Mi a hasznos vörösáfonya lekvár. A vörösáfonya lekvár főzése: egyszerű és finom receptek fotókkal

25.05.2011

Az áfonyalekvár egy konzerv vörösáfonya termék, amelyet cukoroldatban főznek egy bizonyos recept szerint. A lekvár fő része áfonya. A bogyó - vörösáfonya összetétele egyedülálló az északi szélességi körökben, ahol nő.

A vörösáfonya szénhidrátot, szerves savakat, pektint, A-, C-, E-vitamint tartalmaz. Savanyú íze ellenére a vörösáfonya glükózt, fruktózt és szacharózt tartalmaz.

A vörösáfonya kalciumot, vasat, foszfort és mangánt tartalmaz. Ezért az áfonyalekvár szívbetegségek megelőzésére szolgáló előnyei is jelentősek.

A vitaminok megőrzéséhez nagyon fontos az elkészítési mód és a hőkezelés ideje.

A hagyományos orvoslás úgy véli, hogy az áfonyalekvár használata hasznos a nők számára a szülés utáni időszakban, és a férfiak számára a prosztatagyulladás megelőzésére.

Az áfonyalekvár kevesebb vitamint tartalmaz, mint a cukorral pürésítve vagy az áztatott vörösáfonyában. A termékben rejlő egyedi ízek azonban arra ösztönzik a háziasszonyokat, hogy készítsenek egy üveg vörösáfonyalekvárt télre.

Az áfonyalekvár a főzés során nemcsak desszertként kap helyet, hanem sült hús és szárnyas köreteként is. A túlzott édesség hiánya miatt kiválóan alkalmas palacsinta, pite töltelékére.

Cowberry Jam Receptek:

1. Lekvár szegfűszeggel
A vörösáfonyát óvatosan átválogatjuk, szitába tesszük, és forrásban lévő vízzel leforrázzuk. Amikor a víz lefolyik, helyezze át a bogyókat egy zománcozott tálba. A szirupot külön készítjük el. Ehhez keverje össze a vizet a cukorral, és forralja, amíg teljesen fel nem oldódik. Forró szirupot öntsünk a vörösáfonyára, adjunk hozzá szegfűszeget, és főzzük puhára (8-10 perc).

Ezután öntsük sterilizált üvegekbe, és zárjuk le a lekvárt nylon fedővel.

Termékek: áfonya 1 kg, cukor 0,5 kg, víz 0,5 l, szegfűszeg 1 teáskanál

______________________________________________________________________

2. Almával:

A vörösáfonyát kiválogatják, eltávolítják a sérült, ráncos, éretlen és túlérett bogyókat és szennyeződéseket. Ezután a bogyókat szűrőedénybe helyezzük, háromszor vízbe merítjük, hagyjuk lefolyni. Hozzáadjuk a szeletekre vágott hámozott és magfészket, valamint a blansírozott almát (200 g/1 kg bogyó).

70%-os forró cukorszirupban (2300 g cukor 1 liter vízben) 1,7 kg vörösáfonyát öntünk, almát blansírozunk, és két adagban felforraljuk.

Az első alkalommal - 20 percig alacsony forrásban, majd a lekvárt lehűtjük és 10 órán át tartjuk, majd végül puhára főzzük.

A forró lekvárt felforrósított száraz üvegekbe csomagoljuk, fedővel lefedjük, szorosan lezárjuk, a záródás minőségét ellenőrizzük és levegőn lehűtjük anélkül, hogy az üvegeket megfordítanák.

Vagy a forró lekvárt felmelegített, száraz üvegekbe csomagolhatjuk, fedővel lefedjük, lazán dugjuk le, 70 fokos vízben edénybe tesszük és 90 fokos vízhőmérsékleten pasztörizáljuk: 0,5 l-9 űrtartalmú üvegek perc, 1,0 l - 14 perc űrtartalommal. Ügyeljen arra, hogy a pasztőrözés során ne öntsön vizet az üvegekbe.

A pasztőrözés során a serpenyőt fedővel le kell fedni, a víz szintje 3 cm-rel az üvegek nyakának teteje alatt legyen. A pasztőrözés után az üvegeket végül lezárjuk, a záródás minőségét ellenőrizzük, és az üvegek megfordítása nélkül hagyjuk levegőn hűlni.

______________________________________________________________

3. Jam "Öt perc" :
Az áfonyát ki kell válogatni, meg kell mosni és forrásban lévő vízzel fel kell önteni, majd azonnal le kell engedni a vizet. Tegyük a vörösáfonyát egy serpenyőbe, adjuk hozzá a cukrot és a vizet (1 kg vörösáfonyára 100 ml víz arányban) és tegyük kis tűzre Melegítés közben óvatosan keverjük össze a lekvárt, tegyünk rá egy fahéjrudat és szegfűszeget. Hozzáadhatunk egy kis citromhéjat.

