Dijetalna riba: metode kuhanja, recepti. Ukusna pečena riba sa povrćem i začinskim biljem

... Ako želite da smršate, ali ne plaćate harmoniju sa zdravljem, važno je da se pravilno hranite. Stoga na vašem stolu mora biti nemasna riba za dijetu, lista prikladnih sorti je velika i definitivno vam neće dozvoliti da dosadite. Koja je posna riba idealna za dijetu i kako je ukusno skuhati - odgovori u članku.

Pozdrav, dragi čitaoci i pretplatnici. Svetlana Morozova je sa vama. Danas ćemo s vama razgovarati o ribi - važnom proizvodu svake zdrave prehrane i pravilne prehrane općenito. Šta su riblje dijete, koja riba je pogodna za dijetnu ishranu; da li se može jesti dimljeno i soljeno; popis metoda kuhanja i recepata - čitajte dalje o ovome i još mnogo toga.

Prijatelji! Ja, Svetlana Morozova, pozivam vas na mega korisne i zanimljive webinare! Domaćin, Andrej Eroškin. Stručnjak za oporavak zdravlja, certificirani dijetetičar.

Teme za nadolazeće webinare:

• Kako smršati bez volje i da se kilaža ne vrati?
• Kako ponovo postati zdrav bez tableta, na prirodan način?

Nemasna riba za dijetu, lista

Dijetalna riba je ona u kojoj ukupan sadržaj masti neće biti veći od 5%. Takve sorte imaju prosječni sadržaj kalorija od 70-100 kcal na 100 g proizvoda. Redovnom konzumacijom nemasne ribe uz pravilnu ishranu i blagi kalorijski deficit možete izgubiti 10 kg za mjesec dana.

Koju ribu možete jesti dok gubite na težini:

Sadržaj masti manji od 1%:

• Bakalar - 69 kcal;
• Pollock - 72 kcal;
• Navaga - 73 kcal;
• Vekša - 73 kcal;
• Plavi bijeli - 82 kcal;
• Smuđ - 82 kcal;
• Rakovi - 97 kcal;
• Školjke - 77 kcal.

Sadržaj masti 1-2%:

• Burbot - 80 kcal;
• Štuka - 84 kcal;
• Smuđ - 84 kcal;
• Iverak - 85 kcal;
• Crucian - 87 kcal;
• Cipal - 88 kcal;
• Lamprija - 88 kcal;
• Tilapija - 96 kcal.

Sadržaj masti 2-5%:

• Oslić -86 kcal;
• Iverak - 90 kcal;
• Pastrmka - 97 kakao;
• Šaran - 97 kcal;
• Halibut - 103 kcal;
• Brancin - 103 kcal;
• Deverika - 105 kcal.

U idealnom slučaju, za zdravu ishranu, jednom sedmično treba jesti ribu. umjeren sadržaj masti, 5-10%. Nije baš dijetetski, ali se smatra najkorisnijim:

• Šaran - 115 kcal;
• Keta - 127 kcal;
• Tunjevina - 139 kcal;
• Losos - 142 kcal;
• Ružičasti losos - 142 kcal;
• Losos - 189 kcal;
• Som - 196 kcal;

I najbolje je isključiti najmasnije sorte za vrijeme trajanja dijete, u njima sadržaj masti iznad 10%:

• Halibut - do 150 kcal;
• Jesetra - do 150 kcal;
• Saury - do 200 kcal;
• Šprat - do 200 kcal;
• Sardine - do 200 kcal;
• Haringa - do 250 kcal;
• Skuša - do 300 kcal;

Ovdje sve razmatramo na primjeru kuhane ribe. Naravno, u konzerviranom obliku, sadržaj masti i kalorija bit će mnogo veći.

Prednosti ribe za mršavljenje

Najbolja dijeta je ona koja daje organizmu sve potrebne materije: i minerale.

1. Lako svarljivi proteini. Ako u samom proteinskom mesu - konjskom mesu i mesu kunića - ima 21 g čistih proteina na 100 g proizvoda, onda u 100 g ribe možete pronaći od 15 do 24 g proteina. Osim toga, riblji proteini se brže i lakše apsorbiraju, a manje ih ostavlja nakon svih metaboličkih procesa.
2. Esencijalne masne kiseline. - glavni izvor omega-3 polinezasićenih masnih kiselina. Ubrzavaju se, a to je poenta svakog mršavljenja. Osim toga, omega-3 poboljšavaju apsorpciju vitamina i minerala rastvorljivih u mastima, posebno kalcijuma. Šta daje: aktivnu moždanu aktivnost, oštar vid, hidratiziranu zategnutu kožu, jake, jake nokte, zube, kosti i zglobove, snažnu kičmu, otpornost na stres, zdrav san i dobro raspoloženje.
3. Vitamini i minerali. Riba sadrži vitamine A, D, E i grupu B, kao i rekordnu količinu elemenata u tragovima fosfora, joda, kalijuma, kalcijuma, gvožđa, sumpora - neophodnih za zdravlje.

Stoga, ne samo dijete za “gubitak težine”, već i medicinske, preporučuju da se više pažnje posveti ribi nego mesu. Na primjer, ona, ona je i Antiaterosklerotkinja, je terapeutska dijeta protiv bolesti srca i krvnih sudova, bubrega, jetre i probavnog sistema.

A ovdje se mesne masti zamjenjuju ribljim i biljnim. Štaviše, takva prehrana nije prikladna ni za mjesec dana, već za cijeli život.

Da li želite da smršate? Zainteresovani ste za dijete?

Sigurno ćete pronaći nešto zanimljivo.

Ali šta može zamijeniti ribu, teško je reći. Jesu li to morski plodovi, ali su višestruko manji od sadržaja zdravih masti i proteina.

Kuvanje dijetalne ribe

Kako kuhati polpet, bakalar i drugu ribu s malo masnoće da se ne pokvari i da jelo bude ukusno? Svaka dijeta na ribi nužno postavlja uslove za kuhanje: možete kuhati, dinstati, peći ili kuhati na pari. Ne možete jesti prženu, soljenu, dimljenu i sušenu ribu.

Općenito, bolje je ne soliti nikakva dijetalna jela, ili bi trebalo biti minimalno soli. Umjesto toga, možete aktivno koristiti začinsko bilje, bijeli luk, sušeno bilje, limunov sok kao začine za ribu.

