Промени в организма по време на прехода към вегетарианство. Как да преминете към вегетарианство? Няколко разумни съвета

Както вече писахме, вегетарианството е начин на живот, чиято основна точка е съзнателният подход към това, което ядете (и какво не ядете). Причините, поради които хората стигат до вегетарианска диета, са много разнообразни и могат да бъдат от морално-етично, икономическо, медицинско или друго естество. И едва ли ще можем да предложим един-единствен и най-правилен метод как да станем вегетарианци, класикът пише за „всеки своето“. Но има няколко универсални точки, които могат да се разглеждат като нещо като пътна карта стъпка по стъпка към растителна диета.

Как се става вегетарианец? Първата стъпка в тази посока може би е да се замислим с какво се храним и защо точно тези храни са на масата ни. По правило изборът на ястия се оказва въпрос на навик и резултат от случайна комбинация от обстоятелства: нашите родители са го яли, нашият съпруг е донесъл нещо в живота ни, нашите приятели ни почерпиха и ние го харесахме, това е продава се в най-близкия магазин или ресторант, тя се вписва в бюджета. Резултатът от тези размишления не е задължително да бъде незабавен преход към вегетарианство, но се вижда, че има много различни и разнообразни вкусни и здравословни ястия, които не съдържат месни продукти; и че месото не трябва да бъде част от човешката диета. Обратно, вижда се, че вегетарианските продукти могат да осигурят на организма всичко необходимо и примерът на много хора убедително доказва това.

Освен това, ако мислите как да се храните правилно, какво е здравословно и какво не, тогава можете да започнете да променяте диетата си, като елиминирате недвусмислено вредните храни от нея. На първо място, ако говорим за преход към вегетарианство, струва си да изключим колбаси, колбаси, кнедли, кюфтета и други месни продукти, особено полуфабрикати. Лесно е да се види, че изключването на този списък от продукти ще има положителен ефект върху състоянието на тялото във всеки случай, дори ако не е планиран пълен преход към вегетарианска диета. Висококачествените месни продукти са доста скъпи и разредени с растителни (!) Протеини и различни субпродукти създават храносмилателни проблеми за повечето потребители, последното, както се казва, е медицински факт. Между другото, много "месни" продукти на рафтовете на магазините се състоят до голяма степен от компоненти с "вегетариански" произход.

Частичното вегетарианство всъщност отдавна и здраво е навлязло в нашата култура, просто не мислим за това. Например какво е пост. Разбира се, има анекдот, че „думата „пост“ на полицейска будка означава работното място на служител на реда и няма нищо общо с традицията на въздържане от храна, напитки и други радости от живота“; но също така съдържа указание, че постът, в традиционното му значение, е ограничение в храненето. И основно това ограничение се отнася до консумацията на месо. Друга често срещана форма на частично вегетарианство е диетата. Повечето диети се характеризират само с ограничаване или пълно изключване на консумацията на месо за периода на тяхното действие. Така че, ако мислите как да станете вегетарианец, трябва съзнателно да се опитате да бъдете такъв за известно време, поне под формата на гладуване или диета.

Пълна вегетарианска диета може да започне, като месните продукти в менюто се заменят с варива, зърнени храни, ядки и други храни с подобен „енергиен профил“. Важно е не само да изключите месото от диетата, но и да го замените с продукти, които ще запълнят тази „ниша“ в комплекса от протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и микроелементи, „доставката“ на които храната е предназначена да осигури . Със сигурност ще пишем повече за това как и как правилно да заместим протеина при преминаване към вегетарианска диета!

Тези, които решат да продължат по-нататък, могат да заменят рибата, яйцата и млякото с чисти растителни продукти по избор. Помнете необходимостта да изберете правилното меню, така че витамините и другите елементи да се съдържат в правилните количества, нито повече, нито по-малко.

Зеленчуци, плодове, подправки, хранителни добавки

Преминаването към вегетарианство, постепенно или бързо, включва включването на повече зеленчуци и плодове в менюто. Това се прави, от една страна, за да се осигури добро хранене. От друга страна, добрата новина тук е, че е не само здравословно, но и вкусно. Плодовете, включително плодовите салати, плодовите сокове (и зеленчуците също) са вкусни сами по себе си. Полезно, между другото, ще бъде навикът да ги използвате като лека закуска. Що се отнася до зеленчуците, за тези, които не се вдъхновяват от суровия им вкус, има много рецепти за зеленчукови ястия, чийто вкус ще задоволи и най-взискателните гастрономи. Препоръчваме да обърнете внимание на подправките. Подправките и техните смеси във вегетарианската кухня са неизменна част.

Трябва да обърнете внимание и на специални - за вегетарианци - хранителни добавки. Които съдържат необходимите витамини и микроелементи за нормалното функциониране на организма и поддържане на неговия тонус, особено в студения и най-важното "облачен" сезон. (Както знаете, благосъстоянието зависи и от елементите, произведени в тялото под въздействието на слънчевата светлина, а липсата на последните трябва да се компенсира с нещо. Това се отнася не само за вегетарианците).

Правилното хранене

Да се ​​храниш правилно и да се храниш „вегетарианско“ не е едно и също нещо и да станеш веган не означава автоматично, че се храниш в момента. За да стане вегетарианството наистина полезно, човек трябва не само да използва сърцето (избирайки вегетарианството от съпричастност към страданието на животните), но и да „включи главата“, тоест да обърне внимание на препоръките на експертите по хранене. А също и към съветите на "практикуващите вегетарианци"; тук обаче е важно да запомните, че този съвет по никакъв начин не трябва да надхвърля здравия разум. И че положението на всеки е уникално и неподражаемо: различни организми, различни навици, различен климат. Следователно, следването на всеки съвет все още е търсене на собствен път. Включително как да станеш вегетарианец.

Много често хората решават да станат вегетарианци и да не ядат продукти, съдържащи животинско месо. И всеки се интересува от един въпрос - "Откъде да започнем вегетарианството?". В крайна сметка е доста трудно да прехвърлите тялото от един вид храна на друг.

За да разберете как правилно да адаптирате тялото си към нова храна, трябва да разгледате подробно въпроса какво е вегетарианството.

Основи на вегетарианството

Всъщност вегетарианството не е просто хранителна система, която не съдържа животински продукти в диетата си, а цял начин на живот на човек.

С промяната на хранителните си навици хората наблюдават не само промени в благосъстоянието си, но и в характера, ритъма на живот и хората, които го заобикалят.
Нереалистично е да промените само самата хранителна система, без да промените вътрешния си свят. Преходът към вегетарианство винаги се усеща на духовно ниво.

Вегетарианството е разделено на две категории:

1. стар вегетарианец (забрана за всички продукти, които по някакъв начин са свързани с животни),
2. млад вегетарианец (позволява използването на животински продукти, които не вредят на самото животно от факта, че са получени, например: мед, мляко и др.)

