Nabiranje čebule za zimo: najboljši recepti in metode. Kako shraniti zeleno čebulo za zimo

Zelenjava čebule je skladišče vitaminov in mikroelementov, ki jih je koristno imeti na mizi z nastopom hladnega vremena. Toda kako shraniti zeleno čebulo za zimo doma? Obstajajo preprosti načini nabiranja, ki vam bodo pomagali obogatiti svojo prehrano z zelenjem kadar koli v letu.

Priprava zelenja

Preden pripravite zeleno čebulo za zimo, jo morate pravilno pripraviti:

Izberite zdravo perje brez gnilobe, poškodb, odrežite suhe konice.
Pripravljene liste temeljito sperite, da odstranite prah, zemljo in ostanke.
Nato z brisačo odstranite odvečno vlago z njih.
Posušena stebla narežemo na srednje ali majhne koščke.

Zdaj so pripravljeni za nadaljnjo obdelavo.

Zamrzni

Enostavna in hitra možnost za ohranjanje sveže zelene čebule v hladilniku je globoko zamrzovanje. Zeleni se hranijo dolgo, do 12 mesecev, pred uporabo jih ni treba odmrzniti. Dodamo ga lahko solatam, prvim in drugim jedem ter prigrizkom. Možno je zamrzniti v zamrzovalniku, čebulo, batun, vse druge vrste čebule.

Globoko zamrzovanje v celoti ohranja koristne lastnosti zelenjave

Kako zamrzniti zeleno perje? Obstajata dva načina nabiranja:

pripravimo zamrznjene kocke;
sesekljajte in po porcijah shranite v vrečko, posode.

Vitaminske ledene kocke pripravimo tako, da drobno sesekljano perje stresemo v modelčke za led, tako da jih napolnimo do tretjine. Zelenje nato napolnite z vodo in postavite v zamrzovalnik. Izvlecite končane kocke, jih razdelite v pakete in uporabite po potrebi.

Za drugo možnost zamrzovanja nalijte sesekljano zelenjavo v veliko vrečko brez nabijanja. V zamrzovalnik postavite vodoravno, da se čebula razlije v tanki plasti. Po zamrznitvi polizdelek tesneje zapakirajte. Čebula se v tem primeru dobi kot ohlapni kristali.

Kot možnost lahko zelenjavo rahlo prepražimo v sončnici, nato pa jo lahko shranimo v zamrzovalnik.

Preprost način zamrzovanja čebule, glejte kratek video:

Ali veš to…

Prvih 1-2 tednov je vonj v zamrzovalniku zelo "čebula", potem pa izgine in ne vpliva na druge izdelke.

Sušenje

Sušenje je eden od načinov shranjevanja zelene čebule pozimi. S to možnostjo, tako kot z zamrzovanjem, zelenice ohranijo svoje hranilne lastnosti, pripravljene za uporabo vse leto. Obstaja več načinov za pripravo čebule s sušenjem:

sušenje na zraku;
v pečici;
v cvrtniku/električnem sušilniku.

Z naravnim sušenjem pripravljeno zeleno maso v tanki plasti razporedimo po pladnju, situ, pekaču. Pokrijte vrh sklede z gazo, papirjem, postavite na suho in temno mesto.

Rastline sušimo 7-8 dni, občasno premešamo, da se enakomerno posušijo. Končano mešanico razdelite za shranjevanje, posode postavite na polico stran od sončne svetlobe in vlage.

Sesekljano čebulno perje je priročno sušiti v pečici, konvekcijski pečici. Pripravljene surovine enakomerno porazdelite po pekaču, postavite v pečico, segreto na 40-50 ° C 2-3 ure.

Zračni cvrtnik se suši hitreje. Da se zelena masa posuši, je dovolj, da nastavite temperaturo na 70 ° C, počakajte pol ure.

Sušenje je drugi najkoristnejši način nabiranja: ohrani se do 80 % hranilnih snovi

Zelenje čebule se skrči za 11-krat, zato med skladiščenjem zavzame malo prostora. V vroči vodi obnovi svoje lastnosti, zato se uporablja predvsem za kuhanje prvih in drugih jedi.

Ali veš to…

Sveže je okus čebulnega zelenja pri različnih sortah in vrstah čebule različen, po zamrzovanju ali sušenju pa ga je skoraj nemogoče ločiti.

soljenje

Preprosta možnost, da si zagotovite vitamine v hladni sezoni, je nabiranje zelene čebule za zimo z luženjem. Listi se pripravijo, operejo, temeljito posušijo.

Za soljenje za vsak 1 kg zelenjave vzemite 250 g.
Pripravljene liste zmešajte s ½ porcije soli.
Maso razporedimo v kozarec, vsako plast 1-2 cm debelo potresemo s preostalo soljo.
Zadnjo zgornjo plast izdatno potresemo s soljo.

