Egres lekvár mennyi cukor. Egyszerű receptek egres lekvárhoz télen: királyi smaragd, öt perc, naranccsal és másokkal

Az egres lekvár egy étvágygerjesztő házi desszert, amely bármilyen édes péksüteményhez hozzáadható, vagy teával együtt fogyasztható.

Egy ilyen hangzatos név alatti finomság - a királyi lekvár egresből készül. Ez a csodálatos desszert remek alternatívája a bolti édességeknek, amelyek szokatlan íze mellett összetételében rengeteg hasznos anyaggal büszkélkedhetnek. Ezt a meleg palacsintával, sajttortával, palacsintával felszolgált lekvárt a háztartás minden tagja, kicsik és idősek egyaránt értékelni fogják. Télen ez a házi készítésű, mondhatni régi recept a nyárra emlékezteti, és az édes zöld bogyók aromája annyira vonzó, hogy egyszerűen lehetetlen ellenállni.

Ma a háziasszonyok sokkal ritkábban főzik ezt a csodálatos ételt, mint korábban, így egres lekvár receptek elképesztő ízével igazi meglepetést okozhat a kóstolókban. Nem nehéz elkészíteni egy felülmúlhatatlan egres lekvárt: egy kis idő és erőfeszítés - és a zöld bogyók smaragd finomsággá válnak. Változatossá teheti az ételt olyan összetevők hozzáadásával, mint a szeder, áfonya, citrusfélék, diófélék vagy fűszerek.

Egres lekvár receptek

1. recept. Egres lekvár naranccsal

Hozzávalók: 1500 g egres, 820 g narancs, 1550 g cukor.

A citrusféléket alaposan megmossuk. Tetszőleges formájú darabokra vágjuk, anélkül, hogy a héját meghámoznánk. A vágás során eltávolítjuk a csontokat. Egresem, levágva a farkát. Először az apróra vágott citrusféléket tesszük át egy mély tálba, majd elalszik az egres. Turmixgéppel vagy húsdarálóban őröljük. Az egres-narancsos masszát összekeverjük a cukorral. Hagyja állni körülbelül három órán keresztül. Alacsony lángon, rendszeres keverés mellett, zománcozott edényben felforraljuk. A tűzhelyről levéve 5,5 órán át állni hagyjuk. Ezután forraljuk körülbelül 11 percig. Azonnal áttesszük sterilizált, nem túl nagy térfogatú üvegekbe. Bádogfedéllel feltekerjük vagy műanyaggal lezárjuk, majd hűtőben tároljuk.

2. recept. Királyi egres lekvár

Hozzávalók: 1800 g éretlen egres, 1700 g cukor, 580 ml víz, 23 cseresznyelevél.

Az egrest megmossuk, megtisztítjuk a farkától. Kis darabokat vágunk, kiszedjük a magokat. Öblítse le a cseresznye leveleit. Egy mély tálba fektessen ki bogyókat és cseresznyeleveleket. Töltse fel hideg vízzel a receptben előírt mennyiségben. 5,5 órát állni hagyjuk, hogy az egres főzés után rugalmas maradjon, és megőrizze élénk színét. Ezután a bogyós infúziót leszűrjük, felmelegítjük. Adjunk hozzá cukrot, forraljuk pár percig. Mártsuk az egrest szirupba. Levesszük a tűzről, 2,5 órán át állni hagyjuk. Az egrest 6 percig forraljuk szirupban. 6 órát hagyjuk. Forraljuk további 7 percig. 5,5 órát kibírunk bemelegítés nélkül, utána 7 percig egres lekvárt adunk hozzá. Áttesszük egy előkészített steril edénybe.

3. recept. Egres lekvár "Öt perc"

Hozzávalók: 1450 g egres, 950 g cukor.

A bogyókat megmossuk, megtisztítjuk a szárától, farkától. 450 g egrest leválasztva levet nyerünk belőle. A préselt egreslevet egy edénybe helyezzük a főzéshez, öntsünk cukrot. Megkeverjük. A maradék egrest késsel megszurkáljuk, beleöntjük a cukorszirupba. Lezárjuk a serpenyőt. Tartalmát 95-99 fokra felmelegítjük, és körülbelül 6 percig hasonló hőmérsékleten, forralás nélkül tartjuk. A kész desszertet sterilizált szárított üvegekbe, parafára terítjük.