Lekvárfőzés után lassú tűzön főzzük nem több 5 percig, és kapcsolja le a tüzet. A kihűlt lekvárt üvegekbe töltjük és lezárjuk.

Vörösáfonya 1000 g, Cukor 500 g, Fahéjrúd 1 db, Szegfűszeg 3 db.

_________________________`___________________________________________

4. Áfonya cukorral pépesítve :
Hozzávalók: 1 kg áfonya, 1 kg kristálycukor.
A szétválogatott és megmosott bogyókat forrásban lévő vízben 2-3 percig blansírozzuk, szűrőedénybe tesszük, leengedjük a vizet.
Ezután dörzsölje át szitán vagy húsdarálón, keverje össze kristálycukorral, melegítse 95 ° C-ra, és csomagolja sterilizált üvegekbe.

Tárolja hűvös helyen.

Fotó: Leonid Shtandel/Rusmediabank.ru

Vörösáfonya lekvár- vörösáfonya cukorszirupban való forralásával nyert édes konzerv termék.

Relevancia

Az áfonyalekvár az egyik legegészségesebb és legfinomabb finomság. Igaz, rendkívül ritka a boltokban, igen, az árak pedig finoman szólva is „harapnak”. A cowberry lekvár egyedi savanykás ízű, keserűséggel és isteni aromával. Gyakran van benne alma, narancs, körte és egyéb gyümölcsök és bogyók, valamint fahéj, szegfűszeg, természetes méz és dió.

A áfonyalekvár rövid távú hőkezelésnek van alávetve, megőrzi gyógyító tulajdonságait. Széles körben használják a főzéshez, töltelékként használják pitékhez, palacsintákhoz, gyakran sült baromfihoz vagy húshoz tálalják. Svédországban egyébként elképzelhetetlen a hagyományos húsgombóc vörösáfonyalekvár nélkül, ebben az ételben az édes-savanyú szósz szerepét tölti be. Az áfonyalekvárból pedig csodálatos frissítő gyümölcsital készül.

Jótékony tulajdonságok

A vörösáfonya számos gyógyászati ​​tulajdonsággal rendelkezik. Magas A-, C- és E-vitamin, szerves savak, pektin tartalma miatt nyugtató hatással van az idegrendszerre, enyhíti a fáradtságot egy hosszú munkanap után, erősíti az immunrendszert, valamint normalizálja a gyomor-bél traktus működését és javítja látás. A vörösáfonya lekvár hasznos a szív- és érrendszeri és húgyúti betegségekben szenvedők számára.

A málnalekvárhoz hasonlóan az áfonyának is lázcsillapító, gyulladáscsökkentő és fertőtlenítő hatása van. Ez a varázslatos bogyós desszert őrt áll a test fiatalsága és szépsége felett, rendszeres használata jelentősen javítja a bőr állapotát. A cowberry lekvár káliumban, kalciumban, vasban, foszforban és mangánban gazdag, ezért a terhes nők és a kismamák étrendjébe kell bevinni. Hatékony finomság a prosztatagyulladás kezdeti szakaszában.

Bogyók gyűjtése és előkészítése főzéshez

A vörösáfonya betakarítását augusztus-szeptemberben végzik. Az éretlen és túlérett bogyók nem alkalmasak konzerv ételek készítésére. A gyűjtés legjobb ideje a kora reggel. A bogyók felületén nem lehet sérülés, beleértve a rothadt területeket is. Főzés előtt a bogyókat előzetes előkészítésnek vetik alá. Vízes medencébe helyezik, megmossák, eltávolítják a leveleket és az egyéb törmeléket, majd egyenletesen szétszórják az anyagon és megszárítják. Az éretlen vörösáfonyát a teljes tömegből választják ki, és meleg, száraz helyiségben hagyják érni, amint a bogyók gazdag rubinszínt kapnak, termelésbe helyezhetők.

Klasszikus vörösáfonya lekvár

A klasszikus vörösáfonyalekvár elkészítéséhez 1 kg bogyóhoz 300 ml víz és 1 kg kristálycukor szükséges. Először készítsünk cukorszirupot, ehhez a cukrot egy serpenyőbe öntjük vízzel és felforraljuk. Ezután az elkészített bogyókat forró szirupba helyezzük, és 20-30 percig alacsony lángon forraljuk, időnként eltávolítva a habot a lekvár felületéről és a serpenyő faláról. A készenlétet a szirup színe és sűrűsége (pirosnak kell lennie, nem túl folyékonynak) és a bogyók lágyulási foka határozza meg. A lekvárt még forrón sterilizált üvegekbe töltjük, és fémfedéllel feltekerjük. Ha az üvegeket műanyag fedéllel tervezik lezárni, akkor meg kell várni, amíg teljesen lehűl, különben a fedélen felhalmozódó kondenzátum miatt a lekvár penészesedhet.

