Как захарта влияе на мозъка. Необходима ли е захарта за мозъка по време на умствена работа Без захар мозъкът не работи

Много хора смятат, че захарта е вредна за организма. Така е, ако се консумират в големи количества. Приемливата дневна доза насища тялото с глюкоза, дава енергия и има положителен ефект на захарта върху мозъка. Ето защо трябва да разберете колко продукти, съдържащи глюкоза, можете да консумирате, за да не навредите на здравето.

Моята стара приятелка Алена винаги е имала силна зависимост към сладкото. В резултат на това тя разви много здравословни проблеми. Започвайки с наднормено тегло, завършвайки с нарушена работа на умствения орган. Всяка година тя се оплакваше от влошаване на паметта, намалена работоспособност, нервност и не можеше да разбере каква е причината за нарушенията. Посъветвах Алена да отиде на лекар за съвет. На срещата лекарят обясни, че причината за всичко е повишена дневна доза глюкоза. Тя не можеше да си представи, че ефектът на захарта върху мозъка може да бъде толкова сериозен.

На Алена е предписана терапия под формата на правилно хранене и умерени спортни дейности. След рехабилитация тя значително отслабна, стана по-хубава и отбеляза подобрение в мозъчната дейност. Натрупала такъв опит, Алена сега следи количеството изядени сладкиши. И аз, наблюдавайки цялата ситуация, се поучих от примера на приятел и сега също следя какви продукти да ям.

Ефектът на захарта върху мозъчната дейност, нервите и умствената дейност

В природата има 3 вида глюкоза, които се различават една от друга по своя произход.

От въглехидрати. Намира се в обикновени продукти като хляб, тестени изделия и др. Тази глюкоза е полезна за мозъка и рядко е в излишък.
Фруктоза. Постъпва в организма от зеленчуци и плодове. Най-често фруктозата е безопасна за човешкото тяло. Изключение прави, когато е изкуствено добавен към напитки или храна.
Изискан. Най-опасен за хората, особено ако е в големи количества.

Трябва да разберете дали такава захар е полезна за мозъка?

Пристрастяване. Рафинадата има подобен ефект върху тялото като лекарствата или алкохола. Единственият плюс е, че не унищожава тялото толкова бързо, колкото горните продукти. След изяждане на определена доза в човешкото тяло се освобождава хормонът допамин, който подтиква към действие и кара човек да използва пясък постоянно.
Ефект върху кожата. Вредната рафинирана захар е известна с разрушителните способности на колагена и еластина. Тези компоненти помагат на кожата да се възстанови бързо и да има тонизиран и равномерен вид. Единственият начин да се отървете от ранната поява на бръчки е да го откажете.
Чувство за ситост. Отдавна се знае, че лактинът е виновникът за наднорменото телесно тегло. Ефектът на захарта върху човешкия мозък нарушава системата, която сигнализира за ситост на тялото. В тази връзка човек предава, без да го осъзнава.
Намалена мозъчна активност. Учените са открили още един фактор за влиянието на захарта при хората. При прекомерна консумация на рафинирана захар се губи работоспособност, появяват се забравяне и разсеяност. Човек трудно научава нещо ново. Тези симптоми са подобни на ранните стадии на болестта на Алцхаймер.
Пристрастяване. Малко хора могат рязко да откажат бялата смърт. По принцип тялото започва да изисква продукта още на следващия ден. Най-добрият начин е да промените диетата и постепенно да намалите вредната глюкоза.

По принцип лактинът е полезен за хората. Но за да не навредите на здравето си, трябва да знаете колко глюкоза на ден имате нужда.

Колко сладко можете да ядете?

За много хора тайната е, че тялото изобщо не се нуждае от рафиниран продукт. Въз основа на статистиката средната доза, изядена от човек, е почти 100 г. При условие, че нормата на продукта е много по-ниска от тази стойност. Когато става въпрос за изчисляване на количеството обем на ден, не всеки взема предвид факта, че повечето храни вече съдържат бял пясък. Какви храни съдържат рафинирана захар за мозъка и в какви дози се препоръчва да ядете, ще разгледаме допълнително. Мъжете могат да ядат продукти, съдържащи глюкоза, малко повече от жените. Възрастта на човек също играе роля за ефекта на захарта върху мозъка.

