Mėsos kukulių kalorijų kiekis 100 gramų virtų. Malti kotletai su ryžiais

Mėsos kukuliai pomidorų padaže – paprastas, sotus patiekalas, tinkantis prie bet kokio garnyro: prie makaronų, ryžių, grikių, bulvių košės ar virtų daržovių. Recepte nieko originalaus, bet gaminu kuo dietiškesnį, o ir skaniau nei garuose virtą kotletą.

Iš mėsos nugarinės (kiaulienos per pusę su jautiena) kepiau atskirai kotletus, kad juos užšaldytų, o paskui išvirčiau su įvairiais padažais. Šiuo atveju su pomidoru.

Produktai

• Kiaulienos nugarinė - 200 g
• Jautienos nugarinė - 200 g
• mažas svogūnas - 30 g
• Baltymai 1 kiaušinis - 40 g
• Pomidorai savo sultyse - 70 g
• Grietinė 10% - 70 g
• Kvietiniai miltai - 10 g (1 valgomasis šaukštas)
• Prieskoniai mėsai 1 arbat
• Vanduo - 150 ml

Kaip virti mėsos kukulius

1. Jautienos ir kiaulienos nugarinę nuvalykite nuo riebių sluoksnių, supjaustykite gabalėliais ir perkiškite per mėsmalę.
2. Į maltą mėsą dedame smulkiai supjaustytą svogūną, vieną kiaušinio baltymą, druską.
3. Maltą mėsą gerai išmaišykite ir iš jų suformuokite kotletus. Pageidautina tokio pat dydžio, kiekvienas apie 50-60 g, ne daugiau.
4. Į dubenį sudėkite pomidorus su padažu (nuimkite odelę), grietinę, prieskonius ir druską. Sumaišykite.
5. Į kitą dubenį supilkite miltus ir maišydami lėtai supilkite vandenį. Maišykite, kol neliks miltų gumuliukų.
6. Į padažą supilkite ištirpintus miltus su vandeniu, vėl išmaišykite.
7. Mėsos kukulius sudėkite į kepimo indą ir užpilkite padažu.
8. Uždenkite dangčiu ir pašaukite į įkaitintą orkaitę. Užvirus padažą, troškinkite apie 35 minutes 200 laipsnių temperatūroje. Nenuimkite dangtelio.

Vanduo iš dalies išgaruoja. Jei nemėgstate tiršto padažo, o labiau plonesnio padažo, virimo metu galite įpilti vandens.

Man gavosi 8 kotletai, tai yra apie 2-3 porcijas.

Jums gali kilti klausimas, kodėl mano mėsos lentelėse toks mažas kalorijų ir riebalų kiekis. Faktas yra tas, kad aš, kaip jau minėjau, naudoju tik nugarinę, o nuo jos nupjaunu viską, kas nėra raudona. Lieka tik raumenys.

Jautienos nugarinės (joje yra 6-16 g riebalų ir ant pjūvio matosi riebalų sluoksniai) nepainiokite ir nugarinės, kur riebalai yra tik paviršiniame sluoksnyje, galima nupjauti.

Iš raciono pašalinu gyvulinius riebalus, taukus, tai jokiu būdu nėra dietinė patiekalų dalis. Tai leidžia naudoti neriebią grietinę, rūgpienį ar grietinėlę, neperkraunant patiekalų riebalais ir kalorijomis.

Taip pat turiu pasakyti, kad mėsos kukulių kaloringumą galima apskaičiuoti tik padaže ir panašiuose patiekaluose (kur yra skystas padažas). Juk galima dėti 2 šaukštus padažo arba 3-4. Norint tiksliau sužinoti porcijos maistinę vertę, reikia atskirai skaičiuoti kotletų BJU ir atskirai padažą. Manau, tai turėtų būti rašoma atskirai.

Produktų maistinė vertė 100 g svorio:

Mėsos kukuliai pomidorų padaže, maistinė vertė.

Kiek kainuoja mėsos kukuliai (vidutinė 1 kg kaina)?

Maskva ir Maskvos sritis

Manome, kad daugelis namų šeimininkių yra susipažinę su tokiu mėsos gaminiu kaip kotletai. Toks patiekalas kaip kotletai išsiskiria originalia išvaizda, taip pat gana ilga kulinarine istorija. Savo apvalia forma kotletai primena kotletus. Pagrindiniu skirtumu tarp dviejų maltos mėsos patiekalų rūšių galima laikyti mėsos kukulių dydį.

