Zašto, uz probavne enzime, žlijezde želuca luče hlorovodoničnu kiselinu. Probavne žlijezde: struktura i funkcije Ukratko o strukturi želuca

Odaberite jedan tačan odgovor A1. Ribozomi su ćelijske organele odgovorne za: 1) razgradnju organskih supstanci 2) sintezu proteina 3) sintezu ATP 4) fotosintezu A2. Golgijev aparat je odgovoran za: 1) transport supstanci kroz ćeliju 2) preuređenje molekula 3) formiranje lizosoma 4) svi odgovori su tačni Koja grupa krvi se može transfuzirati svim ljudima: 1) 0 (I) 2) A (II) 3) B (III) 4) AB (IV) A5. Dezinfekcija supstanci se dešava u: 1) plućima 2) u svim ćelijama tela 3) krvi 4) jetri A6. Gušterača luči 1) adrenalin 2) tiroksin; 3) hormon rasta 4) insulin A7. U temporalnom režnju moždane kore nalazi se 1) motorna zona; 2) slušna zona; 3) zona olfaktorne osetljivosti 4) vizuelna zona A8. Od čega nastaje limfa 1) iz arterijske krvi 2) iz tkivne tečnosti apsorbovane u limfnu kapilaru 3) iz krvne plazme oslobođene iz krvnog suda; 4) iz venske krvi A9. Koja supstanca koja se nalazi u krvi može prenositi kiseonik? 1) glukoza; 2) adrenalin; 3) hemoglobin; 4) insulin A10. Oblongata medulla se nalazi između 1. kičmene moždine i diencefalona 2. kičmene moždine i mosta 3. diencefalona i srednjeg mozga 4. diencefalona i hemisfereA11. Razmjena plinova u plućima se dešava c1) u arteriolama; 2) u arterijama; 3) u kapilarama; 4) u venama A12. Kada udišete, vazduh iz larinksa ulazi u 1) pluća; 2) nazofarinks; 3) bronhije; 4) traheja A13. U kom delu digestivnog trakta se luči hlorovodonična kiselina?1) u tankom crevu; 2) u jednjaku; 3) u debelom crevu; 4) u stomaku A14. U grudnoj šupljini nalaze se 1) kičmena moždina; 2) pluća; 3) stomak; 4) bubrezi A15. Faktor koagulacije krvi je protein 1) pepsin, 2) hemoglobin 3) fibrinogen 4) tripsin A16. Skorbut se razvija uz nedostatak vitamina1) D; 2) B12 3) C; 4) AA17.Uslovnim početkom plućne cirkulacije smatra se 1) desna komora 2) lijeva komora 3) desna pretkomora 4) lijeva pretkomora ) povećava krvni tlak 2) aktivira probavni trakt 3) ubrzava disanje 4) ubrzava otkucaje srcaA20 . Imunitet nastao nakon bolesti naziva se 1) prirodno urođen 2) Veštački aktivan 3) Veštački pasivni 4) Prirodno stečen II B1. Odaberite tri tačna odgovora Znakovi nervnog tkiva uključuju A. tkivo formiraju ćelije koje imaju tijelo i procese B. ćelije su sposobne da se kontrahuju. Postoje veze između ćelija koje se nazivaju sinapse. ćelije su ekscitabilne. puno međućelijske tvari između stanica U 2. Navedite redoslijed lokacije moždanih regija (počevši od kičmene moždine):
A. diencephalon G. pons
B. srednji mozak E. cerebralni korteks
B. oblongata medulla

Endokrine žlezde luče:

A) vitamini B) hormoni

C) probavni sokovi D) znoj i sebum
Endokrini sistem uključuje:

A) znojne žlezde B) pljuvačne žlezde

C) lojne žlijezde D) nadbubrežne žlijezde
Disfunkcija štitne žlijezde može biti posljedica nedostataka u ishrani

A) jod B) hlor C) vitamin A D) ugljeni hidrati

Povećana tjelesna temperatura, mršavost, "ispupčene" oči i povećana razdražljivost mogu poslužiti kao znaci kršenja
A) jetra B) štitna žlijezda

C) pankreas D) znojne žlezde

Gušterača se smatra žlijezdom mješovitog sekreta, tk.

A) luči probavne sokove i hormon inzulin

B) proizvode probavne enzime

B) sadrži različita tkiva

D) njegov rad je regulisan na nervni i humoralni način

Osoba sa dijabetesom treba redovno
A) uzimati vitamine B) ubrizgavati insulin

B) šetnja na otvorenom

D) vježba

Glavni hormon nadbubrežne žlijezde je

A) vitamin D B) insulin C) hormon rasta D) adrenalin.

Osoba koja kasni na važan događaj ima pojačanu sekreciju

A) probavni sokovi B) insulin

C) adrenalin D) hormon rasta

Oslobađa se hormon rasta

A) gušterača B) štitna žlijezda

C) jetra D) hipofiza

Hipotalamus je područje

A) oblongata medulla B) mali mozak

B) štitna žlijezda D) kora velikog mozga

Možete li ispuniti ovaj zadatak: "Navedite ljudske probavne žlijezde"? Ako sumnjate u tačan odgovor, onda je naš članak upravo za vas.

Klasifikacija žlijezda

Žlijezde su posebni organi koji luče enzime. Oni ubrzavaju proces hemijskih reakcija, ali nisu deo njegovih proizvoda. Nazivaju se i tajnama.

Postoje žlezde unutrašnjeg, spoljašnjeg i mešovitog sekreta. Prvi otpuštaju tajne u krv. Na primjer, hipofiza, koja se nalazi u bazi mozga, sintetizira hormon rasta koji regulira ovaj proces. Nadbubrežne žlijezde luče adrenalin. Ova tvar pomaže tijelu da se nosi sa stresnim situacijama, mobilizirajući sve svoje snage. Gušterača je mješovita. On proizvodi hormone koji ulaze u krvotok i direktno u šupljinu unutrašnjih organa (posebno želuca).

Probavne žlijezde kao što su pljuvačne žlijezde i jetra su egzokrine žlijezde. U ljudskom tijelu oni također uključuju suzu, mlijeko, znoj i druge.

ljudske probavne žlezde

Ovi organi luče enzime koji razgrađuju složene organske tvari u jednostavne koje može apsorbirati probavni sistem. Prolazeći kroz trakt, proteini se razlažu na aminokiseline, složeni ugljikohidrati u jednostavne, lipidi u masne kiseline i glicerol. Ovaj proces se ne može izvesti zbog mehaničke obrade hrane uz pomoć zuba. To mogu samo probavne žlijezde. Razmotrimo detaljnije mehanizam njihovog djelovanja.

