Šta skuvati od lungića? Svinjski odrezak u tavi - preporuke i recepti za savršeno meso.

Lungić dinstan u rerni je najlakša i najsigurnija opcija za kuvanje. Ne treba žuriti, ne treba paliti vatru na maksimum, stavljati komade mesa u tiganj i brinuti se da će ispasti žilav kao đon. I onda reci svima da su kupili lošu svinjetinu. Ovo nije loše meso, samo ga treba ispeći u rerni.

Sočna svinjetina sa timijanom i bosiljkom u rerni

Lungić je potrebno pravilno ispeći na sledeći način: pržiti do zlatno smeđe boje i dospeti na 200 stepeni u rerni. U tom slučaju će se meso uz kost odlično ispeći. Ako komadi nisu masni, onda ih možete prekriti folijom da ostanu sočni.

Korak po korak recept:

1. Naribajte limunovu koricu, iscijedite sok iz pulpe samog voća. Za marinadu operite grančice bosiljka, stavite ih na papirni ubrus, ostavite da se malo osuše, a zatim ih natrgajte;
2. Napravite marinadu: u posudi pomiješajte maslinovo ulje, 50 ml iscijeđenog limunovog soka, rendanu koricu, majčinu dušicu (listove), bosiljak. Sve to posolite, pobiberite i promiješajte;
3. Stavite komade mesa u gotovu marinadu, dobro promiješajte i ostavite pola sata da se namače;
4. Zagrijte tiganj i malo popržite lungić sa svih strana da se pojavi zlatna korica. Prebacite ga u kalup, dodajte juhu i pošaljite u rernu na 60 minuta;
5. Peći dok se ne skuva na 200 stepeni. Povremeno podlijevajte meso tekućinom za dinstanje.

Kako kuhati, pročitajte naš članak.

Pročitajte kako kuhati ukusnu pečenu ribu u kiseloj pavlaci - ovaj recept je pogodan za gotovo sve vrste morske ili riječne ribe. , eksperimentirajte, kuhajte s nama!

Pohane pileće nogice - jednostavno, ukusno i originalno.

Kako kuhati ljuto meso s kostima u foliji

Svečana večera je uvijek priprema nekih složenih jela. Kako se nositi s tim? Nudimo da zapečemo lungić na kosti umotanoj u foliju u rerni. Ovo je najsavršenije jelo od svinjetine za svečanu gozbu.

trebat će vam:

• 4 komada lungića na kosti, po 200 g;
• trešnja - 2 šake;
• 60 g rafinisanog ulja;
• sjeme kopra - 2 prstohvata;
• svježi kopar - 1 mala veza;
• bijeli luk (čena) - 2 komada;
• Začinite po ukusu mlevenim biberom i solju.

Za kuvanje vam je potrebno 1 sat i 35 minuta. Porcija (100 g) sadrži 405 kcal.

Kako skuvati lungić na kosti u rerni u foliji:

Korak 1. Sameljite sjeme kopra u mužaru ili posudi. Svježi kopar, bijeli luk sitno nasjeckajte, sve pošaljite u zdjelu sa sjemenkama, prelijte polovicom ulja, posolite i pobiberite.

Korak 2 Narendajte komade mesa pripremljenom smesom, ostavite na hladno na sat vremena.

Korak 3 Izrežite dva kvadrata iz folije. Zatim stavite jedan kvadrat na drugi, na njih položite lungić.

Korak 4 Oko komadića mesa stavite cherry paradajz, dodajte ostatak ulja i spojite krajeve folije.

Korak 5 Pecite meso sa paradajzom oko 40 minuta. Temperatura rerne 250 stepeni.

Lungić sa krompirom u rerni

Za pripremu ovog jela birajte svježe, ali čvrste krompire koji će zadržati oblik nakon pečenja.

trebat će vam:

• 500 g lungića;
• 2 crvena luka (mala);
• 2 prstohvata kima;
• 4 velika krompira;
• 60 ml rafinisanog ulja;
• mljevena paprika - po ukusu;
• bujon - 200 ml;
• 3 grančice lista peršuna;
• sol - po ukusu.

Cijeli proces će trajati 2 sata. U gotovom jelu za 100 grama ima 420 kcal.

