Žingsnis po žingsnio giros iš beržų sulos gaminimo receptas. Gira iš beržų sulos: geriausi receptai

Netikėkite, bet mūsų protėviai beržinę girą ruošė dar gerokai prieš Rusijos krikštą. Toks gėrimas buvo vadinamas beržu. Vėliau, 10–11 a., šiek tiek raugintą beržų sula buvo pakeista pažįstama gira. Bet nuosėdos liko. Taip pat yra giros iš beržų sulos receptų. Čia mes kalbėsime apie juos.

- nacionalinės giros pasididžiavimas. Receptą išrado slavai. Nuo seno vertingas medis buvo garbinamas, o medžių eliksyru buvo dedama ne tik gira, bet ir vynas bei medus. Jo pagrindu buvo virtas legendinis skitų beržas.

Kaip pasigaminti girą iš beržų sulos namuose? Maisto gaminimo paslaptys išliko iki šių dienų, apie jas kalbėsiu straipsnyje. Natūrali beržų sula yra puikus giros preparatas, kuris rūgimo metu nepraranda savo naudingųjų savybių ir savybių. Beržo „ašaros“ – tai natūralus gamtos mums duotas konservantas, naudingesnis ir natūralesnis nei maisto produktai.

Pereikime prie virimo technologijos. Yra keletas receptų.

Klasikinė gira ant beržų sulos su miežiais

Gira ant beržų sulos su miežiais yra maistinių medžiagų ir vitaminų šaltinis. Skonis kaip paprastos giros su mielėmis. Virimo procesas yra paprastas, užtrunka minimaliai.

Ingridientai:

• sultys - 3 l,
• Miežiai - 100 g.

Maisto gaminimas:

1. Šviežią beržų sulą kruopščiai filtruoju nuo drožlių, žievės ir kitų pašalinių gamtos „dovanų“. Tam naudoju keliais sluoksniais sulankstytą marlę. Leidžiau atvėsti dvi dienas.
2. Miežius išdžiovinu keptuvėje. Gėrimo skonis tiesiogiai priklauso nuo skrudinimo laiko. Jei nenulupti grūdai bus palaikomi ilgiau, būsimoji gira pasirodys kartuma. Dėl subtilaus skonio miežius lengvai paskrudinau, kad grūdai įgautų auksinę spalvą.
3. Į išgrynintas ir atšaldytas sultis patogumo dėlei supilu į marlę suvyniotus grūdus.
4. Aš reikalauju giros šiltoje vietoje. Brandinimo metu maišykite du kartus per dieną. Po 3-4 dienų gira patamsės, įgaus ryškų grūdų skonį.
5. Filtruoju ir išpilstuoju.

Video receptas

Gira iš beržų sulos su džiovintais vaisiais

Ingridientai:

• beržų sula - 2,5 l,
• Džiovinti vaisiai - 150 g.

Maisto gaminimas:

1. Džiovintus vaisius kelis kartus plaunu tekančiu vandeniu. Nemirkinu, o iškart dedu į iš anksto paruoštą stiklainį.
2. Piliu beržų sulą, uždengiu rankšluosčiu arba daugiasluoksne marle.
3. Fermentacijai reikia šilumos.

Gira iš beržų sulos su medumi

Ingridientai:

• Beržo ašaros - 5 l,
• Šviežios mielės - 50 g,
• Citrina - 1 gabalas,
• medus - 100 g,
• Razinos - 3 vnt.

Maisto gaminimas:

1. Girą filtruoju per marlę. Mieles užpilu nedideliu kiekiu vandens – 40-50 ml.
2. Iš šviežios citrinos spaudžiamos sultys.
3. Išmaišau skysčius, supilu medų, supilu mieles.
4. Imu 5 litrų buteliuką, mano, ant dugno dedu kelis gabalėlius džiovintų vynuogių.
5. Užsipilu gėrimu, laisvai uždarau dangtį. Beržų-medaus mišinį padėjau į vėsią vietą.
6. Po 3 dienų gira paruošta naudoti.

Kaip virti duonos girą ant beržo „ašarų“

Ingridientai:

• sultys - 3 l,
• sausos mielės - 1 g,
• ruginiai krekeriai - 300 g,
• Cukrus - 1,5 šaukštai.

