Was ist nützlicher Estragon, der für medizinische Zwecke verwendet wird. Herb Estragon - medizinische Eigenschaften und Kontraindikationen Herb Estragon Anwendung

Das erste, was einem beim Wort „Estragon“ in den Sinn kommt, ist Limonade. Aber auch in der Küche ist sie eine nützliche Pflanze. Estragon ist besonders beliebt in der französischen und orientalischen Küche. Estragon wird auch Estragon genannt. Sie können Estragongras auf verschiedene Arten für den Winter vorbereiten.

Die Ernte einer Pflanze für den Winter kann bereits im Juni beginnen. Die Sträucher wachsen schnell und sobald das Wetter draußen warm ist, erhöhen sie aktiv die Laubmasse. Den ganzen Sommer bis zum Herbst können Sie die Stängel für die Winterernte schneiden. Der optimalste Zeitpunkt für die Ernte von Rohstoffen ist die Zeit des Knospens der Pflanze.

Im ersten Jahr nach der Pflanzung empfiehlt es sich, das Gras im August zu schneiden. In den Folgejahren verzögert sich die Sammelzeit von April (in den südlichen Regionen) bis Oktober. Schneiden Sie das Grünzeug am besten morgens an einem trockenen, warmen Tag. Die Stängel werden 15 cm vom Rhizom entfernt abgeschnitten.

Wie wählt man Estragon für die Ernte?

Die richtige Rohstoffauswahl für Wintervorbereitungen hängt von der Lagerdauer ab. Für die Ernte werden saftige Stiele ohne Anzeichen von Beschädigungen verwendet. Es sollten keine gelben und trockenen Blätter sowie Spuren von Insekten vorhanden sein. Nur gesunde Stängel sollten bevorzugt werden.

Beschädigte Blätter sollten sofort entsorgt werden. Sie müssen auch darauf achten, dass Insekten häufig Eier auf Estragon legen. Daher müssen Sie die Rohstoffe sorgfältig untersuchen, bevor Sie mit der Vorbereitung der Rohlinge für den Winter fortfahren.

Methoden zum Ernten von Estragon für den Winter

Estragonblätter gibt es auf viele Arten für den Winter aufzubewahren. Es ist nicht schwer, Rohlinge zum Kochen im Winter aufzubewahren. Entscheidend ist, welche Methode am besten geeignet ist und zu welchem ​​Zweck Estragongras geerntet wird.

Trocknen

Eine der einfachsten Möglichkeiten, Estragon für den Winter vorzubereiten, ist ihn zu trocknen. Unter städtischen Bedingungen ist dies am einfachsten zu bewerkstelligen. Das Trocknen von Estragon für den Winter ist wie folgt:

• Schneide die Estragonstiele ab und inspiziere sie, damit sich keine Insekteneier auf der Blattrückseite befinden.
• Stiele gründlich unter fließendem Wasser abspülen.
• Die Blätter fein hacken und eine dünne Schicht auf dem Zeitungspapier verteilen.
• Vor Sonnenlicht geschützt an einem kühlen und gut belüfteten Ort trocknen.
• Sie müssen das Werkstück sammeln, nachdem die Blätter vollständig trocken sind.

Einfrieren

Wie bei der vorherigen Methode werden geschnittene Estragonstangen inspiziert und in kaltem Wasser gewaschen. Anschließend muss der Estragon getrocknet werden, damit das gesamte Wasser verdunstet. Es dauert nicht länger als eine Stunde. Die Hauptsache ist, die Gewürze nicht zu vergessen, sonst verwelken die Blätter. Danach den Estragon schneiden und in Tüten packen. In den Gefrierschrank stellen.

Sie müssen das Gewürz nicht länger als ein Jahr lagern. Je früher das Werkstück verwendet wird, desto besser.

Sirup

Eine ungewöhnliche Art, Estragon für den Winter vorzubereiten, besteht darin, Sirup daraus zu machen. Das Kochen von Sirup ist nicht so schwierig, wie es auf den ersten Blick scheinen mag. Um den Sirup zuzubereiten, benötigen Sie:

• 300 g frisches Estragonkraut;
• 1 Liter kaltes Wasser;
• 3 kunst. l. Kristallzucker;
• 1 kleiner Löffel Zitronensäure;
• Zitrone.

Um den Sirup zuzubereiten, müssen Sie das Grün abspülen. Die Blätter werden von den Stängeln abgerissen und die Äste selbst müssen geschnitten werden. Zitrone in Kreise schneiden. Legen Sie das Werkstück in einen Topf und füllen Sie es mit Wasser. In ein Wasserbad geben und den Sirup 1 Stunde bei schwacher Hitze kochen. Nach Ablauf der Stunde wird der Sirup filtriert und der Kuchen ausgepresst.

Zucker und Zitronensäure zugeben. Setzen Sie den Sirup wieder auf das Feuer. Kochen, bis die Flüssigkeit zu verdicken beginnt. Fertiger Sirup wird in Gläser gegossen. Wenn der Sirup für den Winter vorbereitet ist, sollte er gedreht und in den Keller gestellt werden.

Fertigsirup wird zur Herstellung von Limonade verwendet. Es reicht aus, ein paar Esslöffel Sirup in Mineralwasser zu verdünnen. Es wird sich als köstliches Erfrischungsgetränk herausstellen, das in seiner Zusammensetzung keine schädlichen Substanzen enthält. Im Gegensatz zu gekauften Limonaden.

Marmelade

Und eine andere Möglichkeit, Estragon für den Winter vorzubereiten, besteht darin, Marmelade daraus zu machen. Die Herstellung von Estragonmarmelade ist einfach, aber der Prozess wird lange dauern. Frisches Estragongrün wird gewaschen und mit einer Schere geschnitten. Sie müssen es mit Ihren Händen oder einem Drücker zerdrücken, damit die Blätter Saft geben. Dann werden die Grüns in 1 Liter kochendes Wasser gegossen.

Den Estragon mit einem Deckel abdecken und 8-12 Stunden an einem warmen Ort herausnehmen. Gießen Sie am nächsten Tag 1 kg Zucker in das Wasser und stellen Sie den Behälter mit der zukünftigen Marmelade auf das Feuer. Das Kochen dauert lange, mindestens zwei Stunden. Wenn die Marmelade beim Kochen nicht eindickt, brauchen Sie sich nicht zu ärgern. Nach einer Weile, wenn es fertig ist, dickt es von selbst ein.

Kennen Sie den Namen des Produkts "Estragon"? Wahrscheinlich haben Sie schon überall von seiner Verwendung als Gewürz für Gerichte gehört. Vielleicht verwenden Sie selbst ein solches Gewürz, aber seine Vorteile liegen nicht nur darin, Gerichte zu veredeln und ihnen eine besondere Geruchs- und Geschmacksnuance zu verleihen.

Estragongras wird auch für medizinische Zwecke verwendet. Was ist „Estragon“, was ist seine Geschichte und wie heißt das Estragonkraut anders? Schauen wir uns gemeinsam die nützlichen Eigenschaften des Produkts an und erfahren viel Interessantes darüber.

Definition

Estragon (Artemisia dracunculus) - eine mehrjährige Pflanze der Gattung Wormwood aus der Familie Astrov. Warum ist da kein bitterer Wermutgeschmack drin, fragen Sie? Dies ist ein Geheimnis der Natur, aber es ist sicher bekannt, dass dies die einzige Pflanze ist, die häufig verwendet wird und die sehr schwer als Wermut bezeichnet werden kann. Im Gegenteil, sie hat ein erstaunliches Aroma und einen erstaunlichen Geschmack.

Sie wird bis zu 150 cm hoch, hat ein verzweigtes Rhizom und längliche Blätter. Die Pflanze blüht im August und September und ersetzt nach und nach die hellgelben Blüten durch Samen. Aber es sind die grünen Teile des Estragonkrauts, die ihre Anwendung in den Küchen der ganzen Welt gefunden haben, und wir werden Ihnen sagen, warum.

Siehe Estragongras-Foto (wie Estragongras aussieht).

