Prve pripreme za zimu. Preparati od povrća za zimnicu

Na ovoj stranici originalni i veoma ukusni preparati za zimnicu, koji su provereni već 5 godina, a bolje od njih nisam video. Slobodno slijedite ove recepte i pripremite ukusno povrće za zimnicu, iznenadite svoju porodicu i djevojke ukusnim jelima.

Ova jela se lako pripremaju i neće dugo trajati.

Kavijar od povrća sa pirinčem

  • 1 kg. Luka,
  • 1 kg. šargarepa,
  • 1 kg. paprika,
  • 3 kg paradajza (uvrnuti u mašini za mlevenje mesa),
  • 1 šolja šećera,
  • 1 kašika sirćetne esencije,
  • 0,5 šolje soli
  • 1 čaša biljnog ulja,
  • 1 šolja pirinča (prethodno oprati i potopiti).

Kuvanje

U tiganj sipajte ulje, zagrejte ga i stavite luk, isečen na kolutove, pržite 10 minuta, zatim stavite šargarepu na trakice i pržite 10 minuta, pa biber na trakice 10 minuta. Kada je sve proprženo, stavite pirinač i paradajz. Kuvajte 30 minuta. Stavite šećer, so i esenciju i kuvajte 5 minuta. Umotajte u sterilisane tegle i izolujte. Ovaj put sam dodala i režnjeve belog luka.

Ukusni kavijar od patlidžana

trebat će nam:

  • 2 kg patlidžana,
  • 1 kg slatke paprike
  • 0,5 kg šargarepe Za sos:
  • 1,5 kg paradajza,
  • 200 g belog luka
  • 1 kom ljute paprike,
  • 1 veza kopra,
  • 1 veza peršuna
  • 200 ml. biljno ulje,
  • 150 g šećera
  • 2 tbsp sol,
  • 1 desertna kašika esencije.

Kuvanje

Patlidžan iseći na sitne kockice i posoliti, ostaviti 0,5 sati.
Slatka paprika iseckana na trakice..
Narendajte šargarepu.

sos za kuvanje

Paradajz, beli luk i ljutu papriku umutiti u mašini za mlevenje mesa.
Isecite grozdove zelenila. U šerpu sipajte ulje i lagano propržite patlidžane, nakon što ih ocijedite.
Dodati paradajz sa belim lukom i biberom, so, šećer, sirće. i zelje.

Stavite na vatru. Kuvajte 40 minuta. Uvaljati u vruće sterilisane tegle. Banke okrenite i zamotajte.

Kavijar od patlidžana sa šargarepom

  • Sok od paradajza - 1,5 l.,
  • patlidžan - 1,5 kg,
  • šargarepa -1 kg.,
  • biljno ulje - 250 grama.
  • šećera 0,5 šolje,
  • so - 1 kašika,
  • esencija - 1 kašičica,
  • beli luk - 2 glavice,
  • ljuta paprika po ukusu.

Kolutove šargarepe stavite u kipući sok i kuvajte 30-40 minuta dok šargarepa ne omekša. Zatim stavite neoljušteni patlidžan na četvrtine, so, šećer, biljno ulje (ja sam stavila manje nego u receptu), esenciju, beli luk, ljutu papriku i kuvajte 15-20 minuta. Rasporedite u sterilne tegle i zarolajte.

Samo je jako bitno da patlidžane ne prekuvate, već da budu celi. I bilo bi lepo da tegle posle ohladenja držite u frižideru, a onda gde morate.

Kavijar od povrća za zimu

  • 7 komada patlidžana,
  • 7 sijalica
  • 7 komada paprike,
  • 1 litar soka od paradajza
  • 1.5 st. kašika soli
  • 2.5 st. kašiku šećera
  • 1 desertna kašika esencije
  • 200 grama biljnog ulja.

Priprema biljnog kavijara

Sipajte sok u tepsiju, stavite patlidžan narezan na krupnije komade, četvrtine luka, kvadrate bibera, so, šećer, ulijte ulje ( Sipam manje nego u receptu). Kuvati od trenutka ključanja 10 minuta. Ovaj put sam dodala još pirea (0,5 l) žutih šljiva.

Zatim 5 većih čena belog luka narežite na trakice i stavite u šerpu zajedno sa esencijom, kuvajte 1 minut i zarolajte. Radi se lako i brzo. U procesu kuvanja trudimo se da dovedemo do našeg ukusa.

Adjika sa patlidžanom za zimu

Sastojci:

  • 1 kg. Patlidžan,
  • 1,5 kg. paradajz,
  • 1 kg. paprika,
  • 300 grama belog luka,
  • 4 komada ljute paprike,
  • r / puter 250 gr.,
  • sirće - 100 gr. 6%.,
  • šećer - 1 kašika. l.,
  • so -1 dec. kašika,
  • veza peršuna i kopra.

Kako kuvati

Slatku i ljutu papriku, paradajz i beli luk propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Svo umućeno povrće stavite u šerpu, posolite, pošećerite, patlidžan narežite na kockice i sipajte u rast. ulje. Kuvajte 50 minuta. Sitno nasjeckajte zelje i stavite u šerpu i kuhajte još 10 minuta. Na kraju sipajte sirće, promešajte i rasporedite u tegle.

