Na hitro kandirane pomarančne lupinice. Hitri recepti za pripravo kandiranih pomarančnih lupin doma

Kandirano sadje skuhamo v kandiran sirup in ga nato posušimo in narežemo na koščke. Iz nabranih jagod in sadja jih lahko kuhate skozi vse leto. Za posebne gurmane kulinarični strokovnjaki ponujajo pozornost na kandirano sadje iz korenja, zelenih paradižnikov in celo buč. Toda za večino ljudi je najbolj znan in okusen klasičen okus kandiranega sadja iz pomarančne lupine. Jemo jih kot samostojno sladico ali kot preliv na pecivu in sladoledu.


Koristne lastnosti

Malo ljudi ve, vendar kandirano sadje ni le okusna sladica, ampak tudi velika korist za telo. Vse koristne snovi prehajajo v kandirano sadje. Zato je kompleks vitaminov B, PP, A, C, kalija, magnezija in železa, ki jih najdemo v vseh citrusih, edinstveno prisoten tudi v domačem kandiranem sadju. Korist pomarančne lupine je tudi v tem, da vsebuje ogromno eteričnih olj, ki imajo antibakterijski učinek, kar je pomembno pri zdravljenju prehladov. V zvezi s tem je kandirano sadje priporočljivo jesti kot preventivo ali ob prvih znakih gripe in SARS.

Treba je opozoriti, da dolgoročno skladiščenje tega izdelka negativno vpliva na ohranitev uporabnih snovi v sestavi. Nepravilna obdelava med pripravo lahko vpliva tudi na koristi izdelka. Pri tem morate biti bolj previdni. Redno uživanje kandiranega sadja pozitivno vpliva na splošno stanje imunosti zaradi velike količine vitamina C. Ta sladica je priporočljiva za ljudi z visokim holesterolom. Nobena skrivnost ni, da je pomarančna lupina učinkovit pomočnik v boju proti stresu in depresiji, saj pomaga pri lajšanju napetosti po dolgem delovnem dnevu.

V klasičnem receptu za kandirano sadje se pogosto dodajajo dodatne sestavine, ki povečujejo koristne lastnosti tega izdelka.


Možna škoda in kontraindikacije

Možna nevarnost, povezana z uživanjem kandiranega sadja iz pomarančnih lupin, je izključno posledica alergijske reakcije na sadje iz družine citrusov. Pomarančna lupina je lahko najmočnejši alergen, ki povzroča negativno reakcijo telesa na izdelek. Omeniti velja, da tudi med postopkom kuhanja, ki je potreben za pripravo kandiranega sadja, ne zmanjša tveganja za akutno alergijsko reakcijo.

Posebno pozornost je treba posvetiti otrokom. Pri majhnem otroku je praviloma alergijska reakcija bolj boleča kot pri odraslem, ki se je okrepil. Poleg tega prisotnost ogljikovih hidratov v sestavi kandiranega sadja (govorimo o granuliranem sladkorju) uvršča ta izdelek med visokokalorične. 100 gramov kandiranega sadja vsebuje približno 300 kcal. Zato morajo ljudje, ki so debeli ali aktivno poskušajo izgubiti težo, uporabljati ta izdelek zelo previdno in zmerno. Omeniti velja tudi, da je priporočljivo, da se oseba, ki trpi za sladkorno boleznijo, vzdrži zlorabe kandiranega sadja.


Recepti

Klasičen recept

Najprej se odločimo za potrebne sestavine:

  • 500 gramov pomarančnih lupin;
  • 1 kilogram granuliranega sladkorja;
  • 2 kozarca vode;
  • 2 žlici sveže stisnjene limone;
  • 2 žlici pomarančnega likerja




Recept za pripravo kandiranih pomaranč je izjemno preprost in nezahteven.

  • Za pomarančne lupine v trgovini izberite 5-6 zrelih pomaranč. Dajte prednost sadju srednje velikosti, enake velikosti. Potrebno je sadje z dokaj gosto in debelo kožo, ki bo osnova za pripravo kandiranega sadja. Zato je priporočljivo, da vsak sadež pred nakupom skrbno pregledate, ali ima na površini razpoke ali vdolbine. Za zrelo in okusno pomarančo je značilna izrazita citrusna aroma.
  • Nato je treba vsako sadje dobro oprati v vodi pri sobni temperaturi in rahlo podrgniti s čopičem. Tega koraka ne smete prezreti, saj je pomarančna lupina med transportom morda prišla v stik z velikim številom umazanih predmetov.
  • Po pranju s kuhinjskim nožem v zgornjem delu sadeža zarežemo v obliki križa. Pomarančo olupimo iz lupine. Po drugi strani pa ga je treba očistiti belega poroznega filma. Če imate kuhinjsko tehtnico, stehtajte nastalo količino lupine. Če je masa skorje manjša od 500 gramov, boste morali olupiti drugo sadje.
  • Nastalo lupino je treba narezati na tanek trak ali majhne kvadratke. Ker se bo med kuhanjem lupina zmanjšala, jo je dovoljeno narezati na nekoliko večjo velikost.

Da bi se znebili grenkega okusa, značilnega za pomarančno lupino, jo je priporočljivo predhodno namočiti.




