Testo za palačinke iz kislega mleka. Palačinke s kislim mlekom recept tanke okusne

na kislem mleku

Mlečne izdelke lahko uporabite za kuhanje ne samo sveže. Če opazite, da se je mleko začelo kisati, se takoj lotite posla. Kako narediti palačinke s kislim mlekom:

Stepite tri jajca s tremi žlicami sladkorja.
V skledo presejte skodelico in pol moke, dodajte sol.
Pripravljene izdelke združimo, vanje vlijemo 250 ml mleka in vse premešamo.
Ko ste prepričani, da grudic ni več, v skledo dodajte sol, malo rastlinskega olja in še 250 ml mleka.
Testo pustimo pri miru deset minut, nato pa se lotimo peke palačink na običajen način. V ta namen je bolje vzeti ponev s prevleko proti prijemanju.

Končane palačinke namažite z maslom in postrezite.

Ovsene palačinke

Ta nenavaden recept se od ostalih razlikuje po tem, da je okusna sladica pripravljena brez moke. Specite ovsene palačinke iz ne tako dolgo nazaj skisanega mleka in presenetite svoje najdražje z izvirno jedjo:

V globoki skledi zmešajte kozarec ovsenih kosmičev in kozarec zdroba.
Suhe sestavine prelijemo s 500 ml kislega mleka in pustimo stati dve uri.
Ločeno stepemo dve piščančji jajci in ju damo v skledo. Dodajte sladkor in sol po okusu, sodo na konici noža in nekaj žlic rastlinskega olja.
V vroči ponvi z obeh strani popečemo palačinke.

Palačinke po tem receptu so precej debele, a zelo nežne. Odlično se ujemajo z medom, marmelado ali kondenziranim mlekom.

Jajčne palačinke

Ta čudovit recept je uporaben za tiste, katerih družina rada pije mleko. Ni treba zavreči pozabljene embalaže - za pripravo slastnih palačink s kremo je bolje uporabiti jogurt.

V mleko (kislo) damo nekaj sode bikarbone, premešamo in pustimo nekaj časa pri miru.
Nato v posodo z jogurtom vlijemo kozarec vrele vode in premešamo.
V skledo dodamo dve stepeni jajci, nekaj soli in sladkorja.
V skledo presejemo moko, občasno preverjamo gostoto nastalega testa.
Pečemo palačinke v rastlinskem olju do zlato rjave barve.

Ta sladica je zelo enostavna za pripravo, zato jo lahko postrežete za zajtrk ali večerni čaj.

Palačinke z jabolki

Nenavaden okus te sladice ne bo pustil ravnodušnih ne otrok ne odraslih. Kako kuhati palačinke iz kislega mleka? Preberite spodnji recept:

En liter kislega mleka vlijemo v primerno posodo, nato pa ga zmešamo z majhno količino sode.
Čez nekaj časa zmešajte mleko, kislo pred nekaj dnevi, z dvema jajcema, ščepcem gašene sode, soljo, vrečko vanilijevega sladkorja, kozarcem navadnega sladkorja in žlico cimeta.
Nekaj majhnih jabolk (dve do štiri) olupimo in odstranimo semena ter jih naribamo. Po tem pripravljen izdelek zmešajte neposredno s testom.
Na koncu dodamo še moko. Upoštevajte, da jabolka dajejo sok, kar pomeni, da ga boste morda potrebovali malo več.

Nad ognjem segrejte ponev, nalijte malo rastlinskega olja in pecite palačinke, dokler niso kuhane. Zanimivo je, da bo vroča sladica delovala nekoliko surovo. Toda ta nenavaden učinek se pojavi izključno zaradi dodanih jabolk v testo.

Ržene palačinke

Nenavadna kombinacija temne moke in zdroba bo zagotovo navdušila vaše goste. Izdelava palačink iz kislega mleka z vašim znanjem je zelo preprosta:

V večjo skledo damo pet rumenjakov, ki jim dodamo 50 gramov stopljenega masla, 50 ml olivnega olja in 30 gramov sladkorja. Sestavine mešamo z mešalnikom na srednji hitrosti.
Med nadaljnjim mešanjem v skledo vlijemo 300 ml jogurta.
Vlijemo 100 gramov zdroba, 200 gramov ržene moke in še 300 ml kislega mleka.
Beljake stepemo v močan sneg, nato pa jih na najnižji hitrosti združimo z ostalim testom.

Palačinke ocvremo v ponvi in ne pozabimo, da bodo dovolj debele.

Tanke palačinke z zelišči

Če ste se naveličali običajnega okusa palačink, potem je čas, da poskusite nekaj novega. Ponujamo vam izviren recept, s katerim boste presenetili svoje najdražje:

Tri jajca stepemo s soljo, sodo, dvema žlicama rastlinskega olja in žlico sladkorja.
Izdelkom dodajte 250 ml jogurta in pol kozarca moke. Ponovno vse premešajte.
Končano testo razdelite na tri dele. V prvo damo sesekljano zeleno čebulo, v drugo koper, v zadnjo pa česen, ki ga prelijemo skozi stiskalnico.

Palačinke ocvremo in postrežemo s kislo smetano. Poleg tega jih lahko uporabimo za pripravo zvitkov z jajčnim ali sirovim nadevom.

čokoladne palačinke

Čudovita sladica, ki jo sestavljajo čokoladne palačinke, mousse in bananino-karamelni nadev, bo všeč ne le otrokom, ampak tudi odraslim. Recept:

Pripravite testo iz enega jajca, 100 gramov jogurta, 250 ml vode, 120 gramov presejane moke, 30 gramov rastlinskega olja, žlice sladkorja, ščepca soli, dveh žlic kakava in majhne količine gašene sode. s kisom
V veliki ponvi spečemo tanke palačinke.
Banane olupimo in narežemo na rezine.
Pripravite karamelo. Če želite to narediti, v ponvi stopite 10 gramov sladkorja in mu dodajte maslo.
Sadje damo v ponev in prelijemo z 20 g ruma (lahko ga nadomestimo. Jed premešamo in kuhamo še par minut.
Za pripravo čokoladnega moussa v primerni posodi segrejemo 70 gramov smetane. Nato vanjo potopite 80 gramov čokolade, razdeljene na rezine. Drugi del smetane (180 gramov) stepemo in previdno vmešamo v čokoladno zmes. Mousse postavimo v zamrzovalnik, da se hitreje zgosti.
Čas je za zbiranje nenavadnih zvitkov. Če želite to narediti, na mizo razprostrite oprijemljivo folijo, nanjo položite palačinko, jo obilno namažite s hladno peno in na vrh položite banane. Palačinko zvijemo in robove zavijemo v prozorno folijo.