Pljuvačne žlijezde

Prve probavne žlijezde na njihovoj lokaciji u traktu su pljuvačne žlijezde. Osoba ima tri para njih: parotidni, submandibularni, sublingvalni. Kada hrana uđe u usnu šupljinu, ili čak i kada se vidi, pljuvačka počinje da teče u usnu šupljinu. To je bezbojna tečnost ljepljiva za sluz. Sastoji se od vode, enzima i sluzi - mucina. Pljuvačka ima blago alkalnu reakciju. Enzim lizozim može neutralizirati patogene i liječiti rane oralne sluznice. Amilaza i maltaza razlažu složene ugljikohidrate na jednostavne. Ovo je lako provjeriti. Stavite komad hljeba u usta i nakon kratkog vremena pretvorit će se u mrvicu koju možete lako progutati. Sluz (mucin) oblaže i vlaži komade hrane.

Sažvakana i djelimično podijeljena hrana uz pomoć kontrakcija ždrijela kroz jednjak ulazi u želudac, gdje se dalje izlaže.

Probavne žlijezde želuca

U najproširenijem dijelu probavnog trakta, žlijezde sluzokože izlučuju posebnu tvar u svoju šupljinu - To je također bistra tekućina, ali s kiselom sredinom. Sastav želučanog soka uključuje mucin, enzime amilazu i maltazu, koji razgrađuju proteine ​​i lipide, te hlorovodoničnu kiselinu. Potonji stimulira motoričku aktivnost želuca, neutralizira patogene bakterije i zaustavlja procese truljenja.

Različita hrana se nalazi u želucu osobe određeno vrijeme. Ugljikohidrati - oko četiri sata, proteini i masti - od šest do osam. Tečnost se ne zadržava u želucu, osim mleka koje se ovde pretvara u skutu.

Pankreas

To je jedina probavna žlijezda koja je mješovita. Nalazi se ispod stomaka, što određuje njegovo ime. Izlučuje probavni sok u duodenum. Ovo je spoljna sekrecija pankreasa. Direktno u krv luči hormone inzulin i glukagon koji regulišu.U ovom slučaju organ radi kao endokrina žlijezda.

Jetra

Probavne žlijezde također obavljaju sekretorne, zaštitne, sintetičke i metaboličke funkcije. A sve je to zahvaljujući jetri. To je najveća probavna žlijezda. Žuč se stalno proizvodi u njenim kanalima. To je gorka zelenkasto-žuta tečnost. Sastoji se od vode, žučnih kiselina i njihovih soli, kao i enzima. Jetra luči svoju tajnu u dvanaestopalačno crijevo, u kojem se odvija konačna razgradnja i dezinfekcija tvari štetnih za tijelo.

Budući da razgradnja polisaharida počinje već u usnoj šupljini, ona je najlakše probavljiva. Međutim, svi mogu potvrditi da nakon salate od povrća, osjećaj gladi dolazi vrlo brzo. Nutricionisti savjetuju jesti proteinsku hranu. Energetski je vredniji, a proces njegovog cijepanja i probave traje mnogo duže. Zapamtite da ishrana mora biti uravnotežena.

A sad nabrajaš probavne žlijezde? Možete li imenovati njihove funkcije? Mislimo da je tako.

2. 3. PROBAVNI SISTEM

(dvije lekcije)

Lekcija 1

PROBAVANJE U USTIMA I GASTROMA

2. Navedite probavne i neprobavne funkcije gastrointestinalnog trakta (GIT).

Digestivna - sekretorna, motorna, apsorpciona. Neprobavni - zaštitni, izlučujući, proizvodnja biološki aktivnih supstanci, vitamina.

3. Navedite glavne obrasce probavnog sistema. Koji obrazac regulacije sekretorne funkcije se manifestira duž gastrointestinalnog trakta u kranijalno-kaudalnom smjeru?

Prilagodljiva priroda sekrecije (ovisnost količine i sastava probavnog soka o sastavu hrane), štafeta, dupliciranje i periodičnost funkcija. Smanjenje uloge centralnog nervnog sistema i povećanje značaja humoralnih i lokalnih nervnih mehanizama u regulaciji sekrecije.

4. Proširiti značenje procesa probave.

Razdvajanje nutrijenata na komponente bez vrsta koje se mogu apsorbirati u krv i limfu uz zadržavanje njihove energetske vrijednosti.

5. Koje su tri vrste obrade hrane koje se sprovode u procesu varenja?

Mehanički (žvakanje, gutanje, miješanje, pomicanje hrane), hemijski (enzimski) i fizičko-hemijski (utjecaj hlorovodonične kiseline, žuči).

6. Navedite tri vrste varenja u zavisnosti od porijekla enzima.

Autolitički, simbiotski i vlastiti.

7. Objasniti pojmove: autolitička probava, simbiotska probava, vlastita probava.

Autolitička probava se provodi putem enzima hrane, simbiont - putem enzima koje proizvode crijevni mikroorganizmi (simbionti), vlastiti - putem enzima koje sintetiziraju probavne žlijezde samog organizma.

8. Dajte klasifikaciju tipova digestije prema njihovoj lokalizaciji. Koji od njih su vodeći u odrasloj osobi?

Intracelularni i ekstracelularni. Potonji se dijeli na abdominalni i parijetalni (membranski) - vodeći kod ljudi.

9. Do kojih završnih komponenti se razlažu proteini, masti i ugljikohidrati u probavnom traktu?

Proteini - do aminokiselina, masti - do glicerola i masnih kiselina, ugljikohidrati - do monosaharida.

10. Koja klasa enzima su digestivni enzimi? Zašto se njihova energetska vrijednost čuva kada se polimeri razgrađuju u probavnom traktu?

u klasu hidrolaza. Enzimi koji hidroliziraju hranjive tvari ne razgrađuju visokoenergetske veze molekula hrane. Istovremeno, glavna količina energije ostaje u proizvodima hidrolize, oslobađa se više od 1% energije sadržane u hrani.

11. Navedite funkcije centra za hranu. Navedite lokalizaciju njegovih glavnih komponenti.

Formiranje i regulacija ponašanja u ishrani, koordinacija digestivnog trakta. Medulla oblongata, retikularna formacija, hipotalamus, limbički sistem, moždana kora.

12. Objasnite pojam "senzorne zasićenosti". Šta uzrokuje da se to dogodi?

Osećaj sitosti refleksne prirode koji se javlja nakon jela kao rezultat ekscitacije receptora usta i želuca i primanja aferentnih impulsa u centralnom nervnom sistemu, usled čega se aktivira centar zasićenja i glad. centar je inhibiran.