Kuvanje na pari

Idealna opcija, tako da uštedite maksimalnu korist. Bilo koja sorta je pogodna za to. Možete koristiti tepsije sa duplim dnom ili možete umetnuti posebne silikonske umetke na dno multivarke i obične šerpe.

Da se riba ne bi raspala tokom pečenja, prvo je mora zakiseliti i malo posoliti, možete malo marinirati u limunovom soku, senfu, paradajz pasti ili soja sosu.

Evo nekoliko recepata za ribu na pari:

• Prelijte ribu limunovim sokom, lagano obrišite senfom, pospite bijelim lukom i bilo kojim začinskim biljem. Umotajte u foliju i kuhajte na pari pola sata do 40 minuta, ovisno o debljini komada.
• Riblji odrezak ili porcionirane kriške obilno obložite lukom, pospite svježim začinskim biljem i dodajte češanj bijelog luka.
• Napravite filet od mlevene ribe, lagano ga učvrstite brašnom ili grizom i skuvajte kotlete. Možete dodati luk, beli luk, jaje, skrob.

Mala, ali efikasna tajna: kako biste izbjegli neprijatan miris ribe tokom kuhanja na pari, u vodu možete dodati malo zelenog čaja ili mente. Ili prethodno držite ribu sat vremena u mlijeku.

Kuvanje ribe

Smanjuje sadržaj kalorija i masti u jelu. Prosječno vrijeme kuhanja ribe je 20-30 minuta na srednjoj vatri nakon ključanja. Ribu možete skuvati za čorbu, jesti je u obliku riblje čorbe i čorbe od ribe i povrća, a možete je napuniti vodom do pola. Ispostavit će se da je poširano i gotovo kuhano na pari. Za ukus u vodu za kuhanje možete dodati šargarepu, paradajz pastu, luk, bijeli luk, bilo koje zelje. Ako je riba zamrznuta, dodajte vremenu plus 10-15 minuta.

Vrijeme je da napravite pravi izbor za svoje zdravlje. Pre nego što bude prekasno - djelujte! Sada su vam dostupni recepti stari 1000 godina. 100% prirodni Trado kompleksi je najbolji poklon za vaše tijelo. Počnite obnavljati svoje zdravlje već danas!

Zahtijeva posuđe debelih zidova. Dinstati ribu u maloj količini slabo posoljene vode pod poklopcem na laganoj vatri, u prosjeku traje pola sata - 40 minuta.

Ribu možete dinstati u glinenim posudama u rerni na temperaturi od 200 stepeni. Ovdje će vrijeme gašenja biti malo duže - 45-60 minuta.

Ribu možete dinstati u paradajz pasti i povrću, a možete koristiti i vlastiti sok i malu količinu vode.

Zdravo pecite ribu u rerni

Da bi jelo bilo sočno, riba se obično umotava u foliju. Opet, možete ga marinirati u limunovom soku, senfu, soja sosu, vinskom sirćetu 2 sata pre kuvanja, dodati luk, beli luk i začinsko bilje.

Pogodnije je ispeći cijelu ribu, a zatim iseći na porcije i ukrasiti po želji začinskim biljem, kriškama limuna, maslinama, brusnicama.

Takođe je dijetalna hrana. Da biste to učinili, riblji file se nekoliko puta propušta kroz mlin za meso ili usitnjava u blenderu. Zatim umutiti proteine ​​i pomiješati sa ribljim pireom.

U sufle možete dodati pasiranu šargarepu, luk, beli luk. Dobivenu kremastu masu ili umotajte kobasicom u prozirnu foliju, čvrsto vežući krajeve, a zatim umotajte u foliju ili položite u posudu za pečenje, prekrivenu folijom odozgo. Vrijeme pečenja suflea - 20-30 minuta.

riblje rolnice

Na sličan način možete napraviti riblje rolate, lagano ispeći riblji sufle na plehu, pa fil ravnomjerno rasporediti po cijelom sloju (jaja, šampinjoni, zelje će poslužiti) i prozirnom folijom zarolati i učvrstiti u obliku rolne.

Idealan prilog ribljim jelima je povrće. Ono sa čime ne bi trebalo da jedete ribu je krompir, pirinač ili testenina.

Možda je ovo moj članak: nemasna riba za dijetu, došla je do kraja.

Smršavite zdravo, ukusno i zdravo!

Ostavite komentare, podijelite korisne članke sa prijateljima, pretplatite se na ažuriranja bloga.

Nutricionisti smatraju da su niske masnoće ribe zdrava hrana. Ako ga pravilno kuvate, onda osoba neće dobiti višak kilograma. Riblji file sadrži oko 17% proteina i aminokiselina koje su korisne za zdravlje ljudskog organizma. Takođe, nemasno riblje meso sadrži korisne vitamine i minerale.

Kategorije masti

Riblje vrste podijeljene su u 3 kategorije:

• sorte s malo masti, sadrže do 4% masti;
• srednje masne sorte, sadrže od 4 do 8,5% masti;
• masne sorte sadrže više od 8,5% masti.

Inače, sadržaj masti u svim vrstama ribe zavisi i od doba godine. Akumuliraju maksimalnu količinu masti tokom sezone parenja (mrijesta).

Meso svih sorti sadrži proteine ​​(od 14 do 27%) i masti (od 0,3 do 36%). Za prikladnu razliku između sorti ribe, najbolje je koristiti listu ili tablicu koja vam omogućava da ih precizno razlikujete po sadržaju masti ili sadržaju kalorija.

Crvenu nemasnu ribu najbolje je dinstati i peći u komadima

Vrste sa visokim sadržajem masti

Masna hrana uključuje:

• skuša, som;
• papalina, zvjezdasta jesetra;
• masna haringa, jegulja;
• jesetra, halibut;
• saury.

Navedene ribe nisu pogodne za dijetnu prehranu zbog činjenice da sadrže više od 8,5% masti, a kalorijski sadržaj varira od 270 do 348 kcal na 100 g.

Međutim, oni se smatraju najkorisnijim. To je zbog činjenice da sadrže više joda i masnih kiselina. Ove komponente su u stanju da zaštite vaskularni sistem, štitnu žlezdu, a takođe snižavaju holesterol i poboljšavaju metaboličke procese u organizmu.

Takva lista će pomoći da se eliminišu masne sorte iz prehrane.

