Dietne jedi iz piščančjih prsi. Prehranske prsi so najljubši izdelek športnikov in hujšanja

Pravilna priprava receptov za perutninske jedi bo pomagala le, če boste dosledno upoštevali vse korake navodil. Recepti beljakovin, predlagani v tem gradivu, se lahko uporabljajo doma za normalizacijo prebave. Dietetične piščančje jedi vam omogočajo, da zmanjšate količino maščobe v dnevni prehrani in povečate odstotek beljakovin. Predlagani recepti za beljakovinske jedi so vključeni v številne terapevtske diete in vam omogočajo hitro obnovitev moči telesa.

Glavna korist piščančjega mesa je v veliki količini živalskih beljakovin (več kot 22%), ki so potrebne za naše telo. Drugo perutninsko meso (puran, gos ali raca) nekoliko zaostaja po vsebnosti živalskih beljakovin, "rdeče" meso pa je v tem parametru popolnoma slabše od piščanca.

Poleg tega beljakovine piščančjega mesa vsebujejo 92% aminokislin, potrebnih za človeka. Nobeno drugo meso se ne more pohvaliti s tolikšno količino teh za telo dragocenih snovi. Piščančje meso vsebuje celoten kompleks vitaminov B, ki so potrebni za vzdrževanje normalne presnove.

Dietne piščančje jedi in recepti za njihovo pripravo

Sledi nekaj dietnih piščančjih jedi, ki so bogate z beljakovinami in esencialnimi aminokislinami. Vse dietne piščančje recepte spremljajo fotografije in podrobne razlage. V domači kuhinji lahko kuhate katero koli dietno piščančjo jed: za to je na voljo veliko različnih receptov.

Piščanec v kisli smetani.

Sestavine:

500 g piščanca, 300 g kisle smetane, 200 g čebule, rastlinsko olje, sol, poper.

Način kuhanja:

Kuhanega piščanca olupimo od kosti, narežemo na majhne koščke, popečemo, solimo in popramo. Čebulo drobno sesekljamo in prepražimo, zmešamo s kislo smetano in s to mešanico prelijemo piščanca. V pokriti kozici dušimo 10 minut.

Piščanec v zelenjavni juhi.

Sestavine:

1 piščančji trup brez drobovja, 5 žlic. žlice že pripravljene zelenjavne juhe, 1/2 čajne žličke mletega črnega popra.

Način kuhanja:

1. Za kuhanje potrebujete steklen kozarec s prostornino približno 0,7 litra. Umiti ga je treba z vročo vodo in milom, nato pa 3-4 krat temeljito sprati.

2. Piščanca narežemo na srednje velike kose, vsak kos potresemo s poprom in damo v steklen kozarec. Zalijemo s segreto zelenjavno juho. Kozarec postavite na toploto za 30 minut.

3. Nato kozarec zavijemo v folijo in postavimo v hladno pečico. Postopoma povečajte temperaturo.

4. Ko dosežete povprečno temperaturo in jo vzdržujete, pustite kozarec v pečici 1 uro. Nato malo ohladimo, pečenega piščanca prestavimo v globoko porcelanasto posodo ali skledo za solato in postrežemo.

Ocvrte piščančje prsi z meliso.

Sestavine:

4 fileji piščančjih prsi, 400 g gob, 1 čebula, 100 g masla, 125 ml belega vina, 250 g kisle smetane, 20 listov melise (mete), sol.

Način kuhanja:

1. Odstranite kožo s piščančjih prsi, sperite, posušite, narežite na tanke trakove, začinite s soljo.

2. Gobe očistite, operite, narežite na rezine. Čebulo narežemo na majhne kocke. Del masla stopimo, na njem 5 minut pražimo piščančje meso. Meso odstranite iz ponve, postavite na toplo mesto. Olju, na katerem se je pražil piščanec, dodamo preostalo olje, stopimo, podušimo gobe in čebulo. Zalijemo jih z vinom, dodamo kislo smetano, pustimo vreti, da se omaka zgosti. Meliso oplaknemo, osušimo, nasekljamo, damo v omako, dodamo piščanca in malo pogrejemo.

Recepti in jedi iz piščanca in perutnine

Okusne piščančje jedi lahko trdno vstopijo v dnevni meni. Če želite to narediti, je dovolj, da pravilno izberete recepte iz perutninskega mesa, tako da okus ne postane dolgočasen in ne moti. Nadaljnje jedi s piščančjim mesom so na voljo v različnih različicah izvedbe. Perutninske jedi, pripravljene v skladu z navodili, imajo odličen okus in prehranske lastnosti.

Piščančje meso v beli omaki.

Sestavine:

1,8 kg piščančjega fileja brez kože, 1 skodelica piščančje juhe ali mleka, 1 žlica. žlica moke, 1/2 skodelice nemastne kisle smetane, 4 žlice. žlice naribanega sira z nizko vsebnostjo maščob, sol.

Način kuhanja:

1. Meso sperite, narežite na trakove, solite. Moko posušite v ponvi, ne da bi jo prepražili, nato postopoma vlijte vročo piščančjo juho ali vroče mleko in med mešanjem zavrite. Nastalo belo omako zmešamo s kislo smetano in zavremo.

2. Meso damo v lonec, prelijemo s pripravljeno omako, potresemo z naribanim sirom. Zaprite pokrov in pecite v pečici do konca.

Piščančje rezine v turški orehovi omaki.

Sestavine:

800 g piščančjega fileja, 1 šopek korenin, 1 liter vode, 200 g orehov, 2 čebuli, 3 stroki česna, 3 žlice. žlice limoninega soka, 125 ml jogurta, 2 žlici. žlice oljčnega olja, 2 žlici. žlice orehovega olja, meta, sol.

Način kuhanja:

1. Olupljene in drobno narezane korenine damo v slano vodo in zavremo.

2. 10 minut kuhajte piščančji file v njej na majhnem ognju, dokler ni kuhan. File vzamemo iz juhe in narežemo na enako debele trakove.

3. Jedrca orehov, drobno sesekljano čebulo, česen, limonin sok, jogurt, olivno olje in 8 litrov ohlajene piščančje juhe zmešajte z mešalnikom, dokler ne nastane homogena masa.

4. Rezine piščančjega fileja položimo na liste solate in jih prelijemo z orehovo omako. Trakove fileja pokapajte z rastlinskim oljem. Okrasite z listi mete.

Praznični piščanec.

Sestavine:

1 majhen piščanec, 3 majhne čebule, 200 g svežih gob, 2 skodelici suhega vina, 170-180 g kisle smetane ali precejenega kislega mleka, 3 žlice. žlici masla, 2 rumenjaka, voda, sol.

Način kuhanja:

1. V plitvi ponvi na olju rahlo popečemo na kose narezan piščanec. Dodamo in prepražimo sesekljano čebulo do zlato rjave barve, solimo, dodamo olupljene in narezane gobe.

2. Med mešanjem dušimo 1-2 minuti, prilijemo vino, kozarec tople vode in ponovno dušimo približno 1 uro, dokler ni meso pripravljeno. Pečeno meso prestavimo v ogreto posodo. V omako, v kateri se je dušil piščanec, dodamo rumenjake, pretlačene s kislo smetano (kislo mleko) in med mešanjem segrevamo na štedilniku, ne da bi zavreli. S to omako prelijemo piščanca in takoj postrežemo.

Recepti za kuhanje dietnega piščanca (s fotografijo)

Preden kuhate dietnega piščanca doma, morate izbrati pravo posodo. V nadaljevanju so recepti za dietne piščance s fotografijo in podrobnim opisom postopka kuhanja. Prikazuje osnovna načela kuhanja piščančje diete.

Piščanec kuhan v paradižnikovi omaki.

Sestavine:

1 piščanec brez kože, 3 čebule, 25 g pšenične moke, 5-6 paradižnikov (ali 100 g paradižnikove mezge), 2 stroka česna, paprika, zelišča (cilantro, peteršilj in zelena), 50 ml vode, 100 ml juhe, sol po okusu.

Način kuhanja:

1. Predelan trup zavrite. Paradižnikovo mezgo razredčite z vodo (ali sveže paradižnike zavrite, jih pretlačite skozi cedilo in nato skozi sito). Piščanca vzamemo iz juhe, potresemo s soljo in juho precedimo.

2. Odstranite maščobo in jo prelijte v posebno ponev. Dodamo drobno sesekljano čebulo in dobro dušimo, postopoma dodajamo moko.

