Отглеждане на гъби от стриди: откъде да започнете. Гъби от стриди: отглеждане, грижи и правилно събиране

2018-01-25 Игор Новицки

Отглеждането на стриди е наистина уникален процес и всичко това, защото за тази цел са необходими агропромишлени отпадъци, благодарение на които е възможно да се отглеждат висококачествени гъби, богати на протеини, аминокиселини, минерали, необходими за поддържане на здравето и пълното функциониране на човешкото тяло.

Друго неоспоримо предимство на стридите е ниското им съдържание на калории и пълното отсъствие на холестерол, който е опасен за нашето тяло. Тъй като гъбите съдържат голямо количество полизахариди, те не губят формата си при никакъв вид готвене, което ги прави да изглеждат още по-апетитни. Поради ненадминатите си качества, в старите времена тези гъби са били наричани "ишвин", което се превежда от староруски като "ценен". Дори нашите предци са разбрали, че тази гъба е полезна за тялото и са започнали да я използват за храна.

Можете бързо и сравнително лесно да отглеждате стриди върху дървени стърготини и талаш, както и върху всякакъв вид дървесина. Най-лесният начин е да отглеждате гъби върху пънове, които остават след изсичане на всякакви дървесни видове в гората, на личен парцел и т.н. През последните години обаче гъбите от стриди се отглеждат активно в индустриален мащаб.

Гъбите от стриди растат бързо и са устойчиви на вредители, поради което отглеждането на гъби по индустриален начин набира скорост всяка година. Тези гъби, за разлика от същите шампиньони, се отглеждат много по-лесно и са по-евтини по отношение на ресурсите, което спечели сърцата на фермерите.

Така че, нека да преминем към най-важното нещо и да разберем как се отглеждат гъби от стриди в индустриални условия. Тя е разделена на следните технологични етапи, състоящи се в:

1. Подготовка на субстратния компонент.
2. Инокулация на субстратния компонент.
3. Блокче за покълване със субстрат.
4. Изгонете гъбите.
5. Жътва.

Процес на подготовка на компонентите на субстрата

Отглеждането на гъби от стриди зависи преди всичко от подготовката на субстратния компонент. Тя трябва да бъде с високо качество, в противен случай просто няма да има реколта. Индустриалните производители на гъби използват зърнени култури, царевични кочани и стъбла, неиглолистни стърготини, слънчогледови люспи, лози или тръстикови стъбла като субстратен компонент.

За да се избегне мухъл в субстрата, той се обработва при високи температури преди сеитба, пастьоризирайки материала. В природата, заедно със стридите, мухълът също расте, конкурирайки се с него в развитието, което прави гъбите слаби и често неподходящи за храна.

При промишленото производство на гъби от стриди не се извършва стерилизация на субстрата, тъй като няма да е възможно да се поддържа пълна стерилност на всички етапи на отглеждане. Може да се осигури само в лабораторията, а това е много скъпо и просто безсмислено.

Любителите берачи на гъби, които отглеждат стриди сами в страната или у дома, пастьоризират субстрата, точно както при производството. За да направите това, се вземат полиетиленови торби с тридесетсантиметров слой субстрат, напълват се с вряла вода, увиват се и се оставят да отлежат два до четири часа. Температурата на пастьоризация не трябва да бъде под петдесет и пет градуса и над шестдесет. След пастьоризацията субстратът се оставя да узрее при температура от четиридесет и осем до петдесет градуса в продължение на седемдесет и два часа. След изтичане на времето се охлажда до двадесет и пет градуса и едва след това мицелът може да бъде засаден.

Процес на инокулиране на субстратни компоненти

В субстрат, охладен до двадесет и пет градуса, се засажда мицел. Температурният режим не трябва да надвишава обявения, тъй като мицелът може да умре. Преди да засадите мицела, особено ако е бил съхраняван в хладилник, той трябва да се съхранява в продължение на двадесет и четири часа при стайна температура. При засаждане на мицел в субстрата трябва да се спазва пълна стерилност. Преди да засадите мицела, контейнерът, в който трябва да се постави, трябва да се дезинфекцира. На ръцете трябва да се поставят стерилни ръкавици, като преди това са третирани с 1% разтвор на натриев хидрохлорат. Необходимо е мицелът да се въведе в пастьоризирания субстратен компонент на слоеве или равномерно смесване на мицела със субстрата.