Много хора смятат, че вегетарианците практически нямат какво да ядат, но това изобщо не е така. Един обикновен човек, който яде всичко подред, консумира 80% от храната, която ядат и вегетарианците. Месото в диетата на обикновен обикновен човек не е толкова много.

И не е ясно защо някои хора са толкова твърдо сигурни, че отказът от месни продукти може да причини някаква вреда на тялото.

Вегетарианството е богато на асортимент от зеленчуци, плодове, ядки и горски плодове. По състав тези продукти са много по-здравословни от месните продукти. Съдържа ли месото витамини? Може би фибри? Не, само растителните храни насищат тялото ни с необходимите витамини и елементи.

Само използването на растителни храни допринася за възстановяването на тялото, лечението и подобряването на общия тонус на тялото.

Причини за вегетарианството

Преходът към вегетарианство е доста отговорна стъпка и човекът, който е направил такъв избор, определено го е разбрал, анализирайки всички причини за това действие.

За някои вегетарианството започва като здравословна диета, а за други като начин да спрат да убиват животни в полза на изхранването на човечеството, защото всяко животно има същото право на живот като човек.

След като анализирахме редица причини за преминаването от месо към растителна храна, можем да ги обобщим в следните категории:

1. медицински (хора, които преминават към вегетарианство, за да намалят риска от заболяване);
2. морален (преход към вегетарианска хранителна система, за да не се причиняват страдания и страдания на животните);
3. религиозни (много религии не позволяват на своите последователи да ядат месо);
4. екологичен (производството на месни продукти влияе неблагоприятно върху екологичната ситуация);
5. икономически (някои вярват, че вегетарианството помага да се спестят хранителни стоки);
6. други причини.

Струва си да се отбележи, че има огромно разнообразие от различни причини, които ви тласкат да станете вегетарианец. Но това е личен въпрос на всеки човек, защото това решение трябва да бъде взето самостоятелно.

Ползи от вегетарианството

Дори тези хора, които не са привърженици на вегетарианството, го намират за много полезно. Правилно изградената вегетарианска храна е полезна за човешкото тяло. Растителните протеини и мазнини се усвояват много по-лесно и бързо от тялото ни.

Освен всичко друго, вегетарианската диета значително намалява концентрацията на холестерол в кръвта. Друг положителен аспект на тази хранителна система е изключването на възможността за развитие на различни заболявания.

Вегетарианците практически не страдат от такива заболявания като: диабет, рак, заболявания на сърцето и съдовата система, заболявания на храносмилателната система.

Вегетарианство и загуба на тегло

При отслабване вегетарианството не е толкова ефективно, колкото суровоядството, но все пак дава определени резултати. Това се дължи на факта, че вегетарианството не забранява употребата на богати храни, газирани напитки, туршии и пушени храни, сладкиши и различни закуски (като чипс или бисквити).

Именно тези продукти предизвикват отлагането на мастни клетки в тялото. Оказва се, че по подразбиране вегетарианството не изключва тези продукти от диетата. Следователно, за отслабване не е достатъчно да откажете само месни продукти.

За да отслабнете като вегетарианец, трябва да спрете да ядете вредни храни като: захар, сол, кифли, сладки и други сладкиши, газирани напитки, пушени продукти и особено висококалорични растителни храни.

Ето защо, за ефективна загуба на тегло, е необходимо да се съсредоточите върху пресни зеленчуци и плодове, правилно да съставите диетата си. В крайна сметка пресните зеленчуци и плодове се усвояват много бързо от нашата храносмилателна система и в същото време съдържат много малко калории.

Как да станем веган по правилния начин

Ако в един момент решите да станете вегетарианец, тогава трябва да го направите правилно. Стигането до крайности веднага може само да ви навреди. За начало постепенно се откажете от яденето на свинско и говеждо месо, след известно време от птиче месо.

След още малко време можете да се откажете от рибата. В същото време трябва да се помни, че можете да откажете, когато тялото престане да го желае. Или ще се почувствате отвратени от този продукт, или няма да ви е приятно да го ядете или не.

След като сте се отказали от рибата, вие напълно сте се освободили от консумацията на животинска плът. Не забравяйте, че след като се откажете от месните продукти, не можете да спрете да ядете кисело мляко и яйца. Яйцата, продавани по рафтовете на магазините и пазарите, всъщност не са живи същества. Това е просто вид биомаса.

Да, то е от животински произход, но вие не причинявате никаква вреда на животните, като консумирате тестиси, както млякото. Яйцата са чудесен източник на протеини и други хранителни вещества, а млякото е клондайк с калций. Много дългогодишни вегетарианци не се отказват от употребата на тези продукти, тъй като те са много ценни за нашето тяло.

Когато избирате сезона за прехода, не забравяйте, че най-доброто време за това е летният период. Първо, по това време на годината има доста зеленчуци и плодове, цените им не са високи и произходът им не предизвиква безпокойство.

Второ, през лятото човешкото тяло е по-малко уязвимо към дразнители и инфекции, така че отказът от месни продукти ще бъде по-малко болезнен.

За повреди. Не забравяйте на какво се основава вашето решение, колко е добро за вашето здраве и за здравето на бъдещите деца. Спомнете си колко по-добре започнахте да се чувствате, колко по-добре станахте. С течение на времето всички желания за ядене на месо отново ще бъдат намалени до нула.

Вегетарианска диета

След като преминат към вегетарианска храна, всеки си задава въпроса „Какво може да бъде и какво е по-вкусно? Разнообразието в диетата помага за насищане на тялото с всички известни вещества и витамини.

Когато го компилирате, използвайте някои съвети:

1. Редувайте зърнени храни и зърнени храни, яжте яйца с тях.
2. Опитайте се да сведете до минимум консумацията на захар и продукти, съдържащи захар, както и рафинирани храни.
3. Яжте разнообразие от сурови зеленчуци и плодове.
4. Избягвайте кафе, газирани напитки, крекери и чипс и подобни храни.

Продукти за вегетарианци

Както споменахме по-рано, вегетарианците ядат всичко, което не съдържа месо от заклани животни. Всичко друго е позволено. Тези продукти включват: зеленчуци, плодове, зърнени храни, яйца и млечни продукти, ядки, хляб, сладкиши.

Трябва да се помни, че вегетарианското меню изобщо не е бедно. Почти всички традиционни ястия на много страни са по същество вегетариански. Без месо можете да готвите супи, борш и зърнени храни, дори зеленчуков пилаф.

С какво да заменим месото при вегетарианска диета

Месото за нашето тяло е единственият източник на протеини. Поради това лесно може да бъде заменен с алтернатива на растителна основа. Има много растения, които съперничат на месото по отношение на концентрацията на протеин на част от теглото.

Един от най-ярките представители на такива растения е соята. И други бобови растения са доста богати на протеини. Основното нещо при готвенето на бобови растения е да ги сварите добре. В суровите плодове на бобовите растения има много вредни вещества, които могат да повлияят неблагоприятно на кръвните клетки.

