Колко дълго трябва да дъвчете правилно храната си? Старателното дъвчене на храната е най-евтиният начин за отслабване

Защо трябва да дъвчете старателно храната си - това носи очевидни ползи, това е научно доказано. Различни учени от страни по света проведоха специални изследвания и успяха да докажат, че ако дъвчете храната за кратко време и след това я поглъщате бързо, можете да си спечелите много здравословни проблеми.

Общо има пет причини, поради които трябва да дъвчете храната си напълно и да го правите бавно.

Причина първа: бърза загуба на тегло

Колкото и банално да звучи, но старателното дъвчене на храна наистина допринася за доста бърза загуба на тегло. Наднорменото тегло, като правило, се случва в моменти, когато човек преяжда. Това се улеснява и от факта, че при силно чувство на глад ядем бързо, без да обръщаме внимание на това колко добре дъвчем храната. Опитвайки се да се насити възможно най-скоро, човек изпраща храна в стомаха лошо нарязана и това неизбежно води до факта, че той яде многократно повече, отколкото всъщност се нуждае тялото му.

Ако ядете бавно и обмислено, можете да свалите няколко килограма.

Ако всяка порция храна в устата се дъвче старателно, като се смила до кашаво състояние, тогава можете напълно да се напълните с малко количество храна и да предотвратите преяждане (което просто води до наддаване на тегло). В същото време тялото ще започне да произвежда специален хормон, наречен хистамин, поради наличието на който мозъкът получава вид сигнал, че чувството за ситост вече е дошло. Максималната му концентрация се достига приблизително 20 минути след началото на храненето.

Ако през цялото това време ядете бавно и дъвчете храната старателно, тогава след производството на хистамин се оказва, че не сте изяли толкова много, но е дошло чувството за ситост. Но ако ядете бързо и дъвчете храната лошо, тогава през този период от време можете да ядете много.

Хистаминът, между другото, също подобрява метаболизма, което значително ускорява процеса на изгаряне на калории.

Примери за проучвания и тестове

Един от най-ярките примери е изследване, при което учени разделят група хора на две части. На първия е предложено хранене и е поставено условието да дъвчат всяка порция храна 15 пъти, а на втория - 40 пъти. В края на храненето на всички е взета кръвна проба. Той показа, че тези, които дъвчат повече, имат много по-малко грелин, хормона на глада, в кръвта си. В резултат на това те успяха да докажат, че привържениците на спокойното хранене имат усещане за ситост много по-дълго от тези, които ядат бързо.

Качественото сдъвкване на храната води до загуба на тегло, а тъй като стабилизира и подобрява работата на всички стомашно-чревни системи, минимизира количеството на вредните отлагания - токсини, камъни, токсини и всичко останало.

Причина №2: Храносмилането започва в устата

Много хора смятат, че храносмилателните процеси в тялото им започват едва когато храната е в стомаха, където започва да се разгражда. Обаче не е така. Ключовият момент на храносмилането започва от момента, в който храната влезе в устата. Факт е, че началото на дъвченето се възприема от слюнчените жлези като сигнал за започване на производството на слюнка. Това също е „зелена светлина“ за стомаха, че храната скоро ще влезе в него. Така че колкото по-дълго човек дъвче храната, толкова повече слюнка ще се смеси с нея.

Слюнката съдържа ензими, така че е важно да „насищате“ храната, която приемате с нея.

Нашата слюнка е 98% вода, но въпреки това съдържа много полезни ензими с антибактериални свойства. Те инициират химически процеси, които влияят на разграждането на храната. Колкото по-дълго човек дъвче, толкова по-малко работа остава за стомаха и червата, тъй като тези ензими започват да разграждат нишестето и въглехидратите до по-прости захари. Заедно с това важна роля играят и зъбите – благодарение на тях храната се разгражда на малки частици, което улеснява много храносмилателната система да се справи с нея.

Причина три: не претоварвайте храносмилателната система

Тази причина плавно следва от предишната. Старателното сдъвкване на храната допринася не само за по-лесното храносмилане, но е и отлична превантивна мярка срещу лошо храносмилане. Колкото по-малки са парчетата храна, които влизат в храносмилателната система, толкова по-малко газове ще се образуват в тялото. Освен това ще помогне да се отървете от чувството на подуване на корема след хранене на обяд или вечеря.

Стомашно-чревният тракт получава най-голяма полза от качественото дъвчене на храната. Големите парчета храна могат да наранят лигавицата на хранопровода, което в крайна сметка ще доведе до образуване на язви и развитие на много заболявания на храносмилателната система. Но старателно сдъвканата храна, която също е напълно навлажнена със слюнка, преминава през храносмилателния тракт много лесно, смила се безпроблемно и след това бързо се отделя. Дори когато човек дълго дъвче храната, температурата му става близка до телесната, което улеснява работата на лигавицата на стомаха и хранопровода. Големите парчета засядат в червата, понякога за дълго време (до пълното им усвояване).

Лошо смляната храна може да причини силна коремна болка

Пълното сдъвкване на храната също е полезно, защото по-малките хранения могат да бъдат усвоени от тялото по-бързо, в резултат на което кръвоносната система ще получи повече полезни ензими и вещества. Бучките храна не се усвояват нормално, така че човек получава много по-малко микроелементи, протеини, витамини и други основни вещества.

Когато лошо сдъвканата храна навлезе в храносмилателната система, бактериите и различни микроорганизми започват активно да се размножават в тялото. Правилно смляната храна се обработва със солна киселина, произведена от стомаха, и тя не може напълно да попадне в големи частици. Това означава, че дебнещите в храната бактерии остават здрави и здрави, в същата форма, в която влизат в червата. Вече вътре в него те започват да се размножават, провокирайки развитието на различни чревни инфекции и дисбактериоза.

Четвърта причина: Благоприятен ефект върху всички системи на тялото

Внимателното и качествено дъвчене на храната има положителен ефект не само върху храносмилателната система и процеса на преработка на храната, но и върху цялото тяло като цяло:

Тъй като слюнката съдържа лизозим, вещество, което има антимикробен ефект. Той помага за унищожаването на различни бактерии още преди храната да попадне в стомаха. Ето защо е по-добре да наситете храната със собствената си слюнка и след това да я поглъщате.

Причина пета: Оценявайте всяка порция храна, за да подобрите вкуса

Ако човек започне да прекарва повече време в дъвчене на храна, тогава той ще може да открие за себе си цялото богатство на вкуса и аромата на храната. Това е така, защото, както споменахме по-рано, слюнката съдържа ензими, които разграждат храната до прости захари. След това вкусовите рецептори, разположени на езика, ще реагират много по-добре на преработената храна и съответно ще изпращат по-мощни импулси към частта от мозъка, отговаряща за удоволствието.

Дъвчейки бавно, можете напълно да се насладите на вкуса на храната

Колко време трябва да дъвчете храната

На този въпрос не може да се отговори недвусмислено, защото всичко зависи от това от какви продукти се приготвя това или онова ястие и към какъв тип обикновено принадлежи. Супите и картофеното пюре, например, не е препоръчително да се дъвчат дълго време, тъй като първите съдържат много течност, докато вторите вече по своята консистенция приличат на масата, в която храната се превръща в стомаха. Въпреки че все още си струва да ги наситите със слюнка.

Най-общо препоръките могат да изглеждат така - за правилна обработка на твърди продукти е желателно да се правят 30-35 движения с челюстта, а за всичко останало са достатъчни 10-15 дъвкания. Много експерти в областта на храненето смятат, че трябва да дъвчете храната до такава степен, че да се превърне в хомогенна каша и да се разкрие целият й вкус.