  • Lupinico v enakomernem sloju razporedite po dnu pekača in prelijte s hladno vodo. Lonec zapremo s pokrovom. Po 2 dneh je priporočljivo nekajkrat zamenjati vodo v ponvi, na primer zjutraj in zvečer. Po 2 dneh prestavite pomarančne lupine v cedilo in pustite, da tekočina odteče.
  • Za pripravo kandiranih pomaranč je prav tako pomembna sestavina sladkorni sirup. Da bi ga dobili, v posodo z debelim dnom vlijemo potrebno količino granuliranega sladkorja, dodamo vodo. Na majhnem ognju počakajte, da mešanica zavre. Ne pozabite nenehno mešati sirupa. Nato, ko se granulirani sladkor začne topiti v vodi, zmanjšajte toploto na najmanjšo vrednost. Nadaljujte s kuhanjem sirupa, dokler se ne zgosti.
  • Ko je sirup pripravljen, je čas, da mu dodamo pomarančne lupine. Nadaljujte s kuhanjem pri minimalni moči. Ponev ne pokrijte s pokrovom in nenehno spremljajte pripravo sirupa. Ne zavrite in ne zavrite. Nekajkrat temeljito premešajte sirup s skorjo. Po 50 minutah boste morali dodati sveže iztisnjen limonin sok in pomarančni liker. Slednjega sploh ni treba dodati, zato lahko ta korak preskočite. Zmes naj vre še 10-15 minut.
  • Posodo s sirupom odstavite s štedilnika in pustite, da se vsebina ohladi. Nato pomarančne olupke preložite v cedilo, da odteče ves sirup. Kandirano sadje v enakomerni plasti razporedimo po peki papirju in potresemo s sladkorjem v prahu ali fino mletim sladkorjem. Kandirano sadje pustimo kratek čas, da se posuši.
  • Nastalo posušeno kandirano sadje hranimo v hladilniku v zaprti posodi s tesnim pokrovom.

Hitri recept

Sestavine za hitri recept se ne razlikujejo veliko od klasičnih, dodati morate le malo soli. To je recept za kandirano sadje od Yulia Vysotskaya, ki ga pogosto pripravlja za svoje gospodinjstvo. Boste potrebovali:

  • olupljena lupina 5 velikih pomaranč;
  • 2 skodelici granuliranega sladkorja;
  • 1 čajna žlička soli;
  • 2 grama sveže stisnjenega limoninega soka.

Tehnologija priprave kandiranega sadja iz pomarančne lupine po ekspresnem receptu je naslednja.

  • Olupljeno pomarančno lupino položimo v enakomerno plast na dno pekača. Nato morate skorje napolniti z vodo, tako da popolnoma pokrije celotno površino. Ko voda začne vreti, je treba zmanjšati moč gorilnika in pustiti pomarančne lupine kuhati približno 10-12 minut.
  • Nato pomarančne lupine stresemo v fino cedilo in jih večkrat prelijemo z ledeno vodo. Nato po prvem koraku damo pomarančne olupke kuhat še nekaj minut. Ko voda začne vreti, dodajte žličko soli. Po tem boste morali vsebino ponovno preliti z ledeno vodo. Postopek ponovite še 2x.
  • Po 3-kratnem zaključku zgornjih korakov vsebino ohladimo v hladni vodi in narežemo na tanek trak, dolg največ 2 centimetra.
  • Nato granulirani sladkor enakomerno vlijemo v posodo z debelim dnom in prelijemo s kozarcem vrele vrele vode. Dodamo narezano pomarančno lupino. Ko se vsebina začne "prebavljati" (v pol ure), ugasnite ogenj. Vsebino redno mešajte, da se ne prime na stene lonca.
  • Zadnji korak pri pripravi kandiranega sadja po ekspresnem receptu bo dodajanje sveže iztisnjenega limoninega soka.




Recept za kandirano sadje brez granuliranega sladkorja

Kot smo že omenili, je lahko kandirano sadje zaradi uporabe velike količine granuliranega sladkorja kontraindicirano pri ljudeh s sladkorno boleznijo. Vendar pa obstaja dokaj preprost recept, ki vam bo omogočil izdelavo kandiranega sadja brez dodajanja sladkorja. Začnimo s sestavinami:

  • 50 gramov pomarančnih lupin;
  • 40 mililitrov vode;
  • 90 mililitrov gomoljnega sončničnega sirupa (v trgovini ga najdete pod imenom topinambur).




Pravzaprav je tukaj sam recept, ki ga ni tako težko izvesti.

  • Vse zgoraj navedene sestavine je treba temeljito premešati. Pristavimo na štedilnik in počakamo, da vsebina začne vreti. Po tem bo treba moč gorilnika zmanjšati na najmanjšo vrednost. Vsebino pustite vreti 90 minut.
  • Pazite, da se vsebina v ponvi enakomerno segreje. Sirup redno mešajte in obračajte. Tako se bodo pomarančne lupine dobro skuhale.
  • Pomarančne lupine z jeruzalemsko artičoko je treba pripeljati do prosojne goste konsistence. Ta postopek je precej zamuden in lahko traja približno 150 minut. Ob koncu kuhanja kandiranega sadja je voda v večini primerov že izhlapela.
  • Po končani pripravi kandiranih pomarančnih lupin jih je treba enakomerno razporediti na pekač po celotni površini pergamentnega papirja. Posebno pozornost posvetite kakovosti peki papirja. Za pospešitev postopka lahko kandirano sadje posušimo v pečici ali dehidratorju. Vendar pa se kandirano sadje praviloma posuši v enem dnevu samostojno.

    • Vizualni recept za pripravo kandiranih pomarančnih lupin si lahko ogledate v naslednjem videu.

Kako čudovito aromo izžarevajo citrusi, takoj ko jih začnemo lupiti! Teh uporabnih naravnih daril ne smete zavreči, saj lahko iz pomarančnih lupin skuhate čudovito kandirano sadje, ne da bi za to porabili en rubelj. Spoznajte vse podrobnosti tega postopka.

