Za kaj je dobra marmelada iz brusnic? Brusnica in recepti z njeno uporabo

V tradicionalni ruski kuhinji so brusnice morda najbolj priljubljeno jagodičje. Iz njega kuhamo sadne pijače, marmelade in celo medico, damo v pite, zavijemo v palačinke, meso in perutnino pa postrežemo v brusnični omaki. In ne gre samo za čudovit okus jagodičja. Predniki so intuitivno čutili, da so koristne lastnosti brusnic večkrat boljše od drugih rastlin. In danes so v medicini koristne lastnosti jagod in listov brusnice uradno priznane.

Kemična sestava in vsebnost kalorij

Lingonberry je eden najbolj nizkokaloričnih naravnih izdelkov. Na 100 g jagodičja je le 46 kalorij. Če upoštevamo koristi rastline glede na njeno kemično sestavo, je treba spodaj razlikovati naslednje sestavine.

Na 100 gramov izdelka:

• Voda - 86 g;
• Ogljikovi hidrati - 8,2 g (3%);
• Prehranske vlaknine - 2,5 g (13%);
• Lipidi - 0,5 g (1%);
• Beljakovine - 0,7 g (1%);
• Pepel - 0,2 mg;
• Alkohol, holesterol - ni.

Tudi v sestavi brusnic so prisotni:

• Organske kisline - mlečna, salicilna, jabolčna, benzojska, citronska itd .;
• pektin;
• karoten;
• čreslovine;
• vitamini A, C, E;
• Elementi v sledovih - kalij, kalcij, mangan, železo, magnezij, fosfor, kobalt, cink itd.

Koristne lastnosti

Brusnica je ena najbolj priljubljenih rastlin, ki se uporablja v medicinske namene. Menijo, da po moči zdravilnega učinka presega celo takšne "priljubljene" tradicionalne medicine, kot so brusnice ali borovnice. Hkrati pa niso koristni le sadje, ampak tudi semena, konjski repi in listi brusnice.

Brusnice so edinstvene v tem, da ima toplotna obdelava precej nepomemben učinek na njihove zdravilne lastnosti.

Glavna korist rastline so listi brusnice. Vsebujejo ogromno čreslovin, pa tudi arbutin, tanin, hidrokinon in karboksilne kisline. To ni popoln seznam organskih kislin, ki so prisotne v strukturi listov, vsebujejo tudi kemične spojine, kot so:

• Galna kislina;
• kininska kislina;
• Vinska kislina.

Odvar listov brusnice je močan diuretik in antiseptik, ki pomaga pri cistitisu in vnetju ledvičnega pelvisa, otekanju in vročini.

Jagode brusnice so naravni vir antipiretičnih sestavin. Imajo antipiretične lastnosti in se lahko uporabljajo pri prehladu za znižanje povišane telesne temperature namesto acetilsalicilne kisline. Poleg tega je bilo dokazano, da lahko jagode brusnice povečajo učinek antibiotičnih zdravil.

Kisli okus brusnic je znak, da je to jagodičje nepogrešljivo za beriberi. Priporočljivo ga je vključiti v prehrano pri okrevanju po poškodbah in hudih boleznih, pri depresiji in izgubi apetita. Tonira telo, lajša prve znake migrene in začetne simptome prehlada.

Brusnice so pravi naravni relaksant in vir antioksidantov. Plodovi rastline vsebujejo pektin in karoten, ki delujeta protivnetno in antieksudativno.

Uporaba brusnic v ljudski medicini

Alternativna medicina že dolgo uporablja liste in plodove brusnic za pripravo različnih zdravil. Predelane surovine se uporabljajo v obliki:

• Odvarki;
• Nastoev;
• Sveže stisnjen sok;
• Naribana masa s sladkorjem;
• Toplotno obdelano sadje (džem, džem);
• Namočeno in zamrznjeno.

S pomočjo izdelka brusnice lahko zdravite ali izboljšate stanje naslednjih bolezni:

• Protin, revmatizem;
• Pielonefritis, cistitis, uretritis;
• Vročina, dispepsija, pomanjkanje in izguba apetita zaradi stresa;
• Avitaminoza;
• Nezadostnost sekretorne funkcije trebušne slinavke in želodca, gastritis z nizko kislostjo;
• hipertenzija;
• Helminthiasis,;
• Diabetes mellitus, hepatoza jeter, debelost;
• Kožne bolezni - lišaji, garje;
• Tonzilitis, tonzilitis, prehladi;
• Prostatitis, mastitis.

Prav tako je brusnična voda dobra za sončne udarce, pregretje in naravno znižuje povišano telesno temperaturo pri hudi vročini.

Pri prehladih

SARS, virusne bolezni in hudi prehladi izčrpajo telo. Da bi obnovili svoje zaščitne funkcije in spodbudili boj proti okužbam, pijte infuzijo fitosurovin brusnice.

Infuzijo pripravimo na naslednji način: 10 g zdrobljenih listov rastline in 15 g posušenih vejic brusnice prelijemo s kozarcem vrele vode in pustimo pod pokrovom 30-40 minut. Infuzijo filtriramo skozi čisto gazo in pijemo 15-20 ml do 5-7 krat na dan. Dodate mu lahko lipov čaj ali malo naribanih malin s sladkorjem.

Pri temperaturi

Pri visoki telesni temperaturi, ki spremlja prehlad ali drugo bolezen, bo imela močan antipiretični učinek fitozbirka na osnovi brusnic.

Zmešajte 20 g listov brusnice in 10 g trave brusnice z 20 g janeža, dodajte posušene maline in lipov cvet (15-20 g vsake komponente), prelijte 10 g brusnic (svežih ali posušenih). Sestavine temeljito premešamo in prelijemo s 500 ml vrele vode. Kuhajte v vodni kopeli 30 minut, ohladite in precedite. Vzemite toplo v kozarcu zvečer ali ponoči.

Za bolezni genitourinarnega sistema

Pri zdravljenju genitourinarnih okužb se enako pogosto uporabljajo jagode in listi brusnice. Toda pogosteje se še vedno uporabljajo listi, saj vsebujejo arbutin, ki ima močan protivnetni, antiseptični in diuretični učinek. Standardni recept za zdravljenje okužbe genitourinarnega sistema na osnovi brusnic je pripravljen na naslednji način:

• 40 g posušenih listov prelijemo z vrelo vodo (1 l) in kuhamo v vodni kopeli 25 - 30 minut;
• Odstranite decokcijo z ognja, ohladite in precedite;
• Kuhano infuzijo razredčite s čisto vodo, da dobite prostornino enega litra;
• Pijte 50 ml dve uri po obroku 1-2 krat na dan.

S hipertenzijo

Pri arterijski hipertenziji in njenih spremljajočih negativnih simptomih (glavobol, palpitacije, napadi panike) lahko pijete brusnični sok kot naravni antihipertenziv. Ni ga treba kupiti, bolje je pripraviti svežo juho:

• Kozarec svežih jagod speremo z vodo in zgnetemo z vilicami do kašastega stanja;
• Maso prelijemo s 400 ml hladne vode in damo na ogenj;
• Tekočino zavremo in takoj odstavimo s štedilnika;
• Morse se infundira pod pokrovom 40 - 50 minut;
• Tekočino precedite skozi gazo, ne pozabite jagodičevja dobro stisniti.