Ovo je originalni recept. Napravila sam neke promjene: umjesto sirćeta stavila sam 1 supenu kašiku esencije. Šećera umesto 1 kašike staviti 5 kašika. Kuva se 30 minuta i nakon dodavanja zelenila još 10 minuta. Biljno ulje sam sipao na oko, ali mnogo manje od 250 grama. Adjika je ispala začinjena i ukusna. Možete ga namazati na kruh i zagristi s borščom ... Ispalo je 6 komada staklenki od 0,5 litara i ostaje probati.

Recept za sos od bosiljka

Sastojci za pravljenje sosa od bosiljka:

  • paradajz pire 4 l.
  • puno bosiljka...koliko nije šteta
  • crni luk 3 kom.
  • paradajz paste 3-4 kašike
  • beli luk 3-4 glavice
  • ljuta paprika 4-5 kom.
  • biljno ulje 1/3 kašike
  • kamena sol
  • šećera 2-3 kašike.
  • zbirka bilja

Kako to učiniti

Sameljite paradajz, ljute papričice, polovinu bosiljka i beli luk na način koji vam odgovara. Paradajz sam prvo prelio kipućom vodom, zatim sam s njih uklonio kožu, usitnio ih kroz mlin za meso. Posolite, stavite da prokuva.

U međuvremenu, na laganoj vatri prodinstajte sitno seckani luk. Ne pržite, dovedite do providnosti. Sipajte u paradajz sos. Dodajte paradajz pastu, šećer i kuvajte pola sata. Preostali bosiljak i bijeli luk sitno nasjeckajte i pošaljite u sos. Začinimo začinima.

Probajte… šta fali vašem ukusu… so, čili, pasta… Usput… ako niste ljubitelj ljutog… pa, čili možete izostaviti. Smanjite količinu ili zamijenite paprikom. Hteo sam ljuti sos. Na kraju se sipa još suvi čili.

Sipati u tegle i preko noći ispod bunde.

Krastavci u ađici od paradajza

Ovu salatu od krastavaca obožava sva moja porodica i prijatelji. Prvo, vrlo je ukusan paradajz sos, a drugo, krastavci su tvrdi i hrskavi pod zubima, otuda i sam naziv. Odlično se slažu sa bilo kojim prilogom i mesom. Uz to, odat ću vam tajnu da ih muškarci obožavaju, jer je ovo predjelo za salatu jednostavno odlično. A njihov glavni plus je i dalje za nas, hrskavice se pripremaju vrlo brzo, ne morate provesti cijeli dan za štednjakom.

Sastojci:

  • krastavci 2 kg.
  • paradajza 2 kg.
  • Bugarski biber 7 kom.
  • beli luk 150 gr.
  • 2 ljute čili papričice
  • soli 2 supene kašike
  • šećera 250 gr.
  • biljno ulje 150 ml.
  • sirće 9% 80 gr.

Pre kuvanja, krastavce treba oprati i ostaviti u vodi 2 sata. U međuvremenu, napravimo sok od paradajza. Paradajz moje i uvrtati u mašini za mlevenje mesa ili kombinovati. Ali ne volim baš salate gde je kora sa paradajzom, pa uvek koristim ručni sokovnik za pripreme gde ima soka od paradajza. Savršeno se nosi sa svojim dužnostima, sok je istisnut do posljednje kapi i minimalno je otpada. Pa ko ga nema, savjetujem da ga kupi, dat će prednost svim ozloglašenim markiranim sokovnicima, gdje ima puno uljane pogače i gubi se puno soka.

Papriku, beli luk sameljite u blenderu ili mašini za mlevenje mesa i posebno ostavite na tanjir.

Sada izvadimo naše krastavce iz vode i narežemo ih na kolutove debljine 1,5 cm, a ako su debeli, onda na pola. Ali krastavac možete prerezati na četiri dijela poprečno i na dva ili tri jednaka dijela, ovisno o dužini krastavca, sve ovisi o vašoj mašti. Ja pravim salatu u dva prolaza i režem krastavce na različite oblike, zanimljivije je, ispadaju dve salate različitog izgleda.

U međuvremenu stavite sok od paradajza na šporet i kuvajte 10 minuta, zatim stavite beli luk i biber, sipajte sirće, dodajte ulje, so i šećer i kuvajte još 10 minuta. Već u kuhinji je počeo da se širi miris ađike, i to takav da je nemoguće odoljeti i ne probati, što i radimo. I tek sada bacimo nasjeckane krastavce i kuhamo 5 minuta od trenutka ključanja, ne više, inače više neće biti hrskavice, već zbrka od krastavca.

Salatu sipajte u vruće sterilisane tegle i zarolajte poklopce i preokrenite. Banke ne treba ni sa čim omotati. Sada je hrustiki salata spremna za skladištenje.

Začin od šljiva, paprike i belog luka koji nije potrebno kuvati

  • 1 kg slatke paprike (crvene),
  • 1 kg šljiva (koštica je dobro odvojena),
  • 200 gr belog luka
  • 1-2 komada ljute paprike ili po želji.

Sve to propasirati kroz mlin za meso (najbolje finu). Dodajte tu 0,5 l paradajz paste, sos (šta god želite) + 1 šolju šećera, + 1,5 kašike. kašike soli + sirće (po ukusu).

Sve dobro izmešati i sterilno rasporediti u male tegle. Ne kuvaj ništa. Brzo se radi. I brzo jede. Dobro se drži u frižideru. Prinos je oko 3 litre.

Korejski patlidžan kako se kuva

Ispostavilo se da je to prilično oštra stvar.