Koristi in škode kandiranih pomarančnih lupin

Agrumi se uporabljajo na različnih področjih (parfumi, farmacija), a na prvem mestu po priljubljenosti je kulinarika. Lupine citrusov lahko uporabite za pripravo marmelad, omak, pekovskih izdelkov in sladkarij. Gospodinje se pogosto zanimajo za koristi in škode kandiranih pomarančnih lupin. Prednosti so nesporne, saj sadna lupina vsebuje veliko vitaminov, elementov v sledovih in eteričnih olj. Ljudje, ki trpijo za sladkorno boleznijo, debelostjo, hipertenzijo, morajo biti zelo previdni pri uživanju dobrot.

Kako narediti kandirane pomarančne lupine

Pred davnimi časi, ko so bile sladkarije redka poslastica in ne običajna hrana, so se na vzhodu naučili izdelovati kandirano sadje iz pomarančnih lupin. Poskušati z lastnimi rokami kuhati okusno, zdravo sladkobo, ki ni slabša od tiste, ki jo prodajajo v trgovinah, bo v moči vsakogar. Če želite to narediti, morate vzeti sladkor, vodo, nekaj kilogramov sadja in dodeliti malo časa.

recept za kandirane pomarančne lupine

Obvladati kuhanje je tako enostavno kot jesti domače sladkarije. Vzelo vam bo malo časa, vendar postopek sploh ni naporen, vendar bo rezultat navdušil vse! Recept za kandirane pomarančne lupine lahko po lastni presoji spremenite z dodajanjem začimb in "prilagoditvijo" stopnje grenkobe. Dlje kot je lupina namakana in tanjša kot je bela plast na njej, slajša bo gotova jed.

Klasični recept za kandirane pomarančne lupine

  • Čas priprave: 5-6 dni.
  • Število porcij: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 300 kcal.
  • Namen: za sladico.
  • Kuhinja: vzhodna.

Za pripravo te jedi morate izbrati srednje veliko sadje, po možnosti z debelo kožo. Postopek izdelave sladkarij po klasičnem receptu za kandirane pomarančne lupine bo trajal nekaj dni - toliko jih je treba okusiti. V tem času lupina popolnoma izgubi grenkobo, se nasiči s sladkostjo in postane zelo okusna.

Sestavine:

  • lupina - 500 g;
  • sladkor - 600 g;
  • voda za sirup - 400 ml.

Način kuhanja:

  1. Koščke lupine položite v ponev z veliko hladne vode in pustite tri dni. Čim pogosteje menjajte vodo, da med namakanjem izdelek zapusti grenkoba.
  2. Polizdelek odstranite iz vode, posušite, narežite na kocke ali trakove.
  3. Kuhamo jih 15 minut, nato jih potopimo v vnaprej pripravljen sirup.
  4. Za kuhanje nekaj kozarcev sladkorja vlijemo v vodo in pustimo na počasnem ognju, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo.
  5. Kuhanje lupine v sirupu ne sme trajati več kot nekaj minut. Potem, ne da bi ga vzeli ven, ga pustite namakati ves dan.
  6. Izdelek je treba zavreti še dvakrat in vsakič pustiti, da se piva. Po 3-krat ste končali.

Hitri recept za kandirane pomarančne lupine

  • Čas kuhanja: 7 ur.
  • Število porcij: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 300 kcal.
  • Namen: za sladico.
  • Kuhinja: vzhodna.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

Hiter recept za kandirane pomarančne lupine se zmanjša na dejstvo, da sestavine kuhamo vsaj 2-3 minute in nato infundiramo. Ta možnost je primerna za tiste, ki imajo radi rahlo grenkobo in bolj trpek okus, dodatek dišečih začimb pa daje poslastici orientalski pridih. Koščke lupine prelijemo s sladkim sirupom, damo v kozarec in shranimo v temnem prostoru.

Sestavine:

  • lupina - 500 g;
  • sladkor - 600 g;
  • limonin sok - 4 žlice. l.;
  • piment - 3 grah;
  • vanilija - 1 strok;
  • zvezdasti janež - 1 zvezdica ..

Način kuhanja:

  1. S sadja odrežite lupino in pustite majhno plast kaše približno centimeter debelo.
  2. Zavremo 3 litre vode. Vanj položite lupino, kuhajte 2-3 minute na majhnem ognju.
  3. Odcedite vrelo vodo, držite kose pod tekočo vodo. Med pranjem lonec z vodo ponovno pristavimo na ogenj.
  4. Ohlajene damo v vrelo vodo, ponovimo postopek. Ko odlijete vodo in se ohladite, jih pustite, da se odcedijo.
  5. V tem času pripravite sirup: v ponev nalijte 400 ml vode, dodajte sladkor, začimbe. Vanilijev strok predhodno odpremo in dodamo skupni masi skupaj s semeni. Sirup bomo kuhali 5 minut, nato dodamo lupino, dušimo približno eno uro.
  6. Na koncu odstranite kose, jih razrežite, pustite, da se sušijo 6 ur.
  7. Pripravljene kandirane pomarančne lupine zapremo v nepredušno posodo in shranimo v hladilniku.

Recept za kandirane pomarančne lupine od Yulia Vysotskaya

  • Čas kuhanja: 1 dan.
  • Število porcij: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 300 kcal.
  • Namen: za sladico.
  • Kuhinja: vzhodna.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

Julia Vysotskaya je prepričana, da je veliko jedi mogoče dopolniti z agrumi. Uporabljajo se pri peki za svetlejši okus, dekoracijo pijač in sladic ali pa preprosto razvajajo sebe in goste s čudovito, naravno poslastico. Uspešno bo nadomestil celo sladkarije, a glavna stvar je, da jih pravilno skuhate. Za to uporabimo recept za kandirane pomarančne lupine Julije Vysotskaya.

Sestavine:

  • sadje - 3-5 kosov;
  • sladkor - 2 žlici;
  • voda - 1 žlica;
  • maslo - 1 žlica. l.

