Patvirtinti tartalečių tešlos receptai. Tartletai: geriausi tešlos ir užpildų receptai

• miltai 300 g
• kiaušinis - 1 vnt
• sviestas - 100 g
• druska - pusė arbatinio šaukštelio
• cukrus (geriausia cukraus pudra) - pusė stiklinės
• šiek tiek vanilinio cukraus skoniui.

Saldūs krepšeliai – saldiems įdarams!

Iš recepto išimkite cukrų – pasigaminsite nesaldintą trapios tešlos tešlą, iš kurios puikios tartalės prie mėsos, žuvies, sūrio ir salotų užkandžių. Eksperimentuokite su druska – raskite savo skonį!

Ant stalo:

• kepimo skarda
• dubuo
• stiklinė
• maišytuvas
• liejimo formos
• peilis ir šaukštas.

Pradėkite paruošti:

1. Likus valandai iki kepimo pradžios sviestas ir kiaušinis turi sušilti iki kambario temperatūros, todėl išimame iš šaldytuvo.
2. Šiek tiek suminkštintą sviestą padalinkite į gabalus, sudėkite į maišytuvą ir mažu greičiu maišykite iki kreminės masės.
3. Į jį suberkite cukrų (arba cukraus pudrą) ir iškart vanilinį cukrų. Tęskite plakimą tuo pačiu greičiu.
4. Cukrus / milteliai ištirpo – dabar įmuškite kiaušinį. Masę švelniai plakite toliau, kol kiaušinis susimaišys su sviestu.
5. Atėjo miltų eilė. Supilkite jį ir mikseriu (arba rankiniu būdu) minkykite tešlą, kol susidarys vienalytis rutuliukas.
6. Šį gumulėlį suvyniojame į plastikinį maišelį (arba maistinę plėvelę) ir padedame pusvalandžiui šaltai.
7. Tešla šalta. Dabar padalijame į 6-8 dalis ir dedame ant formelių dugno.

Dėmesingai

Sluoksnis turi būti vienodas, kitaip gausite lenktą tartaletę.
Žiūrėkite, kad tešla būtų atsargiai prispausta prie šonų. Tada kraštai yra lygūs ir tvarkingi.

1. Galite praleisti kitą žingsnį! Asmeniškai aš tai praleidžiu. Bet…
   Jei norite laikytis visų „kulinarinių savybių“, turėtumėte žinoti, kad įmantrios šeimininkės teigia, kad paruoštos tešlos formelės bus skanesnės, švelnesnės ir rožesnės, jei jas vėl įdėsite į šaldytuvą pusvalandžiui arba iš karto į šaldiklį, bet tada tik 15 minučių.
2. Dabar linksmoji dalis!
   Įkaitiname orkaitę iki 180-200 gr., dedame formeles su tešla ir laukiame 15 min.. Pasirengimą tikriname pagal spalvą - tartaletės taps šviesiai auksinės spalvos.
3. Išimame tartaletes iš orkaitės, atvėsiname tiesiai formelėse, o tada išimame, švelniai padėdami peiliu ar šakute.
4. Tartletai yra paruošti, galite juos užpildyti!

Smėlio tartaletės išsiskiria tuo, kad puikiai atlieka valgomosios lėkštės vaidmenį, o pačios išlieka trapios ir švelnios.

2. Minkymo rankomis receptas

Mes imame:

• miltai 300-400 g
• sviesto 150-200 g
• saulėgrąžų aliejaus (formeles, jei jos metalinės, sutepti)
• cukraus, druskos (pagal skonį).

Ant stalo: stiklinė vandens, dubuo, kepimo indai.

Pradėkite paruošti:

1. Imame stiklinę, supilame į ją švarų vandenį ir maišydami suberiame druską ir cukrų. Jei gaminate nesaldžias tartaletes, cukraus nereikia.
2. Maišykite, kol druska/cukrus ištirps. Dabar stiklinę dedame į šaldytuvą maždaug pusvalandžiui.
3. Mes pereiname tiesiai prie bandymo: miltus supilame į dubenį per sietelį - tokiu būdu jie bus išvalyti nuo gabalėlių ir prisotinti deguonimi.
4. Sviestą šiek tiek suminkštinkite kambario temperatūroje ir supjaustykite mažais gabalėliais, kad būtų lengviau minkyti.

1. Į išsijotus miltus suberiame sviestą ir išminkome – gaunasi toks aliejaus-miltų „trupinys“.
2. Prisimename, kad šaldytuve trūksta vandens stiklinėje! Išimame ir supilame į dubenį ir maišome masę iki vientisos masės.
3. Tešlą susukame į rutulį, suvyniojame į maistinę plėvelę (arba tiesiog maišelį) ir dedame „pailsėti“ į tą patį šaldytuvą 4 valandoms ...
4. ... Tešla paruošta, dabar jomis išklojame formeles, kiekvieną sutepdami saulėgrąžų aliejumi.

Minkykite tešlą, atsargiai paskleiskite ją ant formos.

Ypatingą dėmesį atkreipkite į kraštus.

1. Formas su tešla pašauname į įkaitintą orkaitę ir kepame tartaletes 180-200 g temperatūroje apie 15-20 min.
   Pasirengimą, kaip visada, lemia sultinga auksinė spalva.
2. Išimame iš orkaitės formeles su jau paruoštais krepšeliais, leidžiame atvėsti, išimame tartaletes, tepame įdarą ir nustebiname draugus prie šventinio stalo!

3. Subtilūs krepšeliai ant gazuoto vandens

Mes imame:

• miltai 2,5 stiklinės
• 2 kiaušiniai (galite paimti tik trynius, bet tada 4)
• sviesto 150-200 g
• druskos 1,5 arbatinio šaukštelio
• cukraus pudros 2 šaukštai (arba cukraus)
• šiek tiek ciberžolės auksiniam krepšelių atspalviui (peilio gale)
• stiklinė putojančio ledinio vandens.

Pradėkite paruošti:

1. Šaldytuve atvėsinkite iki ledo 1 stiklinę mineralinio vandens.
2. Miltus persijokite ir sumaišykite su druska, cukrumi (milteliais), ciberžolėmis.
3. Iš anksto suminkštintą ir susmulkintą sviestą sumaišykite su sausu mišiniu.
4. Po vieną įmuškite kiaušinius (arba trynius).
5. Pridėti mineralų.
6. Išminkyti iki vientisos masės ir įdėti į šaldytuvą pusvalandžiui brinkti.
7. Tešla išklojame tartalečių formeles.
8. Tartaletes kepame 180-200° temperatūros orkaitėje 20-25 minutes.

Trapios tešlos tešla linkusi kilti, todėl tartaletės nėra labai gilios. Čia yra pora paslapčių: tešlą lengvai subadykite šakute ir į dugną (tiesiai ant tešlos) padėkite keletą pupelių arba į tešlos formeles įpilkite sausų žirnelių. Iškepus ankštinius išimsite, tešla nepakils.

Užbaikime skyrių dviem vaizdo įrašais. Pažiūrėkite, kaip pasigaminti tartalečių tešlą ir formuoti jas formoje.

1. Trapios tešlos ruošimas.

2. Krepšelių gaminimas.

Sluoksniuotos tešlos tartaletės be formelių

Tai užims:

• išsijoti miltai - dvi pilnos stiklinės (galima su stikleliu)
• sviestas: ištirpintas, o po to užšaldytas 180-200 g.
• šalto vandens (beveik ledo šalto) 3 šaukštai.

Ant stalo: dubuo, peilis, kepimo skarda.

Pradėkite paruošti:

1. Trupinti – šaldytą sviestą supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Stalą lygiu sluoksniu pabarstykite miltais, ant viršaus užtepkite nedidelius gabalėlius sviesto.
3. Miltus su sviestu peiliu susmulkinkite į smulkias smulkias daleles – beveik iki vientisos masės.
4. Į šį mišinį supilkite ledinį vandenį ir gerai išminkykite sluoksniuotą tešlą.

Visiškai normalu, jei sviesto-miltų masėje matosi nedideli sviesto gabalėliai – dėl to tartaletės pasirodys erdvesnės ir švelnesnės.

O gal ir taip...

Jei nemokate virti sluoksniuotos tešlos arba tiesiog nesinori su ja blaškytis, tai parduotuvėje pirkite jau paruoštus, kuriuos galėsite laikyti šaldytuve, o tinkamu metu paverskite juos skaniais krepšeliais. tartletėms.

Vizualiai sluoksniuotos tešlos tartalečių gaminimo procesą galima pamatyti vaizdo įraše.

Ir dar vienas nuostabus receptas.

Volovanai (arba volovanai)

Tai krepšeliai iš sluoksniuotos tešlos, kuri iškočiojama, išpjaunamas vidinis apskritimas, tada žiedeliai, jie uždedami vienas ant kito ir gaunamas sluoksniuotas šulinio krepšelis.

Žiūrime vaizdo įrašą apie suktinukų gaminimą ir pereiname prie paprastų, bet skanių tartalečių tešlos receptų.

Mes imame:

• miltai 3 stiklinės
• grietinės 200-250 g
• sviestas 200 g
• žiupsnelis druskos.

Maisto gaminimas Taigi:

1. Šaltą sviestą susmulkinkite-smulkinkite peiliu.
2. Susmulkintą sviestą sumaišykite su išsijotais miltais ir druska ir sutrinkite į vientisus trupinius.
3. Įpilkite grietinės ir išmaišykite.
4. Tešlą valandą palaikyti šaldytuve.
5. Sudėkite į formeles.
6. Kepame kaip įprasta 180-200 g temperatūroje.

Varškės receptas pabaigoje

Dėl šio recepto reikia 200 gramų kiekvieno komponento:

• sviesto arba margarino
• neriebi varškė.

Maisto gaminimas Taigi:

1. Margariną atvėsinkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Varškę pertriname per sietelį.
3. Miltus persijojame.
4. Sumaišome susmulkintą margariną, varškę, miltus ir užminkome tešlą.
5. Išimame tešlą, kad pusvalandžiui pabūtų į šaldytuvą.
6. Tada mes tęsiame pagal standartinį tartletų gamybos planą.)))

Išbandykite – skanu!

Ir su varškės kremu, su uogomis, bet visiškai pamiršo, kad tokių krepšelių pagrindu galima pagaminti ir skanių, įvairių nesaldžių kepinių - trapios tešlos tartalečių!

Man jie patinka, nes nesmunka kaip parduotuviniai, kaip vafliniai krepšeliai. O į smėlio tartaletes galima dėti bet ką. Mėgstamiausios salotos, užkandžių sūrio makaronai, malta mėsa, paštetas... Skanaus! Kokia daugybė pasirinkimų! Ir tos pačios salotos tartletėse ant stalo atrodys naujai, originaliai, ir bus patogiau valgyti porcijinius krepšelius.

Taigi, siūlau jums pagrindinį tartalečių tešlos receptą, bet kuo jas įdaryti, sugalvosite patys!

