Хек, изпечен на фурна. Хек със стафиди и ядки, запечен на фурна

Радвам се да ви приветствам в нашия кулинарен сайт. Обичате ли риба? За мен това е най-добрият продукт. И хек във фурната във фолио също е най-простата рецепта, която често се използва в нашето семейство. Това ястие се приготвя бързо, лесно и винаги е вкусно. Основното нещо е да познаете със сол и подправки.

Според този принцип можете да готвите не само печен хек, но и други риби по желание и наличност. Основната характеристика е, че няма изразена неприятна миризма на риба в цялата къща по време на процеса на готвене и няма допълнителна суета с тиган, мазнина, рязане. Всичко е просто и бързо, само за най-заетите домакини.

В някои случаи рибата се филетира преди печене, но аз препоръчвам това да стане след готвене, тъй като е трудно да се обели суров хек, за да се отдели само костта без месото.

съставки

хек - 1 бр.
подправка за риба
растително масло
сол

Как се готви хек във фурната във фолио

Рибният труп трябва да се измие под течаща вода след пълно размразяване. След това попийте с хартиена кърпа. Подсушете и вътрешността на рибата. Натрийте хека със сол и подправка отвътре и отвън.

Намазваме трупа с растително масло.

След това опаковаме хека във фолио, което трябва да се постави на два слоя. Трябва да увиете рибата, за да можете бързо и точно да я отворите по-късно. Изпращаме хека да се пече във фурната (предварително загрята до 180 градуса). Задайте време за готвене от 30 минути.

След половин час отворете фолиото и оставете рибата да се пече още 10 минути, за да се запече на същата температура.

Е, това е цялата подготовка на нашето рибно ястие. Хареса ни и дори много. Надявам се, че тази рецепта за хек на фурна ще ви хареса, скъпи читатели.

На бележка

Извадете предварително замразената риба от фризера и я прехвърлете в хладилника за една нощ. Не забравяйте да размразите рибата в някакъв вид съд и в запечатана опаковка. След пълно размразяване изплакнете трупа на хека и го подсушете.

Ако има лимон, поръсете рибата с лимонов сок, преди да я изпратите във фурната, или поставете резени лимон върху нея.

Това ястие може да се приготви и в бавна готварска печка. Достатъчно е само да поставите опакования хек във фолио в суха купа. Включете програмата "Печене" и задайте времето за готвене на това ястие на 30 минути. След това отворете и гответе още 10-15 минути на същия режим.

Печеният хек на фурна е в пъти по-здравословен от пържената риба. Затова ви препоръчвам да се обърнете към това конкретно ястие.

Харесахте ли мерлуза на фурна? Какви ястия приготвяте с тази риба? Споделете с нас своите тайни. Ще бъдем много доволни. Очаквам вашите ценни коментари.

Най-добри пожелания, Олга

Хекът е постна и много здравословна риба. Можете да го приготвите по различни начини, но особено вкусно и нежно се оказва, ако го направите печено във фолио със зеленчуци! Ползите от такава риба са неоспорими, рибата отслабва в собствения си сок и за разлика от пържената риба е много по-здравословна и лека за стомаха. Между другото, вместо хек можете да използвате и друга нискомаслена риба - минтай или треска, розова сьомга!

Идеята да готвя мерлуза по този начин дойде след като гледах диети на уебсайта MirDiet.net, веднага исках да приготвя нещо диетично и възможно най-здравословно.

Съставки за готвене на хек във фурната:

Мерлуза труп 1 бр. (450 г)
Лук 1 бр.
Морков 1 бр.
Заквасена сметана 2 с.л
Подправки (смлян черен пипер, босилек или др.)

За да приготвите мерлуза във фурната, ще ви трябва и специално фолио за печене.

Рецепта за хек на фурна:

1. Първо, трупът на мерлуза трябва да се размрази, да се отстранят вътрешностите и да се изплакнат.

След това нарежете рибата на филета.

