Ne velja za elemente v sledovih. Najpomembnejši mikro in makro elementi v človeškem telesu

Oglejte si, kaj so "makroelementi" v drugih slovarjih:

MAKROELEMENTI- kemični elementi ali njihove spojine, ki jih organizmi uporabljajo v razmeroma velikih količinah: kisik, vodik, ogljik, dušik, železo, fosfor, kalij, kalcij, žveplo, magnezij, natrij, klor itd. Pri gradnji sodelujejo makrohranila ... . .. Ekološki slovar

Makrohranila- kemični elementi, ki sestavljajo glavna hranila, in drugi, ki so v telesu prisotni v relativno velikih količinah, od katerih so higiensko pomembni kalcij, fosfor, železo, natrij, kalij ... Vir: ... ... Uradna terminologija

makrohranila- makro celice makro ukaza - [L.G. Sumenko. Angleško-ruski slovar informacijskih tehnologij. M .: GP TsNIIS, 2003.] Teme informacijska tehnologija na splošno Sinonimi makrocelic makri EN makri ... Priročnik tehničnega prevajalca

makrohranila- makroelementai statusas T sritis chemija apibrėžtis Cheminiai elementai, kurių labai daug reikia gyviesiems organizmams. atitikmenys: angl. makroelementi; makrohranila rus. makrohranila… Chemijos terminų aiskinamasis žodynas

makrohranila- makroelementai statusas T sritis ekologija ir aplinkotyra apibrėžtis Cheminiai elementai (vandenilis, deguonis, anglis, azotas, fosforas, siera, kalis, kalcis, magnis, natris, aliuminis, silicis, geležis, chloras), kurių gamtoje (uolienose,… … Ekologijos terminų aiskinamasis žodynas

MAKROELEMENTI- (iz gr. makrós velik, dolg in lat. elementum prvotna snov), zastarelo ime za kemijske elemente, ki sestavljajo glavnino žive snovi (99,4 %). M. vključujejo: kisik, ogljik, vodik, dušik, kalcij, ... ... Veterinarski enciklopedični slovar

MAKROELEMENTI- kemični elementi, ki jih rastline absorbirajo v velikih količinah, katerih vsebnost je izražena v vrednostih od desetin do stotink odstotka. Poleg organogenov (C, O, H, N) spadajo v skupino M. Si, K, Ca, Mg, Na, Fe, P, S, Al ... Slovar botaničnih izrazov

Makrohranila- kemični elementi, ki jih rastline absorbirajo v velikih količinah, iz n. 10 do n. 10 2 mas. %. Glavni M. so N, P, K, Ca, Mg, Si, Fe, S ... Razlagalni slovar znanosti o tleh

Makrohranila- - elementi v prehrani, katerih dnevna potreba se meri z najmanj desetinkami grama, so del celičnih struktur in organskih spojin, npr. natrij, kalij, kalcij, magnezij, fosfor itd... Glosar izrazov za fiziologijo domačih živali

Kemični elementi, ki jih vsebujejo živila, katerih dnevna potreba se meri na primer v najmanj desetinkah grama. natrij, kalij, kalcij, magnezij, fosfor… Veliki medicinski slovar

Izraz mikrohranila in makrohranila se je uveljavil zahvaljujoč BaDamu (biološko aktivni dodatki). Proizvajalci takšnih aditivov so menili, da bi bili ti izrazi primernejši z vidika trženja. Te snovi je vredno pravilno imenovati - biološko aktivni elementi. Od vsebine elementa v človeškem telesu je šla razvrstitev.

element v sledovih vsebnost v telesu je manjša od 0,001%

makrohranilo vsebnost v telesu je več kot 0,1%.

Vsi ti elementi so potrebni našemu telesu za normalno delovanje. Sodelujejo v vseh presnovnih procesih, z njihovo pomočjo se sintetizirajo snovi, potrebne za telo, gradijo se nove celice. Pomanjkanje ali pomanjkanje katerega od teh elementov ima lahko žalostne posledice za naše telo (pogosta utrujenost, bolezni, lasje in nohti lahko postanejo bolj lomljivi). Pomanjkanje elementov se pogosto pojavi zaradi monotone prehrane, slabe kakovosti pitne vode. Hrana, bogata z biološko aktivnimi elementi, je pogosto draga ali brez okusa, zato jo marsikdo preprosto ignorira ali uživa v premajhnih količinah.

Poglejmo, kaj so makrohranila in mikrohranila ter katera živila vsebujejo.

Makrohranila

Sem spadajo: kalij (K), kalcij (Ca), silicij (Si), magnezij (Mg), natrij (Na), žveplo (S), fosfor (P), klor (Cl).

• kalij (K)

  zagotavlja pravilno kislinsko-bazično ravnovesje v človeškem telesu. Izdelki, ki so najbolj bogati s to komponento: banane, citrusi, pšenični otrobi, fižol. Presežek kalija pa lahko privede do pomanjkanja kalcija, zato ne pretiravajte.

• Kalcij (Ca)

  makroelement, ki sodeluje pri številnih procesih v telesu, glavni element kostnega tkiva. Živila, bogata s tem makrohranilom: mleko in mlečni izdelki, mak, sezamovo seme, špinača.

• Silicij (Si)

  element, ki je odgovoren za elastičnost kože in kit. Pomanjkanje tega elementa je zelo redko, vendar se ob njegovem pomanjkanju pojavi srbenje, opazimo slabo celjenje ran, zmanjša se tudi elastičnost kože. Živila, bogata s tem elementom: piščančja jajca, ribe, oves, ajda.

• magnezij (Mg)

  element, ki uravnava človeški živčni sistem in sodeluje pri gradnji kostnega tkiva. Vir magnezija so surova žita, lešniki, agar-agar.

• Natrij (Na)

  je bil odkrit sočasno s kalijem, sta ta dva elementa antagonistična drug drugemu (npr. s povečanjem natrija se kalij zmanjša in obratno). Natrij aktivno sodeluje pri proizvodnji potrebne pufrske krvi, sodeluje pri uravnavanju presnove vode v telesu. Ta element se nahaja v: soli, sojini omaki, olivah, kapreh.

• Žveplo (S)

  je sestavni del nekaterih vitaminov in hormonov, je del nekaterih pomembnih beljakovin. Če v telesu ni dovolj žvepla, opazimo izpadanje las in v nekaterih primerih tahikardijo. Najdemo ga v: orehih, mandljih, fižolu.

• fosfor (P)

  pomemben element za izgradnjo beljakovin, nukleinskih kislin, pa tudi kostnega tkiva. S presežkom fosforja v telesu pride do akutne zastrupitve. Fosfor je v velikih količinah v bučnih in sončničnih semenih, v mleku in mlečnih izdelkih ter v ribah.

