Mėsos paštetas namuose. Jautienos kepenėlių paštetas

Šiandien parodysiu du vištienos kepenėlių pašteto receptus ir su nuotraukomis, ir žingsnis po žingsnio. Pirmasis bus kasdienis ir biudžetinis, kuris greitai ir lengvai paruošiamas namuose. Antrasis brangesnis, ant jo virti ilgiau, bet paštetas pasirodo minkštesnis, oresnis. Pagal ją dažniausiai ruošiu įdarą ar vol-au-vents ant šventinio stalo.

Vištienos kepenėlių paštetas su svogūnais ir morkomis

Paruošia labai greitai. Tiesa, ir skrenda taip pat greitai. Ir, beje, net aršiausi kepenų nekentėjai šį sveiką ir, galima sakyti, dietinį patiekalą ryja ant abiejų skruostų.

Ingridientai:

• vištienos kepenėlės - 500 g;
• morkos - 1 vnt;
• svogūnas - 1 vnt;
• saulėgrąžų aliejus - 2-3 šaukštai;
• druska - pagal skonį;
• sviestas - 200 g.

Kaip virti vištienos kepenėlių paštetą namuose:

1. Kepenų paruošimas. Žinoma, geriausia patiekalą gaminti iš atšaldyto, bet jei užšaldėte, tuomet jis turi būti visiškai atšildytas. Norėdami tai padaryti, dieną prieš gaminimą išimame iš šaldiklio, dedame į dubenį ir dedame į šaldytuvo skyrių. Tokiomis sąlygomis jis palaipsniui atitirps, o tai geriau jam ir mėsos produktams apskritai. Dubenėlio prireiks, nes iš kepenų tekės vanduo ir kraujas, kuriuos būtina nusausinti. Tam pačiam tikslui atšaldytas kepenėles taip pat geriausia įdėti į kiaurasamtį ir palaikyti apie 10 min.. Tada išrūšiuojame, nupjauname galimus riebalus ir tulžies latakų likučius ar gabalėlius su tulžies dėmėmis, kurios yra kartūs, todėl mums jo visai nereikia. Skirtingai nuo jautienos ar kiaulienos, nuo vištienos kepenų plėvelės nuimti nereikia, jos plonos ir netrukdys.
2. Tada supjaustome gabalėliais. Paprastai pakanka perpjauti per pusę. O kol kas atidėkime į šalį.
3. Morkas ir svogūnus nulupkite, nuplaukite vandeniu. Morkas galima sutarkuoti, galima supjaustyti gabalėliais. Nesvarbu, nes galiausiai viskas bus sumalta, bet tarkuotos morkos iškepa greičiau. Svogūną smulkiai supjaustykite peiliu.
   
4. Keptuvėje įkaitinkite saulėgrąžų aliejų. Kepkite daržoves, kol suminkštės.
   
   
5. Kepenėles sudėkite į keptuvę, išmaišykite, pakepinkite 1 minutę.
   
6. Tada užpilkite 1/3 stiklinės verdančio vandens, pasūdykite ir virkite ant vidutinės ugnies 7-8 minutes, dažnai maišydami. Patikrinkite, ar kepenys yra pasirengusios, jei vidus nėra raudonas, galite saugiai jas išjungti. Paprastai šio laiko pakanka. Jei gaminsite ilgiau, produktas taps sausas ir kietas.
   
7. Yra receptų, kai daržovės ir kepenėlės kepamos atskirai. Manau, kad tai perteklinė, nes vėliau viskas virs paštetu, o gaminimas kartu puikiai sutaupo laiką.
8. Keptuvės turinį perkelkite į dubenį ir šiek tiek atvėsinkite.
   
9. Tada viską imame atsargiai, kad neliktų nei vieno gabaliuko. Tam naudoju panardinamąjį, bet tinka ir blenderis su dubeniu. Ir per mėsmalę galima ir perleisti, bet tada reikia sumontuoti groteles su mažiausiomis skylutėmis, plius viską susukti du kartus.
   
10. Sviestas paštetui suteiks norimos konsistencijos ir tankumo. Reikia pridėti labai minkštą. Taigi dabar pats laikas jį išimti iš šaldytuvo. Paštetas vėsdamas suminkštės. Neįmanoma dėti į šiltą, o juo labiau karštą kepenų masę! Sviestas ištirps, o užkandis pasirodys skystas.
    
11. Galima maišyti su blenderiu, bet aš dažniausiai tingiu plauti antrą kartą, tad maišymui imu šakutę.
    
12. Gatavą masę išdėliojame į indus. Tai, beje, gali būti paprastas stiklinis indas. Dedame į šaldytuvą bent porai valandų. Svarbiausia nepradėti valgyti dabar, neatvėsus. Labai skanus!
    

Vištienos kepenėlių pašteto receptas su nuotrauka žingsnis po žingsnio

Šio recepto bruožas bus grietinėlės ir konjako pridėjimas, su kuriuo paštetas pasirodys labai švelnus ir kvapnus. Įpylus konjako, pusgaminį kepsime orkaitėje. Nuo kaitinimo alkoholis išgaruos, bet aromatas išliks.

Ingridientai:

• vištienos kepenėlės - 450 g;
• svogūnas - 1 vnt;
• grietinėlė 10% - 100ml;
• sviestas - 100 g;
• augalinis aliejus kepimui;
• druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• konjakas - 1 valgomasis šaukštas.

Kaip namuose pasigaminti skanų vištienos kepenėlių paštetą:

Paštetą galima tepti ant duonos, kulinariniu švirkštu ar kornetu dėti į voleles, kad kepenėlių paštetas juose gražiai atrodytų, ir patiekti ant bet kokio, net ir įmantriausio švenčių stalo.

