Abstrakte Körnerhülsenfrüchte. Hülsenfrüchte
Hülsenfrüchte sind mit etwa 18.000 Arten eine der größten Familien von Blütenpflanzen. Sie sind fast über das gesamte Land der Erde verteilt, das für Blütenpflanzen zugänglich ist, und werden durch eine Vielzahl von Lebensformen repräsentiert - von riesigen Bäumen und Ranken bis hin zu winzigen Wüstenpflanzen. Vertreter der Hülsenfrüchte können Berge mit einer Höhe von bis zu 5.000 Metern besteigen, leben im hohen Norden und in heißen wasserlosen Wüsten.
Die Wurzeln vieler Hülsenfrüchte tragen kleine Knötchen, die durch wachsendes Gewebe gebildet werden, wenn stickstofffixierende Bakterien in die Wurzel eingeführt werden. Diese Bakterien sind in der Lage, Luftstickstoff zu fixieren, mit dem sie nicht nur die Pflanze versorgen, sondern auch den Boden damit anreichern. Die Blätter von Hülsenfrüchten sind doppelt gefiedert; bei manchen krautigen Hülsenfrüchten wie Erbsen verwandeln sich die oberen Blattlappen in anhaftende Ranken. Blütenstände von Hülsenfrüchten sind sehr vielfältig, häufiger sind sie traubig, rispig, kopfig. Hülsenfrüchte sehen aus wie Segelboote oder Motten: Zwei seitliche Blütenblätter werden Flügel oder Ruder genannt, das dritte, größte, ist ein Segel oder eine Flagge, und die beiden unteren, miteinander verschmolzen, sind ein Boot. Es gibt normalerweise 10 Staubblätter, und sie wachsen oft auf verschiedene Weise zusammen und bilden manchmal eine Rille oder Röhre, in der sich Nektar ansammelt. Blumen werden häufiger von Insekten bestäubt, seltener von tropischen Arten, von Vögeln und Fledermäusen. Die Frucht der Hülsenfrüchte wird Bohne genannt, die normalerweise mit zwei Flügeln geöffnet ist. Äußerlich sind Hülsenfrüchte sehr vielfältig und können eine Länge von 1,5 Metern erreichen.
Hülsenfrüchte machen einen bedeutenden Teil unserer Flora aus und machen fast 10 % der Blütenpflanzenarten in Russland aus. Dazu gehören so große Gattungen wie Astragalus, Rang, Vogelfuß, Luzerne, Steinklee, Esparsette, Grauklee, Wicke usw. Unter den Hülsenfrüchten gibt es viele Nahrungspflanzen von weltweiter Bedeutung. Dazu gehören Sojabohnen, Bohnen, Mungobohnen, Erdnüsse, Erbsen, Kichererbsen, Linsen, Ackerbohnen und viele andere. Alle diese Nutzpflanzen werden seit vielen Jahrhunderten vom Menschen angebaut und sind in freier Wildbahn oft unbekannt. Der Nährwert von Hülsenfrüchten wird durch den sehr hohen Gehalt an Eiweiß, Stärke und Fett in ihren Samen bestimmt. Erbsensamen enthalten viel Protein - bis zu 27% und Linsen - bis zu 32%. Sie können den Mangel an Fleischnahrung ausgleichen. Bereits die alten Ägypter und Griechen bauten diese Pflanzen an. Im Gegensatz dazu stammen Bohnen aus der Neuen Welt, wo sie vor 7.000 Jahren gezüchtet wurden. Erdnüsse, die auch Peanuts genannt werden, stammen aus Amerika. Erdnusssamen enthalten bis zu 60 % Öl und bis zu 37 % Eiweiß. Früher betrachteten wir Sonnenblumen und Hanf als die wichtigsten Ölsaaten, aber weltweit wird viel mehr Öl aus Erdnüssen gewonnen. Es ist dabei nur nach Baumwolle an zweiter Stelle. Als Früchte werden fleischige Bohnen bestimmter Arten verwendet, die viel Säure und Zucker enthalten, zum Beispiel Früchte des mediterranen Johannisbrotbaums. Viele tropische Bäume produzieren das wertvollste Holz, das in rosa, roten, dunkelbraunen und fast schwarzen Tönen gestrichen ist. Einige Hülsenfrüchte enthalten Gummi, Gummi arabicum wird aus den Verkrustungen der Stämme einiger afrikanischer Akazien gewonnen, das als natürlicher Klebstoff verwendet wird.
Eine Reihe wunderschön blühender Bäume aus der Familie der Hülsenfrüchtler dienen als Dekoration für Städte. Viele Arten von Bohnen und Erbsen werden oft als dekorative, einjährige Kletterpflanzen angebaut. Unter den Hülsenfrüchten finden sich auch wertvolle Färberpflanzen. Einer von ihnen - Indigo ergibt einen indigoresistenten natürlichen blauen Farbstoff. Einige Arten von Steinklee mit einem hohen Gehalt an Cumarinen werden zum Aromatisieren von Lebensmitteln und Tabak verwendet.
Auch die Verwendung von Hülsenfrüchten in der Medizin hat eine lange Geschichte. Eine Reihe von Pflanzen, zum Beispiel Cassia und Japanese Sophora, sind als Heilpflanzen von weltweiter Bedeutung. Erwähnenswert sind Kalabarbohnen, die wild in den Wäldern des tropischen Afrika wachsen. Kalabarbohnen sind sehr giftig, sie werden in ihrer Heimat als "Gerichtsbohnen" verwendet. Eine Person, die eines Verbrechens verdächtigt wurde, wurde gegeben, um einen Sud aus Kräutern zu trinken, zu denen Calabar-Bohnen gehörten. der Tod bedeutete die Bestätigung der Anklage, andernfalls galt der Angeklagte als freigesprochen. Jetzt werden aus Kalabarbohnen gewonnene Substanzen in der Augenheilkunde verwendet. Dickichte von zentralasiatischem Süßholz und Ural-Süßholz sind von weltweiter Bedeutung. Der Wurzelextrakt wird in der medizinischen Lebensmittelindustrie verwendet. Einige Hülsenfrüchte werden zur Herstellung von Balsamen, Aromastoffen und Gummis verwendet. Gummi wird von vielen Hülsenfrüchten ausgeschieden, Gummi wird in der Textil-, Süßwaren-, Farben- und Lackindustrie verwendet, da es stark quillt (5 Gramm Gummi können 200 Gramm Wasser aufnehmen).
Großer Wert als Futterpflanzen. Klee, Luzerne - die wichtigsten Weidepflanzen, die von Insekten bestäubt werden. Aber in Australien hat sich der Hauptweideklee seit den 1920er Jahren zu unterirdischem Klee entwickelt, einer selbstbestäubenden Art, die Trockenheit gut verträgt, und die Bohnen reifen unterirdisch. Auch kultiviert als Saat-Esparsette-Saat und gelber Ranunkel. In vielen Ländern wird weißer Steinklee angebaut. Eine sehr wichtige Weidepflanze in den Wüsten und Halbwüsten Zentralasiens ist der zuckerreiche Kameldorn, der sich bei heißem Wetter als weißer Belag an Stängeln und Blättern abhebt.
Soja
Ein Ausländer, der sich in einer chinesischen Kantine Hüttenkäse und Käse, Rindfleisch und Fisch gönnt, ahnt oft nicht, dass all diese verschiedenen Gerichte manchmal aus einem einzigen Produkt hergestellt werden – den Samen der Sojabohnenpflanze. Sie haben eine Rekordmenge an Protein – bis zu 45 % und viel Fett – etwa 20 %. Der Konsum von Kuhmilch in China überschreitet nicht 1 Liter pro Jahr und Kopf, aber Sojamilch ist sehr gefragt. Der Anbau von Sojabohnen begann vor mehr als 6.000 Jahren in Südostasien. Heute werden 60 % der weltweiten Sojaernte in den USA angebaut
Hülsenfrüchtler (FABACEAE) Bewohner von Ländern mit gemäßigtem Klima sind seit ihrer Kindheit mit Erbsen, Bohnen, Klee, Wicke und Robinie vertraut. In den Tropen ist der „Regenbaum oder Lehmziegel (Samanea saman)“ bekannt, und einer der schönsten Bäume der Welt ist der Königsdelonix (Delonix regia), der manchmal als „Flamme der Wälder“ bezeichnet wird. Johannisbrot (Ceratonia siliqua) war eine beliebte Delikatesse unter den Völkern, die die Länder des Mittelmeers bewohnten, und Sojabohnen (Glycine max) werden seit mehreren Jahrtausenden in China angebaut. Alle diese auf den ersten Blick so unterschiedlichen Pflanzen gehören zur Familie der Hülsenfrüchte, deren Vertreter in der Natur an komplexen Blättern mit Nebenblättern und einer charakteristischen Frucht, die Botaniker als Bohne identifizieren, zu erkennen sind. Einer der Namen der Familie stammt vom lateinischen Namen der Bohne (Hülsenfrucht). Ein anderer Name (Fabaceae) ist mit dem lateinischen Namen der Gattung Faba verbunden. Die Familie wird normalerweise in drei Unterfamilien unterteilt: Mimosen (Mimosoideae), Kaiserwürmer (Caesalpinoideae) und eigentliche Hülsenfrüchte oder Motten (Faboideae), hauptsächlich auf der Grundlage von Unterschieden in der Struktur der Blüte. Viele Botaniker ziehen es vor, sie als eigenständige Familien zu behandeln. Die Zahl der heute bekannten Leguminosen-Gattungen beträgt etwa 700, und die Arten sind wahrscheinlich mindestens 17 000. Unter den Blütenpflanzen gibt es nur zwei Familien - Orchideen und Asteraceae -, die Leguminosen in Bezug auf die Anzahl der Arten an Zahl übertreffen.
