Druskos pakaitalai: kalio chloridas, magnio chloridas ir kt. Maisto emulsiklis E508 Kalio chloridas

Rodyti viską

Fizinės ir cheminės savybės

Kalio chloridas (gryna medžiaga) – bespalviai kristalai su kubine gardele. Esant +298°C temperatūrai ir 1,95 MPa slėgiui, susidaro kubinė modifikacija.

Fizinės savybės:

Pramonė gamina dviejų rūšių kalio chloridą: granuliuotą (pirmos ir antros rūšies) ir mažą (pirmos ir antros rūšies).

Granuliuotos – suspaustos netaisyklingos formos pilkšvai baltos arba įvairių raudonai rudos spalvos atspalvių granulės arba dideli pilkšvai baltos spalvos kristalai.

Maži - maži pilkšvai baltos spalvos kristalai arba smulkūs įvairių atspalvių raudonai rudos spalvos grūdeliai.

Taikymas

Žemdirbystė

Kalio chloridas yra pagrindinė kalio trąša visame pasaulyje. Naudojama kaip pagrindinė arimo trąša, o lengvose dirvose – kultivavimui. Kalio chloridas, skirtas naudoti žemės ūkyje, tiekiamas granulių arba stambių kristalų pavidalu. Sutarus su vartotoju, tai gali būti ir „smulkus“ kalio chloridas. Dalelių dydžio pasiskirstymui nustatyti naudojamas sietelis su mažomis skylutėmis. Produkto granulometrinė sudėtis yra: daugiau nei 6 mm - ne daugiau kaip 2%, nuo 1-4 mm - 65%, mažiau nei 1 mm - ne daugiau kaip 5%.

Rusijoje registruotos ir patvirtintos naudoti trąšos nurodytos lentelėje dešinėje.

Industrija

Kalio chloridas naudojamas kaip sudėtinė kompleksinių mineralinių trąšų gamybos dalis. Granuliuotas kalio chloridas – mišrioms mineralinėms trąšoms, turinčioms tris pagrindines augalų maistines medžiagas, gaminti.

Kalio chloridas naudojamas metalurgijoje, pirotechnikoje, fotografijoje, taip pat tekstilės, stiklo, muilo, farmacijos, celiuliozės ir popieriaus, odos ir daugelyje kitų pramonės šakų.

Odos pakaitalų, sintetinių kaučiukų, pašarų ir kepinių mielių gamybai naudojamas „smulkus“ kalio chloridas.

Gydomosioms ir profilaktinėms druskoms gaminti naudojamas kalio chloridas, neapdorotas lipnumą reguliuojančiomis medžiagomis.

Elgesys dirvožemyje

Kalio chloridas naudojamas visų tipų dirvožemiuose pagal rekomendacijas.

Kalio chloridas, kaip ir visos kalio trąšos, gerai tirpsta vandenyje. Patekęs į dirvą, jis ištirpsta dirvožemio tirpale, o vėliau sąveikauja su dirvožemį sugeriančiu kompleksu pagal mainų tipą (fizikinį-cheminį), o iš dalies nekeičiamą absorbciją. Kalio elgesio dirvožemyje mechanizmas yra bendras visiems.

Chloras, kuris yra šių trąšų dalis, gali turėti neigiamą poveikį kai kuriems augalams. Todėl trąšos dedamos į drėgnesnį dirvos sluoksnį, iš kurio chloras išplaunamas rudens-pavasario krituliais ir neturi neigiamos įtakos chlorofobiniams pasėliams.

Taikymo būdai

Chlorofobiniams pasėliams kalio chloridą rekomenduojama naudoti rudenį rudeniniam arimui (). Tai veda prie chloro migracijos į gilesnius dirvožemio profilio sluoksnius. Kalis dėl teigiamos adsorbcijos išlaikomas ariamajame dirvos sluoksnyje. Taigi neigiamas chloro poveikis pasėliams sėkmingai pašalinamas.

Geriausias metas tręšti kalio trąšas cukriniams runkeliams turėtų būti laikomas pagrindiniu arimo laiku. Be to, jis taip pat naudojamas eilutėse ir viduje.

Poveikis pasėliams

Kalio chloridas, turėdamas bendrą teigiamą poveikį daugeliui augalų, gali turėti neigiamą poveikį chlorofobiniams pasėliams.

Bulvės, tabakas, vynuogės

- chlorofobiniai augalai, kurie neigiamai reaguoja į chloro perteklių dirvožemyje (dėl to sumažėja derlius). Tuo pačiu metu jie labai mėgsta kalį. Neigiamas chloro komponento poveikis pašalinamas koreguojant kalcio chlorido dozes, laiką ir naudojimo būdus.