Recept za lungić sa krompirom u rerni korak po korak:

1. Lungić bez kostiju oprati, malo osušiti i iseći na kriške, lagano istući;
2. Beli luk nasjeckajte, a luk nasjeckajte na kolutiće;
3. Stavite kriške slabina u slojevima u činiju. Svaki sloj pospite kimom, seckanim belim lukom, stavite kolutiće luka (ostavite polovinu seckanog luka). Zatvorite sudove i stavite ih na hladno na sat vremena;
4. Dok se meso marinira, oguliti krompir, iseći na krupnije komade. Zagrejte ulje u tiganju i pržite komade krompira u porcijama. Stavite na tanjir. U istoj tavi zapržite luk;
5. U luk i krompir dodati meso, seckani peršun, zaliti čorbom, začiniti i dinstati u rerni na srednjoj temperaturi 50 minuta.

Pečenje mesa sa povrćem u rerni u rukavu

Takvo meso sa povrćem može se skuhati bez ikakvih trikova. Samo stavite pripremljene sastojke u rukav i zapecite u rerni.

Potrebni proizvodi:

• 0,5 kg mesa (svinjski lungić);
• 1 šargarepa;
• 1 paradajz;
• veza peršuna;
• 2 krompira;
• 300 g kupusa (bijelog);
• Bugarski biber - 1 crvena mahuna;
• 60 g biljnog ulja;
• posolite po ukusu;
• 2 prstohvata bibera.

Za kuvanje je potrebno 1 sat i 15 minuta. 100 g porcija - 405 kcal.

kuhanje:

1. Svinjsku pulpu narežite na komade, po 2 komada po 1 porciji. Odlupati, začiniti začinima;
2. Šargarepu, krompir, luk, paradajz, papriku narezati na krupnije komade;
3. Kupus krupno nasjeckajte, svaki komad namažite maslacem;
4. Stavite rukav za kuvanje na pleh. U to prvo stavite meso, na njega sloj povrća, cele grančice peršuna;
5. Dinstati u rerni dok ne omekša, oko 55 minuta;
6. Prije serviranja jelo prebacite na veliki tanjir, ukrasite sjeckanim začinskim biljem.

Svinjski lungić je najsvestraniji rez i najtraženiji. Kako ga skuhati i kako ga najbolje skuhati, naučit ćete iz naših savjeta:

1. Jedan od najsigurnijih načina kuhanja je prženje. Potrebno je samo da ga lagano propržite, i dok ne budete spremni za dinstanje u već zagrejanoj rerni;
2. Sloj masti koji se nalazi na komadićima slabina je mast koja se lako topi. Nema potrebe da ga sečete, a zatim na njemu pržite. Na bilo kojoj temperaturi, mast se brzo topi i počinje da gori. Naravno, bilo je vremena kada se svinjsko salo utapalo, a zatim koristilo. Ali sada je teško zamisliti da će domaćice to učiniti;
3. Potrebno je kuhati samo na rafiniranom biljnom ulju. Koliko ga dodati prilikom prženja? Ako samo ulijete ulje, ta lokva ulja će izgorjeti i osloboditi opasne karcinogene. Bilo bi lijepo ako meso istrljate uljem da se njime zasiti, a papirnim ubrusom samo prebrišite unutrašnjost tepsije uljem;
4. Jelo je najbolje pripremiti od komadića na obalnoj kosti. Takvo meso se obično debelo reže po širini kosti. I u procesu kuhanja, ova rebrasta kost će dati mesu dobar okus, a činjenica da je lungić debeo osigurava da će meso ispasti sočno;
5. Prebiti meso ili ne je stvar ukusa. Hoću sočan lungić, onda ga nemoj prebijati. Volite tanke i mekane komade, meso narežite na tanko i istucite.

Prijatno!

Na kostima? Ako ne, onda vam nudimo dva ukusna načina

Slabine na kosti. Recept jedan

Ovo jelo se može pripremiti i sa slabinom i sa rebrima. Dodavanjem raznih začina u meso učinit ćete njegov okus i miris bogatim i svijetlim. Težina sastojaka određuje se na osnovu broja jela i jela u kojima će se lungić kuhati. trebat će vam:

• lungić (rebra);
• sol, začini;
• Slatka paprika;
• luk;
• svježi paradajz;
• masline.

