Šviežių šparaginių pupelių sriubos receptas. Vištienos sriuba su šparaginėmis pupelėmis

Šparaginės pupelės mūsų virtuvėse pasirodo vis dažniau, tačiau dažniausiai jos naudojamos ruošiant įvairias salotas. Nors labai skanus ir sveikas patiekalas – šparaginių pupelių sriuba, kurioje gausu vitaminų.

Šios sriubos receptas apima šiuos ingredientus:

  • Kiauliena arba jautiena: 500 gramų.
  • Bulvės: 500 gramų.
  • šparaginės pupelės: 300 gramų.
  • Pomidorai: du gabalėliai.
  • Viena morka.
  • Dvi skiltelės česnako, vienas svogūnas.
  • Augalinis aliejus kepimui.
  • Druska, pipirai, žolelės (patiekimui).

Žaliųjų pupelių sriuboje dera tik sveiki ingredientai, be to, ji greitai paruošiama ir joje yra minimalus kalorijų kiekis. Sunku įsivaizduoti bet kokį dietinį patiekalą be šio patiekalo. Dėl šios priežasties jis ypač patiks dailiosios lyties atstovėms, kurios visada stebi savo figūrą.

Apie šparaginių pupelių naudą

Žaliosiose pupelėse yra daug vitaminų, įskaitant folio rūgštį, karotiną, A, E, C, B vitaminus ir kt. Neįmanoma nepastebėti mineralų, tokių kaip kalis, magnis, chromas, cinkas, kurie gali pagerinti plaukų, nagų ir odos būklę.

Šparaginių pupelių nauda yra pagrįsta. Reguliariai naudojant galite pagerinti virškinimo sistemos veiklą ir palengvinti tokias ligas kaip artritas ir reumatas. Sieros buvimas leidžia pagreitinti infekcinių žarnyno ligų gijimo procesą. Žaliųjų pupelių sriubos ir kitų patiekalų, kurių sudėtyje yra šio produkto, valgymas naudingas diabetikams, nes mažina cukraus kiekį kraujyje.

Pupeles pradėjo auginti jau seniai, dabar labai sunku įvardyti tikslią datą. Šis produktas minimas archeologiniuose dokumentuose, kurių amžius siekia daugiau nei penkis tūkstančius metų! Yra daug skirtingų versijų, susijusių su pupelių istorija. Kai kurie mano, kad jis atsirado Amerikoje. Tai, kad apie tai žinojo daugelis senovės kultūrų: Kinija, Roma, Egiptas, leidžia nesutikti su šia nuomone. Garsioji Kleopatra gamino kaukes iš pupelių, pupelių sėklos buvo rastos kasinėjant Pompėjoje.

Kad ir kaip ten būtų, pupelės Europos teritorijoje atsirado XVI amžiuje, tačiau jas valgyti pradėta ne iš karto. Prireikė mažiausiai dviejų šimtų metų, kad suprastų visą šio produkto vertę. Per tą laiką buvo naudojamas kaip dekoratyvinis augalas sodams puošti, nes labai gražiai žydi.

Italai sugalvojo valgyti ne tik pupelių sėklas, bet ir stiebus. Kiek vėliau buvo sukurta speciali pupelių veislė, kuri buvo vadinama prancūziškomis (arba žaliosiomis pupelėmis).

Žingsnis po žingsnio patiekalo paruošimas

Žaliųjų pupelių sriuba paruošiama greitai ir paprastai:

  1. Mėsą supjaustykite porcijomis ir padėkite ant viryklės.
  2. Pradedame skusti ir pjaustyti bulves, kurias iškepus mėsai metame į keptuvę.
  3. Kepimui svogūnus ir pomidorus supjaustykite kubeliais, morkas sutarkuokite stambia tarka. Dabar kepkite nuluptas daržoves naudodami bet kokį augalinį aliejų.
  4. Kai bulvės iškeps, į keptuvę suberkite šparagines pupeles, troškinkite penkias minutes ir suberkite apkeptas daržoves.
  5. Į sriubą įberkite druskos, pipirų, sumažinkite ugnį ir palikite ant viryklės apie dešimt minučių.
  6. Baigiant virti į šparaginių pupelių sriubą suberkite iš anksto išspaustą arba smulkiai supjaustytą česnaką.
  7. Išjunkite dujas ir leiskite šiek tiek užvirti, užteks dvidešimt minučių.

