Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на палачинки с крем в мляко. Рецепта за палачинки с крем и мляко със снимка

Най-вкусните палачинки винаги се правят с мляко. И най-нежните се получават от тестото за крем. Консистенцията му е перфектна, вкусът е балансиран, цветът е много приятен. Но приготвянето на това тесто не е трудно! Много хора го използват не само за приготвяне на палачинки, но и за други ястия.

Общи принципи на подготовка

Choux тестото се характеризира с висока температура. Но само една съставка трябва да е гореща: мляко или вода. Това позволява на всички компоненти бързо да се хващат и свързват един с друг. Важно е да се налива постепенно и да се бърка интензивно, така че яйцата да нямат време да се сварят и брашното да не стане на бучки.

В противен случай приготвянето на палачинки с крем не се различава от всяко друго: съставките се смесват и след това се пекат в тиган. Всеки регулира дебелината на палачинката самостоятелно. Такива вкусни сладкиши могат да се сервират с всякакви гарнитури или сосове.

Крем палачинки с мляко

Време за готвене

калории на 100 грама

Класическа рецепта за палачинки с крем. Могат да се сервират с всякакъв сос или топинг, а вкусът им е универсален както за сладки, така и за солени.

Как се готви:

Съвет: бакпулверът може да се замени с щипка сода, но трябва да се загаси с няколко капки оцет.

Палачинки с крем в мляко и вряща вода

Тези палачинки имат по-богат вкус и могат да се сервират просто с разтопено масло. Много вкусен!

Колко време - 1 час.

Какво е съдържанието на калории - 146 калории.

Как се готви:

Разбийте яйцата с вилица или разбийте със захар, сол, налейте мляко и разбъркайте отново.
Кипнете вода и изсипете яйцата, като разбърквате бързо.
След това веднага добавете брашното и содата и разбъркайте много добре, за да не станат бучки. Трябва да го изсипвате постепенно, така ще бъде по-лесно да се смеси.
Налейте олиото и разбъркайте, след което оставете тестото да престои половин час. Ако е необходимо, можете да добавите още малко брашно или масло за равномерна, гладка консистенция, която е доста течна.
След половин час разбъркайте отново цялата смес и започнете да печете палачинки. Трябва да направите това в горещ тиган, добавете масло, ако е необходимо. Сервирайте горещ.

Съвет: За да се разтвори по-бързо захарта, яйцата трябва да са със стайна температура, както млякото.

Порести палачинки с дупки в млякото

Много хора харесват перфорираните палачинки заради много ефирната им структура и апетитен вид.

Колко време са 45 минути.

Какво е съдържанието на калории - 200 калории.

Как се готви:

Половин час преди готвене извадете яйцата и млякото от хладилника, за да се „затоплят“ малко.
След това разбъркайте цялата захар в половината мляко и малко сол.
В друга купа разбийте с вилица яйцата до първата пяна, след което ги изсипете в сладкото мляко. Разбъркайте всичко, за предпочитане с миксер.
След това добавете брашно тук, без да изключвате миксера. Консистенцията не трябва да е на бучки, трябва да е добре смесена.
Втората част от млякото се загрява добре и се изсипва в общата смес. Не трябва да ври. Разбъркайте и добавете сода тук, а в самия край изсипете супена лъжица вряща вода и разбъркайте отново.
От полученото тесто изпечете шупли палачинки в горещ тиган, като постепенно добавяте масло. Сервирайте със заквасена сметана или гъста плънка.

Съвет: всеки път, когато добавяте масло, трябва да изчакате да загрее. Отнема няколко секунди, но е важно следващата палачинка да бъде нагласена правилно веднага.

Как се готви с царевичен грис

Печене с оригинален вкус и не по-малко оригинално приготвяне. Палачинките са жълти, като слънце в чиния.

Колко време са 3 часа.

Какво е съдържанието на калории - 215 калории.

Как се готви:

Царевичният грис се изсипва в сух тиган и се запържва на слаб огън. Ще придобие орехов вкус. Трябва да се разбърква доста често.
Сварете 300 мл мляко. В още 100 мл топло прясно мляко се разбърква маята. Добавете малко захар, за да подействат гъбите.
Във вече запържения царевичен грис се налива врящо мляко и бързо се замесва тесто с лъжица, а след това и с ръце. Не трябва да има бучки.
След това изсипете останалото мляко тук и разбъркайте всичко с блендер. Много е важно масата да остане топла, в противен случай ще бъде трудно да се разбърка.
След това добавете разтворената в млякото мая и разбъркайте отново. Оставете на топло място за час. Отгоре е желателно да се покрие с кърпа.
След това смесете жълтъка, малко сол, 50 г разтопено масло и пшенично брашно в масата. Може да бъркате с бъркалка и лъжица, но е добре да не използвате миксер или пасатор, за да не спадне втасалата мая.
Оставете тестото за още поне час, трябва да втаса два пъти.
В края добавете разбит протеин и започнете да печете палачинки. Ако е необходимо, добавете още пшенично брашно или топло мляко.
Извадете палачинките в чиния, намажете всяка с останалото масло. За да направите това, можете просто да набодете парче на вилица.

Съвет: много е важно да измерите точното количество брашно, в противен случай тестото може да се окаже твърде гъсто, ще трябва да налеете много мляко. Използвайте везни.

Рецепта за палачинки с крем с кефир

Кефирът придава на печените продукти леко кисел вкус, но това е само плюс. Особено ако други палачинки ще се използват за друго ястие.

Колко време - 1 час.

Какво е съдържанието на калории - 158 калории.

Как се готви:

Кефирът трябва да се изсипе в тенджера и да се затопли малко. Не трябва да е горещо. Трябва да го загреете на малък огън.
След това разбийте яйцата в него, захарта и солта, разбъркайте, след това добавете содата. Яйцата трябва да се смесват особено внимателно, кефирът ще придобие равномерен жълтеникав цвят.
Постепенно добавете брашно към кефирната маса. Трябва да разбъркате бързо с бъркалка, тогава определено няма да има бучки. Желателно е брашното да се пресее предварително.
Сварете млякото в друга тенджера. Трябва да се излива в тестото на тънка струя и да се разбърква интензивно.
Накрая се залива с определеното количество олио и се разбърква. Коригирайте на вкус и започнете да печете.
Тавата се намазва с олио с помощта на четка, след което се изсипва с черпак тесто върху нея. Палачинките ще се окажат ажурни.

Съвет: За да направите печенето си по-здравословно, можете да използвате само половин чаша бяло брашно и да замените останалото с пълнозърнесто брашно. Цветът на тестото ще стане по-тъмен, но вкусът ще бъде по-интересен.

Без добавени яйца

Вегетарианска рецепта с вкус като никоя друга. Много нежни палачинки!

Колко време са 50 минути.

Какво е съдържанието на калории - 198 калории.

