Receptas mielinėms trintuvėms iš choux tešlos. Blynai ant kefyro su verdančiu vandeniu - žingsnis po žingsnio plonų kreminių blynų receptai

Kaip virti sodrius blynus ant kefyro? Juk visi nori, kad blynai išeitų labai sodrūs ir išliktų tokie patys. Tada šis receptas kaip tik jums.

Sodrios kefyro košės, kurių pasiteisinęs receptas pas mus jau gana seniai. Man patinka šis receptas dėl jo paruošimo greičio ir puošnumo. Pagal šį receptą kepimas išeina tikrai nuostabus, tešla puikiai iškyla. Ir, kas geriausia, jis išlieka minkštas ir erdvus net kitą dieną.

Receptas buvo ne kartą išbandytas ir visada džiugina puikiu rezultatu – visu kalnu burnoje tirpstančių rausvų blynų.

Puiki idėja greitiems pusryčiams, vakarienei ar išsinešimui.

Kefyras (bet koks riebumas) - 500 gramų;
Aukščiausios kokybės miltai - 2,5 - 3 šaukštai. (stiklinėje 160 gramų miltų);
Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. (apie 20 gramų);
Vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
Vanilinis cukrus - 1 pakelis;
Žiupsnelis druskos;
Soda (negesinta) - 1 valgomasis šaukštas. arba kepimo miltelių (amonio).

Kalbant apie kefyrą, šiam receptui geriausia paimti rūgštų kefyrą. Iš jos nuostabiausi išeina keksai.

Dubenyje sumaišykite kiaušinį, žiupsnelį druskos ir cukrų ir išplakite šluotele.

Kabine pakaitiname kefyrą beveik iki užvirimo. Visą laiką maišykite. Kefyras susisuks ir virs dribsniais – štai ko mums reikia.

Su šaukštu plona srovele supilkite kefyrą į kiaušinių mišinį. Pilame po truputį ir visą laiką maišome, kad kiaušinis nesustingtų.

Mišinyje bus matomi dribsniai - tai dribsniai iš kefyro, neišsigąskite.

Miltus būtinai persijokite ir supilkite į juos vanilinį cukrų.

Į miltus supilkite kiaušinių-kefyro mišinį ir intensyviai išmaišykite iki vientisos masės.

Galiausiai išpilkite soda arba kepimo miltelius (amonio) ir vėl išmaišykite. Oro burbuliukai bėgs per jūsų testą – štai ko mums reikia.

Tešla blynams turi būti gana tiršta.

Jis neturėtų išpilti iš šaukšto, o lėtai nusausinti. Nepilkite visų miltų iš karto – pirmiausia dėkite 2,5 stiklinės, jei reikia daugiau, tada įdėkite. Miltų kokybė ir tankis kiekvienam skiriasi. Patirkite norimą tešlos tirštumą.

Nedelsdami kepkite blynus.
Įkaitinkite keptuvę ir supilkite augalinį aliejų.
Tešlą šaukštu paskleiskite ant įkaitintos keptuvės.
Sumažinkite ugnį ir leiskite paruduoti iš vienos pusės. Viršuje bus daug oro burbuliukų.

Blynus apverskite į antrą pusę, užkurkite nedidelę ugnį ir uždenkite dangčiu porai minučių. Keptuvėje su dangčiu trintuvai dar labiau augs.
Gatavus kepinius padėkite ant servetėlės, kad susigertų riebalų perteklius.
Tada perkelkite į dubenį ir uždenkite dangčiu ar maišeliu.
Patiekite blynus su grietine arba uogiene – kaip labiau mėgstate.


bufeta.net
Ar žinote, kad mielinės tešlos pyragaičius su sausomis mielėmis galima iškepti labai greitai? Taip greitai, kad pirmiausia reikia paruošti įdarą pyragams – tada greičiausiai nebeliks laiko su tuo užsiimti. Be to, greitis čia nėra kokybės sąskaita: pyragaičiai iš šios greitai pagamintos tešlos yra minkšti, minkšti, labai skanūs ir ilgai nesustingsta.