На деца под 3-годишна възраст е забранено да дават повече от 25 g на ден. Тази стойност е максималната за дете. Обикновено родителите се съветват да дават на дете до 15 g.
На възраст от 4 до 8 години максималната доза е 35 г. Нормата е от 15 до 18 г глюкоза.
В периода между 9 и 13 години дават не повече от 45 гр. Нормално 20-25 гр.
Препоръчително е нежният пол да яде до 50 г на ден, нормата е 25.
При мъжете стойността е малко по-висока. Максимално - 60 g, средно - 30 g.

Когато купувате продукти, съдържащи захар в магазин, трябва да обърнете внимание на състава. Много производители криптират чистата захар с други имена, които изглеждат по-малко вредни. Такъв компонент дава на тялото енергия, но не носи никаква полза.

100 g рафиниран продукт съдържа 375 kcal.

За да разберете как правилно да приемате рафинирана захар, за да се предпазите от ненужни проблеми, трябва да ядете следните съставки:

сушени плодове (смокини, сини сливи, фурми, сушени кайсии, стафиди), които се основават на полезни въглехидрати, вода и фибри, които организират правилното функциониране на човешките органи;
медът, макар и сладък продукт, е абсолютно безопасен (макар и само за тези, които не са алергични към него);
черният шоколад съдържа въглехидрати, които бързо се усвояват и подобряват сърдечната дейност, предотвратявайки развитието на сърдечни заболявания;
мармалад, приготвен у дома, като към закупения мармалад се добавят нишесте и растителни масла;
плодовете са богати на полезна фруктоза.

бисквитките и кифлите съдържат компоненти, които не се усвояват от тялото, а се отлагат в мазнини;
шоколадовите блокчета съдържат голямо количество подсладители, които увеличават плаката в капилярите на мозъка;
в торти, кремове, десерти, антибиотици и химикали се използват за увеличаване на срока на годност, особено опасни за диабетици;
мармаладът от магазина съдържа голямо количество овкусители и консерванти, които увеличават риска от рак на мозъка.

Вместо да броите грамове на ден, по-добре е да спрете принципно употребата на рафинирана захар. Плодовете и зеленчуците, богати на естествена глюкоза, ще бъдат от полза за тялото.

Подобряване на мозъчната дейност

За да подобрите мозъчната дейност, следните съвети ще помогнат:

Правилното хранене. Изключването от диетата на мазни, пушени, солени храни подобрява функционирането на органите, повишава паметта.
Изключване на брашно и сладко. Бързите въглехидрати, съдържащи се в тези продукти, разрушават в организма витамин В. Витаминът е отговорен за добрата памет и функционирането на нервната система. Заменете бързите въглехидрати с бавни и добавете протеин към вашата диета.
витамини. Купете в аптеката витамини, които насърчават развитието на мозъчната дейност (цинк, желязо, калий, магнезий, В, Е).
Уют. Приятната обстановка у дома и на работното място ще ви помогне да се отпуснете и да премахнете преждевременната умора. Почистването повишава мозъчната активност.
положителни мисли. Положителното мислене елиминира възможността от депресия, което има положителен ефект върху продуктивността.
Тренировка. Развивайте мозъка си с шаради, кръстословици, пъзели, четене, научаване на нови неща.

Не забравяйте за останалото, тъй като всички горепосочени дейности натоварват ума. Редовните разходки и почивки ще наситят тялото с кислород, което ще повиши ефективността.

Заключение

Захарта е необходима на човек, но в минимални количества и от определен произход. Когато купувате продукти, не бъдете мързеливи и прочетете състава. Като прекарате 5 минути в магазина, можете да си спестите много проблеми в бъдеще. Вариращи от затлъстяване до диабет.

Най-добре е да изключите рафинираната захар от живота си. Тези, които не могат да направят това веднага, трябва постепенно да се придвижат към целта да бъдат здрави и умни. С известно усилие можете да постигнете желания резултат и да премахнете вредния компонент от диетата си.

Глюкозата (известна още като гроздова захар) е един от основните източници на енергия в човешкото тяло.

