Koliko kcal v mletem piščancu. Recept za kuhano mleto piščančje meso

Najboljše in najbolj uporabno mleto meso je pridobljeno iz sveže oz sveže ohlajeno meso, ki ni bil zamrznjen, saj v procesu zamrzovanja meso izgubi številne uporabne lastnosti. Mleto meso je vredno naredi sam, doma, da se prepričate o njegovi sestavi.

Iz mletega mesa, piščanca ali rib lahko skuhate veliko okusnih jedi: mesne kroglice, mesne kroglice, sočne klobase, zvitke, čebureke in druge enako okusne jedi. Tudi za spremembo je vredno občasno eksperimentirati in pripraviti različne jedi iz mletega mesa nacionalne kuhinje(kitajski, indijski, nemški in drugi).

Mleto meso piščanec, zajec oz purani super za otroška hrana, ker vsebujejo veliko koristnih snovi (kalij, železo, vitamine skupine B itd.), se zlahka absorbirajo in prebavijo.

Mletje iz mesa govedina ali svinjina vsebuje veliko holesterol, zato bo mleto meso iz tega mesa škodljivo za ljudi, ki imajo težave s težo, srcem, krvnimi žilami, sklepi in težavami, povezanimi s prebavo.

Kalorična vsebnost mletega mesa

Mleto meso in prehrana

Tabela prikazuje kalorično vsebnost mletega mesa brez dodatnih sestavin (mast, čebula, česen, zelišča), ki se običajno dodajajo mletemu mesu. Najbolj natančen podatek o kalorični vsebnosti mletega mesa je odvisen od dela trupa, iz katerega je bilo mleto meso (na primer: prašičji prsi vsebujejo 630 kcal, svinjski file pa le 142 kcal na 100 g).

Za ljudi, ki so na dieti z cilj shujšati ali po zdravstveno stanje, se morate odločiti za mleto puranje ali piščančje prsi. meso piščanec najmanj kalorij v primerjavi s svinjino ali govedino. Mesni izdelki, kot so kotleti ali mesne kroglice, morajo biti ne cvreti na olje dušimo, dušimo ali pečemo. Če želite izboljšati okus seznanjenih kotletov, bodite pozorni na recepte orientalska kuhinja, ki vsebujejo veliko začimb, zelišč, začimb, tako da lahko izboljšate okus jedi brez škode za postavo. Rdeče meso "obožuje" suhe slive, zato ga lahko dodamo mesnim kroglicam, klobasam ali drugim jedem. In seveda je nekalorična tudi mleta riba, ki drži rekord med drugimi vrstami mletega mesa - le 69 kcal.

Postrezite izdelke iz mleto meso mora biti z zelišči, katero koli zelenjavo- sveže in pečene ter žitarice. škodljivo za prebavo in postavo bodo kombinacije mleto meso z moko in škrobna živila(krompir, testenine).

Pri pripravi kotletov ali mesnih kroglic mletemu mesu ne morete dodati jajc, saj konsistenca pogosto zlahka obdrži obliko in izdelki ne izgubijo oblike. Če pa se je mleto meso kljub temu izkazalo za ohlapno, ga lahko pritrdite samo z beljakovinami, ne da bi uporabili rumenjak, ki vsebuje veliko holesterola.

Izvedete lahko o vsebnosti kalorij v kotletih.

mleto kuhano piščančje meso bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin B2 - 12,1%, vitamin B5 - 19,1%, vitamin B6 - 19,4%, vitamin B12 - 12,3%, vitamin PP - 25,6%, kalij - 19,5%, fosfor - 21,2%, klor - 18,7%, selen - 18,8%, cink - 11,6%

