Za šta je dobar džem od brusnica? Brusnica i recepti sa njenom upotrebom

U tradicionalnoj ruskoj kuhinji, brusnice su možda najpopularnije bobice. Od njega se kuvaju voćni napici, džemovi, pa čak i medovina, stavljaju se u pite, umotavaju u palačinke, a meso i živina se poslužuju u sosu od brusnica. I to nije samo prekrasan okus bobica. Preci su intuitivno smatrali da su korisna svojstva brusnice višestruko bolja od drugih biljaka. I danas su u medicini službeno priznate dobrobiti bobica i listova brusnice.

Hemijski sastav i kalorijski sadržaj

Lingonberry je jedan od najniskokaloričnih prirodnih proizvoda. Na 100 g bobičastog voća ima samo 46 kalorija. Ako uzmemo u obzir prednosti biljke u smislu njenog hemijskog sastava, u nastavku treba razlikovati sljedeće komponente.

Na 100 grama proizvoda:

• Voda - 86 g;
• Ugljeni hidrati - 8,2 g (3%);
• Dijetalna vlakna - 2,5 g (13%);
• Lipidi - 0,5 g (1%);
• Proteini - 0,7 g (1%);
• Pepeo - 0,2 mg;
• Alkohol, holesterol - nema.

Takođe u sastavu brusnica su prisutni:

• Organske kiseline - mliječna, salicilna, jabučna, benzojeva, limunska itd.;
• pektin;
• karoten;
• Tanini;
• Vitamini A, C, E;
• Elementi u tragovima - kalijum, kalcijum, mangan, gvožđe, magnezijum, fosfor, kobalt, cink itd.

Korisne karakteristike

Brusnica je jedna od najpopularnijih biljaka koja se koristi u medicinske svrhe. Vjeruje se da po snazi ​​ljekovitog djelovanja nadmašuje čak i takve "favorite" tradicionalne medicine kao što su brusnice ili borovnice. U isto vrijeme, ne samo voće, već i sjemenke, repovi i listovi brusnice imaju koristi.

Brusnice su jedinstvene po tome što termička obrada ima prilično neznatan učinak na njena ljekovita svojstva.

Glavna prednost biljke su listovi brusnice. Sadrže ogromnu količinu tanina, kao i arbutin, tanin, hidrokinon i karboksilne kiseline. Ovo nije potpuna lista organskih kiselina prisutnih u strukturi listova, oni takođe sadrže hemijska jedinjenja kao što su:

• Gallic acid;
• Kininska kiselina;
• Vinska kiselina.

Uvarak od listova brusnice je snažan diuretik i antiseptik koji pomaže kod cistitisa i upale bubrežne zdjelice, otoka i groznice.

Bobice brusnice su prirodni izvor antipiretičkih komponenti. Imaju antipiretička svojstva i mogu se koristiti kod prehlade za smanjenje temperature umjesto acetilsalicilne kiseline. Osim toga, dokazano je da bobice brusnice mogu pojačati djelovanje antibiotskih lijekova.

Kiseli okus brusnica signal je da je ovo bobičasto voće neophodno za beri-beri. Preporučuje se uvođenje u ishranu za oporavak od povreda i teških bolesti, uz depresiju i gubitak apetita. Tonira organizam, ublažava prve manifestacije migrene i početne simptome prehlade.

Brusnice su pravi prirodni relaksant i izvor antioksidansa. Plodovi biljke sadrže pektin i karoten koji imaju protuupalno i antieksudativno djelovanje.

Upotreba brusnice u narodnoj medicini

Alternativna medicina od davnina koristi listove i plodove brusnice za pripremu raznih lijekova. Prerađene sirovine se koriste u obliku:

• Decocije;
• Nastoev;
• Svježe cijeđeni sok;
• Rendana masa sa šećerom;
• Termički obrađeno voće (džem, džem);
• Natopljene i smrznute.

Uz pomoć proizvoda od brusnice možete liječiti ili poboljšati stanje kod sljedećih bolesti:

• Giht, reumatizam;
• Pijelonefritis, cistitis, uretritis;
• Povišena temperatura, dispepsija, nedostatak i gubitak apetita zbog stresa;
• Avitaminoza;
• Insuficijencija sekretorne funkcije pankreasa i želuca, gastritis niske kiselosti;
• Hipertenzija;
• Helminthiasis,;
• Dijabetes melitus, hepatoza jetre, gojaznost;
• Kožne bolesti - lišajevi, šuga;
• Tonzilitis, upala krajnika, prehlada;
• Prostatitis, mastitis.

Takođe, voda od borovnica je dobra za sunčanicu, pregrijavanje i prirodno smanjuje temperaturu tokom teške groznice.

Za prehladu

SARS, virusne bolesti i teške prehlade iscrpljuju organizam. Da biste obnovili njegove zaštitne funkcije i potaknuli borbu protiv infekcija, pijte infuziju fito-sirovina brusnice.

Infuzija se priprema na sljedeći način: 10 g zgnječenih listova biljke i 15 g osušenih grančica brusnice prelije se čašom kipuće vode i drži pod poklopcem 30-40 minuta. Infuzija se filtrira kroz čistu gazu i pije po 15-20 ml do 5-7 puta dnevno. U njega možete dodati čaj od lipe ili malo maline naribane sa šećerom.

Na temperaturi

Pri visokoj tjelesnoj temperaturi koja prati prehladu ili neku drugu bolest, snažno antipiretičko djelovanje imat će fitokolekcija na bazi brusnice.

Pomešati 20 g listova brusnice i 10 g trave podbele sa 20 g anisa, dodati sušene maline i cvet lipe (po 15-20 g svake komponente), preliti sa 10 g borovnica (svežih ili sušenih). Sastojke dobro izmiješati i preliti sa 500 ml kipuće vode. Kuvati u vodenom kupatilu 30 minuta, ohladiti i procijediti. Uzimajte toplo u čaši uveče ili uveče.

Za bolesti genitourinarnog sistema

U liječenju genitourinarnih infekcija, bobice i listovi brusnice koriste se podjednako često. Ali češće se i dalje koriste listovi, jer sadrže arbutin, koji ima snažno protuupalno, antiseptičko i diuretičko djelovanje. Standardni recept za liječenje infekcije u genitourinarnom sistemu na bazi borovnica priprema se na sljedeći način:

• 40 g osušenih listova prelijte kipućom vodom (1 l) i kuhajte u vodenom kupatilu 25 - 30 minuta;
• Uvarak skloniti s vatre, ohladiti i procijediti;
• Kuhanu infuziju razrijedite čistom vodom da dobijete zapreminu od jedne litre;
• Pijte 50 ml dva sata nakon jela 1-2 puta dnevno.

Sa hipertenzijom

Kod arterijske hipertenzije i pratećih negativnih simptoma (glavobolja, lupanje srca, napadi panike) možete piti sok od brusnice kao prirodni antihipertenziv. Nije potrebno kupiti, bolje je pripremiti svježu juhu:

• Čaša svježih bobica se opere vodom i gnječi vilicom do kašastog stanja;
• Masu se prelije sa 400 ml hladne vode i stavi na vatru;
• Zakuhajte tečnost i odmah sklonite sa šporeta;
• Morse se infundira ispod poklopca 40 - 50 minuta;
• Procijedite tečnost kroz gazu, ne zaboravite dobro iscijediti kolač od bobica.