Pašteto istorija

Kepenų naudojimas buvo žinomas nuo senovės. Pavyzdžiui, gaminant garsųjį foie gras jos šaknys siekia V-XVI a. Kad būtų galima panaudoti žąsų kepenėles, šie paukščiai buvo specialiai penimi, tai liudija vaizdai ant Egipto freskų. Vėliau ši tradicija tęsėsi senovės Graikijoje ir Romos imperijos laikais. Prancūzijoje riebios kepenys tapo visos šalies gastronominio ir kultūrinio paveldo dalimi. Iki šiol kepenėlių pašteto gaminimo receptą žino kiekviena šeimininkė, kur naudojamos jų paslaptys ir patiekimo būdai.

Rusų virtuvėje žodis „paštetas“ vartojamas dviem patiekalams žymėti:

• Terinas- štai tada kepenėlės ir kai kurie kiti produktai pirmiausia sutrinami, o po to kepami orkaitėje.
• paštetas- taip pat tyrę, bet ji ne kepama, o išplakta su sviestu ar grietinėle. Tada gautą masę sluoksniuojame aliejumi ir susukame į vyniotinį. Panašų kepenų paštetą, kurio receptas su nuotrauka nurodytas žemiau, gaminsime šiandien.

Šio patiekalo skonio derinį sudaro kraujo skonis (kepenys yra pagrindinis kraujodaros organas), riebalų skonis (sviestas, grietinėlė, šoninė) ir karamelės skonis (kepti svogūnai, morkos ir kitos daržovės). Prancūzijoje terrinas ruošiamas su šonine, kuria išklojama pašteto keptuvė. Įdomu tai, kad po kepimo šių lašinių likučiai išmetami. Paštetų tėvynė yra Prancūzija, o žodis „paštetas“ reiškia maltą mėsą, susidedančią iš subproduktų, žvėrienos, kiaušinių, trumų ar grybų.

Neabejotinai skaniausias bus naminis kepenėlių paštetas, tačiau tam reikia laikytis tam tikrų taisyklių. Į ką turėtumėte atkreipti dėmesį:

• rinkitės tik šviežias kepenėles, tai viena pagrindinių sąlygų, turinčių įtakos viso patiekalo skoniui;
• jei kepenys užšaldytos, taip pat būtina atsižvelgti į galiojimo terminus, nes tik atšildytas galima spręsti apie jų šviežumą;
• kepenis reikėtų pirkti parduotuvėje, o turguje, jei pasitikite pardavėju, nes šis produktas gali būti užkrėstas ciroze ar kitomis ligomis;
• šviežio produkto spalva neturi būti per tamsi;
• tinkamiausios būtų jauno gyvūno kepenys, nes tai filtras, kaupiantis nešvarumus;
• tinkamų kepenėlių kvapas turi būti saldus, be rausvumo;
• atsikratyti plėvelių ir latakų tiesiog būtina, nes ten gali likti tulžis;
• kad būtų minkštumo, kepenėles piene galima mirkyti apie 1,5 val.

Ingredientai kepenėlių paštetui

• kepenys - 500 g;
• morkos - 2 vnt;
• svogūnas - 1 gabalas;
• sviestas - 100 g;
• salo;
• daržovių aliejus;
• druskos ir pipirų pagal skonį;

Kepenų pašteto kepimas

1. Kruopščiai nuplauname kepenis po tekančiu vandeniu, nupjauname plėveles ir pašaliname tulžies latakus. Kepenėles supjaustykite gabalėliais.
2. Kepenėles pakepinkite augaliniame aliejuje įkaitintoje keptuvėje, kol pasidengs šviesia plutelė.

   

3. Morkas nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais.

   

4. Svogūną nuvalome, nuplauname ir taip pat supjaustome.

   

5. Kad suminkštėtų, į keptas kepenėles įdėkite gabalėlį šoninės.

   

6. Suberkite svogūnus ir morkas. Virkite viską kartu, kol suminkštės, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.

   

7. Sutrinkite trintuvu arba susukite mėsmale. Kepenų paštetas paruoštas.

   

8. Žemiau yra keletas dizaino variantų. Paprasčiausia – paštetu tiesiog aptepti duoną ir panaudoti sumuštiniams. Vaikams galite virti kepenėlių paštetą ežiukų pavidalu.

   

9. Norėdami tai padaryti, susukite rutuliukus ir suformuokite pailgą nosį, iš sviesto, sutrynus ant smulkios trintuvės, pasidarykite „kailį“.

   

   Taip galima papuošti „paštetų ežiukus“.

10. Ne mažiau gražus dizaino variantas bus kepenėlių pašteto vyniotinis. Norėdami tai padaryti, paskleiskite masę ant maistinės plėvelės ir išlyginkite per visą paviršių.

    

11. Ant viršaus užtepkite plonu lygiu minkšto sviesto sluoksniu.

    

12. Viską susukti į ritinį ir palikti šaldytuve, kol visiškai atvės.

    

13. Tada supjaustykite porcijomis ir sudėkite į lėkštę.

    

Taip pat populiarūs kepenėlių blynelių, tartalečių, rutuliukų ar „rafaelok“ receptai, ant viršaus sutrinti su tarkuotu sūriu. Taip pat iš vištienos kepenėlių galite gauti skanų kepenėlių paštetą, į kurį galite įdėti kiaušinių, grybų, daržovių ar džiovintų slyvų.