Brusnični sok s hipertenzijo lahko pijete kot osvežilno pijačo čez dan. Če je okus preveč kisel, dodajte sladkor ali naravni med.

Z beriberi

Če ste bili diagnosticirani s pomanjkanjem vitamina v telesu, ki ga je povzročila neustrezna ali slaba prehrana, pa tudi nepravilno sestavljena prehrana z vegetarijansko ali vegansko prehrano, bo čaj iz brusnic vaša rešitev.

V porcelanasti ali stekleni čajnik nalijte 10 g granuliranega sladkorja, dodajte 10-12 posušenih listov brusnice. Mešanico prelijemo z vrelo vodo in pustimo 15-20 minut. Če so stene čajnika prozorne, lahko pripravljenost pijače določite po barvi - mora biti bogat odtenek žganega sladkorja. Čaj iz brusnic lahko pijete 2-3 krat na dan.

Dober vir vitaminov je smoothie iz brusnic in banan (glej video).

Za bolezni jeter

Vsi deli brusnic, vključno z jagodami in listi, imajo ob uporabi močan hepatoprotektivni učinek. Za zdravljenje bolezni jeter se najpogosteje uporablja naslednji recept.

100 gramov jagod zmeljite z vilicami in prelijte s hladno vodo. Infundirajte en dan, nato vzemite 50 ml pred vsakim obrokom. Obstaja še en način kuhanja: 200 g svežih brusnic poparite z vrelo vodo, nato prelijete s 400 ml hladne vode in pustite 6-8 ur. Pijte pol kozarca 2-krat na dan - pred zajtrkom in večerjo.

S sladkorno boleznijo

Jagode in liste brusnic lahko uporabite za katero koli vrsto sladkorne bolezni. Fitokomponente rastline naravno znižujejo raven glukoze v krvi.

Recept za decokcijo. 200 ml vrele vode vlijemo v ponev z 20 g suhih listov brusnice. Zmes kuhamo na zmernem ognju ob stalnem mešanju. Optimalni čas kuhanja je 25 minut. Potem se juha filtrira in ohladi. Vzemite 15 minut pred obroki v količini 20-30 ml.

Recept za infuzijo. 50 gramov posušenih listov brusnice zdrobimo z nožem, vlijemo v ponev in prelijemo s 400 ml vode. Maso zavremo in kuhamo četrt ure. Pustite, da sega pod pokrovom še eno uro, nato ohladite in prelijte v čisto posodo, potem ko napnete. Vzemite na enak način kot decoction.

S helminti

V blender vlijemo 100 ml soka iz svežih brusnic in dodamo 50 g surovih bučnih semen. Zmes stepamo do gladkega in prelijemo v posodo, ki jo lahko hranimo v hladilniku. Vzemite zjutraj na prazen želodec, 2 - 3 žlice čez teden.

Od edema

Kemična sestava brusnic vsebuje rutin in kvercetin (flavonoide iz skupine vitamina P), katerih uporaba pomaga hitro odstraniti odvečno tekočino, nakopičeno v telesu. Da se znebite bolezni, uporabite naslednji recept.

30 g zdrobljenih suhih listov brusnice vlijemo v fasetiran kozarec in dodamo 200 ml vrele vode. Pokrijte z ravnim krožnikom in pustite 30 minut. Precedite, poparek ohladite in dodajte pol žličke medu. Vzemite štirikrat na dan (4 odmerke = 50 ml).

Marmelada iz brusnic

Kuhana brusnična marmelada je izdelek v pločevinkah, kuhan v sladkornem sirupu po določeni tehnologiji. Ker brusnice vsebujejo ogromno vitaminov, je zelo pomembno, da izberete pravilen način toplotne obdelave, da čim bolj ohranite koristne lastnosti jagodičja. Brusnice imajo značilen kiselkast okus (nekaterim povzroča celo bolečino). Kljub temu vsebuje fruktozo, saharozo in glukozo. tudi jagode vsebujejo:

• Pektin (naravna vlakna);
• organske kisline;
• Ogljikovi hidrati;
• vitamini (C, A, E);
• Kalij, magnezij, železo, fosfor, mangan.

Če je marmelada iz brusnic pravilno pripravljena, bo v hladni sezoni, če ni svežih jagod in sadja, postala edinstven vir hranil in sestavin. Lahko se uporablja za zdravljenje in preprečevanje bolezni, kot so:

• Srčno-žilne bolezni in disfunkcija;
• vegetovaskularna distonija;
• hipertenzija;
• tahikardija;
• anksiozna motnja, napadi panike;
• Prehladi in virusne bolezni;
• Avitaminoza, skorbut;
• Preprečevanje prostatitisa;
• cistitis;
• Okrevanje v poporodnem obdobju (za ženske).

Kljub koristim je v termično obdelani brusnični marmeladi shranjenih manj vitaminov kot v pretlačenih s sladkorjem ali namočenih jagodah.

Brusnična marmelada ni samo samostojna sladica ali sestavina za slaščice (nadev, sirup, impregnacija), ampak tudi priloga k nekaterim vrstam ocvrtega mesa in perutnine.

Za pripravite popolno marmelado po okusu in teksturi iz brusnic sledite receptu:

Boste potrebovali:

1. Brusnice - 1 kg;
2. Sladkor - 0,5 kg;
3. Cimet - 1 palica;
4. Posušeni popki nageljnovih žbic - 3 kosi.

Razvrstite jagode, odstranite gnile in poškodovane primerke, pa tudi peclje in repke. Brusnice sperite s hladno vodo, nato jih odcedite v cedilu in prelijte z vrelo vodo. Jagode damo v ponev, dodamo sladkor in zalijemo z vodo (naj prekriva jagode za 1 prst debelo). Na majhnem ognju zavrite brusnice. Marmelado občasno premešamo, po 5 minutah dodamo cimet in nageljnove žbice. Ko masa zavre, zmanjšamo ogenj in kuhamo še 5 - 7 minut. Ko se marmelada ohladi, jo naložimo v sterilizirane kozarce in zapremo z nepredušnimi pokrovi.

Uporaba marmelade med nosečnostjo

Ko ženska nosi otroka, ji je uporaba številnih zdravil prepovedana. Tudi pri prehladu ne smete piti antipiretikov, ki so potencialno škodljivi za razvoj ploda. V takih primerih je predpisan čaj iz brusnic, znan po svojem antipiretičnem učinku.

Za nosečnice so brusnice koristne iz več razlogov:

• Vitamin C tonira in krepi stene krvnih žil, povečuje imuniteto matere in otroka;
• Karoten ohranja krvne žile v organih vida v dobri formi, kar je pomembno za nosečnico;
• Vitamin E deluje antioksidativno, spodbuja metabolizem in ščiti pred toksini;
• Železo, ki ga vsebujejo brusnice, vzdržuje normalno raven hemoglobina v krvi;
• Diuretične lastnosti listov brusnice pomagajo odpraviti prekomerno zabuhlost;
• Če ima ženska arterijsko hipertenzijo, bodo brusnice imele hipotenzivni učinek;
• Pri toksikozi bo slabost lajšala decokcija kisle brusnice;
• Pri gestacijskem diabetesu bodo sveže brusnice pomagale naravno znižati raven glukoze v krvi.