Maisto gaminimas:

1. Iš anksto nusunktas sultis supilu į puodą, išpilu cukrų ir gerai išmaišau. Aš įdedu mielių, kad skonis būtų aštresnis. Kad gėrimas būtų minkštesnis ir ne toks stiprus, galite dėti tik ruginius krekerius. Naudoju ir duoną, ir mieles.
2. Palieku infuzuoti visą dieną. Padėjau į šiltą vietą.
3. Gėrimą supilu į stiklainius ar butelius, atsargiai perkošdama. Įdėjau į šaldytuvą.

Naudoju kaip gaivinantį ir gaivinantį gėrimą bei okroshka pagrindą. Naudokite receptą sveikatai!

Beržinės giros virimas su apelsinu

Ingridientai:

• Beržo „ašaros“ - 2,5 l,
• apelsinas - 1 vnt.,
• Cukrus - 1 puodelis
• razinos - 25 gramai,
• Melisos ir mėtų - kelios kekės,
• Mielės - 10 g.

Maisto gaminimas:

1. Apelsiną nulupu žievelę, supjaustau griežinėliais. Mieles sumaišau su trupučiu cukraus. Siunčiu mišinį į stiklainį, įmesdamas šviežios žolės kekes, susmulkintą apelsiną ir likusį granuliuotą cukrų.
2. Išmaišykite, įpilkite sulčių. Padėjau į šiltą vietą. Priklausomai nuo temperatūros, tai užtruks 2–4 dienas.
3. Gatavas produktas išpilstomas į butelius. Aš naudoju 0,5 litro talpos indus. Į kiekvieną įberiu po kelis gabalėlius razinų dėl skonio. Siunčiu į šaldytuvą saugojimui.
4. Per dieną beržo gira „subrends“ ir gali būti naudojama kaip gaivusis gėrimas ar neįprastas okroshka pagrindas.

Video receptas

Giros iš beržų sulos nauda ir žala

Naudingos savybės

Klasikiniame duonos gėrime yra daug probiotinių bakterijų, kurios teigiamai veikia virškinamojo trakto veiklą ir organizmo imunitetą. Beržų sulos naudojimas vietoj filtruoto vandens tik sustiprina teigiamą poveikį. Magnio, kalio, mangano, geležies, aliuminio ir kitų naudingų komponentų druskų kiekis teigiamai veikia bendrą organizmo būklę.

Gėrimas pagyvina, gaivina ir tonizuoja, naudojamas kaip profilaktika nuo peršalimo, pavasario vitaminų trūkumo periodu ir kt.

Pirmapradžio rusiško medžio „ašarose“ yra natūralių imuniteto gynėjų – fitoncidų. Tai aktyvios medžiagos, stabdančios augalų natūraliai gaminamų bakterijų vystymąsi.

Gira beržų sulos pagrindu naudojama kaip brangios kosmetikos pakaitalas. Sukuria jauninančią kaukę. Priemonė tepama ant veido, išgarinama po vonios ir paliekama pusvalandžiui. Tada natūrali kaukė nuplaunama vandeniu. Iš giros gaminama plaukų stiprinimo priemonė, kuri tinka normalioms ir riebioms garbanoms.

Kontraindikacijos

Vidutinėmis dozėmis gėrimas yra nekenksmingas. Gastritas ir kiti gleivinės uždegimai yra kontraindikacija dažnai vartoti. Draudimas vartoti yra alergija beržo žiedadulkėms, kuri yra reta.

Ko reikia norint pagaminti girą iš beržų sulos:

Beržų sula - 5 litrai.

Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.

juoda duona - 400 gr.

Gira iš beržų sulos akimirksniu! Jums bus įdomu!

