Klasičen in hiter recept za kandirane pomarančne lupine. Hiter recept za kandirane pomarančne lupine

Varčna hostesa vedno ve, kako skuhati okusne jedi, pri čemer porabi najmanj denarja. Če vaša družina obožuje citruse, lahko odpadke spremenite v okusno sladico. Vsem najljubše kandirane pomarančne lupine so preprost in poceni recept.

Za pripravo kandiranega sadja vam ni treba posebej kupovati ničesar v trgovini. Izdelki, kot sta sladkor in sladkor v prahu, se bodo vedno našli v kuhinjski omari. In seveda, ko pojeste sočne pomaranče – ne zavrzite lupine

Kandirane pomarančne lupine - kuhanje s fotografijo:

Kandirane pomarančne lupine so eden od praktičnih receptov za »recikliranje« dragocenih lupin, ki jih v večini primerov zavržemo. Da, pomarančne lupine lahko posušite in jih uporabite kot dodatek pri pripravi čaja ali kot gnojilo za vrt. Toda kljub temu je kandirano sadje najbolj vredna in prefinjena rešitev!

Recepta ne moremo imenovati zapletenega, vendar tudi kandiranih pomarančnih lupin ne morete imenovati preprosta jed. Potrebuje določen čas in trud. Morda je najtežje hkrati zbrati zadostno število skorj enake ali skoraj enake svežine za pripravo porcije kandiranega sadja.

Takoj se odločite za območje, na katerem se bo kandirano sadje sušilo, lahko je pekač ali velik pokrov iz plastične posode, pladenj.

Kandirane pomarančne lupinice so okusna domača poslastica, pripravljena skoraj iz nič. Kandirano sadje zmeljete na majhne kocke, ki jih lahko dodate v pecivo ali uporabite za okrasitev sladic.

Končano kandirano sadje lahko dodatno okrasimo tako, da vsako rezino do polovice pomočimo v stopljeno čokolado.

Kandirane pomarančne lupine lahko dolgo časa hranimo pod pogojem, da so v suhem in dobro prezračenem prostoru.

Povedali in pokazali vam bomo, kako narediti kandirane pomarančne lupine doma, prvi recept je precej preprost in hiter, drugi je bolj predstavljiv - s čokolado.

Informacije o okusu Jagode in sadje / Sladkarije

Sestavine

• Skorja iz 3-5 srednje velikih pomaranč;
• Voda (za sirup) - 1 skodelica;
• Voda (za sirup) - 1 skodelica;
• Sol - 0,5 tsp;
• Limonin sok ali citronska kislina - 0,5-1 tsp;
• Sladkor (za valjanje) - 1 skodelica.

Kako narediti kandirane pomarančne lupine doma

Pomaranče temeljito sperite s sodo z zmerno trdo krtačo ali krpo. Z majhnim, ostrim nožem zelo previdno in previdno zarežite pomaranče, tako da prerežete samo lupino, pomarančam pa odstranite lupine po delih. To je enostavno narediti z rokami, lahko pa vzamete žlico in jo potegnete pod lupino ter zlahka ločite skorjo od kaše.

Dobljene skorje narežemo na približno 5 mm debele kocke. Zaželeno je, da se skorje razrežejo na rezine enake oblike in debeline.

V ponev nalijemo približno 1 liter čiste vode, damo zdrobljene pomarančne lupine, zavremo in na najnižji temperaturi kuhamo 10 minut. Vodo odlijemo, zalijemo z enako količino čiste vode, solimo, ponovno zavremo in kuhamo 10 minut. Sprejem s slano vodo bo pomagal odstraniti odvečno grenkobo iz skorje.

Odlijemo slano vodo, pomarančne olupke odvržemo v cedilo ali veliko cedilo.

V ponvi zmešajte vodo in granulirani sladkor za sirup. Mešajte.

Zavremo in v vreli sirup dodamo pomarančne olupke. Kuhajte jih še 10 minut. Ugasnite ogenj in pustite kandirano sadje v ponvi, dokler se popolnoma ne ohladi in dodatno prepoji s sirupom.

Zdaj najbolj mukotrpno delo. Kandirano sadje položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem, tako da se posamezni kosi med seboj ne dotikajo. To je zelo priročno narediti z dolgo pinceto. Kandirano sadje lahko eno po eno ujamete iz sirupa, vse lahko takoj vržete v cedilo, pustite, da se sirup odteče, nato pa ga položite na sušenje.