4. recept. Lekvár egressel és citrommal

Hozzávalók: 1100 g egres, 110 g citrom, 1370 g cukor, 360 ml víz.

Az egrest megmossuk, megtisztítjuk a farkától. Minden bogyóba tűvel szúrást végzünk. Egy edénybe tesszük, felöntjük két liter lehűtött vízzel. Pár órát állni hagyjuk. Az egrest áttesszük egy zománcozott tálba főzéshez. Külön készítsük el a szirupot úgy, hogy a cukrot összekeverjük 360 ml vízzel. Öntsük az egrest sziruppal, forraljuk puhára. A citromom, vékony szeletekre vágva, eltávolítva a magokat. A citromot áttesszük a főtt bogyókra. 11 percig főzzük. Sterilizált tartályokba csomagolva.

5. recept. Egres és dió lekvár

Hozzávalók: 550 g nem túl érett egres, 360 g dió, 1100 g cukor, 550 ml víz, 2 csillagánizs.

Egresem, vágd le a lófarkat a bogyókról. Az alján kereszt alakú bemetszés után a magokat kis mennyiségű egres péppel extraháljuk. A diót megtisztítjuk a héjától és a membránoktól. Vágja a diót a bogyókkal arányos darabokra. Az egrest megtöltjük dióval. Adjunk hozzá vizet a cukorhoz, keverjük, amíg fel nem oldódik. Bogyók helyezni egy zománcozott tálba, öntsünk forrásban lévő szirupot. 11 órát állunk. Helyezzük a csillagánizst, forraljuk fel. Amikor felforr az egres lekvár, kivesszük a csillagánizst, üvegekbe töltjük.

6. recept. Smaragd egres lekvár vaníliával

Hozzávalók: 1100 g egres, 95 g levél, 55 ml vodka, 5-6 g citromsav, ½ teáskanál. vanília, 1100 ml víz.

Az egrest megtisztítjuk, kiszedjük a magokat, minden bogyóba bemetszést készítünk. Töltsük fel jeges vízzel, hagyjuk állni 5 órát a hidegben. Merítsük vízbe a megmosott cseresznyeleveleket, adjunk hozzá citromsavat, forraljuk kb. 7 percig. A levest leszűrjük. Melegítsük fel, adjunk hozzá cukrot, tartsuk tűzön, amíg fel nem oldódik. Öntsük fel vodkával, adjunk hozzá vaníliát. Vegye ki a hámozott egrest a vízből, öntsön szirupot vodkával. 17 percig melegítés nélkül állunk, majd kevergetve 11 percig főzzük. Forrón üvegekbe csomagoljuk.

7. recept. Egres lekvár ribizlivel

Hozzávalók: 750 g középérett egres, 250 g fekete ribizli, 780 g cukor, 55 ml víz.

A bogyókat megtisztítjuk a szártól, gallytól, lófaroktól. mosunk. Az egrest áttesszük egy tálba, felöntjük vízzel, lefedjük. Addig pároljuk, amíg el nem kezd kifolyni a leve a bogyókból. Öntsük a ribizlit, keverés közben pároljuk, amíg a bogyók megpuhulnak. Adjunk hozzá cukrot, keverjük, amíg fel nem oldódik. Körülbelül 6 percig főzzük, eltávolítjuk a habot a felületről. Öntsük egy kis tartályba, amelyet előzetesen sterilizálni és szárítani kell. Zárja le hermetikusan. Nyakkal lefelé elrendezzük az üvegeket 15 percre.

Hogyan kell főzni az egres lekvárt

Annak érdekében, hogy a lekvár megőrizze zöld smaragd színét, kissé éretlen, rugalmas bogyókat kell használnia. Ugyanebből a célból több cseresznyelevelet teszünk a szirup felforralásához használt vízbe, és néhány percig forraljuk. Ezután kivesszük, és hozzáadjuk a cukrot. Túlérett bogyókból is kiváló egreslekvárt készíthetünk, de nem zöld lesz, hanem borostyán. A lekvár elkészítéséhez a bogyókat turmixgépben vagy húsdarálóban őröljük. Néhány egres lekvár recept a magok eltávolítását javasolja. Ez könnyen megtehető a bogyó oldalának levágásával.

