Hogyan szárítsunk friss almát kompót készítéséhez télen? Hogyan szárítsuk az almát a sütőben.

A szárított alma, mint sok aszalt gyümölcs, vitaminok, mikroelemek és könnyen emészthető szénhidrátok tárháza. Ezek, különösen a héjában, sok tápanyagot tartalmaznak, amelyek annyira szükségesek az ember számára télen és kora tavasszal, a beriberi idején. Megfelelően kell felhalmozni ezeket a természeti adottságokat, és akkor semmilyen betegség nem szörnyű. A helyzet az, hogy a frisshez képest ezek a szárított gyümölcsök hosszú eltarthatósággal rendelkeznek, és problémamentesen "élnek" tavaszig. Hogyan szárítsunk almát otthon? Számos módja van. Fedezzük fel ezeket a népi recepteket!

Készítmény

Az alma többnyire víz (akár 90 százalék). Szárításkor elpárolog, de a hasznos anyagok nem. A szárított gyümölcsök friss almából történő készítése nem befolyásolja a termék ízét. Ezek a szárított vitaminok sokáig eltarthatók, ételeket készítenek belőlük, ha már nincs friss alma, főznek befőtteket, uzvarokat. Maga a szárítási folyamat nem igényel kifinomult felszerelést és speciális ismereteket. Hogyan szárítsunk almát otthon? Először is fel kell őket készíteni, válogatni. A mindenféle hibás gyümölcsöket azonnal félretesszük. A kiválasztott almát folyó víz alatt alaposan megmossuk. A magot kiszedjük (vannak speciális szerszámok, de egy vékony, éles rozsdamentes késsel is meg lehet érni). Vannak, akik szívesebben távolítják el a bőrt is, de az csak sok hasznos anyagot tartalmaz. Szóval jobb, ha nem pucolod! Ezután vágja a gyümölcsöt körökre vagy szeletekre. A szeletelt alma azonnal oxidálódni és sötétedni kezd. Ennek elkerülésére általában blansírozzák – néhány másodpercre forró vízbe mártják. Szem előtt kell tartani, hogy a cukrok és savak egy része elvész a folyamat során. Vannak, akik szívesebben áztatják a szeleteket sóoldatban két-három percig.

A napon

Hogyan szárítsunk almát otthon? A legegyszerűbb és leginkább bevált módszer a napon történő szárítás. Az elkészített szeleteket egy sima felületre helyezzük úgy, hogy ne érjenek egymáshoz, és rovarokból származó gézzel fedjük le. Minden mást a napnak kell elvégeznie. A lényeg az, hogy ez kellően magas hőmérsékleten és idegen nedvesség (például eső) részvétele nélkül történik. De erre valók a napellenzők. Időnként az almát meg kell fordítani, egyik helyről a másikra mozgatni. Ez felgyorsítja a száradási időt.

Hogyan szárítsunk almát a sütőben?

De ha az első módszer jobban megfelel a vidéki lakosoknak vagy a nyári lakosoknak, akkor a második ideális azoknak a városlakóknak, akik télen szeretnének vitaminokat fogyasztani. Először alacsony hőmérsékletre (50-60 fok) kell előmelegíteni a sütőt, hogy a gyümölcsöt ne borítsa be kéreg, és ne álljon le a víz párolgása. Egy tepsire (vagy tepsire) sütőpapírt terítünk és egy rétegben rárakjuk az almaszeleteket. A tálcákat nyitott ajtóval a sütőbe tesszük. Így a gőz kijön a sütőből, és a levegő kering. Időnként kicseréljük a tepsit, megforgatjuk az almát. Egy idő után felemeljük a hőmérsékletet 70 fokra, és bezárjuk az ajtót. A száradás 7-8 óráig tart. A folyamat vége előtt a hőmérséklet 50 fokra csökkenthető. A készenléti fokot megjelenés alapján határozzuk meg (mindenki tudja, hogy néznek ki az aszalt gyümölcsök)! Kinyomkodáskor a szeletek nem engedhetnek levet. Ez az egyik módja az alma otthoni szárításának. Valójában sütő helyett speciális szárítószekrényt is használhat, ha van ilyen. De itt van egy másik főzési mód - és nagyon kíváncsi.

Hogyan szárítsunk almát a mikrohullámú sütőben?

Ez a módszer csak néhány percet vesz igénybe. Ennek megfelelően nagyon produktív. Mit szólnál a haszonhoz? Az alma mikrohullámú feldolgozása nem károsítja a gyümölcsöt. A kétkedőknek: elvégre emberek milliói melegítik fel naponta újra az ételt ebben a konyhai készülékben! Tehát az elkészített gyümölcsöket egy törülközővel letakart edénybe tesszük. Két-három percre kis teljesítményen bekapcsoljuk a mikrohullámú sütőt. Kivesszük az almát. Ha az aszalt gyümölcsök még nem állnak készen - pár percig még állni kell. Működnie kell!

