Бързи захаросани портокалови корички. Бързи рецепти за приготвяне на захаросани портокалови корички у дома

Захаросаните плодове се сваряват в захаросан сироп, след което се изсушават и нарязват на парчета. Можете да ги приготвяте през цялата година от събраните плодове и плодове. За специални гастрономи кулинарните специалисти предлагат да обърнат внимание на захаросани плодове от моркови, зелени домати и дори тикви. Но за повечето хора най-познатият и вкусен е класическият вкус на захаросани плодове, направени от портокалова кора. Ядат се като самостоятелен десерт или като топинг към сладкиши и сладолед.

Полезни свойства

Малко хора знаят, но захаросаните плодове са не само вкусен десерт, но и огромна полза за тялото. Всички полезни вещества преминават в захаросаните плодове. Следователно комплексът от витамини B, PP, A, C, калий, магнезий и желязо, съдържащи се във всеки цитрусов плод, присъства уникално и в домашно приготвените захаросани плодове. Ползата от портокаловата кора се крие и във факта, че съдържа огромно количество етерични масла, които имат антибактериален ефект, който е важен при лечението на настинки. В тази връзка се препоръчва да се ядат захаросани плодове като превантивни мерки или при първите признаци на грип и ТОРС.

Трябва да се отбележи, че продължителното съхранение на този продукт влияе отрицателно върху запазването на полезните вещества в състава. Неправилната обработка по време на приготвянето също може да повлияе на ползите от продукта. Трябва да сте по-внимателни с това. Редовната консумация на захаросани плодове има положителен ефект върху общото състояние на имунитета поради голямото съдържание на витамин С. Този десерт се препоръчва на хора с висок холестерол. Не е тайна, че портокаловата кора е ефективен помощник в борбата със стреса и депресията, помага за облекчаване на напрежението след дълъг работен ден.

В класическата рецепта за захаросани плодове често се добавят допълнителни съставки за подобряване на полезните свойства на този продукт.

Възможна вреда и противопоказания

Възможният риск, свързан с консумацията на захаросани плодове, направени от портокалови кори, се дължи единствено на алергична реакция към плодове от семейството на цитрусовите. Портокаловата кора може да бъде най-силният алерген, който предизвиква негативна реакция на тялото към продукта. Струва си да се отбележи, че дори по време на процеса на готвене, който е необходим за приготвянето на захаросани плодове, това не намалява риска от остра алергична реакция.

Особено внимание трябва да се обърне на децата. При малко дете, като правило, алергичната реакция е по-болезнена, отколкото при възрастен, който е станал по-силен. В допълнение, наличието на въглехидрати в състава на захаросани плодове (говорим за гранулирана захар) класифицира този продукт като висококалоричен. 100 грама захаросани плодове съдържат около 300 kcal. Ето защо, хората, които страдат от затлъстяване или активно се опитват да отслабнат, трябва да използват този продукт с изключително внимание и умерено. Също така си струва да се отбележи, че е препоръчително човек, страдащ от диабет, да се въздържа от злоупотребата със захаросани плодове.

Рецепти

Класическа рецепта

Първо, нека вземем решение за необходимите съставки:

• 500 грама портокалови кори;
• 1 килограм гранулирана захар;
• 2 чаши вода;
• 2 супени лъжици прясно изцеден лимон;
• 2 супени лъжици портокалов ликьор

Рецептата за приготвяне на захаросани портокали е изключително проста и непретенциозна.

• За портокалови кори изберете 5-6 зрели портокала от магазина. Дайте предпочитание на плодови плодове със среден размер, със същия размер. Необходими са плодове с доста плътна и дебела кожа, която ще стане основа за приготвянето на захаросани плодове. Ето защо се препоръчва внимателно да прегледате всеки плод за пукнатини или вдлъбнатини по повърхността, преди да купите. Зрелият и вкусен портокал се характеризира с подчертан цитрусов аромат.
• След това всеки плод трябва да се измие добре във вода със стайна температура и леко да се разтрие с четка. Тази стъпка не може да бъде пренебрегната, тъй като портокаловата кора може да е влязла в контакт с голям брой мръсни предмети по време на транспортирането.
• След измиване с кухненски нож направете малък разрез под формата на кръст в горната част на плода. Обелете портокала от кората. Той от своя страна трябва да бъде почистен от бял порест филм. Ако имате кухненска везна, претеглете получения обем на кората. Ако масата на корите е по-малка от 500 грама, ще трябва да обелите друг плод.
• Получената жар трябва да се нареже на тънка лента или малки квадратчета. Поради факта, че по време на процеса на готвене кората ще намалее по размер, е допустимо да я нарежете на малко по-голям размер.

За да се отървете от горчивия вкус, характерен за портокаловата кора, се препоръчва предварителното й накисване.

