Pristatymas ūmaus vaikų apsinuodijimo tema. Pristatymas tema: žmonių apsinuodijimas maistu ir

Pirmoji pagalba apsinuodijus

Makejevskio licėjaus Nr.2 „Prestige“ mokytojas

Peršina Inna Georgievna

Apsinuodijimas. Apsinuodijimo priežastys.

Nuodai yra bet kokia medžiaga, kuri, patekusi į organizmą, sukelia apsinuodijimą, ligą ar mirtį. Apsinuodijimo pasekmės priklauso nuo įvairių veiksnių:

Nuodingos medžiagos (ar medžiagų) tipas;

Nuodingų medžiagų kiekis;

Apsinuodijimo laikas;

sąlyčio su toksine medžiaga trukmė;

Aukos fiziologinės savybės (amžius, svoris);

Kaip jis patenka į kūną.

Toksiškų medžiagų patekimo į žmogaus organizmą būdai:

• Virškinimo traktas;
• Kvėpavimo takai;
• oda (odos metodas);
• dėl injekcijos.

Apsinuodijimas per virškinamąjį traktą:

Apsinuodijama per virškinamąjį traktą, kai toksinės medžiagos patenka į organizmą per burną arba šioms medžiagoms susilietus su lūpomis ar burnos gleivine. Tai gali būti: vaistai, plovikliai, pesticidai, grybai ir augalai. Daugelis medžiagų mažais kiekiais nėra nuodingos ir sukelia apsinuodijimą tik tada, kai vartojamos didelėmis dozėmis.

Apsinuodijimas įkvėpus:

Dujinės arba įkvepiamos toksiškos medžiagos patenka į organizmą įkvėpus. Tai dujos ir garai, pavyzdžiui, anglies monoksidas, išbėgantis iš automobilio išmetimo vamzdžio arba patekęs į pastatą dėl prastos ventiliacijos krosnyje ar šildymo įrenginyje, azoto oksidas (juoko dujos) ir gamyboje naudojamos medžiagos.

Odos apsinuodijimas:

Kai kuriuose augaluose, tirpikliuose ir vabzdžius atbaidančiose priemonėse galima rasti toksiškų medžiagų, kurios prasiskverbia per odą. Suleidžiamos toksinės medžiagos į organizmą patenka įkandus ar įgėlus vabzdžiams, gyvūnams ir gyvatėms, taip pat įvedus vaistus ar vaistus švirkštu.

Apsinuodijimo požymiai ir simptomai:

Svarbiausia nustatyti, ar įvyko apsinuodijimas. Atkreipkite dėmesį į viską, kas neįprasta įvykio vietoje, ar tai būtų nemalonus kvapas, liepsnos, dūmai, atviri ar apvirtę indai, atidaryta pirmosios pagalbos vaistinėlė, apvirtęs ar pažeistas augalas.

Pagrindiniai apsinuodijimo požymiai ir simptomai:

Bendra liguista būklė arba aukos tipas; staigaus ligos priepuolio požymiai ir simptomai;

Pykinimas Vėmimas;

krūtinės ar pilvo skausmas;

Kvėpavimo takų sutrikimas;

prakaitavimas;

Seilėtekis;

Sąmonės netekimas;

raumenų trūkčiojimai;

traukuliai;

Nudegimai aplink lūpas, liežuvį arba odą;

Nenatūrali odos spalva, dirginimas, žaizdos;

Keistas aukos elgesys.

Pirmosios pagalbos principai:

Laikykitės pagrindinių pirmosios pagalbos principų bet kokio apsinuodijimo atveju. Apklauskite auką ar liudytojus ir pabandykite išsiaiškinti:

Kokios rūšies nuodingos medžiagos buvo paimtos;

Kokiu kiekiu;

Kaip seniai.

Jei toksiška medžiaga nežinoma, paimkite nedidelį vėmalų kiekį tolimesnei medicininei apžiūrai.

Pirmoji pagalba apsinuodijus per burną (kai toksiška medžiaga patenka per burną)

Nedelsdami kvieskite greitąją pagalbą. Išsiaiškinti įvykio aplinkybes (apsinuodijus vaistais, atvykusiam medicinos darbuotojui pristatyti vaistų pakuotes).

Jeigu nukentėjusysis sąmoningas

Pateikite skrandžio plovimą. Išgerkime stiklinę švaraus 18-20 C temperatūros vandens. Į vieną litrą vandens patartina įberti desertinį šaukštelį druskos (10 g) ir šaukštelį geriamosios sodos (5 g). Išgėrę kas 300-500 ml vandens, pirštais liesdami liežuvio šaknį, turite sukelti vėmimą. Bendras skrandžio plovimo metu išgerto skysčio tūris turi būti ne mažesnis kaip 2500-5000 ml. Išplauti skrandį, kad būtų „švarus plovimo vanduo“. Nesant sąmonės, skrandžio neplauti!

Jeigu nukentėjusysis sąmoningas

10-20 tablečių aktyvintos anglies ištirpinkite stiklinėje vandens iki suspensijos. Duokite aukai atsigerti (kaip absorbento).

Nustatyti pulso buvimą miego arterijose, vyzdžių reakciją į šviesą, spontanišką kvėpavimą.

Jei nukentėjusysis yra be sąmonės

Jei nėra pulso, kvėpavimo ar vyzdžių reakcijos į šviesą, nedelsdami pradėkite CPR.

Jei nukentėjusysis yra be sąmonės

Padėkite nukentėjusįjį į stabilią šoninę padėtį.

Jei nukentėjusysis yra be sąmonės

Apvyniokite auką šiltomis antklodėmis ir drabužiais. Iškviesti (savarankiškai ar padedant kitiems) greitąją medicinos pagalbą, užtikrinti nukentėjusiojo pristatymą į gydymo įstaigą.

Pirmoji pagalba apsinuodijus įkvėpus (kai toksiška medžiaga patenka per kvėpavimo takus)

Apsinuodijimo anglies monoksidu požymiai:

• skausmas akyse;
• spengimas ausyse;
• galvos skausmas;
• pykinimas;
• vėmimas,;
• sąmonės netekimas;
• odos paraudimas.

Apsinuodijimo buitinėmis dujomis požymiai:

• sunkumas galvoje;
• galvos svaigimas;
• triukšmas ausyse;
• vėmimas;
• stiprus raumenų silpnumas;
• padidėjęs širdies susitraukimų dažnis;
• mieguistumas;
• sąmonės netekimas;
• nevalingas šlapinimasis;
• odos blanšavimas (mėlynas);
• paviršutiniškas kvėpavimas;
• traukuliai.

Pirmoji pagalba:

Įsitikinkite, kad jums ar nukentėjusiajam niekas negresia, nuvežkite nukentėjusįjį į saugią vietą arba atidarykite langus, išvėdinkite kambarį. Iškvieskite greitąją pagalbą.

Pirmoji pagalba:

Nustatykite pulso buvimą miego arterijose, vyzdžių reakciją į šviesą, spontanišką kvėpavimą.

Pirmoji pagalba:

Jei nėra pulso, kvėpavimo ir vyzdžio reakcijos į šviesą, nedelsiant pradėkite širdies ir plaučių gaivinimą.

Pirmoji pagalba:

Atkurdami spontanišką kvėpavimą ir širdies plakimą, nukentėjusiajam duokite stabilią šoninę padėtį. Iškviesti (savarankiškai ar padedant kitiems) greitąją medicinos pagalbą, užtikrinti nukentėjusiojo pristatymą į gydymo įstaigą.

Rudens sezonu dažnėja apsinuodijimo grybais atvejai. Ką daryti, jei taip atsitiks? Priklausomai nuo tam tikrų grybų nuodingo principo pobūdžio, išskiriami trys apsinuodijimo tipai:

• pirmoji rūšis siejama su Amanita genties grybų grupe – blyškiais grebais ir giminingomis atmainomis, turinčiomis amanitehemolizino, amanitotoksino, faloidino.
• antroji rūšis siejama su raudonosios, panteros, porfyro ir kitų veislių musmirės, turinčios muskarino, mikoatropino, mikotoksinų ir kitų nuodų, vartojimu.
• trečiasis tipas – apsinuodijimas linijomis, kuriose yra gelvelinės rūgšties, kuri naikina kraujo ląsteles (hemoglobiną) ir kepenis.

Apsinuodijimas blyškiomis rupūžėmis

Pastaraisiais metais blyškusis žiobris tapo žinomas kaip tikras žudikas, nes kol neatsidaro „skėčio“ kepurė, jis painiojamas su pusiau valgomu arba valgomu grybu. Tai nuodingiausias iš visų grybų. Amanito nuodai, esantys blyškioje rupūžėje, ardo kepenų ląsteles. Laiku nesuteikus pagalbos, žmogus greitai miršta. Visi kiti grybai yra „maži mailius“, palyginti su šiuo blyškiu monstru. Net lavoniniai nuodai yra daug silpnesni už blyškiojo žiobrio nuodus. Iki 90% apsinuodijusiųjų šiuo grybeliu miršta. Paprastai tai įvyksta dėl šio grybo išorinio panašumo į valgomuosius - russulą, eilutes ir pievagrybius. Rimtam apsinuodijimui užtenka suvalgyti pusę ar net trečdalį grybo, ypač vaikams, kurie yra itin jautrūs grybų nuodams.

Apsinuodijimas blyškiomis rupūžėmis

Ūmaus apsinuodijimo blyškiomis rupūžėmis klinikoje galima išskirti 4 periodus.

1. Latentinis periodas trunka nuo 8 iki 24 valandų po grybavimo. Visą šį laiką žmogus jaučiasi praktiškai sveikas, nors nuodai jau yra susigėrę į kraują, nukeliaudami į gyvybinius centrus.

2. Šiuo laikotarpiu, trunkančiu nuo vienos dienos iki 6 dienų, nuodai paveikia virškinamąjį traktą. Kūnas pradeda greitai netekti vandens dėl pykinimo ir vėmimo. Skausmas skrandyje, dažnos ir laisvos išmatos, kartais sumaišytos su gleivėmis ir krauju. Vaikams šis laikotarpis yra labai sunkus, nes nuodai greitai prasiskverbia į kepenis, nuo kurių, esant ūminiam kepenų nepakankamumui, jie gali mirti.