Tartletės tešlos ingredientai:

Už 10 vienetų:

• 1 stiklinė miltų;
• 100 g sviesto;
• Žiupsnelis druskos;
• 0,5 šaukšto cukraus.

Kaip pasigaminti tešlą trapios tešlos tartletėms:

Kaip jau spėjote, tai iki šiol mano mėgstamiausia trapios tešlos tešla, iš kurios gaminami kaštoniniai sausainiai. Jame tik šiek tiek mažiau saldumo.

Miltus su minkštu sviestu rankomis sutrinkite į trupinius, šiek tiek druskos, cukraus, minkykite minkštą tešlą ir 15 minučių dėkite į šaldytuvą.

Tada išimame, susukame nedidelius kolobokus ir išminkome metalinių formelių banguotais kraštais dugną ir šonus. Tešlos storis maždaug 0,3-0,5 cm.

Trapios tešlos tartaletes kepame 200C temperatūroje apie 25 minutes, kol tešla išdžius ir įgaus šviesiai auksinę spalvą.

Leiskite šiek tiek atvėsti, tada atsargiai iškratykite iš formelių – tartaletės lengvai išeina, bet turi labai gležnus, mažyčius kraštelius.

Pasiruošę! Dabar galite užpildyti tartaletus kuo tik norite. Sudėjau vištienos ir pupelių salotas.

Kokius variantus siūlytumėte?

Kaip pasigaminti tartaletes, kokią tešlą geriau rinktis krepšeliams, ką imti įdarui – tokie klausimai iškyla vos tik nusprendus virti tartaletes. Visų pirma, reikia išsiaiškinti, kokie produktai yra pagal tešlos tipą, įdaro galimybes, gaminimo būdą.

Įdarų krepšelius, be parduotuvių, galima paruošti ir savarankiškai. Be to, įvairių rūšių tešla suteiks jums daug užkandžių.

Naminiai krepšeliai gali būti pagaminti iš smėlio, mielių, pufų, vaflių. Be to, pati tešla gali būti ir sūri, ir saldi.

Nereikia sakyti, kaip įdaryti tartaletes, nes. diapazonas yra didžiulis. Viskas, kas yra šaldytuve, viskas, kas ateina į galvą – viskas tiks formoms užpildyti. Įdaras gali būti mėsos, žuvies, daržovių, sūrio, saldus, vaisinis, mišrus.

Originali sumuštinio interpretacija tartleto pavidalu leidžia naudoti absoliučiai bet kokį įdarą, net ir patį neįprastiausią.

Tartletų tešla ir jos paslaptys

Skanus krepšelis įdarui tik sustiprins patiekalo skonį, pabrėždamas konkretaus produkto privalumus.

Lengviausias variantas yra nusipirkti parduotuvės ruošinius. ir tada prikimškite juos.

Tačiau naminis krepšelis bus daug skanesnis. Tartaletes galite virti patys iš įvairių rūšių tešlos: smėlio, sluoksniuotos, mielių ant kefyro ar pieno.

Klasikinės trapios tešlos tartletės

Pagrindinis tešlos receptas krepšeliams, į kuriuos galite įdėti saldžių įdarų, mėgstamų salotų arba gaminti ikrų ikrų tartaletes.

Reikalingi ingredientai:

• miltai - 160 gr;
• margarinas - 100 gr;
• trynys - 1 vnt .;
• vanduo - 2 šaukštai. šaukštai;
• druska - žiupsnelis.

Kaip tai padaryti:

Išsijokite miltus, įpilkite susmulkinto margarino. Ingredientus sutrinkite rankomis iki trupinių. Įpilkite į juos vandens ir druskos. Kruopščiai išminkykite tešlą ir susukite į rutulį. Tešlą leiskite pailsėti šaldytuve nuo 30 minučių iki 2 valandų.

Yra 2 būdai, kaip užpildyti formas tešla:

1. Padalinkite tešlą į 10-12 lygių dalių. Kiekvieną gabalėlį susukite į rutuliukus, kuriuos rankomis minkome išilgai formos dugno ir šonų.
2. Visą tešlą iškočiokite į 3 mm storio sluoksnį. Sudėkite visas formeles ir uždenkite jas tešla. Kočėlu nuspauskite sluoksnį, o tada pašalinkite perteklių.

Kepame 200°C 20-25 min.

Sluoksniuotos tešlos tartaletės

Tokio tipo krepšeliai yra patogūs, nes naudojant sluoksniuotą tešlą galima kurti įvairių formų tartaletes. Šią tešlą galite pasigaminti ir patys, bet puikiai tiks ir parduotuvėje pirktos sluoksniuotos tešlos tartaletės.

Reikalingi ingredientai:

• šaldyta tešla - 300 gr;
• kiaušinis - 1 vnt.

Kaip gaminti:

Išimkite tešlą iš įvynioklio, leiskite jai atitirpti kambario temperatūroje 20–30 minučių.

Užtepkite jį sluoksniu, supjaustykite į 12 kvadratų. Iš 6 kvadratų formele padarykite kvadratines skylutes arba įstrižai įpjaukite ir kampus sulenkite, kad padarytumėte skylę. Pirmasis variantas tikslesnis, o antrasis – gražesnis. Pasirinkite pagal savo skonį.

Visus kvadratėlius sutepkite plaktu tryniu ir ant jų uždėkite kvadratėlius su skylute. Viršų taip pat patepkite kiaušinio tryniu.

Trapią tešlą kepkite bent 200°C apie 20 minučių.

Greita grietinės tešla tartletėms

Prireikus visada padės paprasti krepšeliai su grietinės tešla. O jei į šią tešlą įdėsite tarkuoto sūrio, varškės ar žalumynų, ant šventinio stalo gausite aštrios tartaletės su įdaru.

Reikalingi ingredientai:

• miltai - 480 gr;
• margarinas - 300 gr;
• grietinė - 300 gr.

Kaip gaminti:

Margariną susmulkinkite peiliu, o tada kartu su miltais sutrinkite iki trupinių. Įpilkite grietinės ir minkykite vientisą tešlą. Išmaišytą tešlą 1 valandai palaikykite šaldytuve.

Suformuokite norimos formos tartaletes ir kepkite 20-30 minučių 180°C temperatūroje.

Kad ir kokios tešlos formelės užkandžiams būtų ruošiamos, reikėtų atsiminti keletą taisyklių.

Jie leis jums iškepti puikius produktus vėlesniam naudojimui.

• kad tešla neišbrinktų kepant, ją reikia prispausti dribsniais ar pupelėmis;
• dar vienas būdas, kad tešla per daug neiškiltų, – dugną keliose vietose subadykite šakute;
• varškės, sūrio ar žalumynų pridėjimas į tešlą suteiks gaminiui originalumo;
• jei nėra specialių formų, formą galite naudoti keksiukams: tiesiog apverskite ją aukštyn kojomis ir apvyniokite aplink tešlą;
• prieš kepant tešlą būtinai patepkite žaliu kiaušiniu, jis apsaugos nuo skystų įdarų, neleisdamas sušlapti, o tai labai svarbu julienui tartletėse.

Tartalečių įdarai ir jų naudojimas

Paruošti mini užkandžiai atrodo labai elegantiškai. Šventėse užkandžiui gali būti naudojami bet kokie tartalečių įdarai ir tokie patiekalai patiekiami karšti arba šalti.

• Daržovės. Daržovės tartletėms gali būti bet kokios formos: šviežios, virtos, keptos. Dažniausiai užkandis su tokiu įdaru patiekiamas karštas. Jungiamasis komponentas gali būti sūris. grietinės, kiaušinio.
• Sūris. Sūrio pyragaičiai patiekiami karšti arba šalti. Kietos klasės paprastai yra termiškai apdorojamos. Į sūrį kaip priedą dedamos daržovės, grybai, uogos.
• Grybai. Tradicinis užkandžių variantas yra tartaletės su grybais. Patiekiama bet kokia forma, dažnai su sūriu ir žolelėmis.
• Mėsa. Mėsos įdarui pasirinktas minkštimas be riebalų, odos, kremzlių, plėvelių. Virta arba kepta mėsa maišoma su padažais, sūriais ar daržovėmis. Dažnas variantas yra vištienos ir grybų tartaletės.
• Subproduktai. Toks įdaras yra retas, tačiau iš kepenėlių pašteto ar virto liežuvio iš jų gaminami skanūs užkandžiai.
• Žuvis. Tartletai su raudonąja lašišų šeimos žuvimi yra naujametinė užkandžio versija. Lengvai sūdytos žuvies versijos naudojamos dažniau nei virta ar kepta.
• Jūros gėrybės. Daugelis mėgstamų tartalečių su krabų lazdelėmis, krevetėmis ar kalmarais patiekiami šalti su padažais.
• Ikrai. Toks įdaras sukuria įspūdingą efektą. Lengvai paruošiamas ir išraiškingas ant stalo.
• Vaisiai, uogos.Šventės pabaigoje patiekiami saldūs užkandžiai. Kartais vaisius ar daržoves galima derinti su sūriu ar mėsa, tačiau dažniau prie tokių įdarų pridedamas šokoladas ir grietinėlė.

Išsamus priedų sąrašas leis lengvai apsispręsti renkantis: ką dėti į tartaletes?

Salotos tartletuose: receptai visoms progoms

Vis dažniau mažos formelės su įvairiais įdarais eksponuojamos ne tik prie švediško stalo, bet ir prie naminių vakarienių. Šie maži ir burnoje tirpstantys krepšeliai su įvairiausiais įdarais atrodo elegantiškai ir iškart patraukia dėmesį.

Paprastiems susibūrimams namuose nereikia galvoti, kaip užpildyti tartletus. Tokiais atvejais tiks bet kokios salotos.

Salotos iš krabų lazdelių

Paprastiems naminiams pietums galite į krepšelius sudėti įprastas krabų salotas su kiaušiniu ir kukurūzais. Tokios salotos tartletuose pasirodys labai patenkintos. Tačiau iškilmingoms progoms geriau paruošti užkandį su alyvuogėmis, sūriu ir ananasais.

Reikalingi ingredientai:

• krabų lazdelės - 20 gr;
• kietas sūris - 50 gr;
• alyvuogės be kauliukų - 50 gr;
• konservuoti ananasai - 50 gr;
• majonezas - 3 šaukštai. šaukštai.

Kaip gaminti:

Visus ingredientus supjaustykite mažais tokio paties dydžio kubeliais. Sudėkite juos į dubenį, įpilkite majonezo ir viską išmaišykite.

Ant kiekvienos formos dugno uždėkite po nedidelį salotos lapelį. Ant žalumynų stikleliu uždėkite nedidelį šaukštelį salotų.

Menkių kepenėlių tartaletės svečius tikrai nustebins. O naujų spalvų šiam patiekalui suteikia jo išdėstymas formelėse.

Reikalingi ingredientai:

• menkių kepenys - ½ skardinės;
• kiaušinis - 2 vnt .;
• sūris - 50 gr;
• majonezas - 2 šaukštai. šaukštai;
• žalieji svogūnai - 2 plunksnos.

