E 306 Lebensmittelzusatzstoff Schäd. Nahrungsergänzungsmittel E471

Die Lebensmittelproduktion und der grenzüberschreitende Handel erfordern eine Systematisierung der im Herstellungsprozess verwendeten Stoffe. Um schädliche Lebensmittelzusatzstoffe von neutralen und nützlichen zu trennen, ist es notwendig, ihre Eigenschaften zu untersuchen.

Lebensmittelzusatzstoffe werden nach ihren Eigenschaften eingeteilt:

• E100-182 wird hinzugefügt, um die Mischung zu färben;
• e200-299 werden verwendet, um das Produkt frisch zu halten;
• e300-399 - Antioxidantien;
• e400-499 - Emulgatoren;
• e500-599 - zur Regulierung des Säuregehalts;
• e600-699 verbessern Geschmack oder Geruch;
• e700-899 - Ersatzwerte;
• e900 - Substanzen mit individuellen Eigenschaften (z. B. e950 - ein Süßstoff).

Auch Lebensmittelzusatzstoffe werden nach ihrer Wirkung auf den Menschen klassifiziert:

• nützlich;
• harmlos oder neutral;
• Schadstoffe.

Die Wirkung von Lebensmittelinhaltsstoffen auf den Körper

Lebensmittelzusatzstoffe werden ständig in Lebensmitteln verwendet. Zu Hause verwenden die Menschen Essig, Zitronensäure, Soda usw. In der industriellen Produktion ist es außerdem erforderlich, die Eigenschaften des Endprodukts zu verbessern. Konservierungsmittel E ermöglichen es Ihnen beispielsweise, Lebensmittel um ein Vielfaches länger frisch zu halten, als dies unter natürlichen Bedingungen möglich ist.

Um alles über das E-Supplement herauszufinden, führen Wissenschaftler zahlreiche Tests durch. Unbedenkliche Stoffe dürfen verwendet werden.

Schädliche Lebensmittelzusatzstoffe können Tumore, chronische Krankheiten und Schäden an inneren Organen verursachen. Ihre Verwendung ist untersagt.

Tabellenkatalog der am häufigsten verwendeten Lebensmittelzusatzstoffe

Die komplette Tabelle E ist zu groß. Die Liste umfasst Tausende von Stoffnamen. Daher finden Sie im Folgenden eine Beschreibung der gängigsten Stoffe in der Lebensmittelindustrie.

Gesunde Nahrungsergänzungsmittel

Relativ unbedenkliche und neutrale Nahrungsergänzung

Viele Stoffe, die in der Lebensmittelindustrie verwendet werden, haben keine ausgeprägte negative Wirkung. Häufig verwendete sind in der folgenden Tabelle der Nahrungsergänzungsmittel aufgeführt.

Schädliche Lebensmittelzusatzstoffe

Schädliche Zusatzstoffe, deren negative Auswirkungen auf den Menschen bestätigt sind, dürfen nicht verwendet werden. In dieser Tabelle sind Lebensmittelzusatzstoffe aufgeführt, deren negative Wirkung noch nicht abschließend bestätigt ist.

Die gefährlichsten Zusatzstoffe sind für die Verwendung in der Lebensmittelzubereitung gesetzlich verboten. Es ist unmöglich, Waren mit ihnen im freien Verkauf zu treffen.

Schädliche Lebensmittelzusatzstoffe wirken sich nur dann auf den Körper aus, wenn sie über einen längeren Zeitraum in großen Mengen verwendet werden. Die Ergebnisse der Studien sprechen von einem erhöhten Risiko für eine bestimmte Krankheit und nicht von einem Hinweis darauf, dass solche Nahrungsergänzungsmittel definitiv zu einer bestimmten Krankheit führen.

Es ist unmöglich, alles über E zu wissen. Eine Person, die keine Kontraindikationen für die Verwendung bestimmter Substanzen hat, muss die chemische Zusammensetzung jedes Produkts nicht sorgfältig untersuchen.

Bürger, die schädliche Zusatzstoffe aus der Ernährung ausschließen möchten, vergessen andere Faktoren, die sich nachteilig auf die Gesundheit auswirken: Rauchen, Alkoholkonsum, Stress, Schlafmangel usw.

Nahrungsergänzungsmittel mit der Code-Klassifizierungsnummer E 306 ist ein antioxidatives Konservierungsmittel und gleichzeitig Vitamin E.

Der Ursprung dieses Zusatzstoffs ist natürlich, und daher ist seine Gefahr für die menschliche Gesundheit gleich Null. „Lieferanten“ von Vitamin E sind die Keime von Getreide und pflanzlichen Ölen.