Как се готви:

В голяма купа първо смесете всички сухи съставки: брашно, сол, сода и захар.
След това изсипете половината мляко тук и разбъркайте добре. Млякото трябва да е със стайна температура, за да се работи по-лесно с него.
Когато получите хомогенно гъсто тесто, трябва да изсипете олиото и отново да разбъркате.
Останалото мляко се изсипва в тенджера и се кипва. Веднага се изсипва в брашнената смес, като се разбърква активно с бъркалка или лъжица. Трябва да излеете на тънка струйка.
В тигана, в който ще се пекат палачинките, разтопете маслото. Също така е горещо да се изсипе в тестото и да се разбърка добре. Самият тиган след това, разбира се, не се мие.
Трябва да се върне на огъня, да се затопли отново и след това да се пекат палачинки по обичайния начин. Не е необходимо да добавяте повече масло по време на процеса на готвене.

Съвет: Ако се притеснявате, че консистенцията без яйца ще е неподходяща или палачинките ще са бледи, можете просто да забъркате половин банан в тестото. Това ще придаде и вкус, и цвят, и правилната структура на тестото.

Много е важно да загреете добре тигана преди да започнете да печете. Ако не се загрее достатъчно, тестото просто ще залепне за повърхността. Добре загрятият тиган пуши малко. Едва след това трябва да налеете малко олио, да изчакате още минута да се загрее и тогава смело да изсипете тестото.

Можете да печете палачинки веднага с пълнежа. За да направите това, част от тестото трябва да се изсипе в тигана, както обикновено. След това бързо поръсете отгоре нарязани ябълки, шоколадови капки или друг малък топинг, изсипете втора част от тестото отгоре и обърнете. Получава се много вкусно!

Ако станете рано през уикенда и изпечете страхотни палачинки с крем за семейството, денят ще започне страхотно! Ароматът на този сладкиш бързо ще събере всички в кухнята за вкусна закуска. И тогава, вечерта, можете просто да пиете чай заедно.

Как да готвя палачинки, сварени с вряла вода, рецепта - пълно описание на подготовката, така че ястието да се окаже много вкусно и оригинално.

Няма рецепти за палачинки! Може би, колко домакини - толкова много различни варианти за палачинки. И тази популярност не е изненадваща, защото едва ли има човек, който да не обича палачинки. Днес ви предлагаме рецепта за палачинки с яйчен крем в мляко с вряща вода. Тези палачинки са много нежни. Те могат да се сервират като самостоятелно ястие, допълнено със сладко, мед или заквасена сметана. Страхотни са и за пълнене с всякакви пълнежи.

съставкиза готвене на палачинки с крем в мляко и вряща вода:

пилешки яйца - 2 бр.
мляко - 375 мл
вода (вряща вода) - 1 чаша
пшенично брашно - 1 чаша
захар - 1 с.л.
сол - щипка
бакпулвер за тесто - 0,5 ч.л
растително масло - 3 супени лъжици.

Рецептапалачинки с крем в мляко и вряща вода:

Започваме да готвим палачинки, като разбиваме яйцата в дълбока купа и изсипваме една супена лъжица захар.

Разбийте старателно сместа с кулинарна бъркалка.

След това добавете мляко към сместа от яйца и захар, разбъркайте с бъркалка.

Добавяме в купата предварително пресятото брашно, заедно с бакпулвера и щипка сол, като непрекъснато разбъркваме тестото с бъркалка и разбиваме на бучки.

След това изсипете чаша вряща вода в тестото за палачинки с крем, като непрекъснато го разбърквате с бъркалка.

На последния етап добавете растително масло, разбъркайте.

Преди да изпържим палачинки с крем, даваме на тестото малко „почивка“ - 10-15 минути.

Палачинките с крем се пържат в мляко и вряща вода по стандартния начин: черпак тесто се изсипва в горещ тиган, тиганът се "превърта", така че тестото да се разтече на тънък слой в кръг. Пържете палачинката, докато се появят дупки и краищата покафенеят.

След това внимателно издърпайте с шпатула и обърнете на другата страна. Бъдете внимателни, защото палачинките с крем в мляко и вряща вода са много нежни, за да не разкъсате палачинката, трябва малко умение. Запържете другата страна до златисто кафяво на умерен огън.

Подредете изпържените палачинки в чиния.

Добре какво! Нашите палачинки с крем в мляко с вряща вода са готови! Както можете да видите, нищо сложно. Сервирайте палачинки с всякакви добавки по ваш вкус.

Искате ли да научите как да готвите тънки, с дупки, палачинки с крем в мляко? След това прочетете селекция от 3 рецепти, в които ще намерите тайните на пържене, месене на тесто за палачинки, съвети. Освен това ви съветвам да гледате видео по темата. Ще ви стане ясно как лесно, за кратко време, се получават мая, деликатни и тънки палачинки в мляко.

Съвет 1.Ако нямате специален тиган с ниски страни и незалепващо покритие у дома, можете да използвате обичайния за пържене на пайове. Въпреки това, преди да излеете тестото на дъното на тигана, трябва да го измиете добре, да го избършете на сухо. След това поставете на огън и запалете добре. В противен случай палачинките, когато се обърнат, ще започнат да залепват за дъното и ще се разкъсат на няколко части.

Съвет 2.Ако сте нов в печенето на палачинки, тогава пригответе предварително не една, а две шпатули. Това ще съкрати времето за пържене, ще позволи да запазите палачинките цели, докато ги обръщате и премествате от тигана в чиния.

Съвет 3.Основните прибори и оборудване, които ще помогнат за опростяване на процеса на приготвяне на палачинки:

съд за месене на тесто, може да бъде всичко - тенджера, купа, черпак и др.;
размахване, блендер или миксер;
черпак, шпатули.

Всички тези аксесоари трябва винаги да са ви под ръка.

Палачинки с крем в мляко и вряща вода (тънки)

Въпреки тънката структура, палачинките не се разкъсват по време на пържене, те се обръщат перфектно и не залепват за тигана. Тестото се основава на мляко, но по време на месене се запарва допълнително с вряща вода, което прави готовите палачинки тънки и невероятно вкусни.

мляко - 2 стека.
вряща вода - 1 стек.
пшенично брашно от най-висок клас - 1,5 стека.
яйце - 3 бр.
гранулирана захар - 2 супени лъжици.
сол - 1 щипка
ванилин - 1 ч.л
растително масло без мирис - 3 супени лъжици.
масло

От тези съставки можете да изпечете около 20 - 22 парчета тънки палачинки. Колкото по-малко тесто изсипете в тигана, толкова по-тънки ще бъдат палачинките.

Смесете яйцата със захарта и солта. Не разбивайте, а само разбъркайте.

След това към получената смес добавете млякото, маслото, пресятото брашно, ванилията. Разбъркайте с бъркалка.

Изсипете чаша вряща вода от преварен чайник и я изсипете в тестото на тънка струя, като бъркате непрекъснато. Оставете втасалото тесто настрана за 10-15 минути.

След това в загрят тиган с тефлоново покритие (само за първата палачинка) налейте лъжица олио. Вземете тестото с черпак и го изсипете, като накланяте тавата в различни посоки, за равномерно разпределяне по цялата повърхност.