Kaip gaminti:

Kietai išvirkite kiaušinį, tada atvėsinkite ir nulupkite. Atskirkite trynius. Baltymus sutarkuokite smulkia tarka, o trynį sutrinkite šakute.

Sūrį sutarkuokite, o kepenėles taip pat sutrinkite šakute.

Sumaišykite visus ingredientus su majonezu. Masę paskirstykite į formeles, o ant viršaus papuoškite tryniu ir pjaustytomis svogūnų plunksnomis.

Jei vietoj sūrio naudosite 50 gramų virtų morkų ir 70 gramų raugintų agurkų, gausite naują labai neįprasto skonio ir ryškios spalvos įdarą.

Mėsos salotos įdarui

Paukštiena dažniausiai naudojama sotiems mėsos užkandžiams. Vištienos pyragaičiai yra paprastas, nebrangus, bet labai sotus užkandis, ypač derinant su grybais.

Reikalingi ingredientai:

• vištiena - 50 gr;
• pievagrybiai - 300 gr;
• kiaušinis - 3 vnt.;
• svogūnas - 1 vnt .;
• majonezo.

Kaip gaminti:

Išvirkite kiaušinius ir atvėsinkite. Paukščio filė išvirkite pasūdytame vandenyje. Supjaustyti grybai, kepti su smulkintais svogūnais.

Atvėsusią krūtinėlę su kiaušiniais supjaustykite nedideliais kubeliais. Dubenyje sumaišykite visus ingredientus, įpilkite į juos majonezo. Užpildykite mišiniu formeles, papuoškite žolelėmis ar kepto pievagrybių griežinėliu ir patiekite.

Jei tokį įdarą tiesiog sutrinate su tarkuotu sūriu ir kepate orkaitėje, kol apskrus, tuomet gausite julieną tartletėse su grybais ir vištiena.

Idėjos šventiniams tartalečiams

Kaip užpildyti tartaletes didelių švenčių išvakarėse? Tokiems tikslams raudonieji ikrai ir jūros gėrybės taps nepakeičiami. Užkandis su skanėstais visada skanus ir gražus.

Kreminis sūris su ikrais

Klasikinis ikrų ir sviesto derinys tapo įprastas, tačiau daug įdomiau atrodo kreminis sūris. O geriausia tai, kad šių raudonųjų ikrų tartalečių iš anksto virti nereikia.

Reikalingi ingredientai:

• raudonieji ikrai - 50 gr;
• grietinėlės sūris - 100 gr;
• citrina, žalumynai - papuošimui.

Kaip gaminti:

Visa užkandžio esmė – produktų derinimas ir patiekalo dekoravimas. Citriną reikia supjaustyti plonais žiedais, kurių kiekvienas supjaustomas į 4 griežinėlius. Agurką taip pat supjaustykite kuo plonesniais žiedeliais.

Į kiekvieną krepšelį įdėkite šiek tiek daugiau nei pusę kreminio sūrio. Likusią vietą užpildykite raudonaisiais ikrais maždaug ½ arbatinio šaukštelio.

Elegantiškai papuoškite užkandį horizontaliomis citrinos griežinėliais, o agurkus galima suvynioti ir padėti vertikaliai. Kad tartaletės atrodytų kaip tikras meno kūrinys, galite įdėti petražolių ar krapų lapelių.

Užkandis su krevetėmis šventei

Maži krepšeliai su krevetėmis visada aktualūs prie švediško stalo ir vaišių. Toks užkandis tartletuose atrodo reprezentatyviai, ypač kartu su varškės gaminiu.

Reikalingi ingredientai:

• varškės sūris - 150 gr;
• krevetės - 10 vnt.;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• žalumynai – neprivaloma.

Kaip gaminti:

Išvirkite ir nulupkite krevetes. Česnaką perspauskite per spaudą, o žalumynus susmulkinkite. Kruopščiai sumaišykite su sūriu. Šaukštu ištepkite formeles minkštu varškės kremu, ant jo uždėkite krevetes. Krevečių tartaletes papuoškite krapų šakele arba citrinos skiltele.

Jei varškės sūrio nėra, užkandį galima paruošti su varške ir grietine. Sumaišykite šiuos ingredientus ir naudokite kaip minkštą sūrį.

Panašus bus ir lašišos tartalečių receptas, kai žuvis supjaustoma plonais griežinėliais ir suvyniojama su rože.

Žuvies įdaras tartletėms

Originalus tuno ir kukurūzų derinys suteikia patiekalui sodrių spalvų ir nepamirštamo skonio.

Reikalingi ingredientai:

• tunas - 1 skardinė;
• kukurūzai - 300 gr;
• sūris - 200 gr;
• pomidorai - 2 vnt .;
• kiaušinis - 2 vnt .;
• majonezas ir pomidorų pasta - 2 šaukštai. šaukštai.

Kaip gaminti:

Kiaušinius išvirti, nulupti. Sumaišykite juos šakute kartu su tunu. Pomidorus supjaustykite mažais kubeliais, o kietąjį sūrį sutarkuokite. Giliame dubenyje sumaišykite visus ingredientus kartu su majonezu.

Įdarą padalinkite į krepšelius. Tuno tartaletes kepkite 10 minučių 180°C orkaitėje.

Saldžių įdarytų tartlečių receptai

Dažnai trapios tešlos formelės užpildomos vaisiais. Šis patiekalas yra desertas ir naudojamas kaip porcijiniai mini pyragaičiai. O nuostabus dalykas šiame deserte yra tai, kad tešla puikiai dera su visomis uogomis ir vaisiais, tinka bet koks kremas.

Tortai su vyšniomis

Bet kokia trapios tešla puikiai tiks su vyšnių įdaru ir taps mėgstamu skanėstu ne tik vaikams.

Reikalingi ingredientai:

• vyšnia - 400 gr;
• grietinėlė - 125 ml;
• pienas - 125 ml;
• aliejus - 50 gr;
• kiaušinis -1 vnt.;
• krakmolas - 20 gr;
• cukrus - 2 arbatiniai šaukšteliai.

Kaip gaminti:

Puode kambario temperatūros pieną sumaišyti su grietinėle, cukrumi ir sviestu. Išplakite kiaušinį, tada supilkite į pieno mišinį. Suberkite krakmolą ir viską išmaišykite.

Grietinėlę dėkite ant ugnies, nuolat maišydami virkite, kol iškeps.

Smėlio krepšeliai, užpildyti vyšniomis be kauliukų. Viršų aptepti grietinėle ir kepti orkaitėje tokias saldžias tartaletes 20-25 min. Visiškai atvėsinkite desertą ant grotelių.

Uždaryti krepšeliai su obuoliais

Daugeliui patiko idėja patiekti nedidelius užkandžius, o trapios tešlos tešla tapo šios krypties lyderiu. Įdarą galima kepti ne tik tartletėms su grybais ir sūriu, bet ir saldžių obuolių variantams.

Reikalingi ingredientai:

• obuolių padažas - 1,5 stiklinės;
• skrudinti migdolai - 2 v.š. šaukštai;
• milteliai - 4 šaukštai. šaukštai.

Kaip gaminti:

Sumaišykite obuolių padažą su migdolais. Trapią tešlą padalinkite į formeles, šiek tiek palikdami ant krepšelio „dangčio“. Į kiekvieną formą įdėkite 2 valg. šaukštai obuolių padažo.

Likusią tešlą iškočiokite ir iš jos išpjaukite apskritimus, kad apsemtų krepšelius. Kepkite 20-30 minučių 190°C temperatūroje. Prieš patiekdami pabarstykite cukraus pudra.

Švediškas stalas vis dažniau pakeičia tradicines šventines, jubiliejines, vestuvines vaišes, o idealus užkandžių patiekimas šiuose priėmimuose yra tartaletės.

Švediškas stalas leidžia visiems draugams, kolegoms, svečiams daugiau bendrauti tarpusavyje, o neapsiriboti tik kaimynais prie vaišių stalo.

Tartalečių atsiradimo Europoje istorija siekia XV–XVI a. Kai kurių šaltinių teigimu, tartaletė yra ne kas kita, kaip neapolietiškas atviras pyragas sumažinta forma. Kitų teigimu, tartaletės yra prancūziško patiekalo, vadinamo „paštetu“, tai yra „paštetu“, kuris buvo ruošiamas krepšeliuose iš žalios arba paruoštos tešlos, užpildant juos įvairiausiais įdarais, transformacijos rezultatas. Prancūzų kulinarijos knygoje 1631 m. tartaletės paminėtos kaip savarankiškas patiekalas. Prancūzų šefų nuopelnų dėka XIX amžiuje tartaletės išplito visame pasaulyje, o tuo pat metu pasirodė ir Rusijoje.

Tartletės yra šventinis užkandis. Krepšeliai jiems kepami iš įvairių rūšių tešlos. Atvėsę krepšeliai pripildomi bet kokių salotų ar įvairiausių produktų.

Paruoštos tartaletės puošiamos žalumynais, daržovių griežinėliais, kiaušiniais, vaisiais ir patiekiami ant plokščio indo, padengto popierine servetėle. Kartais formelės su tešla užpildomos jau paruoštu įdaru ir kepamos su juo orkaitėje.

Be tradicinių tešlos krepšelių, galite virti sūrio krepšelius. Jie iškepa labai greitai ir atrodo įspūdingai patiekiant įvairius patiekalus. Juose, kaip ir tešlose, galite patiekti salotas, jūros gėrybes, julieną, iš esmės viską, kas jums patinka.

Sūrio krepšeliai

Virimui paimkite 200 gramų tarkuoto kietojo sūrio. Sumaišykite su pilnu šaukštu kukurūzų arba bulvių krakmolo, pagal skonį įdėkite trinto česnako.

Gerai įkaitintoje keptuvėje, šiek tiek pateptoje augaliniu aliejumi, 2 šaukštus gauto mišinio tolygiai paskirstykite ant paviršiaus blyno pavidalu.
Kai viena pusė sustings, išimkite iš keptuvės ir nedelsdami padėkite ant apversto puodelio ar bet kokio indo, kurį norite formuoti. Kad iš pradžių puodelis neištiesintų, krepšelį ant puodelio reikėtų suimti plona gumele.

Ruošdami tešlą ir įdarus patys, vadovaukitės keliomis rekomendacijomis:

-Tešla turi būti šaldytuve bent valandą, bus lengviau su ja dirbti.

- Į formą įdėjus ploną tešlos apskritimą, nepamirškite jo nuspausti arba specialiais svarmenimis, arba sausomis pupelėmis. Taip krepšelio apačia išliks plokščia ir lygi.

-Kuo daugiau priedų jūsų krepšelyje, tuo jis skanesnis. Nesigailėk!

-Jei į tartaletę dedate gana sausą įdarą, pavyzdžiui, iš vištienos krūtinėlių, tai krepšelio vidų prieš tai dosniai patepkite kokiu nors tinkamu padažu, tada bus skanu, o ne sausa.