Herkunft: natürlich;

Achtung:Nullniveau;

Synonyme Namen:Tocopherolreicher Extrakt, gemischtes Tocopherolkonzentrat, E 306, gemischtes Tocopherolkonzentrat, E-306, Vitamin E, Vitamin E.

Allgemeine Informationen

Diese Substanz ist je nach Aggregatzustand ein Öl mit hoher Viskosität, rotbrauner Färbung und charakteristischem Geruch. Zu den Eigenschaften von Tocopherolen gehören: absolute Unlöslichkeit in Gewässern, Dunkelfärbung bei Luftkontakt und gute Löslichkeit in Fetten und Ölen.

Die chemische Zusammensetzung des Zusatzstoffs E 306 ist wie folgt: Alpha-, Beta-, Gamma- und Delta-Tocopherole. Eine hochkonzentrierte Mischung dieser Tocopherole ist ein ausgezeichnetes Antioxidans für die Ernährung.

Nutzen

Der Zusatzstoff E 306, auch bekannt als Vitamin E, ist ein biologischer Wirkstoff, der im menschlichen Körper für ein gesundes Leben notwendig ist. Es verbessert die Zellernährung des Gewebes, reichert die Gewebezellen mit Sauerstoff an, beugt Thrombosen vor, stärkt das Herz-Kreislauf-System insgesamt, schützt das zentrale Nerven- und Fortpflanzungssystem, bewahrt die Jugend und Frische der Haut.

Verwendungszweck

In der Lebensmittelproduktion wird dieses Vitamin in Form eines Nahrungsergänzungsmittels sehr häufig verwendet. Es wird pflanzlichen Ölen zugesetzt, die durch Pressen, Süßwaren, Frühstückszerealien und anderen Lebensmitteln gewonnen werden. Darüber hinaus ist E-306 ein obligatorischer Zusatz zu Babynahrung.

Gesetzgebung

Gemäß der Gesetzgebung aller Länder der Welt ist dieser Zusatzstoff für die Verwendung in der Lebensmittelproduktion nicht nur erlaubt, sondern zwingend vorgeschrieben.

allgemeine Eigenschaften

E306 ist ein aktives Antioxidans, das chemische Verbindungen von Tocopherolen kombiniert. In der Natur kommen acht Arten von Tocopherol vor, bekannt als Vitamin E. Die Substanz kommt in pflanzlichen Fetten, Blattspinat, Nüssen, Vollkornprodukten, Blattgemüse, Butter, Fleisch, Leber und Eiern vor.

Die Zusammensetzung des Nahrungsergänzungsmittels umfasst Tocopherol:

• Alpha;
• Beta;
• Gamma;
• Delta.

E306 wird bei der Herstellung von Pflanzenölen als Nebenprodukt isoliert. Die Substanz wird abgetrennt, mit Wasserdampf destilliert und Tocopherol gewonnen. Zinkchlorid wirkt in diesem Fall als Katalysator. 1925 wurde erstmals Tocopherolkonzentrat aus Weizenkeimen extrahiert und 1938 eine industrielle Synthese durchgeführt.

Zur künstlichen Herstellung von Tocopherol wird das Zusammenspiel von Trimethylhydrochinon und Phytylbromid genutzt. Der Reaktionskatalysator ist Zinkchlorid. Das Additiv hat das Aussehen einer öligen Flüssigkeit von weinroter, roter oder rotbrauner Farbe. Unterscheidet sich durch viskose Konsistenz, gute Löslichkeit in Fetten, spezifischen weichen Geschmack und Geruch. Verdunkelt sich, wenn es Sauerstoff und Licht ausgesetzt wird. Löst sich überhaupt nicht in Wasser auf. Unter dem Einfluss von hohen Temperaturen, Säuren und Laugen bleibt es stabil.

Zweck

Tocopherol Blend Concentrate ist ein starkes Antioxidans. Es bereichert die Zusammensetzung von Produkten, schützt sie vor Verderb und den negativen Auswirkungen oxidativer Prozesse. Die Substanz dient auch als wertvoller Zusatzstoff für Medikamente und Kosmetika.

Auswirkungen auf die Gesundheit des menschlichen Körpers: Nutzen und Schaden

E306 hat keine toxische Wirkung und schadet der Gesundheit nicht. Im Inneren des Körpers wird die Substanz im Magen-Darm-Trakt aufgenommen, dringt in die Lymphe ein und dringt in die Gewebe und Zellen ein. Es wird nach Stoffwechselprozessen zusammen mit Galle oder Urin ausgeschieden. Tocopherole sind für das normale Funktionieren des Körpers notwendig, ihr Mangel führt zu negativen Folgen.

