Muffini od lanenog semena sa kremom. Laneni muffini sa brusnicom Muffini od lanenog brašna

Dodavanje lanenog brašna pečenju daje ne samo smeđu nijansu tijestu, već i nježnu, blago vlažnu strukturu proizvoda. Osim toga, povećava korisnost jela zbog zdravih masti, proteina i vlakana. Takvi mafini mogu biti dobra alternativa jutarnjoj kaši ili zdravom desertu za one koji prate svoju figuru. Mrvica je ispala malo mokra, ali iznenađujuće vrlo nježna i lagana, nimalo teška.

1. Potrebni proizvodi: laneno brašno, zobene pahuljice (imam ovsene pahuljice mlevene u mlinu za kafu), brusnice, kokošja jaja, prašak za pecivo, vanilin, so i med (odlično ide i sa stevijom).

2. Odvojite belanca od žumanaca. Ne trebaju nam žumanca. Pomiješajte bjelanjke sa solju i praškom za pecivo. Ostavite da odstoji neko vrijeme da dođe do reakcije. Umutiti u laganu pjenu.

3. Dodajte med i laneno sjeme.

4. Dobro promešati. Testo će biti veoma gusto.

5. Dodajte kipuću vodu, miješajte dok grudvice ne nestanu. Dodajte zobene pahuljice i vaniliju i ponovo promiješajte. Pažljivo umiješajte brusnice.

6. Testo rasporedite u forme i pecite u rerni zagrejanoj na 160-180 stepeni 15-20 minuta.

7. Gotove kolače možete premazati mlijekom ili jakim slatkim čajem, a možete i ostaviti tako.

8. Ovi kolačići se mogu poslužiti kao desert ili kao samostalno jelo za užinu ili doručak. Mrvica ispada malo vlažna i gusta, ali sočna i nježna.

Sretan čaj!

Ovi super mekani muffini od lanenog sjemena mogu se za nekoliko sekundi peći u mikrovalnoj pećnici. Recept sam napravila iz hira, samo za mikrotalasnu, nisam pokušavala da kuvam u rerni, sumnjam da će dobro ispasti...

Proizvodi

• Laneno brašno - 30 g
• Jedno bjelance
• Nezaslađeni jogurt - 30 g
• Zaslađivač po ukusu
• Prašak za pecivo na vrhu noža

za kremu:
• Nezaslađeni jogurt 20 g (supena kašika)
• Obrano mleko u prahu - 5 g (kafena kašičica)
• Kakao na vrhu noža
• Zaslađivač po ukusu

Kako napraviti lanene mafine

1. Razbijte jaje u činiju, žumanca vam ne treba, ostavite samo proteine.
2. Proteini dodajte jogurt, laneno brašno, prašak za pecivo.
3. Zasladite i dobro promiješajte.
4. Dobićete gusto lepljivo testo. Kašikom sipajte u silikonske kalupe. Možete navlažiti ruke u vodi i praviti kuglice.
5. Stavite u mikrotalasnu i pecite 1 minut 20 sekundi na 900 vati.
6. Pripremite kremu: obrano mleko u prahu prosijte kroz cediljku da nema mrvica.
7. Dodati jogurt, kakao i zaslađivač, promešati.
8. Gotove mafine prerežite po dužini oštrim nožem na tri do četiri dela (ringlete). Premazati kremom.
9. Sipajte topli čaj ili kafu i uživajte.

Obračun proizvoda je dat za tačno tri kolača!

Laneno brašno je mekano. Kolačići su visoki, porozni, ne gube oblik nakon hlađenja. Ali za njih je prikladno samo pravo laneno brašno, a ne mljeveno laneno sjeme. Moj Biomax jogurt je nezaslađen, po meni je bolji od Activije, jer je manje kiseo (i domaći jogurt ispada mnogo ukusniji). Porcija kreme od 30 g može biti malo? Može se udvostručiti, kalkulacije u nastavku.