Субстратният компонент се поставя в полиетиленови торби или в други избрани контейнери. Преди да поставите торбите на рафтовете, разклатете ги малко и запечатайте гърлото с лепяща лента, така че субстратът да прилепне добре към стените на чула. Отстрани на торбите е необходимо да се направят дупки с диаметър десет милиметра за перфорация. Всяка чанта носи до петнадесет килограма. След напълване на торбите със субстратния компонент с мицел, е необходимо да ги поставите във влажна, добре проветрива стая за покълване. В индустриални условия такива помещения се подготвят предварително, така че бъдещите гъби да се чувстват „удобно“

Процесът на покълване на блокове със субстратен компонент

Този процес се нарича инкубация. Продължава от четиринадесет до осемнадесет дни. През това време целият подготвен блоков субстрат пониква с мицел. За този период светлината и вентилацията не са от особено значение. Оптималният микроклимат е поддържането на температура от двадесет и четири градуса и влажност не по-висока от седемдесет и пет процента и не по-ниска от деветдесет. Ако температурата на основата е по-висока от стайната, стените ще започнат да кондензират.

Такъв проблем е изпълнен с много проблеми. Върху мицела може да се образува кора (строма), което значително ще намали добива на бъдещи гъби. Може да се появи и в резултат на прегряване на блокове със субстрат или в излишък от въведен мицел.

Нарушаването на микроклимата също може да доведе до появата на мухъл, което води до смъртта на стридите. Проявява се в появата на оранжеви, черни и зелени петна върху торби с мицел. Ако това се случи, служителите на предприятието премахват засегнатите торби, проветряват помещението и изравняват микроклимата до необходимата норма.

Процесът на форсиране на плодни тела

Гъбите стриди могат да дадат плод, може и в друга стая. Но често отглеждането на гъби по индустриален начин включва целия процес от сеитбата до прибирането на реколтата в една стая. За тази цел експертите просто променят температурата и влажността, следвайки растежа на мицела.

Три дни след поставянето на торбичките със субстрата и мицела в помещението температурата се намалява до седем градуса и този режим се поддържа в продължение на деветдесет и шест часа. Такова температурно разклащане се прави, така че гъбите от стриди да започнат да дават плодове. След изтичане на времето температурата се повишава до петнадесет градуса и се поддържа стабилна до прибиране на реколтата.

Оптималното осветление за нормалния растеж на стридите е осем хиляди лукса за дванадесет часа. За да отглеждате гъби от стриди, е задължително да спазвате всички горепосочени изисквания. Ако има липса на светлина по време на растежа на гъбите или нивото на въглероден диоксид е надвишено, гъбите ще имат дълги и деформирани крака, а в най-лошия случай те просто ще спрат да растат.

Гъбата стрида има вълнов принцип на плододаване. Ако се спазват всички оптимални условия за растеж на гъби от стриди, след няколко седмици след прехвърлянето на торбите с мицел в подготвената стая, първата вълна на растеж ще започне след три до четири седмици. Той ще донесе седемдесет процента от реколтата. През следващите две до три седмици ще премине втората вълна на плододаване и ще донесе останалите тридесет.

Процес на прибиране на реколтата

Гъбите от стриди се изрязват от самата повърхност на субстратния компонент. Трябва да отрежете всички гъби, не се препоръчва да ги оставяте. По време на прибиране на реколтата не е необходимо поливане на гъбите. Това се прави, за да не се преовлажнява почвата и да не се оцветяват посевите. Мръсните гъби не се съхраняват добре и бързо започват да се влошават.

Нарязаните гъби от стриди се подреждат в дървени кутии с височина четиридесет сантиметра. В кутии масата на гъбите не трябва да надвишава петнадесет килограма. Съхранявайте ги при температура от два до четири градуса. Този режим ви позволява да съхранявате гъби до два месеца. Ако температурата е по-висока, тогава гъбите ще се съхраняват максимум една седмица.

Когато се прибере последната реколта, субстратът се отстранява, помещението се измива и дезинфекцира. След това има подготовка за следващия цикъл на плододаване. Целият процес от зараждането до плододаването отнема два до два месеца и половина.

Отглеждане на стриди в миниферма в Тула

Фермата за гъби от стриди се намира в Тула в село Архангелское. Фермата работи повече от десет години, но все още е единствената по рода си за отглеждане на стриди в Централна Русия. Фермерите са избрали този вид гъби поради факта, че стридите са много популярни сред населението.

В търсене на идеи за собствен бизнес, мнозина стигат до отглеждане на стриди у дома. В тази статия ще разгледаме подробно разходите, рентабилността и отзивите за тази дейност. Заслужава ли си усилията или са необходими сериозни инвестиции и голямо предприятие?

Предимства и недостатъци

Този бизнес в много отношения е идеален вариант за начинаещи да се запознаят с предприемачеството. Изисква минимален начален капитал и ви позволява да започнете работа с малки обеми, като ги увеличавате с времето. Освен това в самото начало е възможно да се отглеждат гъби изключително за лична употреба и веднага щом технологията бъде отстранена, навлезете на пазара.