3. Nato zalijemo s 100 ml precejene juhe in kuhamo 10 minut. Dodamo pripravljen paradižnik, strto papriko, česen, koriander in kuhamo še 5 minut.

4. Kuhanega piščanca narežemo na kose, preložimo v vrelo omako, dodamo drobno sesekljan peteršilj in zeleno, pustimo, da zavre in odstavimo z ognja.

Piščanec s svežim zeljem.

Sestavine:

1 srednji piščanec, 1 kg zelja, 5 žlic. žlice rastlinskega olja, 3 paradižniki (v pločevinkah), peteršilj, voda.

Način kuhanja:

1. Piščanca narežite na porcije, zelje narežite. Polovico zelja damo v večjo ponev, nanjo položimo kose piščanca in jih pokrijemo s preostalim zeljem.

2. Dodamo narezan paradižnik, olje, tri kavne skodelice vode, sol in lonec zapremo s pokrovom. Piščanca kuhajte 1 uro na zmernem ognju. 10 minut pred koncem kuhanja damo sesekljan peteršilj.

Piščanec, dušen s paradižnikom.

V nobenem primeru ne smete dodati soli perutnini ali omaki, saj imajo paradižnik in olive nežen, nežen okus in aromo.

Sestavine:

1 kg piščančjih beder brez kože, 700 ml paradižnikov v lastnem soku, 3 stroki česna, začimbe po okusu, rdeča paprika, sol po okusu.

Način kuhanja:

1. Stegna solimo, popramo, dodamo začimbe in česen, stisnjen skozi stiskalnik česna, premešamo. Paradižnik olupimo, damo v blender (skupaj s sokom) in sesekljamo.

2. Stegna dajte v ponev. Dodamo paradižnik in dušimo, dokler se ne zmehča (približno 40 minut).

Recepti za kuhanje zelenjavnih dietnih jedi iz perutnine

Kuhanje perutninskih jedi zahteva določene veščine in poznavanje tehnologije tega procesa. Prehranske perutninske jedi morajo biti lahke in dobro prebavljive. spodaj so recepti za kuhanje perutnine za vsako priložnost, pomagali bodo popestriti vsakodnevno in praznično mizo.

Piščančja bedra s paradižnikom.

Sestavine:

4 piščančje noge, 2 žlici. žlici rastlinskega olja, 1 srednje velika čebula, 2 stroka česna, 100 ml belega vina, 500 g pasiranega paradižnika, 100 g izkoščičenih oliv, svež žajbelj.

Način kuhanja:

1. Piščančje noge na obeh straneh na hitro popečemo v rastlinskem olju. Čebulo olupimo, prerežemo na pol in narežemo na tanke polobroče. Česen olupimo in pretlačimo skozi česen. Na piščančje krače dodamo čebulo in česen ter na hitro popražimo.

2. Krače prelijemo z belim vinom in dodamo pasiran paradižnik. Ponev pokrijemo s pokrovko in dušimo približno 15 minut. Malo pred pripravljenostjo dodajte oljke.

3. Pred serviranjem omako začinimo s sesekljanim žajbljem in okrasimo s celimi listi žajblja.

Čolni iz jajčevcev s piščancem.

Sestavine:

2 jajčevca, 250 g piščančjega mesa, 2 papriki, 1 čebula, 1 korenček, 2 žlici. žlice kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob, sezamovo olje, sol, poper, muškatni orešček, peteršilj.

Način kuhanja:

1. Operite jajčevce. Naredite vzdolžni rez. Okoli reza po vsej dolžini jajčevca odrežite trak. Z žličko odstranite mezgo, tako da dobite čoln.

2. Čolne od znotraj obrišite s soljo. Položite na ravno ploščo. Pustimo stati nekaj časa, da odteče odvečni sok.

3. Tretji del izvlečene kaše narežite na majhne koščke. Čebulo sesekljajte na krhlje. Korenček narežemo na tanke dolge trakove.

4. Zmešajte čebulo, korenje in kašo jajčevca. Malo solimo in popramo. Poškropite z oljem. Postavimo v ogreto pečico za 5 minut.

5. Papriko narežemo na trakove, položimo na pekač in pečemo v pečici 2 minuti na 180°C. Paprika mora ostati rahlo hrustljava.

6. Piščančje meso narežemo na tanke dolge palčke. Solimo, dodamo sol, poper, ščepec muškatnega oreščka in premešamo. Nalijte rastlinsko olje in ponovno premešajte.

7. Mešanico čebule, korenja in pulpe jajčevcev tesno vstavite v pripravljene jajčevce. Nato položite plast sladke paprike.

8. Po vrhu nežno razporedite piščančje meso in prelijte s kislo smetano. Jajčevce pečemo na 180°C 15 minut.

9. Pri serviranju potresemo z drobno sesekljanimi zelišči.

Jajčevci, pečeni s piščancem v omaki.

Sestavine:

1 jajčevec, 1 strok česna, 1/2 majhne čebule, 150 g pasiranega paradižnika ali paradižnikove mezge, 1 piščančji file brez kože, 1 šopek peteršilja, 4 žlice. žlice naribanega sira z nizko vsebnostjo maščob, oljčno olje.

Način kuhanja:

1. Jajčevec narežemo na približno 0,5 cm debele rezine, ki jih z obeh strani pokapljamo z olivnim oljem in položimo v pekač.

2. Model postavimo v pečico, ogreto na 200°C. Po 20 minutah obrnemo in po nadaljnjih 20 minutah vzamemo iz pečice.

3. Čebulo in česen nasekljamo in na majhnem ognju prepražimo na malo olja. Po 2 minutah dodamo pasiran paradižnik in povečamo ogenj. Omako na hitro premešamo, začinimo s soljo in poprom. Piščančji file narežemo na majhne koščke in damo v ponev z omako.

4. Ogenj zmanjšamo na srednje in piščanca dušimo 7-10 minut, odvisno od velikosti kosov. Ponev odstavimo z ognja in vanjo vmešamo omako s sesekljanim peteršiljem.

5. V pekač položimo krog jajčevca, nanj previdno položimo par kosov piščanca skupaj z omako. Pokrijte z naslednjo rezino jajčevca in ponovite postopek še nekajkrat. Potresemo z naribanim sirom.

6. Model postavite v pečico za 5 minut, dokler se sir ne stopi.

Bučke s piščancem in paradižniki v paradižnikovi pasti.

Sestavine:

1 bučka, 2 paradižnika, 500 g piščančjih prsi brez kože, 1 žlica. žlica paradižnikove paste, 2-3 stroka česna, 1 žlica. žlico olivnega olja voda.

Način kuhanja:

1. Piščančje prsi sperite s hladno vodo, narežite na srednje kose. Bučke olupimo, narežemo na majhne kocke. V ponev vlijemo malo olja, damo bučke.

2. Nato zalijemo z vodo in pustimo vreti približno 10 minut. Pelate narežemo na rezine. Stisnite česen z ročno stiskalnico, zmešajte s paradižnikovo mezgo.

3. Bučkam dodajte pripravljenega piščanca, paradižnik in paradižnikovo pasto, premešajte in dušite v ponvi s pokrovom približno 20 minut.

Bučke, pečene s piščancem in sirom.

Sestavine:

800 g bučk, 200 g kuhanega piščančjega fileja, česen, 150 g lahke majoneze, 200 g sira z nizko vsebnostjo maščob, rastlinsko olje, sol po okusu.

Način kuhanja:

1. Operite bučke, razrežite po dolžini na 4 dele 2 bučki, sol. Eno bučko narežemo na kocke in posolimo.

2. Obrazec namažite z rastlinskim oljem in vanj položite bučke, narezane na kocke, koščke kuhanega piščanca, stroke česna.

3. Vse prelijemo z majonezo in potresemo z naribanim sirom. Model postavimo v predhodno ogreto pečico za 40 minut na 200°C.

Piščanec, dušen z bučkami in paradižnikom.

Sestavine:

2 kraka brez kože, 1 čebula, 1 bučka, 2 paradižnika, začimbe (meta, origano, majaron, timijan), 200 ml vode, 1 žlica. žlico oljčnega olja.

Način kuhanja:

1. Stegna razdelite na stegno in bedro. Solimo, potresemo z začimbami. V ponev vlijemo majhno količino olja, tja položimo piščanca, nalijemo kozarec vode. Dušimo na majhnem ognju z rahlo priprto pokrovko.

2. Po 1 uri dodajte čebulo, narezano na tanke pol obroče, dušite še 10 minut.

3. Bučko narežemo na velike kocke, paradižnik nasekljamo na majhne kocke. Dodajte zelenjavo k piščancu in dušite 10-15 minut.

