Klasszikus és gyors recept a kandírozott narancshéjhoz. Egy gyors recept a kandírozott narancshéjhoz

A takarékos háziasszony mindig tudja, hogyan kell finom ételeket főzni, minimális pénzt költve. Ha családja szereti a citrusféléket, finom desszertté varázsolhatja a hulladékot. Mindenki kedvenc kandírozott narancshéja csak egy egyszerű és olcsó recept.

A kandírozott gyümölcsök elkészítéséhez nem kell külön vásárolnia a boltban. Az olyan termékek, mint a cukor és a porcukor, mindig megtalálhatók a konyhaszekrényben. És természetesen, miután megevett lédús narancsot - ne dobja ki a héját

Kandírozott narancshéj - főzés fotóval:

A kandírozott narancshéj az egyik praktikus recept az értékes héjak „újrahasznosítására”, amelyeket a legtöbb esetben kidobnak. Igen, megszáríthatja a narancshéjat, és felhasználhatja adalékként a teafőzés során, vagy használhatja műtrágyaként a kertben. De ennek ellenére a kandírozott gyümölcs a legméltóbb és legkifinomultabb megoldás!

A recept nem nevezhető bonyolultnak, de a kandírozott narancshéj sem nevezhető egyszerű ételnek. Ez bizonyos időt és erőfeszítést igényel. Talán a legnehezebb az, ha egyszerre kellő számú, azonos vagy majdnem azonos frissességű kérget kell összegyűjteni egy adag kandírozott gyümölcs elkészítéséhez.

Azonnal döntse el, hogy a kandírozott gyümölcsöket melyik területen szárítják, ez lehet egy tepsi vagy egy nagy fedél műanyag tartályból, tálca.

A kandírozott narancshéj egy finom házi csemege, ami szinte semmiből készül. A kandírozott gyümölcsöket apró kockákra őrölve hozzáadhatjuk péksüteményekhez, vagy desszertek díszítésére használhatjuk.

A kész kandírozott gyümölcsöket úgy is díszíthetjük, hogy minden szeletet félig olvasztott csokoládéba mártunk.

A kandírozott narancshéj hosszú ideig eltartható, feltéve, hogy száraz, jól szellőző helyen van.

Megmondjuk és megmutatjuk, hogyan készítsünk otthon kandírozott narancshéjat, az első recept meglehetősen egyszerű és gyors, a második látványosabb - csokoládéval.

Ízlési információk Bogyók és gyümölcsök / Édesség

Hozzávalók

• 3-5 közepes méretű narancs kérge;
• Víz (sziruphoz) - 1 csésze;
• Víz (sziruphoz) - 1 csésze;
• Só - 0,5 teáskanál;
• Citromlé vagy citromsav - 0,5-1 teáskanál;
• Cukor (gurításhoz) - 1 csésze.

Hogyan készítsünk kandírozott narancshéjat otthon

Alaposan öblítse le a narancsot közepesen kemény kefével vagy szódával ellátott törlőkendővel. Egy kicsi, éles késsel nagyon óvatosan és óvatosan vágja be a narancsot, csak a héját vágja át, és szeletekre vágva távolítsa el a narancs héját. Ezt könnyen megteheti a kezével, de vehet egy evőkanálnyit, és a héja alá húzva könnyedén elválaszthatja a héjat a péptől.

A kapott kéregeket körülbelül 5 mm vastag kockákra vágjuk. Kívánatos, hogy a kéregeket azonos alakú és vastagságú szeletekre vágjuk.

Öntsön körülbelül 1 liter tiszta vizet egy serpenyőbe, tegye bele a zúzott narancshéjat, forralja fel, és főzze a legalacsonyabb lángon 10 percig. Leengedjük a vizet, felöntjük ugyanannyi tiszta vízzel, sózzuk, újra felforraljuk és 10 percig főzzük. A sós vízzel történő fogadás segít eltávolítani a felesleges keserűséget a kéregből.

A sós vizet leöntjük, a narancshéjat szűrőedénybe vagy nagy szűrőbe dobjuk.

Egy serpenyőben sziruphoz keverjük össze a vizet és a kristálycukrot. Keverjük össze.

Felforraljuk, és a forrásban lévő sziruphoz adjuk a narancshéjat. Forraljuk őket további 10 percig. Kapcsolja le a tüzet, és hagyja a kandírozott gyümölcsöt a serpenyőben, amíg teljesen kihűl, és még szirupba áztatja.

Most a leggondosabb munka. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a kandírozott gyümölcsöket úgy, hogy az egyes darabok ne érjenek egymáshoz. Ezt nagyon kényelmes hosszú csipesszel megtenni. A cukrozott gyümölcsök egyenként kiszedhetők a szörpből, azonnal bele lehet dobni mindent egy szűrőbe, hagyni a szörpöt lecsepegtetni, majd kirakni szárítani.

