Veränderungen im Körper beim Übergang zum Vegetarismus. Wie wechselt man zum Vegetarismus? Ein paar gute Ratschläge

Wie wir bereits geschrieben haben, ist Vegetarismus eine Lebensweise, deren wesentlicher Punkt ein bewusster Umgang mit dem ist, was man isst (und was man nicht isst). Die Gründe, warum Menschen zu einer vegetarischen Ernährung kommen, sind sehr vielfältig und können moralischer und ethischer, wirtschaftlicher, medizinischer oder sonstiger Natur sein. Und wir werden wahrscheinlich nicht in der Lage sein, eine einzige und richtigste Methode anzubieten, wie man Vegetarier wird, schrieb der Klassiker über "jedem das Seine". Aber es gibt ein paar universelle Punkte, die als eine Art Schritt-für-Schritt-Fahrplan zu einer pflanzlichen Ernährung angesehen werden können.

Wie wird man Vegetarier? Der erste Schritt in diese Richtung kann sein, darüber nachzudenken, was wir essen und warum genau diese Lebensmittel auf unserem Tisch stehen. In der Regel erweist sich die Auswahl der Gerichte als Gewohnheitssache und das Ergebnis einer zufälligen Kombination von Umständen: Unsere Eltern haben es gegessen, unser Mann (Ehefrau) hat etwas in unser Leben gebracht, Freunde haben uns behandelt und es hat uns gefallen, es wird im nächsten Geschäft oder Restaurant verkauft, es passt ins Budget. Das Ergebnis dieser Überlegungen wird nicht unbedingt ein sofortiger Übergang zum Vegetarismus sein, aber es ist ersichtlich, dass es viele verschiedene und abwechslungsreiche schmackhafte und gesunde Gerichte gibt, die keine Fleischprodukte enthalten; und dass Fleisch nicht Teil der menschlichen Ernährung sein muss. Umgekehrt zeigt sich, dass vegetarische Produkte den Körper mit allem versorgen können, was er braucht, und das Beispiel vieler Menschen belegt dies überzeugend.

Wenn Sie außerdem darüber nachdenken, wie Sie sich richtig ernähren, was gesund ist und was nicht, können Sie damit beginnen, Ihre Ernährung zu ändern, indem Sie eindeutig schädliche Lebensmittel daraus entfernen. Wenn wir über den Übergang zum Vegetarismus sprechen, lohnt es sich zunächst, Würste, Würste, Knödel, Fleischbällchen und andere Fleischprodukte, insbesondere Halbfabrikate, auszuschließen. Es ist leicht einzusehen, dass sich der Ausschluss aus dieser Produktliste in jedem Fall positiv auf den Körperzustand auswirkt, auch wenn eine vollständige Umstellung auf eine vegetarische Ernährung nicht geplant ist. Hochwertige Fleischprodukte sind ziemlich teuer und verdünnt mit pflanzlichem (!) Protein und verschiedenen Innereien verursachen bei den meisten Verbrauchern Verdauungsprobleme. Letzteres ist, wie sie sagen, eine medizinische Tatsache. Übrigens bestehen viele „Fleisch“-Produkte in den Verkaufsregalen zu einem großen Teil aus Bestandteilen „vegetarischen“ Ursprungs.

Teilweiser Vegetarismus ist in der Tat schon lange und fest in unsere Kultur eingedrungen, wir denken nur nicht darüber nach. Was ist zum Beispiel ein Beitrag. Natürlich gibt es eine Anekdote, dass „das Wort „Post“ auf einer Polizeikabine den Arbeitsplatz eines Vollzugsbeamten bedeutet und nichts mit der Tradition des Verzichts auf Essen, Trinken und andere Freuden des Lebens zu tun hat“; aber es enthält auch einen Hinweis darauf, dass Fasten in seiner traditionellen Bedeutung eine Einschränkung der Ernährung ist. Und im Grunde betrifft diese Einschränkung den Verzehr von Fleisch. Eine weitere verbreitete Form des partiellen Vegetarismus ist die Diät. Die meisten Diäten zeichnen sich lediglich durch eine Einschränkung oder den vollständigen Verzicht auf Fleischkonsum für die Dauer ihrer Wirkung aus. Wenn Sie also darüber nachdenken, wie Sie Vegetarier werden können, sollten Sie es zumindest in Form von Fasten oder Diäten bewusst versuchen, eine Zeit lang einer zu sein.

Eine vollständige vegetarische Ernährung kann begonnen werden, indem Fleischprodukte auf dem Speiseplan durch Hülsenfrüchte, Getreide, Nüsse und andere Lebensmittel mit einem ähnlichen "Energieprofil" ersetzt werden. Es ist wichtig, Fleisch nicht nur von der Ernährung auszuschließen, sondern es durch Produkte zu ersetzen, die diese „Nische“ im Komplex aus Proteinen, Fetten, Kohlenhydraten, Vitaminen und Spurenelementen füllen, deren „Lieferung“ Lebensmittel liefern sollen . Wir werden auf jeden Fall mehr darüber schreiben, wie und wie man Proteine ​​bei der Umstellung auf eine vegetarische Ernährung richtig ersetzt!

Wer sich für einen weiteren Schritt entscheidet, kann Fisch, Eier und Milch auch durch rein pflanzliche Produkte seiner Wahl ersetzen. Denken Sie daran, das richtige Menü auszuwählen, damit Vitamine und andere Elemente in den richtigen Mengen enthalten sind, nicht mehr und nicht weniger.

Gemüse, Obst, Gewürze, Nahrungsergänzungsmittel

Der allmähliche oder schnelle Übergang zum Vegetarismus beinhaltet die Aufnahme von mehr Gemüse und Obst in den Speiseplan. Dies geschieht einerseits, um eine gute Ernährung zu gewährleisten. Andererseits ist die gute Nachricht hier, dass es nicht nur gesund, sondern auch lecker ist. Obst, einschließlich Obstsalate, Fruchtsäfte (und auch Gemüse) ist für sich genommen köstlich. Nützlich ist übrigens die Angewohnheit, sie als Snack zu verwenden. Was Gemüse betrifft, so gibt es für diejenigen, die sich nicht von ihrem rohen Geschmack inspirieren lassen, viele Rezepte für Gemüsegerichte, deren Geschmack die anspruchsvollsten Feinschmecker zufrieden stellen wird. Wir empfehlen, auf Gewürze zu achten. Gewürze und deren Mischungen sind in der vegetarischen Küche ein fester Bestandteil.

Achten Sie auch auf spezielle – für Vegetarier – Nahrungsergänzungsmittel. Welche die notwendigen Vitamine und Mikroelemente für das normale Funktionieren des Körpers und die Aufrechterhaltung seines Tons enthalten, insbesondere in der kalten und vor allem "bewölkten" Jahreszeit. (Wie Sie wissen, hängt das Wohlbefinden auch von den Elementen ab, die der Körper unter dem Einfluss des Sonnenlichts produziert, und der Mangel an letzterem muss mit etwas kompensiert werden. Dies gilt nicht nur für Vegetarier).

Richtige Ernährung

Richtig essen und „vegetarisch“ essen sind nicht dasselbe, und vegan zu werden bedeutet nicht automatisch, dass du jetzt isst. Um den Vegetarismus wirklich sinnvoll zu machen, muss man nicht nur sein Herz einsetzen (Vegetarier aus Empathie für das Leiden der Tiere wählen), sondern auch „den Kopf drehen“, also die Empfehlungen von Ernährungsexperten beachten. Und auch zu den Ratschlägen „praktizierender Vegetarier“; Hierbei ist jedoch zu beachten, dass diese Ratschläge keinesfalls über den gesunden Menschenverstand hinausgehen sollten. Und dass die Situation jedes Einzelnen einzigartig und unnachahmlich ist: andere Organismen, andere Gewohnheiten, anderes Klima. Jedem Rat zu folgen ist daher immer noch eine Suche nach dem eigenen Weg. Einschließlich wie man Vegetarier wird.

Sehr oft entscheiden sich Menschen dafür, Vegetarier zu werden und keine Produkte zu essen, die tierisches Fleisch enthalten. Und alle interessieren sich für eine Frage - "Wo soll man mit dem Vegetarismus anfangen?". Schließlich ist es ziemlich schwierig, den Körper von einer Art von Nahrung auf eine andere zu übertragen.

Um herauszufinden, wie Sie Ihren Körper richtig an neue Lebensmittel anpassen können, müssen Sie sich ausführlich mit der Frage befassen, was Vegetarismus ist.

Grundlagen des Vegetarismus

Tatsächlich ist Vegetarismus nicht nur ein Ernährungssystem, das keine tierischen Produkte in seiner Ernährung enthält, sondern eine ganze Lebensweise für eine Person.

Mit einer Änderung der Essgewohnheiten beobachten Menschen nicht nur Veränderungen ihres Wohlbefindens, sondern auch des Charakters, des Lebensrhythmus und der Menschen, die sie umgeben.
Es ist unrealistisch, nur das Ernährungssystem selbst zu ändern, ohne deine innere Welt zu verändern. Der Übergang zum Vegetarismus macht sich immer auch auf geistiger Ebene bemerkbar.

Vegetarismus wird in zwei Kategorien unterteilt:

1. Altvegetarier (Verbot aller Produkte, die irgendwie mit Tieren verwandt sind),
2. junger Vegetarier (erlaubt die Verwendung von tierischen Produkten, die dem Tier selbst nicht schaden, da sie erhalten werden, zum Beispiel: Honig, Milch usw.)