Cukriniai ir pašariniai runkeliai, kukurūzai, saulėgrąžos ir daugelis daržovių

- kalį mėgstantys augalai, mažiau jautrūs chlorui. Anglijoje, be kalio trąšų, cukriniams ir pašariniams runkeliams dar naudojamas natrio chloridas.

Javai, spygliai, ankštiniai augalai, vienmetės ir daugiametės žolės

mažiau reiklūs kalio trąšoms.

Kvitas

Kalio chloridas gaunamas iš silvinito (silvinito KCl ir halito NaCl konglomerato) dviem būdais.

Žinoma, džiugina masinė aistra sveikos mitybos programoms ir didesnis dėmesys savo sveikatai. Nepaisant to, tai sukelia daug klaidingų nuomonių ir mitų, taip pat naujų komponentų, o ne įprastų, atsiradimą. Vienas iš jų yra druskos sudėtyje esantis kalio chloridas, kuris buvo aktyviai naudojamas kartu su natrio chloridu. Priedo galima rasti daugelyje maisto produktų, įskaitant druską. Ši medžiaga naudojama druskoje su sumažintu natrio kiekiu, siekiant išvengti vandens susilaikymo organizme, sumažinti kraujospūdį. Druskos sudėtyje ji paprastai turi teigiamą poveikį sveikatai.

Kalio chloridas naudojamas maisto pramonėje kaip želintojas, kaip priedas druskai su sumažintu natrio kiekiu gauti, medicinoje kaip širdies raumenį stiprinantis vaistas. Nėra kancerogeninių savybių. Visiškai saugus.

Kalio chloridas druskoje: poveikis sveikatai

Druskos sudėtyje gamintojai tik iš dalies pakeičia natrio chloridą kalio chloridu. Pavyzdžiui, tarp Salute di Mare TM produktų yra vienas, kuriame pakeitimas yra 30%. Net toks natrio kiekio sumažėjimas gali turėti teigiamą poveikį žmonių sveikatai. Visų pirma, tai gera žinia tiems, kuriuos kamuoja aukštas kraujospūdis ir patinimai. Taip pat druska su sumažintu natrio kiekiu yra Dievo dovana žmonėms, kurie nusprendžia apriboti vartojimą ir laikytis dietos.

Įdomus faktas! Kalio chloridas vartojamas aritmijų profilaktikai pacientams, sergantiems ūminiu miokardo infarktu.

Žmogaus organizmui kasdien reikia kalio ir natrio druskų. Jie yra atsakingi už vandens balanso reguliavimą, ląstelių sienelių stiprinimą ir širdies susitraukimų dažnio mažinimą.

Nauda ar žala?

Jei leisitės į kelionę per interneto forumus, galite sužinoti daug naujų dalykų. Ypač įspūdinga yra nepaprasto kvailumo kiekis apie kalio chlorido daromą žalą organizmui. Jei pasikonsultuosite su ekspertais, jie jums pasakys – naudokite pagal gamintojo nurodymus ir bus tik nauda širdžiai.

Būtina nuolat stebėti suvartojamos druskos kiekį. Kvalifikuoti dietologai ir gydytojai rekomenduoja į patiekalus nedėti papildomos druskos, nes tai lemia šio produkto dienos normos viršijimą.

Kalbant konkrečiai apie kalio chloridą, tai vienas saugiausių priedų maisto pramonėje. Be to, bet kokio neigiamo druskos poveikio galima išvengti tiesiog kontroliuojant kiekį savo patiekaluose. Visame pasaulyje šis priedas yra patvirtintas ir pripažintas saugiu. Be to, mokslininkai jau seniai nustatė, kad kalio chlorido naudojimas gali normalizuoti rūgščių ir šarmų pusiausvyrą. Taip pat teigiamai veikia žmogaus nervų sistemą, padeda pagerinti nervinių impulsų laidumą ir širdies darbą.

Ką rinktis?

Gydytojai paprastai pataria mažinti suvartojamos druskos kiekį, tačiau be jos maistas dažniausiai tampa neskanus ir tokio maisto valgymas malonumas yra mažas. Jūros druska su sumažintu natrio kiekiu TM Salute di Mare jums padės! Visų pirma, jis yra prieinamas, saugus ir naudingas jūsų širdies raumeniui. Skonis sūrus be pakitimų, o 30% natrio druskų pakeista kaliu. Taigi jūs sūdysite naudingai, išvengsite hipertenzijos atsiradimo ir nepakeisite savo skonio pageidavimų!