Вероятно много хора знаят, че храната трябва да се дъвче старателно, но не всеки знае какъв точно ефект има това върху тялото. Междувременно ползите от бавното хранене са научно доказани. Многобройни изследвания на учени от различни страни потвърждават, че бързото дъвчене и преглъщане на храна може да доведе до много здравословни проблеми. Помислете за основните причини, поради които трябва да дъвчете добре храната си.

Причина №1. Старателното дъвчене на храната ви помага да отслабнете

Може би някои ще бъдат скептични към това твърдение, но е вярно. Яденето на правилната храна ще ви помогне да отслабнете лесно. Наддаването на тегло в повечето случаи се дължи на преяждане, допринася за прибързаната консумация на храна. Човек, който се опитва да се насити бързо, обръща малко внимание на дъвченето на храната, поглъща я лошо нарязана, в резултат на това яде повече, отколкото тялото наистина се нуждае.

Дъвченето на качествени парчета храна дава възможност да се насити на малко количество храна и предотвратява преяждането. Това се дължи на факта, че при дъвчене започва да се произвежда хистамин, който, достигайки до мозъка, му дава сигнал за насищане. Това обаче се случва само двадесет минути след началото на храненето. Ако човек се храни бавно, през тези двадесет минути той ще яде по-малко храна и ще почувства ситост от по-малко калории. Ако консумацията на храна се случи бързо, преди мозъкът да получи сигнал за ситост, ще бъде изядено много. Освен основната си цел, хистаминът подобрява и метаболизма, което ускорява изгарянето на калории.

В полза на спокойното хранене говорят и изследвания на китайски учени. Те набирали група мъже. Половината от тях били помолени да дъвчат всяко парче храна 15 пъти, докато останалите били помолени да дъвчат всяка порция храна, изпратена до устата 40 пъти. Час и половина по-късно беше взет кръвен тест от мъжете, който показа, че тези, които дъвчат повече пъти, имат много по-малко хормон на глада (херелин) от тези, които ядат бързо. Така е доказано, че спокойното хранене дава още по-дълго усещане за ситост.

Бавното приемане на храна също допринася, защото подобрява работата на стомашно-чревния тракт и предотвратява образуването на вредни отлагания в червата – токсини, фекални камъни, токсини.

Освен това, веднага щом храната попадне в устата, мозъкът започва да изпраща сигнали до панкреаса и стомаха, принуждавайки ги да произвеждат ензими и храносмилателни киселини. Колкото по-дълго храната присъства в устата, толкова по-силни ще бъдат изпратените сигнали. По-силните и по-дълги сигнали ще доведат до производството на стомашни сокове и ензими в големи количества, в резултат на което храната ще се смила по-бързо и по-добре.

Също така големите парчета храна водят до размножаване на вредни микроорганизми и бактерии. Факт е, че добре смляната храна се дезинфекцира от солната киселина, присъстваща в стомашния сок, стомашният сок не прониква напълно в големи частици, поради което съдържащите се в тях бактерии остават невредими и влизат в червата в тази форма. Там те започват активно да се размножават, което води до дисбактериоза или чревни инфекции.

Причина номер 3. Подобряване на функционирането на тялото

Качественото, дългосрочно дъвчене на храната влияе благоприятно не само на храносмилателната система, но и на целия организъм. Спокойното ядене на храна влияе на човек по следния начин:

• Намалява стреса върху сърцето. При бързото усвояване на храната пулсът се ускорява с поне десет удара. Освен това стомахът, пълен с големи парчета храна, притиска диафрагмата, което от своя страна се отразява на сърцето.
• Укрепва венците. При дъвченето на един или друг вид храна венците и зъбите са подложени на натоварване от двадесет до сто и двадесет килограма. Това не само ги тренира, но и подобрява притока на кръв към тъканите.
• Намалява ефекта на киселините върху зъбния емайл.Както знаете, при дъвчене се произвежда слюнка, а при продължително дъвчене тя се отделя в големи количества, това неутрализира действието на киселините и следователно предпазва емайла от увреждане. Освен това слюнката съдържа Na, Ca и F, които укрепват зъбите.
• Облекчава нервно-емоционалния стресОсвен това подобрява производителността и фокуса.
• Осигурява на тялото много енергия. Лекарите от Изтока са убедени в това, те са на мнение, че езикът абсорбира по-голямата част от енергията на консумираните продукти, следователно, колкото по-дълго храната остава в устата, толкова повече енергия може да получи тялото.
• Намалява риска от отравяне. Лизозимът присъства в слюнката. Това вещество е в състояние да унищожи много бактерии, следователно, колкото по-добре се обработва храната със слюнка, толкова по-малко вероятно е да бъде отровена.

Здравейте скъпи читатели.

Знаете ли, че има много проста лечебна техника, която лекува много заболявания, особено заболявания на стомашно-чревния тракт. , дуоденит, заболявания на жлъчния мехур, панкреаса са трудни за лечение без използването на този метод.

И така, запознайте се - терапевтично дъвчене.

Същността на тази техника е толкова проста, че може да се изненадате, че може да лекува болести. Но не бързайте със заключенията, прочетете статията и опитайте. Бързо ще почувствате полезния ефект от лечебното дъвчене.

Разбира се, ако вече имате заболяване, например гастрит, не можете да го победите с един метод, вече писах за това в статия. Но без да дъвчете старателно храната си, няма да можете да се възстановите напълно.

В днешния свят хората са забравили как да го правят правилно. Храненето на бягане, преяждането, пиенето води до затлъстяване и развитие на хронични заболявания на всички органи и системи. За поддържане на отлично здраве и премахване на токсините те ще се използват често. Комбинацията от метода за правилно дъвчене на продукти с един от методите допринася за предотвратяването на заболявания и най-бързото избавяне от много заболявания. Нека да поговорим за това как правилно да дъвчете храната.

Екскурзия в историята на появата на техниката

Основателят на метода за правилно дъвчене на храната е американският физиолог Хорас Флетчър. След 40 години здравето му се пропука, една след друга се появиха болести, които влошиха общото му състояние и намалиха работоспособността му. Той е диагностициран с "букет" от заболявания на храносмилателната, сърдечно-съдовата и ендокринната система, възникват и психологически проблеми. Рязкото влошаване на здравето доведе до отказа на застрахователните компании да плащат медицинска застраховка за дълги курсове на терапия.

Въпреки трудната ивица в живота, Флетчър не изпадна в депресия, а се опита да намери корените на проблемите си. Той стигна до извода, че влошаването на здравето е резултат от недохранване - лека закуска в движение, нарушаване на дневния режим, бързо хранене, докато гледате пресата и телевизионните програми. Благодарение на познанията си по физиология, лекарят описва подробно причините за заболяванията с недохранване. Въз основа на научно обосновани открития той създава ефективен метод за терапевтично дъвчене, наречен флетчеризъм.

Накратко за процеса на храносмилане

Според физиологията на храносмилането храната започва да се смила още в устната кухина. Храната съдържа основни хранителни вещества, които са от съществено значение за живота на тялото. Това са протеини, въглехидрати и мазнини. За да се усвоят в храносмилателния тракт, хранителните вещества трябва да се разградят на по-малки частици, които могат да влязат в кръвния поток. В това състояние те се доставят от кръвоносната транспортна система (специални протеини) до клетките и тъканите.