Prieš patiekdami patiekalą pabarstykite smulkiai pjaustytomis žolelėmis.

Gardi šparaginių pupelių sriuba su vištiena

Iš šparaginių pupelių galima ruošti kitas sriubas, pavyzdžiui, vištienos sriubą. Be pagrindinių anksčiau išvardytų produktų, jums reikės paprikos ir salierų, o mėsą pakeiskite vištiena.

  1. Kaip ir ankstesniame recepte, į keptuvę supilkite vandenį ir padėkite mėsą virti.
  2. Kol kepa, daržoves, pomidorus supjaustykite griežinėliais, o papriką ir svogūną – pusžiedžiais.
  3. Svogūną reikia pakepinti, įpylus augalinio aliejaus, ir suberti į sriubą su kitomis daržovėmis.
  4. Pagardinkite sriubą druska, pipirais ir troškinkite dar septynias minutes. Išvirus į vištienos ir šparaginių pupelių sriubą įberkite petražolių, salierų ir krapų.

Sriubos tyrės gaminimas

Taip pat populiari tyrinė sriuba, kurios paruošimui reikės 300 gramų pupelių, 200 gramų bulvių, tiek pat pieno, 20 gramų sviesto, pagal skonį įberkite druskos. Tai gana paprasta paruošti.

  1. Nulupkite ir kruopščiai nuplaukite pupelių ankštis, vieną dalį perkiškite per mėsmalę, o kitą atidėkite į šalį, pravers kepimo pabaigoje.
  2. Iš anksto nuluptas bulves reikia supjaustyti mažais gabalėliais ir į jas sudėti pupelių ankštis, perpjautas per mėsmalę arba susmulkintas trintuvu. Dabar užpilkite sriubą karštu vandeniu, pasūdykite pagal skonį ir padėkite ant ugnies.
  3. Išvirus bulves, reikės viską nuvalyti sieteliu. Tyrę atskieskite karštu pienu ir supilkite sviestą.
  4. Prieš patiekdami šparaginių pupelių tyrės sriubą, suberkite išvirtas ir susmulkintas šparaginių pupelių ankštis, kurias turėjote palikti pradžioje.

U Esame tikri, kad šparaginių pupelių sriuba patiks daugeliui žmonių. Jei norite, galite eksperimentuoti ir sugalvoti savo receptą, o pagal jį paruošta sriuba taps dažnu svečiu ant jūsų vaišių stalo.

Lengva daržovių sriuba iš šparaginių pupelių – pats geriausias būdas po ilgų „atostogų“ organizmą subalansuoti ir harmoniją, ne kartą išbandyta. Sutinkant Naujuosius metus, kai kūnas pusiau susideda iš daržovių, rytinė daržovių sriuba praktiškai yra vaistas. Rekomenduoju!

Kodėl šparaginių pupelių ankštis visi vadina šparagais, aš nežinau. Šparaginės pupelės, paprastai vadinamos šparaginėmis pupelėmis, yra ne kas kita, kaip neprinokusios paprastųjų pupelių ankštys. Nuostabi daržovė, kurią lengva ir malonu virti. Šparaginės pupelės, pakepintos ar išvirtos, naudojamos kaip garnyras, iš jų ruošiamos salotos. Žaliųjų pupelių sriuba paruošiama lengvai ir visada skani.

Dažniausiai šparaginės pupelės yra užšaldytos arba konservuotos, o tokia forma jas galima parduoti ištisus metus. Dažniausiai perkame šviežias šaldytas šparagines pupeles, supjaustytas degtuko dydžio gabalėliais. Iš tokių pupelių galite paruošti patiekalus jų net neatšildydami. Šparaginės pupelės yra puikus troškinys, gali būti savarankiškas patiekalas arba garnyras, pavyzdžiui, puikiai pasirodo tiek su šviežiomis, tiek su šaldytomis pupelėmis.

