aliejaus naudojimas naktį po šaukštą taip pat prisideda prie virškinimo trakto normalizavimo.

Su pankreatitu

Ūminio pankreatito atveju turėtumėte apriboti bet kokių riebalų suvartojimą. Pagerėjus būklei, būtina laikytis po šaukštą per dieną su maistu.

Sergant gastritu ir skrandžio opomis

Alyvuogių produktas skatina opų randėjimą. Naudinga skrandžio gleivinei sergant gastritu.

Dėmesio! Virškinimo trakto ligų paūmėjimo metu nerekomenduojama valytis citrinų sultimis.

Su hemorojais

Norėdami palengvinti šią subtilią problemą, galite gaminti mikroklizerius su šiltu alyvuogių aliejumi, užpiltu vaistiniais augalais, turinčiais priešuždegiminį poveikį.

Galite naudoti ramunėlių, jonažolių, dilgėlių.

Šviežia arba džiovinta žolė užpilama alyvuogių aliejumi ir infuzuojama 3 savaites tamsioje vietoje. Nukoškite ir laikykite šaldytuve. Prieš naudojimą priemonę reikia pašildyti.

Su akmenimis tulžies pūslėje

Nerafinuotas alyvuogių aliejus turi ryškų choleretinį poveikį. Ši produkto savybė pagrįsta jo naudojimu siekiant atsikratyti smulkių akmenų kepenyse ir tulžies pūslėje.

Dėmesio! Jei yra didelių akmenų, produktą reikia naudoti atsargiai. Akmuo gali įstrigti tulžies latake!

Tikslinga ultragarso metodu patikrinti ir, jei reikia, susmulkinti didelius akmenis į mažesnius.

Su cholecistitu

Su venų varikoze

Pagerina venų kraujagyslių būklę. Galima naudoti švelniam pėdų masažui. Tuo pačiu metu masažo judesiai turi būti atliekami kryptimi nuo kulnų iki klubų, išilgai veninės kraujotakos.

Skausmingų venų mazgų srityje masažas neatliekamas.

Alyvuogių aliejaus nauda ir žala tuščiu skrandžiu

Kad aliejus neužsitęstų skrandyje ir greičiau patektų į žarnyną, jį reikia gerti nevalgius. Naudingos produkto savybės pasireiškia, kai jis yra viršutinėje žarnyno dalyje. Vartojant per daug, gali būti kenksminga.

Kaip naudoti alyvuogių aliejų ryte

Ryte galite gerti po šaukštą nevalgius arba sumaišyti su citrinos sultimis.

Ryte galite paruošti tokį mišinį:

1. Supilkite į puodelį 2 valg. l. holosas (erškėtuogių sirupas).
2. Įpilkite 1 žalio kiaušinio trynio ir pusės citrinos sulčių.
3. Į mišinį supilkite 1 valg. l. nerafinuotas alyvuogių aliejus.
4. Įpilkite 50 ml vandens ir viską gerai išmaišykite.

Mišinys geriamas ryte tuščiu skrandžiu 10 dienų iš eilės. Procedūra padeda išvalyti ir atkurti kepenis. Naudojamas apsinuodijimui alkoholiu, narkotikais, narkotikais malšinti ir bendrai savijautai pagerinti. Jei reikia, kursas kartojamas kelis kartus per metus.

Alyvuogių aliejus kosmetologijoje

Jis naudojamas išoriniam naudojimui kaip nepriklausomas agentas arba kartu su kitais aliejais, naudojamais kosmetologijoje. Net senovės Graikijoje sportininkai alyvuogių aliejų naudojo kūnui sutepti. Aliejus gerai minkština ir maitina odą. Apsaugo nuo žalingo nepalankių oro veiksnių poveikio. Alyvuogių aliejus taip pat naudojamas įdegiui vietoj apsaugos nuo saulės.

Patarimas! Alyvuogės maišomos su persikais, abrikosais ir kt. Šis mišinys sustiprina gydomąjį ir kosmetinį poveikį.

Veido odai

Alyvuogių aliejus veido odai naudojamas kaip kremo pagrindas arba kaip kosmetinės kaukės komponentas. Maitina, saugo, jaunina odą. Galima maišyti su citrinos sultimis, žaliais tryniais, kosmetiniu moliu, žolelių milteliais.