За да се отървете лесно от всички кости, трябва да обърнете рибата обратно и да направите разрез по билото, достигайки до гръбнака. След това внимателно отделете филето с нож от двете страни на ръба.

2. Поставете филето върху фолио, посолете и поръсете с подправки. Можете да използвате готова смес от подправки за риба или поотделно по избор: босилек, джинджифил, смлян черен пипер и др.

3. Обелете лука и морковите. Нарежете лука на половин пръстени, настържете морковите.

4. Намажете всяко филе с 1 с.л. заквасена сметана и поставете част от зеленчуците, увийте във фолио, оставяйки малко място вътре.

Какво да готвя хек от риба? - да, всичко! Можете да го пържите, печете, да правите котлети, супа... Имаме селекция от 10-те най-вкусни ястия с хек със снимки и инструкции стъпка по стъпка!

- труп на хек - 2 кг;
- лук - 2 големи глави;
- моркови - 1 бр.;
- доматено пюре - 2 супени лъжици;
- нишесте или брашно - 1 супена лъжица;
- сол на вкус;
- подправки за риба;
- куркума - 1 супена лъжица;
- зехтин - 2 супени лъжици;
- вода - 1 чаша.

1. Размразете рибата, изплакнете обилно под вода, отрежете перките, отстранете вътрешностите. След това нарежете хека на порции, сложете в дълбока купа, посолете.

2. Добавете подправки и не забравяйте да добавите куркума, тя ще придаде на рибата красив цвят и прекрасен аромат.

3. Разбъркайте добре рибата. За да може рибата да се осоли равномерно и да поеме подправките, оставете да престои 10 минути.

4. Покриваме тавата с хартия за печене.

5. Сложете хека върху лист за печене. По желание под дъното на рибата може да се сложат няколко дафинови листа.

6. Нарежете лука на тънки полукръгчета.

7. Сложете лука върху рибата.

8. Покриваме тавата за печене с фолио. Поставяме тава за печене с риба в предварително загрята фурна до 180 градуса, печем рибата за 40 минути.

9. Хекът е готов, можете да го използвате така. Но за да бъде ястието малко по-сочно и вкусно, предлагаме да приготвите доматен сос за рибата. Готовия хек слагаме в тавата.

10. Нарежете лука на ситно, морковите настържете.

11. Запържете леко лука и морковите в тиган.

12. Добавете вода, доматено пюре, нишесте, сол, щипка захар, подправки. Сосът трябва да е вкусен. Разбъркайте с лъжица и оставете да къкри за 5 минути.
Добавя се нишесте, така че сосът да не е твърде течен, ако нишестето не е налично, може да се замени с брашно.

13. Когато заливката за хека е готова, залейте рибата с нея.

14. Това е всичко, нашият диетичен хек във фурната е готов. Няколко парчета печен хек на фурна ще бъде страхотна лека вечеря.

Рецепта 2: готвене на хек в тиган

прясно замразен труп на хек - 1 бр.
брашно - 0,5 чаши
слънчогледово масло за пържене

Не се изненадвайте от малкия брой съставки: за рибата - колкото по-малко, толкова по-добре. Въпреки че можете да използвате и подправка за риба за допълнителен вкус, но обикновено солта е достатъчна.

Приготвянето на мерлуза в тиган изисква много малко време и усилия. Първо, размразяваме трупа (препоръчително е да го направим по естествен начин, като го извадим предварително от хладилника), изкормваме го, почистваме го от вътрешностите и го изплакваме старателно отвътре и отвън. Хекът е удобен за пържене, тъй като няма люспи, съответно и нищо не трябва да се почиства. За да премахнете тънката кожа от него или не, вижте сами, можете да пържите както с него, така и без него.

Нарежете трупа на малки парчета с дебелина около 3 см.

Всяка поръсете със сол.

Изсипете брашното в плоска чиния и оваляйте в него нарязания хек.