Zeleni s soljo bodo pripravljeni za uporabo v 15-20 dneh, ko bodo dali sok in marinirani. Priporočljivo je, da ga hranite največ 7 mesecev.

Nasvet dneva

Če še niste poskusili takega praznega, naredite malo za testiranje. Ta metoda nekoliko spremeni barvo in vonj čebule, gurmanom morda ne bo všeč.

Kisanje

Kisanje vam bo pomagalo pri shranjevanju zelene čebule v hladilniku. Priprave lahko pripravimo na različne načine: z uporabo različnih marinad, dodajanjem začimb po okusu. Najbolj priljubljeni recepti:

klasična;
z medom;
z divjim česnom.

Premočne grenkobe čebule se znebite tako, da jo za kratek čas blanširate ali prekuhate.

Klasičen način

Za klasično luženje vzemite 1,5 kg perja:

150-170 g in;
malo grenkega in pimenta;
sol in začimbe po okusu.

Zelenjavo čebule operemo, pustimo, da voda odteče, sesekljamo. Pripravite slanico s hitrostjo 100-110 g soli na liter vode, prelijte pripravljeno zeleno maso, pustite nekaj dni. Po 2 dneh odcedite slanico, peteršilj in koper prelijte z vrelo vodo, dodajte čebuli.

Pripravite marinado z začimbami in soljo, prelijte jih z zelenjem, danim v sterilizirane kozarce. Konzervacijo sterilizirajte 10-12 minut, zavijte s pokrovi, ohladite pod "krznenim plaščem".

Z medom

200 ml kisa;
enaka količina vode;
35-40 g medu;
ščepec soli

Začimbe lahko dodate po svojem okusu.

Zelenje dajte v sterilizirane suhe kozarce, prelijte marinado. Slednjo pripravimo iz vode, soli, kisa in medu, pustimo vreti 2-3 minute, nalijemo v kozarce s čebulo. Nato sterilizirajte konzervacijo 10-12 minut, zvijte, ohladite pod "krznenim plaščem".

Z divjim česnom

Pripravljena zelena stebla rastlin operemo, sesekljamo, prelijemo s sladko in kislo marinado (sestavine izberemo posamezno, po okusu). Zeleno maso kuhamo 3-5 minut, nato jo porazdelimo po kozarcih, zapremo z najlonskim pokrovom, shranimo v hladilnik.

Ena od različic klasičnega recepta je prikazana v videu:

začimbe v olju

Dolgo časa, da bo čebula zelena pozimi, vam bo pomagala oljka, sončnica ali katera koli druga. Kozarce do 3/4 napolnimo s pripravljenimi zelišči, dodamo olje, pokrijemo z najlonskim pokrovom. Te v hladilniku do šest mesecev, uporabimo po potrebi.

Če olju dodate sol, kis in zavrete, lahko zelenjavo prelijete s pripravljeno sestavo in jo zavijete z železnimi pokrovi. Nastala mešanica je dolgo časa shranjena, primerna za kuhanje različnih jedi.

Zamrzovanje, sušenje, vlaganje, soljenje so različni načini, ki vam bodo pomagali uživati v zelenjavi ob nastopu hladnega vremena. Kaj izbrati je odvisno od vaših osebnih želja in prostega časa. Marinirajte, konzervirajte in sušite zelenjavo dlje. Najenostavnejša načina sta zamrzovanje in soljenje. Najprej poskusite enega od njih.

Pravilno shranjujte in bodite zdravi!

Ste prebrali članek? Prosimo za povratne informacije:
Ocenite članek in ga delite s prijatelji na družbenih omrežjih, če je bil uporaben in ste se naučili kaj novega.

Gradivo dopolnite tako, da napišete komentar, če imate lastne izkušnje s shranjevanjem ali se z nečim ne strinjate.

Postavite vprašanje našemu strokovnjaku s klikom na spodnji gumb in prejmite kvalificiran odgovor, če ga niste našli v besedilu.

Hvala vnaprej! Pomembno je, da razumemo, da ne delamo zaman.

Predgovor

Če zelena čebula doma ne raste v škatlah na okenski polici, potem je lahko nabiranje za zimo koristno za začinjanje različnih jedi z njo.

Najenostavnejši rešitvi sta sušenje in zamrzovanje čebule

Da bi lahko dodali zeleno čebulo toplim jedem skozi vse leto, je najbolje, da mlado perje poberemo in takoj pošljemo v sušenje. Obstaja več načinov za tovrstno pripravo in vse bomo našteli. Zelenje najprej pripravimo, torej temeljito operemo, še posebej, če smo na vrtu uporabljali škropiva proti boleznim in škodljivcem..

Ko počakamo, da vlaga izhlapi, peresno votlino z notranje strani narežemo na ozke kolobarje. Beli gosti deli stebel so malo uporabni za sušenje, zato jih odrežemo in pošljemo v solato. Lahko jih pustite zamrzniti. Nadalje, če nameravate sušiti zeleno čebulo, jo lahko pripravite za zimo na tri načine. Prvič: sesekljano čebulo položite v tanko plast na liste papirja ali na gazo, vedno v senci, na soncu bo preprosto izgorela. Ostaja le, da redno mešate obroče perja, dokler se popolnoma ne posušijo.