Tai puiki alternatyva brangiems parduotuvės kremams. Namuose iš natūralių ingredientų paruošta kosmetikos priemonė atneš dar daugiau naudos.

Ruošiant kaukę su alyvuogių aliejumi, reikia atsižvelgti į odos tipą. Riebi, maitinanti kaukė puikiai tinka sausai ar mišriai odai.

Jauninamosios veido kaukės receptas:

1. Paimkite 50 ml kokybiško alyvuogių produkto.
2. Sumaišykite su medumi (geriausia akacija).
3. Ant arbatinio šaukštelio (arba poros tablečių vaistinės mumijos) galiuku pridėkite dervingos Altajaus mumijos.
4. Riebiai odai papildomai naudokite citrinos sultis.
5. Viską gerai išmaišykite ir tepkite ant odos.
6. Palaikykite 25 minutes.
7. Nuplaukite šaltu vandeniu.

Įspėjimas! Prieš tepdami ant odos, įsitikinkite, kad nėra alergijos kaukės komponentams.

Dėl plaukų

Varnalėšų aliejus tradiciškai naudojamas plaukų struktūrai ir augimui pagerinti. Jei sumaišysite su alyvuogėmis, pridėdami dilgėlių, poveikis bus stipresnis. Prieš įtrindami aliejų į plaukų šaknis, jį reikia šiek tiek pašildyti.

Blakstienoms, barzdoms ir antakiams

Antakiai ir barzda masažuojami specialiais kietais šepetėliais, panardintais į alyvuogių gaminį. Sutepkite blakstienas subtiliau. Dėl to antakiai ir blakstienos tampa tankesni ir blizgesni.

Rankoms ir nagams

Naudojamas kaip apsauginė ir minkština priemonė rankoms nuo šalčio ir karščio. Naudojamas skilinėjančiai ir sausai odai. Kartu su vaistiniais augalais jis turi priešuždegiminių ir antibakterinių savybių. Aliejuje esantis kalcis padeda sustiprinti nago plokštelę.

Rankų dezinfekcijos receptas:

1. Paimkite 500 ml alyvuogių produkto.
2. Įdėkite jonažolių, ramunėlių, ugniažolės, sukcesijos, dilgėlių.
3. Reikalauti 3 savaites.
4. Nukoškite ir supilkite į žalio arba tamsaus stiklo indą.

Naudokite pagal poreikį. Gautas agentas turi ryškių žaizdų gijimo, minkštinimo ir priešuždegiminių savybių.

Taikymas gaminant maistą

Nerafinuotas alyvuogių aliejus aktyviai naudojamas tinkamai mitybai kartu su kitais augaliniais riebalais. Dažniausiai naudojamas daržovių salotoms gardinti. Nerekomenduojama jo laikyti aukštesnėje nei +180 °C temperatūroje. Jis dedamas į paruoštus patiekalus prieš pat vartojimą.

Ar galima kepti alyvuogių aliejuje?

Kepimui naudojamas rafinuotas aliejus. Dėl gamybos technologijos jis atsparesnis karščiui ir oksidacijai.

Galima alyvuogių aliejaus žala ir kontraindikacijos

Produktas turi būti aukštos kokybės ir atitikti galiojimo laiką. Sugedęs aliejus gali pakenkti sveikatai. Kontraindikacija vartoti yra individualus netoleravimas, alerginės reakcijos.

Kaip išsirinkti tinkamą alyvuogių aliejų

Perkant kokybišką alyvuogių gaminį, reikia ieškoti užrašų etiketėse: extra, virgin, extra virgin, extra vergine. Taigi pažymėkite aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų (aukščiausios kokybės).

Patarimas! Geriau pirkti produktą tamsaus stiklo butelyje.

Kaip laikyti alyvuogių aliejų

Natūralus aliejus šaltyje tampa drumstas. Tai yra kokybiško produkto požymis. Kambario temperatūroje jis vėl tampa skaidrus. Naudojant, būtina laikytis nurodytos galiojimo datos.