Sok od brusnice kod hipertenzije možete piti kao osvježavajući napitak tokom dana. Ako je ukus previše kiseo, dodajte šećer ili prirodni med.

Sa beriberi

Ako vam je dijagnosticiran nedostatak vitamina u organizmu, izazvan neadekvatnom ili lošom ishranom, kao i nepravilno sastavljenom ishranom sa vegetarijanskom ili veganskom ishranom, čaj od brusnice će vam biti spas.

U porculanski ili stakleni čajnik sipajte 10 g granuliranog šećera, dodajte 10 - 12 osušenih listova brusnice. Smjesu prelijte kipućom vodom i ostavite 15-20 minuta. Ako su zidovi čajnika prozirni, spremnost napitka možete odrediti po boji - trebalo bi da bude bogate nijanse spaljenog šećera. Čaj od brusnice možete piti 2-3 puta dnevno.

Dobar izvor vitamina je smoothie od brusnice i banane (pogledajte video).

Za bolesti jetre

Svi dijelovi brusnice, uključujući bobice i listove, pri primjeni imaju snažno hepatoprotektivno djelovanje. Za liječenje bolesti jetre najčešće se koristi sljedeći recept.

100 grama bobica sameljite viljuškom i prelijte hladnom vodom. Infuzirajte jedan dan, a zatim uzmite 50 ml prije svakog obroka. Postoji i drugi način kuhanja: 200 g svježih bobica brusnice poparite kipućom vodom, a zatim prelijte sa 400 ml hladne vode i ostavite 6-8 sati. Pijte po pola čaše 2 puta dnevno - prije doručka i večere.

Sa dijabetesom

Bobice i listove brusnice možete koristiti za bilo koju vrstu dijabetesa. Fitokomponente biljke prirodno snižavaju nivo glukoze u krvi.

Recept za odvarak. 200 ml kipuće vode prelije se u lonac sa 20 g suhih listova brusnice. Smjesa se kuha na srednjoj vatri uz stalno miješanje. Optimalno vrijeme kuvanja je 25 minuta. Nakon što se juha procijedi i ohladi. Uzimajte 15 minuta prije jela u količini od 20-30 ml.

Recept za infuziju. 50 grama osušenih listova brusnice izgnječi se nožem, sipa u šerpu i prelije sa 400 ml vode. Masu zakuhati i kuvati četvrt sata. Ostavite da dopire ispod poklopca još sat vremena, a zatim ohladite i sipajte u čistu posudu, nakon što se procijedi. Uzimajte na isti način kao i odvar.

Sa helmintima

U blender sipajte 100 ml soka isceđenog od svežih brusnica i dodajte 50 g sirovih semenki bundeve. Smjesu umutite dok ne postane glatka i sipajte u posudu koju možete čuvati u frižideru. Uzimajte ujutru na prazan želudac, 2-3 supene kašike tokom nedelje.

Od edema

Hemijski sastav brusnice sadrži rutin i kvercetin (flavanoide iz grupe vitamina P), čija upotreba pomaže u brzom uklanjanju viška tekućine nakupljene u tijelu. Da biste se riješili bolesti, koristite sljedeći recept.

U fasetiranu čašu sipajte 30 g zgnječenih suvih listova brusnice i dodajte 200 ml kipuće vode. Pokrijte ravnim tanjirom i pustite da odstoji 30 minuta. Procijedite, ohladite infuz i dodajte pola kašičice meda. Uzimajte četiri puta dnevno (4 porcije = po 50 ml).

Džem od cowberry

Pekmez od kuhanih brusnica je konzervirani proizvod kuhan u šećernom sirupu prema određenoj tehnologiji. Budući da brusnice sadrže ogromnu količinu vitamina, vrlo je važno odabrati ispravnu metodu termičke obrade kako biste maksimalno sačuvali korisna svojstva bobica. Brusnice imaju karakterističan kiselkast ukus (kod nekih čak i izaziva bol). Uprkos tome, sadrži fruktozu, saharozu i glukozu. Također bobice sadrže:

• Pektin (prirodna vlakna);
• organske kiseline;
• Ugljikohidrati;
• Vitamini (C, A, E);
• Kalijum, magnezijum, gvožđe, fosfor, mangan.

Ako se džem od brusnica pravilno pripremi, u hladnoj sezoni, u nedostatku svježih bobica i voća, postat će jedinstven izvor hranjivih tvari i komponenti. Može se koristiti za liječenje i prevenciju bolesti kao što su:

• Kardiovaskularne bolesti i disfunkcija;
• Vegetovaskularna distonija;
• Hipertenzija;
• tahikardija;
• anksiozni poremećaj, napadi panike;
• Prehlade i virusne bolesti;
• Avitaminoza, skorbut;
• Prevencija prostatitisa;
• cistitis;
• Oporavak u postporođajnom periodu (za žene).

Uprkos dobrobitima, u termički obrađenom pekmezu od brusnice pohranjuje se manje vitamina nego u zgnječenom sa šećerom ili namočenim bobicama.

Pekmez od brusnica nije samo samostalni desert ili sastojak za konditorske proizvode (punjenje, sirup, impregnacija), već i prilog za neke vrste prženog mesa i peradi.

To pripremite savršen džem po ukusu i teksturi od brusnica, slijedite recept:

trebat će vam:

1. Brusnice - 1 kg;
2. Šećer - 0,5 kg;
3. Cimet - 1 štapić;
4. Osušeni pupoljci karanfilića - 3 kom.

Sortirajte bobice, uklonite trule i oštećene primjerke, kao i peteljke i repove. Isperite brusnice hladnom vodom, pa ocijedite u cjedilu i prelijte kipućom vodom. Bobice stavite u šerpu, dodajte šećer i prelijte vodom (treba da prekrije bobice na debljinu od 1 prsta). Prokuvajte brusnice na laganoj vatri. Džem povremeno promiješajte, nakon 5 minuta dodajte cimet i karanfilić. Kada masa proključa, smanjite vatru i kuhajte još 5-7 minuta. Nakon što se džem ohladi, stavite ga u sterilisane tegle i zatvorite hermetičkim poklopcima.

Upotreba džema tokom trudnoće

Kada žena nosi dijete, zabranjeno joj je korištenje mnogih lijekova. Čak i kod prehlade, ne biste trebali piti antipiretičke lijekove koji su potencijalno štetni za razvoj fetusa. U takvim slučajevima prepisuje se čaj od brusnice, poznat po svom antipiretičkom dejstvu.