-Kuo smulkiau supjaustyti salotų ingredientai, tuo švelnesnis tartalečių skonis. Išimtis yra didelės krevetės, kurios taip pat naudojamos kaip krepšelio dekoracijos.

-Į mažiausius tartaletus reikia dėti ikrų, brangios žuvies, foie gras, aštrių užpildų. O dideliuose krepšeliuose – paprastesnės salotos ir pastos, saldūs ir vaisių įdarai.

TARTLETĖS (KREPŠELĖLIAI) IŠ smėlio TEŠLOS

Ingridientai:
Bandymui:
- 3 puodeliai kvietinių miltų

- 200 g grietinės arba 180 g vandens,
- druskos pagal skonį,
- 1 žalias kiaušinis
- 1 arbatinis šaukštelis acto

Maisto gaminimas:
Miltus susmulkinkite su sviestu arba margarinu, kad susidarytų trupiniai, supilkite grietinę, sumaišytą su druska, greitai išminkykite tešlą, susukite į rutulį, uždenkite servetėle, padėkite 1 valandai šaltai.
Iškočiokite plonu sluoksniu, stikline išpjaukite puodelius ir sudėkite į riebalais išteptas formeles taip, kad tešla padengtų formos dugną ir šonus. Kepkite 18-20 minučių 200°C temperatūroje. Atvėsk.
Tartaletes galite užpildyti bet kokiomis salotomis ar užkandžiais. Dėkite ant plokščio indo ir papuoškite žalumynais, daržovių figūrėlėmis, kiaušiniais, vaisiais.

Trapi tešla su kmynais

Ingridientai:
Bandymui:
- 300 g kvietinių miltų,
- 200 g sviesto,
- 3 tryniai,
- 200 g tarkuoto sūrio,
- 1 arbatinis šaukštelis kmynų pabarstymui
- 1 kiaušinis aptepimui
- 1-2 šaukštai grietinės,
- druskos pagal skonį.

Maisto gaminimas:
Sviestą susmulkinkite su miltais, suberkite tarkuotą sūrį, gerai išmaišykite ir pasūdykite pagal skonį, įdėkite kiaušinių trynius ir greitai išminkykite tešlą. Jei tešla labai kieta, įpilkite 1-2 šaukštus grietinės. Tešlą padėkite į šaldytuvą 10 minučių, tada išimkite, iškočiokite piršto storio sluoksniu, aptepkite plaktu kiaušiniu, pabarstykite kmynais.
Su apvalia įpjova (2,5 cm skersmens), supjaustykite nedideliais paplotėliais. Kepkite juos ant vandeniu suvilgyto lakšto gerai įkaitintoje orkaitėje, neleisdami per daug paruduoti (pyragai turi būti šviesiai geltonos spalvos, jei paruduos iki tamsesnės spalvos bus kartūs).
Iš tos pačios tešlos galima pjaustyti plačius ir piršto ilgio pagaliukus, patepti kiaušiniu, pabarstyti stambia druska.
Be to, iš tos pačios tešlos galima kočioti piršto storio volelį, supjaustyti 5-6 cm ilgio gabalėliais, kiekvieną apvolioti kiaušinyje, o po to – tarkuotame sūryje. Orkaitė tokia pati, kaip nurodyta ankstesniame recepte, nedaug paruduoja.

Trapios tešlos tartaletės su vištiena ir pomidorais

Ingridientai:
Bandymui:
- 300 g kvietinių miltų,
- 200 g sviesto,
- 3 tryniai,
- druskos pagal skonį.
Užpildymui:
- 250 g virtos vištienos,
- 5-6 pomidorai,
- 4 kiaušiniai,
- 1 arbatinis šaukštelis smulkintų krapų, pipirų,
- druskos pagal skonį.

Maisto gaminimas:
Paruoškite trapios tešlos tešlą (žr. ankstesnį receptą) ir paskirstykite ją formomis.
Kiekvieną formą 3/4 užpildykite tešla ir pašaukite į gerai įkaitintą orkaitę. Kai tešlos kraštai pradės ruduoti, sumažinkite ugnį ir kepkite ant silpnos ugnies.
Įdaro paruošimas: vištienos mėsą supjaustykite mažais kubeliais,
- tiesiog supjaustykite pomidorus, nuluptus ir sėklas, išdžiovinkite kiaurasamtyje.
Trynius sutrinkite su druska, pipirais ir krapais, sumaišykite su mėsa ir pomidorais, sumaišykite su išplaktais baltymais.

Trapios tešlos tartaletės su maltomis žąsų kepenėlėmis

Ingridientai:
Bandymui:
- 300 g kvietinių miltų,
- 200 g sviesto,
- 3 tryniai,
- druskos pagal skonį.
Maltai mėsai:
- 150 g virtų žąsų kepenėlių,
- 3/4 puodelio grietinėlės
- 3/4 puodelio grybų sultinio
- 50 g sausų grybų,
- druskos pagal skonį.

Maisto gaminimas:
Virkite žąsų kepenėles, kol iškeps pusiau (turi būti rausvos spalvos viduryje). Nuvalykite per kiaurasamtį. Praskieskite grietinėle ir grybų sultiniu. Kiaušinius gerai išplakti, supilti į tyrę.
Gautą masę dėkite ant garų vonelės ir maišykite, kol ims tirštėti, tada nukelkite nuo ugnies, suberkite smulkiai pjaustytus virtus grybus ir šiuo mišiniu užpildykite 3/4 paruoštų tešlos formelių. Visus išdėliokite ant lakšto, uždenkite dangčiu ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol faršas sustings.
Išimkite iš formelių, kai visiškai atvės.

Trapios tešlos tartaletės su smegenimis

Ingridientai:
Bandymui:
- 3 puodeliai kvietinių miltų
- 200 g sviesto,
- 200 g grietinės,
- 1 arbatinis šaukštelis druskos.
Užpildymui:
- 500 g susmulkintų smegenų

Maisto gaminimas:
Miltus susmulkinkite su sviestu, kol gausis tarytum riebūs dribsniai, supilkite grietinę, sumaišytą su druska, greitai išminkykite tešlą ir 10-15 minučių padėkite į šaldytuvą.
Tešlą iškočiokite plonu sluoksniu, įpjova išpjaukite iš jos puodelius, sudėkite į riebalais pateptas formeles-krepšelius, ant tešlos dėkite faršą, kad 1/4 nepasiektų kraštų. Pašaukite į gerai įkaitintą orkaitę 15 minučių.
Maltos mėsos paruošimas: Užvirinkite 1 litrą vandens su 3 šaukštais acto ir gerai išplautas ir nuluptas smegenis suberkite į verdantį vandenį. Virinama 5 minutes. Išimkite kiaurasamčiu, atvėsinkite, supjaustykite dideliais kubeliais. Smulkiai supjaustykite svogūną, pasūdykite ir pakepinkite 2 šaukštuose sviesto iki šviesiai auksinės rudos spalvos. Sumaišykite su smegenimis, tada su 3 žaliais tryniais, druska ir pipirais ir sumaišykite su plaktais 2 kiaušinių baltymais.
Atvėsus išimkite tartas iš formelių.
Patiekdami pabarstykite kapotomis petražolėmis.

Trapios tešlos tartaletės su šprotais ir pomidorais

Ingridientai:
Bandymui:
- 300 g kvietinių miltų,
- 200 g sviesto,
- 3 tryniai,
- druskos pagal skonį.
Maltai mėsai:
- 1 skardinė šprotų,
- 1 valgomasis šaukštas pomidorų,
- 3 kiaušiniai,
- druskos ir pipirų pagal skonį,
- 100 g sūrio.

Maisto gaminimas:
Paruoškite tešlą (žr. aukščiau receptą „Trios tešlos krepšeliai su kmynais“), iškočiokite į pusės piršto storio sluoksnį ir, kočiodami iš kočėlo, sudėkite į krepšelių formeles, pateptas aliejumi, pabarstytas miltais. ir pastatyti vienas šalia kito.
Ant tešlos, dengiančios formeles, kočioti kočėlu, kad puodeliai išsispaustų. Kiekvieną apskritimą pirštais įspauskite į formeles taip, kad tešla padengtų jų dugną ir šonus į viršų.
Formas sudėkite ant lakšto ir pašaukite į gerai įkaitintą orkaitę. Kai tešla pradeda ruduoti iš viršaus kraštuose, išimkite ją iš orkaitės, įdarykite maltą mėsą ir vėl pašaukite į orkaitę, bet šiek tiek įkaitinkite, kad ant faršo paviršiaus atsirastų auksinė pluta. .
Maltos mėsos paruošimas: šprotus suberkite į dubenį su aliejumi ir šaukštu sutrinkite į vienalytę masę. Suberkite tarkuotą sūrį, išmaišykite ir dėkite į tartaletes, užpildydami jas tik 1/3.
Trynius sutriname su pomidoru, pipirais ir druska pagal skonį, suberiame 1 valgomąjį šaukštą miltų ir švelniai sumaišome su iki standžių putų išplaktais kiaušinių baltymais. Šia mase padenkite šprotus, formeles užpildydami 3/4. Kepame ant silpnos ugnies.

TARTLETĖS (KREPŠELĖLIAI) IŠ GRETĖS TEŠLOS

Ingridientai:
Bandymui:
- 1,5 stiklinės kvietinių miltų,
- 50 g sviesto,
- 150 g grietinės,
- 1 kiaušinis
- druskos pagal skonį.

Kepimo krepšeliai:
Miltus sumaišykite su grietine ir kiaušiniu, suberkite druską, pipirus ir gabalėliais supjaustytą margariną. Kruopščiai išminkykite tešlą ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių.
Tada iškočiokite į 2 mm storio sluoksnį, supjaustykite kvadratėliais ir sudėkite į riebalais išteptas formas.
Kepkite kaip nurodyta aukščiau.

Prancūziškos salotos tartaletės

Ingridientai:
Bandymui:
- 500 g kvietinių miltų,
- 200 g sviesto arba margarino,
- 200 g grietinės,
- 1 kiaušinis.
Užpildymui:
- 2 virtos bulvės,
- 1 morka,
- 2 obuoliai,
- 2 šaukštai konservuotų žaliųjų žirnelių
- 1 raugintas agurkas,
- 2 kietai virti kiaušiniai,
- 1 saliero stiebas
- 25 g sviesto,
- majonezas su grietine,
- garstyčios,
- 1 valgomasis šaukštas vyno.

Maisto gaminimas:
Paruoškite tešlą, kaip nurodyta ankstesniame recepte. Kepkite krepšelius.
Bulves supjaustykite mažais kubeliais. Morkas, salierus nulupkite, supjaustykite kubeliais ir troškinkite svieste su žaliais žirneliais. Kietai virti kiaušiniai, marinuoti agurkai, nulupti obuoliai supjaustyti mažais kubeliais.
Viską sumaišykite ir pagardinkite majonezu su grietine, garstyčiomis ir vynu.
Išdėliokite salotas į paruoštus krepšelius ir papuoškite petražolių šakele.