Kandirano sadje lahko sušimo v pečici pri 50 stopinjah z rahlo priprtimi vrati. Kandirano sadje lahko razporedite na vroč balkon, na sončno okensko polico.

Kandirane pomarančne lupine se morajo zgostiti, rahlo strditi, nato pa jih lahko v majhnih količinah povaljamo v granuliranem sladkorju in že pripravljeno kandirano sadje damo v lepo vazo ali pločevinasto škatlo.

To je čudovita naravna poslastica, ki je kot nalašč za čaj ali skodelico kave.

dražilno omrežje

Kandirane pomarančne lupinice v čokoladi

Kandirano sadje je nenavadno okusna, in kar je najpomembneje, zdrava in nizkokalorična sladica, ki se odlikuje po izvrstnem okusu. Poslastica je pripravljena iz različnih sadežev z veliko sočnostjo ali iz lupin citrusov. Slednje odlikuje poseben, viskozen priokus in večja korist za telo. Kandirano sadje je odličen dodatek ne le k čaju, ampak tudi kozarcu lahkega belega vina ali šampanjca. Danes nakup priboljška v trgovini ni problem. Sladica je predstavljena v velikem izboru, ki osupne domišljijo tudi najbolj prefinjenega gurmana. Vendar pa tudi cena kandiranega sadja povzroča iskreno začudenje. Za prgišče slastnih priboljškov boste morali odšteti znesek, s katerim lahko živite več dni. Zato vam ponujamo recept za kandirane pomarančne lupine v čokoladi. Ročno narejena poslastica je veliko okusnejša od sladice, kupljene v trgovini. In o njegovi ceni ni vredno govoriti! Navsezadnje mnogi pomarančno lupino preprosto vržejo v smeti. Po preučevanju recepta po korakih boste zagotovo našli vredno uporabo za lupine citrusov. Tako kandiranega sadja bo navdušena vsa družina. Navsezadnje ni vsak dan, da bi kdo poskusil tako izvrstno in neverjetno okusno poslastico!

Sestavine:

• pomaranče - 4 kosi;
• čokolada (črna ali mlečna) - 400 g;
• voda - 6 l + 3 žlice. za sirup;
• sladkor - 4 žlice.

Kuhanje:

Pomaranče operemo v topli vodi, nato pa jih osušimo s kuhinjsko ali papirnato brisačo. Odrežite konca, ki sta na obeh straneh citrusa.

Zdaj morate sadje olupiti z majhnim ostrim nožem ali posebnim orodjem. Lupino odluščite v trakovih, tako da se premikate od enega odrezanega konca do drugega. Če kože ne morete odstraniti s tankimi trakovi, ne skrbite! To je mogoče le s pomočjo posebne naprave. Olupite kožo na širše trakove in nato narežite na približno 0,5 cm debele trakove.

Zdaj, iz vsakega nastalega traku, morate odstraniti beli del. Praviloma daje jedem neprijetno grenkobo. Ta postopek je mogoče enostavno izvesti z običajnim nožem.

V priročni kozici zavremo tri litre vode. Pošljite oranžne praznine v brbotajočo tekočino. Pri nizkem vrenju kuhamo 2-3 minute. Pomarančne olupke odcedimo v cedilu. V ponev vzemite čisto vodo in jo ponovno zavrite. Spet pošljite praznine v vrelo vodo. Kuhamo še 2-3 minute, nato pa zložimo nazaj v cedilo. Ta postopek je potreben za odstranitev grenkobe, ki se v majhnih količinah nahaja v pomarančni lupini.

V priročno posodo nalijte 3 skodelice sladkorja. Napolnite z vodo v enaki količini. Posodo postavimo na štedilnik in ob občasnem mešanju zavremo. Lupine citrusov položite v mehurčkast sirup. Pri nizkem vrenju kuhamo eno uro. Končane skorje dajte nazaj v cedilo.

Preostali sladkor nasujemo v priročno posodo ali delovno površino. Ohlajene z vseh strani povaljajte v sladkih kristalih. Sladkorne skorje položimo na rešetko, da se dobro prepojijo. Porazdelite jih tako, da ležijo v eni plasti.

To naredite z vsemi skorjami, ki jih imate.

Medtem ko so lupine citrusov nasičene s sladkorjem, pripravite čokolado. Ploščice razlomite na koščke in jih položite v primerno posodo. Čokolado stopite v vodni kopeli, ne pozabite je mešati s silikonsko lopatico, da izdelek ne ostane na stenah posode.

