Naminiai kiaušinių makaronai: tešlos receptai, kalorijos. Naminiai kiaušinių makaronai: žingsnis po žingsnio tešlos receptas su nuotrauka

Daugelis iš mūsų įpratę maistą pirkti parduotuvėse. Kasdien nedvejodami imame iš lentynų dešreles, sūrius, makaronus, jogurtus, skaitydami etiketes ant pakuočių, jei domimės kaloringumu ar maistinių medžiagų buvimu. Nepaisant to, dauguma iš mūsų nenori žiūrėti į gaminio sudėtį, kad neišsigąstume neįmanomo E kiekio, konservantų ir dažiklių, visokių nesuprantamų žodžių.

Jei laikotės sveikos ir tinkamos mitybos, tuomet galite atsisakyti daugumos pramoninių gaminių, nepažeisdami organoleptinių pojūčių. Pakeiskite dešrą šviežia mėsa, imkite natūralius jogurtus be cukraus ir dažiklių, o makaronus galite išsivirti patys. Naminiai makaronai puikiai pakeis miltinius gaminius, nes tiksliai žinosite, iš ko jie pagaminti.

Naminiai makaronai – maisto ir patiekalų ruošimas

Naminiai makaronai po rankomis gali įgauti bet kokią formą – galite juos supjaustyti lankeliais, kvadratėliais, trikampiais, juostelėmis. Jei norite, iškočiokite tešlą ir išpjaukite ilgus stačiakampius, gaudami pagrindą lazanijai.

Makaronų gaminimas yra paprastas dalykas, kuriam nereikia daug ingredientų ir stiprumo. Jums reikės šių ingredientų: miltų, kiaušinio, druskos ir vandens. Tačiau jei norite gauti skanų ir sveiką produktą, turite atidžiai pasirinkti du ingredientus. Tai apie miltus ir vandenį. Vanduo turi būti mineralinis, o ne gazuotas. Tai suteiks gaminiui glotnų, neutralų kviečių skonį. Kadangi vandens jums reikia labai mažai, jums nebus sunku pasirinkti „tinkamą“ vandenį.

Kalbant apie miltų pasirinkimą, nereikia pirkti produkto, pažymėto „aukščiausios rūšies“. Ši pastaba rodo, kad miltai praėjo visus perdirbimo laipsnius, tapo sterilūs ir nenaudingi. Žinoma, pyragaičiai išeis gražūs, sniego baltumo, bet jame nebus nieko naudingo. Geriausia pirmenybę teikti viso grūdo miltams. Galima rinktis ne tik tradicinius baltus miltus, bet, pavyzdžiui, grikius ar ruginius. Taip pat šiandien parduodami miltai su grūstomis sėlenomis. Toks ingredientas makaronams suteiks kiek neįprastą skonį ir pilką spalvą, tačiau tokie makaronai tikrai nepakenks jūsų talijai!

Frazė „naminiai makaronai“ reiškia ne tik makaronus, bet ir sriubą su makaronais. Restoranuose ir valgyklose toks patiekalas vadinamas „makaronų sriuba“. Vadovaudamiesi žemiau pateiktais receptais, išmoksite ne tik pasigaminti „makaronų“, bet ir paversite juos kvapnia sriuba.

Naminių makaronų receptai:

1 receptas: Naminiai makaronai

Receptas paprastas ir greitai paruošiamas. Vykdykite žingsnis po žingsnio instrukcijas ir jums pavyks pirmą kartą. Naudokite šį receptą, jei norite išsivirti „tirštos“ makaronų ir patiekite tvarkingus su padažais.

Reikalingi ingredientai:

• Miltai - 450 gr.
• 1 kiaušinis
• 120 ml vandens

Virimo būdas:

1. Maišytuvu dideliu greičiu sumaišykite druską, vandenį ir kiaušinį.
2. Ant švaraus paviršiaus pabarstykite miltus ir padarykite duobutę. Į jį supilkite kiaušinių mišinį.
3. Minkykite tešlą rankomis, paversdami ją tankiu gumuliu.
4. Uždenkite tešlą drėgnu rankšluosčiu arba marle ir palikite 35 minutes.
5. Tešlą kočėlu iškočiokite plonu sluoksniu, padalijus į dalis. Supjaustykite sluoksnį peiliu į norimos formos makaronus.
6. Makaronus pabarstykite miltais.