Tartletės su obuolių ir krienų salotomis

Ingridientai:
Bandymui:
- 500 g kvietinių miltų,
- 200 g sviesto arba margarino,
- 200 g grietinės,
- 1 kiaušinis.
Užpildymui:
- 130 g obuolių,
- 25 g krienų,
- 25 g grietinės,
- cukraus ir druskos pagal skonį.

Maisto gaminimas:
Paruoškite tešlą, kaip nurodyta aukščiau recepte „Tartlets iš grietinės tešlos“.
Iš grietinės tešlos iškepkite krepšelius ir užpildykite juos salotomis, kurioms stambia tarka sutarkuokite obuolius, smulkia tarka sutarkuokite krienus, sumaišykite su grietine, pagardinkite cukrumi ir druska.

Tartletės su ryžiais ir džiovintomis slyvomis

Ingridientai:
Bandymui:
- 500 g kvietinių miltų,
- 250 g margarino,
- 200 g grietinės,
- 1 kiaušinis
Užpildymui:
- 250 g džiovintų slyvų,
- 3 šaukštai cukraus
- 1/2 puodelio ryžių
- 1 šaukštas sviesto, druskos pagal skonį.

Maisto gaminimas:
Kepkite grietinės pyragus.
Įdarui išvirkite kruopščiai nuplautas slyvas. Nedideliame puode ištirpinkite 3 šaukštus cukraus, būkite atsargūs, kad nesudegtumėte, nes gali atsirasti kartaus skonio. Cukrų atskieskite džiovintų slyvų nuoviru.
Išrūšiuotus ir nuplautus ryžius pakepinti 1 valgomajame šaukšte cukraus, suberti ten džiovintas slyvas ir kepti orkaitėje. Palaikykite, kol ryžiai taps minkšti.
Atvėsinkite ir užpildykite krepšelius.

Tartletės su pievagrybiais

Ingridientai:
Bandymui:
- 2,5 stiklinės kvietinių miltų (500 g),

- 1 puodelis grietinės (200 g).
Užpildymui:
- 50 g pievagrybių,
- 1 kiaušinis
- 5 šaukštai susmulkinto svogūno
- petražolių žalumynai,
- 50 g sūrio,
- 50 g sviesto,
- pipirai ir druska pagal skonį.

Maisto gaminimas:
Paruoškite grietinės tešlą, kepkite krepšelius.
Grybus nulupkite, nuplaukite, nusausinkite, smulkiai supjaustykite. Į juos dedame susmulkintą svogūną, kiaušinį, viską gerai išmaišome. Išdėliokite juos ant kepimo skardos, pabarstykite tarkuotu sūriu, sumaišytu su džiūvėsėliais, uždėkite šiek tiek grietinėlės ir kepkite orkaitėje.
Kai grybai parausta, leiskite jiems atvėsti, supilkite į krepšelius ir patiekite.

Tartletės su Nemano salotomis

Ingridientai:
Bandymui:
- 500 g kvietinių miltų,
- 250 g sviesto arba margarino,
- 200 g grietinės.
Salotoms:
- 1/2 anties,
- 2 morkos,
- 2 marinuoti agurkai,
- 2 bulvės,
- 1 svogūnas,
- 1 arbatinis šaukštelis adžikos,
- 1/2 puodelio majonezo.

Maisto gaminimas:
Kepkite krepšelius.
Paruoškite Neman salotas: išvirkite antienos minkštimą (be odelės), virkite bulves ir morkas, marinuotus agurkus supjaustykite plonais griežinėliais, susmulkinkite svogūną.
Paruoštus produktus pagardinkite dalimi majonezo, įpildami į jį adžikos, išmaišykite, sudėkite į krepšelius, ant viršaus užpilkite likusį majonezą.

Sluoksniuotos tešlos tartaletės

Krepšeliams kepti galite naudoti bet kokią sluoksniuotą tešlą – tiek neraugintą, tiek sočią.

Greitos sluoksniuotos tešlos puodeliai

Ingridientai:
Bandymui:
- 500 g kvietinių miltų (2,5 stiklinės),
- 250-300 g sviesto arba margarino,
- 1 nepilna stiklinė briaunoto vandens,
- 1 kiaušinis
- 1 arbatinis šaukštelis acto,
- 1/2 arbatinio šaukštelio druskos.

Kepimo krepšeliai:
Ant lentos išsijokite miltus, smulkiai supjaustykite su sviestu arba margarinu, padarykite įdubimą masėje ir supilkite į ją nepilną briaunuotą stiklinę vandens su druska ir actu bei žalią kiaušinį.
Išminkykite tešlą, susukite į rutulį ir, uždengę servetėle, padėkite 1 valandai vėsioje vietoje.
Tuo tarpu paruoškite mažas metalines formas krepšelių pavidalu.
Kruopščiai nuplovę kiekvieną, patepkite juos sviestu arba margarinu. Tešlą plonai iškočiokite ir išpjaukite apskritimus, kiek didesnius nei formos skersmuo.
Ant formos uždėkite apskritimą ir užminkykite jo kraštus, apipjaustykite viršų, į tešlos krepšelį suberkite saują sausų žirnelių, kad krepšelis išlaikytų formą. Kepame ant kepimo skardos.
Išimkite gatavus krepšelius iš formelių, išpilkite žirnelius, atvėsinkite ir užpildykite viskuo, ką pasakoja fantazija.

Užpildymui tinka šie krepšeliai:
- mėsos salotos,
- virta mėsa, perkelta per mėsmalę ir pagardinta keptais svogūnais bei majonezu,
- susmulkintas svogūnas, pakepintas iki auksinės rudos spalvos, su kapotais kietai virtais kiaušiniais, pipirais ir druska,
- virtos bulvių košės, pagardintos aliejuje pakepintais svogūnais, sviestu, žaliais kiaušiniais, krapais ar petražolėmis,
- ir tt
Paruoštas tartaletes sudėkite ant gražaus indo ir ant viršaus pabarstykite kapotomis žolelėmis.

Tartletės su žąsimi arba antimi

Ingridientai:
- 4 krepšeliai (po 20-25 g),
- 120 g mėsos (be kaulų) žąsų arba ančių,
- 20 g pievagrybių,
- 60 g padažo,
- žaluma.

Maisto gaminimas:
Iškeptą žąsies ar antienos filė supjaustykite stambiomis juostelėmis, suberkite susmulkintus ir troškintus pievagrybius arba kiaulienos grybus, užpilkite padažu su Madeira.
Atvėsusia mase įdarykite iš anksto iškeptą sluoksniuotą tešlą ar tešlos krepšelius.
Patiekdami ant kiekvieno krepšelio uždėkite grybų kepurėlę ir pabarstykite smulkiai pjaustytomis žolelėmis.

Sūdyti migdolų pyragaičiai

Ingridientai:
Bandymui:
- 2 puodeliai kvietinių miltų
- 200 g margarino,
- 3/4 puodelio pieno.
Užpildymui:
- 200 g migdolų,
- 2-3 šaukštai augalinio aliejaus,
- druskos pagal skonį.

Maisto gaminimas:
Išminkykite sluoksniuotą tešlą, padėkite į šaldytuvą 1 valandai, tada kepkite krepšelius.
Migdolus nuplikykite pasūdytu verdančiu vandeniu ir nuplikykite nuo žievelės. Nuluptus migdolus gerai nusausinkite ir nuolat maišydami pakepinkite lydytame svieste, kol pasidarys šviesiai rudos spalvos. Tada migdolus reikia dėti ant pergamentinio popieriaus, pabarstyti druska ir išdžiovinti.
Užpildykite krepšelius ir patiekite su alumi.

Tartletės su paukštienos suflė

Ingridientai:

- 50 g virtos vištienos,
- 50 g pieno padažo,
- 20 g kiaušinių,
- 8 g sūrio,
- 10 g sviesto,
- pipirai.

Maisto gaminimas:
Apdorotą paukštieną išvirkite, išimkite kaulus, perkiškite per mėsmalę, o po to antrą kartą nušluostykite arba permeskite per mėsmalę, supilkite vidutinio tirštumo pieno padažą, kiaušinio trynį, pipirus ir gerai išmaišykite.
Tada supilkite išplaktą kiaušinio baltymą, švelniai išmaišykite, dėkite į sluoksniuota tešla išklotas formeles, apipjaustykite, pabarstykite tarkuotu sūriu, apšlakstykite lydytu sviestu ir kepkite įkaitintoje orkaitėje.

Tartletės su kepenėlių paštetu

Ingridientai:

- 90 g kepenų (veršienos, jautienos arba paukštienos),
- 20 g sviesto,
- 15 g morkų,
- petražolės,
- salierai,
- 10 g svogūnų,
- 10 ml vyno (Madeira),
- šiek tiek muskato, lauro lapų, pipirų.

Maisto gaminimas:
Iškepkite sluoksniuotos tešlos puodelius.
Plonais griežinėliais pjaustytas morkas, petražoles, salierus ir svogūnus pakepinkite su sviestu, tada sudėkite kepenėles, smulkiai supjaustytas (jaučio kepenėles iš anksto nuplikykite verdančiu vandeniu), lauro lapą, druską, pipirus ir pakepinkite neapkepę.
Po to išimkite lauro lapą, kepenėles su daržovėmis perkiškite per mėsmalę, o po to antrą kartą įtrinkite arba per mėsmalę, sudėkite į dubenį su minkštu sviestu ir plakite, suberkite muskato riešuto miltelius; galite pridėti vyno.
Sudėkite gatavą paštetą į krepšelius.
Viršų galima papuošti želė tinkleliu.

Tartletės su kepenėlių paštetu ir sūriu

Ingridientai:
- 4 sluoksniuotos tešlos krepšeliai (po 20-25 g),
- 100-120 g gatavo pašteto,
- 8 g sūrio,
- 8 g sviesto.

Maisto gaminimas:
Formas sudėkite į ploną sluoksniuotos tešlos sluoksnį, užpildykite kepenėlių paštetu (žr. ankstesnį receptą), išlyginkite, pabarstykite tarkuotu sūriu, apšlakstykite lydytu sviestu.
Pašteto krepšelius kepkite orkaitėje prieš pat patiekiant.
Išimkite paruoštas tartaletes iš formelių ir sudėkite į desertinę lėkštę, padengtą popieriniu rankšluosčiu.

Tartletės su kumpiu ir žvėriena

Ingridientai:
- 2 krepšeliai (po 20-25 g),
- 25 g kumpio,
- 25 g kepto žvėrienos (minkštimo),
- 2 kiaušiniai,
- 25 g pievagrybių,
- 30 g raudonojo padažo su Madeira,
- 125 g pieno padažo,
- 10 g sūrio,
- 15 g sviesto.