Много протеини има в лещата и граха. Птичите яйца също са чудесна алтернатива на месото. В яйчния белтък има много протеини, за които спортистите ги ценят толкова много. Затова не трябва да се страхувате да се откажете от месото, има много продукти, които са по-здравословни от месото.

Защо е лошо да се яде месо

Говорейки за опасностите от месото, на първо място трябва да се отбележи неговият окислителен ефект върху тялото. Смилането на аминокиселините на протеините, съдържащи се в месото, става с отделяне на силни киселини, които понижават твърде много алкалността и водят до ацидоза.

Яденето на месо води до артрит поради отлагането на соли, които се образуват поради съдържанието на пуринови бази в месото. В допълнение, месото, преминавайки през човешките черва, просто потиска и редица опасни токсини се установяват в червата.

Вегетарианско меню за седмицата

• Първо хранене: палачинки с мед или кондензирано мляко, черен или зелен чай или цикория без захар.
• Снек: шепа ядки и стафиди.
• Обяд: борш на вода с боб, картофено яке и тиквени пържени.
• Снек: ябълка, портокал.
• Вечеря: чиния каша от елда и салата от зеленчуци: китайско зеле, домат, краставица, зеленчуци.

• Първо хранене: палачинки с кондензирано мляко или конфитюр, чаша сок или чай по желание.
• Снек: банан или грозде
• Обяд: супа от спанак, сладки пиперки, моркови, лук, билки и картофи, ориз със задушени зеленчуци: домати, сладки пиперки, лук, моркови.
• Снек: варено яйце без сол и майонеза.
• Вечеря: овесена каша на вода с добавка на ядки, сушени плодове и мед, чаша обезмаслено кисело мляко.

• Първо хранене: чийзкейк със заквасена сметана или кондензирано мляко, цикория или билков чай ​​по желание.
• Снек: грейпфрут или нар
• Обяд: грахова супа с моркови и лук, поднесена с крутони, горновска каша и котлети от цвекло.
• Снек: чаша сок, бисквитки с трици
• Вечеря: пай с ябълки или сливи, билков или зелен чай без захар. Препоръчително е да ядете пай преди 18-00-19-00.

• Снек: извара 150 грама.

• Първо хранене: добавете 2 супени лъжици трици към чаша кефир, оставете да вари 15 минути и изпийте. След това можете да ядете круша, слива или друг плод.
• Снек: извара 150 грама.
• Обяд: супа минестроне с боб и макарони, картофено яке и печурки, запечени със сирене на фурна.
• Снек: кисело мляко и бисквити със сито.
• Вечеря: зеленчукова яхния от сладки пиперки, картофи, домати, патладжани, лук, билки, тиквички, парче хляб с трици или черна ръж.

• Първо хранене: овесена каша с кондензирано мляко и ядки, чаша цикория или хибискус.
• Снек: салата от зеле, моркови и билки, подправена със зехтин.
• Обяд: супа с кнедли и картофи, пържени с лук и моркови, подправки на вкус, купа каша от елда и винегрет.
• Снек: няколко мандарини или ябълки.
• Вечеря: салата от маринована царевица, пекинско зеле, яйца и краставица, облечени със зехтин.

• Първото хранене: палачинки от тиквички и пшенична каша, чаша обезмаслен кефир.
• Снек: сушени плодове и ядки.
• Обяд: зелен борш с киселец и яйце, пържени с лук и моркови, можете да добавите картофи.
• Снек: нар, грейпфрут
• Вечеря: ечемична каша и палачинки от тиквички, чаша черен или зелен чай.

Ползи от вегетарианството

Вегетарианството намалява риска от заболявания като:

• вегетативно-съдова дистония,
• цироза на черния дроб,
• уролитиаза,
• нервни разстройства,
• сърдечни заболявания,
• диабет,
• язви и колит,

Основната храна на вегетарианците са плодовете и зеленчуците, които осигуряват на тялото полезни витамини и минерали, тъй като протеините и калцият са в изобилие в зеленчуците, боба, гъбите и много други растителни храни.

Също така, такава диета помага да защитим нашите по-малки братя от смърт, поддържайки планетата в баланс и безопасност.

Този тип диета помага за укрепване на имунната ви система. И дори се отразява на характера: човек става по-мек, по-малко нервен и раздразнителен, неконфликтен, спокоен и весел, безпричинните изблици на гняв и рязката промяна в настроението изчезват.

В съвременния свят хората все повече мислят как да започнат нов живот. На първо място, манипулациите засягат здравето. Човечеството се стреми да прекара дълъг живот в хармония със себе си. Хората прибягват до помощта на фитнес зали и правилно хранене, някои напълно отказват животинска храна, ставайки вегетарианци.

1. Когато преминавате към подобен начин на живот, трябва да разберете, че процесът се счита за доста дълъг. При спазване на всички правила на хранене, тялото се нуждае от поне 20-25 дни, за да се възстанови към нов режим.
2. Не се опитвайте да спрете приема на месни ястия за една нощ. Ще трябва да направите триседмична диета, за да адаптирате тялото към липсата на животински продукти. Ако решите веднага да преминете към нов режим, храносмилателният ви тракт трудно ще понесе такава диета.
3. Отказът от месо трябва да става постепенно. За да започнете, направете обичаен седмичен график за прием на животински продукти. Въз основа на тази схема, постепенно намалете дните на консумация на месо. Заменете говежди и пилешки продукти с риба и бобови растения.
4. След една седмица яжте млечни протеини, но постепенно се отдалечете от консумацията на морски дарове. Заменете ги със соя, зърнени храни, гъби и ядки. Полезни микроелементи могат да бъдат получени от морски водорасли и зеле.
5. Предпочитайте японската кухня без месни компоненти. Ако решите да се откажете от животинското мляко, струва си да запомните, че има кокосово и бадемово. Алтернатива на маслото е фъстъченото масло.
6. Освен това изобщо не се отказвайте от хляба. Трябва да знаете, че пилешките яйца не се използват в съвременното печене. За компанията не е изгодно да добавя такива продукти към състава.
7. Имайте предвид факта, че ако сериозно възнамерявате да преминете към вегетарианска диета, трябва психически да се подготвите за това. Ако просто ви е жал да ядете животни, не забравяйте, че те са отгледани специално за това, те не могат да избягат от такава съдба.
8. Ако решите да водите здравословен начин на живот, помислете за внимателно балансирана диета. Разберете от какви микроелементи и витамини се нуждаете. Разберете какво е включено в месото, заменете тези елементи с подобни.
9. При вегетарианците се стабилизира теглото, подобрява се общото състояние на организма и сънят. Хората с този начин на живот твърдят, че получават всичко необходимо. Те започват да се чувстват много по-енергични и бдителни от преди. Научно доказано е, че веганите живеят по-дълго.