Estragon blüht

Geschichte

Die Wildpflanze tauchte zuerst auf, wie man in Zentralasien glaubt. Wo Estragongras wächst, ist es immer trocken und sonnig. Estragon liebt offene Flächen - Steppe, wächst auch in sonnigen Sandgebieten. Derzeit werden in jedem Land mehrere Arten von Pflanzen unterschieden und angebaut. Es wächst wild in großen Mengen in Asien, Nordamerika und Osteuropa.

Viele interessieren sich für Estragongras, wo es in Russland wächst - das ist der Ferne Osten, der europäische Teil des Landes, der Westen und Osten Sibiriens. Es wird angenommen, dass Informationen über Estragon aus den transkaukasischen Ländern zu uns kamen. Dort verwenden es die Einwohner wie wir Dill und Petersilie. Das heißt, Estragon wird zu fast jedem Gericht hinzugefügt. Übrigens haben Georgier und Armenier eine ziemlich gute Gesundheit.

Gras Estragon zweiter Name

Viele interessiert es – sind Estragon und Estragon ein und dasselbe oder sind sie verschieden? So wird Estragon laut Enzyklopädie am häufigsten als Estragon bezeichnet und umgekehrt. Der Name des Krauts Estragon im Alltag ist kein einziger. Die Pflanze ist auch unter den Namen Estragon-Wermut, Wermut dracunculus, Estragon, Drachengras, Drachenzunge, Limonadengras bekannt.

Jetzt wissen Sie, dass Estragon einen anderen Namen für das Kraut hat, aber Sie können nicht über seine Arten raten. ...

Sicher denken Sie, dass Estragon überhaupt keine Sorten hat, aber es gibt sie, und die beliebtesten sind zwei:

• Französischer Estragon. Es wird hauptsächlich in der französischen Küche verwendet und hat einen subtilen würzigen Geschmack mit einem Hauch von Gewürzen. Das Interessanteste ist, dass es keinen Samen gibt und sich nur durch Teilen des Busches vermehrt.
• Russischer Estragon. Die Pflanze hat einen starken Stamm, das Aroma ist auch würzig, aber schwach, sie produziert Samen.

Französisches Estragonkraut, dessen Eigenschaften und Aussehen leicht unterschiedlich sind, wird am häufigsten zum Kochen verwendet. Russischer Estragon ist witterungsbeständiger und übersteht daher gerne Trockenheit. Aber in der alten Form wird der französische Cousin praktisch nicht mehr verwendet, da er sein Aroma verliert. Junge Blätter werden als Nahrungsmittel und als medizinische Komponente verwendet.

Pflanzenspitzen mit Blättern

Und ein zu harter Stiel wird im Gegensatz zum französischen fast nicht gekaut und ist schwer zu schneiden. Daher werden die Stiele praktisch nicht zum Kochen verwendet. Die Russen haben eine besondere Verwendung für die Stängel einer sehr jungen Pflanze gefunden - sie verwenden sie als Ersatz für Spargel in der Küche.

Vorteile und Zusammensetzung des Produkts

Estragonkraut nützliche Eigenschaften

Durch die Verwendung von Estragon in Lebensmitteln können Sie den Körper mit allen nützlichen Vitaminen versorgen. Es behandelt viele Beschwerden und wird auch als Nahrungsergänzungsmittel verwendet. Heutzutage wird Estragon zu einem Bestandteil jeder Diät, es hilft bei der Stressbewältigung, aber es müssen auch Kontraindikationen beachtet werden, mögliche Schäden, über die wir später sprechen werden.

Aus welchem ​​Kraut wird Estragon hergestellt?

Trockenes Gras wird zu Pulver gemahlen, das zum Kochen, als Gewürz, zu frischen Lebensmitteln, zu Tee und Getränken hinzugefügt wird. Das beliebteste Getränk aus Estragon-Kräuterextrakt wird von Kindern und Erwachsenen gleichermaßen geschätzt. So heißt es - Estragon.

Trinken Sie "Estragon"

Verbindung. Estragon-Anwendung

Estragon enthält absolut kein Cholesterin, aber viele nützliche Elemente. Die Zusammensetzung des gemahlenen Teils des Grases (in 100 Gramm):

• Kohlenhydrate - 50,22 g,
• Eiweiß - 22,77 g,
• Fette - 7,24 g,
• Ballaststoffe - 7,4 g,
• Folsäure 274 mcg,
• Niacin 8,95 mg,
• Pyridoxin 2,41 mg,
• Riboflavin 1,34 mg,
• Thiamin - 0,25 g,
• Vitamin A - 42 mg,
• Vitamin C - 50 mg.

Der gemahlene Teil der Pflanze enthält auch andere Spurenelemente, die für den Körper nützlich sind:

• Natrium - 62 mg,
• Kalium - 30,2 mg,
• Kalzium -1139 mg,
• Kupfer - 0,677 mg,
• Magnesium 347 mg,
• Mangan - etwa 8 mg,
• Zink -3,90 mg.

Estragongras enthält ätherische Öle, Alkaloide, Carotin, Flavonoide, Ascorbinsäure und Cumarine. Dank letzterem können Estragon-Eigenschaften krampflösende, photosensibilisierende, Antitumor-Eigenschaften haben.

Estragon. Nützliche Eigenschaften und Anwendung.

Antioxidative Eigenschaften

Aufgrund der Eigenschaften von Flavonoiden, zusammen mit Ascorbinsäure, schädliche Mikroorganismen zu desinfizieren und abzutöten, die Pflanzen fressen helfen, mit verschiedenen Erkältungen und verminderter Immunität fertig zu werden.

Die antioxidativen Eigenschaften des Produkts beschränken sich nicht darauf, denn es kommt leicht mit freien Radikalen (Stoffwechselnebenprodukten) zurecht. Durch das Abfangen freier Radikale schafft Estragon Platz für nützliche Bakterien und reinigt Körper und Haut.

appetitanregend

Bei krankheits- oder altersbedingter Appetitlosigkeit nach einer Operation kann Ihnen frischer Estragon helfen. Es enthält die wichtigsten Bestandteile, die helfen, Magensaft abzusondern und einen guten Appetit zu erzeugen. Wenn es nicht möglich ist, es frisch zu verzehren, ist es auch das Gewürz, das den Hauptgerichten zugesetzt wird erhöht den Appetit , nur in geringerem Maße.

Mittel gegen Zahnschmerzen

Im Laufe der Geschichte wurde Estragon häufig zur Linderung von Zahnschmerzen verwendet. Es gibt Daten, die Die alten Griechen studierten die medizinischen Eigenschaften von Estragon und kauten das Kraut, wenn ihre Zähne schmerzten . Das in der Pflanze enthaltene Eugenol hilft, mit Schmerzen fertig zu werden und es rechtzeitig zu ertränken.

Auch Zahnfleischschmerzen verschwinden, wenn Sie Estragon verwenden. Die gleiche analgetische Verbindung findet sich in Nelkenöl.

Für die Verdauung

Estragon-Estragon ist ein echtes Verdauungstärkungsmittel! Als kosmetisches Tonikum hilft das Kraut, die Poren der Haut zu reinigen Estragon verbessert die Verdauung, indem es den Magen-Darm-Trakt reinigt, und unterstützt die Produktion von Galle in der Leber.

Wenn Sie Verdauungsprobleme haben - Verdauungsstörungen, Blähungen, Reizdarmsyndrom oder Helminthen - kann Estragon Sie vor all diesen Problemen bewahren. Es ist auch nützlich bei häufigen Manifestationen von Schluckauf.

Heilmittel für Schlaflosigkeit

In diesem Fall ist es nicht erforderlich, einen Sud des Krauts zu brauen, um es zu trinken, das Aroma der Pflanze reicht aus. In einem Glas kochendem Wasser müssen Sie einen Teelöffel getrocknete Blätter aufgießen, dann den Aufguss abseihen und ein angefeuchtetes Taschentuch auf Ihre Stirn auftragen. effizient für Schlaf und Angst ist auch Tee mit Estragon.

Gut für Herz und Blutgefäße

Laut Laborstudien wurde festgestellt, dass orale Präparate mit Estragonextrakt oder einfach als Nahrungsergänzungsmittel helfen Herzkrankheiten loswerden. Es reduziert auch das Risiko von Schlaganfällen und Herzinfarkten.