Nutritivna vrijednost proizvoda:

Muffini od lanenog sjemena sa kremom, nutritivna vrijednost:

Neki ljudi griješe kada mljeveno laneno sjeme smatraju brašnom. Gotovo polovina sastava sjemena je ulje. A pravo laneno brašno izlazi nakon odmašćivanja sjemenki, a to se radi na industrijski način. Ovako obrađeno brašno se dugo čuva i ne gubi svojstva.

Raženo i pšenično brašno po korisnosti su inferiornije od lanenog brašna. Ima malo kalorija, malo ugljikohidrata, ali ima puno proteina i vlakana. Takvom hljebu treba vrlo malo da se zasiti i od njega ne postaju bolji. Laneno sjeme je dobro za probavu. Vlakna u njegovom sastavu čiste crijeva poput četke i liječi ih. Takođe snižava holesterol, blagotvorno deluje na krvne sudove i sprečava stvaranje masnih naslaga.

Za zaštitu od raka preporučuje se minimalno 25 grama vlakana dnevno. To znači da je samo 80 g brašna od lanenog sjemena otprilike dnevna doza. Sadrži lignane - supstance slične hormonima koje sprečavaju rast ćelija raka.

Laneno brašno je bogato elementima kao što su cink i selen, fosfor i gvožđe. Ništa manje važne komponente lanenog brašna su vitamini A, B i E. Kao i folna kiselina, to je biljni protein koji je od velikog značaja u procesu hematopoeze. Magnezijum je potreban za uspešnu apsorpciju kalijuma i kalcijuma u organizmu. Njegov nedostatak je štetan za srce i kosti. Laneno brašno sadrži sve tri komponente, a u korisnim ovsenim pahuljicama, kao iu heljdi, magnezijuma i kalcijuma ima deset puta manje. A banane, u poređenju sa lanenim brašnom, gube sedam puta u sadržaju kalijuma.

Fitoestrogeni su još jedna važna komponenta. To su prirodni hormoni koji su potrebni za podmlađivanje, usporavanje menopauze i normalno funkcionisanje svih ženskih organa.

Omega-6 i Omega-3, zdrave masne kiseline, djeluju u istom smjeru.

Kontraindikacije i upozorenja

Vjeruje se da laneno brašno nema kontraindikacija. Ali laneno sjeme ima snažan koleretski učinak. Stoga, kod pankreatitisa, kolitisa ili holecistitisa, laneno brašno treba pažljivo koristiti. A ako u organima ima kamenja, lan može izazvati njihovo kretanje. Bolje je početi koristiti ovaj proizvod pod nadzorom ljekara.

Recepti za mršavljenje

"Šta biste željeli jesti da smršate?" - Na ovo komično pitanje postoji vrlo ozbiljan odgovor: pečenje od lanenog brašna. Odnosno, mršavljenje je i zadovoljavajuće i ukusno. I samo brašno se odavno koristi u ove svrhe kao dodatak gotovim jelima. To mogu biti jela od mesa ili nemasna. Pogodan je i za pohanje i za umake ili supe kao zgušnjivač. Vrlo je zgodno, u kojem se dio žitarica (ne više od polovine) zamjenjuje lanenim brašnom. Takva hrana će pomoći čišćenju i poboljšanju organizma. A ovo je prva stvar koja je potrebna za izbacivanje viška kilograma.

Sluz lanenog sjemena djeluje kao laksativ. Aktivira pokretljivost crijeva i dobro ga čisti. Na primjer, doručak je dobro zamijeniti koktelom ili pavlakom. A kako biste osigurali stalan proces čišćenja, ovu mješavinu možete koristiti prije spavanja. Crijeva će zacijeliti čak i noću. Ili čak dvaput popijte koktel, prvi put umjesto večere - s medom ili grožđicama, a drugi put - prije spavanja.

Koktel od platna

Brašno od lanenog sjemena (1 kašičica) prelije se s blago zagrijanom vodom i infundira deset minuta. Možete dodati toplu vodu i piti.

