Kürbissuppe mit Kokosmilch. Feine Kürbissuppe mit Kokosmilch und Süßkartoffeln

Kokosmilch ist nicht nur ein gesundes und diätetisches Getränk.

Basierend auf diesem Produkt können Sie viele originelle Gerichte, Desserts und sogar Gebäck zubereiten.

Von besonderem Interesse sind aber Suppen auf Basis von Kokosmilch. Sie haben einen originellen Geschmack und ein ungewöhnliches Aroma.

Lassen Sie uns den Haushalt mit einem exotischen Gericht erfreuen?

Kokossuppe - Allgemeine Kochprinzipien

Kokossuppen benötigen Milch. Es kann selbst aus der Nuss extrahiert werden. Dazu wird ein Loch gestanzt und der Inhalt in eine Schüssel gegossen. Aber es ist viel einfacher und rentabler, fertige Kokosmilch zu kaufen, die in Flaschen oder Beuteln verkauft wird. Dank Sterilisation und Spezialverpackung ist das Produkt lange haltbar.

Das allgemeine Prinzip der Zubereitung von Kokossuppe:

1. Die Brühe wird gekocht. Es kann Gemüse, Fleisch, Fisch oder Meeresfrüchte sein.

2. Getreide, verschiedene Gemüse werden hinzugefügt. Die Suppe ist salzig.

3. Kokosmilch wird hineingegossen.

4. Das Gericht wird mit Gewürzen, Gewürzen und Kräutern gewürzt.

Der Ursprung der Kokossuppe liegt in asiatischen und afrikanischen Ländern, dies erklärt die Verwendung einer Vielzahl von Gewürzen.

Gleichzeitig können 3 bis 15 Gewürze in das Gericht gegeben werden. Auch Asiaten haben eine große Vorliebe für Grünzeug, Koriandergrün und Zitronenbaumblätter sind besonders beliebt. Aber wenn gewünscht, können sie durch die übliche Petersilie, Dill, Frühlingszwiebeln ersetzt werden.

Süße Suppen werden etwas anders zubereitet. Normalerweise wird Milch mit Wasser verdünnt, bereits gekochtes Müsli oder kleine Nudeln gelegt. Getrocknete oder frische Früchte, Beeren, süße Sirupe, Schokolade und Fertigdesserts können ebenfalls verwendet werden. Als Dressings werden Zucker, Vanillin, Zimt verwendet.

Rezept 1: Kokosmilch-Kürbissuppe

Diese wärmende und würzige Kokosmilchsuppe benötigt einen reifen Kürbis und sehr wenig Zeit. Vegetarisches Rezept, aber Sie können Fleischbrühe verwenden.

Zutaten

800 Gramm Kürbis;

1 Schalotte;

350 Gramm Kokosmilch;

400 ml Brühe oder nur Wasser;

4 Esslöffel Kürbiskerne (geschält);

Ein Stück Ingwer, so groß wie eine Walnuss;

Pfeffer, Salz;

Frisches Grün.

Kochen

1. Den Kürbis von Haut und Innereien schälen, in Würfel schneiden und in einen Topf geben. Mit Brühe (Wasser) auffüllen und 20 Minuten kochen.

2. Schneiden Sie den Ingwer fein und geben Sie ihn in den Topf. Scharfe Liebhaber können ein gehacktes Stück Chili hinzufügen.

3. Zwiebel schneiden, in Öl braten, bis sie transparent ist. Wir schicken es in die Suppe.

4. Nach der Zwiebel die Kürbiskerne in derselben Pfanne anbraten. In die Suppe geben, salzen und pfeffern.

5. Kokosmilch hinzufügen, 5 Minuten kochen lassen.

Rezept 2: Thailändische Kokosnuss-Garnelensuppe

Das Rezept für das beliebteste thailändische Gericht, das oft in Restaurants zu finden ist. Um Kokossuppe zuzubereiten, benötigen Sie Garnelen, es ist besser, kleine zu nehmen.

Für die Brühe wird Hähnchenfilet verwendet. Das Gericht ist ziemlich scharf, aber wenn Sie möchten, können Sie die Menge an Gewürzen reduzieren.