Dies liegt daran, dass bestimmte Substanzen, aus denen die Zusammensetzung besteht, die Bildung von Blutplättchen hemmen und deren Anhaftung an den Wänden von Blutgefäßen verhindern. Auf diese Weise erhöht die Elastizität der Gefäße des Herzens und des Gehirns.

Aufgrund der Eigenschaften, das Blut zu verdünnen und das Auftreten von Blutgerinnseln zu verhindern, wird Estragon auch aktiv von Patienten mit Krampfadern verwendet.

Kräuter-Estragon-Vorteile für Frauen

Ursprünglich wurden die medizinischen Eigenschaften von Estragon für Frauen angestrebt Heilmittel für spärliche oder schmerzhafte Menstruation. Mit Estragon kann jede Frau ihre reproduktive Gesundheit verbessern, da sich die Pflanze positiv auf die Funktionen der endokrinen Drüsen auswirkt.

Sie sollten nur berücksichtigen, welche Kontraindikationen Estragongras für Frauen hat. Schließlich wird schwangeren Frauen nicht empfohlen, es in großen Mengen zu essen, um keine Blutungen und Fehlgeburten zu verursachen. Aber alle Grüns sind eher nützlich als schädlich, es sei denn, Sie essen Estragon in Bündeln, aber fügen Sie es den Gerichten hinzu, um es zu schmecken.

Sie ist auch eine Pflanze für Schönheit und Jugend, die nicht nur von innen wirkt. Mit einer Abkochung von Estragon können Sie die Haut abwischen und ihren Ton anheben, feine Falten entfernen.

Nützliche Eigenschaften für die Augen

Da das Produkt Kalium und Beta-Carotin enthält, wirkt sich Estragon positiv auf das Sehvermögen aus und erhöht seine Konzentration.

Estragon-Gras. Anwendung beim Kochen

Estragon ist eines der wichtigsten Gewürze der französischen Küche. Das Gewürz eignet sich am besten für Gerichte aus Eiern, Hühnchen und Fisch.

Bearn-Sauce

Außerdem ist das Kraut Bestandteil der berühmten Sauce Bearn, weil es Weinessig wunderbar aromatisiert und pikant macht.

Diese Geschmacks- und Aromakomponente wird zur Herstellung verwendet Estragon, der nicht nur in Armenien, Georgien und Aserbaidschan, sondern auch in der Ukraine, Russland und Kasachstan so beliebt ist. Es ist ein Getränk aus Kräuterextrakten. , grün lackiert. Sicherlich ist es eines Ihrer liebsten kohlensäurehaltigen Erfrischungsgetränke.

Suluguni, Mcadi und Estragon

In Georgien Sie machen mit Reis und Estragon gefüllte Pasteten, sie servieren frischen Estragon mit Käse (Suluguni), sie sind sehr miteinander kombiniert.

In Ungarn Hühnersuppe mit Estragongeschmack ist sehr beliebt und in Slowenien- ein süßes Brötchen namens "potitsa", das mit Nüssen gefüllt und mit Gewürzen ergänzt wird.

Die Verwendung von Estragonkraut in der Küche erfordert Perfektion. Da es dem Gericht immer erst im letzten Garschritt hinzugefügt wird.

Wenn es frisch ist, wird es zu Salaten auf der ganzen Welt hinzugefügt, und wenn es getrocknet wird, wird es am häufigsten in Marinaden für Fisch, Lamm und Saucen verwendet.

Estragon-Rohlinge

Estragon-Zubereitung

Um die Blätter und Stängel zu trocknen, müssen Sie sie zu Beginn der Blüte der Pflanze sammeln. Schneiden Sie dazu die Spitzen ab (sie sind am nützlichsten) und verteilen Sie sie auf der Oberfläche. Sie müssen es an einem dunklen Ort im Zug trocknen. Kann zu einem Bündel gebunden und aufgehängt werden. Getrockneter Estragon in einem verschlossenen Glas ca. 6 Monate lagern.

So lagern Sie frischen Estragon

Frisch wird meist die russische Estragonsorte verwendet, aber um ihn lange haltbar zu machen, wird er in einer luftdichten Verpackung oder Tüte im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt. In dieser Form ist das Kraut nur wenige Tage haltbar und muss sofort verwendet werden.

Kräuter Estragon. Nutzen und Schaden

Nützliche Eigenschaften und Verwendung von Estragon werden geschätzt, und jetzt über die Kontraindikationen des Produkts. Sowohl frisch als auch trocken kann Estragon dem Körper schaden:

• Die Anwendung bei Magengeschwüren und Gastritis ist verboten;
• Es wird nicht empfohlen, schwangere Frauen in großen Mengen zu verwenden, da dies die Gebärmutter straffen und infolgedessen eine Fehlgeburt hervorrufen kann. Es reicht aus, ein mittelgroßes Bündel pro Tag zu essen, um die Gesundheit zu erhalten;
• Eine Überdosierung (übermäßiges Essen) des Produkts äußert sich in Übelkeit, Hautausschlägen, Erbrechen und Schwindel.

Sie können Estragon überessen, wenn Sie es jeden Tag in großen Mengen konsumieren. Es gibt keine genauen Kriterien für den Verzehr dieses Grüns. Grünzeug ist für einen gesunden Menschen nicht kontraindiziert und Sie können etwa ein mittelgroßes Bündel dieses Krauts essen und bleiben immer in fröhlicher Stimmung.

Das Würzen ist auch für Kinder erlaubt, und eine stillende Mutter kann es sich nach 3 Monaten Stillen leisten.

Vor der Zugabe von Estragon zu Lebensmitteln oder als Medikament sollten Sie sich von einem Arzt untersuchen lassen. Im Allgemeinen hat Estragon positive Eigenschaften und Kontraindikationen, wobei erstere den Schaden überwiegen, was ihn als natürliches Heilmittel und ausgezeichnetes aromatisches Gewürz einstuft.

Kräuter-Estragon - medizinische Eigenschaften und Kontraindikationen

Estragongras hat einen ungewöhnlichen Geschmack und einen zweiten Namen - Estragon. Daraus werden köstliche Tees und Limonaden zubereitet, aber viele Menschen vergessen, dass Estragon eine hervorragende Heilpflanze ist. Mit seiner Hilfe können Sie bei regelmäßiger Anwendung schwere Krankheiten beseitigen, wenn Sie einen umfassenden Therapieansatz verfolgen. Eine Übersicht über alle Vorteile und die effektivsten Rezepte zur Erhaltung der Gesundheit finden Sie unten!

Estragon hat eine einzigartige Zusammensetzung, da es Vitamine, Mineralstoffe und spezielle Enzyme enthält. Vor diesem Hintergrund können einige der stärksten heilenden Eigenschaften dieses Grüns unterschieden werden:

• Stärkung der Knochen. Bei regelmäßiger Einnahme von Estragon erhält der Körper viel Calcium, das für die Knochengesundheit notwendig ist. Hilft Menschen mit Arthritis, Arthrose und Rheuma.
• Verbessert die sexuellen Funktionen. Das Kraut ist nützlich für die Potenz von Männern und den hormonellen Hintergrund von Frauen. Hilft, die sexuelle Gesundheit und Kraft zu verlängern und reguliert den Menstruationszyklus bei Frauen.
• Lindert Stress und Angst. Das ätherische Öl des Krauts kann zur Aromatherapie verwendet werden, und Sirupe und Abkochungen können zur Behandlung von Neurosen und Schlaflosigkeit verwendet werden.
• Erhöht die Immunität. In Form von Getränken und Tees bekämpft es die saisonale Müdigkeit und schützt den Körper vor Erschöpfung.
• Hilft bei Erkältungen. Enthält Enzyme, die Viren und Bakterien zerstören. Es kann als Tee oder Sud verwendet werden.
• Hat eine positive Wirkung auf den Appetit. Und verbessert die Verdauungsprozesse.
• Verbessert die Nierenfunktion. Es kann zur Behandlung von Ödemen verwendet werden, da es überschüssige Flüssigkeit und damit Giftstoffe entfernt.
• Reduziert den Druck. Kann zur Behandlung von Bluthochdruck, Thrombose und Krampfadern verwendet werden.
• Hilft Zahnschmerzen zu lindern. Es reicht aus, nur ein Stück der Pflanze zu kauen.
• Wird in der Kosmetik verwendet. Es bekämpft die Probleme trockener Kopfhaut und Haare und verbessert auch den Zustand des Gesichts mit trockener Epidermis.