13. Objasnite pojam "metaboličke sitosti". Koliko dugo nakon jela se javlja?

Zasićenje koje je rezultat unosa nutrijenata u krv. Pojavljuje se 1,5-2 sata nakon jela.

14. Koja je suština hroničnog eksperimenta i njegova prednost u odnosu na akutni eksperiment u proučavanju fiziologije probave?

Studije se provode periodično u dužem vremenskom periodu na netaknutim ili oporavljenim životinjama nakon preliminarne operacije. Uslovi su što je moguće bliži prirodnim.

15. Navedite glavne ljudske pljuvačne žlijezde. Kakvu pljuvačku proizvodi svaki od njih?

Parotidne, submandibularne, sublingvalne žlezde. Parotidna pljuvačna žlijezda proizvodi seroznu pljuvačku, druge žlijezde proizvode serozno-sluznu pljuvačku.

16. Koji uređaj se koristi za posebno proučavanje rada velikih pljuvačnih žlezda kod ljudi i ko ga je razvio?

Uz pomoć Lashley-Krasnogorsky kapsule. Metoda vam omogućava da sakupite pljuvačku odvojeno iz svake pljuvačne žlijezde.

17. Koje vrste prerade hrane se vrše u usnoj duplji?

Mehanički (žvakanje i pomeranje hrane do ulaza u jednjak), fizičko-hemijski (hidratacija i mršavljenje bolusa hrane), hemijski (početne faze hidrolize ugljenih hidrata).

18. Navedite funkcije za varenje pljuvačke.

Formiranje bolusa hrane, enzimska obrada hrane, učešće u proceni njenog ukusa.

19. Navedite ne-probavne funkcije pljuvačke.

Zaštitno (baktericidno dejstvo lizozima), učešće u artikulacionoj, ekskretornoj, endokrinoj (kalikrein), termoregulatornoj funkciji.

20. Koji je glavni probavni enzim pljuvačke i supstrat na koji djeluje? U kom dijelu gastrointestinalnog trakta se uglavnom provodi njegovo djelovanje? Šta ograničava vrijeme djelovanja ovog enzima?

Alfa-amilaza, za polisaharide (škrob); djeluje u fundusu želuca sve dok se sadržaj ne pomiješa sa želučanim sokom; enzim se inaktivira u kiseloj sredini.

21. Koji iritansi mogu uzrokovati lučenje pljuvačnih žlijezda? Koja je prilagodljiva varijabilnost rada pljuvačnih žlijezda?

Bilo koji iritans koji djeluje na oralnu sluznicu (kako hrana tako i odbačene tvari). U promjeni količine i kvaliteta pljuvačke (viskoznost, enzimska aktivnost) ovisno o svojstvima stimulusa.

22. Koji je glavni mehanizam regulacije pljuvačnih žlijezda? Koji opći obrazac regulacije sekretorne aktivnosti gastrointestinalnog trakta se ogleda u ovoj činjenici?

Složeni refleksni mehanizam (skup bezuslovnih i uslovnih refleksa). Uloga CNS-a u regulaciji gastrointestinalnog trakta najizraženija je u kranijalnoj regiji i postepeno se smanjuje u kaudalnom smjeru.

23. Iritacija kojih receptora oralne sluzokože izaziva bezuslovni pljuvački refleks? Imenujte nerve koji sadrže aferentna vlakna iz receptora oralne sluzokože.

Ukusni, taktilni, temperaturni i drugi receptori oralne sluzokože. Trigeminalni, facijalni, glosofaringealni, vagusni.

24. Koliko traje latentni period bezuslovnog pljuvačkog refleksa? Uporediti s onima drugih probavnih žlijezda? Na šta ukazuje ova činjenica?

1 - 3 s. Najkraći period latencije među probavnim žlijezdama. To ukazuje na visoku reaktivnost pljuvačnih žlijezda.

25. Koji parasimpatički živac inervira submandibularne i sublingvalne pljuvačne žlijezde? Koja je nervna grana?

Žica bubnja je grana mješovitog facijalnog živca (VII par kranijalnih nerava).

26. Koji parasimpatički nerv inervira parotidnu žlezdu? Koja je nervna grana?

Ušno-temporalni nerv je grana trigeminalnog živca (V par kranijalnih nerava).

27. Iz kojih segmenata kičmene moždine i iz kojeg ganglija pljuvačne žlijezde primaju simpatičku inervaciju?

Od II - IV torakalnih segmenata kroz gornji cervikalni simpatički ganglion.

28. Koja je razlika između pljuvačke koja se oslobađa pod uticajem parasimpatičkih nerava i pljuvačke koja se oslobađa pod uticajem simpatičkih nerava?

Parasimpatički nervi stimulišu lučenje velike količine tečne pljuvačke siromašne enzimima; simpatički - mala količina guste, bogate enzimima i sluzi pljuvačke.

29. Koja je razlika između tajne žlijezda piloričnog dijela želuca i tajne žlijezda njegovog fundusa?

Žlijezde piloričnog dijela želuca luče malu količinu slabo alkalnog soka sa visokim sadržajem sluzi, u fundičnom dijelu izlučuje se kiseli sok bogat enzimima.

30. Navedite supstance koje ulaze u sastav želudačnog soka koje obezbeđuju (1) fizičko-hemijsku i hemijsku obradu hrane, (2) vrše zaštitne funkcije i (3) učestvuju u hematopoezi.

1) Hlorovodonična kiselina i enzimi (uglavnom pepsini); 2) hlorovodonična kiselina, lizozim, mukoid; 3) unutrašnji faktor zamka.

31. Navedite glavne vrste egzokrinih stanica želučanih žlijezda i tvari koje one proizvode.

Glandulociti (glavne ćelije) proizvode pepsinogen; parijetalni glandulociti (parietalne ćelije) - hlorovodonična kiselina i unutrašnji faktor Kasla; mukociti (dodatne ćelije) - sluz.

32. Koji enzimi su uključeni u sastav želudačnog soka i na koje se podgrupe dijele?

Proteolitički (u stvari pepsini, gastriksin, pepsin B) i lipolitički (želučana lipaza).

33. Kako se aktiviraju pepsinogeni želučanog soka? Na koje nutrijente djeluju pepsini, do kojih spojeva ih razgrađuju? Odredite optimalni pH medijuma za pepsine u fundusu i antrumu želuca.

hlorovodonične kiseline i pepsina. Pepsini razlažu proteine, uglavnom do polipeptida. Za pepsine fundusa - 1,5 - 2, za pepsine antruma - 3,2 - 3,5.