Koristi ali škode?

Mnogi se zanimajo, ali je med nosečnostjo mogoče jesti marmelado iz brusnic? Načeloma to ni prepovedano, vendar mora biti količina takega izdelka minimalna: sladkor v marmeladi ni zelo koristen za žensko telo v gestacijskem obdobju. 10-15 gramov na dan bo več kot dovolj.

Za preprečevanje in vzdrževanje imunosti med nosečnostjo je bolje uporabiti sveže brusnice, piti sadne pijače in poparke iz svežih, namočenih ali zamrznjenih jagod.

Nenadzorovana uporaba jagod lahko poveča tonus mišic maternice pri ženskah med nosečnostjo. Zato je bolje, da se posvetujete z zdravnikom.

V katerih primerih so brusnice prepovedane nosečnicam?

• V prisotnosti hipotenzije;
• Z diagnosticirano nefrolitiazo;
• S hiperacidnim gastritisom, razjedo želodca in razjedo dvanajstnika;
• Z vnetjem žolčnega trakta, holestazo in holelitiozo;
• Z motnjami strjevanja krvi, hemoragičnim sindromom.

Uporaba brusnic za hujšanje

Glavni učinek pri izgubi teže pri uživanju brusnic je diuretični učinek sestavin rastline. Glikozidi v decokcijah in infuzijah jagodičja aktivirajo funkcije urinarnega sistema, hkrati pa odstranijo morebitna vnetja v stenah sečil.

Menijo, da bo redna uporaba infuzije brusnic 30 dni pomagala naravno odstraniti približno 2-3 kilograme odvečne teže. To zmanjša oteklino, oseba se počuti bolj veselo in energično.

Borovnice so učinkovitejše od umetno sintetiziranih diuretikov, saj ta zdravila odstranjujejo predvsem medcelično tekočino in to na agresiven način. Znano je, da se v ozadju jemanja zdravil diuretikov pogosto razvije dehidracija, kar je precej nevarno. Hkrati se koristne snovi (kalij, kalcij, magnezij) dodatno "izpirajo" iz telesa, kar lahko škoduje zdravju. Vsemu temu se je mogoče izogniti, če uporabljate brusnice za hujšanje.

Recept za decokcijo za hujšanje. V ponev vlijemo 40 g posušenih fitosurovin (listi brusnice), nalijemo 200 ml vode. Sestavo hranite v vodni kopeli in zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte liste še 20 minut. Odstranite juho s štedilnika in jo prelijte v drugo posodo, pustite, da se ohladi. Vzemite 100 ml toplo pol ure pred vsakim obrokom. Potek zdravljenja je 1 mesec. V času sprejema omejite uporabo kave.

Kontraindikacije in škoda

Jagode brusnice imajo malo kontraindikacij za uporabo. So hipoalergeni in vsebujejo tako malo saharoze, da jih lahko uživamo v zadostnih količinah tudi pri sladkorni bolezni tipa I in II. Cowberry ne vpliva na sestavine zdravil, zato se uporablja vzporedno med zdravljenjem številnih bolezni. In vendar lahko prekomerno uživanje jagod v nekaterih pogojih povzroči negativen rezultat in stranske učinke.

Iz prehrane izločite brusnice, če imate eno od naslednjih bolezni:

1. Nefrolitiaza, urolitiaza - z nenadzorovano uporabo brusnic se lahko kamni začnejo premikati po genitourinarnem traktu. S to diagnozo lahko jagode uporabljate le z dovoljenjem zdravnika (nefrologa ali urologa);
2. Ulcerativne, degenerativne in erozivne spremembe v sluznici prebavnega trakta, gastritis z visoko kislostjo;
3. Hipotenzija - brusnice imajo učinek zniževanja krvnega tlaka in lahko poslabšajo situacijo;
4. hemoroidi;
5. Tumorji maligne ali benigne narave v prostati.

Brusnice so izjemno koristen izdelek, zato ga je treba vključiti v prehrano. Preostalo je le, da se odločite, v kakšni količini in obliki: sveže jagode, termično obdelane itd. Da ne bi poškodovali sebe, se posvetujte z zdravnikom in ugotovite svojo najmanjšo dovoljeno uporabo.

Foto: Leonid Shtandel/Rusmediabank.ru

Brusnična marmelada- sladek izdelek v pločevinkah, pridobljen s kuhanjem brusnic v sladkornem sirupu.

Ustreznost

Brusnična marmelada je ena najbolj zdravih in okusnih dobrot. Res je, da je v trgovinah izjemno redek, da, in cene zanj, milo rečeno, "ugriznejo". Marmelada iz brusnic ima edinstven kiselkast okus z grenkobo in božansko aromo. Pogosto vključuje jabolka, pomaranče, hruške in drugo sadje in jagode, pa tudi cimet, nageljnove žbice, naravni med in orehe.

Marmelada iz brusnic po kratkotrajni toplotni obdelavi ohrani svoje zdravilne lastnosti. Široko se uporablja pri kuhanju, uporablja se kot nadev za pite in palačinke, pogosto postrežejo z ocvrto perutnino ali mesom. Mimogrede, na Švedskem so tradicionalne mesne kroglice nepredstavljive brez marmelade iz brusnic, v tej jedi igra vlogo sladko-kisle omake. In iz brusnične marmelade dobite čudovito osvežilno sadno pijačo.

Koristne lastnosti

Brusnica ima številne zdravilne lastnosti. Zaradi visoke vsebnosti vitaminov A, C in E, organskih kislin, pektina deluje pomirjujoče na živčni sistem, lajša utrujenost po napornem delovnem dnevu, krepi imunski sistem, normalizira prebavila in izboljšuje vid. Brusnična marmelada je koristna za ljudi z boleznimi srca in ožilja ter sečil.

Tako kot malinova marmelada ima brusnica antipiretični, protivnetni in antiseptični učinek. Ta čarobna jagodna sladica skrbi za mladost in lepoto telesa, njena redna uporaba bistveno izboljša stanje kože. Marmelada iz brusnic je bogata s kalijem, kalcijem, železom, fosforjem in manganom, zato jo je treba uvesti v prehrano nosečnic in novopečenih mamic. Učinkovito zdravilo v začetni fazi prostatitisa.

Zbiranje in priprava jagod za kuhanje

Žetev brusnic se izvaja v avgustu - septembru. Nezrele in prezrele jagode niso primerne za pripravo konzervirane hrane. Najboljši čas za zbiranje je zgodnje jutro. Na površini jagodičja ne sme biti nobenih poškodb, vključno z gnilimi območji. Pred kuhanjem se jagode predhodno pripravijo. Postavimo jih v posodo z vodo, operemo, odstranimo listje in druge ostanke, nato jih enakomerno raztresemo po tkanini in posušimo. Nezrele brusnice izberemo iz skupne mase in pustimo zoreti v topli, suhi sobi, takoj ko jagode pridobijo bogato rubinasto barvo, jih lahko damo v proizvodnjo.