Sladico postavimo v zamrzovalnik. Zvitke lahko po ohlajenih vzamemo ven, narežemo na kroge in postrežemo. In jih lahko pustite tam za shranjevanje, da jih dobite, ko pridejo k vam gostje ali pride praznik. Ohlajen čokoladni mousse ima okus po mehkem sladoledu, ko se odmrzne pa se spremeni v lahko in zračno kremo.

Veseli bomo, če vam bodo všeč palačinke iz sveže kislega mleka ali kislega mleka, posebej pripravljenega za ta namen. Kuhajte po naših receptih in presenetite svoje najdražje z novimi sladicami.

Kako kuhati recept za tanke palačinke iz kislega mleka z luknjami - popoln opis priprave, tako da se jed izkaže za zelo okusno in izvirno.

Tanke palačinke s kislim mlekom

Vsak ima v svojem arzenalu palačinke, ki se najbolje obnesejo. Nekdo peče odlične palačinke na kefirju, nekdo ustvari kupe najtanjših palačink na sirotki. Imam najbolj okusne palačinke s kislim mlekom. Dolgo sem nameraval posneti recept s fotografijo, vendar se kislo mleko v moji hiši pojavlja redko, in če se je v hladilniku nenadoma pol zavojčka skisalo, sem takoj vstal do štedilnika. In šele takrat sem se spomnila, da ga moram sneti in dati recept na spletno stran, da bodo drugi lahko izkoristili mojo preprosto izkušnjo. Zapletov res ni. Tudi skrivnosti. Glavna stvar je doseči pravilno konsistenco testa, ga gnetiti z metlico, da ne ostane niti ena grudica. Sodo vedno dam v palačinke s kislim mlekom, da ne izpadejo pregoste. Ne bojte se - okus sode se ne čuti iz besede "absolutno". Palačinke so lahko debelejše ali tanjše. Vse je odvisno od vaših okusnih preferenc. Dajem razmerja za dokaj tanke palačinke - za nadev.

Kislo mleko - 0,5 litra (2 skodelici po 250 ml),
Moka - 210 gramov (1 skodelica + 1/3 skodelice),
1 jajce
2 žlici sladkorja
1 ščepec soli
¼ čajne žličke sode
4 žlice rastlinskega olja

Kako kuhati palačinke s kislim mlekom

1. Bolje je, da vzamete mleko pri sobni temperaturi (vzemite ga iz hladilnika 15 minut pred gnetenjem testa). Mleko nalijemo v skledo.

2. Dodamo jajce, stepamo z metlico, da se speni.

4. Ostaja še dodati sodo in rastlinsko olje. Testo stepajte, dokler ni popolnoma gladko. Konzistenco testa lahko primerjamo s kefirjem brez maščobe. To pomeni, da bo testo gostejše od mleka, a bolj tekoče kot navaden kefir.

5. Ponev je potrebno dobro segreti, nanjo nalijemo malo olja. Za eno palačinko potrebujete približno 2/3 standardne zajemalke. Maso vlijemo v pekač, primimo za ročaj in vrtimo ponev, da se testo enakomerno porazdeli po površini. Pravo testo se zelo hitro in enostavno razleze po pekaču. Če se vam to ne zgodi, je testo pregosto. Ampak to je popravljivo! V kotličku zavremo vodo in dodamo 1-2 žlici vrele vode v testo in ga hitro premešamo. Specite naslednjo palačinko. Če se je izkazalo za dovolj tanko, potem je vse v redu. In če je še gosto, v testo vmešamo še par žlic vrele vode. Nasvet: ne vlijte veliko vode naenkrat! Na oko je težko uganiti, kako razredčiti testo. Manjši kot so vaši koraki, manjša je verjetnost, da se testo pokvari (čeprav preveč tekoče seveda lahko zgostimo z moko).

6. Ko se palačinka spodaj zapeče (lahko jo poberete z lopatko in vidite, če je spodaj postala zlata), jo obrnite na drugo stran in pecite še 2-3 minute.

7. Pripravljene palačinke lahko uporabimo za nadev ali jih preprosto postrežemo tako zvite (tukaj so bile palačinke najprej prepognjene na pol, nato pa tesno zvite), z marmelado ali kislo smetano.

Palačinke s kislim mlekom

Mnogi so navajeni kuhati palačinke z vodo ali mlekom, vendar vsi ne vedo, da obstajajo recepti za pripravo te jedi s kislim mlekom. Menijo, da so palačinke iz kislega mleka najbolj svetlega okusa, same po sebi so zelo okusne in puhaste, testo ima prijetno teksturo, videz je enak kot na fotografiji. Spodaj so preprosti recepti, kako narediti takšne palačinke doma.

Tradicionalne palačinke s kislim mlekom

Za ta recept se uporablja kislo mleko, torej ne kefir in ne jogurt. Mleko naj bo sobne temperature.

liter kislega mleka;
2 ali 3 jajca (odvisno od njihove velikosti);
sladkor (4 žlice);
2 skodelici vrhunske moke.