3. Kepenų ir inkstų funkcijos sutrikimas. Paprastai tai atsitinka 5-6 dieną. Jei šiuo laikotarpiu pacientas neturėjo laiko gauti viso antitoksinio gydymo komplekso, dažniausiai įvyksta mirtinas rezultatas. Jei buvo suteikta veiksminga pagalba, prasideda 4-asis laikotarpis.

4. Atsigavimo laikotarpis, kai palaipsniui atkuriamos visos organizmo funkcijos.

apsinuodijimo rupūžėmis simptomais :

• staigaus pilvo skausmo atsiradimas,
• vemti,
• viduriavimas (kartais panašus į cholerą – „ryžių vanduo“),
• stiprus bendras silpnumas,
• odos ir gleivinių cianozė (cianozė),
• kūno temperatūros sumažėjimas,
• traukuliai.
• galima gelta, kepenų padidėjimas.
• pulsas siūliškas, silpno užpildymo, iki 120-140 dūžių per minutę.
• Kraujospūdis žymiai sumažėja.
• Galimas sąmonės netekimas.

Apsinuodijimas musmirė

Pagrindinis apsinuodijimo požymiai : pykinimas, vėmimas, vandeningas viduriavimas, gausus prakaitavimas, seilėtekis ir ašarojimas. Gana greitai atsiranda ir neuropsichiatrinių sutrikimų požymių: galvos svaigimas, sumišimas, haliucinacijos, kliedesiai. Vyzdžiai išsiplėtę. Sunkiais atvejais išsivysto koma su sąmonės netekimu.

Apsinuodijimas linijomis ir morengais

Dygsniai ir moliai priklauso sąlygiškai valgomų grybų kategorijai. Jie yra nuodingi tiems, kurie nemoka su jais elgtis. Toksiškumas sunaikinamas tinkamai apdorojant. Šiuose pavasario grybuose yra gelvelinės rūgšties – nuodų, sukeliančių mirtiną apsinuodijimą. Tačiau 10–20 minučių virimas visiškai neutralizuoja nuodus, nes gelvelinė rūgštis pereina į nuovirą. Linijos taip pat neutralizuojamos džiovinant; šiuo atveju gelvelinė rūgštis oksiduojama oru ir inaktyvuojama. Apsinuodijimas atsiranda, kai jie valgomi žali, nepakankamai termiškai apdoroti arba neiškepti.

Apsinuodijimo simptomai išsivysto po 6-10 inkubacinio periodo valandų: yra silpnumas, skausmas epigastriniame regione, pykinimas, vėmimas su tulžies priemaiša, kartais viduriavimas. Sunkiais atvejais antrą dieną atsiranda geltos požymių, padaugėja kepenų ir blužnies, stiprūs galvos skausmai, sąmonės netekimas, tirpimas, traukuliai. Raudonieji kraujo kūneliai sunaikinami, tai yra, vyksta hemolizė, kurios metu hemoglobinas palieka eritrocitus. Dėl to kraujas tampa skaidrus raudonas („lakuotas kraujas“).

Apsinuodijimo simptomai

išsivysto po 6-10 valandų inkubacinio periodo:

• atsiranda silpnumas
• skausmas epigastriniame regione,
• pykinimas,
• vėmimas su tulžies priemaiša,
• kartais viduriavimas.
• sunkiais atvejais antrą dieną atsiranda geltos požymių, pastebimas kepenų ir blužnies padidėjimas,
• stiprus galvos skausmas,
• sąmonės netekimas,
• tirpimas,
• traukuliai.
• sunaikinami eritrocitai, tai yra, vyksta hemolizė, kurios metu iš eritrocitų išsiskiria hemoglobinas. Dėl to kraujas tampa skaidrus raudonas („lakuotas kraujas“).

Išoriniai apsinuodijimo požymiai:

Apsinuodijimo požymiai nustatomi praėjus kelioms valandoms po valgio. Pradinės apraiškos:

• pilvo skausmas;
• pykinimas Vėmimas;
• skystos išmatos;
• galvos skausmas ir galvos svaigimas.

Jei apsinuodijama blyškia rupūže, tai antrą dieną gali pakilti kūno temperatūra, padidėti kepenys, išsivystyti gelta. Neatmetama tokių simptomų kaip širdies plakimas ir žemas kraujospūdis. Dažniausios mirties priežastys – ūminis kepenų nepakankamumas ir kitų gyvybiškai svarbių organų pažeidimai.

Pirmoji pagalba:

• Pirmiausia turite įsitikinti, kad tai tikrai apsinuodijimas grybais. Pastebėjus pirmuosius požymius, nedelsdami išvalykite ir išskalaukite virškinamąjį traktą. Į vidų reikėtų duoti keletą tablečių aktyvintos anglies – kad surištų nuodus. Geriau jį duoti vandeninės suspensijos pavidalu. Išplovus skrandį, ligonį reikia paguldyti į lovą, prieš atliekant valomąją klizmą. Jei dėl kokių nors priežasčių nebuvo galimybės uždėti valomosios klizmos, galite apsiriboti vidurius laisvinančiais vaistais – ricinos aliejumi arba karčiąja druska. Bet kokiu apsinuodijimu pacientas netenka daug skysčių (vėmimas, viduriavimas), o kartu su juo iš organizmo išplaunami mineraliniai junginiai, būtini normaliai medžiagų apykaitos procesų eigai. Todėl skysčių ir druskos netektį būtina papildyti, už ką nukentėjusiajam mažais gurkšneliais duodama atsigerti pasūdyto vandens ar stiprios arbatos. Jie taip pat mažina pykinimo ir vėmimo jausmą. Net ir aiškiai pagerėjus būklei, pacientui negalima leisti gerti alkoholio. Bet kokios koncentracijos alkoholis skatina greitesnį nuodų ištirpimą ir įsisavinimą į organizmą. Paprastai tiems, kurie kenčia nuo apsinuodijimo, reikia širdies ir kraujagyslių vaistų. Galite įvesti kamparą (2 ml 20% aliejaus tirpalo), kordiaminą (1 ml). Esant traukuliams, rekomenduojama duoti vieną iš raminamųjų vaistų. Visais apsinuodijimo grybais atvejais lovos režimas yra privalomas; esant sunkioms sąlygoms, nurodoma hospitalizacija.
• Įtarus apsinuodijimą arba atsiradus pirmiesiems jo simptomams suvalgius grybų, būtina sukelti vėmimą ir išplauti skrandį. Norėdami tai padaryti, išgerkite daug skysčio ir pirštais dirginkite liežuvio šaknį, o tai sukels refleksinį vėmimą. Pakartojus plovimą, į vidų reikia paimti aktyvintos anglies arba karboleno. Galite vartoti baltojo molio, pieno, druskos vidurius. Paguldykite nukentėjusįjį, pašildykite kojas šildymo pagalvėlių pagalba. Duokite daug skysčių (tam tinka arbata, vanduo). Būtina kviesti greitąją medicinos pagalbą ir nukentėjusįjį hospitalizuoti, nes būklė gali pablogėti.

Pirmoji pagalba apsinuodijimo atveju buitinė chemija

Pirmoji pagalba apsinuodijus per burną.

Sukelkite vėmimą įkišdami pirštą į gerklę. Vėmimas neturėtų būti skatinamas, jei auka:

• yra be sąmonės;
• yra traukulių būsenoje;
• nėščia moteris;
• prarijo šarminę medžiagą (rūgštį ar šarmą) arba produktą, kuriame yra aliejaus (žibalo ar benzino);
• serga širdies liga.

Vėmimo metu išsiskiria tik dalis prarytos toksiškos medžiagos, todėl:

Po vėmimo nukentėjusiajam duoti 5-6 stiklines vandens, kad sumažėtų nuodingos medžiagos koncentracija skrandyje;

Jei reikia, vėl paskatinkite vėmimą;

Iškvieskite greitąją pagalbą.

Pirmoji pagalba apsinuodijus dujiniais įkvėptais toksinais:

• Įsitikinkite, kad įvykio vieta yra saugi.
• Nukentėjusįjį izoliuoti nuo dujų ar garų poveikio. Tokiu atveju nukentėjusįjį reikia išnešti į gryną orą ir iškviesti greitąją pagalbą. Stebėkite kvėpavimo takus, kvėpavimą ir pulsą, jei reikia, suteikite pirmąją pagalbą.
• Padėkite nukentėjusiajam patogiai padėti, kol atvyks greitoji pagalba.

Pirmoji pagalba apsinuodijus per odą

Pirmoji pagalba apsinuodijus per odą nuo sąlyčio su nuodais – 20 minučių kruopščiai nuplauti pažeistą vietą vandeniu. Pirmiausia nusivilkite užterštus drabužius ir stenkitės jų neliesti, kol jie nebus išskalbti. Jei yra žaizda, pvz., nudegimas, uždėkite švarų arba sterilų šlapią tvarstį.

Pagalba vėlesniuose etapuose po kontakto su nuodingu augalu apima:

1. Jei ant odos atsirado bėrimas ar pūslės, 20 minučių nuplaukite pažeistą vietą sodos tirpalu, kad sumažintumėte niežulį.

2. Pablogėjus nukentėjusiojo būklei ar pažeidžiant didelį plotą, kreipkitės į gydytoją, kuris gali išrašyti vaistus.

Pirmoji pagalba esant sausoms ar skystoms cheminėms medžiagoms ant odos:

• Pašalinkite sausas chemines medžiagas. Stenkitės nepažeisti odos. Venkite cheminių medžiagų patekimo į akis ir ant savo odos.
• Nuplaukite pažeistą vietą po tekančiu vandeniu. Nors sausos cheminės medžiagos gali sukelti reakciją sąlytyje su vandeniu, gausus ir ilgalaikis skalavimas po tekančiu vandeniu greitai pašalins juos nuo odos.
• Teikdami pagalbą mūvėkite apsaugines pirštines.