Leguminosen - Bäume (oft sehr groß, manchmal bis zu 80 m hoch), Sträucher, Sträucher, Halbsträucher und Gräser (letztere hauptsächlich in der Unterfamilie der Motten). Sowohl krautige als auch holzige Kletterformen sind weit verbreitet. Die Höhe der gemessenen Pflanze des Malakka-Kompasses (Koompassia moluccana) betrug 82,4 m, die südamerikanische kettenförmige Cedrelinga (Cedrelinga catenaeformis) - etwa 70 m, die hohe Mori (Mora excelsa) und die hohe Afrormosia (Afrormosia excel-sa) - ca. 60 m. Von den Stämmen solcher riesigen Bäume im unteren Teil gehen mächtige brettartige Wurzeln aus. Natürlich erreichen nicht alle Hülsenfrüchte solch kolossale Größen, aber es gibt erstaunliche Pflanzen zwischen relativ niedrigen Bäumen. Es gibt Knötchen an den Wurzeln der meisten Motten (ca. 70 % der Arten), einiger Mimosen (10-15 %), einiger Caesalpinias. Sie haben sehr unterschiedliche Formen und erscheinen als Wucherungen des Parenchymgewebes der Wurzel durch die Einschleppung und endogene Ansiedlung von Bakterien der Gattung Rhizobium. Gelegentlich siedeln sich Cyanobakterien an, beispielsweise in den Knollen des Alexandrinerklees (Trifolium alexandrinum), der Endosymbiont Nostoc punctiforme wurde gefunden. Leguminosen, die in Symbiose mit Bakterien leben, geben jährlich mindestens 100-140 kg/ha Stickstoff an den Boden zurück. Interessant ist, dass bei manchen Gruppen manchmal Knöllchen bekannt sind, bei verwandten aber fehlen, z. B. bei knollentragenden Arten der Gattung Chaetocalyx und Knollen von Aeschynomene-Arten.
Die Blätter von Hülsenfrüchten sind komplex, wobei die Nebenblätter oft früh abfallen. Die meisten Mimosen und viele Caesalpinia haben doppelt gefiederte Blätter. Unpaarige Blätter mit Ristoverbindungen und dreizählige Blätter sind bei Nachtfaltern üblich (die seltenste Ausnahme ist ein dreizähliges Blatt bei Camoensia scandens). Ein gepaartes Blatt ist der Hauptblatttyp bei Caesalpinia. Einige tropische Hülsenfrüchte zeichnen sich durch sehr große Blätter aus. Das Blatt Achse einer der südamerikanischen Arten der Gattung Alexa (Alexa) erreicht 1 m und trägt mehrere Paar ledrige, glänzende, halbmetergroße Blätter.Die Blätter der Vertreter der Mimosen-Unterfamilie erreichen nie, aber oft eine so bedeutende Größe bestehen aus Hunderten und sogar Tausenden von einzelnen Blättchen.Blättchen: Gattungen Aotus (Aotus) aus Australien, Podaliriya (Podalyria) aus Südafrika aus der Unterfamilie der Nachtfalter, einige Caesalpinia, zum Beispiel die Gattung Palue (Paloue) oder falsch einfach, wo das obere Blättchenpaar wächst zu einem zusammen, wie bei Bauhinia (Bauhinia), cercis (Cercis) und ba Fliederblatt (Barklya syringifolia). Solche Blätter falten sich nachts in zwei Hälften. Manchmal werden die oberen Blätter oder die meisten von ihnen zu Antennen (wie bei Erbsen und Wicken). Die Reaktion der Blätter der scheuen Mimose (Mimosa pudica) auf mechanische Reizung ist bekannt, und die Blätter der "Telegrafenpflanze" - Desmodium (Desmodium motorium) - machen intermittierende Kreisbewegungen. Blütenstände in Hülsenfrüchten können sowohl apikal als auch achselständig sein, häufiger seitliche Blüten - ein Pinsel oder eine Rispe, seltener Primel. Bei tropischen und einigen subtropischen Leguminosen sind verschiedene Formen von Ramifloria und Caulifloria bekannt, wenn Blütenstände auf dicken Ästen oder sogar Baumstämmen erscheinen. Die Anzahl der Blüten im Blütenstand nimmt manchmal bis auf eine einzelne Blüte ab, aber die Größe der Blüte nimmt in der Regel zu. Die oben erwähnte Kletterkamenzia hat eine Blüte, die eine Länge von 25 cm erreicht, und eine so große Blüte erfordert natürlich geeignete Bestäuber. Curly Camensia wird von Schmetterlingen mit einem sehr langen Rüssel bestäubt. Dichte Blütenstände, die aus vielen kleinen Blüten bestehen, sind für die meisten Mimosen üblich. Teile ihrer Blüten sind normalerweise hell gefärbt. Die Staubblätter werden starr und ragen aus der Krone heraus. Sie produzieren zu viel Pollen oder die Blüten produzieren viel Nektar. All dies macht büschelförmige oder kugelige Mimosenblütenstände attraktiv für eine Vielzahl von Insekten und Tieren (Fliegen, Schmetterlinge, Wespen, Bienen, Hummeln, kleine Vögel, Fledermäuse). Die Effizienz der Bestäubung wird somit durch die Fülle an Bestäubern gewährleistet, die manchmal vom eigentümlichen stechenden Geruch blühender Pflanzen angezogen werden.
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Landwirtschaftsministerium der Russischen Föderation
FSBEI HPE „Staatliche Landwirtschaftsakademie Smolensk“Abteilung für Technologie zur Verarbeitung landwirtschaftlicher Produkte
AUFSATZ
Zum Thema: "Getreideleguminosen"Abgeschlossen von: einem Studenten der 14. Gruppe der Fakultät für Wirtschaftswissenschaften Petrakova A.N.
Geprüft von: Oberlehrerin Litvinova A. B.Smolensk 2012
Abstrakter Schreibplan
Inhalt
Einführung- Soja
- Morphologische Merkmale von Soja
Biologische Eigenschaften von Soja
Technologie des Sojabohnenanbaus
Eigenschaften der wichtigsten Bohnensorten
Technologie des Bohnenanbaus- Morphologische Merkmale von Linsen
Biologische Eigenschaften von Linsen
Eigenschaften der wichtigsten Linsensorten
Technologie des LinsenanbausEinführung
Bei der Lösung des pflanzlichen Proteinproblems kommt den Hülsenfrüchten, die zu den ältesten Pflanzen der Erde gehören, die entscheidende Rolle zu. Viele Leguminosenarten (Sojabohnen, Bohnen, Erbsen, Linsen, Futterbohnen, Langbohnen, Straucherbsen, Dolichos etc.) haben ihre Bedeutung als Nahrungspflanzen nicht verloren.
Der Mensch erhält 20 % seines Proteins aus Hülsenfrüchten, und in der Ernährung der Hälfte der Bevölkerung vieler Entwicklungsländer ist das Protein in diesen Pflanzen der Hauptbestandteil. Getreideleguminosen zeichnen sich durch einen hohen Proteingehalt nicht nur in Samen, sondern auch in vegetativen Organen aus. Ihre Proteine haben eine hohe Löslichkeit und werden daher gut verdaut und absorbiert, sie sind vollständiger in der Aminosäurezusammensetzung. Der Gehalt der wichtigsten essentiellen Aminosäuren (Lysin, Methionin, Cystin, Tryptophan) ist in Hülsenfrüchten 2-4 mal höher als in Getreide.