Sladkor in ščepec soli temeljito vtremo z jajci, da ne ostanejo zrna.
Tretjino kislega mleka vlijemo v jajce s sladkorjem.
Moko presejemo tako, da v njej ne ostanejo grudice, in jo v majhnih delih vlijemo in zelo intenzivno mešamo testo.
Ko odlijete vso moko, v testo vlijete preostanek mleka in dobro stepete. Najbolje je, da to počnete z mešalnikom, dokler ne nastanejo mehurčki. Testo naj bo tekoče, da bodo palačinke izšle tanke. Če imate raje nekoliko debelejše, lahko naredite testo debelejše.
Nato dodamo sodo - pol žličke in pet žlic olja. To lahko storite brez sode, vendar v tem primeru testo ne bo zračno. Dovoljeno je uporabljati tako rastlinsko olje kot stopljeno maslo.
Testo naj počiva približno pol ure.
Pred peko je treba pekač namastiti z oljem ali neslano mastjo.
Testo vlijemo v ponev v tankem sloju, da so palačinke tanke. Fry, kot običajno, na obeh straneh.

Če je med postopkom testo postalo pregosto in ni več mleka, mu lahko dodate malo vrele vode, to ne bo negativno vplivalo na okus.

Količina sladkorja se lahko zmanjša, če želite narediti palačinke s kislim mlekom z nadevom. Kot nadev je zanje primerno mleto meso ali jagode.

Da se palačinke, zložene v kup, ne ohladijo, jih lahko po vsaki novi nenehno obračamo, in da se ne zlepijo, jih namažemo z maslom ali neslano mastjo.

Palačinke s kislim mlekom (kislo mleko)

Ta recept je primeren za pripravo palačink iz jogurta.

eno jajce;
sladkor (2 žlici);
sol (pol čajne žličke);
2 skodelici moke;
približno 2,5 skodelice kislega mleka;
5 žlic rastlinskega olja;
pecilni prašek ali soda (pol čajne žličke).

V jajcu s sončničnim oljem temeljito zmeljemo sladkor in sol. Popolnoma se morajo raztopiti, brez zrnc. Lahko premagate z mešalnikom. Namesto rastlinskega olja je primerno stopljeno maslo.
Prilijemo pol kozarca jogurta in močno mešamo, dokler ni gladka.
Po tem začnemo postopoma dodajati moko v delih in stepati, tako da v testu ne puščamo grudic. Lahko z metlico ali mešalnikom. Bolje je, da moko predhodno presejemo.
Pred peko je treba testo pustiti pol ure, da se infundira.
Pekač pred peko namastimo. Za to je primerno maslo ali nesoljena mast.
Testo vlijemo v tanko enakomerno plast. Fry palačinke, kot običajno, na obeh straneh.

Te palačinke na kislem mleku (kislem mleku) so dobre s kislo smetano in jagodno marmelado. Količino sladkorja lahko spreminjamo glede na lastne želje.

Kefir spada med fermentirane mlečne izdelke in je primeren tudi za pripravo palačink.

tri piščančja jajca;
pol litra kefirja;
tri žlice namiznega sladkorja;
eno in pol skodelice moke
sol (pol čajne žličke);
ena žlica rastlinskega olja;
deset gramov masla.

Sladkor in sol vtremo v jajce z maslom, previdno, dokler se popolnoma ne raztopita. Najprej lahko zmeljemo z žlico, nato pa stepemo z mešalnikom.
Nato tretjino celotne količine kefirja vlijemo v jajce z maslom. Vse se zmeša do gladkega. To lahko naredimo tudi z mešalnikom.
Moko presejemo, da v njej ne ostanejo grudice. Nato jo začnemo počasi vlivati v testo v zelo majhnih porcijah, med tem močno stepamo in mešamo, da se moka ne zlepi v grudice. To delamo toliko časa, da v testo vlijemo vso moko.
Nato vlijemo preostanek kefirja in ponovno temeljito premešamo. To ne bo vplivalo na okus palačink.
Pustimo pol ure.
Nato kot običajno spečemo v pomaščenem pekaču z obeh strani.
Dobro namazan, na kup.

Palačinke s kislim mlekom

V zadnjem času je postalo zelo priljubljeno kuhati palačinke s kislim mlekom. Recept za to jed se malo razlikuje od receptov za pripravo klasičnih palačink iz navadnega ali parjenega mleka. Sestavine večinoma ostajajo enake - mleko, jajca in moka. V različnih različicah in tehnologijah se uporabljajo različne dodatne sestavine, lahko je vaniljev sladkor za sladke palačinke, škrob in druge sestavine.

Načelo priprave palačink s kislim mlekom je izjemno preprosto in ne zahteva veliko časa. Maso za palačinke je hitro in enostavno pripraviti. Najtežji postopek kuhanja je neposredno cvrtje palačink. To jed lahko pripravite z različnimi nadevi, kot so meso, ribe, zelenjava, marmelada, marmelada, kisla smetana s sladkorjem. 50 odstotkov okusa je odvisno od kakovosti kuhanih palačink, saj bodo nežne in dišeče palačinke s svojim nenavadnim in edinstvenim okusom navdušile ne le gostiteljico, temveč tudi njene sorodnike in goste.

Recept za palačinke s kislim mlekom s fotografijo

Recept za palačinke je preprost, brez kvasa, testo lahko pripravimo v kratkem času. Zaljubil se bo v vse družinske člane, saj je okus palačink odličen, harmoničen in svetel. Palačinke lahko nadevamo z različnimi nadevi. Odlične so palačinke s kislim mlekom. Vsakdo se spodbuja, da jih preizkusi. Za pripravo testa bodo koristne naslednje komponente:

Jajca, sladkor in sol penasto umešamo.

Če se je testo izkazalo za gosto, potem morate dodati majhno količino vrele vode.

Pred peko ponev segrejemo, nanjo vlijemo sončnično olje in vlijemo testo.

Palačinko pečemo na eni strani 30 sekund, na drugi pa. Palačinke so pripravljene!

Palačinke s kislim mlekom z luknjami

Palačinke z luknjami se pogosto imenujejo ribja mreža. So zelo lepi, njihov okus pa je osupljiv v lahkotnosti in nežnosti. Otrokom bodo te palačinke zagotovo všeč, saj so veliki ljubitelji lepe hrane.