Recepti za beljakovine in piščančje jedi ter njihove fotografije

Vredno je ugotoviti, katere piščančje jedi lahko kuhate doma in poskusite izvesti predlagane recepte. Sledijo beljakovinski recepti s fotografijami, ki ponazarjajo privlačnost končne jedi.

Piščanec z jajčevci.

Sestavine:

850 g piščanca brez kože, 800 g jajčevca, 60 olivnega olja, 400 ml matsuna, 1-2 stroka česna, sol po okusu.

Način kuhanja:

1. Pripravljenega piščanca narežite na majhne koščke, prenesite v ponev, dajte olupljene jajčevce, narezane na koščke in dušite pod pokrovom, dokler se ne zmehčajo.

2. Posebej postrezite matsun s sesekljanim česnom.

Piščanec s paradižnikom.

Sestavine:

1 piščanec brez kože, 5-6 paradižnikov, 3-4 čebule, 2 stroka česna, 6 vejic cilantra, 4 vejice kopra, šamar, peteršilj, paprika, sol po okusu.

Način kuhanja:

1. Pripravljeno truplo narežite na kose in sperite.

2. V ponev z debelim dnom dajte sesekljane paradižnike (po odstranitvi kože z njih), sesekljane čebulne obročke in sol.

3. Nato položite kose piščanca, dodajte drobno sesekljano zelenje (cilantro, koper, šetraj, peteršilj) in rahlo posolite.

4. Dodamo strt česen in papriko. Zaprite pokrov in na majhnem ognju dušite, dokler se ne zmehča.

Izvirni recepti za piščančje jedi: fotografije, metode kuhanja

Piščančji recepti imajo danes na tisoče izdelkov, odvisno od sestavin, ki jih vsebujejo. Ta stran ponuja najbolj priljubljene piščančje jedi: kuharske recepte, fotografije končnih obrokov in sezname sestavin. Na fotografiji si lahko ogledate vse piščančje jedi in izberete možnost kuhanja, ki vam je všeč po videzu.

Paprike polnjene s piščančjim filejem.

Sestavine:

8 velikih sladkih paprik, 2 piščančja fileja brez kože, 1/2 skodelice riža, 2 čebuli, 1 paradižnik, 1 korenček, česen, moka, sol, črni poper, rdeča sladka paprika, aroma (bolgarski timijan), bazilika, sladkor, koruzno olje , nemastna kisla smetana, voda ali belo vino.

Način kuhanja:

1. Papriko operemo in ji odstranimo semena in ovojnice. Posušite z vlažno krpo ali brisačo. Papriko spečemo v pečici.

2. Riž skuhamo v slani vodi skoraj do konca. Sperite s tekočo hladno vodo in prenesite v globoko skledo.

3. Piščančji file pretlačimo skozi mlin za meso. Čebulo olupimo, sesekljamo in prepražimo na rastlinskem olju do zlato rjave barve. Mletemu mesu dodamo še aber, rdeči in črni poper po okusu, baziliko in sol.

4. Mleto meso temeljito pregnetite do gladkega. Pečene paprike nadevajte z mletim mesom, dajte v ponev, prelijte z vrelo vodo in dušite 35-40 minut na majhnem ognju.

5. Za pripravo omake v ponvi prepražimo sesekljan česen, paradižnikovo mezgo brez semen in drobno naribano korenje. Pokrito dušimo 20-25 minut. Dodajte nekaj vode (ali suhega belega vina).

6. Enolončnico obrišite skozi cedilo ali sito. Pretlačeno zelenjavno mešanico vlijemo v paprike. Omako solimo in popramo, dodamo sladkor.

7. V ločeni skodelici razredčite z vodo 2 žlici. žlice moke, premešamo, da ni grudic. Precedimo skozi cedilo in ob stalnem mešanju počasi vlijemo v vrelo omako. Omako kuhamo na majhnem ognju 10-12 minut.

8. Polnjeno papriko prelijemo s pripravljeno omako in pustimo vreti 5-10 minut. Postrezite vroče, s kislo smetano. Potresemo z drobno sesekljanimi zelišči.

Piščanec, dušen s cvetačo in gobami.

Sestavine:

1 piščanec, težak 1,5-2 kg, 400 g cvetače, 3 čebule, 1 velik korenček, 100 g svežih gob, 100 g stročjega fižola, 1 žlica. žlica sesekljane korenine zelene, 2 žlici. žlice sesekljanega peteršilja, 1-2 lovorjeva lista, 3-5 grahov črne ali pimentove paprike, 1/2 čajne žličke mletega črnega popra, sol po okusu, voda, kisle kumarice.

Način kuhanja:

1. Piščancu odstranimo kožo, drobovje in operemo. Drobovino (srce, popek, pljuča) damo v ponev, nalijemo 3 1/2 skodelice vode, dodamo lovorjev list, poper v zrnu, zavremo, damo jetra in skuhamo juho.

2. V tem času ločite piščančje meso od kosti, filmov, kit, narežite na velike kose, solite in poprajte. Čebulo olupimo, oplaknemo in nasekljamo.

3. Na dno servirnih lončkov naložimo čebulo, nanjo položimo meso, zalijemo z vročo precejeno juho, da le prekrije hrano, postavimo v ogreto pečico in kuhamo približno 30 minut.

4. Med kuhanjem mesa oplaknite cvetačo, jo razstavite na posamezne stebelce in vsakega narežite na več kosov. Gobe ​​očistimo, operemo in narežemo na rezine.

5. Olupljen stročji fižol narežite na majhne koščke, korenje pa na rezine ali tanke trakove.

6. Na koncu kuhanja pripravljeno zelenjavo in gobe damo v lonce, vsako plast posolimo, poravnamo površino, vsebino zalijemo s preostalo juho, postavimo nazaj v pečico in dušimo še 25-30 minut. .

7. To jed postrezite vročo s kumaricami.

Piščanec, dušen z gobami.

Sestavine:

2-3 piščanci brez kože, 3-4 korenčki, 6-10 svežih jurčkov, 1 manjši šopek peteršilja, sol po okusu.

Način kuhanja:

1. Korenje, peteršilj in jurčke olupimo, operemo, nasekljamo in poparimo z vrelo vodo.

2. Odstranite kožo iz brez drobovja in opranih piščancev, razrežite trupe na štiri dele, dajte v kalup.

3. Potresemo s korenjem, polovico zelene in gobami, solimo, pokrijemo, postavimo na pekač v vročo pečico in segrevamo na zelo majhnem ognju 30 minut, da piščanci spustijo sok. Nato potresemo s preostalimi zelišči, premešamo in dušimo pod pokrovom še 30 minut.

4. Ptiča položite na krožnik skupaj s korenjem, gobami, zelišči in postrezite.

Dietne jedi s piščančjimi prsi - piščančji frikase, šampinjoni in paprika

Za pripravo dietnih jedi s piščančjimi prsi lahko uporabite različne recepte, ki so na voljo na tej strani. Poseben okus pa ima frikase iz piščanca, gob in paprike.

Sestavine:

400 g fileja piščančjih prsi brez kože, narezanih na dolge kose, 2-3 čebule, narezanih na polobroče, 3 sladke paprike, narezanih na trakove, 200 svežih šampinjonov, narezanih na plošče, 250 g kisle smetane, 5 strokov česna, 100 ml nizke -mastna smetana, 1 šopek peteršilja.

Način kuhanja:

1. Prsi mariniramo v kisli smetani s česnom in peteršiljem. Čebulo in papriko istočasno pražimo 3-5 minut, nato dodamo gobe in pražimo še 3 minute.

2. Dodajte file piščančjih prsi z marinado, smetano in začimbami, pripeljite do pripravljenosti.

Piščanec, dušen s česnom in pehtranom.

Sestavine:

3 piščanci, 2 stroka česna, 1/3 skodelice močne juhe, 1 čajna žlička posušenega pehtrana, 1/2 čajne žličke zdrobljenega pimenta, 1 žlica. žlica sesekljanega peteršilja, 1 žlička soli.

Način kuhanja:

1. Piščance očistite, odstranite kožo, sperite in prerežite na pol ali četrtine.

2. Kose perutnine zložimo v model, jih potresemo s pehtranom in strtim česnom, prelijemo s precejeno vročo juho, solimo in popramo.

3. Pokrijemo s pokrovi, postavimo v segreto pečico in na majhnem ognju dušimo 30 minut, občasno premešamo z leseno lopatko, da se jed ne zažge.