Слагаме тиган със слънчогледово олио да се загрее на среден огън и прехвърляме парчетата риба от брашно в гореща купа.

Запържете хека от двете страни до златисто кафяво.

Ако искате да приготвите риба мерлуза в тиган с хрупкава коричка, първо трябва да я задържите на силен огън и да я сготвите на средна.

Слагаме готовите парчета мерлуза в чиния и сервираме горещи на масата.

Сега знаете как да пържите риба хек в тиган. Тази риба е без кости, така че ще бъде лесна за ядене. Особено вкусно е със салата от пресни зеленчуци. Добър апетит!

Рецепта 3: как да приготвите хек в бавна готварска печка

риба хек - с тегло около 1 кг.,
раст. олио - 3 с.л. лъжици,
една или две крушки
моркови - 1 бр.,
сол, смлян черен пипер - на вкус,
заквасена сметана - 4 пълни с.л. лъжици,
чесън - 3 скилидки,
малко вода - 50 мл.,
брашно - за паниране на риба,
картофи - почти 1 кг. (колко ще се побере в тава за двойка).

Оставете замразената риба да се размрази на стайна температура. След това изплакнете добре под течаща студена вода. След това го подсушете с хартиена кърпа и отстранете съществуващите перки. Нарежете рибата на порции, посолете и поръсете с черен пипер. Поръсете с лимонов сок, за да убиете миризмата на риба.

Докато рибата се маринова, правим това: обелваме лука и морковите, изплакваме и нарязваме произволно. Включете мултикукъра в режим "печене" или "печене" и изчакайте, докато купата се затопли добре. След това изсипете раст. олио и запържете първо наситнения лук, а след това и морковите.

През това време обелете картофите. Изплакнете обилно и нарежете на едри ленти. В чиния сложете половината от запечените зеленчуци, а върху останалата част от оваляната в брашно риба.

Брашното ще предпази рибата от разпадане по време на печене. След това затваряме рибата с втори слой зеленчуци и заливаме всичко със сос от заквасена сметана.

Сосът от заквасена сметана не е труден за приготвяне. Трябва да смесите заквасена сметана с чесън, сол и малко смлян пипер. По желание може да се добави майонеза. След това добавете малко вода и това е всичко.

Остава само да поставите готовите картофи в съд с отвори, предназначени за готвене на пара, и да го поставите върху купата. Разпределяме картофите, поръсваме със сол отгоре, включваме режим „печене“ или „задушаване“ и избираме времето от 25 минути.

След звуковия сигнал проверете готовността на картофите с вилица. За мултикукъри с по-ниска мощност времето за готвене ще трябва да се увеличи с 10 минути.

Печен хек в бавна готварска печка, който се оказа с червена коричка, разпределете на порционни чинии заедно с картофи. Допълваме ястието със зеленчуци. През сезона, разбира се, сервирайте пресни зеленчуци, но засега имаме мариновани краставици. Само след 25 минути вашият обяд е готов.

Бързо, вкусно и здравословно. Но за да разнообразите ястието, следващия път, когато ястието духа в бавна готварска печка, сменете местата: изпечете картофите в заквасена сметана и задушете рибата със сирене и резени пресни домати.

Рецепта 4: как да приготвите хек със зеленчуци

1 кг размразен хек
1 кг домат
2-3 моркова
2 глави лук
1 сладка чушка
около 1 ч. л. сол
щипка подправка за риба
2 с.л растително масло

След като измих рибата, отрязах опашките, нарязах труповете на 3 части.

Парчета хек се поставят в тенджера, на дъното на която се изсипва растително масло. Поръсете рибата със сол и подправка. Използвам много малко подправки, за да не заглушава вкуса на зеленчуците.

Нарязвам лука на ситно, натрошавам го върху повърхността на рибата, като запълвам празнините.

Нарязвам на ситно сладката чушка, която също натрошавам равномерно отгоре.