A hideg téli időben egres lekvár töltse meg a házat a nyár aromáival, adjon jó hangulatot és lepje meg ragyogó ízjellemzőivel. Ezek a bogyók rendkívül hasznosak számos gyomor-, vese-, epehólyag-betegségben. Az egres segít csökkenteni az allergiás méreganyagokat, képes eltávolítani a méreganyagokat és erősíti az immunitást. Ha lekvárt, lekvárt vagy lekvárt főzött belőle, egész évben megtakaríthatja a vitaminokat, az egresben található értékes elemeket.

Főzési idő: kb 1 óra

Kész adag: 0,7-0,8 liter

Az egres egyedülálló bogyó, nemcsak ízletes, hanem nagyon egészséges is. A Fresh a vitaminok és tápanyagok tárháza. Ezeket a tulajdonságokat hosszú ideig meg lehet őrizni. A háziasszonyok körében különösen népszerű az ötperces egres lekvár, amely télre megőrzi a bogyókban található legértékesebbet, egyszerűen és gyorsan elkészíthető.

Körülbelül 50 féle egres létezik, a fajták száma meghaladja az ezret. A bogyók színben és méretben különböznek. A legelterjedtebbek a zöld és piros, ritkábban a fekete, rózsaszín, sárga, lila gyümölcsű fajták. Nálunk piros bogyók kerültek felhasználásra, de az arányok és a főzési technológia is megfelelő a zöldekhez.

Próbáljon meg ötperces egreslekvárt készíteni, egy fotóval ellátott, lépésről lépésre elkészíthető recept segít elkészíteni ezt a finom csemegét. Szó lesz a klasszikus főzési módról, valamint néhány receptlehetőségről, amelyek „ízt” adhatnak a megszokott ízhez.

Hogyan készítsünk egres lekvárt 5 perc (fotóval)

Mikor kezdjük el 5 perces egres lekvár készítését télre? Jobb, ha nem várjuk meg, míg túlérik és megpuhul, hanem addig kezdjük el az előkészületeket, amíg a bogyók kemény és rugalmas héjúak.

Az összegyűjtött gyümölcsöket mindenekelőtt meg kell szabadítani a törmeléktől, távolítsa el róluk a szárat. A meghámozott egrest alaposan meg kell mosni, de közben igyekezzünk nem ráncosodni. Ezt célszerű folyó víz alatt, szitával vagy szűrőedénnyel megtenni, de ha ez nem lehetséges, akkor medencében, többször cserélve a vizet, majd szitába öntve hagyjuk lefolyni. .

Tegye a tiszta bogyókat egy széles aljú serpenyőbe vagy tálba. A zománcozott edények inkább lekvár készítésére alkalmasak, de bármilyen másban is főzhetünk. A szakemberek azt tanácsolják, hogy ne használjunk alumínium serpenyőt, mert azokkal érintkezve a bogyókat tartalmazó jótékony anyagok megsemmisülnek. Az ilyen ételek azonban nagyon könnyűek és gyorsan felmelegednek, ezért sok háziasszony „öt perces” elkészítéséhez használja őket, anélkül, hogy félne attól, hogy „oxidáció” következik be.

A bogyókat az elkészített kristálycukor felével kell lefedni. Ezt követően néhány órára hűtőszekrénybe kell helyezni őket, hogy kiemeljék a gyümölcslevet. Megteheti este, éjszakára hagyva, vagy fordítva, reggel, hogy délután lekvárt főzzön. Ha ez nem lehetséges, és gyorsabban kell főznie, akkor ezt a lépést kihagyhatja, majd azonnal meg kell tölteni a bogyókat vízzel, és fel kell tenni a tűzhelyre. Ilyenkor jobb, ha nem nagy tüzet gyújtunk, hanem közepesen vagy kicsin melegítjük.

A cukros bogyók egy idő után levet adnak. Adjunk hozzá körülbelül fél pohár vizet, és tegyük a tűzhelyre. Jobb, ha a fűtési szint minimális. Így a lekvár fokozatosan felmelegszik. És a hasznos anyagoknak nincs idejük összeomlani, mint az éles hőmérséklet-emelkedés esetén.

Amikor a serpenyő tartalma forrni kezd, öntsük bele a maradék kristálycukrot, és óvatosan keverjük össze, ne törjük össze a bogyókat. Fakanállal vagy hosszú nyelű spatulával ajánlott keverni, de bármilyen más is megfelelő, amit a háziasszony szokott használni. Távolítsa el a keletkező habot.