4. Končane piščance potresemo z zelišči in postrežemo vroče.

Chakhokhbili iz piščanca v lončkih.

Sestavine:

1 piščanec, 2 čebuli, 1/2 skodelice piščančje juhe, 2 žlici. žlice paradižnikove mezge, 2 žlici. žlice vina (portovec ali Madeira), 1 žlica. žlica kisa, 1 limona, 2-3 žlice. žlice rastlinskega olja ali masti, 2-3 žlice. žlice sesekljanega peteršilja, sol po okusu.

Način kuhanja:

1. Odstranite kožo s piščanca, čreva, sperite, narežite na majhne koščke. Iz drobovja in konic kril skuhamo malo juhe in jo precedimo.

2. Kose piščanca naložimo v keramične ognjevzdržne posode, dodamo olupljeno in drobno sesekljano čebulo, paradižnikovo mezgo, kis, vino, juho iz piščančje drobovine, sol, poper, pokrijemo s pokrovi, damo v ogreto pečico in dušimo na majhnem ognju 1,5 ura.

3. Pred serviranjem v vsak lonček damo 1-2 rezini izkoščičene limone in po vrhu potresemo z zelišči.

Piščanec, dušen s kutino in baziliko.

Sestavine:

1,2 kg piščanca, 1,7 kg kutin, 3 čebule, 1 kozarec vode, 200 g zelenjave bazilike, kopra in cilantra, začimbe, sol.

Način kuhanja:

1. Odstranite kožo s piščanca. Trup oplaknemo, narežemo na majhne koščke, čebulo olupimo, nasekljamo, dodamo k mesu, solimo, začinimo z začimbami, sesekljano baziliko in vse dobro premešamo.

2. Kutine operemo, odstranimo jedro, narežemo na rezine.

3. Na dno modela položite meso s čebulo in začimbami, na vrh rezine kutin, dodajte vrelo vodo in kuhajte v pečici z zaprtim pokrovom na majhnem ognju 1-1,5 ure brez mešanja.

4. Pri serviranju vse premešamo, damo na krožnike in potresemo s sesekljanim koprom in cilantrom.

Piščanec, dušen z jabolki in suhimi slivami.

Sestavine:

3 piščanci, ki ne tehtajo več kot 500 g, 700 g jabolk, 100 g suhih sliv, 1 skodelica kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob, 3 žlice. žlice rastlinskega olja, sol, poper.

Način kuhanja:

1. Piščancem odstranimo kožo, jih razrežemo na 4 dele, solimo in popramo. Nato preložimo v lonec, dodamo jabolka, olupljena in olupljena ter narezana na večje rezine, izkoščičene suhe slive.

2. Vsebino lončka prelijemo s kislo smetano, zapremo pokrov in postavimo v zmerno ogreto pečico za 10-15 minut.

3. Postrezite v loncu na mizo.

Piščanec, dušen z gobami in kislo smetano.

Sestavine:

1 velik piščanec, 5 žlic. žlici rastlinskega olja, 2 korenčka, 1 večja glava čebule, 1 steblo pora, 100 g svežih gob, 1 strok česna, 1 kozarec juhe, peteršilj, 1 kozarec kisle smetane ali kislega mleka.

Način kuhanja:

1. Pripravljen piščančji trup razdelite na porcije, prepražite na olju z obeh strani, dodajte sesekljano čebulo, strt česen, zalijte z juho in dušite na majhnem ognju.

2. Skoraj pripravljenemu mesu dodajte sesekljane gobe, zelenjavo in ponovno zavrite. 5 minut pred pripravljenostjo potresemo s sesekljanim peteršiljem, začinimo s kislo smetano (kislo mleko) in zavremo na majhnem ognju.

Piščanec, dušen v zelenjavni omaki.

Sestavine:

2 trupa piščancev, 2 korenini peteršilja, 2 majhni čebuli, mesna juha ali voda, 1 žlica. moke, 1/2 skodelice belega grozdnega vina, 1 čajna žlička limoninega soka ali ščepec citronske kisline, 1 žlica. žlica oljčnega olja, 4 žlice. žlice sesekljanega kopra, sol.

Način kuhanja:

1. Piščancem odstranimo kožo, splaknemo v vodi, razrežemo na 4 dele, tesno zložimo v lončke, dodamo olupljene, oprane in narezane korenine, cele olupljene čebule, zalijemo z mesno juho ali vodo do 3/4 višine, solimo in zaprite lonec s pokrovom. Lonec za 1 uro potisnemo v zmerno ogreto pečico.

2. Na rastlinskem olju prepražimo moko, razredčimo z 1 kozarcem juhe, vzete iz lonca, zalijemo z vinom in kuhamo v ponvi 10 minut. Končano omako precedimo, ji dodamo limonin sok ali citronsko kislino, solimo in dobro premešamo do gladkega. Omako vlijemo v lonec s piščanci in vse pod zaprtim pokrovom dušimo v pečici še 15 minut.

3. Ko postrežemo, koščke piščanca naložimo na krožnike in prelijemo z omako iz lonca, potresemo s sesekljanim koprom. Kot prilogo lahko postrežete kuhan riž, krompir ali stročji fižol, začinjen z oljem.

Sestavine:

1,5 kg divjačine, 2 skodelici vode, 3 korenine peteršilja, 2 korenini zelene, 3 čebule, 1 korenček, 2 lovorova lista, začimbe, sol, poper.

Način kuhanja:

1. Divjačini odstranimo kožo, odstranimo notranjost, oplaknemo, narežemo na porcije, solimo in popramo. Damo v model, prelijemo z vrelo vodo, dodamo na pol narezane korenine, olupljene cele čebule, korenje, lovorjev list, začimbe, sol.

2. Zaprite pokrov in postavite v zmerno segreto pečico za 1,5-2 ure.

3. Ko postrežemo, koščke divjadi naložimo na krožnike, prelijemo z juho iz kalupa, potresemo z zelišči.

Recept za puranje dieto: način kuhanja

Recept za puranje dieto vključuje odstranitev vse odvečne maščobe in minimalen čas kuhanja. Nato je predlagana dietna jed iz purana, katere recept je enostavno izvesti doma.

Puran, pečen v zelju s čebulo.

Sestavine:

1/2 trupa manjšega purana, 1 večja čebula, 1 srednje belo zelje, 1/2 žličke mlete kumine, mlet črni poper.

Način kuhanja:

1. Meso dobro operemo, narežemo na porcije, začinimo z začimbami. Ohrovt prerežemo, odstranimo pecelj, razdelimo na liste, vsak list operemo in nasekljamo.

2. Olupite, sesekljajte čebulo, zmešajte z zeljem.

3. Polovico dobljene mase damo v globoko nepregorno ponev, nanjo previdno položimo kose purana in vse skupaj prekrijemo s preostalo polovico čebulno-zeljne mešanice. Prelijemo s kozarcem vrele vode in pekač postavimo v ne preveč segreto pečico. Pripeljite meso do pripravljenosti.

4. Puranje in zelenjavno prilogo prenesite na velik krožnik ali razdelite na krožnike. Postrezite toplo.

Recept za pečeno gos z jabolki: sestavine in način

Pravilno kuhana gos z jabolki, recept za katero je na voljo alley, lahko postane praznična jed. Če uporabite ta recept za gos, pečeno z jabolki, se jed izkaže za prehransko in lahko prebavljivo. Torej, v nadaljevanju je podroben recept za kuhanje gosi z jabolki doma.

Pečena gos z jabolki

Sestavine:

2-2,5 kg gosjega mesa, 800 g jabolk, 2 g majarona, 4 čebule, 2 skodelici mesne juhe, kumina, sol.

Način kuhanja:

Tako kot mnogi drugi oreščki se plodovi Juglans regia (oreh) pogosto uporabljajo v kulinariki in medicini. Seveda zaradi visoke vsebnosti kalorij ...

Dietne jedi s piščancem- osnova prehrane vsakega hujšanja. Piščančje meso ima več aminokislin kot govedina in svinjina. Poleg tega je vsebnost kalorij v piščančjih jedeh običajno trikrat manjša od vsebnosti rdečega mesa.