Kaj je koristno kuhano mleto piščanec

Vitamin B2 sodeluje pri redoks reakcijah, poveča dovzetnost za barvo vizualnega analizatorja in temno prilagoditev. Neustrezen vnos vitamina B2 spremlja motnja v stanju kože, sluznice, moten vid pri svetlobi in mraku.
Vitamin B5 sodeluje pri presnovi beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, presnovi holesterola, sintezi številnih hormonov, hemoglobina, spodbuja absorpcijo aminokislin in sladkorjev v črevesju, podpira delovanje skorje nadledvične žleze. Pomanjkanje pantotenske kisline lahko povzroči poškodbe kože in sluznic.
Vitamin B6 sodeluje pri vzdrževanju imunskega odziva, procesih inhibicije in vzbujanja v centralnem živčnem sistemu, pri preoblikovanju aminokislin, presnovi triptofana, lipidov in nukleinskih kislin, prispeva k normalnemu nastajanju rdečih krvničk, ohranjanju normalna raven homocisteina v krvi. Nezadosten vnos vitamina B6 spremlja zmanjšanje apetita, motnje stanja kože, razvoj homocisteinemije, anemije.
Vitamin B12 ima pomembno vlogo pri presnovi in transformaciji aminokislin. Folat in vitamin B12 sta med seboj povezana vitamina, ki sodelujeta pri hematopoezi. Pomanjkanje vitamina B12 vodi do razvoja delnega ali sekundarnega pomanjkanja folatov, pa tudi do anemije, levkopenije in trombocitopenije.
Vitamin PP sodeluje pri redoks reakcijah energetske presnove. Neustrezen vnos vitaminov spremlja kršitev normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
kalij je glavni znotrajcelični ion, ki sodeluje pri uravnavanju ravnovesja vode, kisline in elektrolitov, sodeluje pri procesih živčnih impulzov, regulaciji tlaka.
fosfor sodeluje pri številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.
Klor nujen za tvorbo in izločanje klorovodikove kisline v telesu.
Selen- bistven element antioksidativnega obrambnega sistema človeškega telesa, ima imunomodulatorni učinek, sodeluje pri uravnavanju delovanja ščitničnih hormonov. Pomanjkanje povzroči Kashin-Bekovo bolezen (osteoartritis z več deformacijami sklepov, hrbtenice in okončin), Keshanovo bolezen (endemična miokardiopatija) in dedno trombastenijo.
Cink je del več kot 300 encimov, sodeluje pri sintezi in razgradnji ogljikovih hidratov, beljakovin, maščob, nukleinskih kislin ter pri uravnavanju izražanja številnih genov. Nezadosten vnos vodi do anemije, sekundarne imunske pomanjkljivosti, ciroze jeter, spolne disfunkcije in malformacij ploda. Nedavne študije so pokazale, da visoki odmerki cinka lahko motijo absorpcijo bakra in s tem prispevajo k razvoju anemije.

skrij več

Celoten vodnik po najbolj uporabnih izdelkih si lahko ogledate v aplikaciji

28. avgusta 2019

Prehranske lastnosti:

Kakšna je kalorična vsebnost mletega piščanca, kakšne prehranske lastnosti ima, vse to zelo zanima tiste, ki vodijo zdrav življenjski slog, spremljajo svoje zdravje in postavo. Zato bomo v naslednjem članku poskušali odgovoriti na ta vprašanja.

Mleto piščančje meso je izdelek, pridobljen z mehanskim mletjem perutninskega mesa. Zelo priljubljena je zaradi nizke vsebnosti kalorij. Zanj je značilna svetlejša barva in bolj občutljiva tekstura v primerjavi z drugimi vrstami mletega mesa.

Pri pripravi mletega piščanca se običajno uporabljajo prsi ali krače. Povedati je treba, da je treba kožo odstraniti z mesa - nima uporabnih lastnosti, mleto meso z njo pa se bo izkazalo za žilavo in brez okusa. Prav tako morate z mesa odstraniti površinsko folijo in se prepričati, da v njem ni koščkov kosti. Oprano meso temeljito posušimo, sicer se lahko izkaže, da je tekoče. Med pripravo mletega mesa se piščančji file pomika v mlinčku za meso ali seseklja v mešalniku ali predelovalcu hrane.

Mlet piščanec se pogosto uporablja pri kuhanju. Njegove nedvomne prednosti so prehranske lastnosti, pa tudi hitrost priprave. Končni izdelek je zelo nežen, mehak, lahek in nizkokaloričen, naše telo ga popolnoma absorbira. Jedi iz nje bodo zagotovo všeč vsem, tudi otrokom.

Nutricionisti svetujejo uvedbo mletega piščanca v prehrano: za otroke, športnike, starejše in z boleznimi prebavil.

Vse piščančje jedi, kuhane na pari, so najbolj optimalna prehrana za ljudi v pooperativnem obdobju. Priporočljivo jih je uporabljati po resnih boleznih. Lahko se vključi v jedilnik tistih, ki se želijo znebiti odvečne teže.

Zahvaljujoč železu, ki ga vsebuje, jedi iz mletega piščanca pozitivno vplivajo na sestavo krvi, na procese hematopoeze in so koristne za telo pri slabokrvnosti. Kalcij in fosfor, ki ju vsebuje, krepita kostno tkivo, magnezij in kalij izboljšujeta delovanje srčno-žilnega sistema.