Pripravite pergament, na katerega boste položili končano sladico za strjevanje.

Z dvema prstoma primite konico pomarančne lupine, nato jo pomočite v stopljeno čokolado in jo položite na pergament, da se strdi. To storite z vsemi pripravami.

Pustimo, da se sladica strdi, nato pa jo prestavimo v čudovito skledo za sladkarije in postrežemo k mizi. Kandirane pomarančne lupine hranite na hladnem, da se čokolada ne stopi. Dober tek!

kandirana pomaranča- preprost, a okusen in zdrav izdelek, ki ga skuhamo v gost sladkorni sirup, posušimo do rahle trdote in kandiramo pomarančne lupine. Ta orientalska sladica se je odlično uveljavila na naši mizi in postala priljubljena sestavina številnih jedi.

Navzven so kandirane pomaranče videti kot tanki kandirani trakovi pomarančne lupine (glej fotografijo), ne tako svetle kot sveže pomaranče, vendar s prijetno aromo citrusov. So sladkega okusa z rahlo trpkostjo.

na žalost, proizvajalci kandiranih pomaranč včasih dodajo umetna barvila v izdelek, da bi izboljšali njihovo predstavitev, kar znatno zmanjša koristne lastnosti kandiranega sadja, včasih pa jih celo naredi škodljive za človeško telo.

Koristne lastnosti

Kandirane pomaranče svoje blagodejne lastnosti podedujejo po sveži pomarančni lupini, iz katere so narejene. Imajo torej veliko vitamina C, značilnega za vse citruse, ki krepi stene krvnih žil in kapilar, pa tudi vitamine B1, B2, A in PP. Od mikro in makro elementov lahko omenimo kalij, kalcij, magnezij, fosfor in železo.

Toda še posebej dragocene kandirane pomaranče so eterična olja pomaranč, ki jih vsebujejo, ima izrazite antibakterijske lastnosti in se učinkovito bori proti prehladu(vključno z okužbami). Zaradi tega so kandirane pomarančne lupine preizkušeno zdravilo za preprečevanje prehlada in gripe. Še posebej, če jih kuhate sami, saj tako naraven izdelek velja za najkakovostnejšega in najučinkovitejšega.

Kako narediti doma?

Mnogi ljudje razmišljajo o tem, kako narediti kandirane pomaranče doma. In vse zato, ker ta izdelek ni le okusen, ampak tudi uporaben. Nenavadno je, da je pripravljen precej enostavno.

Za pripravo kandiranih pomaranč po našem receptu boste potrebovali kozarec pomarančnih lupin in sladkor. Lupino je treba nekaj dni preliti s hladno vodo in zamenjati vsaj 2-krat na dan. Približno 3-4 ure po začetku namakanja je treba belo kožo previdno odstraniti iz notranjosti skorje, saj je grenka. Naredite to brez fanatizma, sicer bo kandirano sadje preveč tanko..

Namočene in olupljene pomarančne lupine narežemo na tanke trakove, prelijemo s svežo vodo in pustimo vreti 10-15 minut, nato pustimo, da se dobro odcedi, prestavimo v ponev, dodamo sladkor in občasno premešamo na počasen ogenj. Sprva bodo kandirane skorje dale sok, nato pa bo vsa tekočina izhlapela. Po tem jih lahko odstranimo z ognja, položimo na pekač, obložen s pergamentom in potresemo s sladkorjem, ponovno zdrobimo s sladkorjem, premešamo, pošljemo v pečico in tam držimo približno pol ure pri temperaturi 40 stopinj. Od časa do časa je treba kandirano sadje premešati, hkrati pa paziti, da se ne izsušijo.

Pripravljene kandirane pomaranče lahko prenesete v kozarec ali plastično vrečko in jih shranite do šest mesecev.

Uporaba pri kuhanju

Uporaba kandiranih pomaranč v kulinariki je precej raznolika. To je eno izmed najbolj priljubljenih kandiranih sadežev, ki se uporablja za kuhanje različnih jedi.

Kandirane pomarančne lupinice so dobre in zdrave same, kot samostojna sladica. Je odlična alternativa sladkarijam. Poleg tega jih damo v peciva, skutine sladice, kreme, sladoled. Na zahodu so še posebej priljubljeni kolački s kandiranimi pomarančami in sladica pomaranča, ki je kandirana pomarančna lupina v temni čokoladni glazuri.