Kako kuvati lungić na kosti

Recept za kuvanje počinje pripremom mesa. Isperite, osušite. Odvojite meso za centimetar od kosti. Ne u potpunosti, ali tako da se formira sloj oko kosti. Istucite, posolite i pobiberite. Pripremite fil. Crni luk, biber i paradajz sitno nasjeckajte. Povrće propržiti na ulju, dodajući seckani beli luk i nekoliko maslina. Deo mlevenog mesa umotajte u meso, uvijte rolat i učvrstite čačkalicama. U tiganju popržite bočnu stranu lungića. Pripremljeni deo mesa umotajte u foliju zajedno sa kosti. Stavite u rernu. Drugi dio fila može poslužiti za ukras. U pečeno povrće dodajte malo ruzmarina i poslužite.

Slabine na kosti. Recept sa kupusom i pečurkama

Za ovaj način kuhanja trebat će vam:

• oko 3-3,5 kg lungića;
• 0,5 kg bijelog kupusa;
• 200 g svježih šampinjona;
• 100 g ili 10 kašika. l. suncokretovo ulje;
• začini i sol.

Kako se priprema takav lungić na kosti? Recept zahtijeva dvije trake slabine na kosti - po 8-9 rebara. Moguće je sa balikom, ali bez kičme. Sastojke za punjenje možete mijenjati po želji dodavanjem ili isključivanjem proizvoda. Suhe šljive ili dimljena slanina dat će poseban okus mljevenom mesu. Izrežite rebra na istu veličinu, uklonite foliju iznutra. Ulomke kostiju treba ukloniti, po potrebi oprati i osušiti meso. Odmaknite se 10 centimetara od ruba i napravite ravnu liniju reza preko prsne kosti. Izrežite meso da otkrijete neka rebra. Sloj mesa možete skinuti sa vanjske strane komada kako biste njime kasnije prekrili nadjev od povrća. Meso natrljajte solju, začinima, lagano prelijte uljem. Lungić stavite na lim za pečenje, prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se marinira preko noći.

Sada pređimo na izradu fila. Kupus nasjeckajte, malo posolite. Pečurke operite i narežite na velike kriške. Luk narežite na pola prstena. Pržite kupus na ulju pola sata. Stavite u posebnu posudu. U tiganj dodajte još malo ulja i na njemu prodinstajte pečurke i luk. Sol. Pomiješajte kupus sa lukom i šampinjonima

Sada morate napraviti prsten od krajeva slabina tako da su unutrašnje strane grudi van, i zašiti koncem. Na duboki, veliki pleh stavite meso sa rebrima prema gore. Vežite strukturu nitima. Podignite meso koje visi sa rebara i stavite fil u centar “krune”. Odozgo prekrijte mleveno povrće sa mesom. Zamotajte krajeve kostiju folijom. Sada je vrijeme za pečenje jela - pola sata na temperaturi od 180 stepeni. Nakon toga pokrijte centar folijom i pecite još sat i po, ali već smanjite vatru na 160 stepeni. Ako odjednom mast počne da gori, dodajte malo vode. Prebacite gotovo jelo na tanjir, uklonite konce. Lijepa, ukusna poslastica za svečanu trpezu može biti

Ako imate na raspolaganju komad svježeg mesa, na primjer lungić, onda vam savjetujem da ga skuvate po ovom receptu. Meso je prethodno marinirano u sosu, a zatim pečeno na nekoliko načina u tiganju. A za prilog pržene paprike na ulju od belog luka. Zamislite samo, sočni lungić na kosti sa mirisnom paprikom. Ovo je ukusno! Probaj!




Sastojci:
- svinjski lungić 0,5 kg,
- bugarski biber veliki 1-2 kom.,
- narandža 2 kom.,
- vinsko sirće 3 supene kašike,
- med 1 kašika,
- Začini za meso 1 kašičica,
- beli luk 2 čena,
- biljno ulje 1 kašika,
- Gomila zelenila za dekoraciju.

Kako kuhati sa fotografijom korak po korak

Uzimamo duboku posudu u kojoj ćemo pripremiti marinadu i marinirati lungić. U činiju sipajte vinsko sirće i dodajte kašiku meda.




Stavljamo začine za meso. Sada postoji veliki izbor raznih gotovih začina namijenjenih mesu. Možete ih kupiti u supermarketu ili napraviti sami. Za meso su savršeni sušeni bosiljak, mljevena paprika, sušena paprika, ruzmarin, bijeli luk. Sa ove liste možete odabrati začine koji vam se najviše sviđaju po ukusu i pomešati ih u jednakim razmerama. Zatim uzmite jednu kašičicu ove mešavine začina i dodajte u marinadu za lungić.