Samen von Leguminosen - sehr nahrhaftes und konzentriertes Futter für Nutztiere.
Leguminosen produzieren deutlich mehr Protein pro Flächeneinheit als Getreidekulturen. Der Hauptteil des von ihnen gespeicherten Proteins entsteht durch Luftstickstoff infolge der symbiotischen Aktivität von Knöllchenbakterien. Bakterien, die sich vor der Aussaat im Boden befinden oder zusammen mit den Samen bei der Aussaat in Form eines Nitraginpräparats eingebracht werden, dringen in die Wurzeln der Pflanzen ein und beginnen sich intensiv zu vermehren. Am 7. bis 10. Tag nach dem Auflaufen der Sämlinge bilden sich an den Wurzeln der Hülsenfrüchte Knötchen. Bakterien, die in Knollen leben, nehmen Stickstoff aus der Luft auf und führen ihn den Pflanzen zu, von denen sie wiederum Kohlenhydrate erhalten. Für jede Leguminosenart gibt es entsprechende Rassen von Knöllchenbakterien. Vor diesem Hintergrund produziert die Industrie 7 Arten von Nitragin.
Hülsenfrüchte entwickeln ein starkes Wurzelsystem, das Nährstoffe aus tiefen Bodenschichten sowie schwerlösliche Phosphate aufnehmen kann. Sie sind ausgezeichnete Vorgänger für die meisten Feldfrüchte.
Aufgrund der großen Arten- und Sortenvielfalt werden Getreideleguminosen in tropischen, subtropischen und gemäßigten Zonen der Erde angebaut. Die weltweite Anbaufläche beträgt etwa 123 Millionen Hektar. Der durchschnittliche Saatertrag ist extrem niedrig - 0,7-0,8 t/ha.
Getreideleguminosen wurden bis vor kurzem aufgrund einiger biologischer Merkmale als Kulturpflanzen mit geringer Intensität eingestuft: langsames Pflanzenwachstum in den Anfangsphasen der Entwicklung, lange Blütezeit und Bildung von Bohnen, nicht gleichzeitige Reifung, Neigung zum Lagern, gering Anhaftung von Bohnen von der Bodenoberfläche und deren Rissbildung, erhebliche Anfälligkeit für Krankheiten und Schädlinge. All dies verhinderte den Einsatz intensiver Technologie für ihren Anbau.
Gegenwärtig sind Sorten intensiver Art von Sojabohnen, Bohnen, Erbsen usw. in der Produktion aufgetaucht. Diese Sorten haben eine niedrige Pflanzenform, sind resistent gegen Lager und sind an die mechanisierte Ernte angepasst. In den letzten Jahren hat sich die Aufmerksamkeit auf Körnerleguminosen gerichtet erhöhte sich aufgrund der Notwendigkeit, Proteinmangel in der Ernährung und Fütterung von Nutztieren zu beseitigen. Das Problem des pflanzlichen Proteins ist lebenswichtig geworden, und Protein wird zu einem strategischen Rohstoff.- Soja
- Morphologische Merkmale von Soja.
Die Frucht von Soja ist eine Bohne. Hülsenfrüchte sind gerade, gebogen, halbmondförmig, flach, kurz weichhaarig, bis zu 5 cm lang, Farbe von hellgrau bis schwarz. Die Anzahl der Samen in einer Schote beträgt 1 bis 4, häufiger 3. Die Anzahl der Schoten pro Pflanze hängt von der Pflanzendichte, der Verfügbarkeit von Nährstoffen und Feuchtigkeit ab. In verdickten Kulturen werden 10-15 Bohnen pro Pflanze und in spärlichen Kulturen und auf fruchtbaren Böden bis zu 300-400 Bohnen gebildet. Die unteren Bohnen werden in einer Höhe von 3 bis 15 cm über der Bodenoberfläche angebracht. Bei eingedickten Kulturen steigt die Anhaftung der unteren Bohnen auf 17-20 cm und in einigen Fällen bis zu 30 cm von der Bodenoberfläche. Samen sind kugelig, oval, flachrund, länglich rund, nierenförmig. Die Farbe der Samen ist vielfältig - schwarz, braun, grün. Die Masse von 1000 Samen liegt je nach Sorte zwischen 60 und 400 g. Der Samen besteht aus einer Schale und einem Embryo, in dem sich 2 Keimblätter und eine Knospe mit rudimentärer Wurzel, Stiel und Blättern befinden.1.2 Biologische Eigenschaften von Soja.
Je nach Vegetationsdauer werden Sojabohnensorten bedingt in ultrafrühe (80-90 Tage), frühe (90-100), mittelreife (110-120), spätreife (130-150) und sehr späte Sorten eingeteilt -Reifung (über 150 Tage).
In der Ontogenese hat die Sojabohne die folgenden Wachstums- und Entwicklungsphasen: Keimung (Erscheinen von Keimblättern auf der Bodenoberfläche), Bildung des ersten dreiblättrigen Blattes, Verzweigung, Knospenbildung, Blüte, Schotenbildung, Samenfüllung und Samenreifung. Blüte und Fruchtbildung innerhalb derselben Pflanze treten nicht gleichzeitig auf. Während der Zeit der Massenfruchtbildung endet das Wachstum der vegetativen Masse. Soja ist eine selbstbestäubende Pflanze. Die Blüte erfolgt am Hauptstamm mit dem Erscheinen von 5-14 echten Blättern. Die Blütephase dauert 15-40 Tage, in phylogenetisch alten Formen - bis zu 80-100 Tage. Die Entwicklungszeit der Bohne dauert unter günstigen Bedingungen 18-20 Tage, die Reifung - 15-25 Tage.
Soja ist eine Monsunklimakultur, die hohe Ansprüche an die Bereitstellung von Feuchtigkeit und Wärme stellt. Die Summe der aktiven Temperaturen während der Vegetationsperiode liegt je nach Sorteneigenschaften zwischen 1700 und 3200°. Der Bedarf an Sojabohnenwärme steigt von der Samenkeimung zu den Trieben und dann zur Blüte und Samenbildung, während der Reifung nimmt die Temperatur leicht ab. Sojabohnen beginnen bei einer Temperatur von 8-10°C zu keimen, jedoch erscheinen bei dieser Temperatur Keimlinge nach 20-30 Tagen, bei 14-16°C nach 7-8 Tagen und bei 20-22°C danach 4-5 Tage. Ein Anstieg der durchschnittlichen Tagestemperatur zu Beginn der Vegetationsperiode auf 24-25°C führt zu einer gewissen Abnahme der Wachstumsprozesse, und eine Temperatur von 35-37°C wirkt sich nachteilig auf das Wachstum, die Entwicklung und die Knollenbildung aus. Die optimale Temperatur während des vegetativen Wachstums beträgt 18-22°C, für die Bildung von Fortpflanzungsorganen - 22-24°C, für die Blüte - 25-27°C, für die Bildung von Bohnen - 20-22°C und Reifung - 18-20°C.
Frühjahrsfröste bis 2,5°C vertragen die Pflanzen relativ problemlos, Herbstfröste bis 3,0°C beeinträchtigen den Samenertrag nicht, Fröste von 4,0-4,5°C führen zu starkem Erfrieren der Blätter, Absterben von Blüten und Bohnen.
Soja ist eine typische Kurztagspflanze. Mit der Verlängerung der Tageslichtstunden verzögern sich Blüte und Reifung und die Vegetationsperiode nimmt zu. Bei übermäßiger Verlängerung der Tageslichtstunden kann die Blüte ausbleiben. Die maximale Blüte tritt auf, wenn sich 12 Stunden Licht und Dunkelheit abwechseln. Sojapflanzen reagieren auf Änderungen der Tageslänge von der Keimung bis zum Ende der Massenblüte. Die Reaktion einer Sorte auf den Photoperiodismus hängt eng mit der Vegetationsperiode zusammen. Früh reifende Sorten reagieren weniger auf die Tageslänge als mittelreife und insbesondere spät reifende. Soja ist eine lichtliebende Pflanze, verträgt keine Beschattung. Bei beschatteten Pflanzen nimmt der Stickstoffgehalt ab, die Anzahl der abgebrochenen Früchte nimmt zu, die Anhaftungshöhe der Bohnen am Stiel nimmt ab, was zu einer Zunahme der Verluste bei der mechanisierten Ernte führt. Die Beleuchtung wird reguliert, indem der Bereich der Pflanzenernährung geändert wird.
