Skanūs ežiukai su ryžiais. Malti ežiai su ryžiais grietinės padaže

Maltos mėsos patiekalai visada bus mėgstami namų šeimininkių. Šis pusgaminis be didelio vargo ir keblumų virsta skania ir sočia vakariene. Be to, šventinius patiekalus galima gaminti ir iš maltos mėsos. Pavyzdžiui, tai gali būti malti ežiai. Receptas yra toks universalus, kad mėsos kukulius galima virti puode, orkaitėje, lėtoje viryklėje ir net virti garuose. Belieka tik pasirinkti tą, kuris geriausiai atitinka jūsų skonio nuostatas.

Ežiukai grietinės padaže

Kadangi ežiukus patogiausia gaminti iš maltos mėsos ant viryklės, geriau pradėti nuo šio recepto. Dėl padažo jie labai švelnūs ir iškepa. Tiesa, norint, kad viskas pavyktų, reikia šiek tiek padirbėti. Visas gaminimo procesas yra padalintas į 2 etapus: pirmiausia formuojami patys kotletai, o tada ruošiamas grietinės padažas.

Ežiuko kotletams išvirkite 60 gramų ryžių, kol iškeps. Paprastai tai trunka ne ilgiau kaip 15 minučių. Tuo tarpu smulkiai supjaustykite svogūną ir morką, pakepinkite juos augaliniame aliejuje kartu su džiovintomis žolelėmis ir prieskoniais. Į 400 gramų šviežios maltos mėsos suberkite ryžius ir daržoves. Geriau virti patys, imdami vienodus kiekius kiaulienos ir jautienos. Įmuškite kiaušinį, pagal skonį įmuškite prieskonius ir druską, išminkykite faršą ir suformuokite kotletus. Sudėkite juos į ugniai atsparų indą, supilkite pusę sultinio (arba paprasto vandens), uždenkite dangčiu ir virkite, kol beveik išvirs.

Belieka paruošti padažą. Norėdami tai padaryti, sausoje keptuvėje lengvai pakepinkite 2 šaukštus miltų, kol jie taps kreminiai. Labai svarbu jo neperkepti, kad nesugadintumėte skonio. Maišydami šluotele užpilkite 3 puodelius karšto sultinio (galite pakeisti ir vandeniu). Pabaigoje įdėkite pusę stiklinės grietinės, šaukštelį cukraus ir druskos pagal skonį. Padažą užvirinkite ir išjunkite ugnį. Padažą reikia pilti tada, kai ežiukai bus beveik paruošti. Tai yra jų subtilaus skonio paslaptis.

Maltos mėsos ežiai su grybų padažu

Ne mažiau skanūs ir orkaitėje kepti ežiukai, ypač jei patieksite su įdomiu grybų padažu. Kotletams sumaišykite 350 gramų faršo, 150 gramų ryžių, virtų iki pusiau išvirtų, 1 kiaušinį. Pasūdykite ir įberkite prieskonių pagal skonį. Masę gerai išminkykite, kad ji taptų tanki, ir supilkite į maždaug 4-5 centimetrų skersmens rutuliukus. Kiekvieną, naudodami kiaurasamtį, kelioms minutėms nuleiskite į verdantį vandenį (užtruks 1 litrą) ir sudėkite į ugniai atsparią formą su dangčiu. Šis manevras leis jiems išlaikyti formą gaminant maistą.

Dabar galite paruošti padažą. Keptuvėje nedideliame kiekyje aliejaus pakepinkite svogūną ir 200 gramų pievagrybių, kol suminkštės. Grybų tūris turėtų labai sumažėti. Kartu su 2–3 šaukštais pomidorų pastos įpilkite į vandenį, kuris anksčiau buvo naudojamas virti kotletus. Supilkite gautą įdarą į formą, uždenkite dangčiu ir kepkite 150-170 laipsnių temperatūroje 35-40 minučių. Tai ir yra visa paslaptis, kaip orkaitėje virti maltus ežiukus su ryžiais.

Ežiukai su svogūnais ir morkomis

Mėgstantiems gaminti lėtoje viryklėje yra įdomus maltų ežių su ryžiais receptas. Šiame stebuklingame puode jie ruošiami taip pat, kaip ir orkaitėje, tik kepti nereikia.

8-10 gabalėlių reikės 500 gramų faršo, 6 šaukštų ryžių, morkų ir svogūnų. Ryžius gerai nuplaukite, užpilkite puse stiklinės verdančio vandens ir palikite 10 min. Tada sumaišykite su malta mėsa kartu su smulkintais svogūnais ir morkomis (skysčio nenupilkite). Dėkite druskos ir prieskonių pagal skonį, minkykite ir suformuokite rutuliukus. Jų dydis turi būti toks, kad visi tilptų į vieną eilę.