Sastojke dobro izmiješamo kako bi se med potpuno otopio i iscijedio sok iz pomorandže.






Lungić narezati na kosti prema receptu na porcije, dobro isprati vodom i staviti u posudu sa marinadom. Sada ostavite meso da se marinira nekoliko sati na sobnoj temperaturi.




Kada je meso marinirano, pređite na sledeću fazu kuvanja. Ogulite beli luk i narežite na tanke kriške.




Bugarski biber isjeći na dvije polovine, očistiti od sjemenki i narezati na velike trake.






Zagrejte biljno ulje u tiganju. Ren češnjaka pržite do zlatno smeđe boje i kašikom izvadite iz ulja. Na ovaj lak način pripremili smo veoma mirisno ulje od belog luka. Inače, ovo ulje nije pogodno samo za prženje paprika. Mogu se začiniti mesnim salatama ili grickalicama.




U ulju od bijelog luka namažemo trake sjeckane paprike.




Pržite paprike sa obe strane dok komadići paprike ne omekšaju i sklonite sa vatre.




Uzmite tiganj i zagrejte ga na vatri. Iz marinade vadimo komade mesa i lagano stisnemo da čaša bude višak tečnosti. Zatim ih stavite na zagrijani tiganj. Tavu za prženje mesa najbolje je koristiti s debelim dnom.






Bez dodavanja ulja na umerenoj vatri, pržite meso sa obe strane dok ne porumeni. Lungić je potrebno pržiti na kosti bez biljnog ulja i soli, tako da se meso odozgo prekrije prženom koricom, a iznutra zadrži sočnost i mekoću. Kada se komadići mesa isprže, u šerpu nalijte pola čaše vode i pokrijte svu ovu lepotu poklopcem. Smanjite vatru na šporetu i dinstajte meso ispod poklopca 15-20 minuta. Ne možete ni zamisliti koliko ukusna aroma počinje da lebdi u zraku! Posolite po ukusu na samom kraju kuvanja.




Gotov lungić rasporedimo na kost od tiganja do jela. Pored mesa stavljamo komadiće pržene paprike i ukrašavamo svježim začinskim biljem. Ako volite svježi luk, onda je ovo jelo savršeno za ovo jelo.




Crni luk prvo oljuštimo, narežemo na kolutiće, malo posolimo, dodamo trećinu kašičice šećera i poprskamo sirćetom i pustimo da se luk natapa desetak minuta. Zatim luk dobro isperite hladnom vodom i dodajte kuvanom mesu.




Autor recepta za lungić na kosti: Alina Kolomoets

Još jedan neobičan, ali ukusan recept -

Teško je zamisliti osobu koja ne voli svinjetinu. Muslimani namjerno odbijaju da jedu meso ove životinje, smatrajući ga nečistim. Ali većina ljudi na svijetu radije uključuje svinjetinu u svoju ishranu, pretvarajući je u ćevape, variva, pečenje i još mnogo toga.

Prednosti svinjskog mesa za ljude

Prednosti svinjetine određene su korisnim tvarima koje obogaćuje ljudsko tijelo.

• Svinjsko meso sadrži veliku količinu svih vitamina B koji brinu o dobrobiti nervnog sistema i pomažu nam da se nosimo sa stresnim situacijama. Konkretno, snažna doza B1 u svinjetini će zaštititi ljudski organizam od bilo kakvih neuroloških poremećaja. Vitamini ove grupe nisu u stanju da se akumuliraju u organizmu, mora se voditi računa o njihovoj nadoknadi.
• Obilna porcija vitamina D pruža neprocjenjivu pomoć koštanom tkivu našeg tijela u apsorpciji kalcijuma.
• Svinjetina je glavni dobavljač magnezijuma u našem tijelu - elementa u tragovima koji služi kao građevinski materijal za mišićno-koštani sistem.
• Svinjsko meso sadrži puno cinka, čiji nedostatak u ljudskom tijelu prijeti da poremeti sintezu hormona inzulina. Stoga je za dijabetičare i osobe sklone bolestima endokrinog sistema uključivanje svinjskog mesa u prehranu obavezno. Cink štiti i obnavlja imunitet. Dovoljna količina ovog mikroelementa pomaže jačanju koštanog tkiva odraslih, a za dječji organizam to je potpuni razvoj skeleta.