Srednje masne sorte

Srednje masne vrste uključuju:

• som, šur;
• šaran, srebrna ribica;
• crvenooki, šaran;
• haringa, inćun;
• haringa s niskim udjelom masti, ružičasti losos;
• smuđ, miris;
• jaz, deverika (rijeka, more);
• losos, brancin;
• tuna.

Njihov kalorijski sadržaj na 100 g je otprilike 126 - 145 kcal.

Takvu ribu možete jesti na dijeti, ali samo uz dozvolu nutricionista. Ove sorte imaju puno proteina, pa ih je bolje jesti ljudima koji se bave sportom. Najbolje je kuhati jela od njih dinstanjem, soljenjem, dimljenjem, ali će ipak biti korisnije kuhati jelo za par.

Bakalar ima minimalnu količinu masti

Sorte sa najnižim sadržajem masti

Sorte s malo masti uključuju:

• navaga, bakalar;
• limun, vahnja;
• pollock, pollock;
• riječni smuđ, plotica;
• pangasius, štuka;
• karac, smuđa;
• tilapija, omul;
• burbot, cipal;
• iverak, bjelooka;
• lipljen, lampuga;
• plotica, skuša;
• bela ribica, sorog.

Ova lista takođe uključuje rakove i mekušce.

U jelima pripremljenim od najposnije ribe, 100 g sadrži samo do 100 kcal.

Kada jedete nemasnu i nemasnu ribu, ne samo da možete izgubiti višak kilograma, već i poboljšati svoje zdravlje. Liječnici također preporučuju upoznavanje djece s ribljim jelima od nisko-masnih sorti.

Od porodice šarana samo karasi imaju nizak sadržaj masti. Ostali predstavnici pripadaju umjereno masnoj grupi.

Šta je deblje: pastrmka ili losos?

Mnogi ljudi ponekad pogrešno pripisuju pastrmke i lososa sortama s niskim udjelom masti. Međutim, nije. Da biste bolje razumjeli koja riba (pastrmka ili losos) ima najmanje masti, trebali biste ih uporediti.

Pastrmka ima samo 7% masti i 147 kcal, dok losos ima 15% masti i 219 kcal. Dakle, obje nisu sorte s malo masti.

Pastrmka spada u umereno masnu grupu, što znači da se uz dozvolu lekara može jesti tokom dijete.

Pravilna priprema ribe za dijetu

Osoba koja se prvi put odluči na dijetu treba redovno jesti riblja jela. Oni će olakšati pomeranje ovog perioda. Zbog niskog sadržaja kalorija potiču mršavljenje, ali istovremeno dobro zadovoljavaju apetit.

Tokom dijete ne treba jesti prženu, dimljenu, soljenu i sušenu ribu. Takođe se treba suzdržati od konzumiranja konzervirane hrane.

Za promjenu možete kuhati čorbe, mesne okruglice i ćufte na pari, tepsije i suflee od niskomasnih sorti ribe.

Inače, sorte ribe sa niskim sadržajem masti korisne su za određene bolesti. Na primjer, kod bolesti gastrointestinalnog trakta (gastrointestinalnog trakta), najbolje je jesti takva jela. To je zbog činjenice da se lako apsorbiraju i probavljaju bez opterećenja organizma.

Redovno jedenje ribljih jela ne samo da će smanjiti težinu, već i ojačati imunološki sistem, poboljšati moždanu aktivnost, kao i poboljšati stanje kože, kose, noktiju, pa čak i zuba.

Niskomasne sorte ribe za dijetu su najprikladnije, a također ih je lakše kuhati.

Jednostavni recepti za nemasnu ribu

Ovi recepti će vam pomoći da brzo i ukusno skuvate riblja jela. Ovo diverzificira prehranu i pomoći će da se odgodi period liječenja ili gubitak težine.

Odrezak od fileta bakalara sa krompirom

Za pripremu 3-4 porcije trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 700 g mesa bakalara;
• 10 srednjih krompira;
• 1 luk srednje veličine;
• 1 mali limun;
• 3 desertne kašike običnog jogurta;
• 50 g raženog brašna;
• 3 kašike desertnog maslinovog ulja;
• 1 mali komad hrena.

Trebat će vam i mala veza kopra, peršuna i zelene salate, kao i začini u potrebnoj količini za postizanje uobičajenog ukusa.

Za pripremu takvog jela možete koristiti bilo koju morsku ribu iz porodice bakalara (navaga ili pollock).

1. Krompiru očistite kožu i oči. Isperite ga u hladnoj vodi. Narežite na kriške oko 1 cm i prokuvajte.
2. Luk oljuštite od ljuske, isperite hladnom vodom (da ne štipa oči) i narežite na kolutiće ili poluprstenove.
3. Limun dobro operite i narežite polovinu na krugove.
4. Pregledajte file da li ima kosti (uklonite sve pronađene) i narežite na porcije. Zatim ih premažite začinima i uvaljajte sa svih strana u brašno. Pržite na maslinovom ulju dok ne porumene.
5. Hren operite, po potrebi ostružite nožem i isjeckajte rende.
6. Za pripremu sosa pomiješajte jogurt sa limunovim sokom iz druge polovine voća, naribanim hrenom i začinskim biljem (kopar, peršun). Sve dobro izmiješajte.

Prije serviranja jela, sve sastojke treba rasporediti na tanjire i ukrasiti sjeckanim začinskim biljem, zelenom salatom i kriškama limuna s lukom.

Takva nemasna riba za dijetu, poput bakalara, savršeno se uklapa, jer je kalorijski sadržaj takvog jela samo 235 kcal.

Kotleti od fileta tilapije

Za pripremu 5 porcija trebat će vam:

• 700 g fileta tilapije;
• 1 luk (lukovica);
• 1 kokošje jaje;
• 80 - 90 g kuvanog okruglog pirinča;
• 3 kašike biljnog ulja;
• 1 mala veza kopra.

Da biste postigli uobičajeni ukus, koristite začine i začine za ribu.

1. Uklonite sve kosti sa fileta i sameljite ga u blenderu ili u mašini za mlevenje mesa do konzistencije mlevenog mesa.
2. Ogulite i isperite luk u hladnoj vodi, a zatim nasjeckajte dok ne postane glatko.
3. Pomiješajte jaje sa mljevenim mesom, lukom i kuhanim pirinčem.
4. Operite začinsko bilje i nasjeckajte ga. Nakon toga dodajte u mljeveno meso zajedno sa začinima i sve dobro promiješajte.
5. Formirajte kotlete.