Именно тя е необходима за нормалното функциониране на всички мускули (включително сърдечния мускул, червата, хранопровода, пикочната система, които са образувани от еластични мускулни влакна) и образуването на нервни импулси, с които човек може да усеща и мозъка регулира всички физиологични процеси.

въпреки това, съвременни изследванияпотвърждават съществуването на така наречената "захарна зависимост", а също така показват сериозната вреда на захарозата за умствената дейност.

Други изследванияпоказват връзка между консумацията на захар и тежките промени в настроението, които могат да доведат до депресия.

Наистина ли глюкозата вреди на мозъка и нервната система? Има ли полза от него? Как влияе на паметта и концентрацията? Колко захар трябва да консумирате на ден? Какви храни, богати на глюкоза, препоръчват лекарите да включват в диетата и кои трябва да се избягват? Всички отговори са по-долу.

С какво е полезна глюкозата за умствената дейност?

Мозъкът "консумира" около 15 - 20% от цялата енергия, произведена в тялото. Той го изразходва за производството на хормони, предаването на импулси, регулирането на работата на безусловните рефлекси (които не зависят от човешкото съзнание и се извършват автоматично).

По-точно, мозъкът харчи енергия. И човек може да го получи както от глюкоза, така и от мазнини, които при необходимост се синтезират до прости и сложни въглехидрати.

От каква храна се нуждае мозъкът може ли човек да живее без глюкоза, като яде само мазни хрании получаване на енергия от кетони? Не, защото скоростта на разграждане на липидите и производството на енергия от тях е много ниска. Но глюкозата се абсорбира и доставя на мозъка почти моментално (човек получава енергия от нея вече 30-40 минути след консумацията), така че е толкова необходима. Оттук се появи мнението на филистерите, че мозъкът обича сладкиши и се „храни“ с тях.

Защо сладкото се смята за полезно за мозъчната дейност? Нормалните нива на кръвната захар имат положителен ефект върху мозъчната функция. В същото време дишането, мускулната контракция, сърдечният ритъм и дори кръвното налягане се регулират нормално. Въглехидратите също са отговорни за нормалната телесна температура.

Трябва също да се отбележи, че глюкозата използвани за синтезиране на хормони(включително "серотонин", който влияе върху емоционалното благополучие и спокойствие на човек), което е особено полезно за подвижната нервна система на хора, склонни към невротични разстройства, просто казано, невротици. Мазнините изобщо не участват в това.

Каква може да е вредата?

Нито въглехидратите, нито глюкозата по никакъв начин не увреждат нервните клетки и мозъчните неврони, не ги унищожават или убиват. Но с излишък на захар в кръвта рискът от развитие на атеросклероза също се увеличава. Това се дължи на следните фактори:

излишната захар в тялото се трансформира в мазнини (и като правило се отлага в подкожната мастна тъкан);
ако захарта не се отстрани своевременно от кръвта с помощта на инсулин, тогава тя продължава да циркулира в кръвоносната система, като постепенно уврежда вътрешните стени на кръвоносните съдове.

Но това просто засяга функциите на мозъка по-късно. В повечето случаи излишната захар води до развитие на атеросклероза, поради което кръвотокът в мозъка се забавя значително, нервните клетки постоянно изпитват кислороден глад и процесът на тяхното възстановяване практически спира. Както показва практиката, високите нива на захар в напреднала възраст - една от причините за деменция.

Какво ниво на глюкоза е вредно? Според насоките на СЗО (Световната здравна организация) нормалното ниво на захарта е от 3,3 до 4,9 mmol/l 2 часа след прием на богата на въглехидрати храна.

Опасен ли е дефицитът?

Дефицитът на глюкоза в медицината се нарича хипогликемия. Няма да говорим за причините, но Това състояние се характеризира със следните симптоми:

понижаване на телесната температура (средно - от 34 до 35 градуса);
бавен пулс;
появата на "ехо" в сърдечния ритъм (показва нарушение на нормалния кръвен поток в коронарните съдове);
бавна реакция на нервната система към външни стимули (поради ниски нива на глюкоза, процесът на асимилация на кислород от кръвта се забавя).