Kiek ilgai? Kai gavau šį receptą, buvau užtikrinta, kad per savaitę. Nežinau. Jie suvalgo juos daugiausiai antrą dieną ir suglumę apsidairo – ar tai jau viskas?!

Supilkite pieną į puodą ar puodą ir ištirpinkite jame sviestą.

Skystį užvirinkite, įberkite žiupsnelį druskos ir vanilino, taip pat cukraus.

Kol verda pienas su sviestu, sijokite aukščiausios rūšies kvietinius miltus bet kokiu jums patogiu būdu (per sietelį ar specialų sietelį puodelį galite naudoti kiaurasamtį su marle).

Kairėje rankoje paimkite dubenį su išsijotais miltais, o į dešinę – medinę mentelę. Į verdantį pieną ir sviestą greitai suberkite VISUS miltus ir nedvejodami energingai išmaišykite būsimą tešlą.

Iš pradžių tešla bus nelygi, tanki ir gumuliuota. Nenustokite maišyti ir pamatysite, kad jis taps vienodas, blizgus ir minkštas, o tuo pačiu gerokai atsiliks nuo puodo dugno. Visi veiksmai su tešla turi būti atliekami ant minimalios ugnies.

Kai tešla slys išilgai keptuvės dugno ir atrodys taip, kaip parodyta nuotraukoje, išjunkite ugnį.
Nukelkite puodą nuo ugnies ir leiskite tešlai šiek tiek atvėsti.

Dabar svarbiausia nepersistengti su kiaušinių skaičiumi minkant kreminę tešlą. Pagal receptą reikia paimti 3-4 vnt. Bet kadangi ne visi yra vienodo dydžio, kažkas turės tris kiaušinius, o kažkas naudos visus keturis.

Taigi, į tešlą įmuškite vieną kiaušinį ir mentele išmaišykite. Tada ateina antrojo, o tada trečiojo kiaušinio eilė.

Dabar patikrinkite tešlos konsistenciją. Jei už medinės mentelės driekiasi storas platus kaspinas, margučių užtenka. Jei tešla gumuliuota, nekrenta nuo mentės, o tvirtai prie jos prilimpa, galima įmušti paskutinį ketvirtą kiaušinį.

Keptuvėje reikia įkaitinti apie keturis šaukštus aliejaus. Kremo tešlą dėkite ant keptuvės. Vienam blynams reikia ne daugiau kaip 1 šaukšto tešlos. Sumažinkite ugnį iki minimumo.

Traškučiai kepami lėtai, neskubėkite dėti ugnies. Leiskite tešlai kepant gerai pakilti ir, kai viena jų pusė bus auksinė, apverskite kitą ir kepkite ant nedidelės ugnies taip pat.

Ilgą laiką ir labai dažnai savo šeimai ruošiu skanius sodrius blynus ant kefyro. Jau daugiau nei 10 metų, tai tikrai! Ir tik dabar išgirdau apie nedidelį, bet labai svarbų dalyką, kaip paaiškėjo, kad ant karšto kefyro jie išeina daug nuostabesni ir mažiau riebūs. Pagalvojau, gal dar nebandėte šio recepto. Siūlau kartu pasigaminti tokius skanius naminius blynus, o žingsnis po žingsnio nuotrauka palengvins mano istoriją.

Ingridientai:

1 stiklinė kefyro;

2 stiklinės miltų;

žiupsnelis druskos;

3 str. šaukštai cukraus;

1 arbatinis šaukštelis sodos;

daržovių aliejus.

Kaip virti sodrius blynus ant karšto kefyro

Pradėdamas virti, kefyrą kaitinu kaušelyje ant dujų iki labai karšto, bet būkite atsargūs, kad neperkaistumėte, kol nepasirodys varškė.

Išjungiu dujas. Pirmiausia supilu stiklinę miltų, išmaišau.