Referenca: 100 gr. svinjetina u ishrani će dati osobi 35% dnevne potrebe za cinkom.

• Visok sadržaj proteina (proteina) čini ovaj proizvod energetski vrednim, povećavajući ukupni tonus organizma, njegov potencijal. Za dojilje, svinjsko meso je pomoćnik za dobru laktaciju.
• Masne aminokiseline (kao što su: linolna, oleinska, glutamin, arahidonska) se ne sintetiziraju u ljudskom tijelu, a njihov nedostatak dovodi do razvoja ateroskleroze, infarkta miokarda, smanjenog zgrušavanja krvi i poremećene regeneracije tkiva. Do 50% dnevne vrijednosti prijeko potrebne linolne kiseline osoba dobije iz svinjskog mesa.
• Svinjetina je bogata supstancama koje blokiraju rad ćelija i ometaju pozitivno raspoloženje. Općenito, ne samo mast, već i sva svinjetina je prirodni antidepresiv.
• Ljudski organizam lako probavlja meso, a svinjska mast je manje štetna za kardiovaskularni sistem od goveđeg ili pilećeg buta.
• Nutricionisti ističu svinjetinu kao borca ​​za "mušku moć".
• Svinjski proteini pomažu funkcionisanju ljudskog tijela, dajući mu vitalnost.
• Selen i arahidonska kiselina, kojima je bogata svinjska mast, štite organizam od djelovanja slobodnih radikala koji doprinose nastanku kancerogenih tumora i oronulosti organizma.

Koji dio svinjskog mesa je najmekši i najukusniji?

Da biste saznali odgovor na ovo pitanje, morate razumjeti svrhu za koju se koristi svaki od dijelova ove prekrasne životinje.

Vrat, prednji kičmeni dio

Ovo meso je umjereno masno, mekano i veoma sočno. Vrat je postao skupi dio svinjskog trupa, očito zbog posebne ljubavi modernog čovjeka prema roštilju, što je dovelo do povećanja potražnje za svinjskim vratom, od kojeg se dobija najsavršeniji, najnježniji i ukusniji roštilj. Ukusan je i vrat, pečen u rerni kao ceo komad u foliji ili rukavu, od kojeg se pravi nepromenljivo mleveno meso za kotlete. S bilo kojom vrstom toplinske obrade: kuhanjem, dinstanjem, pečenjem, prženjem svinjskog vrata, rezultat će biti uspješan.

Pogodan je za kuvanje supa i mesnih pečenja. Ali jela od svinjskog vrata su visokokalorična i neće se svidjeti onima koji su na dijeti.

Slabine, leđa

Sa stanovišta kulinarstva, lungić (odnosno zadnji dio) je najbolje i najnježnije svinjsko meso u malom masnom okviru. Budući da je ovo još uvijek dorzalni dio, ne može se bez grebena i rebara. Meso izrezano između grebena i rebara - antrekot za prženje.

Treba imati na umu da su lungić i karbonada, u principu, isto meso, ali se karbonada dobija kada se lungić otkine. Prodaje se tako što se sa slabina odreže salo, a odozgo ostane samo mali sloj za sočnost budućih jela. Lungić se koristi za pečenje roštilja, paprikaš, pilav, od njega se pripremaju kuvana svinjetina i medaljoni od mesa.

Ovaj dio svinjskog mesa ima svoje kontraindikacije:

• može se konzumirati rijetko iu malim količinama, jer visok sadržaj kalorija u proizvodu prijeti povećanjem tjelesne težine mesojeda, a uz gojaznost na raspolaganju, lungić je potpuno zabranjen.
• Postoji zabrinutost zbog mogućnosti povećanja holesterola u krvi zbog jela na bazi ovog dela svinjskog trupa.
• Prekomjerna upotreba slabina izaziva razvoj problema sa srcem i krvnim žilama.

Bitan! Svinjetina je vrsta mesa koja mora biti dobro kuvana.

Tenderloin, lumbalni

Meso se smatra ukusnim delom svinjskog mesa, pa je i skupo. Nalazi se iznad kičme (u njenom središnjem dijelu) ispod sloja masti. Iako se filija često naziva čvrstim mesom bez kostiju, ona zapravo uključuje meso i dio kičme s rebrima.