34. Koje masti su dostupne za djelovanje želučane lipaze? Sa čime je to povezano?

Samo emulgirane masti (na primjer, mliječne masti), jer u želucu nema uslova za emulgiranje masti.

35. Navedite funkcije hlorovodonične kiseline direktno vezane za fizičko-hemijsku obradu hrane.

Izaziva oticanje i denaturaciju proteina, aktivira pepsinogene, stvara optimalno okruženje za djelovanje pepsina, ubrzava zgrušavanje mlijeka.

36. Navedite funkcije hlorovodonične kiseline koje nisu direktno povezane sa fizičko-hemijskom obradom hrane.

Reguliše pokretljivost želuca, rad piloričnog sfinktera, pospješuje stvaranje Castle faktora, djeluje baktericidno, inhibira oslobađanje gastrina.

37. Kakav je zaštitni efekat mukoida sadržanih u želučanom soku, koje ćelije ih proizvode?

Mukoidi štite želučanu sluznicu od mehaničkih i hemijskih uticaja. Proizvode ga pomoćne ćelije (mukociti).

38. Šta je intrinzični faktor Castle-a, gdje se proizvodi, koje ćelije, kakav efekat ima?

Gastromukoprotein, koji proizvode parijetalne ćelije želučane sluznice (zajedno sa HCl); neophodan za apsorpciju vitamina B 12 koji je uključen u hematopoezu.

39. Koliko se želudačnog soka izluči kod osobe dnevno? Koja je njegova pH vrijednost?

Dnevno se luči 2 - 2,5 litara želudačnog soka, pH = 1,5 - 2,0

40. Navedite glavne metode za proučavanje sekretorne aktivnosti želuca kod ljudi. U koju svrhu se izvode?

Sounding. Da bi se dobio želudačni sok i naknadno proučavao njegov sastav i pH, sondom pH-metrija.

41. Navedite glavne metode za proučavanje motiliteta želuca kod ljudi.

Različite opcije za rendgenski pregled, radionuklidne metode, elektrogastrografiju.

42. Koje su faze želučane sekrecije i mehanizmi sekrecije u svakoj fazi?

Prvi je složeni refleks (mozak), drugi želučani, treći crijevni (posljednja dva su neurohumoralna).

43. Zašto se prva faza želučane sekrecije naziva složenim refleksom? Ko je i u kom eksperimentu to dokazao?

Zato što se sprovodi uslovnim i bezuslovnim refleksima. IP Pavlov u iskustvu imaginarnog hranjenja.

44. Iritacija kojih receptorskih zona izaziva bezuslovnu refleksnu ekscitaciju želudačnih žlezda?

Iritacija sluzokože usta, ždrijela, želuca, duodenuma i drugih dijelova tankog crijeva.

45. Navedite lokalizaciju receptorskih zona čija iritacija dovodi do bezuslovnog refleksnog odvajanja želudačnog soka u prvoj fazi želučane sekrecije. Imenujte nerve koji stimulišu lučenje želudačnog soka. Gdje se nalaze njihovi centri?

Sluzokože usta i ždrijela. Lutajući nervi. U produženoj moždini.

46. ​​U kom eksperimentu je, na osnovu kojih činjenica, dokazano da vagusni nervi stimulišu lučenje želudačnog soka? Kakav uticaj imaju simpatički nervi na proizvodnju želudačnog soka?

U eksperimentu I.P. Pavlova na psu u uslovima imaginarnog hranjenja (moždana faza želučane sekrecije) i transekcije vagusnih nerava: kod netaknutih nerava oslobađa se želudačni sok, kod prerezanih - ne. Simpatički nervi stimulišu sintezu organskih komponenti želudačnog soka.

47. Koji je mehanizam ekscitacije želudačnih žlezda kada hrana uđe u usnu duplju? Opišite slijed procesa u implementaciji ovog mehanizma.

Reflex. Kada je hrana izložena receptorima sluznice usne šupljine i ždrijela, aferentni impulsi ulaze u produženu moždinu, aktiviraju centre vagusnih nerava, zatim impulsi putuju kroz centrifugalna vlakna vagusnih nerava do želučanih žlijezda, kao rezultat koji se želudačni sok oslobađa.

48. Kojim eksperimentima se može dokazati humoralni mehanizam ekscitacije želudačnih žlijezda?

Uvođenje hormona gastrointestinalnog trakta u krv, transfuzija krvi od dobro uhranjene životinje na gladnu, praćenje sekrecije izolirane komore prema Heidenhainu (denervirano).

49. Navedite grupe hemikalija koje stimulišu proizvodnju želudačnog soka.

1) Hormoni gastrointestinalnog trakta; 2) produkti hidrolize proteina; 3) ekstraktivne materije mesa, povrća.

50. Koji je mehanizam pobuđivanja sekretorne aktivnosti želuca u drugoj (želudačnoj) i trećoj (crevnoj) fazi sekrecije? Opišite glavne faze implementacije ovog mehanizma.

Neurohumoral; iritacija kemo- i mehanoreceptora želuca i tankog crijeva izaziva ekscitaciju centara vagusnih nerava, aktivaciju želučane sekrecije i oslobađanje gastrina i histamina. U procesu učestvuju i drugi gastrointestinalni hormoni i parahormoni, produkti hidrolize i ekstrakti.

51. Koja je razlika između sekreta žlijezda veće i manje zakrivljenosti želuca?

Žlijezde manje zakrivljenosti proizvode sok koji je kiseliji i sadrži više pepsina od žlijezda veće zakrivljenosti.

52. U čemu se izražava adaptivna varijabilnost rada želudačnih žlezda?

Količina i kvalitet želudačnog soka (količina HCl, enzimska aktivnost, promjene u sekreciji tokom vremena, trajanje lučenja) zavise od kvaliteta (hljeb, meso, mlijeko) i količine hrane.

53. Koje prehrambene supstance su najmoćniji uzročnici želudačne sekrecije? U kojoj fazi želučane sekrecije masti djeluju na sekretornu i motoričku funkciju želuca i kako se te funkcije mijenjaju pod njihovim utjecajem?

Ekstrakti (mesna čorba, sok od kupusa), žumance. U crijevnoj fazi; uspori.

54. U kojim dijelovima gastrointestinalnog trakta se pretežno proizvode regulatorni peptidi (hormoni digestivnog trakta)? Koja je njihova uloga u probavi?

U sluznici antruma (piloričnog) dijela želuca i u proksimalnom dijelu tankog crijeva. Provodi humoralnu regulaciju sekretornih, motoričkih i apsorpcionih funkcija gastrointestinalnog trakta.

55. Kakav uticaj gastrin ima na pokretljivost i sekreciju želuca, tankog creva, dvanaestopalačnog creva, žučne kese i pankreasa?