Компонентите на храната се разграждат от храносмилателните сокове на устата, стомаха, тънките черва, панкреаса и черния дроб. Те съдържат ензими, които разграждат големите хранителни молекули на по-малки частици. Въглехидратите започват да се разграждат още в устната кухина, а след това в дванадесетопръстника 12. Така тялото ги подготвя за по-нататъшно смилане в храносмилателния тракт. Протеините и мазнините се разграждат главно в стомаха и тънките черва. За правилното храносмилане храната трябва да бъде механично натрошена от зъби, химически обработена със слюнка. И колкото повече, толкова по-добре.

Същността на метода на терапевтично дъвчене

Методът на терапевтичното хранене се основава на физиологията на храносмилането и е насочен към поддържане на здравето на всички органи и системи. Флетчър доказа, че дъвченето на една порция храна в устната кухина трябва да включва най-малко 30 дъвкателни движения, в идеалния случай около 100. В резултат на това бучката храна е напълно наситена със слюнка, омекотява се, втечнява се и навлиза в хранопровода без преглъщащи движения, т.к. ако се плъзга по гърлото и без спазми се движи по хранопровода. Това явление е наречено "хранителна сонда на Флетчър".

Разбира се, не е нужно да стигате до момента, в който храната преминава, без да бъде погълната, но помнете, колкото повече дъвчете, толкова по-добре.

Техниката на старателно дъвчене на храната е известна в ориенталската медицина. Той се използва активно от йогите. Благодарение на правилния начин на хранене, те се насищат с малко количество храна, лекуват физически и духовни заболявания, продължителността на живота е най-малко 100 години. С малко количество консумация на храна йогите поддържат бодро състояние през деня и поддържат здрав сън през нощта.

Тук има и друг аспект.

Факт е, че когато дъвчем бавно и се фокусираме само върху храната (не се разсейваме, не говорим, но усещаме храната, нейния вкус), ние енергийно взаимодействаме с нея. Всичко това води до факта, че приемаме повече хранителни вещества от храната, по-бързо се насищаме енергийно и физически. Сега имаме нужда от по-малко храна.

Храносмилателните органи стават по-здрави и по-силни.

Йогите знаеха за всичко това. Нищо чудно, че има легенда, че стомахът на йогин може да смила дори ръждясал пирон. Има доза истина в това.

Забелязали ли сте, че когато някой сготви храна, опита я, той се засища по-бързо? И вече не иска да седне да яде с всички. Той просто взаимодейства енергийно с храната. Направете си изводите.

Всеки човек, който иска да поддържа добра физическа форма през целия живот, трябва да знае как правилно да дъвче храната. Ето основните принципи на лечебната техника:

• не пълнете устата си с храна, необходимо е да поставите храна в устната кухина на малки порции, като я напълните наполовина;
• дъвчете храната бавно - броят на минималните дъвкателни движения може да се изчисли например по формулата: едно движение за съществуващ зъб, три за липсващ или болен зъб. Например: ако имате 32 здрави зъба, след това дъвчете храната 32 пъти, можете да увеличите броя на движенията на челюстта 2-5 пъти. Но това е всичко. Основният принцип - колкото повече, толкова по-добре;
• докато ядете, опитайте се да постигнете максимален контакт на хранителния болус с езика, който има голям брой рецептори. Това ви позволява да активирате работата на храносмилателните жлези чрез нервни импулси към централната нервна система;
• храненето трябва да се извършва в спокойна среда, при условие че няма раздразнителност и гняв. Отрицателните емоции нарушават процеса на разделяне на храната;
• храненето не трябва да бъде придружено от други дейности (четене, говорене, гледане на телевизия), докато ядете, трябва да се концентрирате върху вкуса на ястията, миризмите, процеса на дъвчене и насищане. Тези. енергийно взаимодействат с храната.

Флетчър предложи 5-седмичен курс на техниката, по време на който човек използва терапевтично дъвчене при всяко хранене. През този период здравословният начин на хранене се фиксира на рефлексно ниво и след това се поддържа за дълго време. С изчезването на уменията курсът може да се повтори.

Схема на 5-седмичен курс на лечебно дъвчене:

1. Първата седмица – всяка порция храна в устата се раздробява за 1 минута.
2. Втора седмица - 2 минути.
3. Трета седмица – 3 минути.
4. Четвърта седмица - 2 минути.
5. Пета седмица - 1 минута.

Техниката трябва да се използва при всяко хранене, в противен случай ефектът ще бъде сведен до нула. В този случай трябва да се спазват всички препоръки на Fletcher.

Разбира се, в съвременния свят с неистов ритъм на живот е трудно постоянно да се придържаме към препоръките за дълго дъвчене. След това правете, поне периодично, такива курсове, а по време на почивките се опитайте да дъвчете въз основа на наличието на свободно време. Когато почувствате благоприятни промени и се научите да се храните с енергийни ползи, ще се наслаждавате на старателното дъвчене и вече няма да искате да поглъщате бързо храна, като животно.

Ползи от терапевтичното дъвчене

Положителните промени в тялото се забелязват след първия курс на прилагане на техниката. Отношението към храната коренно се променя - човек се наслаждава на ястията, наслаждава се на храната, придобива сила, емоционален подем, чувства истинско щастие.

Положителното въздействие на метода на Флетчър върху здравето:

• ефектът от разделното хранене без затруднения при съставянето на диета - хранителните вещества се разделят последователно по време на бавно дъвчене;
• намаляване на обема на консумираната храна с 2-5 пъти - правилното дъвчене допринася за нормализирането на центъра за ситост в мозъка, което предотвратява недохранването и затлъстяването;
• набор от естествено телесно тегло. Дебелите отслабват, слабите наддават;
• малки енергийни разходи за храносмилането на малък обем продукти - енергията отива за процесите на възстановяване и оздравяване в тялото;
• подобряване работата на храносмилането и други системи на тялото - нервна, ендокринна, сърдечно-съдова, дихателна, пикочна, полова;
• избавяне от много болести;
• поддържане на правилните биоритми - активно бодърстване през деня, спокоен и непрекъснат сън през нощта;
• поддържане на добро настроение и състояние на емоционален подем.

Сега знаете как да дъвчете правилно храната. Използвайте техниката при всяко хранене и се радвайте на добро здраве, отлично настроение, добро представяне. За да засилите лечебния ефект, комбинирайте правилното дъвчене с или мокро (с вода) гладуване.

И тогава ще бъдете здрави и щастливи! Какво искаш!

Предлагам да гледате интересно видео за терапевтичното дъвчене:

С уважение, Сергей Тигров

Храносмилателните проблеми са съдбата на много нещастници в наше време. Метеоризъм, запек, диария буквално тровят живота. Който няма такива проблеми, никога няма да разбере пациент с лошо храносмилане. Но той има болка, дискомфорт, раздразнителност, което в крайна сметка води до депресия.

Хората със слаба чревна подвижност се притесняват от усещане за пълнота, колики, коремни спазми. Всичко това се наслагва върху едно неприятно и дискомфортно усещане, свързано със задържането на газове или прекомерното им отделяне навън. Това изглежда смешно за здрави хора, но тези, които са се сблъскали и са изправени пред тези прояви на чревно заболяване от дълго време, не се смеят.

Храносмилателните проблеми са свързани с много заболявания: язва, гастрит, холецистит, хепатит, жлъчнокаменна болест, панкреатит, дисбактериоза, чревни инфекции, тумори. Каквото и заболяване да "улавя" тялото, последствията от него ще се отразят негативно на метаболизма и работата на стомашно-чревния тракт. Хората с такива заболявания трябва винаги да следят диетата си. Те просто са длъжни да спазват диета, да се хранят редовно и разнообразно, да консумират само натурални продукти в правилната комбинация и, разбира се, да поддържат тялото с правилните лекарства. Но има още един важен момент.