Sestavine mletega piščanca:

vitamini:

Od mikro in makro elementov so najpomembnejši: železo, cink, kalij in fosfor. Poleg tega je piščančje meso dober vir vitaminov - B, PP, C, E, A.

Koliko kalorij je v mletem piščancu?

In tukaj je, koliko:

Kalorična vsebnost mletega piščanca na 100 gramov je 143 kcal.

Beljakovine - 17,4

Maščobe - 8,1

Ogljikovi hidrati - 0,0

Kalorična vsebnost mletih piščančjih prsi na 100 gramov je 115 kcal.

Beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati (BJU) v gr. na 100 gramov:

Beljakovine - 22,0

Maščobe - 1,7

Ogljikovi hidrati - 3,0

Mlet piščanec v dietah za hujšanje:

In še:

Piščančje meso je dietni izdelek. Piščančje meso vsebuje tako pomembne snovi, kot so beljakovine, vitamini B, aminokisline in drugi pomembni elementi v sledovih. Na primer fosfor, kalcij, selen, baker in železo. Poleg tega piščančje meso vsebuje večkrat nenasičene kisline.

Še en plus piščančje diete lahko pripišemo dejstvu, da praktično ne vsebuje holesterola, zato je piščanec glavna hrana, ki jo lahko uživamo pri različnih boleznih srčno-žilnega sistema.

Koliko stane mleto piščance (povprečna cena za 1 kg)?

Moskva in moskovska regija

Piščančje mleto meso kot mleto puranje meso se nanaša na enega najbolj priljubljenih polizdelkov pri nas, ki so vedno na voljo in poceni. To je čudovita surovina za pripravo ogromnega števila izvirnih jedi, ki niso le zelo okusne, ampak so zaradi nizke kalorične vsebnosti mletega piščanca tudi dietne jedi.

Pri kuhanju se mleto piščance uporablja za pripravo mesnih kroglic in mesnih kroglic, kotletov, tako ocvrtih kot na pari, mesnih zvitkov in vseh vrst enolončnic. Poleg tega se ta izdelek pogosto uporablja pri pripravi tako zapletenih jedi, kot so belyashi in zeljni zvitki, cmoki in pite.

Pri izbiri mesnega izdelka, kupljenega v trgovini, vedno bodite pozorni na videz mletega piščanca - visokokakovosten izdelek ima nežno rožnato barvo brez tujih odtenkov. Če je meso opazno potemnilo od robov, je mleto meso že dolgo ležalo na zaslonu. Poleg tega je povsem naravno, da izberete ohlajeno mleto piščančje meso, saj so v takem izdelku ohranjene vse koristne lastnosti piščančjega mesa. V primeru zamrznjenega polizdelka ne pozabite, da ga ne smete odmrzniti pri sobni temperaturi, temveč v hladnem prostoru, tako da postopek odmrzovanja poteka postopoma.

Vrednost mesa piščanec, zlasti mleto piščančje meso, je v prisotnosti beljakovin, ki jih človeško telo zelo dobro in zlahka absorbira. Zato je jedi na osnovi tega mesnega izdelka priporočljivo vključiti v prehrano ljudi z boleznimi prebavil, starejših in otrok.

Mlet piščanec ima skoraj vse enake biološko aktivne elemente kot v piščančjem mesu. Jedi, pripravljene iz mletega piščančjega mesa, so vir popolnih beljakovin, pa tudi elementov v sledovih, kot so fosfor, kalij, železo, natrij, magnezij in vitamini B, E, K in PP. Kalorična vsebnost mletega piščanca je 143 kcal na sto gramov.

Sestava mletega piščanca

Ni skrivnost, da je mleto meso piščančje meso, ki je bilo mehansko izkoščeno, zaradi česar je nastala homogena pastasta masa. Pomembno je, da mleto piščanec ne vsebuje hrustanca in kosti - to kaže na kakovost izdelka.

Če ga kuhate sami, ste lahko prepričani o svežini in sestavi mletega piščanca, v katerem ne sme biti nič drugega kot samo mleto piščančje meso. Kar se tiče trgovinskega izdelka, je tukaj situacija drugačna. Včasih brezvestni proizvajalci v iskanju dobička izdelku dodajo mesne nadomestke, zlasti sojo, stabilizatorje, konzervanse in barvila, ki dajejo mletemu piščancu privlačen videz. V tem primeru je komaj mogoče govoriti o koristih izdelka, ki, čeprav je precej okusen, nima nobenega okusa ali arome naravnega piščanca.