Maisto gaminimas:
Keptas arba virtas lazdyno tetervinas, kurapka arba fazanas ir neriebus virtas kumpis, troškinti arba konservuoti pievagrybiai supjaustyti į makaronus, pakepinti svieste ir pagardinti raudonuoju padažu su Madeira.
Šiuo mišiniu užpildykite sluoksniuota tešla išklotas formeles, ant jų įmuškite vieną „maišelyje“ išvirtą kiaušinį be lukšto, kiaušinius užpilkite karštu pieno padažu, pabarstykite sūriu, apšlakstykite sviestu ir kepkite įkaitintoje orkaitėje.

Tartletės su kumpiu ir grybais

Ingridientai:
- 2 krepšeliai (po 20-25 g),
- 35 g kumpio,
- 80 g grybų,
- 2 kiaušiniai,
- 25 g padažo,
- 15 g sviesto.

Maisto gaminimas:
Grybus arba šviežius kiaulienos grybus supjaustyti kubeliais, pakepinti su sviestu, suberti kubeliais pjaustytą virtą kumpį, raudoną padažą su Madeira ir leisti užvirti. Šiuo įdaru užpildykite krepšelius, iš anksto iškeptus iš sluoksniuotos tešlos.
Į kiekvieną krepšelį su malta mėsa įmuškite po vieną žalią kiaušinį, pašaukite į karštą orkaitę ir laikykite ten, kol kiaušinis suminkštės.
Tortus dėkite ant lėkštės, išklotos popieriniais rankšluosčiais.

Tartletės su grybais

Ingridientai:
- 2 krepšeliai (po 20-25 g),
- 90 g grybų,
- 2 kiaušiniai,
- 30 g grietinės,
- 75 g padažo,
- 5 g sviesto,
- žaluma.

Maisto gaminimas
Šviežius kiaulienos grybus arba pievagrybius supjaustykite plonais griežinėliais, pakepinkite svieste, supilkite grietinę ir išvirkite.
Iškepkite sluoksniuotos tešlos krepšelius, dėkite į juos grybų įdarą, įmuškite vieną kiaušinį, išvirtą „maišelyje“, be lukštų, užpilkite grietinės padažu ir pabarstykite petražolėmis arba krapais.

Tartletės su žuvimi ir kiaušiniais

Ingridientai:
- 2 krepšeliai (po 20-25 g),
- 2 kiaušiniai,
- 60 g žuvies,
- 50 g padažo.

Maisto gaminimas:
Į apvalius ar ovalius krepšelius, iškeptus iš neraugintos sluoksniuotos tešlos, sudėkite virtos žuvies (lašišos, sykos, lydekos, kefalės ir kt.) gabalėlius be odos ir kaulų, o ant jų - „maišelyje“ išvirtą kiaušinį.
Jei kiaušiniai patiekiami karšti, tada užpilkite juos raudonu padažu su vynu, pomidorais ar vėžiais ant baltojo vyno, o jei šalti, tada su majonezu.
Vietoj žuvies tešlos krepšelius galima užpildyti krabais arba menkių kepenėlėmis.

Tartletės su lydeka pomidorų padaže

Ingridientai:

- 100 g lydekų,
- 12 g krabų arba 4 vnt. kaklo vėžys,
- 20 g pievagrybių,
- 60 g pomidorų padažo,
- druskos pagal skonį.

Maisto gaminimas:
Lydekos filė supjaustykite mažais gabalėliais ir troškinkite, suberkite pievagrybius, supjaustykite plonais griežinėliais, pašildykite. Tada nukoškite sultinį, supilkite pomidorų padažą, užvirinkite.
Atvėsusia mase įdarykite iš anksto iškeptus sluoksniuotos tešlos krepšelius.
Patiekdami ant kiekvieno krepšelio uždėkite po gabalėlį krabo arba vėžio kaklelio.

Menkės kepenėlių tartaletės

Ingridientai:
- 4 krepšeliai sluoksniuotos tešlos (po 20-25 g),
- 60 g menkių kepenų,
- 20 g pievagrybių,
- 60 g pomidorų padažo,
- 16 g krabų.

Maisto gaminimas:
Į konservuotas menkių kepenėles supjaustykite gabalėliais, sudėkite grybus, supjaustykite griežinėliais, išmaišykite ir pašildykite sultinyje.
Tada nupilkite sultinį, supilkite pomidorų padažą, vėl pakaitinkite ir užpildykite iškeptus sluoksniuotos tešlos krepšelius.
Patiekdami ant krepšelio uždėkite gabalėlį krabo.

Tartletės su konservuotomis vėgėlės kepenėlėmis

Ingridientai:
- 2 krepšeliai (po 20-25 g),
- 70 g konservuotų vėgėlių kepenėlių,
- 75 g padažo,
- žaluma.

Maisto gaminimas:
Pašildytas griežinėliais supjaustytas vėgėlės kepenėles sudėkite į paruoštus krepšelius, užpilkite pomidorų padažu su vynu ir pabarstykite smulkiai pjaustytomis petražolėmis arba krapais.

Tartletės su vėžių kakleliais

Ingridientai:
- 4 krepšeliai (po 20-25 g),
- 12 vėžio kaklų,
- 20 g pievagrybių,
- 4 g sviesto,
- 60 g vėžio padažo,
- žaluma.

Maisto gaminimas:
Kepkite saldžiosios ar sluoksniuotos tešlos krepšelius. Vėžių uodegas, troškintus pievagrybius ar kiaulienos grybus supjaustyti apskritimais, pašildyti su sviestu, pagardinti vėžių padažu ir sudėti į krepšelius.
Patiekdami krepšelius apibarstykite petražolėmis, padėkite ant ovalo formos indo ar desertinės lėkštės ir papuoškite petražolių šakelėmis.
Taip pat galite virti krepšelius su krabais.

Tartletės su krabais ir grybais

Ingridientai:
- 2 krepšeliai (po 20-25 g),
- 70 g krabų,
- 20 g pievagrybių,
- 75 g padažo,
- žaluma.

Maisto gaminimas:
Krabus ir susmulkintus pievagrybius suberiame į dubenį, supilame garų padažą ir išverdame.
Tada krabus sudėkite į krepšelius, iškeptus iš sodrios ar sluoksniuotos tešlos, užpilkite garų padažu ir pabarstykite smulkiai pjaustytomis žolelėmis.

Ingridientai:
- 4 krepšeliai sluoksniuotos tešlos (po 20-25 g),
- 15 g krabų,
- 15 g grybų,
- 50 g pomidorų padažo su daržovėmis,
- 50 g pieno padažo,
- 1 kiaušinis
- 6 g sūrio,
- 5 g sviesto,
- malti raudonieji pipirai.

Maisto gaminimas:
Paruoštus gabalėliais supjaustytus krabus ir kiaulienos grybus ar pievagrybius (virti) pagardinkite pomidorų padažu su daržovėmis ir įdarykite iškeptą tešlą arba sluoksniuotos tešlos krepšelius.
Paruoškite vidutinio tankumo pienišką padažą, į jį įpilkite kiaušinio trynio, pagardinkite druska ir raudonaisiais pipirais, sudėkite išplaktus baltymus, švelniai išmaišykite. Konditeriniu maišeliu su garbanotu vamzdeliu aptepkite krepšelius padažu, pabarstykite sūriu ir apšlakstykite sviestu.
Krepšelius kepkite labai karštoje orkaitėje ir iškart patiekite, padėję ant servetėle uždengto indo.
Taip pat galite virti tartaletus su vėžio kakleliais.

Kiaušiniai krabų krepšeliuose

Ingridientai:
- 1 krepšelis (80 g) sluoksniuotos tešlos,
- 1 kiaušinis
- 35 g konservuotų krabų arba vėžių sprandelių,
- 25 g majonezo,
- 10 g granuliuotų ikrų,
- žaluma.

Maisto gaminimas:
Kiaušinius išvirkite maišelyje, atvėsinkite. Į sluoksniuotos arba neraugintos tešlos krepšelius, įdaryti krabais, pagardinti majonezo padažu, sudėkite kiaušinius. Aplink išlaisvinkite grūdėtus ikrus iš popierinio vamzdelio (nėrinių pavidalu).
Patiekdami krepšelius dėkite ant popierine servetėle uždengto indo, papuoškite petražolių ar saliero šakelėmis.

Krabų pyragaičiai su pieno padažu

Ingridientai:
- 4 krepšeliai (po 20-25 g),
- 50 g krabų,
- 15 g grybų,
- 50 g padažo,
- žaluma.

Maisto gaminimas:
Perdirbtus krabus supjaustykite gabalėliais, pagardinkite pomidorų padažu su daržovėmis, suberkite susmulkintus virtus kiaulienos grybus arba pievagrybius, pakaitinkite iki užvirimo, šiuo mišiniu užpildykite iš sočios ar sluoksniuotos tešlos iškeptus krepšelius, pabarstykite petražolėmis ir iškart patiekite ant uždengto indo. su servetėle.
Taip pat galite virti vėžio sprandus.

Austrės krepšeliuose (tartletės) padaže

Ingridientai:
- 4 krepšeliai
- 8 austrės,
- 10 ml baltojo vyno,
- 5 g sviesto,
- 10 g grybų,
- 30 g krabų,
- 75 g pomidorų padažo.

Maisto gaminimas:
Kepkite sluoksniuotos tešlos krepšelius. Austres išimkite iš lukštų ir kartu su skysčiu suberkite į puodą, supilkite baltąjį vyną, sviestą, susmulkintus ir apkepintus kiaulienos grybus bei krabų gabalėlius ir troškinkite.
Po to supilkite pomidorų arba baltąjį padažą, užvirinkite, supilkite krepšelius, išdėliokite ant popierine servetėle uždengto indo ir patiekite.

Tartletės su krevetėmis ir sūriu

Ingridientai:
- 500 g nuluptų krevečių,
- 200 g Dorblu sūrio,
- 20 ml citrinos sulčių,
- 40 ml baltojo vyno,
-2 česnako skiltelės.

Maisto gaminimas:
Sūrį sudėkite ant šiek tiek įkaitintos keptuvės. Kai ištirps, suberkite krevetes ir gerai išmaišykite. Supilkite citrinos sultis ir suberkite susmulkintą česnaką. Leiskite gautai masei šiek tiek prakaituoti, supilkite vyną, troškinkite dar 2 minutes, tada nukelkite keptuvę nuo ugnies ir uždenkite dangčiu. Užpildykite gatavus tortus.

Tartletės su žaliais žirneliais ir sardinėmis

Ingridientai:
- 100 g žaliųjų žirnelių,
- 100 g konservuotų sardinių aliejuje,
- 100 g pomidorų,
- 1 virtas kiaušinis,
- 80 g majonezo,
- 20 g garstyčių,
- malti raudonieji pipirai - pagal skonį.

Maisto gaminimas:
Kiaušinį susmulkinkite, pomidorus supjaustykite griežinėliais, sardines sumaišykite su kiaušiniu ir žaliais žirneliais, pipirais ir pagardinkite majonezu bei garstyčiomis, jas išmaišę. Paruoštą įdarą dėkite į tartaletes ir papuoškite pomidorų griežinėliais.

Tartletės su graikiniais riešutais ir česnaku

Ingridientai:
- graikiniai riešutai,
- česnakai,
- majonezas,
-juodosios alyvuogės, citrinos griežinėliai - papuošimui.