Vitamin E spielt eine wichtige Rolle im Körper. Es schützt vor der schädlichen Wirkung freier Radikale, beugt vorzeitiger Gewebealterung vor, reinigt Blutgefäße und regeneriert die Haut.

Die positive Wirkung von Tocopherol:

• hilft bei der Aufnahme von Retinol (Vitamin A) und Ascorbinsäure (Vitamin C);
• sättigt die Zellen mit Sauerstoff;
• verhindert die Bildung von Blutgerinnseln;
• verbessert den Stoffwechsel;
• schützt vor Toxinen;
• verdünnt das Blut und löst Gerinnsel darin auf;
• gewährleistet die normale Funktion der roten Blutkörperchen;
• erhöht die Immunität und Ausdauer des Körpers;
• positive Wirkung auf das Fortpflanzungssystem;
• stärkt das Herz und die Blutgefäße;
• verbessert den Hormonspiegel;
• verbessert die Funktion des Nervensystems;
• fördert die schnelle Wundheilung.

Vitamin-E-Mangel ist gefährlich für den Körper.Ein Mangel an einem Stoff kann zu Muskelschwund, Störungen des Nervensystems, Lebernekrose,Blutarmut, Blutarmut und Unfruchtbarkeit führen.

Tocopherol ist mit Antikoagulanzien nicht kompatibel. Die gleichzeitige Einnahme von Substanzen kann zu Blutungen führen. E306 ist bei individueller Unverträglichkeit kontraindiziert.

Verwendungszweck

Die antioxidativen und antioxidativen Eigenschaften von Tocopherol werden von der Lebensmittelindustrie aktiv genutzt. Der Zusatzstoff ist in der Zusammensetzung von Pflanzenölen (mit Ausnahme von kaltgepressten Ölen), Frühstückszerealien, Butter, Süßwaren und Backwaren enthalten. E306 ist in Babynahrung enthalten. Der Stoff kann Muttermilchersatzmitteln zugesetzt werden.

Gemischtes Tocopherol-Konzentrat wird Produkten zugesetzt, die Aromen und Farbstoffe enthalten, damit sie nicht oxidieren. Die Substanz wird auch verwendet in:

• Arzneimittel (als Bestandteil von Präparaten zur Behandlung von Störungen des Fortpflanzungssystems, Herz- und Gefäßerkrankungen, gegen Diabetes mellitus, grauen Star, Alzheimer und Epilepsie);
• Arzneimittel (als Quelle für Vitamin E);
• Kosmetologie (als Bestandteil von aufhellenden, verjüngenden und reinigenden Mitteln, Cremes, Masken);
• Tierhaltung (bei der Herstellung von Futtermitteln zur Anreicherung mit Tocopherol).

Tisch. Der Gehalt des Lebensmittelzusatzstoffs E306 Tocopherol in Produkten gemäß SanPiN 2.3.2.1293-03 vom 26.05.2008

Gesetzgebung

E306 ist eine sichere Ergänzung, die dem Körper zugute kommt. In dieser Hinsicht wird es in allen Ländern der Welt, einschließlich Russland und der Ukraine, ohne Einschränkungen verwendet.

Erfahren Sie mehr über Tocopherol im folgenden Video.

Lebensmittel-Antioxidans E306 Das Konzentrat der Mischung ist auch als tocopherolreicher Extrakt bekannt. In konzentrierter Form ist dies eines der besten ernährungsphysiologischen Antioxidantien. In der Natur kommt dieser Stoff in verschiedenen Formen vor, die sich durch unterschiedliche Aktivitäten und Funktionen unterscheiden. Im Allgemeinen äußern sich die Eigenschaften des Lebensmittel-Antioxidans E306-Konzentrat aus einer Mischung von Tocopherolen jedoch darin, den menschlichen Körper vor den negativen Auswirkungen von Toxinen zu schützen.

In Lebensmitteln findet sich diese Substanz in verschiedenen Sorten von Butter, Hühnereiern, Milch und Gemüse. Darüber hinaus wird in der Lebensmittelindustrie das Lebensmittel-Antioxidans E306 Konzentrat aus einer Mischung von Tocopherolen absichtlich zu Produkten hinzugefügt, wodurch sie in hohem Maße angereichert werden. Darüber hinaus ist E306 in der Lage, die Haltbarkeit der hergestellten Lebensmittel zu verlängern.