Način kuhanja:

  1. Priprava kandiranega sadja iz pomarančnih lupin morate začeti s temeljitim pranjem sadja. Nato jim odrežite lupino, nato pa jih narežite na koščke.
  2. Olupke položite v ponev, nalijte vodo, tako da jih le rahlo pokrije. Vreti 10 minut.
  3. Odcedite vodo, nalijte svežo hladno vodo. Solimo, po vrenju kuhamo še 10 minut. Ta stopnja bo pomagala, da se hitro znebite naravne grenkobe sadja, hkrati pa ohranite bogato aromo in okus lupine.
  4. Odcedite slano vodo, lupino prelijte z vodo, kuhajte še 10 minut, odcedite v cedilu.
  5. Za sirup morate združiti sladkor in vodo, mešanico zavrite na majhnem ognju, dodajte maslo.
  6. Rezine potopite v vreli sirup in kuhajte 30 - 40 minut, dokler ne postanejo prozorne.
  7. Vzemite ven in posušite pri sobni temperaturi.

Kandirane pomarančne lupine Alle Kovalchuk

  • Čas kuhanja: 4 ure.
  • Obroki: 2 osebi.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 300 kcal.
  • Namen: za sladico.
  • Kuhinja: vzhodna.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

Še en okusen način priprave dobrot, ki ima veliko oboževalcev, so kandirane pomarančne lupine Alle Kovalchuk. Televizijska voditeljica je zagovornica sladkega kandiranega sadja, v katerem je čim manj grenkobe. Zato priporoča, da sadje olupimo z nožem, na tanko zarežemo, da bo na bodočih slaščicah čim manj bele plasti. Izdelek je treba shraniti v pergamentni embalaži ali kozarcu, tako da se kandirano sadje ne more razliti.

Sestavine:

  • pomaranče - 3 kosi;
  • sladkor za sirup - 400 g;
  • voda za sirup - 300 ml;
  • limona - 1 kos;
  • nageljnove žbice - 3 kosi;
  • vanilijev sladkor - 1 čajna žlička;
  • cimetove palčke - 1 kos.
  • ingverjeva korenina - 10 g;
  • kardamom.

Način kuhanja:

  1. Sadje olupimo tako, da na lupini ne ostane skoraj nič bele plasti.
  2. Lupinico narežemo na trakove in zvijemo v kolute, nato pa nanizamo na vrvico v obliki perlic.
  3. Za 1 uro zvitke postavimo v hladno vodo. Po tem času jih preložimo v ponev, zalijemo s svežo vodo in kuhamo 15 minut. Nato ponovno zamenjajte vodo in kuhajte še 15 minut.
  4. Postopek ponovimo še tretjič in zadnjo vodo odlijemo.
  5. Za pripravo sirupa vlijte sladkor v vodo. Nato morate vanj položiti zvitke in kuhati 20 minut. Dodamo vse začimbe, limonin sok (lahko ga nadomestimo s kislino) in pustimo kuhati še 20 minut.
  6. Pustite, da se posoda ohladi, nato odstranite zvitke in jim odstranite nitke.

Čeprav priprava kandiranih pomarančnih olupkov ni zelo težka, je tukaj nekaj nasvetov mojstrov, ki bodo začetnikom olajšali delo:

  • Sadje enostavno olupimo tako, da lupino prerežemo navzkrižno ali vodoravno zarežemo v krog in nato ločimo z žlico.
  • Bolje je, da lupino olupimo v velikih kosih, potem lahko kandirano sadje dobi lepo obliko in enako velikost.
  • Kandirane pomarančne lupine lahko shranite v kozarce kot marmelado, ostanek sirupa pa uporabite za peko ali namakanje peciva.
  • Pomembno je, da sirup kuhamo na majhnem ognju, sicer karamelizira in postane bonbon, kandirano sadje pa ne bo mehko, ampak trdo.
  • Pripravljene kandirane pomarančne lupine lahko po želji pomočite v stopljeno čokolado, potresete s sladkorjem, glazuro ali postrežete v naravni obliki.

Video: kandirane pomarančne lupine

Sladice obožujejo majhni otroci in odrasli. Njihov nakup v trgovini je drag. Poleg tega slaščičarski izdelki niso vedno sveži in zdravi. Gospodinje so se že dolgo naučile kuhati domače začimbe, govorimo o kandiranem sadju iz dišečih pomarančnih lupin. Ta izdelek je zelo okusen in celo zdrav. Poleg tega je preprosta za pripravo. Kako torej pripraviti lastno sladko in zdravo sladico iz pomarančne lupine?

Pri pripravi katere koli kulinarične mojstrovine je pomemben rezultat - da je dobrega okusa. Izkušeni kuharji poudarjajo več značilnosti priprave kandiranega sadja:

  1. Za pripravo sladice je nujno, da imamo kuhinjsko tehtnico, skledo, kozarec, rezalno nogavico, kuharski nož in posodo za toplotno obdelavo.
  2. Priporočljivo je, da ima ponev premaz proti prijemanju.
  3. Za pripravo jedi potrebujete le pomarančno lupino. Da bi lažje odstranili pulpo, je priporočljivo sadje prečno prerezati.
  4. Če želite pripraviti lepo oblikovane sladice, odstranite velike kose skorje.

V procesu kuhanja jedi celuloza sploh ne bo uporabljena. Priporočljivo je, da ga uporabite s pridom, na primer za pripravo dišečega pomarančnega sirupa iz njega.

Koristi in škode

Gospodinje seveda zanima, kako zdrava je jed, ki jo jedo. Mnenja o kandiranem sadju so različna. Imajo več uporabnih lastnosti:

  • Za razliko od že pripravljenega trgovinskega izdelka, domača jed ne vsebuje barvil in kemikalij.
  • Vsebuje vitamin C, ki je vir energije in močne imunosti.

