Как да използвате висцерална мазнина за кашлица при деца? Какво да правим със свинска вътрешна мазнина.

Полезна или вредна е свинската мазнина за хората? Споровете по този въпрос се водят от десетилетия. Някои са сигурни, че има много полезни неща, докато други, напротив, са категорично настроени на факта, че мазнините носят вреда само на цялото тяло.

Свинската мазнина може не само да се консумира орално, но и да се приготвя от нея за медицински мехлеми, както и козметични добавки.

Свинска мазнина - само вреда ли е за тялото?

При изследване на хидролизата на свинската мазнина и как тя се усвоява от човешкото тяло се оказа, че органите трудно я оползотворяват. Такава мазнина не се подлага на хидролиза, а само се отлага. За да преработи свинската мазнина, човешкото тяло прибягва до глюкоза, която е много важна за мозъчната функция. Поради това човек изпитва постоянно чувство на глад. Поради това се получава ходене в кръг, когато има запаси от мазнини, но човек постоянно яде нещо и не може да се насити.

Съществува и сериозна опасност от увреждане на здравето, ако месото е отровено с микотоксини - това е резултат от жизнената дейност и гниенето на гъбичките. Микотоксините могат да причинят имуносупресивни и цитотоксични ефекти. След смъртта на животно, охратоксинът, гъбична отрова, се натрупва в кръвта и други органи. Той е основната опасност.

Свинска мазнина - има ли полза за тялото?

Ако сравним свинската мазнина със слънчогледовото масло, тогава нейната топлопроводимост е по-ниска. Освен това в състава му има органични компоненти, поради които свинската мазнина не може да се яде с диета. Но в същото време свинската мазнина се счита за най-популярната от животинските мазнини, които могат да се консумират.

Този продукт съдържа много полезни микроелементи. Съдържанието на витамин А в свинската мазнина е до 0,15 mg, линоловата киселина също е необходима на човешкото тяло. В свинската мазнина има малко холестерол - само 50 до 80 mg.

Свинската мазнина често се използва за външно приложение (използва се като мехлем), а също така се приема през устата. Препоръчва се да се използва при различни заболявания. Например, бронхит, язви и изгаряния, ако тялото е изтощено или има болка в ушите и т.н.

Какви са свойствата на свинската мазнина

Бялата маса почти няма миризма. Свинската мазнина се състои от няколко киселини. Основата е палмитинова и стеаринова. Експертите уверяват, че в свинската мазнина има повече полезни киселини, отколкото дори в твърдите сирена. По този начин, по отношение на биологичната активност, ползите от този продукт са няколко пъти по-големи, отколкото, например, от говеждо или масло. Свинската мазнина се загрява, като качеството остава същото. За разлика от телешката мазнина.

Въз основа на този продукт се приготвят голям брой полезни мехлеми за цялото тяло. Такова лекарство бързо се абсорбира и отстранява от тялото със сапун. Мастните киселини и восъкът взаимодействат добре с такава мазнина. Най-добре е да използвате разтопена мазнина, тъй като твърдата мазнина има тенденция да се окислява и взаимодейства по-бързо с медта и цинка. Между другото, сапунът се появи за първи път по този начин.

Съхранение

Свинската мазнина не трябва да се оставя дълго време на въздух, на високи температури или на пряка слънчева светлина, тъй като след известно време развива отблъскваща миризма. Това се нарича гранясване на мазнините.

Разтопената мазнина с добро качество трябва да е бистра или леко златиста. Ако е замразено, тогава не трябва да има утайка в консистенцията му, а цветът трябва да е бял.

Срокът на годност на мазнините в хладилна стая може да бъде до година и половина.

Как да използвате свинска мазнина за лечение?