Натривам обелените моркови на едро ренде и заравнявам съдържанието на тигана с него, като покривам напълно рибата. Още малко сол.

Отстранявам кожата от доматите, зрелите екземпляри лесно се разделят с нея. Слагам обелените домати в литрова чаша, смилам с блендер до състояние, подобно на сок. Оказва се около 0,7 литра.

Изсипвам съдържанието на тенджерата с домати, които поставям на малък огън.

След няколко минути от недрата на тигана започват да се чуват клокочещи звуци, които ще трябва да слушам през следващите 25-30 минути. Огънят трябва да е минимален, вулканът в тигана е напълно излишен. След като отщипна парче хек, го пробвам за готовност.

Хек със зеленчуци, задушени в домати, е добър топъл, горещ, охладен и дори студен.

Рецепта 5: как да приготвите риба хек във фолио

За да изпечем риба във фолио, се нуждаем от: хек, домати, лук, растително масло, подправка за риба, сол, майонеза и твърдо сирене.

Почистете рибата от вътрешността, изплакнете добре и подсушете.

Нарежете на филийки с дебелина 2-3 см.

Покрийте формата за печене с фолио, оставяйки края свободен. Налейте масло във формата, поставете рибата. Посолява се и се поръсва с подправки на вкус.

Смажете с майонеза.

Обелете лука и го нарежете на пръстени и половин пръстени. Сложете лука върху рибата.

Сложете нарязаните домати върху лука.

Рибата се покрива с фолио и се слага в предварително загрята фурна. Печем хека при температура 180 градуса за 30 минути.

След това отворете фолиото отгоре и поръсете с настърган кашкавал.

Нашият хек, изпечен със зеленчуци във фолио, е готов. Добър апетит!

Рецепта 6: как да готвя котлети от хек

рибна кайма - 300 гр
яйце - 1 бр
лук - 1 голяма глава лук
черен пипер - на вкус
бял хляб - 2 филийки (хляб)
растително масло - 2 супени лъжици. л.

Нарязаната риба или филе нарязваме на ситно и заедно с лука минаваме през месомелачка.

Накиснете филиите бял хляб във вода или мляко, изцедете леко. След лука и рибата, завъртете в месомелачка. Прехвърляме каймата с лука и хляба в дълбока купа, удобна за месене. Вкарваме голямо яйце. Сол на вкус. Добавете смлян черен пипер, около половин ч.л. Освен черен пипер към рибните котлети се добавят индийско орехче (1-2 щипки), босилек, мащерка, риган. Но можете да се ограничите само до черен пипер.

Старателно омесете каймата, по-добре е да го направите с ръцете си. Каймата трябва да е гъста, вискозна и почти хомогенна. Ако стане много готино, добавете 1-2 супени лъжици студена вода или сметана. Ако, напротив, каймата е течна, можете да добавите малко грис или брашно.

Рибните котлети, подобно на месните котлети, са по-удобни за приготвяне на малки, кръгли или овални. За да не залепне плънката по ръцете ви, намокрете дланите си със студена вода. Взимаме малко кайма, около супена лъжица или малко повече, хвърляме я от длан на длан, сякаш правим снежни топки. Когато котлетът стане равен, гладък, придайте му кръгла или удължена форма.

Слагаме тигана на огъня, наливаме олиото, загряваме го добре. Разстиламе котлетите на малко разстояние един от друг. Намалете котлона и запържете първо от едната страна до златисто кафяво (3-5 минути), след това обърнете с шпатула и изпържете от другата страна.

Готовите рибни питки от мерлуза, рецептата, за която се запознахте, могат да се сгънат в малка тенджера, да се залеят с доматен сос и да се сложат във фурната за 5-7 минути. Или сервирайте с гарнитура, зеленчукова салата и отделно предложете доматен сос (или друг).