Ką pasirinkti – vartotojo pasirinkimas. Svarbiausia atsiminti, kad dienos racione, pagal PSO rekomendacijas, druskos turi būti ne daugiau kaip 5 g. Būtent toks kiekis laikomas pakankamu. Nors daugiau ir nereikia, to visiškai pakanka, kad patiekalas būtų skanus, pabrėžiant kiekvieno ingrediento ypatybes.

Pasirinkimas, pagrįstas visišku kompozicijos supratimu, negali būti klaidingas. Ypač jei renkatės tarp Salute di Mare TM gaminių, nes kiekvienas iš jų yra 100% natūralus. Jei ieškote dietos druskos ir širdies sveikatos, rinkitės sumažintą natrio jūros druską! Jei jums užtenka tik natūralaus produkto, gauto natūraliai, minimaliai apdirbus ir jūrinių mineralų komplekso, tuomet pasirinkimas tik jums patogioje pakuotėje!

Druska sveikatai su natūralia jūros druska TM Salute di Mare ir būkite sveiki!

Kalio chloridas (Kalio chloridas, kalio chloridas, druskos rūgšties kalio druska, E508) yra balta bekvapė kristalinė medžiaga. Cheminė KCl formulė.

Kalio chloridas yra labiausiai paplitusi kalio trąša.

Jis naudojamas kalio hidroksidui gaminti elektrolizės būdu.

Kartais jis naudojamas kaip valgomosios druskos (vadinamosios „druskos su sumažintu natrio kiekiu“) priedas.

Ant kalio chlorido kristalų galima suformuoti hologramas. Kai kuriose JAV valstijose jis naudojamas kaip injekcija mirties bausmei.

Kalio chloridas (maisto priedas E508) yra balta, bekvapė, kristalinė medžiaga, druskos rūgšties kalio druska. Tirpsta vandenyje, praktiškai netirpsta alkoholyje. Gamtoje jis randamas mineralų – silvino ir karnalito – pavidalu. Ši medžiaga gaunama cheminiu būdu – kalio hidroksidui sąveikaujant su druskos rūgštimi, taip pat iš silvito halogijos ir flotacijos būdu. Pirmuoju atveju procesas grindžiamas tirpumo greičio skirtumu didėjant temperatūrai, antruoju - skirtingu gebėjimu išlaikyti sąsają skystoje terpėje. Cheminė formulė: KCl. Vartojant per burną, kalio druskos lengvai pasisavinamos ir greitai išsiskiria per inkstus. Neturi kancerogeninių ar kitų pavojingų savybių. Labai mažomis dozėmis jis vartojamas medicinoje kaip širdies raumenį stiprinantis vaistas. Maisto pramonėje jis naudojamas kaip želintojas, valgomosios druskos priedas, norint gauti „druską su sumažintu natrio kiekiu“. Dedama į įvairius maisto produktus, kad nesuliptų. Kiti kalio chlorido panaudojimo būdai: - žemės ūkio pramonėje, kaip kalio trąša; - chemijos pramonėje, kalio hidroksido gamybai elektrolizės būdu; - hologramoms formuoti ant šios medžiagos kristalų; - kaip injekcija mirties bausmei, kai kuriose JAV valstijose.

Maisto emulsiklio E508 Kalio chlorido savybės, taip pat jo struktūra ir skiriamieji bruožai leidžia priskirti šį priedą medžiagų, skirtų naudoti pramoninės maisto gamybos srityje, kategorijai. Maisto emulsiklis E508 Kalio chloridas, be emulsiklio savybių, taip pat yra geras stabilizatorius ir druskos pakaitalas.

Kiti šio priedo pavadinimai vartojami daug rečiau – druskos rūgšties kalio druska, kalio hidrochloridas, silvinas, kalio chloridas, silvitas, kalio chloridas, kalio chloratum ir silvinas.

Maisto emulsiklis E508 Kalio chloridas yra balta kristalinės struktūros medžiaga, neturinti jokio kvapo, tačiau išsiskirianti ryškiu sūroku skoniu. Gamtoje, tai yra, natūralioje aplinkoje, kalio chloridas randamas silvinito sudėtyje, taip pat mineraluose silvine ir karnalite.

Chemiškai E508 gaunamas dėl druskos rūgšties sąveikos su kalio hidroksidu, taip pat iš silvito, naudojant flotaciją ir halurgiją. Pirmuoju atveju paruošimo procesas grindžiamas tirpumo greičio skirtumu didėjant temperatūrai, o antruoju - skirtingu sulaikymo gebėjimu fazių atskyrimo metu skystoje terpėje.