A kandírozott gyümölcsöket 50 fokos sütőben, kissé nyitott ajtó mellett száríthatjuk. A kandírozott gyümölcsöket forró erkélyen, napos ablakpárkányon rendezheti el.

A kandírozott narancshéj besűrűsödjön, enyhén megkeményedjen, majd kis adagokban kristálycukorba forgatható, és a kész kandírozott gyümölcsöt szép vázába vagy dobozba tehetjük.

Ez egy csodálatos természetes finomság, amely tökéletes teához vagy egy csésze kávéhoz.

teaser hálózat

Kandírozott narancshéj csokoládéban

A kandírozott gyümölcs szokatlanul ízletes, és ami a legfontosabb, egészséges és alacsony kalóriatartalmú desszert, amelyet kitűnő íze jellemez. Különféle lédús gyümölcsökből vagy citrusfélék héjából készül a finomság. Az utóbbiakat különleges, viszkózus utóíz és nagyobb előnyök jellemzik a szervezet számára. A kandírozott gyümölcsök nemcsak teához, hanem egy pohár könnyű fehérborhoz vagy pezsgőhöz is remek kiegészítők. A boltban ma már nem probléma vásárolni egy finomságot. A desszert hatalmas választékban kapható, amely még a legkifinomultabb ínyenc fantáziáját is megbabonázza. A kandírozott gyümölcsök ára azonban őszinte ámulatot is okoz. Egy maroknyi finom csemegéért olyan összeget kell fizetnie, amiből akár több napig is megélhet. Ezért ajánlunk egy receptet csokoládéban kandírozott narancshéjhoz. Egy kézzel készített finomság sokkal finomabb, mint egy bolti desszert. Az áráról pedig nem érdemes beszélni! Hiszen sokan egyszerűen a szemetesbe dobják a narancshéjat. A lépésről-lépésre szóló recept tanulmányozása után biztosan talál méltó felhasználást a citrusfélék héjához. Az egész család el lesz ragadtatva az ilyen kandírozott gyümölcsöktől. Hiszen nem mindennap sikerül megkóstolnia egy ilyen finom és elképesztően finom finomságot!

Hozzávalók:

• narancs - 4 db;
• csokoládé (fekete vagy tej) - 400 g;
• víz - 6 l + 3 evőkanál. sziruphoz;
• cukor - 4 evőkanál.

Főzés:

Öblítse le a narancsot meleg vízben, majd törölje szárazra konyharuhával vagy papírtörlővel. Vágja le a citrusfélék mindkét oldalán lévő végét.

Most meg kell hámoznia a gyümölcsöket egy éles kis késsel vagy egy speciális eszközzel. Vágja le a héját csíkokra, az egyik vágott végétől a másikig haladva. Ha nem tudja eltávolítani a bőrt vékony szalagokkal, ne aggódjon! Ez csak egy speciális eszköz segítségével lehetséges. A bőrt szélesebb csíkokra húzzuk le, majd kb 0,5 cm vastag csíkokra vágjuk.

Most minden kapott csíkból el kell távolítania a fehér részt. Általában kellemetlen keserűséget ad az ételeknek. Ez az eljárás könnyen elvégezhető egy hagyományos késsel.

Forraljon fel három liter vizet egy kényelmes serpenyőben. A buborékoló folyadékhoz narancssárga lapokat küldünk. Alacsony forrásban 2-3 percig főzzük. A narancshéjat szűrőedényben leszűrjük. Öntsön tiszta vizet egy serpenyőbe, és forralja fel újra. Ismét küldje el a nyersdarabokat forrásban lévő vízbe. Főzzük még 2-3 percig, majd hajtsuk vissza egy szűrőedénybe. Ez az eljárás a keserűség eltávolításához szükséges, amely kis mennyiségben megtalálható a narancshéjban.

Öntsön 3 csésze cukrot egy kényelmes edénybe. Töltsd fel ugyanannyi vízzel. Helyezze az edényt a tűzhelyre, és időnként megkeverve forralja fel. Helyezze a citrusfélék héját a pezsgő szirupba. Alacsony forrásban főzzük egy órán át. Az elkészült kéregeket visszatesszük egy szűrőedénybe.

Öntse a maradék cukrot egy kényelmes edénybe vagy munkafelületbe. A kihűlt nyersdarabokat minden oldalról édes kristályokba forgatjuk. A cukorhéjakat rácsra helyezzük, hogy jól átázzanak. Oszd el őket úgy, hogy egy rétegben feküdjenek.

Tedd ezt az összes kéreggel, ami van.