0,5 litra kislega mleka;
0,2 kg presejane pšenične moke;
3 kokošja jajca;
1 ščepec soli;
1 ščepec granuliranega sladkorja;
2 žlici rastlinskega olja.

Glavna faza priprave je gnetenje testa za odprte palačinke. Če želite to narediti, zmešajte vse sestavine s polovico razpoložljivega kislega mleka, mešanico stepajte z metlico ali mešalnikom do gostote kisle smetane. Nato ob stalnem mešanju dodamo preostanek razpoložljivega kislega mleka. Končano testo naj stoji približno pol ure na sobni temperaturi.

Majhno ponev z debelim dnom postavimo na zmeren ogenj in, ko se dovolj segreje, vanjo vlijemo nekaj kapljic rastlinskega olja. Nato z veliko žlico vlijemo testo v ponev in ga nežno obračamo z ene strani na drugo, da se testo razporedi po celotnem obodu posode. Ko se testo malo prepraži in porjavi, palačinke previdno z vilicami obrnemo na drugo stran in cvremo dobesedno 10 sekund na drugi strani. Razporedimo ga na krožnik in uporabimo neverjetno okusne in lepe palačinke z luknjami.

Tanke palačinke s kislim mlekom

Recept za pripravo tankih palačink s kislim mlekom je praktično enak klasičnemu receptu za to jed. Edina razlika je v tem, da se rastlinsko olje doda neposredno v testo, mleko pa je v jedi vključeno v veliko večji količini.

Izvirni članek se nahaja na spletni strani to-be-woman.ru

1 liter kislega mleka;
0,3 kg presejane pšenične moke;
2 piščančja jajca;
1 žlica granuliranega sladkorja;
3 žlice rastlinskega olja.

Prvi korak pri pripravi tankih palačink je mešanje sestavin jedi, kot so jajca, sladkor in moka. Te sestavine temeljito premešajte z mešalnikom, da preprečite nastanek grudic. V zelo majhnih delih dodajamo kislo mleko in s tem gnetemo testo.

Zadnji korak pri pripravi testa za tanke palačinke je dodajanje rastlinskega olja, tako da so palačinke mastne in se ne držijo posode.

Na kuhalnik pristavimo manjšo ponev, prižgemo majhen plin in počakamo, da se dovolj segreje. Ko je ponev segreta, z veliko žlico vlivamo testo in ponev obračamo, da se testo dobro razlije po celotni posodi. Dobesedno v dveh minutah palačinke obrnemo na drugo stran in počakamo še kakšno minuto. Pripravljene tanke palačinke vzamemo na krožnik.

Pred cvrtjem vsake palačinke je treba testo temeljito premešati, da se rastlinsko olje ne nabere na enem mestu.

Palačinke s kislim mlekom brez jajc

Puste palačinke brez uporabe jajc navdušijo s preprostostjo sestavin in okusom jedi. Palačinke kombiniramo z ocvrto zelenjavo, otroci pa imajo zelo radi palačinke z medom. Jed je zelo okusna in kot nalašč za prigrizek ob skodelici čaja.

1 liter kislega mleka;
3 žlice rastlinskega olja;
2 skodelici presejane moke;
sol in sladkor po okusu.

Če želite narediti palačinke brez dodajanja jajc, moki dodajte sladkor in sol, dodajte rastlinsko olje in v majhnih porcijah dodajte kislo mleko. Testo je treba temeljito premešati, pri čemer se izognemo nastanku grudic, ki jih ne potrebujemo. Če želite to narediti, uporabite mešalnik ali mešalnik. Če takšnega inventarja ni, uporabite metlico in hitro stepite testo.

Na plinski ali električni štedilnik pristavimo ponev želene velikosti, da dobimo palačinke. Ko se posoda dobro segreje, nanjo z veliko žlico vlijemo maso in jo ves čas vrtimo, da se tekočina razlije po celem prostoru.

Odvisno od debeline naj bi iz določene količine sestavin dobili približno 15 kosov palačink. So zelo okusne in popolne za ljudi, ki ne uživajo živalskih proizvodov. Po okusu je jed zelo okusna - palačinke so mehke in ne postanejo trde niti, ko se ohladijo.

Puhaste palačinke s kislim mlekom

Za pripravo obilnega in hranljivega zajtrka so bujne palačinke popolne. Otroci jih imajo zelo radi z različnimi sladkimi nadevi, za odrasle pa lahko to jed pripravite z zelenjavo, mesom ali ribjimi izdelki.

2 piščančja jajca;
300 gramov kislega mleka;
50 gramov granuliranega sladkorja;
30 gramov soli;
300 gramov presejane pšenične moke prvega razreda;
3 čajne žličke pecilnega praška;
50 gramov masla.

Da bi skuhali okusne in hranljive bujne palačinke s kislim mlekom, morate v majhno posodo stepati 2 piščančja jajca, jim dodati sol in sladkor ter v majhnih porcijah med mešanjem vliti mleko. Nežno primešamo moko s pecilnim praškom in dobro premešamo. Naslednji korak je združiti obe mešanici v eno. Če želite to narediti, v majhnih porcijah vlijte jajčno-mlečno tekočino v maso moke.

Maslo damo v manjši krožnik ali skodelico in ga najprej na sobni temperaturi stopimo ali segrejemo v mikrovalovni pečici. V testo dodamo maslo, dobro premešamo in pustimo stati pol ure do eno uro.

Zadnji korak pri pripravi palačink je njihova peka. To naredite tako, da na štedilniku segrejete ponev, vanjo previdno vlijete testo. Testa ni treba vliti v majhno debelino, saj mora biti debelina nekoliko večja, da bi bili debeli in zadovoljivi. Ko so palačinke na eni strani pečene in rožnate barve, jih s pomočjo lopatice previdno, da se ne raztrgajo, obrnemo na drugo stran. Bujne in krepke palačinke so pripravljene za uživanje.