Рецепта 7: печена хек в заквасена сметана във фурната

Прясно замразена риба (мерлуза, хоки, минтай) - 2 бр.
Заквасена сметана - 200-300 г (чаша и половина);
1 яйце;
Лук - 2 бр.;
Растително масло за пържене на лук;
Сол, черен пипер на вкус;
Пресен или замразен копър;
Горчица - 1 супена лъжица;
Твърдо сирене - 50-70 гр.

Веднага ви предупреждавам: по-добре е да вземете не цяла риба, а филе, тогава ще получите гювеч, който можете да ядете, без да се притеснявате за костите.

Приготвяме сметанов сос за риба, като смесваме заквасена сметана, яйце, нарязан копър, сол, смлян черен пипер и - на вкус - горчица.

Лукът се нарязва на половин пръстени и се запържва в растително масло.

Добавете запържения лук към сметановия сос и разбъркайте.

След размразяване, изплакване и подсушаване нарежете рибата на филийки с дебелина 2-3 см. Оваляйте парчетата в осолено брашно, можете да добавите към брашното смлян черен пипер, подправки, подправки за риба. Разстиламе парчетата в намаслена форма (тиган или тава със стени).

Залейте рибата със сметанов сос.

Топ три на ситно ренде сирене.

Поставяме формата във фурната, загрята до 200 ° C, и печем рибата в заквасена сметана за около 1 час при 180-200 ° C, докато златисто кафяво.

Рибата, изпечена в заквасена сметана, е готова. Сервирайте с гарнитура от картофено пюре или зеленчукова яхния, или със салата от пресни зеленчуци и хляб!

Рецепта 8: как да приготвите очукан хек

Филе от хек - 600 грама
Мляко - 1 чаша
Нишесте - 1 с.л. лъжица
Брашно - 1-2 с.л. лъжици и за панировка
Яйце - 1 бр
Водка - 1 чаена лъжичка по избор
Ароматни билки - на вкус
Сол на вкус
Растително масло - за пържене

За тестото разбъркайте млякото с яйцето.

Добавете брашното и нишестето, разбъркайте добре.

Добавете избраните подправки, след това риган и джоджен, малко сол.
По желание се налива водка, тя се добавя за по-голям разкош на панировката, т.е. придава повече ефирност на тестото при пържене.

Оваляйте малки продълговати парчета филе от мерлуза в брашно, удобно е да направите това в торба.

След това набодете с вилица, потопете филето в тестото и го поставете във врящия фритюрник.

Поставете готовите парчета хек в тесто върху хартиени кърпи или салфетки, за да премахнете излишното масло от тях.

Сервирайте очукано филе от хек със сосове и гарнитури на вкус.

Рецепта 9: Готвене на супа от хек

прясно замразен хек - 1-2 трупа;
картофи - 5 бр.;
задушен ориз - 3-4 с.л. л. с голяма пързалка;
куркума - половин чаена лъжичка;
моркови - 1 бр.;
сол на вкус;
зеленина;
лук и скилидки чесън - 3 бр.;
доматено пюре - 1 с.л. л.;
Слънчогледово олио;
пречистена вода - около 2,5 литра.

Може да използвате и други подправки. Експериментите не са забранени!

Слагаме тенджера с вода на огъня. Докато заври пригответе зеленчуците. Почистваме картофите, морковите, чесъна и лука. След това ги изплакнете под течаща вода.

На дъска за рязане нарежете картофените клубени на малки кубчета. Изпращаме ги във вряща вода, която не забравяме да осолим.

Веднага настържете морковите на едро ренде. Нека го оставим настрана засега.

След това нарежете чесъна и лука. Нарязваме първия зеленчук на кубчета, втория - на малки кубчета.

След като заври вода в тенджера, картофите трябва да се варят в нея за 15-20 минути. През това време нарязваме рибата - премахваме вътрешностите, люспите, перките, нарязваме на ситно и изсипваме необходимото количество ориз.