2 receptas: ploni naminiai makaronai

Daugelis namų šeimininkių mano, kad kuo plonesni makaronai, tuo sumanesnė juos gaminusi meistrė. Dabar yra mašinų, kurios tešlą iškočioja ir makaronus supjausto „savaime“, tačiau vadovaujantis šiuo receptu, jums nereikės nieko kito, kaip tik rankų ir aštraus peilio. Skirtingai nei ankstesniame recepte, vanduo čia praktiškai nenaudojamas arba tik vienas valgomasis šaukštas. Turėkite omenyje, kad tokią nešaltą tešlą bus sunkiau minkyti, tačiau rezultatas to vertas. Gauti naminiai makaronai puikiai tiks sriuboms.

Reikalingi ingredientai:

• 1 kiaušinis
• 450 gr. miltai

Virimo būdas:

1. Kaip ir ankstesniame recepte, ant švaraus stalo paviršiaus suberkite kalvelę miltų, viduje padarykite įdubą.
2. Kiaušinį plakite mikseriu su druska ir įpilkite vandens.
3. Į miltus įmuškite kiaušinį, rankomis minkykite minkštą tešlą.
4. Gautą tešlos gumulą uždenkite drėgna marle ir palikite „pailsėti“ 35 minutes.
5. Iš tešlos gumulėlio kumščiu nuimkite gabalėlį. Iškočiokite į apskritimą, kurio skersmuo ne mažesnis kaip dvidešimt centimetrų.
6. Perpjaukite apskritimą per pusę ir iškočiokite toliau, puseles paversdami apskritimais. Gautus sluoksnius padėkite ant miltais pabarstyto stalo ir leiskite šiek tiek išdžiūti.
7. Po 10 minučių tešlą galite supjaustyti makaronais. Jei neskubėsite, gausite tikrą voratinklį!

3 receptas: naminiai vištienos makaronai (sriuba)

Sriuba su naminiais makaronais dažniausiai verdama ant vištienos sultinio. Patiekalas, nors ir paprastas, vienodai mėgstamas ir vaikų, ir suaugusiųjų. Rekomenduojame imti vištienos kojeles, kad sriuba būtų sodresnė, auksinės spalvos. Jei laikotės kalorijų, geriau paimkite filė.

Reikalingi ingredientai:

• Ploni naminiai makaronai - 1 sauja
• Vištienos filė - 1 vnt
• Bulvės - 1 vnt
• Svogūnai ir morkos kepti
• Prieskoniai

Virimo būdas:

1. Vištienos filė dėkite virti. Geriausia jį supjaustyti gabalėliais.
2. Nulupkite ir supjaustykite bulves. Kai tik vanduo užvirs, pašalinkite „triukšmą“ ir nuleiskite bulves į keptuvę.
3. Paruoškite daržovių troškinį. Įpilkite į sriubą ir sumažinkite šilumą. Po 10 minučių sriuba bus paruošta.
4. Likus 2 minutėms iki virimo pabaigos, sudėkite makaronus į sriubą.

4 receptas: Naminiai makaronai su pievagrybiais

Puikus sotus antrasis patiekalas, kurį galima paruošti ir pietums, ir šventiniam stalui. Šiam patiekalui makaronus geriausia perpjauti į ilgą maždaug centimetro pločio juostelę.

Reikalingi ingredientai:

• Naminiai makaronai - 200 gr.
• Grybai švieži pievagrybiai - 240 gr.
• Lemputė - 1 vnt
• grietinė - 250 ml
• Saulėgrąžų aliejus
• šviežios petražolės

Virimo būdas:

1. Padėkite makaronus virti.
2. Paruoškite grybų padažą. Norėdami tai padaryti, grybus gerai nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Svogūną taip pat smulkiai supjaustykite.
3. Puode įkaitintame aliejuje pakepinkite svogūną, tada suberkite į jį smulkintus grybus. Troškinkite daržoves 10 minučių, kol išgaruos visa drėgmė, tada pasūdykite ir supilkite grietinę.
4. Uždarykite puodą dangčiu ir leiskite mišiniui troškintis po uždarytu dangčiu dar 7 minutes.
5. Gatavus makaronus sumeskite į kiaurasamtį, tada išdėliokite porcijomis, ant viršaus užpildami padažu. Papuoškite patiekalą susmulkintomis žolelėmis.