Pri pripravi palačink s sladkim nadevom dodamo pol žličke vanilijevega sladkorja. Palačinke bodo postale dišeče in prijetnega okusa.
Pred peko jedi je treba ponev dobro segreti na plinskem ali električnem štedilniku. Slabo segreta ponev bo povzročila, da se bodo palačinke sprijele na posodo in se trgale.
Ko pečete palačinke, ne vlijte velike količine olja, dovolj je nekaj kapljic, da palačinke niso suhe in se ne primejo ponve.
Pri cvrtju je treba testo vliti po celotnem obodu ponve, tako da ni lukenj in tvorb. To storite tako, da z desno roko vlijete testo, z levo roko pa obrnete ponev v smeri urinega kazalca.
Ko palačinke obračamo z ene strani na drugo, uporabljajmo lopatko, da jih ne raztrgamo in pokvarimo estetske lepote jedi. Pomagate si lahko tudi z rokami.

Palačinke s kislim mlekom, tanke, z luknjami

Kako kuhati palačinke na vodi, smo vam že povedali. Danes bomo z vami delili recept za tanke palačinke z luknjami v kislem mleku. Zdi se mi, da so palačinke čudovita univerzalna jed, ki vam bo vedno pomagala ob pravem času. Glavna stvar je, da spečete goro lepih, slastnih palačink. In potem jih lahko kuhate kot glavno jed, na primer, zavijte nadev iz mletega mesa ali rib in jih pecite, dokler niso kuhani v pečici. In tudi zelo okusno je, če vanje zavijete zelenjavno ali mesno solato, potem dobite spektakularno predjed za praznično mizo. In če vsako palačinko namažete s sladko smetano, nato pa prelijete s stopljeno čokolado, potem bomo dobili odlično sladico.

Vidite, koliko možnosti je, glavna stvar je, da spečete osnovo - same palačinke, nato pa ukrepate glede na situacijo in po želji duše. Seveda obstaja veliko receptov za testo za palačinke, vsaka gospodinja ima svojega preverjenega, zato palačinke vedno izpadejo tako drugačne, a zagotovo okusne. Še nikoli nisem poskusila neokusnih palačink, tudi od gospodinj začetnic, ko niso vse palačinke enakomerne in lepe, včasih imajo luknje in grudice, a so še vedno odličnega okusa.

Pri pripravi te jedi je res veliko trikov, nekateri kuharji v testo dodajo mineralno vodo, drugi vedno dodajo toplo mleko, tretji praviloma dodajo pivo, da naredijo dišeče, neverjetno okusne palačinke. In danes bomo pripravili testo v kislem mleku, ki mu bomo dodali malo sode bikarbone. Te palačinke so okusne in rahlo luknjaste.

Za peko palačink morate vzeti dobro ponev z debelim dnom. Lahko je moderna nelepljiva ponev ali babičina ponev iz litega železa. In seveda, preden začnete peči palačinke, ga morate segreti, če testo vlijete v hladno ponev, se palačinka ne bo ocvrla, ampak se bo takoj vzela v kepo. In če ponev ni preveč zanesljiva, vendar si resnično želite palačink, poskusite s staro preverjeno metodo: ponev segrejte z grobo kuhinjsko soljo, sol odstranite po 3-5 minutah in ponev enostavno obrišite s suho papirnato brisačo, da jo odstranite. presežek soli. Preden spečemo prvo palačinko, z maščobo navlažimo prtiček in z njim obrišemo površino segrete ponve. To bo povsem dovolj za peko gore veličastnih palačink.

- kislo mleko (kefir, fermentirano pečeno mleko) - 200 ml.
- pšenična moka - 160 g.
- piščančja jajca - 2 kos.
- granulirani sladkor - 2 žlici. l.
- soda bikarbona - ½ žličke.
- sol.
- kis (limonin sok) - ½ žlice. l.
- sončnično olje - 1 žlica. l.

V skledo razbijemo jajca, vlijemo rahlo segreto kislo mleko.
Dodamo sodo in stepamo z mešalnikom.
Zdaj dodajte pšenično moko, sol in sladkor ter nadaljujte z gnetenjem testa.
Dodajte sončnično olje.
Zamesimo testo in ga pustimo počivati 10 minut.
V segreti ponvi pečemo palačinke na obeh straneh do svetlo rjave barve.
Prejšnjič. Z vami smo delili recept za palačinke na mleku in vodi.
Dober tek!

Sirotkine palačinke z jabolčnim nadevom
Palačinke na kefirju, tanke z luknjami
Palačinke s kislim mlekom
Tanke palačinke z gobami
Sirotkine palačinke, tanke z luknjami
Palačinke s kislim mlekom
Palačinke na vodi, tanke z luknjami
Slastne palačinke z mlekom in jagodami

Jedi v multivarku

Pečenje v multivarku
Kaša v multivarku
Piščanec v počasnem kuhalniku
Meso v počasnem kuhalniku
Omleta v multivarku
Pilaf v počasnem kuhalniku
Ribe v počasnem kuhalniku
Juha v počasnem kuhalniku
Vsi recepti "Jedi v počasnem kuhalniku"

Jedi po pošti

Pusto pecivo
Postne druge jedi
Postne sladice
Postne praznične jedi
Puste solate
Puste juhe
Vsi recepti "Jedi po pošti"

Glavne jedi

Fižolove jedi
Jedi iz gob
Krompirjeve jedi
Žitne jedi
Zelenjavne jedi
Jedi iz jeter
Perutninske jedi
Ribje jedi
jedi iz drobovine
Jajčne jedi
Recepti za palačinke, palačinke, ocvrtke
mesni recepti
Recepti za morske sadeže
recepti iz moke
Vsi recepti "Druge jedi"

Pekovski izdelki

slastne pite
domači piškoti
Doma pečen kruh
kolački
Pizza
Priprava testa
Recepti za žemljice
Recepti za kreme in impregnacije
Recepti za pite
Recepti za torte
Recepti za zvitke
torte
Vsi recepti "Pečenje"

sladice

Mlečne sladice
Različne sladice
sadne sladice
Čokoladne sladice
Vsi recepti za sladice