След това сложете тигана на среден огън и пържете, докато дъното на палачинката покафенее. Този момент ще бъде ясно видим от лекото усукване на краищата на палачинката и изоставането зад тигана.

След като дъното се запече, обърнете палачинката с шпатула от другата страна. Така от останалото заварено тесто се изпичат останалите палачинки.

Поставете готовите палачинки на купчина в чиния или навийте на тръби, предварително намазани с масло.

Палачинките се сервират горещи с различни пълнежи, които могат да бъдат разтопен шоколад. конфитюр. захарен сироп и др.

Крем палачинки в мляко с дупки

Красив "перфориран" ефект върху повърхността на палачинките се постига чрез варене на тестото с горещо мляко. Палачинките, приготвени по тази рецепта, са изцяло осеяни с дупки.

мляко - 1л
яйце - 3 бр.
пшенично брашно - 2,5 стека.
гранулирана захар - 3 супени лъжици.
сол - 0,5 ч.л
сода за пиене - 0,5 ч.л
рафинирано растително масло - 7 супени лъжици.

Всички продукти, които съставляват тестото за палачинки, трябва да се извадят предварително от хладилника, за да се затоплят до стайна температура.

В купа се изсипват млякото, яйцата, кристалната захар, солта и олиото. Разбийте с блендер, миксер или бъркалка.

След това към получената смес на малки порции добавете пресятото брашно.

След това загрейте останалото мляко на котлона или в микровълновата до горещо, но без да завира.

Изсипете горещото мляко в тестото на струя и разбийте масата непрекъснато с миксер. След изливане на цялото горещо мляко, тестото се счита за варено.

Изпържете палачинки в тиган от двете страни. Ако тавата не е с незалепващо покритие, намажете я с масло.

Голяма част от дупките се образуват, когато палачинките се пекат в добре загрят тиган, на силен огън. Трябва обаче да направите всичко много бързо, в противен случай сладкишите могат да изгорят.

Палачинки с мая и мляко

За тези, които са алергични към яйца, тази рецепта е идеалната възможност да се поглезите с вкусни палачинки. В този случай "перфорацията" на палачинките се дава от вряща вода, сварена в тесто с мая.

мляко - 1 стек.
вряща вода - половин стек.
прясна мая - 10 гр
пшенично брашно - 2 стека.
гранулирана захар - 3 супени лъжици.
сол - щипка
рафинирано слънчогледово масло - 2 супени лъжици.

Ако налеете половин чаша повече мляко в тестото, тогава палачинките ще се окажат супер тънки. Също така имайте предвид, че в сравнение с предишните 2 рецепти, тази не е толкова бърза. Тестото с мая трябва да ферментира, а това изисква поне 30 - 40 минути

Сложете сол, гранулирана захар в купа, натрошете маята. Постепенно добавете млякото, като разбърквате, за да се разтвори маята.

След това добавете пресятото брашно, сместа се разбива с миксер, за да няма бучки. Тестото трябва да се получи като гъста заквасена сметана. Покрийте купата с капак и оставете на топло място за половин час.

След това изсипете вряща вода в тестото със струя, разбъркайте. Добавете олиото и омесете отново до гладкост.

Тестото е готово, можете да започнете да печете.

Въпреки факта, че тези млечни палачинки са без яйца, те все още са меки, а не "гумени", поради дрождената основа и врящата вода.

Видео рецепта за палачинки с крем в мляко

За всички важни въпроси, моля свържете се с

Палачинките с крем не могат да се провалят по дефиниция. Факт е, че брашното, сварено с гореща вода или мляко, има способността да задържа влагата, която се изпарява по време на печене и придава на палачинките с крем същата лекота и великолепие. Единствената трудност се състои в способността за правилно варене на брашно. Можете да направите това по два начина. В първия случай отмерете необходимото количество вода или мляко, изсипете го в тенджера и смесете с пресятото брашно. Сложете тенджерата на огъня и оставете сместа да заври, като бъркате непрекъснато, за да не загори брашното и да не се образуват бучки. Когато сместа се сгъсти достатъчно, свалете тенджерата от котлона и оставете настрана. Друг метод включва накисване на брашното с гореща течност директно в купата: бавно налейте вода или мляко в брашното, като разбърквате бързо, докато се получи хомогенна маса. И в двата случая основното е да се постигне максимална гладкост на свареното брашно. Бучки, които неизбежно се появяват по време на варене, можете да опитате да разбъркате с блендер или да разтриете цялата маса през сито.

Рецепти за палачинки със снимки стъпка по стъпка

Палачинки с дупки
Палачинкови рула
Палачинки с банан
Палачинки със сьомга и хайвер
Палачинки с ябълки и канела
Палачинки с кайма

Палачинките с крем могат да се приготвят с мая, кефир, мляко или вода. Пшеничното брашно може да се смеси с елда в съотношение 1:1. Между другото, обикновено не се препоръчва да се готвят палачинки с брашно от елда без варене, тъй като това брашно е доста тежко. И последното правило: всяко брашно трябва да се пресее преди употреба.

Палачинки с крем на кефир

съставки:
1 стек кефир,
1 стек вода,
2 стека брашно,
1 ч.ч Газирани напитки,
3 с.л Сахара,
2 яйца,
2 с.л растително масло,
1 стек вряща вода,
Шипка сол.

готвене:
Разбийте кефира и яйцата с миксер, добавете сол и захар и разбъркайте добре. Изсипете 1 стек. вода, разбърква се и постепенно се добавя брашното. Изсипете содата в чаша, изсипете вряща вода, разбъркайте, добавете към тестото и разбийте бързо. Налейте растително масло и оставете тестото да престои 10-15 минути.

Крем палачинки с мляко

съставки:
1 стек вряща вода,
3 яйца,
2 стека мляко,
1,5 стека. брашно,
3 с.л растително масло,
½ ч.л сол,
1 с.л Сахара.
готвене:
Разбийте млякото с яйцата, захарта и солта, налейте вряща вода на тънка струя, като продължавате да разбивате, след което постепенно добавете брашното. Оставете за 30 минути, за да набъбне брашното.

Палачинки с крем с мляко - 2 бр

съставки:
500 мл мляко
2 яйца,
1 ч.ч бакпулвер
200-220 г брашно,
1 стек вряща вода,
7 с.л растително масло,
2 с.л захар (за предпочитане пудра захар)
ванилин.

готвене:
Яйцата, ванилията и захарта се разбиват с миксер, след което се налива млякото и се разбърква. Смесете брашното с бакпулвера и го добавете към яйчената смес, като замесите тесто със заквасена сметана. Изсипете вряща вода, разбъркайте и накрая добавете растително масло. Разбъркайте, оставете да престои малко и изпечете палачинки.

Палачинки с яйчен крем и мая върху пшенично брашно

съставки:
250 г брашно
1 стек мляко,
2 яйца,
20 г масло,
10 г пресована мая
1 с.л Сахара.