1. Забравете нездравословната храна.Много хора смятат, че когато преминат на вегетарианска диета, ще ядат само здравословни храни. Ако имате слабост към пържени картофи или бързо хранене, това не означава, че продуктите носят очевидни ползи. Затова не се увличайте със соеви котлети в сандвичи. Ако решите да подобрите здравето си, забравете за такава храна.
2. Приготвяйте редовни ястия без месо.Струва си да се задълбочите подробно във вегетарианските храни, в противен случай яденето на една и съща храна всеки ден ще се отрази неблагоприятно на тялото ви. Прочетете повече за това как да разнообразите диетата си. Опитайте се да готвите познати храни, но без месо, заменете го с бобови растения. Запържете зеленчуците в зехтин или царевично олио.
3. Заменете месото с подобни продукти.Не се отказвайте от любимите си ястия, можете да добавите само зеленчуци към пилаф, сирене, извара или горски плодове към кнедли. Ако сте любител на пастата, научете как да я правите без добавяне на яйца с помощта на машина за паста. Когато приготвяте ястия, обърнете голямо внимание на подправките и подправките. Така разнообразявате храната с вкус.
4. Яжте каша.Често срещана грешка, която правят повечето вегетарианци е, че когато ядат разнообразни зеленчуци и плодове, те забравят за обикновените здравословни зърнени храни. Чрез пълното изоставяне на месните продукти можете да попълните необходимите елементи с помощта на зърнени храни. Освен това ще получите минерали и витамини, които помагат за подобряване на състоянието на кожата и ще можете да развиете здрава коса и нокти без вреда.
5. Не изпадайте в паника.Помислете за факта, че когато преминете към нов начин на живот, ще се почувствате неудобно за известно време. Не потискайте желанието на тялото, ако има нужда от месо, опитайте се да ядете повече протеинови храни. Ако се появи обичайното безпокойство, струва си да преразгледате диетата. Заменете продукти с подобни или с приблизителен състав. Освен това напълно новите ястия могат да причинят безпокойство.
6. Задушете зеленчуците.Не бъркайте вегетарианството със суровите зеленчуци. Яденето на пресни салати не е нов начин на живот без животински продукти. Диетата ще натовари много тялото. Ако сте решени да станете веган, в първите месеци на нов живот си струва да обърнете внимание на задушени зеленчуци и печени плодове. Не бързайте да използвате изключително пресни продукти. Привиквайте тялото постепенно, тъй като храносмилането на суровите продукти отнема голямо количество ензими.
7. Увеличете количеството храна.След като започнете нов живот без животински продукти, не се колебайте да увеличите порциите консумирана храна. Ако се чувствате гладни, такъв сигнал може да показва само едно - наистина ядете малко. Обърнете внимание на факта, че обемът на вегетарианско ястие трябва да надвишава порция месо с 1,5-2 пъти.
8. Посетете диетолог.Ако е възможно, консултирайте се с професионален диетолог, преди да преминете към вегетарианска диета. Специалистът ще ви насочи към определени изследвания, ще идентифицира заболявания, ще ги изключи. Тогава той ще предпише диета за първи път или ще предпише комплекс от витамини и минерали.

1. Създайте си навик да ядете каша сутрин. Добавете подправки, сушени плодове или парчета пресни плодове. Не забравяйте и ядките. Овесената каша трябва да се готви на водна основа или на неживотинско мляко (соево, кокосово и др.). Здравословната закуска ще обогати тялото с всички необходими елементи, ще даде жизненост и сила.
2. На обяд дайте предпочитание на дебели ястия. Научете как да правите супи. Не свиквайте с една рецепта. Сменете съставките и подправките. Ако е възможно, започнете да ядете храни, които не сте опитвали преди. Имайте предвид, че само зелето има 8 вида.
3. Като второ се препоръчва да ядете картофи, тестени изделия или кафяв ориз. Добавете зеленчуци (варени, на пара, на скара). Използвайте натурални масла или оцет като дресинги за салати.
4. За вечеря пригответе обилно нискокалорично ястие. За това ще ви помогнат бобови растения, леща, гъби. Достатъчно е продуктите да се запържат в зехтина и да се овкусят с подправките. Десертът може да бъде ябълков пай или бисквити.
5. Хората, водещи вегетариански начин на живот, всяка година привличат все повече съмишленици. Такова хранене предизвиква противоречиво мнение сред другите хора дали е възможно да се направи без животински продукти. Човек, който преминава на страната на веганите, след известно време започва да изглежда по-добре от тези, които ядат месо.

Картофи по американски

• млади картофи - 10-12 бр.
• пресен копър - 40 гр.
• зехтин - 260 мл.
• чесън - 5 зъба
• пресен магданоз - 35 гр.
• сол на вкус
• Сос табаско (червен) - 15 гр.

1. Изплакнете картофите, не отстранявайте кожата. Нарежете на големи филийки, изпратете в съд със солена вода. Поставете съда на огъня, изчакайте да се появят първите мехурчета.
2. След това гответе продукта за около 3 минути. Изцедете врящата вода, оставете картофите да се охладят. След това комбинирайте зехтин с нарязан чесън, билки и сос.
3. Извадете тава за печене, покрийте с хартия за печене. Потопете всяко парче картоф в соса и поставете в тава за печене.
4. Изпратете тавата за печене във фурната, предварително загрята до 200 градуса. Изчакайте 20 минути. Ястието е готово за консумация.

• чесън - 6 зъба
• босилек - 25 гр.
• сол на вкус
• доматено пюре - 950 гр.
• пшеничен хляб - 280 гр.
• зехтин - 110 мл.
• зеленчуков бульон - 1 л.
• гранулирана захар - 12 гр.

1. Нарежете хляба по обичайния за вас начин, поставете върху лист за печене, изпратете във фурната. Задайте температурата на 190 градуса, изсушете продукта за 4 минути.
2. След това натрийте крекерите с чесън, поставете в тенджера. Налейте зеленчуковия бульон, настърганите домати, добавете захарта.
3. Оставете да къкри на слаб огън, докато се образува хомогенна маса, не забравяйте да разбърквате. След това добавете ситно нарязания босилек и олиото.

Спагети със зеленчуци

• патладжан - 180 гр.
• спагети - 190 гр.
• пресен домат - 110 гр.
• чесън - 4 скилидки
• зехтин - 50 гр.

1. Поставете спагетите в емайлирана купа, налейте необходимото количество вода, сол. Изпратете на печката, доведете до готовност.
2. В същото време нарежете патладжана на дълги ивици. Запържват се в тиган с олио до златисто кафяво. След това сложете към тях нарязан домат. Добавете подправки на вкус.
3. Задушава се под капак на тих огън до пълна готовност. След това сложете спагетите върху чиния, поставете зеленчуковата яхния до тях. Настържете чесъна, украсете сварения сос.

Като не ядат месо, вегетарианците се доближават до природата и се пречистват отвътре. Помислете добре, преди да се откажете от животинските продукти. Оценете плюсовете и минусите, проучете диетата и се опитайте да я следвате поне 1 седмица.