Gauto priedo cheminė formulė yra tokia - KCl. Maisto emulsiklis E508 Kalio chloridas gerai tirpsta vandenyje, bet praktiškai netirpsta alkoholyje. Kalio chlorido lydymosi temperatūra laikoma 770 C, o medžiaga verda 1407 C temperatūroje.

Maisto pramonėje emulsiklis E508 Kalio chloridas gali būti naudojamas kaip stabilizatorius gaminant kondensuotą ir pieno miltelius, grietinėlę ir sausą šio produkto analogą. Sugalvotas papildas dietinėje mityboje naudojamas kaip druskos pakaitalas. Be to, maisto emulsiklis E508 Kalio chloridas veikia kaip maistinė terpė mielių kultūroms.

Maisto emulsiklio E508 Kalio chlorido savybės plačiai naudojamos medicinos reikmėms. Paprastai tai padeda gydyti širdies aritmijas, kalio trūkumą organizme, taip pat apsinuodijimus, kai vartojami glikozidai ir širdies diuretikai. Be to, E508 yra viena populiariausių ir dažniausiai žemės ūkyje naudojamų kalio trąšų.

Maisto emulsiklio E508 Kalio chlorido privalumai

Daugumos mokslininkų nuomone, maisto emulsiklio E508 Kalio chlorido nauda žmonių sveikatai yra didesnė už galimą jo naudojimo žalą. Šiuo atžvilgiu priedas yra pripažintas saugiu ir daugelio pasaulio valstybių nedraudžia jį naudoti maisto pramonėje.

Nustatyta, kad saikingai maisto emulsiklio E508 Kalio chlorido nauda yra normalizuoti rūgščių-šarmų būklę, taip pat kompensuoti kalio trūkumą organizme. Kalio chloridas yra citoplazminių fermentų aktyvatorius, dalyvaujantis baltymų sintezėje ir būtinų aminorūgščių transporte. Be to, ši medžiaga prisideda prie geresnio nervinių impulsų laidumo.

Dažai yra labai populiarūs maisto pramonėje. Jie yra atsakingi už patrauklios išvaizdos suteikimą produktui, o tai yra pradinis vartotojo pritraukimo etapas. Vėlesniuose etapuose gamintojai pritraukia vartotoją kvapu ir skoniu. Maisto priedas E124 priklauso dažiklių kategorijai. Maisto priedas yra nenatūralus dažiklis, tai yra, grynos formos gamtoje jo nėra. E124 sintetinamas laboratorijoje. Tai jau pirmas požymis, kad maisto priedas gali pakenkti organizmui, nes viskas, ko gamtoje nėra gryna forma, nėra natūralu ir nėra gamtos skirta vartoti. Maisto priedas E124, dar žinomas kaip „crimson 4R“, pagal pavadinimą yra tamsiai raudonos spalvos. Galbūt daugumai tai nieko nereiškia. Crimson yra raudonos spalvos atmaina. Raudona aguona yra puikus natūralios tamsiai raudonos spalvos pavyzdys. Maisto priedo E124 yra nemažai gaminių, turinčių tam tikrus raudonos spalvos atspalvius: įvairiuose desertuose, tariamai „natūraliose“ sultyse, saldumynuose ir kt. Psichologiniu požiūriu pavojingiausias yra E124 naudojimas sultyse: ryški prisotinta spalva pritraukia vartotoją gaminio natūralumo iliuzija. E124 taip pat yra daugelyje gazuotų ir alkoholinių gėrimų. Tačiau raudoni atspalviai toli gražu nėra visas E124 priedo „veiklos“ spektras. Šis maisto priedas aktyviai „bendradarbiauja“ su kitais maisto priedais, praplėsdamas galimų spalvų paletę. Kartu su priedais E102 ir E104, taip pat E110 sukuriami rudi atspalviai, plačiai naudojami konditerijos pramonėje. Kartu su mėlynais dažais gaunama purpurinė spalva. Pagal cheminio elemento tipą E124 priedas priklauso natrio druskoms ir yra atsparus aukštai temperatūrai, šviesai, ilgalaikiam saugojimui, šaldymui, o tai žymiai išplečia jo panaudojimą.

Maisto priedas E124 Plačiai naudojamas konditerijos pramonėje, siekiant suteikti patrauklumo įvairiems pyragams, pyragams, sausainiams ir pan. E124 taip pat naudojamas įvairių mėsos gaminių gamyboje, pavyzdžiui, konservuose. Konservai yra sąmoningai dažomi, kad jie atrodytų ryškesni, nes apdorota negyva mėsa nėra labai patrauklus produktas ir be atspalvio atrodys labai liūdnai.