Aš įvariau šaltą kiaušinį (jis negauna šalto).

Sudedu soda, druską ir cukrų. Soda gesina kefyrą, acto nereikia.

Maišydami suberkite likusius miltus.

Tešla turi būti pakankamai tiršta (žr. nuotrauką), sunkiai atsiplėšia nuo šaukšto. Dedant ant keptuvės stumteliu pirštu.

Dabar reikia kepti blynus. Įkaitinu aliejų ir apkepu iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Aliejus praktiškai neįsisavinamas, jo nereikia pilti daug kartų, blynai neturi riebios plutos, auga „kaip kitų vaikai“ – labai greitai ir aukštai.

Jie išlaiko savo puošnumą net atvėsę ant patiekalo, skirtingai nei kiti – krenta vos išlipę iš keptuvės.

Jie labai skanūs su šalta grietine. Mėgstantiems kondensuotą pieną ir uogienę rekomenduoju į tešlą dėti mažiau cukraus. Kad nuotaika būtų geresnė, minkydami galite įdėti šiek tiek vanilės ar cinamono ir gausite puikius kvapnius greitus pusryčius.

Skaniausiais ir teisingiausiais laikomi blynai, kurių storis ne mažesnis kaip 1,5 cm.Tačiau daugelis, ypač vaikai, labai nemėgsta storų blynų, kaip ir kepinių apskritai. Išeitis iš šios situacijos – blynai, kurių storis mažesnis nei standartinio, bet skonis toks pat.

1. Kefyras - 200 ml;
2. kietas verdantis vanduo - 200 ml;
3. Cukrus smėlis - 60 g;
4. Vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
5. Kvietiniai miltai - 2 šaukštai;
6. Kepimo soda - ½ šaukštelio;
7. Stalo druska - 0,5 šaukštelio;
8. Stalo actas - 1 šaukštelis;
9. saulėgrąžų aliejus - 2 šaukštai. l.

Be to, blynams kepti reikės apie 100 ml augalinio aliejaus.

Varškės blynai ant kefyro: virimo receptas

Kefyro kremo blynams ruošti reikia paruošti šiuos patiekalus: 1 - 2 litrų talpos dubenį, šaukštą, keptuvę, serviravimo lėkštę ir kelis popierinius rankšluosčius.

Krosnelės kremas ant kefyro, kurio receptą panagrinėsime žemiau, pasirodys skanus ir sodrus, gali būti tinkamas tiek sočiai popietės užkandžiui vaikams, tiek desertui kompleksiniams pietums.

Norint paruošti kreminius blynus, reikės verdančio vandens, todėl pradėdami virti patiekalą pradėkite uždėję vandenį ant ugnies, kad užvirtų.

Norint gauti sodrų, skanų ir kvapnų kreminį blyną, tešlai gaminti geriau naudoti kefyrą.

Žingsnis po žingsnio receptas, kaip gaminti kefyro kreminius pyragus:

1. Kiaušinius išplakti su cukrumi ir supilti į dubenį;
2. Įberkite stalo druskos ir auginkite. Alyva;
3. Supilkite kefyrą;
4. Kruopščiai sumaišykite;
5. Į gautą mišinį plona srovele supilkite verdantį vandenį;
6. Dar kartą išmaišykite ir leiskite tešlai pastovėti 15 minučių;
7. Po 15 minučių suberkite miltus, gerai išmaišykite ir palikite dar 10-15 minučių pastovėti;

Įkaitinkite keptuvėje 50-70 ml. augalinio aliejaus, šaukštu formuokite blynus ir kepkite juos 3,5 - 5 minutes iš abiejų pusių.

Kaip virti kreminę tešlą blynams piene

Sodrūs ir erdvūs blynai yra gerai, bet kažkodėl ne visi taip galvoja. Yra plonesnių blynų mėgėjų.