Klasična marmelada iz brusnic

Za pripravo klasične marmelade iz brusnic za 1 kg jagod potrebujete 300 ml vode in 1 kg granuliranega sladkorja. Najprej pripravimo sladkorni sirup, za ta sladkor vlijemo v ponev z vodo in zavremo. Nato pripravljene jagode položimo v vroč sirup in kuhamo 20-30 minut na šibkem ognju, občasno odstranjujemo peno s površine marmelade in sten ponve. Pripravljenost se določi glede na barvo in gostoto sirupa (naj bo rdeč, ne preveč tekoč) in glede na stopnjo mehčanja jagod. Še vročo marmelado vlijemo v sterilizirane kozarce in zavijemo s kovinskimi pokrovi. Če nameravate kozarce zapreti s plastičnimi pokrovi, je treba počakati, da se popolnoma ohladi, sicer lahko zaradi kopičenja kondenzata na pokrovu marmelada postane plesniva.

Brusnica s cimetom in medom

Za pripravo brusnične poslastice z začimbami za 1 kg jagodičja boste potrebovali 150 ml vode, 500 g medu, cimet (1 palčka), nageljnove žbice (3 kose) in naribano lupino polovice limone. Pripravljene jagode najprej poparimo z vrelo vodo, nato jih pošljemo v lonec z vodo, prelijemo z medom in kuhamo, dokler se jagode ne zmehčajo. Na koncu kuhanja dodamo nageljnove žbice in cimet. Takoj ko marmelado odstavimo z ognja, jo z zajemalko nalijemo v sterilizirane kozarce in zvijemo.

Brusnica je miniaturni zimzeleni grm, ki pripada družini heather. Jagodni grm raste predvsem v gozdovih z listavci in iglavci, ki jih najdemo v močvirjih. Najmočnejši poganjki, ki lahko prebijejo debelino starih štorov, dosežejo višino metra. Vse zanima, kako marmelada iz brusnic deluje na telo. Koristi in škode te sladke sladice z edinstvenim okusom so obravnavane v tem članku, v zadnjem delu besedila pa so podani recepti za pripravo te ljubljene poslastice. Travniki brusnic najdemo izključno na severu Rusije, na prostranstvih Daljnega vzhoda in Kavkaza. Umetno gojenje brusnic na parcelah je sprejemljivo, v tem primeru je mogoče letno nabrati bogato letino jagodičja več deset kilogramov.

Koristna uporaba brusnic in marmelade iz brusnic

Zdravilne lastnosti listov brusnice

Danes se brusnice aktivno uporabljajo v medicini. Ugotovljeno je bilo, da ima decokcija na osnovi listov brusnice blag diuretični potencial in dobre dezinfekcijske lastnosti. Zbiranje zdravilnih surovin se izvaja spomladi, pred cvetenjem ali jeseni, ko sadje dozori. Strokovnjaki priporočajo, da jaso, kjer so bili listi nabrani več let, pustite pri miru, priporočljivo je, da materiala ne vzamete z nje 5-10 let. Listi brusnice so dragocen naravni vir hidrokinona, fenol karboksilne kisline, tanina. Listi vsebujejo arbutin.

Prednosti svežih brusnic

Okusne brusnice vsebujejo impresivne količine koristnih snovi, kot so karoten in organske kisline. Izdelek vsebuje sladkor in vitamin C. Sadje, sveže ali posušeno, je varen diuretik in odlično zdravilo proti driski. Jagode pomagajo telesu pri boju proti razvoju artritisa.

Prednosti marmelade iz brusnic

Marmelada iz brusnic, ki ima značilen prijeten okus, velja za bolj nasičeno z vitamini kot drugi močni viri hranil - brusnice, citrusi ali grozdje. Po porodu je koristno zaužiti sladko sladico v omejenih količinah, izdelek bo pomagal upreti razvoju mastitisa in zatreti vnetje.

Za moške so prikazane tudi brusnice, to naravno zdravilo je mogoče in mora biti vključeno v prehrano za uspešno zdravljenje prostatitisa. Marmelada se je izkazala kot hitro delujoč antipiretik, ki pomaga izboljšati stanje pri prehladu. Kljub uporabnosti ljudskih zdravil je treba zdravljenje bolezni izvajati s tradicionalnimi metodami pod nadzorom zdravnika, brusnice pa je treba uporabiti kot pomoč.

Preventivne lastnosti brusnic

Študije švicarskih znanstvenikov so potrdile, da sok, iztisnjen iz svežih jagod, pozitivno vpliva na vid, prispeva k naravni normalizaciji telesne teže in ščiti kožo pred vsemi vrstami težav.

sladka sladica s celo vrsto uporabnih lastnosti in dolgim ​​rokom trajanja

Možna škoda in kontraindikacije brusnic

Izkazalo se je, da v vseh primerih ne morete uporabiti marmelade iz brusnic. V tej sladici se lahko skrivajo koristi in škode - vse je odvisno od kakovosti jagod in zdravstvenega stanja ljudi. Da bi imeli od svežih ali predelanih jagod le koristi, je treba biti previden pri obiranju plodov z grma. Priporočljivo je dati prednost rastlinam, ki se nahajajo stran od cestišča. Dejstvo je, da izpušni plini negativno vplivajo na vse dele rastline, popolnoma zastrupijo njene liste in jagode. Plodovi ali listje, vzeti iz ekološko neugodnih območij, so zagotovo škodljivi za človeško telo.

Vedeti morate, da obstajajo kontraindikacije, povezane s sposobnostjo učinkovin iz jagod za zniževanje krvnega tlaka. Iz tega sledi preprost sklep, da brusnice niso koristne za ljudi s hipotenzijo.

Zaradi visokega deleža kislin v sestavi jagod jih je nevarno vključiti v jedilnik za želodčne razjede.

Kako kuhati marmelado iz brusnic?

Aromatična marmelada iz brusnic

Sestavine:

• hladna čista voda - 1 kozarec;
• granulirani sladkor - 1,5 kg;
• dodatki po vašem okusu - nageljnove žbice in cimet.

Oprane in prelite z vrelo vodo jagode dajte v posodo, dodajte sladkor in vodo, dodajte potrebno količino začimb in nekaj časa pustite vreti, pri čemer nastavite minimalno toploto.

Marmelada iz brusničnih hrušk

Sestavine:

• sveže brusnice - 1 kg;
• sveže hruške - 1 kg;
• granulirani sladkor - 1,3 kg.

Olupljene in očiščene hruške najprej za nekaj minut namočimo v vrelo vodo, nato oplaknemo in jagode prelijemo z vrelo vodo. Kuhajte marmelado iz brusnic na običajen način - na majhnem ognju, na koncu dodajte sesekljane hruške.

Jabolčna marmelada iz brusnic

Sestavine:

• sveže brusnice - 1 kg;
• voda - 250 mililitrov;
• granulirani sladkor - 250 gramov;
• sveža jabolka - 250 gramov.