• Klor (Cl)

  makroelement, ki sodeluje pri tvorbi želodčnega soka, pa tudi pri tvorbi krvne plazme. Vsebuje sol, kruh, paradižnikovo pasto in skuto.

elementi v sledovih

Elementi v sledovih vključujejo: bor, brom, železo, jod, kobalt, mangan, baker, molibden, nikelj, selen, fluor, krom, cink.

• Bor

  vsebuje kostno tkivo in aktivno sodeluje pri njegovem nastajanju. Vsebuje soja, ajda, grah, pesa, grozdje.

• Brom

  sodeluje pri regulaciji centralnega živčnega sistema (osrednjega živčevja), pri aktivaciji pepsina. Vključeno v zdravila, ki zmanjšujejo spolno željo. Najdemo ga v kruhu, žitih in mlečnih izdelkih.

• Železo

  je del hemoglobina, pa tudi protoplazme celic. Ženske morajo prejeti do 2-krat več tega elementa na mesec kot moški. Železo v velikih količinah najdemo v: svinjskih jetrih, pa tudi v govejih ledvicah, suhih breskvah in jajčnih rumenjakih.

• jod

  element v sledovih, ki se nahaja v jetrih, ledvicah, laseh, nohtih. Ta element se tvori in kopiči v prostati. V velikih količinah lahko jod dobimo z uživanjem morskih alg.

• Kobalt

  sodeluje pri hematopoezi, funkcijah živčnega sistema in jeter, encimskih reakcijah. Vsebuje ribe, jajca, zdrob.

• Mangan

  prispeva k normalnemu delovanju mišičnega tkiva, zagotavlja polno vrednost reproduktivne funkcije pri ženskah, podpira dejavnike, ki prispevajo k strjevanju krvi. Najdemo ga v pšeničnih in riževih otrobih, čaju in kavi, borovnicah, ananasu, arašidih, lešnikih.

• baker

  sodeluje pri tvorbi krvi, izboljša imunost, normalizira endokrini sistem. Vsebuje: krompir, koper, črni ribez, v jetrih in ledvicah živali.

• molibden

  sodeluje pri presnovi maščob in ogljikovih hidratov, je pomemben element za tkivni dihalni sistem. Najdemo ga v: kosmuljah, špinači, ohrovtu, mleku in mlečnih izdelkih.

• Nikelj

  spodbuja procese tvorbe krvi, poleg tega pa aktivno sodeluje pri organizaciji RNK in DNK. Vsebuje: grah, ajda, čokolada, kruh, mesni izdelki.

• Selen

  ščiti biološke membrane pred škodljivimi učinki prostih radikalov, je potrebno za vzdrževanje visoke imunosti. Najdeno v: morski hrani, česnu, žitih.

• Fluor

  bistven element pri tvorbi kostnega tkiva in zobne sklenine. Vsebuje morske ribe in čaj.

• Chromium

  sodeluje pri presnovi glukoze, usklajuje vsebnost holesterola v krvi, sodeluje tudi pri koordinaciji dela srca. Najdeno v: kokošjih jajcih, kozicah, rakih, pivskem kvasu.

Biologi delijo vse kemične elemente v našem telesu v dve veliki skupini: makro- in mikroelemente. Snovi, ki so v telesu prisotne v razmeroma velikih količinah, so makrohranila. Med njimi so magnezij, kalcij, natrij, fosfor in natrij. So gradniki, ki sestavljajo naše notranje organe in tkiva.

Veliko bolj zanimiva pa je vloga drugih sestavin, ki so v našem telesu prisotne v sledovih. Kateri elementi so mikroelementi in kakšna je njihova vloga v telesu?

Mikro pospeševalniki

Kot veste, so številni kemični procesi veliko hitrejši v prisotnosti katalizatorja. In mikroelementi vključujejo elemente, ki opravljajo podobno vlogo v biokemičnih procesih živih organizmov. Te komponente, kot smo že povedali, so v telesih živih bitij v majhnih količinah.

Večina snovi, ki spadajo v skupino mikroelementov, vstopi v sisteme za vzdrževanje življenja iz zunanjega okolja in le malo jih naše telo lahko obnovi samo.

Kaj so elementi v sledovih in kaj se zgodi, če jih ne zaužijemo?

Najpomembnejši elementi v sledovih, ki vplivajo na življenjske procese, so esencialna hranila (esencialni prehranski dejavniki). Mikrohranila vključujejo:

• železo;
• cink;
• selen;
• krom;
• vanadij;
• molibden;
• mangan;
• kobalt;
• krom.

Vsebina nekaterih od njih je tako majhna, da jo je mogoče izmeriti le s posebnimi sredstvi za analizo. Toda s popolno odsotnostjo ali nezadostnim vnosom elementov v sledovih v telo se rast ustavi, začnejo se procesi razgradnje: presnovni procesi, algoritmi celične delitve in prenos dednih informacij so moteni. Kompleks bolezni, ki jih povzroča pomanjkanje elementov v sledovih, imenujemo mikroelementoze.

Vzroki mikroelementoze so lahko različni. Tako stalen dotok radioaktivnih izotopov in sevanje ozadja vedno črpata neravnovesje mikroelementov v človeškem telesu. Med sekundarnimi dejavniki za pojav te bolezni je treba vključiti slabo hrano, pomanjkanje svežega zraka, naravno razsvetljavo, slabo kakovost pitne vode, sedeči način življenja.

Pomemben dejavnik, ki vodi do izgube elementov v sledovih, je redna uporaba alkohola, kajenje in uporaba narkotičnih snovi. Najpogosteje nezdrav življenjski slog povzroči pomanjkanje kalcija, cinka, selena, joda, magnezija. Da bi nadomestilo pomanjkanje teh snovi, telo deluje po algoritmu, ki so ga biologi poimenovali nadomestni mehanizem.

Elementi v sledovih in nadomestni mehanizmi

Pri normalnem delovanju vseh organov telo prejme potrebne elemente iz okolja točno v takšni količini, kot jo potrebuje. Toda kaj se zgodi, če potrebni element ne vstopi v telo? Poglejmo si to s preprostim primerom.

Mikroelementi vključujejo kalcij in njegove spojine, ki so potrebni za tvorbo kostnega tkiva. Če telo te snovi ne prejme v zadostni količini, jo bo nadomestilo z drugo, katere struktura je čim bolj podobna kemijski strukturi manjkajočega elementa. Torej, pogost element v sledovih iz skupine kalcija je stroncij-90. Njegov radioaktivni izotop se nahaja v tleh in ozračju velikih industrijskih mest. In če v telesu ni dovolj kalcija, potem je stroncij-90 najverjetnejši kandidat za zamenjavo. Kakšno je tveganje takšne zamenjave?