PIŠČANEC V PEČKI S CVETAČO

Sestavine:

• 1 navadna cvetača
• kilogram piščančjega fileja, ki mu najprej odstranimo kožo
• 150 g sira, po možnosti trdega
• najljubše začimbe
• rastlinsko olje

Kuhanje:

1. Oprane cvetove bele cvetače kuhajte v slani vodi, dokler se ne zmehčajo, običajno 15 minut.
2. Cvetačo, tako kot vsako zelenjavo, damo v vrelo vodo, da ohranimo vitamine za kuhanje.
3. Piščančji file narežemo, malo solimo, začinimo z začimbami, prepražimo v vroči ponvi do zlato rjave barve.
4. Na piščanca položimo cvetačo in potresemo z naribanim sirom.
5. Pečemo v pečici približno 20 minut na 220°C. Preberi več:

PIŠČANEC Z JABOLČNIM KISOM

Sestavine:

• 1 majhen piščanec
• 4 majhni krompirji
• 100 g trdega sira
• začimbe
• kisla smetana
• 4 žlice navadnega jabolčnega kisa

Kuhanje:

1. Piščanca narežemo na majhne koščke, odstranimo notranjost, oplaknemo, damo v skledo, posolimo, potresemo s črnim poprom, poškropimo z jabolčnim kisom, premešamo vse sestavine.
2. Vse skupaj naj se marinira približno 2 uri. Nato vse skupaj damo v ponev, na vrh položimo krompir, narezan na kocke, potresemo z naribanim sirom in namažemo s kislo smetano.
3. Pustimo v vroči (250 ° C) pečici, dokler ni kuhana (približno 40 minut). Piščanca postrezite z zelenim grahom ali koruzo.

KOKOŠ "SLIM"

Sestavine:

• 1 majhen piščanec
• 2 skodelici dolgozrnatega riža
• 3 velike korenčke
• približno liter mleka
• začimbe po okusu

Kuhanje:

1. Piščanca narežemo na majhne koščke, solimo, popramo in dodamo začimbe, damo v veliko ponev z debelimi stenami.
2. Na vrh položimo čebulo, narezano na obroče, nato - korenje, grobo naribano.
3. Poravnamo in vlijemo predhodno opran riž. Vse prelijemo z mlekom, mora biti 1,5 cm višje od nivoja riža.
4. Solimo, dodamo začimbe in poljubne najljubše začimbe po okusu.
5. Postavimo na ogenj, zavremo, zmanjšamo ogenj na zelo majhno in z majhnim vrenjem, pokrijemo s pokrovom, kuhamo skoraj eno uro.

Piščanec pod steklom

Recept je izjemno preprost: v glavni jedi samo piščančje meso. Okras je lahko karkoli želite.

Oprane piščančje krače se znebimo odvečne maščobe, narežemo, posolimo in damo v steklen kozarec s prostornino enega litra. Ena banka lahko sprejme dve nogi. Meso damo v posušen kozarec, pri tem pa ne dodajamo vode. Po vrhu pokrijemo z neplastičnim pokrovom in postavimo v neogrevano pečico, ogenj prižgemo na srednjo stopnjo.

Požar je lahko podpovprečen.

To je vsa preprosta operacija! In vzelo vam je le 15 minut! Nato se bo brez vašega sodelovanja vse kuhalo še 1 uro in 20 minut. Ničesar vam ni treba preverjati, domačo nalogo naredimo mirno.

Po približno uri in pol pečico ugasnemo. Stekleni kozarec naj se še ohladi, zato se ga še ne dotikamo, v tem času očistimo in skuhamo krompir. Skuhal krompir, iz pečice vzel kozarec piščanca. Na dnu bo piščančji sok. Pretresite in prelijte krompir z nastalo omako neposredno v ponvi, potem ko odlijete vodo. Tukaj je naša končana priloga. Ta recept je malo kaloričen, saj ni dodane maščobe.

In prilogo pripravimo glede na naše razpoloženje: jed lahko popestrite z rižem ali ajdo, omaka ju bo odlično dopolnila.

Takšno jed lahko pripravimo tudi za počitnice: v pečico postavimo več pločevink hkrati in lahko pozabite na glavno jed ter daste čas številnim solatam in prigrizkom. Tako preproste in okusne piščančje dietne jedi bodo pomagale okusno nahraniti vso družino in ne bodo dovolile, da bi se na vašem telesu odložila odvečna teža.

Pečene piščančje prsi

Čudovita nežna dietna jed iz piščančjih prsi. Priprava je čisto preprosta.

Sestavine:

• Prsi - 1 kos.
• Kefir - 1 kozarec.
• Suhe slive - 3 kos.
• Kisla smetana - 1 čajna žlička.
• Česen - 2 stroka.
• Koper - 1 kup.
• Čili poper - 1 strok.
• Sol in začimbe.

Kuhanje:

1. Suhe slive operemo in prelijemo z vodo, po 15 minutah jih prerežemo na pol.
2. Koper operemo in narežemo.
3. Odstranite kožo s prsi. Z ostrim nožem naredimo zareze in vanje vstavimo suhe slive.
4. Kefir vlijemo v globoko skledo, dodamo sesekljane rezine čilija, drobno sesekljan, strt česen, koper, sol in vaše najljubše začimbe.
5. Prsi potopite v kefirjevo marinado in pustite 2 uri, po možnosti dlje. Meso mora biti popolnoma prekrito z marinado.
6. Pripravljeno meso dajte v ponev ali toplotno odporno obliko, skupaj z marinado za kefir. Prsi po vrhu premažite z malo kisle smetane in postavite v pečico za 30 minut.
7. Toda vložene prsi lahko pečemo tudi v foliji. V tem primeru mu lahko dodate sesekljano čebulo.
8. Meso je sočno in mehko. Odlično se poda k ajdi, rižu in sveži zelenjavi.

Dober tek!

Solata "Guvernerjeva"

Lahka nizkokalorična solata.

Zahtevalo bo:

• Piščančje prsi - 2 kosa.
• Redkev Daikon - 2 kosi.
• Sveže kumare - 2 srednje velikosti.
• Vložene gobe - 400 gr.
• Kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob (majoneza) - 2 žlici.

Kuhanje:

1. Piščančje prsi skuhamo v vodi z malo soli. Ohladite in razstavite na vlakna.
2. Redkvico naribamo na grobem strgalu. Narahlo iztisnite sok.
3. Kumare in gobe narežemo na tanke trakove.
4. Vse pripravljene izdelke zmešajte v globoki skledi in dodajte kislo smetano.
5. Sol ni treba dodajati, njena prisotnost je v mesu in gobah.
6. Solato dajte v lepo posodo. Okrasite z gobami in zelišči.

Ta okusna in lahka solata je primerna tudi za praznično mizo.

Piščančja pastrama

Sestavine:

• Ene piščančje prsi, olupljene
• Ščepec jedilne soli
• Koper in peteršilj po 5 g
• Česen en strok
• Malo sončničnega olja

Kuhanje:

1. Najprej v poljubno posodo nalijemo vodo, dodamo sol in v tej raztopini čez noč namočimo piščančji file.
2. Naslednji dan je treba peteršilj, koper in česen sesekljati z nožem ali v mešalniku, dobljeno mešanico zmešati z maslom in s temi sestavki podrgniti celotne piščančje prsi. Pečico segrejte na 250 stopinj in vanjo položite file, potem ko ga zavijete v folijo.
3. Po 15 minutah izklopite pečico in pustite piščančje meso, dokler se popolnoma ne ohladi. Jed je pripravljena.

Piščančje prsi s paradižnikom

Sestavine:

• Piščančji file - 250 g
• Paradižnik - 200 g
• ščepec karija
• Limonin sok - 10 ml
• Malo olivnega olja

Kuhanje:

1. Paradižnik je treba predhodno popariti z vrelo vodo, olupiti in drobno sesekljati.
2. Dodamo jim kari, limonin sok in ščepec soli.
3. Nato iz takšne omake ločite polovico in jo zmešajte z oljčnim oljem, nato pa z nastalo mešanico natrite prsi.
4. Meso položimo na pekač in pečemo v pečici pol ure pri temperaturi 180 stopinj. Piščančji file postrežemo s preostalo omako.
5. Za ljubitelje eksotike lahko paradižnik zamenjate za ananas v pločevinkah, medtem ko vsebnost kalorij v jedi ne bo trpela, okus pa bo postal nenavaden.