Трябва да се отбележат и следните предимства:

1. Гъбите могат да се отглеждат както в селските, така и в градските райони.
2. Голямо търсене на реколтата.
3. Най-широки възможности за развитие и разширяване на бизнеса.
4. Няма нужда от наети работници, поне в ранните етапи.
5. Няма нужда от широк списък от бизнес контакти.
6. Сравнително стабилен доход.

Сред минусите е проблемът с продажбата на наистина големи партиди гъби (въпреки че проблемът няма да започне скоро, всичко зависи от темпа на растеж). Ще ви трябват и поне минимални познания по темата (те могат да бъдат натрупани в процеса).

Трябва също да се отбележи, че такъв важен фактор като сезонността. През лятото и есента продажбите често намаляват, а от средата на зимата, когато населението изчерпи собствените си запаси, търсенето нараства.

Причини за избора на стриди

Като оставим настрана хранителната стойност, вкуса и полезността, заслужава да се отбележи, че в сравнение с по-популярните лисички, гъби, шампиньони и други, стридите се отглеждат доста лесно и скоростта на растеж е висока. Ако при естествени условия реколтата от гъби може да се получи за 2-2,5 месеца, то при изкуствени условия този период се съкращава наполовина.

Културите дават плодове на няколко вълни, теглото на един куп може да достигне 200 грама, а рекордьорите растат до няколко килограма или дори повече.

Отделен плюс е, че гъбата може да расте на почти всеки субстрат: на пънове, слама, дървени стърготини, дори слънчогледови люспи. В някои страни стридите се отглеждат дори върху хартиени отпадъци. Съвременните технологии позволяват да се разшири този списък още повече.

Избор на пазара

Сред по-очевидните опции са:

• Самостоятелна продажба на пазарите. В този случай ще трябва да се погрижите да намерите свободно място за търговия, да направите и правилно да поставите реклама и да привлечете вниманието на потенциалните купувачи. Внедряването в този случай върви с темпове на дребно. Като предимство - възможността да определят свои собствени цени с оглед на конкурентите, ако има такива.
• Продажба чрез хранителни магазини и супермаркети. Във всеки сравнително голям град има търговска мрежа или отделен пункт, който се интересува от закупуване на гъби на едро. За съжаление най-често те предлагат много ниски цени. С течение на времето ще бъде възможно да преминете към по-изгодни условия за сътрудничество и натрупаната база от редовни клиенти ще остане при вас, дори ако прекъснете сътрудничеството с магазина.
• Продажба на ресторанти. Гъбите традиционно са много търсени в ресторантите. Причината е проста - такива заведения готвят само от най-пресните продукти. Сътрудничеството ще направи възможно бързата и изгодна продажба на големи партиди гъби. Останалите могат да бъдат продадени по първия или втория метод.

Излишно е да казвам, че без значение към какъв вариант в крайна сметка е решено да се прибегне, отглежданите гъби трябва да бъдат с най-високо качество.

регистрация на фирма

Преди да започнете работа, трябва да регистрирате бизнес. За да направите това, изберете кода OKVED 01.12.31.

Този вид бизнес предполага три варианта за правна форма: индивидуален предприемач, LLC или селско стопанство, тоест селско стопанство. И трите имат своите плюсове и минуси. Такава форма като личен помощен парцел в този случай не е подходяща.

IP

Позволява ви да отглеждате гъби и да продавате култури.

За да се регистрирате, ще трябва да платите държавна такса от 800 рубли, да кандидатствате за преход към опростена данъчна система или единен социален данък и да подготвите заявление по формуляр № P21001, което ще трябва да бъде заверено от нотариус.

Предварително трябва да се погрижите за фотокопие на всички значими страници на паспорта.

ООО

Дава право за привличане на инвестиции чрез заеми за селското стопанство и чрез държавни програми.

За регистрация е необходимо да платите държавно мито в размер на 4000 рубли, да подадете заявление № P11001, да подготвите устава на LLC и решение за откриването му, да заверите копия от паспортите на всички учредители при нотариус, да напишете заявление за преминаване към избраната форма на данъчно облагане.

Уставният капитал на предприятието трябва да бъде най-малко 10 000 рубли.

Документация

Документацията на вашата собствена ферма играе важна роля в този въпрос. Бизнесът с гъби в Русия не предвижда получаване на специален сертификат.

Въпреки това, за да станете успешен продавач на вашите продукти, ще ви е необходим резултат от лабораторно изследване. Можете да го вземете от хранителната лаборатория. Нейните служители често изискват допълнително изготвяне на охранителен протокол. За него вече ще трябва да направите анализ за наличие на радиоактивни вещества и тежки метали.

Документирането на отглеждането на стриди в индустриален мащаб (макар и в собственото ви мазе) е скъп и бавен бизнес. Освен това: издаденият в резултат на това протокол ще трябва да се актуализира на всеки 3 месеца.