Proizvodi po porciji

  • 2,5 kg patlidžana narezati na trakice, posoliti sa šakom soli i ostaviti 5-6 sati
  • šargarepa - 150 gr narendati na krupno rende,
  • slatka paprika - 150 gr slamke,
  • luk - 150 gr - slamke,
  • beli luk kroz presu -150 gr (ja sam ipak uzela 100 gr belog luka - ispadne ljuto), ko jako voli ljuto mozete dodati malo gorke paprike - sve prelijte sircetom ja sam uzela sirce od 5%, negde oko 6 kašika, uverite se sami po ukusu, ko voli može da bude kiselije, izmešati i ostaviti 5-6 sati
  • patlidžan iscediti i pomešati sa prelivom od povrća, promešati
  • u tiganj sipati ulje, mama je dala 300 ml u receptu, ali meni se cinilo previse, dodala sam 200 ml biljnog ulja, zagrejati, umociti povrce u ulje, dinstati patlidzan dok se ne skuva, ali tako da ne prokuvaju 25 minuta, meni je trebalo 40 minuta (debeo rez).
  • Mešajte da salata ne zagori. Kad se sve dinstalo oko 15 minuta, probala sam, sirćeta je bilo dovoljno, ali sam dodala malo soli, malo crvene ljute paprike, paprike u prahu, crnog bibera, sve izmešala i dinstala dok ne omekša.
  • Vruće rasporedite u sterilisane tegle i zarolajte.

Kavijar za zimu "Pasulj"

Originalni recept za kavijar od pasulja. Poseban ukus mu daju mahune i beli luk.

Pasulj šparoga - 1 kg. oprati, iseći i dinstati u biljnom ulju. Kada bude spremno, stavite u činiju šupljikavom kašikom.

U tepsiju sam stavila 700 grama crnog luka, iseckanog na pola prstena. Pržiti.

Dodajte 0,5 kg. šargarepe, zatim 1 kg. patlidžan, przen.

Dodati slatku crvenu papriku 1 kg, zatim 1 kg paradajza. Sve je isečeno na trakice. U ovu smjesu dodajte pasulj i dinstajte.

Dodati seckani peršun, 2 kašike soli, 2 kašike. šećera, čili paprike i crne mlevene po ukusu, 1 kašičica. esencija 70%, i 2 glavice sitno iseckanog belog luka.

Dinstati do kuvanja, staviti u sterilne tegle i zamotati.

Prinos -6 tegli od 700 grama.

Broj proizvoda možete promijeniti po vlastitom nahođenju. Ali ovo je najbolja opcija.

I nemojte previše miješati da ne dobijete kašu.

Jednom sam mislio da praznine nisu moje. Ali kada sam pokušala da svojim rukama napravim neke domaće preparate za zimnicu, bila sam zapanjena koliko je ukusno. Ne znam da li je moja procjena objektivna, ali mi se iz nekog razloga čini da su moji kiseli paradajz i moji kiseli krastavci najukusniji. Mora da postoji neka magija ovde. Što, inače, dugujem ovoj stranici. Pojavom rubrike „Domaće pripreme za zimnicu“ uspjela sam da prevaziđem predrasude prema pripremama. Dobro zapamćene slike iz djetinjstva pune kupke krastavaca, redova tegli koje su se iz nekog razloga prazne kuhale u ogromnim loncima, nakon čega im je bilo apsolutno nemoguće prići na udaljenosti od topovskog udarca. Sve ove stvarnosti domaćih preparata: lavori sa sirupom koji grglja, lik umorne majke, nagnut nad ogromnom korpom putera. Generalno, kada sam odrastao, odlučio sam za sebe: "Ne, bez praznina!"

Ali sve teče i sve se mijenja, a sada sam, počevši od instant kupusa, neprimjetno za sebe stigla do džema i marmelade. Sada pravim i džem. I sa zadovoljstvom mogu sa vama podijeliti mamine recepte za domaće preparate za zimnicu. Sve na njoj je ukusno i divno. Zato uživajte u procesu i čajankama u dugim zimskim večerima.

Tikvice marinirane za zimu

Korak po korak upute za berbu tikvica za zimu. Marinada je ukusna! Recept sa sterilizacijom - tegle garantovano stoje cijelu zimu.

Tikvice za zimnicu u krugovima

Jedan od najlakših načina za pripremu tikvica za zimu je da ih napravite u istoj marinadi u kojoj se prave "bugarski" krastavci. Jakog slatko-kiselog ukusa, minimum sastojaka. Dodat beli luk za pikantnost.

Recept za lečo od bugarskog bibera

Lecho recept bez upotrebe mašine za mlevenje mesa. Broj proizvoda je dat tačno za 1 teglu od pola litre. U sastavu, pored paprike i paradajza, crni luk, beli luk, peršun i slatka paprika.

Tikvice u paradajzu za zimu

Lep i veoma lak recept. Sastojci: tikvice, šargarepa, paradajz, sok od paradajza, jabukovo sirće, beli luk i set mirisnih začina.

Kavijar od tikvica za zimnicu, recept je jednostavan i ukusan

Jednostavan i veoma ukusan kavijar od tikvica za zimu. U sastavu, pored tikvica, luk, šargarepa i paradajz pasta. Kavijar bez dodatka sirćeta.

Krastavci u paradajzu za zimnicu

Narezani krastavci se kuvaju u sosu od svežeg paradajza, belog luka, biljnog ulja, sirćeta, šećera i soli. Veoma ukusna priprema za zimnicu. Zatvorite barem jednu teglu, nećete požaliti!

kiseli krastavci

Ako želite prvi put da probate kiseljenje krastavaca za zimu, koristite ovaj recept. Vrlo je uspješan i potpuno jednostavan, u samo dva punjenja, ne zahtijeva sterilizaciju, krastavci su idealni.