Za trudnice su borovnice korisne iz više razloga:

• Vitamin C tonira i jača zidove krvnih sudova, povećava imunitet majke i bebe;
• Karoten održava krvne sudove u organima vida u dobrom stanju, što je važno za trudnicu;
• Vitamin E ima antioksidativni učinak, stimulira metabolizam i štiti od toksina;
• Gvožđe sadržano u brusnicama održava normalne nivoe hemoglobina u krvi;
• Diuretička svojstva listova brusnice pomažu da se riješite viška natečenosti;
• Ako žena ima arterijsku hipertenziju, borovnice će imati hipotenzivni učinak;
• Kod toksikoze, kiseli izvarak od brusnice ublažit će mučninu;
• Kod gestacijskog dijabetesa, svježe borovnice će pomoći prirodnom snižavanju razine glukoze u krvi.

Korist ili šteta?

Mnoge zanima da li je moguće jesti džem od brusnica tokom trudnoće? U principu, to nije zabranjeno, ali količina takvog proizvoda treba biti minimalna: šećer u pekmezu nije baš koristan za žensko tijelo u gestacijskom razdoblju. 10-15 grama dnevno će biti više nego dovoljno.

Za prevenciju i održavanje imuniteta tokom trudnoće bolje je koristiti svježe bobice brusnice, piti voćne napitke i infuzije od svježih, namočenih ili smrznutih bobica.

Nekontrolirana upotreba bobičastog voća može povećati tonus mišića maternice kod žene tokom trudnoće. Zato je bolje da se posavetujete sa lekarom.

U kojim slučajevima su brusnice zabranjene trudnicama?

• U prisustvu hipotenzije;
• S dijagnosticiranom nefrolitijazom;
• Sa hiperacidnim gastritisom, ulkusom želuca i 12 duodenuma;
• Uz upalu bilijarnog trakta, kolestazu i kolelitijazu;
• S poremećajima zgrušavanja krvi, hemoragijskim sindromom.

Upotreba brusnice za mršavljenje

Glavni učinak za mršavljenje pri jedenju brusnica je diuretski učinak komponenti biljke. Glikozidi u dekocijama i infuzijama na bobici aktiviraju funkcije mokraćnog sistema, a istovremeno uklanjaju moguće upale u zidovima mokraćnih puteva.

Vjeruje se da će redovita upotreba infuzije brusnice tijekom 30 dana pomoći da se prirodno ukloni oko 2-3 kilograma viška težine. Time se smanjuje otok, osoba se osjeća vedrije i energičnije.

Brusnice su efikasnije od veštački sintetizovanih diuretika, jer ovi lekovi uglavnom uklanjaju međućelijsku tečnost, i to na agresivan način. Poznato je da se u pozadini uzimanja diuretičkih lijekova često razvija dehidracija, što je prilično opasno. Istovremeno se iz organizma dodatno „ispiru“ korisne supstance (kalijum, kalcijum, magnezijum), što može naneti štetu zdravlju. Sve ovo možete izbjeći ako koristite brusnice za mršavljenje.

Recept za izvarak za mršavljenje. Sipajte 40 g osušenih fito sirovina (listova brusnice) u lonac, prelijte sa 200 ml vode. Sastav držite u vodenoj kupelji i dovedite do vrenja, a zatim smanjite vatru i kuhajte listove još 20 minuta. Skinite juhu sa šporeta i sipajte u drugu posudu, ostavite da se ohladi. Uzimajte 100 ml toplo pola sata prije svakog obroka. Tok tretmana je 1 mjesec. Prilikom prijema ograničiti upotrebu kafe.

Kontraindikacije i šteta

Bobice brusnice imaju malo kontraindikacija za upotrebu. Hipoalergeni su i sadrže toliko malo saharoze da se mogu konzumirati u dovoljnim količinama čak i u prisustvu dijabetesa tipa I i tipa II. Cowberry ne stupa u interakciju sa komponentama lijekova, pa se paralelno koristi u liječenju brojnih bolesti lijekovima. Pa ipak, prekomjerna konzumacija bobičastog voća u nekim uvjetima može dati negativan rezultat i nuspojave.

Izbacite jagode iz ishrane ako imate neku od sledećih bolesti:

1. Nefrolitijaza, urolitijaza - uz nekontroliranu upotrebu brusnice, kamenje se može početi kretati duž genitourinarnog trakta. Uz ovu dijagnozu, bobicu možete koristiti samo uz dozvolu liječnika (nefrolog ili urolog);
2. Ulcerativne, degenerativne i erozivne promjene na sluznici probavnog trakta, gastritis s visokom kiselošću;
3. Hipotenzija - brusnice snižavaju krvni pritisak i mogu pogoršati situaciju;
4. hemoroidi;
5. Tumori maligne ili benigne prirode u prostati.

Brusnice su izuzetno koristan proizvod, treba ih uvesti u ishranu. Ostaje samo odlučiti u kojoj količini i obliku: svježe bobice, termički obrađeno itd. Da ne biste naštetili, obratite se liječniku i saznajte svoj minimum dozvoljene upotrebe.

Foto: Leonid Shtandel/Rusmediabank.ru

Džem od brusnica- slatki konzervirani proizvod koji se dobija kuhanjem brusnica u šećernom sirupu.

Relevantnost

Džem od brusnica jedna je od najzdravijih i najukusnijih delicija. Istina, izuzetno je rijedak u trgovinama, da, a cijene za njega, blago rečeno, "grizu". Džem od jagode je jedinstvenog kiselkastog okusa s gorčinom i božanstvenom aromom. Često uključuje jabuke, narandže, kruške i drugo voće i bobičasto voće, kao i cimet, karanfilić, prirodni med i orahe.

Džem od brusnice, podložan kratkotrajnoj termičkoj obradi, zadržava svoju ljekovitost. Široko se koristi u kulinarstvu, koristi se kao punjenje za pite i torte za palačinke, često se služi uz pečenu perad ili meso. Inače, u Švedskoj tradicionalne ćufte su nezamislive bez džema od brusnica, u ovom jelu igra ulogu slatko-kiselog sosa. A od džema od brusnica dobijate divan osvježavajući voćni napitak.

Korisne karakteristike

Brusnica ima niz ljekovitih svojstava. Zbog visokog sadržaja vitamina A, C i E, organskih kiselina, pektina, djeluje umirujuće na nervni sistem, ublažava umor nakon napornog radnog dana, jača imunološki sistem, a također normalizira rad gastrointestinalnog trakta i poboljšava stanje vid. Džem od brusnice je koristan za osobe sa oboljenjima kardiovaskularnog i mokraćnog sistema.

Kao i džem od malina, brusnica ima antipiretičko, protuupalno i antiseptičko djelovanje. Ovaj čarobni desert od bobičastog voća čuva mladost i ljepotu tijela, a njegova redovna upotreba značajno poboljšava stanje kože. Džem od jagode je bogat kalijumom, kalcijumom, gvožđem, fosforom i manganom, pa ga treba uvesti u ishranu trudnica i novopečenih majki. Učinkovita poslastica u početnoj fazi prostatitisa.