5 receptas: Naminiai makaronai su mėsos padažu

Šis patiekalas primins Bolonijos makaronus, tik namuose „skamba“ kur kas labiau. Maltai mėsai geriausia imti liesą mėsą, pavyzdžiui, jautieną. Makaronus reikia pjaustyti ne voratinkliais, o plačiu (po 8-10 mm) kaspinu. Gatavą patiekalą papuoškite šviežiais baziliko lapeliais.

Reikalingi ingredientai:

• Naminiai makaronai - 300 gr.
• Malta neriebi mėsa - 150 gr.
• Pomidorų pasta - 60 gr.
• Sviestas
• Lemputė - 1 vnt

Virimo būdas:

1. Svogūną perkiškite per mėsmalę kartu su malta mėsa.
2. Karštą keptuvę ištepkite aliejumi ir išdėliokite faršą kepti. Kepkite 10 minučių, maišydami mentele, kol taps rusva. Malta mėsa neturi sulipti į gabalus.
3. Į maltą mėsą suberkite makaronus, išmaišykite, uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies 7 minutes.
4. Išvirkite naminius makaronus. Kai bus paruošta, išdėliokite lėkštėse, ant viršaus užpilkite mėsos padažu.

6 receptas: Naminiai makaronai su vyšnių sirupu

Saldūs naminiai makaronai yra puiki pusryčių idėja. Bet geriausia virti iš rupių miltų, antraip gausis tiesiog „nesveikas“ angliavandenis, taip pat pagardinkite cukrumi.

Sirupo ruošimui vietoj vyšnių galite rinktis bet kokias uogas.

Reikalingi ingredientai:

• Naminiai makaronai - 220 gr.
• Vyšnia - 200 gr.
• Citrinų rūgštis - ½ šaukštelio
• Cukrus - ½ puodelio

Virimo būdas:

1. Paruoškite vyšnių sirupą. Norėdami tai padaryti, nuplaukite uogas, pašalinkite iš jų sėklas. Uogas pertrinti per sietelį.
2. Vyšnių masę dėkite į emaliuotą skardą, pabarstykite puse paruošto cukraus. Įjunkite ugnį ir lėtai maišykite šaukštu. Kai mišinys pradės gurgėti, supilkite apie 150 ml vandens. Įpilkite cukraus ir citrinos rūgšties. Vyšnių mišinį virkite 5 minutes, tada nukelkite nuo ugnies.
3. Išvirkite makaronus, nusausinkite produktą kiaurasamtyje, tada supilkite vyšnių sirupą ir išmaišykite.

1. Galite pagaminti visiškai unikalius makaronus, suteikdami jiems ypatingą spalvą ar skonį. Taigi, į tešlą įpylus porą šaukštų burokėlių sulčių, gauname rožinius makaronus. Pomidorų pasta makaronus nuspalvins rausvais, špinatų tyrė – žalia. Be to, labai paprasta virti grybų makaronus. Norėdami tai padaryti, sumalkite džiovintus grybus kavos malūnėlyje ir sudėkite į tešlą.
2. Tyrimui skirti kiaušiniai turi būti kambario temperatūros. Jei jie tik iš šaldytuvo, tada tešlos minkyti nepavyks.
3. Jei verdate makaronus kaip atskirą patiekalą, tada po to, kai juos išvirsite, jų skalauti nereikia.
4. Naminiai makaronai išverda greitai: makaronus panardinate į verdantį vandenį, o kai tik jie išplaukia, skaičiuojate minutę. Po to išjunkite ugnį ir nuleiskite vandenį.

Nudžiuginkite artimuosius skaniu naminių kiaušinių makaronų receptu iš šio straipsnio.

Naminiai makaronai yra labai skanus patiekalas. Jis išsiskiria ne tik maloniu sodriu skoniu, bet ir tuo, kad, skirtingai nei parduotuviniai makaronai, yra sveiki ir pagaminti iš natūralių produktų.

Kiaušinių makaronai gali būti pilnavertis maistas. Šiuo atveju jis papildomas padažu arba augaliniu aliejumi. Į tešlą dažnai įmaišomos burokėlių sultys arba špinatų sultys. Tai suteikia makaronams įdomų rausvą arba žalią atspalvį. Taigi pasirodo labai skanūs naminiai makaronai.