Kiseli krastavci hrskavo slatki

Neobičan način berbe kiselih krastavaca za zimu je da se sirće ne dodaje u tegle, krastavci se u njega namoče prije konzerviranja. Daje neverovatan rezultat - hrskavi, glatki krastavci.

Krastavci sa crvenom ribizlom za zimu

Ne znam ko je došao na ideju kiseljenja krastavaca s ribizlom, najvjerovatnije se razvila iz tradicije korištenja lista ribizle za konzerviranje. Ako je list moguć, zašto onda ne biste pokušali dodati bobice? Rezultat eksperimenta pokazao se više nego uspješnim, nije uzalud da recept postaje sve popularniji iz sezone u sezonu.

Paradajz u sopstvenom soku recept za vekove

Remek-djelo u jednostavnosti recept za kuhanje paradajza u vlastitom soku bez sirćeta. Paradajz zadržava prirodnu aromu i dobro stoji na sobnoj temperaturi.

Ađika sa hrenom i belim lukom od paradajza za zimnicu bez kuvanja

Ova ađika se priprema bez kuvanja. Paradajz, bijeli luk, slatke i ljute paprike provlače se kroz mlin za meso, pomiješane sa začinima, solju, šećerom. Dozvoljene su dve mogućnosti skladištenja: u frižideru, ako se u adžiku dodaje sirće, i u zamrzivaču, ako je ađika bez sirćeta.

Džem od kajsija bez koštica "Pet minuta"

Prava kajsija "petominutna". Voće se kuva u soku, koji se pušta nekoliko sati, dok se prekrije šećerom, a zatim brzo prokuva. Recept za zalazak sunca. Skladištenje u običnom kuhinjskom ormariću.

Džem od kupina

Aronija je bobica od koje se može napraviti odličan džem, ali samo ako se pridržavate određene tehnologije. Tada će bobice ostati cijele i sočne, a kiselkasti okus se praktički neće osjetiti.

Džem od kupina sa jabukama

Ukusni džem - kombinacija sočnih, apsolutno ne kiselih bobica aronije sa prozirnim kriškama jabuke natopljenim sokom od rubina. Ako odlučite da dodate cimet, nabavite delikatesni džem.

Džem od bundeve sa suvim kajsijama

Zanimljiv recept za džem od bundeve sa limunom i suvim kajsijama. Oni koji su već probali džem od bundeve sa raznim dodacima - narandžama, limunom ili cimetom, svakako će cijeniti ovaj recept. Za moj ukus, on je najbolji.

Kiseli kupus za zimu u teglama

Dok sam još bio u školi, moja majka je fermentisala kupus u ogromnom loncu, koji je bio postavljen na zastakljeni balkon i tamo prezimio do proleća. Istina, što sam bio stariji, kupus je brže završavao u tiganju - jeli su ga moji brojni prijatelji i poznanici, koje sam uvećao prijemom u institut. Umjesto čaja i lepinja, goste sam dočekivao impresivnom zdjelom kiselog kupusa, koji se odlično slagao uz žestoka pića (a studentska druženja rijetko su prolazila bez njih). Nije ni čudo što smo tada bili tako vitki i zvučni.

Shchi za zimu

Oni koji su već probali boršč dresing za zimu sigurno će cijeniti recept za čorbu od kupusa u teglama. Za pripremu pozamašne posude gotove čorbe od kupusa dovoljna je litra prazne posude - samo stavite konzerve u čorbu sa krompirom kuvanim do omekšavanja. Pet minuta - i supa od kupusa je spremna!

Svekrvin jezik od patlidžana za zimnicu

Popularni recept. Teško da će biti ostave sa pripremama za zimnicu, u kojima ne bi bilo nekoliko tegli ljutog i ljutog "taštinog jezika". Pravi se od tikvica i patlidžana. Okus je veoma različit. I recepti su različiti.

Kavijar od tikvica prema GOST-u

Autentičan recept za kavijar od tikvica iz sovjetskih vremena. Recept je dat sa tačnošću od 10 grama, ukus kavijara je potpuno isti kao onaj koji je bio na policama prodavnica 70-80-ih godina prošlog veka.

Pasulj u paradajz sosu za zimnicu

Najjednostavniji recept za berbu pasulja u paradajzu za zimu. Ispada jako ukusno, zimi je lijepo otvoriti teglu takvog pasulja.

Ukusan lečo za zimu

Jedan od najpopularnijih lečo recepata, gdje se aromatično povrće dinsta u svježem soku od paradajza - paprika, šargarepa, luk, bijeli luk. Recept sa ljutim papričicama.

Lečo od paprike i paradajza za zimnicu

Jednostavan i razumljiv recept za lečo za početnike. Detaljna objašnjenja svih faza pripreme.

Lečo za zimu

Klasičan lečo recept sa dodatkom luka, koji se u pripremi marinira i postaje sladak. (Potajno, volim ga čak više od paprike.)

Kavijar od patlidžana za zimu "Oblizni prste"

Ovaj kavijar od patlidžana oduševljava svojom svečanom bojom i fascinira svježom aromom. Tajna pripreme ovakvog kavijara je u posebnom načinu pripreme patlidžana. Peku se u rerni, zahvaljujući čemu je kavijar mekan i nimalo mastan.