Išvada

Alyvuogių aliejaus naudą ir žalą lemia produkto kokybė. Tinkamai naudojant, jis turi naudos sveikatai. Jis naudojamas kaip maisto, medicinos ir kosmetikos gaminys.

Nuo seniausių laikų alyvuogių aliejus Tai laikoma dievų dovana, vaistais, kuriuos žmonėms dovanoja pati gamta.

Ir neatsitiktinai Viduržemio jūros regiono gyventojai, reguliariai valgantys alyvuogių aliejų, ilgus metus išsaugo jaunystę, grožį ir sveikatą.

Rusai neturi turtingų alyvuogių aliejaus naudojimo tradicijų, todėl šio straipsnio tikslas yra pakalbėti apie išskirtines šio saulės gaminio savybes, kurios jus tikrai nustebins.

1. Alyvuogių aliejus: unikali sudėtis

Pagrindinė alyvuogių aliejaus paslaptis yra jame unikali kompozicija, tai tikras naudingų komponentų sandėliukas, kurį žmogaus organizmas pasisavina beveik 100%.

Alyvuogių aliejuje yra didelis kiekis antioksidantų ir vitamino E, kuris padeda pasisavinti vitaminus A, K. Tokios natūralios „grandininės reakcijos“ rezultatas – bendras organizmo atjaunėjimas, odos, plaukų būklės pagerėjimas, ir nagai.

Ir ne be reikalo Graikijoje, kur dievinamas alyvuogių aliejus, gyvenimo trukmė yra viena didžiausių pasaulyje.

2. Alyvuogių aliejus: nauda virškinimo sistemai

Alyvuogių aliejus yra labai geras virškinimo sistemai. Gerina skrandžio, žarnyno, kasos ir kepenų veiklą, skatina skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opų gijimą.

Alyvuogių aliejus turi choleretinį ir švelnų vidurius laisvinantį poveikį. Tai reta ir vertinga savybė, nes kiti augaliniai aliejai neturi choleretinio poveikio.

Desertinis šaukštas alyvuogių aliejaus ant tuščio skrandžio per tris mėnesius padeda išgydyti skrandžio opas ir gastritą, o saulėgrąžų aliejaus šaukštas tokioje situacijoje gali išprovokuoti kepenų dieglius ir paūminti virškinamojo trakto ligas.

3. Alyvuogių aliejus: širdies ir kraujagyslių ligų bei vėžio prevencija

Alyvuogių aliejus yra natūrali priemonė nuo širdies ir kraujagyslių ligų, ypač širdies priepuolių ir insultų, taip pat vėžio prevencija. Paslaptis slypi rekordiniame kiekyje omega-3 mononesočiųjų riebalų rūgščių, kurios neleidžia aterosklerozinėms plokštelėms nusėdėti ant kraujagyslių sienelių ir netgi sunaikina jau esančias.

Treniruokitės išgerti du šaukštus alyvuogių aliejaus per dieną (pagardinkite salotas, dėkite į sriubas, garnyrus, marinatus), ir jūsų širdis dirbs kaip laikrodis.

Žinoma, kad mažiausias mirtingumas nuo širdies ir kraujagyslių ligų yra Graikijoje, kuri yra pasaulio lyderė pagal alyvuogių aliejaus suvartojimą vienam gyventojui.

Be to, mokslininkai nustatė, kad alyvuogių aliejuje esanti oleino rūgštis stimuliuoja geną, kuris slopina vėžinių ląstelių veiklą. Atitinkamai sumažėja rizika susirgti onkologinėmis ligomis, ypač moterų krūties vėžiu.

4. Alyvuogių aliejus: nauda vaikams

Ypač alyvuogių aliejus naudinga vaikams ir nėščioms moterims, nes jame esančios riebalų rūgštys dalyvauja formuojantis vaisiaus smegenims, jo kaulams ir nervų sistemoms.

Alyvuogių aliejus taip pat švelniai perkelia kūdikius į suaugusiųjų maistą. Faktas yra tai, kad aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus riebalų rūgštys yra labai panašios į riebalus, sudarančius motinos pieną: abiejose linolo rūgšties yra apie 8%. Alyvuogių aliejaus reikia dėti į javus ir daržovių tyreles.