Mivel az egres lekvárt öt percnek hívják, ezért éppen ennyi percig főzik. A forrástól számítva jegyezze fel az időt, és tartsa az edényt a tűzön 5 percig. A tartalom mennyisége növekedni fog, emelkedik. Óvatosan keverjük össze. Ha szükséges, egy percre levehetjük a tűzről, majd visszatesszük. Miért pont öt perc, és miért nem tíz, húsz vagy fél óra? Ez az idő elegendő ahhoz, hogy a bogyók sziruppal telítődjenek, és ugyanakkor megőrizzék a természet erejét és előnyeit.

Ha a lekvárt hűtőszekrényben, állandó hőmérsékleten tárolja, nyugodtan folytathatja a következő lépést. Egyéb tárolási körülmények között érdemes hagyni a lekvárt kihűlni, majd újra felmelegíteni, és a forrástól számítva még 5 percig főzni. Egyes háziasszonyok öt percet csinálnak három lépésben.

Üvegek és fedők lekvárhoz - öt percet jól fel kell készíteni. Gőzölje meg vagy sterilizálja őket mikrohullámú sütőben. Félliteres üvegekhez 4-5 perc is elég. Forrón öntsük a kész lekvárt, és azonnal dugjuk le fedővel. Használhat varrógépet, de a lekvárt egész télen tökéletesen el lehet tárolni közönséges nylon vagy csavaros kupak alatt is.

Öt perces egres lekvár lassú tűzhelyben

Ez a főzési lehetőség ideális azok számára, akik nem szeretnek a tűzhely mellett állni. Segít a melegben, amikor nem akarsz a tűz mellett főzni. Kiderült, hogy nem kevésbé ízletes, mint a szokásos módon főzve.

A bogyókat el kell készíteni, mint a fő receptben - távolítsa el a szárakat és öblítse le. Ha van időd, a bogyókat és a kristálycukor felét egy tálban hagyhatod több órán keresztül, hogy kiengedjék a levet. Abban az esetben, ha a lekvárt gyorsan kell főzni, azonnal elkezdheti a főzést.

A multicooker panelen ki kell választania a „pörkölt” vagy a „multi-cook” módot 30 percig. Ez az idő éppen elég ahhoz, hogy a cukor feloldódjon, a bogyók felmelegedjenek és a szirup felforrjon. Ne zárja le a fedelet, különben nem tudja eltávolítani a habot, és a lekvár a szelepen keresztül kiszabadulhat. Amíg a lassú tűzhely működik, időnként keverje meg a lekvárt egy spatulával, és távolítsa el a keletkező habot.

Miután a multicooker befejezte a ciklust, vegye ki a tálat és helyezze az állványra. Várja meg, amíg a lekvár kihűl, majd kapcsolja be ismét a lassú tűzhelyet, forralja fel, és forralja pontosan öt percig. Ezután hagyjuk újra kihűlni. Ez idő alatt a bogyók sziruppal telítődnek, és ezért hosszú ideig tárolják. Utoljára tegyük a tálat a lassú tűzhelybe, és ismét forralás után forrón öntsük előkészített üvegekbe.

Ötperces egres lekvár citrommal

Azok számára, akiket taszít a túl édes íz, és csak a savanyú szerelmeseinek, van egy kis trükk - az ötperces egreshez citromot adhatunk! 600 gramm bogyóhoz, mint a fő receptben, egy citrom fele elegendő lesz. Húsdarálón görgethető, turmixgépben aprítható vagy darabokra vágható. Adjunk citromot a sziruphoz a bogyókkal együtt. A citromlekvár készítési folyamatának többi része nem különbözik a fő recepttől.

Ötperces egres lekvár: recept naranccsal

E recept szerint a lekvárhoz a bogyókat húsdarálón keresztül kell őrölni, vagy turmixgépben kell aprítani a naranccsal együtt. Használhatja csak a pépet és a héját, de az íz eléréséhez jobb, ha az egész narancsot ledarálja, csak a magokat kell eltávolítani belőle.

Az arányok a következők lesznek:

• egres - 600 g;
• Narancs - 1-2 db;
• Cukor homok - 500 g.