Stimuliše lučenje želuca, dvanaestopalačnog creva, pankreasa, pojačava pokretljivost želuca, tankog creva i žučne kese.

56. Koji hormoni digestivnog trakta stimulišu lučenje pepsinogena u želucu?

Gastrin, bombesin, motilin, holecistokinin-pankreozimin.

57. Koji hormoni digestivnog trakta inhibiraju lučenje pepsinogena u želucu?

GIP (želučani inhibitorni polipeptid), VIP (vazoaktivni intestinalni peptid), gastroni i enterogastroni.

58. Kakav efekat ima holecistokinin-pankreozimin na probavni sistem?

Stimuliše lučenje enzima pankreasa i želuca, inhibira lučenje hlorovodonične kiseline u želucu; stimuliše kontrakcije žučne kese.

59. Kakav efekat bombezin ima na proizvodnju gastrointestinalnih hormona? Navedite ove hormone.

Povećava oslobađanje gastrina, holecistokinina-pankreozimina, polipeptida pankreasa (PP) i neurotenzina.

60. Kakav uticaj ima histamin na sekretornu aktivnost želuca?

Histamin izaziva lučenje velike količine želudačnog soka sa niskim sadržajem enzima i visokom kiselošću.

Lekcija 2

VARENJE U CRIJEVIMA. MOTORNA FUNKCIJA

PROBAVNI TRAKT. USISANJE

1. Šta se zove probava? Što se događa s energetskom vrijednošću nutrijenata i njihovom specifičnošću vrste u procesu probave?

Skup fizičko-hemijskih procesa koji osiguravaju razgradnju složenih nutrijenata koji ulaze u tijelo u jednostavne kemijske spojeve sposobne za asimilaciju bez gubitka energetske vrijednosti (ali uz gubitak specifičnosti vrste).

2. Koje žlijezde luče svoju tajnu u duodenalnu šupljinu?

Gušterača, jetra, duodenalne (Brunnerove) žlijezde.

3. Koje supstance razgrađuju enzimi pankreasa?

Proteini, masti, ugljikohidrati i proizvodi njihovog nepotpunog hidrolitičkog cijepanja.

4. Navedite enzime pankreasa koji razgrađuju proteine.

Tripsin, himotripsin, elastaza, karboksipeptidaze A i B.

5. Navedite enzime pankreasa koji hidroliziraju masti, ugljikohidrate i nukleinske kiseline.

Masti hidroliziraju lipaza, fosfolipaza, lecitinaza, esteraza; ugljikohidrati - alfa-amilaza, maltaza, laktaza; nukleinske kiseline - ribonukleaza, deoksiribonukleaza.

6. Šta aktivira tripsinogen i kimotripsinogen?

Tripsinogen aktiviraju enterokinaza i tripsin, dok se kimotripsinogen aktivira tripsin.

7. Na koje tvari djeluju i do kojih spojeva ih razlažu tripsin i himotripsin?

Na proteine ​​i produkte njihovog hidrolitičkog cijepanja, dovodeći cijepanje do oligopeptida i aminokiselina.

8. Na koje supstance deluje lipaza koju luči pankreas i na koja jedinjenja? Šta je i zašto potrebno za visoku efikasnost ovog enzima?

Razgrađuje masti na monogliceride i masne kiseline. Žuč, jer emulgira masti, dramatično povećavajući površinu raspoloživu za djelovanje lipaze nerastvorljive u mastima.

9. Kakav uticaj imaju parasimpatički i simpatički nervi na količinu i sastav izlučene pankreasne tajne?

Parasimpatički nervi stimulišu lučenje velike količine enzimima siromašne sekrecije, simpatički - male količine enzimima bogate sekrecije gušterače.

10. Navedite gastrointestinalne i pankreasne hormone koji stimulišu njegovu egzokrinu funkciju.

Gastrin, sekretin, holecistokinin-pankreozimin, bombesin, supstanca P, insulin.

11. Navedite gastrointestinalne hormone i hormone pankreasa koji inhibiraju njegovu egzokrinu funkciju.

Polipeptid pankreasa (PP), enkefalin, somatostatin, GIP, glukagon.

12. Koje činjenice svjedoče o postojanju humoralne regulacije egzokrine aktivnosti pankreasa?

Promjena sekretorne aktivnosti žlijezde nakon unošenja odgovarajućeg hormona u krv ili transfuzije krvi sa dobro hranjene životinje na gladnu.

13. Navedite glavne probavne i neprobavne funkcije jetre.

Digestivna - proizvodnja žuči; neprobavni: antitoksični, izlučujući, termoregulatorni, sinteza faktora koagulacije i drugih proteina krvi, stvaranje uree, uništavanje različitih supstanci (hormoni, hemoglobin); depo krvi, gvožđa, vitamina A i D, ugljenih hidrata; učešće u metabolizmu proteina, masti, ugljenih hidrata.

14. Koja je antitoksična funkcija jetre?

U neutralizaciji infektivnih agenasa i toksičnih supstanci koje su ušle u tijelo izvana ili nastale tijekom intersticijske izmjene.

15. Navedite glavne komponente žuči.

Žučne soli, žučni pigmenti, masne kiseline, holesterol, neorganske soli, enzimi, sluz.

16. Navedite digestivne funkcije žuči.

Žuč stimuliše pokretljivost i sekreciju tankog crijeva, stvaranje žuči i lučenje žuči, emulgira masti, povećava aktivnost enzima gušterače i crijeva, neutralizira kiseli himus želuca, pospješuje apsorpciju produkata hidrolize masti.

17. Da li se žuč kontinuirano ili periodično formira i izlučuje u duodenum? Koliko žuči se luči dnevno? Kako možete dobiti žuč za analizu kod ljudi?

Žuč se stvara kontinuirano, a luči se periodično tokom obroka i tokom varenja (0,5 - 1,0 litara dnevno). Sondiranjem duodenuma.

18. Šta se naziva cirkulacija žučnih kiselina?

Žučne kiseline koje se oslobađaju u crijevima osiguravaju apsorpciju masnih kiselina, nakon čega se 80-85% samih žučnih kiselina reapsorbira u distalnom ileumu, ulazi u krvotok, prenosi se u jetru i ponovo uključuje u žuč za ponovnu upotrebu. .

19. Žuč - tajna ili izlučivanje? Obrazložite svoj odgovor.

Žuč je tajna uključena u proces probave (na primjer, u emulzifikaciji masti), a izlučivanje - u svom sastavu, metabolički proizvodi (na primjer, žučni pigmenti) se izlučuju iz tijela.