Svarbu atsiminti, kad linolo rūgšties trūkumas organizme gali sukelti daugybę odos ligų.

5. Alyvuogių aliejus puikiai tinka kepti

Alyvuogių aliejus yra vienas geriausių aliejų kepimui. jis išlaiko savo struktūrą aukštoje temperatūroje ir nedega.

Tyrimų duomenimis, aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus pradeda degti aukštesnėje nei 240 laipsnių temperatūroje ir praktiškai nesioksiduoja dėl mažo nesočiųjų riebalų rūgščių kiekio. Todėl sveikos mitybos mėgėjai juo drąsiai gali ruošti įvairiausius patiekalus – pasišildyti, troškinti, kepti – ir tuo pačiu mėgautis maloniu natūraliu aromatu, be kurio neįsivaizduojama sveikos Viduržemio jūros virtuvės patiekalai. Pavyzdžiui, alyvuogių aliejus IDEAL gaminamas Ispanijoje tiesioginio ekstrahavimo būdu, nepridedant konservantų ir priemaišų.

Skirtingai nuo alyvuogių aliejaus, mūsų mėgstamas saulėgrąžų ir kukurūzų aliejus turi vieną reikšmingą trūkumą – jie itin jautrūs oksidacijai, ypač kai kaitinami ir paliekami ore. Dėl to gauname kancerogeninių produktų, kurie kenkia virškinamojo trakto gleivinei.

6. Alyvuogių aliejus kosmetologijoje

Nuo seniausių laikų alyvuogių aliejus buvo plačiai paplitęs taikymas kosmetologijoje. Siekdamos išsaugoti ir palaikyti grožį ir jaunystę, Senovės Graikijos moterys reguliariai naudojo kaukes, kurių pagrindą sudaro alyvuogių aliejus.

Šiandien itin populiari kosmetika iš aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus. Tai yra įvairių kremų, kaukių, šampūnų, muilų dalis.

Alyvuogių aliejus idealiai tinka odai, nes:

- gerai įsigeria, neužkemša porų, o tai svarbu odos kvėpavimui, gerai veido spalvai,

- nesukelia alerginių reakcijų,

- neleidžia oro taršai prasiskverbti į odą,

– dėl sudėtyje esančių antioksidantų ir vitamino E apsaugo nuo priešlaikinio organizmo senėjimo ir turi jauninantį poveikį,

– turi dezinfekuojantį ir žaizdas gydantį poveikį, padedantį išspręsti sausos, uždegusios ir išsausėjusios odos problemas,

– aktyviai veikia riebalų apykaitą organizme, o tai veiksmingai kovoja su celiulitu ir odos strijomis,

- naikina trapius ir skilinėjančius nagus, suteikia plaukams gyvybingumo, apsaugo nuo pleiskanų ir plaukų slinkimo,

- malšina skausmą, taip pat ir po sporto treniruotės. Nuo seniausių laikų Graikijos sportininkai po sporto savo kūną įtrindavo alyvuogių aliejumi.

7. Nerafinuotas alyvuogių aliejus

Augalinio aliejaus gryninimo (rafinavimo) procesas susideda iš trijų pagrindinių etapų: neutralizavimo, balinimo, dezodoravimo. Rezultatas – produktas be ryškaus skonio, spalvos ir kvapo.

Atidarę alyvuogių aliejaus butelį ir nepajutę ryškaus natūralaus alyvuogių aromato, pagalvokite apie įsigyto aliejaus kokybę.

Deja, nebrangūs alyvuogių aliejai iš mūsų prekybos centrų lentynų dažnai yra rafinuotų ir nerafinuotų aliejų mišinys.

Todėl renkantis alyvuogių aliejų svarbu atminti, kad kokybiškas aliejus negali būti pigus. Viena iš to priežasčių – alyvuogių derliaus nuėmimo laikas. Jie skinami žiemą ir dažniausiai rankomis. Iš vieno medžio užauginama apie 8 kg alyvuogių, o 1 litrui aliejaus pagaminti reikia 5 kg alyvuogių.