Kod gojaznih ljudi stomak je obično nategnut. Da biste mu dali priliku da se "vuče", ne biste ga trebali prepuniti hranom. Da biste to učinili, deset minuta prije obroka možete popiti pola čaše koktela od lanenog brašna s vodom. Daće osećaj sitosti. A ako to učinite čak i nakon jela, onda on neće dopustiti da se sve suvišno i nepotrebno asimiliraju.
Ako ne zaboravite na fizičku aktivnost i uravnoteženu prehranu, laneno brašno će vam pomoći da pobijedite u borbi protiv viška kilograma.

Pecivo od lanenog brašna

Pšenično brašno možete djelomično (ne više od pola) zamijeniti lanom u kvascu ili beskvasnom tijestu. Tako se pravi svako pecivo, od hleba do gurmanskih poslastica. Inače, u tijestu laneno brašno uspješno zamjenjuje jaja.
Takvo pečenje od brašna ne zastareva dugo.

Hleb od lanenog brašna

• pšenično brašno - 2 šolje;
• laneno brašno - 2 kašike. l.;
• lanene sjemenke - 3 žlice. l.;
• suvi kvasac - 1 prstohvat;
• med - 1 kašičica;
• sol - 1 kašičica;
• surutka ili voda - 1,5 kašike.

U zagrejanoj sirutki rastvorite suvi kvasac sa medom. U laneno brašno dodajte prosijano pšenično brašno, so i sjemenke. Zamesiti testo da ostane malo lepljivo. Pokrijte i ostavite da se diže. Kada se testo udvostruči, dobro premesiti. Lagano nauljite kalup. U to staviti hljeb, pa opet ostaviti sa strane još 30 minuta, peći na temperaturi od 180 stepeni oko 50 minuta.
Gotovi hleb treba lako izvaditi iz kalupa. Bolje ga je rezati kada se potpuno ohladi.

Palačinke od lanenog brašna

• 1 čaša kefira;
• 1 jaje;
• 0,5 st. pšenično brašno;
• 2 žlice. l. laneno brašno;
• 0,5 tsp sol;
• 0.3 st. mlijeko;
• 1 st. l. biljna ulja;
• 0,5 tsp soda.

Umutiti jaja sa mlekom, kefirom i biljnim uljem. Posebno pomiješajte sve suhe sastojke. Dodajte ih u mješavinu kefira i mlijeka i dobro promiješajte. Ispecite palačinke u nauljenom tiganju.

Kolačići sa suvim šljivama

• svježi sir bez masti - 150 g;
• laneno brašno - 3 kašike. l.;
• laneno sjeme - 1 kašičica;
• biljno ulje - 1 kašika. l.;
• puter - 1 kašika. l.;
• šećer - 1 kašika. l.;
• prašak za pecivo - 0,5 kašičice;
• suve šljive bez koštica po ukusu.

Maslac i biljno ulje temeljno umiješajte u skutu. Zatim pomiješajte svježi sir sa šećerom. Sve brašno pomešati sa praškom za pecivo. Zamesiti testo. Suve šljive narežite na komade. Testo podeliti na komade po veličini kolačića, svaki deo spljoštiti u tortu, unutra staviti fil od suvih šljiva. Stisnite ivice. Pleh obložite papirom za pečenje, namažite ga uljem i stavite kolačiće. Po vrhu pospite lanenim sjemenkama. Rernu unapred zagrejati i peći na 180 stepeni 25-30 minuta.

Kolač od lanenog brašna

• 120 g pšeničnog brašna;
• 4 žlice. l. laneno brašno;
• 6 čl. l. voda;
• 125 g šećera;
• 150 g putera;
• 2 jaja;
• 100 g grožđica;
• 1 kesica praška za pecivo;
• 1 kesica vanile.

Maslac samljeti sa šećerom, dodavati jedno po jedno jaje i postepeno mesiti. Dodajte vanilin. Pomiješajte pšenično brašno, laneno brašno i prašak za pecivo. U tečnu smjesu postepeno dodavati brašno i dobro promiješati. Zatim sipajte 6 kašika. l. vode. Na kraju dodati suvo grožđe i ponovo promešati. Podmažite formu uljem, sipajte testo. Pecite 30 minuta na 180 stepeni.