Als Monsunklimapflanze verbraucht die Sojabohne viel mehr Wasser zur Samenbildung als Getreide. Der gesamte Wasserverbrauch während der Vegetationsperiode erreicht 5-6 Tausend m 3 /ha. Während der Vegetationsperiode ist der Wasserbedarf nicht gleich. Während der Keimung und Quellung nehmen die Samen 110–160 % Wasser bezogen auf ihr Trockengewicht auf. Von der Keimung bis zur Blüte ist der Wasserbedarf geringer. Der intensivste Wasserverbrauch findet in der Phase der Blüte und Schotenbildung statt. Während dieser Zeit verbraucht Soja 60-70 % des gesamten Wasserverbrauchs während der Vegetationsperiode. Die meisten Sorten sind vor der Blüte dürretolerant, während die Dürretoleranz während der Blüte und später abnimmt. Der Transpirationskoeffizient liegt zwischen 400 und 1000. Die optimale Bodenfeuchtigkeit während der Vegetationsperiode sollte nicht weniger als 70-80 % der niedrigsten Feuchtigkeitskapazität betragen.
Für die Bildung von 1 Tonne Samen verbrauchen Sojabohnen 84 kg Stickstoff, 23 kg Phosphor und 37 kg Kalium. Der gesamte Nährstoffentzug aus dem oberirdischen Teil ist abhängig vom Sojaertrag und erreicht bei einem Saatertrag von 3,3 t/ha 250 kg Stickstoff, 63 kg Phosphor und 101 kg Kalium. Sojabohnen verbrauchen Nährstoffe während der Vegetationsperiode ungleichmäßig. Von der Keimung bis zur Blüte absorbiert es 5,9–6,8 % Stickstoff, 4,6–4,7 % Phosphor und 7,6–9,4 % Kalium aus dem Gesamtverbrauch während der Vegetationsperiode. Der größte Nährstoffverbrauch erfolgt während der Blüte, der Bildung von Bohnen und dem Beginn der Samenfüllung. In diesem Zeitraum verbraucht es 57,9–59,7 %, 59,4–64,7 % bzw. 66,0–70,0 %; vom Beginn der Samenfüllung bis zum Ende der Reifung - 33,7-36,3, 30,6-36,0% bzw. 18,9-26,4%. Bei der Stickstoffernährung liegt der kritische Zeitraum für Sojabohnen bei 2-3 Wochen vor der Blüte und 2 Wochen nach der Blüte; in der Phosphorernährung - der erste Monat ihres Lebens. Der Nährstoffmangel in diesen Phasen führt zu einem spürbaren Rückgang des Sojaertrags und kann in den späteren Phasen des Pflanzenwachstums und der Pflanzenentwicklung nicht durch Düngemittel kompensiert werden.- Eigenschaften der wichtigsten Sojabohnensorten
Seine wichtigsten Approbationen und botanischen Merkmale sind wie folgt. Slawische Unterart, ukrainische Approbationsgruppe. Die Pubertät des Stiels und der Bohnen ist braun und dicht. Die Hypocotyl-Gattung ist grün mit deutlicher Anthocyanin-Pigmentierung. Die Blätter sind dreiblättrig, mittelgroß, dunkelgrün, mit einer spitzen Spitze. Blütenstände sind vielblütig, Blüten sind lila, 10-12 in einer Bürste. Bohnen sind braun, leicht gebogen, 2-3 Samen. Sojabohnensamen sind oval, gelb, ohne Pigmentierung, die Narbe ist groß, dunkelbraun, mit einem weißen Auge. Gewicht von 1000 Samen 160-190 g.Odessa 124
Sein Hauptvorteil liegt in der Kombination der Eigenschaften einer hohen Dürreresistenz und einer guten Reaktionsfähigkeit auf intensive landwirtschaftliche Faktoren.Es zeichnet sich durch einen unbestimmten Wuchstyp, eine intensiv rote Behaarung der Stängel und Bohnenblätter, violette Blüten, mittelgroße Blätter mit spitzen Spitzen, einen hohen Wuchs, eine glatte und glänzende Samenschale aus. Approbationsgruppe von Flavid.
Tschernoburaja
Chernoburaya bezieht sich auf die mandschurische Unterart, die Approbationsgruppe des Unvollkommenen. Unter den Bedingungen der Steppe ist es eine ultrafrühe Sorte, in der Waldsteppe und Polissya ist sie frühreif. Die Höhe des Haupttriebs ist mittel. Die Pubertät des Stiels und der Ventile der Bohnen ist dunkelbraun und dicht. Das Hypokotyl-Knie hat während der Keimzeit eine klare violette Farbe. Die Blüten sind groß, lila, 8-10 in der Bürste. Wenn sie reif sind, sind die Bohnen dunkelbraun, fast schwarz und mittelgroß. Die Samenschale ist braun, die Narbe ist groß, oval, braun.
Odessa 150
Es zeichnet sich durch rote Behaarung des Stiels und der Bohnenklappen, weiße Blüten, gelbe Samen mit einer deutlichen schwarzen Narbe und einem weißen Auge aus. Slawische Unterart, ukrainische Approbationsgruppe
Khadschibey
Sie zeichnet sich durch ihren hohen Wuchs (96 cm) und ihre Resistenz gegen Lagern, Verschütten und Trockenheit aus; die unteren Bohnen werden hoch genug von der Bodenoberfläche angebracht (16,5 cm). Es wird nicht von Peronosporose, Ascochitose und Bakteriose beeinflusst.
Beginja
Es zeichnet sich durch seine hohe Verarbeitbarkeit aus, die Ansetzhöhe der unteren Bohnen über der Bodenoberfläche beträgt 16,8 cm. Sojabohnensamen sind gelbe, große, braune Narben mit einem weißen Auge. Bezieht sich auf die slawische Unterart, Approbationsgruppe Ukrainisch.- Technologie des Sojabohnenanbaus
Aktivitäten vor der Aussaat. Während der Haupt- und Vorsaatbearbeitung werden Unkräuter vernichtet, Krankheiten und Schädlinge bekämpft, Feuchtigkeit im Boden angereichert und zurückgehalten, die Dichte reduziert und die wasserphysikalischen Eigenschaften verbessert sowie die Bodenoberfläche eingeebnet.
Die Hauptbearbeitung in den Subtropen umfasst das Stoppelpflügen und das Pflügen im tiefen Herbst (Herbst). Auf unkrautigen Böden werden 2-3 Peelings durchgeführt, deren Tiefe zwischen 6 und 12 cm variiert. Sojabohnen reagieren gut auf tiefes Pflügen und sollten bis zu einer Tiefe von 23 bis 30 cm bis zu einer Tiefe von 16 cm durchgeführt werden -18 cm, die zweite - bis zu 30 cm Die Bodenbearbeitung vor der Aussaat umfasst das Eggen im frühen Frühjahr, um die Feuchtigkeit zu bedecken, und 2-3 Kultivierungen. Die erste Kultivierung erfolgt bis zu einer Tiefe von 8-12 cm, Vorsaat - bis zur Tiefe der Saatgutablage.
Aussaat / Pflanzung. Sojabohnen werden nur mit keim- und reinheitskonditioniertem Saatgut ausgesät. Auf Saatfeldern erfolgt die Aussaat mit Saatgut der Klasse I, bei allgemeinen Feldfrüchten - nicht niedriger als Klasse II. Einen Monat vor der Aussaat werden die Samen je nach Präparation mit 80 % TMTD-Spritzpulver zu 3–4 kg/t Samen oder mit 65 % Fenituram-Spritzpulver zu 4–6 kg/t Samen behandelt.
Soja ist eine Spätsaat. In der subtropischen Zone liegt der optimale Aussaatzeitpunkt, wenn die obere (0-5 cm) Bodenschicht gleichmäßig auf 14-16°C erwärmt wird. Der phänologische Indikator dieser Zeit ist die Blüte des Apfelbaums.
In tropischen Gebieten hängt die Aussaatzeit hauptsächlich vom Niederschlag ab. Sojasorten mit einer langen Vegetationsperiode werden zu Beginn der Regenzeit ausgesät, früher reifende Sorten in der Mitte oder am Ende der Regenzeit. Bei Bewässerung werden Sojabohnen zu Beginn der Trockenzeit ausgesät. Sojabohne ist eine Ackerpflanze, sie wird für Samen in einer breiten Reihe angebaut (Abstand von 45 bis 100 cm, Pflanzendichte von 150 bis 500 Tausend pro 1 ha). Wenn die Samen bis zu einer Tiefe von 3 bis 5 cm gepflanzt werden, erhält man rechtzeitige und freundliche Sämlinge.