20. Koja je razlika između cistične žuči i hepatične žuči i zašto?

Cistična žuč je koncentrisanija zbog reapsorpcije vode i mineralnih soli (bikarbonata), ima tamniju boju.

21. Navedite refleksogene zone iz kojih se bezuslovnim refleksom reguliše stvaranje žuči i lučenje žuči. Koje su faze lučenja žuči?

Sluzokoža usta, želuca, tankog crijeva. Složeni refleksni, želučani i crijevni.

22. Kakav uticaj ima vagusni nerv na kontrakciju žučne kese i Odijevog sfinktera tokom lučenja žuči? Šta je rezultat ovog uticaja?

Izaziva kontrakciju žučne kese i opuštanje Oddijevog sfinktera, što rezultira oslobađanjem žuči u duodenum.

23. Koji hormoni digestivnog trakta stimulišu otpuštanje žuči u creva?

Holecistokinin-pankreozimin, gastrin, sekretin, bombesin.

24. Koja hrana podstiče oslobađanje žuči u crijeva?

Žumanca, mleko, meso, masti.

25. Koja vrsta lučenja crijevnog soka se javlja? Koja je suština ove vrste sekreta?

Uglavnom, prema vrsti holokrine morfokinetičke sekrecije, odnosno sa odbacivanjem epitela koji sadrži enzime.

26. Navedite glavne enzime soka koje luči sluznica tankog crijeva.

Peptidaze, nukleaze, lipaza, fosfolipaza, fosfataze, amilaza, laktaza, saharaza, enterokinaza.

27. Šta se zove "enzim enzima", gde se proizvodi i kakvo dejstvo ima?

Enterokinaza je enzim proizveden u tankom crijevu koji aktivira tripsinogen.

28. Šta znači membranska (parietalna) probava?

Varenje se vrši pomoću enzima fiksiranih na glikokaliksu i na plazma membrani mikroresica tankog crijeva.

29. U kom eksperimentu se može dokazati postojanje membranske digestije?

U eksperimentu s dodatkom komadića živog ili ubijenog prokuhavanjem tankog crijeva u epruvetu sa škrobom i amilazom, uslijed čega se hidroliza škroba naglo ubrzava.

30. Koje je porijeklo enzima uključenih u membransku probavu?

Dio enzima se adsorbira iz crijevnog soka, dio proizvode enterociti tankog crijeva.

31. Kakva je adaptivna (prilagodljiva) priroda sekretorne aktivnosti žlijezda tankog crijeva? Navedite enzime crijevnog soka čije lučenje ima adaptivni karakter.

U promjeni količine soka i relativnog sadržaja pojedinih enzima ili njihovih grupa u njemu, ovisno o količini i kvaliteti hrane. Enterokinaza, alkalna fosfataza, saharaza, laktaza.

32. Navedite glavne karakteristike regulacije sekrecije tankog crijeva.

U regulaciji sekrecije vodeću ulogu imaju lokalni nervni mehanizmi. Centralni nervni sistem ima trofičko dejstvo tako što reguliše stvaranje crevnih enzima.

33. Šta se podrazumijeva pod lokalnim mehanizmima ekscitacije crijevnih žlijezda?

Mehanizmi se realizuju preko lokalnih (perifernih) refleksa ili pod uticajem lokalnih humoralnih agenasa (tkivnih hormona gastrointestinalnog trakta).

34. Koje nadražujuće tvari podstiču lučenje soka tankog crijeva pri kontaktu sa njegovom sluznicom?

Mehanički i hemijski (komponente crevnog sadržaja).

35. Kako se motorna aktivnost distalnog i proksimalnog dijela mijenja u odnosu na ovo područje uz adekvatnu stimulaciju crijevnog područja?

Želudac je mišićni organ, svojevrsni privremeni rezervoar za skladištenje i preradu hrane.

Želudac je najširi dio probavnog kanala. Nalazi se ispod dijafragme na lijevoj strani abdomena. Oblik i veličina želuca mijenjaju se ovisno o količini hrane. Želudac odrasle osobe može primiti do 3 litre hrane.

FUNKCIJE ŽELUDCA

Želudac ima snažne mišićne zidove koji skupljaju, drobe i omekšavaju hranu, pripremajući je za preradu u crijevima. Općenito, želudac obavlja funkcije nakupljanja, mehaničke i kemijske obrade, evakuacije hrane u crijeva.

STRUKTURA ŽELUDCA

Zapravo sebe stomak je mišićni organ.

žlijezde - od kojih neki luče sluz koja štiti zidove želuca od želučanog soka, drugi luče hlorovodoničnu kiselinu, a treći enzime.

Osim enzima, sluzi i hlorovodonične kiseline, sadrži želudačni sok niz organskih i neorganskih supstanci.

Srednji sloj zida želuca je mišićna membrana, koji se sastoje od glatkih mišića čija kontrakcija doprinosi miješanju hrane i njenom natapanju želučanim sokom.

TO prstenasti mišić - sfinkter nalazi se na granici između želuca i dvanaestopalačnog crijeva, koji se povremeno otvara i propušta polusvarenu hranu u dvanaesnik.

PROCES VARENJA

Iz ždrijela bolus hrane formiran u usnoj šupljini ulazi u jednjak. Usta jednjaka opremljena su kružnim mišićima koji sprečavaju obrnuto kretanje hrane iz želuca u jednjak. Hrana ulazi u želudac zgnječena i natopljena pljuvačkom.

Sa vanjske površine bolus hrane je izložen djelovanju želučanog soka, a unutar njega nastavlja djelovanje pljuvačke. Postepeno se bolus hrane razbija i pretvara u kašu koja se prerađuje želučanim sokom.

žlezde. Sluznica želuca sadrži mnoge žlijezde. Neki od njih luče sluz, koji štite zidove želuca od djelovanja želučanog soka i nadražujućih prehrambenih tvari, drugi luče hlorovodoničnu kiselinu.

Želudačne žlijezde luče želudačni sok koji probavlja hranu. Postoje žlijezde koje luče enzim pepsin, koji razgrađuje proteine. Hlorovodonična kiselina ne samo da stvara potrebnu sredinu za rad enzima, već uništava i mnoge štetne mikroorganizme koji su prodrli hranom.

U srednjem sloju zida želuca nalazi se mišićna membrana, koju čine glatki mišići, čija kontrakcija doprinosi boljem miješanju hrane i njenom natapanju želučanim sokom. Postepeno, mišići potiskuju kašu hrane u duodenum. Na granici između želuca i duodenuma nalazi se prstenasti mišić - sfinkter. Povremeno se otvara i propušta polusvarenu hranu u duodenum.