SVARBU: Be to, pirmasis kiaušinių makaronų patiekalas gali pasirodyti neįtikėtinai sodrus ir malonaus skonio. Populiariausi yra vištienos sultinys ir kiniškos sriubos.

Norint virti makaronus, nereikia kažkokio neįprasto ingredientų rinkinio. Parduotuvėje galima rasti visko, bet jei turite galimybę, įsigykite naminių vištienos kiaušinių makaronams. Jie ne tik papildys skonį, bet ir padarys makaronus malonios geltonos spalvos.

Jums reikės:

• Miltai- 220 g (plius dar 20 g miltų gatavo produkto pabarstymui, rinkitės aukščiausios rūšies miltus, būtinai persijokite).
• Kiaušinis- 2 vnt. (kaip jau minėta, geriausia naudoti naminius kiaušinius).
• Alyva- 1 sl. (bet koks augalinis aliejus, jis suteiks makaronams elastingumo).
• Druska- 0,5 šaukštelio (skoniui papildyti, bet recepte jo visai negalima naudoti).

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Paruoškite visus reikiamus produktus ir trintuvą su dubeniu. (Makaronų tešlą galite minkyti ir rankomis, tačiau šis procesas yra ilgesnis ir sudėtingesnis).
2. Į maišytuvą supilkite miltus, anksčiau rankiniu būdu persijotus per sietelį.
3. Supilkite druską, įmuškite kiaušinius ir augalinį aliejų.
4. Įjunkite produktų maišymo režimą ir palaukite, kol masė pavirs gumuliukais – tai yra testo pagrindas.
5. Tešlą iš trintuvo supilkite ant paviršiaus ir rankomis minkykite į didelį gumulą. Suvyniojame į maistinę plėvelę ir dedame į šaldytuvą „pailsėti“ pusvalandžiui.
6. Pasibaigus laikui, gabalėlį reikia supjaustyti į kelias dalis. Kiekvieną gabalėlį reikia labai plonai iškočioti kočėlu ir peiliu supjaustyti pageidaujamo pločio juostelėmis. Paruošti makaronai apibarstomi miltais.

Žingsnis po žingsnio makaronų receptas su nuotrauka

Naminiai kiaušinių makaronai: receptai

Kitas naminių makaronų receptas apima griežtą ingredientų proporcijų laikymąsi:

• 100 g miltų į tešlą įmuškite 1 kiaušinį (patartina teikti pirmenybę naminiams kiaušiniams).
• Taip pat 100 g miltų „reikia“ 1/4 arb. druskos (naudokite ne papildomą druską, o paprastą stalo arba jūros druską).
• Kiekvienam 100 g miltų į tešlą taip pat reikia įdėti 0,5 šaukštelio. bet koks augalinis aliejus.

Minkykite tešlą rankomis:

• Miltus persijokite (būtina!) Ir supilkite į stiklinę
• Kalvoje padarykite duobutę ir po truputį pildami aliejų su kiaušiniais užminkykite reikiamą kiekį tešlos.
• Tešlą galite minkyti ir duonkepės pagalba režimu „Tešlos minkymas“.
• Baigtas testas turi būti primygtinai reikalaujamas, kaip sakoma, „pailsėti“. Norėdami tai padaryti, apvyniokite jį maistine plėvele ir pusvalandžiui padėkite į šaldytuvą.
• Po to įprastu arba specialiu peiliu supjaustykite iškočiotą tešlos lakštą į trumpus arba ilgus makaronus.

„Pasidaryk pats“ kiaušinių makaronai

kiaušinių makaronų kalorijų

Kiaušinių makaronai – sveikas patiekalas, tačiau dėl to, kad juose yra kvietinių miltų, jie gana kaloringi. Tačiau recepte naudodami viso grūdo miltus, iš patiekalo galite pasiekti dar daugiau naudos.

Kiaušinių makaronų maistinė vertė:

Vaizdo įrašas: „Naminiai kiaušinių makaronai“

„Pasidaryk pats“ naminius makaronus galima gaminti dviem būdais: rankiniu būdu ir naudojant specialią mašiną. Šiandien mes labai išsamiai apsvarstysime abu šiuos metodus, žingsnis po žingsnio su nuotrauka. Bus tešlos receptai, kočiojimo ir pjaustymo technologija. Jūs turėsite galimybę pasirinkti, kurį variantą pasirinkti. O ką su juo virti - vištienos sriubą, lagmaną ir tiesiog virti garnyrui, nuspręsite vėliau. Svarbiausia turėti makaronų!