Pflege von Feldfrüchten / Pflanzungen. Sojabohnen wachsen zu Beginn der Vegetationsperiode relativ langsam, und Unkraut konkurriert erfolgreich mit ihr beim Verbrauch von Feuchtigkeit, Nährstoffen und Licht. Ertragsverluste durch Unkräuter betragen 30-50%. Vorauflauf- und Nachauflaufstriegelung wird zur Unkrautbekämpfung eingesetzt. Die erste wird 3-5 Tage nach der Aussaat in zwei Richtungen entlang der Diagonale des Standorts durchgeführt, die zweite - während der Bildung von 1-3 echten Blättern in Sojabohnen. Der Zeitpunkt der Behandlungen zwischen den Reihen und ihre Anzahl hängen vom Auftreten von Unkräutern ab. Während der Vegetationsperiode werden normalerweise 2 bis 4 Behandlungen zwischen den Reihen durchgeführt. Letzteres wird spätestens in der Knospungsphase durchgeführt. Der Einsatz von Herbiziden ist ein obligatorischer Bestandteil der modernen Sojaanbautechnik. Während der Vegetationsperiode werden zur Bekämpfung verschiedener Arten von Schaufeln, Sojabohnenblattkäfern, Sojabohnenkulturen mit 30% benetzbarem Metaphos-Pulver - 1,5 kg/ha - behandelt. Zur Bekämpfung von Raupen der Wiesenmotte werden die Feldfrüchte mit 80 % benetzbarem Chlorophospulver in einer Menge von 1,5–2 kg/ha besprüht. Abhängig von den Feuchtigkeitsreserven im Boden und der Niederschlagsmenge während der Vegetationsperiode liegen die Bewässerungsraten für Sojabohnen zwischen 1000 und 3500 m 3 /ha. In der Anfangsphase des Wachstums verfügen Sojapflanzen in der Regel über genügend Bodenfeuchtigkeitsreserven. Ein Mangel daran tritt während der Blütezeit auf - Samenfüllung. Durch vegetative Bewässerung sollte der Feuchtigkeitsgehalt der oberen 40-60 cm Bodenschicht auf einem Niveau gehalten werden, das nicht unter 70 % der niedrigsten Feuchtigkeitskapazität (LW) vor der Blüte und nicht unter 80 % der HW während der kritischen Phase liegt - Blüte - Samenfüllung.
Ernte. Sojabohnen werden bei voller Reife geerntet, wenn die Bohnen braun werden, die Samen darin hart werden und die Blätter der meisten Sorten abfallen. Obwohl Sojabohnen nicht anfällig für Rissbildung sind, führt eine späte Ernte zu hohen Verlusten. Um das Ernten von Pflanzen zu beschleunigen und Samen mit hohen kommerziellen Aussaatqualitäten zu erhalten, wurde ein Verfahren zum Trocknen von Pflanzen vor der Ernte (Desikkation) unter Verwendung von Chemikalien entwickelt. 10-12 Tage vor der Ernte wird eine Austrocknung durchgeführt, wodurch die Vitalaktivität der Pflanzen künstlich gestoppt und die Samenfeuchtigkeit von 30 auf 15% reduziert wird.
Sojabohnen für Getreide werden in der Regel im Einphasenverfahren mit einer Saatfeuchte von 14-16 % geerntet. Um einen niedrigen Schnitt zu erzielen, sind die Erntemaschinen mit speziellen Kopierern ausgestattet. Um das Zerkleinern der Samen durch die Dreschvorrichtung zu verringern, wird die Trommelrotationsfrequenz auf 500–600 U/min bei einem Samenfeuchtigkeitsgehalt über 12 % und auf 300–400 U/min bei einem niedrigeren Feuchtigkeitsgehalt reduziert. Mähdrescher, die vorbehaltlich der angegebenen Modi auf einen niedrigen Schnitt umgestellt wurden, können Samenverluste auf 3-4% und deren Zerkleinerung auf bis zu 2-3% reduzieren.- Bohnen
- Morphologische Merkmale von Bohnen
Bohnen sind sehr unterschiedlich in Form und Größe (6-15 cm). Bohnensorten werden je nach anatomischer Struktur in 3 Gruppen eingeteilt: Schälen, Halbzucker und Zucker oder Spargel. Die Besonderheiten dieser Gruppen werden durch das Vorhandensein einer Pergamentschicht in der Dicke der Bohnenflügel bestimmt, die zum Aufplatzen der Bohnen beiträgt. Die Samenfarbe variiert von weiß bis schwarz. Je nach Größe der Samen werden Bohnensorten in 3 Gruppen eingeteilt: große Samen - das Gewicht von 1000 Samen beträgt mehr als 400 g, mittlere Samen - 200-400 g und kleine Samen - weniger als 200 g der Samen in einer Bohne reicht von 3 bis 7. In Lateinamerika Bohnen mit roten, braunen und schwarzen Samen. In Regionen mit gemäßigtem Klima werden überwiegend Formen mit hellen Samen kultiviert.- Biologische Eigenschaften von Bohnen
Der Wärmebedarf von Limabohnen und Arten asiatischer Herkunft ist höher als der von gewöhnlichen und vielblütigen Bohnen.
Goldbohne verträgt Lufttemperaturen bis 40 ° C, während bei anderen Arten bei dieser Temperatur Knospen und Blüten abfallen. Die optimale Temperatur während der Knospen- und Blütezeit bei Bohnen beträgt 22-28°C. Sämlinge sind frostempfindlich und in Bezug auf Trockenheitsresistenz stehen Bohnen unter den Hülsenfrüchten nach Chin, Linsen und Kichererbsen an vierter Stelle. Unzureichende Feuchtigkeitsversorgung während der Samenkeimung führt zum Absterben der Sämlinge. Wenn Samen aufquellen, absorbieren verschiedene Bohnenarten 80 bis 150 % Wasser, bezogen auf das Gewicht der Samen. Dürre während des Austriebs
usw.................Die Gruppe der Leguminosen wird durch eine Vielzahl von Pflanzenarten aus der Familie der Leguminosen (Fabaceae) repräsentiert, die zur Produktion von Samen mit hohem Proteingehalt kultiviert werden. Sie werden zu Recht manchmal als "Pflanzenfleisch" bezeichnet. Bohnen und Linsen zeichnen sich also durch hohen Geschmack und kulinarische Qualitäten aus, sie werden nur in der menschlichen Ernährung verwendet. Saubohnen, weiße und gelbe Lupinen werden hauptsächlich in der Futtermittelindustrie verwendet. Der hohe Gehalt an Stoffwechselenergie in ihrem Getreide, hochwertiges Protein in Bezug auf Aminosäurenzusammensetzung und Verdaulichkeit, ermöglicht eine ausgewogene Kraftfutterfütterung hinsichtlich der Hauptbestandteile der Tierernährung.
Die Wurzeln vieler Hülsenfrüchte tragen kleine Knötchen, die durch wachsendes Gewebe gebildet werden, wenn stickstofffixierende Bakterien in die Wurzel eingeführt werden. Diese Bakterien sind in der Lage, Luftstickstoff zu fixieren, mit dem sie nicht nur die Pflanze versorgen, sondern auch den Boden damit anreichern. Die Blätter von Hülsenfrüchten sind doppelt gefiedert; bei manchen krautigen Hülsenfrüchten wie Erbsen verwandeln sich die oberen Blattlappen in anhaftende Ranken. Blütenstände von Hülsenfrüchten sind sehr vielfältig, häufiger sind sie traubig, rispig, kopfig. Hülsenfrüchte sehen aus wie Segelboote oder Motten: Zwei seitliche Blütenblätter werden Flügel oder Ruder genannt, das dritte, größte, ist ein Segel oder eine Flagge, und die beiden unteren, miteinander verschmolzen, sind ein Boot. Es gibt normalerweise 10 Staubblätter, und sie wachsen oft auf verschiedene Weise zusammen und bilden manchmal eine Rille oder Röhre, in der sich Nektar ansammelt. Blumen werden häufiger von Insekten bestäubt, seltener von tropischen Arten, von Vögeln und Fledermäusen. Die Frucht der Hülsenfrüchte wird Bohne genannt, die normalerweise mit zwei Flügeln geöffnet ist. Äußerlich sind Hülsenfrüchte sehr vielfältig und können eine Länge von 1,5 Metern erreichen.