готвене:
Маята се размива в 30 г мляко с добавена захар и се оставя да шупне. Пресейте 100 г брашно, запарете с врящо мляко и разбъркайте добре, за да няма бучки. Охлажда се, изсипва се маята, разбърква се и се оставя да втаса на топло, покрито със салфетка. Когато тестото втаса 2 пъти се добавят пасираните жълтъци, омекналото масло, солта и захарта, разбърква се и на малки порции се добавя останалото брашно, като всеки път се разбърква добре. Оставете отново да втаса топло. Когато тестото втаса втори път, добавете внимателно разбитите белтъци, оставете да престои 20 минути и изпечете палачинките.

Палачинки от мая с елда и пшенично брашно

съставки:
1 стек пшенично брашно
1 стек брашно от елда
2 стека мляко,
30 г прясна мая
50 г масло,
2 яйца,
сол.

готвене:
Смесете двата вида брашно, изсипете 1 стек. врящо мляко, разбъркайте и оставете да изстине. В останалото прясно мляко се разбива маята и щом шупне се смесва със свареното брашно. Оставете за 30-40 минути на топло място, покрито със салфетка. Във втасалото тесто се добавят жълтъците, разбити със захарта, солта, разтопеното масло и разбитите белтъци. Разбъркайте, поставете на топлина за 20-30 минути. Печете както обикновено.

Палачинки с яйчен крем върху брашно от елда

съставки:
2 стека брашно от елда
2 стека мляко,
30 г масло,
30 г мая
1 яйце
¼ стек. вода,
½ с.л Сахара,
½ st.d. растително масло,
сол.

готвене:
Сварете млякото и изсипете една трета от него. Налейте останалото мляко и разбъркайте добре. Разбийте маята в малко топла вода, след което я изсипете в охладеното брашно. Жълтъците се разбиват и заедно с размекнатото масло се добавят към тестото. Разбъркайте добре и оставете да втаса на топло място. След 20-30 минути добавете сол, захар към тестото, налейте останалото горещо мляко, разбийте добре с шпатула и добавете разбитите белтъци. Оставя се да втаса и се пече в загрят тиган.

Палачинки с просо с крем

съставки:
600 г брашно
80 г прясна пресована мая,
6 стека мляко,
6 стека вода,
10 яйца
100 г масло,
400 г просо,
10 с.л Сахара,
сол.

готвене:
Изплакнете добре просо, отстранете черните зърна, попарете с вряща вода и отцедете след няколко минути. Готовите грисове се потапят във вряща подсолена вода, разбъркват се, оставят се да заври и се варят 3-5 минути и се отцеждат от водата. Добавете 3 стека към просото. мляко, сол на вкус и захар, разбъркайте добре и сложете на огън. Гответе, като разбърквате, така че зърнените храни да не изгорят. Успокой се. Останалото прясно мляко се кипва и постепенно се изсипва в пресятото брашно, като се омесва добре, за да няма бучки. Оставете тестото да изстине, добавете разбитата мая, солта, захарта, разтопеното масло, разбитите яйца и разбъркайте добре. Покрийте с кърпа и оставете на топло да втаса два пъти. След второто втасване към тестото се добавя просо качамак. разбъркайте и оставете да престои 20 минути. Изпечете палачинки в тиган, намазан с парче бекон, и намажете всяка палачинка с разтопено масло. Тези палачинки са много дебели, но в същото време порести, перфорирани и ефирни. Моята мордовска баба често ги приготвяше. От посоченото количество продукти се получават много палачинки, така че ако семейството ви не е много голямо, намалете пропорциите 2 пъти.

Tтънки палачинки с крем

съставки:
250 г брашно
300 г мляко
½ стек мляко,
½ с.л Сахара,
1 яйце
¼ ч.л Газирани напитки,
¼ ч.л лимонена киселина,
сол.

готвене:
Сварете млякото и сварете брашното, като разбъркате добре, така че да няма бучки. Охладете, добавете яйцето, захарта, щипка сол и содата, разбъркайте. Разредете лимонената киселина в малко количество вода и изсипете в тестото непосредствено преди печене. Изпечете тънки палачинки в намаслен тиган.

Палачинки с крем на сода (без мляко)

съставки:
500-600 г брашно,
3 стека. вода,
3 яйца,
3 ч.ч Сахара,
½ ч.л Газирани напитки,
⅓ ч.л лимонена киселина,
сол.

готвене:
Разтрийте яйцата със захарта. Изсипете вряла вода на малки порции в пресятото брашно и разбъркайте до гладкост. Добавете сол, сода, лимонена киселина и пасирани яйца. Разбъркайте добре и веднага изпечете палачинки.

Опитайте се да приготвите палачинки с крем с бекон. Можете да използвате почти всяка храна, която върви добре с палачинки като съд за печене: плодове, зеленчуци, риба, месо… Страхотна идея за закуска!

Палачинки с крем от елда с ябълки

съставки:
1 стек пшенично брашно
1 чаша брашно от елда
20 г пресована мая
3 стека. мляко,
4 с.л Сахара,
50 г разтопено масло,
500 г ябълки
3 яйца,
сол.

готвене:
Отстранете кожата от ябълките, отстранете сърцевината, накълцайте пулпата с блендер и сварете в тенджера. Разредете маята в 1 стек. мляко и го оставете да дойде. 1 стек Сварете прясното мляко и постепенно го изсипете в сместа от брашно от пшеница и елда, като разбърквате, за да няма бучки. Охладете, добавете разбитите със захарта и солта жълтъци, втасалата мая и разбъркайте добре. Оставете на топло да втаса 2 пъти. След като замесите тестото за втори път, го попарете с чаша горещо мляко, разбъркайте, добавете разбитите белтъци и ябълковото пюре. Пече се в сгорещен тиган както обикновено.

Палачинки с крем с картофи

съставки:
2 стека брашно,
2 стека мляко,
200 г картофи
1 с.л Сахара,
2 с.л масло,
20 г прясна мая
сол.

готвене:
Обелете и настържете суровите картофи, добавете сол и захар. Млякото се кипва, изсипва се в пресятото брашно, като се разбърква непрекъснато, за да се получи хомогенна маса без бучки. Охлажда се, добавя се разбитата мая и се оставя да втаса 3 пъти. След това сложете картофената маса в тестото, разбъркайте и изпечете палачинки.

Крем палачинки със зеле

съставки:
2 стека мляко,
2 стека брашно,
30 г мая
2 яйца,
1 с.л растително масло,
1-2 с.л Сахара,
200 г зеле
сол на вкус.

готвене:
Оставете млякото да заври, изсипете ¼ част и запарете пресятото брашно с останалото. В останалото прясно мляко се разбива маята, оставя се малко да шупне и се изсипва в охладеното брашно. Добавете яйцата, растителното масло, захарта и солта и разбъркайте добре. Оставете да втаса на топло място. Междувременно сварете ситно нарязаното зеле в малко количество вода, отцедете водата и добавете зелето към тестото. Оставете да престои и изпечете палачинки.