E306 ist als sicherer Lebensmittelzusatzstoff anerkannt und für die Verwendung im Lebensmittelproduktionsprozess in einem großen Teil der Welt zugelassen. In Russland, der Ukraine und den Ländern der Europäischen Union ist die Verwendung des Lebensmittel-Antioxidans E306 Konzentrat einer Tocopherol-Mischung nicht gesetzlich verboten.

Vorteile des Lebensmittel-Antioxidans E306 Tocopherol-Mischkonzentrat

Die Vorteile des Lebensmittel-Antioxidans E306 Tocopherol Mix Concentrate für die menschliche Gesundheit liegen auf der Hand, da es dem Körper hilft, erfolgreich mit freien Radikalen fertig zu werden. Wie Sie wissen, erhöhen diese Substanzen auf zellulärer Ebene die Anfälligkeit des Körpers als Folge des allgemeinen Prozesses der Gewebealterung und der Schwächung des Immunsystems.

Somit ist die Verwendung des Lebensmittel-Antioxidans E306 Konzentrat aus einer Mischung von Tocopherolen hauptsächlich therapeutischer und prophylaktischer Natur. Der regelmäßige Verzehr von Lebensmitteln, die mit einer konzentrierten Tocopherolmischung angereichert sind, trägt zu einer deutlichen Verlangsamung des Zellsterbens und ihrer Anreicherung mit Sauerstoff bei, was die menschliche Leistungsfähigkeit erheblich steigert. Darüber hinaus gibt es eine Stärkung der Herzmuskulatur und der Wände der Blutgefäße. Eine weitere charakteristische Eigenschaft des Lebensmittel-Antioxidans E306-Konzentrat aus einer Mischung von Tocopherolen ist die Fähigkeit, die Bildung von Blutgerinnseln zu verhindern.

Es wurde festgestellt, dass eine konzentrierte Tocopherolmischung, wenn sie in den menschlichen Körper gelangt, aktiv in den Verdauungstrakt aufgenommen wird. Gleichzeitig gelangt eine erhebliche Menge dieser Substanz in die Lymphe, in der sie sich schnell durch Gewebe und Zellen ausbreitet. Die Ausscheidung von Tocopherol erfolgt natürlich - mit Galle und Urin.

Bei einem Mangel an Tocopherol im menschlichen Körper können Erkrankungen des Nervensystems, Anämie und Blutarmut auftreten, und daher sind die Vorteile des Lebensmittel-Antioxidans E306-Konzentrat aus einer Mischung von Tocopherolen durchaus verständlich. Tocopherol bezieht sich auf fettlösliche Vitamine, die sich bei Einnahme im Körpergewebe anreichern. Ein Vitamin-E-Mangel ist sehr schwer zu diagnostizieren, nach einer gewissen Zeit treten Mangelerscheinungen auf.

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Tocopherol ist ein Antioxidans, das die Haltbarkeit von Lebensmitteln verlängert und sie vor Verderb wie Ranzigkeit und Verfärbung schützt. Die Eliminierung des Ranzigwerdens bedeutet, dass das Lebensmittel länger genießbar ist und somit seine Haltbarkeit verlängert. Oxidative Ranzigkeit ist ein irreversibler Prozess, der durch die Zugabe von deutlich verzögert werden kann.

Es hat eine charakteristische hellgelbe Farbe und ist aufgrund seiner langen C-Kette ziemlich fettlöslich.

Natürliches Tocopherol kommt in der Natur als Mischung aus 4 Isomeren vor: α-Tocopherol, β-Tocopherol, γ-Tocopherol, δ-Tocopherol.

Vitamin E ist ein essentielles Vitamin, das für die ordnungsgemäße Funktion vieler Organe im Körper benötigt wird. hilft, zellschädigende Prozesse zu verlangsamen.

Arten von Tocopherolen

Alpha-Tocopherol ist in erster Linie als Quelle für Vitamin E anerkannt und ist als natürliches Produkt (d-alpha-Tocopherol) oder als synthetisches Produkt (dl-alpha-Tocopherol) erhältlich. Alpha-Tocopherole zeigen eine gewisse antioxidative Aktivität, aber Gamma- und Delta-Tocopherol-Epimere gelten als wesentlich wirksamere Antioxidantien.

Aus diesem Grund enthalten Lebensmittel, die für die Verwendung als Antioxidantien am besten geeignet sind, typischerweise Gamma- und Delta-Tocopherole mit mindestens 80 % der gesamten Tocopherolkonzentration. Diese gemischten Tocopherolkonzentrate sind wertvolle Inhaltsstoffe, insbesondere dort, wo wirksamere synthetische Antioxidantien nicht verwendet werden können oder wo einfach Antioxidantien aus natürlichen Quellen bevorzugt werden.