Nakon toga se mogu rasporediti na lim za pečenje, malo nauljen i poslati u pećnicu zagrijanu na 150 stepeni. Nakon otprilike 15-20 minuta, jelo će porumeniti, što znači da se može izvaditi i poslužiti za stolom. Jelo možete upotpuniti kuvanim krompirom ili svežim povrćem.

Inače, ova riba se obično naziva i tilapija, a oba naziva se smatraju ispravnim.

Vijetnamski halibut sa povrćem

Za pripremu 3-4 porcije trebat će vam:

• 500 - 600 g fileta morske plodove;
• 2 paradajza;
• 2 paprike (bugarske);
• 2 češnja bijelog luka srednje veličine;
• 1 limete ili limuna;
• 40 ml ribljeg sosa;
• 40 ml susamovog ulja;
• 15 g nasjeckanog đumbira;
• 10 g bijelog šećera (pijesak);
• 3 grančice mente.

Također je potrebno koristiti začine i ljute začine za ribu.

1. Filet oprati i iseći na komade.
2. Pomiješajte limunov sok sa susamovim uljem, ribljim sosom i začinima. Zatim komadiće fileta prelijte dobivenom marinadom i ostavite da se kuha oko 10 - 13 minuta.
3. Paradajz oguliti (pre toga umočiti u kipuću vodu) i iseći na kockice.
4. Ogulite beli luk i biber, a zatim narežite na sitno. Zatim ih pomiješajte sa paradajzom i đumbirom.
5. Operite mentu i sitno nasjeckajte.
6. Operite limun ili limetu i narežite na kriške.
7. Na marinirane komade fileta stavite mješavinu povrća i sve prelijte marinadom.
8. Svaki komad posebno umotajte u foliju i stavite na pleh.
9. Stavite u rernu (zagrejanu na 150 stepeni) i ostavite 25 minuta.

Nakon kuhanja gotovu ribu prebacite iz folije u tanjire i ukrasite krugovima mente i limete (limuna).

Čak i male kosti moraju biti uklonjene iz fileta

Slatkovodne ribe imaju neizražen miris rijeke ili algi. Stoga ga je nakon rezanja bolje potopiti u vodu sa limunovim sokom.

Svježi trupovi trebaju imati sjajne ljuske, crvene škrge i blago ispupčene oči bez filma. Ako nedostaje barem jedan znak, onda riba više nije sasvim svježa ili je ponovo zamrznuta.

Ako će se jelo pripremati od fileta, onda je bolje ne biti lijen i ukloniti sve kosti, posebno male.

Da biste saznali je li riba masna ili ne, samo pogledajte liste i napravite izbor. A koja riba je najprikladnija za pravilnu prehranu možete saznati od nutricionista. Ne samo da će vam reći koje su vrste ribe najprikladnije, već i kako ih najbolje skuhati.

Nije uzalud nutricionisti svrstavaju nemasnu ribu u zdravu dijetnu hranu.

Pravilno kuvana posna riba sa povrćem nikada neće ugojiti vas i vaše.

Oko 15% ribljeg mesa je visokokvalitetan protein, koji sadrži sve aminokiseline neophodne za ljudski organizam.

Sadržaj masti u ribi je prilično važan pokazatelj i direktno ovisi o njenoj raznolikosti. Sadržaj masti u ribi takođe varira u zavisnosti od doba godine.

U pravilu, "najdeblja" riba postaje do perioda mrijesta.

Nemasne sorte (sadržaj masti do 4%),

-srednje masne sorte(od 4 do 8% masti) i

Masne sorte (više od 8% masti).

Nemasna riba uključuje:

Bakalar (0,3% masti), vahnja (0,5% masti), navaga (0,8-1,4% masnoće), srebrni oslić (0,8-1,4%), poluk (0,5-0,9% masti), poluk (do 2%), bakalar , sinji mol, riječni smuđ, deverika, štuka, plotica, cipal (1,3-4% masti), sve vrste mekušaca i porodica rakova.

Meso ovih sorti je niskokalorično. Kalorijski sadržaj mesa, na primjer, 70-90 kilokalorija, bakalara - 70-90 kcal, a iverka - 80 kcal. Ove vrste ribe možete kuhati i jesti barem svaki dan i bez brige da ćete dobiti višak kilograma.

Prosječan kalorijski sadržaj ovih sorti ribe uporediv je sa sadržajem kalorija u mesu: za nemasnu haringu je 120-140 kilokalorija, za tunjevinu je 130-140 kcal, za šaran je 90-120 kcal.

Sadržaj kalorija ovdje je već prilično visok. Dakle, masna haringa ima kalorijski sadržaj od 210-250 kilokalorija na 100 grama, masna skuša - 180-220 kilokalorija.

Bijelo gusto meso bakalara sadrži 18–19% proteina; ima vrlo malo masti (0,3–0,4%), praktički nema holesterola i sadrži korisne fosfolipide. Meso bakalara ne sadrži sitne mišićne kosti.

Slatkovodna riba umjereno masnih i nemasnih sorti iz porodice šarana, u koju spadaju šaran, deverika, linjak, vobla, karas, šaran, jad, jad i tolstolobik, visoko je cijenjena kao izvor potpunih proteina i.

Iako neke vrste ribe imaju puno masti, ove masti su korisne, nezasićene masne kiseline. Posebno je potrebno spomenuti haringu, skušu, papalinu, jegulju i jetru bakalara, kao ribu koja sadrži najviše nezasićenih masnih kiselina. Međutim, ako imate povišen nivo holesterola u krvi, skušu ćete morati da napustite, jer. stimuliše proizvodnju lošeg holesterola.

Zanimljivo je da najdeblja riba na svijetu živi u Bajkalskom jezeru. Ovo je bajkalska golomjanka (Comephorus baikalensis). Njeno tijelo ima skoro 40% masti. Ostatak je velika glava sa ogromnim ustima, perajama i kičmom.

___________________

Jednostavni recepti za nemasnu ribu

Odresci bakalara sa krompirom

4 porcije, 234 kcal, vrijeme kuvanja 45 min.

