Mesne kroglice kalorij na 100 gramov kuhane. Mlete mesne kroglice z rižem

Mesne kroglice v paradižnikovi omaki so preprosta, nasitna jed in primerna za vsako prilogo: testenine, riž, ajdo, pire krompir ali kuhano zelenjavo. V receptu ni nič izvirnega, vendar ga naredim čim bolj dietnega in je boljši od parjenega kotleta.

Posebej sem skuhala mesne kroglice iz mesnega fileja (svinjina na pol z govedino), da bi jih zamrznila in nato kuhala z raznimi omakami. V tem primeru s paradižnikom.

Izdelki

  • Svinjski file - 200 g
  • Goveji file - 200 g
  • Majhna čebula - 30 g
  • Beljakovine 1 jajce - 40 g
  • Paradižnik v lastnem soku - 70 g
  • Kisla smetana 10% - 70 g
  • Pšenična moka - 10 g (1 žlica)
  • Začimbe za meso 1 čajna žlička
  • Voda - 150 ml

Kako kuhati mesne kroglice

  1. Goveji in svinjski file očistimo maščobnih plasti, narežemo na kose in precedimo skozi mlinček za meso.
  2. V mleto meso dodajte drobno sesekljano čebulo, en beljak, sol.
  3. Mleto meso temeljito premešamo in iz njega oblikujemo mesne kroglice. Po možnosti enake velikosti, vsak približno 50-60 g, ne več.
  4. V skledo damo paradižnik z omako (odstranimo kožo), kislo smetano, začimbe in sol. Zmešajte.
  5. V drugo posodo stresemo moko in med mešanjem počasi dodajamo vodo. Mešajte toliko časa, da ne ostane nobena moka.
  6. V omako vlijemo raztopljeno moko z vodo, ponovno premešamo.
  7. Polpete zložimo v pekač in prelijemo z omako.
  8. Pokrijemo s pokrovko in damo v ogreto pečico. Ko zavre, omako kuhamo približno 35 minut pri temperaturi 200 stopinj. Ne odstranjujte pokrova.

Voda delno izhlapi. Če ne marate goste omake, temveč bolj redko omako, lahko med kuhanjem dodajate vodo.

Dobila sem 8 mesnih kroglic, kar je približno 2-3 porcije.

Morda se sprašujete, zakaj imam na svojih mesnih mizah tako nizko vsebnost kalorij in maščob. Dejstvo je, da, kot sem že omenila, uporabljam samo rezino, z nje pa odrežem vse, kar ni rdeče. Ostane le mišica.

Pri govedini ne zamenjujte fileja (vsebuje 6-16 g maščobe in na prerezu so vidne plasti maščobe) in fileja, kjer je maščoba samo v površinski plasti, lahko ga odrežemo.

Iz prehrane črtam živalske maščobe, mast, to nikakor ni dietni del jedi. To mi omogoča uporabo kisle smetane z nizko vsebnostjo maščobe, kislega mleka ali smetane brez preobremenitve obrokov z maščobami in kalorijami.

Povedati moram še, da je mogoče izračunati vsebnost kalorij le v mesnih kroglicah v omaki in podobnih jedeh (kjer je tekoča omaka). Navsezadnje lahko daste 2 žlici omake ali 3-4. Da bi natančneje ugotovili hranilno vrednost porcije, je treba ločeno šteti BJU mesnih kroglic in ločeno omako. Mislim, da je treba to napisati ločeno.

Hranilna vrednost izdelkov na 100 g teže:

Izdelki v 100 g Veverice Maščobe Ogljikovi hidrati kcal
Goveji file (brez maščobe) 20,4 2,5 0 106
Svinjski file (brez maščobe) 21 2 0 104
Beljakovine 1 jajce 5,5 0,13 0,3 25
Čebula 1,4 0,2 8,2 41
Paradižnik v lastnem soku 0 0 4 16
kisla smetana 10% 2,7 10 3,9 119
Pšenična moka 13,7 1,87 60,4 320

Mesne kroglice v paradižnikovi omaki, hranilna vrednost.