Naujiena jums:

Kaip pasigaminti girą iš beržų sulos:

Taigi, jei nuspręsite gaminti girą iš beržų sulos, neslėpkite šviežių sulčių šaltoje patalpoje. Geriausia, kad prieš gaminant leiskite pastovėti porą dienų namuose. Taigi sultyse prasidės fermentacijos procesai, jos įgaus mums reikalingą būseną. Supilkite stovinčias sultis į didelį puodą ir įpilkite cukraus. Dedame ant vidutinės ugnies ir pakaitiname sultis, kad ištirptų cukrus, sultys jokiu būdu neturi užvirti. Per tą laiką duoną supjaustome nedideliais griežinėliais - 5 × 3 cm. Storis turi būti kaip įprastos duonos riekelės, išdėliojame duoną ant lėkštės ir siunčiame į mikrobangų krosnelę 7-10 minučių. Jeigu norite išgauti švelnesnį giros skonį, tuomet duoną reikia šiek tiek paskrudinti. Visada duoną duoną apdeginti duonu, taip gira tampa tamsesnė ir skanesnė. Bet jūs galite tai padaryti pagal savo skonį, čia sunku suklysti, rezultatas vis tiek jus džiugins. Mūsų sultys beveik užvirė, o duoną ruošėme taip, kaip norėjome. Dabar į sultis įpilkite rudos duonos trupinių ir išmaišykite.

Sultys pasidaro rusvos akyse ir jau tampa kaip gira. Bet mes neskubame. Dabar reikia uždengti indą dangteliu ir leisti pastovėti vėsioje vietoje 2-3 dienas. Tačiau vos ištveriam dieną, o tada iškart atsigeriame. Primygtinai reikalaujant, jis turi būti filtruojamas per marlę ir išpilstomas į butelius. Naminė beržų sulos gira labai skani ir gerai numalšina troškulį. Ką čia pasakoti ir pagirti, iš beržų sulos reikia pasidaryti girą, tada ir pats suprasi koks skanus gėrimas.

Gira yra daugelio rusų mėgstamas gėrimas. Anksčiau Rusijoje jį gerdavo visi ir visur. O kaip jį virti, jie žinojo kiekvienoje trobelėje ir visuose turtinguose namuose.

Ilgametė patirtis (o vėliau ir mokslininkų tyrimai) parodė, kad šis gėrimas mūsų protėviams padėjo palaikyti gerą fizinę sveikatą. Visiems sunkiems valstiečių darbams (arimas, šienavimas, medienos ruoša) tueskoje visada buvo vieta su maistu girai, kuri padėjo atgauti jėgas ir numalšinti nuovargį trumpo poilsio metu.

Giros gaminimo receptų yra labai daug. Greta įprasčiausios paprastosios (gyvybinės) giros, dažniausiai gaminamos iš miežių ar rugių salyklo, gėrimas buvo ruošiamas ir iš medaus, uogų, vaisių ir daržovių. Ir tokios veislės buvo vadinamos uogomis, vaisiais, medumi ir kt.

Vietose, kur auga beržynai, dažniausiai buvo geriama beržinė gira, į kurią verdant kaip rūgimo žaliava buvo dedama džiovintų vaisių, rabarbarų ir vaisių. O dėl aromato – kvapnios žolelės, medus, o kartais ir uogos bei daržovės.

Norint paruošti beržų girą, pirmiausia reikia jos pagrindinio ingrediento – šviežios beržų sulos, kurią galima rinkti tik ankstyvą pavasarį. Būtent pumpurų brinkimo metu ant beržo atsiranda gyvybę teikianti drėgmė, turtinga amino rūgščių ir vitaminų – „beržo lašai“.

Sultyse, kurias mums duoda beržas, yra daug naudingų ir itin reikalingų po ilgos žiemos medžiagų: tai fermentai ir cukrūs, organinės rūgštys, kalcio, magnio ir geležies druskos, mikroelementai. Beržų sula padeda atnaujinti kraują, išvalo organizmą nuo nereikalingų kenksmingų medžiagų, atkuria organizmą po šaltų orų. Šis maistingas ir skanus gėrimas tinka visiems.

Vienas trūkumas yra tas, kad jį galima gauti tik kartą per metus. Ir šviežias, jis laikomas labai trumpai. Tačiau žmonės išmoko jį išsaugoti, ilgai išsaugant naudingąsias sulčių savybes, ir iš jų ruošti girą.