Vendar uporaba kandiranih pomaranč v kulinariki ni omejena le na sladice. Dodajajo se kosmičem, pa tudi omakam za mesne jedi in perutnino, ki jim kandirano sadje daje prijetno trpkost in nežno aromo citrusov.

Prednosti kandiranih pomaranč in zdravljenje

Koristi kandiranih pomaranč za ljudi so v njihovi neverjetni sestavi. Sveže, pomarančnih olupkov ne jemo. Razen če sladicam dodamo malo naribane lupinice. Zato je kandirano sadje eden redkih načinov uživanja tega pomembnega, hranilno bogatega dela citrusov, ki je sestavni del kompleksnega zdravljenja številnih bolezni, predvsem prehladov.

Prav v pomarančni lupini je še posebej veliko fitoncidov, ki se borijo proti virusom in bakterijam. Če med epidemijo gripe pojeste nekaj kandiranih pomarančnih lupin na dan, lahko znatno povečate odpornost in se zaščitite pred boleznijo.

Vsebujejo tudi snovi zniževanje ravni slabega holesterola v krvi.

Poleg tega je pomarančna lupina odličen antidepresiv, ki lajša stres in izboljšuje razpoloženje.

Škoda kandiranih pomaranč in kontraindikacije

Škoda kandiranih pomaranč je povezana predvsem z velikim tveganjem za alergijsko reakcijo na njih, saj je lupina citrusov močan alergen in ta lastnost je ohranjena v kandiranem sadju. Bodite še posebej previdni, če tako kandirano sadje ponudite otrokom..

Zaradi povečane vsebnosti ogljikovih hidratov, predvsem sladkorjev, je ta izdelek visoko kaloričen (301 kcal na 100 g), zato morajo ljudje, ki se borijo s prekomerno telesno težo, uporabljati kandirano sadje zelo previdno, čeprav so pomaranče v tem smislu ena najmanj škodljivih. .

Poleg tega kandirane pomaranče, tako kot vse druge, kontraindicirana pri ljudeh s sladkorno boleznijo.

Pomaranče operemo in pripravimo pekač. Vzemite 4 zrele pomaranče in jih temeljito operite. Pekač obložite s pergamentnim papirjem in na pekač postavite rešetko. Vse to boste potrebovali pri pripravi kandiranih pomarančnih lupin, zato jih ne odlagajte daleč od štedilnika.

• Če vas skrbijo pesticidi, poskusite nabaviti organske pomaranče. Lahko pripravite kandirane lupine katerega koli drugega citrusa, kot so limone, limete, mandarine ali sladkarije.

Pomaranče olupimo in odstranimo morebitne nepravilnosti na lupini. Vzemite lupilec zelenjave in olupite vsako pomarančo. Poskusite olupiti kožo v velikih kosih. Olupke položite na desko za rezanje in jih obrnite s prerezano stranjo navzgor. Če je kje ostal bel del skorje (imenuje se albedo), ga z majhnim nožem postrgamo, saj je v albedu grenkoba.

Olupke damo v lonec z vodo in postavimo na srednji ogenj. Olupke dajte v srednje veliko ponev in jih pokrijte z 2 skodelicama (0,5 L) vode. Prižgite ogenj na srednjo moč in počakajte, da zavre.

Ogenj zmanjšamo in pustimo vreti približno 15 minut. Ogenj zmanjšajte na srednjo ali srednje nizko, da se na površini vode naredijo mehurčki. Pustite, da se skorje kuhajo približno 15 minut. V umivalnik postavite cedilo in izpustite vodo.

Dodajte sladkor in preostalo vodo. Skorje vrnite v ponev in dodajte 2 skodelici (400 g) sladkorja. Skorje potresemo s sladkorjem in prelijemo s preostalima 2 skodelicama (0,5 L) vode.

Skorje kuhajte v sladkornem sirupu približno 1 uro. Začnite tako, da sirup zavrete in občasno premešajte. Počakajte, da se sladkor raztopi. Nato zmanjšamo ogenj, da sirup rahlo zavre in pustimo vreti približno 1 uro. Vsebino ponve občasno premešamo, da se skorjice enakomerno zapečejo.

• Morda boste morali znižati temperaturo, ko voda izhlapeva.
• Pri tem počasnem kuhanju se bo sladkor postopoma absorbiral v skorjo.