Viele Leute denken, dass Vegetarier praktisch nichts zu essen haben, aber das ist überhaupt nicht der Fall. Ein gewöhnlicher Mensch, der alles hintereinander isst, verbraucht 80 % der Nahrung, die auch Vegetarier essen. Fleisch in der Ernährung eines gewöhnlichen gewöhnlichen Menschen ist nicht so sehr.

Und es ist nicht klar, warum manche Menschen so vehement davon überzeugt sind, dass die Ablehnung von Fleischprodukten dem Körper Schaden zufügen kann.

Vegetarismus ist reich an einer Auswahl an Gemüse, Obst, Nüssen und Beeren. Von der Zusammensetzung her sind diese Produkte deutlich gesünder als Fleischprodukte. Enthält Fleisch Vitamine? Vielleicht Faser? Nein, nur pflanzliche Lebensmittel sättigen unseren Körper mit den notwendigen Vitaminen und Elementen.

Nur die Verwendung pflanzlicher Lebensmittel trägt zur Wiederherstellung des Körpers, zur Behandlung und zur Verbesserung des Gesamttonus des Körpers bei.

Gründe für Vegetarismus

Der Übergang zum Vegetarismus ist ein ziemlich verantwortungsvoller Schritt, und die Person, die eine solche Wahl getroffen hat, hat ihn definitiv verstanden, nachdem sie alle Gründe für diese Aktion analysiert hat.

Für einige beginnt Vegetarismus als gesunde Ernährung und für andere als Weg, das Töten von Tieren zugunsten der Ernährung der Menschheit zu beenden, da jedes Tier das gleiche Recht auf Leben wie eine Person hat.

Nachdem wir eine Reihe von Gründen für den Übergang von Fleisch zu pflanzlichen Lebensmitteln analysiert haben, können wir sie in den folgenden Kategorien zusammenfassen:

1. medizinisch (Menschen, die zum Vegetarismus wechseln, um das Krankheitsrisiko zu verringern);
2. moralisch (Übergang zu einem vegetarischen Ernährungssystem, um Tieren kein Leid und Leid zuzufügen);
3. religiös (viele Religionen erlauben ihren Anhängern nicht, Fleisch zu essen);
4. ökologisch (die Produktion von Fleischprodukten beeinträchtigt die ökologische Situation);
5. wirtschaftlich (einige glauben, dass Vegetarismus hilft, Lebensmittel zu sparen);
6. andere Gründe.

Es ist erwähnenswert, dass es eine Vielzahl unterschiedlicher Gründe gibt, die Sie dazu bringen, Vegetarier zu werden. Dies ist jedoch eine persönliche Angelegenheit jeder Person, da diese Entscheidung unabhängig getroffen werden muss.

Vorteile des Vegetarismus

Sogar diejenigen, die keine Fans des Vegetarismus sind, finden es sehr nützlich. Richtig zubereitete vegetarische Kost ist gut für den menschlichen Körper. Pflanzliche Proteine ​​und Fette werden von unserem Körper viel einfacher und schneller aufgenommen.

Unter anderem senkt eine vegetarische Ernährung die Konzentration von Cholesterin im Blut deutlich. Ein weiterer positiver Aspekt dieses Ernährungssystems ist der Ausschluss der Möglichkeit, verschiedene Krankheiten zu entwickeln.

Vegetarier leiden praktisch nicht an Krankheiten wie Diabetes, Krebs, Herz- und Gefäßerkrankungen, Erkrankungen des Verdauungssystems.

Vegetarismus und Gewichtsverlust

Bei der Gewichtsabnahme ist Vegetarismus nicht so effektiv wie eine Rohkostdiät, liefert aber dennoch bestimmte Ergebnisse. Dies liegt daran, dass der Vegetarismus die Verwendung von reichhaltigen Speisen, kohlensäurehaltigen Getränken, eingelegten und geräucherten Speisen, Süßigkeiten und verschiedenen Snacks (wie Chips oder Cracker) nicht verbietet.

Diese Produkte verursachen nämlich die Ablagerung von Fettzellen im Körper. Es stellt sich heraus, dass der Vegetarismus diese Produkte standardmäßig nicht von der Ernährung ausschließt. Daher reicht es zur Gewichtsreduktion nicht aus, nur Fleischprodukte abzulehnen.

Um als Vegetarier abzunehmen, müssen Sie auf schädliche Lebensmittel wie Zucker, Salz, Muffins, Süßigkeiten und andere Süßigkeiten, kohlensäurehaltige Getränke, geräucherte Produkte und insbesondere kalorienreiche pflanzliche Lebensmittel verzichten.

Daher ist es für eine effektive Gewichtsabnahme notwendig, sich auf frisches Gemüse und Obst zu konzentrieren, um Ihre Ernährung richtig zusammenzustellen. Schließlich werden frisches Gemüse und Obst von unserem Verdauungssystem sehr schnell verdaut und enthalten gleichzeitig nur sehr wenige Kalorien.

Wie man richtig vegan lebt

Wenn Sie sich irgendwann entscheiden, Vegetarier zu werden, dann müssen Sie es richtig machen. Sofort ins Extreme zu gehen, kann dir nur schaden. Verzichten Sie zunächst nach und nach auf Schweine- und Rindfleisch, nach einiger Zeit auf Geflügel.

Nach etwas mehr Zeit können Sie den Fisch aufgeben. Gleichzeitig muss daran erinnert werden, dass Sie sich weigern können, wenn der Körper aufhört, es zu wollen. Sie werden sich entweder von diesem Produkt angewidert fühlen, oder Sie werden es nicht essen wollen oder nicht.

Wenn Sie Fisch aufgegeben haben, haben Sie sich vollständig vom Verzehr von Tierfleisch befreit. Denken Sie daran, dass Sie nach dem Verzicht auf Fleischprodukte nicht aufhören können, Sauermilch und Eier zu essen. Eier, die in den Regalen von Geschäften und Märkten verkauft werden, sind eigentlich keine Lebewesen. Es ist nur eine Art Biomasse.

Ja, es ist tierischen Ursprungs, aber Sie fügen Tieren keinen Schaden zu, indem Sie Hoden wie Milch konsumieren. Eier sind eine großartige Quelle für Protein und andere Nährstoffe, und Milch ist Klondike mit Kalzium. Viele Langzeit-Vegetarier verzichten nicht auf die Verwendung dieser Produkte, da sie für unseren Körper sehr wertvoll sind.

Denken Sie bei der Auswahl der Jahreszeit für den Übergang daran, dass die Sommerzeit die beste Zeit dafür ist. Erstens gibt es zu dieser Jahreszeit ziemlich viel Gemüse und Obst, ihre Preise sind nicht hoch und ihre Herkunft gibt keinen Anlass zur Sorge.

Zweitens ist der menschliche Körper im Sommer weniger anfällig für Reizstoffe und Infektionen, sodass die Ablehnung von Fleischprodukten weniger schmerzhaft ist.

Über Pannen. Denken Sie daran, worauf Ihre Entscheidung basiert, wie gut sie für Ihre Gesundheit und für die Gesundheit zukünftiger Kinder ist. Denken Sie daran, wie viel besser Sie sich zu fühlen begannen, wie viel besser Sie wurden. Mit der Zeit werden alle Wünsche, wieder Fleisch zu essen, auf Null reduziert.

Vegetarische Diät

Nach der Umstellung auf vegetarisches Essen stellen sich alle die Frage „Was kann und was schmeckt besser?“. Eine abwechslungsreiche Ernährung hilft, den Körper mit allen bekannten Stoffen und Vitaminen zu sättigen.

Verwenden Sie beim Kompilieren einige Tipps:

1. Wechseln Sie Müsli und Müsli ab, essen Sie Eier dazu.
2. Versuchen Sie, den Verzehr von Zucker und zuckerhaltigen Produkten sowie raffinierten Lebensmitteln zu minimieren.
3. Essen Sie eine Vielzahl von rohem Gemüse und Obst.
4. Vermeiden Sie Kaffee, Limonaden, Cracker und Chips und ähnliche Lebensmittel.

Produkte für Vegetarier

Wie bereits erwähnt, essen Vegetarier alles, was kein Fleisch von geschlachteten Tieren enthält. Alles andere ist erlaubt. Zu diesen Produkten gehören: Gemüse, Obst, Getreide, Eier und Milchprodukte, Nüsse, Brot, Süßigkeiten.

Es muss daran erinnert werden, dass das vegetarische Menü überhaupt nicht arm ist. Fast alle traditionellen Gerichte vieler Länder sind im Wesentlichen vegetarisch. Ohne Fleisch können Sie Suppen, Borschtsch und Müsli, sogar Gemüsepilaw kochen.

Was kann man Fleisch durch eine vegetarische Ernährung ersetzen?

Fleisch ist für unseren Körper die einzige Proteinquelle. Daher kann es leicht durch eine pflanzliche Alternative ersetzt werden. Es gibt viele Pflanzen, die in Bezug auf die Proteinkonzentration pro Gewichtsanteil mit Fleisch konkurrieren.

Einer der hellsten Vertreter solcher Pflanzen ist Soja. Und andere Hülsenfrüchte sind recht reich an Proteinen. Die Hauptsache beim Kochen von Hülsenfrüchten ist, sie gut zu kochen. In den rohen Früchten von Hülsenfrüchten gibt es viele Schadstoffe, die die Blutzellen beeinträchtigen können.