Zutaten

300 Gramm Hähnchenfilet;

250 Gramm Garnelen;

100 Gramm Fadennudeln;

Knoblauchzehe;

2 Löffel Pinienkerne;

Eine Chilischote;

Ein wenig Öl;

Gemüse zum Servieren;

Salz, Ingwer, Koriander.

Kochen

1. Kochen Sie die Brühe. Legen Sie dazu das Filet in kaltes Wasser und kochen Sie es eine Stunde lang. Wenn Sie keine Zeit haben, können Sie in Stücke schneiden und schneller kochen. Vergessen Sie nicht, den entstandenen Schaum zu entfernen.

2. Peperoni schneiden. Sie können rot oder grün nehmen, verwenden Sie aber idealerweise die Hälfte verschiedener Schoten. In eine Mixerschüssel geben.

3. Schneiden Sie den Ingwer in beliebige Scheiben und geben Sie ihn an die Paprika. Wir haben dort auch Knoblauch und Koriander hineingelegt.

4. Entfernen Sie die Schale von der Limette, pressen Sie den Saft aus und geben Sie ihn auch in den Mixer. Wir schleifen alles zusammen. Sie sollten eine duftende Paste erhalten.

5. Kochen Sie die Fadennudeln in einer separaten Pfanne.

6. Das Huhn herausnehmen, abkühlen lassen und in beliebige Stücke schneiden.

7. Fügen Sie Kokosmilch hinzu, salzen Sie die Brühe und kochen Sie die geschälten Garnelen 3 Minuten lang. Geben Sie das gehackte Huhn hinein.

8. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne, braten Sie die gerade gescrollte aromatische Mischung in einem Mixer.

9. Wir verteilen den Braten in der Suppe, mischen und schalten ab.

10. Die Fadennudeln auf Tellern anrichten. Garnelen-Hähnchen-Suppe angießen und mit Kräutern dekorieren.

Rezept 3: Kokosmilch-Lachs-Suppe

Diese Kokossuppe erfordert ein gutes Stück frischen Lachs sowie Nudeln. Sie können normale Nudeln aus Hartweizen verwenden oder Reisnudeln nehmen. Die Kochzeit ist in diesem Fall anders.

Zutaten

400 Gramm Kokosmilch;

150 Gramm Nudeln;

600 Gramm Lachs;

2 Löffel Koriander;

10 Gramm Ingwer;

2 Zwiebeln;

Knoblauchzehe;

Chili;

Ein Löffel Curry;

Kochen

1. Chilischote, Ingwer und Knoblauch fein hacken.

2. Die Zwiebel in dünne halbe Ringe schneiden. In einer Pfanne goldbraun braten. Besser Olivenöl verwenden. Am Ende die gehackten Ingwerstücke mit Pfeffer und Knoblauch auslegen, Curry gießen. Lassen Sie uns eine Minute zusammen braten.

3. Den Lachs in kleine Würfel schneiden, mit Wasser füllen, sodass der Fisch 2 cm bedeckt ist, und weich kochen.

4. Gießen Sie Milch in den Suppentopf, Salz. Zum Kochen bringen.

5. Die Nudeln separat kochen. Wenn wir ein Reisprodukt zubereiten, können Sie einfach eine Minute lang kochendes Wasser gießen. Auf Tellern anrichten.

6. Geben Sie den Inhalt des Topfes in die Suppe. Umrühren und eine weitere Minute kochen. Getoppt mit gehacktem Koriander.

7. Schüsseln mit Nudelsuppe füllen, servieren.

Rezept 4: Süße Kokosnusssuppe

Ein wunderbares Suppenrezept mit Kokosmilch, das alle Naschkatzen sowie Menschen mit Laktoseintoleranz zu schätzen wissen.

Zutaten

500 Gramm Kokosmilch;

300 ml Wasser;

70 Gramm Reis;

70 Gramm getrocknete Aprikosen;

70 Gramm Rosinen;

Walnüsse;

Zucker und Vanille nach Geschmack.

Kochen

1. Reis kochen, bis er weich ist, aber damit die Körner nicht kochen. Mit kaltem Wasser abspülen, auswringen.

2. Geben Sie die gewaschenen Rosinen in eine Schüssel und gießen Sie heißes Wasser ein. Dasselbe machen wir mit getrockneten Aprikosen. 15 Minuten stehen lassen, dann die getrockneten Früchte auspressen. Getrocknete Aprikosen in Streifen schneiden.