Ако ставите са много болезнени, трябва да ги смажете със свинска мазнина преди лягане, да увиете болното място със стегната превръзка и да го увиете с шал. Махнете компреса само сутрин.
След нараняване има моменти, когато ставите губят предишните си свойства и се движат лошо, трябва да смесите една супена лъжица сол и половин чаша мазнина. Разтрийте получената маса в засегнатата става и след това оставете крака да се затопли. Това може да бъде специална превръзка или стегната превръзка.
Ако по невнимание се получи изгаряне, разтопете половин литър свинска мас и запържете лука, докато почернее. Всички се смразяват малко. След това 5 таблетки от обичайната ацетилсалицилова киселина, която винаги е в аптечката, се смилат на прах и се смесват с лук и мазнина. В хората тази киселина се нарича просто аспирин. Когато всичко е готово, трябва да имате търпение - ще трябва често да намазвате мястото на изгаряне и да не забравяте. Превръзка отгоре не е необходима. Аспиринът има антипиретичен и бактерициден ефект, а мазнините предотвратяват появата на следи от изгаряне. Ако нанасяте такъв мехлем върху изгарянето през цялото време, трябва да изчакате две седмици и кожата ще се обнови, няма да има следа от белези. Необходимо е само да издържите малки неудобства - трябва да намажете изгарянето веднъж на час. Ако мехлемът остане и вече не е необходим се оставя на хладно място.
Ако страдате от плачеща екзема, ще ви помогне такава смес, която включва две супени лъжици свинска мас, 2 бр. пилешки белтъци, 100 гр. нощница и литър вода от жълтурчета. Прясната смес, след като се смеси добре, се влива в продължение на два или три дни и след това се прилага, когато е необходимо.

Как да разтопим свинска мазнина

Необходимо е да нарежете мазнината, след което да я разтопите в тенджера, като намалите котлона. Мазнината трябва да стане прозрачна. След това мазнината се прекарва през сито с големи дупки в друг съд, осолява се, хвърля се лукът и се готви, докато лукът пожълтее. След това отново се филтрира през марля, охлажда се до двадесет градуса и след това се излага на студено.
Вътрешната мазнина при непрекъснато бъркане се разтопява в тенджера. Това е необходимо, за да не загори. След като прецедите през марля или сито, оставете на топло, докато лукът остане на дъното. Мазнината побелява, след което отново се прекарва през две сита в буркани. Този препарат е идеален за кайма за кнедли или вкусни кюфтета.

Противопоказания

Не можете да използвате свинска мазнина, ако човек е болен от холецистит, хепатит и дуоденит.

Видео: как да удавите вътрешната свинска мазнина

Няма недвусмислено мнение относно важността на яденето или използването на свинска мазнина. Някои го смятат за източник на енергия и сила, други твърдят, че е вредно за тялото.

Ползите и вредите за хората зависят от това как да се удави свинската мазнина и от каква мазнина.

Свойства на свинската мазнина

Разтопената свинска мазнина е хомогенна плътна бяла маса, чиято миризма практически не се усеща. В течно състояние става кехлибарен оттенък.

Химическият състав на свинската мазнина включва линолова, стеаринова, палмитинова, олеинова и арахидонова киселини. Последният играе важна роля в образуването на сърдечните мускули, клетъчните мембрани, хормоните, а също така повишава активността в метаболизма на холестерола. Не трябва да се притеснявате как да разтопите свинската мазнина и да не загубите лечебните си свойства, тъй като нагряването не влияе на състава на мастните киселини, което растителното масло няма. Съдържа още каротин, фосфор, калий, натрий, калций, магнезий, витамини A, E, D, K.

Отцедете свинската мазнина

HA Свинската мазнина забавя процеса на стареене и може да се използва в лекарства

Как да изгорите вътрешната свинска мазнина

вътрешна мазнина. Полезен продукт!

Мехлем - Балсам Интериорна свинска мас с невен, лавандула и хмел

Хората вярват, че съдържа много холестерол, въпреки че само в слънчогледовото масло е много повече. Но свинската мазнина има по-високо съдържание на калории - 900 kcal / 100 g.

Как да разтопим свинската мазнина?

Произвежда се от хранително-вкусовата промишленост, така че е лесно да се намери в магазините за хранителни стоки. Но производителят не винаги е честен и използва прясна свинска мас за направата на разтопена свинска мазнина. Ето защо, за да сте сигурни в качеството на продукта, по-добре е да го приготвите сами у дома. Процесът на правилно изтопяване на свинска мазнина от свинска мас е прост и лесен.