Įdarui sumaišykite 50 gramų grietinės ir 2 puodelius vandens. Būtinai įdėkite džiovintų pomidorų, žolelių, maltų pipirų ir šiek tiek druskos. Atsargiai supilkite kotletus gautu skysčiu. Kepkite ežiukus iš maltos mėsos lėtoje viryklėje 1 valandą naudodami „troškinimo“ režimą. Prie jų puikiai tinka spagečiai arba dietiniai ryžių makaronai.

Garuose kepti vištienos kukuliai

Įdomu, ar yra būdas mažiems vaikams virti maltus ežiukus su ryžiais? Žinoma taip. Juos galima virti garuose. Ir išeis ne prasčiau nei jų iškepti „broliai“. Šis gaminimo būdas neturės įtakos skoniui ir išvaizdai.

Pirmiausia reikia paruošti ryžius. Norėdami tai padaryti, pusę stiklinės dribsnių užpilkite šaltu vandeniu (jo reikės 2 kartus daugiau) ir palikite 1,5–2 valandas. Ryžiai sugers skystį ir išsiplės. Atidėkite į sietelį, kad nuvarvėtų likęs vanduo. Per mėsmalę perpilkite (arba susmulkinkite trintuvu) 400 gramų vištienos filė ir 20 gramų svogūno (tai ketvirtadalis mažos galvutės). Sudėkite tarkuotas morkas ir cukinijas. Jei jie sultingi, šiek tiek išspauskite. Druskos ir pipirų. Rankomis išminkykite faršą ir suformuokite graikinio riešuto dydžio kotletus. Kiekvieną apvoliokite ryžiuose, lengvai sutraiškydami rankomis. Supilkite į garintuvo dubenį ir virkite 30 minučių. Žinodami, kaip virti maltus ežiukus su ryžiais vaikams, galite juos gaminti dažniau.

Ir vis dėlto kodėl?

Daugelis, supratę, kaip virti maltus ežiukus su ryžiais, stebisi, kodėl jie taip vadinami. Faktas yra tas, kad iš mėsos kukulių kyšantys ryžiai labai primena adatas. Ir kažkas pastebėjo, kad tuo jie primena ežius. Ir jie mėgstami pirmiausia dėl subtilaus skonio, malonaus aromato ir lengvo paruošimo.

Nesuklysiu, jei pasakysiu, kad šį patiekalą daugelis, o ypač vaikai mėgsta dėl savo panašumo į ežiukus, su tokiais originaliais ryžių grūdeliais - „erškėčiais“. Šiandien su jumis kepsime maltus ežiukus su ryžiais ir padažu keptuvėje. Be to, tradiciškai mūsų svetainei ne vienu egzemplioriumi, o trimis iš karto. Skirtumas nėra per didelis, patyrusioms namų šeimininkėms iš viso nereikia nurodinėti, kaip juos virti, tačiau jie padės naujokams virėjams susidoroti su užduotimi, juo labiau, kad viskas detaliai, žingsnis po žingsnio, su nuotrauka.

Taip, klausiate, kuo ežiukai skiriasi nuo kotletų ir kotletų? Aš atsakau. Mėsos kukuliai nėra savarankiškas patiekalas, jie dedami, pavyzdžiui, į sriubą. Mėsos kukuliai, tiesą sakant, verdami be ryžių, nepaisant to, kad dažnai juos dedame ir toliau vadiname kotletais. Taigi, ežiukai yra mėsos rutuliukai su ryžiais, kurie išoriškai primena to paties pavadinimo gyvūno adatas.

Maltos mėsos ežiai su ryžiais pomidorų padaže: receptas su nuotrauka

Mano recepte nėra nieko ypatingo. Visi produktai yra įprasti ir visiems pažįstami, tačiau juos derindami ir tinkamai paruošę gauname puikų, sotų patiekalą. Į klasikinius ežius ryžiai dedami neapdoroti, nors tai žymiai padidina kepimo laiką. Kuris gali būti patiekiamas vakarienei ar pietums kaip savarankiškas arba su garnyru. Pagal jūsų skonį. Man labiau patinka šviežių daržovių salotos su tokiais „rutuliais“.

Ingridientai:

• malta mėsa (kiauliena) - 500 g;
• ryžiai - 100 g;
• druska - 1 šaukštelis Nebaigtas;
• prieskonių mišinys mėsai - 1/3 šaukštelio;
• svogūnas - 1 vnt;
• pomidorų pasta - 1 šaukštelis;
• augalinis aliejus kepimui.