Pirmoji pagalba apsinuodijus maistu ar oru:

Kvėpavimas sustoja dėl sąlyčio su labai toksiška medžiaga, kai ji patenka į žmogaus organizmą su maistu ar oru. Tokiu atveju pirmąją pagalbą teikiančiam asmeniui nerekomenduojama atlikti dirbtinę plaučių ventiliaciją iš burnos į burną metodu. Gelbėtojas gali atlikti tik šiuos veiksmus:

1. Atlikti dirbtinę plaučių ventiliaciją

"nuo burnos iki nosies", kuris gali būti šiek tiek

sumažinti infekcijos riziką.

2. Palaukite, kol atvyks greitoji pagalba,

kuriai bus taikomos specialios

vėdinimo įrenginys.

Pirmoji pagalba apsinuodijus rūgštimis ir šarminiais šarmais:

Apsinuodijimas rūgštimis ir šarminiais šarmais (acto esencija, litavimo skystis, vonios skystis, karbolis, oksalo rūgštis, kaustinė soda, amoniakas). Apsinuodijimo požymiai – lūpų, burnos gleivinės nudegimai, gerklų skausmas, gausus seilių išsiskyrimas, vėmimas krauju. Prieš atvykstant greitosios pagalbos automobiliui, iš nukentėjusiojo burnos reikia pašalinti seiles ir gleives. Norėdami tai padaryti, nuvalykite burnos ertmę marlės gabalėliu arba servetėle, apvyniota aplink arbatinį šaukštelį. Jei yra uždusimo požymių, atlikite dirbtinį kvėpavimą. Paprastai naudojamas metodas „nuo burnos iki nosies“, nes nudegina burnos gleivinė. Dažnai aukos vemia su kraujo priemaiša. Kadangi dėl to į kvėpavimo takus gali patekti rūgštis ar šarmas, o tai pablogins būklę, nukentėjusiajam reikia leisti išgerti 2-3 stiklines vandens (ne daugiau), kad sumažėtų šarminio skysčio koncentracija ir sumažėtų jo destruktyvus poveikis. Nereikėtų bandyti neutralizuoti nuodingo skysčio soda, nes taip susidaro didelis anglies dvideginio kiekis, kuris tempia skrandį, padidina skausmą ir kraujavimą.

Apsinuodijimas pramoniniais skysčiais dažniausiai išsivysto nurijus didelius kiekius. Apsinuodijimo požymiai yra susijaudinimas, paraudimas, o vėliau veido blyškumas, alkoholio kvapas iš burnos, galvos svaigimas, pykinimas, vėmimas, sąmonės netekimas, kartais pastebimi traukuliai. Jei pacientas sąmoningas, nedelsdami išvalykite skrandį, duodami jam atsigerti vandens arba silpno kepimo sodos tirpalo (1 arbatinis šaukštelis 1 stiklinei), tada paskatinkite vėmimą. Ateityje, jei nėra pykinimo ir vėmimo, aukai siūloma išgerti stiprios arbatos ar kavos. Apsinuodijimas alkoholio surogatais, tokiais kaip metilo alkoholis ir etilenglikolis, yra labai pavojingas. Tokiais atvejais nukentėjusiajam išgeriama, jei jis sąmoningas, 100-150 ml degtinės, kuri šiuo atveju yra priešnuodis. Tačiau to nepakanka norint išgelbėti pacientą; kadangi toliau pažeidžiamos gyvybinės organizmo funkcijos, pacientą būtina skubiai pristatyti į gydymo įstaigą.

• Ženklai: iš pradžių jaudulys, veido paraudimas, alkoholio kvapas iš burnos, paskui kliedesys, veido blyškumas, sąmonės netekimas. Būtina atsargiai pauostyti amoniaką. Išplovus skrandį, pacientą uždėkite kaitinimo pagalvėlėmis. Gausus karštas gėrimas (stipri kava).

Apsinuodijus pramoniniais nuodais.

Tokie nuodai apima daugybę vaistų ir skysčių, naudojamų techniniais tikslais (pavyzdžiui, antifrizo). Žemės ūkyje naudojamos įvairios metalų druskos ir mineralinės trąšos. Reikia nepamiršti, kad cheminės medžiagos, ypač turinčios kalio, yra nuodingos. Negalite dirbti su jais nesilaikydami specialių nurodymų. Visais atvejais, kai įtariamas apsinuodijimas pramonėje, reikia išplauti skrandį, klizuoti ir nedelsiant kreiptis į gydytoją. Apsinuodijimas arsenu pasižymi nuolatiniu vėmimu ir viduriavimu, dėl kurio atsiranda traukuliai ir pamėlsta galūnės. Būtina išplauti skrandį ir iškviesti greitąją pagalbą.

Pirmoji pagalba apsinuodijus insekticidais

Kadangi kova su vabzdžiais vykdoma purškiant iš purškimo buteliuko ar dulkių siurblio, oras prisotinamas šių nuodų larija ir lengvai patenka į kvėpavimo takus, ant akių, burnos ir odos gleivinių. Todėl juos naudoti būtina griežtai laikantis instrukcijų. Jei nuodai pateks ant odos, gali atsirasti opų; akių gleivinės pažeidimai sukelia sunkias akių ligas ir dalinį regėjimo praradimą. Apsinuodijus t ir ofos ar chlorofoso garais, atsiranda galvos skausmas, galvos svaigimas, raumenų skausmas, apetito praradimas. Po kelių dienų šie simptomai gali išnykti, tačiau esant didelei garų koncentracijai gali atsirasti centrinės nervų sistemos pažeidimas.

Pirmoji pagalba apsinuodijus vaiką buitinėmis cheminėmis medžiagomis

Vaiko apsinuodijimas buitine chemija gali būti labai pavojingas, jei tai acetonas, chlorofosas, graužikų naikinimo priemonės, anilino dažai, naftalenas. Tokiu atveju vaikui reikia skubios medicinos pagalbos. Mažiau toksiška kosmetika, batų tepalas, purpurinis ir raudonas rašalas, akvarelės ir aliejiniai dažai, parafininės žvakės, skutimosi kremas, šampūnas. Apsinuodijus bet kokiomis buitinėmis medžiagomis, būtina nedelsiant sukelti vaikui vėmimą, paspaudus pirštą ar šaukšto kotelį ant liežuvio šaknies, duoti daug atsigerti ir kreiptis į medikus.

Apsinuodijimo prevencija

Geriausias dalykas, žinoma, yra užkirsti kelią apsinuodijimui. Tačiau žmonės dažnai nėra pakankamai atsargūs. Pavyzdžiui, dauguma vaikų apsinuodijimo atvejų įvyksta, kai šalia nėra suaugusiųjų, kurie juos prižiūrėtų. Vaikai iš prigimties yra smalsūs ir per kelias sekundes gali pasiekti juos dominančius dalykus. Daugelis namų ūkyje ar aplinkui esančių medžiagų yra toksiškos. Vaikams gresia didesnis apsinuodijimo pavojus, nes jie dažnai viską geria per burną. Daugelyje namų apyvokos daiktų ir kambarinių augalų yra pavojingų toksinių medžiagų. Kad išvengtumėte apsinuodijimo atvejų, laikykitės bendrų taisyklių:

• Visus vaistus, namų apyvokos reikmenis, nuodingus augalus ir kitas pavojingas medžiagas laikykite vaikams nepasiekiamoje vietoje. Naudokite spinteles. Visas buitines ir medicinines medžiagas traktuokite kaip potencialiai pavojingas.
• Niekada nevadinkite vaisto saldainiu, kai duodate jį vaikui.
• Laikykite visus gaminius originalioje, paženklintoje pakuotėje.
• Niekada nelaikykite namų apyvokos daiktų maisto ar gėrimų induose.
• Naudokite specialius nuodingų medžiagų simbolius ir paaiškinkite vaikams, ką jie reiškia.
• Netinkamus arba pasibaigusio galiojimo gaminius reikia išmesti. Tai darydami įsitikinkite, kad jie nepatektų prie vaikų.
• Galimai pavojingų cheminių medžiagų naudojimas turi būti atliekamas gerai vėdinamoje vietoje ir tik griežtai laikantis instrukcijų.

Apsinuodijimo prevencija

• Teritorijose, kur daug erkių, dėvėkite šviesius, bet ne itin ryškius drabužius, kad ant jų būtų lengviau pamatyti smulkius vabzdžius ar erkes. Dėvėkite marškinius ilgomis rankovėmis ir ilgas kelnes. Įkiškite kelnių galus į kojines ar batus. Įsikiškite marškinius į kelnes.
• Eidami į mišką ar lauką, stenkitės eiti taku. Venkite krūmų ar aukštos žolės.
• Grįžę namo gerai pažiūrėkite į save. Ypatingą dėmesį skirkite plaukuotai kūno daliai (kaklo gale ir galvos plaukams).
• Rinkite tik tuos grybus, kuriuos gerai pažįstate ir esate tikri, kad jie nėra nuodingi.
• Niekada neskinkite grybų, kurių stiebo apačioje yra gumbinis iškilimas ar apykaklė.
• Grybus imkite tik su stiebu – tai padės išvengti susitikimo su blyškiu žiobriu (ypač renkant rusulą).
• Neragaukite žalių grybų.
• Nevalgykite pernokusių, gleivingų, suglebusių, sukirmijusių ar sugedusių grybų.
• Nevalgykite grybų iš hermetiškai uždarytų stiklainių namuose, nes kyla botulizmo pavojus.

Nuorodos:

1. Arustamovas E.A., Voroninas V.A., Zenčenko A.D., Smirnovas S.A. Gyvybės sauga: vadovėlis. - M .: Leidybos ir prekybos korporacija „Daškovas ir K“. 2005 m.

2. Sauga gyvybei: vadovėlis studentams / Red. Red. S.V. Belova. – 3 leidimas, kun. ir papildomas - M .: Aukštesnis. mokykla . 2003 m.

3. Hwang T.A., Hwang P.A. Gyvybės saugumas. Serija „Vadovėliai ir mokymo priemonės“. - Rostovas prie Dono: „Feniksas“. 2001 m.

4. Hwang T.A., Hwang P.A. Gyvybės saugumas. Serija „Vadovėliai ir mokymo priemonės“. Rostovas prie Dono: „Feniksas“. 2002 m.

5. Mikryukovas V.Yu. . Gyvenimo saugumo užtikrinimas. 2 knygose. 1 knyga. Asmeninė apsauga: Proc. Nauda. - M .: Aukštesnis. mokykla . 2004 m.