Kuo naudingas kepenų žąsų paštetas

Daugelis žmonių kepenėlių nemėgsta, tačiau tinkamai jas gaminant galima gauti itin didelį malonumą ir naudą, kuri nenuginčijama. Naminis kepenėlių paštetas pravers žmonėms, kurių racione trūksta gyvulinių riebalų, vitaminų, baltymų ir mikroelementų.

Kepenyse yra daugiau vitaminų ir mineralų nei mėsoje. Tačiau labai atsargiai reikia elgtis ir su kepenimis, nes šis subproduktas gali savyje kaupti kenksmingas medžiagas, jei gyvūnas buvo laikomas ekologiškai užterštoje vietoje.

Kepenų pašteto nauda – jame yra fosforo, geležies, vario, cinko, retų aminorūgščių ir viso komplekso vitaminų. Tačiau reikia atsiminti, kad šis patiekalas nėra dietinis, turi aukštą glikemijos indeksą ir jame yra cholesterolio.

Labiausiai paplitęs kepenų patiekalas yra paštetas. Jį pagaminti gana paprasta ir jis randa plačiausią pritaikymą. Kepenėlių pašteto gaminimo pagrindai dabar žinomi, o tada viskas priklauso nuo jūsų norų. KhozOboz tikisi, kad naminis kepenų paštetas taps skaniu jūsų patiekalu kiekvieną dieną!

Kepenų paštetas, gaminamas namuose, yra puikus būdas jį paversti skanėstu. Šį kaprizingą produktą termiškai apdoroti gana sunku pagaminti švelnų ir skanų: kepenys dažnai išsausėja. Jei jis nėra keptas ir kiekvieno gabalėlio viduje palieka rausvą minkštimą, tai gali būti pavojinga sveikatai. Žinoma, yra ir kitų būdų, kaip susidoroti su šio nuostabaus gaminio sausumu – patiekite su padažu, gardinkite grietine, apvyniokite plonais šoninės gabalėliais. Tačiau vis dėlto naminis kepenų paštetas yra puikus ekonomiškas patiekalas. Naudodami daržoves ir grietinėlę, galite priversti ją tiesiog ištirpti burnoje.

namie

Paimkite septynis šimtus gramų vištienos kepenėlių, tris svogūnus, dvi morkas, šimtą gramų sviesto (kitų riebalų čia keisti nereikėtų), du šimtus gramų grietinėlės, šviežiai maltų juodųjų pipirų ir druskos. Tai viskas, ko jums reikia. Norėdami pasigaminti pašteto namuose, galite paimti bet kokias kepenėles. Tačiau vištieną lengviausia išvalyti nuo gyslų, o jos skonis subtilesnis. Jei galite eksperimentuoti su kepenų rūšimi, negalite jos neįtraukti į receptą, pakeisdami jas daržovėmis. Pirma, kitaip jūsų kulinarinis gaminys nesukietės ir neįgis reikiamos konsistencijos. Antra, kepenėlių paštetas su aliejumi (augalinis) atrodys itin riebus, o tai pablogins jo skonį.

Pradėkite virti

Morkos ir svogūnai suteikia kepenų paštetui reikalingo švelnumo, pašalina produkto sausumą. Jei apsieisite be jų (kas iš principo įmanoma), jų nebuvimą turite kompensuoti didžiuliu kiekiu sviesto. Tai, žinoma, nepadaro kepenėlių pašteto (namų ruošto) sveikesniu produktu. Taigi, morką supjaustykite pakankamai smulkiai arba sutarkuokite. Svogūną supjaustykite pagal pageidavimą. Daržoves apkepkite augaliniame aliejuje iki gražaus auksinio atspalvio. Norimą skrudinimo laipsnį nesunkiai nustatysite pagal tai, kad iš keptuvės pradės sklisti saldus, šiek tiek karamelinis aromatas. Tiek svogūnai, tiek morkos turėtų nustoti traškėti ir tapti daug mažiau tankūs nei žalios daržovės. Pagal apimtį jie sumažės beveik tris kartus. Dabar galite išdėlioti paruoštų žalių kepenų gabalėlius, ant viršaus pabarstyti druska ir pipirais. Jei norite, galite pridėti lauro lapų. Troškinkite septynias minutes. Per tą laiką kepenys taps gana sausos viduje. Dėl daržovių yra sunkiau perdegti, tačiau šis pavojus išlieka. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir pereikite prie kito gaminimo etapo.

Šlifavimo produktai paštetui ir galutiniam paruošimui

Kepenys turi gerai atvėsti, bet išlikti šiltos. Tai būtina, kad sviestas, susilietus su juo, ištirptų. Kepenys jokiu būdu neturi būti karštos ir degančios – taip jos sugers daugiau sviesto ir grietinėlės, taip pat gali sugadinti trintuvą. Jame arba mėsmale sumalkite visus ingredientus, atvėsinkite ir patiekite su balta duona.

Kepenys ir įvairūs patiekalai iš šio produkto yra nepaprastai svarbūs žmogaus sveikatai. Iš jo ruošiama daug gardžių skanėstų, tačiau populiariausias iš jų, žinoma, paštetas. Jį galima paruošti visiškai iš bet kokių šių subproduktų. Vadovaudamiesi receptu galite gauti originalų užkandį šventiniam stalui ar kasdieniniam užkandžiui.

Šis produktas yra ne tik labai dietinis, bet ir nepaprastai naudingas. Kepenyse yra daug svarbių vitaminų, kurie rūpinasi koordinuotu visų kūno sistemų darbu, būtent:

• vitaminas D apsaugo nuo diabeto, įvairių širdies ir kaulų ligų;
• vitaminas A rūpinasi regėjimu, kokybiškai gerina odos būklę;
• kalcis – puikiai stiprina kaulus;
• vitaminas K reguliuoja kraujagyslių sistemos sveikatą;
• B grupės vitaminai puikiai normalizuoja virškinamojo trakto darbą, rūpinasi nervų ir širdies sistemų veikla.