Sastojci: 600 g fileta bakalara, 8 krtola krompira, 1 glavica crnog luka, 1 limun, 2 kašike maslinovog ulja, 2 kašike limunovog soka, 2 kašike jogurta, 2 kašike raženog brašna, 1 kašika rendanog hrena, 1 veza bibera, so,

Krompir oguliti, oprati, krupno iseckati i skuvati u slanoj vodi. Luk oljuštiti, oprati, iseći na kolutiće. Operite limun, narežite na kriške. Peršun oprati, sitno iseckati. Filet bakalara oprati, iseći na porcije, posoliti, popapriti, uvaljati u brašno i pržiti na maslinovom ulju. Za pripremu sosa pomiješajte jogurt sa limunovim sokom, hrenom i peršunom. Odreske i krompir rasporedite na tanjire, prelijte sosom, pospite preostalim peršunom i ukrasite kriškama limuna i kolutovima luka.

Pollock dinstan sa limunom

3 porcije, vreme kuvanja 40 minuta, 176 kcal.

Sastojci: 600 g polupola, 200 ml čorbe od povrća, 2 šargarepe, 2 paradajza, 1 luk, 1 koren celera, 1 limun, 2 kašike maslinovog ulja, 2 lovorova lista, 0,5 vezice kopra, biber, so.

Ribu očistiti, iznutriti, oprati, iseći na porcije, natrljati solju i biberom. Ogulite šargarepu i korijen celera, operite i narežite na ploške. Luk oljuštiti, oprati, iseći na kolutiće. Operite limun, narežite na kriške. Paradajz oprati, iseći na kriške. Operite zelje kopra. Na maslinovom ulju prodinstajte šargarepu, celer i luk. Stavite pollock u lonac sa debelim dnom. Na vrh stavite zapečeno povrće i kriške limuna. Zalijte juhom, dodajte lovorov list, dinstajte na laganoj vatri poklopljeno 20 minuta. Gotovu ribu rasporedite na tanjire, ukrasite kriškama paradajza i grančicama kopra.

Oslić pečen sa jabukama

4 porcije, 45 minuta, 78 kcal

Sastojci: 1 oslić, 1 jabuka, 1 glavica luka, 100 g sitne šargarepe, 70 g pirinčanih rezanaca, 0,5 vezice zelenog luka, 1 kašika limunovog soka, 0,5 kašičice semenki gorušice, 2-3 grančice kopra, biber, so.

Jabuku operite, uklonite jezgru, narežite na kriške. Pripremljenog oslića izrendajte iznutra i spolja solju i biberom, napunite jabukom, poprskajte limunovim sokom, pospite semenkama gorušice i zamotajte u foliju. Pecite u zagrejanoj rerni 30-35 minuta. Pirinčane rezance skuvajte u slanoj vodi, stavite na cediljku. Šargarepu oguliti, oprati, skuvati u slanoj vodi.

Ogulite luk, operite ga, izrežite ukrase od njega. Operite zeleni luk, sitno nasjeckajte (ostavite nekoliko pera za ukras). Operite zelje kopra. Gotovu ribu stavite na tanjir, ukrasite rezancima i šargarepom, pospite zelenim lukom. Jelo ukrasite ukrasima od luka i perjem zelenog luka.

Iverak dinstan sa kupusom i prazilukom

4 porcije, 45 min., 216 kcal

Sastojci: 600 g fileta iverke, 500 g pekinškog kupusa, 100 kiselih šampinjona, 2 stabljike praziluka, 200 ml čorbe od povrća, 3 kašike soja sosa, 2 kašike limunovog soka, 0,5 vezice peršuna, mlevena paprika.

Operite filet iverke, narežite na male komade. Kineski kupus oprati, iseći. Praziluk oprati, iseći na kolutiće. Marinirane šampinjone narežite na tanke kriške. Peršun oprati, sitno iseckati. Zakuhajte juhu, dodajte soja sos i limunov sok. U čorbu stavite komade iverke, dinstajte 5 minuta. Dodajte praziluk, kupus i šampinjone, dinstajte još 7-10 minuta. Začinite jelo paprikom i biberom, promešajte, rasporedite na tanjire i pospite peršunom.

Navaga dinstana sa paradajzom i paprikom

2 porcije, 45 minuta, 185 kcal.

Sastojci: 500 g fileta navage, 2 crvene paprike, 2 paradajza, 1 koren peršuna, 1 koren celera, 1 luk, 1 kašika maslinovog ulja, 2 kriške limuna, 0,5 kašičice semenki gorušice, 0,5 vezice peršuna, biber, so.

File navage operite, osušite ubrusom, narežite na male komadiće, posolite i pobiberite. Paradajz operite, prelijte kipućom vodom, skinite kožicu i narežite na sitne komade. Papriku operite, uklonite peteljke i sjemenke, prelijte kipućom vodom i narežite na trakice. Korijen peršuna i celera oguliti, oprati i sitno nasjeckati. Peršun oprati, sitno iseckati.

Luk oljuštite, operite, sitno nasjeckajte, propržite na maslinovom ulju. Stavite korijenje u šerpu, prelijte sa 350 ml vode, posolite, prokuhajte. Stavite ribu u šerpu i dinstajte na laganoj vatri pod poklopcem 10 minuta. Dodati paradajz, luk, papriku i semenke gorušice, dinstati dok ne omekša. Ribu rasporedite na tanjire, ukrasite kriškama limuna i pospite peršunom.

Smuđ na ražnju

4 porcije, 35 minuta 176 kcal.

Sastojci: 500 g fileta smuđa, 250 g alge iz konzerve, 1 narandža, 1 rotkvica, 2 kašike limunovog soka, 1 kašika maslinovog ulja, 1 kašika susamovog ulja, 1 kašičica jabukovog sirćeta, začini za ribu, so.

File smuđa oprati, iseći na uske dugačke trake i marinirati 15 minuta u mješavini limunovog soka, maslinovog ulja, začina i soli. Začinite alge susamovim uljem i sirćetom. Očistite rotkvicu, operite je, izrežite od nje ukrase u obliku cvjetića. Operite narandžu, isjecite na polukrugove.

Naizmjenično nizati polukrugove narandže i komade ribe na drvene ražnjiće, peći u zagrijanoj rerni 20-25 minuta. Gotovu ribu rasporedite na tanjire, ukrasite cvjetovima rotkvice. Morske alge poslužite odvojeno.

Ćufte od oslića i škampa

4 porcije, 45 minuta, 179 kcal.

Sastojci: 500 g fileta oslića, 250 g oguljenih škampa, 150 ml riblje čorbe, 2 paprike, 2 paradajza, 1 glavica luka, 1 jaje, 0,5 vezice peršuna, 0,5 vezice zelenog luka, 2 kašike maslinovog ulja, 2 supene kašike crvena i crna mljevena paprika, sol.