3. Wir stellen einen Topf auf den Herd, gießen Kokosmilch und Wasser ein. Zucker hinzufügen. Zum Kochen bringen.

4. Gekochten Reis hinzufügen, erneut kochen lassen.

5. Wir legen Rosinen mit getrockneten Aprikosen. Vanillin kann nach Geschmack hinzugefügt werden. Sofort nach dem Kochen ausschalten.

6. Kokossuppe in Schalen gießen, mit gehackten Nüssen bestreuen. Für mehr Geschmack können sie vorgeröstet werden.

Rezept 5: Leichte Kokossuppe mit Pilzen, Tomaten und Hähnchen

Exotischer Geschmack und frisches Aroma verschmolzen miteinander. Um diese Suppe mit Kokosmilch zuzubereiten, verwenden wir frische Champignons und Hühnerbrust.

Zutaten

200 Gramm Kokosmilch;

250 Gramm Huhn;

200 Gramm Champignons;

100 Gramm Reis;

Ein Liter Brühe;

200 Gramm Kirschtomaten;

Eine Schote Peperoni;

Grüner Koriander.

Kochen

1. Brühe erhitzen, Kokosmilch hinzugeben und zum Kochen bringen.

2. Legen Sie die Hähnchenteile in die Pfanne. Es ist besser, das Filet sofort in kleine Würfel zu schneiden. Wir kochen 10 Minuten.

3. Fügen Sie gehackte Champignons hinzu. Weitere 5 Minuten kochen.

4. Verteilen Sie den gewaschenen Reis und die gehackten Peperoni. Kochen Sie fast, bis das Müsli fertig ist, aber damit es nicht kocht.

5. Die Suppe salzen, die geviertelten Tomaten dazugeben, die Suppe 3 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.

Rezept 6: Süße Suppe mit Kokosmilch und Amanatto

Amanatto, oder süße Bohnen, ist eine traditionelle japanische Delikatesse aus Sirup und Bohnenpaste. Sie werden in ihrer reinen Form verwendet und finden auch in verschiedenen Desserts und Backwaren Verwendung. Idealerweise wird Macha-Sauce auf Grüntee-Basis verwendet, aber wir werden die Technologie vereinfachen.

Zutaten

300 Gramm Kokosmilch;

20 Gramm Amanatto;

3 Löffel Zucker;

50 ml starker grüner Tee.

Kochen

1. Kokosmilch auf den Herd stellen. Frisch gebrühten grünen Tee und Zucker hinzugeben. Zum Kochen bringen.

2. Amanatto hinzufügen und ausschalten. Kann heiß und kalt serviert werden.

Rezept 7: Kokosnuss-Hühnersuppe

Für diese Suppe verwenden wir Chicken Wings. Bei ihnen erweist sich das Gericht als reichhaltiger, Brühe mit Fett. Wenn Sie ein Diätgericht bekommen möchten, können Sie Hähnchenbrust nehmen. In diesem Fall sollte die Kochzeit der Brühe halbiert werden, damit das weiße Fleisch nicht zäh wird.

Zutaten

6 Flügel;

1,3 Liter Wasser, Sie können jede Brühe nehmen;

1 Paprika;

Ein Stück Ingwer;

50 Gramm Fadennudeln;

180 Gramm Kokosmilch;

Schnittlauch;

Salz, Koriander.

Kochen

1. Hähnchenflügel mit Wasser füllen, auf den Herd stellen. Gehackten Ingwer dazugeben und 20 Minuten garen. Beim Kochen den Schaum entfernen. Wir nehmen die Flügel heraus, belasten die Brühe und geben das Huhn zurück. Wir stellen es wieder auf den Herd.

2. Paprika fein schneiden, in die Pfanne werfen. Wir kochen für ein paar Minuten.

3. Kokosmilch hinzufügen.

4. Nach dem Kochen die Fadennudeln dazugeben und gut mischen.

5. Fügen Sie fein gehackte Frühlingszwiebeln und gemahlenen Koriander hinzu und schalten Sie den Herd aus. Die Kokossuppe 10 Minuten ziehen lassen und sofort servieren.