Stroncij se bo kopičil v telesu po enakem mehanizmu kot kalcij – v kosteh, zobeh, laseh in krvnih žilah, kar bo povzročilo različne bolezni in izzvalo nastanek malignih tumorjev. Če oseba pravočasno preide na zdravo prehrano, se bo škodljivi stroncij postopoma izločil iz telesa in se umaknil kalciju.

Zakaj so potrebna prehranska dopolnila?

Zato se mora vsak od nas pravilno odločiti in telesu zagotoviti stalno oskrbo s potrebnimi elementi v sledovih. Če ne morete korenito spremeniti svojega življenjskega sloga, lahko začnete spreminjati svojo prehrano z dodajanjem biološko aktivnih dodatkov.

Elementi v sledovih vključujejo vse snovi, ki jih je mogoče sintetizirati s pomočjo sodobne farmakologije. Pravilno izbran kompleks prehranskih dopolnil bo nasičil telo s spektrom potrebnih elementov v sledovih in vitaminov, povečal ton in okrepil imuniteto.

In stalni vnos takšnih dodatkov prispeva k odstranitvi radioaktivnih izotopov iz notranjih organov osebe in njihovi zamenjavi s stabilnimi elementi.

Bioelementi, makroelementi in mikroelementi, ki sestavljajo celico

Žive celice običajno vsebujejo sledove skoraj vseh elementov, ki so prisotni v okolju, vendar jih je približno 40 potrebnih za življenje.

Glede na količinsko vsebnost jih delimo na makroelemente, vsebovane v desetinkah in stotinkah odstotka, in mikroelemente, vsebovane v tisočinkah in milijoninkah odstotka.

Najpomembnejši biogeni elementi so kisik (približno 70 % mase organizmov), ogljik (18 %), vodik (10 %), dušik, pa tudi kalcij, kalij, silicij, magnezij, fosfor, žveplo, natrij, klor. , in železo. Njihova povprečna vsebnost je več kot 0,01 % biomase. Vsi zgoraj navedeni biogeni elementi sestavljajo skupino makrohranil.

Elementi v sledovih - kemični elementi, ki so v organizmih prisotni v nizkih koncentracijah (običajno tisočinke odstotka ali manj). Cink, baker, arzen, mangan, bor, fluor, vanadij, brom, molibden, selen, radij in nekateri drugi so mikroelementi.

kalij

Kalij je eden od biogenih elementov, stalna sestavina rastlin in živali. dnevna potreba po kaliju. pri odraslih (2-3 G) zajema mesne in rastlinske izdelke; dojenčki potrebujejo kalij. (trideset mg/kg) v celoti prekrije materino mleko, v katerem mg% K. Pri živalih je vsebnost kalija v povprečju 2,4 g/kg. Za razliko od natrija je kalij skoncentriran predvsem v celicah, v zunajceličnem okolju pa ga je veliko manj. Kalij je v celici neenakomerno porazdeljen.

Kalijevi ioni sodelujejo pri nastajanju in prevajanju bioelektričnih potencialov v živčevju in mišicah, pri uravnavanju kontrakcij srca in drugih mišic, vzdržujejo osmotski tlak in hidracijo koloidov v celicah ter aktivirajo nekatere encime. Presnova kalija je tesno povezana s presnovo ogljikovih hidratov; kalijevi ioni vplivajo na sintezo beljakovin. K + v večini primerov ni mogoče nadomestiti z Na + . Celice selektivno koncentrirajo K + .

Natrij je eden glavnih elementov, vključenih v presnovo mineralov pri živalih in ljudeh. Vsebuje ga predvsem zunajcelična tekočina (v človeških eritrocitih približno 10 mmol/kg, v krvnem serumu 143 mmol/kg); sodeluje pri vzdrževanju osmotskega tlaka in kislinsko-bazičnega ravnovesja, pri prevajanju živčnih impulzov. Dnevna potreba človeka po natrijevem kloridu se giblje od 2 do 10 G in je odvisna od količine te soli, izgubljene s potenjem. Koncentracija natrijevih ionov. v telesu uravnava predvsem hormon skorje nadledvične žleze – aldosteron.

Kalcij je eden od biogenih elementov, ki so potrebni za normalen potek življenjskih procesov. Prisoten je v vseh tkivih in tekočinah živali in rastlin. Le redki organizmi se lahko razvijejo v okolju brez Ca, pri nekaterih organizmih vsebnost Ca doseže 38 %; pri ljudeh - 1,4-2%. Celice rastlinskih in živalskih organizmov potrebujejo strogo določena razmerja ionov Ca 2+, Na + in K + v zunajceličnem mediju. Ca je nujen za nastanek številnih celičnih struktur, vzdrževanje normalne prepustnosti zunanjih celičnih membran, za oploditev jajčec rib in drugih živali ter za aktivacijo številnih encimov. Ioni Ca 2+ prenašajo vzbujanje na mišično vlakno in povzročajo njegovo krčenje, povečajo moč srčnih kontrakcij, povečajo fagocitno funkcijo levkocitov, aktivirajo sistem zaščitnih krvnih beljakovin in sodelujejo pri njeni koagulaciji. V celicah je skoraj ves Ca v obliki spojin z beljakovinami, nukleinskimi kislinami, fosfolipidi, v kompleksih z anorganskimi fosfati in organskimi kislinami. V krvni plazmi ljudi in višjih živali je le 20-40% Ca lahko povezano z beljakovinami.

Magnezij je stalni del rastlinskih in živalskih organizmov (v tisočinkah – stotinkah odstotka). Koncentratorji magnezija so nekatere alge, ki kopičijo do 3% M. (v pepelu), nekatere foraminifere - do 3,5%, apnenčaste spužve - do 4%. Magnezij je del zelenega pigmenta rastlin - klorofila (skupna masa klorofila zemeljskih rastlin vsebuje približno 100 milijard ton). t M.), najdemo pa ga tudi v vseh celičnih organelih rastlin in ribosomih vseh živih organizmov. Magnezij skupaj s kalcijem in manganom aktivira številne encime, skrbi za stabilnost strukture kromosomov in koloidnih sistemov v rastlinah ter sodeluje pri vzdrževanju turgorskega tlaka v celicah.

Živali in ljudje dobivajo magnezij s hrano. Dnevna potreba človeka po magneziju je 0,3-0,5 G; v otroštvu, pa tudi med nosečnostjo in dojenjem je ta potreba večja. Normalna vsebnost magnezija v krvi je približno 4,3 mg%; s povečano vsebnostjo opazimo zaspanost, izgubo občutljivosti in včasih paralizo skeletnih mišic. V telesu se magnezij kopiči v jetrih, nato pa ga znaten del preide v kosti in mišice. V mišicah magnezij sodeluje pri aktivaciji anaerobne presnove ogljikovih hidratov. Kalcij je antagonist magnezija v telesu. Pri rahitisu opazimo kršitev ravnovesja magnezija in kalcija, ko magnezij iz krvi prehaja v kosti in iz njih izpodriva kalcij. Pomanjkanje magnezijevih soli v hrani moti normalno razdražljivost živčnega sistema, krčenje mišic.