Cowberry lekvár fahéjjal és mézzel

1 kg bogyóhoz fűszeres áfonyás finomság elkészítéséhez 150 ml vízre, 500 g mézre, fahéjra (1 rúd), szegfűszegre (3 dolog) és fél citrom reszelt héjára van szüksége. Először az elkészített bogyókat forrásban lévő vízzel leforrázzuk, majd egy fazék vízbe küldjük, mézzel öntjük és addig forraljuk, amíg a bogyók megpuhulnak. A főzés végén adjunk hozzá szegfűszeget és fahéjat. A lekvárt közvetlenül a tűzről levétel után kanala segítségével sterilizált üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Cowberry lekvár- egy hihetetlenül ízletes konzerv termék, amelyet friss vörösáfonya cukorszirupban való forralásával nyernek. Ennek a desszertnek a szépsége a megjelenésében rejlik. A gyümölcsök még hőkezelés után is épek és étvágygerjesztőek maradnak (lásd a fotót). Ez a finomság élénk bordó színű és fanyar édes-savanyú ízű.

Az áfonyalekvár az ókori Ruszban népszerű volt. A vörösáfonyát azonban akkoriban nem cukorszirupban, hanem mézben főzték, ami kétszeresen is hasznossá tette a finomságot.

A bogyós desszert ma már készen is megvásárolható, míg az ókorban kizárólag házilag készítették el. A vörösáfonya betakarítása után a háziasszonyok gondosan kiválogatták a gyümölcsöket. Az éretlen, összetört vagy romlott bogyókat ki kell dobni. Lekvárt csak jó érett vörösáfonyából készítettek. Ezt a finomságot gyakran alma és körte, néha citrusfélék, például narancs egészítették ki.

Ma az áfonya lekvár összetételében további összetevőket találhat:

• dió;
• fahéj;
• vanília;
• szerecsendió.

Nagyon gyakran az áfonyát áfonyával, áfonyával és sok más bogyóval egészítik ki. Mindezek az összetevők szokatlan ízzel és vonzó aromával telítik az édes ételt.

A legtöbb háziasszony inkább kizárólag télre tölti fel ezt a terméket, mert az évnek ebben az időszakában leggyakrabban a beriberi nyilvánul meg. Néhány bogyós desszert azonban minden napra készül, és ebben az esetben nem csak friss vörösáfonyából, hanem fagyasztottból is főzhető.

A vörösáfonya lekvárt, mint minden mást, minimális hőkezelésnek kell alávetni, hogy a lehető legjobban megőrizze az előnyös tulajdonságokat. Ez az oka annak, hogy sok receptben a desszertet három, egyenként öt perces sorozatban készítik el. Az ilyen finomságokat általában "öt perces"-nek nevezik.

Használja a főzéshez

A főzés során az áfonya lekvárt nemcsak a tea független desszertjeként használják. Ezzel a termékkel sokféle péksüteményt főzhet, a közönséges pitéktől a különféle bagelekig vagy felfújtakig. A vörösáfonyalekvár kellemes savanyúságának köszönhetően élénkítően friss ízt ad a lisztes termékeknek.

Ez a bogyós finomság jól illik húsokhoz, így borjúhúshoz, bárányhúshoz, valamint marha-, szárnyas- és vadhúshoz. Az édes-savanyú termék húsételek mellé köretként és szószként is használható.

Ha szokatlan vörösáfonya szószt szeretne főzni húshoz, akkor feltétlenül használja az alábbi receptet. Finomra vágjuk a hagymát (120 gramm), felöntjük forrásban lévő vízzel, és egy edénybe tesszük, amelyben a szószt megfőzzük. A zöldséget kiegészítjük borecettel (50 ml), citromlével (70 ml) és vízzel (700 ml). Ezután adjunk hozzá szegfűszeget, szerecsendiót és fahéjat (ízlés szerint), valamint déli szószt (40 gramm) és vörösáfonyalekvárt (300 gramm) a hozzávalókkal együtt. Forgassuk meg a keveréket villával. Ezután forraljuk fel, és keverjük össze előhígított keményítővel (20 gramm). A szószt öt percig forraljuk, majd lehűtjük és a húshoz tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

A vörösáfonyalekvárral eredeti és nagyon ízletes almasalátát is készíthetünk. Ehhez vegyünk négy almát, hámozzuk meg és vágjuk apró csíkokra. Az elkészített gyümölcsöt lekvárral (két evőkanál) és apróra vágott tormával (teáskanál) kell ízesíteni. A kapott keveréket egy salátástálba kell helyezni, megsózzuk, és egy pohár tejszínhabbal díszítjük. A recept szerint elkészített saláta mesés, ünnepi és hihetetlenül étvágygerjesztő megjelenésű!