• Разстелете кората на равномерен слой по дъното на тава и залейте с хладка вода. Затворете тенджерата с капак. След 2 дни е препоръчително да смените водата в тигана няколко пъти, например сутрин и вечер. След 2 дни прехвърлете портокаловите кори в гевгир, оставяйки течността да се отцеди.
• За приготвянето на захаросани портокали също толкова важна съставка е захарният сироп. За да го получите, изсипете необходимото количество гранулирана захар в съд с дебело дъно, добавете вода. На слаб огън изчакайте сместа да заври. Не забравяйте непрекъснато да разбърквате сиропа. След това, когато гранулираната захар започне да се разтваря във водата, намалете топлината до минимална стойност. Продължете да варите сиропа, докато се сгъсти.
• След като сиропът е готов, е време да добавите към него портокалови корички. Продължете да готвите на минимална мощност. Не покривайте тигана с капак и постоянно наблюдавайте приготвянето на сиропа. Не варете и не кипете. Няколко пъти добре разбъркайте сиропа с корите. След 50 минути ще трябва да добавите прясно изцеден лимонов сок и портокалов ликьор. Последното изобщо не е задължително да се добавя, така че тази стъпка може да се пропусне. Продължете да ври сместа още 10-15 минути.
• Отстранете съда със сиропа от котлона и оставете съдържанието да изстине. След това прехвърлете портокаловите кори в гевгир, за да се отцеди целият сироп. Захаросаните плодове се разпределят на равномерен пласт върху хартия за печене и се поръсват с пудра или фино смляна захар. Оставете захаросаните плодове да изсъхнат за кратко.
• Получените сушени захаросани плодове се съхраняват в хладилник в затворен съд с плътен капак.

Бърза рецепта

Съставките за бърза рецепта не се различават много от класическата, трябва само да добавите малко количество сол. Това е рецепта за захаросани плодове от Юлия Висоцкая, която тя често прави за своето домакинство. Ще имаш нужда:

• обелени кори от 5 големи портокала;
• 2 чаши гранулирана захар;
• 1 чаена лъжичка сол;
• 2 грама прясно изцеден лимонов сок.

Технологията за приготвяне на захаросани плодове от портокалова кора по експресната рецепта е следната.

• Почистената портокалова кора се нарежда на равен слой на дъното на тава. След това трябва да залеете корите с вода, така че да покрие напълно цялата повърхност. Когато водата започне да завира, е необходимо да намалите силата на котлона и да оставите портокаловите кори да се варят около 10-12 минути.
• След това портокаловите кори се нареждат в ситна цедка и се заливат няколко пъти с порция ледена вода. След това, следвайки първата стъпка, сложете портокаловите кори да се варят още няколко минути. Когато водата започне да завира, добавете една чаена лъжичка сол. След това ще трябва отново да излеете съдържанието с ледена вода. Повторете процедурата още 2 пъти.
• След като изпълните горните стъпки 3 пъти, съдържанието се охлажда в студена вода и се нарязва на тънка лента с дължина не повече от 2 сантиметра.
• След това гранулираната захар се изсипва равномерно в съд с дебело дъно и се залива с чаша гореща преварена вода. Добавете нарязана портокалова кора. След като съдържанието започне да се "смила" (в рамките на половин час), изключете огъня. Разбърквайте редовно съдържанието, за да не залепне по стените на съда.
• Последната стъпка в приготвянето на захаросани плодове по експресна рецепта ще бъде добавянето на прясно изцеден лимонов сок.

Рецепта за захаросани плодове без гранулирана захар

Както бе споменато по-рано, захаросаните плодове, поради използването на голямо количество гранулирана захар, могат да бъдат противопоказани при хора, страдащи от диабет. Има обаче доста проста рецепта, която ще ви позволи да направите захаросани плодове без добавяне на захар. Да започнем със съставките:

• 50 грама портокалови кори;
• 40 милилитра вода;
• 90 милилитра грудков слънчогледов сироп (може да го намерите в магазина под името йерусалимски артишок).

Всъщност ето и самата рецепта, която не е толкова трудна за изпълнение.

• Всички горепосочени съставки трябва да бъдат добре смесени. Поставете на котлона и изчакайте, докато съдържанието започне да кипи. След това мощността на горелката ще трябва да се намали до минималната стойност. Оставете съдържанието да къкри за 90 минути.
• Не забравяйте да внимавате съдържанието да се нагрява равномерно в тигана. Разбърквайте и обръщайте сиропа редовно. Това ще позволи на портокаловите кори да се сготвят добре.
• Портокаловите кори с йерусалимски артишок трябва да се доведат до полупрозрачна гъста консистенция. Този процес отнема доста време и може да отнеме около 150 минути. В края на варенето на захаросаните плодове водата в повечето случаи вече се е изпарила.
• След като завършите подготовката на захаросани портокалови корички, те трябва да се разпределят равномерно върху тава за печене по цялата повърхност на пергаментова хартия. Обърнете специално внимание на качеството на хартията за печене. За да ускорите процеса, захаросаните плодове могат да се изсушат във фурна или в дехидратор. Въпреки това, захаросаните плодове, като правило, изсъхват в рамките на един ден сами.

Можете да видите нагледна рецепта за приготвяне на захаросани портокалови корички в следващото видео.

Какъв прекрасен аромат излъчват цитрусовите плодове, щом започнем да ги белим! Не трябва да изхвърляте тези полезни природни дарове, защото можете да приготвите прекрасни захаросани плодове от портокалови кори, без да харчите нито една рубла. Научете за всички тънкости на този процес.

