Sūrio pyragaičiai, kepti keptuvėje. Penki skanių sūrio pyragų receptai

Varškės blynai yra daugelio slavų tautų receptas. Tai nacionalinis patiekalas su nuotraukomis tarp rusų, ukrainiečių ir baltarusių. Dažna sūrio pyragų problema – miltų kiekis. Tada jo būna per daug, o vietoj gležnų kamuolių gauni ankštus ledo ritulio ritulius. Arba jo per mažai, o sūrio pyragaičiai keptuvėje pasklinda į lėkštus, beformius pyragus. Varškės blynai – gaminame namuose.

Atsakymas yra tik vienas: miltų turi būti tiek, kad tešla būtų ir tanki, ir elastinga, ir nepriliptų prie pirštų puikiai. Todėl jis turi būti pridedamas palaipsniui, kol bus pasiektas norimas rezultatas.

Varškės blynų receptas su nuotraukomis žingsnis po žingsnio

Sūrio pyragus iš varškės pagaminti taip pat lengva, kaip kriaušes gliaudyti. Sūrio pyrago recepte nėra jokių gudrybių:

• Sumaišykite pusę kilogramo varškės, vieną kiaušinį, kelis šaukštus miltų (arba manų kruopų), du šaukštus cukraus, druską, gerai išminkykite;
• Sūrio pyrago tešlą padalinkite į rutuliukus, padarykite plokščius pyragus, apvoliokite juos miltuose ir apkepkite svieste. Sūrio pyragaičiai yra paruošti!

Jei į varškės blynus dėsite mažiau miltų, jie pasirodys minkšti, šiek tiek daugiau - tankesni; kiekviena šeimininkė nustato miltų kiekį pagal savo skonį.

Beje, jei šiek tiek pakeisite receptą ir iš tešlos susuksite dešrą sūrio pyragams (tik miltų naudokite daugiau), supjaustykite mažais apskritimais, apvoliokite miltuose ir kelioms minutėms įmeskite į verdantį vandenį, tada rezultatai nebebus varškės.

Varškės blynų receptai:

1 receptas: varškės blynai

Tradiciškiausiame sūrio pyrago recepte yra šie paprasti ingredientai:

• 2 kiaušinių arba 3 trynių;
• Varškės arba varškės masė – 500 g;
• Vanilinis cukrus - 1 šaukštelis;
• Cukrus - 3-5 šaukštai. skonis;
• Žiupsnelis druskos;
• Miltai – 100 g;
• Sviestas;
• Daržovių aliejus.

Virimo būdas:

1. Varškę gerai sutrinkite šakute arba sutrinkite trintuvu;
2. Į varškę suberkite trynius arba kiaušinius, cukrų, žiupsnelį druskos ir vanilinio cukraus;
3. Visą masę gerai išmaišyti. Į mišinį įpilkite miltų ir vėl gerai išmaišykite;
4. Drėgnomis rankomis formuokite sūrio pyragus ir lengvai apvoliokite juos miltuose;
5. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek sviesto ir augalinio aliejaus ir ant nedidelės ugnies apkepkite sūrio pyragus iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Sūrio pyragus galite kepti uždengę keptuvės dangtį arba jį atidarę.

Patarimas: jei norite, kad sūrio pyragai būtų skanūs, rinkitės vidutinio riebumo varškę. Varškė neturi būti per riebi, neriebi ar rūgšti. Gatavus sūrio pyragus sudėkite į lėkštę, šiek tiek atvėsinkite ir pradėkite valgyti su grietine. Gero apetito!

Vaizdo įrašas „Varškės blynai“

2 receptas: Varškės blynų su manų kruopomis receptas

Ingridientai:

• Manų kruopos – 30 g;
• Kepimo milteliai - 1/2 šaukštelio;
• Varškės sūris – 300-350 g;
• balti miltai - 50 g;
• Druska - 1/4 šaukštelio;
• Kiaušinis – 1 vnt.;
• Cukrus - 1-2 šaukštai;
• Aliejus – kepimui.

Paruošimas:

1. Dubenyje sumaišykite varškę, kiaušinį, druską ir cukrų;
2. Dabar į varškės masę suberkite manų kruopas, kepimo miltelius, miltus;
3. Viską gerai išmaišykite ir leiskite tešlai pastovėti 10-15 minučių, kad manų kruopos spėtų išbrinkti;
4. Suformuokite nedidelius paplotėlius, pabarstydami juos miltais;
5. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ir jame apkepkite sūrio pyragus iš abiejų pusių, kol susidarys patraukli aukso rudos spalvos plutelė;
6. Patiekite gatavą patiekalą karštą, karštą, su grietine, medumi arba skysta uogiene. Gero apetito!

Vaizdo įrašas „Varškės blynai su manų kruopomis“

3 receptas: klasikiniai varškės blynai

Produktų rinkinys:

• Miltai - 6 šaukštai;
• Kiaušinis - 2 vnt.;
• Varškės sūris - 500 gr.;
• Soda - 1/2 šaukštelio;
• Cukrus - 3 šaukštai;
• Augalinis aliejus - 6 šaukštai;
• Vanilinis cukrus;
• Druska - žiupsnelis.

Žingsnis po žingsnio klasikinis receptas:

1. Miltus būtinai persijokite, jie bus prisotinti deguonies ir sūrio pyragai bus puresni. Pageidautina, kad miltai būtų aukščiausios kokybės, juose yra daug glitimo, kuris leidžia išlaikyti konsistenciją ir nesuirti;
2. Dabar pereikime prie varškės. Svarbu sūrio pyragus gaminti iš minkštos varškės. Jį reikia nusipirkti šviežią arba paruošti patiems. Tada patiekalas bus aromatingesnis, be pašalinių kvapų;
3. Jei varškė turi gabalėlių, gerai sumalkite iki vientisos masės. Labai gerai, jei varškėje yra šiek tiek išrūgų, tai suteikia rūgštumo ir sultingumo, o soda taip pat gerai reaguoja, tešla geriau iškyla ir sūrio pyragaičiai išeina purūs, o ne suploti kaip blynai;
4. Taigi, į varškę dėkite sodos, leiskite pastovėti 5-10 minučių, kad soda sureaguotų. Tada įberkite žiupsnelį druskos ir išmaišykite;
5. Kiaušinius išplakti su cukrumi (kad sūrio pyragai būtų saldesni, galima dėti daugiau cukraus);
6. Supilkite į varškę, išmaišykite, suberkite vanilinį arba vanilinį cukrų. Mišinį išmaišykite medine mentele, nes metalinis šaukštas reaguoja su soda;
7. Tada įberkite šiek tiek miltų ir minkykite labai minkštą, bet ne skystą tešlą. Varškės blynų receptas. Jie ruošiami su miltais arba be jų. Bet geriau saugotis, kad kepant jie nesutrupėtų;
8. Pabarstykite stalą miltais ir suformuokite rutuliukus. Kamuoliukus galima gaminti įvairiais būdais. Pavyzdžiui, iš tešlos suformuokite rokerį ir supjaustykite porcijomis, suformuokite nedidelius rutuliukus. Tada šiek tiek paspauskite juos;
9. Kitas būdas: iš visos tešlos masės atimkite nedidelius gabalėlius ir suformuokite rutuliukus. Tada taip pat šiek tiek išlyginkite.

Dar viena svarbi pastaba! Išminkius tešlą, sūrio pyragus patartina ne iš karto kepti, o leisti tešlai pastovėti bent 40–50 minučių. Kai jis sėdės, glitimas gerai išbrinks, o soda pakels tešlą. O sūrio pyragaičiai išeis labai skanūs, purūs ir minkšti. Jei kepsite iš karto, jie gali pasirodyti suploję ir kieti. Todėl būtinai leiskite tešlai sėdėti!