Факт е, че храносмилателният процес е многоетапно действие. Започва с важен момент - дъвченето на храната. Не се чудете! GlavRecept.Ru установи, че често по-нататъшният ход на храносмилателния процес зависи от това колко добре дъвчете храната.

Какво се случва в устата?

Когато си спомняме ястие или вдишваме вкусната и ароматна миризма на храна, в устата се произвежда слюнка. Това означава, че храносмилателният процес вече е започнал. В устата протича неговият начален етап – обработка на храната. Храната е под формата на хранителен болус.

Хранителен болус - храна, претърпяла лека обработка в устата. Попада в устната кухина, смачкан и намокрен със слюнка, подложен на слаба химическа атака. Това е възможно, тъй като слюнката съдържа малко количество ензими и има слаби антибактериални свойства. Основната задача на устната кухина е да смила добре храната, така че да може да се движи свободно по храносмилателния тракт и да бъде обработена от всички страни от ензими.

Обработката на храната в устата се основава на основния етап - дъвченето. Ето защо е толкова важно. На никой друг етап от храносмилането няма да има подобна обработка на хранителния болус. Ако сте сдъвкали лошо храната си, нито стомахът, нито червата ще го направят вместо вас. При тях буца храна е изложена само на киселини и ензими. За механична обработка на храната не може и да се говори. Храносмилателната система не може да направи нищо повече от това да смачка хранителните болуси и да ги обърне.

Дъвчете лошо - получавате проблеми

Много поглъщат големи парчета, струва им се, че нищо ужасно не се случва. Това не е така: хранопроводът, стомахът, червата страдат. Те трябва доста да се "потят", за да прокарат парче в следващите секции, да го смелят с помощта на храносмилателни сокове. Тялото ще се опита да коригира вашата "недостатъчно сдъвкана" грешка.

Набързо погълнатите парчета са като буци. Колкото по-големи са те, толкова по-зле е храносмилателният тракт. Стомашният сок и ензимите трудно проникват в червата на парчетата храна. И това е изпълнено с неприятни последици.

1. Нараняване на хранопровода.Големи несдъвкани парчета първо влизат в хранопровода. Лесно могат да го наранят. Такова развитие на събитията ще влоши състоянието ви, ще превърне яденето на храна в болезнен процес.
2. Липса на хранителни вещества.Едно голямо парче храна не се поддава добре на ензимна обработка, тоест не всички негови компоненти се обработват и абсорбират в кръвта. Навикът да се хваща храна в движение и да се поглъща без дъвчене води до дефицит на много необходими съединения: желязо, протеини, витамини и др.
3. Размножаване на бактерии.Лошото сдъвкване на храната не само застрашава състояние на дефицит, но и насърчава растежа на вредни бактерии. Безброй орди от микроорганизми са склонни да проникнат в тялото ни с храната. Несъмнено стомахът с помощта на солна киселина убива неканени гости, но не всички. В стомашното отделение храната се усвоява от половин час до час и половина, при условие че се дъвче старателно. Малките парчета се измиват с киселинен състав и се дезинфекцират. Безопасно, те навлизат в следващия храносмилателен етап. Ако се поглъщат големи парчета, стомахът няма време да убие всички бактерии в определеното време. В хранителния болус микроорганизмите ще останат живи и невредими. Какво се случва след това? Парчета с армии от бактерии навлизат в червата, в благоприятни условия за тяхното размножаване. Там те нарастват масово и причиняват чревни инфекции и дисбактериоза.

Дъвчете и не се притеснявайте

Дъвченето е неразделна част от храносмилателния процес, който се е развивал в продължение на хиляди години. Храносмилателната ни система е проектирана да задържа храната в устата ни за сравнително дълго време. Вие дъвчете вкусно парче, а езиковите рецепти в този момент оценяват естеството на храната, нейния вкус. След като направят това, те изпращат получените данни до мозъка. Мозъчният център обработва информация и "нарежда" на стомаха, жлезите, червата да се подготвят за храна.

Храносмилателните органи веднага започват да работят усилено в очакване на хранителната маса. Храната влиза в стомаха, където вече е подготвена киселинната и ензимната среда. Те обработват погълнатото парче, за да го изпратят в червата. Същото се случва и в червата. Оказва се, че при правилно дъвчене хранителният болус се преработва напълно. Всички хранителни вещества се извличат от него в максимална степен.

Сега нека опишем картината, когато поглъщате парчета храна в движение, без да я вкусите. В този случай стомахът ще приеме бучки, които рецепторите на езика не са имали време да разпознаят. Съответно няма да се изпращат сигнали към мозъка и храносмилателният тракт няма да се подготви за приема на храна. Стомахът, „изумен“ от такава бърза поява, ще започне да образува киселинно-ензимна среда, която няма да може ефективно да обработва парчета храна. В този момент стомахът ще изглежда като домакиня, при която внезапно са дошли гости. Малко вероятно е той да има време да смила правилно храната. Някои витамини и други микроелементи ще "преминат".

Ако сте яли веднъж или два пъти в движение, всичко е наред. Друго нещо е, ако такова отношение към храносмилателния процес се е превърнало в навик с вас. Недопустимо е небрежното отношение към собственото тяло!

Защо дъвчем зле?

Дъвченето "лошо качество" има няколко причини: навик, заболявания в устната кухина, липса на зъби.

Най-често можете да срещнете хора, на които такова отношение към храносмилането се е превърнало в навик. Те водят динамичен начин на живот и не искат да се разсейват и да губят време в хранене. Ако принадлежите към тази категория хора, опитайте се да промените навиците си, принудете се да дъвчете храната бавно. С течение на времето ще се научите как да се храните правилно.

Що се отнася до втората и третата причина, те са напълно отстраними. Ясно е, че е трудно да се дъвче храна без кътници. Същото се случва, ако има болка в устната кухина поради заболяване на венците, зъбите. Свържете се с вашия зъболекар и коригирайте ситуацията, след което можете да се храните правилно и да спите спокойно.

Нашето храносмилане е механизъм, който понякога се проваля. Често ние самите сме виновни за това, защото не следим какво ядем и как се храним. Обърнете внимание на начина си на дъвчене и може би тогава ще ви се разкрие много. Погрижете се за здравето си, защото трябва да ви стигне за цял живот!

Учените са доказали, че дългото и старателно дъвчене на храната може да има положителен ефект върху тялото. Сред основните предимства са следните:

1. Процесът на храносмилане е по-лесен и бърз. Когато храната е фино смляна и навлажнена с много слюнка, тя се движи много по-лесно през храносмилателния тракт. Поради това процесът на неговото храносмилане протича по-бързо.

2. Загуба на тегло. Ако дъвчете добре всяка хапка, тогава тялото ще се насити много по-бързо. Така че ядете много по-малко. Това се дължи на факта, че в процеса на дъвчене в мозъка се отделят специални вещества, които контролират апетита. Просто не искате да ядете твърде много.

3. Венците стават по-здрави. Дъвченето е вид гимнастика за венците. Подобрява притока на кръв, което води до по-здрави и силни венци.

4. Неутрализира се вредното въздействие на киселините върху зъбния емайл. Слюнката, която се произвежда в процеса на дъвчене на храната, значително смекчава агресивните ефекти на киселините. Дългият обяд ще ви помогне да запазите красотата и здравето на вашите зъби.

Яденето на малки, добре сдъвкани порции храна ви позволява да подобрите цялото тяло като цяло. Освен това ще имате време да се отпуснете малко и да се отпуснете на обяд.

Как правилно да дъвчете храната?