A nyár és az ősz a téli készletek feltöltésének ideje. Ebben az időszakban a kertekben és a veteményeskertekben különféle növények érnek be. Kellékek készítése során sokan szívesebben fagyasztják vagy tartósítják az élelmiszereket, de van egy másik egyszerű módszer is a hasznos vitaminok és ásványi anyagok megőrzésére a gyümölcsökben – ez a szárítás.

Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan szárítják az almát és a körtét, hogy több évig egészségesek és ízletesek maradjanak.

Milyen fajtákat válasszunk?

Az aszalt gyümölcs kompótot sokan szeretik. Elkészítéséhez különféle nyáron vagy ősszel betakarított gyümölcsöket használhat. Leggyakrabban ezek alma és körte. A belőlük való szárítás megvásárolható a boltban, vagy önállóan elkészíthető. Könnyű megcsinálni, főleg, ha tudod, hogyan kell.

Először is érdemes eldönteni, hogy mely fajták alkalmasak szárításra és melyek nem. Vannak, akik szívesebben szüretelnek ilyen módon a nyári almát, például a fehér leöntést és a paprikát. Mások az őszi fajtákat részesítik előnyben - Antonovka, Fahéj vagy Winter Pepin sáfrány.

Természetesen ez mindenki személyes ügye, de ezek az almák a legalkalmasabbak:

• Intoleráns gyümölcsök;
• Édes-savanyú ízű;
• Átlagos sűrűségű péppel, lédús, de nem vizes;
• A héj színe nem számít, de belül fehérnek vagy világossárgának kell lennie.

Kitaláltuk, melyik almát szárítsuk, most pedig beszéljünk a körtéről. Itt is jobb a sűrű pépes és köves sejtű fajtákat választani. A magkamra a lehető legkevesebb helyet foglaljon. Édes, lédús körte, fanyar utóíz nélkül, mint a Forest Beauty, a Lemonka, a Victoria vagy a Clapp's Favorite.

A szárításhoz jól érett, lédús gyümölcsöket veszünk.

Hogyan készítsünk gyümölcsöt?

Hogyan szárítsunk almát télre? Először is, a gyümölcsöket előzetesen elő kell készíteni. Érdemes megjegyezni, hogy a fáról leszedett és a földre hullott gyümölcsök is alkalmasak az ilyen típusú tartósításra.

Az első szakaszban lemossák és eltávolítják a látható sérüléseket. Nem kell törölgetni őket, jobb, ha száraz törülközőre tesszük, és megvárjuk, amíg maguktól megszáradnak. Ezt követően kalibrálják őket.

A második szakaszban a gyümölcsöket szeletekre vágják. A szakértők javasolják a mag és a héj eltávolítását. Vannak erre speciális eszközök, de ezek nélkül is meg lehet csinálni.

Az előkészítés utolsó szakaszában a körtét és az almát darabokra vágják. A kis gyümölcsöket egyszerűen félbevágjuk vagy egészben hagyjuk, a nagy vagy közepes gyümölcsöket szeletekre és körökre vágjuk. Vastagságuk 5-10 mm lehet, de ezek csak ajánlások, a méretek tetszőlegesek lehetnek.

Még egy tanács. Az alma és a legtöbb körte sok vasat tartalmaz, így vágás után gyorsan "rozsdásodik". Ennek elkerülése és fehér szárított gyümölcsszeletek beszerzése érdekében javasolt a gyümölcsöket sóoldatban megnedvesíteni.

Elkészítéséhez egy teáskanál sót egy liter vízben hígítunk. A felszeletelt gyümölcsöket a kapott folyadékba mártják, majd napfényre vagy meleg, száraz helyiségbe helyezik úgy, hogy az üveg felesleges nedvességtartalma ne kerüljön. Ezt követően szárítják.

Hogyan kell szárítani?

A szárított gyümölcsök elkészítésének többféle módja van. A legegyszerűbb és legelterjedtebb a szabadban, közvetlen napfényben történő szárítás. Ez a módszer azok számára alkalmas, akik saját házban élnek vagy vidéki házzal rendelkeznek. A felszeletelt gyümölcsöket rácsra vagy tepsire rakjuk egyben, maximum 2 rétegben.

Annak érdekében, hogy a legyek és más rovarok ne mászhassanak át a gyümölcsön, gézzel vonják be. Miután a tartályt napfényre helyezték, csak ügyelni kell arra, hogy a nap folyamatosan a szárítóra essen, és rendszeresen fordítsa át egyik oldaláról a másikra.