Tinkamas varškės sūrio pyragų kepimas:

1. Būtinai gerai įkaitinkite keptuvę, atsargiai supilkite augalinį aliejų ir įkaitinkite. Aliejaus daug pilti nereikia, nes sūrio blynai bus jo sotūs ir bus riebūs bei kvapnūs. Todėl šiek tiek užpilkite;
2. Tada apkepkite suformuotus rutuliukus;
3. Po 1-2 minučių sumažinkite ugnį, kad sūrio pyragai nesudegtų ir viduje nebūtų žali. Uždenkite keptuvę dangčiu, taip jie tikrai keps, kol iškeps;
4. Kepkite tolygiai iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Įprastas kepimo laikas yra 5–7 minutės, kurių pakanka, kad sūrio pyragaičiai būtų paruošti;
5. Įdėkite juos į dubenį su servetėle, kad aliejus susigertų į ją. Sūrio pyragus galima patiekti su įvairiomis sultimis, jogurtais, grietine. Su saldžiais patiekalais, uogiene, uogiene, medumi, troškintais obuoliais ir kt.

Šis receptas yra lengvai ir greitai paruošiamas. Patiekalas labai skanus! Patariame išbandyti! Esame tikri, kad jie jums patiks ir norėsite daugiau! O šeimininkės, mamos, žmonos jais galės skaniai ir maistingai pavaišinti ne tik savo vaikus, bet ir vyrą! Varškės blyneliai turi daug kalorijų ir vyrams jie patiks! Gero apetito!

Vaizdo įrašas „Klasikiniai varškės blynai“

4 receptas: varškės blynų receptas orkaitėje

Šis virimo būdas turi neabejotinų pranašumų:

• Sūrio pyragaičiai neturės plutos, kuri kenkia sveikatai dėl kancerogeninių medžiagų kiekio;
• Nereikia būti prie viryklės viso gaminimo metu, nes patiekalas iškepa tolygiai;
• Nereikalauja didelio aliejaus kiekio;
• Galimybė vienu metu virti daug porcijų;
• Jie yra dietinis patiekalas.

Kaip kepti sūrio pyragus orkaitėje:

Ingridientai:

• Kiaušinis – 2 vnt.;
• Cukrus - 5 šaukštai;
• Varškės sūris – 500 g;
• Soda - 0,5 šaukštelio;
• Kvietiniai miltai - 200 g;
• Kepimo milteliai - 1 šaukštelis;
• Druska - pagal skonį.

Paruošimas:

1. Norėdami paruošti sūrio pyragus orkaitėje, paimkite varškę, geriausia ne šlapią, ir gerai išminkykite šakute. Jei jis labai gumbuotas ir sausas, tada susukame per mėsmalę;
2. Tada suberti cukrų, kiaušinius, įberti šiek tiek druskos ir kruopščiai išminkyti varškės masę;
3. Atskirame dubenyje sumaišykite kepimo miltelius, miltus, sodą, tada atsargiai supilkite varškę;
4. Minkykite tankią, vienalytę tešlą, kad mūsų sūrio pyragai neišplistų;
5. Dabar pabarstykite rankas miltais ir susukite iš varškės mišinio į mažus kiaušinio dydžio rutuliukus;
6. Tada išdėliokite juos ant riebalais išteptos kepimo skardos, toliau vienas nuo kito, nes kepant sūrio pyragaičiai šiek tiek padidės;
7. Kiekvieną rutulį šiek tiek paspauskite, kad gautumėte storus pyragus;
8. Kepimo skardą dėkite į iki 180°C įkaitintą orkaitę ir kepkite 30 minučių;
9. Gatavus sūrio pyragus sudėkite į sandarų indą, užpilkite ištirpintu sviestu. Varškės blynų receptas orkaitėje. Jie pasirodo purūs, švelnūs ir neįtikėtinai skanūs. Gero apetito!

Vaizdo įrašas „Varškės blynai orkaitėje“

5 receptas: bananiniai varškės blynai

Ingredientai varškės blynams su bananais gaminti:

• Kvietiniai miltai 120 g tešlai ir 50 g iškaulinimui;
• Bananas - 2 vnt.;
• Vidutinio riebumo varškė, sausa - 500 g;
• Kiaušinis - 1 vnt.;
• Cukrus - 100 gr.;
• Vanilinio cukraus 2 šaukšteliai;
• Augalinis aliejus kepimui;
• Kepimo milteliai 1 arb.

Varškės blynų su bananais gaminimas:

1 žingsnis: paruoškite varškės-bananų mišinį.

1. Pirmiausia bananus nuplaukite ir nusausinkite popieriniais virtuviniais rankšluosčiais. Tada nuo kiekvieno nuimame odelę, kurią tuoj pat išmetame, o minkštimą sulaužome į smulkius gabalėlius ir sutriname šakute iki tyrelės konsistencijos, gal su gumuliukais, dar skaniau;
2. Dabar reikiamą kiekį vidutinio riebumo varškės pertriname per sietelį su smulkiu tinkleliu, pageidautina, kad jis būtų šiek tiek sausas, tai yra birus su minimaliu drėgmės kiekiu;
3. Tada į dubenį įpilkite vidutinio dydžio žalio vištienos kiaušinio, kepimo miltelių, įprasto granuliuoto cukraus, tada vanilės ir persijokite aukščiausios kokybės kvietinius miltus. Ta pačia šakute viską išmaišyti iki vientisos masės ir pažiūrėti į gautos masės struktūrą. Jei ji per klampi, įberkite dar šiek tiek miltų, kol bananų varškės tešla pasidarys tirštesnė, kad būtų galima suformuoti rutulį, o po to pereiname prie kito, beveik paskutinio žingsnio.

2 žingsnis: formuokite ir kepkite varškės blynelių receptą su bananais.

1. Įdėkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir supilkite į ją 60–70 mililitrų augalinio aliejaus. Kol kaista, šaukštu varškės-bananų masę padalinti į mažus kauburėlius;
2. Drėgnais delnais, tai yra pamirkius nedideliame kiekyje vandens, formuojame graikinio riešuto dydžio rutuliukus.
   Kiekvieną apvoliokite likusiuose kvietiniuose miltuose, prieš tai persijotuose į sausą dubenį, ir lengvai paspauskite, kad gautumėte maždaug 1,5 centimetro storio apvalų sūrio pyragą;
3. Pirmąją produktų partiją dėkite į gerai įkaitintą aliejų ir apkepkite varškės-bananų stebuklą iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos, apie 2-3 minutes iš abiejų pusių;
4. Kai tik apvalios apskrus, virtuviniu mentele perkelkite juos ant popierinio rankšluosčio ir kurį laiką palikite ant jo, kad susigertų riebalų perteklius;
5. Tada tokiu pat būdu formuojame ir ruošiame likusius sūrio pyragus, šiek tiek atvėsiname ir pradedame ragauti.

3 žingsnis: patiekite varškės blynelius su bananais.

1. Varškės blynų su bananais receptas patiekiamas šiltas arba kambario temperatūros. Jie patiekiami ant didelio plokščio indo arba porcijomis lėkštėse. Prie šio skanaus deserto galite pasiūlyti grietinės, grietinėlės, naminio tiršto jogurto, konservų, uogienių, medaus, šviežių uogų ir vaisių, kremo ar sviesto kremų, saldžių padažų, užpilų, nors tinka ir įprasta cukraus pudra.

Malonu mėgautis šiuo paprastu kulinariniu šedevru geroje kompanijoje kartu su gaiviais šaltais ar karštais gėrimais: arbata, kava, latte, šokoladu, želė, sultimis, kompotu ar bet kuo, kas jums labiausiai patinka. Gaminkite su meile ir mėgaukitės! Gero apetito!