Ако решите да започнете правилно да дъвчете храната, тогава трябва да се вслушате в следните препоръки:

1. Не започвайте веднага да дъвчете дълго време. През първата седмица дайте на всяко парче 30 секунди. През втората седмица това време може да се увеличи до 45 секунди, а през третата до минута.

2. Необходимо е да приемате храна на тихо място, където няма шум и суета, които биха ви отклонили от храненето.

Следвайки тези прости правила, можете да се отървете от много здравословни проблеми. Но за това просто трябва да отделите време и да се храните правилно.

Носи само ползи. Учените отдавна са доказали това твърдение. В различни изследователски центрове бяха направени наблюдения, които отговориха на въпроса: защо трябва да дъвчем храната старателно. Ако храната не се задържа в устата и не се приготвя бързо, преминава през хранопровода към стомаха, много проблеми заплашват здравето. Нека подчертаем редица причини, поради които храната трябва да се смила внимателно и бавно.

Дъвченето ви позволява бързо да отслабнете

Може да изглежда странно, но дъвчейки старателно храната, ние наистина помагаме на тялото да контролира процеса на усвояване на храната. И това допринася за бърза загуба на тегло. По правило човек натрупва наднормено тегло, ако преяжда. В моменти, когато чувството на глад е твърде силно, бързо дъвчем и поглъщаме храната, без да забелязваме колко добре е обработена. Опитвайки се да се наситим възможно най-скоро, изпращаме не натрошени парчета в стомаха. В резултат на това се усвоява много повече храна, отколкото тялото трябва да насити.

Ако дъвчете храната замислено, бавно, тогава вероятността да отслабнете се увеличава. Чрез внимателно смилане на храната до кашаво състояние е напълно възможно да получите достатъчно малки количества, като по този начин избягвате преяждането. Това също води до увеличаване на теглото. Когато хормонът хистамин започне да се произвежда, мозъкът получава сигнал, появява се чувство за ситост. Максималната концентрация на хистамин се достига приблизително 20 минути след началото на храненето. При бавно дъвчене през това време количеството консумирана храна ще бъде много по-малко, отколкото ако я поглъщате на парчета. Усещането за ситост ще дойде във всеки случай, но ще има много вреда от голямо количество лошо смляна храна.

Примери за изследване

Един от най-ярките примери е изследване, при което учени наблюдават две групи субекти. На всички бяха предложени еднакви порции с храна за хранене, но първите трябва да дъвчат храната, ограничавайки се до 15 движения. Втората група дъвче храната 40 пъти. След като храненето приключи, на всички субекти беше взета кръв за анализ. Резултатите бяха невероятни. Тези, които дъвчат храната по-старателно, хормонът на глада (грелин) е в пъти по-малък. Опитът показва, че при спокойно, премерено хранене, ситостта продължава много по-дълго от тези, които бързат.

Така че, дъвчейки старателно храната, вие помагате на тялото не само да поддържа теглото под контрол, работата на стомашно-чревния тракт също се стабилизира и възможността за вредни отлагания - токсини, токсини, камъни - се свежда до минимум.

Храносмилането започва в устата

Голяма част от хората са склонни да мислят, че храната започва да се преработва, разгражда, веднага щом попадне в стомаха. Това е грешно мнение. Вече в устната кухина започва храносмилателният процес, поради което храната трябва да се дъвче старателно. Нашите слюнчени жлези възприемат процеса на дъвчене като сигнал за производството на слюнка и се дава "зелена светлина" на стомаха, за да се подготви за хранене. Колкото по-дълго стои храната в устата, толкова повече се смесва със слюнката. Слюнката съдържа много полезни ензими, които подпомагат процеса на разграждане на храната и осигуряват антибактериален ефект.

Колкото по-дълго дъвчете, толкова по-малко стомахът и след това червата трябва да работят. Слюнката започва разграждането на въглехидратите и нишестето в по-проста глюкоза. Зъбите в процеса на храносмилането играят начална роля. Те смилат храната на каша, след което ще бъде много по-лесно за храносмилателния тракт да я обработи.

Не претоварвайте храносмилателната система

Тази точка следва гладко от предишната. Трябва да дъвчете храната старателно, това не само ще допринесе за бързото храносмилане, но и ще служи като отлична превенция на различни стомашни разстройства. Ако парчетата са много малки, образуването на газове в червата ще бъде минимално. Освен това помага да се отървете от неприятните усещания за подуване и тежест след хранене. Стомашно-чревният тракт от внимателно дъвчене получава максимална полза. При големи парчета лигавицата на хранопровода и стомаха може да бъде наранена, което води до образуването на различни стомашно-чревни заболявания, включително язви.

Добре сдъвканата храна, която е достатъчно наситена със слюнка, лесно преминава през храносмилателния тракт, усвоява се без проблеми и се отделя от тялото без затруднения.

Подпомага храносмилането

Отговаряйки на въпроса защо храната трябва да се дъвче старателно, заслужава да се отбележи фактът, че когато е в устата за дълго време, температурата й се доближава до телесната. Лигавицата на хранопровода и стомаха ще бъде по-лесна за работа с такава консистенция. Големите парчета могат да останат в червата дълго време, докато не бъдат напълно усвоени. Това често причинява силна коремна болка. Също така, пълното дъвчене допринася за това, че тялото бързо абсорбира малки храни, докато кръвта получава повече основни вещества и ензими. Бучките се обработват трудно, така че насищането с витамини, протеини, микроелементи и други полезни вещества не се случва напълно.

След като лошо сдъвкана и недостатъчно навлажнена със слюнка храна попадне в храносмилателната система, тя се превръща в развъдник на микроорганизми и бактерии. Още в устата слюнката обработва храната, премахва бактериите, след това малки парченца в стомаха се насищат със солна киселина. Ако бучките са големи, те са лошо дезинфекцирани. Киселината просто не може да ги накисне. Това означава, че намиращите се там бактерии остават живи и след това свободно навлизат в червата. Там те интензивно се размножават и провокират опасни чревни инфекции, заболявания, включително дисбактериоза.

Благоприятен ефект върху сърцето

Висококачественото дъвчене има положителен ефект не само върху храносмилателния тракт, но и върху други важни органи, може би върху цялото тяло като цяло - това може да отговори на въпроса защо трябва да дъвчете храната старателно.

Натоварването на сърцето е значително намалено. С бързото усвояване на храната сърдечният ритъм се ускорява с около 10 удара в минута. Големи бучки, намиращи се в стомаха, не могат да бъдат разпределени там равномерно, така че има натиск върху диафрагмата. Това значително влияе върху работата на сърдечния мускул, ритъма. При спокойно, бавно, продължително дъвчене сърдечната честота винаги ще бъде нормална.

Помощ за всички органи

При внимателно дъвчене венците се укрепват. Твърдите храни оказват голямо натоварване на нашите зъби и венци. В същото време се провежда отлично обучение, притокът на кръв към тъканите се увеличава. Въздействието на киселините върху емайла значително намалява при интензивно дъвчене, тъй като се отделя повече слюнка. Колкото по-дълго дъвчем, толкова повече слюнка. Неутрализира киселината, бори се с микробите, има положителен ефект върху емайла, укрепва зъбите.

Защо е важно храната да се дъвче старателно? Тук си струва да се каже, че продължителната обработка на храната в устата помага за облекчаване на нервното напрежение. Продължителното дъвчене помага за концентрация, повишава ефективността.

Обработката на храната в устата намалява до голяма степен рисковете от интоксикация. Лизозимът, открит в слюнката, има антибактериални свойства. Унищожава различни микроби, преди да попаднат в тялото. Следователно, преди преглъщане, храната трябва да бъде наситена със собствена слюнка.