Ha nem süt a nap, vagy nincs lehetőség a termést a szabadba tenni, használhat más módszert is. Ehhez meg kell tanulnia, hogyan kell szárítani az almát a szálakon. Ez egyszerű. A feldolgozott gyümölcsöket szabályos cérnára fűzik fel, mint a gyöngyöket.

A lényeg az, hogy ne nyomja őket erősen egymáshoz, hogy a szeletek között legyen hely. A kapott füzéreket felakaszthatjuk a padláson vagy a konyhában. A helyiségnek melegnek és száraznak kell lennie. Néhány naponta egyszer megmozgatjuk az almákat, hogy ne tapadjanak a cérnához és egymáshoz.

Ez a 2 út nagyon hosszú. Minőségi termék beszerzéséhez legalább 7-10 napnak kell eltelnie. Ha sok gyümölcsöt kell feldolgozni és rövid idő alatt, akkor válassza a mikrohullámú sütőt vagy a légkeveréses sütőt.

Az első esetben az almát és a körtét kis adagokban tányérra rakják. A teljesítmény nem haladja meg a 300 kW-ot, az idő 2 perc, ha ez nem elég, hozzáadhat további 30 másodpercet. Ezen időszak letelte után a szeleteket azonnal kivesszük a sütőből, és egy törülközőre fektetve lehűtjük. Léggrillben egyszerre sokkal több gyümölcsöt dolgozhatunk fel.

A szeleteket speciális hálókra fektetjük, amelyek több szinten is elhelyezhetők az egységben. Szárítás 100-120 fokos hőmérsékleten alacsony fúvási sebességgel. Időnként a rácsokat felcserélik, és a szeleteket megfordítják. Főzési idő 1 óra.

Hogyan lehet még almát szárítani kompóthoz? Ha van időd, a legjobb a sütőt használni. Az így szárított gyümölcsök nagyon ízletesek és hosszú eltarthatóságúak. A tepsit kibéleljük fóliával vagy sütőpapírral, hogy ne ragadjanak le. Ezt követően egyenletes rétegben elosztjuk a körtével és az almával.

A szárítás 3 szakaszban történik:

• hervadó;
• Nedvesség elpárolgása;
• Sterilizáció.

Az első szakaszban a sütő nem lehet nagyon forró, elég 50-60 fok. Ezen a hőmérsékleten a gyümölcsök legalább egy órán át langyosak. Időnként kinyitja a sütő ajtaját, hogy kiengedje a gőzt.

A második szakaszban a szakértők azt javasolják, hogy kissé nyissa ki az ajtót. Milyen hőmérsékleten szárad az alma? A párolgási időszakra 75 fok elegendő lesz, a gyümölcsök elkezdenek vizet veszíteni, ami gőz formájában jön ki, így a sütő ajtaja nincs bezárva.

A szeletek megégésének elkerülése érdekében a gyümölcsöt rendszeresen meg kell fordítani. A párolgási idő a fajtától és a mérettől függ. Alma kell 4-6 óra, körte - körülbelül 10 óra.

A sterilizálás szakaszában a gyümölcsöket végül megszárítják. Az almának 30 percre lesz szüksége, jobb, ha tovább tartja a körtét. Ez 80-90 fokos hőmérsékleten történik, zárt ajtó mellett.

Az utolsó szakasz után a szárítót kivesszük a sütőből, és tiszta törülközőre fektetjük, ahol lehűl. A kész szárított gyümölcsök világos sárgás árnyalatúak, nagyon rugalmasak és nem törnek. Kiváló alapanyagok ezek a kompóthoz és a vitaminteához.

Hogyan és hol tároljuk?

Kitaláltuk, hogyan kell megfelelően szárítani az almát és a körtét, továbbra is ki kell deríteni, hol és hogyan kell tárolni őket. A jól szárított gyümölcsök megtartják a friss gyümölcsökben található összes vitamint és ásványi anyagot. Megfelelő tárolással és a főzési technológiák betartásával a szárítás több mint két évig tárolható.

Az alma rengeteg ásványi és szerves elemet tartalmaz, amelyek nagy hasznot hoznak az emberi szervezet számára. Vasban és C-vitaminban gazdagok.

De hosszabb tárolás esetén az alma elveszíti előnyös tulajdonságait. Pincében tárolják, befőttet főznek, vagy az almát szárítják, vagyis szárítják.

Talán ez a leghatékonyabb és legmegbízhatóbb módja a gyümölcsökben lévő összes vitamin megőrzésének.

Az almát többféle módon szárítják. Ez a szárítás a napon, sütőben, mikrohullámú sütőben vagy elektromos szárítóban zöldségek és gyümölcsök számára.