Sakupljanje i priprema bobica za kuvanje

Berba brusnica se vrši u avgustu - septembru. Nezrele i prezrele bobice nisu pogodne za pripremu konzervirane hrane. Najbolje vrijeme za prikupljanje je rano jutro. Na površini bobica ne bi trebalo biti oštećenja, uključujući trula područja. Prije kuhanja, bobice se podvrgavaju prethodnoj pripremi. Stavljaju se u posudu s vodom, operu, uklanjaju lišće i ostali ostaci, zatim se ravnomjerno raspršuju po tkanini i suše. Nezrele brusnice se biraju iz ukupne mase i ostavljaju da sazrijevaju u toploj, suhoj prostoriji, čim bobice dobiju bogatu rubin boju, mogu se staviti u proizvodnju.

Klasični džem od brusnica

Za pripremu klasičnog džema od brusnica za 1 kg bobica potrebno je 300 ml vode i 1 kg granuliranog šećera. Prije svega pripremite šećerni sirup, jer se ovaj šećer sipa u lonac sa vodom i dovede do ključanja. Zatim se pripremljene bobice polažu u vrući sirup i kuhaju 20-30 minuta na laganoj vatri, povremeno uklanjajući pjenu s površine džema i zidova posude. Spremnost se određuje bojom i gustinom sirupa (treba da bude crven, ne previše tečan) i stepenom omekšavanja bobica. Još vruć džem se sipa u sterilisane tegle i zarolava metalnim poklopcima. Ako se planira zatvoriti staklenke plastičnim poklopcima, tada je potrebno pričekati dok se potpuno ne ohladi, inače, zbog nakupljanja kondenzata na poklopcu, džem može postati pljesniv.

Džem od jagode sa cimetom i medom

Za pripremu delicije od brusnice sa začinima za 1 kg bobica trebat će vam 150 ml vode, 500 g meda, cimet (1 štapić), karanfilić (3 stvari) i rendana korica pola limuna. Pripremljene bobice se prvo popare kipućom vodom, zatim šalju u lonac s vodom, preliju medom i kuhaju dok bobice ne omekšaju. Na kraju kuvanja dodati karanfilić i cimet. Odmah nakon skidanja džema sa vatre, kašikom se sipa u sterilisane tegle i zamota.

Lingonberry je minijaturni zimzeleni grm koji pripada porodici vrijeska. Bobičasti grm raste uglavnom u šumama sa listopadnim i četinarskim drvećem, koji se nalaze u močvarama. Najjači izdanci koji se mogu probiti kroz debljinu starih panjeva dosežu visinu od metra. Svi su zainteresovani da znaju kako džem od brusnica deluje na organizam. O prednostima i štetnostima ovog slatkog deserta jedinstvenog okusa govori se u ovom članku, a u završnom dijelu teksta dati su recepti za pripremu ove omiljene poslastice. Livade brusnice nalaze se isključivo na sjeveru Rusije, prostranstvima Dalekog istoka i Kavkaza. Vještački uzgoj bobica na parcelama je prihvatljiv, u ovom slučaju moguće je godišnje ubrati bogatu berbu bobica od nekoliko desetina kilograma.

Korisna upotreba brusnica i džema od brusnica

Ljekovita svojstva listova brusnice

Danas se brusnice aktivno koriste u medicinskom polju. Utvrđeno je da odvar na bazi listova brusnice ima blagi diuretički potencijal i dobra dezinfekcijska svojstva. Sakupljanje ljekovitih sirovina vrši se u proljeće, prije cvatnje, ili u jesen, nakon sazrevanja ploda. Stručnjaci preporučuju ostavljanje čistine na kojoj se lišće sakupljalo samo nekoliko godina, preporučljivo je ne uzimati materijal s njega 5-10 godina. Listovi brusnice su vrijedan prirodni izvor hidrokinona, fenol karboksilne kiseline, tanina. Listovi sadrže arbutin.

Prednosti svježih brusnica

Ukusne brusnice sadrže impresivne udjele korisnih tvari, kao što su karoten i organske kiseline. Proizvod sadrži šećer i vitamin C. Voće, svježe ili sušeno, je siguran diuretik i odličan lijek za dijareju. Bobice pomažu tijelu da se bori protiv artritisa.

Prednosti džema od brusnica

Džem od jagode, koji ima karakterističan ugodan okus, smatra se zasićenijim vitaminima od drugih moćnih izvora hranjivih tvari - brusnica, citrusa ili grožđa. Korisno je konzumirati slatki desert u ograničenim porcijama nakon porođaja, proizvod će pomoći u odupiranju razvoju mastitisa i suzbijanju upale.

Za muškarce su prikazane i brusnice, ovaj prirodni lijek može i treba biti uključen u ishranu za uspješno liječenje prostatitisa. Džem se pokazao kao brzodjelujući antipiretik koji pomaže u poboljšanju stanja kod prehlade. Unatoč korisnosti narodnih lijekova, liječenje bolesti treba provoditi tradicionalnim metodama pod nadzorom liječnika, a brusnice treba koristiti kao pomoć.

Preventivna svojstva brusnice

Istraživanja švajcarskih naučnika potvrdila su da sok isceđen iz svežeg bobičastog voća pozitivno utiče na vid, doprinosi prirodnoj normalizaciji telesne težine i štiti kožu od svih vrsta problema.

slatki desert sa čitavim nizom korisnih svojstava i dugim rokom trajanja

Moguća šteta i kontraindikacije brusnica

Ispada da ne možete u svim slučajevima koristiti džem od brusnica. Koristi i štete mogu se sakriti u ovom desertu - sve ovisi o kvaliteti bobica i stanju ljudskog zdravlja. Da biste dobili samo koristi od svježeg ili prerađenog bobičastog voća, morate biti oprezni prilikom branja plodova sa grmlja. Preporučljivo je dati prednost biljkama koje se nalaze dalje od kolovoza. Činjenica je da ispušni plinovi negativno utječu na sve dijelove biljke, potpuno trujući njezino lišće i bobice. Plodovi ili lišće uzeti iz ekološki nepovoljnih područja su svakako štetni za ljudski organizam.

Morate znati da postoje kontraindikacije povezane sa sposobnošću aktivnih tvari iz bobičastog voća da snize krvni tlak. Iz ovoga slijedi jednostavan zaključak da brusnice nisu korisne osobama s hipotenzijom.

Zbog visokog procenta kiselina u sastavu bobičastog voća, opasno je uvesti ih u jelovnik kod čira na želucu.

Kako skuvati džem od brusnica?

Aromatični džem od brusnica

Komponente:

• hladna čista voda - 1 čaša;
• granulirani šećer - 1,5 kilograma;
• aditivi po vašem ukusu - karanfilić i cimet.

Oprane i zalivene kipućom vodom bobice stavite u posudu, dodajte šećer i vodu, dodajte potrebnu količinu začina i kuhajte neko vrijeme, podesivši minimalnu vatru.

Džem od kruške brusnice

Komponente:

• svježe brusnice - 1 kilogram;
• svježe kruške - 1 kilogram;
• granulirani šećer - 1,3 kilograma.