Подобряване на вкуса на храната

С внимателно дъвчене човек разкрива за себе си цялото богатство на ароматите и вкуса на храната. Това се дължи на слюнката. Както вече споменахме, той разгражда парчета до прости захари със своите ензими. Вкусовите пъпки, които са на езика, започват да реагират по-добре на съставните компоненти. Към мозъка се изпращат по-изтънчени импулси, идва по-рязко удоволствие от вкуса.

Колко време трябва да дъвчете храната

Накратко отговорихме на въпроса защо е необходимо да дъвчете храната старателно, сега ще разберем колко време е необходимо за това? Няма еднозначен отговор. Зависи от това как и от какво се приготвя ястието, като цяло към какъв тип се приписва. Например, супи и картофено пюре няма смисъл да се дъвчат дълго време. Първите съдържат много вода, а вторите вече наподобяват консистенцията на маса, която обикновено изпълва стомаха ни.

Трябва само да се каже, че във всеки случай е необходимо да се насити храната със слюнка. За правилното обработване на твърда храна в устата се препоръчва да се правят 30-40 дъвкателни движения, за всичко останало ще са достатъчни 10-15. Експертите съветват да се съсредоточите върху факта, че храната се превръща в течна каша и се усеща пълното разкриване на вкуса.

Изводи: накратко за основното

Нека направим изводи и да дадем кратък отговор защо храната трябва да се дъвче старателно.

За стимулацияработата на панкреаса и стомаха. Храната, постъпваща в устата, дава сигнал на мозъка, който от своя страна изпраща сигнал на храносмилателната система. Започват да се произвеждат киселини и ензими, необходими за процеса на храносмилане. Старателното дъвчене засилва сигнала, като следствие от количеството ензими за преработка на храната. Това подобрява храносмилателния процес.

Ускорено усвояване на хранителни вещества. Добре разтворените парченца в устата се разграждат по-бързо в организма. Неслучайно чуждите елементи не се обработват и често се отстраняват само оперативно. За обработката на големи бучки жлъчката и панкреатичният сок са принудени да отделят. Стомахът върши допълнителна работа. В същото време здравословното състояние се влошава, енергията става минимална. Само старателно сдъвканата храна повишава ефективността ни и ускорява усвояването на хранителните вещества.

слюнка. 98% се състои от вода, 2% - витамини, минерали, ензими. В процеса на дъвчене слюнката се отделя 10 пъти повече, отколкото в спокойно състояние. Повишеното количество полезни елементи има благоприятен ефект върху състоянието на емайла и целия организъм като цяло.

Укрепване на венците.Всички компоненти на нашето тяло се нуждаят от постоянно обучение. За венците това е процесът на дъвчене. Натоварването на венците по време на дъвчене може да достигне 100 кг, докато кръвният поток се увеличава, вероятността от пародонтоза намалява.

Налягането на диафрагмата е намалено. Всеки усети колко трудно е едно голямо парче да премине през хранопровода, проправяйки си път към храносмилателния тракт. Това се усеща като натоварване на диафрагмата. Сърцето е в съседство.

отслабване. При внимателна обработка на храната вкусовите рецептори се задоволяват по-бързо и се появява усещане за ситост. Преяждането в този случай е изключено, а именно то става причина за наддаване на тегло.

Въпрос за единен държавен изпит: „Защо храната трябва да се дъвче старателно“?

При влизане в престижните университети на страната много деца изискват резултати от USE по биология. Тези, които отиват в медицинските училища, трябва да се подготвят добре предварително за изпита. Въпросът в блок C1 „Защо храната трябва да се дъвче старателно“ има следните верни отговори:

• Внимателно сдъвканата храна бързо се насища с храносмилателен сок.
• При внимателно дъвчене процесът на храносмилане се ускорява, докато сложните неразтворими органични вещества се превръщат в по-малко сложни, абсорбират се в лимфата и кръвта.

И така, отговорихме на въпроса на Единния държавен изпит „Защо храната трябва да се дъвче старателно“ просто и подробно. Дадени са и по-кратки отговори. Нашата информация ще ви помогне да се подготвите за отговора на този въпрос и ще бъде поучителна за всички читатели.

Вероятно много хора знаят, че храната трябва да се дъвче старателно, но не всеки знае какъв точно ефект има това върху тялото. Междувременно ползите от бавното хранене са научно доказани. Многобройни изследвания на учени от различни страни потвърждават, че бързото дъвчене и преглъщане на храна може да доведе до много здравословни проблеми. Помислете за основните причини, поради които трябва да дъвчете добре храната си.

Причина №1. Старателното дъвчене на храната ви помага да отслабнете

Може би някои ще бъдат скептични към това твърдение, но е вярно. Яденето на правилната храна ще ви помогне да отслабнете лесно. Наддаването на тегло в повечето случаи се дължи на преяждане, допринася за прибързаната консумация на храна. Човек, който се опитва да се насити бързо, обръща малко внимание на дъвченето на храната, поглъща я лошо нарязана, в резултат на това яде повече, отколкото тялото наистина се нуждае.

Дъвченето на качествени парчета храна дава възможност да се насити на малко количество храна и предотвратява преяждането. Това се дължи на факта, че при дъвчене започва да се произвежда хистамин, който, достигайки до мозъка, му дава сигнал за насищане. Това обаче се случва само двадесет минути след началото на храненето. Ако човек се храни бавно, през тези двадесет минути той ще яде по-малко храна и ще почувства ситост от по-малко калории. Ако консумацията на храна се случи бързо, преди мозъкът да получи сигнал за ситост, ще бъде изядено много. Освен основната си цел, хистаминът подобрява и метаболизма, което ускорява изгарянето на калории.

В полза на спокойното хранене говорят и изследвания на китайски учени. Те набирали група мъже. Половината от тях били помолени да дъвчат всяко парче храна 15 пъти, докато останалите били помолени да дъвчат всяка порция храна, изпратена до устата 40 пъти. Час и половина по-късно беше взет кръвен тест от мъжете, който показа, че тези, които дъвчат повече пъти, имат много по-малко хормон на глада (херелин) от тези, които ядат бързо. Така е доказано, че спокойното хранене дава още по-дълго усещане за ситост.

Бавното приемане на храна също допринася, защото подобрява работата на стомашно-чревния тракт и предотвратява образуването на вредни отлагания в червата – токсини, фекални камъни, токсини.

Освен това, веднага щом храната попадне в устата, мозъкът започва да изпраща сигнали до панкреаса и стомаха, принуждавайки ги да произвеждат ензими и храносмилателни киселини. Колкото по-дълго храната присъства в устата, толкова по-силни ще бъдат изпратените сигнали. По-силните и по-дълги сигнали ще доведат до производството на стомашни сокове и ензими в големи количества, в резултат на което храната ще се смила по-бързо и по-добре.

Също така големите парчета храна водят до размножаване на вредни микроорганизми и бактерии. Факт е, че добре смляната храна се дезинфекцира от солната киселина, присъстваща в стомашния сок, стомашният сок не прониква напълно в големи частици, поради което съдържащите се в тях бактерии остават невредими и влизат в червата в тази форма. Там те започват активно да се размножават, което води до дисбактериоза или чревни инфекции.