Tačiau norint tinkamai paruošti gydomąjį gėrimą, kurio pagrindas yra šiek tiek saldus, lengvas, neturintis ryškaus beržo išskiriamo skysčio skonio ir kvapo, turite mokėti teisingai surinkti beržo sulą:

• suloms rinkti geriausiai tinka 25 cm apimties medžiai (storesnius medžius sunkiau nupjauti);
• ryte reikia eiti išgerti sulčių (iki vakaro jos beveik nustoja tekėti);
• surinkimo vietą pasirinkti atokiau nuo didelių gyvenviečių ir greitkelių (kad kenksmingos medžiagos nepatektų į gaminį);
• surinkę sultis iš tinkamo medžio, užsandarinkite pjūvį samanomis, sodo pikiu ar purvu.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti naminių pipirų su medumi – geriausi receptai

Iš surinktos beržų sulos nesunku pasidaryti girą. Norėdami tai padaryti, turite paruošti žaliavas. Surinkus sultis, jas reikia perfiltruoti ir trumpai pavirti, kad dalis skysčio išgaruotų. Atvėsinę sultis ir su ja sumaišykite pagrindinius komponentus, sudėkite ingredientus pagal receptą. Tai gali būti mielės, razinos, medus, cukrus, citrina, vaistažolės ir uogų sultys. Po to palikite fermentacijai (jo trukmė - nuo dienos iki kelių savaičių). Po fermentacijos gira turi būti filtruojama, supilama ir atvėsinama.

• Nenaudokite aliumininių indų girai gaminti, taip pat indų, pagamintų iš daugelio rūšių plastiko.
• Indo su gira nerekomenduojama purtyti ir perkelti, kad nenutrūktų fermentacijos procesas.
• Gira beržų sulos pagrindu gali būti su mielėmis arba be jų, ant salyklo arba specialiai paruoštų starterių kultūrų. Nepageidautina persistengti su mielėmis. Natūralūs giroje naudojami ingredientai, sumaišius po tam tikro laiko, pradeda natūraliai fermentuotis. O nedidelis kiekis mielių suteikia papildomą paskatą fermentacijai. Jei šis procesas vyksta labai lėtai, jų skaičių galima šiek tiek padidinti. Slyvos, razinos ir džiovinti vaisiai gali būti naudojami kaip natūralūs rūgimo stimuliatoriai ir geresniam gėrimo skoniui bei spalvai.
• Aromato ir saldumo girai iš beržų sulos gali suteikti medus. Su tokiu priedu gėrimas pasirodys ne tik skanesnis ir aromatingesnis, bet ir padidės daug naudingų savybių. Medų galima įpilti į butelius prieš išpilstant. Jei rūgimo procesas dar nesibaigė, medus gali jį suaktyvinti. Tokiu atveju butelius atidarykite atsargiai. Medų taip pat galima dėti prieš pat naudojimą.
• Daugelyje giros receptų naudojamos razinos, kad bemielė beržinė gira būtų labiau gazuota ir įgautų ryškų bei visiškai naują skonį. Patyrę giros meistrai nerekomenduoja džiovintų vynuogių prieš ruošiant gėrimą plauti, kad nuo jų paviršiaus nepašalintų fermentacijos procesui reikalingų medžiagų.

Originalūs ir tradiciniai giros ant beržų sulos receptai

Norint paruošti tikrą girą pagal vieną iš senų receptų, reikės daug laiko ir pastangų, nes misos paruošimo iš grūdų procedūra laikantis visų procesų yra ilga ir daug pastangų reikalaujanti.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti medaus vyną namuose: receptai

Senovėje (o giros amžius – daugiau nei 1000 metų), norint pasigaminti gėrimo, pirmiausia reikėjo grūdus susmulkinti, iš jų gaminti tešlą, moliniuose induose pakaitinti raudonai įkaitusiais akmenimis, tik tada gautą masę praskieskite vandeniu, kuris buvo naudojamas fermentacijai.

Šiais laikais tai galima padaryti daug greičiau ir paprasčiau. Vaisių sulčių mėgėjai gali rekomenduoti iš beržų sulos pasigaminti naminės giros su medumi. Tokios giros receptų yra daug. Šiandien susipažinsime su kai kuriais iš jų, kuriuos gali įvaldyti kiekviena namų šeimininkė.