Палачинки с крем с риба и лук бекон

съставки:
½ стек брашно,
½ чаша мляко
2 яйца,
1 ч.ч Сахара,
20 г масло,
5 г прясна мая
сол,
1 глава лук
1 рибно филе без кости
½ връзка зелен лук.

готвене:
Нарежете лука на тънки полукръгчета, нарязайте зеления лук и запържете всичко заедно в растително масло. Добавете рибното филе, нарязано на малки кубчета и запържете до омекване. Добавете ситно сварено яйце. Сварете млякото, охладете до 50 ° C и постепенно добавете брашно в него, като разбъркате добре. Оставете масата да се охлади, добавете разбитата мая, захарта, солта, жълтъците и поставете на топло място за 2 часа. Оставете тестото да втаса 2 пъти, след което сложете в него разтопено масло и разбит белтък. Разбъркайте добре и добавете сместа от рибата и запържения лук. Оставете да престои 30 минути и печете както обикновено.

Палачинки с крем с мляко - най-добрите рецепти

Кой не обича светлата Масленица с нейната богата храна, ярки цветове и весели празници? Цяла седмица изпълнена със забавления и гости, приятелски събирания и чаени партита. А царят на този празник е палачинката във всички възможни форми.

Рецептите за палачинки се предават от поколение на поколение; едно на пръв поглед просто ястие има толкова много различни варианти, че няма да го опитате цял живот. Приготвят се не само с мляко, но и с всички възможни млечни продукти, че дори и с вода. Предлага се с множество топинги, сосове, добавки или просто с масло. Тестото се прави по различни начини - мая и крем, сладко и солено, с и без печене, поради което палачинките се получават всеки път нови.

Палачинки с крем и тайните на приготвянето им

Мечтали ли сте някога да готвите почти прозрачни, тънки, ажурни палачинки с дупки? Така се получават, ако се приготвят от тесто за крем. Палачинките ще излязат буйни, нежни, полупрозрачни и много вкусни с пълнежи и дори без тях.

Тестото за палачинки Choux може да се направи по два начина:

Как да направите перфектни палачинки:

Палачинки с крем в мляко с вряща вода

Ефирни и много нежни палачинки, те могат да се пекат достатъчно тънки, без да се страхуват от разкъсване.

0,5 л мляко;
0,25 л вряща вода;
450 г брашно;

Мляко Вряща вода Захар

6 яйца;

3 чл. лъжици захар;

4 с.л. лъжици рафинирано масло.

Палачинки с крем с мляко - видео

Дантелени палачинки от варено тесто със сода

Голям брой дупки се получават, когато тестото се запарва с горещо мляко по време на месене. Печенето в много горещ тиган също помага, но най-важното е да не прекалявате, в противен случай палачинките просто ще изгорят.

500 г брашно;

2 с.л. лъжици захар;

1,5 супени лъжици сода;

масло без мирис.

Палачинки върху кремово тесто с бакпулвер

Тази рецепта е подходяща за тези, които не обичат да използват сода или усещат вкуса й в печенето.

2 яйца;
1 чаша мляко;

1 чаша брашно;

масло за пържене;

0,5 чаена лъжичка бакпулвер;

1 чаша вряща вода.

Палачинки с крем с мая

Палачинките с дрожди винаги излизат по-буйни, обемни и в този случай, поради маята, броят на дупките се увеличава.

1,5 чаши мляко;
3 яйца;

Суха мая Масло

1,5 чаши брашно;

15 г суха мая;

2 с.л. лъжици захар;

50 г масло.

Палачинки с крем на мляко и кефир с шунка и сирене

Такава необичайна комбинация от мляко и кефир в един тест ще даде на палачинките още по-деликатност и мекота, а тестото за крем няма да позволи на тръбите да се обърнат.

450 г брашно;
3 чл. супена лъжица рафинирано масло;
0,5 л кефир;

Сирене Шунка Кефир

0,3 л мляко;

1 чаена лъжичка сода;

3 яйца;

300 г шунка;

200 г сирене;

0,5 ст. лъжици захар.

Палачинки с мая и прясно мляко

Печеното мляко има особен приятен вкус, разбира се, че палачинките по тази рецепта са необикновени.

съставки:

450 г брашно;
3 яйца;
30 g суха мая;
3 чаши печено мляко;
3 чл. лъжица захар;
70 г масло.

Палачинки от заварено тесто с грис (без брашно)

Друга интересна версия на палачинки с мая за тези, които следват фигурата си и отказват брашно. Ако добавите малко ванилин или ванилова захар, вкусът ще стане по-богат и по-приятен.

Ванилин Грис

0,5 чаша грис;

100 г масло;

4 яйца;

2 с.л. лъжици захар;

1 пакетче суха мая.

Палачинки от брашно от елда с гъби

Тези палачинки с крем са не само вкусни, но и здравословни. Те могат да се дават на деца, които наистина не обичат каша, защото определено няма да откажат палачинки. И в Русия такива палачинки бяха много по-уважавани от техните братя, направени от пшенично брашно.

Защо мислите, че популярността на палачинките с мляко, приготвени по специален, крем, скача? Предимството им е, че можете да печете палачинки с крем възможно най-тънки, ажурни, поради множество вкусни дупки. Без страх, че ще се разкъсат в тигана при обръщане и няма да изсъхнат. Тортите от Choux тесто излизат еластични, но нежни и меки, което ще ви позволи да поставите различни пълнежи.

Традицията да се приготвя тесто с преварена вода или мляко не е нова. Тази тайна е използвана от нашите майки и след това е предадена на нас. Бабите също знаеха, че руските кулинарни майстори прославиха дантелените сладкиши по целия свят. Предлагам интересна селекция от рецепти за всеки вкус - изберете и зарадвайте семейството си.

Тънки палачинки с крем в мляко - рецепта (стъпка по стъпка)

Изпържете купчина палачинки, така че да се окажат възможно най-тънки, почти прозрачни - върхът на умението на всяка домакиня. Съхранявайте подробен разказ, придружен със снимка.

Задължително:

Мляко - 800 мл.
Яйцата са двойка.
Захар - 1,5 малки лъжици.
Слънчогледово масло - 1,5 супени лъжици. лъжици.
Сол - ½ чаена лъжичка.
Брашно - 250 гр.
Вряща вода - 200 мл.
Парче масло за намазване.

внимание! Палачинките ще бъдат изпечени тънки, но не надупчени. Ако искате да печете на дупки, добавете една чаена лъжичка сода, която не е посочена в моята рецепта.

Как да готвите стъпка по стъпка:

Разбийте яйцата, като добавите цялата захар и сол. Работете с бъркалка, докато на повърхността се появят много мехурчета. Масата ще се увеличи по обем и ще започне да побелява.

Добавете пресятото брашно към сместа, продължете да бъркате.

Обърнете внимание на снимката - сместа е станала стръмна, на бучки.