Paprastai mėsos kukuliai gaminami graikinio riešuto dydžio. Mėsos kukuliai, priešingai, yra įspūdingesnio dydžio, pavyzdžiui, kaip kotletai, ne mažiau žinomi maltos mėsos patiekalai. Be to, mėsos kukuliai nuo kotletų skiriasi savo paskirtimi. Mėsos kukuliai yra kulinarinis gaminys, pagamintas iš maltos mėsos, kuris patiekiamas kaip pagrindinis patiekalas su bulvių, makaronų ar dribsnių garnyru.

Mėsos kukulių rūšys

Mėsos kukuliai dažnai naudojami kaip sriubų ar pagrindinių patiekalų ingredientas. Mėsos kukulių receptų galima rasti daugelio pasaulio valstybių nacionalinėse kulinarijos tradicijose. Įvairių rūšių kotletai kepami, verdami, taip pat kepami ir verdami garuose. Populiariausias mėsos kukulių patiekimas prie stalo – patiekalas su padažu. mėsos kukuliai gardinami įvairiais padažais, vienas profesionalas sėkmingiausiais laiko daržovių ar grybų padažus.

Mėsos kukulių tipai priklauso nuo sudedamųjų dalių, naudojamų gaminant mėsos gaminį, sudėties. Patiekalo paruošimo variantų yra gana daug, todėl kotletuose gali būti įvairių komponentų. Pagal vadinamąjį klasikinį receptą kotletuose yra šie ingredientai: malta mėsa, svogūnai, vištienos kiaušiniai, ryžiai ir duona, išmirkyta piene.

Mėsos kukulių sudėtis

Be to, į kotletų maltą mėsą dedama druskos, prieskonių ir prieskonių, taip pat petražolių, krapų, kalendros ir kitų žolelių. Kotletų kalorijų kiekis priklauso nuo mėsos rūšies, kuri buvo naudojama gaminant kulinarinį gaminį. Tačiau pagal klasikines proporcijas virtų kotletų vidutinis kalorijų kiekis yra 212 Kcal, kurių yra 100 gramų produkto.

Mėsos kukuliai gaminami iš įvairių rūšių mėsos. Be to, dėl ypatingo produkto populiarumo pirkėjų paklausa ir vegetariška ar dietinė patiekalo iš sojos mėsos versija. Pastaraisiais dešimtmečiais daugelio buitinių maisto prekių parduotuvių lentynose nesunkiai galima rasti šaldytų pusgaminių ar jau paruoštų kotletų, kuriuos prieš patiekiant tereikia termiškai išvirti.

Kulinarijos specialistai gana skeptiškai žiūri į visus pusgaminius, įskaitant mėsos kukulius. Tačiau toks produktas kaip šaldyti kotletai gali būti puiki alternatyva, jei trūksta laiko arba turite mažai kulinarinės patirties.

Kaloringi kotletai 211,86 kcal

Mėsos kukulių energetinė vertė (Baltymų, riebalų, angliavandenių santykis – bzhu).

CHEMINĖS SUDĖTIS IR MAISTINĖS ANALIZĖ

Maistinė vertė ir cheminė sudėtis „Jautienos kukuliai, 1 variantas, 1-452“.

Lentelėje parodytas maistinių medžiagų (kalorijų, baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų) kiekis 100 gramų valgomosios dalies.

Energetinė vertė yra 150 kcal.

Pagrindinis šaltinis: Skurikhin I.M. ir tt Maisto produktų cheminė sudėtis. .

** Šioje lentelėje pateikiamos vidutinės vitaminų ir mineralų normos suaugusiam žmogui. Jei norite sužinoti normas pagal savo lytį, amžių ir kitus veiksnius, naudokite programą Mano sveika mityba.

Prekės skaičiuoklė

Maistinė vertė

Porcijos dydis (g)

MAISTO MEDŽIAGŲ BALANSAS

Daugumoje maisto produktų negali būti visų vitaminų ir mineralų. Todėl svarbu valgyti įvairų maistą, kad būtų patenkinti organizmo vitaminų ir mineralų poreikiai.

Produkto kalorijų analizė

BJU DALIS KALORIJOMIS

Baltymų, riebalų ir angliavandenių santykis:

Žinodami baltymų, riebalų ir angliavandenių įtaką kalorijų kiekiui, galite suprasti, kaip produktas ar dieta atitinka sveikos mitybos standartus ar tam tikros dietos reikalavimus. Pavyzdžiui, JAV ir Rusijos sveikatos departamentai rekomenduoja 10-12% kalorijų iš baltymų, 30% iš riebalų ir 58-60% iš angliavandenių. Atkinso dieta rekomenduoja vartoti mažai angliavandenių, nors kitose dietose daugiausia dėmesio skiriama mažam riebalų suvartojimui.

Jei energijos išeikvojama daugiau nei patiekiama, organizmas pradeda naudoti riebalų atsargas, mažėja kūno svoris.