Naminė medaus gira iš beržų sulos

Ši gira ruošiama iš beržų sulos (10 litrų), pridedant mielių (50 gramų, geriausia šviežių), 30 gramų medaus ir saujos razinų (2-3 razinos litre). Sultyse ištirpinus ingredientus, gėrimas dviem savaitėms dedamas į vėsią vietą fermentacijai.

Paruoštą girą galima gerti vieną ar du mėnesius, nebijant, kad ji suges.

Klasikinis beržo giros su medumi receptas

• Beržų sula - 10 litrų
• Razinos - (pagal - 3 vnt. litre)
• Citrina - 3-4 vnt.
• Presuotos mielės - 50 g (remiantis skaičiavimu - 25 gramai 5 litrams sulčių)
• Medus - 200 g

Gėrimas pagrįstas mielių fermentacija. Iš anksto įtemptą beržų sulą pavirkite šiek tiek (ne ilgiau kaip minutę), kad pasišalintų vandens perteklius. Į atšaldytą beržų sulą išspauskite citrinos sultis, suberkite razinas, medų ir mieles, prieš tai jas ištirpinus šiltame vandenyje. Karštyje mišinys turi fermentuotis 2-3 dienas. Po to užpylus ir atvėsus galima ilgai mėgautis malonaus rūgštaus skonio gėrimu.

Beržinė gira su medumi be mielių

• Medus - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Duonos raugas - 2 v.š. l.
• Beržų sula - 3 litrai

Norint paruošti tokią girą, mielių nereikia. Į beržų sulą įpilkite medaus ir raugo, gerai išmaišykite, kol medus visiškai ištirps. Ir palikite užvirti 3-4 dienas. Be to, išpilstydami į butelius pridėdami keletą razinų, paliekame dvi savaites.

Gira iš beržų sulos su ruginiais skrebučiais ir medumi

• Orkaitėje džiovinti ruginiai skrebučiai - 600-700 g
• Beržų sula - 10 l
• medus - 2 puodeliai (arba cukrus)

Krekerius užpilkite beržų sula ir retkarčiais pamaišykite dvi valandas. Į gautą girai skirtą pagrindą įdėkite medaus, šiek tiek apelsino žievelės ir 1 šaukštą duonos raugo. Gira ruošiama apie 4 dienas.

Beržų suloje gausu mūsų organizmui taip reikalingų vitaminų ir makroelementų, tačiau ne visi žino, kaip iš jos namuose pasigaminti beržų girą.

Beržų suloje gausu mūsų organizmui taip reikalingų vitaminų ir makroelementų, tačiau ne visi žino, kaip iš jos namuose pasigaminti beržų girą. Juk šviežio gėrimo galiojimo laikas nėra ilgas, o gira galima mėgautis ne vieną mėnesį.

Beržinė gira – puiki alternatyva sulčių konservavimui su konservantais. Gaminant naudingos medžiagos neprarandamos, bet išlieka gėrime.

Naudingos beržo giros savybės

Beržų nektaru užpiltoje giroje gausu medžiagų, kurios gerai veikia žmogaus organizmą, gerina imunitetą, stiprina širdies ir kraujagyslių sistemą.

Gerdami šį gėrimą galite ne tik gauti malonių skonio pojūčių ir numalšinti troškulį karštu vasaros oru, bet ir padeda pašalinti iš organizmo kenksmingas medžiagas, pagerinti virškinimą (jei yra tokia problema). Gira iš beržų sulos turi diuretikų savybių. Rekomenduojama gerti norint atsikratyti edemos. Reguliarus beržų sulos ar giros vartojimas atkuria aplinką skrandyje ir normalizuoja jo rūgščių-šarmų pusiausvyrą.

Sudėtyje esančios organinės rūgštys ir fermentai, magnis ir geležis, kalcio druskos, vitaminai ir makroelementai prisotina žmogaus organizmą. Šį gėrimą gali gerti vaikai, suaugusieji ir pagyvenę žmonės.

Beržinė gira naudojama ne tik kaip skanus ir sveikas gėrimas. Jis naudojamas kosmetikos reikmėms, jo pagrindu gaminamos jauninančios veido kaukės ar plaukus stiprinančios priemonės.