Oguljene i očišćene od sjemenki kruške prvo potopite u kipuću vodu na par minuta, a zatim ih isperite i prelijte kipućom vodom. Pekmez od brusnica skuvajte na standardni način - na laganoj vatri dodajte seckane kruške na kraju procesa.

Džem od brusnica i jabuka

Komponente:

• svježe brusnice - 1 kilogram;
• voda - 250 mililitara;
• granulirani šećer - 250 grama;
• svježe jabuke - 250 grama.

Sirup koji se sastoji od vode i šećera mora se prethodno skuvati. U pripremljenu slatku masu stavite oprane bobice, sve pomešajte, prokuvajte, prekinite sa zagrevanjem i ostavite da se masa ohladi. Zatim morate ponovo početi kuhati, dodajući jabuke koje su prethodno narezane, oljuštene i oguljene. Drugu fazu kuvanja treba izvoditi na laganoj vatri do kuvanja.

Da bi slatkom desertu dali jedinstven okus, izrađuju se različiti aditivi u obliku voća, začina i bobica - po vašem nahođenju. Možete kuhati na različite načine, ali džem od brusnica svakako jedite umjereno. Prednosti i štete ovog deserta analizirane su u ovom članku kako bi se popularizirala konzumacija vitaminskih proizvoda.

Lingonberry je zimzeleni grm sa prekrasnim crvenim bobicama koje se beru i beru u jesen.

Zove se bobica besmrtnosti, čudotvorna bobica. I ova imena nisu slučajna - tako da ima blagotvoran učinak na zdravlje ljudi.

A sve zato što se, zbog svojih korisnih svojstava, brusnice koriste za liječenje raznih bolesti.

Prednosti i štete od brusnica su zbog njegovog hemijskog sastava.
100 g bobičastog voća sadrži:

• 8,2 g ugljenih hidrata,
• 0,5 g masti,
• 0,7 g proteina.
• U borovnici se nalazi:
• gvožđa i mangana
• vitamini A, B1, B2, B9, PP, C i E,
• mono- i disaharidi,
• dijetalna vlakna, skrob,
• organske kiseline (benzojeva, jabučna, oksalna, limunska).

86% brusnica se sastoji od vode. Energetska vrijednost ovih bobica je 46 kilokalorija na 100 g.

100 g bobica je 95% dnevne norme organskih kiselina, 32,5% mangana i 16,7% vitamina C.

U bobicama su prisutne ljekovite tvari, ali ih ima mnogo u listovima biljke.

Korisna svojstva bobica i listova brusnice zavise od arbutina (antiseptičkog glikozida), antioksidansa, organskih kiselina, tanina, tanina, flavonoida i vitamina.

Listovi se čak smatraju korisnijim od plodova.

Koja su korisna svojstva i kontraindikacije brusnica?

Ljekovita svojstva brusnica koriste se stotinama godina. Istovremeno, njeni listovi su najkorisniji.

Tradicionalna medicina ovu biljku poznaje kao odličan lijek:

• restorative;
• zarastanje rana;
• antipiretik;
• tonik;
• antiskorbutik;
• anthelmintik;
• vitamin;
• diuretik;
• laksativ;
• anti-sklerotik;
• choleretic;
• dezinfekciono sredstvo itd.

U medicinske svrhe, brusnice se koriste za rješavanje raznih zdravstvenih problema.

Glavne bolesti za koje se koriste brusnice:

• prehlade;
• gastritis (s niskom kiselošću);
• hepatoholecistitis;
• naslage soli;
• reumatizam;
• artritis;
• dijabetes;
• tuberkuloza;
• žutica;
• hipertenzija;
• enteritis;
• unutrašnje krvarenje;
• beriberi;
• crvi;
• tumori želuca;
• neuroze i depresije;
• anemija;
• srčana ishemija;
• urološke i mnoge druge bolesti.

Plodovi i listovi brusnice se od davnina koriste kao narodni lijekovi. Ali danas se na ovoj biljci baziraju i mnogi ljekoviti preparati koji se koriste u tradicionalnoj medicini, homeopatiji i kozmetologiji.

Međutim, ova biljka ima i određene kontraindikacije:

• Gastritis sa visokom kiselošću
• holecistitis;
• nizak krvni pritisak (hipotenzija).
• kod urolitijaze, čira na želucu, duodenalnog čira, svježe bobice su kontraindicirane.

Korisna svojstva brusnice kod bolesti bubrega, dijabetesa, pritiska i drugih bolesti.

Mnogi pacijenti mogu biti zahvalni na oporavku ovoj divnoj biljci.

U medicinske svrhe koriste se kako plodovi brusnice, tako i njene grančice i listovi. Štoviše, listovi uključuju sve korisne tvari koje se nalaze u bobicama, a također dodaju svoje.

Za koje bolesti su brusnice korisne?

Bogate vitaminima, organskim kiselinama i šećerima, brusnice pomažu u liječenju gastritisa niske kiselosti i hipertenzije.

Sok od brusnice dobro snižava temperaturu u slučaju prehlade, a infuzija bobičastog voća djeluje blago laksativno.

Korisna svojstva ima i sok od brusnice. Snižava krvni pritisak, poboljšava pokretljivost creva, deluje sedativno, nadoknađuje nedostatak vitamina kod beri-beri.

Napitak od soka od brusnice dobro je piti kod opšte slabosti i glavobolje.

Sok od brusnice smiruje nervni sistem – odličan je antidepresiv. Koristan je kod anemije uzrokovane nedostatkom željeza, smanjenog vida.

Ima borovnice i ima antisklerotsko dejstvo. Jača zidove krvnih sudova, srčani mišić, trebalo bi da ga jedu pacijenti sa hipertenzijom, koronarnom bolešću i reumatizmom.

Bobičasto voće smanjuje sadržaj "lošeg" holesterola u krvi, ima antiulkusna i druga lekovita svojstva.

Korisna svojstva plodova brusnice leže i u činjenici da je metabolizam, pospješuje eliminaciju toksina, pa čak i soli teških metala.

Plodovi brusnice pomažu u borbi protiv gljivičnih bolesti. Snižavaju i nivo glukoze u krvi, pa se preporučuju pacijentima sa dijabetesom. A kod bolesti bubrega i jetre, infuzija brusnice je nezamjenjiva.

Korisna svojstva brusnice koriste se kod bolesti bubrega, kao što su pijelonefritis, urolitijaza, bakteriurija.

Bobice se koriste i kod nefrolitijaze, katara želuca kao antiseptik i vitaminski lijek.

Mješavina brusnica s medom također ima korisna svojstva. Koristan je kod iskašljavanja krvi i tuberkuloze pluća.

Pojačava dejstvo sulfanilamidnih lekova i antibiotika, pa je teško naći korisniji lek za temperaturu, kao i tokom perioda oporavka posle povreda i teških bolesti.

Korisno je koristiti brusnice u bilo kojoj dobi, ali najveću korist donosi starijim osobama, kao i pacijentima koji pate od kroničnog umora, slabog imuniteta i zdravim osobama s preopterećenjem.

Kako se listovi i izdanci brusnice koriste u medicinske svrhe?