Salata od cvekle za zimnicu

Originalna grickalica za zimnicu od cvekle, jabuke i šargarepe. Može se poslužiti kao predjelo, prilog mesnim jelima ili dodati prilikom pripreme prvih jela. Sterilizacija nije potrebna.

Kavijar od patlidžana za zimu

Klasičan recept za kavijar od patlidžana sa lukom, šargarepom, paradajzom, belim lukom, slatkom i ljutom paprikom i buketom aromatičnih začina. Veoma ukusno i dobro se čuva. Preporučujem da isprobate ovaj recept. Sigurno će vam se svidjeti.

Kako zamrznuti paprike za zimu za punjenje

Kako zamrznuti paprike za zimu za punjenje - sve suptilnosti i nijanse s fotografijama korak po korak.

Paradajz u sopstvenom soku za zimnicu

Jednostavan recept za pripremu zimnice od paradajza u sopstvenom soku. Nije potrebna mašina za mljevenje mesa ili blender - sjeckani paradajz sam daje sok tokom procesa sterilizacije.

Lečo od paprike za zimu

Jednostavan recept za lečo bez sirćeta, uključuje samo dve vrste povrća - paprike i paradajz, paradajz ide u pripremu zajedno sa korom, vrlo laka i ukusna domaća priprema.

patlidžan kao pečurke

Ovo je recept za one koji vole kulinarske trikove, ali tek počinju da prave prve korake na ovom polju. Jednostavan način da prerušite patlidžan u gljive sigurno će vam se svidjeti. Za zimu pripremite četu tegli da ih stavite kao predjelo na svečani sto, a onda vidite da li neko pogađa da umjesto gljiva jede superzdravo povrće koje nikada ne bi pristao dobrovoljno probati. Da, da, tako ljudi postaju ljubitelji patlidžana. :))

Najukusnija domaća ađika

Ađika se pravi od kiselih zelenih jabuka sa dosta paradajza, dodaju se i crni i beli luk. U tradicionalni set začina (biber, lavruška) dodat je cimet. Veoma jednostavan recept.

Hrskavi kiseli krastavci

Originalan način kiseljenja krastavaca, koji je pogodan za one koji odmah prave velike serije radnih komada u jednom potezu. Krastavci se prvo potapaju u hladnoj vodi, a zatim tri minuta potapaju u vruće sirće. Sirće se više ne dodaje u tegle. Samo sol, šećer i začini. Banke se pune kipućom vodom i odmah zamotaju.

Recept za tkemali od šljiva za zimnicu

Korpa kiselih šljiva, bijelog luka, korijandera, bibera, soli, šećera i gomila začinskog bilja sve je što vam je potrebno da napravite mirisni i izuzetno ukusni sos od šljiva koji će vas oduševljavati cijelu zimu.

Kavijar od tikvica sa majonezom i paradajz pastom

Ovaj preparat za zimnicu obično se pravi u velikim serijama, jer se vrlo brzo pojede. Okus takvog kavijara od tikvica ne razlikuje se od trgovine.

Yurcha od tikvica za zimnicu

Novi recept za berbu tikvica sa povrćem za zimnicu, koji je postao hit poslednjih sezona. Veoma jednostavna i ukusna salata sa filom od paradajza i sirćeta. Pokušajte zatvoriti barem nekoliko tegli.

Ne provodimo ljeto uzalud i dokono, drage hostese! Čuvamo, beremo dobre rode povrća za budućnost! Ovo su tajne čuvanja nekih od najčešćih vrsta povrća koje bih podijelio s vama.

krastavci

Za kiseljenje i kiseljenje birajte krastavce sa crnim bubuljicama, jer su bijeli prikladniji za jelo u svježem stanju. Ako krastavci rastu u vašoj dači, uberite ih ujutro i odmah počnite da ih čuvate. Takvi krastavci čak i ne zahtijevaju namakanje. Samo ih treba dobro oprati i očistiti od zemlje.

Krastavce koji su prije nekoliko sati uklonjeni iz bašte treba potopiti u hladnu vodu nekoliko sati. Vratit će im elastičnost i povratiti izgubljenu vlagu.

Krastavce u tegli raspoređujemo bočno jedan prema drugom, ali ne čvrsto, ne pritiskajte ih previše, inače će izgubiti „hrskavost“. Iz istog razloga ih ne treba puniti kipućom slanom vodom, čija je temperatura iznad 90 stepeni.

paradajz

Za konzervaciju se koriste samo rajčice kasnih sorti. Možete soliti zeleni paradajz, crveni, roze. Da biste sačuvali sok od paradajza, uzmite paradajz koji nije mesnat, veliki i veoma zreo. A za kiseljenje, naprotiv, srednje i male veličine, mesnate i jake na dodir.

Od začina, paradajz najbolje reaguje u očuvanju na peršun, kopar, ren, beli luk, ljuti paprikaš i crni biber u zrnu.

Squash

Ovo povrće za kiseljenje, kiseljenje je bolje uzeti iste veličine, tanke kože. Odrežemo im (u patissonima) stabljiku sa pulpom, ali ne više od jednog centimetra. Patisone je bolje prati mekom četkom u tekućoj vodi. Ovo povrće ne zahtijeva namakanje. Sitno voće stavljamo u oblik kakav je u tegli, a veće narežemo na komade. Patisoni vole celer (njegov koren), listove nane, ren, peršun, beli luk, kopar.