Това е сигнал, че е време да налеете малко мляко. Отново работете с бъркалка, като постигате тестото да излезе от консистенцията на много гъста заквасена сметана, без бучки. Налейте останалото мляко. Изсипете в три подхода: добавено - разбъркано.

Сложете тиган да се загрее, като го намажете с олио.

Успоредно с това изсипете растително масло и вряла вода в масата, варете съдържанието. Разбъркайте бързо. Тестото ще бъде воднисто, напомнящо на крем.

Изсипете тънък слой тесто, запържете за 30-40 секунди. На първата палачинка регулирайте силата на огъня, обикновено се прави средно нагряване.

Обърнете, запържете само още няколко секунди. Прехвърлете в чиния.

Съвет: Всеки път, когато изсипвате нова порция тесто в тавата, не забравяйте да го премесите.

Крем палачинки в мляко и вряща вода рецепта с дупки

Дупките са незаменим атрибут на палачинките, те, като правило, предизвикват всеобщо възхищение.

Ще имаш нужда:

Млякото е чаша.
Врящата вода е чаша.
Брашното е чаша.
Яйца - 2 бр.
Захар - 70 гр.
Растително масло - 3 големи лъжици.
Масло.
Сол - 0,5 чаена лъжичка.

Как се пекат палачинки:

Както в първата рецепта, смесете захарта, солта, разбийте яйцата. С миксер (разбиване) продуктите се разбиват до шупли и белота.
Започнете да добавяте брашно. Заспивайте на малки порции. Това се прави с цел по-лесно постигане на еднородност, като се разбият всички бучки.
Сварете вода, изсипете, като активно разбърквате съдържанието на купата. Добавете растително масло. Разбъркайте старателно.
За добро свързване на съставките, тестото трябва да бъде „изложено“ за 15-20 минути. Покрийте го и го поставете на топло място.
След определеното време загрейте тигана. Намажете с олио и започнете да пържите палачинки.

внимание! Според първите две рецепти можете да направите тесто за крем с печено мляко. Технологията на готвене не е по-различна.

Тънки палачинки, сварени с мляко без яйца

Алергията към яйца не е причина да останете без палачинки. Без яйца печенето ще се окаже не по-малко вкусно. Запазете страхотна рецепта.

Вземете на литър мляко:

Бакпулвер - чаена лъжичка.
Захар - 2-4 супени лъжици (ако обичате по-сладко сложете повече).
Пресято брашно - 2-2,5 чаши.
Слънчогледово масло - 4 супени лъжици. лъжици.
Сол - щипка.

Как се пече:

Комбинирайте всички насипни продукти, разбъркайте.
Започнете да добавяте мляко. Не изсипвайте цялата порция наведнъж. Налива се - разбърква се и пак се долива по малко докато свърши половин литър.
Сварете останалия половин литър. Отстранете от огъня, веднага изсипете в купа тесто, варете го. В този случай не забравяйте бързо да разбъркате тестото с лъжица, тогава няма да има бучки.
Последната стъпка е да добавите масло. Разбъркайте за последен път съдържанието и започнете да пържите.

Рецепта за кремово тесто с мая за палачинки

Обичате дебели перфорирани палачинки - замесете тесто с мая. Ще трябва да отделите малко повече време за готвене, но резултатът ще ви хареса. Тортите ще излязат пухкави и нежни.

Предприеме:

Яйце.
Брашно - колко ще поеме тестото.
Захар - 0,5 чаши.
Мляко - 250 мл.
Мая, сурова - 40 гр.
Масло за пържене, сол.
Ванилин - щипка.

Как да се направи:

Първата стъпка е да направите тестото. Разтворете маята в топла вода, добавете лъжица сладост. Смесете добре. Поставете на топло за 10 минути.
След определеното време изсипете варенето в по-голяма купа, добавете масло, ½ част мляко, яйца. Разбъркайте.
Поръсете брашно на части и като разбиете бучките, омесете тестото за палачинки. На този етап се добавя ванилин. Масата ще бъде доста гъста.
Покрийте купата с кърпа, поставете на топло място за един час. Това време е достатъчно сместа да бухне добре.
Сварете млякото, изсипете, но не веднага. Изсипете на струя, като непрекъснато разбърквате съдържанието на купата, варете тестото.
Направете пауза за четвърт час, позволявайки на теста най-накрая да „достигне“. След това загрейте тигана и изпечете палачинките.

Как се пекат палачинки с крем с кисело мляко

Не бързайте да се отървете от киселото мляко, дори ако има много малко от него. Добавете малко вряща вода и скоро на масата ще се появи купчина тънки торти. Не е ясно как действат млечнокисели бактерии, но палачинката е не само вкусна, но и вкусно ажурна, вече свети.

Вместо познатия вече бакпулвер, ще замесим тестото на сода, по стария начин.

Задължително:

Кисело мляко - чаша.
Вряща вода - чаша.
Брашно - 200 гр.
Яйца - 2 бр.
Масло - 2 големи лъжици.
Сода - малка лъжица.
Сол - 0,5 малки лъжици.
Захар - няколко супени лъжици.

Как се готви:

Разбийте яйцата в купа, подправете ги със сол. Разбийте масата с бъркалка или миксер. Налива се сладкото, отново се работи с миксера.
Следващата стъпка е заливането с квасеното мляко. За да се смеси по-лесно с останалите съставки, предварително го извадете от рафта на хладилника, за да има време да се затопли до стайна температура. Забравено - бързо се изсипва в тенджера и се държи на огъня няколко минути.
Както винаги, брашното се изсипва на малки порции - това е удобно при месене на тестото.
Когато брашното свърши, добавете содата. Няма нужда да се гаси.
Кипяща вода. Без да спирате да бъркате тестото с лъжица, бавно, на струя, запарете тестото с вряща вода. Задължително работете с лъжица, иначе яйцата ще се свият.
Последно се добавя растително масло. Разбъркайте добре. Тестото е готово.
Изпечете палачинки на горещ тиган, като леко ги намажете с олио.

Пищни палачинки с крем на кефир и мляко

Тортите на кефирно тесто, приготвени с врящо мляко, ще бъдат буйни, перфорирани и невероятно вкусни. Майка ми печеше палачинки само по тази рецепта, като пазеше в тайна основния трик при замесването на тестото.

Кефир - ½ литър.
Мляко (за предпочитане пълномаслено) - чаша.
Брашно - 200 гр.
Яйца - 2 бр.
Захар - 3 супени лъжици.
Сол - ½ чаена лъжичка.
Трапезен оцет - 2 супени лъжици.
Сода - малка лъжица.
Олио за пържене.

Съвет: посолете и подсладете палачинките, като не разчитате много на предложеното количество съставки в рецептата. Ако се сервират със сладък сос, сладко или мед, използвайте умерено количество захар.