Vnaprej je treba skuhati sirup iz vode in sladkorja. V pripravljeno sladko maso damo oprane jagode, vse premešamo, zavremo, prenehamo s segrevanjem in pustimo, da se masa ohladi. Nato morate znova začeti kuhati in dodati jabolka, ki so predhodno narezana, olupljena in olupljena. Drugo fazo kuhanja je treba izvajati na majhnem ognju, dokler ni kuhano.

Da bi sladki sladici dali edinstven okus, so narejeni različni dodatki v obliki sadja, začimb in jagodičja - po vaši presoji. Kuhate lahko na različne načine, vendar bodite prepričani, da jeste zmerno marmelado iz brusnic. Koristi in škode te sladice so bile analizirane v tem članku, da bi popularizirali uživanje vitaminskih izdelkov.

Brusnica je zimzelen grm s čudovitimi rdečimi jagodami, ki jih nabiramo in obiramo jeseni.

Imenujejo jo jagoda nesmrtnosti, čudežna jagoda. In ta imena niso naključna - torej blagodejno vpliva na zdravje ljudi.

In vse zato, ker se brusnice zaradi svojih koristnih lastnosti uporabljajo za zdravljenje najrazličnejših bolezni.

Koristi in škode brusnic so posledica njegove kemične sestave.
100 g jagod vsebuje:

• 8,2 g ogljikovih hidratov,
• 0,5 g maščobe,
• 0,7 g beljakovin.
• V brusnicah je:
• železo in mangan
• vitamini A, B1, B2, B9, PP, C in E,
• mono- in disaharidi,
• prehranske vlaknine, škrob,
• organske kisline (benzojska, jabolčna, oksalna, citronska).

86% brusnic je sestavljenih iz vode. Energijska vrednost teh jagod je 46 kilokalorij na 100 g.

100 g brusnic vsebuje 95% dnevne norme organskih kislin, 32,5% mangana in 16,7% vitamina C.

Zdravilne snovi so prisotne v jagodah, vendar jih je veliko v listih rastline.

Koristne lastnosti jagod in listov brusnice so odvisne od arbutina (antiseptični glikozid), antioksidantov, organskih kislin, taninov, taninov, flavonoidov in vitaminov.

Listi veljajo celo za uporabnejše od plodov.

Kakšne so koristne lastnosti in kontraindikacije brusnic?

Zdravilne lastnosti brusnic se uporabljajo že več sto let. Hkrati so najbolj uporabni njeni listi.

Tradicionalna medicina pozna to rastlino kot odlično zdravilo:

• obnovitveno;
• celjenje ran;
• antipiretik;
• tonik;
• antiskorbut;
• anthelmintik;
• vitamin;
• diuretik;
• odvajalo;
• antisklerotično;
• choleretic;
• razkužilo itd.

V medicinske namene se brusnice uporabljajo za odpravljanje najrazličnejših zdravstvenih težav.

Glavne bolezni, za katere se uporabljajo brusnice:

• prehladi;
• gastritis (z nizko kislostjo);
• hepatoholecistitis;
• usedline soli;
• revmatizem;
• artritis;
• diabetes;
• tuberkuloza;
• zlatenica;
• hipertenzija;
• enteritis;
• notranja krvavitev;
• beriberi;
• črvi;
• tumorji želodca;
• nevroza in depresija;
• slabokrvnost;
• srčna ishemija;
• urološke in številne druge bolezni.

Plodovi in ​​listi brusnic se že od antičnih časov uporabljajo kot ljudsko zdravilo. Danes pa na tej rastlini temeljijo tudi številni zdravilni pripravki, ki se uporabljajo v tradicionalni medicini, homeopatiji in kozmetologiji.

Vendar pa ima ta rastlina tudi nekatere kontraindikacije:

• Gastritis z visoko kislostjo
• holecistitis;
• nizek krvni tlak (hipotenzija).
• z urolitiazo, razjedami na želodcu, razjedami na dvanajstniku so sveže jagode kontraindicirane.

Koristne lastnosti brusnic pri boleznih ledvic, sladkorni bolezni, pritisku in drugih boleznih.

Številni bolniki so lahko za ozdravitev hvaležni tej čudoviti rastlini.

V medicinske namene se uporabljajo tako plodovi brusnic kot tudi vejice in listi. Poleg tega listi vsebujejo vse uporabne snovi, ki so v jagodah, dodajo pa tudi svoje.

Za katere bolezni so brusnice koristne?

Brusnice, bogate z vitamini, organskimi kislinami in sladkorji, pomagajo pri zdravljenju gastritisa z nizko kislostjo in hipertenzije.

Brusnični sok dobro znižuje temperaturo pri prehladu, poparek jagodičja pa ima blag odvajalni učinek.

Sok brusnic ima tudi koristne lastnosti. Znižuje krvni tlak, krepi črevesno gibljivost, ima sedativni učinek, dopolnjuje pomanjkanje vitamina pri beriberi.

Pijačo brusničnega soka je dobro vzeti s splošno šibkostjo in glavobolom.

Sok brusnice pomirja živčni sistem - je odličen antidepresiv. Uporaben je pri anemiji zaradi pomanjkanja železa, zmanjšanem vidu.

Ima brusnice in antisklerotični učinek. Krepi stene krvnih žil, srčno mišico, uživajo naj ga bolniki s hipertenzijo, koronarno boleznijo in revmatizmom.

Jagode znižujejo vsebnost "slabega" holesterola v krvi, imajo antiulkusne in druge zdravilne lastnosti.

Koristne lastnosti plodov brusnice so tudi v tem, da pospešuje metabolizem, spodbuja izločanje toksinov in celo soli težkih kovin.

Plodovi brusnic pomagajo v boju proti glivičnim boleznim. Znižujejo tudi raven glukoze v krvi, zato se priporočajo bolnikom s sladkorno boleznijo. In pri boleznih ledvic in jeter je infuzija brusnice nepogrešljiva.

Koristne lastnosti brusnic se uporabljajo pri boleznih ledvic, kot so pielonefritis, urolitiaza, bakteriurija.

Jagode se uporabljajo tudi pri nefrolitiazi, želodčnem katarju kot antiseptično in vitaminsko zdravilo.

Koristne lastnosti ima tudi mešanica brusnic z medom. Uporaben je pri izkašljevanju krvi in ​​pljučni tuberkulozi.

Poveča učinek sulfanilamidnih zdravil in antibiotikov, zato je težko najti bolj uporabno zdravilo za vročino, pa tudi v obdobju okrevanja po poškodbah in hudih boleznih.

Koristno je uporabljati brusnice v kateri koli starosti, vendar prinaša največjo korist starejšim, pa tudi bolnikom s kronično utrujenostjo, nizko imunostjo in zdravim ljudem s prekomernim delom.

Kako se listi in poganjki brusnice uporabljajo v medicinske namene?

Vse koristi brusnic in delno škodo dajejo listi te rastline, poleg tega vsebujejo naravne antioksidante in antiseptike.

Listi brusnice v obliki decokcij so odličen antiseptik, diuretik in adstringent.