In Linsen und Erbsen steckt viel Eiweiß. Geflügeleier sind auch eine tolle Alternative zu Fleisch. Im Eiweiß steckt viel Eiweiß, wofür Sportler es so schätzen. Daher sollten Sie keine Angst davor haben, auf Fleisch zu verzichten, es gibt viele Produkte, die gesünder sind als Fleisch.

Warum ist es schlecht fleisch zu essen

Wenn man über die Gefahren von Fleisch spricht, sollte man zunächst seine oxidierende Wirkung auf den Körper beachten. Die Verdauung der Aminosäuren der im Fleisch enthaltenen Proteine ​​erfolgt unter Freisetzung starker Säuren, die die Alkalität zu stark senken und zu einer Azidose führen.

Der Verzehr von Fleisch führt zu Arthritis durch die Ablagerung von Salzen, die durch den Gehalt an Purinbasen im Fleisch gebildet werden. Darüber hinaus unterdrückt Fleisch, das den menschlichen Darm passiert, einfach und eine Reihe gefährlicher Giftstoffe setzen sich im Darm ab.

Vegetarisches Menü für die Woche

• Erste Mahlzeit: Pfannkuchen mit Honig oder Kondensmilch, schwarzer oder grüner Tee oder Chicorée ohne Zucker.
• Snack: eine Handvoll Nüsse und Rosinen.
• Mittagessen: Borschtsch auf dem Wasser mit Bohnen, Pellkartoffeln und Kürbiskrapfen.
• Snack: Apfel, Orange.
• Abendessen: Ein Teller Buchweizenbrei und ein Gemüsesalat: Chinakohl, Tomate, Gurke, Gemüse.

• Erste Mahlzeit: Pfannkuchen mit Kondensmilch oder Marmelade, auf Wunsch ein Glas Saft oder Tee.
• Snack: Banane oder Weintrauben
• Mittagessen: Suppe aus Spinat, Paprika, Karotten, Zwiebeln, Kräutern und Kartoffeln, Reis mit geschmortem Gemüse: Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Karotten.
• Snack: gekochtes Ei ohne Salz und Mayonnaise.
• Abendessen: Haferflocken auf dem Wasser mit Zusatz von Nüssen, Trockenfrüchten und Honig, ein Glas fettfreier Joghurt.

• Erste Mahlzeit: Käsekuchen mit Sauerrahm oder Kondensmilch, auf Wunsch Chicorée oder Kräutertee.
• Snack: Grapefruit oder Granatapfel
• Mittagessen: Erbsensuppe mit Karotten und Zwiebeln, serviert mit Croutons, Gornovka-Brei und Rübenkoteletts.
• Snack: Glas Saft, Kleiekekse
• Abendessen: Apfel- oder Pflaumenkuchen, Kräuter- oder Grüntee ohne Zucker. Es ist ratsam, den Kuchen vor dem 18.00.19.00 zu essen.

• Snack: Hüttenkäse 150 Gramm.

• Die erste Mahlzeit: 2 Esslöffel Kleie in ein Glas Kefir geben, 15 Minuten ziehen lassen und trinken. Danach können Sie eine Birne, Pflaume oder andere Früchte essen.
• Snack: Hüttenkäse 150 Gramm.
• Mittagessen: Minestrone-Suppe mit Bohnen und Nudeln, Pellkartoffeln und Champignons mit Käse im Ofen gebacken.
• Snack: Joghurt und Kekse mit Sieb.
• Abendessen: Gemüseeintopf aus Paprika, Kartoffeln, Tomaten, Auberginen, Zwiebeln, Kräutern, Zucchini, eine Scheibe Kleiebrot oder Schwarzroggen.

• Erste Mahlzeit: Haferflocken mit Kondensmilch und Nüssen, eine Tasse Chicorée oder Hibiskus.
• Snack: Salat aus Kohl, Karotten und Kräutern, gewürzt mit Olivenöl.
• Mittagessen: Suppe mit Knödeln und Kartoffeln, gebraten mit Zwiebeln und Karotten, Gewürze nach Geschmack, eine Schüssel Buchweizenbrei und Vinaigrette.
• Snack: ein paar Mandarinen oder Äpfel.
• Abendessen: Salat aus eingelegtem Mais, Pekingkohl, Eiern und Gurken, angemacht mit Olivenöl.

• Die erste Mahlzeit: Pfannkuchen aus Zucchini und Weizenbrei, ein Glas fettfreier Kefir.
• Snack: Trockenfrüchte und Nüsse.
• Mittagessen: grüner Borschtsch mit Sauerampfer und Ei gebraten mit Zwiebeln und Karotten, Sie können Kartoffeln hinzufügen.
• Snack: Granatapfel, Grapefruit
• Abendessen: Gerstenbrei und Zucchinipfannkuchen, eine Tasse schwarzer oder grüner Tee.

Vorteile des Vegetarismus

Vegetarismus reduziert das Risiko von Krankheiten wie:

• vegetativ-vaskuläre Dystonie,
• Leberzirrhose,
• Urolithiasis-Krankheit,
• nervöse Störungen,
• Herzkrankheiten,
• Diabetes,
• Geschwüre und Colitis,

Die Hauptnahrung von Vegetariern sind Obst und Gemüse, die den Körper mit nützlichen Vitaminen und Mineralstoffen versorgen, denn Eiweiß und Kalzium sind reichlich in Gemüse, Bohnen, Pilzen und vielen anderen pflanzlichen Lebensmitteln enthalten.

Außerdem trägt eine solche Ernährung dazu bei, unsere kleineren Brüder vor dem Tod zu schützen und den Planeten im Gleichgewicht und in Sicherheit zu halten.

Diese Art der Ernährung stärkt Ihr Immunsystem. Und es wirkt sich sogar auf den Charakter aus: Eine Person wird weicher, weniger nervös und reizbar, konfliktfrei, ruhig und fröhlich, grundlose Wutausbrüche und ein scharfer Stimmungswechsel verschwinden.

In der modernen Welt denken die Menschen zunehmend darüber nach, wie sie ein neues Leben beginnen können. Zuallererst beeinträchtigen Manipulationen die Gesundheit. Die Menschheit strebt danach, ein langes Leben in Harmonie mit sich selbst zu verbringen. Die Menschen greifen auf die Hilfe von Fitnessstudios und richtiger Ernährung zurück, einige lehnen tierische Nahrung vollständig ab und werden Vegetarier.

1. Wenn Sie zu einem ähnlichen Lebensstil wechseln, sollten Sie verstehen, dass der Prozess als ziemlich langwierig angesehen wird. Unter Berücksichtigung aller Ernährungsregeln benötigt der Körper mindestens 20-25 Tage, um sich auf ein neues Regime umzustellen.
2. Versuchen Sie nicht, die Einnahme von Fleischgerichten über Nacht einzustellen. Sie müssen eine dreiwöchige Diät machen, um den Körper an das Fehlen tierischer Produkte anzupassen. Wenn Sie sich entscheiden, sofort auf ein neues Regime umzusteigen, wird Ihr Verdauungstrakt eine solche Diät kaum vertragen.
3. Die Ablehnung von Fleisch sollte schrittweise erfolgen. Erstellen Sie zunächst einen gewohnheitsmäßigen Wochenplan für die Einnahme tierischer Produkte. Reduzieren Sie auf der Grundlage dieses Schemas schrittweise die Tage des Fleischessens. Ersetzen Sie Rinder- und Hühnerprodukte durch Fisch und Hülsenfrüchte.
4. Essen Sie nach einer Woche Milchproteine, entfernen Sie sich jedoch allmählich vom Verzehr von Meeresfrüchten. Ersetzen Sie sie durch Soja, Getreide, Pilze und Nüsse. Nützliche Spurenelemente können aus Algen und Kohl gewonnen werden.
5. Bevorzugen Sie japanische Küche ohne Fleischbestandteile. Wenn Sie sich entscheiden, auf tierische Milch zu verzichten, sollten Sie daran denken, dass es Kokosnuss und Mandel gibt. Eine Alternative zu Butter ist Erdnussbutter.
6. Verzichten Sie auch überhaupt nicht auf Brot. Sie sollten wissen, dass Hühnereier beim modernen Backen nicht verwendet werden. Es ist für das Unternehmen nicht rentabel, solche Produkte der Zusammensetzung hinzuzufügen.
7. Denken Sie daran, dass Sie sich mental darauf vorbereiten sollten, wenn Sie ernsthaft auf eine vegetarische Ernährung umstellen möchten. Wenn es Ihnen einfach leid tut, Tiere zu essen, denken Sie daran, dass sie speziell dafür aufgezogen werden, sie können einem solchen Schicksal nicht entkommen.
8. Wenn Sie sich für einen gesunden Lebensstil entscheiden, denken Sie an eine sorgfältig ausgewogene Ernährung. Finden Sie heraus, welche Spurenelemente und Vitamine Sie benötigen. Finden Sie heraus, was im Fleisch enthalten ist, ersetzen Sie diese Elemente durch ähnliche.
9. Bei Vegetariern stabilisiert sich das Gewicht, der Allgemeinzustand des Körpers und der Schlaf verbessern sich. Menschen mit diesem Lebensstil haben den Anspruch, alles zu bekommen, was sie brauchen. Sie fühlen sich viel energischer und wacher als zuvor. Es ist wissenschaftlich erwiesen, dass Veganer länger leben.