Ползите и вредите от захаросани портокалови корички

Цитрусовите плодове се използват в различни области (парфюми, фармацевтика), но кулинарията заема първо място по популярност. Цитрусовите кори могат да се използват за приготвяне на конфитюри, сосове, печива и сладкиши. Домакините често се интересуват от ползите и вредите от захаросани портокалови корички. Ползите са неоспорими, тъй като плодовата кора съдържа много витамини, микроелементи и етерични масла. Хората, страдащи от диабет, затлъстяване, хипертония, трябва да бъдат много внимателни, когато ядат лакомства.

Как да си направим захаросани портокалови корички

Преди много време, когато сладките бяха рядък деликатес, а не обикновен хранителен продукт, на Изток се научиха как да правят захаросани плодове от портокалови кори. Опитвайки се да приготвите със собствените си ръце вкусна, здравословна сладост, не по-лоша от тази, която се продава в магазините, ще бъде по силите на всеки. За да направите това, трябва да вземете захар, вода, няколко килограма плодове и да отделите малко време.

рецепта за захаросани портокалови корички

Да овладеете готвенето е толкова лесно, колкото да ядете домашно приготвени сладкиши. Ще ви отнеме малко време, но процесът не е никак трудоемък, но резултатът ще зарадва всички! Рецептата за захаросани портокалови кори може да бъде променена по ваша преценка, като добавите подправки и "коригирате" степента на горчивина. Колкото по-дълго се накисва кората и колкото по-тънък бял слой е останал върху нея, толкова по-сладко ще бъде готовото ястие.

Класическа рецепта за захаросани портокалови корички

• Време за приготвяне: 5-6 дни.
• Брой порции: 6 души.
• Калорично съдържание на ястието: 300 kcal.
• Предназначение: за десерт.
• Кухня: Източна.

За да приготвите това ястие, трябва да изберете средно големи плодове, за предпочитане с дебела кожа. Процесът на приготвяне на сладкиши по класическата рецепта за захаросани портокалови корички ще отнеме няколко дни - толкова време трябва да се доведат до вкус. През това време кората напълно губи горчивина, насища се със сладост и става много вкусна.

съставки:

• кора - 500 г;
• захар - 600 г;
• вода за сироп - 400 мл.

Метод на готвене:

1. Поставете парчетата кора в тиган с много студена вода и оставете за три дни. Сменяйте водата възможно най-често, така че горчивината да напусне продукта по време на накисването.
2. Извадете полуготовия продукт от водата, изсушете, нарежете на кубчета или ивици.
3. Варете ги 15 минути, след което ги потопете в предварително приготвения сироп.
4. За да го приготвите, няколко чаши захар се изсипват във водата и се оставят на бавен огън, докато кристалите се разтворят напълно.
5. Готвенето на кората в сироп трябва да бъде не повече от няколко минути. След това, без да го вадите, го оставете да кисне през целия ден.
6. Необходимо е продуктът да се вари още два пъти, като всеки път се оставя да вари. След 3 пъти сте готови.

Бърза рецепта за захаросани портокалови корички

• Време за приготвяне: 7 часа.
• Брой порции: 6 души.
• Калорично съдържание на ястието: 300 kcal.
• Предназначение: за десерт.
• Кухня: Източна.
• Трудност на приготвяне: средна.

Бърза рецепта за захаросани портокалови кори се свежда до факта, че съставките се варят поне 2-3 минути и след това се вливат. Тази опция е подходяща за тези, които обичат лека горчивина и по-тръпчив вкус, а добавянето на ароматни подправки придава на лакомството ориенталски щрих. Изсипете парчетата кора със сладък сироп, поставете в буркан и съхранявайте на тъмно място.

съставки:

• кора - 500 г;
• захар - 600 г;
• лимонов сок - 4 с.л. л.;
• бахар - 3 грах;
• ванилия - 1 шушулка;
• звездовиден анасон - 1 звезда ..

Метод на готвене:

1. Отрежете кората от плода, оставяйки малък слой пулп с дебелина около сантиметър.
2. Сварете 3 литра вода. Поставете кората в него, гответе 2-3 минути на слаб огън.
3. Изцедете врящата вода, дръжте парчетата под течаща вода. Докато се мият, поставете отново тенджерата с вода на огъня.
4. Поставете охладените парчета във вряща вода, повторете процедурата. След като отцедите водата и изстинете ги оставете да се отцедят.
5. По това време пригответе сиропа: налейте 400 мл вода в тигана, добавете захар, подправки. Шушулката ванилия се отваря предварително и се добавя към общата маса заедно със семената. Варим сиропа за 5 минути, след това добавяме кората, потим около час.
6. Накрая извадете парчетата, нарежете ги, оставете да изсъхнат за 6 часа.
7. Затворете готовите захаросани портокалови корички в херметически затворен съд и съхранявайте в хладилник.

Рецепта за захаросани портокалови корички от Юлия Висоцкая

• Време за приготвяне: 1 ден.
• Брой порции: 6 души.
• Калорично съдържание на ястието: 300 kcal.
• Предназначение: за десерт.
• Кухня: Източна.
• Трудност на приготвяне: средна.

Юлия Висоцкая е сигурна, че много ястия могат да бъдат допълнени с цитрусови плодове. Те се използват при печене, за да придадат по-ярък вкус, да украсят напитки и десерти или просто да поглезят себе си и гостите с прекрасен, естествен деликатес. Той успешно ще замени дори сладкиши, но най-важното е да ги приготвите правилно. За целта използваме рецептата за захаросани портокалови корички от Юлия Висоцкая.