Verta paminėti, kad neturėtumėte valgyti šparaginių pupelių, nes jose yra daug lektino. Tai ne itin teigiamai veikia sveikatą – lektinas tam tikru mastu yra toksiškas, tačiau terminio apdorojimo metu sunaikinamas.

Žaliųjų pupelių sriuba yra skanus skystas patiekalas, paplitęs daugelyje pasaulio virtuvių. Bendra sriubų ruošimo taisyklė yra ta, kad sriuboje turi būti maždaug pusė skysčio pagal tūrį, kaip ir sriuboje. Norint pagerinti sriubos skonį ir išvaizdą, kai kurias daržoves reikėtų šiek tiek pakepinti nedideliame kiekyje augalinio aliejaus, kaip tai daroma ruošiant.

Žaliųjų pupelių sriuba. Receptas

Ingredientai (3 porcijos)

  • Žaliosios pupelės 200 gr
  • Bulvės 1 vnt
  • Svogūnai 1 vnt
  • Morkos 1 vnt
  • Pastarnokas 50 gr
  • Česnakai 1-2 skiltelės
  • Petražolės, krapai skonis
  • Alyvuogių aliejus 1 a.š. l.
  • Druska, juodieji pipirai, raudonieji aštrieji pipirai, džiovinti žalieji svogūnai, Provanso žolelės skonis
  1. Pusryčiams paruošime lengvą daržovių pupelių sriubą. Šviežios daržovės – nedidelė morka, gabalėlis pastarnoko šaknies, galima įdėti saliero šaknį, svogūną, 1-2 skilteles česnako, bulvių ir žolelių. Šaldytų šparaginių pupelių atitirpinti nereikia, jos puikiai iškepa sriuboje.

    Daržovės gerai sriubai

  2. Sriubą geriau virti puode su storu dugnu ir dangčiu, kad būtų užtikrintas tolygus virimas ant silpnos ugnies. Kažkada perėjome prie gaminimo keraminėse keptuvėse, kurios puikiai atlieka savo darbą. Į puodą supilkite 1,5 litro šalto vandens, įmeskite į jį šaldytas šparagines pupeles ir padėkite ant ugnies.

    Įmeskite šaldytas pupeles į vandenį ir leiskite joms išvirti

  3. Nulupkite morkas, šaknis ir svogūnus. Morkas ir šaknis supjaustykite plonomis juostelėmis, tai patogu padaryti specialia tarka. Svogūną supjaustykite didelėmis juostelėmis. Keptuvėje įkaitinkite 1 a.š. l. alyvuogių aliejaus ir maišant pakepinkite pjaustytas daržoves, kol suminkštės 10 minučių.

    Apkepkite morkas, svogūnus ir šaknis

  4. Nulupkite bulves ir česnaką. Bulves supjaustykite kubeliais, dvigubai didesniais nei skirtas, o česnaką stambiai supjaustykite peiliu. Į keptuvę sudėkite pjaustytas bulves ir česnaką.

    Į sriubą suberkite bulves ir česnaką

  5. Į sriubą suberkite keptas daržoves. Paprastai skrudinimas vadinamas troškinimu, o tai nėra visiškai tiesa. Troškinimas apima kepimą riebaluose, kad iš daržovių su riebalais būtų išgaunamos natūralios dažiosios medžiagos, o po to jas sumalama, perpilama per smulkintuvą, maišytuvą ar sietą. Gauta vienalytė masė naudojama dėti į tyrines sriubas (), padažus ir kt.

    Į sriubą suberkite keptas daržoves

  6. Suberkite prieskonius. Druskos reikia įdėti pačioje sriubos virimo pabaigoje. Pabarstykite sriubą pagal skonį, įberkite tik šiek tiek aitriosios raudonosios paprikos arba ankšties džiovintų pipirų. Įdėkite sausų žaliųjų svogūnų ir žiupsnelį sauso Provanso žolelių mišinio. Išmaišykite sriubą ir užvirinkite.