Вижте и инфографиката:

И в екстремни случаи, когато нивото на глюкозата в тялото падне под 1,5 mmol / l, т.е. има вероятност пациентът настъпва хипогликемична кома- това е вид защитна реакция на организма към сложно нарушение на физиологичните процеси в резултат на недостатъчно снабдяване с глюкоза. Тоест тялото автоматично „изключва“ и забавя работата на мускулите, мозъка, за да спести въглехидратни резерви поради липсата им, докато нивото им се нормализира.

Има ли "захарна зависимост"?

В научната медицина няма такова нещо като "захарна зависимост". Тоест такова заболяване няма. Не бива обаче да се забравя, че глюкозата стимулира производството на серотонин и допаминкоито предизвикват положителни емоции. И именно с тях мозъкът наистина може да „свикне“.

Тоест пристрастяването към захарта - това е пристрастяване към високи нива на серотонин. Малко вероятно е този ефект да се сравни с пълноценна наркотична зависимост, но все пак има място да бъде. Така захарта действа на мозъка като леко лекарство.

Серотонинът обаче се произвежда не само при ядене на сладкиши. Активното му производство провокира любов, радост, положителни емоции, добър сън. И именно с помощта на тези средства може да се премахне „зависимостта“.

Опасна ли е така наречената „захарна зависимост“? който произвежда инсулин. С течение на времето тъканта му може да се изтощи, което води до намаляване на количеството произведен инсулин (в медицината това се нарича "фиброза на панкреатичната тъкан"). В резултат на това се развива хипергликемия, а след това и захарен диабет тип 2. Между другото, това е един от най-честите алгоритми за придобит диабет, които ендокринолозите диагностицират.

Колко на ден трябва да консумирате?

Преди това се смяташе, че "оптималният" дневен прием на захар за възрастен е 76 грама сложни въглехидрати. Това обаче е границата.

Според Асоциацията за изследване на сърдечните заболявания към Харвардския университет, оптималната норма е 37,5 грама на ден, тоест повече от 2 пъти по-малко.

При спазване на това правило възможната вреда от прекомерния прием на захар за сърдечно-съдовата система и мозъка е напълно изравнена.

Трябва да се разбере, че не всички консумирани въглехидрати се усвояват от храносмилателната система. В по-голямата си част зависи от това кой продукт е бил консумиран. Например, около 85% от глюкозата се абсорбира от млечния шоколад. Но от банани или мандарини - само 45%.

Възможно ли е напълно да се откажем от сладкото?

Важно е да се разделят понятията захар и глюкоза като такива.

Невъзможно е напълно да се изостави глюкозата и е невъзможно. Дори в алкохола има малко глюкоза, да не говорим за плодовете и зеленчуците. Тоест няма такава диета, при която тялото изобщо да не получава глюкоза.

Какво се случва, ако напълно изоставите глюкозата? На теория, човече ще започне активно да губи мастна маса, а впоследствие той ще развие хипогликемична кома. Това ще бъде предшествано от постоянно чувство на умора, намаляване на физическата и умствената работоспособност, рязко понижаване на кръвното налягане. В този случай тялото ще попълни енергийните резерви с помощта на натрупаните мазнини (въпреки че на първо място за това се използва "гроздова захар", натрупана в мускулната тъкан).

Трябва също да се отбележи, че без прости въглехидрати работата на хипофизната жлеза, хипоталамуса е нарушена, което провокира рязко намаляване на имунния отговор на организма. И впоследствие се нарушава обмяната на веществата, работата на репродуктивната система. Ако нивото на захарта падне до 0 mmol / l (всъщност това е невъзможно), тогава човекът просто ще умре.

Възможно ли е напълно да се откажем от захарта? Захарта е химия, продукт получен по изкуствен път и няма значение какво е от натурални продукти. Така че можете и трябва напълно да откажете да ядете закупена от магазина рафинирана захар! Вие ще получите повече от необходимото количество въглехидрати от ежедневната си диета: зеленчуци и плодове, зърнени храни, хляб и т.н.