Öntsön egy pohár kristálycukrot a naranccsal őrölt egresbe, jól keverje össze és tegye egy kis tűzre. Óvatosan kevergetve felforraljuk, hozzáadjuk a maradék cukrot, újra összekeverjük, felforraljuk és öt percig főzzük, majd anélkül, hogy megvárnánk a kihűlést, sterilizált üvegekbe töltjük, és a fedőt lezárjuk.

Jó napot mindenkinek. A nyár beköszöntével nemcsak a jó időnek, a szabadnapok és az ünnepek jelenlétének örülünk, hanem a folyamatos zöldség-, gyümölcs- és bogyós termésnek is. Tehát az egres nagyon népszerű. Nem elég szeszélyes a termesztéshez, és kiváló termést ad.

Az érett bogyókból pedig nagyon finom lekvárt, lekvárt, lekvárt és még mályvacukrot is készítenek. Ennek a növénynek a termése a hideg télen le is fagyasztható és vitaminokkal kezelhető.

Jelenleg meglehetősen sok különféle recept létezik az édes finomságok főzésére. Azonban soha nem szabad megfeledkezni a klasszikus főzési módokról, amelyek szerint semmi felesleges nem kerül a készítménybe, kivéve magukat a bogyókat és a cukrot.

Hozzávalók:

• Egres - 1 kg;
• Cukor - 600 gramm.

Főzési mód:

1. Válogassa szét az egrest, majd töltse fel hideg vízzel. Ez lehetővé teszi, hogy a felesleges törmelék a tetejére emelkedjen. Távolítson el minden törmeléket, majd engedje le a vizet, és óvatosan csípje le minden bogyóról a farkát, vagy inkább vágja le ollóval.

Annak érdekében, hogy az egres ne veszítse el alakját a főzés során, szúrjon át minden bogyót tűvel vagy fogpiszkálóval.

2. Az elkészített gyümölcsöket leöntjük cukorral, és egy éjszakán át hagyjuk. Ez idő alatt a massza lágy lesz, és sok levet ad.

3. Reggel tegyük a tűzre a bogyós edényt, és forraljuk fel. Forraljuk 5 percig, majd vegyük le a tűzről.

4. Vagyis 2-3 napon belül reggel és este fel kell forralni a serpenyő tartalmát 5 percig. Ezután öntsön mindent tiszta, steril üvegekbe, és dugja be fém fedővel.

5. Tárolja hűvös, sötét helyen.

Narancsos és citromos lekvár receptje télre

De a desszert változatosabbá tételéhez további összetevőket, például citrusféléket adhat hozzá. Ekkor az illat és az íz egyedi lesz.

Hozzávalók:

• Bogyók - 1,5 kg;
• Citrom - 1 db;
• Narancs - 1 db;
• Cukor - 1,5 kg.

Főzési mód:

1. Mossa meg a gyümölcsöket, távolítsa el a törmeléket, és ollóval vágja le a lófarkat. A citrusféléket is megmossuk, a héjával együtt felszeleteljük, a magokat eltávolítjuk.

2. Az elkészített bogyókat és gyümölcsöket húsdarálón vagy turmixgépen engedje át. Hozzáadhat egy kis cukrot.

3. A kapott masszát tegyük át egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot és keverjük össze. Tűzre tesszük, és állandó keverés mellett felforraljuk. Forraljuk a tartalmat 15 percig.

A lekvár főzéséhez zománcozott serpenyőt vagy vastag fenékű üstöt kell használni, hogy a tartalom ne égjen meg.

4. A forró finomságokat steril üvegekbe kell feltekerni.

Fagyasztott egres lekvár főzése

Csak erre az esetre van egy speciális gyártási technológia. Tehát vegye figyelembe a következő fotóreceptet!

Hozzávalók:

• Egres - 500 gr.;
• Cukor - 500 gr.;
• Víz - 100 ml.

Főzési mód:

1. Fagyasztott bogyóknál vágja le mindkét oldalon a farkát.

Az egrest nem szükséges először kiolvasztani.

2. Főzzünk édes cukorszirupot egy serpenyőben: öntsünk fel vizet, adjunk hozzá cukrot és forraljuk fel, hogy a cukor feloldódjon. Öntsük az elkészített bogyókat forrásban lévő sziruppal, fedjük le és hagyjuk néhány órán át.