Az alma szárításának szabályai

A szárítás szabályai a következők:

• Az egész, sértetlen almát szárítjuk, érettnek kell lennie, és méret szerint kell kiválasztani.
• Aszalásra az őszi savanyú és édes-savanyú almafajták alkalmasak.
• A szeletek vastagsága nem haladhatja meg az 1 cm-t.
• Minden vágott almának azonos vastagságúnak kell lennie.
• Az almát ajánlatos szeletekre vágni, így gyorsabban szárad, mint a karikára vágottak.
• Ahhoz, hogy az alma egyenletesen száradjon, nagyon óvatosan rakjuk ki, egy réteg gyümölcs legyen egy sorban, akkor nem tapad össze.

Annak érdekében, hogy az alma ne sötétedjen, szüksége van ...

Mivel az alma nagyon gazdag vasban, azok gyorsan oxidálódik. Annak érdekében, hogy otthoni szárításkor az apróra vágott alma ne sötétedjen meg, hideg vízbe kell mártani só vagy kis mennyiségű citromsav hozzáadásával. Használjon körülbelül 10 gramm sót vagy 2 gramm savat liter vízhez. Ezután a gyümölcsöket levegőn szárítják.

Egy másik népszerű módszer az blansírozás, azaz a felszeletelt karikákat vagy gyümölcsszeleteket néhány másodpercre forró (majdnem 90 °C-os) vízbe mártjuk. De a blansírozás során az alma elveszíti a cukor és a sav egy részét.

Az almaszeleteket forrásban lévő víz gőze fölött is tarthatjuk, előre szűrőbe vagy szűrőedénybe tesszük, majd hideg vízbe mártva kihűlnek. Ennek az eljárásnak köszönhetően az alma sokkal gyorsabban szárad.

Apple kiválasztási szabályok

Az almát éretten, egészben választják, sűrű péppel és savanyú-édes ízzel, féreglyukak és gyümölcsrothadás nélkül.

A nagyokat csak vágott formában szárítják., szeletekre, karikákra vágjuk, a magokat eltávolítjuk. Az alma héját vagy meghámozzuk, vagy meghagyjuk. A szárításhoz főleg nyári fajtákat használnak, ritkábban őszit.

Alma szárítása a sütőben

Első pillantásra az alma szárítása a sütőben tűnhet a legegyszerűbb módszernek. Na, mi itt olyan bonyolult: a megmosott és apróra vágott almát tepsire rakjuk, és a sütőbe rakjuk. De nem, figyelembe kell vennie apró árnyalatokat. Emlékeztetni kell arra, hogy a gyümölcsöket nyitott sütőben szárítják, mert ha a sütőt bezárják, gyorsan megsülnek.

Biztosan sok kell gondosan figyelje az alma állapotát, mert kiszáradhatnak vagy akár ki is éghetnek.

Az almát szeletekre és karikákra vágva egyenletesen elosztjuk egy tepsiben, miután pergamennel leraktuk.

Ennek az almaszárítási módszernek talán az a hátránya, hogy ez a folyamat nagyon hosszúés sok időt vesz igénybe.

Nem minden almafajtát használnak sütőben történő szárításra.

Az édes fajták közül a szárítás laza és íztelen.

A savanyú és édes-savanyú almafajták kiválóak. A legtöbb finom szárítás az Antonovka fajtából származik.

Az alma szárítása a sütőben tart közel 6 órával. A gyümölcsöket 40-50 percenként megkeverjük, hogy egyenletesen száradjanak.

Nem lehet azonnal bekapcsolni a sütőt magas hőmérsékleten, mivel az almát azonnal kéreg borítja, és az összes nedvesség bennük marad. A sütő ajtajának a folyamat elején résnyire nyitva kell lennie, a legvégén zárja be, amikor az összes víz gyakorlatilag elpárolgott.

A sütőben történő szárítás feltételesen három időszakra oszlik:

• Az első időszakban a hőmérséklet 50 ° C, a sütő ajtaja nyitva van, amíg az alma el nem kezd fonnyadni.
• A folyamat megkezdése után egy órával a hőmérsékletet 70 °C-ra emeljük, a víz nagy része elkezd elpárologni az almából.
• Az utolsó, harmadik periódus a hőmérséklet 80°C-ra történő emelése.

Szárítás szárítóban

A legkényelmesebb szárítási módszer az alma szárítása elektromos szárítóban. Kis helyet foglal, magától működik és nem igényel állandó jelenlétet, a por és a különféle rovarok nem esnek az almára.

A szeletekre vágott almát a szárító speciális részeire rakják, majd magába az elektromos szárítóba helyezik. A fedél becsukódik, és megnyomják a bekapcsológombot.