Druga metoda vključuje uporabo zračnega žara, pri katerem bodo kosi, položeni v zgornji del, dosegli želeno stanje v približno 30 minutah, če je temperatura nastavljena na 70 stopinj. Glavna stvar je slediti postopku in ne preveč izpostaviti čebule. Tretja metoda prav tako zahteva pozornost, sesekljano čebulo položite na pekač, postavite v pečico in sušite 2 uri pri temperaturi 50 stopinj, vendar ne višje (možno je pri odprtih vratih).

Mlado zeleno čebulo za zimo zamrznemo, postopek njene priprave je podoben sušenju. Najlažji način je, da jih razdelimo na porcije, jih damo v manjše plastične vrečke ali posodice in damo v zamrzovalnik. Bolje je uporabiti embalaže, iz katerih je treba iztisniti zrak. Drugi način shranjevanja je, da narezek napolnimo v model za led in ga zalijemo s hladno prevreto vodo, nato pa zamrznemo v ledenih kockah, ki jih na hitro preložimo v posodo. Zeleno čebulo lahko predhodno blanširate v vreli vodi 5 minut ali rahlo prepražite sesekljano perje in šele nato zamrznete za zimo.

Pozor - zamrznjene ali posušene čebule ne morete več uporabljati v solatah, tako kot sveže, primerna je le za kuhanje toplih jedi. Shranjevanje je dovoljeno največ 1 leto.

Kako fermentirati in soliti zeleno čebulo?

Najenostavnejša rešitev je soljenje, zahtevalo bo najmanj dela in vam ne bo vzelo skoraj nič časa. Metoda vam je na voljo suha, to je brez priprave slanice. Perje čebule temeljito operemo in osušimo, da na površini ne ostane vlaga. Nato pero narežemo na kratke kose, dolge približno 1 centimeter, pri čemer lahko uporabimo tudi bel prikoreninski del, vendar je priporočljivo, da odrežemo počasne konice.

Čebulo naložimo v kozarce, v plasteh (na vsaka 2 centimetra) nasujemo sol in zdrobimo s pestilom iz možnarja ali posebnim drobilnikom. Na vrh prelijemo nekaj žlic olja ali nasujemo plast soli (skupaj bo potrebnih približno 200 gramov na kilogram). Tesno zaprite pokrov in odstranite zeleno čebulo za zimo v hladilniku. Skladiščenje soli je možno do 8 mesecev.

Tudi kisanje vam ne bo težko, rezultat pa bo zelo okusen. Pripravite 3 kilograme perja (operite, odrežite korenine in počasne konce, posušite pred vlago), narežite na majhne koščke, največ 2 centimetra. Položite jih v globoke posode v plasteh približno 1,5 centimetra, potresemo s soljo in pokrijemo z zatiranjem, torej na vrh položimo tovor. Če perje ni dovolj sočno, dodajte toplo vrelo vodo, tako da zatiranje ni več kot centimeter potopljeno vanjo. Fermentacija traja približno 3 tedne; zelena čebula, nabrana na ta način za zimo, kot soljenje, lahko shranite v hladilniku do šest mesecev.

Vložena čebula - naredimo okusno konzerviranje

Najbolj zanimive in nenavadne rešitve najdete v receptih za prazne perje. Predlagamo, da razmislimo o najbolj izvirnih. Za prvo boste potrebovali 1,5 kilograma čebule (5 šopkov po 300 gramov), 2 feferoni, 3 stroke česna ter 1 čajno žličko mletega cimeta in pimenta. Za marinado za navedeno količino hrane vzemite kozarec vode (200 gramov), 2-krat manj sladkorja in 800 mililitrov jabolčnega kisa.

Papriko je treba oprati in očistiti semen, nato narezati na kolobarje, prav tako mine in narezati na koščke približno 5 centimetrov (lahko je manjši, tako da ga lahko takoj uporabite pri kuhanju). V ponev nalijemo vodo, ji dodamo sladkor, zavremo, dodamo začimbe in poper, vlijemo kis. Po 5 minutah vlijemo čebulo v marinado in dušimo na majhnem ognju največ 2 minuti. Ostaja še sterilizirati kozarce in vanje preložiti obdelovanec, preliti marinado do vratu. Zapremo, ohladimo in shranimo v hladilniku.