Koliko stanejo mesne kroglice (povprečna cena za 1 kg.)?

Moskva in moskovska regija

Menimo, da mnoge domače gospodinje poznajo tak mesni izdelek, kot so mesne kroglice. Takšno jed, kot so mesne kroglice, odlikuje izvirni videz, pa tudi precej dolga kulinarična zgodovina. Po zaobljeni obliki so mesne kroglice podobne mesnim kroglicam. Glavna razlika med obema različicama jedi iz mletega mesa je velikost mesnih kroglic.

Praviloma so mesne kroglice narejene v velikosti oreha. Nasprotno, mesne kroglice so bolj impresivne velikosti, na primer kot kotleti, nič manj znane jedi iz mletega mesa. Poleg tega se mesne kroglice od mesnih razlikujejo po namenu. Mesne kroglice so kulinarični izdelek na osnovi mletega mesa, ki ga postrežemo kot glavno jed s prilogo iz krompirja, testenin ali žit.

Vrste mesnih kroglic

Mesne kroglice se pogosto uporabljajo kot sestavina juh ali glavnih jedi. Recepte za mesne kroglice najdemo v narodni kulinarični tradiciji mnogih svetovnih držav. Različne vrste mesnih kroglic so ocvrte, kuhane, pa tudi pečene in kuhane na pari. Najbolj priljubljen način serviranja mesnih kroglic na mizo je jed z omako. mesne kroglice začinimo z različnimi omakami, neki strokovnjak meni, da so najuspešnejše zelenjavne ali gobove omake.

Vrste mesnih kroglic so odvisne od sestave sestavin, ki se uporabljajo pri pripravi mesnega izdelka. Različic priprave jedi je precej veliko, zato lahko mesne kroglice vključujejo različne sestavine. V skladu s tako imenovanim klasičnim receptom mesne kroglice vključujejo naslednje sestavine: mleto meso, čebulo, piščančja jajca, riž in kruh, predhodno namočen v mleku.

Sestava mesnih kroglic

Poleg tega se mletemu mesu za mesne kroglice dodajo sol, začimbe in začimbe ter peteršilj, koper, koriander in druga zelišča. Vsebnost kalorij v mesnih kroglicah je odvisna od vrste mesa, ki je bilo uporabljeno v procesu priprave kulinaričnega izdelka. Vendar pa je povprečna vsebnost kalorij mesnih kroglic, kuhanih v skladu s klasičnimi razmerji, 212 Kcal, ki jih vsebuje 100 gramov izdelka.

Polpete pripravljamo iz različnih vrst mesa. Poleg tega je zaradi posebne priljubljenosti izdelka med kupci povpraševanje tudi po vegetarijanski ali dietni različici jedi iz sojinega mesa. V zadnjih desetletjih na policah številnih domačih živilskih trgovin zlahka najdete zamrznjene polizdelke ali že pripravljene mesne kroglice, ki jih morate pred serviranjem le toplotno skuhati.

Kulinarični strokovnjaki so precej skeptični do vseh polizdelkov, vključno z mesnimi kroglicami. Vendar pa je lahko izdelek, kot so zamrznjene mesne kroglice, odlična alternativa, če vam primanjkuje časa ali imate malo kulinaričnih izkušenj.

Kalorične mesne kroglice 211,86 kcal

Energijska vrednost mesnih kroglic (razmerje beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov - bzhu).

KEMIJSKA SESTAVA IN ANALIZA HRANILNE VREDNOSTI

Hranilna vrednost in kemična sestava "Goveje mesne kroglice, možnost 1, pri 1-452".

Tabela prikazuje vsebnost hranilnih snovi (kalorij, beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, vitaminov in mineralov) na 100 gramov užitnega dela.