Maisto gaminimas:
Ingredientų kiekis pagal skonį. Graikinius riešutus ir česnaką sumalkite, sumaišykite su majonezu. Paruoštą įdarą dėkite į tartaletes ir ant viršaus uždėkite alyvuogių ir citrinos griežinėlių.

Tartletės su morkomis ir lydytu sūriu

Ingredientai 8-10 tartalečių:
- 2 lydyto sūrio,
- 1 morka,
-2 česnako skiltelės,
- majonezas, žalumynai, druska, pipirai - pagal skonį.

Maisto gaminimas:
Morkas ir varškę sutarkuokite, žalumynus ir česnaką susmulkinkite. Sumaišykite visus ingredientus, pagardinkite majonezu, druska, pipirais ir išmaišykite. Užpildykite tartaletes įdaru ir papuoškite.

Lašišos tartaletės

Ingridientai:
- pjaustyta lašiša
- sviestas,
- grietinėlės sūris (gali būti su žolelėmis),
-Grietinė.

Maisto gaminimas:
Ant tartaletės dugno uždėkite ploną gabalėlį sviesto. Tada įdėkite žuvį. Kreminį sūrį sumaišykite su nedideliu kiekiu grietinės iki tirštos majonezo konsistencijos.
Konditeriniu švirkštu tartalečių vidurį papuoškite kremine mase.

Tartletės su rūkyta dešra, pomidorais ir česnaku

Ingridientai:
- 100 g rūkytos dešros,
- 2 pomidorai,
- 3 žaliųjų svogūnų stiebai,
-2 česnako skiltelės,

-druska, pipirai - pagal skonį.

Maisto gaminimas:
Rūkytą dešrą ir pomidorus supjaustykite plonomis juostelėmis, suberkite smulkiai supjaustytą česnaką ir svogūną, pagardinkite augaliniu aliejumi, druska, pipirais ir šiuo įdaru užpildykite gatavus tartaletes.

Tartletės su vištiena ir grybais

Ingridientai:
- 500 g vištienos filė,
- 200 g pomidorų,
-150 g marinuotų grybų (geriausia mažų),
- 3 virti kiaušiniai,
- 150 g majonezo,
- žalumynai - pagal skonį.

Maisto gaminimas:
Virtą vištienos filė supjaustykite nedideliais kubeliais, susmulkinkite kiaušinius. Jei marinuoti grybai maži, palikite sveikus, jei dideli – supjaustykite gabalėliais. Smulkiai pjaustytus pomidorus sumaišykite su kiaušiniais ir vištiena, įberkite grybų, druskos, pipirų, pagardinkite majonezu ir išmaišykite. Gautą masę sudėkite į tartaletes, papuoškite jas žalumynais, ant kiekvienos tartaletės uždėkite po nedidelį grybelį.

Mėsa, apelsinais ir riešutais įdaryti tartletės

Ingridientai:
- 300 g virtos mėsos,
- 1 apelsinas,
- 1 saldžiarūgštis obuolys,
- ½ citrinos sultys
-2 šaukštai daržovių aliejus,
-1 valgomasis šaukštas Sachara,
-1 šaukštelis kapotų riešutų (bet kokių)
- 10 alyvuogių,
- 200 g majonezo,
-druska, pipirai - pagal skonį.

Maisto gaminimas:
Sumaišykite cukrų, ½ apelsino žievelę, citrinos sultis, riešutus, augalinį aliejų ir majonezą. Mėsą supjaustykite kubeliais, obuolį smulkiai supjaustykite, ingredientus sumaišykite, supilkite gautu padažu, išmaišykite ir dėkite į tartaletes. Papuoškite žolelėmis, apelsinų griežinėliais ir alyvuogėmis.

Tartletės su daržovių įdaru

Ingredientai 10 tartalečių:
- 10 virtų kiaušinių,
- 4 švieži agurkai,
-2 kekės ridikėlių
- 2 krūvos žalių svogūnų
- salotos, majonezas, druska - pagal skonį.

Maisto gaminimas:
Kiaušinius susmulkinkite, agurkus supjaustykite mažais kubeliais, ridikėlius sutarkuokite stambia tarka, salotas ir žaliuosius svogūnus smulkiai supjaustykite. Sumaišykite visus ingredientus, pagardinkite majonezu, druska ir sudėkite į tartaletes. Papuoškite ridikėlių ir agurko griežinėliais.

Liežuviu įdaryti tortai su kreminiu sūriu

Ingridientai:
-100 g virto liežuvio,
- 200 g baklažanų,
- 100 g marinuotų agurkų,
- 200 g grietinėlės sūrio,
- 1 saldžioji paprika,
- žalumynai - pagal skonį.

Maisto gaminimas:
Nuluptus baklažanus supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite svieste, pasūdykite. Agurkus, papriką ir liežuvį taip pat supjaustykite mažais kubeliais, susmulkinkite žalumynus. Baklažanus, agurkus, paprikas ir liežuvį pagardinkite kreminiu sūriu, suberkite žoleles ir išmaišykite. Užpildykite paruoštas tartaletes įdaru.

Tartletės su lašiša ir raudonaisiais ikrais

Ingridientai:
- 200 g lašišos,
- 150 g avokado,
- 2 virti kiaušiniai,
- 1 morka,
- 40 g raudonųjų ikrų,

Maisto gaminimas:
Lašišą supjaustykite mažais gabalėliais. Kiaušinius, avokadą ir agurką taip pat supjaustykite. Viską sumaišykite, sumaišykite ir sudėkite į tartaletes. Ant įdaro uždėkite ikrų.

Tartletės, įdarytos krevetėmis, kiaušiniais ir žaliais žirneliais

Ingridientai:
- 300 g krevečių,
- 4 virti kiaušiniai,
- 100 g konservuotų žaliųjų žirnelių,
- 100 g tarkuoto sūrio.

Maisto gaminimas:
Virtas ir nuluptas krevetes sumaišykite su smulkiai pjaustytais kiaušiniais, suberkite žaliuosius žirnelius ir tarkuotą sūrį. Pagardinkite majonezu ir išmaišykite.

Lašiša ir sūriu įdaryti tartletės

Ingridientai:
-100 g lašišos
- 100 g sviesto,
- 100 g minkšto sūrio,
- 1 saldžioji paprika,
- krapų žalumynai.

Maisto gaminimas:
Šaldytą sviestą sutarkuokite stambia tarka. Tada į sviestą suberkite sūrį, smulkiai supjaustytą lašišą ir krapus. Visus ingredientus sutrinkite trintuvu iki vientisos masės arba perkelkite per mėsmalę ir atšaldykite šaldytuve. Užpildykite tartaletes įdaru, papuoškite krapų šakele ir aitriosios paprikos skiltele.

Lašišos putėsiai tartletėse

Ingridientai:
-100 g rūkytos lašišos filė,
- 200 g Philadelphia sūrio,
-1 česnako skiltelė
-1 valgomasis šaukštas raudonieji ikrai,
-1 valgomasis šaukštas citrinos sulčių
- 3-5 petražolių šakelės,
- malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Maisto gaminimas:
Lašišos filė supjaustykite mažais gabalėliais. Suberkite sūrį, smulkiai pjaustytus žalumynus, pipirus ir trintuvu sutrinkite iki purumo, pagal skonį įpilkite citrinos sulčių. Naudodami konditerinį maišelį arba maišelį su nupjautu kampu, užpildykite paruoštas tartaletes putėsiais ir papuoškite žolelėmis.

Naujųjų metų tartaletės su varške ir baklažanais

Ingridientai:
- 1 baklažanas,
- 250 g varškės,
-2 šaukštai kapotų graikinių riešutų,
- 1 krūva krapų
- augalinis aliejus, druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Maisto gaminimas:
Baklažaną perpjaukite išilgai, pusę pasūdykite, apšlakstykite aliejumi ir kepkite 30 minučių 180°C orkaitėje. Tada išimkite ir atšaldykite. Išimkite minkštimą ir, sumaišę su varške, sutrinkite trintuvu. Į šį mišinį suberkite riešutus, druską, pipirus ir išmaišykite. Užpildykite paruoštas tartaletes paruoštu įdaru, o ant viršaus pabarstykite riešutais. Iš sūrio griežinėlių išpjaukite eglutę naudodami eglutės šabloną, kiekvieną panardinkite į majonezą, tada į krapus ir padėkite ant tartalečių.

Tartletės su putpelių kiaušiniais, grybais ir salierais

Ingridientai:
- 300 g konservuotų pievagrybių,
- 10 g džiovintų grybų,
-5 virti putpelių kiaušiniai,
- 30 g žaliųjų svogūnų,
- 1 saliero šaknis,
- 100 g sviesto,
- tarkuoto muskato riešuto, druskos, pipirų - pagal skonį.

Maisto gaminimas:
Mirkykite sausus grybus per naktį, tada nusausinkite, smulkiai supjaustykite ir kepkite augaliniame aliejuje. Grybus ir kiaušinius susmulkinkite, svogūną supjaustykite mažais kubeliais, žaliąjį svogūną susmulkinkite, saliero šaknį sutarkuokite. Visus ingredientus sumaišykite su minkštu sviestu, įberkite tarkuoto muskato riešuto, druskos ir pipirų.

Tartletės su morkų ir grybų įdaru

Ingridientai:
- 2 didelės morkos
-1 skardinė konservuotų pievagrybių,
- 1 raudonoji paprika
- 1 geltona paprika
-augalinis aliejus, majonezas, kelios petražolių šakelės.

Maisto gaminimas:
Keptuvėje su augaliniu aliejumi pirmiausia apkepkite grybus, tada suberkite vidutine tarka sutarkuotas morkas, smulkiais gabalėliais supjaustytą raudonąją ir geltonąją papriką ir gautą masę troškinkite, kol suminkštės. Į kiekvieną tartaletę įdėkite šiek tiek majonezo, tada išdėliokite gatavą įdarą ir papuoškite petražolių lapeliais.

Tartletės su jūros dumbliais ir kalmarais

Ingridientai:
- 6 tartaletės,
- 2 kalmarai,
- 100 g jūros dumblių,
- 1 svogūnas,
-2 šaukštai daržovių aliejus,
-½ šaukštelio actas,
-½ šaukštelio vandens,
-1 valgomasis šaukštas kapotų petražolių,

Maisto gaminimas:
Paruoštus kalmarus 3 minutes pavirkite pasūdytame vandenyje ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Smulkiai supjaustykite svogūną ir lengvai apšlakstykite acto ir vandens mišiniu. Sumaišykite kalmarus su jūros dumbliais, svogūnais, augaliniu aliejumi ir pipirais. Pradėkite tartaletes, ant viršaus uždėkite kapotų petražolių.

Tartletės su tunu, pomidorais ir kukurūzais

Ingridientai:
- 1 skardinė konservuotų tunų,
- 2 pomidorai,
- 2 virti kiaušiniai,
- 300 g konservuotų kukurūzų,
- 200 g kieto sūrio,
-2 šaukštai majonezas,
-2 šaukštai pomidorų pasta,
-druska - pagal skonį.