Mišić nije podvrgnut fizičkom stresu tokom svog života, zbog čega je najnježnije i najmekše meso od svih svinjskih, štoviše, gotovo da nema masnoće - poslastica u svojoj suštini. Svinjsko meso sadrži dovoljnu količinu minerala i vitamina PP i B grupe, proteina i masti, koji su toliko važni za ljudski organizam.

Niskokalorično meso nam omogućava da ga smatramo dijetalnim proizvodom, što je važno za osobe s prekomjernom težinom i razne zdravstvene probleme. Meso je ukusno za bilo koju vrstu kuvanja, ali ga je bolje ne dinstati zbog mršavosti - može ispasti žilava.

Od mesa se dobija odlično pečenje, kotleti, šnicle, kombinuje se sa bilo kojim povrćem u prvim jelima. Može se pržiti cijeli ili kao escalop (poslastica iz ruske i francuske kuhinje), prethodno isječen na komade debljine 4 cm.Ukusno je i meso pečeno u foliji ili rukavu u cijelom komadu. Od ovog dela svinjetine marinirajte odličan šiš ćevap.

Šunka

Sočna šunka je jedan od najukusnijih i najskupljih dijelova svinjskog mesa. Predstavlja njegov kuk ili humeroskapularni dio. Na tržištu, umjesto pravog proizvoda, mogu skliznuti dio noge iznad koljena.

Zapravo, šunka je jako velika, mesari je isjeku na dva dijela prije prodaje i tako je prodaju. Donji dio uključuje kost i stoga sadrži manje mesa, ali je odličan za prženje, sušenje, soljenje. Gornji dio, pečenica (popularno nazvana "leđa") nema kost. Ovo odlično meso pogodno je za kuvanje na otvorenoj vatri, to su prženi kotleti, odresci, escalope ili šnicle.

Najukusnije meso se isječe iz onog dijela trupa koji nije uključen u procese kretanja, nedostaje mu veliki broj mišića i tetiva. Takvo meso se može naći na leđima - što je bliže repu, to će proizvod biti mekši i sočniji tokom kuhanja.

Za pripremu šnicle meso je podijeljeno na ovalne duguljaste medaljone, debljina komada ne smije biti veća od 2-2,5 cm. Potrebno je striktno rezati preko vlakana. Zatim se šnicle otkinu i nanesu sitni zarezi po celoj površini mesa, pohanog u prezlama. Iskonsko rusko jelo - kuvana svinjetina - pravi se od "leđa". Za njegovu pripremu, kvalitetno meso natrlja se začinima i solju, prelije umakom i peče u pećnici u jednom komadu.

Recepti za hrbat sa fotografijama možete pogledati na web stranici. Lubina, kao i prsa, dio je trupa (grudi). Recepti za slabine su raznovrsni. Prirodni kotleti za prženje najčešće se pripremaju od svinjskog i jagnjećeg buta (ne brkati sa seckanim kotletima!). Međutim, postoje recepti po kojima se lungić može ispeći cijeli. Najzanimljivije varijante slabina mogu se nazvati krunom, kada su slabine položene sa rebrastim kostima prema gore i van, a "počasna straža" ili straža d" sa strane - rebra dvaju slabina su ukrštena odozgo, iznad mesnog dela.Pre nego što kuvate lungić, poželjno je da sa njega odrežete višak masnoće.

Za svinjetinu su prikladne marinade s dodatkom soka od citrusa. Na primjer, kao u ovom receptu, gdje se kriške slabina (ili vrat bez kostiju) mariniraju u soku i korici od narandže prije prženja. Za pikantnost meso se natrlja đumbirom i crnim biberom. Nakon pečenja

poglavlje: Pork Recipes

Suva jabukovača, koja se koristi u receptu za pečenje od svinjetine, daje mesu novi ukus i postaje osnova za ukusan sos. Prije pečenja, meso se obilno natrlja mješavinom začina, prelije sa jabukovačem i ostavi da se marinira u ovom obliku nekoliko sati.

poglavlje: Pork Recipes

Svinjetina s ananasom već je postala klasika. Ovo jelo se priprema po različitim receptima, ali u njima nema posebnih razlika. Za kuvanje je pogodna nemasna svinjetina sa slojevima masti, što će gotovo jelo učiniti sočnijim. Ananas za meso uzima se i svjež i konzumiran

poglavlje: Pork Recipes

U kotliću svako meso dobija poseban ukus i miris. U ovom receptu jagnjetina se prži uz dodatak dunje, koja se prvo prži odvojeno od mesa, ali se na samom kraju dodaje u jagnjetinu kako bi proizvodi razmijenili okuse i jelo postalo još ukusnije.