Hülsenfrüchte machen einen bedeutenden Teil unserer Flora aus und machen fast 10 % der Blütenpflanzenarten in Russland aus. Dazu gehören so große Gattungen wie Astragalus, Rang, Vogelfuß, Luzerne, Steinklee, Esparsette, Grauklee, Wicke usw. Unter den Hülsenfrüchten gibt es viele Nahrungspflanzen von weltweiter Bedeutung. Dazu gehören Sojabohnen, Bohnen, Mungobohnen, Erdnüsse, Erbsen, Kichererbsen, Linsen, Ackerbohnen und viele andere. Alle diese Nutzpflanzen werden seit vielen Jahrhunderten vom Menschen angebaut und sind in freier Wildbahn oft unbekannt. Der Nährwert von Hülsenfrüchten wird durch den sehr hohen Gehalt an Eiweiß, Stärke und Fett in ihren Samen bestimmt. Erbsensamen enthalten viel Protein - bis zu 27% und Linsen - bis zu 32%. Sie können den Mangel an Fleischnahrung ausgleichen. Bereits die alten Ägypter und Griechen bauten diese Pflanzen an. Im Gegensatz dazu stammen Bohnen aus der Neuen Welt, wo sie vor 7.000 Jahren gezüchtet wurden. Erdnüsse, die auch Peanuts genannt werden, stammen aus Amerika. Erdnusssamen enthalten bis zu 60 % Öl und bis zu 37 % Eiweiß. Früher betrachteten wir Sonnenblumen und Hanf als die wichtigsten Ölsaaten, aber weltweit wird viel mehr Öl aus Erdnüssen gewonnen. Es ist dabei nur nach Baumwolle an zweiter Stelle. Als Früchte werden fleischige Bohnen bestimmter Arten verwendet, die viel Säure und Zucker enthalten, zum Beispiel Früchte des mediterranen Johannisbrotbaums. Viele tropische Bäume produzieren das wertvollste Holz, das in rosa, roten, dunkelbraunen und fast schwarzen Tönen gestrichen ist. Einige Hülsenfrüchte enthalten Gummi, Gummi arabicum wird aus den Verkrustungen der Stämme einiger afrikanischer Akazien gewonnen, das als natürlicher Klebstoff verwendet wird.
Klee ist eine Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchte. Foto: Andrew Taylor
Soja war bis vor kurzem als Industriepflanze bekannt. Nun wird sie zunehmend als Nahrungs- und Futterpflanze genutzt, ohne ihre Bedeutung als Ölsaatenrohstoff zu verlieren. Erbsen werden häufig in der menschlichen Ernährung und als Tierfutter verwendet. Samen von Hülsenfrüchten werden zur Herstellung von Getreide und Mehl, Süßwaren, Konserven, Lebensmittel- und Futtermittelkonzentraten verwendet. Sojabohnensamenöl ist von ernährungsphysiologischer und technischer Bedeutung, und das Enzym Urease wird wie Bohnenprotein in der Medizin verwendet.
Auch die Verwendung von Hülsenfrüchten in der Medizin hat eine lange Geschichte.
Eine Reihe von Pflanzen, zum Beispiel Cassia und Japanese Sophora, sind als Heilpflanzen von weltweiter Bedeutung. Erwähnenswert sind Kalabarbohnen, die wild in den Wäldern des tropischen Afrika wachsen. Kalabarbohnen sind sehr giftig, sie werden in ihrer Heimat als "Gerichtsbohnen" verwendet. Eine Person, die eines Verbrechens verdächtigt wurde, wurde gegeben, um einen Sud aus Kräutern zu trinken, zu denen Calabar-Bohnen gehörten. der Tod bedeutete die Bestätigung der Anklage, andernfalls galt der Angeklagte als freigesprochen.
Jetzt werden aus Kalabarbohnen gewonnene Substanzen in der Augenheilkunde verwendet. Dickichte von zentralasiatischem Süßholz und Ural-Süßholz sind von weltweiter Bedeutung. Der Wurzelextrakt wird in der medizinischen Lebensmittelindustrie verwendet. Einige Hülsenfrüchte werden zur Herstellung von Balsamen, Aromastoffen und Gummis verwendet. Gummi wird von vielen Hülsenfrüchten ausgeschieden, Gummi wird in der Textil-, Süßwaren-, Farben- und Lackindustrie verwendet, da es stark quillt (5 Gramm Gummi können 200 Gramm Wasser aufnehmen).
Großer Wert als Futterpflanzen. Klee, Luzerne - die wichtigsten Weidepflanzen, die von Insekten bestäubt werden. Aber in Australien hat sich der Hauptweideklee seit den 1920er Jahren zu unterirdischem Klee entwickelt, einer selbstbestäubenden Art, die Trockenheit gut verträgt, und die Bohnen reifen unterirdisch. Auch kultiviert als Saat-Esparsette-Saat und gelber Ranunkel. In vielen Ländern wird weißer Steinklee angebaut. Eine sehr wichtige Weidepflanze in den Wüsten und Halbwüsten Zentralasiens ist der zuckerreiche Kameldorn, der sich bei heißem Wetter als weißer Belag an Stängeln und Blättern abhebt.
Die Bedeutung von Leguminosen in der modernen Landwirtschaft kann kaum überschätzt werden. Als stickstofffixierende Feldfrüchte reichern sie den Boden mit symbiotischem, praktisch freiem Stickstoff an, was den Verbrauch von Mineraldünger deutlich reduzieren kann. Hülsenfrüchte sind gute Vorstufen für Getreide. So korreliert die Schädigung von Sommerweizenkulturen durch Wurzelfäule mit dem Befall des Bodens durch Vorgänger. Die Erträge der Vorgänger zeigten, dass Klee und Erbsen den höchsten Getreideertrag und den geringsten Befall der Kulturpflanzen aufwiesen. In Russland sind Erbsen die wichtigste Hülsenfrucht, deren Ernten 70-80 % aller Hülsenfrüchte und 60 % der weltweiten Ernten ausmachen. Die größte Verbreitung hat es in folgenden Regionen Russlands erhalten - Tatarstan, Baschkortastan, Udmurtien, Ural, Westsibirien. Der durchschnittliche Erbsenertrag im Land beträgt 1,2 bis 1,5 Tonnen und bei Einsatz intensiver Technologie mindestens 3 Tonnen / ha. Sojabohnen sind eine weitere Hülsenfrucht, deren Ernten in der Weltlandwirtschaft eine Fläche von mehr als 40 Millionen Hektar bedecken (und die Bohnenernte beträgt etwa 60 Millionen Tonnen). Der hohe Energiewert dieser Kultur hat das schnelle Wachstum ihrer Anbauflächen in der Weltlandwirtschaft vorbestimmt. Die größten Gebiete dieser Kultur konzentrieren sich auf die USA, Brasilien, Rumänien, Kanada und Japan. Die Aussaatfläche von Sojabohnen in der Russischen Föderation belief sich 2007 auf 849,4 Tausend Hektar. Die größten Flächen mit Sojabohnen werden im Fernöstlichen Föderationskreis – 511,7 Tausend Hektar, sowie im Südlichen Föderationskreis – 241,3 Tausend Hektar – besät. Der durchschnittliche Sojabohnenertrag im Land beträgt 0,8-1,2 t/ha, in der Region Primorsky liegt der Ertrag zwischen 0,6 und 1,1 t/ha.
In jüngster Zeit hat das Interesse an Ackerbohnen weltweit stark zugenommen, als Kulturpflanze, die zur Lösung zweier Probleme gleichzeitig beiträgt: die Schaffung einer soliden Futtergrundlage für die Tierhaltung und die Wiederherstellung bodenbildender Prozesse in Agrarökosystemen. Trotz aller Vorteile von Futterbohnen als Kulturpflanze bleibt die von ihnen in unserem Land (im Gegensatz zum Welttrend) besäte Fläche unbedeutend. Laut G. F. Lebedeva, 1999 betrug die Futterbohnenfläche in Russland 14.000 Hektar, jetzt sind es etwa 20.000 Hektar, aber die Nachfrage nach proteinreichem Getreide bleibt unbefriedigt. Ein ernsthaftes Hindernis bei der Erzielung hoher Erträge an Hülsenfrüchten ist die hohe Verkrautung der Felder. Alle Unkräuter zeichnen sich durch einen geringen Bedarf an Wachstumsfaktoren aus, sind daher besser an die Wachstumsbedingungen angepasst und verringern im Wettbewerb mit Kulturpflanzen erheblich deren Ertrag und Qualität. Der akzeptabelste und umweltverträglichste Weg, um den Befall von Kulturpflanzen zu reduzieren, ist eine Reihe von vorbeugenden und agrotechnischen Maßnahmen.