Dušik v telesu je eden glavnih biogenih elementov, ki sestavljajo najpomembnejše snovi živih celic – beljakovine in nukleinske kisline. Vendar pa je količina dušika v telesu majhna (1 - 3% na suho maso). Molekularni dušik v ozračju lahko asimilirajo le nekateri mikroorganizmi in modrozelene alge.

Pomembne zaloge dušika so koncentrirane v tleh v obliki različnih mineralnih (amonijeve soli, nitrati) in organskih spojin (dušik iz beljakovin, nukleinskih kislin in njihovih razpadnih produktov, to je še ne popolnoma razpadlih ostankov rastlin in živali). Rastline absorbirajo dušik iz tal v obliki anorganskih in nekaterih organskih spojin. V naravnih razmerah so za prehrano rastlin velikega pomena talni mikroorganizmi (amonifikatorji), ki mineralizirajo organski dušik v tleh v amonijeve soli. Nitratni dušik v tleh nastane kot posledica delovanja nitrifikacijskih bakterij, ki jih je leta 1890 odkril S. N. Vinogradsky, ki oksidirajo amoniak in amonijeve soli v nitrate. Del nitratnega dušika, ki ga asimilirajo mikroorganizmi in rastline, se izgubi in se pod delovanjem denitrifikacijskih bakterij spremeni v molekularni dušik. Rastline in mikroorganizmi dobro asimilirajo tako amonijev kot nitratni dušik, pri čemer slednjega reducirajo v amoniak in amonijeve soli. Mikroorganizmi in rastline aktivno pretvarjajo anorganski amonijev dušik v organske dušikove spojine – amide (asparagin in glutamin) in aminokisline. Kot sta pokazala D. N. Pryanishnikov in V. S. Butkevich, se dušik v rastlinah shranjuje in prenaša v obliki asparagina in glutamina. Ko nastanejo ti amidi, se nevtralizira amoniak, katerega visoke koncentracije so strupene ne samo za živali, ampak tudi za rastline. Amidi so del številnih beljakovin tako v mikroorganizmih in rastlinah kot tudi v živalih. Sinteza glutamina in asparagina z encimsko amidacijo glutaminske in asparaginske kisline se izvaja ne samo v mikroorganizmih in rastlinah, ampak tudi v živalih v določenih mejah.

Sinteza aminokislin poteka z redukcijsko aminacijo številnih aldehidnih in keto kislin, ki nastanejo pri oksidaciji ogljikovih hidratov (V. L. Kretovich), ali z encimsko transaminacijo (A. E. Braunshtein in M. G. Kritsman, 1937). Končni produkt asimilacije amoniaka s strani mikroorganizmov in rastlin so beljakovine, ki so del protoplazme in jedra celic, pa tudi odložene v obliki skladiščnih beljakovin. Živali in ljudje lahko sintetizirajo aminokisline le v omejenem obsegu. Ne morejo sintetizirati 8 esencialnih aminokislin (valin, izolevcin, levcin, fenilalanin, triptofan, metionin, treonin, lizin), zato so zanje glavni vir dušika beljakovine, zaužite s hrano, torej navsezadnje beljakovine rastlin in mikroorganizmov.

Beljakovine v vseh organizmih so podvržene encimski razgradnji, katere končni produkt so aminokisline. Na naslednji stopnji se zaradi deaminacije organski dušik aminokislin ponovno pretvori v anorganski amonijev dušik. V mikroorganizmih, predvsem pa v rastlinah, lahko amonijev dušik uporabimo za novo sintezo amidov in aminokislin. Pri živalih se nevtralizacija amoniaka, ki nastane pri razgradnji beljakovin in nukleinskih kislin, izvede s sintezo sečne kisline (pri plazilcih in pticah) ali sečnine (pri sesalcih, vključno z ljudmi), ki se nato izločijo iz telesa. Z vidika presnove dušika se rastline na eni strani in živali (in ljudje) na drugi razlikujejo po tem, da pri živalih izkoriščanje nastalega amoniaka poteka le v šibki meri - večina izloči se iz telesa; pri rastlinah je izmenjava dušika »zaprta« – dušik, ki pride v rastlino, se vrne v tla šele skupaj z rastlino samo.

Fosfor je eden najpomembnejših biogenih elementov, potrebnih za življenje vseh organizmov. V živih celicah je prisoten v obliki orto- in pirofosforne kisline in njihovih derivatov, je tudi del nukleotidov, nukleinskih kislin, fosfoproteinov, fosfolipidov, fosfornih estrov ogljikovih hidratov, številnih koencimov in drugih organskih spojin. Zaradi posebnosti kemijske strukture so atomi fosforja, tako kot atomi žvepla, sposobni tvoriti energijsko bogate vezi v makroergičnih spojinah; adenozin trifosforna kislina (ATP), kreatin fosfat itd. Glavno vlogo pri preoblikovanju fosforjevih spojin v telesu živali in ljudi igrajo jetra. Presnovo fosforja uravnavajo hormoni in vitamin D.

Dnevna potreba človeka po fosforju 1=1,2 G(pri otrocih je višja kot pri odraslih). Od živil, ki so najbolj bogata s fosforjem, so sir, meso, jajca, žita stročnic (grah, fižol itd.). Ob pomanjkanju fosforja v telesu se pri živalih in ljudeh pojavi osteoporoza in druge bolezni kosti, pri rastlinah = fosforjevo stradanje .

V obliki organskih in anorganskih spojin je žveplo stalno prisotno v vseh živih organizmih in je pomemben biogeni element. Njegova povprečna vsebnost v suhi snovi je: v morskih rastlinah približno 1,2%, kopenskih - 0,3%, v morskih živalih 0,5-2%, kopenskih - 0,5%. Biološko vlogo žvepla določa dejstvo, da je del spojin, ki so v naravi široko razširjene: aminokisline (metionin, cistein) in s tem beljakovine in peptidi; koencimi (koencim A, lipoična kislina), vitamini (biotin, tiamin), glutation in drugi. Sulfhidrilne skupine (-SH) cisteinskih ostankov igrajo pomembno vlogo v strukturi in katalitični aktivnosti številnih encimov. Te skupine, ki tvorijo disulfidne vezi (- S - S -) znotraj in med posameznimi polipeptidnimi verigami, sodelujejo pri ohranjanju prostorske strukture beljakovinskih molekul.