Pabandykite pildyti maisto dienoraštį dabar, neprisiregistravę.

Sužinokite apie papildomas kalorijų sąnaudas treniruotėms ir gaukite išsamias rekomendacijas visiškai nemokamai.

ĮVARTO LAIKAS

NAUDINGOS JUTIENOS MILTO SAVYBĖS, 1 VARIANTAS, ON 1-452

Jautienos kukuliai, 1 variantas, 1-452 daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip: vitaminas PP - 15%, fosforas - 13,4%

Kas yra naudinga Jautienos kukuliai, 1 variantas, 1-452

• Vitaminas PP dalyvauja energijos apykaitos redokso reakcijose. Nepakankamą vitaminų vartojimą lydi normalios odos, virškinimo trakto ir nervų sistemos būklės pažeidimas.
• Fosforas dalyvauja daugelyje fiziologinių procesų, įskaitant energijos apykaitą, reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, yra fosfolipidų, nukleotidų ir nukleorūgščių dalis, būtinas kaulų ir dantų mineralizacijai. Trūkumas sukelia anoreksiją, anemiją, rachitą.

Išsamus naudingiausių produktų, kuriuos galite pamatyti programoje, vadovas Energinė vertė arba kalorijos yra energijos kiekis, išsiskiriantis žmogaus organizme iš maisto virškinimo metu. Produkto energinė vertė matuojama kilokalorijomis (kcal) arba kilodžauliais (kJ) 100 gramų. produktas. Kilokalorija, kuri naudojama matuojant maisto energijos kiekį, taip pat žinoma kaip „maisto kalorija“, todėl priešdėlis kilogramas dažnai praleidžiamas, kai kalbama apie kalorijas (kilo)kalorijose. Galite pamatyti išsamias rusiškų produktų energetinių verčių lenteles.

Maistinė vertė- angliavandenių, riebalų ir baltymų kiekis produkte.

Maisto produkto maistinė vertė- maisto produkto savybių visuma, kuriai esant tenkinami žmogaus fiziologiniai poreikiai reikalingomis medžiagomis ir energija.

vitaminai, organinių medžiagų, reikalingų nedideliais kiekiais tiek žmonių, tiek daugumos stuburinių gyvūnų mityboje. Vitaminų sintezę dažniausiai vykdo augalai, o ne gyvūnai. Kasdienis žmogaus poreikis vitaminams yra vos keli miligramai ar mikrogramai. Skirtingai nuo neorganinių medžiagų, vitaminai sunaikinami stipriai kaitinant. Daugelis vitaminų yra nestabilūs ir „prarandami“ gaminant ar apdorojant maistą.

Yra daugybė patiekalų, kuriuos galima paruošti iš kiaulienos. Tuo pačiu vienas skaniausių ir nesudėtingiausių yra maltos mėsos kukuliai su ryžiais. Jie populiarūs ne tik Rusijoje, bet ir tarp daugelio Europos šalių gyventojų, skiriasi tik gaminimo būdu ir kai kuriais ingredientais.

Mėsos kukuliai yra paprastas ir prieinamas patiekalas. Paprastai jie ruošiami su jautiena arba kiauliena ir ryžiais. Yra daug būdų, kaip paruošti kotletus. Taigi, Čekijoje jie ne kepti, o iškart troškinami pomidorų padaže, o Švedijoje mieliau būna nedideli ir visada patiekiami su bruknių uogiene. Nesvarbu, kokią mėsą ir kaip nuspręsite gaminti šį nuostabų patiekalą, jos skonis visada bus puikus.

Nauda

Pagrindinis patiekalo komponentas – kiaulienos faršas. Šios rūšies mėsa pasižymi tokiomis naudingomis medžiagomis kaip baltymai, aminorūgštys ir cholinas, kurios būtinos visapusiškam raumenų vystymuisi. Todėl į sportuojančių, išsekusių ar nuolat per didelį fizinį krūvį patiriančių žmonių racioną pageidautina įtraukti kiaulienos patiekalus.Šis faršas yra tokių makro ir mikroelementų, kaip natris, geležis, varis, manganas, selenas, šaltinis. kalcio, fosforo ir kt. Be to, kotletuose yra B grupės vitaminų, taip pat PP, A, C. Dėl turtingos maisto vitaminų ir mineralų sudėties jį bus naudinga įtraukti į racioną žmonėms, turintiems lėtinį nuovargį ir dažnai patiriantiems stresą. . Kitas kiaulienos privalumas – ji greitai pasisavinama organizme, suteikdama reikiamos energijos.