съставки:

• плодове - 3-5 бр.;
• захар - 2 супени лъжици;
• вода - 1 супена лъжица;
• масло - 1 с.л. л.

Метод на готвене:

1. Приготвянето на захаросани плодове от портокалови кори трябва да започне с щателно измиване на плодовете. След това отрежете кората от тях, след което я нарежете на парчета.
2. Поставете корите в тенджера, налейте вода, така че леко да ги покрие. Вари се 10 минути.
3. Изцедете водата, налейте прясна порция студена вода. Посолете, след като заври, гответе още 10 минути. Този етап ще помогне бързо да се отървете от естествената горчивина на плодовете, като същевременно запазите богатия аромат и вкус на жарта.
4. Отцедете солената вода, залейте кората с вода, оставете да ври още 10 минути, отцедете в гевгир.
5. За сироп трябва да комбинирате захар и вода, да доведете сместа до кипене на слаб огън, добавете масло.
6. Филийките се потапят във врящ сироп и се варят 30-40 минути, докато станат прозрачни.
7. Извадете и изсушете на стайна температура.

Захаросани портокалови корички от Алла Ковалчук

• Време за приготвяне: 4 часа.
• Дози: 2 души.
• Калорично съдържание на ястието: 300 kcal.
• Предназначение: за десерт.
• Кухня: Източна.
• Трудност на приготвяне: средна.

Друг вкусен начин за приготвяне на лакомства, който има много фенове, са захаросаните портокалови кори от Алла Ковалчук. Телевизионният водещ е привърженик на сладките захаросани плодове, в които има възможно най-малко горчивина. Затова тя препоръчва плодовете да се белят с нож, като се прави тънък разрез, така че върху бъдещите сладки да има възможно най-малко бял слой. Продуктът трябва да се съхранява в пергаментова опаковка или буркан, така че захаросаните плодове да не могат да се разлеят.

съставки:

• портокали - 3 бр.;
• захар за сироп - 400 g;
• вода за сироп - 300 ml;
• лимон - 1 бр.;
• карамфил - 3 бр.;
• ванилова захар - 1 ч.л.;
• пръчици канела - 1 бр.
• корен от джинджифил - 10 г;
• кардамон.

Метод на готвене:

1. Обелете плодовете, така че почти да не остане бял слой по кората.
2. Нарежете кората на ивици и навийте на рула, след което нанижете на конец под формата на мъниста.
3. За 1 час кифличките се поставят в студена вода. След това време се прехвърлят в тенджера, наливат се прясна вода и се варят 15 минути. След това сменете отново водата и оставете да ври още 15 минути.
4. Повторете процедурата трети път и източете последната вода.
5. За да направите сироп, изсипете захар във вода. След това трябва да поставите ролките в него и да варите 20 минути. Добавете всички подправки, лимонов сок (може да се замени с киселина) и оставете да се готви още 20 минути.
6. Оставете ястието да изстине, след което извадете рулцата и махнете конците от тях.

Въпреки че приготвянето на захаросани портокалови корички не е много трудно, ето няколко съвета от майсторите, които ще улеснят начинаещите:

• Плодът се обелва лесно, като кората се разрязва напречно или се прави хоризонтален разрез в кръг, след което се отделя с лъжица.
• По-добре е да отлепите кората на големи парчета, тогава захаросаните плодове могат да получат красива форма и същия размер.
• Захаросаните портокалови кори могат да се съхраняват в буркани като конфитюр, а остатъците от сироп могат да се използват за печене или накисване на сладкиши.
• Важно е сиропът да се вари на слаб огън, иначе ще се карамелизира и ще стане на бонбон, а захаросаните плодове няма да са меки, а твърди.
• Готовите захаросани портокалови корички по желание се потапят в разтопен шоколад, поръсват се със захар, глазура или се сервират в натурален вид.

Видео: Захаросани портокалови корички

Десертите са обичани от малки деца и възрастни. Купуването им в магазина е скъпо. Освен това сладкарските продукти не винаги са пресни и здравословни. Домакините отдавна са се научили как да готвят домашни подправки, говорим за захаросани плодове от ароматни портокалови корички. Този продукт е много вкусен и дори здравословен. Освен това се приготвя лесно. И така, как да направите свой собствен сладък и здравословен десерт с портокалови корички?

При приготвянето на всеки кулинарен шедьовър е важен резултатът - да се овкуси добре. Опитни готвачи подчертават няколко характеристики на приготвянето на захаросани плодове:

1. За да приготвите десерт е задължително да имате кухненска везна, купа, чаша, чорап за рязане, кулинарен нож и съд, предназначен за термична обработка.
2. Препоръчително е тиганът да е с незалепващо покритие.
3. За да приготвите ястието ви трябва само кора от портокал. За да се отстрани по-лесно пулпата, се препоръчва плодът да се нарязва напречно.
4. Ако искате да приготвите красиво оформени десерти, трябва да отстранявате големи парчета кори.

В процеса на готвене на ястието пулпата изобщо няма да се използва. Препоръчително е да го използвате с полза, например да приготвите от него ароматен портокалов сироп.