Na sekretornu aktivnost želuca u velikoj mjeri utiče emocionalno raspoloženje osobe. Ako se malo unervozite, vaš želudac će odmah reagovati žgaravicom, ili obrnuto, smetnjama u varenju.

Želudačni sok- sastavni deo želuca. Želudačni sok - probavni sok koji proizvode žlijezde želučane sluznice; je bezbojna providna tečnost kiselkastog ukusa.

Ćelije želudačnih žlijezda dijele se na glavni, podstava I dodatno; svaka grupa proizvodi određene komponente soka. Glavne ćelije formiraju enzime koji razgrađuju hranljive materije: pepsin, koji razgrađuje proteine; lipaza, koja razgrađuje masti itd. Parietalne ćelije proizvode hlorovodoničnu kiselinu koja ima posebnu i izuzetno važnu ulogu u varenju: omekšava bolus hrane, aktivira enzime.

Želučani sok ubija mikroorganizme, pojačava proizvodnju enzima gušterače, potiče stvaranje probavnih hormona. Njegova koncentracija u ljudskom želučanom soku je 0,4-0,5%.

Kiselost želudačnog soka zavisi od sadržaja hlorovodonične kiseline, od brzine lučenja soka, od neutralizacionog dejstva želudačne sluzi i od promena u bolestima probavnog sistema.

Sluz koju luče pomoćne ćelije daje viskoznost želudačnom soku; sluz ima alkalnu reakciju, neutralizira hlorovodoničnu kiselinu, smanjuje kiselost soka, štiti sluznicu od iritacije i učestvuje u probavi hrane.

Osim enzima, sluzi i hlorovodonične kiseline, želudačni sok sadrži niz organskih i neorganskih materija. Sadrži i posebnu supstancu (tzv. Castle faktor), koja osigurava apsorpciju vitamina B 12, koji je neophodan za normalno sazrijevanje eritrocita (crvenih krvnih zrnaca) u koštanoj srži.

Probavni kapacitet želudačnog soka koji se luči u različitim periodima lučenja, kao i u različitim dijelovima želuca, nije isti. Istraživanje IP Pavlova pokazalo je da sekrecija nije kontinuirana: u normalnim uslovima, van varenja, želudačni sok se ne luči u želudačnu šupljinu.

To se dešava samo pod uticajem nekog stimulusa iz hrane – ne samo kada hrana uđe u usta ili želudac, već često već od njenog mirisa, izgleda, pa čak i kada se govori o hrani. Neprijatan miris ili vrsta hrane može, naprotiv, smanjiti ili potpuno zaustaviti lučenje želučanog soka.

Kod bolesti želuca, crijeva, jetre, žučne kese i dr., količina želučanog soka i njegov sastav mogu se mijenjati sve do potpunog prestanka izlučivanja i enzima (ahilia). Količina i sastav želudačnog soka mogu se mijenjati s emocionalnim stresom osobe.

BOLESTI ŽELUCA

Najčešća oboljenja želuca su gastritis (upala želučane sluznice), a kada upala pređe na duodenum, drugi organ gastrointestinalnog trakta, to se već zove gastroduodenitis.

Glavni, i jedan od glavnih znakova problema u želucu je bijeli ili žuti premaz na jeziku. Normalno, jezik bi trebao biti jarko ružičaste boje bez znakova plaka. A ako ste često praćeni simptomima kao što su: žgaravica, loš ukus u ustima, loš zadah (ne zbog obolelih krajnika, karijesa i sl.), stalni umor, loš apetit, osećaj težine u stomaku nakon jelo, pa je vrijeme da ozbiljno shvatite svoje zdravlje.

Ako je osoba jela nekvalitetnu hranu, može doći do gag refleksa i izbacuje se sadržaj želuca.

NAŠ STOLUDA VOLI:

1) Česti delimični obroci 5-6 puta dnevno, u malim porcijama, inače možete rastegnuti želudac do velike veličine, što rezultira stalnim osjećajem gladi. Ovo je jedan od glavnih principa zdrave prehrane.

2) Topla hrana(hrana koja se uzima ne sme biti ni previše topla ni prehladna).

3) Temeljito sažvakana hrana neće iritirati želudac, a doprinijeće i dovoljnom lučenju probavnih sokova.

NAŠ ŽELUDAC NE VOLI:

1) Neredovni obroci(1-2 puta dnevno).

2) Suva hrana(hamburgeri, hot-dogovi, čips, krekeri, itd.).

3) Veoma vruća ili veoma hladna hrana.

4) Veoma začinjena ili masna hrana(senf, biber, sirće, luk - u velikim količinama iritiraju jednjak i želudac).

5) stres, može uzrokovati ne samo žgaravicu već i probavne smetnje.

6) Alkohol

7) Pušenje

8) Antibiotici(uzimanje antibiotika remeti mikrofloru želuca)

9) Bakterije "Helicobacter pylori", koji oštećuju želučanu sluznicu i uzrokuju gastritis (nalazi se kod 90% pacijenata).

10) Infekcije(Crijevne infekcije i kronične - usne šupljine i ždrijela (karijes i upala krajnika).

11) Bolestižučna kesa, jetra, gušterača, jer su svi ti organi međusobno povezani i imaju direktan uticaj jedni na druge.

Želudac je najvažniji ljudski organ. Potrebno je pripremiti ulaznu hranu za dalju apsorpciju u crijevima. Ovaj rad je nemoguć bez velikog broja probavnih enzima koje proizvode žlijezde želuca.

Unutrašnja ljuska organa izvana ima grub izgled, jer se na njegovoj površini nalazi ogroman broj žlijezda dizajniranih za proizvodnju različitih kemijskih spojeva koji čine probavni sok. Izvana podsjećaju na duge uske cilindre s produžetkom na kraju. Unutar njih se nalaze sekretorne stanice, a kroz prošireni izlučni kanal tvari koje proizvode, neophodne za proces probave, dopremaju se do želučane šupljine.

Osobine probave u želucu

Želudac je šupljinski organ, prošireni dio probavnog kanala, u koji prehrambeni proizvodi povremeno ulaze u neujednačenim vremenskim intervalima, svaki put različitog sastava, konzistencije i volumena.

Proces prerade pristigle hrane počinje usnom šupljinom, ovdje se podvrgava mehaničkom mljevenju, zatim se kreće dalje duž jednjaka, ulazi u želudac, gdje se podvrgava daljnjoj pripremi za apsorpciju u tijelu pod djelovanjem kiseline i enzima želučanog soka. Masa hrane poprima tečno ili kašasto stanje i, pomiješana sa komponentama želučanog soka, glatko ulazi u tanko, a zatim u debelo crijevo kako bi završila proces probave.