Vaizdo įrašas „Bananų sūrio pyragaičiai iš varškės“

6 receptas: sodrūs varškės blynai

Ingredientai puriems sūrio pyragams:

• Kiaušiniai - 1 vnt .;
• Manų kruopos - 2 šaukštai;
• Razinos - 50 g;
• Varškės sūris - 500 g;
• Miltai - 2 šaukštai;
• Cukrus - 2 šaukštai;
• Druska - žiupsnelis.

Žingsnis po žingsnio purių sūrio pyragų gaminimo receptas:

1. Sūrio pyragams naudojame gerą varškę. Jis neturėtų būti rūgštus ar šlapias, nors drėgmę galima pašalinti, tiesiog sudėkite varškę į marlę ir pakabinkite, kad nuvarvėtų išrūgos. Tada nuvalykite varškę, kad būtų vienodesnė konsistencija. Razinas reikia gerai nuplauti, nusausinti ir išdžiovinti;
2. Dabar į varškę suberkite likusius ingredientus – cukrų, vaniliną, kiaušinį, miltus, druską ir manų kruopas, kurios suteiks sūrio pyragams purumo, nes gatavame produkte ji linkusi išbrinkti. Viską kruopščiai išmaišykite šaukštu.
   Pabaigoje suberkite razinas. Nepamirškite nusausinti ant servetėlės, kad nesušlaptų ir kad į sūrio pyragus nereikėtų dėti daug miltų;
3. Varškės blynelių receptui formuoti lentą pabarstykite miltais ir ant jos dėkite po šaukštą varškės masės. Formuojame sūrio pyragą, padėdami peilio šonu ir apvoliodami miltuose. Tada, kai kepame, nukratome miltų perteklių;
4. Sūrio pyragus apkepkite iš abiejų pusių. Galite kepti juos daržovėje arba ghi;
5. Sūrio pyragus sudėkite į formą ir pašaukite į karštą orkaitę 7 minutėms, kol iškeps. Sūrio pyragus geriau patiekti karštus. Jiems tiks bet kokia uogienė, medus, grietinė. Pabandykite gaminti sūrio pyragus pagal šį receptą su žingsnis po žingsnio nuotraukomis. Būsite pavaišinti puriais varškės blynais. Gero apetito!

Vaizdo įrašas „Sodrūs varškės blynai“

7 receptas: šokoladiniai varškės blynai

Produktai:

• Kvietiniai miltai - 4-5 šaukštai;
• Varškės sūris - 500 g;
• Kiaušinis - 1 vnt.;
• Tamsus šokoladas - 50 g;
• Cukrus - 3-4 šaukštai;
• Sviestas - 25 g;
• Žiupsnelis druskos;
• Augalinis aliejus - kepimui.

Varškės blynų su šokoladu gamyba:

1. Varškę pertrinkite per sietelį arba sumalkite per mėsmalę, tada jis taps minkštesnis ir vienodesnis, o tai žymiai pagerins gatavo patiekalo skonį;
2. Į varškę suberkite miltus, cukrų, druską, sviestą ir įmuškite kiaušinį;
3. Varškės masę gerai išmaišyti;
4. Šokoladą sulaužykite maždaug 2 cm dydžio gabaliukais;
5. Paimkite porciją varškės masės ir iš jos padarykite plokščią pyragą, į kurio vidurį įdėkite gabalėlį šokolado;
6. Šokolado viršų aptepkite kitu nedideliu varškės pyragu, užspauskite kraštelius ir apkepkite sūrio pyragą miltuose;
7. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi ir išdėliokite sūrio pyragus kepti. Kepkite juos vidutinėje temperatūroje, iš pradžių iš vienos pusės apie 4 minutes iki auksinės rudos spalvos, tada apverskite į kitą pusę ir kepkite tiek pat laiko;
8. Gatavus sūrio pyragus patiekite iškart po kepimo, kol jie yra karšti ir minkšti, o šokoladas išsilydęs ir klampus. Gero apetito!

Vaizdo įrašas „Šokoladiniai sūrio pyragaičiai iš varškės“

8 receptas: Sūrio pyragaičiai iš varškės ir razinų

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• Razinos - 2 šaukštai;
• Kiaušinis - 1 vnt.;
• Varškės sūris - 250 g;
• Aliejus kepimui;
• Cukrus - 2,5 šaukštai;
• Žiupsnelis druskos;
• Kvietiniai miltai - 50 g;
• Malto cinamono.

Virimo procesas:

1. Prieš ruošdami tešlą sūrio pyragams, razinas nuplaukite, tada užpilkite šiltu vandeniu ir palikite bent pusvalandžiui;
2. Dubenyje sumaišykite kiaušinį, cukrų, druską ir cinamoną. gerai sumušti;
3. Įpilkite varškės, sumaltos per sietelį;
4. Suberkite išsijotus kvietinius miltus, galite naudoti viso grūdo miltus;
5. Dabar suberkite išbrinkusias razinas. Sumaišykite visus ingredientus, kol tešla taps vientisa, o per jas pabarstykite smulkiais varškės grūdeliais;
6. Įkaitiname keptuvę, supilame kepimui skirtą aliejų, iš tešlos formuojame nedidelius rutuliukus ir dedame į keptuvę. Kepkite ant mažos ugnies 4 minutes iš vienos pusės;
7. Mentele apverskite varškės sūrio pyragus su razinomis į kitą pusę. Pakepkite dar 3 minutes.Skanūs sūrio pyragaičiai su razinomis paruošti;
8. Geriausia patiekti iš karto, kol jie dar šilti. O kartu su jais patiekite grietinę, uogienę ar šviežias uogas. Taip pat pasidarykite arbatos, kakavos arba užpilkite stikline pieno. Gero apetito!

Vaizdo įrašas „Varškės ir razinų sūrio pyragaičiai“

9 receptas: Varškės blyneliai su morkomis

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• Varškės sūris - 140 gr.;
• Stalo margarinas - 3 g;
• Nuluptos morkos - 45 g;
• 15 g cukraus (apie 1 a.š.);
• 7 g kepimo riebalų sūrio pyragams arba saulėgrąžų aliejaus;
• 5 g manų kruopų (1 šaukštelis);
• 25 g kvietinių miltų (2/3 miltų varškės mišiniui, likusieji – panirimui);
• 1/5 kiaušinio (kiaušinį įmuškite į puodelį, 1/5 supilkite į varškę akimis);
• Grietine arba medumi.

Virimo procesas:

1. Morkas sutarkuokite smulkia tarka. Sutarkuotas morkas reikia troškinti (ant vidutinės ugnies ar mažiau) su margarinu nedideliame kiekyje vandens (10% vandens pagal morkų neto svorį). Tada į morkas reikia suberti manų kruopas ir maišant kaitinti, kol išbrinks (kadangi man prireikė puodo, kuriame buvo troškintos morkos košei; morkas su manų kruopomis pakaitinau keptuvėje ant vidutinės ugnies);
2. Morkų mišinį sudėkite į lėkštę ir atidėkite šiek tiek atvėsti. Šiuo metu kitame dubenyje sumaišykite varškę, dalį kiaušinio, cukrų ir 2/3 miltų. Sumaišykite su morkomis;
3. Kol kaista keptuvė su aliejumi, suformuokite sūrio pyragus. Imame nedidelę dalį (su kaupu kupiną šaukštą), susukame į rutulį, suplojame, užspaudžiame kraštelius ir vėl švelniai išplojame, gauname varškės rutuliukus. Pamerkite juos į miltus;
4. Kepkite sūrio pyragus iki auksinės rudos spalvos 20 sekundžių iš kiekvienos pusės. Iš varškės recepto gausite gražius auksinius sūrio pyragus;
5. Patiekite šiltus su grietine, nors skanūs ir šalti. Jie turi labai subtilų, vidutiniškai saldų skonį. Gero apetito!