Negativni dejavnik je, da se lahko izboljšate z obilno uporabo kandiranega sadja, obstaja pa tudi tveganje za razvoj sladkorne bolezni. Še vedno pa je kandirano sadje manj kalorično in veliko bolj zdravo kot sladkarije.

Priprava glavne sestavine

Pred kuhanjem je treba sadje temeljito oprati in preliti z vrelo vodo, da se bolje predela. Nato morate ločiti skorje od celuloze. Poleg tega je priporočljivo, da jih nekaj minut kuhate v vreli vodi. To bo pokazalo grenkobo.

Kako narediti kandirane pomarančne lupine doma

Kot se je izkazalo, je ta sladica dobrega okusa in celo zdrava, če jo uživamo v zmernih količinah, zdaj pa je vredno predstaviti več načinov za pripravo kandiranih pomarančnih lupin doma.

Hiter recept korak za korakom

Najenostavnejši "standardni" način priprave kandiranih pomarančnih lupin bi morala poznati vsaka gospodinja. Če jih želite pripraviti, morate narediti le 3 korake:

  1. V posodo za kuhanje prenesite glavni izdelek - iz 2-3 majhnih plodov in jih prelijte z 2-3 kozarci vode. Priporočljivo je, da jim dodate sladkor, citronsko kislino in začimbe. Na majhnem ognju jih je treba kuhati 1-1,5 ure.
  2. Druga faza priprave kandiranih pomarančnih lupin je poparek. Ko ponev odstranite z ognja, jo morate tesno pokriti s pokrovom in pustiti, da se namaka v sladki tekočini še eno uro.
  3. Zadnji korak je sušenje. Vsako skorjo povaljamo v sladkorju, položimo na pergamentni papir in pečemo v pečici 30-40 minut.

To je enostaven in hiter recept za kandirane pomarančne lupine. Končni izdelek lahko jeste v tej obliki. Dodatno jih lahko pomočite v kokosove kosmiče ali čokoladno glazuro, da bodo še bolj okusne.

Z limoninim sokom

Sodobne gospodinje raje pripravljajo kandirano sadje z limoninim sokom. Tako se izkažejo bolj sočne in okusne.

Preden doma pripravite kandirane pomarančne lupine, boste morali pripraviti limonin sok, tako da ga iz sadeža iztisnete in sladkate po okusu. Med kuhanjem ga je treba vliti v ponev, v kateri bo pripravljena sladica.

Metoda Yulia Vysotskaya

Gospodinja Yulia Vysotskaya pogosto pripravlja domače sladkarije za svojo družino. Delila je svoj recept za pripravo kandiranih pomarančnih lupin:

  1. V 3 dneh je treba lupino infundirati v hladni vodi, medtem ko jo je treba občasno spremeniti. V tem času bo vsa grenkoba popolnoma izstopila iz nje. Za isti namen ga je treba pred kuhanjem kuhati v rahlo slani vodi 30 minut.
  2. Nato morate narezati na majhne trakove širine 1-2 cm in skuhati kandirano sadje iz pomarančnih lupin po standardnem receptu.
  3. Medtem ko se sušijo v pečici, morate stopiti temno čokolado. Nato ostane vsako skorjo potopiti v to glazuro in jo posušiti.

S tako domačo sladico lahko razvajate domače in goste.

Recept Alle Kovalchuk

Alla Kovalchuk je delila svoj recept za pripravo kandiranih pomarančnih lupin. Priporoča, da se v prvih fazah kuhanja znebite vseh belih plasti, ki dajejo jedi grenkobo. Na koncu kuhanja vsako skorjo potresemo s klinčki in vanilijevim sladkorjem.

Kako shraniti že pripravljeno kandirano sadje

Priporočljivo je, da pripravljeno kandirano sadje shranjujete samo v nepredušni posodi. Sicer pa so nezahtevne. Hranimo jih lahko dlje časa v zamrzovalniku ali na sobni temperaturi – v suhem in hladnem prostoru.

Sladica iz pomarančne lupine je preprosta, poceni, okusna in zdrava jed, ki bo zagotovo všeč vsem otrokom in odraslim.

Kandirano sadje je sladkarija, ki je k nam prišla z vzhoda in pridobila veliko popularnost med profesionalnimi kuharji in gospodinjami, ki svojo družino radi pogostijo z zdravimi in okusnimi dobrotami.

Navajeni smo, da če je treba, sladkarije kupimo na poti domov v najbližjih trgovinah, vendar je priprava kandiranih pomaranč doma veliko lažja, kot se zdi na prvi pogled.

Poskusite vsaj enkrat sami pripraviti kandirane pomaranče in se boste prepričali.

Kandirane pomaranče - splošna načela priprave

Pri pripravi kandiranih pomaranč ni nič težkega. Glavna stvar je, da poberemo sveže, nepokvarjeno sadje, jih temeljito speremo in večkrat zavremo, da odstranimo grenkobo, značilno za agrume. Enak postopek je treba upoštevati pri pripravi kandiranega sadja iz limon, grenivk, suit, limet, mandarin.

Poleg samega sadja bosta potrebna le sladkor in voda, po želji pa lahko za okrasitev kandiranega sadja uporabite dodatne sestavine: sladkor v prahu, čokolado in druge.

Vsaj pulpo, celo pomarančno lupino skuhamo v sladkornem sirupu z dodatkom začimb, nato ohladimo in posušimo v pečici.

Pomarančo narežemo na majhne, ​​a ne premajhne koščke. Lahko so kocke, palčke, krogi, črte, zvezdice - odvisno od okusa in estetskih preferenc.

Kandirane pomaranče shranjujte v neprozorni hermetično zaprti embalaži največ 6 mesecev.