Hozzávetőleges száradási ideje körülbelül 6 óra. A kezdeti szakaszban a hőmérsékletet 75-85 °C-ra állítjuk be, majd 50 °C-ra csökkentjük. Az alma készenléte könnyen meghatározható, préseléskor leállítja a levet.

Az elektromos szárítóban szárított legjobb almafajták kora ősznek tekinthetők: Aport, Autumn Titovka, Pepin, Antonovka. A téli fajták szárítása nem ajánlott. Azok az almák, amelyek leestek, egészen jó eredményeket adhatnak szárítva. Finom aszalt gyümölcsök is származnak a nyári fajtákból, valamint a vadalmából.

Alma szárítása a napon

A nyár friss gyümölcsökkel kedveskedik, de nem mindenki él azokon a vidékeken, ahol egész évben friss vitaminokat fogyasztanak. Ez a legjobb idő a szárításra. Megfontolandó az alma napon történő szárítása olcsóbb és mindenki számára elérhető.

A szeletelt almát tálcákra, tepsire vagy egy kívül elhelyezett asztalra helyezzük. Napfény hatására kiszáradnak, minden nap meg kell fordítani, amíg teljesen megszárad.

Az almát is fel lehet fűzni egy cérnára, és fel lehet akasztani, mint egy újévi füzért napos helyre. Gézzel vagy hálóval borított speciális szárítókat készíthet, így könnyen megóvható a legyektől és más rovaroktól.

Szárítsa meg a napon csak a nyári melegben lehetséges.

Mivel az almát nyáron szárítják, a szárításhoz nyári fajtákat használnak. Például Papirovka, Melba, Borovinka, Dream. A legfinomabb aszalt gyümölcsöket a fehér pépes gyümölcsökből nyerik.

Ezt a szárítási módot tartják a leghosszabbnak, mivel a kész szárítás közel egy hét alatt tárolható, néha akár öt nap is elegendő.

Egyéb szárítási módszerek

A napon és sütőben történő szárítás mellett a gyümölcsöket mikrohullámú sütőben és elektromos tűzhelyben szárítják.

Mikrohullámú sütőhöz elkészítjük az almát, valamint a többi szárítási módot, majd tányérra tesszük, miután pamutkendővel letakarjuk, majd letakarjuk.

A teljes szárítási folyamat mindössze 3-4 percet vesz igénybe, 200 watt mikrohullámú teljesítménnyel. Az előnyök közé tartozik az a tény, hogy a hasznos elemek és vitaminok nem pusztulnak el nagymértékben, és nagy mennyiségben tárolódnak szárított gyümölcsökben.

Talán, az almát elektromos tűzhelyen szárítani nem a legjobb módszer, de mi van akkor, ha kint esik az eső vagy nagyon felhős. A tűzhelyre egy tepsit, vagy más fémedényt teszünk, erre egy rácsot rakunk kirakott almákkal.

Az alma ásványi és szerves elemekben gazdag, amelyek nagy előnyökkel járnak az emberi szervezet számára. Ezen kívül vasban és C-vitaminban gazdagok. Almából a következő készítmények készülnek: lekvár, kompótok, habok, lekvárok, gyümölcslevek, mályvacukor. A gyümölcs tápanyagainak és jótékony tulajdonságainak megőrzésének leghatékonyabb módja a szárítás. Ezt többféleképpen lehet megtenni. Tekintsük őket részletesebben.

Hogyan szárítsunk almát otthon? Tud használja a következő tippeket:

• Az alma otthoni szárítása elvégezhető napon, sütőben, mikrohullámú sütőben, elektromos szárítóban.
• Annak érdekében, hogy a gyümölcsök hosszú ideig tárolhatók legyenek, megfelelően le kell venni a fáról. Ezt száraz és nem túl meleg időben kell elvégezni. Semmi esetre sem szabad megrázni az almafát, mert ilyenkor a termések gyakran megsérülnek a talajba ütés után.
• Tároláshoz érett és sértetlen példányokat kell kiválasztani.
• A legjobb az őszi és téli fajták szárítása, savanyú vagy édes-savanyú.
• A vágott szeletek 1 cm vastagok legyenek, különben tovább száradnak.
• Ahhoz, hogy az aszalt gyümölcsök szépek és fehérek legyenek, ajánlatos szárítás előtt néhány percig sóoldatba mártani, majd tiszta vízben leöblíteni és megszárítani. Az oldatot így készítjük: 3 liter vízhez 50 g sót adunk.
• Az almaszeleteket sütőlapokon, rácsokon, széles vágódeszkákon száríthatod.
• Fémből vagy fából készült pálcikákra kell felfűzni a gyümölcsköröket, mivel ez egy nagyon kényelmes módszer. Ehhez használjon erős szálat is.

felkészítésükkel kezdődik. A legjobb, ha a saját kertünkből származó gyümölcsöket használjuk, de ha ez nem lehetséges, akkor a bolti is megteszi. Alaposan le kell mosni őket, lehetőleg ecet hozzáadásával. Ez eltávolítja a kártevők elleni védekezésre használt szennyeződéseket és vegyszereket, és meghosszabbítja az alma eltarthatóságát.