За приготвяне на най-висок клас се взема горната мастна тъкан и се нагрява на водна баня, докато се отдели прозрачно вещество, което се филтрира и се поставя на хладно място, докато се втвърди. Вътрешната (чревна) мазнина принадлежи към втори клас и има жълтеникав оттенък и лека миризма. Процесът на неговото приготвяне е подобен на първия случай.

Приложение при лечение на заболявания

Използва се при различни заболявания на дихателните пътища и кожата, ставите, язви, изгаряния и др. Използването му за лечение може да бъде както вътрешно, така и външно. Високото съдържание на калории не позволява използването на този продукт в диетичното хранене, но това не омаловажава неговите полезни качества. Препоръчва се за вътрешен прием при изтощение на организма. В зависимост от заболяванията се използват различни рецепти.

Лечението на ставите със свинска мас се извършва, като преди лягане се намазва проблемното място и се увива с топла кърпа. Дръжте компреса цяла нощ. При засягане на подвижната част на ставата поради нараняване е необходимо тя да се натрие със сол в съответното съотношение 100:30 грама. Третираната зона трябва да бъде изолирана с превръзка.
От изгаряния използвайте следната рецепта:
- Как се разтопява свинска мазнина в тиган, хвърля се наситненият лук и се запържва до черно.
- Добавете 5 стрити на прах таблетки аспирин към охладената смес и разбъркайте. Аспиринът е необходим за понижаване на телесната температура и защита срещу микроби.
- Редовно мажете мястото на изгаряне с получения продукт на всеки час, като не го оставяте да изсъхне. Не поставяйте превръзки върху засегнатата област.
- Съхранявайте сместа на хладно място.
След 2 седмици изгарянето ще изчезне напълно.
Свинска мазнина за кашлица, настинка, бронхит най-често се използва за лечение на дете. В крайна сметка лекарствата намаляват имунитета и могат да навредят на крехкото детско тяло. За да приготвите сместа, трябва да вземете 50 грама сурова мазнина, да я разтопите до течно състояние и да смесите с 2 супени лъжици водка и 5-6 капки масло от ела. С получената субстанция се натриват гърдите, покриват се с плътна кърпа и отгоре се слагат топли дрехи. За да действа мазнината за кашлица при деца по-ефективно, се препоръчва да спите с компрес през цялата нощ.

Свинска мазнина в козметологията

Не дразни кожата и се отстранява лесно с вода и сапун, поради което свинската мас за лице често се използва като основа за овлажнители. Често се комбинира с восък или смоли и също се използва в производството на сапун.

Ако го прилагате в чиста форма, трябва внимателно да спазвате правилата за съхранение. Свинската мазнина трябва да се съхранява в херметически затворен съд на тъмно и хладно място за не повече от година и половина. Ако се е влошил, можете да почувствате неприятна миризма, а след нанасяне на кожата ще се появи дразнене.

Вътрешната свинска мас е мастната тъкан на животно, която покрива пространството на вътрешните органи на животното. Тя се различава значително от обикновената мазнина както по външен вид, така и по свойствата си. Първата разлика, която хваща окото, е неговата консистенция. Лесно се натрошава, за разлика от целите парчета обикновена сланина, която се реже само с нож. Но разликите не свършват дотук.

Вътрешната свинска мас може да донесе много повече ползи на тялото от продукта, с който сме свикнали. Ползите от него са толкова разнообразни, че се използва за лечение на много заболявания.

Съставът на вътрешната свинска мас

Разнообразни ползи за здравето се дължат на богатия му състав, който съдържа важни хранителни и биологично активни компоненти. На първо място, въпреки факта, че този продукт е животинска мазнина, той съдържа изненадващо малко холестерол. Излишъкът от това вещество в храните може да причини значителна вреда на човешкото здраве. Същевременно съдържа изключително полезно вещество – арахидонова киселина.