Druga konzervacija zelene čebule zagotavlja več sestavin, saj se recept nanaša na korejsko kuhinjo. Za 2 šopka čebule vzamemo liter vode (za osnovo lahko vzamete 2 trdi). Za marinado boste potrebovali 2 žlici sojine omake in rastlinskega olja, 3 jedilne soli, 4 žlice riževega kisa in po 1 žlico sezamovega olja, sezamovih semen in rdeče paprike. Čebulo narežemo na majhne koščke, por pa bomo morali narezati ne samo počez, ampak tudi vzdolž, na ozke trakove. Nabrano zeleno čebulo damo v kozarce za zimo, naredimo vročo marinado iz vode, kisa in soli ter prelijemo sesekljano zelenje. Dodamo začimbe, zapremo in postavimo v hladilnik.

In končno, zadnji recept je najbolj zanimiv, saj boste za 1,5 kilograma čebule potrebovali 300 gramov suhega belega vina in enako količino vode ter 50 gramov poljubnega tekočega medu. Pripravimo še timijan v količini 6 vejic in 0,5 žličke soli. V večji kozici ali drugi primerni posodi zmešajte vodo z vinom in medom, nato na majhnem ognju zavrite, med segrevanjem pa solite. Vreti 5 minut. Timijan in na pol prerezana peresa čebule navpično položimo v kozarce, posodo napolnimo s pripravljeno marinado skoraj do vrha in zvijemo. Zvitke pasteriziramo 10 minut v vreli vodi, kjer se bodo kozarci ohladili tudi po ugasnjenem ognju.

Že od antičnih časov so gospodinje poskušale pripraviti koper in peteršilj za zimo. Lahko se založite tudi z zeleno čebulo, ki je med kuhanjem zelo pomembna tako za praznično pojedino kot za običajno večerjo.
S pomočjo vložene zelene čebule se bo vsaka jed spremenila. podrobno vam bomo povedali, kako nabrati zeleno čebulo za zimo, in dali nekaj nasvetov. Obdelovanec je treba hraniti izključno v hladilniku. Rok uporabnosti je pol leta ali malo več.
Za soljenje lahko uporabite ne samo čebulno perje, ampak tudi belo čebulo. Tako bo obdelovanec dobil zelo lep videz, ne le v kozarcu, ampak tudi v končni jedi. Za prigrizke lahko skuhate belo.
Banke je treba pred konzerviranjem sterilizirati. Za to večina gospodinj uporablja kotliček ali lonec z vrelo vodo. Uporabite lahko tudi pečico ali počasni kuhalnik. Če se odločite za uporabo večnamenskega kuhalnika, je dovolj, da v posodo postavite tekočino in namestite dvojni kotel, kar bo močno olajšalo postopek sterilizacije posod za konzerviranje.
Za nabiranje zelene čebule za zimo lahko uporabite majhne kozarce, katerih prostornina ne presega 0,5 litra. To ne bo le poenostavilo uporabe obdelovanca v prihodnosti, temveč vam bo omogočilo tudi dobro zdrobitev čebule. Omeniti velja tudi, da je obdelovanec shranjen v hladilniku, kjer bo majhna posoda zavzela bistveno manj prostora.
Torej, kako nabirati zeleno čebulo za zimo, si oglejte recept s fotografijo.

Za pripravo vložene zelene čebule za zimo potrebujemo naslednje sestavine:

- 1 kg zelene čebule,
- 200 g kuhinjske soli.

Sprva temeljito operemo in čebulnim perjem odstranimo konice, če so posušene. Ko ga posušimo.

Medtem ko se suši, si vzemimo čas za banke. Treba jih je temeljito oprati in sterilizirati.
Polje, kako sušimo zeleno in pripravimo kozarce, prestopimo k sekljanju čebule. Lahko se reže tako na veliko kot na drobno. Velikost je odvisna od okusnih preferenc.

Sesekljano čebulo je treba položiti v kozarec v plasteh. Dajte največ dva centimetra čebule, potresite s kuhinjsko soljo.

Čebulo je treba zdrobiti, za kar je priporočljivo uporabiti pestilo.

Potrebno je pritisniti navzdol, dokler ne da soka.

Čebulo je treba naložiti, dokler kozarec ni popolnoma napolnjen. Končna plast naj bo sol. Več plasti bo. Odvisno je od tega, koliko zmogljivosti uporabljate.

Kozarce s soljeno zeleno čebulo pokrijemo z najlonskim pokrovom ali oprijemnim filmom in pošljemo v hladilnik.

Pred uporabo operite čebulo. Pod tekočo hladno vodo iz odvečne soli.

Počakamo, da voda popolnoma odteče, in dodamo kateri koli jedi.

Dober tek.
Stara Lesya
Oglejte si druge

Zelena čebula se imenuje nezrelo čebulno perje. Štejejo se za uporabnejše od same čebulice, saj so nasičene z vitamini in snovmi, ki so potrebne za zdravje.

100 gramov izdelka ima kalorično vrednost 20 kcal, vsebuje 3,5 g ogljikovih hidratov, 1,3 g beljakovin in 0,1 g maščob. Sestava izdelka vključuje tudi organske kisline, saharide, pepel, škrob. Od makrohranil vsebuje veliko kalcija, kalija, klora. Čebula je bogata z vitamini A, C, K, folno kislino, elementi v sledovih - aluminij, železo, krom, molibden.