Bloko plotis px

Nukopijuokite šį kodą ir įklijuokite jį į savo svetainę

Skaidrių antraštės:

Apsinuodijimas maistu Apsinuodijimas maistu Apsinuodijimas maistu yra žmonių liga, kuria užsikrečiama daugiausia per maistą. Pagrindinė jų atsiradimo priežastis yra maisto produktų, kurie turi žalingą poveikį arba dėl to, kad juose išsivysto kenksmingi mikroorganizmai, arba dėl ten esančių įvairių toksinių medžiagų, vartojimas. Daugeliu atvejų šioms ligoms būdingas trumpas inkubacinis laikotarpis ir greita eiga, aiškiai vyraujant ūmaus apsinuodijimo simptomams. apsinuodijimas maistu

• Apsinuodijimas maistu – ūmi (rečiau lėtinė) neužkrečiama liga, pasireiškianti valgant maistą, kuris yra masiškai užterštas tam tikromis mikroorganizmų rūšimis arba turintis organizmui toksiškų mikrobinių ar nemikrobinių medžiagų.

Apsinuodijimų maistu grupės

• Apsinuodijimų maistu grupei nepriskiriamos ligos, atsirandančios dėl maisto medžiagų pertekliaus patekimo į organizmą, sukeltos tyčia į maistą patekus bet kokių nuodų arba savižudybės ar žmogžudystės tikslais: atsirandančios dėl apsinuodijimo alkoholiu; apsinuodijimas, atsirandantis dėl klaidingo toksinių medžiagų vartojimo kasdieniame gyvenime vietoj maisto, taip pat ligos, kurios išsivysto dėl alergijos maistui.

apsinuodijimas maistu

• Apsinuodijimas maistu dažniausiai įvyksta staiga, dažnai užfiksuojant nemažą žmonių kontingentą ir, kaip taisyklė, gana greitai išnyksta. Tuo pačiu koncentruotis mikrorajone, aptarnaujančiame tam tikrą maisto įmonę. Šių ligų atsiradimo staigumas, vienalaikiškumas, aštrūs ir nerimą keliantys simptomai apsinuodijimą maistu sukelia nelaimingų atsitikimų ir nenumatytų nelaimių atveju. Tai reiškia kai kurias medicininių priemonių ypatybes, kurias sudaro medicininės pagalbos mobilizavimas siekiant aptarnauti labai didelį skaičių aukų, būtinybė greitai diagnozuoti protrūkio priežastį ir imtis skubių priemonių jai pašalinti.

Apsinuodijimo klasifikacijos

• Siekiant susisteminti apsinuodijimą maistu, buvo sukurta daugybė klasifikacijų, iš kurių labiausiai pagrįsta ir išsamiausia yra K. S. Petrovskio pasiūlyta klasifikacija, pagal kurią visos nagrinėjamos patologinės būklės yra suskirstytos į tris pagrindines grupes, būtent:
• 1) mikrobinio pobūdžio apsinuodijimas maistu. Savo ruožtu pirmieji apima toksikozę, toksikozę ir mišrios etiologijos apsinuodijimą.
• 2) nemikrobinis pobūdis. Apima ūmų lėtinį nemikrobinį apsinuodijimą.
• 3) nežinomos etiologijos.

Nemikrobinės etiologijos apsinuodijimas maistu

• Nemikrobinės etiologijos apsinuodijimas maistu - apsinuodijimas augalinės ir gyvūninės kilmės maisto produktais, turinčiais toksinių medžiagų; nemikrobinis apsinuodijimas nuodingais augalais.
• Tarp šios apsinuodijimų maistu grupės dažniausiai stebimas apsinuodijimas grybais.

Nemikrobinis apsinuodijimas maistu Apsinuodijimas grybais

• Visiems apsinuodijimams grybais būdingas sezoniškumas ir nedidelis aukų skaičius. Dažniausiai apsinuodijimą sukelia tokie grybai, kaip dygsniai, blyškieji skroblai, netikroji plytų raudonoji medaus agara, panterinė musmirė.

Siūlės Siūlės

• Dygsniai painiojami su valgomaisiais morenginiais grybais. Linijos nurodo sąlygiškai valgomus grybus. Apsinuodijimą jie sukelia tik kepti, o pavirę 15 minučių yra visiškai nekenksmingi. Jų nuoviras yra nuodingas ir turi būti pašalintas, nes jame yra gelvelinės rūgšties, kuri turi toksinį poveikį kraujodaros organams ir kepenims. Inkubacinis laikotarpis yra 8-10 valandų. Pacientas pradeda vėmti, skauda pilvą, kartais viduriuoja, o ateityje išsivysto gelta. Lengvais atvejais pasveikstama 3-4 dieną. Sunkiais atvejais galima mirtis (30%).

Pale rupūžė Blyški rupūžė

• Nuodingų savybių turi ir blyškusis žiobris, jis kažkuo primena pievagrybį. Jo nuodinga medžiaga (amanitinas) yra labai atspari karščiui. Jis nevirsta nuoviru, džiovinant neišnyksta, nesunaikinamas virškinimo fermentų. Apsinuodijimas sukelia sunkų kepenų pažeidimą (riebalinę degeneraciją), kraujavimą į vidaus organus ir daugeliu atvejų baigiasi mirtimi. Net maža blyškios rupūžės dalelė gali sukelti apsinuodijimą.

Plytinė raudona netikra medaus agara

• Plytų raudonumo netikroje medaus agarėje yra dervingų medžiagų, kurios sukelia stiprų virškinamojo trakto gleivinės dirginimą, todėl jų negalima valgyti papildomai neapdorojus.

Musmirinė pantera

• Panterinėje musmirėje yra alkaloido muskarino („muska“ – graikiškai „musė“). Šis alkaloidas yra labai pavojingas. Manoma, kad mirtina jo dozė yra 3-4 musmirėse.

Apsinuodijimas nuodingais augalais

• Apsinuodijimas nuodingais augalais gali įvykti, kai jie per klaidą naudojami vietoj valgomųjų. Apsinuodijimo priežastimi gali būti nuodingi etapai, hemlockas, šunų petražolės, vilko uogos, šeivamedžio uogos, beladonos, viščiukų sėklos ir kiti laukiniai bei kultūriniai augalai.

Etapai

• Gairės yra vienas pavojingiausių. Jo šakniastiebis yra ypač nuodingas. Maždaug keturiasdešimčiai minučių po to, kai žmogus suvalgo šakniastiebį, jam skauda skrandį, pykina ir viduriuoja. Atsiranda alpulys, pradeda griežti dantys (dėl kramtomųjų raumenų spazmų), aplink burną atsiranda putos (kartais su krauju, nes dažnai sukanda liežuvis). Jei nebus imtasi skubių priemonių, mirtis gali ištikti po 2-3 valandų. Pagrindinis aktyvusis etapo principas – cikutoksinas sužadina nervų centrus, sukelia traukulius, kvėpavimo paralyžių.

Henbane

• Piktžolė yra dažna piktžolė, auganti prie kelių, daržuose, dykvietėse. Apsinuodijimo simptomai pasireiškia greitai: po 15 minučių atsiranda sumišimas, stiprus susijaudinimas, regos haliucinacijos. Auka realybėje mato įvairius košmarus ir labai išsigandęs skuba ieškoti išsigelbėjimo.

belladonna

• Belladonna (Belladonna) yra aktyvus alkaloidų principas, tarp kurių yra gerai ištirtas atropinas ir skopolaminas. Jiems būdingas poveikis smegenų motoriniams centrams.

hemlock

• Hemlock – panašus į petražoles ir pastarnokus, bet turi nemalonų pelės kvapą. Apsinuodijimas gali atsirasti valgant paukštį, kuris įspejo šį nuodingą augalą.

Paukščio žievė

• Paukščio uogų uogose yra dafnino gliukozido ir mezerno dervos. Penkios uogos vaikui gali būti mirtinos. Net liečiant žievę ant rankų gali atsirasti pūslių.

Piktžolių sėklų priemaišos

• Piktžolių sėklų (be heliotropo, pilkosios trichodesmos, svaiginančios raugės ir kt.) priemaišos su grūdais gali sukelti sunkų lėtinį apsinuodijimą. Piktžolių toksikozės prevencija yra grūdų išlaisvinimas iš piktžolių sėklų.

Apsinuodijimas tam tikrais valgomais maisto produktais, kurie iš dalies įgijo nuodingų savybių

• Šiai grupei priklauso apsinuodijimas maistu, kurį sukelia bulvių solaninas, pupelės, karčiųjų kaulavaisių branduoliai ir buko riešutai.

Solaninas Solaninas

• Solaninas yra bulvių dalis, kurio kiekis yra apie 11 mg%; daugiausia jo yra žievėje - 30 - 64 mg%. Solanino kiekis gali padidėti bulvėms dygstant ir žalėjant (420 - 730 mg%). Solaninas savo savybėmis panašus į glikozidus ir priklauso hemoliziniams nuodams, tai yra, naikina raudonuosius kraujo kūnelius. Žmonėms toksiška solanino dozė, galinti sukelti apsinuodijimą, yra 200 - 400 mg%. Bulvės, kuriose yra padidintas solanino kiekis, yra kartaus skonio, o vartojant, gerklėje jaučiamas įbrėžimas. Apsinuodijimą lydi nedidelis virškinamojo trakto sutrikimas. Kad nesikauptų solaninas, bulvės laikomos tamsiose patalpose 1 - 2 ̊С temperatūroje. Žalios bulvės nevalgomos.

Fazinas

• Fasinas yra toksiška medžiaga, randama žaliose pupelėse. Apsinuodijimas maistu atsiranda valgant pupelių miltus ir maisto koncentratus. Apsinuodijimas pasireiškia lengvais žarnyno sutrikimo simptomais. Pagrindinė apsinuodijimo fazinu prevencijos priemonė – pupelių koncentrato paruošimo technologijos laikymasis, kuri patikimai užtikrina fazino inaktyvavimą.