Die Zusammensetzung enthält Phytonzide, die sich bei der Vorbeugung von Krebs und bösartigen Neubildungen als wirksam erwiesen haben.

Die besten Estragon-Rezepte für die Gesundheit

Kräuter-Estragon kann in Form von Tee, Kwas, Sirup und Abkochung verwendet werden. Es wird oft in reiner Form zu Gerichten hinzugefügt, um deren Geschmack zu dekorieren und die Eigenschaften zu verbessern. Aber es gibt viele Rezepte, die universell und zur Vorbeugung verschiedener Krankheiten geeignet sind.

Universelles Siruprezept

Um es zuzubereiten, müssen Sie 0,5 kg frisches Gras nehmen, ohne die Stängel zu trennen. Pre-Greens müssen gut geknetet oder mit einem Mixer zerkleinert werden. Legen Sie es in einen Behälter, der nicht aus rostfreiem Metall besteht, und gießen Sie kochendes Wasser ein, damit das Gras vollständig verborgen ist. 12 Stunden einwirken lassen, dann auspressen und abseihen. Sie können dem Getränk etwas Zucker hinzufügen, danach wird es in ein Wasserbad gestellt und gekocht, bis der Sirup zu verdicken beginnt. Sie können ein solches Produkt vor dem Öffnen etwa sechs Monate in sterilisierten Glasflaschen aufbewahren.

Universelles Salbenrezept

Für 100 g Butter müssen Sie 2 Esslöffel Estragon nehmen, gut in einem Mörser zermahlen, trocken ist für diese Dinge schlimmer. Dann wird alles in einem Wasserbad gemischt und einige Minuten gekocht. Bestehen Sie darauf und kühlen Sie ab und mischen Sie es mit einem Teelöffel Honig. Bewahren Sie die Mischung an einem kalten Ort auf und verwenden Sie sie zur Behandlung von Dermatitis, Ekzemen sowie Verbrennungen und anderen Hautkrankheiten.

Rezept für Ödeme

Estragon hilft perfekt bei der Behandlung von Ödemen, die vor dem Hintergrund einer Nierenerkrankung auftreten. Sie können Hausmittel zur Vorbeugung verwenden:

• 20 g frische Rohstoffe werden mit 500 ml kochendem Wasser gemischt;
• bestehen Sie für 20 Minuten;
• über den Tag verteilt einen Sud einnehmen, 4 mal 100 ml.

Der Behandlungsverlauf mit einem solchen Mittel sollte 3-4 Wochen nicht überschreiten.

Heilmittel für Juckreiz und Hautausschläge

Estragon hilft perfekt bei Hautkrankheiten komplexer Natur, ist aber nicht weniger wirksam im Kampf gegen Juckreiz und Hautausschläge verschiedener Herkunft. Es wird von vielen bekannten Heilpraktikern empfohlen:

• nimm 3 Teile Klettenwurzel und Kamillenblüten;
• fügen Sie 2 Teile Herzgespanngras und Brennnesselblätter hinzu;
• Estragon und Thymian müssen in einem Teil eingenommen werden;
• 1. l. Gießen Sie die Mischung mit einem Glas kochendem Wasser und lassen Sie sie 30 Minuten lang abkühlen.
• abseihen und trinken.

Sie können 2-3 Tassen der Mischung pro Tag zubereiten und sie anstelle von normalem Tee trinken. Auch aus dieser Mischung können Sie Kompressen im Bereich des Ausschlags machen.

Der Kampf gegen Neurosen

Sie können würziges Grün zur Behandlung von Neurosen in Form eines Rezepts verwenden: Nehmen Sie ein Glas kochendes Wasser für 1 Löffel Rohstoffe und ziehen Sie es eine Stunde lang. Nach dem Abseihen dreimal täglich 100 g einnehmen. Nach dem Essen sollten mindestens 2 Stunden vergehen. Es ist ratsam, das letzte Mal abends einzunehmen.

Rat! Und um Schlaflosigkeit zu bekämpfen, mischen Sie einen Esslöffel getrocknetes Kraut mit einem Glas Wasser und kochen Sie es 5 Minuten lang. Tränken Sie ein Handtuch in der gesiebten Brühe und wickeln Sie den Kopf 30 Minuten lang darum.

Kosmetische Rezepte

In der Kosmetik eignet sich Estragon hervorragend zur Verbesserung der Gesundheit von verwitterter oder schuppiger Haut:

• 1 Esslöffel Hafermehl wird mit einer Handvoll Estragonpüree gemischt;
• fügen Sie 1/5 Glas frisch gekochtes Wasser hinzu;
• bestehen Sie eine Viertelstunde und fügen Sie einen Löffel Olivenöl hinzu (Wasser sollte nicht heißer als 40 Grad sein);
• Gut mischen und 15 Minuten auf das Gesicht auftragen.

Nach dem Eingriff müssen Sie die übliche Pflegecreme auf das Gesicht auftragen. Und hier ist ein Rezept für Haare, das bei Trockenheit, Schuppen und stumpfer Farbe hilft:

• Nehmen Sie eine Tüte farbloses Henna und bereiten Sie eine Lösung gemäß dem Rezept vor, verwenden Sie jedoch anstelle von Wasser einen gerade gekochten Sud aus Estragon.
• nach dem Abkühlen 3 Tropfen Estragonäther oder ein anderes Heilmittel nach Belieben zugeben;
• Lassen Sie die Maske 1 Stunde lang auf Ihrem Kopf und spülen Sie sie dann mit Wasser ohne Shampoo aus.

Fügen Sie einer solchen Maske einfach keine essentiellen Substanzen hinzu, die für die Behandlung von fettigem Haar entwickelt wurden.

Rezept für Krampfadern

Da Estragon hilft, Probleme mit Blutgefäßen zu beseitigen, erweist es sich auch als wirksam bei Krampfadern: Nehmen Sie 0,5 Liter Kefir und mischen Sie es mit 2 EL. l. Estragon. Gaze in der Lösung anfeuchten und 30 Minuten lang auf Bereiche mit ausgeprägten Venen auftragen und mit einer Folie abdecken. Sie müssen solche Kompressen 1-2 Monate lang jeden zweiten Tag machen.

Universelle Getränke aus Estragon

Mit einfachen Rezepten für Getränke aus Heilkräutern können Sie den Körper unterstützen, Kraft schöpfen und Krankheiten vorbeugen, die Estragon bekämpfen kann:

• Mit 200 g frischen Kräutern, 2-3 Limetten und 1 Zitrone wird ein erfrischendes und schmackhaftes Rezept zubereitet. Für die angegebene Portion müssen Sie 1 Esslöffel Zucker einnehmen. Gehackte Produkte werden mit einem Glas kochendem Wasser gegossen und in einem Mixer gemahlen. Filtern und mit Wasser im Verhältnis 1 bis 4 kombinieren. Sie können nicht mehr als 2-3 Gläser pro Tag trinken.
• Vanille-Estragon - Limonade, die aus 7 Esslöffeln gehacktem Gras, 1,3 Liter Wasser, 7 Esslöffeln Zucker und 1 EL zubereitet wird. l. Vanillezucker mit dem Saft einer halben Zitrone. Sie müssen die Komponenten 1 Tag lang im Kühlschrank aufbewahren.
• Wintertee. Das Rezept für einen speziellen Tee hilft, Kraft und Erfrischung wiederherzustellen. Mischen Sie 3 Esslöffel hochwertige grüne Rohstoffe, fügen Sie 1 TL hinzu. getrockneter Estragon und Granatapfelschalen. Bestehen Sie 10 Minuten lang darauf und gießen Sie ein Glas heißes Wasser ein.
• Zitronengetränk. Sie können ein Stärkungsmittel ohne den hellen Geschmack von Estragon zubereiten. Nehmen Sie 2-3 Zweige frisches Gras und einige Beeren jeglicher Art. Sie benötigen 0,5 Liter Mineralwasser und 1 Zitrone sowie etwas Honig. Alles wird in einem Mixer gemischt und eine Weile darauf bestanden.
• Limonade pur. Um ein stärkendes und prophylaktisches Produkt zuzubereiten, nehmen Sie eine Zitrone, einen Bund Estragon und etwa 1,5 Liter Wasser sowie Zucker nach Geschmack. Alles wird gemischt und mit Wasser gefüllt. Zum Kochen bringen und herausnehmen. Bestehen Sie darauf, bis es abgekühlt ist.
• Kwas. In der heißen Sommersaison können Sie einen sehr leckeren und gesunden Kwas zubereiten, der die Kräfte nicht zerstreuen lässt. Es wird aus 300 g grünem Gras, 3 Liter Wasser, 1 Zitrone und etwas Zucker zubereitet. Sie brauchen auch etwas Trockenhefe. Gießen Sie 12 Stunden lang kochendes Wasser über das Gras. Dann Zucker, Hefe, Zitronensaft hinzufügen. Für den Geschmack können Sie ein paar Zweige Basilikum hinzufügen. Wenn Schaum entsteht, in einen Vorratsbehälter füllen und in den Kühlschrank stellen.

Bevor Sie ein Rezept verwenden, sei es ein Medikament oder ein tonischer Tee mit Estragon, sollten Sie sich mit den Kontraindikationen vertraut machen.

Kontraindikationen für Estragon?

Die Anwendung des Heilkrauts ist strengstens verboten bei Gastritis oder einem Geschwür sowie bei erhöhter Magensäure. Schwangere und stillende Frauen sollten keine Kräuter verwenden.

Sorgfältig! In Amerika wurde ein Fall registriert, als eine schwangere Frau Limonade auf Estragonbasis einnahm, wodurch die Leber des Fötus versagte.

Sie sollten nicht jeden Tag Gerichte mit viel Estragon essen und gleichzeitig darauf basierende medizinische Nahrungsergänzungsmittel einnehmen. Übermäßiger Konsum kann nicht nur Leberprobleme verursachen, sondern auch Nebenwirkungen wie Ohnmacht, Krämpfe, Übelkeit und Erbrechen.

Wo wächst Estragon?

Ein einzigartiges Gras kommt in weiten Gebieten Osteuropas und Zentralasiens vor. Es wird auch aus China und der Mongolei nach Russland gebracht, seltener aus Indien. Riesige Plantagen von wildem Estragon gibt es in Pakistan und Nordamerika. In Russland wächst dieses Gras auch gerne auf verschiedenen Feldern und Steppenhügeln.

Rat! Verwenden Sie vorzugsweise frischen Estragon aus der Natur, da er mehr Nährstoffe enthält und fast überall verkauft wird. Achten Sie bei der Auswahl der Triebe auf deren Frische - das Fehlen von Lethargie, Vergilbung und Schimmel.

Frischer und hochwertiger Estragon hat ein angenehmes Aroma, und die französische Sorte eignet sich besser zum Kochen. Die russische Kräutersorte ist ideal für hausgemachte Zubereitungen und Heilrezepte.

Auch beim Eigenanbau von Gewürzen gibt es keine Probleme: Estragon wächst bemerkenswert gut sowohl in Töpfen auf der Fensterbank als auch in jedem Land im Sommerhaus. Russische Sorten vertragen Frost gut und lieben Kälte, müssen aber nicht regelmäßig gegossen werden.

Estragon ernten

• Schneiden Sie die Stängel ab und legen Sie das Gras in Wasser - damit es 3-4 Wochen an einem kalten Ort stehen bleibt.
• Waschen Sie die Blätter und legen Sie sie in einen Beutel, legen Sie ihn in den Gefrierschrank - das Gras wird bis zu 5-6 Monate gelagert.

Sie können den Estragon trocknen, indem Sie ihn in einem kühlen Raum ausbreiten, in den die Sonnenstrahlen nicht eindringen. Es muss gelüftet werden.

Estragon ist ein ungewöhnliches Kraut, das mit der richtigen Herangehensweise dazu beiträgt, den Körper vor der Entwicklung verschiedener Krankheiten zu schützen. Es wird frisch den größten Nutzen bringen. Und schließlich ist es nicht so schwierig, das ganze Jahr über hochwertigen grünen Estragon zu bekommen: Es ist einfach, ihn auf dem Land anzubauen und einzufrieren, oder ihn in einen einfachen Topf zu pflanzen und auf der Fensterbank zu lassen!

Estragon ist vielen ausschließlich als süßes grünes Getränk bekannt, aber dieser Name wurde ihm nicht ohne Grund gegeben. Ein echter Cocktail wird auf der Basis eines konzentrierten Sirups aus der gleichnamigen Pflanze zubereitet, der dann einfach mit Sprudelwasser verdünnt wird. Estragon (oder Estragon) hat wie jede Phytokomponente eine Reihe nützlicher Eigenschaften für den menschlichen Körper und wird in der Kochkunst und traditionellen Medizin häufig verwendet. In diesem Artikel werden wir die Hauptaspekte seiner Verwendung betrachten.

Die medizinische Zusammensetzung der Pflanze

Estragongras (andere Namen sind Estragon, Estragon-Wermut, Estragon, Drachengras) ist eine unprätentiöse Pflanze, die zur Familie der Korbblütler gehört. Es wächst als Busch, bis zu einem Meter hoch, hat Blätter von sattem Grün. Aufgrund seiner reichen wohltuenden Zusammensetzung wird es nicht nur beim Kochen, sondern auch in der Medizin aktiv eingesetzt. Ein wichtiger Bestandteil ist also ätherisches Öl, das der Pflanze ein spezifisches Aroma verleiht. Im Öl selbst wurden folgende Bestandteile gefunden:

• Sabinen (bis zu 60 %);
• Myrcen (etwa 10 %);
• Sesquiterpenfraktion (5%);
• Methylchavicol;
• Ocimen usw.

Der gemahlene Teil enthält auch Ascorbinsäure, Carotin, Cumarine, Alkaloide, Flavonoide, Vitamine B1 und B2, Mineralien (Phosphor, Kalium, Magnesium, Eisen), Gerbstoffe usw. Der Kaloriengehalt des Gemüseprodukts ist unbedeutend - nur 25 kcal pro 100 Gramm, während Estragon nur 5 Gramm Kohlenhydrate und eineinhalb Gramm Protein enthält.

Nützliche Eigenschaften von Estragonkraut

Die pharmakologischen Eigenschaften der jeweiligen Pflanze sind sehr vielfältig. Es kann also die folgenden Arten von Auswirkungen auf den Körper haben:

• Beschleunigung von Geweberegenerationsprozessen im Schadensfall;
• entzündungshemmende Wirkung;
• allgemeine Stärkung des Körpers und der Immunität;
• verdauungsfördernde und harntreibende Wirkung;
• Entfernung von Krämpfen;
• Anregung der Produktion von Magensaft;
• tonisierende Wirkung.