Operite filet oslića, provucite kroz mašinu za mlevenje mesa. Kozice narežite, pomiješajte sa mljevenom ribom, dodajte jaje i oprani pirinač, posolite, pobiberite, promiješajte i oblikujte ćufte. Paradajz oprati, preliti kipućom vodom, iseći na kockice. Papriku operite, uklonite peteljke i sjemenke, narežite na kolutiće. Luk oljuštite, operite, narežite na kolutiće. Povrće propržite u tiganju na zagrejanom ulju 5 minuta, na njega stavite ćufte, zalijte bujonom i dinstajte pod poklopcem 10-15 minuta. Operite zeleni luk i peršun, sitno nasjeckajte. Pripremljene ćufte i povrće rasporedite na tanjire, pospite peršunom i zelenim lukom.

Kuvani pollock sa pikantnim paradajz sosom

4 porcije, 45 minuta, 165 kcal.

Sastojci: 800 g fileta polpeta, 4 paradajza, 1 kašika jabukovog sirćeta, 1 kašičica šećera, 1 kašičica semena kima, 0,5 veziva korijandera, 0,5 veziva kopra, 0,25 kašičice semenki gorušice, 0, 25 kašika mlevene branke i crne žlice biber, sol.

File polapola oprati, skuvati u slanoj vodi, narezati na male komadiće. Paradajz operite, prelijte kipućom vodom, skinite kožicu i protrljajte kroz sito. Dobijenom pireu dodati šećer, so, biber, senf i semenke kima, đumbir i sirće, promešati i na laganoj vatri uz stalno mešanje staviti da proključa. Operite zelje cilantra i kopra, sitno nasjeckajte. Ribu rasporedite na tanjire, prelijte sosom, pospite koprom i cilantrom.

Pohovani pollock sa brokolijem i kuvanim krompirom

2 porcije, 45 minuta, 198 kcal.

Sastojci: 400 g pollocka, 200 g smrznute brokule, 4 gomolja krompira, 1 glavica luka, 1,5 kašike prezle, 1,5 kašike biljnog ulja, 1 kašika limunovog soka, 0,5 vezice kopra, biber, so.

Pripremljeni polpet narežite na komadiće, posolite, pobiberite, poprskajte limunovim sokom i uvaljajte u prezle. Pržite na biljnom ulju, stavite na papirni ubrus da upije višak ulja. Krompir operite, skuvajte u slanoj vodi, ogulite i narežite na kockice. Vrući krompir se može protrljati kroz rende.

Prokuhajte brokoli u slanoj vodi, ocijedite. Operite zelje kopra. Luk oljuštiti, oprati, iseći na kolutiće. Ribu, krompir i brokulu rasporedite na tanjire, ukrasite grančicama kopra i kolutićima luka.

Iverak pečen sa lukom i pečurkama

4 porcije, 45 minuta, 218 kcal.

Sastojci: 800 g fileta iverke, 250 g šampinjona, 100 ml čorbe od pečuraka, 2 glavice luka, 2 kašike maslinovog ulja, 1 veza peršuna, mleveni korijander, crvena i crna mlevena paprika, so.

Operite filet iverke, narežite na porcije. Pečurke oprati, iseći na kriške. Luk oguliti, oprati, iseći na kolutiće i pržiti na maslinovom ulju (1,5 kašika) zajedno sa šampinjonima. Peršun oprati, sitno iseckati. Stavite komade iverka u tepsiju namazanu preostalim uljem, posolite, pobiberite, pospite korijanderom. Na vrh stavite pečurke i luk, prelijte zagrejanom čorbom i stavite u zagrejanu rernu na 25-30 minuta. Gotovu ribu rasporedite na tanjire, pospite peršunom i poslužite.

Oslić pečen sa peršunom

4 porcije, 45 minuta, 168 kcal.

Sastojci: 800 g fileta oslića, 2 paradajza, 2 čena belog luka, 2 kašike limunovog soka, 2 kašike maslinovog ulja, 2 kašike prezla, 1 veza peršuna, biber, so.

Ogulite beli luk, operite, iseckajte ga sa presom za beli luk. Ribu oprati, iseći na porcije, natrljati solju, biberom i belim lukom, ostaviti da odstoji 10 minuta, pa staviti u posudu za pečenje. Peršun operite, sitno nasjeckajte (nekoliko grančica ostavite za dekoraciju), pomiješajte sa prezlama, limunovim sokom i maslinovim uljem. Dobivenom smjesom premažite komade ribe i pecite u zagrijanoj rerni 20-25 minuta. Paradajz oprati, iseći na kriške. Gotovu ribu rasporedite na tanjire, ukrasite kriškama paradajza i preostalim grančicama peršuna.

Oslić pečen sa šitake

2 porcije, 45 minuta, 214 kcal.

Sastojci: 400 g fileta oslića, 250 g šitakea, 100 g pirinčanog vermičela, 70 g korejske šargarepe, 1 glavica luka, 2 kašike limunovog soka, 1 kašika maslinovog ulja, 1 kašika soja sosa, 0,5 vezice peršuna, biber, so.

File oslića oprati, iseći na sitne komade, poprskati limunovim sokom, biberom i solju. Šitake operite, propržite na maslinovom ulju, posolite. Ribu i pečurke stavite u posudu za pečenje, stavite u zagrejanu rernu 20 minuta.

Luk oljuštiti, oprati, iseći na kolutiće. Peršun oprati, sitno iseckati. Skuhajte vermikel u slanoj vodi, stavite na sito, pomiješajte sa korejskom šargarepom i peršunom, stavite na ribu.

Prelijte soja sosom, pecite još 2-3 minuta. Gotovo jelo rasporedite na tanjire i poslužite.

indonezijski brancin

4 porcije, 45 minuta, 219 kcal

Sastojci: 400 g fileta brancina, 200 g smeđeg pirinča, 100 ml čorbe od povrća, 2 glavice luka, 2 banane, 1 limeta, 2-3 kašike maslinovog ulja, 1 veza zelene salate, biber, so.

Limetu operite, prepolovite, jednu polovinu narežite na kriške, iz druge ocijedite sok. File brancina oprati, iseći na sitne komade, poprskati sokom limete, posoliti i pobiberiti. Ogulite, operite, sitno nasjeckajte luk i propržite na maslinovom ulju (1 supena kašika).