Zelena čebula se uporablja kot profilaktično sredstvo za prehlad, dobro za zobe in dlesni. Izboljšuje apetit in blagodejno vpliva na prebavo. Presežek klorofila v mladih zelenih poganjkih pomaga pri premagovanju hude anemije in normalizaciji krvnega obtoka.

Zaradi prisotnosti cinka v sestavi izdelek izboljša hormonsko ravnovesje in s tem delovanje reproduktivnega sistema pri moških in ženskah. Z vsakodnevnim uživanjem zelene čebule šibka polovica človeštva postane mlajša in lepša.

Največ uporabnih lastnosti ima beli del zelenega perja, ki prihaja neposredno iz repe. Za aktiviranje koristnih snovi in izboljšanje okusa izdelka ga drobno sesekljamo z nožem, na vrhu dodamo žlico rastlinskega olja, solimo po okusu.

Za shranjevanje morate izbrati snežno bele, močne žarnice. Perje zelene čebule mora biti sveže, bogato zeleno, brez posušenih konic. Seveda ne sme biti sluzi in bele plošče.

Če se odločite za zimo pripraviti majhen izdelek, se morate potruditi, da med predelavo ohrani večino svojih uporabnih lastnosti.

Zelena čebula za zimo doma

Hranila v zelenem perju lahko ohranimo s soljenjem ali zamrzovanjem. Ni priporočljivo, da izdelek podvržete toplotni obdelavi. V nobenem primeru se zelenica ne sme pokvariti, zato jo morate ustrezno pripraviti za shranjevanje.

Perje je treba izbrati le sveže, sočno, brez znakov venenja, temeljito jih sprati pod tekočo hladno vodo in posušiti.

Za normalno shranjevanje je bolje, da perja ne operete (na ta način se hitreje pokvarijo), vendar bodo pri dolgotrajnih "vodnih postopkih" prišli prav.

Metoda drobljenja je izbrana glede na to, za katere jedi je ta začimba namenjena. Majhni kosi so narejeni za omako, srednji - za boršč. Običajno ga posušimo, narežemo na do 7 cm dolge kose.

Zeleno čebulo lahko shranite na različne načine, odvisno od tega obstaja več načinov pakiranja:

odločili, da izdelek postavite v hladilnik, nato pa ga zavijte v običajno vrečko;
če ste čebulo posušili, jo dajte v bombažno vrečko;
nasoljeno perje damo v steklen kozarec s pokrovom;
Čebulo lahko zamrznete v plastični posodi ali tesni plastični vrečki.

Pripravki iz zelene čebule

Mnoge gospodinje pripravljajo pripravke zelene čebule za zimo, tako da jih lahko kasneje uporabijo kot začimbo za različne jedi. Poleti je veliko zelenjave, sadja, zelenjave, pozimi pa je ta vitaminski izdelek zelo uporaben. Lepo bo uživati v njegovem okusu.

Nabiranje zelene čebule za prihodnost se najpogosteje izvaja, ko je v državi zrasla odlična letina in jo želite shraniti. Čebula z vrta je bolj uporabna kot kupljena v rastlinjakih z umetno razsvetljavo in dodajanjem gnojil.

Obstaja več načinov za dolgotrajno shranjevanje perja zelene čebule:

1. Zamrzovanje

Vse se naredi preprosto in hitro. Sveža zelišča preberemo, operemo in osušimo. Obstajajo tri vrste zamrzovanja, katera je boljša, presodite sami: Perje drobno sesekljamo, nato pa v ponvi ocvremo, dokler ni kuhano. Pustite, da se ohladi, preložite v posode in postavite v zamrzovalnik. Menijo, da v tem primeru izdelek pridobi posebno aromo in okus.

Perje za nekaj minut damo v vrelo vodo, nato pa ga damo v cedilo, da odstranimo odvečno vlago. Nato narežemo na kose in tesno zložimo v posode ter prav tako očistimo v zamrzovalniku.

Drobno sesekljano perje blanširamo 5 minut, nato ga vržemo v cedilo in pustimo, da se ohladi. Nadalje je postopek enak - plastična posoda in zamrzovalnik.

2. Sušenje

Da bi to naredili, zelenje operemo, narežemo in enakomerno tanko razporedimo na čist list papirja ali kos blaga. Lahko uporabite paleto. Praznine so postavljene v senčno toplo mesto, zaščiteno pred sončno svetlobo ali pokrite s papirjem na vrhu. V nasprotnem primeru bo ultravijolično uničilo vse hranilne snovi.

Pripravljenost izdelka lahko preverite z drgnjenjem med prsti. Če se zlahka drobi, ga lahko pospravite. Ko se čebula posuši, jo damo v steklene kozarce, zapremo s tesnimi pokrovi in postavimo na suho mesto.