Как се готви:

Леко топъл кефир, добавете захар, сол. Разбъркайте.
В отделна купа разбийте яйцата, изсипете в кефир. По принцип всички съставки могат да се смесят и разбият наведнъж, няма да има голямо отклонение от технологията и това няма да повлияе на вкуса на палачинките.
Пресейте брашното, изсипете го (можете да го направите наведнъж). Разбъркайте добре, докато излезе гъсто тесто за палачинки.
Млякото не е необходимо да се вари, просто го оставете да заври. Сварете кефирната маса, като бързо разбърквате съдържанието на купата.
Изсипете содата, желателно е да я загасите, ако я сложите на тази стъпка на готвене. Но можете да поставите хранителен бакпулвер директно в кефира, тогава той ще бъде угасен от неговата киселина.
Разбъркайте отново добре. Направете пауза за 10 минути, като покриете купата с кърпа. Точно толкова време, колкото е необходимо сместа да се сгъсти, тъй като глутенът в брашното ще набъбне.
Изпържете палачинките както обикновено от двете страни до приятен загар.

Видео рецепта за ажурни палачинки с мляко

Ажурните сладкиши ще украсят всяка маса, но не всеки знае тайната на най-тънките торти с дупки. Авторът споделя и показва всички подробности за приготвянето на тестото. Повторете след него и нека вашите палачинки са най-вкусните на света!

Смята се, че това ястие е дошло при нас от Северна Америка през 9 век, но оттогава е станало наистина популярно в Русия. Днес не можем да си представим руска маса без палачинки с хайвер, мед или конфитюр.

готварски тайни

За да направите палачинките не само вкусни, но и красиви, просто трябва да използвате няколко малки трика и вашето ястие ще бъде запомнено от гостите и членовете на домакинството за дълго време.

Избираме тиган.Каквото и да ни предлагат съвременните тигани – незалепващи, удобни, леки – чугуненият тиган си остава най-добрият. И не става дума за стари традиции, а за дебелите му стени, които задържат топлината добре и се затоплят равномерно, а повърхността му не позволява на тестото да залепва. В допълнение, чугунените тигани са издръжливи и не се страхуват от температурни промени. Да, не се продават на всеки ъгъл, но можете да ги намерите. Днес дори Китай прави отлични чугунени тигани.
Отървете се от бучките.По-добре е да смесите тестото за палачинки с блендер. Благодарение на огромната скорост, масата е въздушна и без бучки. Можете да месите и на ръка, но тогава трябва да разбивате многократно по-дълго.
Избираме брашно. За палачинки е по-добре да използвате първокласно пшенично брашно, но няма значение, ако няма такова. Подходящо и универсално брашно, и елда, и всякакви други.
Постигаме деликатност.За да направите това, разбийте белтъците отделно и след това внимателно ги въведете в тестото. След като добавите белтъците, не използвайте повече миксера, иначе няма да има ефект.

С вряща вода

Тайната на тази рецепта се крие именно във врящата вода - горещата вода реагира със содата и осигурява самата перфорация на продуктите, която обичаме, но за съжаление не винаги се получава. Вашата задача е да смесите тестото бързо, когато наливате вряща вода, така че цялата маса да има време да се вари, преди водата да се охлади. Палачинките с крем в мляко и вряща вода се оказват ажурни и колкото по-горещ е тиганът (в разумни граници, разбира се), толкова по-изразени ще бъдат дупките.

Ще имаш нужда:

мляко - 1 чаша;
брашно - 2 чаши;
стръмна вряща вода - 1 чаша;
растително масло - 2-3 супени лъжици;
яйце - две парчета среден размер (или 3 малки);
гранулирана захар - две супени лъжици;
сода - половин чаена лъжичка (може да използвате бакпулвер вместо сода).

готвене

Преди всичко сложете водата да се затопли - докато заври, просто ще смесим всички съставки.
В удобна купа или кофа смесете топло мляко (стайна температура), пилешки яйца и гранулирана захар (докато се разтвори напълно).
Пресейте брашното и разбъркайте в тестото. Разбъркайте внимателно, за да се отървете от бучките.
Изсипете растително масло. Сега можете да сложите тигана да се загрее.
Изсипете содата. По това време водата вече трябва да заври. Измерете чаша гореща вода и я изсипете в тестото. Разбъркайте бързо, така че цялата маса да има време да реагира с гореща вода и на това тестото за крем за палачинки в мляко е готово.
Оставете за 10 минути, така че брашното да се разпръсне добре.
Изпечете палачинки с крем в горещ незалепващ или чугунен тиган (предварително намаслен). Колкото по-дебели са стените му, толкова по-равномерно ще се изпекат палачинките. Не е необходимо да го смазвате всеки път, а само при необходимост - за това слагаме растително масло в тестото.

Не можете да мажете всеки път, а само при нужда. Основното е, че продуктите не горят и са добре отделени от повърхността. Сервирайте десерта със сладко, кондензирано мляко, сметана и др. Ако смятате да завивате в тях солени плънки, може да намалите количеството захар.

Рецептата за палачинки в мляко и вряща вода винаги може да бъде модифицирана по ваш вкус. Например, за да ги направите по-тънки, можете просто да добавите малко повече вряща вода.

На топло мляко

Има рецепта за палачинки с крем и мляко. Просто трябва да сварите част от млякото и да оставите на топло. Съдържанието на мазнини в него няма голямо значение - само калоричното съдържание на ястието ще зависи от него (ако има нужда да се мисли за фигурата), но вкусът винаги ще бъде отличен.

Ще имаш нужда:

мляко - 1 литър;
яйца - 3-4 броя;
гранулирана захар - 1-3 супени лъжици;
масло (слънчогледово или зехтин) - 3 супени лъжици;
брашно - около 2,5 чаши;
сода - половин чаена лъжичка.

готвене

Измерете 1 чаша мляко. С това тесто за палачинки не е трудно да се работи, просто не забравяйте да разделите основната съставка на две части.
Разбийте яйцата в премерена чаша мляко, добавете сол и захар.
Налейте растително масло, което желаете - слънчогледово, зехтин, рапично, царевично и др.
Добавете мляко (палачинките с крем в мляко са деликатни и доста тънки поради голямото количество течност).
Получената смес се разбива, сипва се брашното и всичко се разбърква старателно, като се разбиват бучките.
Сега останалото мляко трябва да се загрее на котлона - трябва почти да заври, но не е нужно да го довеждате до кипене.
Разпределете го на части и разбъркайте бързо и старателно, така че цялото тесто да е в контакт с него.
Когато в съда остане малко горещо мляко, изсипете сода в него и го изсипете в тестото. Разбъркайте старателно.
Палачинките, приготвени в горещо мляко, трябва да се пекат в горещ тиган, като сместа се изсипва на тънък слой. Не забравяйте да обърнете навреме, за да не изсъхнат продуктите и да станат крехки. Ако все още са малко сухи, намазването с разтопено масло ще спаси положението.

Палачинките с крем в мляко се получават с дупки поради варенето. За да подсилите ефекта на деликатеса, можете да разбиете белтъците и жълтъците отделно и след това да комбинирате.
Ако след варенето тестото се оказа с бучки, не бързайте да го изсипвате. Можете просто да го прецедите през едро сито, като по пътя смелите тези бучки.