poglavlje: Lamb Recipes

Za pečenje mesnih rolnica sa pečurkama i brie sirom pogodna je svinjetina, piletina ili govedina. U ovom receptu kiflice su napravljene od svinjskog mesa, čije se kriške dobro istuku kako bi se lakše umotalo fil od pečuraka. Brie kriške se tope u filu, ali

poglavlje: Pork Recipes

Ako ne znate kako da ispečete meso u velikom komadu, onda je ovaj recept za vas. Svinjetina pečena sa karijem je sočna i ukusna. Marinada za meso se lako priprema tako što se jogurt pomiješa sa gotovim kari prahom, mljevenim kimom i bijelim lukom.

poglavlje: Pork Recipes

Za recept za meso od ogrozda odabrao sam komad lungića s kostima težak oko 2 kg. Umjesto slabine možete uzeti vrat ili šunku. Glavna stvar je da imate barem mali sloj masti. Ogrozda, pečena sa mesom, natopljena je mesnim sokom, i

poglavlje: Pork Recipes

Za kuhanje svinjetine u marinadi sa viskijem, pečenom u rerni, birajte ne najposjeće komade mesa. Optimalno je za pečenje uzeti vrat ili kotlete sa kostima isečenim iz dela slabina. Meso se marinira 2-3 sata, a možete ga i izvaditi

poglavlje: Pork Recipes

Za mesne kiflice sa smokvama priprema se pikantno-slatki fil koji podsjeća na čatni. Ako želite da fil bude začinjeniji, dodajte malo čilija. Ja sam pekla svinjske kiflice u tiganju, ali mogu i u rerni. Umjesto lungića

poglavlje: mesne rolnice

Burjatska supa buhler je bogata juha kuvana na jagnjetini, sa dodatkom luka i svežeg začinskog bilja. Reci da je previše lako. Da, jednostavno i veoma ukusno. Jer bogata jagnjeća čorba u kombinaciji sa svježim začinskim biljem je ono što vam je potrebno u svakom slučaju

poglavlje: Jagnjeće supe

Meso i krompir su verovatno u gotovo svim kuhinjama sveta. Svinjetina na kineski način sa krompirom je gotovo tradicionalno rusko jelo, ali sa dobro uočenim azijskim naglaskom, tako prijatno slatko i sojino. Preporučljivo je ostaviti posudu da odstoji neko vrijeme,

poglavlje: Kineska kuhinja

Za mesne kiflice panirane sa mocarelom i paradajzom, izaberite komad svinjetine, gde nema samo mesa, već i slojeva masti. Idealne slabine i vrat. Za fil je bolje uzeti male paradajz za salatu ili cherry paradajz. Kao ukras za mesne kiflice

poglavlje: Pork Recipes

Jagnjetina sa patlidžanom kuvana po ovom receptu je mekana. Povrće pri dinstanju mesa stvara dosta soka, koji se do kraja kuvanja zgusne i postaje bogat, ukusan sos. Gotova jagnjetina sa ukrasom od patlidžana

poglavlje: Gulaš

Jagnjetina sa leblebijem i povrćem se kuva u dubokom tiganju, tiganju, kotliću ili gusci. Glavna stvar je da se stvori dovoljno soka u kojem ni meso ni povrće ne zagore. Naravno, ako smatrate da nema dovoljno tečnosti, onda ulijte malo

poglavlje: Lamb Recipes

Ovako pečeno meso je mirisno i toliko mekano da se lako odvaja od kosti. Odaberite ukras po svom ukusu. Imam krompir pečen u rerni sa kriškama. Može se pripremiti u istoj posudi u kojoj

poglavlje: Pork Recipes

Za ovo jelo prikladan je jagnjeći lungić. Bolje je uzeti mladu jagnjetinu i jagnjetinu kako bi se meso što brže ispržilo, a da kora hljeba porumeni, ali ne zagori. Kao prilog za jagnjetinu u prezlama prikladan je svjež ili odvarak

poglavlje: Lamb Recipes

Lungić pripremljen po ovom receptu ispada sočan, sa hrskavom koricom. Za prilog, uz meso, peče se krompir, koji je prethodno nauljen, aromatizovan solju, biberom i timijanom.