10 receptas: Varškės blynai su obuoliais

Kaip pasigaminti varškės blynų su obuoliais receptas - ingredientai:

• Kiaušinis - 1 vnt.;
• Obuolys - 1 vnt.;
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas;
• Varškės sūris - 300 g;
• Miltai - 2 šaukštai;
• Cukrus - 2 šaukštai;
• Žiupsnelis druskos;
• Žiupsnelis cinamono.

Kaip pasigaminti varškės blynų su obuoliais receptas:

1. Varškę pertrinkite per sietelį, kad gautųsi vienalytė masė be gabalėlių;
2. Sumaišykite varškę, kiaušinį, išsijotus miltus, cukrų, druską, cinamoną ir užminkykite tešlą;
3. Obuolius nulupkite ir išimkite sėklas, sutarkuokite stambia tarka ir iš karto supilkite į tešlą, kad obuolys nespėtų patamsėti;
4. Iš gautos masės suformuokite rutuliukus, šiek tiek paplokite, kad įgautų sūrio pyragų formą, apvoliokite miltuose;
5. Kepkite sūrio pyragus iš abiejų pusių įkaitintoje keptuvėje augaliniame aliejuje 5-7 minutes iki auksinės rudos spalvos;
6. Sūrio pyragaičiai – keblus patiekalas, juos galima valgyti karštus, bet atvėsę jie skanesni;
7. Obuolių-varškės sūrio pyragus patiekite su grietine, medumi, uogiene, jogurtu ar tiesiog su arbata. Gero apetito!.

Vaizdo įrašas „Varškės blynai su obuoliais“

Skanių ir švelnių sūrio pyragų gaminimo paslaptys

1. Paslaptis 1. Tinkama varškė Jei norite gauti skanų patiekalą, naudokite tik aukštos kokybės produktus. Varškė yra sūrio pyragų pagrindas, todėl sėkmingą rezultatą garantuoja, jei jis yra šviežias, nelabai rūgštus, riebus arba, priešingai, neriebus. % iki 18%, vienodos tekstūros, be grūdelių. Jei naudosite sausą masę, ją galima padaryti elastingesnę ir suminkštinti pienu, grietine ar kefyru.Padidėjusį varškės rūgštingumą teks kompensuoti per dideliu cukraus kiekiu, kuris gali turėti ne itin teigiamą. poveikis figūrai. O natūralaus varškės skonis bus antrame plane.

   Didelė varškės drėgmė nepageidautina, kitaip į tešlą teks berti daugiau miltų ar manų kruopų. Varškės blynų receptas. Jie gali pasirodyti „guminiai“. Išrūgų perteklių varškėje galite atsikratyti labai paprastai: įdėkite į kiaurasamtį (marlę) ir leiskite skysčio perteklių nutekėti.

   Mažas patarimas. Raktas į skanius ir sultingus sūrio pyragus yra vienalytė varškės konsistencija. Bet kokią varškę patartina pertrinti per sietelį, kad masė būtų minkšta ir vienalytė. Jei reikia, įpilkite grietinės (kefyro, pieno);

2. Paslaptis 2. Sultingumas Raktas į sūrio pyragų sultingumą yra ideali konsistencija. Drėgmei surišti į sūrio pyragus dedama manų kruopų, kvietinių miltų, krakmolo. Dietiniams receptams galite naudoti sėlenų miltus Kiaušiniai taip pat neleis sūreliams subyrėti, todėl jie turi būti įtraukti į receptą. Tiesa, jų neturėtų būti per daug, antraip vėl teks dėti daugiau miltų ar manų kruopų. Tada sūrio pyragai gali būti kietesni, kartais galite naudoti tik trynius, kad išgautumėte malonią spalvą ir sodrų skonį. Taip pat yra daug baltymų turinčių dietinių sūrio pyragų receptų, kuriuose naudojami tik baltymai be trynių;
3. Paslaptis 3. Papildomi ingredientai Yra sūrio pyragų su įvairiais ingredientais receptų. Jie gali būti sūrūs, aštrūs, aštrūs, tačiau dažniausiai sūrio pyragaičiai yra saldūs. Juose dažniausiai yra cukraus, džiovintų abrikosų arba razinų, vyšnių, džiovintų spanguolių. Taip pat pridedama vanilė. Variantams be cukraus naudojamos džiovintos daržovės, žolelės, česnakai ir pan. Svarbiausia nepersistengti su ingredientų kiekiu;
4. Paslaptis 4. Dydis ir forma Sūrio pyragus geriau formuoti mažo skersmens ir ne per storus, kitaip jie blogai iškeps ir bus sunkiau apversti. Geriausias pasirinkimas norint nustatyti dydį yra šaukštas, kurį naudosite tešlai imti. Padarykite sūrio pyragus mažų ritulių pavidalu;
5. Paslaptis 5. Gražios plutos - varškės blynų receptas Dažniausiai sūrio pyragaičiai yra kepti, tačiau juos galima kepti ir orkaitėje (geriausia specialiose formose). Kartais jie verdami garuose, tada jų skonis labiau primena tinginių kukulius.Apetitą keliančios plutos sėkmės raktas – gera neprideganti keptuvė storu dugnu. Jei jo nėra, laikykitės šių taisyklių: a) naudokite aukštos kokybės augalinį aliejų, skirtą kepti;

   b) prieš gaminant keptuvę reikia įkaitinti;

   c) kepimo metu uždenkite keptuvę kupolo formos dangčiu, kad sūrio pyragaičiai gerai iškeptų;

   d) kepti ant silpnos ugnies, tada sūrio pyragaičiai gerai sustings ir iškeps.

Paprastas klasikinis sultingų ir švelnių sūrio pyragų receptas

Dabar, kai žinote viską apie pagrindines sūrio pyragų gaminimo subtilybes, laikas pradėti juos gaminti patiems.

Ingridientai:

• Miltai - 1 valgomasis šaukštas;
• Manų kruopos - 2 šaukštai;
• Varškė (1 pakelis) - 200 g;
• Grietinė - 1 valgomasis šaukštas;
• Kiaušinis - 1 vnt.;
• Augalinis aliejus kepimui;
• Cukrus, vanilė, razinos, druska pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Dideliame dubenyje sumaišykite visus ingredientus ir leiskite tešlai pailsėti apie 15-30 minučių. Tai leis miltams ir manų kruopoms sugerti drėgmę;
2. Suformuokite dešrelę ir supjaustykite mažais apskritimais (1,5-2 cm) arba išmatuokite šaukštu;
3. Pamerkite į miltus ir dėkite į įkaitintą keptuvę;
4. Kepkite ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos;
5. Sūrio pyragus galite patiekti karštus arba atvėsusius su grietine. Saldžius sūrio pyragus galima aplieti medumi, uogiene ar kondensuotu pienu. Gero apetito!

Vaizdo įrašas „Naminiai varškės blynai“

Štai žingsnis po žingsnio vadovas, kaip paruošti skanius varškės pyragus. 3 išsamūs varškės blynų receptai dar tik besimokantiems su paslaptimis ir patarimais. Ir tiems, kurie „atėjo pasižiūrėti, nes pamiršo niuansą“, ir skuba toliau gaminti.

Ar lengva pagaminti skanius sūrio pyragus?

Skanius, purius, tirpstančius burnoje sūrio pyragus galima paruošti tik laikantis tam tikrų varškės kepimo taisyklių. Ir nors sūrio pyragų receptą rasti nesunku (juk tai paprastas patiekalas, su kuriuo susidoros net jauna šeimininkė), net ir griežtai laikantis proporcijų bei technologijų ne visada pavyksta paruošti tobulą sūrio pyragą.