Ezután el kell távolítania a magot. A késői fajtáknál a héj eltávolítása javasolt, a korai fajtákat pedig szárítjuk vele, mert megtartja a hasznos anyagokat. Az almát szeletekre vágjuk. Ők gyorsan elhalványulhat, mivel a bennük lévő vas levegővel kölcsönhatásba lépve oxidálódhat. Ennek megelőzése érdekében célszerű azonnal sós vízbe engedni.

A szín a blansírozás során is megmarad, amikor a szeleteket forró vízben tartják. De ezzel a módszerrel kis mennyiségű cukrot és savat veszítenek el, amelyek az almában találhatók. Ezért helyettesíthető gőzfürdővel, akkor minden vitamin megmarad. Ehhez a szeleteket szűrőedénybe vagy szitába helyezzük, és 10 percig forrásban lévő víz felett tartjuk, majd hideg víz alatt lehűtjük.

Alma szárítása a napon

Az almát természetesen otthon is száríthatja, de ez a folyamat sokkal lassabb. A megfelelő előkészítéshez szükséges válasszon napsütéses napotés jól szellőző helyre. A városi apartmanokban ez lehet erkély vagy akár ablakpárkány.

Az almát megmossuk, magházát kivágjuk és szeletekre vágjuk. Annak érdekében, hogy ne sötétedjenek, két percre sós vízbe mártják, majd bármilyen sík felületre helyezik. Nappal a szeleteknek napsütésben kell lenniük, éjszaka pedig el kell távolítani, hogy ne szívják fel a nedvességet. A felvágott gyümölcsöt célszerű gézzel letakarni, hogy megóvjuk a portól és a legyektől. Az egyenletes száradás érdekében a szeleteket meg kell fordítani.

Az alma napon történő szárítása 4-6 napig tart.és attól függ:

• a különféle gyümölcsökből;
• levegő hőmérséklet;
• szelet vastagság.

Alma szárítása a sütőben

Otthon leggyakrabban sütőt használnak az alma szárítására. A szeleteket legjobb rácsra fektetni, de ha tepsit használunk, akkor a száradás során ajánlott megfordítani, hogy egyenletesen száradjanak. Az optimális hőmérséklet erre a célra 50-60 fok. Ha magasabb, akkor a vitaminok megsemmisülhetnek, a sütő ajtaját is kissé ki kell nyitni közben.

A meglévő "konvekciós" funkcióval erre nincs szükség. Amikor a szeletek megszáradtak, a hőmérsékletet kissé csökkenteni kell. Gondosan meg kell vizsgálni a szeleteket, és ha nem száradnak ki, a munkadarab nagyon gyorsan megromolhat és penészessé válhat.

Alma szárítás elektromos szárítóban

Egy speciális elektromos szárítóban nem csak az almát szüretelik be télire, hanem más gyümölcsöket, valamint zöldségeket, gombákat, bogyókat, gyógynövényeket is. Egy ilyen eszköz működési elve nagyon egyszerű, és a szárításhoz nincs szükség speciális termékek előkészítésére.

Hogyan szárítsunk almát elektromos szárítóban? Ezért raklapokra halmozott szeleteket, amelyek többszintes konténerbe vannak beépítve. A megfelelő szárítást 55-60 fokos hőmérsékleten kell elvégezni, és körülbelül 8 órát vesz igénybe. Az elektromos szárító kikapcsolása után meg kell győződnie arról, hogy megnyomásakor az almák nem bocsátanak ki nedvességet. Ha ez nem történik meg, akkor a szeleteket zacskóba teheti.

Alma szárítása mikrohullámú sütőben

Ezeket a gyümölcsöket mikrohullámú sütőben is száríthatja. Egy ilyen folyamat kevés időt vesz igénybe, és az eredmény egyszerűen lenyűgöző. Az összes hasznos anyagot az almában tárolják, és meglehetősen rövid idő alatt nagy mennyiségű szárított gyümölcsöt készíthet. A legfontosabb dolog a megfelelő teljesítmény kiválasztása és állítsa be a feldolgozási időt, ellenkező esetben megégetheti ezt a terméket.