Те могат да се сервират както със сладък пълнеж (например извара, конфитюр, кондензирано мляко), така и с неподсладени. Само при солените пълнежи е желателно да се намали количеството захар, въпреки че много хора харесват месни пълнежи в комбинация със сладникав послевкус.

На кефир

За да направите десерта с крем още по-ажурен, можете да го приготвите на кефир. Можете също така да вземете друг ферментирал млечен продукт като основа, например ферментирало печено мляко или течно (питейно) кисело мляко. Основното правило е основната съставка да е топла (но не гореща). Рецептата за палачинки с крем на кефир е също толкова проста.

Ще имаш нужда:

кефир - 200 мл;
филтрирана вода (хладна вряща вода) - 1 чаша (200 ml);
брашно - 2 чаши;
сода за хляб - половин чаена лъжичка;
гранулирана захар - 3 супени лъжици;
сол - 1 щипка;
яйца - 2 броя;
растително масло - 2 супени лъжици;
вряща вода - 1 чаша (200 ml);
вода (топла) - 1 чаша (200 ml).

готвене

Разбийте правилно яйцата с кефир с блендер (можете и ръчно, но тогава трябва да настоявате готовото тесто за около 30 минути).
Добавете сол и захар, разбийте отново.
Залейте с чаша топла вода.
Пресейте брашното и то не в отделна купа, а директно в сместа. След това внимателно разбъркайте с лъжица или широка шпатула.
Сега работим с вряща вода: изсипете сода за хляб в празен съд, залейте я с вряща вода и я изсипете на тънка струя директно в тестото. Разбъркайте енергично.
Налейте рафинирано растително масло.
Оставете тестото да почине 10 минути и можете да печете.

В зависимост от желания пълнеж (сладък или не), регулирайте количеството захар и сол в тестото. Но имайте предвид, че напълно без захар палачинките могат да се окажат бледи и безвкусни.

Сега знаете как бързо и лесно да направите палачинки с крем с мляко и кефир. Остава да изберете пълнежа: вкусен и здравословен или просто вкусен.

Палачинки с крем с мляко (3 рецепти, съвети и видеоклипове)

Съвет 1. Ако нямате специален тиган с ниски страни и незалепващо покритие у дома, можете да използвате обичайния за пържене на пайове. Въпреки това, преди да излеете тестото на дъното на тигана, трябва да го измиете добре, да го избършете на сухо. След това поставете на огън и запалете добре. В противен случай палачинките, когато се обърнат, ще започнат да залепват за дъното и ще се разкъсат на няколко части.

Съвет 2. Ако сте нов в печенето на палачинки, тогава пригответе предварително не една, а две шпатули. Това ще съкрати времето за пържене, ще позволи да запазите палачинките цели, докато ги обръщате и премествате от тигана в чиния.

Съвет 3. Основните прибори и оборудване, които ще помогнат за опростяване на процеса на приготвяне на палачинки:

съд за месене на тесто, може да бъде всичко - тенджера, купа, черпак и др.;
размахване, блендер или миксер;
черпак, шпатули.

Всички тези аксесоари трябва винаги да са ви под ръка.

Палачинки с крем в мляко и вряща вода (тънки)

съставки:

мляко - 2 стека.
вряща вода - 1 стек.
пшенично брашно от най-висок клас - 1,5 стека.
яйце - 3 бр.
гранулирана захар - 2 супени лъжици.
сол - 1 щипка
ванилин - 1 ч.л
растително масло без мирис - 3 супени лъжици.
масло

готвене:

От посочените съставки могат да се изпекат около 20 - 22 парчета тънки палачинки. Колкото по-малко тесто изсипете в тигана, толкова по-тънки ще бъдат палачинките.

Смесете яйцата със захарта и солта. Не разбивайте, а само разбъркайте.

След това към получената смес добавете млякото, маслото, пресятото брашно, ванилията. Разбъркайте с бъркалка.

Поставете готовите палачинки на купчина в чиния или навийте на тръби, предварително намазани с масло.

Палачинките се сервират горещи с различни пълнежи, които могат да се сервират и др.

Крем палачинки в мляко с дупки

съставки:

мляко - 1л
яйце - 3 бр.
пшенично брашно - 2,5 стека.
гранулирана захар - 3 супени лъжици.
сол - 0,5 ч.л
сода за пиене - 0,5 ч.л
рафинирано растително масло - 7 супени лъжици.

готвене:

В купа се изсипват млякото, яйцата, кристалната захар, солта и олиото. Разбийте с блендер, миксер или бъркалка.

След това към получената смес на малки порции добавете пресятото брашно.

След това загрейте останалото мляко на котлона или в микровълновата до горещо, но без да завира.

Изпържете палачинки в тиган от двете страни. Ако тавата не е с незалепващо покритие, намажете я с масло.

Палачинки с мая и мляко

съставки:

мляко - 1 стек.
вряща вода - половин стек.
прясна мая - 10 гр
пшенично брашно - 2 чаши
гранулирана захар - 3 супени лъжици.
сол - щипка
рафинирано слънчогледово масло - 2 супени лъжици.

готвене:

Тестото е готово, можете да започнете да печете.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на палачинки с крем в мляко. Рецепта за палачинки с крем и мляко със снимка

Общи принципи на подготовка

Палачинки с крем в мляко и вряща вода

Порести палачинки с дупки в млякото

Как се готви с царевичен грис

Рецепта за палачинки с крем с кефир

Без добавени яйца

Палачинки с крем в мляко и вряща вода (тънки)

Крем палачинки в мляко с дупки

Палачинки с мая и мляко

Видео рецепта за палачинки с крем в мляко

Палачинки с крем с мляко - най-добрите рецепти

Палачинки с крем и тайните на приготвянето им

Тестото за палачинки Choux може да се направи по два начина:

Как да направите перфектни палачинки:

Палачинки с крем в мляко с вряща вода

Палачинки с крем с мляко - видео

Дантелени палачинки от варено тесто със сода

Палачинки върху кремово тесто с бакпулвер

Палачинки с крем с мая

Палачинки с крем на мляко и кефир с шунка и сирене

Палачинки с мая и прясно мляко

съставки:

Палачинки от заварено тесто с грис (без брашно)

Палачинки от брашно от елда с гъби

Тънки палачинки с крем в мляко - рецепта (стъпка по стъпка)

Крем палачинки в мляко и вряща вода рецепта с дупки

Тънки палачинки, сварени с мляко без яйца

Рецепта за кремово тесто с мая за палачинки

Как се пекат палачинки с крем с кисело мляко

Пищни палачинки с крем на кефир и мляко

Видео рецепта за ажурни палачинки с мляко

готварски тайни

С вряща вода

На топло мляко

На кефир

Палачинки с крем с мляко (3 рецепти, съвети и видеоклипове)

Палачинки с крем в мляко и вряща вода (тънки)

Крем палачинки в мляко с дупки

Палачинки с мая и мляко

Последен

Трябва да се знае