8. Koks yra geriausias alyvuogių aliejus?

Geriausias alyvuogių aliejus yra pirmasis šalto spaudimo aliejus (Extra Virgin). Tai nerafinuotas alyvuogių aliejus, kuris nebuvo termiškai apdorotas ir todėl išlaikė maksimaliai naudingų medžiagų.

Iš esmės prieš išpilstant aliejus filtruojamas, tačiau nefiltruotas aliejus vertinamas aukščiau.

Pagrindinis alyvuogių aliejaus kokybės rodiklis yra jo rūgštingumas. Rūgštingumo lygis nustatomas pagal oleino rūgšties kiekį 100 g produkto. Kuo mažesnis natūralus nerafinuoto alyvuogių aliejaus rūgštingumas, tuo aukštesnė jo kokybė.

Aukštos kokybės aliejaus (Extra Virgin) rūgštingumas turi būti ne didesnis kaip 0,8%.

Vaistiniu laikomas aliejus, kurio rūgštingumas Viduržemio jūroje yra mažesnis nei 0,5%.

Alyvuogių aliejaus kokybei įtakos turi ir jo įvairovė. Geriausias yra aliejus su specialiu pažymėtas P.D.O.(saugomos kilmės ženklas), kuris gaminamas iš tam tikroje vietovėje užaugintų alyvuogių. Visas šio aliejaus gamybos procesas atliekamas žaliavų surinkimo vietoje. Šis aliejus turi unikalią puokštę ir aromatą.

Aliejus, pažymėtas „Bio“ arba „Ekologiškas“, reiškia, kad alyvuogės buvo surinktos iš plantacijų, pažymėtų šia etikete. Tai reiškia, kad jūs gaunate ekologišką produktą, atitinkantį griežtus sistemos reikalavimus, įskaitant cheminių trąšų ir pesticidų, augimo reguliatorių ir genų inžinerijos metodų naudojimo panaikinimą.

9. Alyvuogių aliejus: geriausi gamintojai

pasaulis alyvuogių aliejaus gamybos lyderių yra Ispanija, Italija, Graikija ir Tunisas. Be to, šis faktas yra įdomus: Ispanijos gamybos apimtys yra tris kartus didesnės nei Graikijos, tačiau tuo pačiu metu jų turimas „Extra Virgin“ aliejus sudaro tik penktadalį visos produkcijos.

Graikija, turinti mažesnius kiekius, gamina daugiau nei 80% pirmojo šalto spaudimo aliejaus (Extra Virgin) ir siūlo geriausią kainos ir kokybės santykį.

Yra žinoma, kad alyvmedžiai Graikijoje apsigyveno daugiau nei prieš 5000 metų. Ten jie rado palankią ekologinę nišą. Kretoje ir kalnuotoje Graikijos dalyje alyvuogės auga lauke dešimtmečius, natūraliai dauginasi ant negyvų medžių šaknų. Pralauždamos uolienas, jų šaknys gilinasi į žemę, pamaitindamos vaisius vertingomis medžiagomis.

Kitų šalių nafta dažnai yra prastesnės kokybės nei graikiška. Esmė, kaip taisyklė, ta, kad žaliavos visame regione renkamos iš specialiai pasodintų alyvuogių, kurios gausiai laistomos. Natūralu, kad tokiu būdu auginamose alyvuogėse mažėja veikliųjų medžiagų koncentracija, susilpnėja skonis. O kad aliejus atitiktų nurodytus kokybės standartus, gamintojai į jį įpila reikiamą kiekį graikiško alyvuogių aliejaus.

10. Alyvuogių aliejus: skonis, spalva, aromatas

Aliejinė asmenybė lemia daugybė veiksnių.

Profesionalai teigia, kad norint gauti gerą alyvuogių derlių, reikia penkių komponentų: saulės, akmens, sausumo, tylos ir vienatvės.

Iš tiesų, alyvuogėms labai svarbios dirvožemio savybės ir klimato sąlygos. Priklausomai nuo jų savybių, aliejaus spalva, skonis ir aromatas gali skirtis.