Rezept 8: Scharfe Suppe mit Kokosmilch, Kichererbsen und Curry

Rezept für afrikanische Kokosnusssuppe, exotisch und sehr sättigend. Und damit das Garen nicht zu lange dauert, empfiehlt es sich, die Kichererbsen vorher, am besten über Nacht, in zimmerwarmem Wasser einzuweichen.

Zutaten

Ein Glas Kichererbsen;

400 Gramm Kokosmilch;

100 Gramm brauner Reis;

1 Paprika;

2 Zwiebeln;

2 Tomaten;

1 Teelöffel Curry;

4 Knoblauchzehen;

Salz, scharfer Pfeffer.

Kochen

1. Gequollene Kichererbsen mit drei Teilen Wasser gießen und weich kochen.

2. Gewaschenen Reis hinzugeben und fast gar kochen. Lassen Sie uns die Suppe salzen.

3. Zwiebel fein hacken, in einer Pfanne anbraten. Gehackte Paprika beigeben, zusammen weich kochen.

4. Schneiden Sie die Tomaten in Würfel und geben Sie sie mit dem restlichen Gemüse in die Pfanne. Sie können die Haut entfernen, wenn Sie möchten. 5 Minuten braten.

5. Gießen Sie Kokosmilch in die Pfanne, fügen Sie Curry und Peperoni (optional) hinzu und erwärmen Sie es eine Minute lang.

6. Passen Sie die Wassermenge im Topf mit Reis und Kichererbsen an. Wenn es zu viel davon ist, dann können Sie es gießen. Und wenn es nicht reicht, dann füge es hinzu. Passen Sie die Dicke der Suppe Ihrem Geschmack an.

7. Wir geben den Inhalt der Pfanne in einen Topf und kochen nach dem Kochen 3 Minuten lang zusammen. Fügen Sie bei Bedarf mehr Salz hinzu.

8. Gießen Sie die Suppe in Schüsseln, würzen Sie sie mit gehacktem Knoblauch, Sie können beliebiges Gemüse hinzufügen.

Kokosmilch mag kein langes Kochen und aktives Kochen. Fügen Sie diese Zutat daher am Ende der Zubereitung des ersten Gangs hinzu. Ausnahme sind schnelle und süße Kokossuppen, die selten länger als eine Viertelstunde gekocht werden. Sie können sofort Milch hineingießen, da dies oft die Grundlage ist.

Die meisten Kokossuppen passen zu scharfen Speisen: Ingwer, verschiedene Paprikasorten, Knoblauch. Aber wenn gewünscht, können sie immer ausgeschlossen oder in ihrer Anzahl reduziert werden. Und damit der Geschmack des Gerichts nicht leidet, suchen Sie nach Ersatzstoffen, zum Beispiel Curry, Koriander, süßem Paprika und allen Arten von Gemüse.

Damit die Suppe schön wird, kocht das Gemüse nicht weich und verwandelt sich nicht in Brei, Sie sollten das Gericht nicht aktiv kochen lassen. Am besten garen Sie bei schwacher Hitze. Sie müssen jedoch im größten Modus zum Kochen bringen, damit die Produkte keine Zeit haben, sauer zu werden. Aus dem gleichen Grund wird jede neue Zutat nach dem Kochen der vorherigen gelegt.

Beim Servieren können Kokossuppen mit unseren üblichen Saucen, Mayonnaise, Sauerrahm, Senf abgeschmeckt werden. Und zu Süßspeisen lassen sich geraspelte Schokolade, Sirupe, Marmeladen und duftender Zimt wunderbar kombinieren.

Kürbispüreesuppe mit Kokosmilch und Ingwer ist ein klassisches thailändisches Rezept. Unser Landsmann, ein leuchtend orangefarbener Kürbis, wird von Thais respektiert und oft für die Zubereitung nationaler Gerichte oder Getränke verwendet.

Kürbispüreesuppe

Die ständigen Begleiter des gelben Gemüses in der thailändischen Küche sind Zitronengras, Ingwer, scharfe rote Paprika, Knoblauch, Currygewürz und natürlich Kokosmilch.

Es scheint, dass eine solche Reihe von Gewürzen und Gewürzen in einem Topf schwer zu bewältigen ist ... Aber das ist überhaupt nicht der Fall!