Арахидоновата киселина е мастна киселина, която в човешкото тяло може да стимулира умствената дейност. Изключително полезен е и за хора, които страдат от повишена киселинност на стомашно-чревния тракт. Поради това може да донесе значителни ползи на хора, които страдат от гастрит или пептична язва.

Вътрешната мазнина също е много богата на витамини. Съдържа голямо количество витамини А, Е, К и D. Витамините са жизненоважни вещества, които човешкото тяло може да получи само с храната. Витамин А участва в борбата срещу различни инфекции, а също така е необходим за здравето на косата, кожата и ноктите. Витамин Е предотвратява стареенето на организма, предотвратява развитието на тромбоза, а също така укрепва сърдечно-съдовата система. Освен това витамин А се усвоява най-ефективно заедно с витамин Е.

Витамин К е необходим за усвояването на калций (който между другото също е богат на вътрешността на свинската мас). Витамин D помага на тялото ни да се бори с депресията. Този продукт е от голяма полза като средство за профилактика на бери-бери. Особено ако го използвате редовно през зимата.

Освен това вътрешната сланина е богата на минерали. Калций, калий, цинк, фосфор и магнезий – тези жизненоважни хранителни вещества се съдържат в него в големи количества.

Ползите от вътрешната свинска мас

Този продукт без съмнение е една от най-здравословните мазнини. Ползите от него се запазват дори при интензивна термична обработка. Поради това се използва като различни мехлеми, както и топли компреси. Вътрешната мазнина, получена от свинско месо, е от голяма полза за човешкото тяло. Богат е на витамини, минерали и други биологично активни съединения.

Особено активно се забелязват ползите от вътрешната свинска мазнина като средство за заздравяване на кожата, косата и ноктите. Този продукт съдържа всички витамини и минерали, необходими за здравето на тези тъкани. Редовното му използване в храната подобрява външния вид, както и ги укрепва.

Неоценими са ползите от свинската мас за лечение на кожни заболявания, както и за лечение на изгаряния. Използването на този продукт върху увредената повърхност предотвратява образуването на белези и белези, както и ускорява заздравяването. Редовната му консумация помага за укрепване на имунната система, подобрява устойчивостта на организма към инфекции, а също така намалява вероятността от респираторни вирусни заболявания.

Вътрешна свинска мас за лечение на болести

Болки в ставите

Използването на компреси през нощта, базирани на вътрешна свинска мазнина, облекчава болката при различни заболявания и наранявания на ставите. Освен това ползата от него е подобряване на подвижността на ставите. При заболявания на ставите е необходимо да се приложи специален топъл компрес върху тях. Това изисква доста плътна тъкан, която запазва топлината добре.

Кожни заболявания

Свинската вътрешна мазнина е отлично средство за лечение на екзема. За да направите това, използвайте специална смес на базата на яйчен белтък, както и нощница и жълтурчета.

изгаряния

Мехлемът на базата на вътрешна мазнина помага за подобряване на състоянието на кожата при изгаряния. Благодарение на използването му се ускорява заздравяването на изгорените повърхности и се предотвратява образуването на белези по кожата.

Сол за респираторни заболявания

Вътрешната мазнина на прасето е от голяма полза при заболявания на дихателната система. Нашите предци са знаели за него и често са го използвали за лечение на тези заболявания. В сравнение с маста от язовец или мечка, които също се използват за лечение, много по-лесно се получава свинска мас. Благодарение на употребата му се засилва отхрачването, което стимулира по-интензивното отделяне на микроби по време на настинка. Друг важен момент е способността му да укрепва имунната система.

Преди употреба трябва да се разтопи на слаб огън. Благодарение на това той придобива хомогенна консистенция, което го прави много по-удобен за използване. Ако мазнината е с добро качество, тогава миризмата след тази процедура от нея ще бъде незначителна и приятна. Охладен, вече е напълно готов за работа.

Много ефективна тактика при настинки, която ви позволява напълно да оцените ползите от нея, е триенето. Това подобрява секрецията на слуз. Употребата му е особено важна при болезнена суха кашлица. За да направите това, трябва да разтриете гърдите и гърба на пациента (в този случай не трябва да се извършва триене в областта на сърцето). След това пациентът се облича в памучни дрехи и се покрива с топло одеяло.