Ribu prelijte čorbom, dinstajte na laganoj vatri dok ne omekša.

Isperite pirinač u slanoj vodi, stavite na sito, pomiješajte sa lukom i ribom. Banane oguliti, oprati, iseći dijagonalno na tanke kriške i pržiti na preostalom ulju. Stavite na papirni ubrus da upije višak ulja. Listove zelene salate operite, osušite i stavite na tanjir. Na listove zelene salate stavite pirinač sa ribom u hrpu, okolo stavite kriške banana i kriške limete.

Vijetnamski halibut

4 porcije, 45 minuta, 187 kcal.

Sastojci: 600 g fileta halibuta, 2 paradajza, 2 paprike, 2 čena belog luka, 1 limeta, 2 kašike soka od limete, 1 kašika ribljeg sosa, 1 kašika susamovog ulja, 1 kašika rendanog đumbira, 1 min-3 kašike šećera, biber, sol.

Filet halibuta oprati, iseći na porcije. Pomiješajte limunov sok, susamovo ulje, riblji sos. biber, šećer i sol, dobivenu marinadu prelijte preko ribe i ostavite 10 minuta. Paradajz operite, prelijte kipućom vodom, skinite kožicu i narežite na sitne kockice. Beli luk oljuštite, operite, sitno iseckajte. Papriku oprati, odstraniti peteljke i semenke, sitno iseckati, pomešati sa paradajzom, đumbirom i belim lukom. Operite nanu, sitno nasjeckajte. Limetu operite, narežite na kriške. Smesu od povrća stavite na komade ribe, prelijte marinadom i svaki komad umotajte u foliju za hranu. Pecite u zagrejanoj rerni 20-25 minuta. Rasporedite: ribu na tanjire, pospite mentom i ukrasite kriškama limete.

Iverak na grčkom

4 porcije, 45 minuta, 199 kcal.

Sastojci: 600 g fileta iverke, 2 glavice luka, 2 paradajza, 2 patlidžana, 2 čena belog luka, 3 kašike maslinovog ulja, 1 veza bosiljka, 1 limun, biber, so.

Operite filet iverke, narežite na male komadiće, posolite i pobiberite. Luk oljuštiti, oprati, iseći na kolutiće. Beli luk oguliti, oprati, sitno iseckati i pržiti sa lukom na maslinovom ulju (1 kašika).

Paradajz oprati, iseći na kriške. Patlidžane oprati, iseći na ploške, propržiti u preostalom maju. Operite limun, narežite na kriške. Zeleni bosiljak operite, sitno nasjeckajte. U posudu za pečenje stavite slojeve patlidžana, ribe, luka i belog luka, paradajza. Stavite u zagrejanu rernu 25-30 minuta.Gotovu ribu i povrće rasporedite na tanjire, pospite bosiljkom i ukrasite kriškama limuna.

Gleb Glagolkin

Recepti - DV Nesterova.

Svaka ljepotica želi znati koja je nemasna riba prikladna za dijetu, lista opcija je, srećom, bogata raznolikošću. Uostalom, riba je divan izvor esencijalnih aminokiselina i raznih nutrijenata, toliko potrebnih uz ograničenja u hrani.

Dijetalna i nedijetna riba

Unatoč činjenici da je riba vrlo korisna, nisu sve njene sorte prikladne za mršavljenje. Da biste utvrdili koja riba ima najniži sadržaj kalorija, morate saznati o nivou njenog sadržaja masti. U nekim vrstama masne ribe sadržaj kalorija može doseći 300 kcal na 100 g, što znatno premašuje kalorijski sadržaj nemasnog mesa. Stoga, kada idete u trgovinu u kupovinu, bolje je ponijeti sa sobom listu prikladne ribe za prehranu.

S takve liste treba ukloniti sve masne vrste ribe. To uključuje:

• akne;
• skuša;
• sprat
• Halibut;
• masne haringe;
• jesetra;
• zvjezdasta jesetra;
• saury;

Postoje i umjereno masni predstavnici vodenog svijeta. Postotak masti u njima kreće se od 4 do 8. Takav proizvod je ugodnijeg i delikatnijeg okusa od niskomasnih sorti ribe. Morske životinje srednjeg sadržaja masti uključuju:

Kalorijski sadržaj umjereno masnih sorti je 100-140 kcal, pa ih je povremeno dozvoljeno konzumirati na ribljoj prehrani za promjenu.

Ali ipak, nemasna riba za dijetu je najbolja opcija.

Kalorijski sadržaj takvog proizvoda varira od 70 do 100 kcal na 100 g. Najdijetniji, sa udjelom masti do 1%, su:

Mršave životinje sa škrgama (1 do 2% masti) su:

• štuka;
• zander;
• Argentina;
• šaran;
• iverak;
• Amur;
• bijelo oko;
• cipal;
• burbot;
• omul;
• pristipoma;
• lipljen;
• bela ribica;
• grenadir;
• lampuga;
• roach;
• sorog.

Dijetalne sorte predstavnika vode, sa udjelom masti od 2 do 4%, uključuju:

Redovna konzumacija ribe s udjelom masti do 4% pomoći će ne samo brzom gubitku težine, već i poboljšanju tijela.

Pravilna priprema ribe tokom dijete

Niskomasne vrste ribe pogodne su za konzumaciju uz bilo koju prehranu. Ovaj proizvod je bogat lako probavljivim proteinima, vitaminima i mineralima, zahvaljujući kojima se metabolizam stabilizuje, nivo ugljikohidrata se vraća u normalu. Stoga oni koji sjede na ribljoj dijeti vrlo brzo gube na težini. Osim toga, riblja dijeta se lako podnosi, jer je ovaj proizvod bogat proteinima koji dobro zadovoljavaju glad.

Ali kako bi stanovnici vodenih dubina donijeli samo koristi gubitku težine, tijelo treba pravilno pripremiti. Preporučena riba:

• Izbaci;
• kuhati;
• peći.

Za promjenu možete kuhati riblje kolače na pari, ćufte, razne kaserole, suflee, knedle.

Ne možete jesti ribu:

• pržene (puno ulja);
• dimljeni (mnogo kancerogena);
• slano (unos soli tokom dijete treba ograničiti);
• sušeno;
• u obliku konzervirane robe.