Takšne decokcije so indicirane za protin, osteohondrozo, artritis, cistitis in nefrolitiazo.

Najbolje delujejo, če namesto navadne vode uporabite mineralno vodo.

Liste lahko skuhamo tudi kot običajni čaj. Uporaben je tudi čaj iz listov brusnice. Popolnoma lajša utrujenost in obnavlja moč.

Zdravijo liste brusnice in različne kožne bolezni (na primer težko ozdravljivo luskavico), pa tudi bolezni dlesni, stomatitis in parodontalno bolezen.

Če redno kuhate čaj z listi te rastline, lahko ne samo okrepite imunski sistem in izboljšate svoje zdravje, temveč tudi podaljšate mladost.

Kakšne so koristne lastnosti brusnic med nosečnostjo?

Celodnevna telesna aktivnost, ki jo doživi nosečnica, je podobna delovni obremenitvi športnikov na tekmovanjih, zato je zelo pomembno, da v tem obdobju podprete telo in napolnite svoje zaloge z vitamini in drugimi koristnimi snovmi.

Brusnice lahko zagotovijo zelo veliko količino vitaminov, ki jih potrebuje telo nosečnice.

Vitamin C bo podpiral imuniteto in opravljal funkcijo antioksidanta, karoten bo izboljšal vid, ki pogosto pade v tem položaju, vitamini B pa stabilizirajo čustveno stanje, saj imajo ženske med nosečnostjo zelo pogosta nihanja razpoloženja.

Odlitki listov vas bodo zaradi svojih diuretičnih lastnosti rešili pred edemom, ki se pojavi po 30. tednu nosečnosti.

Mimogrede, cvetoči poganjki brusnic pomagajo ohranjati nosečnost, marmelada iz brusnic pa je zelo uporabna po porodu.

Korist brusnic med nosečnostjo je tudi v tem, da praktično ne povzroča alergij, zato lahko bodoče matere varno uporabljajo te zdrave jagode.

Toda tudi tukaj je treba upoštevati mero in ne pozabiti na kontraindikacije. V prisotnosti bolezni o uporabi brusnic v kakršni koli obliki je najbolje, da se posvetujete s svojim zdravnikom.

Cowberry je med nosečnostjo kontraindiciran z gastritisom z visoko kislostjo, nizkim tlakom, uratnimi kamni in seveda s precej redko, a včasih še vedno pojavljajočo se alergijo na to rastlino.

Kakšne so koristne lastnosti jagod in listov brusnice za otroke?

Če dojenček nima apetita in ne je dobro, so lahko brusnice odlična pomočnica mami, ki ne ve več, kako hraniti svojega otroka.

Poleg tega brusnice povečujejo imuniteto in so naravno zdravilo, če ima otrok prehlad, v primeru težav z blatom pa bo imel blag odvajalni učinek.

Za zdravljenje bolezni ledvic pomaga decokcija listov brusnice, ki ima zdravilne lastnosti.

Dojenčkom je treba dati čajno žličko trikrat na dan. In za starejše otroke lahko kuhate okusne "sladkarije" iz kandiranih jagod - to bo bolj uporabno kot vse sladkarije in čokolade.

Brusnice v kozmetologiji

Ta rastlina se pogosto uporablja ne le v medicinske namene in prehrano, ampak tudi v kozmetologiji.

Pri izpadanju las, prhljaju, vnetju kože se uporabljajo decokcije listov brusnice.

Maske iz jagodičja vlažijo in napnejo kožo obraza, pomagajo pri preprečevanju gub in staranja.

Izvleček brusnice, ki je naravni antioksidant, deluje na kožo tonično, ji daje elastičnost, ščiti pred zunanjimi vplivi okolja in krepi stene povrhnjice.

Kako narediti zdrave pijače in brusnice

Za pripravo soka iz brusnic morate sortirane in oprane jagode dati v ponev in jih zgnetiti.

Nato prelijemo z vrelo vodo, damo 2 žlici medu (med lahko nadomestimo s sladkorjem) in vztrajamo.

Korist brusnic z medom je, da se ta pijača lahko uporablja za zdravljenje in preprečevanje prehladov in drugih bolezni.

Odvar listov brusnice

• Zdrobljene liste (2 žlici) prelijemo z vrelo vodo (0,2 l) in segrevamo pol ure v vodni kopeli.
• Ohladite in precedite.
• Nastalo decokcijo vztrajajte dva dni, nato pa dodajte še vodo, da se prostornina poveča na 0,2 litra.
• Jemljite po posvetu z zdravnikom (običajno dvakrat do trikrat na dan, pol ure pred obroki).

Infuzija vej in listov

• eno žlico surovin prelijemo s kozarcem vrele vode,
• pustite pol ure, da vztrajate, sev.
• Vzemite 4-5 krat na dan za 2 žlici. l.

Napitek iz brusničnega soka se jemlje pri prehladu, splošni oslabelosti, glavobolih: sok razredčite z ohlajeno vrelo vodo v razmerju ena proti tri in dodajte sladkor ali med. Pijte pol kozarca po obroku tri do štirikrat na dan.

Čaj iz listov brusnice

Odlično preventivno in terapevtsko sredstvo za urološke bolezni pri ženskah:

1. Suhe liste (1 žlica) prelijemo z 0,2 ml vode in pustimo vreti približno 10-15 minut.
2. Nato precedite in pijte pol kozarca čaja dvakrat ali trikrat na dan.

Po 3-4 dneh se bolezen ne bo več spominjala, vendar je treba zdravljenje nadaljevati vsaj 2 tedna.

Za brusnice z medom potrebovali boste: 1 kg jagod in 350 g medu.

1. Jagode razvrstite, operite in dajte v ponev.
2. Dodajte med in kuhajte 5 minut.
3. Po ohlajanju vlijemo v kozarce.

Borovnice pretlačene s sladkorjem so vsestranski pripravek. V tej obliki se lahko uporablja kot navadna marmelada, doda čaju, pripravi sadne pijače, pite in druge jedi z njim.

Za kuhanje boste potrebovali: 1 kg brusnic in sladkor po okusu (od 1 do 2 kg).

1. Oprane in rahlo posušene jagode obrišite z mešalnikom ali mlinom za meso.
2. Premešamo, razporedimo v kozarce in zapremo pokrove.

Brusnice s sladkorjem so popolnoma shranjene na hladnem in ohranijo vse svoje koristne lastnosti.

Kako pripraviti sirup iz brusnic? Tako kot pasirane brusnice je tudi sirup odlična ozimnica.

Pripraviti ga je zelo enostavno:

• čiste jagode (1 kg) dajte v stekleno posodo,
• prelijemo s kuhanim sirupom iz vode (400 ml), sladkorja (0,3 kg) in limonine lupine (ali citronske kisline).

Namesto pokrovov kozarce pokrijte s pergamentom in postavite na hladno mesto.

Cowberry sirup ohrani vse svoje koristne lastnosti tudi pri dolgotrajnem skladiščenju.

In na naslovu - boste našli informacije o prednostih decokcije koruznih zrn.

Okusne in zdrave so tudi namočene brusnice, ki so jih poznale naše prababice.