1. Vergiss Junkfood. Viele Menschen denken, dass sie bei der Umstellung auf eine vegetarische Ernährung nur noch gesunde Lebensmittel zu sich nehmen. Wenn Sie eine Schwäche für Bratkartoffeln oder Fast Food haben, heißt das noch lange nicht, dass die Produkte offensichtliche Vorteile bringen. Lassen Sie sich daher nicht von Sojakoteletts in Sandwiches mitreißen. Wenn Sie sich entscheiden, Ihre Gesundheit zu verbessern, vergessen Sie solche Lebensmittel.
2. Bereiten Sie regelmäßige Mahlzeiten ohne Fleisch zu. Es lohnt sich, sich ausführlich mit vegetarischen Lebensmitteln zu beschäftigen, da sonst das tägliche Essen der gleichen Lebensmittel Ihren Körper negativ beeinflusst. Lesen Sie mehr darüber, wie Sie Ihre Ernährung diversifizieren können. Versuchen Sie, vertraute Speisen zu kochen, aber ohne Fleisch, ersetzen Sie es durch Hülsenfrüchte. Gemüse in Oliven- oder Maisöl anbraten.
3. Ersetzen Sie Fleisch durch ähnliche Produkte. Geben Sie Ihre Lieblingsgerichte nicht auf, Sie können nur Gemüse zu Pilaw, Käse, Hüttenkäse oder Beeren zu Knödeln hinzufügen. Wenn Sie ein Pasta-Liebhaber sind, lernen Sie, wie man sie mit einer Nudelmaschine zubereitet, ohne Eier hinzuzufügen. Achten Sie bei der Zubereitung von Gerichten sehr auf Gewürze und Gewürze. So diversifizieren Sie das Essen geschmacklich.
4. Iss Haferbrei. Ein häufiger Fehler, den die meisten Vegetarier machen, ist, dass sie einfache, gesunde Cerealien vergessen, wenn sie eine Vielzahl von Gemüse und Obst essen. Durch den vollständigen Verzicht auf Fleischprodukte können Sie die notwendigen Elemente mit Hilfe von Getreide auffüllen. Sie erhalten auch Mineralien und Vitamine, die zur Verbesserung des Hautzustands beitragen, und Sie können ohne Schaden gesunde Haare und Nägel wachsen lassen.
5. Keine Panik. Denken Sie daran, dass Sie sich eine Zeit lang unwohl fühlen werden, wenn Sie zu einem neuen Lebensstil wechseln. Unterdrücken Sie nicht das Verlangen des Körpers, wenn es Fleisch erfordert, versuchen Sie, mehr Proteinnahrungsmittel zu essen. Wenn die übliche Angst auftritt, lohnt es sich, die Ernährung zu überprüfen. Ersetzen Sie Produkte durch ähnliche oder mit einer ungefähren Zusammensetzung. Auch völlig neue Gerichte können Angst machen.
6. Gemüse dünsten. Verwechseln Sie Vegetarismus nicht mit Rohkost. Frische Salate zu essen ist keine neue Lebensweise ohne tierische Produkte. Die Ernährung wird den Körper stark belasten. Wenn Sie entschlossen sind, Veganer zu werden, sollten Sie in den ersten Monaten eines neuen Lebens auf gedämpftes Gemüse und gebackene Früchte achten. Beeilen Sie sich nicht, ausschließlich frische Produkte zu verwenden. Gewöhnen Sie den Körper allmählich daran, da die Verdauung von Rohprodukten eine große Menge an Enzymen erfordert.
7. Erhöhen Sie die Futtermenge. Nachdem Sie ein neues Leben ohne tierische Produkte begonnen haben, können Sie die Portionen der verzehrten Lebensmittel erhöhen. Wenn Sie Hunger verspüren, kann ein solches Signal nur eines anzeigen – Sie essen wirklich wenig. Bedenken Sie, dass das Volumen eines vegetarischen Gerichts eine Portion einer Mahlzeit mit Fleisch um das 1,5- bis 2-fache übersteigen sollte.
8. Besuchen Sie einen Ernährungsberater. Konsultieren Sie nach Möglichkeit einen professionellen Ernährungsberater, bevor Sie auf eine vegetarische Ernährung umsteigen. Der Spezialist wird Sie zu bestimmten Tests führen, Krankheiten identifizieren und ausschließen. Dann wird er zum ersten Mal eine Diät verschreiben oder einen Komplex aus Vitaminen und Mineralstoffen verschreiben.

1. Machen Sie es sich zur Gewohnheit, morgens Haferbrei zu essen. Fügen Sie Gewürze, getrocknete Früchte oder frische Fruchtstücke hinzu. Auch die Nüsse nicht vergessen. Porridge sollte auf Wasserbasis oder auf nicht tierischer Milch (Soja, Kokos etc.) gekocht werden. Ein gesundes Frühstück bereichert den Körper mit allen notwendigen Elementen, verleiht Kraft und Kraft.
2. Mittags lieber dicke Speisen. Erfahren Sie, wie man Suppen zubereitet. Gewöhnen Sie sich nicht an ein Rezept. Zutaten und Gewürze wechseln. Wenn möglich, fangen Sie an, Lebensmittel zu essen, die Sie noch nie probiert haben. Denken Sie daran, dass nur Kohl 8 Arten hat.
3. Als zweites wird empfohlen, Kartoffeln, Nudeln oder braunen Reis zu essen. Gemüse hinzufügen (gekocht, gedämpft, gegrillt). Verwenden Sie natürliche Öle oder Essig als Salatdressings.
4. Kochen Sie zum Abendessen eine herzhafte kalorienarme Mahlzeit. Hülsenfrüchte, Linsen, Pilze helfen Ihnen dabei. Es reicht aus, die Produkte in Olivenöl zu braten und mit Gewürzen zu würzen. Dessert kann Apfelkuchen oder Kekse sein.
5. Menschen, die einen vegetarischen Lebensstil führen, ziehen jedes Jahr mehr und mehr Gleichgesinnte an. Eine solche Ernährung sorgt unter anderen für eine kontroverse Meinung darüber, ob es möglich ist, auf tierische Produkte zu verzichten. Eine Person, die auf die Seite der Veganer übergeht, beginnt nach einer Weile besser auszusehen als diejenigen, die Fleisch essen.

Kartoffeln nach amerikanischer Art

• junge Kartoffeln - 10-12 Stk.
• frischer Dill - 40 gr.
• Olivenöl - 260 ml.
• Knoblauch - 5 Zähne
• frische Petersilie - 35 gr.
• Salz - nach Geschmack
• Tabasco-Sauce (rot) - 15 gr.

1. Kartoffeln waschen, Haut nicht entfernen. In große Scheiben schneiden, in einen Behälter mit Salzwasser geben. Stellen Sie den Behälter auf das Feuer und warten Sie, bis die ersten Blasen erscheinen.
2. Danach kochen Sie das Produkt etwa 3 Minuten lang. Kochendes Wasser abgiessen, Kartoffeln auskühlen. Dann Olivenöl mit gehacktem Knoblauch, Kräutern und Sauce vermengen.
3. Backblech herausnehmen, mit Pergamentpapier bedecken. Tauchen Sie jedes Kartoffeleck in die Sauce und legen Sie es in eine Auflaufform.
4. Schieben Sie das Backblech in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Warte 20 Minuten. Das Gericht ist fertig zum Verzehr.

• Knoblauch - 6 Zähne
• Basilikum - 25 gr.
• Salz - nach Geschmack
• Tomatenpüree - 950 gr.
• Weizenbrot - 280 gr.
• Olivenöl - 110 ml.
• Gemüsebrühe - 1 l.
• Kristallzucker - 12 gr.

1. Das Brot wie gewohnt für Sie schneiden, auf ein Backblech legen, in den Ofen schicken. Stellen Sie die Temperatur auf 190 Grad ein und trocknen Sie das Produkt 4 Minuten lang.
2. Danach die Cracker mit Knoblauch einreiben und in einen Topf geben. Mit Gemüsebrühe aufgießen, geriebene Tomaten, Zucker hinzufügen.
3. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis eine homogene Masse entsteht, Rühren nicht vergessen. Dann fein gehacktes Basilikum und Öl hinzugeben.

Spagetti mit Gemüse

• Aubergine - 180 gr.
• Spaghetti - 190 gr.
• frische Tomate - 110 gr.
• Knoblauch - 4 Nelken
• Olivenöl - 50 gr.

1. Legen Sie die Spaghetti in eine Emailschüssel, gießen Sie die erforderliche Menge Wasser ein, salzen Sie. An den Herd schicken, bereit machen.
2. Gleichzeitig die Aubergine in lange Streifen schneiden. In einer Pfanne mit Öl goldbraun braten. Danach gehackte Tomaten dazu geben. Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
3. Unter einem Deckel bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis alles gar ist. Dann die Spaghetti auf einen Teller geben, den Gemüseeintopf daneben stellen. Den Knoblauch reiben, die gekochte Sauce dekorieren.

Durch den Verzicht auf Fleisch nähern sich Vegetarier der Natur und reinigen sich von innen. Überlegen Sie gut, bevor Sie auf tierische Produkte verzichten. Bewerten Sie die Vor- und Nachteile, studieren Sie die Ernährung und versuchen Sie, sie mindestens 1 Woche lang zu befolgen.