Piščančje prsi z bučo

Sestavine:

• Zrela buča - 300 g
• Piščančji file - 200 g
• eno žarnico
• Korenček - 100 g
• Kozarec jogurta brez maščobe ali z vsebnostjo maščobe največ 2%
• ščepec kopra
• Čajna žlička oljčnega ali sezamovega olja
• Sol in malo črnega popra

Kuhanje:

1. Bučo in korenje je treba oprati in olupiti.
2. Bučo narežemo na rezine, korenček pa grobo naribamo. Gredo očistimo in narežemo na tanke kolobarje.
3. Nato morate vzeti majhno posodo, v kateri bo pečena nastala jed. Dno dobro namažemo. Najprej naložimo bučo in čebulo, na vrh pa enakomerno porazdelimo piščančji file, ki smo ga predhodno narezali na srednje velike kocke. Na vrh položite naribano korenje.
4. Po tem posodo potresemo s soljo in poprom, nato pa jo za eno uro pošljemo v pečico. Pečen piščanec z bučo pri temperaturi 200 stopinj.
5. V tem času se sesekljan koper pomeša z jogurtom in jed prelije s to omako deset minut pred končno pripravljenostjo.

Riževa kaša s piščančjimi prsi

Sestavine:

• Piščančji file brez kože - 300 g
• Suhi rjavi riž - 200 g
• Žarnica - 1 kos.
• Korenček - 150 g
• Sončnično olje - 15 ml
• Česen en strok
• Sol in voda

Kuhanje:

1. Drobno narezano korenje in čebulo prepražimo v ponvi s kapljico olja, ko olje izhlapi, lahko dodamo vodo, da se zelenjava začne dušiti.
2. Med kuhanjem dodamo na kocke narezan piščančji file in sesekljan česen. Med pripravo te mešanice je treba vodo zavreti.
3. Nato na cvrtje vlijemo riž, ki ga malo posolimo in ne mešamo. In na koncu se napolni z vročo vodo. Takšno jed pripravljamo pod pokrovom na najpočasnejšem ognju, dokler vsa tekočina ne izhlapi.
4. Pet minut pred popolnim kuhanjem se riž zmeša z ostalimi sestavinami.

Dietna pita s piščančjim filejem

Sestavine:

• Piščančji file - 200 g
• Skuta drobljiva, brez maščobe - 200 g
• Piščančje jajce - 2 kos.
• Rženi in ovseni otrobi, 2 žlici.
• Česen en strok
• Pecilni prašek pol čajne žličke
• ščepec posušene bazilike
• malo timijana
• Sol in poper

Kuhanje:

1. V skledo najprej damo skuto, ji dodamo jajca in vse skupaj dobro premešamo.
2. Ločeno se otrobi združijo s pecilnim praškom, nato pa se končna zmes doda skuti. Testo lahko malo solimo in popramo, pa tudi vanj vlijemo ščepec bazilike.
3. Piščančji file operemo, osušimo na brisači in narežemo na majhne kocke. Dodamo mu strt česen.
4. Meso zmešamo s testom, ki ga vlijemo v širok model (po možnosti silikonski) za peko.
5. Torto pečemo približno 30 minut pri 180 stopinjah. Po kuhanju je treba posodo pustiti, da se nekoliko ohladi.

Kharcho s piščancem

Sestavine:

• Piščančji file - 400 g
• Beli riž - 200 g
• Paradižnik - 400 g
• Ena velika čebula
• Česen dva stroka
• ščepec kopra

Kuhanje:

1. Piščančji file je treba dati v vodo (približno dva litra) in začeti kuhati na srednjem ognju.
2. V tem času lahko naredite zelenjavo, narezano na kocke. Takoj ko piščančja juha zavre, vanjo pošljemo riž, ki ga kuhamo približno 10 minut.
3. Potem morate vreči sesekljan paradižnik, čebulo in začimbe.
4. Pet minut kasneje v juho dodamo nasekljan česen, sol in zelišča. Ogenj se izklopi, juha pa se infundira do dve uri.

Solata iz piščančjega fileja in kitajskega zelja

Sestavine:

• Piščančji file - 300 g
• kitajsko zelje - 400 g
• Rahlo soljena skuta - 100 g
• Pinjole - 5 g
• Kisla smetana in jogurt 10 g
• Ščepec soli

Kuhanje:

1. Prsi najprej kuhamo v vodi približno 15 minut, nato jih vzamemo ven in pustimo, da se popolnoma ohladijo.
2. V tem času je treba kitajsko zelje sesekljati, malo stisniti z rokami in dodati sol.
3. Jogurt zmešamo s kislo smetano, file narežemo na kocke.
4. Nato kuhano prsi dodamo pekinškemu zelju in tja pošljemo skuto, ki jo lahko narežemo na koščke ali preprosto natrgamo z rokami.
5. Solato zabelimo s pripravljeno jogurtovo-smetanovo omako, po vrhu pa jo potresemo s pinjolami. Jed je pripravljena za uživanje.

Vse te recepte je mogoče preprosto pripraviti doma. Pripravljeni so iz preprostih in cenovno dostopnih izdelkov. Izkazalo se je, da so zelo okusne, hkrati pa bodo pomagale ne le izgubiti težo, ampak tudi ohraniti elegantne oblike. Hkrati vsaka jed daje občutek sitosti za dolgo časa.

Kako kuhati dietnega piščanca v pečici

Boste potrebovali:

• piščančji file
• pomarančni sok (limona)
• zelenjava in zelišča po okusu

Kuhanje:

1. Dovolj je samo, da piščančje prsi natrete s poljubnimi začimbami in jih položite v pekač. Po vrhu lahko poškropite z limoninim sokom in takoj dodate različno zelenjavo v rokav. Vse to se bo peklo zelo kratek čas, dobesedno 25 minut, in to brez olja, samo v soku iz mesa (le, spet, nekatere vrste zelenjave boste morali izključiti iz prehrane, če ste na terapevtski dieti ).
2. Takoj se izkaže meso in priloga. Dodamo lahko suho in sveže sadje. Začimbe je treba uporabiti originalne, ne mešanice. Mešanicam v vrečkah je dodane veliko soli, zato se ji opustite in raje posezite po naravnih svežih zeliščih ali v skrajnem primeru na trgu kupite posušena zelišča. Pečen piščanec bo zelo okusen in brez dodajanja soli, škodljive za diete, in vaših najljubših pakiranih začimb.
3. Poskusite piščanca podrgniti s česnom, dodajte provansalska zelišča, timijan in rožmarin in malo je verjetno, da bo kdo opazil pomanjkanje soli. Poleg tega bodo v odsotnosti medicinskih kontraindikacij začimbe koristen dodatek. Pospešujejo izločanje želodčnega soka, spodbujajo pospešeno presnovo in povečujejo prebavljivost izdelka. Če ni tulca za peko, ga bo odlično nadomestila folija za peko (samo jo tesno pokrijte z globokim pekačem in meso bo zelo mehko in sočno).
4. Zelo priljubljena recept za piščančje prsi na pari. Da bo jed okusna, je bolje, da meso marinirate. Marinada ne sme vsebovati kisa ali majoneze. Če je vaša dieta namenjena izgubi teže, uporabite rdeče vino, razredčeno z vodo, kot marinado. Tudi dodatne začimbe niso potrebne. Če je dieta kurativna, se odločite za mariniranje v čebuli: v ponev dajte koščke prsi in večjo količino čebule, narezane na kolobarje.
5. Ocvrte piščančje prsi, tudi če uporabljate oljčno olje in brez kože, ne veljajo za prehranske, čeprav so zelo okusne. Hrustljavo skorjico dobimo tudi pri peki. Preberi več:

Recept za hrustljavega dietnega piščanca z ingverjem

Boste potrebovali:

• piščanec iz belega mesa, 4 fileji po 100 gramov
• žlico medu
• enako količino pomarančnega ali limoninega soka
• četrt žličke posušenega ingverja
• poper po okusu (če ga lahko uporabite)
• koruzni kosmiči (ne sladki za zajtrk, ampak navadna žita) v količini ene tretjine kozarca
• zelenice po okusu.

Kuhanje:

1. Kosmiče bo treba zdrobiti v drobtine, za to uporabite preprost mešalnik ali celo malto.
2. Dodamo jim posušena zelišča, premešamo in odstavimo.
3. Vse preostale sestavine zmešajte v majhni globoki skledi.
4. V pekač kanemo par kapljic olja in položimo prsi.
5. Z omako nežno premažite prsi in na vrh nanesite tanko plast mešanice koruznih kosmičev in zelenja.
6. Po dvajsetih minutah peke pri temperaturi 180 stopinj je sočen hrustljav piščanec pripravljen.

Pozdravljeni, dragi bralci mojega bloga! Piščančji file je eden najbolj priljubljenih izdelkov za hujšanje.

Pri nekaterih dietah je povsem osnova prehrane. O tem sem že pisal v svojem članku o
Če ste zagovornik takšne prehrane, poskusimo kuhati dietne jedi s piščancem.