Bendrieji makaronų gaminimo namuose principai ir taisyklės

1. Kadangi visi miltai yra skirtingi, glitimas juose yra skirtingas, jis gali būti sausas arba šlapias, todėl kiekis gali skirtis. Sutelkite dėmesį į ingredientų sąraše nurodytą kiekį, bet iš pradžių dėkite mažiau, o tada minkydami tešlą įpilkite, kad gautumėte norimą tankį.
2. Gatavų naminių makaronų kokybė priklauso nuo tešlos kokybės. Todėl labai gerai susimaišo. Tai yra darbas. Bet be jo nieko.
3. Kai dirbate su vienu valcuotu sluoksniu, likusieji turi būti padengti, kad neišdžiūtų. Makaronai iš perdžiūvusios tešlos netiks, sutrupės.
4. Paruošti makaronai turi būti išdžiovinti. Galite džiovinti natūraliu būdu, paskleidę ant kepimo skardos, 5-7 valandas. Jei reikia greitai, džiovinkite orkaitėje 50–60 ° C temperatūroje 30–40 minučių, atidarius duris.
5. Galite laikyti stikliniame inde su užsukamu dangteliu, bet taip, kad pasta nebūtų sandariai supakuota. Tam galite panaudoti dėžutę dribsnių ir pan. Gerai išdžiovintą galima laikyti kelis mėnesius. Tačiau paprastai mažai žmonių gamina jį tokiais kiekiais.
6. Kepti reikia 5-10 minučių, priklausomai nuo jo dydžio. Sriuboje - ne ilgiau kaip 5 minutes, bet tada reikia leisti užvirti.
7. Kad sriuba nepasidarytų drumsta, makaronus reikia virti atskirai iki „al dente“ konsistencijos (prie danties, šiek tiek išvirti) ir dėti į sriubą jau paruoštą.
8. Jei norite recepto be kiaušinių, galite juos tiesiog pašalinti iš visų žemiau pateiktų receptų, pakeisdami juos šiek tiek papildomo vandens. O kad gatavi produktai būtų gražios geltonos spalvos, kurią dažniausiai jiems suteikia kiaušiniai, į tešlą įdėkite žiupsnelį ciberžolės.
9. Spalvota pasta gali būti tonuojama natūraliais dažais. Špinatai žali, burokėliai raudoni, ciberžolė geltona, paprika rausva.

Žingsnis po žingsnio naminių makaronų receptas su nuotrauka

Pradėsiu nuo tradicinio recepto. Tešla bus ant kiaušinių. Pjaustyti rankomis bus du būdai.

Ingridientai:

• miltai - 160 g;
• vanduo - 2 šaukštai;
• saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
• druska - 1 šaukštelis

Kaip virti naminius makaronus:

1. Geriau dirbti tiesiai ant stalviršio. Todėl gerai nušluostome, nusausiname ir tęsiame. Miltus persijojame stikleliu.
2. Centre padarome įdubą, kaip ugnikalnio kraterį, į jį įmušame kiaušinį. Beriame druskos ir pilame aliejų.
   
3. Rankomis iš čiuožyklos kraštų beriame miltus ir užminkome tešlą. Bus labai šaunu, bet būtina, todėl reikia pabandyti. Minkome ilgai, bent 20-30 min.
   
4. Gautą gumulą dedame į plastikinį maišelį arba apvyniojame maistine plėvele ir paliekame pusvalandžiui.
   
5. Praėjus šiam laikui, išimame iš pakuotės, padaliname per pusę.
   
6. Kiekvieną iš dviejų pusių kočėlu susukame labai plonai. Kočiojimo metu stalą pabarstykite miltais, kad sluoksnis nepriliptų.
   
7. Susuktiems sluoksniams suteikiame 7 minutes pagulėti ir išdžiūti. Bet ne daugiau, kad neišdžiūtų!
   
8. Dabar pakalbėkime apie pjovimą. Yra du būdai tai padaryti rankiniu būdu. Pirmas pirmas.
   
9. Sluoksnį susukame į ritinį.
   
10. Ir supjaustykite aštriu peiliu į gabalus, kurių kiekvienas, išvyniojus, virs makaronais. Jei reikia trumpesnių makaronų, tuomet vyniotinis pirmiausia perpjaunamas per pusę išilgai ir tik tada perpjaunamas skersai.
11. Antrasis pjaustymo būdas tinka ilgiems makaronams gaminti. Tešlos sluoksnį perlenkiame per pusę, o tada vėl, kaip blyną su trikampiu.
    