    Į sriubą suberkite prieskonius

  7. Kai sriuba pradės virti, uždenkite keptuvę dangčiu ir sumažinkite ugnį iki minimumo, kol sriuba vis dar verda. Virkite pupelių sriubą 30 minučių. Per šį laiką visos daržovės garantuotai išvirs, ir gausite nuostabų daržovių sultinį. Vidutinio dydžio bulvės pradės virti. Sriubą pasūdykite pagal skonį. Virkite sriubą dar 2-3 minutes ir nukelkite keptuvę nuo ugnies.
  8. Pirmąjį šparaginių pupelių patiekalą išpilstykite į lėkštes, pabarstykite smulkiai pjaustytomis žolelėmis ir, jei norite, žiupsneliu aitriosios paprikos.

Žiemą dažnai ruošiame sriubą su šparaginėmis pupelėmis, kurios yra šaldytų daržovių mišinio dalis. Daržovių sriubos aromatas atgaivina prisiminimus apie šiltas dienas, o vasara norisi greitai ateiti. Šviežios daržovės yra skanesnės ir sveikesnės nei šaldytos, siūlome negaišti laiko ir pasikrauti savo sveikatos. Mūsų vasarinės daržovių sriubos receptas gaminamas iš šparaginių pupelių, tačiau galite eksperimentuoti su mūsų parduotuvėse esančiomis geltonomis arba violetinėmis pupelėmis.

Šiek tiek istorijos

Šparaginės pupelės visuotinai prieinamu produktu tapo palyginti neseniai – praėjusio amžiaus pradžioje, tačiau prieš tai jos buvo brangios ir ne visose virtuvėse. Pirmasis patiekalo receptas pasirodė, matyt, viduramžiais. Anksčiau sėkloms išvesto augalo ankštys pradėtos valgyti visas. Jaunus, švelnius peiliukus galima pamažu skinti per vasarą, o vėliau išlukštenti ir išdžiovinti arba virti iš šviežių grūdų. Ankštys, tinkamos sriuboms, salotoms ir garnyrams, labai jaunos – joms tik savaitė.

Kaip ir visos pupelės, šparaginės pupelės į Europą atkeliavo iš Pietų Amerikos. Iš pradžių mielos gėlės buvo auginamos dėl grožio, bet vėliau išbandė ankštarus ir pradėjo auginti naujas veisles. Italai pirmieji įvertino švelnių ankščių skonį, receptas į Rusiją atkeliavo iš Prancūzijos, nuo tada šios pupelės buvo vadinamos prancūziškomis.

1894 m. Calvin Keeney sukūrė įvairias šparagines pupeles be kietos virvelės išilgai ankšties krašto. Bepluoštinių šparagų „tėvas“ gyveno Amerikos mieste Leroy.

Žaliųjų pupelių rūšys

Ankštys yra apvalios ir plokščios, ilgos (iki 15 cm) ir trumpos (7–13 cm).

  • Prancūzų kalba. Ankštys mažos – iki 10 centimetrų, saldžios, švelnios ir traškios. Spalva gali būti žalia, violetinė ir net juoda.
  • kinų, ji yra gyvatė. Ilgos žalios ankštys siekia 50 cm ilgio. Kuo šviesesnės spalvos pupelės, tuo jos švelnesnės.
  • Kenijos. Brangiausia veislė. Plonos iki 5 mm skersmens ankštys yra saldaus, riešutinio skonio.
  • Drakoniškos kalbos arba gruzinų. 15 cm ankštys su violetinėmis juostelėmis. Lobio yra paruoštas iš plokščių veislių.