Langzeitstudien und umfangreiche landwirtschaftliche Praxis zeigen jedoch, dass es unmöglich ist, Leguminosen nur durch agrotechnische Methoden vor Unkräutern zu schützen, ihre sinnvolle Kombination mit einer chemischen Methode ist notwendig. Gleichzeitig ist die Verwendung von Herbiziden bei Leguminosen aufgrund der hohen Empfindlichkeit der Pflanzen gegenüber den meisten Arzneimitteln schwierig. Mehr als 50 Herbizide (basierend auf 18 Wirkstoffen), die für die Verwendung bei Hülsenfrüchten empfohlen werden, sind im Verzeichnis der Pestizide und Agrochemikalien, die für 2007 zur Verwendung auf dem Territorium der Russischen Föderation zugelassen sind, registriert. Die Hauptwirkstoffe von Herbiziden sind: Acetochlor, Bentazon, Imazetapir, Imazamox, Clomazon usw. Im Allgemeinen werden Herbizide für den Einsatz bei Sojabohnenkulturen empfohlen - 50 basierend auf 23 a.i., eine viel kleinere Reihe für Erbsen - 9 (basierend auf 5 d. .v.) und Ackerbohnen - 3 (basierend auf 2 a.i.). Bei einer so breiten Palette von Sojabohnen-Herbiziden ist eine kompetente Auswahl erforderlich, um die beste Unkrautbekämpfung in Nutzpflanzen und ökologische Nachhaltigkeit zu gewährleisten. Und bei Erbsen und Futterbohnen können nicht alle empfohlenen Herbizide das Unkrautproblem wirksam lösen. Dies liegt nicht nur an der Art des Herbizids (Bazagran zerstört nur zweikeimblättrige Unkräuter und Fuzilad Super - Getreide), sondern auch an den biologischen Eigenschaften der Kultur. Die Verwendung von Tankmischungen wird dazu beitragen, das Wirkungsspektrum von Arzneimitteln zu erweitern und die kontaminierende Belastung der Umwelt durch herbizide Komponenten bei gleichbleibender Effizienz zu verringern, was uns letztendlich ermöglichen wird, den Unkrautbefall in Leguminosen erfolgreich zu bekämpfen.
Phaseolus vulgaris L. - die wichtigste und häufigste Art in der Kultur - gemeine Bohnen. Busch-, halbgelockte und geschweifte Formen. Blüten und Blätter sind groß. Die Blätter sind groß, oft spitz, eiförmig, Achselstiele haben 2-6 Blüten. Corolla in verschiedenen Farben, aber häufiger weiß. Hülsen sind lang, rund oder abgeflacht, manchmal deutlich geschwollen, mit einem Schnabel. Samen von mittlerer Größe, von weiß bis schwarz, oft mosaikartig, gesprenkelt. Das Gewicht von 1000 Samen beträgt 200-480 g, sie sind kugelförmig, stielrund und abgeflacht. Wie Erbsen unterscheiden sich Schalen- und Zuckersorten von Bohnen durch die Bohnenstruktur. Letztere werden oft als Spargelbohnen bezeichnet (mit vergilbenden fleischigen Bohnen in technischer Reife, sowie Kuherbsen). Limabohnen (Lima) oder mondförmig, - Phaseolus lunatus L. Pflanzen sind nackt. Die Blätter sind asymmetrisch, an der Basis rhombisch. Nebenblätter und Hochblätter sind klein. Stiele mehrblütig. Die Blüten sind klein. Die Bohnen sind breit, halbmondförmig, flach, 2-3 Samen, knacken leicht. Die Samen sind groß, oft flach, nierenförmig und in verschiedenen Farben (normalerweise weiß und mosaikartig). Gewicht von 1000 Samen 250-1000 g In den USA f. Lima nimmt etwa 100.000 Hektar ein und wird sowohl in Form von gereiften Samen als auch in unreifem Zustand in der Konservenindustrie verwendet. Sie ist thermophil und widerstandsfähiger gegen Krankheiten als gewöhnliche Bohnen. Mehrblumige Bohnen - Phaseolus multiflorus Willd. - Halbrebenpflanze. Während der Keimung tragen Sämlinge keine Keimblätter an die Bodenoberfläche. Die Blätter sind groß, herzförmig, leicht behaart. Blütenstiele zahlreich, achselständig, Blüten groß, leuchtend rot, rosa oder weiß, in Trauben. Die Bohnen sind kurz, breit, flachzylindrisch, mit einem Ausguss. Gewicht von 1000 Samen 700-1200 g Samen sind groß, flach-elliptisch, weiß oder bunt. Dürre tolerant. Kann benutzen als Zierpflanze. Tepari-Bohnen oder Stechpalme, -Phaseolus acutifolius A.Gau. Die Blätter sind kleiner als die von f. gewöhnliche. Blätter an Blattstielen spitz. Blütenstände traubig, wenigblütig, an kurzen Stielen. Die Krone ist viel länger als der Kelch. Die Blüten sind weiß mit einer Verdickung am Segel. Schoten sind kurz, flachzylindrisch, mit einem Schnabel. Die Samen sind klein (100-140 g) oder mittelgroß und haben verschiedene Farben (normalerweise weiß). Wildformen kommen in Arizona, Mexiko vor. Bohnen dieser Art sind eine alte Kultur der Indianer. In Russland wird sie in der Wolga-Steppe als sehr trockenheitsresistente Pflanze angebaut.
Bedeutung von Hülsenfrüchten
Zu den Hülsenfrüchten gehören Erbsen, Bohnen, Futterbohnen, Sojabohnen, Kichererbsen, Linsen, Chin, weiße Lupine, gelbe Lupine, schmalblättrige Lupine und andere Pflanzen der Familie Fabaceae. Alle diese Pflanzen zeichnen sich durch einen hohen Proteingehalt in den Samen aus, der auf Symbiose mit Knöllchenbakterien zurückzuführen ist, die Stickstoff aus der Atmosphäre aufnehmen. Leguminosen sind im Eiweißgehalt dem Getreide deutlich überlegen, selbst den wertvollsten Weizensorten. Das Eiweiß der Hülsenfrüchte enthält eine große Anzahl essentieller Aminosäuren (Lysin, Valin, Tryptophan, Methionin etc.).
Darüber hinaus enthalten die Samen dieser Pflanzen Fette (insbesondere in Soja), Mineralien, Vitamine A, B1, B2, C, D, E, PP, sodass Hülsenfrüchte wertvolle Nahrungs- und Futterpflanzen sind.Eines der Ernährungsprobleme der Welt ist mit einem Mangel an Protein in der Nahrung verbunden, und dieses Problem macht sich jedes Jahr mehr und mehr bemerkbar. Nach medizinischen Maßstäben sollte eine Person 90 g Protein pro Tag zu sich nehmen. Im weltweiten Durchschnitt beträgt diese Zahl 60 g, in Industrieländern - 90, in Entwicklungsländern - 25 g pro Tag. Es besteht ein Mangel an Protein, insbesondere tierischen Ursprungs, es wird 4-mal weniger als die Norm konsumiert.
Tierfutter fehlt auch Protein. Gemäß zootechnischen Standards sollte eine Futtereinheit mit ausgewogenem Proteinfutter 110-115 g verdauliches Protein ausmachen, und tatsächlich beträgt der nationale Durchschnitt 96 g, dh 87% der Norm, was zu einem Mehrverbrauch an Futter führt und ihr Mangel.
Dieses Problem muss durch eine breite Beteiligung von Leguminosen gelöst werden, da sie im Vergleich zu Getreide 2-3 mal mehr Protein in der Kultur enthalten. Darüber hinaus ist das Protein dieser Kulturen vollständiger, da es 1,5-3 mal mehr essentielle Aminosäuren enthält.
Pflanzen wie Erbsen, Gartenbohnen, Sojabohnen und großkörnige Linsen haben einen hohen Nährwert. Aus den Samen dieser Feldfrüchte werden Nahrungsmittel, Getreide, Mehl gewonnen und Süßwaren zugesetzt. Gemüsesorten von Erbsen, Bohnen werden frisch aus der Dose gegessen.
Soja hat die wertvollste Aminosäurezusammensetzung, die dem tierischen Eiweiß nahe kommt, daher wird es Wurstwaren zugesetzt. Eines der Sojaproteine – Glycin – kann gesäuert werden und wird daher häufig zur Herstellung von fermentierten Milchprodukten verwendet. Sojaöl wird aus Sojabohnensamen gewonnen, Kuchen und Schrot enthalten bis zu 40 % Eiweiß und werden als Viehfutter verwendet.Körnererbsen, Sojabohnen, Futterbohnen, Kichererbsen, Kichererbsen, alkaloidfreie Lupinensorten werden zur Herstellung von eiweißreichem Kraftfutter verwendet. 1 kg Getreide dieser Kulturen enthält bis zu 1,1-1,3 k.u. und bis zu 170-250 g Protein.