Patarimas! Beržų sulos naudojimas padeda kovoti su peršalimo ligomis, taip pat yra puiki profilaktika šaltuoju metų laiku ir imunitetui stiprinti.

Kontraindikacijos

Net vienas iš naudingiausių gėrimų turi mažas kontraindikacijas. Jie pagrįsti individualiu produkto netoleravimu ir alergine organizmo reakcija į beržo žiedadulkes. Būtent tokiais atvejais nepatariama arba atsargiai vartoti beržų sulos ar giros.

Beržų sulos rinkimo taisyklės

Ankstyvą pavasarį, baigiantis šalnoms ir kylant temperatūrai, prasideda sulos tekėjimas, būtent šiuo metu šio gėrimo mėgėjai pradeda jas rinkti. Norint nustatyti jos pradžią, reikia atsargiai yla padaryti nedidelį įdubimą, apie 5–7 cm.. Pasirodęs beržų sulos lašas reiškia, kad galima pradėti rinkti.

Pasirinkimas turėtų būti sustabdytas ant beržo, kurio kamienas yra ne mažesnis kaip 25 cm. Tokio dydžio medyje yra tik vienas pjūvis suloms surinkti. Už kiekvienus papildomus 10 cm prie kamieno skersmens galima pridėti 1 skylę. Jei nesilaikysite šių taisyklių, galite sugadinti beržą.

Patarimas!Beržų sulą geriau rinkti dieną, nes naktį sulos tekėjimas sulėtėja, dėl to į butelį subėgs kiek mažiau nei norėtume.

Norėdami padaryti pjūvį sulčių rinkimui, geriau pasirinkti pietinę medžio pusę, 50–60 cm aukštyje, į ją įterpti specialų valties formos griovelį. Per dieną iš vieno medžio galima surinkti nuo 3 iki 7 litrų sulčių. Surinkus pjūvį būtina uždengti dumblu ar samanomis, kitaip skystis toliau nutekės, beržas gali išdžiūti.

Sultis patogiau rinkti į plastikinius indus, tačiau saugojimui geriau supilstyti į stiklinius butelius, kurie išsaugos gydomąsias gėrimo savybes.

Patarimas! Beržų sulai rinkti nereikėtų rinktis jauno medžio ar augančio už lango. Beržų reikėtų ieškoti atokiau nuo gyvenviečių ir kelių, nes medžiai linkę sugerti visas ore esančias kenksmingas medžiagas.

Maisto gaminimo niuansai

Kad beržo gira būtų skani, turite žinoti keletą taisyklių:

Patarimas! Beržų suloje, kaip ir giroje, yra daug fitocitų. Jie yra natūralūs antibiotikai. Šį gėrimą labai naudinga vartoti sergant gerklės skausmu, bronchitu ir plaučių uždegimu.

Geriausi receptai

Yra daug receptų ir būdų, kaip gaminti beržinę girą namuose. Žemiau pateikiami dažniausiai pasitaikantys.

Beržinė gira su razinomis (klasikinis receptas)

Virimui jums reikės:

• 10 litrų šviežios beržų sulos;
• Cukrus - 500 gramų;
• Razinos - 100 gramų (50 vnt.)

Virimo būdas:

Beržo nektarą nuvalykite sieteliu arba marlės filtru, razinas gerai nuplaukite ir nusausinkite. Emalio puode sumaišykite cukrų ir sultis, kol visiškai ištirps. Suberkite razinas ir uždenkite skuduriniu dangčiu. Leiskite fermentuotis kambario temperatūroje tris ar keturias dienas. Gautą gėrimą dar kartą perpilkite per marlės filtrą ir supilkite į švarius stiklinius butelius, sandariai uždarykite dangtelius ir atvėsinkite. Skanus sveikas gėrimas yra paruoštas gerti.

Patarimas!Klasikinė beržo gira su razinomis idealiai tinka okroshka gamybai. Jis pridės įdomių natų jūsų mėgstamam patiekalui.

Beržo gira su didelių tamsių razinų priedu

Naudojant dideles tamsias razinas, receptas ir fermentacijos laikas kiek skiriasi.