3. Soljenje ali kislo testo

Pri prvi metodi oprano čebulo sesekljamo, temeljito pomešamo s soljo in položimo v kozarec "na ramena" (na vrhu naj ostane malo prostora). Na vrh se vlije malo sončničnega olja. Pod polietilenskim pokrovom kozarce hranimo v hladilniku ali kleti.

Drugi način je bolj zanimiv. Perje narežemo na 2 cm dolge kose, nato jih po plasteh položimo v steklen kozarec, potresemo s soljo. Napolnjen kozarec pustimo pod tlakom dva dni, dokler se ne pojavi slanica. Če ni dovolj vlage, dodajte vodo in povečajte pritisk. Čakanje tri tedne. Čebula je pripravljena, lahko jo damo v mesne jedi, zelenjavo, solate, mešanice za sendviče.

Obstaja več kot tisoč različnih jedi iz zelene čebule. Ponujamo vam najboljše recepte.
Mnogi poznajo in so poskusili solato "Sled pod krznenim plaščem", le malo ljudi ve za sendvič "Riba v krznenem plašču". Pripravite ga na naslednji način.

Kuhanje "Ribe na krznenem plašču"

Kupiti morate že pripravljen file rahlo nasoljenega sleda, običajno je že narezan na porcije. Kruh narežemo na tanke rezine. Primerna je katera koli - iz pšenične, ržene moke, sveže ali rahlo posušene. Če so kosi preširoki, jih po dolžini prerežemo na dve polovici. Segrejemo ponev, popečemo rezine na eni strani. Dodate lahko tudi malo rastlinskega olja in kos popolnoma prepražite.

Na drobno strgamo en topljeni sir in predhodno kuhano peso. Napolnimo jih z majonezo in premešamo. Dodate lahko še poper, sol.

Vzamemo svežo ali vloženo kumaro, narezano na tanke rezine poševno.
Ocvrte rezine kruha natremo s česnom, na vrh nanesemo enakomerno plast pesno-sirne mase. Na vrh položimo rezino kumare, nato pa nanjo položimo kos sleda. Nato je nastali sendvič vezan z enim perjem zelene čebule.

To je dober prigrizek.

Aromatična žar omaka

Tudi najbolj okusen in nežen kebab s to omako bo še bolj okusen. Na splošno vsak žar potrebuje primerno prelivo. Mnogi gurmani se bodo s tem strinjali. Dobro pripravljena omaka bo poudarila okus mesa. Paradižnik velja za najboljši izdelek, ki odlično dopolnjuje, senči ocvrto meso.

Ponujamo vam pripravo omake za žar na osnovi paradižnikove paste z dodatkom zelene čebule.
Končano čebulo (sveže sesekljano, nasoljeno) damo v skledo za gnetenje omake. Olupljen česen stisnemo ali drobno sesekljamo, damo skupaj s čebulo. Sol, dodajte malo sladkorja (1 čajna žlička), limonin sok, 2 žlici. laži. rastlinsko olje. Mešajte, pustite 15 minut.

Paradižnikovo pasto razredčimo z vročo vodo do bolj tekoče konsistence, nato pa jo vlijemo v predhodno pripravljeno marinado. Zmešamo. Po potrebi dodamo še zelišča, sol, poper, sladkor.
To omako lahko postrežete k kateri koli vrsti mesa. Paradižnikovo pasto lahko nadomestite s konzerviranimi ali svežimi paradižniki, tako da jih z mešalnikom zmešate v stanje pireja.

Jellied pita z zeleno čebulo

Za kuhanje boste potrebovali naslednje izdelke:

300 gramov moke
350 gramov kisle smetane ali smetane,
4 kuhana jajca in 2 surova
150-200 gramov masla,
šopek zelene čebule
sol, sladkor, poper - količina po želji.

Testo: z mešalnikom stepemo par jajc s sladkorjem in soljo, stopimo maslo in dodamo zmesi. Dodamo takole moko. Da dobimo nekaj podobnega gosti kaši.

Nadev: kuhana jajca narežemo, dodamo zeleno čebulo, poper, sol.

Kuhanje:

Obliko rahlo segrejemo, na dno položimo 2/3 testa, po površini porazdelimo nadev, na vrhu ga prekrijemo s plastjo preostalega testa, robove povežemo.
Pečemo v pečici približno pol ure.
Pita je pripravljena. Lahko ga postrežete k mizi tako, da ga narežete na kose.

Dober tek!

Jedi z zeleno čebulo so izjemno zdrave, okusne, dišeče. Ni naključje, da je ta izdelek sestavina skoraj vseh receptov. Jejte zeleno čebulo za zdravje, dobro razpoloženje. In ta material bo pomagal izdelati domače praznine iz njega.

Perje zelene čebule je odličen dodatek svežim solatam in dobro zdravilo za prehlad, še posebej pomembno v hladni sezoni. Kako shraniti zeleno čebulo za zimo, da ne izgubite koristnih vitaminov in mineralov? Razmislimo o več načinih.