3. Ha a tartalom kihűlt, forraljuk fel és főzzük 20-25 percig közepes lángon.

4. Ezután előkészített üvegekbe töltjük, és hűtőszekrényben tároljuk.

Smaragd egres lekvár cseresznyelevéllel

Egyébként elgondolkozott már azon, hogy ez a csemege miért viseli a királyi (királyi) nevet, vagy smaragd? Valójában minden a gazdag színben, nos, és az egyedi ízben rejlik.

Igaz, itt egy kicsit dolgozni kell, hogy a végén meglegyen a kívánt eredmény. Nos, a cseresznye levelei különleges színt és illatos aromát adnak.

Hozzávalók:

• Egres - 1 kg;
• Cukor - 1 kg;
• Cseresznye levelek - 300-400 gr.;
• Víz - 3 pohár.

Főzési mód:

1. Cseresznyeleveleket (10 darabot hagyunk) hideg vízbe áztatjuk. Ezután küldje el a tűzre, és forralja fel, fedje le fedővel, és kapcsolja ki a tüzet. 5-10 percig állni hagyjuk.

2. Öblítse le a bogyókat, és vágja le a farkukat. Ezután óvatosan szúrjon ki minden gyümölcsöt egy tűvel. Az elkészített gyümölcsöket forró cseresznye infúzióba öntjük. Most forgassa meg néhányszor a serpenyőt anélkül, hogy réses kanál vagy kanalat használna.

Fedjük le a tetejét tiszta cseresznyelevéllel.

Minél több cseresznyelevelet teszel bele, annál gazdagabb lesz a lekvár smaragd színe.

3. Reggel óvatosan távolítsa el a bogyókat egy lyukas kanállal, és adjon hozzá cukrot az infúzióhoz. Folyamatos kevergetés mellett felforraljuk, amíg a szirup fel nem oldódik. Ezután óvatosan adja meg a bogyókat, és lassú tűzön főzzük 20 percig.

5. Tárolja hűvös helyen. Kiderül, hogy minden őrülten ízletes és gyönyörű megjelenésű.

Főzés egy desszert bogyók narancs

A következő főzési mód azoknak megfelelő, akiknek nem volt idejük a betakarításra, és az egres már túlérett. Egy húsdaráló vagy egy turmixgép lesz a segítségedre, mert a bogyók épségét már nem lehet megőrizni, de édes lekvárt kaphatsz.

Hozzávalók:

• Narancs - 2-3 db;
• Egres - 1 kg;
• Cukor - 2 kg.

Főzési mód:

1. Vágja le a bogyók farkát, majd öblítse le a gyümölcsöket és szárítsa meg egy kicsit.

2. A narancsot megmossuk és szeletekre vágjuk, a magokat eltávolítjuk.

3. A gyümölcsöket és a citrusféléket húsdarálón csavarja át.

4. Öntsük a kapott masszát cukorral és keverjük össze. Hagyja állni 15-20 percig, hogy a cukor feloldódjon.

5. Kész a finomság. Üvegekbe töltjük és a fedeleket lezárjuk. Legjobb a hűtőszekrényben tárolni.

Ezzel a főzési recepttel megmentheti a bogyók és gyümölcsök összes vitaminját.

Videó a királyi egres lekvár főzéséről

Ennek ellenére a smaragd finomságot tartják a legnépszerűbbnek. Ezért szeretném ismét részletesen elmondani, hogyan szerezheti meg. És találtam egy nagyszerű történetet, nézz és hallgass, és persze emlékezz és ismételd meg az eredményt.

Egyszerű, forratlan lekvár recept

És itt van egy másik lehetőség a főzés nélküli főzéshez. Mi az előnye ennek az étkezésnek? Tehát abban a tényben, hogy egyrészt mindent gyorsan elkészítenek, másrészt hasznosnak bizonyul. Harmadszor pedig mindenféle adalékanyag nélkül készül.

Hozzávalók:

• Egres - 2 kg;
• Cukor - 2,5 kg.