Paprika (ljuta i slatka)

To je povrće koje zadržava većinu vitamina kada se konzervira u poređenju sa drugim povrćem. Crvena slatka paprika je pogodnija za kiseljenje. Kao začin za druge biljne preplete bolje je koristiti ljute paprike, a za punjenje je najpogodnija bijela. Može se zamrznuti, posoliti.

Od ribljih sitnica, i ne samo od njih, možete skuhati šik predjelo koje jednostavno odleti sa stola. To su domaće konzervirane ribe, koje se iz nekog razloga uvijek uspoređuju s onima iz trgovine. Čak će i nazivi recepata sigurno zvučati otprilike ovako... ›

Kiseli kupus je možda i najlakši recept za očuvanje ovog zdravog povrća. Kada se kupus prokuha, u njemu se uništi gotovo polovina tako korisnog vitamina kao što je B9 (folna kiselina), ali tokom kiseljenja svi vitamini ostaju netaknuti, pa čak i dodati! Količina vitamina C se, na primjer, višestruko povećava i dostiže 70 mg na 100 g, a vitamina P u kiselom kupusu je 20 puta više nego u svježem kupusu. ›

Prije 20-ak godina samo je nekoliko ljudi čulo za kečap, a police trgovina zauzele su tegle od pola litre sa Krasnodarskim sosom od paradajza. Kao deca smo je jeli skoro u teglama - sa hlebom, do žgaravice, kako je ukusno! A onda se pojavio kečap – o, ovo je blaženstvo... Sa njim se moglo jesti bukvalno sve. Ali eto peha - što se više vrsta kečapa pojavi u prodavnicama, manja je verovatnoća da ćete kupiti pravi paradajz sos sa začinima i začinima, sve više škroba, boja i konzervansa... Postoji samo jedan izlaz - da sami skuvajte kečap. ›

Hrskavi kiseli krastavci san su svake domaćice. Da bi postigli željeni rezultat, mnogi od njih moraju proći težak put pokušaja i pogrešaka. Ali zapravo, nije nimalo teško skuhati hrskave kisele krastavce za zimu, samo trebate znati nekoliko važnih tajni. ›

Skuhajte divan džem od korneta, to uopće nije teško čak ni za domaćicu početniku. Postoji mnogo recepata za njegovu pripremu, među njima možete odabrati i jednostavnije i sofisticiranije. Glavna stvar je da to učinite kako treba, slijedeći tehnologiju odabranog recepta i slušajući naše korisne savjete. ›

Ovaj začin se zove Gorloder, Hren, Začin Spark, Ruska adžika, Hren, Kobra, Začin Vyrviglaz, Čičak, Predjelo od hrena, Hren, ali općenito je to samo kantina od hrena. Da li se opcije za aditive ne računaju. Za one koji ne mogu zamisliti život bez uzbuđenja u kulinarskom smislu, Culinary Eden je pripremio izbor recepata za ljute začine. Kuvanje hrena je jednostavno… ›

Svaka domaćica nastoji da u povrću ubranom za zimu zadrži maksimum vitamina koji će našem organizmu pružiti tako neophodnu korist zimi. Ukiseljeni češnjak samo je jedan od načina da dobijete kako blagodati, tako i divan pripravak, koji se može začiniti raznim jelima, serviranim za stolom pored jela od mesa. ›

Dolaskom proljeća počela je nova sezona žetve. Ali o kakvim pripremama možemo govoriti kada se snijeg tek otopio, a tek je počelo da se pojavljuje prvo zelenilo? Zajedno s prvim zelenilom počinje se pojavljivati ​​divlji češnjak - biljka poznata mnogima po svom laganom okusu bijelog luka i cijeloj listi vitamina i hranjivih tvari. ›

Možda nijedna Nova godina nije potpuna bez mandarina. Ovo nije samo tradicija koja se ne može promeniti, već i veliko zadovoljstvo posmatranja svetlih voća koje podižu raspoloženje i mirisa koji nas sve momentalno uranja u atmosferu novogodišnjih praznika. Kako želite da produžite sve ove senzacije duže! Sve je moguće - skuhajte džem od mandarina! ›

Bundeva je savršeno uskladištena u svom prirodnom, da tako kažemo, obliku. I sve bi bilo u redu, ali nemaju svi priliku staviti desetak ili jednu i pol narandžastih kuglica za skladištenje u stanu, pa najčešće gradske domaćice radije čuvaju bundevu. Jedna od opcija za očuvanje bundeve za zimu je džem od bundeve. Oni koji nikada nisu probali ovaj džem neka barem pokušaju skuhati par tegli jantarne delicije za potrebe eksperimenta. ›

Kiseli krastavci odavno su postali iskonski ruski proizvod, u čijoj pripremi nam nesumnjivo nema ravnih, a salamura koja ih prati je i naše rusko piće, najsigurniji lijek za dobro poznatu boljku. ›

Ako je kukuruz kraljica polja, onda je tikva kraljica povrtnjaka. To je to, ni više, ni manje! I nije uzalud što se ovo veliko čudo tako zove. Bundeva sadrži mnogo karotena – skoro isto kao i šargarepa! - koji normalizuje metabolizam, ubrzava obnavljanje ćelija, održava snagu zuba i kostiju. A ona je i lider među povrćem po sadržaju gvožđa. Bundeva sadrži vitamine C, B6, B2, E, mikro i makro elemente. ›