Somit ist das Spektrum der nützlichen Verwendungen von Estragon sehr breit. Zunächst wird es als Produkt zur Beruhigung und Normalisierung der Funktion des Nervensystems verwendet. Die Bestandteile der Zusammensetzung helfen bei Übererregungszuständen und einigen nervösen Störungen. Der hohe Gehalt an Vitaminen, insbesondere Ascorbinsäure, wirkt sich positiv auf den Grad der Immunabwehr des Körpers aus. Aufgrund der Tatsache, dass das Kraut die Produktion von Magensaft anregt, ist es nicht verwunderlich, dass es auch den Appetit anregt, was bei einer Reihe von Erkrankungen äußerst wichtig sein kann. Es lohnt sich, andere nützliche Eigenschaften von Estragon hervorzuheben:

• Die topische Anwendung bei Wunden, Verbrennungen und Prellungen ermöglicht es Ihnen, den Heilungsprozess zu beschleunigen und die gebildeten Schwellungen und Entzündungen zu entfernen.
• einige verwenden das Kraut als Heilmittel gegen Helminthenbefall;
• harntreibende und verdauungsfördernde Wirkung ermöglichen Ihnen eine gute Reinigung des Körpers und lindern die Symptome von Blähungen. Das Produkt wird häufig als Teil der Behandlung von Blasenentzündungen verwendet;
• Estragon hilft schnell bei schmerzhaften Krämpfen im Verdauungssystem und beseitigt sie effektiv;
• Gras wird sogar als Mittel zur Wiederherstellung der männlichen Stärke und zur Normalisierung des Menstruationszyklus bei Frauen verwendet.
• in der Volksmedizin wird die Pflanze als Basis, Tinkturen und Abkochungen bei Kopfschmerzen, Zahnschmerzen, Depressionen und Schlaflosigkeit verwendet;
• Vorbeugung von Beriberi;
• zur Behandlung von Atemwegserkrankungen verwendet;
• Das Werkzeug verbessert die Funktion des Herzmuskels und normalisiert auch die Zusammensetzung des Blutes.

Die Pflanze wird auch für kosmetische Zwecke verwendet. So werden beispielsweise Masken und Lotionen für trockene oder alternde Haut auf ihrer Basis hergestellt. Dass das Kraut ein wichtiger Vertreter der pflanzlichen Heilmittel ist, liegt auf der Hand, denn seine Wirkung wird vielen Menschen zugute kommen.

Schaden durch den Verzehr einer Pflanze

Das Kraut hat eine ziemlich starke Wirkung auf den Körper und kann in bestimmten Situationen viel Schaden anrichten. Estragon hilft also, den Tonus der Gebärmutter zu erhöhen, was bei der Menstruation hilft, aber während der Schwangerschaft wird es eine völlig ungünstige Wirkung haben - wenn die Pflanze in großen Mengen verwendet wird, sind äußerst gefährliche Komplikationen bis hin zu einer Fehlgeburt möglich.

Durch die Verwendung der Pflanze können Sie die Sekretion von Magensaft stimulieren, was in bestimmten Situationen für den Verdauungstrakt sehr nützlich ist. Bei Gastritis mit hohem Säuregehalt und ulzerativen Läsionen führt ein ähnlicher Effekt jedoch zu Komplikationen und verschlimmert die Situation.

Estragon ist in großen Mengen ebenso eine Gefahrenquelle wie viele andere Pflanzenbestandteile. Der Zustand der Überdosierung ist gekennzeichnet durch schwere Störungen des Verdauungstraktes (Durchfall, Erbrechen), Hemmung der Funktion des Nervensystems, Auftreten von Schwindel und in einigen Fällen sogar Halluzinationen.

Die Verwendung von Estragon-Gewürz in der Küche

Gewürze können Gerichten einfach unglaubliche Geschmacksrichtungen und Aromen verleihen und es Ihnen ermöglichen, wahre kulinarische Kunstwerke zu schaffen. Beim Kochen werden junge Triebe der Pflanze verwendet - grüne Blätter an Zweigen, die vor der Blüte gesammelt werden. Das Kraut hat ein spezifisches würziges Aroma, einen pikanten, würzigen Geschmack, wodurch es in einer Vielzahl von Rezepten verwendet werden kann. Betrachten Sie also die klassischen Anweisungen für die Verwendung von Gewürzen:

• eines der Kräuter zum Einlegen von Gemüse (Tomaten, Gurken und auch als Zutat in Marinaden für Sauerkraut und Einweichen von Äpfeln);
• die Pflanze ist in der chinesischen Küche weit verbreitet - dort wird das Kraut zu Reis, Fischgerichten usw. hinzugefügt;
• Estragonsauce ist eine großartige Ergänzung zu Spargel, Pilzen, Blumenkohl, Kalbfleisch, Lamm und sogar einigen Krebstieren;
• Blätter können sogar zu Marmelade hinzugefügt werden, um ihr ungewöhnliche Geschmacksnoten zu verleihen;
• Gras gibt unglaubliche Schattierungen von Wild, es wird auch oft beim Räuchern von Fleisch verwendet;
• Zutat für die Herstellung von grünem Öl;
• die Pflanze wird hinzugefügt, wenn alkoholische Getränke (einschließlich Mondschein) aufgegossen werden;
• und natürlich wird auf der Basis dieses Krauts das berühmte und bekannte Estragon-Getränk sowie andere Cocktails und Getränke zubereitet.

Wie man zu Hause ein Getränk macht

Um ein frisches grünes Getränk zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

• ein Bund grüner Estragon;
• sauberes Tafelsoda - ein Liter;
• ein Drittel einer Zitrone;
• Kristallzucker - 7 Esslöffel;
• 300 ml reines Wasser.

Das Getränk wird in mehreren Schritten zubereitet. Dazu benötigen Sie einen Sirup mit Zusatz einer pflanzlichen Komponente sowie kohlensäurehaltiges Wasser, mit dem das resultierende Estragonkonzentrat verdünnt wird. Der erste Schritt bei der Zubereitung der Basis besteht darin, Zucker und sauberes Wasser zu mischen und unter ständigem Rühren etwa drei Minuten lang zum Kochen zu bringen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Das von überschüssiger Feuchtigkeit gewaschene und getrocknete Gras wird zu diesem Zeitpunkt in einem Mixer zerkleinert, wodurch eine homogene grüne Masse erhalten wird. Estragon wird mit heißem Zuckersirup vermischt und eine halbe Stunde ziehen gelassen. Wenn alles abgekühlt ist, muss die Basis durch ein Sieb passiert werden und Sie können mit dem Mixen des Cocktails beginnen. Also wird der Saft eines Drittels einer Zitrone in grünen Sirup gepresst und alles mit einem Liter kaltem Sprudelwasser gegossen. Darauf ist hausgemachter Estragon fertig, ganz alleine gegart.

Es geht auch einfacher, aber auch teurer. Es reicht also aus, im Laden fertigen natürlichen Estragonsirup zu finden und ihn mit Soda in für Sie angenehmen Anteilen zu mischen.

Videorezept für Estragon-Limonade

Das Kochen von echtem Estragon zu Hause ist überhaupt nicht schwierig, die Hauptsache ist, die richtige Menge der Hauptzutat - Estragonkraut - zu erhalten. Nach der vorgeschlagenen Meisterklasse wird es in kurzer Zeit möglich sein, ein großartiges Erfrischungsgetränk für die ganze Familie zu kreieren.

Kontraindikationen für die Verwendung von Estragon

Unter Berücksichtigung aller berücksichtigten Aspekte des Einflusses von Estragon auf den menschlichen Körper gibt es mehrere Kontraindikationen, die seine Verwendung einschränken:

• während der Schwangerschaft ist es besser, eine solche Pflanze aufzugeben, da sie einen Uterustonus hervorruft und zu einem vorzeitigen Schwangerschaftsabbruch führen kann;
• erhöhte Säure im Magen;
• Das Alter von Kindern erfordert besondere Sorgfalt bei der Verwendung des Produkts.

Es ist auch wichtig, die Eigenschaften des Produkts und der eingenommenen Medikamente zu vergleichen. So sollte beispielsweise eine gleichzeitige Anwendung mit Diuretika-Tabletten vermieden werden.

Estragon-Anbau

Sie können ein so nützliches und schmackhaftes Gras auf Ihrer eigenen Website anbauen, und es erfordert nicht viel Aufwand oder finanzielle Kosten. Der Standort sollte offen gewählt werden, wo direktes Sonnenlicht fallen würde, mit sandigem Boden (wenn der Boden schwer ist, wird er speziell mit etwas Sand verdünnt). Gras wird sowohl im Frühjahr als auch vor dem Winter gepflanzt. Um den Geschmack des Produkts nicht zu verschlechtern, ist es wünschenswert, es mindestens alle 2-3 Jahre zu aktualisieren.