Viskas dėl varškės. Tiksliau, faktas yra tas, kad jo drėgnumas ir riebalų kiekis skiriasi. Tai reiškia, kad reikės daugiau ar mažiau miltų, o tai turės įtakos sūrio pyragų skoniui. Tik turėdami patirties išmoksite parinkti idealų miltų ir turimos varškės santykį. Įgykime šios patirties. Jūsų dėmesiui pateikiame tris sūrio pyragų receptus – su skirtingais rašmenimis, kad būtų aiškiau.
———————————————————————————————
Turinys: sūrio pyragų receptai su žingsnis po žingsnio nuotraukomis

———————————————————————————————-

Kaip pasigaminti varškės blynelius su manų kruopomis ir obuoliais

Žinoma, tiesiog sūrio pyragas yra skanus. Bet paprasta. Paįvairinkime įdarą, kurį galima pagaminti iš bet kokių vaisių. Šiame sūrio pyrago recepte yra obuolių. Jei nenorite obuolių, įdėkite ko nors kito, pavyzdžiui, mėlynių. Arba nieko nepridėkite. Ir turėsite „klasikinius paprastus sūrio pyragus“.

Recepto ingredientai

8-9 sūrio pyragams. Virimo laikas - 30 minučių.

• varškės sūris - 500 gramų
• manų kruopos - 2 šaukštai. šaukštas
• miltai - 3 šaukštai. šaukštai
• druska - žiupsnelis
• soda - ketvirtadalis šaukštelio
• kiaušinis - 1
• cukrus - 1,5 šaukštai. šaukštai
• obuolys - 2
• sviestas - 2 šaukštai. šaukštas

Sūrio pyragų gaminimas iš varškės su manų kruopomis ir obuoliais

Pirmiausia paruoškite įdarą, nes jis turės atvėsti, kol sviestas nebebus skystas. Obuolius nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Pakepinti svieste. Pačioje pabaigoje įberkite 1/2 šaukšto cukraus, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.

Dubenyje išplakite kiaušinį iki vientisos masės. Įpilkite vanilės, druskos ir 1 valg. šaukštą cukraus ir vėl išmaišykite. Į kiaušinį įpilkite varškės ir sodos.

Suberkite miltus. Suberkite manų kruopas ir užminkykite tešlą. Jis turėtų būti minkštas ir šiek tiek lipnus. Leiskite pastovėti apie valandą, kad manų kruopos išbrinktų.

Ant pjovimo paviršiaus pabarstykite šiek tiek miltų. Dalį tešlos išskobkite šaukštu ir susukite į rutulį, tada išlyginkite į plokščią pyragą.

Į paplotėlio vidurį dėkite šiek tiek įdaro. Dar kartą susukite rutulį, uždarykite kraštus ir suformuokite sūrio pyragą.

Kai visi sūrio pyragaičiai bus paruošti, apkepkite juos nedideliame kiekyje augalinio aliejaus.

Kepkite ant vidutinės ugnies iki gražiai auksinės rudos spalvos. Patiekite iš karto, karštą.

Patarimai, kaip gaminti varškės blynus su manų kruopomis ir vaisiais

Neplakite kiaušinio mikseriu. Sūrio pyragams nereikia papildomo oro. Kaitinant varškė gamina garus, kurie atpalaiduoja tešlą. Jei bus daug oro, sūrio pyragaičiai išbrinks keptuvėje ir kris ant lėkštės, pavirs blynais.

Nekepkite ant stiprios ugnies. Laipsniškas ir tolygus vandens išgarinimas – orūs sūrio pyragaičiai, išlaikantys formą.

Nekepkite ant per mažos ugnies – plutelė keps lėtai, o tešla sugers aliejų.

Išimdami sūrio pyragus iš keptuvės, nedėkite jų vienas ant kito (rietuvėje), jie taps drėgni.

Jei kepate daug aliejaus, padėkite ant popierinės servetėlės.

Įdarui naudokite saldžius vaisius. Pavyzdžiui, bananas puikiai tiks. Nereikia jo kepti kaip obuolio. Supjaustykite jį plonais apskritimais, kuriuos įdėkite į vidų.

Jei šis procesas jums atrodo per sunkus (nors tame nėra nieko sudėtingo), įdaro dėti nereikia. Tiesiog kepkite paprastus sūrio pyragus ir užpilkite juos paruoštu obuolių užpilu.

Kaip virti sūrio pyragus su varške ir žolelėmis

Šis receptas patiks tiems, kurie mėgsta sūrų, o ne saldų varškę, juk sūrio pyragai gali būti nesaldūs. Kartais jie turi netikėtą šviežią skonį. Į varškę įberkite žalumynų ir įsitikinkite patys.

Recepto ingredientai

Už 8 vnt. Virimo laikas - 20 minučių.

• varškės sūris - 180 gramų
• žalumynai pagal jūsų skonį - 1 krūva
• druska - pagal jūsų skonį
• kiaušinis - 1
• cukrus - 1 arbatinis šaukštelis
• kepimo milteliai - 0,5 arbatinio šaukštelio
• miltai - 80-100 gramų

Sūrio pyragų gaminimas su varške ir žolelėmis

Nuplaukite ir išdžiovinkite žalumynus. Smulkiai supjaustykite.

Varškę sudėkite į dubenį ir sutrinkite šakute. Įberkite druskos pagal skonį. Įpilkite cukraus. Suberkite kepimo miltelius.

Suberkite žalumynus. Įmuškite kiaušinį. Suberkite miltus. Suformuokite sūrio pyragus. Apkepkite iš abiejų pusių keptuvėje su augaliniu aliejumi.

Šie sūrio pyragaičiai su žolelėmis tinka tiek karšti, tiek šalti.

Žaliems sūrio pyragams tinka absoliučiai bet kokie žalumynai: krapai, kalendra, mėtos, petražolės, žalieji svogūnai, špinatai. Galite pasirinkti vieną arba sudaryti kelių mišinį.

Kietasis sūris nedideliais kiekiais būtų puikus priedas prie šių sūrio pyragų. Ir taip pat prieskoniai.
Sūrio pyragus su žolelėmis galite patiekti su grietinės padažu su prieskoniais, pavyzdžiui, grietine sumaišyta su kariu.

Kaip paruošti sūrio pyragus „Pusryčiams“

Trečias receptas – tik sūrio pyragaičiai. Nors ir ne visai „paprasta“. Taip, jie neturi įdaro. Bet jie tinka tiems, kurie nemėgsta ryškaus varškės skonio – miltų juose daugiau nei įprastai. Juos galima nesunkiai padaryti ryte. Paprastai sūrio pyragai pusryčiams, kai skubate į darbą, yra šiek tiek vargo. Tačiau žinant tešlos paslaptį, jas galite virti ne tik savaitgaliais, bet bet kurią dieną.

Recepto ingredientai

Už 8 vnt. Gaminimo laikas: 15 minučių + kepti ryte.

• varškės sūris - 180 gramų
• druska - žiupsnelis
• kiaušinis - 1
• miltai - 180-200 gramų
• cukrus - 2 šaukštai. šaukštai
• soda - 0,5 arbatinio šaukštelio

Sūrio pyragų ruošimas iš varškės „Pusryčiams“

Sudėkite varškę į dubenį. Įmuškite kiaušinį. Įpilkite druskos, cukraus ir soda. Kruopščiai išmaišykite.

Suberkite miltus, po šaukštą. Tešla neturi būti lipni ir šiek tiek standi, tik šiek tiek.