"Goli" kiseli paradajz Za kuvanje će vam trebati: 1 kg paradajza; 1 mala veza kopra; 1 glavica belog luka; 1/3 mahune ljute crvene paprike. Za marinadu: 1/2 litre vode; 1/3 šolje šećera; 1/4 šolje soli; 1/4 šolje 9% sirćeta; biber u zrnu; Lovorov list. Operite paradajz. Na njima napravite zareze u obliku krsta i sipajte kipuću vodu 10 minuta. Zatim umočite paradajz u hladnu vodu. Uklonite koru sa paradajza. Za marinadu pomiješajte vodu, sirće, začine, sol i šećer. Pustite da provri, sklonite sa vatre i ostavite sa strane. Sitno nasjeckajte kopar, bijeli luk. Paprici izvaditi sjemenke i iseći na pola kolutića. Pelat stavite u teglu, pospite seckanim začinskim biljem, belim lukom i crvenom paprikom. Prelijte toplim salamureom i ostavite da se marinira jedan dan. Ukusni brzo kiseli paradajz je spreman. Prijatan apetit, obradujte svoje najmilije!

Komentari 2

Klase 83

Predjelo od tikvica za zimu (neverovatno ukusna stvar) Neverovatno je ukusno. Sa krompirom, pirinčem, heljdom, testeninom, bilo čime. Veoma, veoma ukusno. Patissons se lako zamjenjuju tikvicama. Sastojci Tikva - 3 kg Slatka bugarska paprika - 1 kg Zreli mesnati paradajz - 1 kg Peršun - 200 g Beli luk - 2 glavice So - 80 g Šećer - 200 g Rafinisano suncokretovo ulje - 350 ml Sirće 9% - 100 g Crni biber - 1 kom paprika - 10 - 5 komada Kako se kuva U kipuću marinadu stavite patisone narezane na kockice i slatku papriku narezanu na iste kockice. Dobijenu masu kuvajte 60 minuta. Vruću masu stavite u pripremljene sterilisane tegle, zarolajte sterilizovanim poklopcima, preokrenite, umotajte u nešto toplo, na primer, vunenim ili vatiranim ćebetom, i ostavite umotano dok se potpuno ne ohladi. Grickalice čuvajte u frižideru.

Komentari 1

Nastava 111

Salata "Korejsko predjelo od krastavaca sa šargarepom" Veoma pikantno i ukusno predjelo za ljubitelje korejskih jela. Sastojci za tegle od 5 litara: - 3 kg krastavaca - 1 glavica belog luka - 500 g šargarepe - 500 g slatke paprike - 500 g luka - 1 mahuna ljute paprike - 2 kašike. kašike soli - 5 kašika. kašike šećera, - 150 ml 9% sirćeta (može se zameniti jabukovim sirćetom), - 150 ml biljnog ulja. Priprema: 1. Operite, ogulite i narendajte šargarepu za korejsku šargarepu. 2. Krastavce dobro oprati i iseći na krugove. Preporučujem da za ovu salatu koristite krastavce kao za kiseljenje, a ne duge salate. 3. Papriku operite, napravite rez i uklonite peteljku sa sjemenkama. Biber narezan na trakice. Ljutu papriku narežite na kriške. 4. Beli luk propasirati kroz presu. Luk narezan na pola prstena. 5. U dublju posudu stavite krastavce, šargarepu, paprike, ljute papričice, luk i beli luk. Dodajte so, šećer, biljno ulje i sirće. Ostavite salatu da se marinira 3 sata. Povremeno promiješajte salatu. 6. Salatu rasporedite u sterilisane tegle. Stavite u duboku posudu, čije je dno obloženo peškirom. Ulijte vodu tako da ne dođe do vrata i kuhajte u vodenom kupatilu 30 minuta. Po isteku vremena zarolati banke, zamotati i ostaviti da se ohlade. Ova salata se odlično drži na hladnom mestu. Prijatno!

Komentari 6

Klase 515

KISELJENI KRASTAVCI POD NAJLONSKIM POKLOPOM ZA ZIMU Da se ne bi dugo mučili sa kiseljenjem i poklopcima, kiseli krastavci za zimnicu se mogu pripremiti u teglama ispod najlonskog poklopca. Takav blank se odlično čuva u hladnom podrumu. Kiseli krastavci dugo stoje i ispadaju ukusni ako se za kiseljenje koristi zelje sorte najprikladnije za kiseljenje. Osim toga, oštećene krastavce ne treba soliti, pogotovo ako imaju tragove bolesti. Prije polaganja krastavaca poželjno je tegle sterilizirati, a najlonske poklopce preliti kipućom vodom. Takva priprema će eliminirati vjerojatnost razvoja botulizma kod kiseljenja. Kiseli krastavci sa hrenom Sastojci (proračun za 9 litara): 4,5 kg krastavaca; nekoliko listova hrena; 10 komada. cvatovi (kišobrani) kopra; 4 čena belog luka (možete dodati i više); 4,5 litara vode; na kašičicu 20 ml votke i sirćeta (oko supene kašike). Neophodne manipulacije: Sakupljeni krastavci se namaču u hladnoj vodi oko 4 sata. Ren češnjaka se oguli, zelje se dobro opere i osuši. Češnjak i začinsko bilje polažu se na dno steriliziranih staklenki, krastavci se čvrsto stavljaju na vrh. Zatim morate pripremiti salamuru za soljenje. Sol se sipa u kipuću vodu, sipa se votka i sirće. Kuhajte salamuru dok se sol potpuno ne otopi. Ovim salamurim se preliju krastavci i odmah se tegle poklope najlonskim poklopcima. Čuvajte kisele krastavce na tamnom i hladnom mestu. Slani krastavci sa peršunom Sastojci (proračun za teglu od 3 litre): krastavci - koliko će stati u teglu; par listova hrena; 75 g soli; 3 lovorova lista; hrpa peršuna, kišobrana kopra, po želji možete dodati 5 mladih listova trešnje, hrasta, crne ribizle; 4 čena belog luka, po mogućnosti više; desetak zrna bibera. Količina začina se mijenja po vlastitom nahođenju. Priprema: Nakon što su krastavci oprani, potopljeni su najmanje 5 sati u hladnoj vodi. Vodu je potrebno povremeno mijenjati. Zeleni, beli luk i mirisni listovi se stavljaju u čiste tegle. Zatim položite krastavce, čvrsto ih napunite teglom do ramena. Sol se sipa direktno u teglu sa krastavcima, a zatim se prelije hladnom vodom, ne dosežući nekoliko centimetara do ruba vrata. Zatim zatvorite teglu kapron poklopcem i protresite je da se sol otopi u vodi. Ako se bojite da salamura neće ispasti ujednačena, otopite sol u vodi, a zatim prelijte krastavce u teglu sa gotovim salamurim. Važno je da od ruba vrata posude ostane oko 2-3 cm slobodnog prostora. Zatvarajući tegle sa kiselim krastavcima najlonskim poklopcima, šalju se na skladištenje na hladno.