Pripravljeno kandirano sadje lahko jeste namesto sladkarij, dodamo v pecivo, okrasimo torte in torte, torte in druge sladice. Poleg tega so kandirani citrusi odličen tonik za črni in zeleni čaj, ki daje pijači posebno svežino in okus.

1. Kandirane pomaranče

1,2-1,3 kg pomaranč;

Dva kozarca sladkorja;

Pol limone (lahko nadomestite 2 g citronske kisline);

Začimbe po želji: vanilija, cimet;

Sladkor v prahu za okras.

1. Pomaranče posebej previdno operemo, nato jih prelijemo z vrelo vodo.

2. Pripravljeno sadje narežemo na največ pol centimetra debele kocke.

3. Narezane palčke damo v primerno veliko ponev, prelijemo s hladno vodo, da popolnoma prekrije pomarančo. Po vrenju kuhajte približno pet minut. Ponev odstavimo z ognja, palice splaknemo s hladno vodo, postavimo nazaj na ogenj. Postopek s kuhanjem ponovimo 3-4 krat - to bo odstranilo grenkobo, ki je lastna pomarančni lupini.

4. Po četrtem kuhanju pomarančne rezine vržemo v cedilo in pustimo, da tekočina popolnoma odteče.

5. V čisto ponev nalijte tri kozarce vode, dodajte sladkor in citronsko kislino, dodajte začimbe po okusu.

6. Mešanico zavremo, v nastali sirup damo pripravljeno pomarančo.

7. Ponev pokrijemo s pokrovom, zmanjšamo ogenj. Tomim kandirane pomaranče 1,5 ure. Ta čas je dovolj, da se kandirano sadje prepoji s sladkornim sirupom in postane prozorno.

8. Ko se čas za kuhanje izteče, se nam ne mudi, da odstranimo kandirano sadje iz ponve, pustimo, da se popolnoma ohladijo v sirupu, nato pa jih damo v cedilo in pustimo, da se sladkarije malo posušijo.

9. Končano kandirano sadje povaljajte v sladkorju v prahu, ga lepo položite na pekač, prekrit s pergamentom.

10. Sušimo 40 minut v pečici, ogreti na 90 stopinj.

2. Kandirana pomarančna lupina

En in pol kozarca granuliranega sladkorja;

Lupine petih do sedmih pomaranč;

2 g citronske kisline.

1. Odstranite lupino iz pomaranč, jo dajte v ponev.

2. Če želite odstraniti grenkobo, napolnite lupino z vodo, kuhajte 5 minut, odcedite vodo. Postopek vrenja ponovimo 3-5 krat.

3. Po večkratnem vrenju, ko so lupine pripravljene neposredno za pripravo kandiranega sadja, jih vržemo v cedilo in pustimo, da voda odteče.

4. Končane skorje narežite na majhne koščke: kocke, kvadrate, figure.

5. V ponev vlijemo kozarec vode in pol, vlijemo sladkor, skuhamo sirup.

6. Takoj, ko se granulirani sladkor popolnoma raztopi, vlijemo pripravljene pomarančne lupine. Pustite vreti 45-50 minut.

7. 5-8 minut pred pripravljenostjo dodajte citronsko kislino in premešajte.

8. Na koncu kuhanja premaknemo kandirano sadje v cedilo in potem, ko odvečni sirup odteče, jih položimo na pergament na pekač.

9. Pošljemo v pečico 40 minut in nastavimo temperaturo na 100 stopinj.

3. Kandirane pomaranče v čokoladi

Tri majhne pomaranče;

350 gramov sladkorja;

2 žlici. l. sladkor v prahu;

1. Temeljito oprane pomaranče prelijemo z vrelo vodo 10 minut, speremo, ponovno prelijemo. Odvržemo v cedilo.

2. Takoj ko se pomaranče posušijo, jih narežemo na tanke kolobarje debeline 3-5 mm.

3. Pomarančne kroge damo v ponev, prelijemo z vrelim sirupom iz vode in sladkorja.

4. Pomaranče dušimo na majhnem ognju približno eno uro.

5. Prenesite prozorne zlate kandirane citruse na rešetko v pečici, sušite 15 minut pri 100-120 stopinjah.

6. Medtem kandirano sadje doseže popolno pripravljenost, skuhajte čokolado iz kakava, smetane in sladkorja v prahu: vse sestavine temeljito premešajte, zavrite, kuhajte, ves čas mešajte, 5 minut.

7. Pomarančne skodelice pomočimo v ohlajeno čokolado, razporedimo po peki papirju in pošljemo za 30-40 minut v hladilnik.

4. Dišeči mannik s kandiranimi pomarančami

1/2 skodelice rastlinskega olja;

Soda, gašena s kisom;

Kandirane pomaranče - količina po okusu.

1. Zdrob vlijemo v skledo, žito prelijemo s toplim mlekom. Temeljito premešajte, pustite 30 minut, da zdrob nabrekne.

2. Medtem ko žito doseže stanje, ki ga potrebujemo, ločimo beljakovine od rumenjakov.

3. Beljake stepemo, vanje vlijemo sladkor, dokler ne nastane stabilna pena.

4. V nastalo beljakovinsko maso vlijemo moko, tukaj pogasimo sodo s kisom, nežno premešamo, dokler ni gladka.

5. V drugi posodi stepite maslo z rumenjaki, nato pa obe zmesi zmešajte v eni večji skledi.

6. Zmesi dodamo nabrekel zdrob, premešamo, da dobimo maso brez ene same grude.

7. Poseben pekač namažemo z margarino, potresemo z zdrobom.

8. Testo vlijemo v model.

9. Kandirane pomaranče razporedimo po vrhu na kaotičen način, jih rahlo utopimo z vilicami v testo.

10. Pečemo mannik 30 minut, pečico vklopimo na 180 stopinj.

11. Pecivo vzamemo, ko se popolnoma ohladi.

5. Skutina pita s kandiranimi pomarančami

100-120 gramov kandiranih pomaranč;

500 gramov skute;

0,5 skodelice granuliranega sladkorja;

Čajna žlička pecilnega praška;

Vanilin sladkor, sladkor v prahu - po okusu.