Video: Clever auf vegetarische Ernährung umstellen

Unter der großen Vielfalt an Diäten und Ernährungssystemen entstehen die meisten Diskussionen um den Vegetarismus. Bislang konnte in den Auseinandersetzungen zwischen Befürwortern und Gegnern eines solchen Ernährungssystems kein Kompromiss gefunden werden. Einige Studien belegen die Vorteile des Vegetarismus, andere - seine Nachteile. Versuchen wir, die Nuancen dieser Art des Essens zu verstehen, wie man kompetent und schmerzlos zum Vegetarismus für den Körper wechselt.

Vegetarismus ist ein System der speziellen Ernährung, das einen absolut vollständigen oder teilweisen Verzicht auf tierische Lebensmittel in der Ernährung vorsieht.

Das Wort „Vegetarismus“ selbst wurde von den Briten eingeführt, die die Gelegenheit hatten, sich von den enormen Vorteilen der Pflanzenernährung zu überzeugen, während sie in Indien blieben und diesen Prozess beobachteten. 1842 führte die „British Vegetarian Society“ das Konzept einer harmonisch entwickelten Persönlichkeit Homo Vegetus ein. Das Wort „Vegetarier“ hatte zunächst eine philosophische Bedeutung, wenig später wurde seine eigentliche Essenz bestimmt – ein Bekenntnis zu einer pflanzlichen Ernährung.

Viele Koryphäen glauben, dass dieser Begriff aus dem Lateinischen stammt und übersetzt „stark“, „kraftvoll“, „kraftvoll“ bedeutet.

Vegetarismus gilt nicht nur als bestimmte Ernährungsregeln, sondern auch als besondere Lebenseinstellung. Menschen, die sich daran halten, verurteilen immer das Töten von Tieren und fühlen sich mit der Außenwelt verbunden. Vegetarische Buddhisten versuchen sogar, keine schädlichen Insekten zu töten, weil sie glauben, dass solche negativen Handlungen das Karma des Mörders negativ beeinflussen. Die vedische Kultur predigt ein Leben in Harmonie mit der Natur und fordert, nur Pflanzen zu essen. Die Priester des alten Ägypten aßen kein Tierfleisch, weil sie glaubten, dass dies ihre Fähigkeit beeinträchtigen würde, die Zukunft vorherzusagen. Auch die ersten Christen, die alten Griechen, waren Vegetarier.

Die heiligen Bücher vieler Nationalitäten weisen auf eine Vorliebe für pflanzliche Lebensmittel hin. Solche Hinweise gibt es sowohl in der Bibel als auch im Koran. Ihre Essenz ist, dass wir Tiere nicht in unseren Mägen "begraben".

Eine der Hauptanforderungen des Vegetarismus ist es, keine tierischen Produkte zu essen. Aber es gibt Vegetarier, die eine Reihe ausgeschlossener Lebensmittel auf unterschiedliche Weise definieren.

• Veganer sind strenge Vegetarier, die sich weigern, nicht nur Fleisch, Fisch, Milchprodukte, sondern auch Eier zu essen, weil sie glauben, dass dieses Produkt ein Hühnerembryo ist.
• Fruitarier sind nicht weniger strenge Vegetarier und essen nur Obst, Gemüse und Nüsse.
• Makrobiotika sind Vegetarier, die Getreide essen. Diese Produkte sind ihre Priorität.
• Lakto-Vegetarier essen Milchprodukte, Butter und Eier.

Was sind die Vorteile einer vegetarischen Ernährung?

Menschen, die aus religiösen oder ethischen Gründen an dieser Ernährungsweise festhalten, stellen eine solche Frage nicht. Aber für diejenigen, die sich für eine Diät entscheiden, um Gewicht zu verlieren, die Gesundheit zu verbessern oder Geld zu sparen, sowie für diejenigen, die an ihren Vorteilen zweifeln, ist dieses Thema äußerst relevant. Die Grundlage der vegetarischen Ernährung sind pflanzliche Lebensmittel, die mit vielen für den Körper nützlichen Vitaminen gesättigt sind: C und P, Kalium, Magnesium, Beta-Carotin. Das Vorhandensein solcher Substanzen im menschlichen Körper stärkt seine Vitalität und seinen Tonus erheblich.

Pflanzenfasern entfernen Schadstoffe aus dem menschlichen Darm. Die in den Fasern enthaltenen Phytonzide zerstören Fäulnisbakterien.

In pflanzlichen Lebensmitteln ist kein Cholesterin enthalten. Der Verzehr von Hafer, Gerste und Nüssen reduziert das bereits angesammelte Niveau.

Dank dieser wunderbaren und wohltuenden Eigenschaften pflanzlicher Lebensmittel hilft eine vegetarische Ernährung, den Körper vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, Arteriosklerose und Neubildungen zu schützen und zu befreien und fördert auch die Gewichtsabnahme.

Genetiker glauben, dass ein Mensch für ein normales Leben keine genetisch ähnlichen Lebensmittel essen sollte, dh das Fleisch von Säugetieren, mit dem seine Gene zu 85% übereinstimmen.

Sie können jene biologischen Arten essen, die durch mehrere Evolutionsstufen von der menschlichen Entwicklung entfernt sind.

Vegetarisches Ernährungssystem: Nachteile

Es gibt viele Vorteile der Verwendung pflanzlicher Lebensmittel, aber es gibt auch negative Aspekte einer solchen Ernährung.

Pflanzliche Lebensmittel haben einen Mangel an den Vitaminen B12, D und B2.

Ein Mangel an Vitamin B12 im Körper führt zu einer Verletzung des Prozesses der Zellteilung und der Zerstörung von Fasern. Dieses Vitamin kommt in großen Mengen in Lebensmitteln vor, die Vegetarier nicht essen dürfen: Fleisch, Nieren, eine Vielzahl von Meeresfrüchten. Der Mangel an einem solchen Vitamin kann nur teilweise durch den Verzehr von Käse und fettarmer Milch ausgeglichen werden.

Mangel oder Mangel an Vitamin D führt bei Kindern zu Rachitis, bei Erwachsenen zu Haarausfall und brüchigen Nägeln. Dieses Vitamin ist in Fischöl und der Leber von Meeresfischen, in Milch und frischen Eiern enthalten. Auch Vegetarier essen solche Lebensmittel nicht. Den Mangel an Vitamin D im Körper können Sie durch Sonnenbaden morgens und abends ausgleichen.

Ein Mangel an Vitamin B2, Riboflavin, führt zu allgemeiner Schwäche, Schwindel und Schädigung der Schleimhäute. Dieses Vitamin kommt in Leber und Nieren, Eiern und Milch vor. Wenn Vegetarier Buchweizen oder Haferflocken, Pilze in die Ernährung aufnehmen, ist es auf diese Weise möglich, den Mangel an Riboflavin im Körper auszugleichen. Auf Hefebrot muss auch deshalb verzichtet werden, weil die im Teig enthaltene Hefe die natürliche Produktion von Vitamin B2 durch den Darm unterdrückt.

Pflanzliche Lebensmittel sind nicht reich an Jod, Kalzium und Eisen. Es ist bekannt, dass Kalzium in großen Mengen in Milchprodukten vorkommt, sie enthalten auch Jod in geringer Menge. Vegetarier können den Körper mit Jod auffüllen, indem sie Brokkoli, Algen, Pilze und Spinat essen.

Fleischprodukte in unserem Körper "bringen" Eisen. Den Mangel an diesem Spurenelement können Sie durch den Verzehr von Buchweizen, Trockenfrüchten, Bohnen und Linsen ausgleichen.

Protein stärkt die Immunität. Hülsenfrüchte sind eine Speisekammer für Protein, daher müssen diese Produkte, die in ihrer Zusammensetzung tierischem Protein ähneln, von Vegetariern verzehrt werden.

Vitamin C kommt in fast allen Obst- und Gemüsesorten vor, die von Vegetariern verzehrt werden, aber für eine vollständige Aufnahme müssen Lebensmittel, die es enthalten, regelmäßig verzehrt und keiner Wärmebehandlung unterzogen werden.

Die Fette, die der Körper braucht, um Vitamine zu transportieren, Hormone zu produzieren, kann ein Vegetarier aus Avocados, Nüssen und Pflanzenölen gewinnen. Olivenöl, Sonnenblumen- und Maisöl sind ideal.

Um den Mangel an vielen Vitaminen im Körper eines Vegetariers auszugleichen, helfen verschiedene Vitaminkomplexe.

Vegetarismus: Wo soll ich anfangen?

Bevor Sie die Frage, ob Sie Vegetarier werden wollen oder nicht, endgültig für sich entscheiden, müssen Sie gut überlegen.

Denken Sie daran: Nur Erwachsene können strenge Vegetarier sein. Darüber hinaus ist es neben pflanzlichen Lebensmitteln unbedingt erforderlich, ausgewogene Vitaminkomplexe einzunehmen.

Kinder können nur Lakto-Vegetarier sein. Gleichzeitig muss ein Arzt einen individuellen Komplex aus Vitaminen und Spurenelementen verschreiben.

Zukünftige Mütter sollten wissen, dass eine vegetarische Ernährung dem Baby viele lebenswichtige Vitamine für seine normale Entwicklung und Geburt entzieht.