Lahko je ne le zdravilo, ampak tudi odličen dodatek k mesnim jedem, solatam in vinaigretam.

Če želite narediti tako prazno, morate najprej pripraviti sirup:

• razredčite 2 žlici. l. sladkorja in 0,5 žličke. sol v 1 litru vode.
• Dodajte začimbe - cimet in nageljnove žbice, kuhajte 10 minut in nato ohladite.
• Čiste jagode nalijemo v steklene kozarce in prelijemo s sirupom.
• Kozarce zaprite s pergamentnim papirjem.

Namočene brusnice ostanejo uporabne vso zimo.

Posušene brusnice ohranijo večino svojih uporabnih lastnosti in se lahko uporabljajo pri pripravi pijač in različnih jedi.

Jagode razvrstite in sperite v hladni vodi. Položimo v tankem sloju in sušimo v sušilniku pri temperaturi največ 60°C. Posušene jagode shranjujte v zaprti posodi.

Brusnice so eno najbolj uporabnih jagod, ki rastejo pri nas. Že od antičnih časov so se zdravilne lastnosti brusnic uporabljale za preprečevanje in zdravljenje različnih bolezni.

Toda brusnice niso samo zdrave, ampak tudi zelo okusne, zato jih lahko dodate različnim jedem - mesu, piščancu, pripravite solate, pite, marmelade, marmelade, sadne pijače, sokove in druge pijače.

Vendar pa se morate pred začetkom redne uporabe tega jagodičja posvetovati s svojim zdravnikom o možnih kontraindikacijah.

Cowberry ni tako priljubljeno jagodičje kot maline ali druge podeželske kulture, hkrati pa ima le veliko uporabnih lastnosti, zaradi katerih je marmelada iz nje danes postala tako priljubljena. Oglejmo si nekaj najbolj zanimivih in hkrati preprostih receptov za konzerviranje brusnic.

O prednostih brusnic

Dolgo časa so brusnice rasle na našem ozemlju kot divja rastlina, ko pa so ljudje spoznali njene koristne lastnosti, so jih začeli gojiti kot posevek.

Torej, pozitivne posledice uživanja tega jagodičja bi morale vključevati:

• krepitev zaščitnih funkcij telesa;
• preprečevanje bolezni srca in prostatitisa;
• pozitiven učinek na organe genitourinarnega sistema;
• pospešitev rehabilitacijskega obdobja po rojstvu otroka;
• normalizacija prebavnega trakta;
• uspešno zdravljenje revmatizma in protina;
• izboljšanje celotnega organizma (zlasti krepitev nohtov, las in odprava dermatoloških bolezni);
• hitro celjenje ran;
• uspešen boj proti helminthom.

Ne samo sadje, ampak tudi listi brusnic imajo diuretični, antiseptični in protimikrobni učinek na človeško telo, v nekaterih primerih pa se infuzije in decokcije jagod uporabljajo kot holeretično in antisklerotično sredstvo. S pravilno pripravo bodo plodovi rastline odlična surovina za zdravila za revmatizem, tuberkulozo, enurezo, gastritis, bolezni jeter in ledvic, drisko, cistitis in urolitiazo. Poleg tega lahko stalna uporaba jagod in sirupa iz njih izboljša vid, občasno kuhanje čaja pa ne bo samo potešilo žeje, temveč tudi znižalo telesno temperaturo pri virusnih boleznih.

Ali si vedel?Kljub dejstvu, da so se v Rusiji prvič poskušali ukvarjati z gojenjem brusnic v 18. stoletju, je pravi uspeh v tej zadevi prišel šele v drugi polovici prejšnjega stoletja.

Predobdelava jagodičja

Če želite v celoti uživati ​​v okusu in prednostih jagod brusnice, jih morate najprej nabaviti. To lahko storite na dva načina: kupite ga na trgu ali ga sestavite sami, vendar bo v obeh primerih nadaljnji postopek predhodne priprave surovin za marmelado enak:

• vse jagode je treba v tanki plasti zliti na pladenj in skrbno pregledati;
• liste, vejice ali preprosto pokvarjeno sadje (bodo mehki) je treba odstraniti;
• izbrane dobre primerke vlijemo v posodo z vodo in dobro speremo;
• Čiste brusnice položite na cedilo in pustite, da voda odteče.

Sedaj imate v rokah glavno sestavino za nadaljnje ustvarjanje marmelade po enem od naslednjih receptov.

Klasična marmelada

Danes lahko najdete veliko različnih receptov za pripravo marmelade iz brusnic in vsak od njih bo dober na svoj način. Pregled možnih možnosti bomo začeli s klasičnim načinom ustvarjanja okusnega in kar je najpomembneje zdravega pripravka iz teh jagod.

Sestavine

1. Cowberry - 970
2. Sladkor - 1280
3. Voda - 210 ml.

Recept

Brez kuhanja

Kljub dejstvu, da večina receptov za marmelado vključuje vrenje jagod, obstajajo možnosti, da se temu koraku izognete. Sadje lahko na primer preprosto zmeljete s sladkorjem, namočite ali zamrznete, a ne glede na to, kaj izberete, bo rezultat še vedno okusen in zdrav izdelek. Razmislite o enem od možnih receptov za pripravo marmelade iz brusnic brez kuhanja.

Sestavine

1. Cowberry - 2 kg.
2. Sladkor - 0,5-2 kg (odvisno od tega, ali imate radi zelo sladke ali kisle pripravke).

Recept

Za začetek je treba brusnice razvrstiti in dobro sprati ter pustiti, da voda odteče (plodove lahko posušite na krpi ali prtičkih, ki dobro vpijejo tekočino).
Nato je treba čiste in kakovostne surovine preliti skozi mlinček za meso in dodati odmerjeno količino sladkorja ter mešati, dokler ne nastane homogena masa in se kristali popolnoma raztopijo.

Pomembno!Optimalno razmerje jagodičevja in sladkorja se šteje za razmerje 1: 1, vendar se lahko njegova količina razlikuje glede na osebne želje.

Medtem ko se prihodnja marmelada infundira in se sladkor v njej raztopi, lahko začnete pripravljati kozarce in tesne plastične pokrove zanje (za sterilizacijo steklene posode kuhamo ali kalciniramo v pečici). Končano marmelado (v bistvu so samo naribane brusnice s sladkorjem) vlijemo v kozarce in pošljemo v hladilnik, čeprav lahko zmes damo v posebne plastične posode in zamrznemo.

"Pet minut"

Ta možnost za pripravo marmelade za zimo je vedno veljala za najhitrejšo in sploh ni pomembno, iz česa točno pripravljate praznino. Tokrat bomo obravnavali postopek priprave sorte brusnic.

Sestavine

1. Cowberry - 1650
2. Sladkor - 1050

Recept

Razvrščene, očiščene ostankov in oprane brusnice prelijemo z vrelo vodo in pustimo v tem stanju nekaj minut. Nato jagode prenesemo v emajlirano posodo z debelim dnom, po plasteh pomešamo s sladkorjem. Po približno eni uri bodo sadje spustili sok in jih lahko postavite na počasen ogenj za nadaljnje kuhanje 5 minut. Končano marmelado nalijemo v kozarce in zapremo na običajen način.