Be to, kepenys yra nepaprastai svarbios vaikų sveikatai ir gali būti įtrauktos į papildomą maistą jau nuo 6 mėnesių.

Kaip pasirinkti tinkamas kepenis:

jautiena

Norint tiksliai įsigyti kokybišką ir sveiką produktą, prieš perkant verta apsvarstyti šviežių kepenų pasirinkimo kriterijus.

Taigi, renkantis produktą, reikia atkreipti dėmesį į:

• kepenys turi prinokusių vyšnių spalvą;
• per tamsi kepenų spalva gali rodyti organo ligą;
• šios veislės produkto svoris turėtų siekti 5 kilogramus;
• tulžies latakai atrodo kaip skylės;
• gerai atskirtos baltos plėvelės buvimas;
• pilka apnaša rodo pasenusias kepenis.

kiauliena

Renkantis šio tipo kepenis, turėtumėte sutelkti dėmesį į šiuos požymius:

• sveikų kepenų svoris turėtų svyruoti apie 2 kilogramus;
• labai mažos kepenys gali rodyti organo ligą;
• produktas turi būti drėgnas ir blizgus;
• sveiki subproduktai yra raudonai rudos spalvos;
• šviesios kepenys gali būti pasenusios;
• pjaunant kraujas turi būti raudonos spalvos.

vištiena

Paukštienos kepenys, ypač vištienos, turėtų būti parenkamos pagal šiuos kriterijus:

• ruda spalva su vyraujančia bordo spalva;
• gelsva produkto spalva rodo paukščių ligą;
• jokių žalių dėmių.

Kaip paruošti kepenis virimui:

jautiena

Prieš kepant kepenėles reikia paruošti, kad neliktų ne tik plėvelių, bet ir kartumo.

Visų pirma jautienos kepenims reikia:

• Išskalauti;
• be kanalų ir baltos plėvelės;
• šiek tiek pamuškite, kad būtų minkštumas;
• mirkykite piene arba išrūgas 4-5 valandas – taip pašalinsite kartumo perteklių;
• pieną mirkymo metu galima pakeisti citrinos sultimis su vandeniu;
• marinavimas grietinėje padės atsikratyti kartumo.

kiauliena

Šios veislės kepenys yra labai panašios į jautieną – tiek savo struktūra, tiek dėl ryškaus kartumo.

Norint jį apdoroti prieš gaminant, verta:

• nuvalykite nuo plėvelės, venų ir kanalų;
• mirkyti piene, išrūgų, fiziologinio tirpalo ar citrinos tirpale;
• plaktuku išmuškite per plėvelę ar foliją;
• įtrinkite česnaku ir druska, kad būtų minkštumo.

vištiena

Tačiau paukščio kepenims gaminti nereikia specialaus paruošimo.

Verta tik:

1. plauti kepenis;
2. pašalinti geltonas ir žalsvas dėmes, jei tokių yra;
3. įtrinkite druska ir palikite porai valandų.

12 jautienos kepenėlių pašteto receptų žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis

Yra daug originalių receptų sėkmingiems ir skaniems pyragams iš šios rūšies kepenų. Skaniausias ir paprasčiausias, kurį galite rasti šiame TOP-12 rinkinyje.

sotus paštetas
Tokiam kremo paštetui verta paruošti pusę kilogramo kepenėlių, taip pat:

• 75 mililitrų grietinėlės;
• 170 gramų kiaulienos pilvo;
• du kiaušiniai;
• viena morka;
• įvairūs prieskoniai;
• vienas svogūnas.

Maisto gaminimas:

1. Paruoštas kepenėles pakepinkite svieste kartu su smulkintais svogūnais ir tarkuotomis morkomis.
2. Visus paštetui skirtus ingredientus sutrinkite blenderiu.
3. Išdėliokite pašteto masės formą, idealiausia – silikoninę.
4. Kepkite 220 laipsnių temperatūroje mažiausiai 45 minutes.
5. Leiskite užkandžiui visiškai atvėsti.

Subtilus itališkas paštetas
Norėdami sukurti tokį skanų užkandį, jums reikės kepenų - tik pusės kilogramo, taip pat papildomų komponentų:

• Grietinėlė - 160 ml.
• šviežio baziliko
• Prieskoniai
• Česnakai - 2 gvazdikėliai
• Džiovinti pomidorai - stiklainis
• Svogūnai - 1 vnt.

Maisto gaminimas:

Pirmiausia svogūną verta supjaustyti nedideliu kubeliu. Išmirkytas ir paruoštas kepenėles supjaustykite gabalėliais. Ingredientus pakepinkite ir supilkite grietinėlę. Troškinkite apie 10 minučių, o tada atvėsusias kepenėles sutrinkite su svogūnais su kitais ingredientais. Atvėsinkite patiekalą ir – galite patiekti!

Paštetas su pievagrybiais
Tokio pašteto ruošimas turėtų prasidėti nuo produktų paruošimo.

Verta paruošti 420 gramų kepenų, taip pat:

• 200 gramų pievagrybių;
• vienas jautienos liežuvis;
• ryšelis petražolių;
• morkos;
• sviestas;
• prieskoniai;
• lemputė;
• 50 mililitrų grietinėlės.