Такива процедури позволяват за няколко дни да изчистят напълно белите дробове на пациента. Солта носи още по-големи ползи в комбинация с масло от ела.

Вътрешно приложение при простудни заболявания

Също толкова чудесно като средство за облекчаване на благосъстоянието, при настинка, свинската мас е подходяща и като средство за вътрешна употреба. Употребата на чаена лъжичка топла вътрешна мазнина ви позволява да се отървете от остри пристъпи на кашлица.

Освен това е много полезно при настинки този продукт да се смесва с чай или топло мляко. Можете да добавите мед към него, което ще донесе още повече ползи. Този продукт трябва да се консумира топъл.

Вредата от вътрешната свинска мас

Дори такъв продукт, който носи голяма полза на хората и се използва за лечение на голямо разнообразие от заболявания, може да нанесе и вреда. Вътрешната мазнина на прасето е вредна за хората, главно ако животното е било заразено. За да се избегне заразяване с червеи и други микроби, трябва да се подложи на топлинна обработка преди употреба.

Трябва също да се помни, че животинската мазнина е много висококалоричен продукт и може да причини значителна вреда на вашата фигура. За да избегнете това, достатъчно е просто да го използвате в разумни количества.

Голямото количество мазнини може да наруши черния дроб и храносмилателната жлеза при хора, които страдат от заболявания на тези органи. Ето защо при тези заболявания е по-добре да се въздържате от употребата му.

Много домакини смятат, че хубава сланина може да се направи само от прясна, подбрана сланина, но не всяка домакиня знае, че ароматна хубава сланина може да се приготви и от вътрешностите, бъбреците или подкожната мазнина на свиня. Имам удоволствието да споделя един от начините за разтопяване на свинска мазнина у дома.

Как да готвя свинска мас у дома.

И така, за да разтопим сланина по нашата домашна рецепта, се нуждаем от подкожна, висцерална или бъбречна мазнина на прасе. Подходяща е и мазнина, отрязана от месото.

Първо, трябва да нарежем мазнината на малки кубчета. Правим това за удобство и бързина на отопление. Преди да нарежа, обикновено замразявам малко мазнината. Това прави рязането много по-лесно.

След това, за да кърви изрязаната мазнина, тя трябва да се накисне в студена вода за 24 до 72 часа. По време на накисването трябва да сменяте водата на всеки 12 часа.

Когато мазнината е достатъчно напоена, тя ще придобие идеално бял цвят, без кръвни включвания.

След това е необходимо в съда за топене да се налее чиста вода (една трета от количеството мазнина) и във водата да се добави 1 ч.л. сода за хляб.

Прехвърляме нарязаната свинска мазнина в съд с вода и сода.

Свинската мас започва да се появява на повърхността на водата след като заври. Както изглежда, трябва да се събира с лъжица в отделен съд.

Можете да събирате свинска мас, докато се образува златиста коричка върху пържените шкварки. След това крекитите трябва да се преместят с решетъчна лъжица в гевгир и да се оставят там, докато изстинат. Докато са топли, мазнината, останала по тях, ще се отцеди от шкварките.

Следващият етап от подготовката е премахването на неприятната миризма от разтопената свинска мас. За да направите това, трябва да го разтопите отново. При повторното топене на всеки килограм готова сланина трябва да добавите 100 грама прясно мляко. Свинската мас с мляко трябва да се загрее на слаб огън, докато млякото пожълтее и потъне на дъното. Много е важно да внимавате свинската мас да не загори и да я разбърквате навреме.

Ако неприятната миризма от вътрешностите все още остава, тогава за да се отървете напълно от нея, е необходимо да спуснете малко количество силно пържени кори хляб в свинската мас.

Домашната свинска мас, приготвена по тази рецепта, е много подходяща за пържене на различни зеленчуци и за мнозина е вкусна и точно като на снимката.