12. Ir tada supjaustykite trikampį skersai.
    
13. Toliau makaronus išdžioviname ir arba iškart panaudojame pagal paskirtį, arba dedame į saugyklą.
    
    
    

Platūs naminiai makaronai

Italai jį vadina pappardelle – platūs plokšti 13 mm pločio makaronai, fettuccine – tokios pat formos, bet 7 mm pločio arba tagliatelle – 5 mm pločio. O jei pjaunate peiliu – voleliu banguotomis briaunomis – gausite mafaldiną. Kaip jie visa tai atsimena ir nesusipainioja???

Ingridientai:

• kvietiniai miltai - 200 g;
• kiaušiniai - 2 vnt;
• druska - 0,5 šaukštelio;
• augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas.

Kaip virti naminius makaronus:

Tokie makaronai tinka prie bolognese, lagman, wok makaronų, kaip garnyras prie mėsos patiekalų.

Naminė makaronų tešla makaronų pjaustytuvui

Ankstesni du receptai buvo skirti rankiniam paruošimui. Dabar pereikime prie makaronų gamybos technologijos naudojant technologiją. Čia tešla pradiniame etape bus minkoma maišytuvu (tešlos maišytuvu), o tada iškočiojama ir supjaustoma makaronų pjaustytuvu. Iš karto pasakysiu, kodėl recepte nėra druskos. Kočiodami per šį prietaisą, tešloje esantys druskos grūdeliai gali pažeisti vyniotinių paviršių, todėl netinkamai įberkite druskos.

Ingridientai:

• miltai - 2 ir 1/4 puodeliai *;
• kiaušiniai - 3 vnt.

* 200 ml talpos stiklinė.

Kaip virti kiaušinių makaronus su makaronų pjaustytuvu:

Makaronai farfalle (lankai) pasidarykite patys

Namuose galime išsivirti ne tik ilgus makaronus, bet ir, pavyzdžiui, lankelius, kurie itališkai vadinami farfalle.

Ingridientai:

• miltai - 450-540g;
• kiaušiniai - 2 vnt;
• vanduo - 3 šaukštai;
• augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
• sausa malta paprika - 1 šaukštelis

Virimo procesas:

Jas galima laikyti sandariai uždarytame stiklainyje ir virti kaip garnyrą prie mėsos, paukštienos ir kt.

Naminiai makaronai su žolelėmis ir alyvuogėmis

Šiuos aštriai kvepiančius itališkus makaronus galima pasigaminti ir namuose savo rankomis. O patiekti gerai net tik su padažais: pomidorų, pesto.

Ingridientai:

• miltai - 200-250 g;
• kiaušinis - 1 vnt;
• vanduo - 2 šaukštai;
• alyvuogių aliejus ant žolelių - 1 valgomasis šaukštas;
• alyvuogės - 6-7 vnt;
• druska - 0,5 šaukštelio

Kaip gaminti itališkus makaronus:

Ar kada nors matėte, kaip gaminami kiniški makaronai? Tai beveik kaip magija: rankose matome tešlos gumulą, kelios sekundės ir jis virsta ploniausiais ilgais siūlais. Apskritai žiūrėkite vaizdo įrašą.

Na, kaip? Tiek daug receptų su nuotraukomis. Manau, dabar tikrai galėsite patys pasigaminti naminių makaronų.

Tokia produktų proporcija tinka maitinti 4 asmenų šeimą. O jei turite didelę šeimą arba norite pasigaminti makaronų, padvigubinkite ingredientų.

Štai Moldovoje naminiai makaronai gaminami be vandens. Bet jei į tešlą įpilsite šiek tiek vandens, ją tiesiog bus lengviau iškočioti. Patartina imti naminius kiaušinius, bet jei jų nėra, tiks ir parduotuviniai.

1) Maisto gaminimas tešla naminiams makaronams. Į dubenį ar ant stalo reikia išsijoti miltus stiklelio pavidalu, viduryje padaryti įdubą, kur įpilti išplaktą kiaušinį, įberti žiupsnelį druskos. Išmaišykite mišinį šakute. Kai tešla taps tiršta, šakutę galima atidėti į šalį ir pradėti minkyti kietą tešlą rankomis. Minkyti reikia tol, kol jis taps lygus ir nustos lipti prie rankų.