Norėdami nustatyti organoleptines aliejaus savybes, atlikite nedidelę degustaciją. Išgerkite gurkšnį ir laikykite jį burnoje. Atkreipkite dėmesį į spalvą ir puokštę, į vaisinį skonį, pikantiškumą, nedidelį kartumą, apgaubiančią tekstūrą ir išryškinkite trūkumus, tokius kaip apkartimas, uogienė, medienos skonis.

Ar vis dar svarstote: „Koks aliejus geriausias? Atminkite, kad įvairiose pasaulio vietose nuo Amerikos iki Australijos auga daugiau nei 700 alyvuogių veislių, tačiau graikiškas aliejus vis tiek yra šiek tiek „stipresnis“, stipresnio skonio.

Alyvuogių aliejaus riebalų rūgščių molekulės yra labai didelės, ir kuo didesnė molekulė, tuo daugiau joje yra angliavandenių atomų ir tuo daugiau šilumos ji suteikia. Todėl alyvuogių aliejus suteikia didžiausią energijos antplūdį, kuris ypač reikalingas normaliai visų organų ir sistemų veiklai, o svarbiausia – norint susidoroti su stresu ir palaikyti gerą nuotaiką!

Daugelis mūsų pasaulyje esančių medžiagų turi nemažai savybių, apie kurias kartais net nežinome, o tiesiog naudojame jas vienam tikslui.

Vienas iš pavyzdžių – alyvuogių aliejus, jo naudojimo nauda įrodyta moksliškai, tačiau ne visi žino, kokią reikšmę jis vaidina mūsų gyvenime. Šiandien noriu pakalbėti apie naudingas ir žalingas šio produkto savybes ir kam jis naudojamas, be valgymo.

Prieš pradėdamas norėčiau atkreipti dėmesį į tai, kad alyvuogių aliejų žmonija naudojo labai ilgą laiką. Net senovės Graikijoje šios rūšies aliejus buvo naudojamas įvairiems tikslams. Pati alyvuogė buvo laikoma beveik mitiniu medžiu ir buvo labai gerbiama graikų. Dabar su šiuo aliejumi dažniausiai susitinkame kulinarijos ir kosmetikos srityse.

Kai kalbame apie alyvuogių aliejaus naudojimą maiste, čia jis dažniausiai naudojamas kaip visų rūšių salotų užpilas. Labai subtilus ir elegantiškas skonis gali paįvairinti net paprasčiausią patiekalą.

Kosmetologijoje dažniausiai naudojamas alyvuogių ekstraktas, o ne grynas aliejus, nes jis turi labai stiprių drėkinančių savybių. Jo galima rasti įvairiuose kremuose, odos gaminiuose ir net prausimosi želiuose.

Kaip galima suprasti iš aukščiau, alyvuogių aliejus yra gana universalus ir turi daug naudingų savybių. Tačiau jo naudojimas neapsiriboja išvardytais pavyzdžiais. Gana dažnai alyvuogių aliejus vartojamas per burną medicininiais tikslais, apie šį neįprastą jo naudojimą kalbėsime šiek tiek žemiau.

Dabar išsiaiškinkime, kodėl jis toks naudingas ir kokios jo cheminės sudėties medžiagos prisideda prie tokio šio produkto teigiamų savybių gausos.

Cholesterolio mažinimas

Visų pirma, tai yra vadinamosios Omega-9 nesočiosios rūgštys, alyvuogių aliejuje jas atstovauja oleino veislė. Šios medžiagos yra žinomos dėl to, kad jos kokybiškai mažina cholesterolio kiekį žmogaus organizme.

Naujausi tyrimai parodė, kad ne visas cholesterolis turi neigiamos įtakos mūsų sveikatai ir kad jis skirstomas į vadinamąjį gerąjį ir blogąjį.

Taigi, Omega-9 rūgštys tiesiog padidina pirmosios kiekį, o sumažina antrosios kiekį kraujyje. Toks poveikis yra puiki profilaktika tokioms širdies ir kraujagyslių sistemos ligoms kaip miokardo infarktas ir pan.

Gliukozės kiekio padidėjimas

Kita naudinga šių rūgščių savybė yra ta, kad jos padidina gliukozės kiekį kraujyje. gana dažna liga, todėl alyvuogių aliejaus vartojimas labai dažnai yra geras būdas palaikyti reikiamą gliukozės kiekį kraujyje.