Видео: умно преминаване към вегетарианска диета

Сред огромното разнообразие от диети и системи за хранене най-много дискусии възникват около вегетарианството. Досега не е намерен компромис в споровете между поддръжници и противници на такава система на хранене. Някои изследвания доказват ползите от вегетарианството, други – неговите недостатъци. Нека се опитаме да разберем нюансите на този начин на хранене, как компетентно и безболезнено да преминем към вегетарианство за тялото.

Вегетарианството е система от специално хранене, която предвижда пълен или частичен отказ от включване в диетата на животински храни.

Самата дума "вегетарианство" е въведена в употреба от британците, които са имали възможност да се убедят в огромните ползи от храненето на растенията, докато са били в Индия и са наблюдавали този процес. През 1842 г. "Британското вегетарианско общество" въвежда концепцията за хармонично развита личност Homo Vegetus. Първоначално думата "вегетарианец" е имала философско значение, а малко по-късно е определена истинската й същност - привързаност към растителна диета.

Много светила смятат, че този термин се корени в латински и в превод означава „силен“, „енергичен“, „изпълнен със сила“.

Вегетарианството се счита не само за определени правила за хранене, но и за специално отношение към живота. Хората, които се придържат към него, винаги осъждат убийството на животни, чувствайки връзката им с външния свят. Вегетарианците-будисти дори се опитват да не убиват вредни насекоми, вярвайки, че подобни негативни действия ще се отразят зле на кармата на убиеца. Ведическата култура проповядва живот в хармония с природата и призовава да се яде само растителност. Жреците на древен Египет не са яли животинско месо, вярвайки, че това ще навреди на способността им да предсказват бъдещето. Първите християни, древните гърци, също са били вегетарианци.

Свещените книги на много националности показват предпочитание към растителна храна. Такива указания има както в Библията, така и в Корана. Тяхната същност е, че ние не "погребваме" животните в стомасите си.

Едно от основните изисквания на вегетарианството е да не се ядат животински продукти. Но има вегетарианци, които определят набор от изключени хранителни продукти по различни начини.

• Веганите са строги вегетарианци, които отказват да ядат не само месо, риба, млечни продукти, но и яйца, вярвайки, че този продукт е пилешки ембрион.
• Фрутарианците са не по-малко строги вегетарианци, хранещи се само с плодове, зеленчуци и ядки.
• Макробиотиците са вегетарианци, които ядат зърнени храни. Тези продукти са техен приоритет.
• Лакто-вегетарианците ядат млечни продукти, масло и яйца.

Какви са ползите от вегетарианската диета?

Хората, които се придържат към този начин на хранене по религиозни или етични причини, не си задават такъв въпрос. Но за тези, които решават да следват диета, за да отслабнат, да подобрят здравето си или да спестят пари, както и за тези, които се съмняват в ползите от нея, този въпрос е изключително важен. Основата на вегетарианската диета са растителни храни, които са наситени с много полезни за организма витамини: С и Р, калий, магнезий, бета-каротин. Наличието на такива вещества в човешкия организъм значително укрепва неговата жизненост и тонус.

Растителните фибри премахват вредните вещества от червата на човека. Съдържащите се във фибрите фитонциди унищожават гнилостните бактерии.

В растителните храни няма холестерол. Яденето на овес, ечемик, ядки намалява нивото на вече натрупаните.

Благодарение на толкова прекрасни и полезни качества на растителните храни, вегетарианската диета помага да се предпази и освободи тялото от сърдечно-съдови заболявания и заболявания на стомашно-чревния тракт, атеросклероза и неоплазми, а също така насърчава загубата на тегло.

Генетиците смятат, че за нормален живот човек не трябва да яде генетично подобни храни, тоест месо от бозайници, с които неговите гени съвпадат с 85%.

Можете да ядете онези биологични видове, които са отдалечени от човешкото развитие на няколко етапа на еволюция.

Вегетарианска хранителна система: минуси

Има много ползи от използването на растителни храни, но има и отрицателни аспекти на такова хранене.

Растителните храни са с дефицит на витамини B12, D и B2.

Липсата на витамин В12 в организма провокира нарушение на процеса на делене на клетките и разрушаването на фибрите. Този витамин се намира в големи количества в храни, които е забранено да ядат вегетарианци: месо, бъбреци, различни морски дарове. Липсата на такъв витамин може да се компенсира само частично от консумацията на сирена и нискомаслено мляко.

Липсата или недостигът на витамин D води до рахит при децата, косопад и чупливи нокти при възрастните. Този витамин се намира в рибеното масло и черния дроб на морските риби, в млякото, пресните яйца. Вегетарианците също не ядат такива храни. Можете да компенсирате липсата на витамин D в организма чрез слънчеви бани сутрин и вечер.

Липсата на витамин В2, рибофлавин, води до обща слабост, замаяност и увреждане на лигавиците. Този витамин се намира в черния дроб и бъбреците, яйцата и млякото. Ако вегетарианците включват в диетата елда или овесена каша, гъби, тогава по този начин е възможно да се компенсира дефицитът на рибофлавин в организма. Също така е необходимо да се изостави хлябът с мая поради факта, че маята, съдържаща се в тестото, потиска естественото производство на витамин В2 от червата.

Растителните храни не са богати на йод, калций и желязо. Известно е, че калцият се намира в големи количества в млечните продукти, те също съдържат йод в малко количество. Вегетарианците могат да напълнят тялото с йод, като ядат броколи, водорасли, гъби, спанак.

Месните продукти в тялото ни "внасят" желязо. Можете да компенсирате липсата на този микроелемент, като ядете елда, сушени плодове, боб и леща.

Протеинът повишава имунитета. Бобовите растения са килер на протеини, така че тези продукти, които са близки по състав до животинския протеин, трябва да се консумират от вегетарианци.

Витамин С се съдържа в почти всички плодове и зеленчуци, консумирани от вегетарианци, но за пълното му усвояване храните, които го съдържат, трябва да се консумират редовно и да не се подлагат на термична обработка.

Мазнините, необходими на тялото за транспортиране на витамини, производство на хормони, вегетарианецът може да получи от авокадо, ядки и растителни масла. Зехтинът, слънчогледовото и царевичното масло са идеални.

За да се компенсира липсата на много витамини в тялото на вегетарианец, ще помогнат различни витаминни комплекси.

Вегетарианство: откъде да започнем

Преди окончателно да решите за себе си въпроса дали да бъдете вегетарианец или не, трябва да помислите внимателно.

Запомнете: само възрастните могат да бъдат стриктни вегетарианци. Освен това, заедно с растителните храни, е наложително да се приемат балансирани витаминни комплекси.

Децата могат да бъдат само лакто-вегетарианци. В същото време е необходимо лекарят да предпише индивидуален комплекс от витамини и микроелементи.

Бъдещите майки трябва да знаят, че вегетарианската диета ще лиши бебето от много жизненоважни витамини за нормалното му развитие и раждане.