Ráadásul ez a finomság tökéletes összhangban van a tejtermékekkel. Ha például túróval (1:2 arányban) ledaráljuk, akkor finom túrómasszát kapunk, amitől felnőtt és kisgyerek is el lesz ragadtatva.

Előny és kár

Az áfonyalekvár előnyei közvetlenül a vörösáfonya gyümölcsök összetételében rejlenek, amelyek nemcsak szénhidrátokkal, például glükózzal és szacharózzal telítettek, hanem pektinnel és szerves savakkal is. A vörösáfonya bogyója vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaz, aminek köszönhetően az ezekből a gyógygyümölcsökből készült lekvár a következőképpen hathat a szervezetre:

• megakadályozza a szívbetegségeket;
• csökkenti a vérnyomást az artériákban;
• serkenti az immunrendszer működését;
• enyhíti a duzzanatot.

Ez a finomság hihetetlenül hasznos a nők számára a szülés utáni időszakban. A férfiak számára pedig az orvosok ezt a lekvárt javasolják a prosztatagyulladás megelőzése érdekében.

Érdemes megjegyezni, hogy a fent említett előnyös tulajdonságok megőrzése érdekében nagyon fontos a desszertkészítés technológiája, valamint az áfonya gyümölcseinek főzési ideje.

Mint kiderült, bizonyos esetekben az áfonyalekvár is károsíthatja a szervezetet. Például hipotenzió. A betegségben szenvedők számára a bogyós desszert nagyon káros, mivel csökkenti a vérnyomást. Ezenkívül ez a termék veszélyes a gyomorfekélyre a nagy mennyiségű sav tartalma miatt.

Ezenkívül az áfonyalekvár, amelynek elkészítéséhez ökológiailag kedvezőtlen helyeken gyűjtött gyümölcsöket használnak, nem lesz hasznos.

A cowberry lekvár egy rendkívül finom csemege, amely önálló desszertként, valamint eredeti szószokban, salátákban és különféle péksüteményekben is fogyasztható.

A hagyományos orosz konyhában az áfonya talán a legnépszerűbb bogyó. Gyümölcsitalokat, lekvárokat, sőt mézsört is főznek belőle, pitékbe teszik, palacsintába csomagolják, húst és szárnyashúst pedig vörösáfonya szószban tálalnak. És ez nem csak a bogyó csodálatos íze. Az ősök ösztönösen érezték, hogy a vörösáfonya előnyös tulajdonságai sokszor jobbak, mint más növények. És ma az orvostudományban az áfonya bogyóinak és leveleinek előnyeit hivatalosan elismerik.

Kémiai összetétel és kalóriatartalom

Az vörösáfonya az egyik leginkább kalóriaszegény természetes termék. Csak 46 kalória van 100 g bogyóban. Ha figyelembe vesszük a növény előnyeit a kémiai összetételét tekintve, az alábbiakban a következő összetevőket kell megkülönböztetni.

100 gramm termékre:

• Víz - 86 g;
• Szénhidrátok - 8,2 g (3%);
• Élelmi rost - 2,5 g (13%);
• Lipidek - 0,5 g (1%);
• Fehérjék - 0,7 g (1%);
• Hamu - 0,2 mg;
• Alkohol, koleszterin - hiányzik.

Az áfonya összetételében is jelen vannak:

• Szerves savak - tejsav, szalicilsav, almasav, benzoesav, citromsav stb.;
• Pektin;
• Karotin;
• Tanninok;
• A, C, E vitaminok;
• Nyomelemek - kálium, kalcium, mangán, vas, magnézium, foszfor, kobalt, cink stb.

Jótékony tulajdonságok

A vörösáfonya az egyik legnépszerűbb gyógyászati ​​célú növény. Úgy gondolják, hogy a gyógyító hatás erejét tekintve még a hagyományos orvoslás olyan "kedvenceit" is felülmúlja, mint az áfonya vagy az áfonya. Ugyanakkor nemcsak a gyümölcsök, hanem a magvak, a lófarok és a vörösáfonya levelei is előnyösek.

A vörösáfonya egyedülálló abban, hogy a hőkezelés meglehetősen jelentéktelen hatással van gyógyászati ​​tulajdonságaira.

A növény fő előnye a vörösáfonya levelei. Hatalmas mennyiségű tannint, valamint arbutint, tannint, hidrokinont és karbonsavakat tartalmaznak. Ez nem a levelek szerkezetében jelenlévő szerves savak teljes listája, kémiai vegyületeket is tartalmaznak, mint például:

• galluszsav;
• kinsav;
• Borsav.

A vörösáfonya leveleiből készült főzet erős vízhajtó és fertőtlenítő, amely segít a hólyaghurut és a vesemedence-gyulladás, a duzzanat és a láz esetén.