Hranilo Količina Norma** % norme v 100 g % norme v 100 kcal 100% normalno
kalorij 150 kcal 1684 kcal 8.9% 5.9% 1123 g
Veverice 7,4 g 76 g 9.7% 6.5% 1027 g
Maščobe 9,1 g 56 g 16.3% 10.9% 615 g
Ogljikovi hidrati 9,6 g 219 g 4.4% 2.9% 2281
Prehranske vlaknine 1,3 g 20 g 6.5% 4.3% 1538
voda 70,4 g 2273 3.1% 2.1% 3229 g
pepel 2,1 g ~
vitamini
Vitamin A, RE 52 mcg 900 mcg 5.8% 3.9% 1731
beta karoten 0,31 mg 5 mg 6.2% 4.1% 1613
Vitamin B1, tiamin 0,04 mg 1,5 mg 2.7% 1.8% 3750 g
Vitamin B2, riboflavin 0,06 mg 1,8 mg 3.3% 2.2% 3000 g
Vitamin C, askorbinska kislina 0,9 mg 90 mg 1% 0.7% 10000 g
Vitamin E, alfa tokoferol, TE 0,7 mg 15 mg 4.7% 3.1% 2143
Vitamin PP, NE 3 mg 20 mg 15% 10% 667 g
Niacin 1,6 mg ~
Makrohranila
Kalij, K 165 mg 2500 mg 6.6% 4.4% 1515
Kalcij Ca 22 mg 1000 mg 2.2% 1.5% 4545 g
magnezij 19 mg 400 mg 4.8% 3.2% 2105
Natrij, Na 546 mg 1300 mg 42% 28% 238 g
Fosfor, Ph 107 mg 800 mg 13.4% 8.9% 748 g
elementi v sledovih
Železo, Fe 0,8 mg 18 mg 4.4% 2.9% 2250 g
prebavljivi ogljikovi hidrati
Škrob in dekstrini 6,8 g ~
Mono- in disaharidi (sladkorji) 2,8 g max 100 g
steroli (steroli)
holesterol 21 mg največ 300 mg
Nasičene maščobne kisline
Nasičene maščobne kisline 4,2 g največ 18,7 g

Energijska vrednost je 150 kcal.

Glavni vir: Skurikhin I.M. itd. Kemična sestava živil. .

** Ta tabela prikazuje povprečne norme vitaminov in mineralov za odraslega. Če želite izvedeti norme glede na vaš spol, starost in druge dejavnike, uporabite aplikacijo Moja zdrava prehrana.

Kalkulator izdelkov

Hranilna vrednost

Velikost porcije (g)

RAVNOVESJE HRANIL

Večina živil ne more vsebovati celotnega nabora vitaminov in mineralov. Zato je pomembno, da uživamo raznoliko hrano, da zadovoljimo potrebe telesa po vitaminih in mineralih.

Analiza kalorij izdelka

DELEŽ BJU V KALORIJAH

Razmerje beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov:

Če poznate prispevek beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov k vsebnosti kalorij, lahko razumete, kako izdelek ali dieta ustreza standardom zdrave prehrane ali zahtevam določene diete. Ministrstva za zdravje ZDA in Rusije na primer priporočajo 10–12 % kalorij iz beljakovin, 30 % iz maščob in 58–60 % iz ogljikovih hidratov. Atkinsova dieta priporoča nizek vnos ogljikovih hidratov, čeprav se druge diete osredotočajo na nizek vnos maščob.

Če se porabi več energije, kot se je dovaja, telo začne porabljati maščobne rezerve in telesna teža se zmanjša.

Poskusite izpolniti dnevnik hrane takoj brez registracije.

Ugotovite svojo dodatno porabo kalorij za trening in dobite podrobna priporočila popolnoma brezplačno.

GOAL ČAS

UPORABNE LASTNOSTI GOVEĐE MOKE, MOŽNOST 1, NA 1-452

Goveje mesne kroglice, možnost 1, na 1-452 bogata z vitamini in minerali, kot so: vitamin PP - 15%, fosfor - 13,4%

Kaj je koristno Goveje mesne kroglice, možnost 1, na 1-452

  • Vitamin PP sodeluje pri redoks reakcijah energetske presnove. Neustrezen vnos vitaminov spremlja kršitev normalnega stanja kože, prebavil in živčnega sistema.
  • fosfor sodeluje pri številnih fizioloških procesih, vključno z energijsko presnovo, uravnava kislinsko-bazično ravnovesje, je del fosfolipidov, nukleotidov in nukleinskih kislin, je potreben za mineralizacijo kosti in zob. Pomanjkanje vodi v anoreksijo, anemijo, rahitis.