И християните, и мюсюлманите винаги са освобождавали от пост болните, пътуващите и тези, които се готвят да станат майки. Съветваме ви да слушате полезни препоръки за преминаване към вегетарианска диета:

1. За тези, които искат да станат вегетарианци, ви съветваме да изчакате до лятото, когато навън е топло, има много зеленчуци и плодове, чиято употреба ще улесни адаптирането към нова диета.
2. Откажете се от животински продукти постепенно: първо изключете от диетата свинско, говеждо месо, след това птиче месо и накрая риба.
3. След това постепенно трябва да се откажете от консумацията на млечни продукти, в случай че решите да станете строг вегетарианец.
4. Започнете да използвате витаминни и минерални комплекси.
5. Научете как да готвите диетична, но вкусна храна.
6. Запазете добро настроение и вяра в себе си.
7. Говорете с Вашия лекар, преди да започнете растителна диета.
8. Ако има противопоказания, тогава не рискувайте здравето си.

Когато решите да станете вегетарианец, не забравяйте, че това не е само растителна диета, но и стъпка към различен, по-спокоен и чист живот. Вегетарианството е философия и начин на живот, който трябва да се променя съзнателно.

Статистиката показва, че всяка година все повече и повече хора в различни страни постепенно преминават към вегетарианска диета, опитвайки се да започнат да я практикуват през цялото време. Мнозина избират да практикуват тази диета поради нейните ползи за тялото, както и поради етични причини. Диетолози от цял ​​свят подкрепят подобни стремежи и твърдят, че може значително да подобри качеството на човешкия живот. Но само при условие, че разбира как да стане вегетарианец без вреда за здравето.

За да станете вегетарианец или вегетарианец, първо трябва да се запознаете по-добре с характеристиките на тази хранителна система, като сте получили проверена и обоснована информация за всички плюсове и минуси на този начин на хранене. Тази статия ще обсъди какво е вегетарианството откъде да започнем и как постепенно да преминем към тази система за захранване.

Разновидности

Вегетарианци се наричат ​​тези, които не ядат месо и риба. Въпреки това, има няколко разновидности на тази система за захранване.

• Ово вегетарианците консумират яйца.
• Лакто-вегетарианците включват млечни продукти в диетата си.
• Лакто-ово вегетарианците, съответно, консумират както мляко, така и яйца.
• Песко-вегетарианците ядат рибни ястия и морски дарове.
• Вегетарианците на Pollo консумират пиле, но изключват червеното месо.
• Веганите ядат само растителни храни.
• Суровоядците могат да включват в диетата само растителни храни, които не са термично обработени.

Плюсове и минуси на вегетарианството

Когато обсъждаме характеристиките на вегетарианската диета, трябва да обърнем внимание както на нейните ясни предимства, така и на недостатъците, които има.

професионалисти

Сред вегетарианците има много малко хора, които страдат от заболявания на сърцето и кръвоносните съдове, хипертония. Изключително рядко вегетарианците се диагностицират с пикочнокисела диатеза, рядко имат и камъни в бъбреците, както и в жлъчния мехур. И накрая, сред вегетарианците има много столетници.

Съставът на плодовете и зеленчуците, които доминират в диетата на вегетарианците, съдържа много витамини и минерали. Високото им съдържание в организма има положителен ефект върху. Също така в растителните храни много фитонциди , които потискат процесите на гниене в червата и като цяло имат благоприятен ефект върху храносмилателната система. Растителната храна помага за премахване на излишъка от тялото, нейната консумация е превенция на развитието на онкологични процеси.

Друг положителен фактор, който е от значение за тези, които се интересуват как да станат вегетарианци, е наличието на диетични фибри и растителни протеини в такава храна. Фибрите, на които са богати растителните храни, са много важни за поддържането на оптимален баланс на чревната микрофлора.

Вегетарианците не изпитват недостиг, който е важен за нормалния имунитет и активния синтез в организма. Това вещество помага да се запази младостта на кожата и тялото като цяло.

Вредно ненаситени мастни киселини , съдържащи се в ядките, които са важен компонент на диетата при такава диета, спомагат за понижаване на нивата на холестерола и подобряват здравето на сърцето.

Вегетарианците като правило са по-съзнателни не само по отношение на храненето, но и по отношение на начина на живот като цяло. Диетата им включва по-малко храни с вредни добавки, излишък от холестерол, рядко пушат или злоупотребяват с алкохол.

минуси

На първо място, отхвърлянето на месни ястия може да повлияе неблагоприятно на тялото поради развитието желязодефицитна анемия . В крайна сметка желязото се усвоява най-добре от животински продукти. Разбира се, можете да си набавите този микроелемент от растителни храни – ядки, бобови растения, елда, гъби, сокове, соя. Дефицитът на желязо обаче често се диагностицира при вегетарианци. Недостигът на желязо се отразява особено зле на състоянието на жени, бременни жени, както и жени, които планират да имат бебе.

Друг важен недостатък е липсата на протеини в организма. Растителният протеин се усвоява много по-зле от тялото. В резултат на това пада имунитет , функционирането на репродуктивната система се влошава, отбелязват се ендокринни смущения, нарушения на кръвообращението.

Ако рибата е напълно изключена от диетата, човек получава по-малко протеини, които се усвояват добре от тялото, както и важни за него полиненаситени мастни киселини, които са необходими за нормалното функциониране на кръвоносните съдове и сърцето, за профилактика на хипертония и др.

Хората, които консумират изключително растителна храна, като правило нямат други важни за организма елементи - редица витамини, мед, селен, цинк и калций.

Въпреки факта, че вегетарианската диета допринася за хармонията, това не означава, че след преминаване към такава диета не можете да натрупате излишни килограми. Чрез консумацията на висококалорични храни - мед, сладкиши, ядки - човек може да напълнее много бързо.

Друг недостатък на вегетарианството, който хората, които планират да преминат към такава система, трябва да вземат предвид, е, че менюто за правилно вегетарианско хранене изисква доста осезаеми финансови инвестиции. За да осигурите разнообразие от диети, особено през студения сезон, ще трябва да похарчите значителни суми пари. Освен това е по-трудно да се наситите на растителни храни, така че трябва да купувате такива продукти в по-внушителни количества.

Съвсем естествен въпрос за тези, които са преминали към вегетарианство, е откъде да си набавят протеина, без който тялото не може. Всъщност заместването на животинските протеини е напълно възможно. Наистина, във вегетарианското меню има многобройни източници на протеини, откъдето тялото може да си набави необходимото количество. протеини .