1. Beljake, ločene od rumenjakov, stepamo toliko časa, da postanejo bela pena.

2. Preostale rumenjake zmešamo s skuto, granuliranim sladkorjem, vanilijevim sladkorjem, pretlačenim z vilicami.

3. V rumenjake dajte kandirano sadje, premešajte, nato dodajte beljakovinsko peno.

4. Zmešamo moko in pecilni prašek.

5. Mešanico moke v majhnih delih vnesite v maso skute, premešajte.

6. Silikonski pekač namastimo z oljem, vanj nadevamo skutino testo s kandiranimi pomarančami.

7. Kuhanje pri 200 stopinjah približno 45 minut.

8. Končano torto potresemo s sladkorjem v prahu.

6. Kandirani pomarančni mafini

80 gramov kisle smetane;

Kozarec granuliranega sladkorja;

En kozarec in pol moke;

100 gramov margarine;

Soda, gašena s kisom.

1. Na kateri koli primeren način stopite margarino, naj bo to mikrovalovna pečica ali vodna kopel. Ohladimo.

2. Jajca stepemo s sladkorjem, masi dodamo kislo smetano in gašeno sodo. Zmešamo.

3. Ohlajeno stopljeno margarino vlijemo v jajčno maso, vlijemo moko in dobro pregnetemo.

4. Nalijte kandirano sadje. Še enkrat vse temeljito premešajte, količino kandiranega sadja določite po svojih željah.

5. Testo nadevamo v silikonske modelčke, ki jih napolnimo do 2/3 višine.

6. Oblike razporedimo po suhem pekaču, mafine s kandiranimi pomarančami pečemo pol ure v pečici, segreti na 200 stopinj.

Majhne pomaranče z debelo lupino so odlične za pripravo kandiranega sadja.

Če je kandirano sadje pravilno kuhano, se ne sme prijeti na roke, mora biti suho, a hkrati sočno, ne trdo.

Sirupa ne smete odvajati v umivalnik, ampak ga prelijte v sterilno posodo in uporabite za pripravo različnih sladic: piškotov, omak in drugih.

Ostanke sirupa lahko uporabite tudi za pripravo naslednje serije kandiranega sadja.

Ne uporabljajte pokvarjenega sadja za pripravo priboljškov, saj bodo pokvarili ne le videz kandiranega sadja, ampak tudi njihov okus.

Dlje ko namočite pomarančo po vrenju v sirupu, bolj sladko bo kandirano sadje.

Pri pripravi kandiranega sadja lahko uporabite različne začimbe, da sladkarijam daste posebne note okusa: nageljnove žbice, zvezdasti janež, ingver, cimet, kardamom. Pazite le na količino uporabljenih začimb, presežek začimb preprosto ubije okus pomaranče, kandirano sadje pa postane neužitno.

Že pripravljene kandirane pomaranče lahko povaljamo v stopljeni čokoladi, sladkorju v prahu, kristalnem sladkorju, kokosovih kosmičih, sesekljanih mandljih ali orehih.

Kandirane pomarančne lupine, izum varčnih gospodinj iz sovjetskih časov, so spet priljubljene. Razlog za to je njihov naravni izvor, odlične hranilne lastnosti in poceni sestavine. Tudi recept, ki je nekoč strašil s trajanjem kuhanja, vam zdaj omogoča, da izdelek v nekaj minutah pripeljete do želenega stanja.

Kakšne so prednosti kandiranih pomarančnih lupin?

Ki, ljubitelje zdrave prehrane zanima, lahko sestavi dietno dieto. Ne govorimo o prekomernem uživanju: 50 g kandiranega sadja je dovolj, da telo nahranimo z vlakninami in vitamini ter se ne zredimo preveč. Minimalna vsebnost sladkorja pri kuhanju bo pripomogla k nadaljnjemu zmanjšanju njihove vsebnosti kalorij.

  1. Kandirana pomarančna lupina je energijsko intenziven izdelek, ki je zelo koristen za ljudi, ki opravljajo trdo delo. Med drugim so kompaktni in se zato zlahka prilegajo v škatlo za malico za prevoz v službo in na potovanje.
  2. S pravilno uporabo kandiranega sadja se lahko hitro znebite odvečnih kilogramov. Snovi, ki jih vsebujejo, prispevajo k razgradnji maščob.
  3. Zmerno uživanje kandiranega sadja bo izboljšalo počutje, kožo obraza, strukturo las in lajšalo pomanjkanje vitaminov.

Predpostavimo uporabo celega citrusa, narezanega na rezine in posušenega v pečici. Druga stvar so kandirani olupki, kjer se odpadek - lupina, prekuhana v sladkem sirupu, spremeni v dišečo in zdravo poslastico. Edina pomanjkljivost je dolg čas kuhanja, ki traja najmanj 20 ur.

Sestavine:

  • olupki - 1,5 kg;
  • sladkor - 1,7 kg;
  • voda - 750 ml;
  • limonin sok - 80 ml;
  • sladkor v prahu - 40 g.

Kuhanje

  1. Olupke za 5 ur namočite v vodo.
  2. V čisti vodi kuhajte 20 minut. Narežemo na trakove.
  3. Vodo s sladkorjem kuhajte 10 minut, dodajte limonin sok in skorje.
  4. Kuhajte 20 minut in odstavite s štedilnika.
  5. Po 5 urah vrnemo in pustimo vreti eno uro.
  6. Sušimo v odprti pečici.
  7. Po ohlajanju potresemo kandirano pomarančno lupino classic s prahom.