In der Herbst-Winter-Kälte, frischer Ingwer, Knoblauch und Paprika perfekt warm, und der zarte, süße Geschmack von Kokosmilch mildert den hellen Kontrast der Gewürze bemerkenswert.

Dank Kokosmilch ist die vegane Kürbiscremesuppe dickflüssig, cremig und unglaublich aromatisch. Noten von frischem Ingwer und Knoblauch verleihen dem Kürbis eine leicht rauchige Note.

Kokosmilch lässt sich leicht zu Hause zubereiten, aber wenn Sie es sich nicht leisten können, können Sie Mandel- oder Kuhmilch durch Kokosmilch ersetzen, obwohl dies natürlich den Geschmack der cremigen Suppe beeinflusst.

Zutaten

Also brauchen wir.

• 500 gr. Kürbisse
• 250-300ml. Kokosmilch
• 2-3 Knoblauchzehen
• frischer Ingwer nach Geschmack (oder 0,5 TL geriebener Ingwer)
• 1 Teelöffel dunkles Curry und 0,5 TL. leichtes Currypulver
• frische Kräuter zum Garnieren
• Salz, roter Pfeffer

Schritt für Schritt Rezept für Kürbispüreesuppe mit Kokosmilch

Schneiden Sie den Kürbis in kleine Würfel, gießen Sie Wasser auf die Höhe des Kürbises oder etwas weniger, fügen Sie ein paar Knoblauchzehen hinzu + einen halben Teelöffel leichtes Currygewürz 1 TL. dunkles Curry. Salz ist in diesem Stadium nicht erforderlich. Zum Garen auf mittlere Hitze stellen.

1 Knoblauchzehe und Ingwerwurzel fein hacken.

Während der Kürbis kocht, kann frische Kokosmilch zubereitet werden. Dazu müssen Sie die Kokosnuss öffnen, das Fruchtfleisch entfernen, ohne es von der braunen, weichen Haut zu schälen (nur die Schale der Nuss entfernen) und die Hälfte der Kokosnuss mit einem Mixer glatt schlagen und nach und nach Wasser einfüllen damit sich die Nuss leicht pürieren lässt. Dann gießen Sie diese Mischung mit Trinkwasser auf: ca. 250 ml einfüllen. Das Kokospüree mit den Händen gründlich zerdrücken, sodass das Wasser weiß wird. Lassen Sie danach das Kokosnussmark durch ein Käsetuch gleiten und dekantieren Sie die resultierende Kokosmilch. Die Späne werden nicht mehr benötigt und das Kokoswasser geht in die Suppe.

Den gekochten Kürbis in einen Mixer geben, salzen, Knoblauch und Ingwer nach Geschmack hinzufügen (nicht sofort viel Ingwer hinzufügen, in der Suppe gibt es einen leichten „Rauchgeschmack“), Kokosmilch einfüllen und glatt rühren. Salz, Paprika hinzufügen.

Wer mag, kann noch etwas Ingwer oder Knoblauch hinzugeben. Fertig ist die vegetarische Kürbispüreesuppe.

Guten Appetit!

2016-11-24

Hallo meine lieben Leser! Nicht jeder liebt Kürbis. Aber viele pflanzen es in Gärten. Und dann friert es auf den Balkonen und in den Vorratskammern und findet in unserer Küche keine Verwendung. Aber vergeblich! Eine sonnige Frucht kann in ein würdiges und sogar exotisches Essen verwandelt werden. Man braucht nur seine „Kameraden“ in die Pfanne zu heben, von denen es jede Menge gibt – von der jedem bekannten Sahne bis zum überseeischen Schnickschnack. Was wäre, wenn ich vorschlage, dass Sie heute Kürbissuppe mit Kokosmilch machen?

Am Montag, 28. November, beginnt die Adventszeit. Die von mir angebotene Kürbissuppe mit Kokosmilch eignet sich durchaus für eine magere Tafel. Etwas Schärfe wird uns innere Wärme verleihen, die in diesen kalten und so kurzen Herbsttagen so fehlt. Kokosmilch mildert die Hitze der Suppe und verleiht ihr ein schwindelerregendes Aroma, obwohl es den Geschmack nicht wirklich beeinflusst.