Fagin

• Galimas apsinuodijimas, kurį sukelia neapdoroti buko riešutai, kuriuose yra fagino. Apsinuodijimas pasireiškia bloga savijauta, galvos skausmais, pykinimu ir žarnyno sutrikimais. Riešutai neutralizuojami termiškai apdorojant 120 - 130 ̊С temperatūroje 30 minučių.

amigdalinas

• Kai kuriuose augaluose, jų vaisiuose ir sėklose yra nuodingų savybių turinčių medžiagų. Taigi karčiuose migdoluose ir kaulavaisių branduoliuose yra glikozoido amigdalino, kurį sunaikinus išsiskiria cianido rūgštis. Amigdalino karčiuose migdoluose randama 2 - 8%, abrikosų branduoliuose - 8%, persikuose - 2 - 3%, slyvose - 0,96%; jam suskaidžius susidaro 5,6 % vandenilio cianido rūgšties. Lengvą apsinuodijimą lydi galvos skausmas, pykinimas; sunkiai apsinuodijus, stebima cianozė, traukuliai, sąmonės netekimas ir galima mirtis.

Apsinuodijimas nuodingais žuvų ir gyvūnų vidaus organais ir audiniais

• Kai kurių žuvų ikrai ir pienas neršto metu įgyja nuodingų savybių. Yra žinomi apsinuodijimo marinka žuvimi, kuri randama Vidurinės Azijos rezervuaruose (Bolkhash ir Issyk-Kul ežerai, Amūro upė-Darya, Aralo jūra ir kt.), atvejų. Neršto metu nuodingi spygliuočių, pūkinių žuvų, kogakų, Svan khramul, vėgėlių, lydekų, ešerių ir skumbrių ikrai ir pienas, taip pat lynų kepenys. Pašalinus vidaus organus, šią žuvį galima naudoti maistui. Žirguose nuodinga medžiaga randama gleivėse, kurias gamina odos liaukos; žuvis, išvalyta nuo gleivių, yra gana valgoma.
• Yra žinomi apsinuodijimo midijomis atvejai, kurie vasarą įgyja nuodingų savybių, maitindamiesi pirmuonių mikroorganizmais. Siekiant išvengti apsinuodijimo, midijų žvejyba nutraukiama naktį, kai pasirodo raudona jūros spalva ar rūkas.

Apsinuodijimas žuvimis Paprastoji žuvis (fugu) Paprastoji žuvis (fugu)

• Fugu žuvyje yra mirtina dozė tetrodotoksino vidaus organuose, daugiausia kepenyse ir ikre, tulžies pūslėje ir odoje. Fugu žuvies kepenėlių ir ikrų iš viso nevalgyti, likusį kūną – po kruopštaus specialaus apdorojimo. Nuodai grįžtamai (gali metabolizuotis) blokuoja nervinių ląstelių membranų natrio kanalus ir paralyžiuoja raumenis bei sukelia kvėpavimo sustojimą. Nepaisant licencijuotų fugu virėjų darbo, kasmet nemažai žmonių, valgančių neteisingai paruoštą patiekalą, miršta apsinuodiję. Šiuo metu priešnuodžio nėra, vienintelis būdas išgelbėti apsinuodijusį žmogų – dirbtinai palaikyti kvėpavimo ir kraujotakos sistemų darbą, kol baigsis nuodai.

midijos midijos

• Midijos yra daugelio žmonių delikatesas, kurį galima paruošti įvairiais būdais. Pirmieji apsinuodijimo midijomis atvejai pasirodė 1995 m., tačiau sukėlėjas nerastas iki šiol. Neseniai mokslininkai nustatė priežastį. „Dinoflagelatten Azadinum spinosum“ yra mažų dumblių rūšis, gaminanti nuodą azaspiracidą, kuris veikia nervų sistemą ir lieka po to, kai midijos išfiltruoja maistą savo kiautuose. Jei žmogus valgo tokias midijas, tada nuodai patenka į organizmą ir sukelia tokius apsinuodijimo simptomus kaip paralyžius, pykinimas ir vėmimas. Šiuo metu mokslininkai tiria priežastis, kodėl šie dumbliai gamina nuodus, ir būdus, kaip užkirsti kelią midijų nuodijimui ūkiuose.

Tunas Tunas

• Kartais buvo stebimas apsinuodijimas arba mirtis suvalgius skiepinį tuną. Tačiau kitais atvejais žmogus ramiai suvalgydavo savo mėsą ir neapnuodydavo. Panašu, kad tunas valgomas tik LABAI šviežias. Arba gali būti, kad atskiros žuvys tiesiog suvalgė kai kuriuos žmonėms mirtinus organizmus – nors atrodo, kad jų meniu apsiriboja paviršinėmis žuvimis, kalmarais ir vėžiagyviais.

Apsinuodijimas maistu

• Nuodingų savybių turi ir kai kurios galvijų endokrininės liaukos (antinksčiai ir skydliaukė). Šių liaukų naudojimas maiste gali sukelti rimtų virškinamojo trakto sutrikimų.

Apsinuodijimas piktžolėmis

• Miltuose iš prastų rafinuotų grūdų gali būti nuodingų sraigių, sophora (gorchak), heliotropinių plaukelių, pilkųjų trichodesmų ir kt.
• Apsinuodijimo šiomis toksiškomis priemaišomis atvejai yra labai reti.
• Kai kurių priemaišų kiekis miltuose yra standartizuotas: spirgas - ne daugiau kaip 0,1%, sophora - 0,04%.
• Tam tikrų priemaišų, pvz., heliotropinių sėklų, kiekis maistinių augalų grūduose neleidžiamas.
• Apsinuodijimo piktžolių priemaišomis prevencijos priemonės sumažinamos iki agrotechninės žemės ūkio kultūros didinimo ir kruopštaus grūdų valymo nuo priemaišų.

Apsinuodijimas maistu nuodingomis priemaišomis

• Jie gali būti siejami su padidėjusiu maisto priedų ir priemaišų kiekiu gaminiuose, kurie į gaminius pateko iš įrangos, inventoriaus, taros, pakavimo medžiagų, taip pat iš aplinkos į gaminius patekusiomis priemaišomis.

Nitritai ir nitratai

• Jie naudojami kaip maisto priedai gaminant dešras (rožinei spalvai fiksuoti), kaip konservantai sūrių ir fetos sūrių gamyboje. Jie kaupiasi daržovių ir melionų pasėliuose dėl azoto ir azoto trąšų naudojimo. Nitratai organizme virsta nitritais, dėl kurių atsiranda kvėpavimo nepakankamumas, cianozė, silpnumas ir kiti simptomai. Nitritų patekimo į žmogaus organizmą pavojus taip pat siejamas su nitrozaminų susidarymu, kurie turi kancerogeninį poveikį. Pagal higienos normas nitritų kiekis virtose dešrelėse neturi viršyti 50 mg/kg produkto.

Priemaišos, migruojančios iš indų, įrangos, talpyklų ir kt.

• Naudojant indus, įrangą, inventorių ne pagal paskirtį ar pagamintus iš higienos reikalavimų neatitinkančių medžiagų, į maistą gali patekti sunkiųjų metalų druskos ir kitos cheminės medžiagos.

vadovauti

• Švino nurijimas galimas naudojant glazūruotus molinius indus, jei švino kiekis glazūroje viršija leistinas ribas (iki 12%), taip pat skarduotus virtuvės reikmenis, skardinių įrangą. Siekiant išvengti apsinuodijimo, geležies ir vario plokštelių indams skardinti naudojama skarda, kurioje švino yra daugiau kaip 1 proc., o skardų konservavimui – ne daugiau kaip 0,04 proc. Švino druskų kiekis maisto produktuose neleidžiamas.

cinko

• Apsinuodijimas cinku atsiranda, kai netinkamai naudojami cinkuoti indai. Cinkuotas indo paviršius padengtas plonu cinko karbonato sluoksniu. Jei gaminate ar laikote maistą tokiuose induose, ypač esant rūgštinei aplinkos reakcijai, tada, veikiant organinėms rūgštims, cinko druskos patenka į maistą ir sukelia apsinuodijimą. Cinko druskos netirpsta vandenyje, todėl vandeniui laikyti galima naudoti cinkuotus indus.

Varis

• Variniai indai ir įranga be pusės vonios gali būti apsinuodijimo vario druskomis priežastimi. Todėl šiuo metu varis indams gaminti naudojamas tik lydinių sudėtyje. Vario kiekis maisto produktuose yra ribotas ir, pagal higienos normas, pieno konservuose neturi viršyti 5 mg/kg, žuvyje – 0,8; daržovėse - 10 mg / kg produkto.

Kitos priemaišos

• Indų, taros, mašinų ir įrangos dalių, šaldytuvų, inventoriaus ir pakuočių gamyboje leidžiama naudoti polimerines medžiagas, lakus, klijus, leistinus tik Rusijos Federacijos sveikatos apsaugos ministerijos, kontaktui su maisto produktais. Pavojus kelia indų, taros ar pakuočių priedai (stabilizatoriai, antisidantai, dažikliai ir kt.).

Pesticidai (toksiškos cheminės medžiagos)

• Pesticidai (toksiškos cheminės medžiagos), naudojami žemės ūkyje, siekiant apsaugoti augalus nuo piktžolių ir kenkėjų, gali patekti į augalinės ir gyvūninės kilmės maisto produktus. Mūsų šalyje patvirtinta naudoti daugiau nei 150 įvairios cheminės sudėties ir paskirties pesticidų. Jų naudojimas žemės ūkyje nuolat didėja ir labai padidina pasėlių derlių. Tuo pačiu metu kai kurie pesticidai gali kauptis dirvožemyje, vandenyje, maiste ir neigiamai paveikti žmogaus organizmą. Ypatingą pavojų kelia vaistai, kurie yra labai stabilūs išorinėje aplinkoje, geba kauptis gyvuose organizmuose ir išsiskirti su gyvūnų pienu. Daugelis organinių chloro pesticidų turi tokias savybes. Jų tipiškas atstovas DDT buvo uždraustas naudoti nuo 1970 m.