Choux tešla blynams piene – tai verdančiu vandeniu užplikyta tešla, iš kurios galima pagaminti blynus, kurie nebus labai tiršti ir purūs. Bet jie taip pat bus skanūs ir erdvūs.

Iš choux tešlos piene kepti blynai dar vadinami prancūziškais blynais.

Prancūziškų blynų receptas:

1. 250 ml pieno reikia ištirpinti 100 g slyvų. alyvos.
2. Pieną su sviestu užvirinkite, įpilkite 0,5 arb. druskos, žiupsnelio vanilės ir 2 v.š. šaukštai granuliuoto cukraus.
3. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir atsargiai maišydami per nedidelį sietelį suberkite 150 g miltų.
4. Intensyviai, be perstojo maišyti tešlą, kol ištirps visi gumuliukai ir masė pradės atsilikti nuo dubens dugno ir siekti mentelės.
5. Nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite iki 40–45 °C temperatūros.
6. Palaipsniui po vieną įmuškite 3–4 vištienos kiaušinius, maišydami ir stengdamiesi, kad tešla taptų elastinga ir klampi. Pakankamas kiaušinių skaičius bus tiek, kai už šaukšto pradės driektis tešlos juostelė. Neturi būti gabalėlių ar krešulių.

Tokius blynus reikia kepti ant silpnos ugnies ir augti ant nedidelio kiekio. alyvos.

Be kreminių blynų, yra receptų, kaip gaminti blynus su kefyru, mielėmis, pienu ir net vandeniu.

Blyneliai su kremu, kaip ir kiti blynai, su džiaugsmu ryja vaikus. Todėl patiekiant juos geriausia pagardinti saldžiais padažais ar grietine.

Taip pat galite pasigaminti kondensuoto pieno arba šokolado ganache. Ir jūs galite tiesiog atidaryti uogienės stiklainį. Jei turite laiko ir šviežių uogų, galite pasigaminti uogų padažo.

Patiekite kreminius blynus su grietine arba saldžiu padažu

Uogų padažo gaminimo žingsniai:

1. Po tekančiu vandeniu nuplaukite 90 g juodųjų serbentų, 90 g raudonųjų serbentų ir 80 g aviečių ar braškių, nusausinkite ant rankšluosčio.
2. Uogas supjaustykite trintuvu arba viską susukite per mėsmalę.
3. Norėdami atsikratyti sėklų ir žievelės, sulaužytas uogas nuvalykite per sietelį.
4. Viską suberkite į puodą, įberkite 60 g cukraus, užpilkite 50 ml vandens ir 1 arb. krakmolo.
5. Kruopščiai išmaišykite.
6. Puodą uždėkite ant ugnies ir be pertraukos užvirinkite padažą.
7. Padažui sutirštėjus, nukelkite puodą nuo ugnies, atvėsinkite iki 50-60 °C temperatūros ir įpilkite 30-40 g cl. alyvos.

Padažą gerai išmaišykite iki vientisos masės, atvėsinkite iki kambario temperatūros ir galėsite patiekti.

Įvaldyti paprastus kulinarinio meno įgūdžius nėra sunku. Jums tereikia išmokti tiksliai laikytis nuoseklių maisto gaminimo receptų ir investuoti teigiamą energiją bei gerą nuotaiką į savo kulinarinius kūrinius.

Vandenį iš anksto sumaišykite su pienu ir pašildykite iki kambario temperatūros

Atskirame dubenyje sumaišykite kiaušinius ir cukrų

Plaktuvu išplakti kiaušinius

Kefyrą supilkite į dubenį su cukrumi ir greitai išmaišykite

Gautą masę gerai išplakite, kol pasirodys putojantis kepurėlis.

Dabar į masę reikėtų suberti persijotus miltus

Pabaigoje būtinai įpilkite sodos.

Gerai pašildome keptuvę su augaliniu aliejumi ir atsargiai išdėliojame blynus. Kepkite blynus iš kiekvienos pusės iki auksinės rudos spalvos. Gero apetito!