Ukratko o građi želuca

Prosječna veličina želuca odrasle osobe:

• dužina 16-18 cm;
• širina 12-15 cm;
• debljina zida oko 3 cm;
• zapremine oko 3 litre.

Struktura tijela je konvencionalno podijeljena u 4 odjela:

1. Srčani - nalazi se u gornjim dijelovima, bliže jednjaku.
2. Tijelo je glavni dio tijela, najobimniji.
3. Dno je dno.
4. Piloric - nalazi se na izlazu, bliže duodenumu 12.

Sluzokoža je po cijeloj površini prekrivena žlijezdama, koje sintetiziraju važne komponente za probavu i asimilaciju konzumirane hrane:

• hlorovodonična kiselina;
• pepsin;
• sluz;
• gastrin i drugi enzimi.

Većina njih kroz izvodne kanale ulazi u lumen tijela i sastavni su dio probavnog soka, drugi se apsorbiraju u krv i sudjeluju u općim metaboličkim procesima tijela.

Vrste želudačnih žlijezda

Žlijezde želuca razlikuju se po lokaciji, prirodi proizvedenog sekreta i načinu njegovog oslobađanja.

egzokrine

Probavna tajna se izoluje direktno u lumen šupljine organa. Imenovane prema njihovoj lokaciji:

• srčani,
• vlastiti,
• pyloric.

Vlastiti

Ova vrsta žlijezda je vrlo brojna - do 35 miliona, nazivaju se i fundicnim tijelima. Nalaze se uglavnom u tijelu i na dnu želuca i proizvode sve komponente želučanog soka, uključujući pepsin, glavni enzim probavnog procesa.

Vlastite želučane žlijezde dijele se na 3 tipa:

• glavne su velike veličine, udružene u velike grupe; potreban za sintezu probavnih enzima;
• sluzokože - male su veličine, proizvode zaštitnu sluz;
• parijetalne ćelije želuca - velike, usamljene, proizvode hlorovodoničnu kiselinu.

Parietalne (parietalne) ćelije zauzimaju vanjski dio glavnog ili temeljnog tijela smještenog na dnu i tijelu organa. Izvana izgledaju kao piramide s bazama. Njihova funkcija je proizvodnja hlorovodonične kiseline i unutrašnjeg faktora Castlea. Ukupan broj parijetalnih ćelija u tijelu jedne osobe približava se milijardu. Sinteza hlorovodonične kiseline je veoma složen biohemijski proces, bez kojeg je probava hrane nemoguća.

Parietalne ćelije sintetiziraju i najvažniju komponentu - glikoprotein koji potiče apsorpciju vitamina B12 u ileumu, bez kojeg eritroblasti ne mogu doći do zrelih oblika, od toga pati normalan proces hematopoeze.

Pyloric

Koncentrirani su bliže prijelazu želuca u duodenum, imaju manji broj - do 3,5 milijuna, imaju razgranati izgled s nekoliko širokih terminalnih izlaza.

Pilorične žlijezde želuca podijeljene su u 2 tipa:

• Endogena. Ova vrsta žlijezda nije uključena u proizvodnju probavnih sokova. Oni proizvode tvari koje se odmah apsorbiraju u krv kako bi sudjelovali u reakcijama brojnih metaboličkih procesa samog želuca i drugih organa.
• Sluzne žlijezde se nazivaju mukociti. Oni su odgovorni za stvaranje sluzi, štite sluzokožu od štetnog djelovanja probavnih sokova bogatih agresivnim komponentama - hlorovodoničnom kiselinom i pepsinom, te omekšavaju masu hrane, kako bi olakšali njeno klizanje u crijeva.

Srčani

Nalazi se na početku želuca, blizu spoja sa jednjakom. Njihov broj je relativno mali - oko 1,5 miliona. Po izgledu i izlučenom sekretu, žlijezde su slične pilornim. Postoje samo 2 vrste:

• Endogena.
• Sluznice, čiji je glavni zadatak da što više omekšaju bolus hrane i pripreme je za proces probave.

U procesu probave srčane žlijezde, kao i pilorične žlijezde, ne učestvuju.

Kako rade žlezde

Šematski se početak rada žlijezda može predstaviti na sljedeći način.

1. Miris, izgled i iritacija receptora za hranu u usnoj šupljini daju signal da se počne proizvoditi želudačni sekret i pripremiti organ za preradu hrane.
2. U kardijalnom dijelu počinje proizvodnja sluzi koja štiti sluznicu od samoprobavljanja i omekšava prehrambenu masu, što je čini pristupačnijom za dalje faze prerade.
3. Vlastita (fundalna) tijela počinju proizvoditi probavne enzime i hlorovodoničnu kiselinu. Kiselina pak pretvara proizvode u polutečno stanje i dezinficira ih, a enzimi počinju kemijski razgrađivati ​​proteine, masti i ugljikohidrate do molekularne razine, pripremajući ih za dalju apsorpciju u crijevima.

Najaktivnija proizvodnja svih komponenti probavnog soka (hlorovodonične kiseline, enzima i sluzi) javlja se u početnoj fazi jela, dostiže maksimum do drugog sata probavnog procesa i traje sve dok hrana ne pređe u crijevo. Nakon pražnjenja želuca iz prehrambene mase, probavni sokovi u njemu prestaju da se proizvode.

Endokrine žlezde

Gore opisane želučane žlijezde su egzokrine, odnosno tajna koju proizvode ulazi u želučanu šupljinu. Ali među probavnim žlijezdama postoji i grupa endokrinih žlijezda koje ne sudjeluju u procesu probave hrane, a tvari koje proizvode ulaze, zaobilazeći gastrointestinalni trakt, direktno u krv ili limfu i potrebne su za stimulaciju ili inhibiraju funkcije različitih organa i sistema.

Endokrine žlezde proizvode:

• Gastrin - potreban za stimulaciju aktivnosti želuca.
• Somatostatin - inhibira ga.
• Melatonin - kontroliše dnevni ciklus probavnog trakta.
• Histamin - pokreće proces akumulacije hlorovodonične kiseline i reguliše funkciju vaskularnog sistema probavnog trakta.
• Enkefalin - ima analgetski efekat.
• Vasointersticijski peptid - obavlja dvostruko djelovanje: širi krvne žile, a također aktivira aktivnost gušterače.
• Bombezin - stimuliše proizvodnju hlorovodonične kiseline, kontroliše funkciju žučne kese.

Pravilan i tačan rad želudačnih žlezda veoma je važan za život celog ljudskog organizma. Za njihov dobro koordiniran rad potrebno vam je malo - samo se pridržavajte pravila zdrave prehrane.