Herstellung von Mischkonzentraten

Gemischte Tocopherole werden durch Vakuumdampfdestillation von essbaren Pflanzenölen gewonnen, einschließlich. Hersteller geben an, dass sie keine verwenden. 90 % gemischtes Tocopherolmaterial wird aus desodorierten Pflanzenöldestillaten unter Verwendung einer Kombination aus Reinigungs- und Destillationsschritten erhalten.

Die Stereochemie wird bewahrt, so dass die gemischten Tocopherole in jeder Hinsicht identisch mit den verschiedenen Formen von Tocopherolen sind, die in dem natürlich vorkommenden Material gefunden werden. Das Produkt wird durch Konzentration und Reinigung durch Destillation auf die endgültige Wirksamkeit und Qualität standardisiert.

Quellen für Vitamin E

Vitamin E wird nicht von unserem Körper produziert und muss über die Nahrung aufgenommen werden.

Die Hauptrohstoffe stammen aus (ca. 60-100%), Raps darf nicht mehr als ein Drittel ausmachen, und untergeordnete Quellen (unter 10%) - und Baumwollsaat.

Pflanzenöle sind die reichsten Quellen für Tocopherole. Andere Quellen, die reich an Vitamin E sind:

• (viel Tocopherol);

Anwendung in der Lebensmittelindustrie

Antioxidantien sind gesundheitsfördernd und spielen eine wichtige Rolle bei der Erhaltung der Qualität von Lebensmitteln. In der Lebensmittelindustrie wird E306 Lebensmitteln häufig als Antioxidans zugesetzt, um Oxidationsreaktionen zu verhindern, darunter das Antioxidans Tocopherol, das säure-, hitze- und laugenbeständig ist, aber durch Sauerstoff geschädigt und der Oxidationsprozess beschleunigt werden kann es gibt Licht. Zu den Arten von Lebensmitteln, denen E306 häufig zugesetzt wird, gehören Öle, verarbeitetes und konserviertes Fleisch, gefrorener und gesalzener Fisch und andere.

Antioxidative Eigenschaften

Tocopherol ist weniger reaktiv als andere Radikale und versucht daher nicht sofort, das Elektron von benachbarten Molekülen abzuschirmen. Es hat Zeit, sich an die Oberfläche der Zellmembran zu bewegen, wo es ein Elektron aufnehmen kann. Es wird wieder zu alpha-Tocopherol und kann wieder mit anderen Membranradikalen reagieren. Es ist in der Lage, Elektronen zu sammeln und zu transportieren, was es zu einem Antioxidans macht. Alle Antioxidantien wirken so, dass sie die Körperzellen vor Schäden durch freie Radikale schützen.

Antioxidantien wie Vitamin E schützen die Zellen vor den Auswirkungen freier Radikale, die potenziell schädlich für die Nebenprodukte des Stoffwechsels des Körpers sind.

Freie Radikale können Zellschäden verursachen, die zur Entstehung von Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen beitragen. Derzeit wird untersucht, ob Vitamin E dazu beitragen kann, die Entwicklung dieser chronischen Krankheiten zu verhindern oder zu verlangsamen.

Dosierung für den Menschen

Die Verwendung von Tocopherol in Lebensmitteln sollte begrenzt werden, für Erwachsene 10-20 mg und in der Kindheit - von 0 bis 6 Monaten 0,5 mg / kg, mehr als 1 Jahr 0,3 mg Tocopherol pro kg Körpergewicht.

Ein Überschuss kann zu Vergiftungen führen, die durch Kopfschmerzen, Schwäche und starke Müdigkeit gekennzeichnet sind, und Kopfschmerzen werden von Sehstörungen begleitet.

Zahlreiche Lebensmittel versorgen den menschlichen Körper mit Vitamin E. Nüsse, Samen und Pflanzenöle sind einige der besten Quellen für Alpha-Tocopherol, und erhebliche Mengen sind auch in grünem Blattgemüse und angereichertem Getreide enthalten. Das meiste Vitamin E kommt in Form von Gamma-Tocopherol in Soja-, Mais- und anderen Pflanzenölen vor.

Die Forschung zeigt, dass gemischte Tocopherole bioverfügbar sind. Die Verwendung von gemischten Tocopherolen als Vitamin-E-Quellen in Nahrungsergänzungsmitteln ist in den empfohlenen Anwendungsmengen kein Sicherheitsproblem.