Patiekalo kūrimas turėtų prasidėti nuo liežuvio virimo. Šis procesas gali trukti nuo 40 minučių iki valandos. Tada nuo paruošto ir atšaldyto liežuvio verta nuimti odą ir nulupti. Tuo tarpu reikia patroškinti susmulkintą svogūną, kepenų gabalėlius ir tarkuotas morkas. Indą užpilkite grietinėle ir troškinkite 15 minučių. Visus paruoštus ingredientus išplakite iki vientisos masės ir sudėkite į formą. Kepkite ne ilgiau kaip 20 minučių.

Paštetas „Kelias“
Šis „lauko“ paštetas ne tik labai sotus, bet ir skanus.

Norėdami jį paruošti, turite paruošti:

• duonos trupiniai;
• kilogramas kepenų;
• šeši kiaušiniai;
• 200 gramų riebalų;
• Lauro lapas;
• pusė kilogramo miltų;
• lemputė;
• margarinas;
• baltas kepalas;
• 500 gramų vištienos;
• druskos;
• sviestas - 100 g;
• Juodasis pipiras.

Maisto gaminimas:

1. Svogūną smulkiai supjaustykite ir kartu su vištiena apkepkite svieste ir taukuose.
2. Apkepkite paruoštas kepenėles ir slinkite per mėsmalę kartu su ilgu kepalu, pamirkytu piene ir vištiena. Šią masę sumaišykite su dviem kiaušiniais ir prieskoniais.
3. Likusius kiaušinius sumaišykite su miltais ir suminkykite storą gabalėlį. Iškočiokite du sluoksnius.
4. Tešlos lakštą sudėkite į formą, gerai išteptą margarinu. Ant viršaus užpilkite pašteto ir išklokite antrą tešlos sluoksnį. Suspauskite kraštus.
5. Kepkite užkandį 40 minučių.

Paprastas kepenėlių paštetas
Norėdami paruošti tokį užkandį, jums reikės mažiausiai ingredientų. Tik pusė kilogramo kepenų, svogūnų, morkų ir dviejų rūšių aliejaus – augalinio (2 šaukštai) ir sviesto – 50 gramų.

Maisto gaminimas:

1. Paruoštas kepenėles pakepinkite augaliniame aliejuje.
2. Atskirai pakepinkite morkas ir svogūnus.
3. Visus ingredientus išplakti ir pagardinti pagal skonį.

Dietinis paštetas
Lengvąjį pašteto variantą paruošti nesunku ir labai paprasta.

Be kilogramo kepenų, jums reikės:

• 3 svogūnai;
• muskato riešutas;
• ryšelis krapų;
• 10 mililitrų alyvuogių aliejaus;
• 10 gramų sviesto;
• viena morka.

Pirmiausia svieste verta pakepinti daržoves ir kepenėles. Tada komponentus pagardinkite prieskoniais ir aliejumi ir išplakite. Paruoštą paštetą patiekite su šviežiais krapais.

prancūziškas paštetas
Aštrus paštetas iš kruasanų tėvynės susideda iš:

• Sviestas 300 g
• Muskato riešutas
• Kepenys - 1,5 kg
• Augalinis aliejus - 100 ml.
• Mairūnas
• Svogūnai - 200 g
• Konjakas - 200 ml.
• Morkos - 200 g
• Pipirai
• Grietinėlė - 200 ml.
• Česnakai - 100 g
• Druska

Maisto gaminimas:

1. Susmulkinkite kepenėles ir pakepinkite.
2. Atskirai pakepinkite morkas ir svogūnus. Į daržoves supilkite konjaką, o po penkių minučių - grietinėlę. Pagardinkite kepsnį.
3. Kepenėles sumaišykite su daržovėmis ir virkite, kol pagrindinis komponentas suminkštės.
4. Masę ištrinkite su česnako skiltelėmis ir sviestu.
5. Paštetą kepkite pusvalandį 175 laipsnių temperatūroje. Patiekite atšaldytą.

Paštetas su žalumynais
Lengvas ir skanus patiekalas susideda iš šių komponentų:

• 400 gramų kepenų;
• 80 gramų vištienos riebalų;
• 10 gramų svogūnų;
• druskos;
• 1/2 stiklinės sultinio;
• 2 virti kiaušiniai;
• 40 gramų žalumynų;
• 80 gramų morkų.

Pašteto ruošimas prasideda kepenėlių ir daržovių kepimu vištienos riebaluose. Tada paruoštus komponentus reikia išplakti su sultiniu ir žolelėmis. Įdėkite pjaustytų kiaušinių ir patiekite.

tradicinis paštetas
Žingsnis po žingsnio vaizdo įrašas padės paruošti tokį klasikinį ir skanų paštetą iš vadovo „Apie skanų ir sveiką maistą“:

Lenkiškas paštetas
Norėdami sukurti tokį užkandį, jums reikės:

• Juodasis pipiras;
• trys lemputės;
• du lauro lapai;
• pusė kilogramo kiaulienos pilvo;
• 70 gramų kepenų;
• penki žirneliai kvapiųjų pipirų;
• druskos;
• 350 gramų morkų.

Maisto gaminimas:

Virkite visus ingredientus, kol iškeps kartu su prieskoniais. Atvėsinkite, susukite per mėsmalę ir sumaišykite su smulkintais keptais svogūnais. Patiekalą patiekite atšaldytą.

Gehakte leber
Iš Vokietijos kilusį subtilų paštetą lengva paruošti iš šių ingredientų:

• Kiaušiniai - 2 vnt.
• Prieskoniai
• Jautienos kepenėlės - 250 g
• Bandelė - 1 vnt
• Žalias svogūnas - 30 g
• Žąsų taukai - 2,5 šaukštai. l.
• Lemputė

Maisto gaminimas:

Šis pašteto receptas gaminimo būdu nesiskiria nuo kitų. Visus ingredientus verta kepti žąsies riebaluose, o bandelę mirkyti piene. Paruoštus ingredientus sutrinkite trintuvu ir pagardinkite pagal skonį.