Избор на стая

Изборът на помещения за създаване на плантация за гъби трябва да се извършва възможно най-отговорно. За предпочитане е да изберете достатъчно влажни, но не прекалено горещи места. Ако говорим за самото начало на бизнес, тогава може да се появи мазе или мазе на къща. С развитието на бизнеса могат да бъдат закупени и преустроени стари краварници, зеленчукови складове и подобни сгради. В краен случай можете да закупите специална оранжерия.

Изисквания към стаята:

1. Остатъчна влага.
2. Висококачествена вентилация, но без течение (ако не е подходяща друга опция, можете да направите няколко дупки в долната част на стената и да разширите качулката).
3. Възможност за регулиране на температурата (особено важно през зимата).
4. Задължителна дезинфекция преди засаждане.

Няколко думи за размера на стаята. В камион се поставят около 20 тона компост за отглеждане. За да го разпределите напълно и да го приведете в действие, ще ви трябва площ от 200 с малко квадратни метра. Вътрешното пространство е разделено на секции, в които са монтирани многостепенни (в зависимост от височината на тавана) стелажи.

Всяка ферма трябва да има поне две пътеки. Според първия събраната реколта ще се изнася, може да се стесни, вторият трябва да е много по-широк - по него ще се натоварва почвата.

Допълнителните помещения включват котелно помещение, чифт хладилници за съхранение на събраните гъби, зона за пакетиране и различни технически помещения: съблекални, тоалетна и др. В резултат на това общата площ на фермата нараства до почти 1-1,5 хиляди квадратни метра. Разбира се, в началото можете да се справите с по-скромни помещения.

Ако планирате да отглеждате стриди целогодишно и напълно самостоятелно, ще трябва да осигурите няколко допълнителни помещения:

• Помещение за инокулация, където от готовия субстрат ще се формират гъбени блокове в торби, в които след това се засява мицел.
• Инкубационна стая за поникване на мицел.
• Помещение за култивиране за форсиране на плодното тяло (най-голямото помещение, блоковете са нанизани на пръти, разположени на многоетажни стелажи или окачени).

Първото нещо, от което се нуждаете, е висококачествена вентилационна и климатична система, която ще се използва за поддържане на оптимална температура и влажност.

За допълнително отопление през зимата се използват водогрейни котли. В идеалния случай се препоръчва закупуването на няколко пълноценни климатични единици, които ще помогнат за регулиране на атмосферните параметри за гъби на различни етапи на зреене.

За съхранение на готови продукти се използват хладилници. Много е важно да съхраняват гъби само за период от три дни. Освен това, за правилна циркулация на въздуха, те трябва да се пълнят не повече от половината.

Помещенията ще изискват голям брой рафтове. Също така, в зависимост от конкретния сорт, за производството ще са необходими торби или кутии.

Персонал

По-голямата част от отговорностите са на собственика. Именно той, поне в началото, се занимава с доставка и продажби. Много често в началото на работата, когато няколко роднини участват в бизнеса, единият отговаря за доставките, докато останалите са пряко ангажирани с отглеждането, торенето, засаждането и т.н.

Тъй като фермата се разраства и производството на гъби се разширява, ще става все по-трудно да се справяте с всичко. На определен етап поканата на нови служители във вашия малък бизнес ще се превърне в спешна необходимост. Въпреки това, няма специални изисквания към служителите по този въпрос - те ще се нуждаят само от добросъвестност, липса на лоши навици и наличие на медицинска книга.

Като се има предвид, че нито една образователна институция в страната няма катедра по гъбознание, ще бъде просто невъзможно да се намери квалифициран специалист. Разбира се, винаги има шанс да попадне опитен човек. В този случай е силно препоръчително заплатите му да се определят в зависимост от продукцията.

Трудно е да се каже какъв е общият брой на служителите за развъждането. За отглеждане на стриди у дома ще бъде достатъчен един помощник. Ако говорим за реколта от центнер дневно, тогава ще трябва да привлечете поне няколко служители.

В същото време те ще се занимават само със самите гъби, докато за маркетинга на продуктите, подготовката на суровините за производство и позицията на счетоводител ще са необходими допълнителни сили. Разбира се, един човек, ако желае, може да комбинира няколко роли.

Приблизително изчисление

Приблизителен анализ на разходите и приходите на голямо предприятие можете да видите в таблицата.

	Начални разходи	Сума
1	Наемане или закупуване на парцел или сграда	1 000 000 рубли
2	Закупуване на оборудване	500 000 рубли
3	Регистрация на фирма, разходи за реклама	100 000 рубли
	Месечни разходи
1	Заплата на служител	150 000 рубли
2	реклама	5000 рубли
3	Разходи за поддръжка	15 000 рубли
	доходи
1	Печалба от преработка на цена на едро на 1 кг гъби на 14 рубли	1 400 000 рубли

Има два важни момента, които трябва да се отбележат тук:

1. Тези изчисления предполагат голяма ферма с около 100 тона растящ компост, ако мащабът се намали, разходите ще бъдат по-ниски.
2. Данните се дават на базата на един цикъл на обработка, но може да има до четири за една година.