Zakaj ravno piščanca?

V dietni prehrani najbolj cenjen file piščančjih prsi - ta del piščanca vsebuje veliko beljakovin, zelo malo maščob in je lahko prebavljiv, za kar ga izberejo privrženci zdrave prehrane, športniki in starejši. Dietne jedi s piščancem priljubljeni - so hitro pripravljeni in ne škodijo sliki.

Tako 100 izdelkov vsebuje 23,4 g beljakovin, 1,9 g maščobe in le 0,4 g ogljikovih hidratov. Energijska vrednost - 113 kcal.

Toplotna obdelava lahko nekoliko zmanjša energijsko vrednost - na primer, zaradi kuhanja se bo vsebnost kalorij v izdelku zmanjšala na 95 kcal, njegovo cvrtje pa, nasprotno, "poveča" vsebnost kalorij skoraj dvakrat, na 200 kcal. .

Piščančje meso vsebuje bistvene elemente v sledovih, kot so žveplo, krom, cink, holin, magnezij, fosfor, vitamini PP, H in A.

Beljakovine, ki jih piščanec vsebuje v velikih količinah, ohranjajo normalno težo in imuniteto. S pomanjkanjem tega vitalnega elementa začnejo vsi telesni sistemi odpovedovati, kar opozarja na težavo s poslabšanjem videza in zdravja.

V primerjavi z drugimi vrstami mesa piščanec vsebuje najmanj maščobe, kar pomaga pri izgradnji mišične mase brez povečanja telesne maščobe.

Prsi so najbolj priljubljen prehranski izdelek. Za opazen in, kar je pomembno, zdrav, izguba teže sploh ni potrebno iti na dieto - dovolj je le, da jedi, ki temeljijo na njej, postanejo osnova prehrane, ne da bi pozabili na zmernost na splošno.

Kuhanje nizkokaloričnih piščančjih jedi

Poskusite popestriti svoj jedilnik s predstavljenimi jedmi - enostavne so zna kuhati same po sebi in so koristne za postavo.

Piščančji kotleti z bučkami

Sestavine:

• 630 g prsnega fileja;
• 2 bučki;
• 1 jajce;
• 50 g zelenjave;
• Moka;
• Začimbe.

Kako kuhati:

1. Meso zavrtite v mlinčku za meso;
2. Naribajte bučke, potem ko jih olupite s kože;
3. Zelje zmeljemo, dodamo mletemu mesu skupaj s piščancem in začimbami;
4. Z mokrimi rokami oblikujemo kotlete in jih povaljamo v moki;
5. Popecite na olju z obeh strani do zlato rjave barve.

Prsi v limoninem soku

Sestavine:

• 500 g fileja;
• Sok ene limone;
• 2 stroka česna;
• 2 žlici. žlice olivnega olja;
• Črni mleti poper po okusu.

Kako kuhati:

1. Česen zmeljemo, zmešamo z oljem, limoninim sokom in začimbami;
2. Filete operemo in osušimo;
3. Natrite ga z nastalo omako in pustite, da se marinira pol ure pred peko;
4. Meso zavijemo v folijo in odstavimo. v vročo pečico.
5. Po 40 minutah odstranite piščanca.

Piščančji file v počasnem kuhalniku

Sestavine:

• 2 piščančja prsa;
• 4 stroki česna;
• 3 umetnost. žlice sončničnega olja;
• 1 čajna žlička soli;
• 2 čajni žlički gorčice;
• začimbe po okusu.

Kako kuhati:

1. Meso sperite in posušite, na njem naredite ozke reze;
2. Česen narežite na rezine in jih vstavite v zareze;
3. Zmešajte olje, sol, začimbe, gorčico, prsi namažite z omako, zavijte v folijo, pustite marinirati 1 - 2 uri;
4. Postavite pripravljeno meso v obliki multivarka in pečemo v načinu "pečenje" približno eno uro.

Kuhane piščančje prsi z zelenjavo

Sestavine:

• 2 piščančja prsa;
• 3 korenine zelene;
• 1 korenček;
• 1 čebula;
• 3-4 korenine kopra in peteršilja;
• 2 lovorjeva lista;
• 5 zrn črnega popra;
• ¾ st. žlice soli.

Kako kuhati:

1. Zelenjavo in zelene korenine olupimo, zelenjavo razrežemo na 4 dele;
2. V ponev nalijemo 2 litra vode, vanjo damo pripravljeno zelenjavo;
3. Ko voda zavre, upoštevajte 10 minut in v tem času zavrite zelenjavo;
4. Dodajte sol, poper, lovorjev list, korenine in piščančje prsi;
5. Ko voda drugič zavre, zmanjšaj ogenj in jed kuhaj 20 minut, juha naj ne žubori veliko, sicer postane motna, potrebujemo pa čisto tekočino, zato naj počasi vre;
6. Po izklopu ognja ne odstranite takoj kuhano prsi iz vode, držite meso 10 minut, da močneje absorbira aromo zelišč in zelenjave;
7. Meso odstranimo, ohladimo in postrežemo z rahlo prilogo.

Pečene prsi z zelenjavo

Sestavine:

• 500 g prsnega fileja;
• 1 čebula;
• 1 krompir;
• 1 paprika;
• 1 paradižnik;
• 1 korenček;
• 3 stroki česna;
• Sol, začimbe po okusu.

Kako kuhati:

• Opran in posušen file solimo, dodamo začimbe, pustimo eno uro v hladilniku;
• Zelenjavo narežemo, položimo na folijo, na vrh položimo meso, potresemo s sesekljanim česnom;
• Položimo na pekač in pečemo 40 minut na 200 stopinjah.

Kot prilogo uporabite zelenjavo - najbolje se kombinira s piščancem, kar vam omogoča, da pripravite popolno dietno kosilo.

Dodajte manj soli in se osredotočite na zelišča in začimbe.

Če je mogoče, uporabite sveže ohlajeno meso - odmrznjen izdelek je vedno trši, njegova sestava pa se spreminja pod vplivom temperaturnih sprememb.

Odpovejte se kruhu – ne gre k mesu. Kvasne gobe v sestavi izdelkov iz moke lahko povzročijo neprijeten občutek teže.

Kaj si zapomniti

Piščančji file je pametna izbira za tiste, ki pazite na svojo težo in postavo. Če ne trpite za redko obliko alergije na piščančje meso in vam je všeč njegov okus, potem je smiselno, da popestrite svoj jedilnik z jedmi na osnovi tega izdelka. Shujšajte in ostanite lepi!

Se vidimo na straneh bloga!

Ni skrivnost, da je piščančje meso dietni izdelek, zaradi česar ga je mogoče vključiti v številne dobro znane diete. Najbolj dragoceno belo meso je bogato s koristnimi mikroelementi in vitamini, ki lahko zadovoljijo potrebe telesa, ki preživlja težka obdobja med fazami diete. Vendar piščančje meso ni priporočljivo le za tiste, ki želijo popraviti svojo postavo, ampak tudi za tiste, ki jim je iz zdravstvenih razlogov predpisana zdrava in pravilna prehrana. Dietna prehrana je zasnovana tako, da popravi delovanje notranjih organov, izboljša njihovo delovanje.

Če upoštevamo dietno prehrano z uporabo piščančjega mesa, potem je najbolje uporabiti piščančji file, prsi. Tu je koncentrirana zaloga beljakovin in maščob, kar vam omogoča izboljšanje rezultatov prehrane. Pomembno je, da piščančje meso pravilno kuhamo, tako da se njegove prehranske lastnosti in uporabne sestavine v njem ohranijo in ne izhlapijo med kuhanjem.

Dietni piščanec - priprava hrane

Pri pripravi dietnega obroka na osnovi piščančjega mesa je treba upoštevati številna dejstva: jed je pripravljena z minimalno količino soli, olja je bolje zavrniti, prav tako je treba uporabljati samo nizkokalorične omake in marinade. . Kljub konvencijam ni težko kuhati okusnega in zdravega dietnega piščanca. To je mogoče enostavno preveriti.

Dietni piščančji recepti

Recept 1: dietni piščanec (mandljev skorjica file)

Ta recept vam omogoča kuhanje edinstvene jedi neizrekljivega okusa. Uporaba začimb doda piščancu okus.

Zahtevane sestavine:

Piščančji file - 500 g;

Mandlji - 50 g (lahko uporabite mandljevo moko);

Paprika - 1/2 žličke;

Česen - 3 zobje;

Gorčica - 1 žlička;

Črni poper - 1 ščepec;

Jajčni beljak - 4 kosi;

Olivno olje.