Maisto gaminimas:
Smulkiai supjaustykite kiaušinius ir sumaišykite su tunu. Pomidorus supjaustykite kubeliais, sūrį sutarkuokite stambia tarka. Sumaišykite visus ingredientus, pagardinkite majonezu, druska pagal skonį. Gatavus tartalečių vidų patepkite pomidorų pasta ir sudėkite įdarą. Kepame 180°C orkaitėje 10 min. Tada papuoškite petražolių šakelėmis ir patiekite karštą.

Julien tartletuose

Ingridientai:
- 500 g virtos vištienos krūtinėlės,
- 500 g pievagrybių,
- 300 g sūrio,
- 2 lemputės,
-500 ml 20% grietinėlės,
-2 šaukštai miltai,
-daržovių aliejus.

Maisto gaminimas:
Grybus, svogūną ir krūtinėlę smulkiai supjaustykite ir pakepinkite augaliniame aliejuje, kol išgaruos skysčio perteklius. Tada supilkite grietinėlę ir pamažu suberkite miltus, kad masė sutirštėtų. Įdarą išdėliokite tarp tartalečių, ant viršaus pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite orkaitėje iki auksinės rudos spalvos.

Tartletės, įdarytos bulvėmis ir šonine

Ingridientai:
- 5-6 bulvės,
- 400 g šoninės,
- 2 lemputės,
-2 šaukštai sviestas,
-1 krūva sausas baltasis vynas
-1 krūva kremas,
-druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį.

Maisto gaminimas:
Nuluptas bulves supjaustykite griežinėliais ir kartu su vienu smulkiai pjaustytu svogūnu pakepinkite svieste. Antrąjį svogūną padalinkite per pusę: vieną pusę supjaustykite žiedais, kitą – mažais kubeliais. Šoninę supjaustykite juostelėmis. Kiekvienoje tartalėje išdėliokite po 2 juosteles kryželiu, kiekvieno kryželio centre dėkite bulves, druską, pipirus, papuoškite svogūno žiedu. Tada aplink bulves ir svogūnus suriškite šoninės juosteles ir kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje 10 minučių. Likusį smulkiai pjaustytą svogūną suberkite į sausą vyną ir troškinkite 10 minučių, tada sumaišykite su grietinėle. Gautą padažą pertrinkite per sietelį. Paruoštas tartaletes apšlakstykite padažu ir patiekite.

Tartletės su graikiniais riešutais ir karamele

Ingridientai:
- 250 g stambiai pjaustytų graikinių riešutų,
- 185 g cukraus pudros,
- 75 g grietinėlės,
- 80 g medaus,
- 25 g sviesto.

Maisto gaminimas:
Medų ir cukrų ištirpinkite ant silpnos ugnies storu dugnu puode, retkarčiais šiek tiek pakratydami. Nenaudokite šaukšto, nes karamelė gali nepasisekti. Kai mišinys taps auksinės spalvos, suberkite riešutus, išmaišykite ir šiuo įdaru užpildykite tartaletes.

Tartletės su varške, vaisiais ir šokoladu

Ingridientai:
- 400 g varškės,
-2 tryniai,
-1 bananas,
- 1 apelsinas,
šokoladas, cukrus - pagal skonį,
- šiek tiek vanilinio cukraus.

Maisto gaminimas:
Varškę plakite mikseriu su įprastu ir vaniliniu cukrumi, kol gausis vienalytė masė. Tada supilkite trynius ir viską gerai išplakite, kol gausis puri, kreminė masė. Nuluptus vaisius supjaustykite mažais gabalėliais. Užpildykite tortus varškės kremu. Ant kiekvienos tartaletės išdėliokite vaisių griežinėlius ir pabarstykite tarkuotu šokoladu.

ĮDAŽAI TARTLETĖMS

Raudona žuvis ir kreminis sūris

Tokį įdarą paruošti labai paprasta – į krepšelį įpilkite švelnaus kreminio sūrio, pabarstykite žolelėmis, įdėkite ploną citrinos griežinėlį ir papuoškite vidutinio dydžio lengvai sūdytos raudonos žuvies gabalėliu, susuktu su rože.
Jei staiga šaldytuve neturite kreminio sūrio, taip pat priimtinas pasirinkimas su geru sviestu. Svarbiausia, kad aliejus nebūtų kietas, o šiek tiek ištirpęs.

Sūrio ir vištienos paštetas

Labai skani tartletė, kepama orkaitėje ir patiekiama karšta. Įdarui reikia tik šviežio vištienos pašteto, sumaišyto su žolelėmis, ir ne itin aštraus, vištienos skonio nenulaužančio sūrio. Tokias tartaletes geriau patiekti ant salotų lapų, apšlakstytų citrinos sultimis.

Svogūnai, varškės sūris ir ikrai

Labai išskirtinės tartletės, kurios papuoš bet kokią šventę. Tuo pačiu metu juos pasigaminti gana paprasta. Įdarui reikia taurės nebrangiausio sauso šampano, svogūnų, sviesto, varškės sūrio ir raudonųjų ikrų.

Svieste pakepinkite svogūną iki skaidrios spalvos, tada supilkite šampaną ir troškinkite, kol išgaruos skystis. Svogūną atvėsinkite ir sudėkite į krepšelius, apibarstykite sūriu ir papuoškite raudonaisiais ikrais. Labai išskirtinis ir skanus užpilas.

Daržovės ir žalumynai

Tokie krepšeliai patiks daržovių ir žolelių mėgėjams. Įdaro pagrindas – kepti baklažanai, paprikos, pomidorai. Jas patariame smulkiai supjaustyti ir sumaišyti su trupučiu alyvuogių aliejaus bei druskos, apšlakstyti citrinos sultimis.

Norint gauti ryškiai žalią padažą, reikia trintuvu suplakti žalumynus, virtus špinatus su žiupsneliu druskos. Tokius tartaletus galima patiekti karštus, prieš tai keletą minučių palaikius juos įkaitintoje orkaitėje, kol susidarys auksinis dangtelis. Taip pat galite naudoti kaip šaltą užkandį.

Triušio paštetas

Įdarą paruošti labai paprasta – reikia imti triušienos paštetą ir gervuogių padažą, kuris gausiai padengia tartaletės dugną ir sieneles. Labai aštrus įdaras su uogų atspalviu. Tik nepersistenkite su padažu, nes rizikuojate, kad mėsos skonio visai nebus.

grybas julienne

Tartletė yra puiki grybų julienne forma po sūrio plutele. Julienne ruošiamas taip pat, kaip ir klasikinis variantas, tik iš karto iškepamas formelėse su smėliu ar beraugintu krepšeliu. Gausite nedidelę atviro grybų pyrago variaciją, kurią galėsite valgyti ir karštą, ir vos šiltą.

Kumpis, melionas ir spalvotas padažas

Tokiai tartaletei reikia plonais griežinėliais pjaustyto kumpio (arba jamono), į kurį reikia atsargiai įvynioti gabalėlį prinokusio meliono ir padažą iš sviesto ir žolelių. Prieš sumaišant visus padažo ingredientus, žalumynus rekomenduojame sumalti grūstuve, tada jis bus vienodos konsistencijos ir spalvos. Rekomenduojame šiuo padažu ne tik ištepti krepšelio dugną, bet ir naudoti kaip papuošimą, konditeriniu maišeliu ir antgaliu išspausti nedidelį kiekį.

Ridikėliai, rukola ir fetos sūris

Labai lengva tartale su sūrio ir daržovių skoniu. Įdarui tereikia fetos, kelių ridikėlių apskritimų, rukolos lapelių (galite pakeisti mėgstamais žalumynais) ir žiupsnelio mėgstamų prieskonių. Patiekiama šalta.

Krevetės, avokadai, vyšniniai pomidorai

Rekomenduojame pabandyti tartaletę užpildyti krevečių, avokadų ir grietinėlės padažo salotomis. Garuose virtas krevetes reikia smulkiai supjaustyti (galite net sutarkuoti), į jas suberti nedidelius prinokusio avokado kubelius. Padažui reikia paruošti kreminį padažą iš 33% grietinėlės, nedidelio kiekio miltų, sviesto, pipirų, druskos ir česnako.

Padažui paruošti miltus reikia pakepinti sausoje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos, supilti grietinėlę, suberti išspaustą česnaką, druską, pipirus ir nuolat maišant kelias minutes palaikyti ant silpnos ugnies. Tartaletes galite papuošti vyšnių griežinėliais, išdėliodami juos ratu, ir žalumynais.

Tunas, alyvuogės, kiaušiniai, svogūnai

Įdarui reikės konservuoto tuno savo sultyse, smulkiai pjaustytų alyvuogių ir svogūnų, labai smulkiai pjaustytų kiaušinių, druskos ir pipirų pagal skonį. Padažui rekomenduojame sumaišyti šiek tiek riebios grietinės, citrinos sulčių ir alyvuogių aliejaus. Tartaletes galite papuošti sveikomis alyvuogėmis ir citrinos griežinėliais.

Kumpis ir konservuotas persikas

Įdaro pagrindas – salotos iš kumpio (arba kumpio), žolelių, tarkuoto sūrio. Iš viršaus tartaletę galima apibarstyti konservuotomis persikų puselėmis, leidžiant nutekėti sultims. Vaisinė nata pabrėš kumpio skonį, išgausite originalų derinį.

Varškė ir uogos

Puikus užkandis ar užkandis tiek riebios varškės mėgėjams, tiek besilaikantiems dietos. Pirmajam tinka trapios tešlos krepšelis, įdarytas riebios varškės ir šviežių uogų, užpiltas karamelės ar uogų padažu. Antrajam - tartaletė iš neraugintos plonos tešlos su neriebia šviesia varške, uogomis ir tarkuota citrinos žievele.

Kremas ir švieži vaisiai

Jei esate saldumynų mėgėjas, tokiu krepšeliu tiesiog negalite atsispirti. Rekomenduojame naudoti vanilinį kremą. Dėl grožio ir papildomo skonio uogas ir dalį kremo galite padengti skaidria želė.

vyno kriaušė

Gausite ne tik labai skanią, bet ir vizualiai labai gražią tartaletę. Rekomenduojame naudoti dideles sluoksniuotos tešlos tartaletes.
Kriaušę pirmiausia reikia suminkštinti verdančiame raudonajame vyne ir supjaustyti peiliu, kaip parodyta paveikslėlyje. Po to kriaušę dėkite ant krepšelio, užpilkite klevų sirupu ir kelioms minutėms pašaukite į orkaitę.
Rekomenduojame patiekti karštą arba šiltą su grietinėlės ar varškės padažu.

O pyragaičiai puikūs. su faršu. Būtinai išbandykite:

Tegul jūsų paruoštas tartalečių įdaras būna nepakartojamai skanus ir originalus. Fantazuokite ir neklysite!