Pripravljalna faza

Najprej je treba čebulno pero ustrezno pripraviti za nadaljnje skladiščenje. Postopek poteka v več fazah:

izberite samo sveže svetlo zeleno perje za žetev brez kakršnih koli poškodb;
za shranjevanje ne uporabljajte čebule s počasnimi ali posušenimi konicami;
svoje zelenje operite pod tekočo vodo, tudi če je videti čisto. Voda bo izprala neopazne ostanke zemlje in prahu;
posušite rastlino tako, da jo pobrišete z brisačo. Tako lahko hitro odstranite odvečno vlago;
sesekljajte zelene liste za lažjo uporabo.

V pripravljalni fazi je treba čebulo sesekljati, ne glede na nadaljnji način žetve.

Kakšna velikost mora biti sesekljana čebula, je odvisno od izbire gostiteljice. Če morate zelenjavo pripraviti za tekoče jedi (juhe, boršč), jo je bolje narezati na srednje velike kolobarje. Manjši kosi bodo primerni za pripravo omak.

4 načini nabiranja zelene čebule

Obstaja več načinov, kako zeleno čebulo čim dlje ohraniti svežo. Eden najpreprostejših in najhitrejših načinov nabiranja je sušenje. Stebla lahko posušite tako v posebni napravi kot brez nje. Če uporabljate domači sušilnik, nasekljano zeleno preprosto razporedite po pladnjih in nastavite na ustrezno nastavitev.

Čebulo lahko sušite tudi v stanovanju na navadnem belem papirju, ki ga enakomerno razporedite po površini. Pustite obdelovanec v topli sobi, dokler se popolnoma ne posuši. Od zgoraj je priporočljivo, da zelenje prekrijete z gazo ali listom papirja.

Da bi med sušenjem ohranili največ hranilnih snovi, poskrbite, da neposredna sončna svetloba ne pade na zelenico.

Zelena čebula se lahko šteje za posušeno, če se zlahka drobi v rokah. Da bi ga pripeljali do tega stanja, morate zelenjavo hraniti na toplem 5-7 dni. Po sušenju čebulne obročke z mlinčkom za kavo zmeljemo v prah, vlijemo v stekleno posodo in shranimo v kuhinjski omari pri sobni temperaturi. Posušene čebule ne mešajte z drugimi vrstami zelišč (koper, peteršilj, bazilika ipd.), sicer bo izgubila prvotni vonj in okus.

Pogosta metoda shranjevanja zelene čebule med gospodinjami je zmrzovanje. Zamrznjeno zelenjavo je priročno uporabljati za kuhanje različnih jedi. V primerjavi s posušenim je bolj nevtralnega okusa. Zeleno čebulo lahko hranite v zamrzovalniku do 1 leta. Izdelek lahko zamrznete na več načinov:

V posodah za ledene kocke. Drobno sesekljano zelenjavo dajte v pladnje za ledene kocke ali podobne posode (kot so majhne skodelice ali pekači). Čebula ne sme zavzemati več kot tretjino volumna, ostalo je treba napolniti z vodo. Odrezke postavite v zamrzovalnik, dokler popolnoma ne zamrznejo, nato jih previdno odstranite iz kalupov in razporedite v vrečke ali plastične posode, primerne za zamrzovalnik.
Na mizi. Čebulo sesekljajte in jo v enem sloju enakomerno razporedite po deski za rezanje, nato pa jo postavite v zamrzovalnik za 5-6 ur. Ko zamrznjen izdelek preložite v vrečke, se ne bo zlepil v kepo, pravi del pa se bo zlahka ločil od skupne mase.

Če je časa zelo malo, lahko sesekljano zeleno čebulo takoj razstavite v vrečke ali posode in jih pošljete v zamrzovalnik. Za lažjo uporabo je bolje, da za shranjevanje vzamete majhne posode.

Ohranjanje čebule, tako da ostane sveža dolgo časa brez zamrzovanja, bo omogočilo sončnično olje. Metoda je primerna za tiste, ki imajo v hladilniku dodaten prostor za posodo z obdelovancem. Pripravljeno zelenje razporedimo po steklenih kozarcih, ki jih napolnimo do ¾. Nato prelijemo čebulo s sončničnim ali oljčnim oljem in premešamo. Mešanico prelijemo še z malo olja, da popolnoma prekrije vsebino, in kozarec zapremo s pokrovom. Obdelovanec lahko shranite v hladilniku do 6 mesecev, medtem ko bo v zelenju mogoče shraniti največ uporabnih sestavin. Edina pomanjkljivost te metode je, da v vseh receptih ni mogoče uporabiti zelene čebule skupaj z oljem.