Обобщавайки всичко по-горе, може да се отбележи, че нетната печалба за един двумесечен цикъл на растеж ще бъде до 780 хиляди рубли. В резултат на това, според експерти, пълният период на изплащане на фермата за стриди ще бъде около две години.

Желаещите могат да изтеглят друг.

Конкуренция и рискове

Отделно, заслужава да се отбележи въпросът за конкуренцията. В момента нивото му на пазара може да се оцени като доста ниско, което, съчетано с ниските изисквания за стартиране на бизнес, го прави особено печеливш за начинаещи. Вносните продукти напуснаха вътрешния пазар не толкова отдавна, но нивото на цените се запази, а търсенето на гъби е постоянно високо.

Трябва да се страхуваме от конкуренцията в по-голямата си част от по-големите производители, занимаващи се с промишлено развъждане. Въпреки това, днес няма толкова много от тях на пазара, така че няма нужда да се страхувате от сериозна съпротива срещу разширяването. Рисковете в тази област също не са твърде големи, предвид невзискателната инвестиция.

заключения

Основното предимство е високата рентабилност. Предимството е, че не са необходими значителни инвестиции в началния етап. В същото време доходите са доста добри - достигат 650 рубли от всеки обработен квадратен метър за 1,5 месеца.

Друго неоспоримо предимство е лекотата на използване. Гъбите от стриди изискват много по-малко грижи от другите гъби, включително и.

Опитните бизнесмени обаче не отричат ​​наличието на редица трудности, но всички те са свързани с началните етапи на създаване на процес и маркетинг. След уреждането на тези точки всичко става много по-лесно и остава само да приберете и продадете реколтата.

Видео: технология за отглеждане на стриди.

• Дата: 23-05-2014
• Преглеждания: 1151
• коментари:
• Рейтинг: 42

Отглеждане на стриди в домашно мазе

Много хора смятат, че отглеждането на гъби у дома е почти невъзможно. Но тази гледна точка е погрешна, тъй като отглеждането на стриди в сутерена не изисква сериозна инвестиция на време или усилия. И можете да получите много предимства от такова необичайно хоби.

Гъбата от стриди е непретенциозна, винаги дава добра реколта.

1. Тази гъба изобщо не е причудлива. Температурата в помещението, където ще расте, трябва да се поддържа в диапазона от + 9 ° C до + 30 ° C при влажност на въздуха 80-85%.
2. Стридата е много високодобивна култура. На 100 м2 могат да се поставят 330-500 блокчета гъби. И от един блок се събира реколта от 2,5-3 кг гъби до 10 пъти годишно.
3. Тези гъби не изискват значителни и трудоемки грижи. И един човек може да се грижи за мицела.

Ако решите да развиете свой собствен дом, можете не само да осигурите на собственото си семейство този полезен продукт, но и да изградите свой собствен, макар и не твърде голям, но печеливш бизнес.

Подготовка на мазето

Всяко мазе с необходимия микроклимат е подходящо за отглеждане на стриди. Трябва да се помни, че щамовете на тази гъба, които сега са често срещани на руския пазар, не дават плодове при температури над +25 ° C. Следователно не е необходимо да изграждате специална оранжерия.

Сутеренът трябва да отговаря на следните условия:

• температурата на въздуха трябва да се поддържа в диапазона от 15 ° C до 20 ° C;
• влажност на въздуха не по-ниска от 80% и не по-висока от 95%;
• трябва да се осигури добра вентилация и подходящо осветление.

Всички тези условия са лесни за осигуряване в обикновено домашно мазе.

За нормален растеж на стридите, температурата в мазето трябва да бъде между 15-17 градуса и 80% влажност.

За нормалния растеж и развитие на гъбичките балансът на влажност и температура на въздуха е много важен. Не забравяйте, че при еднакви условия в помещението, нивото на насищане с влага във въздуха е по-високо, толкова по-ниска е температурата. Например при +20°C влажността е 90%. Ако температурата падне до +19°C, тогава влажността се повишава до 100%. И когато въздухът се затопли до 21 ° C, нивото на влажност намалява до 82%. Следователно, за ефективно отглеждане е необходимо спазването на определени стандарти.

Такива условия изискват специална топлина и хидроизолация на сутерена. Но за това не е необходимо да го преоборудвате. Достатъчно е да използвате подходящ покривен материал. Специалистите препоръчват да разпръснете слама или опаковъчна хартия на пода, като покриете бетона с тънък слой пръст или пясък. Необходимо е само да смените влажния материал навреме.