Kaip virti maltus ežiukus su ryžiais

1. Svogūną nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
2. Į gatavą maltą mėsą suberkite nuplautus žalius ryžius, pusę susmulkinto svogūno. Išmaišykite rankomis, pasūdykite, suberkite mėgstamus prieskonius. Turiu prieskonių mėsai.
   
3. Dar kartą gerai išmaišykite.
   
4. Rankomis formuojame rutuliukus. Galite lengvai suvilgyti delnus vandeniu, kad įdaras prie jų nepriliptų.
   
5. Į keptuvę supilkite aliejų, leiskite įkaisti ir apkepkite rutuliukus iš visų pusių, kol apskrus. Tai užtruks ne ilgiau kaip 5 minutes.
   
   
6. Kitoje keptuvėje pakepinkite likusį svogūną iki skaidrumo. Dedame pomidorą.
   
   
   
7. Pomidorų-svogūnų mišinį supilkite į keptus ežiukus.
   
8. Ten užpilame 1,5 stiklinės verdančio vandens ir gauname padažą, kuriame troškinsime ežiukus.
   
9. Uždenkite keptuvę dangčiu, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir troškinkite 1 valandą, neleisdami padažui per daug užvirti. Kad rutuliukai troškintųsi tolygiai, periodiškai apverskite juos iš vienos pusės į kitą.
   
10. Paprastai malta mėsa iškepa labai greitai, tačiau nepamirškite, kad ryžių iš anksto neišvirėme, vadinasi, jiems reikia laiko išvirti, antraip ryžiai ne tik atrodys kaip spygliukai, bet ir bus kieto skonio.
    

Malti ežiai su ryžiais grietinės padaže

Galite gaminti iš absoliučiai bet kokios maltos mėsos: kiauliena, kiauliena ir jautiena, vištiena, kalakutienos krūtinėlė puikiai tinka dietiniam pasirinkimui. Nerekomenduočiau gaminti iš vienos jautienos. Pirma, jis yra sausas, antra, jie blogai išlaiko formą keptuvėje. Kalbant apie ryžių rūšį, čia geriau tinka ilgagrūdžiai. Ne todėl, kad jie ilgesni, o todėl, kad tokie ryžiai, kaip taisyklė, gerai išlaiko formą, o apvaliagrūdžiai verda. Šioje versijoje man labai patinka morkos. Padažui jis suteikia ne tik saldumo, bet ir švelnaus, savito skonio, ypač jei jame yra grietinės. Rekomenduoju gaminti pagal savo receptą, ypač jei nesate pomidorų mėgėjas ar gaminate vaikams. Esu tikras, kad tai įvertinsite.

Ko mums reikia:

• bet kokia malta mėsa - 400 g;
• ryžiai - 80 g;
• morkos - 1 ne didelė;
• svogūnas - 1 vnt;
• grietinė - 100 g;
• miltai - 1 valgomasis šaukštas. su čiuožykla;
• druska - pagal skonį;
• malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• saulėgrąžų aliejus.

Kaip virti tokius ežiukus iš maltos mėsos su ryžiais

Kad ir kokios naujos mitybos tendencijos atsirastų, mėsos patiekalai visada yra mėgstamiausi ant mūsų stalo. Ne išimtis ir šis patiekalas mielu pavadinimu „ežiukai“ su ryžiais. Jie yra sotūs, skanūs ir gražiai atrodo. Nors jie „atrodo“ tik pirmas 5 minutes, vėliau jie tiesiog išnyksta iš lėkštės. Ir gausite puikų skonį, jei netingėsite ir išvirsite jiems tirštą sodrų padažą, tiek, kad keptuvėje jame maudosi ežiukai.

Rusų ir sovietinės virtuvės klasika, kuri niekada neišeis iš mados – skanūs malti ežiai su ryžiais. Patiekalas išeina lengvas, maistingas ir sultingas, nereikalaujantis garnyro, kuris irgi geras, o svarbiausia tinka visai šeimai. Daugumoje receptų ežiukas ne kepamas, o troškinamas ar verdamas su garuose virtais ryžiais, todėl, nepaisant įprasto skonio, šie kotletai yra dietiniai.

Skirtingai nuo paprastų kotletų, ežiukų recepte yra žali ryžiai, kurie jau troškinant išbrinksta ir iškepa, o patiekalo skonis išryškėja sotesnis. Pats laikas sugrąžinti į madą patiekalą, kurį dievino dešimtys kartų!

Receptas 1. Ežiukai iš maltos mėsos ir ryžių, virti garuose

Ežiukai pagal klasikinius receptus iš tikrųjų mažai primena išoriškai mielus gyvūnėlius, kurių vardu jie ir pavadinti. Tradiciškai žalias faršas tiesiog sumaišomas su ryžiais ir gaunami įprasti kotletai, tačiau šis receptas patiekalą pavers tikrai originaliu.