Sve prednosti brusnice, a dijelom i štetu, daju listovi ove biljke, osim toga sadrže prirodne antioksidanse i antiseptike.

Listovi brusnice u obliku dekocija su odličan antiseptik, diuretik i adstringent.

Takve dekocije su indicirane za giht, osteohondrozu, artritis, cistitis i nefrolitijazu.

Najbolje rade ako koristite mineralnu vodu umjesto obične.

Listovi se takođe mogu kuvati kao običan čaj. Koristan je i čaj od listova brusnice. Savršeno ublažava umor i vraća snagu.

Oni liječe listove brusnice i razne kožne bolesti (na primjer, teško izlječivu psorijazu), kao i bolesti desni, stomatitis i parodontalnu bolest.

Ako redovno kuvate čaj od listova ove biljke, ne samo da možete ojačati svoj imunološki sistem i poboljšati svoje zdravlje, već i produžiti mladost.

Koja su korisna svojstva brusnica tokom trudnoće?

Danonoćna fizička aktivnost koju doživljava trudnica slična je opterećenju sportista na takmičenjima, pa je vrlo važno podržati tijelo u ovom periodu i napuniti njegove rezerve vitaminima i drugim korisnim tvarima.

Veoma veliku količinu vitamina potrebnih organizmu trudnice mogu dati brusnice.

Vitamin C će podržati imunitet i obavljati funkciju antioksidansa, karoten će poboljšati vid, koji često pada u ovom položaju, a vitamini B stabiliziraju emocionalno stanje, jer tokom trudnoće žene imaju vrlo česte promjene raspoloženja.

Uvarak od lišća, zbog svojih diuretičkih svojstava, spasit će vas od edema koji se javlja nakon 30. sedmice trudnoće.

Inače, cvjetni izdanci brusnice pomažu u održavanju trudnoće, a džem od brusnice vrlo je koristan nakon porođaja.

Prednost brusnica tokom trudnoće je i u činjenici da praktički ne izaziva alergije, tako da buduće majke mogu bezbedno koristiti ove zdrave bobice.

Ali čak i ovdje je potrebno pridržavati se mjera i ne zaboraviti na kontraindikacije. U prisustvu bolesti o upotrebi brusnica u bilo kom obliku, najbolje je da se posavetujete sa svojim lekarom.

Brusnica je kontraindicirana u trudnoći s gastritisom s visokom kiselošću, niskim tlakom, uratnim kamenjem i, naravno, s prilično rijetkim, ali ponekad još uvijek prisutnim, alergijom na ovu biljku.

Koja su korisna svojstva bobica i listova brusnice za djecu?

Ako beba nema apetit i ne jede dobro, borovnice mogu biti od velike pomoći za majku koja više ne zna kako da hrani svoje dijete.

Osim toga, brusnice jačaju imunitet i prirodni su lijek ako je beba prehlađena.U slučaju problema sa stolicom djelovat će blago laksativno.

Za liječenje bubrežnih bolesti pomaže odvar od lista brusnice, koji ima ljekovita svojstva.

Bebama treba davati kašičicu tri puta dnevno. A za stariju djecu možete kuhati ukusne "slatkiše" od kandiranih bobica - bit će korisnije od bilo kojih bombona i čokolade.

Lingonberry u kozmetologiji

Ova biljka se široko koristi ne samo u medicinske svrhe i ishranu, već iu kozmetologiji.

Kod gubitka kose, peruti, upale kože koriste se izvarci listova brusnice.

Maske od bobičastog voća hidratiziraju i zatežu kožu lica, pomažu u sprječavanju bora i starenja.

Ekstrakt brusnice, koji je prirodni antioksidans, djeluje tonik na kožu, daje joj elastičnost, štiti od vanjskih utjecaja okoline i jača zidove epiderme.

Kako napraviti zdrave napitke i blanke od brusnica

Za pripremu soka od brusnice potrebno je sortirane i oprane bobice staviti u lonac i umijesiti ih.

Zatim prelijte kipućom vodom, stavite 2 žlice meda (med se može zamijeniti šećerom) i inzistirati.

Korist brusnica sa medom je što se ovaj napitak može koristiti za liječenje i prevenciju prehlade i drugih bolesti.

Uvarak od listova brusnice

• Zdrobljene listove (2 supene kašike) prelijte kipućom vodom (0,2 l) i zagrevajte pola sata u vodenom kupatilu.
• Ohladiti i procijediti.
• Odvar dajte dva dana, a zatim dodajte još vode da se volumen dovede na 0,2 litra.
• Uzimajte u dogovoru sa lekarom (obično dva do tri puta dnevno, pola sata pre jela).

Infuzija grana i lišća

• jednu žlicu sirovina prelijte čašom kipuće vode,
• ostaviti pola sata da insistira, procijediti.
• Uzimajte 4-5 puta dnevno po 2 kašike. l.

Napitak od soka od brusnice uzima se kod prehlade, opšte slabosti, glavobolje: sok razrijedite ohlađenom prokuhanom vodom u omjeru jedan prema tri i dodajte šećer ili med. Pijte pola čaše nakon jela tri do četiri puta dnevno.

Čaj od listova brusnice

Odlično preventivno i terapeutsko sredstvo za urološke bolesti kod žena:

1. Suhe listove (1 supena kašika) preliti sa 0,2 ml vode i kuvati oko 10-15 minuta.
2. Nakon toga procijediti i piti po pola čaše čaja dva do tri puta dnevno.

Nakon 3-4 dana bolest se više neće podsjećati na sebe, ali liječenje treba nastaviti najmanje 2 sedmice.

Za brusnice sa medom trebat će vam: 1 kg bobica i 350 g meda.

1. Bobičasto voće sortirajte, operite i stavite u šerpu.
2. Tu dodajte med i kuhajte 5 minuta.
3. Nakon hlađenja sipajte u tegle.

Pasirane sa šećerom brusnice su svestran preparat. U ovom obliku može se koristiti kao običan džem, dodavati u čaj, praviti voćne napitke, pite i druga jela sa njim.

Za kuvanje će vam trebati: 1 kg borovnica i šećer po ukusu (od 1 do 2 kg).

1. Oprane i blago osušene bobice obrišite blenderom ili mlinom za meso.
2. Promiješajte, rasporedite u tegle i zatvorite poklopce.

Brusnice sa šećerom savršeno se čuvaju na hladnom mjestu i zadržavaju sva svoja korisna svojstva.

Kako pripremiti sirup od brusnica? Kao i pasirane borovnice, sirup je odlična priprema za zimnicu.

Veoma je lako pripremiti ga:

• čiste bobice (1 kg) stavite u staklenu posudu,
• preliti kuvanim sirupom od vode (400 ml), šećera (0,3 kg) i limunove korice (ili limunske kiseline).

Tegle umjesto poklopca prekrijte pergamentom i stavite na hladno mjesto.

Sirup od brusnice zadržava sva svoja korisna svojstva čak i tokom dugotrajnog skladištenja.

A na adresi - naći ćete informacije o blagodatima odvarka zrna kukuruza.