Полза и вреда

Домакините, разбира се, се интересуват от въпроса колко здравословно е ястието, което ядат. За захаросаните плодове има различни мнения. Те имат няколко полезни свойства:

• За разлика от готовия магазинен продукт, домашното ястие не съдържа оцветители и химикали.
• Съдържа витамин С, който е източник на енергия и силен имунитет.

Отрицателният фактор е, че можете да се подобрите от обилната употреба на захаросани плодове, а също така съществува риск от развитие на диабет. Но все пак захаросаните плодове са по-малко калорични и много по-здравословни от сладкишите.

Подготовка на основната съставка

Преди готвене плодовете трябва да се измият добре и да се залеят с вряща вода, за да могат да се обработят по-добре. След това трябва да отделите корите от пулпата. Освен това се препоръчва да ги варите във вряща вода за няколко минути. Това ще извади горчивината.

Как да си направим захаросани портокалови корички у дома

Както се оказа, този десерт има добър вкус и дори здравословен, ако се консумира умерено, сега си струва да ви представим няколко начина за приготвяне на захаросани портокалови кори у дома.

Бърза рецепта стъпка по стъпка

Най-простият "стандартен" начин за приготвяне на захаросани портокалови кори трябва да бъде известен на всяка домакиня. За да ги приготвите, трябва да направите само 3 стъпки:

1. Прехвърлете основния продукт в съда за варене - от 2-3 малки плода и ги залейте с 2-3 чаши вода. Към тях се препоръчва да добавите захар, лимонена киселина и подправки. Те трябва да се варят на слаб огън за 1-1,5 часа.
2. Вторият етап от приготвянето на захаросани портокалови корички е запарването. След като тиганът се свали от котлона, трябва да се похлупи плътно с капак и да се остави да се накисне в сладката течност за още час.
3. Последната стъпка е сушене. Всяка кора се овалва в захар, поставя се върху хартия за печене и се пече във фурната за 30-40 минути.

Това е лесна и бърза рецепта за захаросани портокалови корички. Готовият продукт може да се яде в тази форма. Можете допълнително да ги потопите в кокосови стърготини или шоколадова глазура, за да станат още по-вкусни.

С лимонов сок

Съвременните домакини предпочитат да правят захаросани плодове с лимонов сок. Така те се оказват по-сочни и вкусни.

Преди да приготвите захаросани портокалови корички у дома, ще трябва да си приготвите лимонов сок, като го изцедите от плода и го подсладите на вкус. В процеса на готвене е необходимо да се изсипе в тенджера, в която ще се приготвя десертът.

Метод от Юлия Висоцкая

Домакинята Юлия Висоцкая често прави домашни сладки за семейството си. Тя сподели своя собствена рецепта за приготвяне на захаросани портокалови корички:

1. В рамките на 3 дни кората трябва да се влива в студена вода, като е необходимо периодично да се сменя. През това време цялата горчивина напълно ще излезе от него. За същата цел е необходимо да се вари преди готвене в леко подсолена вода за 30 минути.
2. След това трябва да нарежете на малки ивици с ширина 1-2 см и да приготвите захаросани плодове от портокалови кори по стандартна рецепта.
3. Докато съхнат във фурната, трябва да разтопите черния шоколад. След това остава да потопите всяка кора в тази глазура и да я подсушите.

С такъв домашен десерт можете да поглезите домакинството и гостите си.

Рецепта от Алла Ковалчук

Алла Ковалчук ​​сподели своята рецепта за приготвяне на захаросани портокалови корички. Тя препоръчва да се отървете от всички бели слоеве, които добавят горчивина към ястието в първите етапи на готвене. В края на готвенето тя третира всяка кора с карамфил и ванилова захар.

Как да съхраняваме готови захаросани плодове

Препоръчва се готовите захаросани плодове да се съхраняват само в херметически затворен съд. Иначе са непретенциозни. Могат да се съхраняват дълго време във фризер или на стайна температура - на сухо и хладно място.

Десертът с портокалови кори е просто, евтино, вкусно и здравословно ястие, което със сигурност ще се хареса на всички деца и възрастни.

Захаросаните плодове са сладък, който дойде при нас от изток и придоби голяма популярност сред професионалните готвачи и домакини, които обичат да почерпят семейството си със здравословни и вкусни деликатеси.

Свикнали сме, ако е необходимо, да купуваме сладкиши на път за вкъщи в най-близките магазини, но приготвянето на захаросани портокали у дома е много по-лесно, отколкото изглежда на пръв поглед.

Опитайте поне веднъж да си направите сами захаросани портокали и ще се убедите сами.

Захаросани портокали - общи принципи на приготвяне

Няма нищо трудно в приготвянето на захаросани портокали. Основното нещо е да вземете пресни, неразвалени плодове, да ги изплакнете обилно и да ги сварите няколко пъти, за да премахнете горчивината, присъща на цитрусовите плодове. Същият процес трябва да се следва при приготвянето на захаросани плодове от лимони, грейпфрути, суити, лайм, мандарини.

В допълнение към самите плодове ще са необходими само захар и вода, а по желание могат да се използват допълнителни съставки за украса на захаросани плодове: пудра захар, шоколад и други.

Поне пулпата, дори портокаловата кора се вари в захарен сироп с добавяне на подправки, след това се охлажда и изсушава във фурната.