Kokie produktai bus reikalingi

• Vištienos filė be odos - 400 g;
• Baltojo svogūno galvutė - 1 vnt.;
• Baltas kepalas (trupiniai) - 80 g;
• Basmati ryžiai (ilgagrūdžiai) - 5-6 šaukštai. šaukštai:
• Druska ir pipirai pagal skonį.

Kaip virti garuose virtus ežiukus iš maltos mėsos su ryžiais: žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka

1. Vištienos filė turi būti nuplaunama, išdžiovinta ir smulkia dalimi sutrinama per mėsmalę arba sutrinama trintuvu į maltą mėsą. Taip pat galite paimti gatavą maltą mėsą, tačiau joje tikrai bus tam tikras riebalų kiekis, dėl kurio sumažės ežiukų suvartojimas. Išmirkytą duonos trupinį ir svogūną sutriname kartu su vištienos krūtinėlėmis, druska, pipirais ir išmaišome masę.

1. Paimkite Basmati ryžius ir tris kartus nuplaukite po tekančiu vandeniu, tada išdžiovinkite. Nerekomenduojama imti kitų veislių ryžių, jei norite gauti ežių, kaip nuotraukoje, nes jie skirtingai reaguos į garus, o „spygliukai“ netiks.

1. Šalia laikykite dubenį su šaltu vandeniu. Pamerkite į jį rankas ir šlapiais delnais susukite rutuliukus ir sudėkite į ryžius.

1. Ežius reikia tinkamai apvolioti ryžiuose, kad grūdeliai priliptų prie mėsos.

1. Sudėkite į garų padėklą. Tai gali būti dvigubas katilas, lėta viryklė arba paprasta keptuvė su specialiu antgaliu.

1. Ežius su ryžiais garinti užtrunka apie 40–45 minutes. Praėjus šiam laikui, tiek mėsos rutuliukai, tiek sausi ryžiai bus visiškai išgaruoti ir prisotinti drėgmės, kad galų gale kotletai pasirodys labai minkšti.

Garuose troškintus ežiukus su basmati ryžiais geriausia patiekti su šviežių daržovių salotomis ir padažais iš jogurto arba grietinės su česnaku ir žolelėmis.

Receptas 2. Tradiciniai ežiai su ryžiais su pomidorų padažu

Receptai iš vaikystės visada randa šiltą atsaką tų, pas kuriuos jie grįžta, sielose. Subtilūs ir sultingi ežiai su ryžiais pomidorų ir daržovių padaže yra būtent toks patiekalas, kuris suteikia komforto ir geros nuotaikos.

Kokių produktų jums reikia

• 2-3 rūšių mėsos faršas (taip skanesnis) - 400 g;
• Ilgagrūdžiai ryžiai - sauja arba pusė stiklinės;
• Svogūnai - 2 vnt.;
• Šviežios morkos - 1 vnt .;
• Naminis pomidoras (galima pakeisti praskiesta pasta) - 250 ml;
• saulėgrąžų aliejus - 3-4 šaukštai. šaukštai;
• Druska, pipirai, lauro lapai ir prieskoniai mėsai - pagal skonį.

Kaip virti maltus ežiukus su ryžiais padaže: receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

1. Į maltos mėsos mišinį įpilkite per smulkią tinklelį persuktą mėsmalę arba smulkiai pjaustytą svogūną, druską, prieskonius ir nuplautus ryžius. Maltą mėsą gerai išmaišyti su priedais ir drėgnomis rankomis suformuoti didelio graikinio riešuto dydžio ežiukus.

1. Keptuvėje storadugnėje arba keptuvėje aukštais kraštais įkaitinkite saulėgrąžų aliejų. Pakepinkite svogūną, suberkite morkas, o po 5 minučių - pomidorą ir viską šiek tiek troškinkite.

1. Į padažą dėkite ežiukus taip, kad jie beveik visiškai panirtų į jį. Jei reikia, galite įpilti šiek tiek verdančio vandens. Įpilkite lauro lapų ir juodųjų pipirų.

1. Uždenkite puodą dangčiu, sumažinkite ugnį ir troškinkite apie 30 minučių. Paruošti ryžiai pradės lįsti į skirtingas puses, kaip ežiuko spygliai, iš čia ir kilęs pavadinimas. Patiekite karštą, apšlakstydami padažu ir pabarstę žolelėmis. Garnyras tokiems kotlečiams yra neprivalomas.

Būtent šis receptas laikomas klasika, tačiau niekas nesivargina jo keisti ir papildyti. Pavyzdžiui, padaže, be pagrindinių daržovių, harmoningai atrodys paprikos ar žiediniai kopūstai, o vietoj ryžių galima naudoti kitus grūdus.