Kuhanje kandiranih pomarančnih lupin vključuje kuhanje sirupa. Kakovost izdelka je odvisna od njegove konsistence: pregosta bo lupini odvzela elastičnost, sladka in tekoča pa preprečita sladkorjenje izdelka. V tem primeru je pomembno, da ohranimo razmerje sladkorja in vode 1:3, za uravnotežen okus pa dodamo limonin sok in začimbe.

Sestavine

  • sladkor - 500 g;
  • voda - 1,5 l;
  • limonin sok - 60 ml;
  • zvezdasti janež - 2 kosi;
  • vanilijev strok - 1 kos.

Kuhanje

  1. Vodo s sladkorjem zavremo.
  2. Z vanilijevim strokom in zvezdastim janežem kuhajte 10 minut.
  3. Prilijemo limonin sok.

Kandirane pomarančne lupine – hiter recept


Klasika je klasika, a kandirane pomaranče doma niso nič slabše, kuhane po ekspresni metodi, ki traja nekaj ur. Da bi to naredili, se skorje znebite odvečne grenkobe tako, da večkrat zavrete v slani vodi, prenesete v sirup in kuhate eno uro. Nato se dve uri sušijo v priprti pečici.

Sestavine:

  • lupine - 450 g;
  • voda - 7,7 l;
  • sladkor - 500 g;
  • limonin sok - 40 ml;
  • sladkor v prahu - 20 g;
  • sol - 20 g.

Kuhanje

  1. Skorje prelijemo z 2,5 litra hladne vode in pustimo vreti 10 minut.
  2. Zamenjajte vodo, dodajte 10 g soli in kuhajte enako količino.
  3. Ponovite dejanje.
  4. Skorjo narežemo na trakove, damo v sirup iz 250 ml vode in sladkorja ter kuhamo eno uro.
  5. Na hitro v pečici posušite kandirane pomarančne lupine.

Tradicionalno so kandirane pomarančne lupine posute s sladkorjem v prahu, čeprav vam nič ne preprečuje, da jih naredite iz lupin. Poleg tega je grenkoba čokolade sposobna poudariti trpkost in izravnati napihnjenost kandiranega sadja. Potem je vse odvisno od okusnih preferenc - kandirano sadje je lahko v celoti ali delno napolnjeno s čokolado.

Sestavine:

  • lupine - 600 g;
  • čokolada - 250 g;
  • sladkor - 1 kg;
  • voda - 2,5 l.

Kuhanje

  1. Trakove prelijemo s 500 ml vode in pustimo vreti 10 minut.
  2. Postopek dvakrat ponovite.
  3. 250 g sladkorja razredčimo v 1 litru vode, damo olupke in kuhamo 20 minut.
  4. Dodamo še 250 g sladkorja in pustimo vreti 15 minut.
  5. Postopek dvakrat ponovite.
  6. Olupke prenesite na pergament.
  7. Čokolado raztopimo in prelijemo čez kandirano sadje.
  8. Kandirane pomarančne lupine pustimo v čokoladi, da se posušijo.

Kandirane posušene pomarančne lupine - recept


Mnoge gospodinje naredijo pomaranče iz starih zalog. Ta postopek kuhanja se razlikuje od prejšnjih, saj so med shranjevanjem skorje postale toge, krhke in presušene. V tem primeru jih namočimo s tekočino, trikrat namočimo in kuhamo v čisti vodi, nato potresemo s sladkorjem in dušimo brez vode, pri čemer vlaga izhlapi.

Sestavine:

  • voda - 5,5 l;
  • lupine - 300 g;
  • sladkor - 300 g.

Kuhanje

  1. Olupke za 30 minut namočite v 1 liter vode.
  2. Narežemo na trakove, prelijemo z 1,5 litra vode in kuhamo eno uro, vodo menjamo vsakih 20 minut.
  3. Odlijemo vodo, dodamo sladkor in dušimo brez vode 40 minut.
  4. Posušite v pečici.

Kandirane pomarančne lupine v mikrovalovni pečici


Klasični recept za pripravo kandiranih pomarančnih lupin je dolg, najhitrejši še vedno traja več ur, mikrovalovna pečica pa je poslastico kos v 25 minutah. Istočasno lahko v mikrovalovni pečici kuhate lupino in posušite kandirano sadje. Srečni lastniki lahko le predhodno namočijo skorje v vreli vodi za 10 minut.

Sestavine:

  • olupki - 350 g;
  • sladkor - 180 g;
  • vrela voda - 700 ml.

Kuhanje

  1. Trakove namočite v vrelo vodo za 10 minut.
  2. Odlijemo vodo, dodamo 90 g sladkorja in kuhamo v mikrovalovni pečici 6 minut pri 700 vatih.
  3. Dodamo sladkor in ponovimo dejanje.
  4. Odvečni sirup odcedimo in sušimo pri srednji moči 8 minut.

Če boste vedeli, kako shranjevati kandirano sadje doma, boste podaljšali rok uporabnosti izdelka. Mnogi vedo, da je treba kandiran izdelek hraniti v nepredušni posodi, po možnosti v temnem prostoru, in če govorimo o kandiranem sadju v sladkem sirupu, v hladilniku. Kandirano sadje je samo po sebi nezahtevno, vendar je vseeno treba upoštevati nekaj tankosti.

  1. Kandirano sadje ni podvrženo temperaturnim spremembam, zlahka prenaša zamrzovanje in ga lahko shranite v zamrzovalniku ali kleti.
  2. Kandirano sadje shranjujte v stekleni posodi z dobro pritrjenim pokrovom.
  3. Nesprejemljivo je, da kandirano sadje hranite v vlažnem prostoru, sčasoma se bodo zlepili in izgubili kakovost.