Arsenas

• Apsinuodijimas arsenu stebimas, jei jo patenka į maisto produktus neatsargiai laikant arseno preparatus arba vartojant daržoves ir vaisius, apdorotus arseno turinčiais pesticidais. Šio apsinuodijimo prevencijos priemonės – kruopštus daržovių, vaisių plovimas ir pesticidų konservavimo kontrolė.

radioaktyviosios medžiagos

• Maisto produktai gali būti tiek natūralios, tiek dirbtinės kilmės radioaktyviųjų medžiagų, patenkančių į žmogaus organizmą, šaltinis. Augalų ir gyvūnų organizmuose radioaktyviųjų medžiagų kaupimasis viršija jų kiekio aplinkoje lygį. Pagrindinės mitybos grandinės yra: augalai – žmogus, augalai – gyvūnas – mėsa – žmogus, vanduo – hidrobiontai – žmogus. Maisto žaliavų technologinis apdorojimas ir gaminių kulinarinis apdorojimas lemia ženkliai sumažintą radioaktyviųjų medžiagų kiekį jose. Radioaktyviosios medžiagos pašalinamos su lukštais apdorojant grūdus ir javus, iš daržovių patenka į nuovirą (iki 85 proc.), iš mėsos – į sultinį (iki 50 proc.), o mažėja pieną perdirbant į riebius produktus. ir baltymų koncentratai.

Mikrobų apsinuodijimas

• Apsinuodijimas maistu – tai apsinuodijimas maistu, kurį gali sukelti įvairių rūšių mikrobai.

Mikrobų apsinuodijimo maistu skyrius

• Mikrobinės kilmės apsinuodijimai maistu skirstomi į dvi grupes: toksinės infekcijos ir bakterinė toksikozė.
• Toksinės infekcijos – tai apsinuodijimas, kurį sukelia ant gaminio pasidauginę mikrobai.
• Bakterinės toksikozės yra apsinuodijimai, kuriuos sukelia nuodai, kuriuos gaminyje išskyrė mikrobai. Tai botulizmas ir stafilokokinė toksikozė.

Salmonella

• Salmonelės (pavadintos Amerikos veterinarijos gydytojo Salmon vardu) yra dažnas apsinuodijimo maistu kaltininkas. Šie mikrobai gyvena daugelio gyvūnų žarnyne ir dažniausiai jiems nesukelia ligų. Bet jei gyvūnai nusilpę, mikrobai iš žarnyno prasiskverbia į kraują, o tokių gyvūnų mėsa tampa apsinuodijimo šaltiniu. Ypatingas dėmesys salmoneliozės epidemiologijoje skiriamas priverstinai skerdžiamų gyvulių mėsai. Į prekybos tinklą neturėtų patekti priverstinio skerdimo mėsa, kurios griebiamasi gyvuliams sergant. Štai kodėl turėtumėte pirkti tik firminę mėsą, patikrintą sanitarinėje inspekcijoje. Labai pavojinga pirkti mėsą ir jos gaminius iš atsitiktinių žmonių rankų.

Salmoneliozės priežastys

• Salmoneliozės priežastimi gali tapti maistas, kuriame mėgsta vystytis salmonelės – kepeninė dešra, juodasis pudingas, dešrelės, želė, konditerijos gaminiai su grietinėle, pienas ir pieno produktai, vištų kiaušiniai. Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas maltos mėsos kokybei.

Apsinuodijimas mikroorganizmais (stafilokokai)

• Infekcijos šaltinis gali būti mastitu sergantys gyvūnai: karvės, ožkos, avys. Mastitu sergančių karvių pieną vartoti maistui draudžiama: jis surenkamas į atskirą dubenį ir, užvirus, šeriamas veršeliams ir paršeliams.
• Stafilokokai ypač sparčiai dauginasi vasarą (ir apskritai karštyje) piene, grietinėlėje, varškėje, varškės masėje, grietinėlėje, sūryje, faršoje.

Pieno produktų infekcija

• Turguje įsigyto nepasterizuoto pieno negalima gerti nevirinto. Turgaus varškę rekomenduojama naudoti tik termiškai apdorotiems patiekalams gaminti: pudingams, varškei, sūrio pyragams, koldūnams. Visi pieno produktai turėtų būti laikomi tik šaldytuve.

coli

• Mikrobas, vadinamas E. coli, taip pat gali sukelti apsinuodijimą maistu. Dažniau ligos priežastimi tampa jau paruošta mėsa, žuvis, daržovės, kulinarijos gaminiai, užsėti Escherichia coli, maistui naudojami termiškai neapdoroti.

anaerobinis

• Botulizmo mikrobas (anaerobas) gali gyventi ir daugintis tik visiškai nesant deguonies. Kartu su deguonies trūkumu, mažas aplinkos rūgštingumas sudaro palankias sąlygas botulizmo sukėlėjų dauginimuisi ir toksinų išsiskyrimui iš jų. Žmogui pavojingas ne pats mikrobas, o toksinas, kitaip tariant, nuodai, kuriuos mikrobas gamina daugindamasis. Dažniausiai susergama valgant konservus (mėsą, žuvį, grybus, daržoves), nes po sandariu dangteliu susidaro idealios sąlygos gyvybinei botulizmo mikrobų veiklai ir toksinų susidarymui. Botulizmo sukėlėjas verdant nežūva. Tuo pačiu metu jo toksinas sunaikinamas, o pats patogenas gali sporuliuoti net po virimo. Norint visiškai sunaikinti, būtinas autoklavas, kuris įmanomas tik pramoninėmis sąlygomis.

Apsinuodijimo mikroorganizmais prevencija

• Mikrobinio pobūdžio apsinuodijimo maistu prevencija apsiriboja maisto produktų užteršimo mikrobais – apsinuodijimo maistu sukėlėjais – prevencija, mikroorganizmų dauginimosi maiste prevencija ir terminio apdorojimo būdu patekusių mikrobų naikinimo prevencija. Šiuo tikslu vykdoma sanitarinė priežiūra, veterinarinė ir sanitarinė gyvūnų skerdimo, didelių žuvų gaudymo ir perdirbimo, dešrų, konservų gamybos, pieno priėmimo ir perdirbimo sanitarinė priežiūra, taip pat konditerijos gaminių gamybos kontrolė. , paruoštų patiekalų perdirbimas, sandėliavimas ir realizavimas valgyklose, vaikų įstaigų maisto blokuose, bufetuose ir kitose viešojo maitinimo įstaigose.

Galas

Apsinuodijimas maistu arba apsinuodijimas maistu- ūminis, retai lėtinis ligų atsirandantys dėl naudojimo maistas , masiškai pasėtas patogenais mikroorganizmai ir jų toksinai ar kitų nemikrobinių medžiagų. Dažniau užsikrečiama patogeniniais mikroorganizmais (infekcija per maistą).nei apsinuodijimas natūraliais ar cheminiais toksinais (intoksikacija maistu).

Parsisiųsti:

Skaidrių antraštės:

Produkto užterštumas yra susijęs su:
Jų rengimo taisyklių pažeidimas
maisto ruošimas
Transportas
saugykla
Kulinarinis apdorojimas
UŽKREČIŲ PRODUKTŲ IŠVAIZDA GALI NEKISTI!
Apsinuodijimo požymiai (dažniausiai atsiranda po kelių valandų, rečiau po paros ar daugiau)
Vemti
Pilvo skausmas
Viduriavimas
Galvos skausmas
Galvos svaigimas
Raumenų skausmas, bendras silpnumas
Botulizmo sukėlėjas
Itin atsparus išoriniams veiksniams
Mikrobas gyvena gyvūnų žarnyne
Ir su jų išskyromis patenka į dirvą, rezervuarus, sodus, tada ant maisto
Mikrobas klesti, kai nėra deguonies.
Botulizmo prevencija
Maisto produktų perdirbimo, laikymo ir ruošimo sanitarinių ir higienos taisyklių laikymasis
Griežtas konservavimo namuose taisyklių laikymasis
Inkubacinis periodas:
Trunka nuo 2 valandų iki 5 dienų (paprastai nuo 12 iki 24 valandų)
Ligos inkubacinis laikotarpis
Su dizenterija - nuo 1 iki 7, dažniau 2-3 dienos
Vidurių šiltinė - nuo 7 iki 25, dažniau 14-15 dienų
Paratifas – nuo ​​2 iki 15, dažniau 6 – 8 dienų
Salmoneliozė nuo 6 valandų iki 3 dienų, dažniau vieną dieną.
Dėl infekcijos gali tapti prastos kokybės produktai
mikrobai
:
Stafilokokai
Salmonella
Šių mikrobų nuodai
botulizmo lazda
Gali būti nuodingas, jei laikomas netinkamai
peržiemojusios daigintos ir žalios bulvės
Botulizmas
Liga, kurią sukelia prastos kokybės maisto vartojimas ir kuriai būdingas centrinės nervų sistemos pažeidimas.
Botulizmas yra gyvybei pavojinga liga, todėl pirmaisiais pasireiškimais pacientas yra skubiai hospitalizuojamas.
Pagrindinė gydymo priemonė yra ankstyvas vartojimas
serumas nuo botulino
Infekcijos plitimo būdai
maisto produktai
neplautų daržovių
Nevirtas turgaus pienas
Blogai virta ir kepta mėsa
Vanduo iš rezervuarų, kai vartojamas viduje
musės

apsinuodijimas maistu
Prevencija
Maisto perdirbimo ir laikymo higienos taisyklių laikymasis
Botulizmo sukėlėjai maiste, konservuose gamina toksiną, kuris yra stipresnis už kitus bakterinius ir cheminius nuodus.
Bendra informacija apie žarnyno infekcijas
Ligos sukėlėjas yra žmogus (sergantis ar bakterijų nešiotojas).
Sergant salmonelių sukeliamomis ligomis (salmoneliozė) – gyvūnai (gyvuliai, vandens paukščiai)
Maistas, kuris dažniausiai sukelia apsinuodijimą
Mėsa
Žuvis
sultiniai
dešrelės
konservai
Duona, pagaminta iš nuodingų piktžolių grūdų, gali sukelti apsinuodijimą
Skalsė
lėlė
Pelai
Taip pat gali sutrikti rijimas, nosies kalba, neaiški, užkimęs balsas, gali būti visiškai netekęs balso. Lengvais atvejais pacientas jaučia spaudimą krūtinėje; sunkiais atvejais atsiranda dusulys, sutrinka kvėpavimo ritmas, stebimi uždusimo požymiai.