Amíg a citrushéjak cukorral telítődnek, elkészítjük a csokoládét. Törje darabokra a csempéket, és helyezze megfelelő edénybe. Olvassa fel a csokoládét vízfürdőben, ne felejtse el keverni egy szilikon spatulával, hogy a termék ne maradjon az edény falán.

Készítse elő a pergament, amelyre a kész desszertet megszilárdulni fogja.

Két ujjal fogd meg a narancshéj hegyét, majd mártsd bele az olvasztott csokoládéba, majd tedd a pergamenre dermedni. Tegye ezt az összes előkészülettel.

Hagyja megkeményedni a desszertet, majd tegye át egy gyönyörű cukorkatálba, és tálalja az asztalra. A kandírozott narancshéjat hűvös helyen kell tárolni, nehogy a csokoládé megolvadjon. Jó étvágyat kívánunk!

kandírozott narancs- egyszerű, de ízletes és egészséges termék, amelyet sűrű cukorszirupban főznek, enyhén keményre szárítanak és kandírozott narancshéjat. Ez a keleti édesség tökéletesen meghonosodott az asztalunkon, és számos étel kedvelt összetevőjévé vált.

Külsőleg a kandírozott narancs úgy néz ki, mint a vékony kandírozott narancshéj csíkok (lásd a fotót), nem olyan fényesek, mint a friss narancs, de kellemes citrus aromájú. Édes ízűek, enyhe fanyarsággal.

Sajnálatos módon, a kandírozott narancs gyártói időnként mesterséges színezéket visznek be a termékbe, hogy javítsák megjelenésüket, ami jelentősen csökkenti a kandírozott gyümölcsök jótékony tulajdonságait, sőt néha még az emberi szervezetre is károsítja őket..

Jótékony tulajdonságok

A kandírozott narancs jótékony tulajdonságait a friss narancshéjtól örökli, amelyből készült. Tehát sok minden citrusfélére jellemző C-vitamin van bennük, amely erősíti az erek és a hajszálerek falát, valamint B1-, B2-, A- és PP-vitamint. A mikro- és makroelemek közül a kálium, a kalcium, a magnézium, a foszfor és a vas említhető.

De különösen értékes a kandírozott narancs az összetételében található narancs illóolajai, kifejezett antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, és hatékonyan küzd a megfázás ellen(beleértve a fertőzéseket is). Ennek köszönhetően a kandírozott narancshéj bevált gyógymód a megfázás és az influenza megelőzésében. Különösen akkor, ha saját kezűleg főzi őket, mert egy ilyen természetes termék a legmagasabb minőségű és leghatékonyabb.

Hogyan kell otthon csinálni?

Sokan gondolkodnak azon, hogyan készítsenek házilag kandírozott narancsot. És mindez azért, mert ez a termék nemcsak ízletes, hanem hasznos is. Furcsa módon elég könnyen elkészíthető.

A cukrozott narancs receptünk szerinti elkészítéséhez egy pohár narancshéjra és cukorra lesz szüksége. A héjat néhány napig hideg vízzel kell önteni, és naponta legalább kétszer cserélni kell. Körülbelül 3-4 órával az áztatás megkezdése után óvatosan le kell távolítani a kéreg belsejéről a fehér héjat, mert keserű. Tegye ezt fanatizmus nélkül, különben a kandírozott gyümölcsök túl vékonyak lesznek..

A beáztatott és meghámozott narancshéjat vékony csíkokra vágjuk, felöntjük friss vízzel és 10-15 percig forraljuk, majd hagyjuk jól lecsepegni, tegyük át egy lábasba, adjuk hozzá a cukrot és tegyük lassú tűzre, időnként megkeverve. A cukrozott kéreg először levet ad, de aztán az összes folyadék elpárolog. Ezt követően levehető a tűzről, sütőpapírral bélelt és cukorral megszórt tepsire tesszük, cukorral újra összetörjük, összekeverjük, sütőbe küldjük és körülbelül fél órán át 40 fokon tartjuk. A kandírozott gyümölcsöket időnként meg kell keverni, ugyanakkor ügyelni kell arra, hogy ne száradjanak ki.

A kész kandírozott narancs tégelybe vagy műanyag zacskóba helyezhető, és legfeljebb hat hónapig tárolható.

Használja a főzéshez

A kandírozott narancs főzésben való felhasználása meglehetősen változatos. Ez az egyik legnépszerűbb kandírozott gyümölcs, amelyet különféle ételek főzéséhez használnak.

A kandírozott narancshéj önmagában is jó és egészséges, önálló desszertként. Remek alternatíva az édesség helyett. Ezen kívül süteményekbe, túródesszertekbe, krémekbe, fagylaltba teszik. Nyugaton különösen népszerűek a kandírozott narancsos cupcake-k és a narancssárga desszert, amely kandírozott narancshéj étcsokoládé-mázban.