Paštetas lėtoje viryklėje

Šis vaizdo įrašas padės paruošti tokį užkandį lėtoje viryklėje:

12 kiaulienos kepenėlių pašteto receptų, žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis

Skanūs ir kvapnūs TOP-12 paštetai skaniai šventei!

Klasikinis variantas

Norėdami paruošti tokį paštetą, turite paruošti:

• morkos;
• 1 kiaušinis;
• 400 gramų kepenų;
• prieskoniai;
• 150 gramų kiaulienos;
• miltai - 1 valgomasis šaukštas;
• dvi lemputės;
• 170 gramų šoninės;
• 100 mililitrų grietinėlės.

Maisto gaminimas:

Virkite ingredientus, kol jie visiškai iškeps, tada sukite per mėsmalę. Kartu su šonine pakepinkite svogūną. Sumalkite ingredientus ir sumaišykite su grietinėle, kiaušiniu, prieskoniais, svogūnu ir miltais. Tada įdėkite indą į formą ir kepkite apie valandą.

paprastas receptas

Labai paprastas pašteto receptas susideda iš šių komponentų:

• 540 gramų kepenų;
• 170 mililitrų grietinėlės;
• morkos;
• 3 česnako skiltelės;
• prieskoniai;
• lemputė.

Pašteto gaminimas prasideda sumalant visus ingredientus. Tada verta juos troškinti puode – apie septynias minutes. Tada reikia supilti grietinėlę ir troškinti, kol iškeps. Tada patiekalą reikia susmulkinti ir atvėsinti.

Paštetas su širdimi
Neįprastame ir sočiame širdies paštete yra:

• du kiaušiniai;
• 420 gramų kepenų;
• prieskoniai;
• morkos;
• kiaulienos širdis;
• lemputė.

Maisto gaminimas:
Pirmiausia išvirkite subproduktus ir supjaustykite daržoves. Sumaišykite komponentus ir susukite mėsmale. Pagardinkite paragauti ir perkelkite į formą. Paštetą kepkite 25 minutes.

Paštetas žiemai
Skanų ir burnoje tirpstantį paštetą žiemai nesunkiai paruošite su mokomuoju vaizdo įrašu:

Paštetas su kiaulienos grybais

Subtilus delikatesas yra lengvai paruošiamas, jei turite atsargų, tokių kaip:

• Kepenys - 300 g
• Kiaušinis - 1 vnt.
• Baltieji grybai - 100 g
• Pienas - 30 ml.
• Česnakai - 1 šakelė
• Prieskoniai
• Lemputė

Maisto gaminimas:

1. Pirmiausia išvirkite kepenėles. Svogūnus ir grybus pakepinkite aliejuje.
2. Sumaišykite ingredientus ir sutrinkite blenderiu.
3. Paruoštą paštetą virkite puode apie 15 minučių ir pagardinkite pagal skonį.

Kampanijos kelias
Skanus prancūziškas delikatesas susideda iš šių ingredientų:

• Druska
• Šoninė - 250 g
• Baltasis vynas - 50 ml.
• Kiaulienos pilvas - 250 g
• Švieži čiobreliai - 5 šakelės
• Kiaulienos sprandinė - 250 g
• Pipirai
• kiaulienos kepenėlės - 300 g
• Pistacijos - 20 g
• Kadagio uogos - 4 vnt.
• Konjakas - 50 ml.
• Kiaušinis - 2 vnt.

Maisto gaminimas:

1. Visus mėsos komponentus ir subproduktus sumalkite maišytuve. Prijunkite prie kitų komponentų.
2. Perkelkite mišinį į kepimo indą. Kepkite valandą 180 laipsnių temperatūroje ir atvėsinkite.

Paštetas autoklave
Žingsnis po žingsnio ir išsamų pašteto receptą autoklave galite peržiūrėti šiame vaizdo įraše:

Kvapus prancūziškas paštetas

Norėdami paruošti tokį užkandį, jums reikės:

• citrinos sulčių
• kiaulienos kepenėlės - 200 g
• petražolių šaknis
• Druska
• Sviestas - 150 g
• Pipirai
• Konjakas 1 šaukštelis
• Muskato riešutas
• Lemputė
• Cukrus
• Riebalai - 50 g

Patiekalo paruošimas niekuo nesiskiria nuo kitų – tereikia ingredientus išvirti ir sutrinti trintuvu. Tada sumaišykite su prieskoniais ir aliejumi.

Kaimiškas Velykų paštetas

Tokiam nuoširdžiam ir įdomiam patiekalui jums reikės:

• Svogūnai - 2 vnt.
• Kiauliena - 500 g
• Druska
• Kepenys - 300 g
• Degtinė - 2 šaukštai. l.
• Salo lydytas - 2 šaukštai. l.
• Česnakai - 1 vnt.
• Prieskoniai

Pašteto gaminimas prasideda nuo produktų malimo mėsmale. Toliau verta derinti maltas kepenėles ir mėsą su riebaluose pakepintais svogūnais ir česnakais. Pagardinkite, įpilkite degtinės ir kepkite apie valandą 220 laipsnių temperatūroje.

Paštetas vyniotinio pavidalu šventėms

Tokį patiekalą galite lengvai paruošti ir papuošti naudodamiesi nuosekliomis vaizdo instrukcijomis:

Lengvas kepamas paštetas

Šį patiekalą itin lengva paruošti per minimalų laiką. Verta pasiruošti:

• Svogūnai - 250 g
• Kepenys - 480 g
• Sultinys - 150 g
• Salo - 100 g
• Morkos - 250 g

Tada jums tereikia sumalti visus ingredientus ir perkelti į kepimo indą. Po valandos kvapnus patiekalas yra paruoštas!

Paštetas lėtoje viryklėje

Skanus, lengvai ir paprastai paruošiamas paštetas lėtoje viryklėje iš kiaulienos kepenų padės tokiai vaizdo įrašo apžvalgai:

6 vištienos kepenėlių pašteto receptai žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis

Lengvi ir labai skanūs receptai – 6 geriausi paukštienos kepenėlių paštetai!

Klasikinis receptas

Ši patiekalo versija gali lengvai tapti tolesnių eksperimentų pagrindu.

Tokiam paštetui reikia:

• Viena morka;
• Sviestas
• Prieskoniai
• 500 gramų kepenų;
• lemputė;

Verta kepti kepenėles ir daržoves. Tada sumalkite iki vientisos masės. Virkite vandens vonioje 20 minučių, tada atvėsinkite.

Paštetas vokiškai

Sočiam paštetui, kilusiam iš Vokietijos, jums reikės:

• Kiauliena - 500 g
• Prieskoniai
• Vištienos kepenėlės - 500 g
• Raudonėlis - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Svogūnai - 1 vnt.

Maisto gaminimas:

1. Visi komponentai turi būti susmulkinti ir gerai išmaišyti.
2. Masę ant vandens masės pavirkite valandą, gerai atvėsinkite ir patiekite.

Paštetas su brendžiu

Išskirtinį europietišką patiekalą sudaro šie komponentai:

• Česnakai - 1 skiltelė
• Kmynai - 2 stiebeliai
• Vištienos kepenėlės - 500 g
• Brendis - 1 valgomasis šaukštas.
• Sviestas - 125 g

Maisto gaminimas:

Visus ingredientus sumalkite blenderiu. Kepkite 50 minučių.

Paštetas su armanjaku

Išskirtinį šventinį patiekalą sudaro:

• džiovintų spanguolių
• 450 g kepenų
• Armanjakas
• 50 mililitrų grietinėlės
• Juodasis pipiras
• 200 gramų sviesto
• druskos

Maisto gaminimas:

1. Kepenėles pakepinkite svieste su grietinėle ir prieskoniais.
2. Išplakite, supilkite likusį aliejų ir armanjaką.
3. Atvėsinkite ir patiekite su džiovintomis spanguolėmis.

Subtilus paštetas

Norint gauti kreminį ir lengvą skanėstą, jums reikia:

• Svogūnai - 3 vnt.
• Juodasis pipiras
• Kepenys - 1 kg
• Druska
• Grietinėlė - 400 ml.
• Muskato riešutas
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai.
• Sviestas - 100 g

Maisto gaminimas:

1. Kepenėles pakepinkite svieste. Sumaišykite su grietinėle ir išvirkite su prieskoniais.
2. Išplakti kartu su sviestu ir svogūnu.
3. Supilkite į formą ir kepkite apie 20 min.

vištienos parfė

Subtilus paštetas-parfė gali būti paruoštas labai paprastai ir paprastai, vadovaujantis vaizdo įrašo instrukcijomis:

5 receptai įvairių kepenėlių pašteto jautienos kiaulienos vištienos. Žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis

Skanūs paštetų asorti yra ne tik turtingo skonio, bet ir itin patenkinti. 5 populiariausi receptai padės greitai ir labai skaniai paruošti šį patiekalą.

Klasikinis asorti

Skanus ir sotus paštetas susideda iš:

• kiaulienos kepenėlės - 400 g
• Morkos - 4 vnt.
• džiovintas bazilikas
• Svogūnai - 4 vnt.
• Druska
• Sviestas - 100 g
• Jautienos kepenys - 350 g
• Juodasis pipiras
• Vištienos kepenėlės - 800 g

Pirmiausia verta išvirti subproduktus. Svogūną pakepinkite svieste. Sumaišykite ingredientus ir tada supjaustykite. Atneškite paragauti ir atšaldykite.

Subtilus keptas paštetas

Skanaus įvairaus pašteto ingredientai yra šie:

• kiaulienos kepenėlės - 250 g
• Rozmarinas - 2 šakelės
• Šoninė - 200 g;
• Vištienos kepenėlės - 300 g
• Druska
• Kiaušiniai - 3 vnt.
• Jautienos kepenys - 300 g
• Brendis - 2 šaukštai. l.
• Svogūnai - 3 vnt.
• Čiobreliai
• Juodasis pipiras

Maisto gaminimas:

Visus ingredientus sutrinkite blenderiu. Paragauti ir dėti į kepimo indą. Nustatykite temperatūrą iki 200 laipsnių. Paštetą virti apie valandą.

Subtilus paštetas su austrių grybais

Šiam užkandžiui jums reikės:

• Svogūnai - 1 vnt.
• Konjakas - 50 g
• Vištienos kepenėlės - 400 g
• Sviestas - 100 g
• kiaulienos kepenėlės - 300 g
• Švieži čiobreliai - 2 stiebeliai
• Grietinėlė - 150 ml.
• Austrių grybai - 300 g
• Jautienos kepenys - 200 g

Maisto gaminimas:

1. Austrių grybus pakepinkite svieste su svogūnais ir čiobreliais. Kepenėles išvirti.
2. Sumaišykite ingredientus su grietinėle ir konjaku. Patiekite atšaldytą.