Uždenkite dubenį dangčiu arba maistine plėvele ir šaldykite mažiausiai 4 valandas. Arba dar geriau naktį.
Paimkite tešlą šaukštu ir formuokite sūrio pyragus. Apvolioti miltuose. Kepkite iki gražios auksinės rudos spalvos. Patiekite iš karto.

Ar atspėjote, kodėl sūrio pyragaičiai vadinami „Pusryčiams“? Ne tik todėl, kad patiekiate juos ryte, bet ir dėl to, kad tešlą minkėte vakare.

Kodėl tešlą palikti per naktį? Pirma, kad soda visiškai sureaguotų su varškės rūgštimi. Antra, kad miltų glitimas gerai susimaišytų su skysčiu. Ryte tešla taps elastinga ir minkšta.

Sūrio pyragus galite patiekti tradiciškai: su grietine, medumi, uogiene, tarkuotomis šviežiomis uogomis ir vaisiais. Taip pat pabarstykite cinamonu, vanile, cukraus pudra.

250 gramų varškės reikia 1 kiaušinio (arba geriau 2 trynių), 2 šaukštų cukraus, 3 kupinų šaukštų miltų ir žiupsnelio druskos. Sūrio pyragus gaminkite plačiais ir žemais rituliais, kitaip jie gali neiškepti pačiame centre. Kepkite sūrio pyragus iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos, ant vidutinės ugnies po 5 minutes iš abiejų pusių.

Išsamus sūrio pyrago receptas

Ingredientai sūrio pyragams kepti:
Kiaušiniai - 1 vnt
Varškės sūris - 250 gramų
Cukrus - 2 šaukštai
Miltai - 3 kupinų šaukštų

Kaip kepti sūrio pyragus

1. Ingredientus gerai išmaišykite.
2. Gautą rutuliuką susukti į dešrą.
3. Peiliu supjaustykite apskritimais, iš kiekvieno apskritimo suformuokite sūrio pyragą.
4. Į dubenį suberkite miltus.
5. Kiekvieną sūrio pyragą apvoliokite miltuose.
6. Įkaitinkite keptuvę, supilkite aliejų ir kepkite sūrio pyragus iš abiejų pusių po 5 minutes.

Mūsų atveju sūrio pyragų tešla buvo 344 gramai.
Iš šios tešlos pagaminti 7 vidutinio dydžio sūrio pyragaičiai.

Fkusnofacts

Sūrio blynai ruošiami su manų kruopomis, kurios pakeisti miltai. Sūrio pyragus galite gaminti ir be miltų ir manų kruopų, tačiau tam reikia naudoti mažai drėgmės turinčią varškę. Kadangi sūrio pyragaičius be miltų sunku formuoti rankomis, nepakankamai klampią tešlą geriau semti šaukštu ir panardinti į lėkštę su miltais, kurie naudojami tik kepimui. Sūrio pyragus kelis kartus apvoliokite miltuose ir dėkite į keptuvę.

Syrniki pasiruošti su įvairiais užpildais. Džiovintų besėklių vynuogių dedama į sūrio pyragus su razinomis – rekomenduojamos Sultana arba Gold veislės. Į sūrio blynus su džiovintais abrikosais suberkite nuplikytus ir susmulkintus džiovintus abrikosus. Norėdami paruošti sūrio pyragus su obuoliais, sutarkuokite vaisius stambia tarka, tada sudėkite į sūrio pyragų tešlą. Mažiau žinomi sūrio pyragaičiai su morkomis (žalios morkos sutarkuojamos smulkia tarka) ir sūrio pyragaičiai su bananu (bananas sutrinamas šakute). Sūrio pyragaičiai su bulvėmis (į tešlą dedamos virtos bulvės) ir aštrūs sūrūs sūrio pyragaičiai su smulkiai pjaustytais krapais ir žaliais svogūnais pasižymi neįprastu skoniu.

Syrniki tarnavo su grietine, sviestu, uogiene, medumi ar kondensuotu pienu. Sūrio blyneliai su žolelėmis puikiai dera su kečupu ir majonezu.

Dažniausiai sūrio pyragaičiai kepami ant augalinio aliejaus. Alyva, tačiau juos galima kepti orkaitėje ir garuose. Kad sūrio pyragaičiai būtų orūs, minkydami tešlą galite įberti ketvirtadalį šaukštelio sodos arba kepimo miltelių. Patarimas aktualus, jei į tešlą dedama razinų ar džiovintų abrikosų – džiovinti vaisiai pristabdo sūrio pyragų kilimą kepant.

Manoma, kad į varškę dedamas cukrus plonina tešlą. To galima išvengti, įdėjus cukrų pačioje minkymo pabaigoje, prieš pat dedant sūrio pyragus į keptuvę.

sūrio pyragas - nuo žodžio"sūris", o sūris Rusijoje buvo produktas, pagamintas iš rūgpienio. Pradėjus į šalį importuoti šliužo fermentinius (kietuosius) olandiškus, prancūziškus ir šveicariškus sūrius, jiems atėjo pavadinimas „sūris“, o originalus rusiškas fermentuoto pieno produktas gavo „varškės“ pavadinimą. Tačiau syrnikų į varškę jie nepervadino, nors šiandien kartais vartojamas pavadinimas „varškė“.

Varškės sūrio pyragaičių kalorijų kiekis yra apie 180 kcal/100 gramų keptų sūrio pyragų, priklausomai nuo tikslių varškės proporcijų ir riebumo.

Jei šeimos nariai negali gyventi be saldumynų, visai nebūtina juos kimšti fabrikiniais konditerijos gaminiais. Visus šiuos skanėstus puikiai pakeičia naminiai sūrio pyragaičiai, kurie, kad ir kaip jų gamintojas tikintų kitaip, neapsieina be cheminių priedų. Iškepti juos nesunku net jaunai, nepatyrusiai šeimininkei, jie labai skanūs, be to, daug sveikesni.

Tiems, kurie sūrio pyragus ruošia pirmą kartą, geriau pradėti nuo paprasto – klasikinio varianto. Jį sudaro standartiniai ingredientai be jokių priedų, tačiau patiekalas pasirodo itin skanus ir sotus. Jūs netgi galite sukaupti atsargų būsimam naudojimui ir patiekti šaltą arba greitai pašildyti mikrobangų krosnelėje.

Sūrio pyragams kepti keptuvėje pagal klasikinį receptą mums reikės šių produktų:

• 350 – 400 g neriebios varškės;
• 2-3 vištienos kiaušiniai;
• 2-3 dideli šaukštai cukraus;
• 6-7 šaukštai išsijotų miltų (aukštos rūšies);
• žiupsnelis druskos;
• 5 valgyklos. šaukštai bet kokio augalinio aliejaus.

Gaminimo procesas yra greitas ir nepaprastai paprastas.

1. Sudėkite varškę į didelį dubenį. Gerai išminkykite. Patikrinkite, ar neliko gabalėlių.
2. Suberkite cukrų (jei mėgstate saldžiau - 3 šaukštus), druskos, kiaušinius. Kruopščiai sumaišykite, kad susidarytų vienalytė struktūra.
3. Toliau įmaišykite miltus (apie 5 šaukštus). Jo kiekis gali skirtis priklausomai nuo mišinio storio.
4. Likusius miltus suberkite į plokščią lėkštę.
5. Iš sūrio masės darome nedidelius apskritimus. Kiekvieną apskritimą atsargiai apvoliokite miltuose.
6. Keptuvėje gerai įkaitinkite augalinį aliejų (nepersistenkite su temperatūra – sūrio pyragaičiai sudegs). Atsargiai išdėliokite sūrio pyragus (po keturis ar penkis). Jie neturėtų liesti vienas kito.
7. Kepkite iš abiejų pusių maždaug minutę. Sūrio pyragaičiai turi paruduoti ir įgauti malonų auksinį atspalvį.