Нито една от мазнините вероятно не е била подложена на такава огромна критика от лекари и учени като свинската мазнина. Определя се като една от най-вредните храни за човешкото здраве. Използвана в продължение на много стотици години до началото на 20 век, свинската мазнина постепенно изчезва в неизвестност и днес е рядкост домакиня да има буркан от тази мазнина в хладилника си. Наистина ли е толкова вредно или всички страхове са пресилени. Нека поговорим по-подробно за ползите и вредите от свинската мазнина.

През последните години изглеждаше, че този продукт е обречен и трябва напълно да изчезне от живота ни. И всичко това благодарение на псевдоекспертите, които говориха за предимствата и недостатъците на наситените, ненаситените и трансмазнините. За щастие през последните години всички тези заключения бяха поставени под съмнение и по-подробно проучване. Оказа се, че свинската мазнина няма трансмазнини и е по-нискокалорична от маслото и не води до запушване на артериите. И свинската мазнина постепенно започна да се връща в нашите кухни.

Какво е свинска мазнина

До началото на миналия век свинската мазнина е един от основните видове мазнина за готвене. На него се пържеше, добавяше се към тестото. А каква вкусна хрупкава коричка получава пилето, когато се намаже със свинска мас!

Свинската мазнина изпадна в още по-голяма забрава след изобретяването на маргарина, който беше рекламиран като здравословна алтернатива на мазнините.

Маргаринът е растителна мазнина, която е твърда при стайна температура поради процеса на хидрогениране.

Този метод на производство създава трансмастни киселини, за които сега се смята, че са източник на висок холестерол. Тези неестествени съединения също могат да имат неблагоприятни ефекти върху клетъчните мембрани и имунната система, да увеличат риска от възпаление в тялото, рак и да ускорят стареенето.

След края на Втората световна война потреблението на свинска мазнина, както и на други животински мазнини, започва да пада още повече. В съзнанието на мнозина е останало, че те са основната причина за високия холестерол и свързаните с него заболявания.

За щастие, скорошни проучвания не откриха връзка между наситените мазнини и високия холестерол или сърдечно-съдовите заболявания. А че най-голяма вина за това има свинската мазнина, все още няма научни данни. Може би това е най-доброто. В крайна сметка, въпреки всички „грехове“ и обвинения на този вид животинска мазнина, много готвачи на ресторанти и кафенета продължиха да готвят своите шедьоври върху него.

Свинската мазнина е разтопена свинска мас. Свинската мас, нарязана на ситно, се загрява постепенно, за да се отдели мазнината от белтъка. Последното се нарича още шкварка, много вкусен вторичен продукт при топенето на свинската мас.

Състав и полезни свойства на свинската мазнина

Разтопената свинска мазнина се различава по състав от свинската мас. По отношение на мастните киселини е по-добър от маслото. Свинската мазнина се състои от:

50 процента мононенаситени мастни киселини;

40 процента наситени мастни киселини;

10 процента полиненаситени киселини.

Маслото съдържа само 45 процента мононенаситени мастни киселини. Високият процент мононенаситени мазнини се свързва с по-нисък риск от сърдечно-съдови заболявания.

Повечето мононенаситени мастни киселини в свинската мазнина са киселини:

олеинова;

палмитинова;

Стеаринова;

Линолова.

Освен това съдържа архидонова киселина, която също спада към ненаситените мастни киселини. Тази киселина играе важна роля в синтеза на много хормони, метаболизма на холестерола и ензима на сърдечния мускул.

Мазнините съдържат почти два пъти повече олеинова киселина от маслото. Тази киселина се намира в големи количества в зехтина, който е едно от най-здравословните растителни масла. Олеиновата киселина намалява нивото на холестерола в организма, предотвратявайки отлагането на холестеролни плаки по стените на кръвоносните съдове. Тази киселина се нарича още Омега-9.

Процентът на полиненаситените мазнини зависи от това с какво са били хранени прасетата. Колкото повече зърнени и растителни храни присъстват в диетата им, толкова по-малко ще бъде тяхното съдържание.

Сланината е вторият по големина хранителен източник на витамин D, заемайки почетно място след черния дроб на треска. Една супена лъжица мазнина съдържа 1000 IU от този витамин.