Neben Saatgut werden Heu, Grünmasse und Stroh dieser Kulturen als Viehfutter verwendet. Trockene grüne Masse enthält 3-8% Protein, dh 2-mal mehr als Getreide.Auch die agrotechnische Bedeutung dieser Kulturen als gute Vorläufer ist hoch, da sie den Boden weniger mit Stickstoff abbauen als Nicht-Leguminosen-Pflanzen und 40-100 kg Stickstoff pro 1 ha mit Ernterückständen hinterlassen, was 10-20 t/ ha Gülle.
Bei der Verwendung von Leguminosen als Gründünger wird der Boden mit biologischem Stickstoff angereichert, der von ihnen im Prozess der symbiotischen Stickstofffixierung aufgenommen wird. Daraus ergibt sich die große Bedeutung dieser Kulturen im biologischen Pflanzenbau.In der Weltlandwirtschaft machen Hülsenfrüchte etwa 13 % der Getreidekulturen aus, während in unserem Land der Anteil dieser Kulturen an der Struktur weniger als 1 % beträgt. Die Vergrößerung der Aussaatfläche ist die Hauptreserve bei der Lösung des Proteinproblems. Erbsen sind in unserem Land am weitesten verbreitet. In trockenen Steppenregionen sind Kichererbsen und Ranke von größerer Bedeutung.
In den südlicheren Regionen sowie im Fernen Osten sind Sojabohnen weit verbreitet, in den feuchteren Regionen der Wald- und Waldsteppenzone - Erbsen, Futterbohnen, auf Sandböden - gelbe Lupine.Biologische Eigenschaften von Hülsenfrüchten
Die Samen von Leguminosen bestehen aus einer Samenschale und einem Embryo. Der Embryo besteht aus zwei Keimblättern mit Nährstoffversorgung, einer Embryonalwurzel und einer Niere. Die Frucht von Hülsenfrüchten - eine Bohne - besteht aus zwei Flügeln, zwischen denen mehrere Samen an Samenstielen befestigt sind. Wenn sie reif sind, platzen die Früchte entlang der Naht und die Samen laufen heraus.
Die Blätter von Hülsenfrüchten sind komplex und bestehen aus einem Blattstiel, mehreren Blättchen und einem Nebenblatt. Entsprechend der Struktur der Blätter werden Pflanzen in Gruppen eingeteilt: mit gefiederten Blättern (Erbsen, Bohnen, Rang, Linsen), mit dreiblättrigen (Sojabohnen, Bohnen), mit Palmen (Lupine).
Pflanzen mit gefiederten Blättern bilden hauptsächlich aufgrund des Suprakotyledonenknies (Ekotyl) Sämlinge und bringen die Keimblätter während der Keimung nicht an die Oberfläche. Bei der Aussaat ist eine tiefere Ablage der Samen dieser Kulturen und ein Striegeln vor und nach der Keimung zulässig.
Pflanzen mit dreiblättrigen und handförmigen Blättern keimen auf Kosten des Hypocotyl-Knies (Hypocotyl) und tragen die Keimblätter an die Bodenoberfläche. Es ist besser, sie relativ kleiner zu säen, damit Sie nicht vor der Keimung striegeln können, da sonst die Gefahr besteht, dass Setzlinge gepflückt werden.Das Wurzelsystem von Hülsenfrüchten ist zentral, dh es wird zunächst eine zentrale Hauptwurzel gebildet, die bis zu einer Tiefe von 1,5 m oder mehr eindringen kann, später werden daraus Seitenwurzeln verschiedener Ordnung gebildet, die sich hauptsächlich im Acker befinden Horizont. An den Wurzeln bilden sich rosafarbene Knötchen, in denen sich Knötchenbakterien der Gattung befinden Rhizobium, Aufnahme von Luftstickstoff, Verbesserung der Stickstoffernährung von Leguminosen und Anreicherung des Bodens mit Stickstoff.
Je nach Stengelstruktur von Leguminosen lassen sich folgende Gruppen unterscheiden:
- einen aufrechten Stamm haben, der relativ lagerfest ist (Sojabohnen, Bohnen, Lupinen, Kichererbsen);
- mit einem Unterkunftsstamm (Erbsen, Rang, Linsen).
Pflanzen der zweiten Gruppe mit paarigen Blättern, bei denen die oberen Blätter zu Antennen reduziert sind, greifen ineinander und werden bis zur vollständigen Füllung aufrecht gehalten.Blüten in Pflanzen der Familie der Hülsenfrüchte sind unregelmäßig, mottenartig. Die Krone hat fünf Blütenblätter. Das obere, unpaarige Blütenblatt ist größer als der Rest - das Segel, die beiden unteren - sind an den Basen zu einem Boot zusammengewachsen, die beiden seitlichen freien - die Flügel. Es gibt zehn Staubblätter, von denen neun zusammenwachsen und einen länglichen einzelligen Fruchtknoten mit mehreren Samenanlagen umgeben.
Wenn sich die Pflanzen entwickeln und neue vegetative Organe gebildet werden, werden Blüten oder Blütenstände gebildet. Bei den meisten Arten werden einzelne oder 2-3 Blüten in den Blattachseln gebildet, nur bei der Lupine wird eine apikale Traube gebildet.Hülsenfrüchte sind hauptsächlich Selbstbestäuber, aber bei Futterbohnen, weißen, gelben, mehrjährigen Lupinen wird neben der Selbstbestäubung eine signifikante (bis zu 50%) Fremdbestäubung beobachtet, und bei Sojabohnen, Bohnen, Kichererbsen, Reihen, zusammen bei Selbstbestäubung wird eine leichte Fremdbestäubung beobachtet.
Bei Leguminosen werden folgende phänologische Wachstumsphasen festgestellt: Keimung, Austrieb, Stängelverzweigung, Austrieb, Blüte, Schotenbildung, Ausreifung, Vollreife.Temperatur, Feuchtigkeit und Lichtverhältnisse haben einen entscheidenden Einfluss auf die Ertragsbildung von Leguminosen.
Die meisten dieser Kulturen gehören zu den Pflanzen eines langen Tages, sie stammen ursprünglich aus Arten gemäßigter Klimazonen, nämlich: Erbsen, Bohnen, Lupinen, Kinn, Linsen, Kichererbsen. Sie sind weniger wärmeintensiv.
Sojabohnen und Bohnen sind Kurztagspflanzen, aber früh reifende Sorten dieser Pflanzen sind photoperiodenneutral. Diese Pflanzen sind südlicheren Ursprungs, sie sind thermophiler.Bei Leguminosen sind für die Zeit der Befüllung und Saatreife höhere Temperaturen erforderlich.
Im Allgemeinen sind Hülsenfrüchte feuchtigkeitsliebender als Getreide. Für die Zeit des Quellens und Keimens von Samen wird viel Wasser benötigt (von 100 bis 120% des Samengewichts), da die Samen viel Protein enthalten.
Die feuchtigkeitsliebendsten sind Erbsen, Bohnen, Sojabohnen, Lupinen, die dürreresistentesten sind Kichererbsen und Rang. Linsen und Bohnen sind relativ trockenheitstolerant. Leguminosen zeichnen sich durch einen recht hohen Nährstoffentzug aus.Die Entfernung von Stickstoff beträgt durchschnittlich 58 kg pro 1 Tonne Samen, während sie bei Getreide 34 kg beträgt. Es wird angenommen, dass Hülsenfrüchte aufgrund der Symbiose mit Knöllchenbakterien 2/3 des Stickstoffs aus der Luft aufnehmen, den Rest aus dem Boden. Daher stellen diese Pflanzen unter guten Bedingungen für die Stickstofffixierung weniger Ansprüche an die Stickstoffernährung, stellen jedoch bei ineffizienter Stickstofffixierung auf Stickstoffernährung nur aus dem Boden um, dann wird der Ertrag erheblich reduziert, insbesondere auf unfruchtbaren Böden.
Die Entfernung von Phosphor und Kalium ist ebenfalls hoch, so dass die Pflanzen diese Nährstoffe anspruchsvoller stellen, auch weil diese Elemente die Effizienz der Symbiose erhöhen.Die Spurenelemente Molybdän und Bor sind für Leguminosen von großer Bedeutung. Molybdän ist wichtig für die biologische Stickstofffixierung. Bor erhöht den Fruchtansatz erheblich.
Im Allgemeinen sind für Leguminosen neutrale Böden mit mittlerer mechanischer Zusammensetzung, die genügend Phosphor, Kalium und Kalzium enthalten, vorzuziehen.