Ryžiai – dar vienas patiekalo komponentas, tai ląstelienos šaltinis, taip pat lėti angliavandeniai, suteikiantys energijos visai dienai. Be to, šiose kruopose gausu vitaminų E, PP, B ir tokių elementų kaip kalcis, natris, magnis, kalis, cinkas, varis, selenas. Šis produktas padeda pagerinti virškinimą ir bendrą organizmo būklę.

Kontraindikacijos

Nepatartina kiaulienos faršo vartoti žmonėms, turintiems problemų su širdimi, kraujagyslėmis ir skrandžiu, taip pat nutukusiems. Jei yra žarnyno ligų, patiekalo naudojimą taip pat reikėtų apriboti. Be to, kai kurie žmonės netoleruoja šio produkto ar yra alergiški.

Norint sumažinti patiekalo žalą iki minimumo, jį reikia ne kepti, o troškinti ar kepti. Tada kepimo metu mėsos kukulių riebalų perteklius nutekės, jie pasirodys liesesni ir sveikesni.

Maistinė vertė

Prieš duodami sau dar vieną kotletą, turėtumėte išsiaiškinti, kiek kalorijų yra šiame patiekale ir ar tai nepaveiks juosmens.

Daug kas priklauso nuo to, kokią mėsą ir kokio riebumo nuspręsite jas virti. Taip, į kotletų su ryžiais kalorijų kiekis gali būti apie 270 kcal 100 g.Vienoje porcijoje bus 354 kcal.

Su santykinai mažu kalorijų kiekiu, juose yra daug baltymų ir riebalų 100 g:

• Kalorijos - 270 kcal
• Baltymai - 20,5 g
• Riebalai - 14,6 g
• Angliavandeniai - 8,3 g

Kaip sumažinti kalorijų kiekį

Kad patiekalas būtų dietiškesnis, galite gaminti iš liesos kiaulienos. Šiuo atveju kotletų su kiaulienos ryžiais kalorijų kiekis bus tik 118 kcal.
Jei norite, kad patiekalas būtų dietinis, mėsos kukulius reikėtų ne kepti, o tiesiog garinti.

Kalorijų kiekis labai priklauso nuo paruošimo būdo. Todėl jei jie yra plikyti, juos gali valgyti net norintys sulieknėti ir besilaikantys dietos. Tačiau verta atminti, kad jų reikėtų valgyti nedideliais kiekiais – užtenka vieno gabalėlio, kad būtų patenkintas organizmo baltymų ir būtinų vitaminų poreikis.

Juos geriausia patiekti be jokio garnyro, tik su daržovių salotomis. Taigi mėgausitės savo mėgstamu patiekalu, nesijaudindami dėl papildomų kalorijų.

Mėsos kukuliai – tai patiekalas iš maltos mėsos, patiekiamas kartu su garnyru. Priklausomai nuo naudojamos mėsos, kotletų kalorijų kiekis gali labai skirtis.

Kaloringi kotletai

Klasikinis šio patiekalo receptas apima šiuos ingredientus:

• Malta mėsa;
• kiaušinis;
• prieskoniai;
• žaluma.

Priklausomai nuo mėsos rūšies, gali keistis ne tik skonis, bet ir riebumas. Taigi, pavyzdžiui, veršienos kukuliai turės didžiausią kalorijų kiekį. Juose yra 16 g riebalų ir 247 kcal 100 gramų produkto. Tačiau kiaulienos patiekale 100 gramų bus maždaug 165,42 kcal ir tik 9,24 g riebalų. Tos merginos, kurios stebi savo svorį ir laikosi tinkamos mitybos, turėtų atkreipti dėmesį į vištienos mėsą. Jame yra mažiau riebalų, todėl tinka dietinei mitybai. Tuo pačiu metu vištienos kukuliai, kurių kalorijų kiekis yra daug mažesnis nei kiaulienos ir veršienos, jokiu būdu nėra prastesnio skonio. 100 gramų produkto yra tik 3,17 g riebalų ir 125,19 kcal.

Ryžių kalorijų kiekis gali būti padidintas arba sumažintas priklausomai nuo ingredientų. Taigi, pavyzdžiui, grietinėlės, grietinės, manų kruopų ar miltų įdėjimas į kompoziciją žymiai padidina riebalų ir kalorijų kiekį.

Kaloringi kotletai porai

Šį mėsos patiekalą galite gaminti įvairiais būdais:

Garų kotletai yra populiariausi tarp žmonių, kurie laikosi tinkamos ir sveikos mitybos. Be to, kad išlaikomas maksimalus mikroelementų kiekis, jų kalorijų kiekis yra žymiai mažesnis nei naudojant kitus gaminimo būdus. Tačiau vėlgi, pagamintas patiekalas tiesiogiai priklausys nuo ingredientų ir pasirinktos mėsos.