Нарежете портокала на ситно, но не много. Може да са кубчета, пръчици, кръгове, ивици, звезди - в зависимост от вкуса и естетическите предпочитания.

Съхранявайте захаросани портокали в херметически затворени непрозрачни опаковки за не повече от 6 месеца.

Готови захаросани плодове могат да се консумират вместо сладки, да се добавят към сладкиши, да се украсяват с торти и торти, торти и други десерти. В допълнение, захаросаните цитрусови плодове са отлична тонизираща добавка за черен и зелен чай, което придава на напитката специална свежест и вкус.

1. Захаросани портокали

1,2-1,3 кг портокали;

Две чаши захар;

Половин лимон (можете да замените 2 g лимонена киселина);

Подправки по желание: ванилия, канела;

Пудра захар за украса.

1. Измиваме портокалите със специално внимание, след което ги заливаме с вряла вода.

2. Нарежете готовите плодове на кубчета с дебелина не повече от половин сантиметър.

3. Сложете нарязаните пръчици в подходяща по големина тавичка, налейте студена вода, така че да покрие напълно портокала. Гответе след кипене около пет минути. Отстранете тигана от котлона, изплакнете решетките със студена вода, поставете отново на огъня. Повтаряме процедурата с готвене 3-4 пъти - това ще премахне горчивината, присъща на портокаловата кора.

4. След четвъртото готвене хвърляме резените портокал в гевгир, оставяйки течността да се отцеди напълно.

5. Изсипете три чаши вода в чиста тенджера, добавете захар и лимонена киселина, добавете подправки на вкус.

6. Оставете сместа да заври, сложете готовия портокал в получения сироп.

7. Покрийте тигана с капак, намалете топлината. Tomim захаросани портокали за 1,5 часа. Това време е достатъчно захаросаните плодове да се напоят със захарен сироп и да станат прозрачни.

8. Когато изтече времето за готвене, не бързаме да извадим захаросаните плодове от тигана, оставяме ги да изстинат напълно в сиропа, след което ги поставяме в гевгир, оставяйки сладките да изсъхнат малко.

9. Оваляйте готовите захаросани плодове в пудра захар, подредете ги спретнато върху лист за печене, покрит с пергамент.

10. Сушат се 40 минути в предварително загрята на 90 градуса фурна.

2. Захаросани портокалови корички

Една и половина чаши гранулирана захар;

Кори от пет до седем портокала;

2 g лимонена киселина.

1. Отстранете кората от портокалите, сложете ги в тенджера.

2. За да премахнете горчивината, напълнете кората с вода, варете 5 минути, изцедете водата. Повторете процедурата за варене 3-5 пъти.

3. След многократно кипене, когато корите са готови директно за приготвяне на захаросани плодове, ги хвърляме в гевгир, оставяйки водата да се отцеди.

4. Готовите кори нарежете на дребно: кубчета, квадратчета, фигурки.

5. Изсипете една и половина чаши вода в тигана, изсипете захарта, гответе сиропа.

6. Веднага щом гранулираната захар се разтвори напълно, изсипете готовите портокалови кори. Вари се 45-50 минути.

7. 5-8 минути преди готовност добавете лимонена киселина и разбъркайте.

8. В края на готвенето преместваме захаросаните плодове в гевгир и след изтичане на излишния сироп ги поставяме върху пергамент върху тава за печене.

9. Изпращаме го във фурната за 40 минути, като задаваме температурата на 100 градуса.

3. Захаросани портокали в шоколад

Три не големи портокала;

350 грама захар;

2 с.л. л. пудра захар;

1. Старателно измити портокали се изсипват с вряла вода за 10 минути, изплакнете, изсипете отново. Изхвърляме го в гевгир.

2. Веднага след като изсъхнат портокалите, ги нарежете на тънки кръгчета с дебелина 3-5 мм.

3. Поставете кръгчетата портокали в тенджера, залейте ги с врящ сироп от вода и захар.

4. Варете портокалите на слаб огън за около час.

5. Прехвърлете прозрачните златисти захаросани цитрусови плодове върху решетка във фурната, изсушете за 15 минути на 100-120 градуса.

6. Междувременно захаросаните плодове достигат пълна готовност, гответе шоколад от какао, сметана и пудра захар: смесете добре всички съставки, оставете да заври, оставете да къкри, като разбърквате през цялото време, за 5 минути.

7. Потопете портокалови чаши в охладен шоколад, разпределете върху хартия за печене и изпратете за 30-40 минути в хладилника.

4. Ароматен манник със захаросани портокали

1/2 чаша растително масло;

Сода, гасена с оцет;

Захаросани портокали - количеството на вкус.

1. Изсипете грис в купа, залейте зърнените култури с топло мляко. Разбъркайте добре, оставете за 30 минути, оставяйки грисът да набъбне.

2. Докато зърнените култури достигнат необходимото състояние, отделяме протеините от жълтъците.

3. Разбийте белтъците, като изсипете захарта в тях, докато се образува стабилна пяна.

4. Изсипете брашно в получената протеинова маса, загасете содата с оцет тук, внимателно разбъркайте до гладкост.

5. В друг съд разбийте маслото с жълтъците, след което комбинирайте двете смеси в една голяма купа.

6. Добавете набъбналия грис към сместа, разбъркайте, така че масата да се получи без нито една бучка.