Причина номер 3. Подобряване на функционирането на тялото

Качественото, дългосрочно дъвчене на храната влияе благоприятно не само на храносмилателната система, но и на целия организъм. Спокойното ядене на храна влияе на човек по следния начин:

• Намалява стреса върху сърцето. При бързото усвояване на храната пулсът се ускорява с поне десет удара. Освен това стомахът, пълен с големи парчета храна, притиска диафрагмата, което от своя страна се отразява на сърцето.
• Укрепва венците. При дъвченето на един или друг вид храна венците и зъбите са подложени на натоварване от двадесет до сто и двадесет килограма. Това не само ги тренира, но и подобрява притока на кръв към тъканите.
• Намалява ефекта на киселините върху зъбния емайл.Както знаете, при дъвчене се произвежда слюнка, а при продължително дъвчене тя се отделя в големи количества, това неутрализира действието на киселините и следователно предпазва емайла от увреждане. Освен това слюнката съдържа Na, Ca и F, които укрепват зъбите.
• Облекчава нервно-емоционалния стресОсвен това подобрява производителността и фокуса.
• Осигурява на тялото много енергия. Лекарите от Изтока са убедени в това, те са на мнение, че езикът абсорбира по-голямата част от енергията на консумираните продукти, следователно, колкото по-дълго храната остава в устата, толкова повече енергия може да получи тялото.
• Намалява риска от отравяне. Лизозимът присъства в слюнката. Това вещество е в състояние да унищожи много бактерии, следователно, колкото по-добре се обработва храната със слюнка, толкова по-малко вероятно е да бъде отровена.

Разбира се, всеки човек в детството е бил научен да яде бавно, дъвчейки храната старателно. Децата, като правило, не обръщат много внимание на подобни коментари. И навикът да се дъвче бавно не се втълпява. Но това не е просто знак на почит към етикета, той е на първо място необходим за здравето.

Причини, поради които трябва старателно да дъвчете храната си

Има няколко основни причини, поради които трябва да се храните внимателно, а не на бърз ход.

Причина №1 – Ползи за храносмилателната система

От старателното и продължително дъвчене се облагодетелства цялата храносмилателна система.. Процесът на усвояване на храната, нейното храносмилане се състои от много етапи. Как ще започне този процес ще зависи от по-нататъшния му ход. И започва с дъвчене.

Веднага щом човек отиде или започне да яде, в него се произвежда слюнка. Храната, попаднала в устната кухина, се намокря от слюнката, което означава, че се подлага на лека химическа обработка. Но храната трябва да бъде смачкана - това е основната задача на устната кухина, смачкване на бучката храна, за да може тя да се движи свободно по-нататък в хранопровода.

Важно е, но при бавно дъвчене парчетата храна придобиват необходимата температура и това осигурява комфортната работа на други храносмилателни органи. В несдъвканите парчета храна могат да се размножават бактерии и вредни микроорганизми.

След като попадне в стомаха, храната се третира със солна киселина за дезинфекция, ако храната не е достатъчно добре смачкана, сокът няма да проникне в парчето. И това е „страхотна“ възможност за размножаване на бактериите, което води до инфекции и отравяния.

Въз основа на медицински наблюдения е безопасно да се каже, че недостатъчното дъвчене на храната води до такива заболявания:

Но това не е само неудобство и болка. Болестите водят до депресия, носят страдание. Всяко заболяване се отразява негативно на метаболизма и състоянието на целия организъм като цяло. Хората с такива заболявания трябва не само да следят съдържанието на диетата си, но и нейния процес.

Причина №2 – Ползи за цялото тяло

Хранейки се бавно, човек насища тялото си и му носи значителна помощ и ползи. И това се отнася не само за храносмилателните органи, но и за други системи и органи.

Според учените при бавно и старателно дъвчене се случва следното:

Причина №3 – Ползи за отслабване

Някой няма да повярва на такова твърдение, някой ще се смее, но какво спокойното хранене помага в борбата с наднорменото тегло е научно доказан факт. Внимателното дъвчене може да осигури не само лесно, но и приятно отслабване.

Мастните депа най-често се натрупват от преяждане, а това е резултат от бърза консумация. храна и набързо я поглъща.

След като изяде пай в движение за две „хапки“, човек се обрича на факта, че скоро чувството на глад отново ще напомни за себе си с утроена сила. В резултат на това се консумира много повече храна, отколкото тялото се нуждае.

В случай на висококачествено смилане на парчета храна, става възможно да се задоволи гладът с малка порция храна и следователно да се предотврати преяждането.

Веднага щом храната попадне в устата, човек започва да произвежда хистамин, чиято задача е да влезе в мозъка и да сигнализира за чувство на ситост. Това отнема около половин час. Хранейки се бавно, през това време човек използва по-малко храна и получава достатъчно малко количество калории. С бързото хранене можете да ядете много за 30 минути.

Бавната обработка на храната в устата допринася за загуба на тегло и защото осигурява качеството на храносмилателните органи, като по този начин предотвратява образуването на ненужни отлагания.

Колкото по-небрежен е процесът на дъвчене, толкова по-голям е рискът от напълняване.

Учени от Китай и Япония проведоха интересен експеримент за ползите от старателното дъвчене, като посветиха няколко години на това изследване. След като набират група от 5 хиляди доброволци, те ги разделят на няколко подгрупи, всяка от които трябва да дъвче получената храна с различна интензивност: някои по-бързо, други по-бавно. Имаше 5 такива подгрупи: „нормално темпо на дъвчене“, „бързо темпо на дъвчене“, „много бързо“, „бавно“ и „много бавно темпо на дъвчене“. След известно време субектите взеха кръв за анализ. Той показа, че частта, която дъвче по-бавно, има значително по-малко хормони на глада от тази, която яде бързо храна.

Извод: Средно участник в групата с „бързо темпо“ наддава няколко килограма повече от участник в групата с „бавно темпо“.

Колко да дъвчете?

Много пъти, чувайки фразата „дъвчете старателно“, неволно си мислите, ? Трудно е да се назове конкретно число, защото зависи от вида на ястието, начина на приготвяне и вида на съставките.

Има много мнения относно точния брой дъвкателни движения.

• Експертите смятат, че средно са необходими 30 до 40 движения, за да се слюноотделят твърди парчета храна.
• Крекери, ядки, леко запържено месо трябва да се дъвчат още по-старателно, поне 50 пъти.
• За мека храна (кача, супа, картофено пюре) е достатъчно 10 пъти.
• Мъдреците от Изтока имат своя собствена теория, според която човек, който дъвче 50 пъти, ще бъде здрав, този, който го прави 100 пъти, ще бъде дълъг черен дроб, а този, който не е мързелив и прави 150 движения, ще бъде безсмъртен.

Известно е, че практикуващите йога живеят дълго, следвайки техните препоръки, дори дъвчейки течности. Колкото и парадоксално да звучи, но този факт има научна обосновка: течност, наситена със слюнка, се абсорбира по-добре, без да натоварва стомаха.

Дъвченето на чай или мляко може да не е необходимо, но можете да задържите течността в устата си известно време и след това да я поглъщате малко по малко.

Според диетолозите трябва да дъвчете парчета храна, докато вкусът от нея престане да се усеща. Храната трябва да стане течна и хомогенна каша по консистенция.

Бързите закуски причиняват не само някои заболявания, но и загуба на вкусови усещания.

Колкото по-бавно се дъвче храната, толкова по-желана и вкусна става тя. Хранейки се бавно, внимателно дъвчейки привидно позната храна, има шанс да откриете нови вкусови усещания.

Как да научим правилното и здравословно темпо на хранене?