Zum Pflanzen können Sie geteilte Büsche, gekeimte Stecklinge oder Samen verwenden (hier können Sie auch wählen - sofort in eine Niere legen oder in Setzlingen vorwachsen). Es ist erwähnenswert, dass die Pflanze, wie viele würzige Kräuter, sehr unprätentiös ist und vielleicht das einzige, was sie nicht verträgt, eine Flüssigkeitsstagnation und ein ständiger Überlauf ist. Bei mäßiger Bewässerung fühlt sich duftendes Gras gut an, auch wenn es im Halbschatten wachsen muss. Das Schneiden des Busches darf nicht vergessen werden - je mehr Ernten gemacht werden, desto prächtiger wird der Busch.

Syn.: Estragon, Estragon, Drachengras.

Ausdauernde krautige Pflanze mit ganzen, länglichen oder linealisch-lanzettlichen Blättern. Sie wird in vielen Ländern als würzig-aromatische Pflanze angebaut. Es wird seit langem nicht nur wegen seines würzigen Geschmacks, sondern auch wegen seiner medizinischen Eigenschaften geschätzt.

Fragen Sie die Experten

In Behandlung

Die wohltuenden Eigenschaften von Estragon sind seit der Antike bekannt, jedoch hat diese Pflanze in der offiziellen Medizin bisher keine gebührende Beachtung gefunden. Zum Beispiel sind ätherische Estragonöle nach experimentellen wissenschaftlichen Daten hochaktiv gegen grampositive Mikroorganismen, es gibt Empfehlungen zur möglichen Verwendung von Estragon für Beriberi, zur Verbesserung des Appetits und der Verdauung sowie als stärkendes und beruhigendes Mittel für das Nervensystem. Außerdem wird Estragon zur salzfreien und diätetischen Ernährung empfohlen, er wird gerne als Vitaminpflanze verwendet.

Kontraindikationen und Nebenwirkungen

Die Verwendung von Estragonkraut in großen Dosen kann Übelkeit, Erbrechen, Krampfanfälle und Bewusstlosigkeit verursachen. Die Verwendung von Estragongras ist bei Magengeschwüren, Gastritis mit hohem Säuregehalt, Cholelithiasis und während der Schwangerschaft kontraindiziert, da eine Fehlgeburt provoziert werden kann. Es gibt noch keine weiteren Kontraindikationen für die Anwendung von Estragon, aber wie bei jedem pflanzlichen Heilmittel sind Fälle von individueller Unverträglichkeit möglich.

Beim Kochen

Dank seines pikant erfrischenden Geschmacks und seiner würzig-aromatischen Eigenschaften wird Estragon (Estragon) seit vielen Jahren sowohl frisch als auch trocken in der Gastronomie und Hausmannskost verwendet. Duftende Estragonblätter werden für Salate, Vorspeisen, zum Würzen von Essig verwendet, als Gewürz werden sie vielen Gemüse- und Fleischgerichten (gebratenes Wild, Lamm) sowie Reisgerichten, gekochtem und gesalzenem Fisch, Omelettes, Mayonnaisen, leichten Saucen zugesetzt . Darüber hinaus wird Estragon in Suppen, Soßen, Brühen verwendet, er kann als einfache Beilage zu zweiten Gängen dienen, er passt sehr gut zu Meeresfrüchten, Geflügel und Eiern.

Estragon ist als Gewürz besonders beliebt in Spanien, Italien, Griechenland, Deutschland, Transkaukasien, Zentralasien, Moldawien und Russland. Die arabische Küche kann nicht auf Estragongras verzichten, wo es traditionell mit Ziegenfleisch kombiniert wird, in Frankreich - mit Rindfleisch, im Kaukasus - mit Lamm, in Armenien - mit Fisch, in der Ukraine - mit Käse. Tartar und Berner Sauce werden aus Estragongras, dem klassischen Dijon-Senf, zubereitet, der Bestandteil der berühmten französischen Mischung „Fine Herbes“ ist. Als natürliches Konservierungsmittel ist Estragon unentbehrlich zum Einmachen von Gemüse, insbesondere zum Einlegen von Gurken, Tomaten, Pilzen, zur Herstellung von Marinaden, Sauerkraut, zum Einweichen von Äpfeln und Birnen.

In Produktion

Auf der Basis von Estragongras wird ein Erfrischungsgetränk "Tarhun" hergestellt, das in der alkoholischen Getränkeindustrie zum Würzen von Weinen und Likören sowie zum Aufgießen von alkoholischen Getränken verwendet wird (z. B. werden ein Bündel frischer oder getrockneter Zweige platziert in einer Flasche Wodka für mehrere Wochen, um ihm einen besonderen Geschmack und Aroma zu verleihen).

In anderen Bereichen

Das hohe Aroma des ätherischen Öls dieser wunderbaren Pflanze hat auch in der Parfümindustrie breite Anwendung gefunden. Und schließlich ist die Rolle des Estragons als Futterpflanze vor allem in ariden Regionen sehr groß, in Heu und Silage wird er von Rindern gut gefressen.

Einstufung

Estragon oder Estragon (lat. Artemisia dracunculus) - gehört zur größten Gattung Wormwood (lat. Artemisia), Stämme Nabelschnur oder Kamille (lat. Anthemideae) aus der Familie Compositae oder Asteraceae (lat. Asteraceae oder Compositae). Es gibt etwa 400 Arten von krautigen (einjährigen und mehrjährigen) Pflanzen und Sträuchern in der Gattung, die ausschließlich in den gemäßigten Regionen der nördlichen Hemisphäre wachsen, wo sie die dominierenden Bestandteile der Vegetation in trockenen Steppen, Halbwüsten und Wüsten sind.

Botanische Beschreibung

- mehrjähriges Gras mit einer Höhe von bis zu 1 m, ähnelt äußerlich Wermut. Blätter ohne Nebenblätter, wechselständig, ganzrandig, länglich oder linear-lanzettlich, der obere Teil der unteren ist manchmal 2-3 eingeschnitten, dunkelgrün gefärbt, hat ein starkes, aber angenehmes Aroma. Das Rhizom ist holzig. Stängel aufrecht, kahl, gelblich-braun. Die Blüten sind klein, blassgelb und in traubigen Blütenständen gesammelt. Die mittleren Blüten sind röhrenförmig, die Randblüten sind Pseudoschilf. Die Frucht ist eine längliche Achäne ohne Büschel. Blüht im August-September. Die Früchte reifen im Oktober.

Verbreitung

Heimat Estragon - Ostsibirien und die Mongolei. Derzeit kommt wilder Estragon in den südlichen Regionen des europäischen Teils Russlands, Westsibiriens, im Süden Ostsibiriens und im Fernen Osten vor. Wächst auf Hochland- und Solonetsous-Wiesen, in den Steppen, manchmal auf Feldern, wirkt als Unkraut, auf trockenen Steppenhängen, auf Kieselsteinen. Es wird fast überall angebaut, ist ziemlich unprätentiös und kann sowohl an sonnigen als auch an dunklen Orten wachsen.

Verbreitungsgebiete auf der Karte von Russland.

Beschaffung von Rohstoffen

Estragongras wird für medizinische Zwecke verwendet. Die Sammlung der Rohstoffe erfolgt zu Beginn der Blüte, während des Erscheinens der Blätter, der Fruchtbildung, wenn sich in den einzelnen Pflanzenteilen die maximale Menge an Nährstoffen ansammelt. Estragongras wird normalerweise bei trockenem Wetter und Wurzeln jederzeit geerntet. Gleichzeitig können die oberirdischen Teile im Gegensatz zu den Wurzeln, die für die weitere Vermehrung übrig bleiben müssen, vollständig abgeschnitten werden. Im Sommer kann Estragon mehrmals geschnitten werden, wobei die Schnitthöhe nicht weniger als 12-15 cm von der Erdoberfläche betragen sollte. Die Pflanze wird in den ersten drei Wachstumsjahren als am nützlichsten angesehen. Die Rhizome werden unter fließendem Wasser gewaschen. Rohstoffe (Gras) werden zu Bündeln gebunden und an einem dunklen Ort mit Luftzugang getrocknet, dies ist unter einem Baldachin im Luftzug möglich. Früchte, Wurzeln, Samen können unter der Sonne getrocknet werden. Die Wurzeln sind quer in Kreise geschnitten. Wenn das Rohmaterial ausreichend getrocknet ist, werden seine Blüten und Blätter leicht zu einem pulvrigen Zustand gemahlen, und die Stängel und Wurzeln werden spröde und starr. Gut getrocknete Früchte kleben nicht zusammen. Lagern Sie Rohstoffe in Säcken, Kartons oder Papiertüten an einem kühlen, gut belüfteten Ort.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Rohstoffe zu lagern: Frisches Estragongras ist in einem feuchten Tuch eingewickelt und in einem luftdichten Beutel im Kühlschrank etwa eine Woche haltbar, einzige Bedingung ist, dass seine zarten Blätter nicht beschädigt werden.