Das exotische Suppenrezept ist einfach, Sie müssen sich nur mit reifem süßem Kürbis und Kokosmilch von guter Qualität eindecken. Andere Zutaten können variieren. Ich füge auch gerne Garnelen hinzu. Aber dazu später mehr.

Ich habe meinen eigenen Kürbis, aber mit Kokosmilch ist fast überall gespannt. Ja, es wird in großen Supermärkten verkauft, aber die Qualität lässt zu wünschen übrig. Mein Moskauer Freund hat kürzlich AROY-D Kokosmilch gekauft - es stellte sich als unglaublich ekelhaft heraus. Obwohl mir derselbe Freund ein wunderbares Produkt derselben Firma aus Thailand mitbrachte. Überzeugen Sie sich also selbst, wenn Sie die Verpackung geöffnet haben und der Inhalt nicht einmal nach Kokosnuss riecht, dann ist sie für die Zubereitung unserer Suppe nicht geeignet. Sie sagen, dass es indisches Kokosmilchpulver von guter Qualität gibt, aber ich habe es nirgendwo gesehen. Suchen und finden!

Diese Kürbissuppe wird oft Thai genannt. Aber meine Version ist eine Adaption, kein authentisches Rezept. Wer weiß, mit welchen Gewürzen und rituellen Tänzen es gekocht werden sollte? Daher ignoriere ich alle Streitigkeiten über die „Richtigkeit“ von Inhaltsstoffen und Technologie. Ich koche und es schmeckt mir, das ist alles.

Rezept für Kürbispüreesuppe mit Kokosmilch

Zutaten

• 1,3-1,5 kg reifer geschälter und entkernter Kürbis (ich habe die Sorte Butternut).
• 500 ml Hühnerbrühe.
• 2-3 Knoblauchzehen.
• 2 mittelgroße Zwiebeln.
• Ein etwa 3 cm großes Stück Ingwerwurzel.
• 0,5 Teelöffel gemahlener Koriander.
• 2 Teelöffel Curry.
• 1 Teelöffel gemahlener scharfer roter Pfeffer.
• 3 Esslöffel Olivenöl.
• 400 ml Kokosmilch.
• Getrocknete scharfe rote Paprika (ich habe selbst getrockneten Cayennepfeffer verwendet).
• Salz.

Wie man kocht

Zwiebel schälen, in Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und grob hacken. Den Kürbis waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Kürbis zugeben, unter Rühren 2-3 Minuten braten, darauf achten, dass nichts anbrennt, sonst wird der Geschmack der Suppe hoffnungslos verdorben. Wir reiben den Ingwer auf einer Reibe und schicken ihn an die gebratenen Kameraden.

Alles zusammen eine weitere Minute braten, mit gemahlenem Koriander, Curry und Peperoni würzen. Wir bringen die Hühnerbrühe zum Kochen, lassen den Kürbis mit Gewürzen „braten“ und fügen etwas Salz hinzu. Wenn Sie eine Pfanne mit einer nicht brennenden Beschichtung haben, können Sie sofort darin braten und den Inhalt dann mit Brühe gießen. Suppe aufkochen, Hitze reduzieren, kochen, bis der Kürbis fertig ist. Der Vorgang hat bei mir 20 Minuten gedauert.

Wir schicken den Inhalt der Pfanne zu einem stationären Mixer und „dringen“ gut ein. Kokosmilch hinzugeben, noch einmal ordentlich, ohne faul zu sein, die Kürbismasse verarbeiten. Wir erhitzen es, glätten es mit Salz und servieren die Suppe heiß, bestreut mit gehackten Ringen aus getrocknetem Cayennepfeffer und Kräutern.

Meine Bemerkungen

• In einem stationären Mixer wird eine feinere cremige Konsistenz erhalten. Richtiger ist es, die Suppe nicht einmal Kartoffelpüree, sondern Cremesuppe zu nennen - sie wird so seidig.
• Ja, es stellt sich als würzig bis zum Punkt "atemberaubend" und würzig bis zum Punkt der Unmöglichkeit heraus. Ich empfehle diese Kürbissuppe nicht ohne Kokosmilch zu kochen. Es gleicht auf magische Weise die Schärfe der Gewürze und die Zartheit der Textur aus. Würzig wird nicht so höllisch „backen“, und zartes Kürbispüree wirkt noch zarter.
• Sie können die Schärfe entfernen, Sahne hinzufügen, aber dann wird es sein.
• Mein Urteil: Harmonische, leckere Herbst-Winter-Kürbissuppe. Großartig bei Blues und drohenden Depressionssymptomen, verifiziert!