Način kuhanja:

Jed bomo kuhali v pečici. Segrejemo na 200 stopinj, na pekač položimo folijo in začnemo kuhati glavne sestavine.

Potrebujemo tudi kuhinjski robot. Sem damo mandlje, česen in druge začimbe. Vse skupaj dobro zmeljemo, nato dodamo olivno olje. Nastala mešanica se položi v ločeno posodo. V globoki skledi dobro stepemo beljak.

Vzamemo piščanca. Najprej ga potopite v beljakovine, nato pa v maso orehov. Kosi mesa morajo tesno absorbirati sestavo omak. Meso položimo na folijo in pečemo 25 - 30 minut v pečici.

Okusno in nenavadno. Lahko postrežemo z rižem ali zelenjavo.

Recept 2: dietni piščanec (nuggets)

Tudi recept, ki je enostaven za pripravo, vendar bo všeč majhnemu podjetju. Meso je sočno in hrustljavo.

Zahtevane sestavine:

Filet - 500 g;

Koruzna moka - 1 žlica;

Olivno olje.

Način kuhanja:

Piščančji file je najbolje narezati na trakove debeline 10 centimetrov. Lahko jih odluknemo s kladivom, popramo in solimo, le rahlo. Koruzna moka mora biti groba.

Začnimo kuhati. Naše meso poparimo v ponvi proti prijemanju. Kose mesa za začetek povaljamo v moki, nato pa v ponvi na obeh straneh dobro popečemo. Po tem ocvrte nuggets pošljemo v predhodno segreto pečico za 15 minut.

Če je jed pripravljena za otroke, lahko nuggets postrežemo z jagodno omako.

Recept 3: Italijanski dietni piščanec

Kdo ne mara okusne hrane. Skoraj vsi se želijo zvečer po službi vrniti domov in pojesti krožnik neverjetno okusne jedi, pripravljene ne le z ljubeznijo, temveč tudi z ohranjanjem vseh koristnih sestavin, ki jih vsebujejo izdelki.

Zahtevane sestavine:

Piščančji file - 400 g;

Olivno olje - 3 žlice;

Lok - 1 kos .;

Fižol - 150 g;

Paradižnik - 1-2 kos .;

Zamrznjena špinača - 150 g;

Piščančja juha - 150 ml;

Italijanska zelišča in začimbe.

Način kuhanja:

Torej, za začetek, pripravimo vse sestavine - drobno narežemo čebulo, paradižnike, mimogrede jih lahko nadomestimo z nekaj žlicami paradižnikove paste. Skuhajte fižol, priporočljivo je, da uporabite turški fižol. Piščančji file je bolje narezati na trakove.

Segrejte ponev z olivnim oljem. Tukaj najprej dodamo polovico sesekljane čebule in piščančji file. Sestavine premešamo in dobro popražimo.

Potrebovali bomo tudi drugo ponev, kjer prav tako dodamo malo oljčnega olja. Sem porazdelimo še preostalo čebulo, paradižnik, fižol, špinačo in piščančjo juho. Vse to zavremo, vendar ne pretiravajte s kuhanjem. Špinača ne sme izgubiti naravnega videza, zelenjava se ne sme zmehčati. Dodajte italijanska zelišča.

Jed okrasimo - na krožnik položimo zelenjavo, na vrh pa previdno dodamo piščančji file.

Recept 4: dietni piščanec (hrustljav z ingverjem)

Diete in uživanja samo dietnih živil ne moremo imenovati dolgočasna in monotona dejavnost. Obstaja veliko receptov, ki vam omogočajo pripravo zdravega in dietnega kosila ali večerje.

Zahtevane sestavine:

Filet - 500 g;

Med - 1 žlica;

Pomarančni sok - 2 žlici;

Mleta paprika;

koruzni kosmiči;

Posušen ingver - ½ žličke

Način kuhanja:

Za to bodo ljudje potrebovali koruzne kosmiče, vendar ne smete jemati sladkih kosmičev, ki ste jih navajeni jesti za zajtrk. Čisto navadne žitarice. Zmeljemo jih. Lahko uporabite mešalnik, lahko pa uporabite malto.

V ločeni skledi zmešamo vse preostale sestavine, razen mesa. Vzamemo toplotno odporne posode, rahlo namažemo z oljem in vanjo položimo piščančji file. Vsak kos mesa je dobro mazan z nastalo omako. Potresemo s sesekljanimi kosmiči in zelišči. Piščanca pošljemo kuhati na 180 stopinj v predhodno segreto pečico. Po 30 minutah lahko uživate v hrustljavo sočnem piščančjem fileju.

Dietni piščanec - skrivnosti in nasveti najboljših kuharjev

Piščančji file je najbolj uporaben izdelek, ki ga lahko uporabljajo privrženci dietne prehrane. Še tako zdravega mesa pa se lahko kmalu naveliča, saj je njegov značilen okus precej medel in enoličen. Ti recepti bodo belemu mesu dali sočnost in okus. V kuhinji lahko eksperimentirate tudi sami. Navsezadnje priprava dietne jedi ni tako težka. Bolje je, da se odrečete maščobnim sestavinam, kot je majoneza, in uporabite svežo zelenjavo, gobe, špinačo, fižol, kar vam bo omogočilo, da se razveselite z različnimi okusnimi jedmi.

Piščančje jedi so prisotne v vseh narodnih kuhinjah, saj je piščanec tista ptica, ki jo kuhamo pogosteje kot druge. Iz filejev pripravljajo nemastne dietne jedi, uporabne za otroke in športnike, perutnice v drobtinah ljubitelji domače hitre hrane ocvrejo na žaru, iz stegna pa lahko skuhamo okusno juho – tisto, ki zdravi prehlad, tj. dobro. Piščančji recepti ne bodo sodili na strani največje knjige: tako so raznoliki, da lahko piščančje jedi pripravljate vsak dan, ne da bi se bali, da bi se okus ptice dolgočasil. Sočna piščančja tabaka je slavila gruzijsko kuhinjo nič manj kot satsivi in ​​pkhali, piščanca z jabolki v evropski kuhinji pečejo tako pogosto kot purana v Ameriki, v Rusiji pa je nadev za palačinke iz drobno sesekljanega piščanca v kremni omaki postal skoraj klasika. Ruski kuharji se nikoli ne sprašujejo, kaj skuhati s piščancem: poznajo na pamet na stotine različic kuhanja piščanca s krompirjem, gobami, ajdo ali v lastnem soku. Hit novoletne mize so seveda v pečici pečene piščančje krače. Marinirani v majonezi in začimbah so pečeni s hrustljavo okusno skorjo, katere okus nam je znan že od otroštva. Piščanca lahko kuhate na kakršen koli način, med toplotno obdelavo meso postane mehko in dobro absorbira vonjave drugih izdelkov. Piščanca lahko postrežemo toplega ali hladnega. Po ohlajanju se njegov okus skoraj ne spremeni, pri nizkih temperaturah pa piščančje jedi ostanejo sveže dolgo časa. Naši avtorji so delili različne piščančje recepte - od najpreprostejših do eksotičnih z avokadom, kivijem in ananasom.

V arzenalu vsake gospodinje mora biti več nizkokaloričnih receptov. Kuhati okusno in lepo postreči dietno jed je veščina, vredna zlata. V pečici pečena orada ali oslič v smetanovi omaki sta primerna za romantično večerjo, rezanci z bučo in gobami pa so odličen primer jesenskega jedilnika. Sveži nizkokalorični prigrizki s semeni in granatnim jabolkom lepo izgledajo na mizi in so v meniju kombinirani z mesnimi in perutninskimi jedmi. Na spletnem mestu je veliko receptov za nizkokalorične juhe z nizko vsebnostjo maščob, sladice, vroče mesne in ribje jedi, ki bodo prehrano naredile raznoliko in uravnoteženo. Na primer, čebulna kremna juha, bananini piškoti ali špageti z morskimi sadeži že dolgo niso več strašili tistih, ki pazijo na svojo težo: posebni recepti ne vsebujejo sladkorja, vendar so zdrava polnozrnata moka in visoko beljakovinske sestavine.

Poiščite recepte tako, da izberete kategorijo jedi, podkategorijo, kuhinjo ali meni. In v dodatnih filtrih lahko iščete po želeni (ali nepotrebni) sestavini: samo začnite pisati njeno ime in spletno mesto bo izbralo ustrezno.