Főzési mód:

1. A gyümölcsöket alaposan öblítsük le hideg vízben, és szárítsuk meg. Vágja le az összes bogyó szárát.

2. Ezután engedje át őket egy húsdarálón. Használhat turmixgépet is.

2. Adjunk hozzá cukrot az elkészített masszához, és mindent jól keverjünk össze.

3. Amint a cukor feloldódott, töltse a lekvárt steril üvegekbe, és fedje le műanyag fedővel. Hűtőszekrényben tárolandó.

Egres lekvár főzés otthon télre húsdarálón keresztül (turmixgépen)

Végezetül pedig szeretnélek meghívni, hogy főzzön egy igazi rubinlekvárt. A recept egyszerű és könnyen elkészíthető, így bármilyen szintű szakács megbirkózik vele.

Hozzávalók:

• Egres - 1 kg;
• Cukor - 1 kg.

Főzési mód:

1. Öntsük a bogyókat hideg vízzel több órán át. Távolítsa el a törmeléket és vágja le a farkokat.

3. Tegye át a kapott masszát egy serpenyőbe, és kapcsolja be a tüzet. Forrald fel és párold 20 percig, de vigyázz, nehogy megégjen.

4. Most adjunk hozzá cukrot, és főzzük a kívánt sűrűségig, 25 percig.

5. Öntsük steril üvegekbe, és zárjuk le steril fedővel. Fordítsa fejjel lefelé a nyersdarabokat, és tartsa ebben az állapotban, amíg teljesen ki nem hűl. Ezután tárolja hűvös és sötét helyen.

Ha még soha nem készítettél egreslekvárt magad, akkor ideje kijavítani magad és elkezdeni főzni, főleg, hogy mindent részletesen és minőségileg festettem. A receptek mindegyike bevált, és ízletes, szép és egészséges eredményt ad. Kitűnő kulináris kreativitást és inspirációt kívánok mindenkinek!

Az egres egy lédús bogyó, kifejezett ízzel és finom illattal. Nagyon sokféle étel készül belőle, hozzáadhatjuk galuskák, lepények töltelékéhez, készíthetünk kompótokat, turmixokat, zselét, zseléket, szörpöket, lekvárokat, befőtteket. Az egres jól passzol más bogyós gyümölcsökhöz és fűszerekhez.
Az ízletes egres lekvár egész bogyókkal nagyszerű módja annak, hogy változatossá tegye az étlapot. Ebben az esetben édesköményszemeket és szegfűszeget használnak az elkészítéséhez, valamint vaníliaport, amely finom keleties hatást kölcsönöz az elkészült ételnek. Ennek a desszertnek a főzésekor finom illat terjed az egész helyiségben.
Az egres zselésítő tulajdonságai miatt a munkadarab sűrű, vastag textúrájú. Könnyen kenhető kenyérre, lepényekhez, zsemléhez kiváló töltelékként szolgál majd.

Ízinformációk Jam & Jam

Hozzávalók

• egres - 1,5 kg;
• szegfűszeg - 2-3 db;
• édeskömény - 1/2 teáskanál;
• vanília - egy csipet;
• cukor - 1 kg;
• víz - 200 ml.

Hogyan készítsünk finom egres lekvárt egész bogyókkal

Öntsön tisztított vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot.


Tedd bele a hozzávalókban feltüntetett fűszereket. Ízlés szerint adhatunk hozzá néhány kardamomszemet vagy egy fahéjrudat.


Az edényt alacsony lángra állítjuk, és a szirupot a forrástól számítva 15-17 percig főzzük. Ugyanakkor folyamatosan keverjük, hogy a cukorszemcsék minél jobban feloldódjanak.


Az előzőleg szétválogatott és megmosott egrest áttesszük a forrásban lévő folyadékba. Csökkentse a hőt alacsonyra, és párolja 10 percig.

Lehetőleg ne keverje össze a masszát egy kanállal, hogy ne sértse meg a gyümölcsöt. Főzés után hagyjuk kihűlni az edény tartalmát. Ezután forraljuk fel a lekvárt még kétszer 10 percig, váltakozva teljes hűtéssel. A teljes főzési idő három hívás esetén 30-35 perc lesz.


A kész egres lekvárt fűszerekkel száraz edényekbe öntjük, szorosan lezárjuk, és hűvös, sötét helyen tároljuk.