В същото време приготвяме печеното. Изсипете слънчогледово олио в голям тиган и запържете кубчетата лук до златисто. След това към тях добавете морковите. Пасираме тези зеленчуци за около 5 мин. Към получената маса сложете доматено пюре, зеленчуци, куркума и други подправки. След разбъркване гответе 2-3 минути.

Хек, заедно с пържене и ориз, изпращаме към картофите и варим съдържанието на тигана за 10-15 минути на слаб огън. Важно е да се изключи кипене. След изключване на огъня ястието трябва да се влива в продължение на около 15-20 минути. Ето резултата, който получаваме:

Всички рецепти са внимателно подбрани от сайта на кулинарния клуб на сайта

Калории: Неопределено
Време за готвене: Не е посочено

Печената риба е идеална за вкусен обяд и семейна вечеря. Приготвя се бързо, а вкусът му остава нежен и мек по желание. Когато печете риба във фурната, не прекарвате много време да стоите на печката, не е нужно да следвате, обръщате рибата, така че поставяйки ястието във фурната, можете да се отпуснете малко. Рибката е идеално изпечена, а ако имате фурна с таймер, като цяло е красива. Определете време и почивка. Вашият помощник - самата фурна ще изпече всичко и ще се изключи, като даде съответния сигнал. Поне фурната ми звъни леко, когато таймерът е стигнал края. Днес искам да ви предложа моята рецепта със снимка на хек, изпечен във фурната във фолио. Тази риба винаги се продава замразена, така че отделете време да я размразите. Хекът има идеално бяло месо, което е много нежно, но в същото време питателно. В хека няма абсолютно никаква мазнина, така че или печете с растително масло, или комбинирайте зехтин и масло, както правя аз. Ако сте на диета, тогава се спрете само на зехтин, с изключение на маслото. Отлична гарнитура за такава риба ще бъде.

- 300 грама хек,
- 3-4 стръка пресен копър,
- няколко резена лимон,
- 1-2 маси. л. зехтин,
- 50 грама масло,
- сол, черен пипер по желание.

Рецепта със снимка стъпка по стъпка:

Размразяваме хек, почистваме го от люспи, тъй като все още има малки частици. Също така почистваме рибата от вътрешностите, може да има черен филм, който трябва да се отстрани. Купувам млечен хек, по-вкусен е, по-крехък. Слагаме рибата върху фолиото, леко сол, черен пипер.

Поръсете леко с лимонов сок, изстискайте сока от лимона наполовина, а останалите резени оставете върху рибата, в случай че не е изцеден достатъчно сок, тогава по време на печенето рибата ще получи липсващия вкус и аромат.

Залейте рибата със зехтин, а също така сложете парченца масло върху фолиото, така че рибата да се насити с масло по време на печенето.

Слагаме стръкчета пресен копър върху рибата, за да подсилим аромата и вкуса на рибата.

Завийте рибата във фолио и сложете в силно загрята фурна да се запече. За печене на риба във фолио е подходяща температура от 200 °.

Първите 20 минути печете хека в увито фолио, след това внимателно отворете фолиото и запечете рибата в тази форма за още 10 минути.

Сервираме готовия печен хек на масата.

Стана вкусно, неустоимо! Крехкото печено месо от мерлуза просто се топи в устата. Добър апетит!
Ще бъде вкусно и ако сготвите

Рибата хек принадлежи към рибата треска и по отношение на съдържанието на витамини и микроелементи е лидер в цялото семейство. Тази риба е сравнително голяма, с малко кости, което я прави много популярна в кулинарията.

Днес искам да ви предложа рецепта за печене на хек във фолио. Рецептата е доста проста и няма да ви наложи да стоите дълго време пред котлона. Предимствата на готвенето във фолио са очевидни - месото е меко, сочно, ароматно, поради факта, че фолиото не позволява на рибата да изсъхне. Сокът от зеленчуците не се изпарява, а буквално накисва рибата.

Почистете рибата от вътрешността, изплакнете добре и подсушете.