Az áfonya bogyója a lázcsillapító komponensek természetes forrása. Lázcsillapító tulajdonságokkal rendelkeznek, és acetilszalicilsav helyett lázcsillapításra használhatók megfázás esetén. Ezenkívül bebizonyosodott, hogy az áfonya bogyója fokozhatja az antibiotikumok hatását.

A vörösáfonya savanyú íze azt jelzi, hogy ez a bogyó nélkülözhetetlen a beriberihez. Sérülésekből és súlyos betegségekből, depresszióból és étvágytalanságból való felépülés érdekében ajánlott bevinni az étrendbe. Tonizálja a testet, enyhíti a migrén első megnyilvánulásait és a megfázás kezdeti tüneteit.

A vörösáfonya igazi természetes relaxáns és antioxidáns forrás. A növény termése pektint és karotint tartalmaz, amelyek gyulladáscsökkentő és exudatív hatásúak.

Az áfonya használata a népi gyógyászatban

Az alternatív gyógyászat régóta használja a vörösáfonya leveleit és gyümölcseit különféle gyógymódok készítésére. A feldolgozott nyersanyagokat a következő formában használják fel:

• Főzetek;
• Nasztojev;
• Frissen facsart gyümölcslé;
• Reszelt massza cukorral;
• Termikusan feldolgozott gyümölcsök (lekvár, lekvár);
• Áztatva és fagyasztva.

Egy vörösáfonya termék segítségével a következő betegségeket kezelheti vagy javíthatja:

• Köszvény, reuma;
• Pyelonephritis, cystitis, urethritis;
• Láz, dyspepsia, stressz miatti étvágytalanság és étvágytalanság;
• Avitaminózis;
• A hasnyálmirigy és a gyomor szekréciós funkciójának elégtelensége, alacsony savasságú gastritis;
• Magas vérnyomás;
• Helminthiasis,;
• Cukorbetegség, májhepatosis, elhízás;
• Bőrbetegségek - zuzmó, rüh;
• Mandulagyulladás, mandulagyulladás, megfázás;
• Prosztatagyulladás, tőgygyulladás.

Ezenkívül az áfonyavíz jót tesz a napszúrásnak, a túlmelegedésnek, és természetesen csökkenti a lázat súlyos láz esetén.

Megfázásra

A SARS, a vírusos betegségek és a súlyos megfázás kimeríti a szervezetet. Védő funkcióinak helyreállítása és a fertőzések elleni küzdelem serkentése érdekében igyon vörösáfonya fito-alapanyagból készült infúziót.

Az infúziót a következőképpen készítjük el: 10 g zúzott növény levelet és 15 g szárított vörösáfonya ágakat öntünk egy pohár forrásban lévő vízzel, és 30-40 percig fedő alatt tartjuk. Az infúziót tiszta gézen átszűrjük, és naponta 5-7 alkalommal 15-20 ml-t inni. Tehetünk hozzá hársfűteát vagy kevés cukorral reszelt málnát.

Egy hőmérsékleten

Magas testhőmérséklet esetén, amely megfázást vagy más betegséget kísér, erős lázcsillapító hatású lesz a vörösáfonya alapú fitokollekció.

Keverjünk össze 20 g vörösáfonya levelet és 10 g csikós füvet 20 g ánizssal, adjunk hozzá szárított málnát és hársfavirágot (15-20 g komponensenként), öntsünk 10 g vörösáfonyát (friss vagy szárított). A hozzávalókat alaposan összekeverjük és 500 ml forrásban lévő vízzel felöntjük. Forraljuk vízfürdőben 30 percig, hűtsük le és szűrjük le. Este vagy este melegen vegye be egy pohárba.

Az urogenitális rendszer betegségei esetén

A húgyúti fertőzések kezelésére bogyókat és vörösáfonya leveleket azonos gyakorisággal használnak. De gyakrabban még mindig használják a leveleket, mivel arbutint tartalmaznak, amely erős gyulladáscsökkentő, fertőtlenítő és vizelethajtó hatással rendelkezik. Az urogenitális rendszer fertőzésének kezelésére vörösáfonyán alapuló szabványos receptet a következők szerint készítenek:

• Öntsünk 40 g szárított levelet forrásban lévő vízzel (1 l), és főzzük vízfürdőben 25-30 percig;
• Vegyük le a főzetet a tűzről, hűtsük le és szűrjük le;
• Hígítsa fel a főtt infúziót tiszta vízzel, hogy egy liter térfogatot kapjon;
• Igyon 50 ml-t két órával étkezés után, naponta 1-2 alkalommal.