A kandírozott narancs főzéshez való felhasználása azonban nem korlátozódik a desszertekre. Gabonafélékhez, valamint húsételekhez és baromfihúsokhoz való szószokhoz adják, amelyekhez a kandírozott gyümölcsök kellemes fanyarságot és finom citrusos aromát adnak.

A kandírozott narancs előnyei és kezelése

A kandírozott narancs előnyei az emberek számára csodálatos összetételükben rejlenek. Frissen nem eszünk narancshéjat. Hacsak nem teszünk a desszertekhez egy kis reszelt héjat. Ezért a kandírozott gyümölcs egyike azon kevés módoknak, hogy a citrusféléknek ezt a fontos, tápanyagban gazdag részét fogyasszuk, amely számos betegség, elsősorban a megfázás komplex kezelésének összetevője.

A narancshéjban különösen sok fitoncid található, amelyek a vírusok és baktériumok ellen küzdenek. Ha influenzajárvány idején megeszel naponta néhány kandírozott narancshéjat, jelentősen megnövelheti az immunitást és megvédheti magát a betegségtől.

Anyagokat is tartalmaznak csökkenti a rossz koleszterin szintjét a vérben.

Ezenkívül a narancshéj kiváló antidepresszáns, amely oldja a stresszt és javítja a hangulatot.

A kandírozott narancs káros hatásai és ellenjavallatai

A kandírozott narancs káros hatása elsősorban az allergiás reakciók nagy kockázatával jár, mivel a citrusfélék héja erős allergén, és ez a tulajdonság a kandírozott gyümölcsökben megmarad. Legyen különösen óvatos, amikor ilyen kandírozott gyümölcsöket kínál gyerekeknek..

A megnövekedett szénhidrát-, elsősorban cukortartalom miatt ez a termék kalóriadús (301 kcal/100 g), ezért a túlsúllyal küszködőknek rendkívül óvatosan kell a kandírozott gyümölcsöket fogyasztaniuk, bár a narancs ebben az értelemben az egyik legkevésbé káros. .

Ezenkívül a kandírozott narancs, mint bármely más, cukorbetegeknél ellenjavallt.

A narancsot megmossuk és tepsit készítünk. Vegyünk 4 érett narancsot, és alaposan mossuk meg. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, és helyezzünk rácsot a tepsire. Ezekre mind szüksége lesz kandírozott narancshéj készítésekor, ezért ne tegye távol a tűzhelytől.

• Ha aggódik a peszticidek miatt, próbáljon bionarancsot beszerezni. Bármilyen más citrusfélék, például citrom, lime, mandarin vagy édességek kandírozott héját elkészítheti.

Hámozzuk meg a narancsot, és távolítsuk el a héján lévő hibákat, ha vannak. Vegyünk egy zöldséghámozót, és minden narancsot meghámozunk. Próbálja nagy darabokban lefejteni a bőrt. A héjakat vágódeszkára fektetjük, és vágott oldalukkal felfelé fordítjuk. Ha valahol megmaradt a kéreg fehér része (albedónak hívják), akkor egy kis késsel kaparjuk le, mert a keserűséget az albedó tartalmazza.

Helyezze a héjakat egy fazék vízbe, és tegye közepes lángra. Helyezze a héjakat egy közepes serpenyőbe, és öntse fel 2 csésze (0,5 l) vízzel. Kapcsolja fel a tüzet közepes teljesítményre, és várja meg, amíg felforr.

Csökkentse a hőt, és párolja körülbelül 15 percig. Csökkentse a hőt közepesre vagy közepesen alacsonyra, hogy buborékok képződjenek a víz felszínén. Hagyja pároljuk a kéregeket körülbelül 15 percig. Helyezzen egy szűrőedényt a mosogatóba, és engedje le a vizet.

Adjuk hozzá a cukrot és a maradék vizet. Tegye vissza a héjat a serpenyőbe, és adjon hozzá 2 csésze (400 g) cukrot. Dobd fel a héját a cukorral, és öntsd fel a maradék 2 csésze (0,5 l) vízzel.

Főzzük a kéregeket cukorszirupban körülbelül 1 órán keresztül. Kezdje azzal, hogy a szirupot felforralja, időnként megkeverve. Várja meg, amíg a cukor feloldódik. Ezután csökkentse a hőt, hogy a szirup kissé felforrjon, és hagyja főni körülbelül 1 órán keresztül. Időnként keverjük meg a serpenyő tartalmát, hogy a kéreg egyenletesen süljön át.

• Lehetséges, hogy csökkentenie kell a hőmérsékletet, mivel a víz elpárolog.
• Ezzel a lassú főzéssel a cukor fokozatosan felszívódik a kéregbe.