Maisto priedas E124 dažnai atspalvina apdorotus vaisius. Pavyzdžiui, konservuoti vaisiai – atkurti ryškią spalvą, kurią prarado terminio ir cheminio apdorojimo metu.

E124: poveikis organizmui

Kaip ir dauguma dažiklių, maisto priedas E124 turi didžiulį žalingą poveikį, ypač vaikų organizmui. Vaikams šis priedas sukelia koncentracijos ir dėmesio sutrikimą, kuris neabejotinai turės įtakos mokyklos rezultatams ir bendram mokymuisi. Taip pat E124 papildymas sukelia vaiko hiperaktyvumą ir dėl to įvairių elgesio defektų atsiradimą. Todėl jei vaikas keistai elgiasi, nereikia jo vesti pas psichologus ir kimšti įvairias raminančias tabletes. Pakanka tik nustoti jį nuodyti konditerijos gaminiais, kuriuose gausu maisto priedo E124 ir kitų panašų žalingą poveikį turinčių dažiklių. Taip pat maisto priedas E124 yra stiprus alergenas ir, esant padidėjusiam jautrumui, gali sukelti net anafilaksinį šoką ir būti mirtina. Astma sergantiems ir žmonėms, linkusiems sirgti kvėpavimo takų ligomis, primygtinai rekomenduojama vengti produktų, kurių sudėtyje yra E124, nes jų vartojimas gali sukelti astmos priepuolius ir dar labiau pabloginti bendrą būklę.

Tokiose šalyse kaip JAV, Suomija, Norvegija ir kitose valdžia buvo priversta uždrausti maistinį dažiklį E124 dėl akivaizdžios žalos organizmui. Tyrimų metu buvo nustatyta, kad šis maisto papildas yra stipriausias kancerogenas ir tiesiogiai prisideda prie vėžio išsivystymo. Beje, jei atkreipsite dėmesį, onkologijos vystymasis visame pasaulyje prasidėjo tik prieš kelis dešimtmečius, kai maisto pramonė pradėjo simbiozę su chemijos pramone ir plačiai naudojant nenatūralius kenksmingus produktus su įvairiais maisto priedais, įskaitant tipą. „E“, prasidėjo.

Verta paminėti įdomų faktą: Rusijoje maisto priedas E124 draudžiamas vaistams dažyti ir naudoti farmacijos pramonėje, tačiau leidžiamas maistui dažyti. Matyt, žala sąlygiškai „sveikų“, tablečių nevartojančių žmonių sveikatai, laikoma normalia. Na, tai visai logiška: jei žmogus neina į vaistinę, jis yra sveikas, vadinasi, jis neneša pelno farmacijos pramonei. Verta taisyti. Tačiau nuodyti ir taip nesveikus žmones pavojinga – jie mirs ir neduos pelno. Paprasta racionali logika, kuria remiantis kuriami teisės aktai.

Taigi maisto priedas E124 yra stipriausias kancerogenas, kurio vartojimo reikėtų vengti, juolab, kad produktų, kuriuose jis vartojamas, sąrašas savaime yra toli nuo sveikos mitybos sąvokų.

kalio chloridas- balta kristalinė medžiaga. Bespalviai kristalai arba bekvapiai balti kristaliniai milteliai; sūraus skonio. Tirpsta vandenyje (1:3), praktiškai netirpsta alkoholyje.

Taikymas

kalio chloridas naudojamas kaip priedas E-508) į valgomąją druską (vadinamąją „mažai natrio druską“). E-508 taip pat naudojamas siekiant išvengti maisto sulipimo. Medicinoje kalio chloridas vartojamas kaip širdies raumenį stiprinantis vaistas (labai mažomis dozėmis). Išgertos kalio druskos lengvai pasisavinamos ir gana greitai išsiskiria per inkstus. Kaip ir kitos kalio druskos (žr. kalio acetatą), kalio chloridas turi vidutinį diuretikų poveikį. Ant kalio chlorido kristalų galima suformuoti hologramas.

Kai kuriose JAV valstijose jis naudojamas kaip injekcija mirties bausmei.

Cheminė informacija

Cheminė KCl formulė. Lydymosi temperatūra 776 °C, virimo temperatūra 1407 °C. Nurodo struktūrinį NaCl tipą. Natūraliai jis atsiranda kaip mineralinis silvinas. Norint gauti kalio chloridą (kalio chloridą) iš karnalito, pastarasis apdorojamas tam tikros sudėties vandeniu arba šarmu, dėl kurio magnio chloridas patenka į tirpalą, o kalio chloridas lieka nuosėdose. Kalio chloridas naudojamas kaip trąša, gaminant kaustinį kalį, Berthollet druską, kalio chloratą, kalio nitratą ir kt. Comm.