2) Dabar, kai tešla yra minkoma, ją reikia palikti pusvalandį pailsėti, uždengti švariu rankšluosčiu, dubeniu arba suvynioti į plastikinį maišelį, kad nesusidarytų pluta.

3) Kiekvienas turi savo makaronų pjaustymo būdą. Esu apmokytas ir įpratęs tai daryti, bet tikrai išbandysiu kitus variantus.

Na, tešla pailsėjo, dabar tapo plastiškesnė ir minkštesnė. Bet vis tiek tankus, todėl, kad būtų lengviau iškočioti, rutulį su tešla padalinu į dvi dalis ir kiekvieną iš eilės kočioju. Darbinį paviršių pabarstykite miltais ir iškočiokite 1-2 mm storio sluoksnį.

4) Susuktą sluoksnį iš abiejų pusių gausiai pabarstykite miltais ir paverskite relikvija.
Perkelkite į pjaustymo lentą ir supjaustykite norimo pločio makaronus. Vieniems patinka stori, o kitiems maži. Kiekvieną supjaustytą gabalėlį reikia išvynioti ir pabarstyti miltais.

Prok išvirtus makaronus išdėliokite ant lygaus paviršiaus, pabarstykite miltais ir gerai išdžiovinkite kambario temperatūroje. Laikomus naminius makaronus, kaip ir visus kitus makaronus, sudėkite į maišelį. Jei iš karto verdate makaronus, ką tik išvirtus, juos reikia virti dideliame kiekyje vandens, pridedant rasto. aliejai.

Paruošti naminiai makaronai patiekiami su įvairiais padažais, taip pat skani sriuba su naminiais makaronais. Mūsų gimtinėje tokia sriuba vadinama „Zama“, o ruošiama tik su makaronais.

Virkite naminius makaronus, tai lengva ir skanu! Greitai pasimatysime!

Kaip pasigaminti makaronų namuose 3 gaminimo galimybės

Namai po jūsų rankomis gali įgauti bet kokią formą. Galite kirpti savo nuožiūra lankeliais, trikampiais, kvadratais, juostelėmis ir kt. Apskritai viskas priklauso nuo jūsų vaizduotės. Makaronus virti iš esmės lengva. Tam nereikia daug ingredientų ir jėgų. Bet pažiūrėkite patys, aš siūlau tris naminių makaronų gaminimo receptus, pasirinkimas yra jūsų. Taigi, kaip pasigaminti makaronus namuose, pažiūrėkite žemiau.

RECEPTAS Nr. 1 (be vandens)

INGRIDIENTAI:

• miltai - 1 (viena) stiklinė;
• kiaušinis - 3 (trys) gabalėliai;
• druska - pagal skonį.

GAMYBA:

1. Išsijokite miltus ir pabarstykite stikleliu. Viršuje padarykite įdubą. Druska.
2. Išplakite kiaušinius ir supilkite į miltus. Kad gerai išmaišytų. Palikite 30 minučių. Tešlą iškočiokite 2-3 mm storio sluoksniu.
3. Leiskite šiek tiek išdžiūti ir supjaustykite plonais makaronais.

RECEPTAS Nr.2 (su pienu)

INGRIDIENTAI:

• 1 (viena) stiklinė miltų;
• 1 (vienas) kiaušinis;
• 2 (dviejų) šaukštų pieno;
• druskos (vienas „geras“ žiupsnelis).