Paštetas su figomis

Neįprastam paštetui reikia atsargų:

• Vištienos kepenėlės - 100 g
• Konjakas - 100 ml.
• Svogūnai - 3 vnt.
• Džiovinti vaisiai - 150 g
• Jautienos kepenėlės - 100 g
• Morkos - 300 g
• Druska
• Rozmarinas - 1 valgomasis šaukštas
• kiaulienos kepenėlės - 100 g
• Pipirai
• Grietinėlė - 200 ml.

Maisto gaminimas:

1. Pirma, verta virti visų rūšių kepenis. Svogūnus pakepinkite grietinėlėje kartu su džiovintais vaisiais.
2. Sumaišykite ingredientus ir pagardinkite. Sulaužykite į paštetą ir patiekite šaltą.

Pašteto asorti su obuoliu

Skanios gurmaniškos salotos susideda iš:

• kiaulienos kepenėlės - 200 g
• Juodasis pipiras
• Vištienos kepenėlės - 500 g
• "Apple" - 1 vnt.
• Baltasis svogūnas - 2 vnt.
• Jautienos kepenėlės - 150 g
• Sviestas - 50 g
• Druska
• Grietinėlė - 200 ml.
• Morkos - 2 vnt.

Maisto gaminimas:

Visus ingredientus blenderiu sutrinkite į vienalytę masę. Pagardinkite ir sudėkite į formą. Paštetą kepkite apie valandą.

Kepenų paštetas lėtoje viryklėje

Virti paštetą iš bet kokios rūšies kepenų lėtoje viryklėje bus lengva ir paprasta naudojant prieinamą vaizdo įrašo receptą:

Kepenų paštetas orkaitėje

Neįprastas ir skanus kepto pašteto pašteto receptas jūsų stalui!

Ingridientai:

• 400 gramų jautienos kepenų;
• druskos;
• dvi kriaušės;
• lemputė;
• 50 mililitrų vandens;
• morkos;
• 50 gramų sviesto;
• Juodasis pipiras;
• 50 mililitrų augalinio aliejaus.

Maisto gaminimas:

1. Kepenėles ir svogūną susmulkinkite, tada pakepinkite.
2. Morkas išvirkite, tada pakepinkite svieste.
3. Visus komponentus, išskyrus kriaušę, sumalkite blenderiu.
4. Sudėkite užkandį į formą, ant viršaus - kriaušių griežinėlius.
5. Kepkite patiekalą 220 laipsnių temperatūroje - ne ilgiau kaip 20 minučių.

Klasikinis kepenėlių paštetas

Pašteto kepenėlių konkurso nugalėtojas

Šis paštetas padarė tikrą proveržį gaminant maistą! Gražus, patrauklus, grakštus... Įsitikinkite šio patiekalo paprastumu ir unikalumu kartu su nuosekliu receptu:

Šefo paslaptys: kaip pasigaminti skanų kepenų paštetą

Iš bet kokios rūšies kepenėlių nesunku paruošti skanų paštetą, vadovaujantis pagrindiniais principais ir keletu smulkmenų. Šis vaizdo įrašas išsamiai papasakos apie visas pašteto gaminimo subtilybes:

Kvapus ir labai rafinuotas užkandis – paštetas... Dabar jį gaminti gali absoliučiai kiekvienas, nes receptų yra labai daug ir visi jie originalūs ir gana paprasti. Tik šiek tiek pastangų ir laiko ir – originalus naminis užkandis pašteto pavidalu papuoš jūsų kanapes ar skrebučius.

Kepenų pasta- skanus priedas prie bet kokio patiekalo, bet geriausia tiesiog valgyti su duona. Kasmet parduotuvėse pašteto kokybė prastėja, todėl geriau jį pasigaminti namuose. Be to, tokiu būdu jis pasirodys daug skanesnis ir geresnis, o dėl komponentų nekils jokių abejonių.

Kaip savo rankomis pasigaminti kepenėlių paštetą?

Kad paštetas būtų labai skanus, stenkitės gauti gerų, šviežių produktų, kurie bus pagrindiniai mūsų ingredientai:

Kepenys, 500 gr.;

Morkos, 150 gr.;

Svogūnai, 150 gr.;

Sviestas, 100g.

1. Visų pirma, pradėkime dirbti su kepenimis. Ją reikia gerai nuvalyti nuo plėvelių, nuplauti šaltu vandeniu, supjaustyti mažais gabalėliais ir vėl gerai nuplauti. Kepenėles perkelkite į kiaurasamtį, kad visas vanduo būtų stiklinis.

2. Kepenėles pasūdykite ir šiek tiek pakepinkite augaliniame aliejuje. Kepimas turėtų trukti 15-20 minučių.

4. Lengvai pakepinkite, įberdami šiek tiek druskos. Kepti reikia augaliniame aliejuje, atskiroje keptuvėje.

5. Morkas sutriname ant rupios trintuvės.

6. Taip pat kepame atskiroje keptuvėje.

7. Kai mūsų trys pagrindiniai ingredientai yra apskrudę, jiems reikia leisti atvėsti. Mes ilsimės 20-30 minučių.

8. Po pauzės sumaišykite visus ingredientus trintuve.

9. Tada reikia įdėti 100 gramų lydyto sviesto, pagal skonį druskos, pipirų ir vėl gerai išmaišyti.

10. Mūsų paštetas paruoštas! Dabar jį galima supilti į bet kokį indą ir įdėti į šaldytuvą.

VIDEO. Kaip pasigaminti kepenų paštetą namuose?

Kaip valgyti paštetą?

Ant duonos gabalėlio ištepkite sviestą ir tada dėkite paštetą. Aliejus pašteto skoniui suteikia lengvumo.