Достатъчно е да следвате прости правила:

• Трябва да планирате времето за хранене, да се опитате да ядете според режима.
• Яжте спокойно и се наслаждавайте.
• По-добре е да ставате рано сутрин, за да има време за закуска.
• По-добре е да ядете на специално определено място за това.
• Докато ядете, фокусирайте се само върху него, без да се разсейвате от разговори, телевизия, четене.
• Слагайте храна в устата си на малки парченца.
• Докато ядете, вземете правилната поза: седнете, без да се прегърбвате, дишайте дълбоко.
• Правете толкова много дъвкателни движения, докато парчето се превърне в хомогенна течна каша и не се усеща вкусът.
• Изберете вкусна храна, когато е възможно. За продължително дъвчене е необходимо голямо количество слюнка, ако храната е безвкусна, тогава процесът на дъвчене ще стане неприятен и дразнещ, слюноотделянето ще спре.
• Опитайте се да мислите за факта, че всяко малко парченце е полезно за цялото тяло. Положителните емоции носят благоприятен заряд, спомагат за подобряване на настроението.

Защо човек смила лошо храната по време на хранене?

За това има редица обстоятелства. След като разберете причините, можете да намерите решение как да ги избегнете:

Процесът на храносмилане не може да продължи сам. Човек го контролира и често е виновен за възникването на неуспехи в тялото. Внимавайки внимателно как се храни, всеки може да се опита да спаси здравето си.

Цялостното дъвчене също е необходимо, за да може тялото да усвои храната, както и минералите, аминокиселините или витамините. Ние знаем за това от деца, но често бързаме и не спазваме това правило. Но напразно! Ползите от бавното хранене са научно доказани и са в основата на здравето на стомашно-чревния тракт в частност и на целия организъм като цяло.

Многобройни изследвания на лекари и учени многократно потвърждават, че някои здравословни проблеми възникват само поради лошия навик да се яде в движение или разсеяно, например пред телевизора.

Защо е необходимо да дъвчете много и дълго храната, преди да я преглътнете?

Причина №1. Храносмилателната система.

Храносмилателната система е сложен и добре смазан механизъм, издръжлив, но крехък. Лесно е да го развалите, но ще отнеме много време и усилия, за да го върнете към нормалното. Лошо сдъвканата груба храна, като крекери или ядки, може да нарани стените на хранопровода.

1. Храната, добре навлажнена със слюнка, предварително сдъвкана по най-старателен начин, бързо преминава през храносмилателния тракт, напълно се смила и се усвоява по-добре.

1. Друг важен момент, за който почти никой не си спомня, е затоплянето на храната в устната кухина. Всички знаем, че суровата супа охлажда тялото. В края на краищата ние не го нагряваме, а зеленчуците винаги са по-студени от телесната ни температура. При дъвчене храната се загрява до оптимална степен, което улеснява лигавиците на хранопровода и стомаха, както и бъбреците, които не хабят ресурсите си за затопляне на студена храна.

1. Колкото по-малка е храната, толкова повече хранителни вещества ще бъдат освободени от нея и усвоени от тялото. Съгласете се, че е по-лесно да се смила храна, натрошена и ферментирала със слюнка, отколкото голямо парче, в центъра на което ще останат протеини, витамини и микроелементи. Освен това тези несмлени вещества ще бъдат изхвърлени в червата, където ще започне процесът на ферментация.

1. Когато започнем да ядем и сложим първото парче храна в устата си, мозъкът изпраща сигнал до панкреаса и стомаха да произведат храносмилателни ензими и храносмилателни киселини. Когато дъвчете храната дълго време, мозъкът изпраща по-силни сигнали, поради което се произвежда максимално количество стомашен сок. Това допринася за бързото и качествено усвояване на храната.

1. Добре сдъвканата храна се дезинфекцира от солната киселина в стомаха. Това намалява риска от размножаване на вредни микроорганизми и бактерии, тъй като стомашният сок не прониква в големи парчета храна и бактериите могат да останат невредими. Така те ще бъдат в червата, където могат да се размножават, което води до дисбактериоза или чревни инфекции.

Причина номер 2. Внимателно дъвчене и работа с тялото.

Приемането на храна в спокойна среда, без разсейване, значително подобрява функционирането на тялото ни.

1. Укрепването на венците по време на дъвчене се дължи на притока на кръв към тъканите. Дъвкателните мускули излагат зъбите и венците на натоварване, равно на 20-120 килограма.

1. Както стана известно наскоро, те живеят и около венците. При внимателно дъвчене на зеленчуци, зеленчуци или плодове, активните B12 коензими се абсорбират чрез дифузия от лигавиците.

1. Ако бързо дъвчете и преглъщате храна, тогава сърдечният ритъм се увеличава с 15-25 удара в минута. Освен това стомахът, пълен с големи парчета храна, оказва натиск върху диафрагмата, което се отразява негативно на сърцето.

1. При внимателно дъвчене се повишава способността за концентрация, облекчава се нервното напрежение, анулират се отрицателните емоции, което като цяло допринася за повишаване на умствената активност.

1. вещество лизоцин,присъстващ в слюнката унищожава бактериите, така че внимателно обработената със слюнка храна намалява многократно риска от отравяне.

1. Колкото по-дълго дъвчем, толкова повече слюнка се произвежда, което неутрализира ефектите на киселините, следователно предпазва зъбния емайл от увреждане. Калцият, натрият и желязото, съдържащи се в слюнката, укрепват емайла, тъй като има способността да абсорбира микроелементи.

Причина номер 3. Дъвчете и отслабвайте!

Колкото по-дълго дъвчем, толкова по-малко храна изяждаме – това е неоспорим факт. Излишните мазнини се появяват и от преяждане. В стремежа си да се наситим по-бързо, преглъщайки храната, без да дъвчем старателно, ние изяждаме много повече храна от необходимото.

1. При дъвчене се произвежда хистаминХормон, който сигнализира на мозъка да е пълен. Ще отнеме поне 20 минути, докато хистаминът достигне до мозъка. През това време можете или да ядете малко, тъй като ние дъвчем старателно, или много и да получите допълнителни калории. В допълнение към тази функция, хормонът хистаминвлияе по-добре на метаболизма, което ускорява изгарянето на калории.

1. Спокойното хранене удължава чувството за ситост. Китайците направиха проучване, в което участваха група мъже. Едната част дъвче храната точно 20 пъти преди преглъщане, втората - 50 пъти. Два часа по-късно кръвен тест показа, че тези, които дъвчат старателно 50 пъти, почти нямат хормон на глада в кръвта си - херелин,за разлика от тези, които дъвчеха по 20 пъти.

1. Разбира се, старателното дъвчене на храната допринася за загубата на тегло и защото предотвратява образуването на токсини, токсини и фекални камъни. Това също силно влияе върху поддържането на тялото във форма.

Колко да дъвчете храната?

Вероятно се чудите: "Колко пъти да дъвчете тази или онази храна?". Няма еднозначен отговор, всичко зависи от храната. Например, твърдата храна трябва да се дъвче поне 40-50 пъти, докато течната храна или пюрето ще са необходими 15 пъти. Дъвчете храната, докато вече не можете да я вкусите.

Трябва да „дъвчете“ дори течни храни - сокове, смутита, чай и т.н. Това означава, че преди да поглъщате, трябва да задържите сока в устата си поне 10 секунди, след което да поглъщате на малки порции.

Както казва източната мъдрост: "Който дъвче 50 пъти, не е болен от нищо, който дъвче 100 пъти, живее дълго, който дъвче 200 пъти, е безсмъртен."

1. Докато се храните, концентрирайте се само върху него, не мислете за нищо друго освен за храна.

1. Дишайте в корема си, бавно и дълбоко.

1. Не пускай телевизора, не гледай вестниците.

1. Опитайте се да готвите сами, вашата енергия е по-подходяща за вас.

Осмелявам се! Откажете се от навика да се храните набързо и в движение. Обърнете внимание на това как се храните и какво прави умът ви по време на този процес.

За здравето нямате нужда от абсолютно нищо, само внимание към себе си.