Infekcijos būdai
Per nešvarias rankas
Nešvarios durų rankenos
Rankšluosčiai
Žaislai
Indai ir kiti buities reikmenys
apsinuodijimas maistu
Ūminės ligos, atsirandančios dėl nekokybiškų ar nuodingų produktų vartojimo
Svarbu!
Pirmieji apsinuodijimo požymiai (pilvo skausmas, vėmimas) taip pat stebimi sergant apendicitu, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opalige, kai
nepriimtina
skrandžio plovimas ir šildymo pagalvėlė ant skrandžio
Gali atsirasti rimtų regėjimo sutrikimų
Pacientai neaiškiai mato objektus
Yra dvigubas matymas
Akių vokai nukarę, dažniausiai dvišaliai
Nereguliarus vyzdžių išsiplėtimas
Vyzdžių reakcijos į šviesą letargija ir visiškas nejudrumas
Ligos
Dizenterija
Vidurių šiltinė
Paratifas
Virusinis hepatitas (Botkino liga)
salmoneliozė
Ačiū už pamoką!
Apsinuodijimas gali sukelti kai kurių rūšių žuvis
Marinka
Barbel
Khramulya
Botulizmo priežastis
Valgyti rūkytą mėsą, žuvį, konservus, mėsą, ypač gamintą namuose nesilaikant tam tikrų higienos reikalavimų.
Kai kuriuose produktuose tinkamoje temperatūroje jie gali daugintis ir kauptis (pieno produktai, želė patiekalai, malta mėsa ir kt.
Apsinuodijama valgant nuodingus grybus
šėtoniškas grybas
Mirties kepuraitė
Voveraitė netikra
tulžies grybelis
kiaulės
Medaus agara netikra
Amanita grebe
Suteikti pagalbą
Skrandžio plovimas
Šilčiau ant pilvo
Gausus karštas gėrimas
Dėl silpnumo – stipri kava ar arbata
Simptomai:
Galvos skausmas
Silpnumas
Pilvo skausmas
Pykinimas
Vemti
Žarnyno infekcijos
Infekcinės ligos, kuriomis užsikrečiama per burną, o sukėlėjo (vyr. arr. bakterijų, virusų) dauginimasis – žarnyne, iš kur mikrobai su išskyromis patenka į išorinę aplinką.
klostridijos
Į aplinką su išskyromis (dirvožemyje, vandenyje, daržovėse, balduose ir buities daiktuose) patekę mikroorganizmai, priklausomai nuo aplinkos sąlygų (temperatūros, drėgmės ir kt.), gali egzistuoti nuo kelių dienų iki kelių mėnesių.
Literatūra:
„Trumpa buities enciklopedija“ 1984 m
Leidykla „Tarybų enciklopedija“

Pristatymo aprašymas atskirose skaidrėse:

1 skaidrė

Skaidrės aprašymas:

Pristatymas disciplinos „Žmogaus higiena ir ekologija“ pamokai Pamokos tema: „Įvairių etiologijų apsinuodijimai maistu ir jų prevencija“ Parengė: BPOU VO „BMT“ mokytoja Bocharova Oksana Nikolaevna. Voronežo sritis, Buturlinovka. Buturlinovskio medicinos kolegija. 2016 m

2 skaidrė

Skaidrės aprašymas:

Pamokos tema: „Įvairių etiologijų apsinuodijimai maistu ir jų prevencija“ Tikslai ir uždaviniai: 1. Supažindinti mokinius su apsinuodijimo maistu samprata. 2. Išmokti šiuolaikinę apsinuodijimų maistu klasifikaciją, jų etiologiją ir pagrindines jų prevencijos priemones. 3. Formuoti asmens higienos įgūdžius, sanitarines ir higienines maisto laikymo taisykles, ugdyti maisto kultūrą.

3 skaidrė

Skaidrės aprašymas:

Pamokos planas Apsinuodijimų maistu klasifikacija Apsinuodijimai maistu mikroorganizmais ir jų prevencija Nemikrobinis apsinuodijimas maistu ir jų prevencija

4 skaidrė

Skaidrės aprašymas:

Apsinuodijimas maistu – ligos, atsirandančios vartojant maistą, masiškai užterštą mikroorganizmais, tam tikro tipo arba turinčių organizmui toksiškų mikrobinių ar nemikrobinių medžiagų.

5 skaidrė

Skaidrės aprašymas:

Apsinuodijimų maistu klasifikacija 1. Apsinuodijimas mikroorganizmais 1.1 Toksinės infekcijos 1.2 Toksikozė 1.2.1 Bakterinė 1.2.2 Mikotoksikozė 1.3 Mišri etiologija (mišrus) 2. Nemikrobinis apsinuodijimas 2.1 Apsinuodijimas nuodingais augalais ir augaliniais audiniais2. , tam tikromis sąlygomis nuodingas 2.3 Apsinuodijimas cheminių medžiagų priemaišomis 3. Nežinomos etiologijos apsinuodijimas

6 skaidrė

Skaidrės aprašymas:

Mikrobinės etiologijos apsinuodijimas maistu 1. Mikrobinio pobūdžio apsinuodijimas 1.1 Toksinės infekcijos 1.2 Toksikozė 1.2.1 Bakterinė 1.2.2 Mikotoksikozė 1.3 Mišri etiologija (mišri)

7 skaidrė

Skaidrės aprašymas:

1. Apsinuodijimas mikrobais Apsinuodijimas maistu – tai apsinuodijimas, kurį gali sukelti įvairių rūšių mikrobai.

8 skaidrė

Skaidrės aprašymas:

1.1 Toksikinės infekcijos – ūminės ligos, atsirandančios valgant maistą, kuriame yra daug gyvų ląstelių (105–106 1 g) konkretaus patogeno ir jų toksinų, išskirtų mikroorganizmų dauginimosi ir mirties metu.

9 skaidrė

Skaidrės aprašymas:

Salmonella Salmonella (pavadinta Amerikos veterinarijos gydytojo Salmon vardu) yra dažna apsinuodijimo maistu kaltininkė. Šie mikrobai gyvena daugelio gyvūnų žarnyne ir dažniausiai jiems nesukelia ligų. Bet jei gyvūnai nusilpę, mikrobai iš žarnyno prasiskverbia į kraują, o tokių gyvūnų mėsa tampa apsinuodijimo šaltiniu. Ypatingas dėmesys salmoneliozės epidemiologijoje skiriamas priverstinai skerdžiamų gyvulių mėsai. Į prekybos tinklą neturėtų patekti priverstinio skerdimo mėsa, kurios griebiamasi gyvuliams sergant. Štai kodėl turėtumėte pirkti tik firminę mėsą, patikrintą sanitarinėje inspekcijoje. Labai pavojinga pirkti mėsą ir jos gaminius iš atsitiktinių žmonių rankų.

10 skaidrės

Skaidrės aprašymas:

E. coli Apsinuodijimo maistu priežastis gali būti mikrobas, vadinamas E. coli. Dažniau ligos priežastimi tampa jau paruošta mėsa, žuvis, daržovės, kulinarijos gaminiai, užsėti Escherichia coli, maistui naudojami termiškai neapdoroti.

11 skaidrė

Skaidrės aprašymas:

Toksikoinfekcijų ypatumai: Epidemiologinis staigumas, masinis pobūdis, daugumos vartojusių šį maistą tuo pačiu metu susergama, naujų ligų nutraukimas pašalinus nekokybišką maistą. Klinikinis: trumpas inkubacinis laikotarpis, ūmi pradžia, trumpa trukmė, mažas užkrečiamumas

12 skaidrė

Skaidrės aprašymas:

1.2 Toksikozė - ūminės ar lėtinės ligos, atsirandančios valgant maistą, kuriame yra toksino, susikaupusio jame dėl specifinio patogeno vystymosi; tuo pat metu paties patogeno gyvybingų ląstelių maiste gali nebūti arba jų gali būti nedideliais kiekiais.

13 skaidrė

Skaidrės aprašymas:

1.2.1 Bakterinės toksikozės – tai apsinuodijimai, kuriuos sukelia nuodai, kuriuos gaminyje išskyrė mikrobai. Tai botulizmas ir stafilokokinė toksikozė.

14 skaidrė

Skaidrės aprašymas:

Botulizmas Botulizmas – tai liga, kuri atsiranda apsinuodijus botulizmo bakterijų toksinais ir pasižymi dideliu nervų sistemos pažeidimu. Botulizmo sukėlėjų rezervuaras gamtoje yra šiltakraujai, rečiau šaltakraujai gyvūnai, kurių žarnyne yra klostridijų, išsiskiriančių su išmatomis į išorinę aplinką. Pats sukėlėjas nesukelia žmogaus ligų, pavojingas tik toksinas. Apsinuodijimui būtina dauginti patogeną, kai botulino toksinas kaupiasi aplinkoje, kurioje yra nedidelis deguonies kiekis (kumpis, dešrelės, konservai, sūdyta žuvis), taip pat konservuotose daržovėse, vaisiuose, grybuose. .

15 skaidrė

Skaidrės aprašymas:

Apsinuodijimas stafilokoku Infekcijos šaltinis gali būti mastitu sergantys gyvūnai: karvės, ožkos, avys. Mastitu sergančių karvių pieną vartoti maistui draudžiama: jis surenkamas į atskirą dubenį ir, užvirus, šeriamas veršeliams ir paršeliams. Stafilokokai ypač sparčiai dauginasi vasarą (ir apskritai karštyje) piene, grietinėlėje, varškėje, varškės masėje, grietinėlėje, sūryje, faršoje.

16 skaidrė

Skaidrės aprašymas:

Mikotoksikozė 1.2.2 Mikotoksikozė – grupė žmonių ir gyvūnų ligų, kurias sukelia tam tikrų rūšių grybai, kurių gyvybinės veiklos metu susidaro toksinės medžiagos – mikotoksinai. Gamtoje plačiai paplitę toksinus formuojantys grybai.

17 skaidrė

Skaidrės aprašymas:

Mikotoksikozės klasifikacija: Sporotrichielotoksikozė; Fusariogrammearotoksikozė; Fuzarionivaletoksikozė.