Kisel od lanenog brašna

Pomiješajte laneno brašno (3 supene kašike) sa jednim litrom vrele prokuvane vode. Umjesto šećera koristiti džem (po ukusu), po želji dodati koricu, vaniliju, cimet. Med se može dodati toplom želeu.

Da li i dalje mislite da zdravo (čitaj – dijetalno) ne može biti ukusno? I još više, ne štima mi u glavi, kako mogu postojati dijetalni kolačići, pa čak i čokoladni? Oni mogu! A sada ću vam to dokazati, ali prvo malo pozadine...

Prije nekoliko godina bio sam ozbiljno zbunjen pitanjem pravilne ishrane. Pročitao sam čitavu gomilu literature na ovu temu, potrošio za sebe neki "edukativni program", da tako kažem. Kao rezultat toga naučio sam puno novih stvari, odustao od niza proizvoda u svakodnevnoj prehrani (ostavio kvalitetne proteine, složene ugljikohidrate; uklonio "loše" masti, grickalice i grickalice poput sendviča, druge "brze" ugljikohidrate ). Revidirao sam ishranu - smanjene porcije i povećani obroci (4-6 puta dnevno, ako je moguće).

Tako sam, polako ali sigurno, izgubio 13 kg. Iskreno govoreći, ovaj rezultat me oduševio, a pravilna ishrana i osjećaj lakoće su se već toliko ukorijenili da sam se navikla da sva jela (mislim na svakodnevna) bude što zdravija. Sada je moj kredo u kuhinji: kuhati ukusno, zdravo i bez komplikacija. Naravno, volim i složena jela, svečana, pa čak i ona koja su bolje kuhana po originalnim receptima (na primjer, kolači, mafini, pite - ali češće ih pečem ne za sebe, već za voljene :).

Danas predlažem da skuvam dijetalne čokoladno-narandžaste muffine od lanenog sjemena i zobenih pahuljica. Odmah ću reći da je tekstura kolačića iznutra vlažna i vrlo nježna, čak nekako podsjećaju na kolače od pudinga (one koji se prave u vodenom kupatilu).

Laneno brašno je bogato vlaknima, biljnim proteinima, polinezasićenim masnim kiselinama, folnom kiselinom, vitaminima B1, B2 i B6, antioksidansima, kalijumom, magnezijumom, cinkom. Ono što je posebno lepo, brašno nema specifičan oštar ukus (neutralno je), a u kombinaciji sa kakao prahom i koricom narandže - samo je bomba!

Kolači od lanenog sjemena: sastojci

• mrvičasti svježi sir - 150 g;
• mlijeko - 70 ml;
• laneno brašno - 1 kašika. sa toboganom;
• ovsene pahuljice od celog zrna (*može se zamijeniti mljevenim ovsenim pahuljicama*)- 1 kašika. sa toboganom;
• pšenične mekinje (moguća je zamjena ovsenim pahuljicama) - 3 žlice;
• jaje - 1 kom;
• jabuka srednje veličine - 1/2;
• kakao prah - 2 kašike;
• korica jedne narandže;
• šećer od trske / stevija / sirupi - po ukusu (*Ja koristim ).

Flaxseed Cakes: Cooking

Uključite rernu da se zagreje (180 stepeni).

U svježi sir dodajte mlijeko. Miješajte blenderom dok ne postane glatko. Dodajte laneno seme i ponovo promešajte.

Polovinu jabuke oguliti, iseckati na kockice, poslati u testo. Sve dobro sameljite blenderom do pirea.

Dodajte zobene pahuljice, mekinje, jaje. Zamijesite tijesto. Zatim dodajte kakao, šećer ili po ukusu i narendanu koricu narandže na sitnom rendu.

Nakon što sve dobro promiješate, stavite u kalupe (ja imam silikonske; ako imate druge ne zaboravite) i stavite peći na 40-45 minuta.

Ohladite prije serviranja! I Bon Appetit!