Mit Grasgewürz für den Winter eindecken, lässt es sich nicht nur trocknen, sondern auch einfrieren. Dazu muss das Gras gut von Schmutz gewaschen und überschüssige Feuchtigkeit mit einem Handtuch entfernt werden, dann sollten die Bündel in Folie gewickelt und in den Gefrierschrank gestellt werden. Es gibt noch einen anderen sehr bequemen Weg: Das gewaschene Gras fein hacken, in einer Emailpfanne etwas trockenen Weißwein eindampfen, den gehackten Estragon hineingießen, dann kleine Briketts daraus machen, in eine Folie wickeln und in den Gefrierschrank stellen.

Chemische Zusammensetzung

Estragon besteht zu 45 % aus Kohlenhydraten und zu 25 % aus Eiweiß. Der Luftteil von Estragon enthält bis zu 15 % Carotin; 0,1–0,4 % (Nassgewicht) oder 0,25–0,8 % (Trockengewicht) – ätherisches Öl; 0,19 % - Ascorbinsäure, Alkaloide, Flavonoide, Cumarine, Tannine, Harze, Bitterkeit, Vitamine A, B1, B2 und C sowie eine erhebliche Menge an Mikro- und Makroelementen (Phosphor, Calcium, Kalium, Eisen usw.) ; in den Wurzeln - Spuren von Alkaloiden. Sabinen (bis zu 65 %), Myrcen (10 %), Sesquiterpenfraktion (5 %), p-Methoxyzimtaldehyd (0,5 %), Harz (15 %), Methylchavicol, Ocimen, Phellandren wurden im ätherischen Estragonöl gefunden.

Pharmakologische Eigenschaften

Estragon hat entzündungshemmende, wundheilende, harntreibende, krampflösende, stärkende, stärkende, heilende, verdauungsfördernde, beruhigende und antihelminthische Wirkungen. Es reduziert Krämpfe und normalisiert die Magenarbeit, fördert die Bildung von Magensaft, verbessert den Appetit und die Verdauung, trägt zur erfolgreichen Behandlung von Atemwegserkrankungen (Bronchitis, Tuberkulose, Lungenentzündung) bei, stärkt die Wände der Blutgefäße und hilft bei der Blutreinigung und mit Nährstoffen sättigen, ist nützlich bei Nervenzusammenbrüchen und Depressionen, stärkt das Immunsystem, wirkt sich positiv auf die Männergesundheit und die Funktion der endokrinen Drüsen, insbesondere der Geschlechtsdrüsen, aus und kann Vitalität verleihen.

Anwendung in der traditionellen Medizin

Die wohltuenden Eigenschaften des Estragons sind seit der Antike bekannt und wurden in der Volksmedizin in Form von Tinkturen und Tees zur Behandlung einer Vielzahl von Krankheiten eingesetzt. Estragon wurde als Heilmittel gegen Kopf- und Zahnschmerzen, Ödeme, Schlaflosigkeit, Neurosen, Depressionen, zur Verbesserung des Appetits und zur Anregung der Verdauung sowie zur Vorbeugung von Beriberi verwendet. In der tibetischen Medizin wird Estragon als Mittel zur Normalisierung des Schlafes sowie zur Behandlung verschiedener Lungenerkrankungen (Bronchitis, Lungenentzündung, Tuberkulose) eingesetzt. Estragon wird als Anthelminthikum verwendet, um den Menstruationszyklus zu normalisieren, die Blutgefäße und das Herz-Kreislauf-System zu stärken. Als allgemeines Stärkungsmittel wird eine Wunderpflanze empfohlen, um die Potenz bei Männern zu steigern. Estragon wird in Kombination mit anderen Kräutern als Salzersatz von Patienten mit Bluthochdruck verwendet. Ein Sud aus Estragonblättern wird bei verschiedenen Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes, sowie bei Darmkrämpfen, träger Verdauung, Blähungen, Schluckauf, Regelschmerzen bei Frauen, Menstruationsunregelmäßigkeiten und prämenstruellem Syndrom eingesetzt.
In der Volksmedizin wurde der oberirdische Teil des Estragons als Beruhigungsmittel, Antiskorbutikum, Antihelminthikum und Diuretikum verwendet.

In der Heimkosmetik wird Estragon zur Pflege der Halshaut verwendet. Salbe auf Estragonbasis wird bei Dermatitis und Ekzemen sowie zur Behandlung von Stomatitis empfohlen. Bei Krampfadern wird eine Kompresse mit Estragon verwendet.

Geschichtlicher Bezug

Estragon kam dank der Araber nach Europa und gilt seit dem 17. Jahrhundert als klassisches französisches Gewürz, da ihre kulinarischen Spezialisten viele klassische Rezepte darauf basierend entwickelten.

Der wissenschaftliche Gattungsname Estragon stammt möglicherweise aus dem Griechischen. "Artemes" - bedeutet gesund, und der spezifische "Dracunculus" - ein kleiner Drache - erklärt sich aus der Form der Blätter, die einer langen gespaltenen Zunge eines Drachen ähneln, sowie der Form der Wurzel, ähnlich einer Schlange, oder seine medizinischen Eigenschaften als Gegenmittel für Schlangenbisse.

Einer anderen Version zufolge wird der Name der Pflanze mit der Jagdgöttin Artemis und möglicherweise mit Königin Artemisia in Verbindung gebracht, die im 4. Jahrhundert v. Chr. in Caria lebte. und berühmt für den Bau eines Mausoleums in Halikarnassos zu Ehren ihres Mannes Mausoleum.

In Nordafrika und im Nahen Osten war Estragongras sehr beliebt, wie die Schriften eines berühmten spanischen Botanikers und Arztes aus dem 12.-13. Jahrhundert über die medizinischen Eigenschaften dieser Pflanze belegen. Ibn Baiter, der in seinen Schriften die Verwendung von frischen Trieben und Saft von Estragon zusammen mit Gemüse feststellte, um Getränken einen pikanten Geschmack zu verleihen.

In Russland ist Estragon besser bekannt unter dem Namen Estragon aus dem Altgriechischen - "Tarchon". Daraus entstand das ursprüngliche Estragon-Getränk zu einer Zeit, als künstliche Farbstoffe noch nicht bekannt waren.

"Tarhun" - grünes süßes, alkoholfreies, kohlensäurehaltiges Erfrischungsgetränk, hergestellt auf der Basis von Estragonextrakt. Das Getränk wurde erstmals 1887 vom Tifliser Apotheker Mitrofan Lagidze erfunden, der kohlensäurehaltigem Wasser mit natürlichen Sirupen aus eigener Herstellung einen duftenden Extrakt aus kaukasischem Estragon (Estragon) hinzufügte. Vor dem Ersten Weltkrieg gewann Lagidze auf internationalen Ausstellungen mehr als einmal Goldmedaillen für sein Wasser. In der UdSSR begann die Massenproduktion von "Tarhun" im Jahr 1981, und die erste experimentelle Charge wurde auf dem Territorium des GBS der Akademie der Wissenschaften der UdSSR verkauft. Dann wurde sein Rezept auf die Lebensmittelindustrie übertragen und seit 1983 wird das Getränk in vielen Republiken und Verwaltungsbezirken verkauft. Jetzt ist die Farbe von "Estragon" aus einem echten Estragonextrakt gelb, aber es wird in grünen Flaschen veröffentlicht.

Im Volk heißt Estragon: Estragon und Dragonergras.

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