Kombinacija brusnic in sladkorja je vsekakor dobra, vendar obstaja veliko drugih enako okusnih možnosti za pripravo marmelade, na primer skupaj z jabolki.

Sestavine

1. Cowberry - 1100
2. - 1100
3. Sladkor - 1100
4. Voda - 160 ml.

Recept

Razvrščene, oprane in dobro posušene brusnice odložimo in nadaljujemo s pripravo jabolk. Tako kot jagode jih najprej operemo, nato jih očistimo pecljev, odstranimo lupino, odstranimo sredico in jih narežemo na majhne koščke.
Takoj, ko so plodovi pravilno pripravljeni, je čas, da nadaljujemo s pripravo sirupa, za katerega morate v emajlirano posodo naliti odmerjeno količino vode in ji dodati sladkor. Sirup je treba nenehno mešati, nikakor pa ne dovoliti, da karamelizira (če navedena količina vode ni dovolj, lahko dodate malo več).
Na naslednji stopnji je treba koščke jabolk skupaj z brusnicami prenesti v pripravljen sirup in kuhati eno minuto na majhnem ognju. Končana mešanica se mora popolnoma ohladiti (3 ure bo dovolj), nato pa jo ponovno segrejemo skoraj do vrenja, ponovno pustimo, da se piva še 2,5 ure.
Po drugem odmoru je treba marmelado iz brusnic in jabolk že kuhati, dokler ne postane gosta, pri čemer nenehno odstranjujete dvigajočo se peno in mešajte. Končni izdelek mora biti viskozen in rahlo viskozen, nato pa ga je mogoče prenesti v sterilne kozarce in zviti.

Pomembno!Najbolj uporabna bodo jabolka, zaužita skupaj z lupino, saj se prav pod njo skrivajo vse za nas pomembne snovi. Tako lahko na primer svoje telo obogatite z veliko količino vlaknin, ki so zanj koristne, s čimer izboljšate prebavne procese.

Brusnica-hruška

Dobra alternativa marmeladi iz brusnic in jabolk bo njena dvojnica iz brusnic in hrušk, ki se odlikuje po značilnem okusu in nič manj hranilnih snovi.

Sestavine

1. Cowberry - 520 g.
2. - 690
3. Sladkor - 510 g.
4. - 65
5. Voda - 310 ml.
6. Limonin sok - 1 žlica. l.

Recept

V tem primeru se postopek izdelave marmelade ne začne z brusnicami, temveč s hruškami, ki jih je treba po pranju olupiti in na splošno preliti z vodo. Nato zdrgnemo limonino lupinico, iztisnemo sok. Jagode brusnic je treba oprati pod tekočo vodo in jih skupaj s preostalo lupino hruške in limonino lupino položiti v emajlirano ponev in preliti s 310 ml vode.
Končano mešanico kuhamo na majhnem ognju 12 minut, nato pa jo skozi sito prelijemo v posodo za kuhanje marmelade. Hruške, ki so že dobro namočene, je treba narezati na tanke plošče in dodati že pripravljenemu brusničnemu pireju (jedro je treba odstraniti). V isto posodo nasujemo sladkor, tako da ga lahko po mešanju kuhamo 40 minut in vlijemo v sterilizirane kozarce. Končano marmelado zvijemo na standarden način.

Cowberry-bučna

Če je kombinacija sadja in jagodičja med konzerviranjem za nas bolj znan pojav, potem je uporaba buče skupaj z brusnicami pogosto zmedena. Če pripravite marmelado po naslednjem receptu, se boste sami prepričali, da ni samo okusna, ampak tudi neverjetno zdrava.

Sestavine

1. Cowberry - 1 kg.
2. - 0,5 kg.
3. Sladkor - 250 g.
4. - 2 leti
5. - 5 let

Recept

Brusnice je treba najprej razvrstiti, oprati in malo posušiti ter pustiti, da voda odteče. Nato je treba jagode dati v posodo za kuhanje in poslati na majhen ogenj pol ure, nenehno mešati bodočo marmelado. Medtem ko se brusnice kuhajo s sladkorjem, olupimo bučo, jo narežemo na majhne koščke in dodamo brusnicam skupaj s cimetom in nageljnovimi žbicami. Mešanico teh sestavin je treba kuhati, dokler buča ni mehka, kar določa pripravljenost marmelade, ki jo na koncu preprosto vlijemo v kozarce in zvijemo.

Cowberry-citrus

Zelo izvirna različica, ki je cenjena zaradi izvrstnih citrusnih not v običajni sladki marmeladi. Kot dodatek k brusnicam lahko uporabite limono, pomarančo ali celo mandarino, vendar glede na razpoložljive ocene bi bila najboljša možnost marmelada iz brusnic in pomaranč, katere recept je predstavljen spodaj.

Sestavine

1. Brusnice - 2 skodelici.
2. - 2-4 (odvisno od velikosti).
3. Sladkor - 1,5 skodelice.

Recept

Postopek priprave brusnično-pomarančne marmelade se začne z običajnim postopkom sortiranja in čiščenja jagod, nato pa je treba dobre in čiste primerke odložiti v ločeno posodo in pripraviti citruse. Pomaranče olupimo in narežemo na majhne koščke, nato pa jih dodamo brusnicam. Lonec z navedenimi sestavinami je treba poslati na štedilnik in zavreti, nato pa lahko dodamo tudi sladkor (po približno 10 minutah vrenja).

Pomembno!Pravi gurmani lahko dodatno dodajo cimet, za določeno število izdelkov lahko vzamete največ 3 žlice.

Po temeljitem mešanju vseh sestavin pustimo, da na nizkem ognju vztrajajo še 10 minut, občasno gnetemo brusnice z veliko žlico. Po določenem času ostane samo, da marmelado odstranite in po ohlajanju na sobno temperaturo prelijete v kozarce.

Brusnični džem z začimbami

Brusnice se dobro ujemajo s priljubljenimi začimbami, za okusno in zdravo marmelado pa vam sploh ni treba iskati bolj eksotičnih dodatkov. Razmislite o enem od teh receptov za njegovo pripravo.

Sestavine

1. Jagode brusnice - 1 kg.
2. Sladkor - 0,5 kg.
3. Nageljnove žbice - 3 kosi.
4. Cimet - 1 palica.
5. Voda - 100 ml.

Recept

Po pripravi brusnic (sortiranih, opranih in posušenih) jih je treba za nekaj sekund preliti z vrelo vodo in vliti v cedilo ter počakati, da voda popolnoma odteče. Po tem se jagode prenesejo v ponev in jim dodajo odmerjeno količino vode in sladkorja, tako da se po temeljitem mešanju pošljejo na ogenj.
Med mešanjem počakajte, da zavre, dodajte vse zgoraj naštete začimbe. V tem stanju je treba brusnice kuhati na majhnem ognju in pet minut mešati bodočo marmelado. Po določenem času lahko ugasnete štedilnik in marmelado še vročo vlijete v sterilizirane kozarce.