Egy tányérba fektessük ki a gyümölcsöket egy rétegben, és tegyük be a mikrohullámú sütőbe. A sütő időzítőjét először 30-40 másodpercre állítják be 250 W teljesítmény mellett. Ezt követően a félkész szárított gyümölcsökkel ellátott tányért kivesszük a mikrohullámú sütőből, a szeleteket átfordítjuk a másik oldalra. Az időzítő már be van állítva 3 percre 300 W teljesítményen. A termék készen áll. A gyümölcsök most már tárolhatók.

A szárított alma tárolásának szabályai

Az ilyen szárított gyümölcsöket napfénytől jól védett helyen kell tárolni. A helyiségnek száraznak és hűvösnek kell lennie, mivel a nedvesség hatására az alma megpenészedhet és beázhat. A tárolóhelynek jól szellőzőnek és idegen szagoktól mentesnek kell lennie. A szárított gyümölcsöket tárolni kell:

• kartondobozokban;
• fadobozok;
• befőttesüveg;
• szövet táskák.

Az edény alja, ahol a szárított gyümölcsöket tárolják, viaszpapírral borítva, amely magába szívja a felesleges nedvességet és megakadályozza az alma esetleges romlását. Felülről sűrű papírréteg borítja őket a természetes szellőzés érdekében, és ez megakadályozza a különféle rovarok behatolását is.

Tilos a szárított almát nejlonzacskóban tárolni, mert az nem engedi át a levegőt, emiatt a szeletek nedvesek, ragadóssá válnak, elveszítik egyedi ízüket.

Így az almát többféleképpen száríthatja otthon. Fontos tarts be bizonyos szabályokat, ellenkező esetben előfordulhat, hogy a gyümölcsök nem száradnak ki, nem száradnak ki, ami a bennük lévő jótékony anyagok elvesztéséhez vezet. Tárolásuk során is bizonyos követelményeket támasztanak, mivel ez az aszalt gyümölcsök rothadásához is vezethet.

A betakarítási időszakban eljött a betakarítás ideje a későbbi felhasználás céljából. Sokan a zöldségkonzerveket és a gyümölcsöket, savanyúságokat részesítik előnyben. Nagyon finom kompótok és lekvárok. A zöldség-gyümölcs és bogyós termékek fagyasztással történő elkészítése igen népszerű. Rengeteg recept létezik ezeknek az üreseknek az elkészítésére. Ugyanakkor nem szabad elfelejteni, hogy a zöldség- és gyümölcskészítmények szárítással is elkészíthetők. Az ilyen típusú élelmiszertárolásnak számos előnye van. Mindenekelőtt a vitaminok maximális tartósítása, valamint mindenféle tartósítószer hiánya. A szárított gyümölcsök hosszú eltarthatósági idővel rendelkeznek, amely nem igényel különleges feltételeket.

Szárított alma betakarítása

Az aszalt gyümölcs befőtt kedvelt téli ital. A fő összetevője az alma. Első pillantásra úgy tűnhet, hogy meglehetősen nehéz megszárítani őket, és egyedül nem tud megbirkózni. Speciális eszközök nélkül nem nehéz elkészíteni az almát. Többféle elkészítési mód létezik, ezek közül a legegyszerűbb a napon történő szárítás.

A természetes betakarítási módszer a legegyszerűbb és legolcsóbb

A szárított gyümölcsök nagyon hasznosak. Otthon az alma a szabadban szárítható. Ez az elkészítési mód hozzájárul a hasznos anyagok megőrzéséhez. A munkadarab minősége a megvalósítás helyességétől függ. Hogyan szárítsuk az almát a napon?

Ennek a módszernek a fő feltétele a levegő hőmérséklete. Természetesen ezt az eseményt intenzív napsugárzásos időszakra tervezik. Felhős vagy hideg időben az almát nem lehet szárítani. A gyümölcsök különleges előkészítése nem szükséges. Az érett, sűrű gyümölcsök szárításra alkalmasak, a gyümölcsöket megmossuk és szárítjuk. Ezután távolítsa el a magot, és vágja vékony szeletekre. Az almalap kirakása előtt a tartályokat vagy tiszta ruhával fedjük le. A vágást egy sütőlapra vagy egy rétegben helyezzük el. A napon helyezik el őket. A szárítási folyamat magában foglalja a gyümölcstartályok napi rázatását. Ilyenkor az almaszeletet megfordítjuk. Az aszalt gyümölcsök előkészítési időszaka három-négy napig tart.

Vegyes főzési mód

Jól meg kell száradni. Már egy kis nedvesség is tönkreteheti az aszalt gyümölcsöt tárolás közben. Ezért, ha a nap nem süt eléggé, az almaszeleteket száríthatjuk és száríthatjuk a sütőben. Milyen hőmérsékleten kell szárítani az almát?