Receptas 3. Ežiukai su kuskusu be virtų ryžių vaikams

Kad ir kokie populiarūs būtų ežiuko kukuliai su ryžiais, jie gali atrodyti per daug patenkinti dėl to, kad kruopos verdamos su mėsa ir mirkomos sultinyje, padaže ar padaže. Tačiau legendinį patiekalą galima paruošti ir be ryžių, jei norisi, kad jis būtų minkštesnis ir lengvesnis.

Kokių produktų jums reikia

• Vištienos filė - 400 g;
• Kuskusas - 5 šaukštai. šaukštai;
• Svogūnai - 0,5 vnt.;
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
• Druska, pipirai, kiti prieskoniai - pagal skonį.

Kaip pasigaminti ežiukus su kuskusu be ryžių: receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

1. Vištienos krūtinėlės filė sutrinkite į faršą mėsmale arba blenderiu. Jei norite, šiek tiek druskos ir pipirų.

1. Pusę svogūno sutarkuokite smulkia tarka.

1. Kuskusą užpilkite stikline verdančio vandens ir leiskite užvirti 20 minučių, kad kruopos pakankamai išbrinktų ir suminkštėtų. Sumaišykite visus ežiuko ingredientus be ryžių: maltą vištieną, kiaušinį, svogūną ir kuskusą

1. Faršą gerai išmaišykite iki vientisos masės. Jei patiekalas ruošiamas vaikams, neturėtumėte uolėti su prieskoniais, o suaugusiems galite pridėti mėgstamų prieskonių.

1. Rankomis, panardintomis į šaltą vandenį, susukite didelio graikinio riešuto ar kaštono dydžio mėsos kukulius, tada šiek tiek užšaldykite, kad kepimo metu išliktų forma.

1. Įdėkite ežiukus į dvigubo katilo arba multivarkos dubenį, virkite, priklausomai nuo dydžio, 25–35 minutes (multivarke - režimu „Steamer“), tada papuoškite garuose virtomis daržovėmis ir žolelėmis.

Tokie ežiukai be ryžių su kuskusu yra labai švelnūs ir sveiki, turi daug baltymų, mažai angliavandenių ir riebalų. Jie puikiai papildys meniu vaikams, žmonėms, turintiems dietinį stalą ar tinkamos mitybos šalininkams.

Receptas 4. Skanūs maltos vištienos ir ryžių ežiukai kreminiame padaže

Pagal šį receptą tradiciniai ežiukai pasirodys ne aštrūs, kaip reikalauja tradicinis gaminimas, o labai švelnūs, kreminiai, tiesiog tirpstantys burnoje.

Kokie produktai bus reikalingi

• malta vištienos krūtinėlė - 500 g;
• Ryžiai - 1 puodelis;
• 10% riebumo grietinėlė - 250 ml;
• Baltasis svogūnas - 1,5 vnt.;
• Morkos - 1 vnt .;
• Kiaušinis - 1 vnt.;
• Augalinis aliejus - 1,5 šaukštai. šaukštai;
• Druska pagal skonį.

Kaip pasigaminti paprastus ežiukus su vištiena ir ryžiais kreminiame padaže: žingsnis po žingsnio su nuotrauka

1. Ryžius reikia nuplauti po tekančiu vandeniu, kol pasidarys skaidrūs, virti šiek tiek pasūdytame vandenyje, kol pusiau išvirs ir atvėsinti.

1. Vieną svogūną supjaustykite vidutiniais gabalėliais – maždaug ketvirtadaliu žiedelio, o morkas sutarkuokite stambia tarka. Kepkite daržoves augaliniame aliejuje.

1. Į vištienos faršą įmuškite kiaušinį, įdėkite pusę smulkiais kubeliais pjaustyto svogūno, druskos, pipirų ir atvėsusių ryžių.

Jei mėgstate maltą mėsą, ežiai su ryžiais taps vienu mėgstamiausių vakarienės patiekalų. Taip jie pavadinti dėl mėsoje matomų ryžių, primenančių išsikišusius ežiuko spygliukus. Patiekiant daugelis mamų ant kotletų vaikams piešia veidukus su grietine ar kitu padažu. Todėl šį patiekalą taip mėgsta vaikai, net jei jie nelabai mėgsta mėsos gaminius.

Ingridientai:

500 g maltos mėsos

2-3 šaukštai ryžių

prieskoniai

pomidorų padažas arba grietinė

daržovių aliejus

Kaip virti mėsos ežiukus su ryžiais:

Ežius geriausia virti aukštapusėje keptuvėje, puode ar puode.

Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos, įpylę šiek tiek augalinio aliejaus. Tada sudėkite į maltą mėsą.