Гъбите се нуждаят от ниски нива на въглероден диоксид във въздуха, за да растат нормално. Центробежните вентилатори ще ви помогнат да осигурите оптимални условия за отглеждане на стриди.

Плантацията за гъби не изисква прозорци или естествена светлина. Необходимо е мазето да се оборудва с флуоресцентни лампи (така наречените флуоресцентни лампи).

Назад към индекса

Еднозонова или многозонална технология на отглеждане?

Гъбите не се нуждаят от светлина, за да растат.

За ефективното отглеждане на гъби може да се нуждаете от една или няколко стаи наведнъж. Зависи каква технология на отглеждане се използва в конкретен случай.

Ако след ваксинация, т.е. въвеждане на микроорганизми в хранителната среда (инокулация), блоковете с гъбички са постоянно в една и съща стая, тогава развитието на мицела (мицела) и плододаването се случват рамо до рамо. Това се нарича технология за еднозоново отглеждане. При многозоновата технология покълването на мицела в субстрата става в едно отделение на помещението, а гъбите дават плодове в друго.

И двата метода на отглеждане имат своите предимства и недостатъци. Еднозоновата технология ви позволява да спестите полезна площ на мазето (не е необходимо допълнително място за блокове с гъби). Но тогава има нужда от допълнително оборудване за промяна на температурата, степента на осветеност, влажността на въздуха и нивото на въглероден диоксид в него.

При многозоново решение е необходимо да се оборудват няколко стаи. Но условията в тях ще бъдат постоянни. В този случай ще ви трябва една зона за покълване и една плодна зона.

За нормалното развитие на мицела е необходима по-висока температура, отколкото за плододаване. Но светлината и допълнителната вентилация на мицела не са необходими.

Трябва също така да се има предвид, че по време на растежа на мицела на стриди се отделя значително количество топлина. И ако правилно подредите блоковете, тогава можете да спестите много от отоплението, когато е необходимо допълнително отопление само през първите няколко дни от покълването. Оптималното разположение на блоковете е това, при което на всеки 1 m 2 от пода се поставят до 200 kg субстрат.

Назад към индекса

Подготовка за засяване на мицел

Мицелът може да бъде засаден по 2 начина: в обикновени пластмасови строителни торби или върху изкуствени пънове, разположени в специално подготвени рафтове.

За да подготвите пъновете, ще ви трябват парчета трупи от всяка твърда дървесина. Дървесината от нисък клас също ще работи. Обикновено те вземат трупи с дължина до 1,5 метра и диаметър 10-15 см. Преди засяването на мицела в пъновете се правят разрези на разстояние 30 см един от друг и около 5 см дълбочина.

Рамката на стелажа за отглеждане е сглобена от парчета метални тръби, ъгли или дървени греди. Дизайнът се състои от 4 вертикални стелажа и 3-4 рамки-рафта, върху които са положени изкуствени пънове. Дължината на страната на рамката трябва да бъде приблизително равна на дължината на добитите трупи, тоест 150x150 см. Рафтовете са на разстояние 30 см един от друг. Долният рафт се издига над пода на същата височина,

Но най-лесният начин е да използвате строителни торби с размери 35x75 см или 35x90 см. Те не се нуждаят от допълнителна обработка, можете да ги поставите в мазето по удобен за вас начин.

Преди засяването на мицела торбите се пълнят с предварително подготвен субстрат. За него се използват пресни дървени стърготини (задължително твърда дървесина) или слънчогледови люспи. Субстратът трябва да отговаря на следните изисквания:

• трябва да се усети миризмата на свежо дърво или слънчоглед;
• цветът на дървените стърготини може да бъде от бяло до богато жълто;
• влажността на сместа не трябва да надвишава 30%.

За да напълните 1 торба с размери 35x75 см, ще ви трябват 2,5 кофи сух пълнител.

Преди да напълните торби за отглеждане, субстратът трябва да бъде пастьоризиран, тоест обработен с органични добавки, специално предназначени за това. Но можете да направите без скъпи средства. За това ви трябва гасена вар. Трябва да се вземе в съотношение 1% към общата маса на субстрата в торбата. Варът се смесва с пълнителя, след което се накисва в подходящ съд (без да се изважда пълнителят от торбата), като се залива с гореща вода за 2,5-3 часа, така че да покрие напълно основата.

Торбите се изваждат от водата, окачват се, оставяйки водата да се отцеди. Готовият пълнител трябва да е леко влажен, лесно да се раздробява и да не залепва за ръцете ви.

Назад към индекса

Подготовка и засяване на мицел

Гъбарникът се купува при необходимост, тъй като срокът му на годност е само 5 дни при температура от +15°C до +25°C. За формирането на един блок стриди са необходими 200-285 g мицел (в зависимост от сорта).