Riba sadrži više fluora, broma, fosfora, a morska voda takođe sadrži više joda od crvenog mesa. Ali u bilo kojem, svježem i morskom, za razliku od mesa, ima malo željeza. Stoga je bolje jesti vodene stanovnike s velikom količinom povrća, voća i zelenila koji sadrže željezo.

Kupus, šargarepa, slatka paprika, zeleni grašak, krastavci, cvekla, sve vrste zelenila dobro se uklapaju u riblja jela kao prilog. Ne preporučuju se predstavnici rotkvice i velebilja - to pogoršava apsorpciju hranjivih tvari. Ukus ribljih jela možete poboljšati limunovim sokom i bijelim biberom, a količinu soli u prehrani morat ćete svesti na minimum.

Zanimljivo je da se u jesen i zimu nivo masti u ribi značajno povećava, to je zbog mrijesta. Stoga je bolje obratiti pažnju na mršave sorte u jesensko-zimskom periodu.

Korisno je jesti ribu bez masti čak i kod bolesti gastrointestinalnog trakta, jer se lako probavlja i apsorbira u tijelu. Konzumacija barem nekoliko puta sedmično jača imunološki sistem, poboljšava moždanu aktivnost, liječi kožu, nokte, kosu, desni, zube.

Riba je izvor visokokvalitetnih, lako probavljivih životinjskih proteina sa esencijalnim aminokiselinama. Osim toga, riba (posebno morska) sadrži mikro- i makroelemente neophodne za zdravlje (fosfor, jod, gvožđe itd.), vitamine rastvorljive u mastima (A, D, E), koji nisu dovoljno zastupljeni u drugim namirnicama. Na jelovniku pacijenata sa pankreatitisom, riba mora biti prisutna barem jednom tjedno - da bi se ishrana obogatila proteinima i da bi se unosila raznolikost u strogu prehranu.

Izbor ribe

Nije svaka riba prikladna za hranu s pankreatitisom. Prilikom odabira vrste ribe, najviše pažnje se poklanja sadržaju masti. Konstatacija o blagodatima čak i vrlo masne ribe (glavni dio ribljeg ulja predstavljaju polinezasićene masne kiseline, koje pomažu normalizaciji metabolizma masti i u konačnici smanjuju razinu štetnih masti i kolesterola) bit će točna samo u odnosu na zdrave ljude. Nažalost, kod pankreatitisa, zdrave masti preopterećuju pankreas na isti način kao i loše masti. To je zbog činjenice da je za razgradnju bilo koje masti potreban enzim pankreasa - lipaza, čija se proizvodnja namjerno potiskuje u akutnim fazama bolesti (kako bi se osigurao ostatak pankreasa), a tokom remisije manjka enzima se često primećuje.

Upotreba masne ribe u prehrani pacijenata u pozadini egzacerbacije općenito je neprihvatljiva, a u periodu remisije je vrlo nepoželjna, jer je višak masti gotovo uvijek praćen razvojem proljeva (rijetka stolica se pojavljuje s masni sjaj, koji mu daju neprobavljene masti), bol u trbuhu, mučnina, povraćanje i novo pogoršanje.

Niskomasne sorte ribe, zauzvrat, mogu se podijeliti na nemasne (dijetalne) i umjereno masne. Mršave sorte pogodne su za uključivanje u jelovnik do kraja prve sedmice od pogoršanja kroničnog pankreatitisa ili akutnog napada. Tokom remisije hroničnog pankreatitisa, uz normalizaciju stanja i postizanje stabilnih laboratorijskih parametara, dozvoljeno je pažljivo i postepeno uvođenje ribe istih umjereno masnih sorti - svjetlijeg je i blažeg okusa, mirisnijeg i nježnijeg od mršav. Ali glavni udio među ribljim jelima i dalje bi trebale zauzimati sorte s niskim udjelom masti, čija upotreba, uz pridržavanje pravila pripreme, ne nosi nikakve rizike za gušteraču, već će biti samo korisna.

Posne sorte ribe (sadržaj masti unutar 4%)

1. Najmanji sadržaj masti (do 1%) uočen je u morskoj ribi (bakalar, limun, navaga, vahnja, plava mola, sejd, poluk) i riječni smuđ.
2. Smuđ, štuka, amur, argentina, belooka, bijela riba, iverak, karas, cipal, grenadir, lampuga, burbot, omul, plotica, prštipoma, bjelica, plotica, lipljan, schokuri imaju sadržaj masti od 1 do 2%.
3. Od 2 do 4% masti nalazi se u aspidu, crvenkastoj ribi, ledenoj ribi, skuši, brancinu, pagrusu, morskom moru, bijeloj ribi, šaranu, nemasnoj haringi, pastrmci, zelenašu i osliću.

Ovi pokazatelji su približni, jer sadržaj masti u ribi ne ovisi samo o sorti, već i o starosti ulovljene ribe, vremenu ulova (prije mrijesta u jesen i zimu, riba ima najveći sadržaj masti). Ali kada birate ribu za dijetnu prehranu, trebali biste se fokusirati na ove sorte.

Riba umjereno masnih sorti (sadržaj masti unutar 8%)

• inćuni;
• ružičasti losos;
• som;
• šaran;
• chum losos;
• miris;
• crvenih očiju;
• riječna i orada;
• masna riba;
• kapelin spring;
• šaran;
• haringa;
• srebrna ribica;
• snack;
• šura;
• sir;
• tuna;
• potplat;

Značajke kupovine i kuhanja ribe s pankreatitisom

Najkorisnija riba je svježa, ali je nemoguće kupiti svježu morsku ribu u mnogim regijama Rusije. Stoga često morate kupovati svježe smrznutu ribu, od koje treba odabrati najkvalitetniju, ne ponovno zamrznutu i ne zamrznutu (žuti premaz, velika količina snijega i leda na trupu ribe, neravni sloj led može ukazivati ​​na to).

Prije kuhanja ribljih jela, ribu je potrebno dobro očistiti i oprati. U akutnim periodima bolesti za ishranu se koristi samo riblji file, odnosno odstraniti kožu i kosti. Na meniju se mogu naći jela od nasjeckanih fileta - quenelles, pareni kotleti, suflei i kaserole.

U periodu remisije već je dozvoljena riba kuhana u cijelom komadu (ili trupu) - kuhana, kuhana na pari, pirjana, pečena. Pržena, dimljena, soljena i sušena riba, konzervirana riba isključeni su iz prehrane.