Ryžius išvirkite iki pusės išvirti, kad spėtų išbrinkti, bet išliktų kieti. Geriausia naudoti ilgagrūdžius baltus ryžius, jie gerai išlaiko formą verdant. Tada taip pat reikia įdėti į faršą, indą pipiruoti ir pasūdyti, įmušti kiaušinį, mėgstamus prieskonius ir prieskonius, gerai išmaišyti. Dabar galite formuoti kolobokus. Įkaitinkite keptuvę ir supilkite į ją augalinį aliejų. Paimkite faršo mišinį, padarykite nedidelę vištienos kiaušinio dydžio bandelę ir panardinkite į įkaitintą kepimo aliejų.


Greitai įdėkite ežiukus į keptuvę, apkepkite iš visų pusių atsargiai vartydami, kad nesuirtų. Po to perkelkite juos į puodą ar puodą, užpilkite vandeniu, kad jis visiškai uždengtų kolobokus, uždenkite dangčiu ir palikite troškintis 30 minučių. Virimo pabaigoje iš gauto sultinio paruošiamas padažas. Kadangi visus ingredientus maišyti keptuvėje ar puode nepatogu, geriau dalį sultinio iš po ežiukų supilti į atskirą dubenį ar lėkštę. Tai labai lengva padaryti su kaušeliu. Nebūtina nupilti viso skysčio – antraip ežiai apdegs.

Į sultinį įpilkite 3-4 šaukštus pomidorų pastos arba kečupo, o jei norite pasigaminti balto padažo – grietinės. Viską kruopščiai išmaišykite. Jei padažas pasirodys per skystas, į šį mišinį galite įberti šaukštą miltų ir gerai išmaišyti, kad neliktų gabalėlių. Dabar supilkite padažą atgal į pagrindinį patiekalą, sumažinkite ugnį iki minimumo ir šiek tiek troškinkite. Netrukus padažas sutirštės ir galėsite išjungti viryklę. Grietinę ir pomidorų pastą galite maišyti lygiomis dalimis arba visiškai nedėti į sultinį papildomų ingredientų, tiesiog išgarinti, kol pats sutirštės. Tokie ežiukai patiekiami su garnyru troškintais kopūstais, makaronais, bulvių koše. Prie jų labai tinka salotos iš šviežių daržovių.

Maltos mėsos ežiai su ryžiais – tai maži sultingi kotletai, tinkantys prie bet kokio garnyro. Tuo pačiu metu jie yra labai švelnūs ir patrauklūs, todėl patiekalas tikrai sužavės namų ūkį. Paruošti ežiukus iš maltos mėsos su ryžiais itin paprasta. Norėdami tai padaryti, jums reikia tik pačių prieinamiausių produktų, kuriuos tikrai rasite šaldytuve. Jei šeimininkė turi patirties gaminant kitus kotletus, kotletus ar kotletus, tada ji gali lengvai išsiaiškinti, kaip pasigaminti maltus ežiukus su ryžiais.

Ežiukai iš maltos mėsos su ryžiais gavo neįprastą pavadinimą dėl savo "erškėčių". Jie gaunami dėl to, kad ryžiai į kotletus dedami žali arba verdami iki pusės išvirti. Taigi, grūdai išlieka pakankamai tvirti, kad „išsišoktų“ iš maltos mėsos labai patraukliai. Kepant ar kepant ežiuose esantys ryžiai visiškai išgaruoja, tačiau patiekalo išvaizda išlieka tokia pati.

Yra daugybė būdų, kaip namuose virti maltus ežiukus su ryžiais.. Norėdami tai padaryti, galite naudoti lėtą viryklę arba dvigubą katilą, bet kokį puodą ar keptuvę, o ypač minkštai ir švelniai mėsos kukulių tekstūrai - orkaitę. Ežiukus galite išsikepti be papildomo padažo arba pasigaminti jiems skanų padažą.

Padažas maltos mėsos ežiams su ryžiais ruošiamas pomidorų pagrindušviežių daržovių, kečupo ar makaronų pavidalu. Be to, daugelis namų šeimininkių renkasi alternatyvų variantą - grietinę, majonezą, grietinėlę. Tačiau galite maišyti abu padažus, kad išgautumėte sodrų skonį ir aromatą. Dėl tankumo į padažą dedama krakmolo arba miltų, o dėl skonio - įvairių prieskonių ir prieskonių.