Komentari 7

Klase 625

Najbolji recept za kavijar od patlidžana za zimnicu Sastojci: - patlidžani srednje veličine 1,5 - 2 kg., - luk 300 - 400 g., - slatke paprike 3-4 komada, - šargarepa 2 - 3 komada, - paradajz 5 - 6 komada, - beli luk 2 - 3 čena, so, biber. Za početak isperemo patlidžane, probušimo ih na nekoliko mjesta viljuškom ili nožem, zatim ih položimo na lim za pečenje i pečemo u rerni na temperaturi od 180-200*C dok ne omekšaju. Ostavite patlidžan da se ohladi i ogulite kožu. Sada pripremamo ostalo povrće. Luk i papriku narežite na sitne kockice, tri šargarepe narendajte. Sve pržite na biljnom ulju. Sada je potrebno paradajz popariti kipućom vodom i oguliti ih. Navikla sam da radim malo drugačije: stavim paradajz na povrće u tiganju i poklopim par minuta, pa okrenem i ponovo poklopim. Brzo i povoljno! Sada nožem sitno nasjeckajte patlidžan i pelate i pošaljite ih u tiganj sa ostatkom povrća. Sol, biber po ukusu. Pokrijemo poklopcem i isparimo kavijar na laganoj vatri, povremeno miješajući, do guste konzistencije, ali ne manje od 15-20 minuta. Par minuta prije kuhanja dodajte nasjeckani bijeli luk. Zatim rasporedimo u sterilizirane tople tegle. Čvrsto zatvoriti poklopcima i okrenuti naopako umotati do jutra

Komentari 2

Klase 275

JAKO, JAKO UKUSNI KRASTAVCI))))) Savjetujem svima. na 1 litar vode: 4 žlice. šećera (bez tobogana !!) 1 žlica. soli (sa toboganom!!) 100 g sirćeta!! način pripreme: U svakoj (litarskoj) tegli: 1 list hrena 1 zub. beli luk 1 lovorov list. list 1 kišobran. kopar 2-3 kom. biber u zrnu Preliti 2 puta kipucu vodu - ocediti u lavabo.... Treci put sipati salamuru ...... zarolati i ispod bunde ....))) ISKRENO, POSTE ..... jako, jako ukusno....(ovo je recept moje prabake))) Dobar tek!

Komentari 51

Classes 3.4K

Punjeni patlidžani sa povrćem za zimnicu, prste ćete polizati! Mali elastični patlidžani - 2 kg; 50 gr. zelje kopra i peršina; 0,5 kg bijelog luka i šargarepe; Beli luk - 1 glava; Sol i stono sirće. Detaljna priprema: Patlidžane za ovaj recept birajte zrele, ali jake. Ne bi trebalo biti udubljenja, tamnih mrlja i drugih nestandardnih. Nakon pranja sa svakog povrća uklonite peteljku sa susjednim zelenim dijelom. Zatim povrće sa jedne strane prerežite po dužini da napravite dugačke "rupice". Ogulite glavicu belog luka i narežite na režnjeve. Luk i šargarepu nasjeckajte na tanke trakice - dinstajte dok ne omekšaju, a zatim pomiješajte sa bijelim lukom, propuštenim kroz "cijedilicu". U masu za nadjev posolite po ukusu i sitno nasjeckano zelje. U velikom loncu sa ključalom vodom, uvek posoljenom, blanširajte sve patlidžane 20 minuta. Odmah bacite u hladnu vodu, nakon pola minuta izvadite i stavite peškir da upije vodu. Blanširane rezove patlidžana napunite smesom od povrća. U okomitom položaju stavite praznine u litarske tegle. U svaku sipajte po 1 kašiku sirćeta 6% ili 9%, bez razlike. Sterilizirajte dugo, najmanje 40 minuta. Ako postoji zračni roštilj, onda ga koristite za sterilizaciju, u ovom uređaju će njegova kvaliteta biti veća, a za teglu od litre trebat će samo 20 minuta. Zarolajte poklopce i čuvajte konzerve u frižideru.