Sumažinti vėžio riziką

Ne taip seniai mokslininkai atliko tyrimus, kurių tikslas buvo išsiaiškinti, kurios medžiagos padeda sumažinti piktybinių navikų susidarymo tikimybę. Dėl to paaiškėjo, kad viena iš jų yra Omega-9 nesočiosios rūgštys, kurios tiesiog apima alyvuogių aliejų.

Be aukščiau paminėtų rūgščių, aliejaus sudėtyje galima rasti gana daug visų rūšių vitaminų. Jų trūkumas gali trukdyti atsinaujinti organizmo funkcijoms, ardyti kaulus ir kitus audinius. Šių elementų kiekis šiame aliejuje prisideda prie to, kad toks neigiamas poveikis nepasireiškia.

Reikėtų pažymėti, kad nors tai, kad alyvuogių aliejus yra pats naudingiausias, mūsų galvose jau seniai įsitvirtino, taip nėra. Faktas yra tas, kad pagal kai kurių cheminių elementų kiekį ši veislė yra daug prastesnė už kitus augalus.

Daugeliu parametrų alyvuogių aliejus yra prastesnis už sėmenų ir net įprastą saulėgrąžų aliejų.

Štai kodėl neturėtumėte galvoti, kad alyvuogių aliejus yra geriausias, ne, žinoma, jis turi daug naudingų savybių, tačiau jo negalima pavadinti unikaliu.

Alyvuogių aliejaus kontraindikacijos ir žala

Žinoma, neigiamų aliejaus savybių nėra tiek daug ir jos daugiausia susijusios su neteisingu ar per dideliu jo naudojimu, tačiau verta jas paminėti.

didelis kalorijų kiekis

Visų pirma, būtina atkreipti dėmesį į neįtikėtinai didelį kalorijų kiekį.

Žinoma, keista kalbėti apie nekaloringą aliejų, tačiau alyvuogių veislėje šis skaičius yra labai didelis ir siekia 884 kcal 100 gramų.

Tokia didelė energetinė vertė nustato gana griežtus šio aliejaus naudojimo apribojimus, nes kiekviename šaukšte yra beveik ketvirtadalis šio tūrio.

Diuretikų poveikis

Kitas punktas yra ne žalinga savybė, o kontraindikacija. Faktas yra tas, kad alyvuogių aliejus turi diuretikų poveikį. Bet kokia medžiaga, sukelianti gausų šlapimo išsiskyrimą, yra draudžiama žmonėms, sergantiems urolitiaze ir kitomis ligomis, susijusiomis su kietų elementų susidarymu Urogenitalinėje sistemoje.

Naudojant alyvuogių aliejų į šlapimo kanalą esant aukštam slėgiui gali patekti smėlis ar mažas akmenukas ir ten įstrigti, todėl prireikia medicininės intervencijos, o kartais ir operacijos.

Nekepkite alyvuogių aliejuje

Egzistuoja klaidinga nuomonė, kad keptas maistas kenkia tik tuomet, jei kepimui naudojamas „nesveikas“ aliejus, pavyzdžiui, sviestas ir pan. Iš tikrųjų taip nėra. Absoliučiai bet kokios rūšies aliejus termiškai apdorojamas praranda beveik visas naudingas savybes, ne išimtis ir alyvuogių aliejus.

Bulvės, kurias kepsite saulėgrąžų aliejuje ir alyvuogių aliejuje, bus visiškai vienodai kenksmingos, todėl čia nėra skirtumo.

Alyvos tinkamumo laikas

Neigiama gali tapti ir tai, kad alyvuogės neauga buvusiose NVS šalyse.

Alyvuogių aliejaus tinkamumo laikas yra vieneri metai, po šio laikotarpio jis iškvepia ir pablogėja.

Natūralu, kad jei tokį produktą vartosite viduje, bent jau apsinuodysite maistu.