Топ 5 на най-безопасните сладкиши

Диетолозите са идентифицирали цял списък от "полезни" сладкиши за мозъка - те могат да се консумират дори при спазване на строги диети и особено за деца, тъй като сладките имат особено пагубен ефект върху мозъка на децата. Тези продукти включват:

. Особено полезни са смокините, сините сливи, фурмите, сушените кайсии и стафидите. Основата на техния състав са самите въглехидрати (производни на фруктоза и глюкоза), фибри и вода. Те не само осигуряват на тялото енергия, но и нормализират работата на цялата храносмилателна система.
Съдържа фруктоза (до 50%), минерални микроелементи, флавоноиди, фитонциди и вода. Редовната консумация на мед значително намалява вероятността от развитие на атеросклероза и последващ инсулт.
Съдържа лесно смилаеми въглехидрати. А в какаото - флавоноиди, които допълнително стимулират производството на серотонин. Учените също твърдят, че употребата на черен шоколад е полезна за работата на сърцето - подобрява се чувствителността на синусовия възел и се нормализира сърдечният ритъм.
мармалад.Базира се на пектин (получава се от естествени разтворими фибри) и захар. Само трябва да имате предвид, че домашният натурален мармалад е полезен за мозъка, но този, който се продава в магазините, често съдържа също нишесте и растителни масла.
Горски плодове.Те съдържат голямо количество фруктоза, фитонциди и аскорбинова киселина (която намалява концентрацията на холестерол с ниска плътност в кръвта).

Но спортистите все още могат да бъдат посъветвани да ядат банани- за храносмилателната система те не са от най-полезните, но след физическо натоварване бързо нормализират нивата на глюкозата и предпазват мозъка от кислороден глад.

Какво е най-добре да избягвате?

Но лекарите препоръчват категорично да се откажат следните сладкиши, особено за деца (при които излишъкът от прости въглехидрати води до развитие на хиперактивност):

Фабрични бисквити и други мъфини.За да спестят пари и да увеличат срока на годност, производителите често добавят маргарин от растително кокосово масло към такива сладкиши - те практически не се усвояват и нямат никаква хранителна стойност. В същото време такива десерти съдържат само прости въглехидрати, т.е. бързо се разграждат и водят до рязко повишаване на нивата на кръвната захар (предпочитат се „сложни“, а за закуска се препоръчват „прости“).
Блокчета шоколад.Колкото и да е странно, но като такива те съдържат минимум шоколад. Вместо това се използва нуга, подсладители, които отново са на базата на мазнини. А излишните мазнини в тялото влошават притока на кръв в мозъка - капилярите и артериите просто се запушват с атеросклеротични плаки.
Сметана, млечни десерти.Те също често съдържат растителни мазнини, а също и антибиотици - с тяхна помощ те увеличават срока на годност на продуктите. И като въглехидрати тук се използват подсладители, които са прости захари и рязко повишават нивата на глюкозата (това е особено опасно при диабет тип 1, когато инсулинът се прилага инжекционно и изобщо не се произвежда в тялото).
Дъвчене на мармалад.Почти винаги към него се добавят вкусови стимуланти, но захарта е минимум (най-често това са подсладители). Следователно от такъв десерт се получава много малко енергия, но много консерванти имат отрицателен ефект върху мозъка (например E320, който се добавя за увеличаване на срока на годност, провокира натрупване в мозъка, действа като канцероген и може да причини рак на мозъка).

Като цяло глюкозата е полезна за главата само ако не е в излишък в тялото, а също така няма недостиг на захари. В този случай той се използва за регулиране на всички физиологични процеси и също така е отговорен за образуването на нервни импулси.

Глюкозата е необходима и за производството на хормони, по-специално серотонин, който има пряко въздействие върху емоционалното здраве на човека. Но излишъкът от глюкоза може да предизвика „пристрастяване към захарта“, поради което впоследствие се развива захарен диабет тип 2, а също така се отразява негативно на работата на цялата сърдечно-съдова система (поради което мозъкът също „страда“).

С други думи, хроничната консумация на захар понижава BDNF и по-ниските нива на този мозъчен химикал започват да насърчават инсулиновата резистентност, което води до диабет тип 2 и метаболитен синдром.

Това в крайна сметка води до редица други здравословни проблеми. След като това се случи, мозъкът и тялото ви се включват в разрушителни процеси, които е трудно (ако не и невъзможно) да се обърнат.