Reikalingi komponentai:

• Šviežias beržo nektaras - 3 litrai;
• Didelės tamsios razinos - 25 uogos.

Virimo būdas:

Uogas gerai nuplaukite ir nusausinkite, nektarą perkoškite per sietelį. Stikliniame arba emaliuotame dubenyje (geriausia naudoti trijų litrų tūrio stiklinį indelį) sumaišykite visus ingredientus. Sandariai uždarykite indą su būsimu gėrimu ir padėkite į vėsią vietą trims mėnesiams, pavyzdžiui, rūsyje. Praėjus nurodytam laikui, gira turi būti filtruojama ir galėsite mėgautis nuostabiu gėrimu.

Beržų medaus gira

Ingridientai:

• Šviežia beržų sula - 10 litrų;
• Razinos - tik 3 uogos;
• Gyvos mielės (šviežios) - 50 gramų;
• Skystas medus - 35-40 gramų;
• Citrina (vidutinio dydžio) - 3 vnt.

Virimo būdas:

Išspauskite citrinas ir giliame inde sumaišykite su pertempta beržų sula. Sudėkite gyvas mieles, medų ir razinas. Įsitikinkite, kad visi komponentai yra tolygiai sumaišyti, gautą mišinį supilkite į stiklinį indą, sandariai uždarykite ir padėkite į vėsią vietą, kur neprasiskverbia ryški šviesa. Po 3-4 dienų galite išbandyti šviežią tonizuojantį gėrimą.

Beržų sula su apelsinu

Reikalingi produktai:

• Natūrali ir šviežia beržų sula - 2,5 litro;
• Oranžinė - 1 vnt;
• Razinos - 15-20 gramų (10 vnt.);
• Melisos ir mėtų pagal skonį;
• Cukraus smėlis 250 - gramų;
• Mielės - 10 gramų.

Virimo būdas:

Susmulkinkite šiek tiek cukraus ir mielių ir supilkite į paruoštą stiklinį indelį, suberkite gabalėliais pjaustytą apelsiną. Supilkite likusį granuliuotą cukrų, įdėkite šakelę melisos ir keletą mėtų lapelių. Supilkite sultis į stiklainį, uždenkite dangčiu ir dvi dienas padėkite ant raugo.

Raugintą mišinį perkoškite per sietelį arba marlės filtrą ir supilstykite į butelius. Į kiekvieną jų įdėkite 2-3 razinas. Įdėkite gėrimą į šaldytuvą parai. Lygiai po dienos karštą dieną troškulį galite numalšinti gardžiu gėrimu su citrusinių vaisių natomis.

Patarimas!Ankstyvas pavasaris – tinkamiausias laikas ruošti girą iš beržų nektaro su razinomis. Taigi vasarai bus paruoštas skanus gaivusis gėrimas. O gėrimą, į kurį dedama medaus, geriau sukaupti prieš žiemą, kad sustiprintų imunitetą.

Duona beržo gira su kavos pupelėmis

Norėdami paruošti girą, jums reikės:

• Šviežia beržų sula - 2,5 litro;
• Borodino duona (geriausia pasenusi) - 2-3 vnt.;
• Cukrus - 100 gramų;
• Sauja razinų;
• Sauja kavos pupelių.

Virimo būdas:

Keptuvėje, nepridedant aliejaus, paskrudiname kavos pupeles. Duonos riekeles išdžiovinkite orkaitėje. Razinas kruopščiai nuplaukite ir išdžiovinkite. Visus ingredientus sumaišyti stikliniame inde (tam puikiai tinka trijų litrų stiklainis), viską užpilti sultimis. Užmaukite guminę pirštinę per stiklainio kaklelį, švelniai pradurkite adata. Padėkite raugą dviem ar trims dienoms šiltoje vietoje. Po šio laiko gira turėtų laimėti, apie tai pasakys nuleista pirštinė. Jau išfiltruotą gėrimą per marlės filtrą supilkite į stiklinius butelius ir padėkite į tamsią, vėsią vietą. Po trijų dienų galėsite mėgautis dievišku tonizuojančiu gėrimu, kuriame gausu vitaminų ir mineralų.