Jod je bistven element v sledovih za živali in ljudi. V tleh in rastlinah tajga-gozdnega ne-černozema, suhe stepe, puščave in gorskih biogeokemičnih območij je jod vsebovan v nezadostnih količinah ali ni uravnotežen z nekaterimi drugimi elementi v sledovih (Co, Mn, Cu); to je povezano s širjenjem endemične golše na teh območjih.

Jod vstopi v živalsko telo s hrano, vodo, zrakom. Glavni vir joda je rastlinska hrana in krma. Absorpcija joda poteka v sprednjem delu tankega črevesa. Človeško telo kopiči od 20 do 50 mg joda, tudi v okoliških mišicah mg, v ščitnici je normalno 6-15 mg. Dnevna potreba po jodu za ljudi in živali je približno 3 mcg za 1 kg masa (poveča se med nosečnostjo, povečano rastjo, ohlajanjem). Vnos joda v telo poveča osnovno presnovo, okrepi

Pri peroralnem jemanju pripravki joda vplivajo na presnovo, povečajo delovanje ščitnice. Majhni odmerki joda (mikrojod) zavirajo delovanje ščitnice in delujejo na tvorbo ščitničnega stimulirajočega hormona v sprednjih režnjih hipofize.

Fluor je stalno vključen v sestavo živalskih in rastlinskih tkiv; element v sledovih. V obliki anorganskih spojin se nahaja predvsem v kosteh živali in ljudi mg/kg; predvsem veliko fluora. v zobeh. V telo živali in ljudi vstopa predvsem s pitno vodo, optimalna vsebnost fluora v kateri je 1-1,5 mg/l. Pri pomanjkanju fluora se pri človeku razvije zobni karies, ob povečanem vnosu - fluoroza. Biološka vloga fluora. premalo preučeno. Ugotovili so povezavo med izmenjavo fluora in tvorbo kostnega tkiva okostja in zlasti zob.

Klor je eden od biogenih elementov, stalna sestavina rastlinskih in živalskih tkiv. Dnevna potreba odrasle osebe po kloru. (2-4 g) pokrije hrana. S hrano pride klor običajno v presežku v obliki natrijevega klorida in kalijevega klorida. Ima vlogo pri presnovi vode in soli, prispeva k zadrževanju vode v tkivih. Klor je vključen v presnovo energije v rastlinah, pri čemer aktivira tako oksidativno fosforilacijo kot fotofosforilacijo.

Brom je stalna sestavina živalskih in rastlinskih tkiv. Brom najdemo v različnih izločkih (solze, slina, znoj, mleko, žolč). Bromidi, vneseni v telo živali in ljudi, povečajo koncentracijo zaviralnih procesov v možganski skorji, prispevajo k normalizaciji stanja živčnega sistema, ki ga prizadene preobremenitev zaviralnih procesov. Hkrati, ko se zadržuje v ščitnici, brom vstopi v konkurenčni odnos z jodom, kar vpliva na delovanje žleze in s tem v zvezi s stanjem presnove.

Železo je prisotno v organizmih vseh živali in v rastlinah (v povprečju okoli 0,02 %); nujen je predvsem za izmenjavo kisika in oksidativne procese.

Železo pride v telo živali in človeka s hrano (z železom so najbogatejša jetra, meso, jajca, stročnice, kruh, žita, špinača in pesa). Običajno oseba prejme iz prehrane mgželezo, ki znatno presega dnevne potrebe. Glavno skladišče železa v telesu sta jetra in vranica. Zaradi železovega feritina pride do sinteze vseh spojin, ki vsebujejo železo v telesu: dihalni pigment hemoglobin se sintetizira v kostnem mozgu, mioglobin se sintetizira v mišicah, citokromi in drugi encimi, ki vsebujejo železo, se sintetizirajo v različnih tkivih. Železo se iz telesa izloča predvsem skozi steno debelega črevesa (pri človeku okoli 6-10 mg na dan) in v manjši meri preko ledvic.

Baker je bistven element v sledovih za rastline in živali. Glavna biokemična funkcija bakra je sodelovanje v encimskih reakcijah kot aktivator ali kot del encimov, ki vsebujejo baker.

Vsebnost bakra pri ljudeh je različna (na 100 G suha teža) od 5 mg v jetrih do 0,7 mg v kosteh, v telesnih tekočinah - od 100 mcg (na 100 ml) v krvi do 10 mcg v cerebrospinalni tekočini; Skupna vsebnost bakra v telesu odraslega je približno 100 mg. Baker je del številnih encimov (na primer tirozinaze, citokrom oksidaze), stimulira hematopoetsko funkcijo kostnega mozga. Majhni odmerki bakra vplivajo na presnovo ogljikovih hidratov (zmanjšanje krvnega sladkorja), mineralov (zmanjšanje količine fosforja v krvi) itd. Povečanje vsebnosti bakra v krvi povzroči pretvorbo mineralnih železovih spojin v organski, spodbuja uporabo železa, nakopičenega v jetrih, pri sintezi hemoglobina.

Cink kot eden od biogenih elementov je stalno prisoten v tkivih rastlin in živali. Povprečna vsebnost cinka v večini kopenskih in morskih organizmov je tisočinke odstotka. S cinkom so bogate gobe, zlasti strupene, lišaji, iglavci in nekateri nevretenčarji morskih živali, kot so ostrige (0,4 % suhe teže). V območjih povišane vsebnosti cinka v kamninah se nahajajo t.i. galejske rastline. Cink vstopi v telo rastlin iz zemlje in vode, živali - s hrano. Dnevna potreba človeka po cinku (5-20 mg) pokrivajo krušni izdelki, meso, mleko, zelenjava; pri dojenčkih potreba po cinku (4-6 mg) se prenaša z materinim mlekom.

Biološka vloga cinka je povezana z njegovo udeležbo v encimskih reakcijah, ki potekajo v celicah. Je del najpomembnejših encimov: karboanhidraze, različnih dehidrogenaz, fosfataz, povezanih z dihanjem in drugimi fiziološkimi procesi, proteinaz in peptidaz, ki sodelujejo pri presnovi beljakovin, encimov nukleinske presnove (RNA in DNA polimeraze) itd. Cink ima bistveno vlogo pri sinteza molekul messenger RNA na ustreznih odsekih DNA (transkripcija), pri stabilizaciji ribosomov in biopolimerov (RNA, DNA, nekateri proteini).