Celoten vodnik po najbolj uporabnih izdelkih si lahko ogledate v aplikaciji Energijska vrednost ali kalorije je količina energije, ki se sprosti v človeškem telesu iz hrane med prebavo. Energijska vrednost izdelka se meri v kilokalorijah (kcal) ali kilojoulih (kJ) na 100 gramov. izdelek. Kilokalorija, ki se uporablja za merjenje energijske vsebnosti hrane, je znana tudi kot "kalorija hrane", zato je predpona kilo pogosto izpuščena, ko se nanaša na kalorije v (kilo)kalorijah. Za ruske izdelke si lahko ogledate podrobne tabele energijskih vrednosti.

Hranilna vrednost- vsebnost ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin v izdelku.

Hranilna vrednost živila- niz lastnosti živilskega proizvoda, v prisotnosti katerih so zadovoljene fiziološke potrebe osebe v potrebnih snoveh in energiji.

vitamini, organske snovi, potrebne v majhnih količinah v prehrani tako ljudi kot večine vretenčarjev. Sintezo vitaminov običajno izvajajo rastline in ne živali. Dnevna potreba človeka po vitaminih je le nekaj miligramov ali mikrogramov. Za razliko od anorganskih snovi se vitamini uničijo z močnim segrevanjem. Številni vitamini so nestabilni in se "izgubijo" med kuhanjem ali predelavo hrane.

Obstaja veliko število jedi, ki jih lahko pripravite iz svinjine. Hkrati je ena najbolj okusnih in nezapletenih mesne kroglice z rižem. Priljubljeni so ne le v Rusiji, ampak tudi med prebivalci številnih evropskih držav, razlikujejo se le po načinu kuhanja in nekaterih sestavinah.

Mesne kroglice so preprosta in cenovno dostopna jed. Običajno so pripravljeni z govedino ali svinjino in rižem. Obstaja veliko načinov za pripravo mesnih kroglic. Tako jih na Češkem ne ocvrejo, ampak takoj dušijo v paradižnikovi omaki, medtem ko so na Švedskem raje majhni in vedno postreženi z marmelado iz brusnic. Ne glede na meso in ne glede na to, kako se boste odločili kuhati to čudovito jed, bo njen okus vedno odličen.

Korist

Glavna sestavina jedi je mleto svinjsko meso. Za to vrsto mesa je značilna prisotnost koristnih snovi, kot so beljakovine, aminokisline in holin, ki so potrebni za popoln razvoj mišic. Zato je zaželeno, da se svinjske jedi vključijo v prehrano ljudi, ki se ukvarjajo s športom, imajo izčrpanost ali nenehno doživljajo prekomerno telesno obremenitev.To mleto meso je vir takih makro in mikroelementov, kot so natrij, železo, baker, mangan, selen, kalcij, fosfor in drugi. Poleg tega mesne kroglice vsebujejo vitamine skupine B, pa tudi PP, A, C. Zaradi bogate vitaminsko-mineralne sestave hrane bo koristno vključiti v prehrano ljudi s kronično utrujenostjo in pogosto doživljajo stres . Druga prednost svinjskega mesa je, da ga telo hitro absorbira in daje potrebno energijo.

Riž je še ena sestavina jedi, je vir vlaknin, pa tudi počasnih ogljikovih hidratov, ki zagotavljajo energijo ves dan. Poleg tega je to žito bogato z vitamini E, PP, B in elementi, kot so kalcij, natrij, magnezij, kalij, cink, baker, selen. Ta izdelek pomaga izboljšati prebavo in splošno stanje telesa.