Dolgotrajno ohranjanje sveže zelene čebule v hladilniku bo omogočilo časovno preizkušen način žetve - soljenje. Za 1 kg pripravljenega zelenja boste potrebovali 200-250 g kamene soli. Pred obiranjem je pomembno, da čebulo pravilno posušite. Zelenje zmešajte s polovično količino konzervansa. Nato maso položite v posodo v plasteh 2-3 cm, prelijte preostalo sol (hkrati mora biti čebula popolnoma prekrita s soljo na vrhu). Zelenje zaprite s pokrovom in pustite soliti 15-20 dni; čez nekaj časa bo čebula pustila sok in konzervirana. Rok uporabnosti zelenja v tej obliki je 6-7 mesecev.

Zelena čebula, nabrana poleti, bo pozimi prava najdba. Shranjevanje ni težko, le izbrati morate ustrezen način. Toda tudi če upoštevate vsa pravila za shranjevanje zelenja, je vredno zapomniti, da je v svežem izdelku veliko več vitaminov in hranilnih snovi, zeleno perje pa lahko gojite celo leto na okenski polici.

Video

Če želite izvedeti več o nabiranju čebule za zimo za solate in pite, predlagamo ogled videoposnetka na temo članka:

Ima precej izkušenj z delom na vrtu - od setve semen in sadik do spravila in skladiščenja pridelkov. Vsaka setvena sezona se začne z iskanjem novih načinov gojenja, saj kumare lahko nabiramo ne samo z vrta, ampak tudi na primer iz ... sodov in celo pozimi gojimo na okenski polici. Nega rastlin velja za enega najboljših načinov za lajšanje stresa.

Ste našli napako? Z miško izberite besedilo in kliknite:

Ctrl+Enter

Ali veš to:

Tako humus kot kompost sta upravičeno osnova ekološkega kmetovanja. Njihova prisotnost v tleh bistveno poveča pridelek in izboljša okus zelenjave in sadja. Po lastnostih in videzu sta si zelo podobna, vendar ju ne smemo zamenjevati. Humus - gnili gnoj ali ptičji iztrebki. Kompost - gnili organski ostanki različnega izvora (pokvarjena hrana iz kuhinje, vršički, plevel, tanke vejice). Humus velja za boljše gnojilo, kompost je bolj dostopen.

Novost ameriških razvijalcev je robot Tertill, ki izvaja pletje na vrtu. Naprava je bila izumljena pod vodstvom Johna Downesa (ustvarjalca robotskega sesalnika) in deluje avtonomno v vseh vremenskih razmerah, po neravnih površinah pa se premika na kolesih. Hkrati z vgrajenim trimerjem poreže vse rastline pod 3 cm.

V Avstraliji so znanstveniki začeli s poskusi kloniranja več hladno podnebnih sort grozdja. Segrevanje podnebja, ki je napovedano za naslednjih 50 let, bo povzročilo njihovo izginotje. Avstralske sorte imajo odlične lastnosti za pridelavo vina in niso dovzetne za bolezni, ki so pogoste v Evropi in Ameriki.

Rojstni kraj popra je Amerika, vendar je glavno žlahtniteljsko delo za razvoj sladkih sort opravil predvsem Ferenc Horváth (Madžarska) v dvajsetih letih. XX stoletja v Evropi, predvsem na Balkanu. Poper je prišel v Rusijo iz Bolgarije, zato je dobil svoje običajno ime - "bolgarski".

V pomoč vrtnarjem in vrtnarjem so bile razvite priročne aplikacije za Android. Najprej so to setveni (lunarni, cvetlični itd.) koledarji, tematske revije, zbirke uporabnih nasvetov. Z njihovo pomočjo lahko izberete dan, ki je ugoden za sajenje vsake vrste rastlin, določite čas njihovega zorenja in pravočasno žetev.

Paradižnik nima naravne zaščite pred plesnijo. Če ožig napade, vsi paradižniki odmrejo (in tudi krompir), ne glede na to, kaj piše v opisu sort ("na pozno ožig odporne sorte" je le marketinška poteza).

Zdravilne cvetove in socvetja je treba nabirati na samem začetku cvetenja, ko je vsebnost hranilnih snovi v njih čim večja. Rože naj bi trgali z rokami in lomili hrapave peclje. Zbrane cvetove in zelišča posušite v tankem sloju v hladnem prostoru pri naravni temperaturi brez dostopa do neposredne sončne svetlobe.

Menijo, da ima nekatera zelenjava in sadje (kumare, stebelna zelena, vse sorte zelja, paprika, jabolka) "negativno vsebnost kalorij", to pomeni, da se med prebavo porabi več kalorij, kot jih vsebuje. Dejansko se le 10-20% kalorij, prejetih s hrano, porabi v procesu prebave.

Kmet iz Oklahome Carl Burns je razvil nenavadno sorto pisane koruze, imenovano Rainbow Corn. Zrna na vsakem storžu so različnih barv in odtenkov: rjava, roza, vijoličasta, modra, zelena itd. Ta rezultat smo dosegli z večletno selekcijo najbolj obarvanih navadnih sort in njihovim križanjem.