Jetzt freue ich mich besonders, Ihnen meinen Favoriten vorzustellen - Kürbiscremesuppe mit Garnelen. In Thailand wird Suppe mit getrockneten Garnelen zubereitet, aber wir sind keine Fans von Authentizität, wir werden mit Eiscreme auskommen.

Kürbiscremesuppe mit Garnelen und Kokosmilch

Zutaten

• Ein Kürbis (ca. 1 kg).
• 15 große gefrorene Garnelen in der Schale.
• 300ml Wasser.
• 1 mittelgroße Zwiebel.
• 1 Knoblauchzehe.
• 400 ml Kokosmilch.
• Frischer Ingwer (Wurzel 3-4 cm).
• 4 Esslöffel Olivenöl.
• 0,5 Teelöffel gemahlener Chili.
• Zitronensaft.
• Salz.
• Petersiliengrün.

Kochtechnik

Entfernen Sie die Schale und die Rückenvene von aufgetauten Garnelen und legen Sie sie an einen kalten Ort. Muscheln mit kaltem Wasser gießen, salzen, bei starker Hitze zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, 20 Minuten kochen lassen. Die geschälten Zwiebeln und den Knoblauch in warmem Olivenöl (3 Esslöffel) leicht anbraten, den geschälten, gewürfelten Kürbis hinzufügen, unter Rühren etwa 5 Minuten braten, Paprika und geriebenen Ingwer hinzufügen, die gefilterte Flüssigkeit, in der die Schalen gekocht wurden, gießen.

Kochen, bis der Kürbis weich ist. Der Vorgang dauert ca. 20 Min. In einem Standmixer pürieren, Kokosmilch zugeben, nochmals pürieren, bis eine cremige Masse entsteht. Aufwärmen, mit Salz glätten. Braten Sie die Garnelen in dem restlichen Olivenöl anderthalb Minuten auf jeder Seite. Auf einen Teller geben, mit Salz und Zitronensaft würzen.

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In letzter Zeit war ich bereit, Kürbis in jeder seiner Erscheinungsformen zu essen und Suppen bis ins Unendliche zu pürieren. In meinen Hits habe ich Kürbispüreesuppe mit Honig, aber dann auf der Suche nach neuen Geschmacksrichtungen bin ich auf ein wunderbares Rezept mit Kokosmilch gestoßen

Heute gönne ich mir also einen neuen Geschmack. Den fehlenden Ingwer habe ich mit Cayennepfeffer kompensiert.
Nun… es war mehr als würdig! Und die samtige Textur der Suppe kommt durch die gerösteten weichen Nüsse sehr gut zur Geltung, aber wenn da nur noch frisches Brot wäre!

1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
500 gr. Kürbisse
4 Karotten
1 Kartoffel
1 Teelöffel Paprika
3 Tassen Hühnerbrühe
3 kunst. Löffel Sojasauce
1 Tasse Kokosmilch
eine Handvoll geröstete Pinienkerne und eine Prise Cayennepfeffer
Pflanzen-/Olivenöl

So. Wir schneiden den Kürbis, die Kartoffeln und die Karotten in Würfel.



Zwiebel fein hacken, Knoblauch ebenfalls.
Spasserovala-Zwiebeln mit Knoblauch und getrocknetem Paprika.




Kürbis, Kartoffeln und Karotten hinzugefügt.


Ich legte es in einen Topf und goss Hühnerbrühe so, dass es das Gemüse bedeckte.


Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und unter einem Deckel köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
In einen Mixer geben

zerquetscht.


Zurück in den Topf gießen und die Kokosmilch hinzugeben.


Und Sojasauce


Getrockneter Ingwer und Cayennepfeffer hinzugefügt.
Zum Kochen bringen und ausschalten.
Eine Handvoll Pinienkerne geröstet.

Beim Servieren mit Nüssen bestreuen.
Eine großartige Option für ein leichtes Abendessen, und wenn es in Gemüsebrühe gekocht wird, eignet es sich gut zum Fasten.