Протеинът е важен по много причини. На първо място, той е източник на незаменими киселини, които са важни за функционирането на тялото. В допълнение, протеинът ви позволява да възстановите мускулите, позволява на човек да се насити по-бързо. Вегетарианците трябва да обърнат внимание на следните храни, които съдържат много протеини:

• Соевите продукти, като соевото мляко, съдържат приблизително 8 грама протеин на чаша. Препоръчва се и консумацията на тофу, което по същество е универсален продукт.
• Киноата е пълноценен източник на протеин с всичко, от което тялото ви се нуждае. Тази зърнена култура е питателна и много полезна.
• Грах, бял боб, боб - помагат за понижаване на холестерола, насищат тялото с растителни протеини.
• Лещата е източник на фолиева киселина.
• Ядките, ядковото масло са източник на протеини и здравословни мононенаситени мазнини.
• Черният боб е с високо съдържание на протеини и фибри.
• Броколите са с ниско съдържание на калории и относително високо съдържание на фибри и протеини.

Всички тези храни трябва да се комбинират с други вегетариански храни.

Витамини за вегетарианци

Въпреки факта, че вегетарианците ядат голямо количество растителна храна, един от важните хранителни дефицити е липсата на определени витамини. В крайна сметка наборът от витамини, съдържащи се в животинските и растителните храни, е наистина различен. Говорейки обаче за това кои витамини липсват на вегетарианците, трябва да се отбележи, че този проблем е по-актуален за веганите, тъй като хората, които консумират яйца и мляко, значително намаляват вероятността.

Правилно подбраният комплекс от витамини и минерали ще помогне на веганите да избегнат този проблем. Няма да е излишно периодично да приемате такива комплекси за тези, които са отказали само консумацията на месо и риба. Те се препоръчват да се приемат през тези периоди, когато вероятността от бери-бери се увеличава при всички, тоест през пролетта и късната есен. Също така, витаминни комплекси ще са необходими за тези, които са имали заболяване и възстановяват тялото. В такива случаи обаче е много важно да се консултирате с лекар, за да може той да ви помогне да изберете най-доброто лекарство. Наистина, в някои случаи „акцентът“ трябва да се направи върху възстановяването на дефицита на определени витамини и минерали.

Най-често вегетарианците и веганите трябва да попълнят доставките на такива вещества:

• – източниците му са предимно животински продукти. От тях мляко, извара, сирене, яйчен жълтък, зелени зеленчуци и някои горски плодове могат да бъдат достъпни за вегетарианци. Липсата на този витамин води до увреждане на зрението, влошаване на кожата, забавяне на растежа на костите и повишен риск от възпалителни процеси.
• - този витамин е богат на рибено масло, както и кисело мляко, заквасена сметана, яйчни жълтъци, портокалов сок, гъби. Дефицитът му води до забавяне на растежа при децата, хипертония, мускулни крампи, слабост и болки в ставите.
• - този "животински витамин" се намира главно в месото и рибата, но също така в киселото мляко, заквасената сметана, яйчния жълтък и сиренето.

Тоест, ако витамините А и D се намират и в някои растителни храни, тогава вегетарианците ще трябва да компенсират дефицита. В края на краищата, неговият дефицит може да доведе до проява на слабост, умора, влошаване на когнитивните способности, нарушаване на водно-алкалния баланс. Има и проблеми с нервната система, а при жените – и с менструалния цикъл.

Затова вегетарианците се съветват да консумират храни, богати на този витамин, поне два пъти на ден. Веганите трябва да приемат витамин B12 , който се включва в необходимите количества в състава на комплексни поливитаминни препарати. В този случай е необходимо периодично да се провеждат лабораторни изследвания за съдържанието на този витамин в организма.

В допълнение, веганите често се нуждаят от допълнителни калций, желязо и други микроелементи. Източници калций за вегетарианците това са преди всичко млечни продукти, както и тофу, соево мляко, бобови растения и пресни сокове. Също така е важно да се има предвид, че при липса на витамин D калцият се усвоява по-зле. Калцият е важен за регулацията на клетъчния растеж, транспорта на кислород, влиза в състава на редица ензими и протеини. Затова е препоръчително вегетарианците да приемат две порции млечни продукти дневно, а веганите да включват в менюто си растителни храни, съдържащи калций.

Желязо важни за преноса на кислород. Недостигът му води до влошаване на имунитета, умора. Източници на желязо за вегетарианците са ракообразните, рибата тон, стридите. Веганите се насърчават да консумират повече боб, леща, овесени ядки, тофу, пълнозърнести храни, но растителните храни имат много по-малко желязо от животинските. За повишаване на усвояването му се препоръчва в менюто да се включват повече продукти с витамин С, ядки и бобови растения. Но във всеки случай нивото на желязо трябва периодично да се контролира в лабораторията.

Есенциалните аминокиселини също са много важни. Те не се произвеждат в тялото, така че трябва да идват от храната. Техният основен източник са животинските протеини. Сред растителните продукти те се намират в соя, елда, бобови растения, зърнени храни. Съвременните диетолози смятат, че пълноценната растителна диета може да осигури на тялото незаменими аминокиселини.

Така че, след като се запознаете с теорията, можете постепенно да преминете към практиката. Преди да преминете към вегетарианска храна, трябва да вземете решение за вида вегетарианство, както и да вземете предвид важни съвети, за да се чувствате добре, когато започнете да го практикувате.

На първо място, трябва да се вслушате в препоръките на диетолозите, които казват, че с допълнителен прием на витамини и минерали вегетарианството е отлична превенция на редица опасни заболявания. За да преминете правилно към такава диета, трябва да приемате мултивитамини, които съдържат голямо количество B12 и D.

Въпреки това, най-добрият вариант според експертите е не твърде строгата вегетарианска диета, при която човек консумира мляко и яйца в достатъчни количества. Лекарите дори препоръчват този вид вегетарианство на хора в зряла възраст.

Първата стъпка към това да станете вегетарианец трябва да бъде да научите разнообразна информация за характеристиките и преживяванията на вегетарианството. Човек трябва ясно да разбира какво прави и защо го прави.

Преди да започнете прехода към различна хранителна система, определено трябва да изучите собственото си тяло. За тази цел е необходимо да посетите лекар и да се подложите на преглед чрез кръвни изследвания, за да определите редица витамини и микроелементи в него.

Ако човек е сигурен, че е готов да премине към такава система на хранене, той трябва преди всичко да говори за това с близките си. Няма нужда да бъдете категорични, казвайки просто: „Искам и ще го направя“. Важно е да изясните убежденията си, да кажете защо това е важно за вас, като дадете разумни и аргументирани аргументи. Добър „фон“ за такъв разговор може да бъде приготвено вегетарианско ястие, което ще докаже на близките, че вегетарианската храна е вкусна.

Не можете да действате бързо и още на следващия ден да кажете на всички: „Станах вегетарианец“. Диетолозите препоръчват в никакъв случай да не предприемате драстични стъпки, а да действате постепенно, като бавно променяте хранителните си навици.

Консумацията на месо трябва да се спре постепенно. Първата стъпка е да премахнете червеното месо от вашата диета. След една седмица се откажете от свинското, след още една седмица - от пилешкото месо. Не на последно място от менюто се изключват рибата и морските дарове. Ако възникне срив, няма нужда да се отчайвате, защото най-често хората отиват към отхвърлянето на месото бавно и постепенно. Но ако успеете да се въздържате от ядене на месо поне няколко дни, тогава човекът свиква и вече не иска месо.