7. Смажете специална форма за печене с маргарин, поръсете с грис.

8. Изсипете тестото във формата.

9. Разпределяме захаросани портокали отгоре хаотично, леко ги удавяме с вилица в тестото.

10. Печете манник за 30 минути, като включите фурната на 180 градуса.

11. Изваждаме сладкиша, след като е напълно изстинал.

5. Баница с извара със захаросани портокали

100-120 грама захаросани портокали;

500 грама извара;

0,5 чаши гранулирана захар;

Чаена лъжичка бакпулвер;

Ванилова захар, пудра захар - на вкус.

1. Разбийте белтъците отделени от жълтъците докато станат на бяла пяна.

2. Смесете останалите жълтъци с извара, кристална захар, ванилова захар, начукани с вилица.

3. Поставете захаросани плодове в жълтъците, разбъркайте, след това добавете протеиновата пяна.

4. Смесете брашното и бакпулвера.

5. Въведете сместа от брашно на малки порции в масата на изварата, разбъркайте.

6. Смажете силиконовата форма за печене с масло, поставете в нея тестото за извара със захаросани портокали.

7. Печете на 200 градуса около 45 минути.

8. Поръсете готовия сладкиш с пудра захар.

6. Захаросани портокалови мъфини

80 грама заквасена сметана;

Чаша гранулирана захар;

Една и половина чаши брашно;

100 грама маргарин;

Сода, гасена с оцет.

1. Разтопете по всякакъв удобен начин, независимо дали е микровълнова или водна баня, маргарин. Нека го охладим.

2. Разбийте яйцата със захарта, добавете заквасена сметана и гасена сода към масата. Разбъркваме.

3. Изсипете охладения разтопен маргарин в яйчната маса, изсипете брашното и омесете добре.

4. Изсипете захаросани плодове. Още веднъж разбъркайте всичко старателно, определете количеството захаросани плодове по ваш вкус.

5. Поставете тестото в силиконови форми, като ги напълните на 2/3 от височината.

6. Подреждаме формите върху сух лист за печене, печем мъфини със захаросани портокали в загрята до 200 градуса фурна за половин час.

Малките портокали с дебела кора са чудесни за приготвяне на захаросани плодове.

Ако захаросаните плодове са приготвени правилно, тогава те не трябва да се придържат към ръцете ви, те трябва да са сухи, но в същото време сочни, не твърди.

Можете да не източвате сиропа в мивката, а да го изсипете в стерилен съд и да го използвате за приготвяне на различни десерти: бисквити, сосове и други.

Можете също така да използвате останалия сироп, за да направите следващата партида захаросани плодове.

Не използвайте развалени плодове за приготвяне на лакомства, те ще развалят не само външния вид на захаросаните плодове, но и техния вкус.

Колкото по-дълго накисвате портокала след варене в сироп, толкова по-сладки ще се окажат захаросаните плодове.

Когато приготвяте захаросани плодове, можете да използвате различни подправки, за да придадете специални вкусови нотки на сладкиши: карамфил, звезден анасон, джинджифил, канела, кардамон. Просто внимавайте с количеството използвани подправки, излишъкът от подправки просто ще убие вкуса на портокал, правейки захаросаните плодове негодни за консумация.

Готовите захаросани портокали може да оваляте в разтопен шоколад, пудра захар, кристална захар, кокосови стърготини, нарязани бадеми или орехи.

Захаросаните портокалови кори, изобретение на пестеливите домакини от съветската епоха, отново са популярни. Причината за това е естественият им произход, отличните хранителни свойства и ниската цена на съставките. Дори рецептата, която някога плашеше от продължителността на готвене, сега ви позволява да доведете продукта до желаното състояние за няколко минути.

Какви са ползите от захаросаните портокалови корички?

Което, любителите на здравословното хранене се интересуват, може да състави диетична диета. Не говорим за прекомерна консумация: 50 г захаросани плодове са достатъчни, за да нахраните тялото с фибри и витамини и да не наддавате прекалено много. Минимумът на захарта при готвене ще помогне за допълнително намаляване на тяхното калорично съдържание.

1. Захаросаната портокалова кора е енергоемък продукт, който е много полезен за хора, които работят тежко. Освен всичко друго, те са компактни и следователно лесно се побират в кутия за обяд за транспортиране до работа и пътуване.
2. С правилната употреба на захаросани плодове можете бързо да се отървете от излишните килограми. Съдържащите се в тях вещества допринасят за разграждането на мазнините.
3. Умерената консумация на захаросани плодове ще подобри благосъстоянието, кожата на лицето, структурата на косата и ще облекчи недостига на витамини.

Да предположим използването на цял цитрусов плод, нарязан на филийки и изсушен във фурната. Друго нещо са захаросаните кори, при които отпадъчният продукт - кората, сварена в сладък сироп, се превръща в ароматен и здравословен деликатес. Единственият минус е дългото време за готвене, което отнема поне 20 часа.

съставки:

• кори - 1,5 кг;
• захар - 1,7 кг;
• вода - 750 ml;
• лимонов сок - 80 ml;
• пудра захар - 40 гр.