Maisto gaminimo paslaptys

  • Jaunos ankštys yra skaniausios ir švelniausios. Pupelių kontūrai išryškėja per pernokusį lukštą.
  • Šviežios žalios ankštys lūžta šiek tiek traškant, o vieta greitai tampa drėgna.
  • Užšaldyta ši daržovė nepraranda nei savo skonio, nei naudingų savybių.
  • Ruošdami pupeles virti, jas nuplaukite ir nuimkite galiukus. Paprastai žaliosios rūšys neturi gyslų, tačiau jei nusipirkote nesėkmingą veislę, turėsite sunkiai dirbti ir apdoroti kiekvieną ankštį.
  • Ilgos ankštys yra padalintos į kelias dalis, prancūzai jas dažnai pjauna išilgai.
  • Šparaginės pupelės puikiai dera su augaliniu aliejumi arba sviestu, česnaku, peletrūnu, petražolėmis, baziliku ir riešutais.
  • Kaip ir visos ankštinės daržovės, šparaginės pupelės mėgsta rūgštį – citrinų sultis, actą, pomidorus, sausą vyną.
  • Jaunos ankštys iškepa greitai – iki 10 minučių, o šaldytos bus paruoštos dar anksčiau – per porą minučių. Nepervirkite šparaginių pupelių, kad jos neprarastų skonio.

Sriubos receptas

  • Virimo laikas – 60 minučių.
  • Porcijų skaičius – 5.

Vasara, todėl siūlome jums sriubos receptą iš šviežių šparaginių pupelių ir jaunų daržovių. Į receptą įtraukėme kepimą, bet galite jo praleisti ir į sriubą dėti pjaustytų daržovių – vis tiek išeis skanu.

Ingridientai:
  • Pusė kilogramo vištienos.
  • 500 g šparaginių pupelių.
  • 500 g bulvių.
  • 1-2 jaunos morkos.
  • Petražolių šaknis.
  • Paprika.
  • Lemputė.
  • Du vidutiniai pomidorai.
  • Pora šaukštų augalinio aliejaus.
  • Žalumynai (krapai, petražolės).
  • Druska ir pipirai pagal skonį.
  • Grietinė (nebūtina).

Jaunos daržovės bus paruoštos greitai, didžioji laiko dalis bus skirta vištienos sultinio ruošimui.

  1. Vištieną supjaustykite porcijomis, užpilkite šaltu vandeniu, leiskite užvirti ir virkite ant mažos ugnies pusvalandį.
  2. Daržoves nulupkite ir supjaustykite.
  3. Kai vištiena bus paruošta, į sultinį supilkite bulves.
  4. Smulkiai supjaustykite svogūną ir papriką. Pomidorus nulupkite ir taip pat supjaustykite. Morkas ir petražoles supjaustykite plonais žiedeliais.
  5. Svogūną sudėkite į puodą su įkaitintu aliejumi ir pakepinkite iki skaidrumo.
  6. Į svogūnus suberkite pjaustytus pomidorus, paprikas ir morkas, viską kartu troškinkite 5 minutes.
  7. Kai bulvės bus beveik paruoštos, į sriubą suberkite patroškintas daržoves ir palaukite, kol užvirs.
  8. Į keptuvę suberkite šparagines pupeles.
  9. Pasūdykite ir virkite ne ilgiau kaip 5-8 minutes.
  10. Į gatavą sriubą suberkite susmulkintą česnaką ir susmulkintas žoleles. Pabarstykite pipirais ir įberkite druskos pagal skonį.

Pupelių sriubos yra labai populiarios, tačiau jos yra per sunkios organizmui, todėl jas mėgsta ne visi. Mėgstantys lengvesnes sriubas tikrai turėtų pabandyti pasigaminti pirmąjį šparaginių pupelių patiekalą. Troškinį pagaminti labai paprasta, galite naudoti tiek šviežias, tiek šaldytas ankštis. Skirtingai nuo ankštinių, tokioms pupelėms nereikia pirminio apdorojimo – išankstinio mirkymo ir ilgo virimo, o tai neabejotinai yra didžiulis privalumas. Atkreipkite dėmesį, kad mes kalbame ne apie šparagus, o apie ankštinius augalus. Nuotraukoje galite pamatyti skirtumus, o vaizdo įrašas padės sužinoti daugiau apie gaminimo procesą.