Преди сеитба мицелът може да бъде наторен със специални органични добавки, които ще помогнат за увеличаване на добивите с до 30% и ще съкратят периода на отглеждане. Добавете ги, като стриктно следвате инструкциите на производителя. Но обикновено праховете се прилагат на етапа на обработка на пълнителя за торби, а разтворите - непосредствено преди засяването на мицела.

Мицелът е подземен орган. Народното му наименование е "гъба".

Преди сеитба не забравяйте да измиете ръцете си и да дезинфекцирате ръкавиците. Не забравяйте, че отглеждането на гъби изисква спазване на строги санитарни правила.

Ако мицелът е бил съхраняван в хладилника, той трябва да бъде изваден от там 3,5 часа преди сеитбата. Температурата на мицела трябва да бъде приблизително равна на стайната температура.

Мицелът се добавя към подготвения субстрат в съотношение 2,25% на блок, т.е. приблизително 190 g на 9 kg пълнител. Субстратът с мицел е плътно опакован, така че да няма кухини. Торбата се завързва добре и се оставя в чисто и топло помещение за 27 часа.

Мицелът се развива при температури от +16°С до +22°С.

Мицелът се развива при температура на въздуха от +16°С до +22°С. Приблизително 1,5 дни след засяването под повърхността на торбата се появяват характерни белезникави петна. За нормалното развитие на мицела на стриди, температурата на блока не трябва да надвишава + 29 ° C (оптимално - + 25 ° C). Ако температурата се повиши, стаята трябва да се охлади.

След 5-8 дни субстратът става кафяв, а за 10-12 дни блокът става напълно бял. Гъбите поникват за 14-16 дни.

Гъбите от стриди се отглеждат не само чрез засяване на мицел, но и чрез използване на шапки на стари гъби. Но този метод е ненадежден и ще ви отнеме поне 1 година, за да се появи нова реколта.

Назад към индекса

Отглеждане и събиране на гъби

Когато се види добър растеж на мицела с невъоръжено око, в торбата се правят напречни разрези (дължината на разрезите е приблизително 2,5 cm). Необходими са приблизително 11 дупки на гъбен блок. За този период блоковете с гъби се поставят най-добре на около 10-30 см над пода. Така въглеродният диоксид, който се натрупва отдолу, и вредителите няма да стигнат до стридите.

Когато се образуват гъби, е необходимо обилно поливане. Най-добре е да го извършите с пистолет. За да подадете вода в торбата, можете да пробиете допълнителни дупки в блока или да напоите през вече направените отвори за растеж на стриди.

Основният признак на узряла гъба е образуваната химениална плоча.

Най-добрият начин за овлажняване на въздуха за ефективно отглеждане на стриди е да използвате дифузьор с високо налягане в началото на канала към сутерена. През зимата, ако е възможно, нанесете пара. Можете също така да увеличите влажността в помещението, като поливате пода, но не трябва да злоупотребявате с този метод.

Основният признак на зряла гъба е оформената и еластична химениална плоча (вътрешната страна на шапката). В същото време ръбът на гъбата от стриди все още трябва да бъде огънат надолу. Когато ръбът се изправи, спорите се освобождават и гъбата губи тегло. Затова си струва да приберете реколтата малко по-рано.

Когато берете гъби, трябва да ги извадите от субстрата, а не да ги режете. Участъците от краката са идеално място за развитие на зелена плесен (Trichoderma).

На един блок можете да отгледате до 4 издънки. Като правило, 2 растеж е най-големият. Но след 4-тата реколта субстратът трябва да се смени напълно, дори ако гъбите продължат да растат. Заедно с гъбичките се размножават и патогени, които могат да заразят цялото мазе.

Всички работи трябва да се извършват в защитни очила, маска и ръкавици. Такива предпазни мерки ще ви помогнат да защитите не само вашите гъби от стриди, но и вашето здраве.

Днес бих искал да говоря за това как да отглеждаме стриди. Всеки знае много добре, че стридите и шампиньоните са гъби, които купуваме в супермаркетите, защото се продават пресни. Защо не опитате да ги отгледате сами? Не е нужно да сте производител на гъби, за да направите това. Ще бъде достатъчно да следвате определена последователност от действия и ще успеете.

Така че, ако сериозно обмисляте отглеждането на стриди, тогава трябва да закупите мицел от гъби. За щастие сега не би трябвало да има проблеми с това, тъй като можете да направите покупка и в интернет и има много компании, които отглеждат гъби, продават ги и продават всичко необходимо за отглеждане. Ако сте начинаещ производител на гъби, тогава 1 кг мицел ще бъде достатъчен, да кажем за експеримент. Може би нещо няма да работи, не харесва, защо да плащате повече? Мицелът трябва да се съхранява при температура от + 2-4 ° C, за което е напълно подходящ хладилник. Нека започнем с подготовката на субстрата.