Dietni obroki

Dietna peka
Prehranske druge jedi
Dietne sladice
Dietne solate
Dietne juhe
Vsi recepti za dietno hrano

Priprave na zimo

Jajčevci za zimo
Češnja za zimo
Drugo ohranjanje
Bučke za zimo
Jagode za zimo
Kompoti, sokovi za zimo
Kumare za zimo
Solate za zimo
Sladke praznine
Ribez za zimo
Kislica
Vsi recepti "Priprave na zimo"

Prigrizki

sendviči
Tople predjedi
prigrizne torte
Mesni prigrizki
zelenjavni prigrizki
Razni prigrizki
Ribji prigrizki in prigrizki z morskimi sadeži
Hladni prigrizki
Vsi recepti za predjedi

Na hitro

Druge jedi v naglici
Peka na hitro
Sladice na hitro
Hitri prigrizki
Prvi obroki na hitro
Solate na hitro
Vsi hitri recepti

pijače

Alkoholni koktajli
Alkoholne pijače
Brezalkoholni koktajli
Gazirane pijače
Topli napitki
Vsi recepti "Pijače"

Novo leto

Tople jedi za novo leto
Prigrizki za novo leto
Pijače za novo leto
Novoletni sendviči
Novoletne sladice
Novoletne torte
Novoletna peka
Solate za novo leto
Vsi recepti "Novo leto"

Prvi obrok

Boršč
juhe
vroče juhe
Ribje juhe
hladne juhe
Vsi recepti "Prve jedi"

Praznične jedi

Palačinke za Maslenico
sendviči
Otroške počitnice
Prigrizki na praznični mizi
Jedilnik za 23. februar
Jedilnik za 8. marec
Jedilnik za valentinovo
Meni za noč čarovnic
Meni za praznično mizo
Novoletni meni 2018
Velikonočni meni
Praznične solate
recepti za rojstni dan
božični meni
Vsi praznični recepti

Razni recepti

Jedi iz lavaša
Kuhanje v cvrtniku
Kuhanje v loncih
Kuhanje v kotlu
Kuhanje v mikrovalovni pečici
Kuhanje v multivarku
Kuhanje v sopari
Kuhanje v pekaču kruha
Prehrana za nosečnice
Vsi recepti "Razni recepti"

Recepti za otroke

Drugi tečaji za otroke
Peka za otroke
Sladice za otroke
Otroške solate
Pijače za otroke
Juhe za otroke
Vsi recepti "Recepti za otroke"

Recepti za piknik

Ostale piknik jedi
Prigrizki
Mesne jedi za piknik
Zelenjavne jedi za piknik
Ribje jedi za piknik
Vsi recepti "Recepti za piknik"

solate

Mesne solate
zelenjavne solate
Ribje solate
Solate brez majoneze
Morske solate
Solate z gobami
Solate s piščancem
Listnate solate
sadne solate
Vsi recepti za solate

Omake

Omaka
solatni prelivi
Sladke omake
Omake za meso
Omake za ribe
Vsi recepti "Omake"

Okraski za jedi

Glazura in fondanti
Okras iz mastike
Okraski iz zelenjave in sadja
Vsi recepti "Okraski za jedi"

Economy obroki

Jedi iz včerajšnjih jedi in manjkajoči izdelki
Poceni pecivo
Poceni druge jedi
Poceni sladice
Poceni prigrizki
Poceni prve jedi
Poceni solate
Vsi recepti "Ekonomske jedi"

Maslenica je pravi praznik palačink, navada peke palačink med ljudskimi prazniki je zakoreninjena v poganskih tradicijah. Veljalo je, da se pomlad ne začne 1. marca, kot je zdaj običajno, ampak ravno na Maslenico. Z začetkom tega hrupnega veselega praznika začne sonce svetleje sijati in bolje greti, debela, nežna, dišeča zlata palačinka pa velja za simbol svetlega, močnejšega pomladnega sonca. Na maslenico spečemo nepredstavljivo veliko palačink in seveda vsak dan želite poskusiti nekaj novega, zato so na naših mizah pšenične, prosene, zdrobove, ajdove in ržene palačinke, a raznolikost se tu ne konča, temveč tudi palačinke. pečen s kislim mlekom, na svežem mleku, kefirju in mineralni vodi.

Če se odločite za peko palačink in ugotovite, da se je mleko skisalo, ne skrbite, le skuhajte okusne palačinke s kislim mlekom. Takšne palačinke bodo še posebej všeč tistim, ki se nimajo za ljubitelje sladkega peciva, te palačinke so znane po svojem sladkem in kislem okusu, vedno se izkažejo za zelo nežne in dišeče, poleg tega pa so zelo plastične, kar pomeni, da so popolne za polnjenje. Mnogi menijo, da so palačinke iz kislega mleka najbolj okusne, nekateri pa pravijo, da so po okusu bolj podobne običajnim palačinkam, vendar je vredno poskusiti te palačinke in se o njih odločiti.

Kuhanje palačink s kislim mlekom ima svoje skrivnosti, če poznate katere, boste dobili okusne, zračne, zlate palačinke. Vredno je začeti z najpomembnejšo sestavino, tj. iz mleka. Kislo mleko ni kislo mleko, za palačinke je pomembno, da je mleko samo kislo, tj. tako da se je včeraj lahko pilo, danes pa se je že skisalo, vendar se ni spremenilo v kislo mleko in se ni nič pokvarilo. Zdaj je vredno omeniti, da je dobro, če imate dostop do naravnega vaškega mleka, saj na njem dobite najbolj okusne palačinke. Toda kaj naj storijo mestni prebivalci, kje dobiti kislo mleko, če se trgovina odločno noče skisati? Mleko, kupljeno v trgovini, zavremo, nato ohladimo na 36-37 stopinj, dodamo mu žlico kisle smetane ali naravnega jogurta. Zdaj lahko mleko pustite pri miru, po tem postopku bo dovolj hitro postalo kislo.