Galimybė padirbti

Paskutinis neigiamas punktas, kuris, kaip ir ankstesnis punktas, tiesiogiai netaikomas alyvuogių aliejui, yra klastotių gausa rinkoje. Kaip žinia, alyvuogių aliejus yra vienas brangiausių buvusiose NVS šalyse. Taip yra dėl transportavimo atstumo ir pagrindinių gamybos įrenginių buvimo užsienyje.

Visa tai lemia tai, kad, remiantis kai kuriomis ataskaitomis, rinka padirbtų produktų yra užpildyta apie 40%, tai yra, šiek tiek mažiau nei pusė. Rizika suklupti atvirai žemos kokybės gaminį šiuo atveju yra gana didelė. Štai kodėl būtina atidžiai pasirinkti aliejų.

Yra daugybė ligų, kuriomis gydantis gydytojas gali skirti vienokia ar kitokia alyvuogių aliejaus naudojimą.

Čia yra jų pagrindinis sąrašas:

• Cholelitiazė- ši liga yra ir alyvuogių aliejaus vartojimo kontraindikacija, ir indikacija. Faktas yra tas, kad tais atvejais, kai gydytojas diagnozuoja smulkų smėlį, kuris turi būti pašalintas iš organizmo, jums reikės medžiagos, kuri turėtų diuretikų poveikį. Kaip jau žinome, alyvuogių aliejus turi tokią savybę. Tai padeda pašalinti visas mažas daleles ir skatina atsigavimą.
• kepenų akmenys- čia aliejus veikia kaip pagalbinė medžiaga. Kaip ir ankstesnės ligos atveju, iš šio organo padeda pašalinti smulkius akmenėlius.
• Opaligė- Kaip pamenate, alyvuogių aliejus turi labai stiprią gydomąją savybę, būtent jis naudojamas gydant pepsines opas. Patekęs ant vidinės žaizdos, aliejus ją užgydo, padaro šią vietą elastingą ir tvirtą.
• Uždegimas burnoje- ta pati gydomoji savybė naudojama šios serijos ligoms gydyti. Pacientas skalauja burną aliejumi, kuris, prasiskverbęs į dantenas, padeda jas išgyti.
• Kėdės problemos- esant vidurių užkietėjimui, alyvuogių aliejus suleidžiamas į žarnyną, tai normalizuoja jo darbą.

Kiekvienas aliejus, įskaitant alyvuogių aliejų, turi kelių rūšių ekstraktus. Jie skiriasi vienas nuo kito, kokia temperatūra buvo susijusi su tuo.

Kaip jau sakiau aukščiau, kuo aukštesnė temperatūra paveikia aliejų, tuo mažiau naudingų medžiagų lieka jame. Štai kodėl turėtumėte pasirinkti tas veisles, kurios buvo gautos šalto spaudimo būdu. Naudingų medžiagų kiekis juose yra maksimalus.

Kadangi alyvuogių aliejus yra gana brangus, net sąžiningi gamintojai naudoja įvairiausias gudrybes, kad produktas būtų pigesnis. Pavyzdžiui, saulėgrąžų analogas dedamas į alyvuogių aliejų. Natūralu, kad tokio produkto nauda labai nukenčia nuo tokios simbiozės, todėl rekomenduojama rinktis tik grynas veisles.

Be informacijos apie ekstrahavimą, ant pakuotės turi būti užrašas, rodantis produkto rūgštingumą. Mažas procentas reiškia švelnesnį skonį, todėl jei skonis jums svarbus, tuomet rekomenduojama atkreipti dėmesį į šį rodiklį.

Pagrindinė laikymo sąlyga, kuriai esant išsaugomos visos savybės, yra tamsi aplinka, kurioje yra alyvuogių aliejus. Jo nauda tik šiuo atveju bus didelė. Taip pat reikėtų atkreipti dėmesį į tai, kad kokybiškas produktas nebus plastikiniame butelyje. Geriausias aliejus būtinai supakuotas į stiklinį butelį, kuris šiek tiek arba stipriai patamsėjęs.

Dabar jūs žinote, koks naudingas produktas yra alyvuogių aliejus! Atidžiai ištyrę jo naudingas savybes ir kontraindikacijas, būtinai nusipirkite sau buteliuką puikios kokybės aliejaus namuose. Jus maloniai nustebins ši naminė panacėja!