V rastlinah, poleg sodelovanja pri dihanju, presnovi beljakovin in jeder, cink uravnava rast, vpliva na tvorbo aminokisline triptofan. poveča vsebnost giberelinov. Cink stabilizira makromolekule različnih bioloških membran in je lahko njihov sestavni del, vpliva na transport ionov in sodeluje pri nadmolekularni organizaciji celičnih organelov. V prisotnosti cinka se v kulturi Ustilago sphaerogena tvori večje število mitohondrijev, medtem ko pri Euglena gracilis v odsotnosti cinka ribosomi izginejo. Cink je potreben za razvoj jajčeca in zarodka (če ga ni, semena ne nastanejo). Poveča odpornost rastlin na sušo, vročino in mraz. Pomanjkanje cinka povzroči motnje delitve celic, različne funkcionalne bolezni - beljenje vrhov koruze, rozete rastlin itd. Pri živalih cink poleg sodelovanja pri dihanju in presnovi jeder poveča aktivnost spolnih žlez in vpliva na nastanek plodovega okostja. Dokazano je, da pomanjkanje cinka pri podganah dojk zmanjša vsebnost RNK in sintezo beljakovin v možganih ter upočasni razvoj možganov. Protein, ki vsebuje cink, je bil izoliran iz človeške parotidne sline; domneva se, da spodbuja regeneracijo celic okušalnih brbončic jezika in podpira njihovo okušalno funkcijo. Cink igra zaščitno vlogo v telesu, ko je okolje onesnaženo s kadmijem.

Zdravstvena vrednost cinka. Pomanjkanje cinka v telesu vodi do pritlikavosti, zapoznelega spolnega razvoja; pri njegovem prekomernem vnosu v telo je možen (po eksperimentalnih podatkih) rakotvorni učinek in toksični učinek na srce, kri, spolne žleze itd.. Industrijske nevarnosti so lahko povezane s škodljivim učinkom na telo tako kovinskega cinka. in njegove spojine. Pri taljenju zlitin, ki vsebujejo cink, so možni primeri livarske mrzlice. Cinkovi pripravki v obliki raztopin (cinkov sulfat) in kot del praškov, past, mazil, svečk (cinkov oksid) se uporabljajo v medicini kot adstrigenti in razkužila.

Kobalt, ki je nenehno prisoten v tkivih živali in rastlin, je vključen v presnovne procese. V živalskem telesu je vsebnost kobalta odvisna od njegove vsebnosti v krmnih rastlinah in tleh. Koncentracija kobalta v rastlinah pašnikov in travnikov znaša povprečno 2,2 ,5 10 -5 % na suho snov. Sposobnost kopičenja kobalta v stročnicah je večja kot pri žitih in zelenjadnicah. Zaradi visoke sposobnosti koncentriranja kobalta se morske alge po vsebnosti ne razlikujejo veliko od kopenskih rastlin, čeprav je kobalta v morski vodi precej manj kot v prsti. Dnevna potreba človeka po kobaltu je približno 7-15 mcg in je zadovoljen z njegovim vnosom s hrano. Potreba živali po kobaltu je odvisna od njihove vrste, starosti in produktivnosti. Prežvekovalci najbolj potrebujejo kobalt, ki je nujen za razvoj simbiotske mikroflore v želodcu (predvsem v vampu). Dnevna potreba po kobaltu pri kravah molznicah je 7-20 mg, ovce - približno 1 mg S pomanjkanjem kobalta v prehrani se zmanjša produktivnost živali, motena je presnova in hematopoeza, pri prežvekovalcih se pojavijo endemične bolezni - akobaltoze.

Biološko aktivnost kobalta določa njegovo sodelovanje pri izgradnji molekule vitamina B 12 in njegovih koencimskih oblik, encima transkarboksilaze. Kobalt je potreben za manifestacijo aktivnosti številnih encimov. Vpliva na presnovo beljakovin in sintezo nukleinskih kislin, presnovo ogljikovih hidratov in maščob, redoks reakcije v živalskem telesu. Kobalt je močan aktivator hematopoeze in sinteze eritropoetinov. Kobalt je vključen v encimske sisteme nodulnih bakterij, ki vežejo atmosferski dušik; spodbuja rast, razvoj in produktivnost stročnic in rastlin številnih drugih družin.

Biogeni elementi

Biogeni elementi so kemični elementi, ki so stalno vključeni v sestavo organizmov in opravljajo določene biološke funkcije. Biogeni elementi so potrebni za obstoj in vitalno aktivnost živih organizmov.

Osnova živih sistemov je šest elementov: ogljik, vodik, kisik, dušik, fosfor, žveplo. Te elemente imenujemo organogeni; njihova skupna vsebnost v živih organizmih presega 97 % (po teži). Vendar pa seznam biogenih elementov ni omejen na organogene. Med najpomembnejše biogene elemente sodijo tudi klor, kalij, natrij, magnezij, kalcij, železo, cink, baker, mangan, vanadij, molibden, bor, silicij, selen, fluor, brom, jod in nekateri drugi elementi.

Glede na količinsko vsebnost v telesu biogene elemente delimo na makro-, mikro- in ultramikroelemente. Makrohranila- to so elementi, katerih masni delež v živih organizmih presega 0,01% (kisik, ogljik, vodik, dušik, fosfor, žveplo, kalcij, magnezij, natrij, klor). Vsebina elementi v sledovih v telesu je 10 -5 -10 -3 mas. %; elementi v sledovih so fluor, brom, jod, arzen, stroncij, barij, baker, kobalt. Elementi, katerih masni delež v telesu je manjši od 10–5%, se imenujejo ultramikroelementi(živo srebro, zlato, uran, torij, radij itd.). Pogosto so mikroelementi in ultramikroelementi združeni v eno skupino. Tabela 1.1 prikazuje podatke o vsebnosti številnih kemičnih elementov v človeškem telesu.

Tabela 1.1 - vsebnost nekaterih kemičnih elementov v človeškem telesu

Pomanjkljivost te klasifikacije je, da odraža le vsebnost elementov v živih organizmih, ne navaja pa biološkega pomena elementa.

Glede na pomen za življenje telesa lahko kemične elemente razdelimo v 3 skupine:

1 - vitalni (nenadomestljivi) elementi - stalno prisotni v človeškem in živalskem telesu, so del encimov, hormonov in vitaminov (C; H; O; N; P; S; Cl; I; K; Na; Mg; Ca; Mn; Fe; Co; Cu; Zn; Mo; V). Njihovo pomanjkanje vodi v motnje normalnega delovanja telesa.

2 - elementi nečistoč, ki so nenehno v telesu; Ti elementi so stalno prisotni v telesu ljudi in živali (Ga; Sb; Sr; Br; F; B; Be; Li; Si; Sn; Cs; Al; Ba; Ge; As; Rb; Pb; Ra; Bi ; Cd; Cr; Ni; Ti; Ag; Th; Hg; U; Se), vendar je njihova biološka vloga malo raziskana ali neznana.

3 - nečistoče, ki jih najdemo v telesu (elementi v sledovih) - podatki o vsebnosti teh elementov (Sc; Tl; In; La; Pr; Sm; W; Re; Tb itd.) in njihovi biološki vlogi trenutno niso na voljo. .