Последици от хроничната консумация на захар

Изследванията също установяват връзка между ниските нива на BDNF и депресията и деменцията. Възможно е ниските нива на BDNF също да са причина за болестта на Алцхаймер. Провеждат се допълнителни изследвания по тази тема. Но това, което е ясно е, че намаляването на BDNF е лош знак за нашите мозъци. А хроничната консумация на захар е един от основните виновници за този процес. Отговорът на въпроса е очевиден.

Други изследвания са фокусирани върху ролята на захарта при преяждане, изследвайки ефекта на захарта върху този процес. Интуитивно знаем, че затлъстяването и захарта са свързани. Но точната причина, поради която, когато ядем богати на захар храни, искаме да ядем все повече и повече, не е установена.

Нови изследвания показват, че хроничният прием на захар притъпява мозъчния механизъм, който ни дава сигнал да спрем да ядем.

Тези и други проучвания категорично показват, че повечето от нас причиняват сериозна вреда на себе си и тялото си, като консумират преработени храни с високо съдържание на захар. И тази вреда започва от нашия мозък.

В тази светлина хроничната консумация на рафинирана захар е не по-малко вредна от тютюнопушенето и алкохолизма. И суровата истина е, че може би едва започваме да виждаме последствията от това, което безкрайната захарна лавина ни причинява. И тепърва започваме да осъзнаваме истинския ефект на захарта върху нашето тяло.

Човешкият мозък е не само мощен като компютъра, но го превъзхожда 57 пъти. Откъде черпи силата си? Например, мускулите използват мазнини и въглехидрати, тоест глюкоза, за това. Мозъкът получава енергия само от глюкоза. Именно този факт е в основата на мита, че захарта е от съществено значение за функционирането на мозъка.

Захарта и мозъкът - приятел или враг?

Захарта се съдържа не само в сладкиши, торти, кондензирано мляко и други сладкиши, но и в почти всички продукти, които не смятаме за сладки. Това са зеленчуци, мляко, чипс, кетчуп, горчица, майонеза и дори колбаси.

Но захарта не е точно глюкоза. Глюкозата в него е само 50%, останалите 50% са фруктоза, от която мозъкът не се нуждае и нейният излишък е просто опасен. Редовното преяждане с фруктоза се отразява негативно на мозъчната функция, тъй като влияе негативно на връзките между мозъчните клетки.

Здравият организъм ефективно контролира нивата на кръвната захар, независимо от количеството въглехидрати, получени от храната. Нивата на захарта на повечето хора са в диапазона 4,5-5,5 mmol, а всички промени варират от 10-15%. Стабилно високи или ниски нива на захар показват патология - или тежко увреждане на черния дроб.

Не е необходимо да полагате специални грижи за храненето на мозъка с глюкоза - нашето тяло се справя самостоятелно с тази задача във всяка ситуация, дори ако човек реши да спазва строга диета.

Захарта не дава енергия, а лишава от сила

Идеята, че захарта е източник на енергия за мозъка, не е нищо друго освен заблуда. В действителност е точно обратното: захарта краде енергия. Само кратко време след хранене човек усеща прилив на сили, но след това настъпва рязък спад. Честата консумация на захар пречи на усвояването на хранителните вещества от храната, нарушава метаболизма на въглехидратите, които всъщност са източник на енергия, поради което храната не дава усещане за ситост. Оттук и апатията

Злоупотребата с храни, съдържащи захар, с надеждата да се осигури енергия за мозъка е изпълнена с ужасни последици за здравето. Захарта не съдържа никакви минерали или витамини, но тиаминът (B1) е необходим за нейното усвояване. Този витамин подобрява работата на мозъка, паметта, вниманието, мисленето, повишава способността за учене, но тялото е принудено да го приема от всички системи и органи, за да го използва за процеса на метаболизма на захарта. В резултат на това вместо очакваната енергия човек получава умора, раздразнителност, загуба на паметта, а в тежки случаи и разстройство на мозъчните функции.

Можете да коригирате ситуацията с помощта на Memo-Vit, който подобрява паметта, повишава концентрацията и има благоприятен ефект върху мозъчното кръвообращение без никакви странични ефекти.