Витамин D е мастноразтворим витамин. Следователно, за да се усвои от организма, в храната трябва да присъстват наситени мастни киселини. Мазнините в това отношение са идеален вариант и осигуряват на тялото всички необходими кофактори.

Количеството витамин D зависи от условията, в които се отглеждат прасетата. За да се произвежда и натрупва, прасетата трябва да получават слънчева светлина.

В допълнение към витамин D, свинската мазнина съдържа витамин К, А, Е.

Помислете сега за полезните свойства на тази мазнина от гледна точка на готвенето.

Свинската мазнина има по-висока точка на пушене от някои растителни масла, т.е. той е по-термично стабилен. Това означава, че може да се нагрява по-силно и не образува канцерогенни вещества. Точката му на кипене е около 190 градуса.

Наситените мазнини имат прости единични връзки между всички молекули на веригата на мастните киселини и следователно са по-термично стабилни от двойните връзки. Най-термично нестабилните полиненаситени мастни киселини. Когато тези връзки се разрушат, възниква процесът на окисляване на мастни киселини.

Окислените мазнини са свободни радикали, които увреждат клетките и трябва да бъдат сведени до минимум в тялото.

Благодарение на това свойство може да се използва за дълбоко пържене, в тесто, добавено към тестото при печене на различни продукти от брашно, включително бисквитки. При пържене се образува златиста коричка.

Свинската мазнина няма изразен мирис и вкус в сравнение например с агнешката мазнина.

Ползи от свинска мазнина

Свинската мазнина е не само кулинарен продукт, върху който можете да пържите, задушавате, печете. Отдавна се използва за медицински цели:

При заболявания на ставите;

Кожни заболявания: дразнене, лющене, изгаряния и др.;

Лекуваха ги:

Комбинира се добре с други масла и мазнини, пчелен восък, глицерин, алкохол.

Разтриват болните стави. Смесен с пчелен восък се използва за възстановяване на подвижността на ставите. С него правят мехлеми за лечение на екземи, изгаряния.

Някога е бил използван като гориво в лампи и за производството на свещи, като смазка. Свинската мазнина е най-добрата мазнина за чугунени тигани.

Свинската мас се използва от векове за направата на сапун. Парчето става бяло и много твърдо, дава обилна пяна.

В козметологията сега никой не го използва. Но нашите предци го смятаха за най-доброто средство за измръзване и напукване на кожата, срещу лющене и пукнатини.

През годините на изгнание и забвение сме загубили много знания за приложението и знаем малко за ползите от свинската мазнина, за които нашите баби са я оценявали. Но дори връщането на мазнините в нашите кухни вече е плюс и огромна полза.

Лечебни свойства на свинска мазнина

Лечебните свойства на свинската мазнина се използват само в традиционната медицина. За съжаление голяма част от тези знания са изгубени. Но все още има хора, които си спомнят как техните баби и майки са лекували кашлицата си с мляко и свинска мазнина като дете. Въпреки че не беше много приятно за пиене, но помогна.

Лечение на кашлица и настинка

Кашлицата помага горещ чай с мляко и мазнини. Можете да запарите билките с мляко, прецедете и добавете една чаена лъжичка разтопена вътрешна свинска мазнина към горещия бульон. За по-добър загряващ ефект добавете щипка смлян джинджифил, мед, шоколад. След като вземете чая, легнете и се изпотете.

От температура намажете краката мазнини. Отгоре се покрива с найлонов плик и се обуват вълнени чорапи. Тази процедура облекчава и обикновената настинка.

При силна кашлица разтрийте гърдите със свинска мазнина, като към нея добавите малко водка или алкохол. Завийте се и се изпотете.

При бронхит можете да направите такъв мехлем за триене. Вземете две супени лъжици (50 грама) свинска мазнина и добавете към нея две супени лъжици водка и 5 капки етерично масло от ела. Разбъркайте добре и използвайте за разтриване на гърдите и гърба. Не забравяйте да се увиете добре.

За укрепване на имунната система варете шипки в термос. В гореща инфузия добавете половин чаена лъжичка мазнина и мед към чаша.