Narediti tanke, zlate, puhaste palačinke, ki so okusne same po sebi tudi brez preliva ali omake, je zelo enostavno. Tako lahko na primer rdeče strani palačink v kislem mleku prilagodite z dodajanjem sladkorja. Več kot je sladkorja, bolj rožnate so palačinke, vendar morate biti previdni s sladkorjem, če ga je preveč, se bodo palačinke zažgale. Če pa se palačinke izkažejo za blede, nepečene in raztrgane, čeprav so robovi že dobili rjavkast odtenek, morda sploh ni sladkor. Najverjetneje je testo vodeno, dodajte še moko in poskusite speči naslednjo palačinko, mora biti svetlejša in se zagotovo ne bo tako zlahka raztrgala. Tudi z moko, pri palačinkah s kislim mlekom, je treba ravnati previdno. Konzistenca testa mora biti podobna redki kisli smetani, debelejše kot je testo, debelejše bodo palačinke. Preveč gosto testo lahko razredčimo z majhno količino kislega mleka.

Za pripravo palačink s kislim mlekom morate uporabiti samo sveža jajca, preden jih dodate v testo, jih je treba dobro stepti. Sodo je treba pogasiti z razredčeno citronsko kislino ali kisom v ločeni skledi in dodati v testo za palačinke strogo pred dodajanjem moke. Enako pomembna je priprava pekača. V ponvi za palačinke ni mogoče kuhati ničesar razen palačink, poleg tega pa jo je treba shraniti v ločenem čistem prostoru, saj takšnih ponev ni priporočljivo pomivati. In najpomembnejša skrivnost okusnih palačink s kislim mlekom je, da jih je bolje jesti takoj po kuhanju, tj. vroče. Poskusite vse te nasvete uporabiti v praksi in pripravite palačinke s kislim mlekom po spodnjih receptih.

Sestavine:
1 l. kislo mleko pri sobni temperaturi
2-3 jajca, odvisno od velikosti
2-4 žlice sladkor (po okusu)
5 žlic sončnično olje,
1/2 žličke soda,
kis ali citronska kislina,
2 žlici. vrhunska moka,
sol.

Kuhanje:
Jajca razbijte v globoko skledo, dodajte jim sladkor in sol. Temeljito zmešajte z mešalnikom ali metlico. Jajcem dodajte kislo mleko, premešajte. V ločeni posodi pogasite sodo s kisom ali razredčeno citronsko kislino, dodajte v testo in premešajte. Moko presejemo in jo ob stalnem mešanju dodajamo v majhnih delih, da ne nastanejo grudice. Testo naj bo rahlo in precej tekoče, potem bodo palačinke tanke, če imate radi debelejše palačinke, dodajte več moke. Čisto na koncu v testo dodamo rastlinsko olje in dobro premešamo. Če je testo pregosto, dodajte vrelo vodo, potem se bodo palačinke izkazale za bolj porozne. Testo pustimo stati približno 30 minut in začnemo s peko.

Palačinke na kislem mleku s stepenimi beljakovinami

Sestavine:
1 st. moka,
2 žlici. kislo mleko,
2 jajci,
2 žlici Sahara,
2 žlici rastlinsko olje,
1/2 žličke soda,
sol.

Kuhanje:
Rumenjake ločimo od beljakov. Rumenjakom dodamo sladkor in sol ter dobro stepemo. Rumenjakom dodamo mleko in premešamo. Zdaj dodajte sodo in presejano moko. Temeljito premešajte, da ne ostane niti ena grudica. V ločeni skledi stepemo beljake s soljo v stabilno peno. Nato v testo dodamo beljake in nežno premešamo od spodaj navzgor. Dobiti morate rahlo zračno maso. Dodajte mu rastlinsko olje, ponovno nežno premešajte in pecite palačinke v dobro segreti ponvi.

Palačinke s kislim mlekom brez jajc

Sestavine:
185 gr. pšenična moka najvišjega razreda,
465 gr. kislo mleko,
3/4 žličke sol,
2 žlički Sahara,
2 žlici ghee,
rastlinsko olje za cvrtje.

Kuhanje:
Zmešajte mleko, sol in sladkor. Dodamo presejano moko in zamesimo testo. Dobljeno testo temeljito stepemo z metlico ali mešalnikom, dodamo stopljeno maslo in ponovno premešamo. Konzistenca testa mora spominjati na gosto smetano. Testo pustimo 3 ure pri sobni temperaturi. Testo ponovno stepemo. Ponev segrejemo, namažemo z rastlinskim oljem in spečemo palačinke.

Čipkaste palačinke s kislim mlekom

Sestavine:
1 l. kislo mleko,
4 žlice. moka,
1 čajna žlička soda,
5 žlic rastlinsko olje,
1 čajna žlička sol,
3-4 žlice Sahara,
1/2 l. vrelo vodo.

Kuhanje:
Jajca stepemo s sladkorjem in soljo, dodamo presejano moko in kislo mleko. Vse temeljito premešamo, dokler ne dobimo homogene mase brez grudic. Bolje je, da to storite z mešalnikom. V ponev dajte sodo bikarbono in jo prelijte z vrelo vodo. Ne mešajte. Po 1-2 minutah v testo vlijemo vrelo vodo s sodo in nenehno mešamo. Če nekaj sode ostane v ponvi, vam je ni treba dodajati v testo. Dodajte rastlinsko olje in ponovno stepite testo. Testo pustimo stati 10-15 minut in spečemo palačinke, ki jih ocvremo z dveh strani do zlato rjave barve.

Kdaj, če ne na Maslenico, poskusite nove recepte za palačinke? Pripravite palačinke s kislim mlekom po katerem koli od zgornjih receptov, zagotovo vam bo všeč ta izvirni sladko-kisli okus in nežna tekstura. Okusen in raznolik pust!