Kontraindikacije

Za ljudi, ki imajo težave s srcem, ožiljem in želodcem, pa tudi za ljudi z debelostjo ni priporočljivo uporabljati mesnih kroglic iz mletega svinjine. Če obstajajo črevesne bolezni, je treba omejiti tudi uporabo jedi. Poleg tega imajo nekateri ljudje intoleranco ali alergije na ta izdelek.

Da bi zmanjšali škodo jedi na minimum, je ne smemo ocvrti, temveč dušiti ali peči. Potem bo odvečna maščoba, ki jo vsebujejo mesne kroglice, med kuhanjem odtekla in izkazalo se bo, da bodo vitkejše in bolj zdrave.

Hranilna vrednost

Preden si privoščite še eno mesno kroglico, morate ugotoviti, koliko kalorij je v tej jedi in ali bo to vplivalo na pas.

Veliko je odvisno od tega, kakšno meso in s kakšno vsebnostjo maščobe se odločite kuhati. Da, za kalorična vsebnost mesnih kroglic z rižem je lahko približno 270 kcal na 100 g.V eni porciji bo 354 kcal.

Ob relativno nizki vsebnosti kalorij vsebujejo veliko beljakovin in maščob na 100 g:

  • Vsebnost kalorij - 270 kcal
  • Beljakovine - 20,5 g
  • Maščoba - 14,6 g
  • Ogljikovi hidrati - 8,3 g

Kako zmanjšati kalorije


Da bo jed bolj prehranska, lahko kuhate iz pustega svinjine. V tem primeru bo vsebnost kalorij v mesnih kroglicah s svinjskim rižem le 118 kcal.
Če želite, da je jed dietna, mesnih kroglic ne smete cvreti, ampak jih preprosto kuhajte na pari.

Vsebnost kalorij je v veliki meri odvisna od načina priprave. Če jih torej kuhamo na pari, jih lahko jedo tudi tisti, ki želijo shujšati in so na dieti. Vendar je vredno zapomniti, da jih morate jesti v majhnih količinah - en kos je dovolj, da zapolni potrebe telesa po beljakovinah in bistvenih vitaminih.

Najbolje jih postrežemo brez priloge, le z zelenjavno solato. Tako boste uživali v svoji najljubši jedi, ne da bi vas skrbelo za dodatne kalorije.

Mesne kroglice so jed iz mletega mesa, ki jo postrežemo skupaj s prilogo. Odvisno od uporabljenega mesa se lahko vsebnost kalorij v mesnih kroglicah zelo razlikuje.

Kalorične mesne kroglice

Klasični recept za to jed vključuje naslednje sestavine:

  • mleto meso;
  • jajce;
  • začimbe;
  • zelenje.

Odvisno od vrste mesa se lahko spremeni ne le okus, ampak tudi vsebnost maščobe. Tako bodo na primer telečje mesne kroglice imele najvišjo vsebnost kalorij. Vsebujejo 16 g maščobe in 247 kcal na 100 gramov izdelka. Toda svinjska jed bo vsebovala približno 165,42 kcal in le 9,24 g maščobe na 100 gramov. Tista dekleta, ki spremljajo svojo težo in se držijo pravilne prehrane, morajo biti pozorna na piščančje meso. Vsebuje manj maščob, zato je primeren za dietno prehrano. Hkrati pa piščančje mesne kroglice, katerih vsebnost kalorij je veliko nižja od svinjine in teletine, po okusu nikakor niso slabše. 100 gramov izdelka vsebuje le 3,17 g maščobe in 125,19 kcal.

Kalorije riža lahko povečate ali zmanjšate, odvisno od sestavin. Tako na primer vnos smetane, kisle smetane, zdroba ali moke v sestavo znatno poveča vsebnost maščob in kalorij.

Kalorične mesne kroglice za par

To mesno jed lahko kuhate na različne načine:

Parne mesne kroglice so najbolj priljubljene med ljudmi, ki se držijo pravilne in zdrave prehrane. Poleg tega, da ohranijo največjo količino mikrohranil, je njihova vsebnost kalorij bistveno nižja kot pri drugih načinih kuhanja. Toda spet bo kuhana jed neposredno odvisna od sestavin in izbranega mesa.