Kot izhaja iz zgoraj navedenega, je nemogoče natančno našteti vse biogene elemente zaradi težavnosti določanja zelo majhnih koncentracij elementov v sledovih in pojasnjevanja njihovih bioloških funkcij. Trenutno je znano, da se v človeškem in živalskem telesu nahaja več kot 70 elementov tabele D.I. Mendelejev; okoli 50 jih je stalno prisotnih, tj. so biogeni. Razvoj analizne kemije in zlasti spektralne analize omogoča razširitev seznama biogenih elementov in ugotavljanje biološkega pomena mnogih od njih.

Makrohranila

Biološko pomembni elementi (v nasprotju z biološko inertni elementi) - kemični elementi, potrebni za normalno delovanje človeškega ali živalskega telesa. Delimo jih na makroelemente (katerih vsebnost v živih organizmih je več kot 0,001 %) in mikroelemente (vsebnost je manjša od 0,001 %).

Uporaba izraza "mineral" v zvezi z biološko pomembnimi elementi

Mikro in makro elementi (razen kisika, vodika, ogljika in dušika) vstopajo v telo praviloma s hrano. V angleščini obstaja izraz zanje. prehranski minerali.

Konec 20. stoletja so ruski proizvajalci nekaterih zdravil in prehranskih dopolnil začeli uporabljati izraz mineral za označevanje makro- in mikroelementov po angleškem prehranski minerali. Z znanstvenega vidika je ta uporaba izraza "mineral" napačna; v ruščini je treba besedo mineral uporabljati samo za označevanje geološkega naravnega telesa s kristalno strukturo. Vendar pa proizvajalci t.i. »bioloških dodatkov«, morda v reklamne namene, svoje izdelke začeli imenovati vitaminsko-mineralni kompleksi.

Makrohranila

Ti elementi sestavljajo meso živih organizmov. Priporočeni dnevni vnos makrohranil je več kot 200 mg. Makroelementi praviloma vstopajo v človeško telo s hrano.

Biogeni elementi

Ta makrohranila imenujemo biogeni (organogeni) elementi ali makrohranila (eng. makrohranilo). Organske snovi, kot so beljakovine, maščobe, ogljikovi hidrati, encimi, vitamini in hormoni, so pretežno zgrajene iz makrohranil. Makrohranila se včasih imenujejo z akronimom CHNOPS, ki ga sestavljajo oznake ustreznih kemičnih elementov v periodnem sistemu.

Druga makrohranila

elementi v sledovih

Izraz "elementi v sledovih" je v medicinski, biološki in kmetijski znanstveni literaturi pridobil posebno popularnost sredi 20. stoletja. Zlasti za agronome je postalo očitno, da tudi zadostna količina "makroelementov" v gnojilih (trojstvo NPK - dušik, fosfor, kalij) ne zagotavlja normalnega razvoja rastlin.

Elementi v sledovih se imenujejo elementi, katerih vsebnost v telesu je majhna, vendar sodelujejo v biokemičnih procesih in so potrebni za žive organizme. Priporočen dnevni vnos mikrohranil za ljudi je manj kot 200 mg. V zadnjem času so proizvajalci prehranskih dopolnil začeli uporabljati izraz mikrohranilo, izposojen iz evropskih jezikov (eng. mikrohranilo). Pod mikroelementi so združeni mikroelementi, vitamini in nekateri makroelementi (kalij, kalcij, magnezij, natrij).

Ohranjanje nespremenljivosti notranjega okolja (homeostaze) telesa je predvsem vzdrževanje kvalitativne in kvantitativne vsebnosti mineralnih snovi v tkivih organov na fiziološki ravni.

Osnovni elementi v sledovih

Po sodobnih podatkih je več kot 30 elementov v sledovih bistvenih za življenje rastlin, živali in ljudi. Ti vključujejo (po abecednem vrstnem redu):

Nižja kot je koncentracija spojin v telesu, težje je ugotoviti biološko vlogo elementa, prepoznati spojine, pri katerih tvorbi sodeluje. Vanadij, silicij itd. so nedvomno pomembni.

Kompatibilnost

V procesu asimilacije vitaminov, mikroelementov in makroelementov v telesu je možen antagonizem (negativna interakcija) ali sinergija (pozitivna interakcija) med različnimi komponentami.

Pomanjkanje elementov v sledovih v telesu

Glavni razlogi za pomanjkanje mineralov:

• Nepravilna ali enolična prehrana, slaba kakovost pitne vode.
• Geološke značilnosti različnih regij zemlje so endemična (neugodna) območja.
• Velika izguba mineralov zaradi krvavitve, Crohnove bolezni, ulceroznega kolitisa.
• Uporaba nekaterih zdravil, ki vežejo ali povzročijo izgubo elementov v sledovih.

Poglej tudi

Opombe

Povezave

Fundacija Wikimedia. 2010.

Oglejte si, kaj so "makroelementi" v drugih slovarjih:

MAKROELEMENTI - kemični elementi ali njihove spojine, ki jih organizmi uporabljajo v relativno velikih količinah: kisik, vodik, ogljik, dušik, železo, fosfor, kalij, kalcij, žveplo, magnezij, natrij, klor itd. Makrohranila sodelujejo pri gradnji ... . .. Ekološki slovar

Makrohranila so kemični elementi, ki sestavljajo glavna hranila, in drugi, ki so v telesu prisotni v razmeroma velikih količinah, med katerimi so higiensko pomembni kalcij, fosfor, železo, natrij in kalij.

To je skupina kemičnih elementov, ki jih v majhnih količinah najdemo v človeških ali živalskih organih.

Dnevna potreba po njih je izražena v miligramih ali miligramskih delcih. Imajo visoko biološko aktivnost in so potrebni za življenje organizma. Ti elementi vključujejo železo, baker, kobalt, nikelj, jod, mangan, fluor, cink, krom.

Pomanjkanje teh snovi v izdelkih lahko povzroči strukturne in funkcionalne spremembe v telesu, njihov presežek pa ima toksičen učinek.

Glavne značilnosti elementov v sledovih

Železo.

Najdemo ga v krvnem hemoglobinu, sodeluje pri oksidativno-obnovitvenih procesih, je del encimov in stimulira znotrajcelični metabolizem.

Železo najdemo v jetrih, ledvicah, kunčjem mesu, jajcih, ajdi, pšeničnih zdrobih, stročnicah, jabolkih, breskvah.

Baker.

Potreben je za sintezo hemoglobina, encimov, beljakovin, prispeva k normalnemu delovanju endokrinih žlez, proizvodnji inzulina, adrenalina.

Baker najdemo v jetrih, morskih sadežih, ajdovi in ​​ovseni kaši, oreščkih.

Kobalt.

Aktivira procese nastajanja rdečih krvničk v hemoglobinu, vpliva na aktivnost nekaterih elementov, sodeluje pri proizvodnji insulina in je potreben za sintezo vitamina B.