Namočene brusnice, poznate našim prabakama, takođe su ukusne i zdrave.

Može biti ne samo lijek, već i odličan dodatak mesnim jelima, salatama i vinaigretima.

Da biste napravili takav prazan, prvo morate pripremiti sirup:

• razblažite 2 kašike. l. šećera i 0,5 tsp. soli u 1 litru vode.
• Dodajte začine - cimet i karanfilić, prokuhajte 10 minuta, a zatim ohladite.
• Čiste bobice sipajte u staklene tegle i prelijte ih sirupom.
• Tegle zatvorite pek papirom.

Namočene brusnice ostaju korisne tokom cijele zime.

Sušene brusnice zadržavaju većinu svojih korisnih svojstava, a mogu se koristiti u pripremi pića i raznih jela.

Bobice sortirajte i isperite u hladnoj vodi. Položite u tankom sloju i osušite u rerni na maksimalnoj temperaturi od 60°C. Osušene bobice čuvajte u zatvorenoj posudi.

Brusnice su jedno od najkorisnijih bobica koje rastu u našoj zemlji. Od davnina, ljekovita svojstva brusnice koriste se za prevenciju i liječenje raznih bolesti.

No, brusnice nisu samo zdrave, već su i vrlo ukusne, pa ih možete dodavati raznim jelima - mesu, piletini, od njih praviti salate, pite, džemove, džemove, voćne napitke, sokove i druga pića.

Međutim, prije nego što počnete s redovnom upotrebom ove bobice, trebate se posavjetovati sa svojim liječnikom o mogućim kontraindikacijama.

Cowberry nije toliko popularna bobica kao maline ili druge seoske kulture, ali istovremeno ima samo puno korisnih svojstava, zahvaljujući kojima je džem od njega danas postao toliko popularan. Pogledajmo neke od najzanimljivijih i istovremeno jednostavnih recepata za konzerviranje brusnica.

O blagodatima brusnice

Dugo su brusnice rasle na našoj teritoriji kao samonikla biljka, ali nakon što su saznali za njena korisna svojstva, ljudi su je počeli uzgajati kao usjev.

Dakle, pozitivne posljedice konzumiranja ove bobice trebale bi uključivati:

• jačanje zaštitnih funkcija tijela;
• prevencija bolesti srca i prostatitisa;
• pozitivan učinak na organe genitourinarnog sistema;
• ubrzanje perioda rehabilitacije nakon rođenja djeteta;
• normalizacija probavnog trakta;
• uspješno liječenje reume i gihta;
• poboljšanje cjelokupnog organizma (posebno jačanje noktiju, kose i otklanjanje dermatoloških tegoba);
• brzo zacjeljivanje rana;
• uspješna borba protiv helminta.

Ne samo plodovi, već i listovi brusnice mogu imati diuretički, antiseptički i antimikrobni učinak na ljudski organizam, a u nekim slučajevima se infuzije i dekocije bobičastog voća koriste kao koleretsko i antisklerotično sredstvo. Uz pravilnu pripremu, plodovi biljke bit će odlična sirovina za lijekove za reumu, tuberkulozu, enurezu, gastritis, bolesti jetre i bubrega, dijareju, cistitis, urolitijazu. Osim toga, stalna upotreba bobičastog voća i sirupa od njih može poboljšati vid, a periodično kuvanje čaja ne samo da će utažiti žeđ, već i smanjiti tjelesnu temperaturu kod virusnih bolesti.

Da li ste znali?Uprkos činjenici da su prvi put pokušali da se bave uzgojem brusnice u Rusiji još u 18. veku, pravi uspeh u ovom pitanju došao je tek u drugoj polovini prošlog veka.

Predtretman bobičastog voća

Da biste u potpunosti uživali u ukusu i blagodatima bobica brusnice, prvo ih morate nabaviti. To se može učiniti na dva načina: kupiti ga na tržištu ili sami sastaviti, ali u oba slučaja dalji proces preliminarne pripreme sirovina za džem će biti isti:

• sve bobice treba sipati u tankom sloju na poslužavnik i pažljivo ih pregledati;
• lišće, grančice ili jednostavno pokvareni plodovi (oni će biti mekani) moraju se ukloniti;
• odabrani dobri primjerci se sipaju u posudu s vodom i dobro operu;
• čiste borovnice stavite na sito i pustite da voda ocedi.

Sada imate u rukama glavni sastojak za dalje pravljenje džema prema jednom od sljedećih recepata.

Klasični džem

Danas možete pronaći mnogo različitih recepata za pravljenje džema od brusnica, a svaki od njih će biti dobar na svoj način. Naš pregled mogućih opcija počet ćemo od klasičnog načina da se od ovih bobica napravi ukusan, a što je najvažnije zdrav pripravak.

Sastojci

1. Cowberry - 970
2. Šećer - 1280
3. Voda - 210 ml.

Recept

Bez kuvanja

Unatoč činjenici da većina recepata za džem uključuje kuhanje bobičastog voća, postoje opcije za izbjegavanje ovog koraka. Na primjer, možete jednostavno samljeti voće sa šećerom, potopiti ih ili zamrznuti, ali što god odaberete, rezultat će i dalje biti ukusan i zdrav proizvod. Razmotrite jedan od mogućih recepata za pravljenje džema od brusnica bez kuhanja.

Sastojci

1. Cowberry - 2 kg.
2. Šećer - 0,5-2 kg (u zavisnosti od toga da li volite jako slatke ili kisele preparate).

Recept

Za početak, brusnice je potrebno sortirati i dobro isprati, pustiti vodu da se ocijedi (voće možete osušiti na krpi ili salveti koja dobro upija tečnost).
Zatim se čiste i visokokvalitetne sirovine moraju proći kroz mlin za meso i dodati izmjerena količina šećera, miješajući dok se ne formira homogena masa i kristali se potpuno otope.

Bitan!Optimalnim omjerom pirea od bobičastog voća i šećera smatra se omjer 1: 1, ali ovisno o ličnim preferencijama, njegova količina može varirati.

Dok se budući džem infundira, a šećer se u njemu otapa, možete početi pripremati staklenke i čvrste plastične poklopce za njih (za sterilizaciju staklene posude se kuhaju ili kalciniraju u pećnici). Gotov džem (u suštini to su samo naribane brusnice sa šećerom) sipa se u staklenke i šalje u hladnjak, iako smjesu možete staviti u posebne plastične posude i zamrznuti.

"pet minuta"

Ova opcija za pravljenje džema za zimu oduvijek se smatrala najbržom, i uopće nije važno od čega točno pripremate džem. Ovaj put ćemo razmotriti proces pripreme upravo sorte brusnice.

Sastojci

1. Cowberry - 1650
2. Šećer - 1050

Recept

Sortirane, očišćene od ostataka i oprane borovnice prelijte kipućom vodom i ostavite u tom stanju nekoliko minuta. Zatim se bobice premještaju u emajliranu posudu s debelim dnom, pomiješane sa šećerom u slojevima. Nakon otprilike sat vremena, plodovi će pustiti sok i mogu se staviti na laganu vatru za naknadno kuhanje 5 minuta. Gotov džem se sipa u tegle i zatvara na uobičajen način.