Žaliųjų pupelių sriubos receptas

Ingridientai

Porcijos: - + 12

  • vandens 2 l
  • kiauliena (arba jautiena) 300 g
  • svogūniniai svogūnai 1 PC.
  • morkų 1 PC.
  • pomidoras 1 PC.
  • bulvė 300 g
  • šparaginės pupelės (šviežios arba šaldytos) 150 g
  • česnako 2 dideli gvazdikėliai
  • daržovių aliejus 30 g
  • druskos 1/3 a.š. l.
  • krapai 30 g

Porcijoje

Kalorijos: 47 kcal

Baltymai: 2,03 g

Riebalai: 3,17 g

Angliavandeniai: 2,6 g

50 min. Vaizdo įrašo receptas Spausdinti

    Kiaulieną kruopščiai nuplauname po šaltu tekančiu vandeniu ir supjaustome į vidutines porcijas. Užpildykite vandeniu ir padėkite ant viryklės. Surenkame virimo momentu susidariusias putas ir verdame 40 min.

    Į verdantį sultinį suberkite vidutiniais kubeliais supjaustytas bulves, o po 10 minučių suberkite pupelių ankštis.

    Na, o kol viskas kepa, ruošiame kepti. Pirmiausia į karštą aliejų sudėkite smulkiai supjaustytą svogūną, o po 4 minučių suberkite stambiai tarkuotas morkas. Po 5 minučių į daržoves suberkite kubeliais pjaustytą pomidorą. Troškinkite mišinį, kol jis bus paruoštas.

    Keptuvės turinį perkelkite į puodą.

    Virkite dar 10 minučių, tada sriubą pagardinkite per spaudą perspaustu česnaku ir smulkintais krapais. Po 3 minučių jis bus paruoštas.

    Patarimas: jei sultinį virsite ne su riebia kiauliena, o, pavyzdžiui, su vištiena, veršiena ar kalakutiena, gausite ne mažiau skanią dietinę sriubą. O kad būtų dar lengvesnė ir nekaloringesnė, daržoves galite ne troškinti, o tiesiog susmulkintas suberti į sriubą prieš bulves.


    Na, o tiems, kurie iš savo mitybos raciono išbraukė mėsą, gali paruošti lengvą sriubą su šparaginėmis pupelėmis. Jį pagaminti labai paprasta, o daržovių įvairovė suteikia malonaus vasaros skonio. Siekiant didesnės maistinės vertės, rekomenduojama įdėti sojos faršo.

    Vegetariškos žaliųjų pupelių sriubos receptas

    Maisto gaminimo metas: 45 minutes

    Porcijų skaičius: 10

    Energetinė vertė

    • kalorijų kiekis – 29,18 kcal;
    • baltymai – 0,71 g;
    • riebalai – 1,25 g;
    • angliavandeniai – 3,8 g.

    Ingridientai

    • filtruotas vanduo – 1,5 l;
    • bulvės - 350 g;
    • morkos – 1 vnt.;
    • svogūnas – 1 vnt.;
    • šparaginės pupelės - 100 g;
    • salierų stiebai – 50 g;
    • saldžiosios paprikos - 150 g;
    • pomidoras – 2 vnt.;
    • česnakai - 2 skiltelės;
    • šviežios petražolės - 1 krūva;
    • druska - 1/3 šaukštai;
    • maltų juodųjų (arba raudonųjų) pipirų – 2 žiupsneliai;
    • lauro lapas - 2 lapai;
    • kalendra - 2 žiupsneliai;
    • rafinuotas augalinis aliejus (kepimui) - 3 šaukštai.


    Žingsnis po žingsnio paruošimas

    1. Juostelėmis supjaustytas bulves užpilkite vandeniu ir padėkite ant viryklės virti.
    2. Šiuo metu paruoškite daržovių kepimą. Įkaitintą keptuvę ištepkite augaliniu aliejumi ir sudėkite į ją pusžiedžiais supjaustytą svogūną. Po poros minučių suberkite tarkuotas morkas. Troškinkite daržoves, kol iškeps – jos turi šiek tiek pakeisti spalvą ir tapti minkštos.
    3. Kol troškinome, vanduo ir bulvės jau užvirė. Jei susidaro šiek tiek putų, pašalinkite jas kiaurasamčiu ar net paprastu šaukštu. Į keptuvę sudėkite apkeptas daržoves.
    4. Papriką išvalome iš sėklų, pašaliname kotelį, tada nuplauname po tekančiu šaltu vandeniu. Jį ir salierų stiebus supjaustykite plonomis juostelėmis.
    5. Supilkite susmulkintas daržoves į sriubą, o šparagines pupeles išsiųskite virti kartu su jomis.
    6. Po 10 minučių sudėkite smulkiai pjaustytus pomidorus. Jei staiga po ranka neturite pomidorų, galite juos pakeisti pasta ar net kečupu.
    7. Belieka į sriubą įberti prieskonių ir smulkintų žolelių bei česnako. Viskas!