Klasikiniai sūrio pyragaičiai patiekiami su grietine arba riebia grietinėle, su kvapniu medumi, uogiene ar vaisių sirupais, su pienu ar jogurtu – pirkėjų pageidavimu. Tai taip pat puikus naminis desertas prie arbatos ir kavos.

Svarbu! Kad sūrio pyragaičiai neprarastų formos, nesiskirstytų po skardą ar nesuirtų, reikia naudoti ne per sausą ir ne per šlapią varškę.

O kietumas priklauso nuo miltų kiekio sūrio kepiniuose: kuo daugiau jų dėsite, tuo skanėstas bus ne toks švelnus, varškė „pasislėps“ už miltų, o skonis visai nebus „sūrio pyragas“. .

Klasikinis receptas Nr.2

Yra ir kitas receptas, dar vadinamas klasikiniu, bet sudėtingesnės sudėties.

Jai paruošime šiuos produktus:

• pusės kilogramo varškės;
• 70 gramų miltų:
• 50-60 g granuliuoto cukraus;
• pora kiaušinių;
• pusės citrinos žievelės;
• trečdalis arbatinio šaukštelio vanilino;
• ketvirtadalis šaukštelio kepimo sodos;
• daržovių aliejus.

Žingsnis po žingsnio virimo procesas:

1. Atsargiai ruošiame varškę: pertrindami per sietelį arba trintuvu, pašildykite iki pastos pavidalo.
2. Kiaušinius išplakti (patartina naudoti naminius su ryškiu tryniu), palaipsniui įmaišant cukrų. Saldų mišinį sumaišykite su varške.
3. Ten siunčiame citrinos žievelę ir vaniliną. Sumaišykite šiuos ingredientus.
4. Atskirai sumaišykite miltus (aukštos rūšies), druską (žiupsnelis), soda. Birius ingredientus persijokite į varškės masę. Maišykite, kol išnyks gumuliukai.
5. Aliejuje pamirkytais delnais suformuokite tvarkingus apskritimus. Atsargiai dedame į keptuvę su įkaitintu aliejumi. Kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Puikus priedas prie patiekalo būtų varškės arba sviesto kremas, plakta grietinėlė, uogienės, sirupai ar bet kokie konservai.

Vietoj miltų – manų kruopos

Jei miltus pakeisite manų kruopomis, sūrio pyragaičiai taps dar minkštesni, švelnesni ir oresni – dėl to, kad išsipučia. Tiesa, teks skirti šiek tiek daugiau laiko, nes javai ilgiau sugeria drėgmę. Bet pusryčiai ar vakarienė bus be galo skanūs!

Paimkime instrukcijoje nurodytus produktus (sudėtis beveik tokia pati kaip klasikiniame recepte su miltais):

• pusė kilogramo varškės;
• du švieži vištienos kiaušiniai;
• 100 - 130 g cukraus;
• trečdalis stiklinės manų kruopų;
• 2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelių (tiks ir įprasta soda, bet yra specifinio skonio rizika);
• šiek tiek saulėgrąžų aliejaus (jame kepsime).

Tada tęsiame pagal planą.

1. Įjunkite mikserį ir kiaušinius bei cukrų paverskite erdviu kremu.
2. Varškę sutrinkite sieteliu arba pertrinkite trintuvu.
3. Supilkite mūsų grietinėlę į paruoštą varškės masę ir toliau plakite masę iki vientisos masės.
4. Suberkite manų kruopas. Sumaišykite. Leiskite tešlai "pailsėti" apie 20 minučių: tai būtina, kad manų kruopos sugertų drėgmę ir išbrinktų.
5. Paskutinis priedas yra kepimo milteliai.
6. Ir dar šiek tiek pastangų: dar kartą išmaišykite, kad gautumėte aukštos kokybės tešlą
7. Galiausiai galite formuoti sūrio pyragus. Juos reikia kepti keptuvėje įkaitintame aliejuje, kol abi pusės taps auksinės spalvos.

Atkreipkite dėmesį: „patobulintą“ tradicinių sūrio pyragų su manų kruopomis variantą gausite, jei į pagrindą įbersite žiupsnelį druskos ir pakelį vanilės.

Sodrūs sūrio pyragaičiai – greiti, gražūs, skanūs

Kiekviena šeimininkė šį patiekalą ruošia savaip. Tačiau visi laikosi dviejų pagrindinių taisyklių, be kurių norimo rezultato nepasieksite – varškę gerai sumalkite, kol ji taps panaši į pastą, ir naudokite kepimo miltelius. Pažiūrėkime atidžiau, kaip iš varškės keptuvėje pagaminti sūrio pyragus, kurie vadinami sodriais.

Receptas naudojant kiaušinių trynius

Dažniausiai virimo metu pašalinamas visas kiaušinis. Taikant aprašytą metodą, galite naudoti tik kiaušinių trynius.

Norėdami tai įgyvendinti, jums reikės šių komponentų:

• pusės kilogramo varškės;
• 4-5 dideli arba 6-7 maži vištienos kiaušiniai;
• vanilinas;
• razinų;
• stiklinė miltų (be stiklelio);
• 10-12 gramų sodos;
• žiupsnelis druskos;
• aliejaus kepimui.

Viskas, ko reikia, yra ant stalo, paruošti indai ir įrankiai - gilus dubuo, šakutė, matavimo puodelis, sietelis. Jei turite, naudokite maišytuvą arba maišytuvą.

Pradėkite.

1. Išvalytos nuo nešvarumų razinos „maudosi“ verdančiame vandenyje 3–4 minutes, po to jas nusausiname rankšluosčiu.
2. Sumaltas varškės sūris „priima“ pusę paruošto tūrio cukraus, vanilino, druskos, razinų. Visa tai atsargiai išmaišome.
3. Trynius išplakti su likusiu cukrumi, o gautą grietinėlę supilti į varškės masę.
4. Dabar atėjo eilė miltams ir soda. Tešla neturi būti per sausa ir nelabai tiršta. Tada jį lengva formuoti.
5. Į įkaitintą keptuvę supilkite pakankamą kiekį aliejaus ir kepkite sūrio blynus, kol „skruostai“ paraus.

Kol sūrio pyragai keps, jie padidės, todėl nereikės jų dėti per daug vienu metu.

Sodrūs sūrio pyragai "Malyshok"

Tai maistas vaikams, jį galima duoti net vienerių metų kūdikiams. Tai reiškia, kad keliami reikalavimai: visi komponentai turi būti tik idealios kokybės ir šviežumo.

Jums reikės šių ingredientų:

• 250 gramų varškės (būtinai šviežios);
• šaukštas manų kruopų;
• 1-2 arbatinius šaukštelius cukraus (per saldus nebus naudingas mažam vaikui);
• poros šaukštų grietinės;
• vanilinas ir druska - žiupsnelis;
• rafinuotas saulėgrąžų aliejus;
• žalias kiaušinis.

Paruoškite skanėstą pagal instrukcijas.

1. Nedideliame inde sumaišykite granuliuotą cukrų, vaniliną ir druską. Į mišinį įpilkite šviežio kiaušinio. Gerai plakite, kol gausis kremas.
2. Atsargiai sumalame varškę (jame jau yra grietinės ir manų kruopos).
3. Į varškės-manų kruopų masę supilkite purų kiaušinių kremą. Kruopščiai išmaišykite.
4. Palikite 10-15 minučių, kad manų kruopos išbrinktų.
5. Keptuvėje įkaitinkite rafinuotą aliejų.
6. Gaminame nedidelius sūrio pyragus ir „išmauname“ juos miltuose. Kepkite ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių.