Захарта действа като наркотик

От известно време в паузите между храненията са въведени т. нар. снаксове - времето за ядене на шоколади, крекери, торти, сандвичи и други храни, съдържащи захар. Всъщност няма нужда да дъвчете сладкиши или сладкиши между основните хранения, дори под претекст, че подхранвате мозъка.

След обяд процесът на навлизане на глюкозата в кръвния поток и съответно в мозъка продължава два до три часа, след което тялото започва да консумира гликоген - вид глюкозен резерв, който се натрупва в черния дроб и мускулите. Когато запасите от гликоген се изразходват, тялото започва да синтезира глюкоза от.

В допълнение към заплахата от наднормено тегло, похапването представлява опасност за мозъка. Те допринасят за освобождаването на допамин - хормонът на радостта и удоволствието, който провокира пристрастяващо поведение, така че навикът да се яде между храненията може да се сравни с паузите за пушене при хората, които пушат.

Освен това по време на лека закуска се отделя кортизол, хормон на стреса, който стимулира тялото и му дава сила за кратко време. Уви, в дългосрочен план има срив, депресия и постоянна депресия. Когато се консумира захар, човешкият мозък изпитва промени, подобни на ефектите на морфина и кокаина. Развива се животозастрашаваща зависимост, отърваването от която е много трудно.

Когато използвате захар, в човешкия мозък настъпват същите промени, както под въздействието на морфин или кокаин. Има пристрастяване, от което е много трудно да се отървете.

Всеки знае, че яденето на твърде много захар е нездравословно. Но те все още ядат. Първо, вкусно е. Второ, вредата от този продукт се възприема като нещо абстрактно, което няма нищо общо с нашия реален живот. Виждали ли сте някой да се разболее от захар или да умре, след като е изял още една лъжица? Това е работата, не. Така че захарта наистина ли е „сладка смърт“ и защо точно е вредна?

Напълнявайте от захарта

Захарта е основният виновник за натрупването на мазнини. Всичко сладко, което ядем, се съхранява в черния дроб под формата на гликоген: в резерв, като източник на енергия. Но това "складиране" е ограничено и ако е пълно и продължаваме да ядем сладко, то се трансформира в мазнини, преди всичко по корема и бедрата. Освен това проучванията показват, че ако използвате захар и мазнини едновременно (такава комбинация присъства например в повечето сладкарски продукти и във всички печения), тогава мазнините се отлагат много по-бързо, отколкото без захар. Следователно от кифли и торти те напълняват най-бързо.

В допълнение, "бързите" въглехидрати, чийто списък се оглавява от захарта, драстично повишават (2-3 пъти нормално) нивата на кръвната захар. Това причинява масивно освобождаване на инсулин, който бързо превръща захарните калории в мазнини. След това нивото на захарта пада рязко и има остър пристъп на глад. Ето защо е толкова трудно да спрете, след като сте изяли малко парче торта. Резките скокове в захарта провокират редовно преяждане и в резултат на това затлъстяване.

Захарта намалява имунитета 17 пъти и колкото повече захар имаме в кръвта, толкова по-ниски са защитните сили на организма

Захарта води до пристрастяване

Захарта е доста пристрастяваща. При използване на този продукт в човешкия мозък настъпват същите промени, както под въздействието на морфин или кокаин. Резките скокове в кръвната захар провокират необходимостта от нова „доза“. В същото време мозъкът не осъзнава, че жаждата за сладко няма нищо общо с глада, защото е замъглена: когато се консумира захар, се активират бета-ендорфиновите рецептори и допаминовата система на центъра на удоволствието. Напушваме се – реакция, подобна на реакцията към опиати.

Освен че влияе на мозъка, захарта поробва вкусовите ни рецептори. От ранна детска възраст, когато сме консумирали сладко майчино мляко, са се формирали приятни асоциации, свързани със сладкото: ситост, чувство за сигурност, релаксация. Така че сядаме на захарна игла.

Ако постоянно ядем сладкиши, което провокира редовно освобождаване на ендорфини, тялото спира да ги произвежда по естествен път. И тогава идва истинският ад. Самочувствието, ефективността и настроението започват да зависят пряко от парче захар или шоколад, консумирани навреме. Сладко - екстаз - самобичуване - раздразнителност и гняв - меланхолия - сладко. И така в кръг.