Kobalt najdemo v morskih rastlinah, grahu, rdeči pesi, črnem ribezu, jagodah.

Sodeluje pri nastajanju ščitničnih hormonov - tiroksina, ki nadzoruje stanje energetske presnove, aktivno vpliva na telesni in psihični razvoj, presnovo beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, presnovo vode in soli. Pomanjkanje joda v človeškem telesu vodi do povečanja količine tiroglobulina, kar močno zmanjša delovanje spolnih žlez in povzroči duševno zaostalost. Posledično se poveča železo, pojavi se bolezen, imenovana golša.

V Ukrajini, v zahodnih regijah, oddaljenih od morja, po podatkih Inštituta za endokrinologijo 30% otrok trpi zaradi golše; zaostajajo v duševnem, telesnem in spolnem razvoju. Skupaj 1,5 milijona ljudi v državi trpi zaradi golše.

Najdemo ga v morski vodi, morski hrani - ribah, morskem ohrovtu.

Mangan.

Sodeluje pri nastajanju celic, pri krvnem obtoku, pri delovanju endokrinega sistema, pri presnovi vitaminov, pri spodbujanju rastnih procesov.

Mangan najdemo v žitih in stročnicah, kavi, oreščkih.

Fluor.

Sodeluje pri razvoju zob, nastajanju celic, normalizira presnovo fosforja in kalcija.

Najdemo ga v ribah, jagnjetini, teletini, ovsenih kosmičih, oreščkih.

Cink.

Je del številnih encimov, insulina, sodeluje pri krvnem obtoku, sintezi aminokislin, je potreben za normalno delovanje endokrinih žlez, normalizira presnovo maščob.

Najdemo ga v jetrih, mesu, rumenjaku, gobah, žitih, stročnicah, česnu, krompirju, rdeči pesi, oreščkih.

Chromium.

Sodeluje pri uravnavanju presnove ogljikovih hidratov in mineralov, presnovi holesterola, aktivira nekatere encime.

Krom najdemo v govedini, jetrih, perutnini, žitih, stročnicah, bisernem ječmenu, ječmenovi moki.

17. Presnova in energija v procesu prehranjevanja

Življenjski procesi organizma so povezani s stalnim vsrkavanjem snovi v okolje in sproščanjem končnih produktov razpada v to okolje.

Imenuje se celota kemičnih transformacij v organizmih, ki zagotavljajo njihovo rast, vitalno aktivnost in razmnoževanje metabolizem (metabolizem).

Izvaja se med živimi organizmi in okoljem. Presnova je lastna tako živi kot neživi naravi. Bistvena razlika med njima pa je v procesu izmenjave neživih teles, slednja bodo zagotovo uničena, medtem ko metabolizem živih organizmov in okolje tvorita osnovo njihovega obstoja.

Osnova metabolizma sta 2 (dva) medsebojno povezana procesa sinteze (anabolizem) in razpada (katabolizem).

Prvi- asimilacija (anabolizem); plastični metabolizem (asimilacija snovi in ​​sinteza spojin, specifičnih za posamezno tkivo).

drugič- disimilacija (katabolizem); energetski metabolizem (encimska razgradnja organskih snovi in ​​izločanje razpadnih produktov iz telesa).

Izmenjava snovi in ​​energije v celici poteka v obliki:

Plastični metabolizem (asimilacija, anabolizem), t.j. celota reakcij biosinteze (ustvarjanje snovi poteka z absorpcijo energije);

Energijski metabolizem (disimilacija, katabolizem), t.j. celota reakcij cepitve snovi in ​​sproščanja energije.

Kot rezultat procesov disimilacije živil nastajajo sadni produkti in energija, ki zagotavlja potek asimilacijskih procesov. Medsebojno delovanje teh procesov zagotavlja obstoj organizma.

Osnova metabolizma je veliko število kemičnih reakcij, ki se odvijajo v določenem zaporedju in so tesno povezane z eno z lokom. Te reakcije katalizirajo encimi in so pod nadzorom živčnega sistema. Presnovo lahko grobo razdelimo na zunanja menjava, ki vključuje iskanje hranilnih snovi v telesu in odstranjevanje končnih produktov razgradnje ter notranja izmenjava, ki preoblikuje vse spremembe hranil v celicah telesa.

Makroelementi so snovi, ki so potrebne za normalno delovanje človeškega telesa. S hrano naj pridejo v količini 25 gramov. Makrohranila so enostavni kemični elementi, ki so lahko kovine in nekovine. Ni pa nujno, da vstopijo v telo v čisti obliki. V večini primerov makro- in mikroelementi prihajajo s hrano kot del soli in drugih kemičnih spojin.

Katere snovi so makroelementi?

Človeško telo mora prejeti 12 makrohranil. Od teh se štiri imenujejo biogeni, saj je njihovo število v telesu največje. Takšna makrohranila so osnova življenja organizmov. Sestavljeni so iz celic.

Biogeni

Makrohranila vključujejo:

• ogljik;
• kisik;
• dušik;
• vodik.

Imenujejo se biogeni, saj so glavne sestavine živega organizma in so del skoraj vseh organskih snovi.

Druga makrohranila

Makrohranila vključujejo:

• fosfor;
• kalcij;
• magnezij;
• klor;
• natrij;
• kalij;
• žveplo.

Njihova količina v telesu je manjša od biogenih makrohranil.

Kaj so elementi v sledovih?

Mikro in makro elementi se razlikujejo po tem, da telo potrebuje manj elementov v sledovih. Prevelik vnos le-teh v telo negativno vpliva. Vendar pa njihovo pomanjkanje povzroča tudi bolezni.

Tukaj je seznam mikrohranil:

• železo;
• fluor;
• baker;
• mangan;
• krom;
• cink;
• aluminij;
• živo srebro;
• svinec;
• nikelj;
• molibden;
• selen;
• kobalt.

Nekateri elementi v sledovih postanejo ob prevelikem odmerjanju izjemno strupeni, na primer živo srebro in kobalt.

Kakšno vlogo imajo te snovi v telesu?

Razmislite o funkcijah, ki jih opravljajo mikroelementi in makroelementi.

Vloga makrohranil:

Funkcije, ki jih opravljajo nekateri mikroelementi, še vedno niso popolnoma razumljene, saj manj ko je element prisoten v telesu, težje je določiti procese, v katerih sodeluje.

Vloga elementov v sledovih v telesu:

Makroelementi celice in njeni mikroelementi

Razmislite o njegovi kemični sestavi v tabeli.

Katera hrana vsebuje elemente, ki jih telo potrebuje?

V tabeli razmislite, kateri izdelki vsebujejo makro- in mikroelemente.

Zdaj veste skoraj vse o makro- in mikrohranilih.