Hipertóniával

Az artériás magas vérnyomás és a vele járó negatív tünetek (fejfájás, szívdobogásérzés, pánikrohamok) esetén természetes vérnyomáscsökkentőként ihatjátok az áfonyalevet. Nem szükséges megvenni, jobb, ha friss húslevest készítünk:

• Egy pohár friss bogyót vízzel mosunk, és villával pépes állapotba gyúrjuk;
• A masszát 400 ml hideg vízzel öntjük és tűzre tesszük;
• Forraljuk fel a folyadékot, és azonnal vegyük le a tűzhelyről;
• Morse infúziót a fedél alatt 40-50 percig;
• Szűrje le a folyadékot sajtruhán keresztül, ne felejtse el jól kinyomni a bogyós tortát.

Napközben frissítő italként magas vérnyomással kezelt áfonyalevet ihat. Ha az íze túl savanyú, adjunk hozzá cukrot vagy természetes mézet.

Beriberivel

Ha a szervezetben vitaminhiányt diagnosztizáltak, amit a nem megfelelő vagy helytelen táplálkozás, valamint a helytelenül összeállított étrend vegetáriánus vagy vegán étrenddel váltott ki, a vörösáfonya tea lesz a megváltás.

Öntsön 10 g kristálycukrot egy porcelán vagy üveg teáskannába, adjon hozzá 10-12 szárított vörösáfonya levelet. Öntsük a keveréket forrásban lévő vízzel, és hagyjuk 15-20 percig. Ha a teáskanna falai átlátszóak, az ital készenlétét szín alapján határozhatja meg - az égetett cukor gazdag árnyalatának kell lennie. Naponta 2-3 alkalommal ihat vörösáfonya teát.

Jó vitaminforrás egy vörösáfonyás és banános turmix (lásd a videót).

Májbetegségekre

A vörösáfonya minden része, beleértve a bogyókat és a leveleket is, erős májvédő hatást fejt ki. A májbetegségek kezelésére leggyakrabban a következő receptet használják.

100 gramm bogyót villával ledarálunk, és felöntjük hideg vízzel. Infundáljon egy napig, majd vegyen be 50 ml-t minden étkezés előtt. Van egy másik főzési mód is: 200 g friss vörösáfonyát forrázz le forrásban lévő vízzel, majd öntsd 400 ml hideg vízbe, és hagyd állni 6-8 órán keresztül. Igyon fél pohárral naponta kétszer - reggeli és vacsora előtt.

Cukorbetegséggel

Az áfonya bogyóit és leveleit bármilyen típusú cukorbetegség esetén használhatja. A növény fitokomponensei természetesen csökkentik a vércukorszintet.

Főzet recept. 200 ml forrásban lévő vizet öntünk egy serpenyőbe 20 g száraz vörösáfonyalevéllel. Az elegyet közepes lángon, folyamatos keverés mellett felforraljuk. Az optimális főzési idő 25 perc. Miután a levest leszűrjük és lehűtjük. Vegyünk 15 perccel étkezés előtt 20-30 ml térfogatban.

Infúziós recept. 50 gramm szárított vörösáfonya levelet késsel összetörünk, egy serpenyőbe öntjük és 400 ml vízzel felöntjük. Forraljuk fel a masszát és főzzük negyed óráig. Hagyjuk még egy órát a fedő alatt nyúlni, majd hűtsük le, és szűrés után öntsük tiszta edénybe. Vegyük ugyanúgy, mint egy főzetet.

Helminthákkal

Öntsön 100 ml friss áfonyából préselt levet egy turmixgépbe, és adjon hozzá 50 g nyers tökmagot. A keveréket simára verjük, és hűtőben tárolható edénybe öntjük. Vegyen be reggel éhgyomorra, 2-3 evőkanálnyit a héten.

Az ödémától

Az áfonya kémiai összetétele rutint és kvercetint (a P-vitamin csoport flavonoidjait) tartalmaz, amelyek használata segít gyorsan eltávolítani a szervezetben felhalmozódott felesleges folyadékot. A betegség megszabadulásához használja a következő receptet.

Öntsön 30 g zúzott száraz vörösáfonya levelet egy csiszolt pohárba, és adjon hozzá 200 ml forrásban lévő vizet. Fedjük le egy lapos csészealjjal, és hagyjuk állni 30 percig. Szűrjük le, hűtsük le az infúziót, és adjunk hozzá fél teáskanál mézet. Naponta négyszer vegye be (4 adag = 50 ml).

Cowberry lekvár

A főtt vörösáfonyalekvár egy bizonyos technológiával cukorszirupban főzött konzerv termék. Mivel a vörösáfonya hatalmas mennyiségű vitamint tartalmaz, nagyon fontos a megfelelő hőkezelési módszer kiválasztása a bogyó előnyös tulajdonságainak maximális megőrzése érdekében. Az vörösáfonyának jellegzetes savanyú íze van (egyeseknek még fájdalmat is okoz). Ennek ellenére fruktózt, szacharózt és glükózt tartalmaz. Is a bogyók tartalmazzák:

• Pektin (természetes rost);
• szerves savak;
• szénhidrátok;
• vitaminok (C, A, E);
• Kálium, magnézium, vas, foszfor, mangán.