Искаме да вземем "ума", да променим хранителните навици и да изпаднем в депресивно състояние: без захар - без ендорфини. За да започнат отново да се произвеждат нормално, тялото трябва да се възстанови, а това отнема време. Идва истински срив, който ще трябва да издържи.

През този период се наблюдават промени в настроението, раздразнителност, агресивност. В резултат на това съществува реална опасност от лични конфликти, проблеми в работата, влошаване на здравето (стресът намалява имунитета и провокира редица заболявания).

Захарта разрушава здравето

Той "отмива" от тялото витамините от група В, които участват в процесите на храносмилане и са необходими за нормалното усвояване на храната. За метаболизма на захарта е необходим по-специално тиамин (В1), който, разбира се, не присъства в захарта (тя не съдържа никакви минерали). Съответно тялото приема B1 от всички органи и системи. Завършва с постоянно стресово състояние, лошо храносмилане, чувство на постоянна умора. Зрението също може да падне, да се появят мускулни и кожни заболявания.

Доказано е също, че захарта пречи на работата на сърцето. Това се дължи на липсата на споменатия тиамин: неговият дефицит води до дистрофия на сърдечния мускул, екстраваскуларно натрупване на течност, което може да провокира сърдечен арест.

Захарта също предизвиква промяна в съотношението на фосфор и калций в кръвта, като дисбалансът продължава 48 часа. Поради това тялото не може напълно да абсорбира калций от храната, което води до заболявания, свързани с дефицит на този елемент. Калцият е необходим за здрави кости и зъби, той е отговорен за свиването и разширяването на кръвоносните съдове, регулира мускулните контракции, нервните импулси и стабилното функциониране на сърдечно-съдовата система.

Има и друга причина за изтичането на калций - за да се усвои захарта, е необходим калций, който не присъства в захарта. И отново тялото трябва да го вземе от резервите си. Оттук – остеопороза, проблеми със зъбите, кръвоносните съдове, нервната система, сърцето.

Учените са установили още, че захарта намалява имунитета 17 пъти и колкото повече захар имаме в кръвта, толкова по-слаби са защитните сили на организма.

Захарта изтощава

Мнозина погрешно вярват, че захарта дава на тялото енергия. Всъщност е точно обратното: отнема енергия. Приливът на енергия от захарта се случва за много кратко време, след което има рязък спад на енергийните нива. Липсата на тиамин (В1), която възниква при постоянната употреба на захар, не позволява на храната да се абсорбира нормално, т.е. тялото не е в състояние да извлече всички полезни вещества от нея. Освен това се нарушава метаболизмът на въглехидратите, от които основно получаваме енергия. В резултат ядем, но оставаме гладни и нямаме сили. Оттук хронична умора, ниска работоспособност, апатия.

Може да възникне и хипогликемия. Когато ядем сладко, нивото на захарта в кръвта рязко се повишава, а след това също толкова рязко спада, като пада много под нормата. Оттук: виене на свят, гадене, тремор на крайниците, човек може да загуби съзнание. Така че енергията от захарта или твърдението, че захарта „храни“ мозъка, са митове, които нямат нищо общо с реалния живот.

Как да се отървем от пристрастяването към захарта е тема на отделна статия. Това, което можете да направите в момента, е да се откажете напълно от захарта и да намалите колкото е възможно повече сладките храни (не само в сладкишите). Направете основния залог, когато съставяте меню за продукти с нисък гликемичен индекс (такива таблици могат лесно да бъдат намерени в Интернет). Те ще ви помогнат да балансирате кръвната си захар и да я поддържате стабилна през целия ден. А производството на ендорфини и серотонин се стимулира перфектно от физическа активност, хора, които ви харесват, любимите ви хобита и всичко, което ви харесва в този живот.

Да, разбиване без захар в началото ще бъде, но не за дълго. Но след това – желаната свобода!

Прочетете още съвети от Татяна Годар на thebroccolitrick.com

Новото време кани на лекции наши известни колумнисти . Подробна програма

Присъединете се към нашия телеграм канал Мнения на New Times

Още блогове