Tobulų maltų ežių su ryžiais gaminimo paslaptys

Malti ežiai su ryžiais – švelnus mėsos patiekalas šeimos vakarienei, patiksiantis net patiems mažiausiems šeimos nariams. Tai užtruks labai mažai laiko, bet tikrai bus daug teigiamų atsiliepimų. Patyrusioms namų šeimininkėms vargu ar reikės paslapčių, kaip virti maltus ežiukus su ryžiais, o pradedantieji virėjai turėtų perskaityti šias pastabas:

Slaptas numeris 1. Ežiams su ryžiais maltą mėsą geriau pasigaminti patiems, nes nuo šio ingrediento kokybės priklausys viso patiekalo skonis.

Slaptas numeris 2. Maltiems ežiams rinkitės termiškai neapdorotus ilgagrūdžius ryžius. Prieš gamindami kotletus, būtinai kelis kartus nuplaukite po tekančiu vandeniu. Tada pamirkykite 20-30 minučių arba virkite, kol pusiau iškeps.

Slaptas numeris 3. Kad kotletus su ryžiais būtų lengva formuoti, prieš formuodami kotletus tiesiog suvilgykite rankas vėsiame vandenyje.

Slaptas numeris 4. Ežiukai bus daug švelnesni ir minkštesni, jei prieš pradėdami virti faršą kelis kartus paplaksite. Be to, tokiu būdu sunaikinami mėsos pluoštai, todėl bus lengviau suformuoti apvalius kotletus.

Ežiukai iš maltos mėsos su ryžiais lėtoje viryklėje yra ypač švelnūs. Juos galima sulankstyti į puodą keliais sluoksniais – jie vis tiek puikiai užges. Recepte nurodytas vandens kiekis, kurio reikia padažui. Norėdami virti ryžius, turite paimti pusantro karto daugiau skysčio nei patys javai. Kad ežiai būtų minkšti ir vienodi, geriau nupjaukite nuo duonos pluteles, ypač jei jos šiek tiek pasenusios. Grietinės riebumas neturi esminės reikšmės, galite vartoti dietinį produktą, kad sumažintumėte patiekalo kalorijų kiekį.

Ingridientai:

• 500 g maltos mėsos;
• 350 g grietinės;
• 100 g ryžių;
• 1 morkos;
• 1 kiaušinis;
• 4 lemputės;
• 600 ml vandens;
• 2 riekelės baltos duonos;
• 30 g miltų;
• 40 ml augalinio aliejaus;
• Druska pipirai.

Virimo būdas:

1. Ryžius gerai nuplaukite, supilkite į puodą ir uždenkite vandeniu.
2. Ryžius pavirkite 10 minučių po vandens užvirimo, galite įberti šiek tiek druskos.
3. Duoną porai minučių pamirkykite vandenyje, nulupkite svogūnus ir morkas.
4. Mėsą, 2 svogūnus ir baltą duoną perkiškite per mėsmalę.
5. Į faršą suberkite ryžius ir žalią kiaušinį, pagal skonį druskos ir pipirų, išmaišykite iki vientisos masės.
6. Likusį svogūną supjaustykite kubeliais, morkas sutarkuokite, iš maltos mėsos suformuokite apvalius kotletus.
7. Įjunkite multivarką režimu „Kepimas“, sutepkite keptuvę riebalais.
8. Kepkite daržoves iki auksinės rudos spalvos, retkarčiais pamaišydami (apie 10 minučių).
9. Vandenį sumaišykite su grietine ir miltais, įberkite šiek tiek druskos ir juodųjų pipirų.
10. Į gautą padažą suberkite apkeptas daržoves, vėl išmaišykite.
11. Ant multicooker puodo dugno sudėkite ežiukus iš maltos mėsos su ryžiais, užpilkite grietinės padažu.
12. Uždarykite multicooker dangtį, įjunkite režimą „Gesinimas“, kepkite patiekalą 40 minučių.

Įdomu iš tinklo

Majonezo padažas ir daržovių kepsnys padarys maltos mėsos ežiukus su ryžiais dar sultingesnius ir kvapnesnius. Tokiu atveju patiekalas bus gana lengvas, nes jam nereikia riebios mėsos. Keptuvę ežiams kepti reikėtų rinktis aukštais šonais, skirtą troškinimui. Jei faršą kotletams gaminate patys, tada svogūną taip pat perbraukite per mėsmalę, o ne tarkuokite.

Ingridientai:

• 600 g maltos vištienos;
• 200 g ryžių;
• 2 svogūnai;
• 1 morkos;
• 100 g majonezo;
• 1 stiklinė vandens;
• 50 g miltų;
• 2 valg. l. daržovių aliejus;
• Želdynai;
• Druska pipirai.