Ha az áfonyalekvárt megfelelően készítik el, a hideg évszakban, friss bogyók és gyümölcsök hiányában, egyedülálló tápanyag- és összetevőforrássá válik. Használható olyan betegségek kezelésére és megelőzésére, mint:

• Szív- és érrendszeri betegségek és diszfunkciók;
• Vegetovaszkuláris dystonia;
• Magas vérnyomás;
• Tachycardia;
• szorongásos zavar, pánikrohamok;
• Megfázás és vírusos betegségek;
• Avitaminózis, skorbut;
• A prosztatagyulladás megelőzése;
• Hólyaggyulladás;
• Lábadozás a szülés utáni időszakban (nőknél).

Az előnyök ellenére kevesebb vitamin raktározódik a termikusan feldolgozott vörösáfonyalekvárban, mint a cukorral pépesített vagy áztatott bogyókban.

Az áfonyalekvár nemcsak önálló desszert, vagy édességek (töltelék, szörp, impregnálás) alapanyaga, hanem egyes sült húsok és szárnyasok körete is.

Nak nek készítse el a tökéletes lekvárt íz és állag szempontjából vörösáfonyából, kövesse a receptet:

Szükséged lesz:

1. vörösáfonya - 1 kg;
2. Cukor - 0,5 kg;
3. Fahéj - 1 rúd;
4. Szárított szegfűszeg rügyek - 3 db.

Válogassa szét a bogyókat, távolítsa el a rothadt és sérült példányokat, valamint a levélnyéleket és a farkokat. A vörösáfonyát hideg vízzel leöblítjük, majd szűrőedényben leszűrjük és felöntjük forrásban lévő vízzel. Tegye a bogyókat egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és öntsön fel vizet (1 ujjnyi vastagságúra kell fednie a bogyókat). Forraljuk fel az áfonyát alacsony lángon. A lekvárt időnként megkeverjük, 5 perc múlva adjuk hozzá a fahéjat és a szegfűszeget. Amikor a massza felforr, csökkentse a hőt, és főzzük további 5-7 percig. Miután kihűlt a lekvár, helyezzük sterilizált üvegekbe, és zárjuk le légmentesen.

A lekvár használata terhesség alatt

Amikor egy nő gyermeket hord, sok gyógyszer használata tilos számára. Még megfázás esetén sem szabad lázcsillapító szereket inni, amelyek potenciálisan károsak a magzat fejlődésére. Ilyenkor lázcsillapító hatásáról ismert vörösáfonyateát írnak fel.

A terhes nők számára az áfonya számos okból hasznos:

• A C-vitamin tonizálja és erősíti az erek falát, növeli az anya és a baba immunitását;
• A karotin jó formában tartja a látószervek ereit, ami a terhes nők számára fontos;
• Az E-vitamin antioxidáns hatású, serkenti az anyagcserét és véd a méreganyagok ellen;
• A vörösáfonyában található vas fenntartja a vér normál hemoglobinszintjét;
• A vörösáfonya leveleinek vízhajtó tulajdonságai segítenek megszabadulni a túlzott puffadástól;
• Ha egy nőnek artériás magas vérnyomása van, a vörösáfonya vérnyomáscsökkentő hatást fejt ki;
• Toxikózis esetén a savanyú vörösáfonya-főzet enyhíti az émelygést;
• Terhességi cukorbetegség esetén a friss vörösáfonya természetes módon csökkenti a vércukorszintet.

Előny vagy kár?

Sokan érdeklődnek arról, hogy lehet-e enni vörösáfonya lekvárt a terhesség alatt? Elvileg ez nem tilos, de az ilyen termék mennyiségének minimálisnak kell lennie: a lekvárban lévő cukor nem túl hasznos a női test számára a terhességi időszakban. Napi 10-15 gramm bőven elég lesz.

A terhesség alatti immunitás megelőzésére és fenntartására jobb friss vörösáfonyát használni, gyümölcsitalokat és infúziókat inni friss, áztatott vagy fagyasztott bogyókból.

A bogyók ellenőrizetlen használata növelheti a méh izomzatának tónusát a terhesség alatt. Ezért jobb, ha orvoshoz fordul.

Milyen esetekben tilos a vörösáfonya terhes nők számára?

• hipotenzió jelenlétében;
• Diagnosztizált nephrolithiasis esetén;
• Hipersav gastritis, gyomorfekély és 12 nyombélfekély esetén;
• Az epeutak gyulladása, epehólyag és kolelitia esetén;
• Véralvadási zavarokkal, hemorrhagiás szindrómával.