готвене

1. Накиснете обелките във вода за 5 часа.
2. Сварете в чиста вода за 20 минути. Нарежете на ленти.
3. Сварете вода със захар за 10 минути, добавете лимоновия сок и корите.
4. Вари се 20 минути и се сваля от котлона.
5. След 5 часа се връща и се оставя да къкри за час.
6. Сушат се в отворена фурна.
7. След охлаждане поръсете захаросани портокалови корички класически с прах.

Готвенето на захаросани портокалови кори включва варене на сироп. Качеството на продукта зависи от неговата консистенция: твърде гъстата ще лиши кората от еластичност, а сладката и течна ще попречат на продукта да се захароса. В този случай е важно да запазите пропорциите захар и вода 1:3, а за балансиран вкус добавете лимонов сок и подправки.

съставки

• захар - 500 g;
• вода - 1,5 л;
• лимонов сок - 60 ml;
• звездовиден анасон - 2 бр.;
• шушулка ванилия - 1 бр.

готвене

1. Оставете водата със захарта да заври.
2. Сварете с шушулка ванилия и звездовиден анасон за 10 минути.
3. Налейте лимоновия сок.

Захаросани портокалови корички - бърза рецепта

Класиката е класика, но захаросаните портокали не са по-лоши у дома, приготвени по експресния метод, който отнема няколко часа. За да направите това, корите се отърват от излишната горчивина, като се варят няколко пъти в подсолена вода, прехвърлят се в сироп и се варят за един час. След това те се сушат два часа в отворена фурна.

съставки:

• кори - 450 г;
• вода - 7,7 л;
• захар - 500 g;
• лимонов сок - 40 ml;
• пудра захар - 20 g;
• сол - 20 гр.

готвене

1. Корите се заливат с 2,5 л студена вода и се варят 10 минути.
2. Сменете водата, добавете 10 г сол и варете същото количество.
3. Повторете действието.
4. Корите се нарязват на ивици, слагат се в сироп от 250 мл вода и захар и се варят един час.
5. Изсушете бързо захаросани портокалови корички във фурната.

Традиционно захаросаните портокалови корички се поръсват с пудра захар, но нищо не пречи да ги направите и от корички. Освен това горчивината на шоколада е в състояние да подчертае стипчивостта и да изравнява досадните захаросани плодове. След това всичко зависи от вкусовите предпочитания - захаросаните плодове могат да бъдат изцяло или частично пълни с шоколад.

съставки:

• кори - 600 г;
• шоколад - 250 г;
• захар - 1 кг;
• вода - 2,5 л.

готвене

1. Лентите се заливат с 500 мл вода и се варят 10 минути.
2. Повторете процедурата два пъти.
3. В 1 литър вода се размиват 250 г захар, слагат се корите и се варят 20 минути.
4. Изсипете още 250 г захар и оставете да ври 15 минути.
5. Повторете процеса два пъти.
6. Прехвърлете корите върху пергамента.
7. Разтопете шоколада и залейте захаросаните плодове.
8. Оставете захаросаните портокалови корички в шоколада да изсъхнат.

Захаросани сушени портокалови корички - рецепта

Много домакини правят портокали от стари запаси. Този процес на готвене се различава от предишните, защото по време на съхранение корите стават твърди, крехки и пресушени. В този случай те се насищат с течност, накисват се и се варят три пъти в чиста вода, след което се поръсват със захар и се задушават без вода, като се изпарява влагата.

съставки:

• вода - 5,5 л;
• кори - 300 г;
• захар - 300гр.

готвене

1. Накиснете обелките в 1 литър вода за 30 минути.
2. Нарязва се на ивици, залива се с 1,5 литра вода и се вари 1 час, като водата се сменя на всеки 20 минути.
3. Отцедете водата, добавете захарта и оставете да къкри без вода 40 минути.
4. Изсушете във фурната.

Захаросани портокалови корички в микровълнова

Класическата рецепта за приготвяне на захаросани портокалови корички е дълга, най-бързата все пак отнема няколко часа, а микровълновата се справя с деликатеса за 25 минути. В същото време в микровълновата фурна можете да приготвите жар и да изсушите захаросаните плодове. Щастливите собственици могат само предварително да накиснат корите във вряща вода за 10 минути.

съставки:

• кори - 350 г;
• захар - 180 г;
• вряща вода - 700 мл.

готвене

1. Накиснете лентите във вряща вода за 10 минути.
2. Отцедете водата, добавете 90 г захар и гответе в микровълновата за 6 минути на 700 вата.
3. Добавете захарта и повторете действието.
4. Изцедете излишния сироп и изсушете на средна мощност за 8 минути.

Знанието как да съхранявате захаросани плодове у дома ще помогне да се увеличи срокът на годност на продукта. Много хора знаят, че захаросаният продукт трябва да се съхранява в херметически затворен съд, за предпочитане на тъмно място, а ако говорим за захаросани плодове в сладък сироп, в хладилника. Самите захаросани плодове са непретенциозни, но все пак трябва да се вземат предвид няколко тънкости.

1. Захаросаните плодове не са подложени на температурни промени, лесно понасят замръзване и могат да се съхраняват във фризер или мазе.
2. Съхранявайте захаросаните плодове в стъклен съд с добре затегнат капак.
3. Недопустимо е да съхранявате захаросани плодове във влажна стая, с течение на времето те ще се слепят и ще загубят качество.