Доскоро туберкулозата беше нелечимо заболяване. На такива тежко болни се давали по 2 супени лъжици разтопена (течна) свинска мас, която се изяждала с мед.

Лечение на ставите със свинска мас

При болки в ставите се мажат през нощта със свинска мас. Отгоре покрийте с филм или торба и увийте.

За подобряване на подвижността те направиха такъв мехлем. Смесете 100 грама мазнина със супена лъжица готварска сол. Мехлемът се нанася на тънък слой върху болната става и се увива.

За да приготвите мехлем за ишиас, смесете разтопена свинска мас със смлян лют червен пипер, като добавите малко мляко. Когато мехлемът стегне, го втрийте в гърба и го увийте с вълнен шал. Червеният лют пипер съдържа капсаицин, който има затоплящи свойства, облекчава болката, като подобрява кръвообращението в засегнатата област.

Лечение на кожни заболявания

Този мехлем все още се приготвя от мнозина. Помага при екземи. Вземете две супени лъжици разтопена вътрешна свинска мазнина и я смесете с протеин от 2 кокоши яйца (домашно).

Добавете 100 грама нощница и 500 мл сок от жълтурчета. Всичко се разбърква добре и се оставя за 3-4 дни. Полученият мехлем се втрива няколко пъти на ден в засегнатите участъци от кожата.

Мехлем за изгаряния

Вземете 500 грама свинска мазнина и 1 средно голяма глава лук. Запържете лука в мазнина и когато сместа изстине малко, добавете към нея 5 смлени таблетки аспирин.

Смесете всичко и смажете мястото на изгаряне няколко пъти на ден.

Аспиринът облекчава болката и предпазва от инфекции. Свинската мазнина ускорява заздравяването на кожата.

От изгаряния помага мехлем от свинска мазнина и масло от морски зърнастец.

След нанасяне на мехлема мястото на изгаряне се затваря със стерилна превръзка.

При кожни възпаления, раздразнения направете мехлем с билки. За да направите това, пригответе отвара от лайка, подбел и невен. Смесете малко количество бульон с разтопена мазнина и налейте в буркан.

Можете да приготвите мехлема и по друг начин. Смелете билките на прах. За да не получите големи части от растението, можете да пресеете. Вземете една супена лъжица смес от билки и изсипете в разтопена мазнина (около 50-60 грама). Поставете на водна баня и задръжте за 25-30 минути. Изсипете в буркан и охладете.

За да премахнете брадавици, вземете 2 части мазнина и 1 част смлян чесън. Нанесете като компрес върху засегнатата област и я фиксирайте. Трябва да нанесете мехлема, докато брадавиците изчезнат.

Вреда от свинска мазнина

Разбира се, както всеки хранителен продукт, свинската мазнина може да бъде вредна. Все пак е мазно и има високо съдържание на калории. Ето защо хората, които са склонни към затлъстяване и наддаване на тегло, не трябва да се включват в него. Забранено е да се готви на свинска мазнина при заболявания:

панкреас;

Стомашно-чревния тракт.

Свинската мазнина е източник на много полезни вещества. Но не всички мазнини са еднакви. Много зависи от храната, която се дава на прасетата. Освен това прасетата са всеядни. Те могат да ядат всичко - от червеи до зърна.

Качеството на мазнината зависи от това от коя част е разтопена. Най-високата степен се счита за висцерална мазнина от областта на бъбреците. Тази мазнина е мека на вкус и е добра за печене. След разтопяване е бял.

Второто качество е мазнината, която се топи от мазнината от гърба на прасето. След разтопяване има светъл кремав цвят.

За най-нискокачествена се смята мазнината, стопена от вътрешните органи. След топене може да има леко сивкав цвят, мек след втвърдяване.

Обобщавайки, можем да кажем, че свинската мазнина, разтопена от вътрешна мазнина или сланина, е здравословен хранителен продукт. Подходящ е за пържене и издържа на високи температури на нагряване, без да отделя канцерогенни вещества, които могат да причинят значителна вреда на здравето.

За мазнините и техните свойства във видеото