A szárítás 40 Celsius fokon kezdődik. Ezután a hőmérsékletet hetven Celsius-fokra emelik. Az utolsó szakasz hatvan Celsius-fokon zajlik. Az egész folyamat körülbelül hat órát vesz igénybe. A kész szárított gyümölcsöket lehűtjük és papírzacskóba, vászonzacskóba vagy üvegedénybe rakják. Nagyon jól tárolhatók, télen nagy vitaminsegélyt jelentenek.

A szárított gyümölcsök elkészítésének technológiai alkalmazása

A természetes módszer jó. De ha a nyár csapadékos, jó aszalt gyümölcsök nem látszanak. Ilyenkor egy csodatechnika jön segítségül. Sokan elektromos sütőt használnak erre a célra, vagy De természetesen a speciális berendezések kényelmesebbek lesznek a szárított nyersdarabok elkészítéséhez. Az elektromos almaszárító kiváló megoldás erre a problémára. Nem kell az időjárási viszonyoktól és az évszaktól függeni.

Működés elve

Az alma meglehetősen lédús gyümölcs. A szárított gyümölcsök elkészítéséhez el kell párologtatnia a gyümölcsökben lévő nedvességet. Ez megnövelt hőmérséklet és állandó légáramlás módban érhető el. Erre a célra az elektromos szárítók különféle változatait tervezték, amelyek biztosítják a nedvesség elpárolgását. Általában ez egy beépített ventilátorral ellátott termosztát.

Különféle szárítási lehetőségek

Az alma elektromos szárítóban való szárítása a kiválasztott berendezés típusától függ. Az egyszerű kialakítás 3-5 mm vastag műanyag lapból áll. A belső tér fűtőelemmel van felszerelve. A gyümölcsszeletek elhelyezésére kialakított raklap mérete 20x60 cm Hogyan szárítsunk almát egy ilyen típusú elektromos szárítóban? Ez az opció nagyon könnyen használható, nem igényel különleges készségeket. A szeletelt almát egy rétegben raklapra helyezzük. Csatlakoztassa a berendezést a konnektorhoz. Az egész szárítási folyamat abból áll, hogy az almaszeleteket időnként meg kell fordítani.

Az összetettebb típusú elektromos berendezések nagyobb teljesítményűek. A fő rész az elektromos motor, általában alul található. Fölötte eltérő számú oldalsó műanyag raklap van felszerelve. Az egész szerkezet felül egy levegőkimenettel ellátott fedéllel van felszerelve. Az ilyen típusú elektromos szárítók kicsik és könnyen használhatók. Különböző számú raklappal vannak felszerelve, és különböző tartozékokkal rendelkezhetnek.

Hogyan szárítsunk almát egy ilyen típusú elektromos szárítóban? A motor forró levegőáramot hoz létre, amely belép a telepített tálcákba. A szárítógép bekapcsolása előtt készítse elő az almát. Alaposan megmossák és megszárítják. Az almát vékony szeletekre vágjuk és tálcákra tesszük. A vágást legjobb félgyűrűk formájában, közvetlenül a szárítás előtt végezni. Az előfőzött gyümölcsök gyorsan oxidálódnak és sötétednek. A gyümölcskészítményt egy rétegben raklapra helyezzük. Minden előkészítő munka befejeződött. Bekapcsolhatja a berendezést.

Mennyi ideig kell szárítani az almát elektromos szárítóban? A hőmérsékleti rendszer eltérő lehet. Alacsony hőmérséklet - 35 Celsius fok, közepes - 50-55 Celsius fok, magas - 60 Celsius fok. Az almát tíz órán keresztül szárítjuk. A szárítási folyamat befejezése után a berendezés kikapcsol. De ne távolítsa el a tálcákat közvetlenül a munka befejezése után. Harminc percig ugyanazon a helyen maradnak. Ezalatt az aszalt gyümölcsök lehűlnek. Most kiveszik a raklapokat. A szárított gyümölcsöket előkészített tálcákra öntik. A legjobb, ha a késztermék egy ideig a szabadban marad. Ezt követően tárolás céljából előkészített papírzacskókba vagy vászonzacskókba csomagolják.

A szárított gyümölcsök készenlétének meghatározása

Hogyan szárítsunk almát elektromos szárítóban, amíg teljesen meg nem főzik? A szárított gyümölcsök akkor tekinthetők teljesen főttnek, ha a szeletek megváltoztatták természetes színüket, és nem tapadnak a kézhez. A különböző almafajták száradási ideje eltérő lehet. Ez a gyümölcs lédússágától függ. A korai és közepes fajták szárítása valamivel kevesebb időt vesz igénybe, mint a téliek. A nagyon lédús gyümölcsöket több szakaszban kell szárítani. Ha a vágás kissé nedves a szárítási folyamat végén, meg kell szárítani.