Sowohl Christen als auch Muslime haben Kranke, Reisende und diejenigen, die sich darauf vorbereiten, Mutter zu werden, immer vom Fasten ausgenommen. Wir empfehlen Ihnen, sich nützliche Empfehlungen für die Umstellung auf eine vegetarische Ernährung anzuhören:

1. Für diejenigen, die Vegetarier werden möchten, raten wir Ihnen, bis zum Sommer zu warten, wenn es draußen warm ist, gibt es viel Gemüse und Obst, dessen Verwendung die Anpassung an eine neue Ernährung erleichtert.
2. Verzichten Sie schrittweise auf tierische Produkte: Schließen Sie zuerst Schweinefleisch, Rindfleisch vom Speiseplan aus, dann Geflügelfleisch und zuletzt Fisch.
3. Dann müssen Sie nach und nach auf den Verzehr von Milchprodukten verzichten, falls Sie sich entscheiden, strenger Vegetarier zu werden.
4. Beginnen Sie mit der Verwendung von Vitamin- und Mineralstoffkomplexen.
5. Erfahren Sie, wie man diätetische und dennoch schmackhafte Speisen kocht.
6. Behalte gute Laune und glaube an dich selbst.
7. Sprechen Sie mit Ihrem Arzt, bevor Sie mit einer pflanzlichen Ernährung beginnen.
8. Wenn es Kontraindikationen gibt, riskieren Sie nicht Ihre Gesundheit.

Denken Sie bei der Entscheidung, Vegetarier zu werden, daran, dass dies nicht nur eine pflanzliche Ernährung ist, sondern auch ein Schritt in ein anderes, friedlicheres und reineres Leben. Vegetarismus ist eine Philosophie und ein Lebensstil, der bewusst verändert werden sollte.

Statistiken zeigen, dass jedes Jahr mehr und mehr Menschen in verschiedenen Ländern allmählich auf eine vegetarische Ernährung umsteigen und versuchen, sie ständig zu praktizieren. Viele entscheiden sich für diese Diät aufgrund ihrer Vorteile für den Körper sowie aus ethischen Gründen. Ernährungswissenschaftler aus der ganzen Welt unterstützen solche Bestrebungen und behaupten das kann die Lebensqualität der Menschen erheblich verbessern. Aber nur unter der Bedingung, dass er versteht, Vegetarier zu werden, ohne der Gesundheit zu schaden.

Um Vegetarier oder Vegetarier zu werden, müssen Sie sich zunächst mit den Merkmalen dieses Ernährungssystems vertraut machen, nachdem Sie verifizierte und begründete Informationen über alle Vor- und Nachteile dieser Ernährungsweise erhalten haben. Dieser Artikel wird diskutieren, was ist Vegetarismus wo man anfängt und wie man schrittweise auf dieses Stromsystem umsteigt.

Sorten

Als Vegetarier werden diejenigen bezeichnet, die kein Fleisch und keinen Fisch essen. Es gibt jedoch mehrere Varianten dieses Energiesystems.

• Ovo-Vegetarier konsumieren Eier.
• Lakto-Vegetarier nehmen Milchprodukte in ihre Ernährung auf.
• Lacto-Ovo-Vegetarier konsumieren sowohl Milch als auch Eier.
• Pesco-Vegetarier essen Fischgerichte und Meeresfrüchte.
• Pollo-Vegetarier konsumieren Hühnchen, schließen jedoch rotes Fleisch aus.
• Veganer essen nur pflanzliche Lebensmittel.
• Rohköstler dürfen nur pflanzliche Lebensmittel in den Speiseplan aufnehmen, die nicht thermisch verarbeitet werden.

Vor- und Nachteile des Vegetarismus

Wenn man über die Besonderheiten einer vegetarischen Ernährung spricht, sollte man sowohl auf ihre klaren Vorteile als auch auf die Nachteile achten, die sie hat.

Vorteile

Unter den Vegetariern gibt es nur sehr wenige Menschen, die an Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße sowie an Bluthochdruck leiden. Bei Vegetariern wird äußerst selten eine Harnsäurediathese diagnostiziert, seltener haben sie auch Nierensteine, sowie in der Gallenblase. Schließlich gibt es unter den Vegetariern viele Hundertjährige.

Die Zusammensetzung von Obst und Gemüse, die die Ernährung von Vegetariern dominieren, enthält viele Vitamine und Mineralstoffe. Ihr hoher Gehalt im Körper wirkt sich positiv aus. Auch in pflanzlichen Lebensmitteln viel Phytonzide , die die Fäulnisprozesse im Darm unterdrücken und sich allgemein positiv auf das Verdauungssystem auswirken. Pflanzliche Lebensmittel helfen, Überschüsse aus dem Körper zu entfernen, ihr Verzehr verhindert die Entwicklung onkologischer Prozesse.

Ein weiterer positiver Faktor, der für diejenigen relevant ist, die daran interessiert sind, Vegetarier zu werden, ist das Vorhandensein von Ballaststoffen und pflanzlichen Proteinen in solchen Lebensmitteln. Ballaststoffe, die reich an pflanzlichen Lebensmitteln sind, sind sehr wichtig für die Aufrechterhaltung eines optimalen Gleichgewichts der Darmflora.

Vegetariern fehlt es nicht, was für eine normale Immunität und eine aktive Synthese im Körper wichtig ist. Diese Substanz trägt dazu bei, die Jugendlichkeit der Haut und des gesamten Körpers zu erhalten.

Wertvoll ungesättigten Fettsäuren , die in Nüssen enthalten sind, die bei einer solchen Diät ein wichtiger Bestandteil der Ernährung sind, helfen, den Cholesterinspiegel zu senken und die Herzgesundheit zu verbessern.

Vegetarier achten in der Regel nicht nur auf ihre Ernährung, sondern auch auf ihren Lebensstil im Allgemeinen. Ihre Ernährung umfasst weniger Lebensmittel mit schädlichen Zusatzstoffen, überschüssiges Cholesterin, sie rauchen selten oder missbrauchen Alkohol.

Minuspunkte

Zunächst einmal kann die Ablehnung von Fleischgerichten den Körper aufgrund der Entwicklung beeinträchtigen Eisenmangelanämie . Schließlich wird Eisen am besten aus tierischen Produkten aufgenommen. Natürlich können Sie dieses Spurenelement aus pflanzlichen Lebensmitteln beziehen - Nüsse, Hülsenfrüchte, Buchweizen, Pilze, Säfte, Soja. Eisenmangel wird jedoch häufig bei Vegetariern diagnostiziert. Eisenmangel zeigt sich besonders schlimm beim Zustand von Frauen mit, schwangeren Frauen sowie Frauen, die ein Baby haben möchten.

Ein weiterer wichtiger Nachteil ist der Proteinmangel im Körper. Pflanzliches Eiweiß wird vom Körper wesentlich schlechter aufgenommen. Infolgedessen geht es unter Immunität , das Fortpflanzungssystem funktioniert schlechter, endokrine Störungen, Durchblutungsstörungen werden festgestellt.

Wird Fisch komplett aus der Ernährung gestrichen, erhält der Mensch zur Vorbeugung weniger Eiweiß, das vom Körper gut aufgenommen wird, sowie für ihn wichtige mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die für die normale Funktion der Blutgefäße und des Herzens notwendig sind von Bluthochdruck usw.

Menschen, die ausschließlich pflanzliche Lebensmittel zu sich nehmen, fehlen in der Regel andere wichtige Elemente für den Körper - eine Reihe von Vitaminen, Kupfer, Selen, Zink und Kalzium.

Obwohl eine vegetarische Ernährung zur Harmonie beiträgt, bedeutet dies nicht, dass Sie nach der Umstellung auf eine solche Ernährung keine zusätzlichen Pfunde zunehmen können. Durch den Verzehr von kalorienreichen Lebensmitteln - Honig, Süßigkeiten, Nüsse - kann eine Person sehr schnell an Gewicht zunehmen.

Ein weiterer Nachteil des Vegetarismus, den Umsteiger in Betracht ziehen sollten, ist, dass das Menü der richtigen vegetarischen Ernährung einen erheblichen finanziellen Aufwand erfordert. Um eine abwechslungsreiche Ernährung zu gewährleisten, müssen Sie gerade in der kalten Jahreszeit erhebliche Summen ausgeben. Außerdem ist es schwieriger, von pflanzlichen Lebensmitteln genug zu bekommen, sodass Sie solche Produkte in beeindruckenderen Mengen kaufen müssen.

Eine ganz natürliche Frage für diejenigen, die auf Vegetarismus umgestiegen sind, ist, woher das Protein kommt, auf das der Körper nicht verzichten kann. Tatsächlich ist der Ersatz von tierischen Proteinen durchaus möglich. Tatsächlich gibt es im vegetarischen Menü zahlreiche Proteinquellen, aus denen der Körper die Menge holen kann, die er benötigt. Proteine .