Az áfonya használata fogyáshoz

A vörösáfonya fogyasztása során a fogyás fő hatása a növény összetevőinek vízhajtó hatása. A bogyókon lévő főzetekben és infúziókban lévő glikozidok aktiválják a húgyúti rendszer funkcióit, miközben eltávolítják a húgyúti falak esetleges gyulladását.

Úgy gondolják, hogy az áfonya infúzió 30 napig tartó rendszeres használata segít 2-3 kilogramm túlsúly természetes eltávolításában. Ez csökkenti a duzzanatot, a személy vidámabbnak és energikusabbnak érzi magát.

A vörösáfonya hatékonyabb, mint a mesterségesen szintetizált vízhajtók, mivel ezek a gyógyszerek főként a sejtközi folyadékot távolítják el, mégpedig agresszív módon. Ismeretes, hogy a diuretikus gyógyszerek szedésének hátterében gyakran kiszáradás alakul ki, ami meglehetősen veszélyes. Ugyanakkor a hasznos anyagok (kálium, kalcium, magnézium) emellett „kimosódnak” a szervezetből, ami egészségkárosodást okozhat. Mindez elkerülhető, ha vörösáfonyát használunk fogyáshoz.

A főzet receptje fogyáshoz.Öntsön 40 g szárított fito nyersanyagot (áfonya leveleket) egy serpenyőbe, öntsön 200 ml vizet. Tartsa a készítményt vízfürdőben, és forraljuk fel, majd csökkentse a hőt, és főzzük a leveleket további 20 percig. Vegyük le a levest a tűzhelyről, öntsük egy másik edénybe, hagyjuk kihűlni. Minden étkezés előtt fél órával vegyen be 100 ml-t melegen. A kezelés időtartama 1 hónap. A belépéskor korlátozza a kávé használatát.

Ellenjavallatok és károk

A cowberry bogyóknak kevés ellenjavallata van a használatára. Hipoallergének és olyan kevés szacharózt tartalmaznak, hogy I-es és II-es típusú cukorbetegség esetén is elegendő mennyiségben fogyaszthatók. A cowberry nem lép kölcsönhatásba a gyógyszerek összetevőivel, ezért számos betegség gyógyszeres kezelése során párhuzamosan alkalmazzák. És mégis, a bogyók túlzott fogyasztása bizonyos körülmények között negatív eredményt és mellékhatásokat okozhat.

Távolítsa el az áfonyát az étrendjéből, ha az alábbi betegségek valamelyikében szenved:

1. Nephrolithiasis, urolithiasis - a vörösáfonya ellenőrizetlen használatával a kövek elkezdhetnek mozogni az urogenitális traktus mentén. Ezzel a diagnózissal a bogyót csak orvos (nefrológus vagy urológus) engedélyével használhatja;
2. Fekélyes, degeneratív és erozív változások az emésztőrendszer nyálkahártyájában, magas savasságú gyomorhurut;
3. Hipotenzió - a vörösáfonya vérnyomáscsökkentő hatással bír, és súlyosbíthatja a helyzetet;
4. aranyér;
5. Rosszindulatú vagy jóindulatú daganatok a prosztata mirigyében.

Az áfonya rendkívül hasznos termék, be kell vezetni az étrendbe. Csak azt kell eldönteni, hogy milyen mennyiségben és formában: friss bogyós gyümölcsök, termikusan feldolgozva stb. Annak érdekében, hogy ne károsítsa magát, forduljon orvoshoz, és derítse ki a minimálisan megengedett felhasználást.

vörösáfonya lekvár cukoroldatban főzött vörösáfonya-konzerv terméknek nevezik.

A vörösáfonya összetétele egyedülálló az északi szélességi körökben, ahol nő. A vörösáfonya szénhidrátot, szerves savakat, pektint, A-, E-, C-vitamint tartalmaz. A bogyó savanyú íze ellenére glükózt, fruktózt és szacharózt tartalmaz. A vörösáfonya káliumot, kalciumot, vasat, foszfort, magnéziumot és mangánt tartalmaz. Ezért van egy jelentős előny vörösáfonya lekvár. Fontos az elkészítési mód és a hőkezelés ideje.

A hagyományos orvoslás úgy véli, hogy a használata vörösáfonya lekvár hasznos a nők számára a szülés utáni időszakban, és a férfiak számára a prosztatagyulladás megelőzésére.

Az áfonyalekvár kevesebb vitamint tartalmaz, mint a cukorral pürésítve vagy az áztatott vörösáfonyában. A termékben rejlő egyedi ízek azonban arra ösztönzik a háziasszonyokat, hogy készítsenek egy üveg vörösáfonyalekvárt télre.

Cowberry lekvár a főzésben nemcsak desszertként, hanem sült hús és szárnyas köreteként is helyet kapnak. A túlzott édesség hiánya miatt tölteléknek, lepénynek tökéletes.