Dėmesio! Jei namuose neturite specialių miltų blynams, į įprastus, bet aukščiausios rūšies miltus galite įberti šiek tiek kepimo miltelių.

Sūrio pyragaičiai keptuvėje kaip virėjo fantazija

Yra tiek daug būdų, kaip paruošti skanius sūrio pyragus, todėl laikas sukurti atskirą kulinarijos knygą. Ir tarp šio patiekalo rūšių yra ne tik saldūs desertai, bet ir sūrūs skanėstai. Pirma, keli receptai smaližiams.

Su graikiniais riešutais ir razinomis

Norėdami sukurti kažką tokio patrauklaus, turite turėti:

• 250 g varškės;
• 2-2,5 a.š. šaukštai cukraus;
• sėklidė;
• po 50 g graikinių riešutų ir razinų;
• daržovių aliejus.

1. Susmulkinkite riešutus.
2. Varškę sutrinkite šakute (galite pertrinti per sietelį).
3. Varškę, cukrų, kiaušinį ir riešutus išverskite į pastos pavidalo mišinį.
4. Suformuojame nedidelius putlius apskritimus, dedame į keptuvę ir ištraukiame, kai iš abiejų pusių atsiranda "skruostai".

Malonumą rezultatu sustiprins grietinė, kondensuotas pienas ar uogienė. O medus apskritai skonį pavers dievišku.

Su vanile ir cinamonu

Šį receptą įvertins gurmanai ir rytietiškų saldumynų mėgėjai.

Kvapiam sūrio pyragui jums reikės:

• 200 gramų ne per riebios varškės;
• 2-3 v.š. šaukštai rudojo cukraus;
• vanilinio cukraus (maišelis), cinamono - pagal skonį;
• kiaušinis;
• 2 valg. šaukštai miltų (aukštos rūšies);
• taip pat žiupsnelis druskos ir bet kokio augalinio aliejaus.

Ruoškimės žingsnis po žingsnio.

1. Varškę sumaišykite su cukrumi.
2. Į masę suberkite miltus, cinamoną, vanilę ir kiaušinį, išmaišykite antrą kartą.
3. Delnus suvilgykite vandeniu arba augaliniu aliejumi: taip tešla prie jų neprilips.
4. „Dešrą“ iškočiokite, „išmaudykite“ miltuose ir lengvai paspausdami pirštais (ne į stiprią plokštumą) supjaustykite vienodais smulkiais gabalėliais.
5. Paruoštas žaliavas apkepkite keptuvėje su aliejumi ant vidutinės ugnies.

Gera žinoti! Sūrio pyragams skirtą tešlą galima užšaldyti, kad ją būtų galima naudoti ateityje. Pakanka „dešrą“ susukti, supjaustyti atskirais gabalėliais, padėti ant miltais pabarstyto paviršiaus ir paslėpti šaldiklyje.

Su bananu ir manų kruopomis

Sukurti išskirtinio skonio patiekalą nesunku ir vargu ar atsiras kas atsisakys juo mėgautis.

„Bananiniai“ sūrio pyragaičiai kepami iš:

• 250 g varškės;
• vieno banano (geriausia prinokusio, bet be dėmių);
• viena sėklidė;
• keturi šaukštai. šaukštai manų kruopų;
• maišelis vanilės;
• vienas valgomasis šaukštas. šaukštai saulėgrąžų (arba alyvuogių) aliejaus;
• pusės kavos šaukšto cinamono;
• 10 g kepimo miltelių;
• druskos;
• miltai (draiviui).

Kepame tam tikra seka.

1. Varškę sutrinkite trintuvu.
2. Suberkite manų kruopas, vaniliną, kepimo miltelius ir išmuškite kiaušinį.
3. Išmaišykite iki vientisos masės ir palikite „kvėpuoti“ pusvalandžiui. Per šį laiką manų kruopos įgaus didžiausią tūrį.
4. Bananą nulupkite, supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į tešlą. Jei norime subtilaus aromato, paimkite šiek tiek cinamono.
5. Sušlapiname rankas vandenyje, kad prie jų niekas nepriliptų, suformuojame apskritimus ir dedame į keptuvę su aliejumi. Palaukiame, kol abi pusės įgaus „paraudimą“, imame medaus ir skanaujame desertu.

Sūrio pyragaičiai – ne tik palaima turintiems smaližius, bet ir skanus lengvas užkandis neabejingiems saldumynams. Tik pastaruoju atveju jie ruošiami be cukraus.

Pavyzdžiui, šitaip. Mes imame:

• dvi stiklinės varškės;
• trys švieži kiaušiniai;
• 100 gramų mocarelos;
• 300 gramų šaldytų smulkintų špinatų;
• stiklinė bet kokių kapotų riešutų;
• šaukštelio česnako miltelių;
• pusantro puodelio džiūvėsėlių;
• grietinės arba padažo;
• alyvuogių aliejus.

Procedūra yra tokia.

1. Špinatus išvirkite ir nupilkite vandenį.
2. Trys sūriai.
3. Padėkite pusę puodelio krekerių.
4. Tuo tarpu visus kitus ingredientus, įskaitant špinatus, gerai išmaišykite ir atidėkite penkioms minutėms.
5. Formuojame varškės blynelius, kuriuos apvoliojame likusiame panose ir apkepame keptuvėje su aliejumi.
6. Rožinius sūrio pyragus dėkite į skardą, ant viršaus užpilkite padažu, pabarstykite tarkuotu sūriu ir pašaukite į įkaitintą (160 -1800) orkaitę 20 minučių.
7. Patiekite su česnakiniu padažu arba grietine.

Kalorijos: Nenurodyta
Maisto gaminimo metas: Nenurodyta

Ingridientai:

- kiaušiniai - 2 vnt.,
- varškės sūris - 500 g,
- vanilinas - žiupsnelis,
- cukrus - 3 šaukštai,
- miltai - 4 šaukštai,
- druska - žiupsnelis,
- kepimo milteliai - žiupsnelis,
- saulėgrąžų aliejus - kepimui.

Receptas su nuotraukomis žingsnis po žingsnio:

Sūrio pyragams gaminti naudojau naminį varškės sūrį. Jei varškė riebi ir drėgna, miltų gali prireikti šiek tiek daugiau. Varškę sutrinkite šakute ir įmuškite du kiaušinius.

Įpilkite granuliuoto cukraus, druskos ir vanilino. Viską gerai išmaišyti.

Kad sūrio pyragai būtų puresni, įberkite žiupsnelį kepimo miltelių ir 2 kupinus šaukštus išsijotų miltų. Išmaišykite iki vientisos masės. Jokiu būdu nepildykite varškės miltais, kitaip vietoj minkštų ir švelnių sūrio pyragų gausite tankius sūrio pyragus su silpnai išreikštu varškės skoniu.

Likusius miltus naudokite sūrio pyragams apvolioti.

Sudrėkinkite rankas vandeniu ir iš vieno šaukšto varškės tešlos suformuokite rutuliukus. Tada iš visų pusių apvoliokite rutuliukus miltuose ir delnu šiek tiek išlyginkite.

Į keptuvę supilkite šiek tiek saulėgrąžų aliejaus ir įkaitinkite. Sudėkite suformuotus sūrio pyragus ir kepkite ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos.

Kai jie apkeps iš vienos pusės, mentele ir šakute atsargiai apverskite sūrio pyragus į kitą pusę ir kepkite, kol iškeps. Jei jūsų sūrio pyragai neišlaiko savo formos kepimo metu, vadinasi, juose nėra pakankamai miltų. Tokiu atveju į likusią tešlą įberkite šiek tiek miltų.

Paruošta patiekti šilta, su mėgstama uogiene, kondensuotu pienu arba tiesiog ant viršaus užpilti grietinės.

Gero apetito!