Alena Karamzina

Peka iz kislega mleka - od cmokov do pite - je najljubši okus otroštva mnogih. Kuhane po babičinem receptu so postale priljubljena jed generacij. Najbolj okusne pa ostajajo palačinke, ki so poleg tega pripravljene enostavno in hitro.

Rahlo kiselkast okus se bo dobro prilegel kisli smetani ali drugim podobnim dodatkom.

Tanke palačinke s kislim mlekom

Kislo mleko ni razlog za vznemirjenost. Vsaka dobra gospodinja ve, da lahko tudi iz tega pokvarjenega izdelka naredite nekaj zadovoljujočega in zadovoljite družino. Tanke čipkaste palačinke bodo odličen zajtrk. Da, in pripravljeni so hitro in poceni.

Izdelki:

Moka - 1 žlica.
Kislo mleko - 2 žlici.
Jajce - 2 kos.
Sončnično olje - 1 žlica.
maslo
Soda - ena tretjina žličke
Sladkor - 2 žlici.
Sol po vaši presoji

Kako kuhati:

Vzemite prostoren krožnik in vanj razbijte dve jajci. Vanjo stresemo sladkor in vse skupaj premešamo z metlico.

Po tem vlijemo kislo in nadaljujemo s stepanjem.

Nato dajte moko

sode, žlico olja in vse previdno premešamo. Prepričajte se, da ni grudic.

Zdaj morate pripraviti ponev. Če želite to narediti, dno premažite z rastlinskim oljem in pustite na srednjem ognju. Takoj, ko je posoda segreta, z zajemalko ali žlico vlijemo testo in ga enakomerno razporedimo po skledi.

Takoj ko začnejo robovi porjaveti, vzamemo ponev in jo vodoravno stresemo. To bo pomagalo dvigniti posodo z dna. Ko se ena stran zapeče, kar bo trajalo približno dve minuti, tortiljo obrnite na drugo stran.

Ne skrbite, če vam ne bo uspelo prvič. Konec koncev, kot pravijo, "prva palačinka je grudasta." Pripravljene palačinke lahko namažemo z maslom.

Sladico lahko postrežete na mizo z različnimi nadevi: marmelado, kondenzirano mleko, kislo smetano. Ali pa nadev zavijte v palačinke.

Palačinke s stepenim beljakom

Palačinke, pripravljene po tem receptu, so lepe in bujne. Vsaka hostesa lahko brez porabe dodatnega časa in denarja pripravi okusno sladico in razveseli svoje ljubljene.

Ta recept se praktično ne razlikuje od tradicionalnega, vendar je njegov velik plus ta, da vam ni treba zavreči pokvarjene hrane.

Potrebovali bomo:

Moka - 2 skodelici
Kislo mleko - 3 skodelice
Jajca - 3 kos.
Sončnično olje
maslo
Soda - ena tretjina žličke
Sladkor - 2 žlici.
Sol po okusu

Navodilo:

Jajca razbijemo in ločimo rumenjake od beljakov. Veverice je najbolje postaviti v hladilnik, prišle bodo prav malo kasneje. Rumenjake stresemo v posodo, vmešamo dve žlici sladkorja in sol po želji. Vse dobro pretresite.

Prilijemo kislino in nadaljujemo s stepanjem.

Nato vmešamo moko. Dodajte ga po delih, dobro premešajte. Na koncu lahko uporabite mešalnik.

Veveričke vzamemo iz hladilnika in jih damo v drugo skledo. Maso spenite. Nato ga vlijemo v prvi krožnik, nenehno mešamo.

Zdaj morate pripraviti ponev. Postavite, da se segreje na štedilnik, predhodno namazan.

Ko je ponev segreta, jo previdno razporedimo s tekočino za palačinke. Ko se ena stran zapeče, tortiljo obrnemo in pustimo, da se ocvre še druga stran.

Najbolje jih postrežemo s kislo smetano, smetano ali stepeno smetano.

Jajčne palačinke s kislim mlekom

Blinky na kislem mleku je nežen in puhast. Bodo čudovit zajtrk, ki vam bo dal dobro voljo za preostanek dneva.

Spodnji recept zlahka uvrstimo med varčne. Skoraj vse sestavine, ki so potrebne za kuhanje, lahko najdete v vsakem hladilniku. Da, in jogurt lahko varno uporabite za pripravo tega čudovitega zajtrka.

Potrebovali bomo:

Moka - 180 gramov
Jajca - 3 kos.
Jogurt - 1 skodelica
Vrela voda - 1 skodelica
Sladkor - 3 žlice
Soda - 1 žlička
Rastlinsko olje - 3 žlice.
Sol po okusu

Način kuhanja:

V globoko skledo stresemo jajca, po želji dodamo sladkor in sol.

Ko dobljena masa postane bolj ali manj homogena, vanjo vlijemo kislo in ponovno pretresemo.

Po tem presejemo moko in jo vlijemo v nastalo maso.

Najbolje je, da ga vlijete v majhnih delih in temeljito premešate vsebino posode.

Dodajte sodo in ponovno premešajte.

Dobili boste gosto testo.

Po tem zavrite vodo. V testo postopoma vlivamo vrelo vodo in ves čas mešamo. Na koncu dodajte sončnično olje. Mešajte.

Zdaj bo masa dovolj tekoča za peko palačink. Pustite stati in po 10-15 minutah začnite kuhati. Ponev postavite na srednji ogenj in jo segrejte. Ko so posode vroče, na dno enakomerno vlijemo malo testa. Takoj, ko se na površini tortilje pojavijo mehurčki, jo obrnemo in ocvremo.

Palačinke lahko postrežemo s kondenziranim mlekom, stepeno smetano, marmelado.

Nadev je lahko sladek ali slan. Vse to je odvisno od vaših želja.

Palačinke na kislem mleku brez dodatka sode

Ob vikendih je moja mama pogosto priredila dan palačink - vsa družina je pripravila ogromno palačink z različnimi nadevi. Doma je bilo v takih dneh bolj prijazno in veselo kot kadarkoli.