Protein ist aus vielen Gründen wichtig. Erstens ist es eine Quelle essentieller Säuren, die für das Funktionieren des Körpers wichtig sind. Darüber hinaus können Sie mit Protein die Muskeln wiederherstellen und es einer Person ermöglichen, schneller genug zu bekommen. Vegetarier sollten auf folgende eiweißreiche Lebensmittel achten:

• Sojaprodukte wie Sojamilch enthalten ungefähr 8 Gramm Protein pro Glas. Es wird auch empfohlen, Tofu zu konsumieren, das im Wesentlichen ein vielseitiges Produkt ist.
• Quinoa ist eine vollständige Proteinquelle mit allem, was Ihr Körper braucht. Dieses Getreide ist nahrhaft und sehr nützlich.
• Erbsen, weiße Bohnen, Bohnen - helfen, den Cholesterinspiegel zu senken, den Körper mit pflanzlichen Proteinen zu sättigen.
• Linsen sind eine Quelle für Folsäure.
• Nüsse, Nussbutter sind eine Quelle für Protein und gesunde einfach ungesättigte Fette.
• Schwarze Bohnen sind reich an Eiweiß und Ballaststoffen.
• Brokkoli ist kalorienarm und relativ reich an Ballaststoffen und Proteinen.

Alle diese Lebensmittel sollten mit anderen vegetarischen Lebensmitteln kombiniert werden.

Vitamine für Vegetarier

Trotz der Tatsache, dass Vegetarier eine große Menge pflanzlicher Lebensmittel zu sich nehmen, ist einer der wichtigsten Ernährungsmängel der Mangel an bestimmten Vitaminen. Denn das Set an Vitaminen, die in tierischen und pflanzlichen Lebensmitteln enthalten sind, ist wirklich unterschiedlich. Wenn wir jedoch darüber sprechen, welche Vitamine Vegetariern fehlen, sollte beachtet werden, dass dieses Problem für Veganer relevanter ist, da Menschen, die Eier und Milch konsumieren, die Wahrscheinlichkeit erheblich verringern.

Ein richtig ausgewählter Komplex aus Vitaminen und Mineralstoffen hilft Veganern, dieses Problem zu vermeiden. Es wird nicht überflüssig sein, solche Komplexe regelmäßig für diejenigen einzunehmen, die nur den Verzehr von Fleisch und Fisch abgelehnt haben. Es wird empfohlen, sie in Zeiten einzunehmen, in denen die Wahrscheinlichkeit von Beriberi bei allen zunimmt, dh im Frühjahr und Spätherbst. Außerdem werden Vitaminkomplexe für diejenigen benötigt, die eine Krankheit hatten und den Körper wiederherstellen. In solchen Fällen ist es jedoch sehr wichtig, einen Arzt aufzusuchen, damit er Ihnen bei der Auswahl des besten Mittels helfen kann. Tatsächlich muss in einigen Fällen der „Schwerpunkt“ auf die Wiederherstellung des Mangels an bestimmten Vitaminen und Mineralstoffen gelegt werden.

Am häufigsten müssen Vegetarier und Veganer die Versorgung mit solchen Substanzen auffüllen:

• – seine Quellen sind hauptsächlich tierische Produkte. Davon können Vegetarier Milch, Hüttenkäse, Käse, Eigelb, grünes Gemüse und einige Beeren erhalten. Der Mangel an diesem Vitamin führt zu Sehstörungen, Hautverschlechterung, langsamerem Knochenwachstum und einem erhöhten Risiko für entzündliche Prozesse.
• - Dieses Vitamin ist reich an Fischöl sowie Joghurt, Sauerrahm, Eigelb, Orangensaft und Pilzen. Sein Mangel führt zu langsamerem Wachstum bei Kindern, Bluthochdruck, Muskelkrämpfen, Schwäche und Gelenkschmerzen.
• - dieses „tierische Vitamin“ kommt vor allem in Fleisch und Fisch vor, aber auch in Joghurt, Sauerrahm, Eigelb und Käse.

Das heißt, wenn die Vitamine A und D auch in bestimmten pflanzlichen Lebensmitteln enthalten sind, müssen Vegetarier den Mangel ausgleichen. Schließlich kann sein Mangel zu Schwäche, Müdigkeit, Verschlechterung der kognitiven Fähigkeiten und Störungen des Wasser-Basen-Gleichgewichts führen. Es gibt auch Probleme mit dem Nervensystem und bei Frauen - mit dem Menstruationszyklus.

Daher wird Vegetariern empfohlen, mindestens zweimal täglich Lebensmittel zu sich zu nehmen, die reich an diesem Vitamin sind. Veganer sollten nehmen Vitamin B12 , das in den erforderlichen Mengen in der Zusammensetzung komplexer Multivitaminpräparate enthalten ist. In diesem Fall müssen regelmäßig Laboruntersuchungen zum Gehalt dieses Vitamins im Körper durchgeführt werden.

Darüber hinaus benötigen Veganer oft zusätzliches Kalzium, Eisen und andere Mikronährstoffe. Quellen Kalzium für Vegetarier sind dies in erster Linie Milchprodukte sowie Tofu, Sojamilch, Hülsenfrüchte und frische Säfte. Es ist auch wichtig, dies zu berücksichtigen, wenn keine vorhanden ist Vitamin-D Calcium wird schlechter resorbiert. Calcium ist wichtig für die Regulierung des Zellwachstums, des Sauerstofftransports, es ist Bestandteil einer Reihe von Enzymen und Proteinen. Daher wird empfohlen, dass Vegetarier täglich zwei Portionen Milchprodukte zu sich nehmen und Veganer kalziumhaltige pflanzliche Lebensmittel in ihren Speiseplan aufnehmen.

Eisen wichtig für den Sauerstofftransport. Sein Mangel führt zu einer Verschlechterung der Immunität, Müdigkeit. Eisenquellen für Vegetarier sind Schalentiere, Thunfisch, Austern. Veganer werden ermutigt, mehr Bohnen, Linsen, Haferflocken, Tofu und Vollkorn zu konsumieren, aber pflanzliche Lebensmittel enthalten viel weniger Eisen als tierische Lebensmittel. Um die Aufnahme zu erhöhen, wird empfohlen, mehr Produkte mit Vitamin C, Nüssen und Hülsenfrüchten in das Menü aufzunehmen. In jedem Fall sollte der Eisengehalt jedoch regelmäßig im Labor überwacht werden.

Essentielle Aminosäuren sind ebenfalls sehr wichtig. Sie werden nicht im Körper produziert, also müssen sie aus der Nahrung stammen. Ihre Hauptquelle sind tierische Proteine. Unter pflanzlichen Produkten sind sie in Sojabohnen, Buchweizen, Hülsenfrüchten und Getreide enthalten. Moderne Ernährungswissenschaftler glauben, dass eine vollständige pflanzliche Ernährung den Körper mit essentiellen Aminosäuren versorgen kann.

Nachdem Sie sich also mit der Theorie vertraut gemacht haben, können Sie nach und nach in die Praxis übergehen. Bevor Sie auf vegetarische Kost umsteigen, sollten Sie sich für die Art des Vegetarismus entscheiden, sowie wichtige Tipps zum Wohlfühlen beim Einstieg berücksichtigen.

Zuallererst sollten Sie auf die Empfehlungen von Ernährungswissenschaftlern hören, die sagen, dass Vegetarismus mit der zusätzlichen Einnahme von Vitaminen und Mineralstoffen eine hervorragende Vorbeugung gegen eine Reihe gefährlicher Krankheiten darstellt. Um richtig auf eine solche Diät umzustellen, müssen Sie Multivitaminprodukte einnehmen, die eine große Menge B12 und D enthalten.

Die beste Option ist laut Experten jedoch eine nicht zu strenge vegetarische Ernährung, bei der eine Person Milch und Eier in ausreichenden Mengen zu sich nimmt. Ärzte empfehlen diese Art des Vegetarismus sogar Menschen im fortgeschrittenen Alter.

Der erste Schritt, Vegetarier zu werden, sollte darin bestehen, eine Vielzahl von Informationen über die Merkmale und Erfahrungen des Vegetarismus zu erhalten. Eine Person muss klar verstehen, was sie tut und warum sie es tut.

Bevor Sie mit der Umstellung auf ein anderes Ernährungssystem beginnen, müssen Sie unbedingt Ihren eigenen Körper studieren. Zu diesem Zweck ist es notwendig, einen Arzt aufzusuchen und sich einer Untersuchung zu unterziehen, indem Blutuntersuchungen durchgeführt werden, um eine Reihe von Vitaminen und Mikroelementen darin zu bestimmen.

Wenn eine Person sicher ist, dass sie bereit ist, auf ein solches Ernährungssystem umzusteigen, sollte sie zunächst mit ihren Lieben darüber sprechen. Es ist nicht nötig, kategorisch zu sein und einfach zu sagen: "Ich will und ich werde." Es ist wichtig, Ihre Überzeugungen zu verdeutlichen, zu sagen, warum es Ihnen wichtig ist, und vernünftige und begründete Argumente zu liefern. Ein guter „Hintergrund“ für ein solches Gespräch kann ein gekochtes vegetarisches Gericht sein, das Ihren Lieben beweist, dass vegetarisches Essen köstlich ist.

Man kann nicht schnell handeln und am nächsten Tag zu allen sagen: "Ich bin Vegetarierin geworden." Ernährungswissenschaftler empfehlen, dass Sie auf keinen Fall drastische Schritte unternehmen, sondern schrittweise vorgehen und Ihre Essgewohnheiten langsam ändern sollten.

Der Fleischkonsum sollte schrittweise eingestellt werden. Der erste Schritt besteht darin, rotes Fleisch aus Ihrer Ernährung zu streichen. Geben Sie nach einer Woche Schweinefleisch auf, nach einer weiteren Woche - aus Hühnerfleisch. Nicht zuletzt sind Fisch und Meeresfrüchte von der Speisekarte ausgenommen. Wenn es zu einem Zusammenbruch kommt, besteht kein Grund zur Verzweiflung, da die Menschen meistens langsam und allmählich zur Ablehnung von Fleisch übergehen. Aber wenn man es schafft, wenigstens ein paar Tage auf Fleisch zu verzichten, dann gewöhnt sich der Mensch daran und will kein Fleisch mehr.