GAMYBA

1. Supilkite miltus ant stalo ar didelės pjaustymo lentos ir padarykite įdubą centre. Kiaušinį išplakti su druska ir pienu ir švelniai supilti į duobutę.
2. Palaipsniui į skystį pilkite miltus, didindami gilinimą, kol miltai visiškai susimaišys su skysčiu. Tada gerai išminkykite, kad susidarytų tvirta tešla.
3. Tešlą dėkite į dubenį ir uždenkite karštame vandenyje pamirkytu rankšluosčiu, kad rankšluostis nesiliestų prie tešlos. Po 20 minučių tešlą iškočiokite plonu sluoksniu.
4. Po „ištvirtinimo“ tešla tampa minkšta, elastinga ir gerai iškočioja. Kočiojimo metu sluoksnį apverskite ir pabarstykite trupučiu miltų.
5. Paruoštą sluoksnį reikia šiek tiek išdžiovinti iš abiejų pusių. Tai galima padaryti palikus ant to paties stalo arba perkeliant ant sauso medžiaginio rankšluosčio ir kelis kartus apverčiant.
6. Džiūvimo laikas priklauso nuo oro temperatūros. Reikės maždaug 30–40 minučių. Dabar tešlą susukite kaip vyniotinį ir supjaustykite gabalėliais.
7. Sukratykite perpjautas juosteles ir paskleiskite, kad nudžiūtų (jei makaronai skirti laikyti) arba naudokite iš karto.

RECEPTAS Nr. 3 (su citrinų rūgštimi)

INGRIDIENTAI:

• 2 (dviejų) puodelių kvietinių miltų;
• pusė stiklinės vandens;
• 1 (vienas) kiaušinis;
• 2 (dviejų) žiupsnelių druskos;
• 1 žiupsnelis citrinos rūgšties.

GAMYBA:

1. Įmuškite kiaušinį į aukštą dubenį. Išplakite šakute ir įberkite druskos. Po druskos įpilkite citrinos rūgšties. Ji neleis tešlai plaukti ir sulaikys glitimą. Tada į indą supilkite vandenį ir išmaišykite.
2. Į skystį keliomis dalimis suberkite miltus ir gerai išmaišykite, kad nesusidarytų gumuliukų. Jei jūsų virtuvėje yra duonos gaminimo aparatas, jis bus geriausias asistentas minkant tešlą makaronams.
3. Dėl minkymo turėtumėte gauti elastingą tešlos rutulį, kuris nebus per tankus, bet ir ne labai minkštas. Tešlos rutulį supjaustykite į keletą dalių ir kiekvieną iš jų iškočiokite plonu sluoksniu.
4. Tešlą iškočiokite pagal savo skonį: vieni mėgsta plonesnius makaronus, o kiti – tik storas makaronų virveles. Tas pats pasakytina ir apie makaronų ilgį! Kai tešla pasieks reikiamą storį, supjaustykite ją aštriu arba garbanotu peiliu, atsargiai atskirdami kiekvieną pjovimo siūlą.
5. Dabar susmulkintus makaronus reikia tinkamai išdžiovinti. Tai galima padaryti dviem būdais. Pirmas – palikti išdžiūti per naktį, paskleidus ant stalo, arba ant kepimo skardos nusiųsti į 60C orkaitę 20-30 min., ką mes ir padarysime. Atsargiai sudėkite makaronus ant pergamentinio popieriaus ir pašaukite į orkaitę. Popieriaus tepti riebalais nereikia.
6. Praėjus nurodytam laikui, patikrinkite makaronus ir, jei jie yra sausi, išimkite iš orkaitės. Leiskite šiek tiek atvėsti ir sudėkite į maišelius arba įvyniokite į pergamentinį popierių – jūsų makaronai yra visiškai paruošti!

PS. Draugai, galite pasvajoti ir suteikti makaronams kitokią spalvą, žiūrėkite žemiau, kaip tai pasiekti:

1. Žaliems makaronams ruošti vietoj vandens į miltus įpilama špinatų tyrės (viena dalis iki dviejų dalių miltų) arba krapų sultys arba petražolių sultys.
2. Norėdami gauti raudonų makaronų, įpilkite pomidorų tyrės 120 g 250 g miltų arba burokėlių sulčių. Geltonai oranžiniams makaronams dedama morkų sulčių.

• Šviežius spalvotus makaronus prieš pat kepimą reikia džiovinti ilgiau nei paprastus makaronus. Jei norite, galite sukurti daug originalių naminių makaronų receptų. Pavyzdžiui, į tešlą įpilkite šiek tiek sviesto ar grietinės.
• Vietoj įprastų miltų imkite grikius. Ryžių makaronus paruoškite išminkydami tešlą iš 1,5 stiklinės ryžių miltų, 1 šaukšto krakmolo, 1 stiklinės vandens ir druskos.

Gero apetito!

Žiūrėkite žemiau esantį vaizdo įrašą, kuriame puikiai aprašytas naminių makaronų gaminimo procesas. Pabandykite virti. Tikiuosi jums patiks.