Подготовка на субстрата за гъби от стриди?

За да подготвите субстрата, можете да използвате различни компоненти (суровини), а именно: царевични кочани, ечемична или пшенична слама, люспи от елда, слънчоглед. Така например, когато използвате слама, тя трябва първо да бъде натрошена, така че субстратът да е възможно най-плътен, защото в природата стридите растат по дърветата. Естествено, материалът за основата трябва да е чист, не трябва да има следи от мухъл. Около 10 кг ще са достатъчни.

Вероятността от замърсяване на субстрата с различни вредни организми може да бъде намалена почти до нула, като първо се подложи на топлинна обработка. Субстратът се изсипва в съд с достатъчен обем, напълно пълен с вода и се вари около 2 часа.След тази обработка водата се отцежда и се оставя субстратът да се охлади до 25-28 ° C. Говорейки за влажност: субстратът трябва да е влажен, но не толкова, че водата да тече от него.

Оформяме блокове от субстрата

Следващата стъпка в отглеждането на гъби от стриди е формирането на блокове, тъй като гъбите се отглеждат с тяхна помощ. Блоковете обикновено са найлонови торбички, пълни със субстрат. Разделяме нашите 10 кг наполовина, т.е. 5 кг за две опаковки. Отново не забравяйте за дезинфекцията - поставяме торбите за няколко часа в разтвор на белина (1-2%). След това оформяме пакети - нашия бъдещ мицел: запълваме ги със слоеве субстрат и мицел. Субстратният слой е 5-6 см, мицелът е 0,5 см отгоре и така докато напълним торбата. Най-горният слой е субстратът. След пълнене, завързваме торбата и правим дупки с дължина 1-2 см като шахматна дъска след 10-15 см.

Инкубационен период - узряване на гъби от стриди

След като опаковките са подготвени, те трябва да бъдат поставени в подходящите условия. Инкубационният период е около 2-3 седмици. На закрито е необходимо да се поддържа температура в района на + 18-22 ° С. Освен това трябва да осигурите вентилация (няколко пъти през целия ден). Необходимо е да се вземат мерки за борба с мухите. Залепващите ленти обикновено вършат добра работа за това. През първите няколко дни субстратът ще се нагрее. Основното нещо е да се следи температурата в торбите: тя не трябва да надвишава +30 ° C. В противен случай мицелът просто ще изчезне. За да намалите температурата, можете да използвате същия вентилатор, защото не говорим за отглеждане на стриди в промишлен мащаб. През този период осветлението не е необходимо. След 10-12 дни мицелът ще се разрасне напълно в целия субстрат, който ще изглежда като хомогенна маса.

Плодоносна гъба стрида

Следващият етап е плододаването, което всички очаквахме с нетърпение. Ако сте стигнали до този процес, тогава можете да направите изводи за правилността на извършената работа. Плододаването обаче все още не е прибиране на реколтата, така че трябва да се извършат следните поредици от действия:

Намаляваме температурата в помещението до + 10-15 ° С;
за разлика от инкубационния период, сега ще се изисква осветление за 8-10 часа с помощта на флуоресцентни лампи;
повишаване на влажността на въздуха до 90-95%;
стаята трябва да се проветрява около 4 пъти на ден.

Как да отглеждаме гъби стриди?

Мнозина може да се чудят - как да поддържат необходимата влажност? За да направите това, можете да напръскате пода и стените с вода, като водата не трябва да попада върху самия субстрат. Ако са изпълнени всички условия, тогава в близко бъдеще ще бъде възможно да се наблюдава появата на малки гъби, въпреки че все още е трудно да се нарече гъби. Периодът на плододаване е около две седмици. Тъй като през последните дни шапките са се увеличили значително по размер, този период се счита за оптимален за прибиране на реколтата. Струва си да се отбележи, че гъбите трябва да се извиват от субстрата, а не да се отрязват, както мнозина са свикнали. Това важи и за брането на гъби в гората. Факт е, че при рязане на гъбата през останалия крак проникват вредни организми, които увреждат мицела.

След като съберете първата реколта от стриди, стаята е добре проветрена и след това чакаме втората реколта. Времето е около две седмици. Що се отнася до последващите условия за отглеждане на стриди, те остават същите, както е описано по-горе. От такива „гъбени гъби“ могат да се съберат до 4 реколти, като първите две са най-продуктивни. След четвъртата реколта съдържанието на торбите ще трябва да бъде заменено, освен ако разбира се не искате да продължите да отглеждате стриди. Както може да се съди от описания по-горе материал, отглеждането на гъби от стриди не е особено трудно. Всъщност отглеждането на гъби е доста вълнуващо занимание, защото е хубаво да видите на масата си гъби, отгледани със собствените си ръце.