Patarimas! Kad įsitikintumėte beržo gėrimo natūralumu, nereikėtų jo pirkti parduotuvėje, geriau rinkti patiems. Ruošiant girą galima dėti įvairių vaistinių augalų ir žolelių. Taip tik pridėsite sveiko gėrimo, kuriam taip trūksta ankstyvą pavasarį, vitaminų ir medžiagų.

Beržinė gira su džiovintais vaisiais

Yra du būdai, kaip paruošti girą iš džiovintų vaisių beržo nektaro pagrindu.

Ingridientai:

• Natūrali šviežia beržų sula apie tris litrus;
• 150 gramų džiovintų vaisių mišinio.

Virimo būdas:

Kruopščiai nuplautus džiovintus vaisius sudėkite į stiklinį indą, užpilkite nektaru ir uždenkite marlės dangteliu. Turi būti prieiga prie deguonies. Stiklainį su būsima gira padėkite į kambario temperatūrą dvi savaites. Pasibaigus laikui, gatavą gėrimą perkoškite ir galėsite gerti bei mėgautis nuostabiu skoniu.

Ingridientai:

• Šviežiai nuskinta beržų sula - 3 litrai;
• Įvairių džiovintų vaisių mišinys - 200 gramų;
• Sausos mielės - 10 gramų;
• Medus neprivalomas.

Virimo būdas:

Džiovintų vaisių mišinį gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir išdžiovinkite. Sudėkite į indą būsimam raugui (ne plastikui). Išpilkite mieles ir viską užpilkite beržo nektaru. Jei norite, į raugą įpilkite medaus dėl skonio. Uždenkite indą marlės dangteliu ir padėkite į šiltą vietą. Po dviejų dienų gėrimas paruoštas, belieka perkošti per smulkų sietelį ir galima gerti vėsią tonizuojančią girą.

Patarimas! Ruošdami girą naudodami mieles, turite atidžiai stebėti laiką ir stengtis nepersistengti. Šiltoje patalpoje toks gėrimas paruošiamas labai greitai, todėl reikia būti ypač atsargiems.

Beržų-miežių gira

Tradicinės duonos giros gerbėjams patiks beržinė-miežių gira. Jų skonis beveik toks pat, tačiau šis gėrimas turtingesnis vitaminų ir mineralų. Tai taip pat bus geras pagrindas okroshka. Žemiau pateikiami du beržo miežių gėrimo receptai.

Virimui jums reikės:

• 10 litrų beržo nektaro, geriausia ką tik nuskinto;
• 1 kg. rinktinių miežių.

Virimo būdas:

Miežius nuplaukite ir išdžiovinkite, tada juos reikia kepti keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Supilkite grūdus į indą su nusausinta beržų sula, išmaišykite. Įdėkite į vėsią patalpą. Palaipsniui sultys pradės stiprėti. Įsitikinus, kad jis pasiekė norimą stiprumą, perkošti ir supilstyti į paruoštus indus. Tokią girą galima gerti iki vasaros vidurio.

Reikalingi ingredientai:

• 10 litrų šviežios beržų sulos;
• Pusė kilogramo miežių;
• 500 gramų cukraus;
• 800 gramų ruginės duonos;
• 100 gramų džiovintų mėtų.

Virimo būdas:

Ruginę duoną supjaustyti ir išdžiovinti orkaitėje. Iš anksto nuplautus ir džiovintus miežius pakepinkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Iš anksto išvirkite sultis ir sudėkite visus ingredientus į šiek tiek atvėsintą. Palikite mišinį 22–24 laipsnių temperatūroje fermentacijai tris dienas. Toliau verta perkošti, supilti į specialiai paruoštą indą ir padėti atvėsti. Galite mėgautis dievišku vėsaus gėrimo skoniu. Taip paruoštą girą galima saugiai laikyti šešis mėnesius.

Pasigaminti beržo giros namuose nėra sunkus procesas. Jei norite mėgautis sveiku tonizuojančiu gėrimu, turite tam skirti nemažai laiko. Puikus priedas renkant beržo nektarą – pasivaikščiojimas po mišką ir pasimėgavimas jo grožiu. Ir būsite tikri, kad beržo gira gaminama tik iš natūralių ingredientų.