Virimo būdas:

1. Ryžius kruopščiai nuplaukite, sudėkite į gilų dubenį ir užpilkite švariu vandeniu, palikite 30 minučių.
2. Smulkiai supjaustykite vieną svogūną ir sutarkuokite morką.
3. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir pakepinkite svogūną iki skaidrumo, tada sudėkite morkas.
4. Dar 2-3 minutes patroškinkite daržoves.
5. Likusį svogūną sutarkuokite arba susmulkinkite blenderiu, sumaišykite su vištienos faršu.
6. Iš ryžių nupilkite vandenį, sumaišykite su malta mėsa, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų.
7. Sumalkite žalumynus, supilkite į mėsą, į faršą įmuškite kiaušinį.
8. Faršą ištrinkite iki vientisos masės, suberkite miltus ant plokščios lėkštės.
9. Suformuokite apvalius kotletus, kiekvieną apvoliokite miltuose ir sudėkite į keptuvę su svogūnais ir morkomis.
10. Majonezą sumaišykite su virintu vandeniu ir padažu užpilkite maltus ežiukus su ryžiais.
11. Virkite kotletus ant silpnos ugnies po uždarytu dangčiu 30-40 minučių.

Daugelis gurmanų mėgsta ne tiek pačius maltus ežiukus, kiek kvapnų padažą, kuris dažnai pridedamas prie šio patiekalo. Jis puikiai papildys bet kokį garnyrą. Puode yra daug daugiau padažo nei naudojant bet kurį kitą gaminimo variantą. Su šviežiais pomidorais patiekalas pasirodo labai sultingas ir sveikas, tačiau daržoves galite pakeisti ir 2 šaukštais pomidorų pastos. Kad padažas būtų sodraus skonio, būtinai įpilkite šiek tiek cukraus.

Ingridientai:

• 500 g maltos mėsos;
• ½ puodelio ryžių;
• 1 morkos;
• 1 kiaušinis;
• 2 svogūnai;
• 800 ml vandens;
• 3 pomidorai;
• 1 st. l. miltai;
• 1 šaukštelis apyniai-suneli;
• 2 žiupsneliai cukraus;
• džiovintos žolelės;
• Druska pipirai.

Virimo būdas:

1. Ryžius išvirkite iki pusės virti, svogūną smulkiai supjaustykite, morkas sutarkuokite.
2. Faršą sumaišykite su vienu svogūnu, ryžiais ir kiaušiniu.
3. Į mėsą įberkite druskos, pipirų ir suneli apynių, gerai išminkykite faršą.
4. Puodą patepkite aliejumi, iš maltos mėsos susukite apvalius ežiukus ir padėkite ant dugno.
5. Likusius svogūnus ir morkas pakepinkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.
6. Pomidorus susmulkinkite blenderiu ir gautą masę supilkite į keptuvę su daržovėmis.
7. Pomidorus troškinkite 2-3 minutes, į padažą suberkite miltus ir gerai išmaišykite.
8. Užvirinkite vandenį ir plona srovele, nuolat maišydami, supilkite į padažą.
9. Įberkite druskos, pipirų, cukraus ir džiovintų žolelių, dar kartą gerai išmaišykite padažą ir užvirinkite.
10. Supilkite karštą pomidorų padažą į puodą su ežiukais ir uždarykite dangtį.
11. Troškinkite ežiukus iš maltos mėsos su ryžiais puode 20 minučių ant vidutinės ugnies.

Šiame recepte ryžiai į ežius dedami neapdoroti, kad orkaitėje jie gerai garuotų ir virstų apetitą keliančiomis adatomis. Jei pats faršas yra gana skystas, į jį negalima pilti sulčių. Padažas turi apsemti ežiukus maždaug per pusę, kad dalis kotletų liktų be padažo. Geriausia ežiukus sutalpinti vienoje eilėje.

Ingridientai:

• 500 g maltos jautienos;
• ½ puodelio ryžių;
• 500 ml pomidorų sulčių;
• 1 morkos;
• 2 kiaušinių;
• 1 st. l. daržovių aliejus;
• 1 svogūnas;
• Druska pipirai.

Virimo būdas:

1. Svogūną susmulkinkite, o morką sutarkuokite.
2. Pusę morkų ir visą svogūną sumaišykite su malta mėsa.
3. Į juos įpilkite kiaušinių, ryžių ir trečią puodelį pomidorų sulčių.
4. Akluosius ežiukus iš maltos mėsos, sudėkite į riebalais išteptą kepimo formą kartu su likusiomis morkomis.
5. Likusias sultis pasūdykite ir pipiruokite, užvirinkite ir iš karto užpilkite ant ežių.
6. Kepimo indą uždenkite dangčiu arba folijos gabalėliu.
7. Kepkite maltus ežiukus su ryžiais 200 laipsnių temperatūroje 40 minučių, tada leiskite jiems dar 20 minučių.

Dabar jūs žinote, kaip virti maltos mėsos ežiukus su ryžiais pagal receptą su nuotrauka. Gero apetito!