Kombinacija brusnica i šećera je svakako dobra, ali postoji mnogo drugih jednako ukusnih opcija za pravljenje džema, na primjer, zajedno s jabukama.

Sastojci

1. Cowberry - 1100
2. - 1100
3. Šećer - 1100
4. Voda - 160 ml.

Recept

Probrane, oprane i dobro osušene brusnice ostavimo sa strane i pređemo na pripremu jabuka. Kao i bobičasto voće, prvo ih operemo, a zatim očistimo od peteljki, skinemo kožicu, odstranimo jezgru i modu na male komadiće.
Čim su plodovi pravilno pripremljeni, vrijeme je da se pređe na pripremu sirupa, za koji je potrebno u emajliranu posudu sipati odmjerenu količinu vode i dodati joj šećer. Sirup se mora stalno miješati, ni u kom slučaju ne dozvoliti da se karamelizira (ako navedena količina vode nije dovoljna, možete dodati još malo).
U sljedećoj fazi, komadiće jabuka, zajedno sa brusnicama, treba prebaciti u pripremljeni sirup i kuhati jednu minutu na laganoj vatri. Gotova smjesa bi se trebala potpuno ohladiti (dovoljno je 3 sata), a zatim se ponovo zagrijati skoro do ključanja, opet ostaviti da se kuha još 2,5 sata.
Nakon drugog zastoja, džem od brusnica i jabuka već treba prokuhati dok ne postane gusto, neprestano skidajući pjenu koja se diže i miješajući. Gotov proizvod treba biti viskozan i blago viskozan, nakon čega se može prenijeti u sterilne staklenke i zamotati.

Bitan!Najkorisnije će biti jabuke koje se jedu zajedno s korom, jer se upravo ispod nje nalaze sve nama važne tvari. Tako, na primjer, možete obogatiti svoje tijelo velikom količinom vlakana koja su mu korisna i na taj način poboljšati probavne procese.

Lingonberry-kruška

Dobra alternativa pekmezu od brusnice i jabuke bit će njegov pandan od brusnice i kruške, koji se odlikuje karakterističnim okusom i ništa manjem opskrbom hranjivim tvarima.

Sastojci

1. Cowberry - 520 g.
2. - 690
3. Šećer - 510 g.
4. - 65
5. Voda - 310 ml.
6. Limunov sok - 1 kašika. l.

Recept

U ovom slučaju, proces pravljenja džema ne počinje od brusnica, već od krušaka, koje se nakon pranja moraju oguliti i, općenito, preliti vodom. Zatim utrljamo limunovu koricu, iscijedimo sok. Bobice brusnice oprati pod mlazom vode i zajedno sa preostalom korom od kruške i limunovom koricom staviti u emajliranu šerpu, preliti sa 310 ml vode.
Gotovu smjesu kuhamo na laganoj vatri 12 minuta, nakon čega je prebrišemo kroz sito u posudu za kuhanje džema. Kruške koje su se već dobro natopile iseći na tanke ploške i dodati već pripremljenom pireu od brusnica (treba ukloniti jezgru). U istu posudu sipajte šećer tako da se nakon mešanja može kuvati 40 minuta i sipati u sterilisane tegle. Gotov džem zamotamo na standardni način.

Cowberry- bundeva

Ako nam je kombinacija voća i bobičastog voća tokom čuvanja poznatiji fenomen, onda je upotreba bundeve uz bobice često zbunjujuća. Ako pravite džem po sledećem receptu, uverićete se da je ne samo ukusan, već i neverovatno zdrav.

Sastojci

1. Cowberry - 1 kg.
2. - 0,5 kg.
3. Šećer - 250 g.
4. - 2 godine
5. - 5 g.

Recept

Brusnice prvo treba sortirati, oprati i malo osušiti, pustiti da voda iscuri. Zatim bobice treba staviti u lonac za kuhanje i poslati na malu vatru pola sata, neprestano miješajući budući džem. Dok se brusnice kuvaju sa šećerom, ogulite bundevu, narežite je na male komadiće i dodajte brusnicama zajedno sa cimetom i karanfilićem. Mješavinu ovih sastojaka treba kuhati dok bundeva ne omekša, što određuje spremnost džema, koji se na kraju jednostavno sipa u tegle i mota.

Cowberry-citrus

Vrlo originalna verzija, koja je cijenjena zbog svojih izuzetnih citrusnih nota u uobičajenom slatkom džemovu. Kao dodatak brusnicama možete koristiti limun, naranču ili čak mandarinu, ali na osnovu dostupnih recenzija, najbolja opcija bi bila džem od brusnice i naranče, čiji je recept predstavljen u nastavku.

Sastojci

1. Brusnice - 2 šolje.
2. - 2-4 (ovisno o veličini).
3. Šećer - 1,5 šolje.

Recept

Proces spravljanja džema od brusnice i naranče počinje uobičajenim postupkom sortiranja i čišćenja bobičastog voća, nakon čega se dobri i čisti primjerci odlažu u posebnu posudu i pripremaju citrusi. Narandže se ogule i iseku na male komadiće, a zatim ih dodaju brusnicama. Lonac sa naznačenim sastojcima se mora staviti na šporet i dovesti do ključanja, nakon čega se može dodati i šećer (nakon 10-ak minuta ključanja).

Bitan!Pravi gurmani mogu dodatno dodati cimet, za navedeni broj proizvoda ne možete uzeti više od 3 žlice.

Nakon dobrog miješanja svih sastojaka, ostave se još 10 minuta da odstoje na laganoj vatri, uz povremeno gnječenje brusnica velikom kašikom. Nakon navedenog vremena, ostaje samo ukloniti džem, a nakon što se ohladi na sobnu temperaturu, sipati u tegle.

Džem od krava sa začinima

Brusnice se odlično slažu s popularnim začinima, a da biste dobili ukusan i zdrav džem, ne morate ni tražiti egzotičnije dodatke. Razmotrite jedan od ovih recepata za njegovu pripremu.

Sastojci

1. Bobice brusnice - 1 kg.
2. Šećer - 0,5 kg.
3. Karanfilić - 3 komada.
4. Cimet - 1 štapić.
5. Voda - 100 ml.

Recept

Nakon što ste pripremili brusnice (sortirane, oprane i osušene), potrebno ih je preliti kipućom vodom na nekoliko sekundi i sipati u cjedilo, čekajući da se voda potpuno isprazni. Nakon toga, bobice se prebacuju u lonac i dodaju im se odmjerena količina vode i šećera, tako da se nakon temeljitog miješanja šalju na vatru.
Miješajući smjesu sačekajte da proključa, dodajte sve gore navedene začine. U tom stanju, brusnice treba kuhati na laganoj vatri, miješajući budući džem pet minuta. Nakon navedenog vremena možete isključiti šporet i dok je džem još vruć sipajte ga u sterilisane tegle.