    Mėsos ir vegetariška šparaginių pupelių sriuba yra puikus pirmasis patiekalas. Jo neįprastas, bet malonus skonis nepaliks abejingų. Troškinys paįvairins bet kurios šeimos kasdienį racioną ir patiks net vaikams. Žinoma! Galų gale, jei laikysitės aukščiau pateikto recepto, viskas pasirodys tik pirštams apsilaižyti. Gero apetito!

Žaliųjų pupelių sriuba su vištienos sultiniu

Aromatinga ir lengva sriuba, tinka dietinei mitybai. Gerai vasarą, kai norisi ne sunkaus žiemiško maisto, o daug žalumynų ir daržovių.

Junginys

Vienoje keptuvėje 4 l

  • Vištienos krūtinėlė – 600-700 g (filė iš 1 vištienos);
  • šparaginės pupelės – 200-300 g;
  • Morkos - 1 maža;
  • Svogūnai - 1 galva;
  • saldieji pipirai - 1-2 ankštys;
  • Pomidorai - 2 vnt;
  • Ryžiai - 1/3 puodelio;
  • Bulvės – 3 vnt.;
  • Petražolės - 3-4 šakelės;
  • malti kvapieji pipirai – 1 arbatinis šaukštelis;
  • Druska pagal skonį.

Vištienos krūtinėlė ir daržovės šparaginių pupelių sriubai

Kaip gaminti

  • Užvirinkite vištienos sultinį: Į keptuvę supilkite šaltą vandenį, sudėkite nuplautą vištienos krūtinėlę. Užvirinkite, nugriebkite putas, sumažinkite ugnį iki minimumo. Uždenkite dangčiu ir virkite 40 minučių. Tada išvirtą krūtinėlę išimkite iš sultinio, dalį supjaustykite kubeliais (o vėliau grąžinkite į sriubą), o likusią dalį galėsite naudoti kitiems patiekalams ruošti.
  • Išmirkykite ryžius: Ryžius nuplaukite šaltame vandenyje ir pamirkykite (kol sultinys išvirs).
  • Supjaustykite: morkos, svogūnai, saldžiosios paprikos – smulkiais kubeliais. Bulves supjaustykite šiek tiek stambiau. Pupeles (ankštes) supjaustykite 2,5-3 cm gabalėliais (šaldytas pupeles trumpam įmeskite į vėsų vandenį, po to nesunkiai supjaustysite). Susmulkinkite petražolių lapelius. Pomidorus supjaustykite mažais kubeliais.
  • Pagardinkite sriubą: Išmirkytus ryžius nusausinkite ir suberkite į sultinį. Kai sultinys vėl užvirs, suberkite bulves, svogūnus, morkas, paprikas ir pupeles. Virkite ant vidutinės ugnies atidarę dangtį. Po 7-10 minučių, kai ryžiai ir bulvės išvirs, suberkite pomidorus, krūtinėlės gabalėlius ir petražoles. Pipirai ir druska. Po 4-5 minučių sriuba paruošta. Išjunkite ugnį.
  • Leiskite užvirti: Uždenkite gatavą sriubą dangčiu ir leiskite užvirti 20 minučių.

Gero apetito!

Gardi ir graži šparaginių pupelių sriuba


Sriubos ingredientai
Išmirkyti ryžiai sriubai
Daržovių pjaustymas

Pupeles supjaustykite gabalėliais, kurie patogiai tilptų ant šaukšto ir burnoje
Jau susmulkintos pupelės, krūtinėlė ir pomidorai
Sriubos virimas