18 skaidrė

Skaidrės aprašymas:

Sporotrichielotoksikozė Sporotrichielotoksikozė yra rimta žmonių liga, susijusi su produktų, gautų iš žiemojusių po sniegu arba vėlyvojo derliaus grūdų, turinčių grybelinių toksinų, vartojimu. Tai pasireiškia sunkiais simptomais ir dažnai baigiasi aukų mirtimi.

19 skaidrė

Skaidrės aprašymas:

Fuzariograminearotoksikozė Fuzariograminearotoksikozė (girtos duonos sindromas) atsiranda vartojant kepinius iš grybelio paveiktų grūdų. Jo gaminamos nuodingos medžiagos yra azoto turintys gliukozidai, cholinai ir alkaloidai, veikiantys centrinę nervų sistemą.Žmogaus liga pasireiškia silpnumu, galūnių sunkumo jausmu, eisenos standumu, sunkių ligų atsiradimu. galvos skausmas ir galvos svaigimas, vėmimas, pilvo skausmas, viduriavimas. Ilgai vartojant tokių grūdų produktus, gali pasireikšti anemija, psichikos sutrikimai, o kartais ir paciento mirtis.

20 skaidrė

Skaidrės aprašymas:

Fuzarionivaletoksikozė yra rimta žmonių ir gyvūnų liga, stebima valgant maistą ir pašarus iš kviečių, miežių ir ryžių, paveiktų „raudonojo pelėsio“. Žmonių ligą lydi pykinimas, vėmimas, viduriavimas, galvos skausmai. Fuzarionivaletoksikozė

21 skaidrė

Skaidrės aprašymas:

Apsinuodijimo mikrobais prevencija Mikrobinio pobūdžio apsinuodijimo maistu prevencija apsiriboja maisto produktų užteršimo mikrobais – apsinuodijimo maistu sukėlėjais prevencija, mikroorganizmų dauginimosi maiste prevencija ir terminio apdorojimo būdu patekusių mikrobų naikinimo prevencija. . Šiuo tikslu vykdoma sanitarinė priežiūra, veterinarinė ir sanitarinė gyvūnų skerdimo, didelių žuvų gaudymo ir perdirbimo, dešrų, konservų gamybos, pieno priėmimo ir perdirbimo sanitarinė priežiūra, taip pat konditerijos gaminių gamybos kontrolė. , paruoštų patiekalų perdirbimas, sandėliavimas ir realizavimas valgyklose, vaikų įstaigų maisto blokuose, bufetuose ir kitose viešojo maitinimo įstaigose.

22 skaidrė

Skaidrės aprašymas:

Nemikrobinės etiologijos apsinuodijimas maistu 2.1. Apsinuodijimas nuodingais augalais ir gyvūnų audiniais 2.1.1. Natūraliai nuodingi augalai 2.2.2. Natūraliai nuodingi gyvūnų audiniai

23 skaidrė

Skaidrės aprašymas:

Rusijos Federacijoje nuodingiems augalams priskiriami: - augalai, sukeliantys vyraujančią nervų sistemos žalą Akonitas - toksinis poveikis - alkaloidas akonitinas ir sonorinas: nuodingi organai, visi vegetatyviniai organai, ypač šaknų spurgai. Henbane ir Krasavka - toksinis poveikis - alkaloidai: atropino hiosciaminas, skopolaminas; nuodingi organai lapai, šaknys, sėklos, uogos. Nuodingas – toksinis poveikis – cikutoksinas; nuodingų organų šakniastiebiai.

24 skaidrė

Skaidrės aprašymas:

augalai, sukeliantys daugiausia virškinamojo trakto pažeidimus „Vilko bastas“ – toksinis dafnino glikozido, dafnetoksino, mezerino poveikis; flavonoidai sit-tosterin; nuodingi organai – žievė (batas), lapai, žiedai, vaisiai. Colchicum – toksinis alkaloidų, kolchicino, kolchamino poveikis; nuodingų gumbasvogūnių organų ir sėklų. Ricinos aliejus – nuodingos glikoproteino – ricino ir alkaloido – ricinino savybės; nuodingų organų sėklos (pyragas).

25 skaidrė

Skaidrės aprašymas:

augalai, kurie daugiausia pažeidžia ŠIRDIES rusmenę – toksinio poveikio glikozidai (kardenolidai), flavonoidai, steroidiniai saponinai; nuodingų organų lapai. Hellebore – toksinis alkaloido – veratrino poveikis; nuodingi organai – šaknys. Pakalnutės – toksinis saponino konvalarino ir daugelio širdį veikiančių glikozidų (konvallamarinas, konvallatoksinas) poveikis; nuodingų vaisių organų (gali valgyti vaikai).

26 skaidrė

Skaidrės aprašymas:

augalai, kurie daugiausia pažeidžia KEPENŲ Groundsel – toksiški pirolizino struktūros alkaloidai: platifilinas, senecfilinas, sarecinas; nuodingi organai visas augalas; maksimalių medžiagų požeminėse dalyse.

27 skaidrė

Skaidrės aprašymas:

Apsinuodijimo nuodingais augalais prevencija Gyventojų švietimas apie sveikatą, ypač darželiuose ir mokyklose; Vaikų kontakto su šiais augalais draudimas Jei aptinkami nuodingi augalai, išvalykite vietą ir iškaskite dirvą

28 skaidrė

Skaidrės aprašymas:

Nuodingos piktžolės ir techninės piktžolės pavadinimas toksinai apsinuodijimo prevencija Piktžolės 1) Heliotropas 2) Trichodesmacedae 3) Sophora cynoglossin heliothrinilazicarpin inkaninitrichodesminas pachikarpinas, soforokarpinas Cheminis ravėjimas herbicidais.

29 skaidrė

Skaidrės aprašymas:

Skiriamos 3 apsinuodijimų grybais grupės: valgomieji, sąlyginai valgomieji, nuodingieji.Nuodingi grybai yra tie, kurie gali apsinuodyti žmonėms ir gyvūnams. Tokių grybų baltymai greitai suyra, susidaro toksiškos azoto bazės, todėl apsinuodyti gali ir nenuodingi, bet ne švieži grybai. Pavojingiausios: blyškioji, musmirė, netikroji medunešėlė

30 skaidrė

Skaidrės aprašymas:

Nuodingi grybai dygsniai (Gyromitra) – su smegenų formos-vyniojančiu kepurėlės paviršiumi ir iš dalies prilipusiais kraštais. Tačiau linijoje yra nuodingos medžiagos giromitrino, kuris gali sukelti stiprų apsinuodijimą, todėl prieš verdant grybus reikia smulkiai supjaustyti ir išvirti, o po to sultinys nupilamas (nuodinga medžiaga, kuri lengvai tirpsta karštame vandenyje).

31 skaidrė

Skaidrės aprašymas:

Nuodingi grybai Pale Grebe – toksinai amanitoksinas (α-amanitino LD50 yra 0,1 mg/kg), amanitohemolizinas, faloidinas; apsinuodijus nutrūksta baltymų sintezė ir ląstelių sunaikinimas (citolizė). Musmirė – muskarino toksinas, kurio kiekis ne didesnis kaip 0,02 %; būdingas muskarininis sindromas: seilėtekis, prakaitavimas, vėmimas, viduriavimas, bradikordija, kolapsas, vyzdžių susiaurėjimas, plaučių edema.

32 skaidrė

Skaidrės aprašymas:

Sąlygiškai valgomi grybai Paprastasis morkas - Morchella esculenta Pers Ankstyvo pavasario grybas, augantis balandžio-gegužės mėn. Daugiausia pasitaiko centriniuose ir pietvakariniuose šalies europinės dalies regionuose. Sąlygiškai valgomas labai skanus trečios kategorijos grybas. Vakarų Europoje jis laikomas delikatesu grybu. Daugiausia naudojamas džiovinimui ir kepimui.

33 skaidrė

Skaidrės aprašymas:

Apsinuodijimo nuodingais grybais prevencija: a) draudimas prekiauti grybais įstatymų nenustatytose vietose; b) jei tiksliai nežinote, kad grybas yra valgomas, geriau tokio grybo neimkite; DĖMESIO! Prisiminkite pagrindinę grybautojo taisyklę: jei abejojate – neimkite ir net neragaukite liežuviu! b) negalite rinkti pasenusių valgomųjų grybų, jie gali būti nuodingi; c) morengus, linijas ir kitus grybus prieš naudojimą reikia smulkiai supjaustyti ir du kartus išvirti, o po kiekvieno užvirinimo vandenį nupilti, sultinys nuodingas; d) daugelį grybų reikia iš anksto apdoroti – mirkyti stipriame druskos tirpale ir vėliau virti; e) nerinkti iš greitkelių ir ekologiškai nepalankiose teritorijose; e) gyventojų sveikatos švietimas apie grybų rūšis ir jų išorinius požymius.

34 skaidrė

Skaidrės aprašymas:

2.1.2. Natūraliai nuodingų gyvūnų audinių apsinuodijimas Paprastoji žuvelė arba dygliakvė, japoniškas pūkžuvės pavadinimas, randama prie Havajų salų; nuodai, esantys įvairiuose fugu organuose, vadinami tetrodotoksinu (baltais milteliais), priešnuodis nuo tetrodotoksino nežinomas... Kai kurių žuvų organai (marinka, barbela, nuodingas ryklis) Skerdžiamų gyvūnų endokrininės liaukos (antinksčiai ir kasa)

35 skaidrė

Skaidrės aprašymas:

2.2 Apsinuodijimas augalinės ir gyvūninės kilmės produktais tam tikromis sąlygomis pavadinimas toksinų prevencija Baltosios pupelės limarinas (cianogeninis glikozidas), fazinas kruopštus pupelių virškinimas Abrikosų, persikų, migdolų kauliukų amigdalinas (cianogeninis glikozidas), naudojimo apribojimas konditerijos gaminiuose/pramonėje Buko riešutai daigintos bulvės solaninas nevalgykite žalių bulvių Midijos toksoidas A, ciguaterotoksinas, mikrocistinas Su raudona spalva ir naktiniu jūros švytėjimu, sustabdyti midijų žvejybą Maniokos gliukozidą išdžiovinti ir išvirti Laukinių augalų bičių medaus nuodai sėti pasėlius nektarui rinkti

36 skaidrė