Meistens dauert der Übergang zum Vegetarismus mehrere Monate. Dann geht alles reibungslos und stressfrei. Einige Menschen schaffen es jedoch, innerhalb von fast einem Tag auf eine neue Ernährung umzustellen, und fühlen sich dabei wohl.

Da der Körper durch die Umstellung auf pflanzliche Lebensmittel weniger Kalorien erhält, müssen Sie sich darauf einstellen, was Sie nun häufiger essen möchten. Daher sollten die Pausen zwischen den Mahlzeiten geringer sein.

Für Menschen mit bestimmten chronischen Erkrankungen ist es wichtig, dies bei der Ernährungsgestaltung zu berücksichtigen. Manchmal kann es dem Körper für die Verdauung an groben, thermisch unverarbeiteten pflanzlichen Nahrungsmitteln mangeln.

Es ist wichtig zu lernen, wie man Lebensmittel richtig kombiniert, damit das Verdauungssystem bei der Umstellung auf eine neue Ernährungsform seine Arbeit störungsfrei bewältigen kann. Darüber hinaus sollten Sie ein klares Verständnis dafür haben, welche Nährstoffe in verschiedenen Produkten enthalten sind, um ein möglichst kompetentes und ausgewogenes Menü zusammenstellen zu können.

Es ist ebenso wichtig zu lernen, wie man eine Vielzahl von Gerichten zubereitet. In der Tat gibt es sehr viele vegetarische Rezepte, und ihre Verwendung kann die Ernährung erheblich diversifizieren. Es lohnt sich, Orte außerhalb des Hauses „auszukundschaften“, wo man vegetarisches Essen kaufen oder solche Gerichte essen kann.

Ersetzen Sie die Lebensmittel, die aus der Ernährung verschwunden sind, nicht durch Süßigkeiten und Leckereien. Viele Menschen machen den Fehler, vegan zu werden, indem sie die Zuckermenge auf dem Speiseplan drastisch erhöhen. Solche Lebensmittel können kaum als gesund bezeichnet werden. Ernährungswissenschaftler empfehlen, Zucker durch Honig zu ersetzen und ihn in Maßen zu essen – nicht mehr als zwei Esslöffel pro Tag.

Die richtige Ernährung für Vegetarier beinhaltet den Verzehr von richtig thermisch verarbeiteten Lebensmitteln. Vegetarische Mahlzeiten sollten nicht viele frittierte Speisen enthalten. Diese Kochmethode sollte auf keinen Fall die Hauptmethode sein. Die Prinzipien der richtigen vegetarischen Ernährung sollten wie folgt sein: Das gesündeste Essen wird gebacken und gekocht. Wenn Sie sich an dieses Prinzip halten, wird es möglich sein, die ausgewogeneste und richtige Ernährung zu organisieren.

Wer aktiv Sport treibt, sollte mehr pflanzliche Eiweißnahrung zu sich nehmen und seine Ernährung generell verbessern. Es wird auch eine spezielle Sporternährung empfohlen - vegetarische Nahrungsergänzungsmittel mit nützlichen Substanzen für Sportler. Sie können sich ein Video ansehen, das die Merkmale der Organisation einer solchen Diät erklärt.

Nachdem Sie auf ein neues Energiesystem umgestellt haben, sollten Sie nicht versuchen, alle um Sie herum von der Richtigkeit dieser Handlung zu überzeugen, und sie darüber hinaus davon überzeugen, demselben Beispiel zu folgen. Vegetarier sollten unterschiedliche Sichtweisen respektieren und nicht einseitig auf die Ernährung und Lebensweise anderer Menschen schauen.

Wichtig ist, sich keine Vorwürfe zu machen, dass etwas beim ersten Mal nicht geklappt hat. Wenn eine Person einen Fehler macht, bedeutet dies nicht, dass Sie nicht wieder versuchen können, Ihre Essgewohnheiten zu ändern.

Schließlich raten Ernährungswissenschaftler, eine vegetarische Ernährung zu lernen - dies ist eine Garantie dafür, dass eine Person bereitwillig eine neue Ernährung praktiziert.

Ernährung nach der Umstellung auf eine vegetarische Ernährung

In der modernen Welt gibt es eine große Menge vegetarischer Lebensmittel, sowohl halbfertig als auch fertig zubereitet, die in Supermärkten zu finden sind. Produkte sind einfach auf den Märkten zu kaufen und selbst anzubauen. Damit dieses Ernährungssystem jedoch nicht langweilig wirkt, lohnt es sich, die Speisekarte zu diversifizieren, indem Sie interessante Rezepte zum Frühstück, Mittag- und Abendessen auswählen.

• Sojaprodukte werden helfen, Fleisch zu ersetzen. In der modernen Industrie werden viele Produkte aus Sojabohnen hergestellt, was die Speisekarte erheblich diversifizieren kann.
• Nach und nach sollten Produkte auf der Speisekarte stehen, die zuvor exotisch erschienen. Dies sind vor allem verschiedene Früchte: Pampelmuse, Papaya, Karambole usw.
• Getreide in der Ernährung sollte auch diversifiziert werden. Aus Hirse, Gerste, Quinoa, Luzerne usw. lassen sich interessante und sehr schmackhafte Gerichte zubereiten.

Wie erstelle ich die optimale Ernährung?

• Um die Verdauung zu verbessern und die Aktivität der Aufnahme von Spurenelementen in den Körper zu erhöhen, sollten Sie morgens ein Glas warmes Wasser trinken und etwas Zitronensaft hinzufügen. Ein solches Getränk kann vor jeder Mahlzeit konsumiert werden.
• Hülsenfrüchte sind zum Frühstück nicht zu empfehlen, da sie den Körper stark überlasten. Aber Buchweizen und Haferflocken mit Trockenfrüchten zum Frühstück sind durchaus geeignet. Solchen Cerealien kann Leinsamenöl zugesetzt werden.
• Vegetarier sollten zum Frühstück Obst essen. Im Sommer sollten sie frisch sein, und im Winter können Sie regelmäßig getrocknete Früchte zum Frühstück essen. Es lohnt sich, auf die Rezepte der Gerichte mit ihnen zu achten.
• Lakto-Vegetarier können morgens Joghurt essen, Milch oder fermentierte Backmilch trinken. Es wird empfohlen, warme Milch zu trinken, Sie können Zimt hinzufügen.
• Auch Süßigkeiten gehören besser ins Frühstücksmenü. Es können Honig-Nuss-Süßigkeiten, Trockenfrüchte, dunkle Schokolade sein.
• Es wird empfohlen, regelmäßig Smoothies und Cocktails zum Frühstück aus verschiedenen Gemüsen, Beeren und Früchten zuzubereiten.

Karotten-Orangen-Smoothie

Es werden 200 g frischer Saft aus Karotten und Orangen, 4 Pfirsiche, 2 EL benötigt. l. Leinsamen, 1 EL. l. geriebene Ingwerwurzel. Alle Komponenten müssen in einem Mixer geschlagen werden, bis die Masse homogen wird.

Kürbissmoothie

Es werden 200 g Kürbisfleisch, 100 g Äpfel, 2 EL benötigt. l. Honig, eine Prise Zimt. Alle Komponenten vorreinigen, mischen und in einem Mixer glatt mahlen. Kann mit Wasser verdünnt werden, wenn die Masse zu dick ist. Im Kühlschrank kühlen.

Bananen- und Erdbeer-Smoothies

Sie benötigen 6 große Erdbeeren, zwei Bananen, 200 ml Orangensaft, 1 EL. l. Leinsamen. Die Produkte müssen gereinigt und in einem Mixer gemischt werden, um eine homogene Masse zu erhalten.

Abendessen

Als erster Gang eignen sich Suppen aus Erbsen, Bohnen, Linsen sowie Pilz- und Gemüsepüreesuppe.

Als Beilage können Sie Kartoffelgerichte zubereiten - Kartoffelpüree, Ofenkartoffeln, verschiedene Müslisorten auf dem Wasser. Gemüsegerichte sind ein unverzichtbarer Bestandteil eines vegetarischen Abendessens. Sie können Gemüseschnitzel mit Grieß oder Stärke kochen. In zweiten Gängen müssen Sie verschiedene Pflanzenöle verwenden - Leinsamen, Oliven, Sonnenblumen.

Abendessen

Zum Abendessen wird empfohlen, Gerichte aus Kichererbsen, Erbsen mit geschmorten Zwiebeln und Kräutern zuzubereiten. Auch für Aufläufe mit Trockenfrüchten, Nüssen, Beeren und Früchten gibt es zahlreiche Rezepte. Auch Kuchen mit verschiedenen Füllungen sind geeignet. Abends wird empfohlen, außer Kartoffeln mehr Gemüse zu essen.

Schlussfolgerungen

Vegetarier kann also sein, wer sich seiner eigenen Gesundheit bewusst ist und solche Veränderungen richtig angeht. Wichtig ist, sich theoretisch sorgfältig vorzubereiten und schrittweise vorzugehen. Dann wird die Umstellung auf eine vegetarische Ernährung so schonend und unkompliziert wie möglich.