Най-често преминаването към вегетарианство отнема няколко месеца. Тогава всичко се случва гладко и без стрес. Въпреки това, някои хора успяват да преминат към нова диета за почти един ден и се чувстват добре от това.

Тъй като тялото ще получи по-малко калории поради прехода към растителни храни, трябва да се настроите към това, което сега ще искате да ядете по-често. Затова паузите между храненията трябва да са по-малко.

За хората, които имат определени хронични заболявания, е важно това да се вземе предвид при организирането на храненето. Понякога тялото може да не може да усвои груби, термично необработени растителни храни.

Важно е да се научите как да комбинирате правилно храните, така че в процеса на преминаване към нов тип хранене храносмилателната система да може да се справи безпроблемно с работата си. Освен това трябва да имате ясно разбиране какви хранителни вещества се съдържат в различните продукти, за да можете да съставите най-компетентното и балансирано меню.

Също толкова важно е да се научите да готвите различни ястия. Наистина, всъщност има много вегетариански рецепти и тяхното използване може значително да разнообрази диетата. Струва си да „разузнаете“ и места извън дома, където можете да си купите вегетарианска храна или да ядете такива ястия.

Не заменяйте онези храни, които са изчезнали от диетата, със сладкиши и лакомства. Много хора правят грешката да станат вегани, като увеличават драстично количеството захар в менюто. Такава храна трудно може да се нарече здравословна. Диетолозите препоръчват да замените захарта с мед и да ядете умерено - не повече от две супени лъжици на ден.

Правилното хранене на вегетарианците включва консумация на правилно термично обработени храни. Вегетарианските ястия не трябва да включват голям брой пържени храни. Този метод на готвене в никакъв случай не трябва да бъде основният. Принципите на правилното вегетарианско хранене трябва да бъдат следните: най-полезната храна е печена и варена. Придържайки се към този принцип, ще бъде възможно да се организира най-балансираното и правилно хранене.

Тези, които практикуват активен спорт, трябва да консумират повече растителни протеинови храни и да подобрят диетата си като цяло. Препоръчва се и специално спортно хранене - вегетариански добавки, съдържащи полезни вещества за спортисти. Можете да гледате видеоклип, който обяснява характеристиките на организацията на такава диета.

След като преминете към нова система за захранване, не трябва да се опитвате да убедите всички около вас в правилността на този акт и освен това да ги убедите да последват същия пример. Вегетарианците трябва да уважават различните гледни точки и да не гледат едностранчиво на храненето и начина на живот на другите хора.

Важно е да не се упреквате, че нещо не се е получило от първия път. Ако човек направи грешка, това не означава, че не можете да започнете отново да опитвате да промените начина си на хранене.

И накрая, диетолозите съветват да се научите да се наслаждавате на вегетарианска диета - това ще бъде гаранция, че човек доброволно ще практикува нова диета.

Хранене след преминаване към вегетарианска диета

В съвременния свят има голямо количество вегетарианска храна, както полуготова, така и напълно готова, която може да се намери в супермаркетите. Продуктите са лесни за закупуване на пазарите и отглеждайте сами. Но за да не изглежда тази хранителна система скучна, струва си да разнообразите менюто, като изберете интересни рецепти за закуска, обяд и вечеря.

• Соевите продукти ще ви помогнат да замените месото. В съвременната индустрия от соя се произвеждат много продукти, които могат значително да разнообразят менюто.
• Постепенно менюто трябва да включва онези продукти, които преди са изглеждали екзотични. Това са преди всичко разнообразие от плодове: помело, папая, карамбол и др.
• Зърнените култури в диетата също трябва да бъдат разнообразени. Интересни и много вкусни ястия могат да се приготвят от просо, ечемик, киноа, люцерна и др.

Как да съставим оптималната диета?

• За да подобрите храносмилането и да увеличите активността на усвояване на микроелементите в тялото, трябва да изпиете чаша топла вода сутрин, като добавите към нея малко лимонов сок. Такава напитка може да се пие преди всяко хранене.
• Бобовите растения не се препоръчват за закуска, тъй като значително претоварват тялото. Но елда и овесена каша със сушени плодове за закуска са доста подходящи. Към такива зърнени култури може да се добави ленено масло.
• За закуска вегетарианците се насърчават да ядат плодове. През лятото те трябва да са пресни, а през зимата можете периодично да ядете сушени плодове за закуска. Струва си да се обърне внимание на рецептите за ястия с тях.
• Лакто-вегетарианците могат да ядат кисело мляко, да пият мляко или ферментирало печено мляко сутрин. Препоръчително е да пиете топло мляко, можете да добавите към него канела.
• Сладките също е по-добре да включвате в менюто за закуска. Това могат да бъдат сладкиши от мед и ядки, сушени плодове, черен шоколад.
• Препоръчително е редовно да приготвяте смутита и коктейли за закуска от различни зеленчуци, горски плодове, плодове.

Смути от моркови и портокал

Това ще отнеме 200 г пресен сок от моркови и портокали, 4 праскови, 2 супени лъжици. л. ленени семена, 1 с.л. л. настърган корен от джинджифил. Всички компоненти трябва да се разбият в блендер, докато масата стане хомогенна.

Смути от тиква

Това ще отнеме 200 г тиквена каша, 100 г ябълки, 2 супени лъжици. л. мед, щипка канела. Всички компоненти, предварително почистени, смесете и смилайте в блендер до гладкост. Може да се разрежда с вода, ако масата е твърде гъста. Охладете в хладилник.

Смути от банани и ягоди

Ще ви трябват 6 големи ягоди, два банана, 200 мл портокалов сок, 1 с.л. л. ленено семе. Продуктите се почистват и се смесват в блендер до получаване на хомогенна маса.

Вечеря

Като първи ястия са подходящи супи от грах, боб, леща, както и супа от гъби и зеленчуци.

Като гарнитура можете да готвите картофени ястия - картофено пюре, печени картофи, различни зърнени храни на вода. Зеленчуковите ястия са незаменим компонент на вегетарианската вечеря. Можете да готвите зеленчукови котлети с грис или нишесте. Във вторите ястия трябва да използвате различни растителни масла - ленено, маслиново, слънчогледово.

Вечеря

За вечеря се препоръчва да се готвят ястия от нахут, грах с добавка на задушен лук, билки. Има и много рецепти за гювечи със сушени плодове, ядки, горски плодове и плодове. Подходящи са и пайове с разнообразен пълнеж. Вечер се препоръчва да ядете повече зеленчуци, с изключение на картофи.

заключения

Така всеки, който държи на собственото си здраве и подхожда по правилния начин към тези промени, може да бъде вегетарианец. Важно е внимателно да се подготвите теоретично и да действате постепенно. Тогава преходът към вегетарианска диета ще бъде възможно най-щадящ и неусложнен.