Hasznos tippeket:

• Annak érdekében, hogy a bogyók megőrizzék alakjukat egy egész egresből származó lekvárban, olyan gyümölcsöket kell választani, amelyek kissé éretlenek, sűrűek és rugalmasak a betakarításhoz.
• Főzés előtt ne felejtse el letépni a bogyók farkát és szárát.
• A rózsaszín, piros vagy fekete bogyós egresfajták jobbak lekvárok, befőttek készítésére, sokkal édesebbek. Ha gyönyörű smaragd színű lekvárt szeretne kapni, csak zöld gyümölcsöt használjon.
• Azok, akik nem szeretik a fűszereket, a fenti recept szerint készíthetnek lekvárt anélkül is. És ha éppen ellenkezőleg, a különféle fűszeres ízeket részesíti előnyben, akkor főzéskor hozzáadhat cseresznye-, ribizli- és szőlőleveleket, oregánó ágakat, szeletelt narancsot vagy citromot és diót. Ebben az esetben jobb, ha az összes ágat és levelet egy gézzacskóba helyezzük, amelyet főzés után el kell távolítani.
• Ideális lehetőség az egres más bogyós gyümölcsökkel való kombinálására egy desszertben a málna, cseresznye, piros vagy fekete ribizli.

Van néhány fajta lekvár, ha egyszer kipróbálod, soha nem felejted el. Nehéz elkészíteni, de hidd el, megéri. Az egres lekvárt többféleképpen is el lehet készíteni, mindenesetre finom lesz, de a "Royal Emerald Jam" is valami. Ilyen lekvárt csak nagyobb ünnepeken nyitnak ki, és minden cseppjét élvezik. Ki akarod próbálni?

• 1 kg nagy zöld egres (lehetőleg éretlen);
• 1 kg cukor;
• 0,5 l. víz;
• Cseresznyelevél - két marék (20-30 darab);
• Vodka - annyi, amennyire szüksége van (körülbelül 50-100 gr.).

A recept legnehezebb része a bogyók elkészítése. Nemcsak a szárakat és a farkokat kell levágni, hanem a magokat is el kell távolítani. Kényelmes ezt megtenni, ha a bogyók elég nagyok, de ha nem, akkor nem kell esztétikusnak lennie, és csak egy fogpiszkálóval szúrja ki az egyes bogyókat.

A meghámozott bogyókat permetezzük vodkával, használhatunk spray-palackot, de ne spóroljunk. A bogyókat jól be kell áztatni. Ezenkívül a vodka kiváló tartósítószer, és ennek köszönhető, hogy a bogyók nem sötétednek el, és megtartják smaragdját.

Tegye a fazékot bogyós gyümölcsökkel a fagyasztóba 30-40 percre, majd vegye ki a fagyasztóból, és egyszerűen tegye a hűtőszekrény alsó polcára. Így még 6-8 órát kell állniuk.

Vízből, cukorból és cseresznyelevélből szirupot készítünk. Amikor a cukor teljesen feloldódott, öntsük az egrest a forrásban lévő szirupba, várjuk meg, amíg felforr, és kapcsoljuk le a tüzet. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és hagyjuk a lekvárt 4-5 órán át főzni.

Vegyük ki a cseresznyeleveleket a lekvárból, és tegyük vissza az edényt a tűzre. 5-7 percig forraljuk, ezután már késznek tekinthető a lekvár.

De ez a módszer nem túl jó, ha a lekvárt hosszú távú tárolásra szánják. Ezért a forrásban lévő masszát üvegekbe terítjük, feltekerjük és már feltekerve kihűtjük. Elviheted a pincébe, ha van, vagy a hűtő alsó polcára teheted. Túl gyorsan lehűteni sem lehet, az éles hőmérséklet-változások maguknak az üvegedényeknek nem biztos, hogy ellenállnak, és minden munka a lefolyóba kerül.

Ha még maradt egy nagy egres, ugyanazon recept szerint főzhet egy másik finomságot - dióval töltött egres.

Lásd még: Smaragd egres lekvár - Irina Khlebnikova receptje.

Egres lekvár dióval

Mossa meg a bogyókat, és vágja le a tetejének egy kis részét. Fogpiszkálóval vagy kis lapos pálcikával távolítsa el az egres magját és a pépet.

A diót megpirítjuk, és minden bogyót megtöltünk egy darab dióval.

A további lépések pontosan ugyanazok, mint az előző receptben.

Főzéskor nagyon óvatosan kell keverni a bogyókat, hogy ne sértse meg őket. A lekvárt ne forraljuk túl sűrűre, mert hűlve besűrűsödik.

Egy másik fantasztikus zöld egres lekvár recept, lásd a videót: