Коя риба принадлежи към бялата постна. Мастни сортове морска и речна риба: списък

Добър ден, скъпи мои читатели! Днес ще ви разкажа за моя любим продукт - рибата. В момента учените са доказали неговата полезност за отслабване. Нискомаслената риба за диетата, чийто списък е даден по-долу, е разделена на съдържание на мазнини и съдържание на калории. Нека се спрем на популярните системи за захранване, които използват този ценен продукт. И включени съвети как най-добре да приготвите рибата, така че да е вкусна и здравословна.

Рибата е източник на висококачествен протеин и бързо се усвоява от организма. Ако храносмилането на месото отнема около три или четири часа, тогава рибата ще се „разтвори“ на две. Ето защо в диетичното хранене се препоръчва дори за вечеря. Протеините ви карат да се чувствате сити за дълго време. Мозъкът "дава сигнал" да не се складира нищо отстрани или задните части.

Мисля, че мнозина са чували за дълголетието на жителите на Япония. Практически нямат проблеми с щитовидната жлеза. Отличното зрение и гладката кожа се запазват до дълбока старост. Вижте само снимката - весели, млади хора. Учените са установили, че причината за здравето е консумацията на голям брой морски риби. Съставът на любимия продукт включва следните предимства:

• мастни аминокиселини Омега-3;
• витамини,;
• фосфор;
• цинк;
• калций.

Редовната консумация на морски дарове намалява риска от сърдечни заболявания. Налягането се стабилизира. Подобрява работата на имунната система и мозъка. Ако не искате да страдате от деменция на стари години, яжте риба.

Йод - насища щитовидната жлеза, което има огромно влияние върху изгарянето на калории и метаболизма. А омега-3 мастната киселина е много полезно нещо. Без него е невъзможен синтезът на други вещества в организма. Поддържа нормалната чувствителност на нервните влакна, участва в мускулната контракция. Наличието на полезни омега-3 киселини ще има положителен ефект върху косата, кожата, ноктите.

В системите за хранене без въглехидрати, когато отслабвате, често се препоръчва да замените месото с риба. Не всички сортове обаче са еднакво полезни. По съдържание на калории тлъстата скумрия изпреварва постното свинско месо. За да не сбъркаме, разделяме рибата по съдържание на мазнини.

За да получите представа за съдържанието на мазнини в морските дарове, обърнете внимание на цвета на месото. Ако е светла - пред вас е постна риба. Колкото по-тъмно е филето, толкова повече калории. Помислете за херинга, сьомга или скумрия.

Разбира се, учените твърдят, че най-полезна е мазната риба. Съдържа голям брой необходими вещества. Но когато отслабвате, трябва да забравите за това. Или намалете консумацията до малко парче седмично.

Нискомаслените сортове риба ще бъдат отбелязани отделно. Нямат въглехидрати. Ето защо те са толкова популярни сред феновете. Тъй като преминаването към риба, докато сте на диета, може да помогне за забавяне на необходимостта от намаляване на приема на въглехидрати.

Продукт (за 100 грама)	катерици	мазнини	Въглехидрати	калории
Ниско съдържание на мазнини (2 до 5 грама)
Риба тон	24,4	4,6	0	139
лаврак	18,2	3,3	0	103
Далекоизточна камбала	15,7	3	0	90
Вобла	18	2,8	0	95
платика	17,1	4,4	0	105
Шаран	18,2	2,7	0	97
белокрила камбала	18,9	3	0	103
Хек	16,6	2,2	0	86
сафрид	18,5	4,5	0	114
Много ниско съдържание на мазнини (по-малко от 2 грама)
Полък	15,9	0,9	0	72
Син меджид	18,5	0,9	0	82
Пикша	17,2	0,5	0	73
треска	16	0,6	0	69
речен костур	18,5	0,9	0	82
Щука	18,4	1,1	0	84
Зандър	18,4	1,1	0	84
шаран	17,7	1,8	0	87

Постната риба има по-малко мазнини от най-постното месо. Ще можете да приемате същото количество протеин от всеки, но да приемате по-малко калории. Това ще ви позволи да поддържате приема на въглехидрати на относително умерено ниво и няма да се чувствате прекалено изтощени. Дори вечерта. Излишъкът определено няма да бъде отложен 😉

Ако се чудите колко често можете да ядете риба, тогава мога да ви зарадвам - ако няма противопоказания, то поне всеки ден. Стандартната порция е 100 гр. И дори ако не сте фен на този тип продукти, тогава си организирайте поне понякога „рибни дни“. Чиния рибена чорба или ароматно печено парче разнообразява всяко меню.

Кое е по-добре и как да готвите

Дори при най-демократичната диета на Дюкан можете да ядете този продукт на всеки етап. В д-р Дюкан набляга на белтъчините и забранява въглехидратите, мазнините и сладкото. Рибата в хранителната система не е на последно място. През всички етапи на диетата е разрешена почти всяка диета – морска или речна. Можете дори да хапнете малко парче пушена сьомга. По-подробно написах статия за. Продуктите могат да бъдат варени, на пара, пържени или печени във фолио. Но с минимално количество растително масло.

Сега да преминем към най-вкусния момент. Рибните рецепти за диети са отделна наука. Те трябва да вземат предвид полезността на определен сорт. И също така колко безопасно ще бъде да се използва при гастрит или диабет.

готвене

Препоръчвам да включите в диетата си следните видове морски дарове: риба тон, писия, пикша, минтай, треска, както и скариди и раци. Други видове вижте в таблицата по-горе с ниско и много ниско съдържание на мазнини. Но количеството протеин в такова месо е високо.

За да намалите калориите, можете да сварите рибата във вода или на пара. Последният метод е най-полезен и вкусен. Месото е сочно и крехко. Полейте парчетата с малко лимонов сок за аромат и сложете стрък зеленина (копър, магданоз). Поръсете с ароматна подправка за риба и завийте във фолио. След 30 минути ще е готово.

Чиния рибена супа без картофи е отлично диетично ястие. Можете да ядете колкото искате без никакви последствия за талията. Много вкусен бульон се получава от щука. Минимум калории с невероятен аромат.

Опитайте се да използвате по-малко сосове. Те предизвикват апетит. Ако не харесвате миризмата на риба, задръжте морските дарове в мляко за един час. Лошата миризма ще се разсее.

Някои от моите се оплакват, че рибата се разпада при готвене. Опитайте да приготвите треска. Филетата му не са толкова крехки, колкото тези на другите видове. Или можете да използвате малък трик. Добавете малко оцет към врящата вода и сварете рибата спокойно. Ароматното филе няма да се разпадне.

Печете

Рецептите за отслабване съдържат минимум масло. Самият процес на печене включва готвене на продукта едновременно от всички страни във фурната. В същото време рибата се оказва много по-вкусна, отколкото при банално варене.

За печене е подходящо фолио или ръкав. Диетолозите са забелязали: продуктите от фурната са много по-здравословни от тези, пържени в тиган. Парчетата риба няколко минути преди готовността могат да бъдат „освободени от защита“. След това вземете вкусна коричка без масло. Или опитайте да печете в натурално кисело мляко. Вкусът е неразличим от заквасена сметана. Но с по-малко калории.

Мога ли да ям пържено, осолено или пушено?

При гастрит и други стомашни проблеми не се допуска пържено.. Но преосмислете методите си на готвене. В тесто или галета - определено не. Особено при диабет. Ако наистина искате, тогава в малко количество масло можете да се поглезите с порция. Но не повече от веднъж седмично. Само не забравяйте да поставите готовите парчета върху салфетка. Маслото трябва да се абсорбира. Между другото, в моята статия "" можете да намерите много интересни неща.

Но солено лекарите не забраняват. Само не херинга или овен, разбира се. По-добре е сами да направите леко осолена нискомаслена риба. Яжте само сутрин. В противен случай очаквайте неприятни отоци по лицето и излишни килограми на кантара. След солено просто ти се пие и пие.

Пушено под строга забрана!Дори не си го и помисляйте – определено не. Толкова дълго се говори за опасностите от пушената храна, че всички вече са спрели да й обръщат внимание. И напразно - опасните канцерогени могат да причинят рак.

Пушеното месо има отрицателен ефект върху стомаха и черния дроб. Първо, количеството сол в такива продукти се увеличава. Второ, съдържанието на калории се увеличава поради отстраняването на водата по време на процеса на готвене. За да не бъда голословен, прилагам таблица за сравнение.

	Мазнини в прясна риба, на 100 грама	Мазнини в пушена риба, на 100 грама	Калорично съдържание на пушена риба на 100 g
Горещо пушен костур	0,9	8	166
Теша студено пушена есетра	10,9	25,7	302
Балик от студено пушена есетра	10,9	12,5	194
Vobla студено пушена	2,8	6,3	181
Горещо пушена треска	0,6	1,2	115
Топло пушена платика	4,4	4,5	172
Студено пушена платика	4,4	4,6	160
Горещо пушена треска	0,6	1,2	115
Студено пушена скумрия	13,2	15,5	221

И небрежните производители могат да пушат нискокачествени суровини. В допълнение към основните проблеми можете да се отровите.

Рибата е вкусен и здравословен продукт, който ще ви помогне да се справите с наднорменото тегло. Изберете нискомаслени сортове и гответе. Пържени, печени или варени - можете да изчислите разнообразно меню за цялата седмица. Ежедневната употреба ще ви направи не само стройни, но и красиви.

Още едно кратко видео за ползите от рибата:

Това е всичко, мили мои! Ако сте харесали статията, не се колебайте да оставите коментари. - чакат ви още много интересни неща. Ще се видим!

Огромен брой хора в нашата страна страдат от наднормено тегло. Прекомерното телесно тегло не само влияе неблагоприятно на външния вид, но и значително уврежда здравето. Ето защо трябва да се справите с такъв проблем: да спортувате, да се откажете от лошите навици и, разбира се, да се придържате към диета. Здравословната диета за отслабване трябва да се основава на консумацията на балансирана и питателна храна. Той също така включва нискомаслени сортове риба, чийто списък ще разгледаме за диета.

Какви видове риба са постни?

Нискомаслени сортове морска риба, списък

От морските обитатели писията, треската, мерлузата, както и се считат за най-нискомаслените сортове. Този списък включва също гренадир, сайда, пикша, минтай и хлебарка. Всички те се приготвят бързо, лесно се усвояват и почти напълно се усвояват от организма.

Една от най-популярните риби е писията, характеризира се с ниско съдържание на калории - сто грама такава риба съдържа около осемдесет и осем килокалории. Освен това е източник на шестнадесет грама протеин и два грама и половина мазнини.

Треската е друга много полезна нискокалорична риба. Сто грама от нейното месо съдържат седемдесет и осем килокалории, малко над седемнадесет и половина грама протеин и малко над половин грам мазнини.

Сребърният хек също принадлежи към постната морска риба, има шестнадесет и половина грама протеин, 1,8 грама мазнини. А калоричното съдържание на този продукт е осемдесет и две килокалории на сто грама.

Дори хората, които искат да се отърват от наднорменото тегло, трябва да обърнат внимание на синия меджид. Сто грама от такъв продукт съдържа седемдесет и две килокалории, малко над шестнадесет грама протеин и малко по-малко от един грам мазнини.

Лавракът също е популярна постна риба. Калоричното му съдържание е деветдесет и девет килокалории на сто грама продукт. Освен това тази риба насища тялото с осемнадесет грама протеин и три грама мазнини.

Нискомаслената диетична риба гренадир е дълбоководна промишлена костна риба. Сто грама от нейното месо е източник на шестдесет килокалории, както и на тринадесет пункта и две десети протеин и осем десети мазнини.

Отличен избор за тези, които са на диета, ще бъде сайда. Сто грама от такава риба насищат тялото с деветдесет и две килокалории. Освен това съдържа малко по-малко от деветнадесет и половина протеини и малко по-малко от един грам мазнини.

От популярните нискокалорични морски риби си струва да се подчертае navaga. Сто грама от такъв продукт съдържа седемдесет и три килокалории, малко над шестнадесет грама протеин и един грам въглехидрати.

Друга отлична нискокалорична риба за диета ще бъде пикша. Сто грама от такъв продукт ще включва седемдесет и една килокалории, седемнадесет цели и две десети от грам протеин и две десети мазнини.

Отлична нискокалорична риба е минтай. Сто грама от тази риба съдържат седемдесет и две килокалории, шестнадесет протеини и един грам мазнини.

Ако искате да отслабнете, можете да включите хлебарка в диетата си. Сто грама от него съдържат деветдесет и пет килокалории, осемнадесет грама протеин и почти три грама мазнини.

Списък с речна постна риба

Нискомаслена риба за отслабване, взета от реки - костур, щука, платика и щука.

Ако искате да отслабнете, можете да включите речния костур в диетата си. Сто грама такова месо съдържа осемдесет и две килокалории. Освен това костурът съдържа осемнадесет и половина грама протеин и почти един грам мазнини.

Можете също така да се справите с наднорменото телесно тегло, като консумирате щука. Такава речна риба съдържа деветдесет и седем грама килокалории, двадесет и един грама с малко протеини и 1,3 грама мазнини.

Платиката също ще бъде чудесна риба за диета. Сто грама такова месо съдържа сто и пет килокалории, малко над седемнадесет грама протеин и малко над един грам мазнини.

Щуката също е популярна нискокалорична риба. Сто грама от него съдържат осемдесет и четири килокалории, почти осемнадесет и половина грама протеин и малко над един грам мазнини.

Постна риба за диета

Нискомаслената риба за диета е чудесен продукт, който ще ви помогне да постигнете своя път. Такава риба е лесно смилаема, насища тялото с много витамини, минерали и други полезни вещества. Ако сте на диета, комбинирайте го със зеленчуци. В същото време диетолозите съветват рибата да се готви на пара, да се вари или да се пече във фурната.

Допълнителна информация

Специалистите по традиционна медицина казват, че билковите и импровизираните лекарства са отлични за премахване на наднорменото тегло. Така че обикновеният корен от репей е в състояние да ускори метаболитните процеси, освен това има подчертан диуретичен и лек слабителен ефект. А лекарствата на негова основа притъпяват чувството на глад. Запарете няколко чаени лъжички натрошени корени само с една чаша преварена вода. Сварете такова лекарство на огън с минимална мощност за десет до двадесет минути. След охлаждане на готовото лекарство и го прецедете. Пийте получения обем от отвара между храненията.

Също така, експертите по традиционна медицина съветват да се използват лекарства на базата на копър. Семената на това растение действат като лек диуретик, притъпяват чувството на глад и насищат организма с енергия. За ефективна загуба на тегло можете да направите чай на базата на една чаена лъжичка семена от копър и няколко супени лъжици листа от коприва. Сварете такива суровини с три чаши вряща вода и оставете да ври на слаб огън под капак за четвърт час. Прецедете готовото лекарство и приемайте по една чаша три до четири пъти на ден. Отварата може да се пие както студена, така и топла.

Можете също да се справите с използването на . Сварете петнадесет грама от тези растителни суровини с половин литър преварена вода. Загрейте лекарството във водна баня за половин час, след което охладете. Вземете това лекарство за три супени лъжици непосредствено преди хранене с интервал от три часа.

Можете също така да се справите с проблема с наднорменото тегло с използването на. Сварете сушени билки във вряща вода. За една чаена лъжичка нарязани суровини използвайте една и половина чаши вряща вода. Настоявайте това лекарство за половин час, след което прецедете. Вземете една супена лъжица три пъти на ден.

Пациентите, които искат да отслабнат, могат да насочат вниманието си към гъша тинтява. Страхотен е за бани. Изсипете петдесет до сто грама такива суровини в кофа с вода. Доведете такова лекарство до кипене и кипете на огън с минимална мощност за четвърт час. Изсипете отварата в подготвената вода. Приемайте го двадесет минути, като повтаряте процедурата през ден. След десет бани, направете почивка от пет до десет дни и повторете курса на лечение.

Дори за намаляване на апетита можете да комбинирате осемдесет грама листа от къпина, десет грама листа от бреза и същия брой листа от подбел. Една супена лъжица от тази колекция се запарва с чаша вряла вода, след което се оставя да изстине. Приемайте готовото лекарство по една чаша два пъти на ден сутрин и точно преди обяд. Повтаряйте дозата всеки ден в продължение на три до четири седмици, след което направете почивка за една до две седмици.

Списъкът с нискомаслена риба, който сме дали тук, наистина помага да отслабнете. Със сигурност не за един ден. Наднорменото тегло е сериозен проблем на съвременния човек и не е лесно да се справим с него. Но правилното хранене, физическото възпитание и народните рецепти ще ви помогнат да забравите за излишните килограми завинаги.

Екатерина, www.сайт
Google

- Уважаеми наши читатели! Моля, маркирайте намерената правописна грешка и натиснете Ctrl+Enter. Уведомете ни какво не е наред.
- Моля, оставете вашия коментар по-долу! Питаме ви! Трябва да знаем вашето мнение! Благодаря ти! Благодаря ти!

Той заема почетно място сред продуктите заради своята хранителна стойност и ползи. Рибните филета съдържат много витамини и минерали, които са от съществено значение за човешкия организъм и неговото правилно функциониране. Водейки здравословен начин на живот, не трябва да пренебрегвате този продукт, тъй като нискомаслените сортове риба за диета имат ценни свойства. Тя е:

• Съдържа много протеин, който е строителен материал за мускулите, задоволява чувството на глад за дълго време.
• Подобрява мозъчната функция поради наличието на микроелемент като флуор. Затова е полезно за деца, възрастни хора или хора, занимаващи се с умствена дейност – лекари, учители, учени и др. Редовната употреба на продукта допринася за доброто настроение и облекчава депресията, минимизира стреса.
• Богат на витамин D, който е отговорен за здравето на костите. Редовната консумация на това ястие ще укрепи костната система на човека.
• Положителен ефект върху сърцето. При редовна употреба кръвното налягане се подобрява и рискът от инфаркт намалява.
• Съдържа йод (морски вид), който е отговорен за щитовидната жлеза. Чрез включването на такива ястия в диетата се подобрява общото състояние на тялото и ендокринната система.
• Носи и безценни ползи за външната красота: този продукт подобрява състоянието на косата, като я прави плътна и блестяща, укрепва ноктите, подобрява състоянието на кожата на лицето.

Сортове риба според съдържанието на мазнини

Има огромен брой видове риби. Пристигайки в магазина, на рафтовете можете да видите широка гама от този продукт за всеки вкус и бюджет. Най-нискокалоричната риба за отслабване не трябва да съдържа много мазнини. Диетолозите казват, че колкото по-леко е месото, толкова по-малко калории съдържа. Червеният и тъмен цвят показват наситеност, което означава, че не е подходящ за диетично хранене. Мастните породи не трябва да се изключват от диетата - те също имат хранителни свойства и са полезни по свой начин.

Нискомаслената морска риба се счита за най-полезна, защото съдържа йод. Не трябва напълно да изоставяте реката - по отношение на съдържанието на протеини тя по никакъв начин не е по-ниска от първата. Когато избирате постна (постна) риба за диетично хранене, трябва да обърнете внимание на енергийната стойност на продукта и съдържанието на мазнини в него:

Според количеството натрупани мазнини има три категории:

• Без мазнини, ако съдържанието на мазнини е по-малко от 4%, от 70 до 100 kcal на 100 грама.
• Умерено съдържание на мазнини - не повече от 8%, от 90 до 145 kcal на 100 грама.
• Мазни породи - повече от 8%, 200-255 kcal на 100 грама продукт.

Постни сортове риба

За да поддържате добро здраве, диетолозите препоръчват да готвите риба поне 3 пъти седмично, единият от които е да се даде предимство на мазните сортове, а през останалото време да има постно. Последните са диетичен продукт, съдържанието на мазнини в тях не надвишава 5 г на 100 г. Можете да вечеряте или да хапнете с това ястие късно вечер - няма да навреди на фигурата. Нискокалоричната риба за отслабване е тази, която съдържа не повече от 1% мазнини.

	Калории на 100 g (kcal)	Протеини на 100 g (g)	Мазнини на 100 g (g)

Как да готвя постна риба

Подобно на много други храни, постната риба за диета може да се приготви по различни начини. Вари се, пече се на пара или на скара. Придържайки се към диетична диета, не се препоръчва да го пържите, тъй като маслото, използвано в процеса на готвене, увеличава съдържанието на калории и в резултат на това добавя сантиметри към талията.

Много хора смятат, че диетичните рибни филета се получават само при готвене, тъй като там не се използва масло, а мазнината остава в бульона по време на готвене, но това не е така. Ястието може да се приготви на пара или да се запече във фурната. Разнообразието от методи за готвене ще ви позволи да не загубите интерес към такъв здравословен продукт. Диетолозите съветват добавянето на лимонов сок при готвене на риба - така витамините и аминокиселините ще се абсорбират по-добре и миризмата при готвене няма да бъде толкова силна.

варени

За целта рибата се измива с ледена вода, почиства се от костите и вътрешностите, нарязва се на парчета, хвърля се в подсолена вряща вода. Ако имате замразен труп, първо го оставете да се размрази в хладилника. Нискомаслените морски видове са идеални за готвене: пъстърва, минтай, треска, камбала. В този случай трябва да се готви за около 15-25 минути - така продуктът няма да загуби своите полезни свойства. Когато варите нискомаслена риба, тя се оказва суха, така че можете да я поръсите с растително масло или да добавите зеленчуци - магданоз, копър. Това ястие е идеално като лека закуска или вечеря.

За двойка

Постната риба за диетата може да бъде приготвена на пара. С този метод той запазва всички хранителни вещества и вкус. Преди готвене е по-добре да мариновате трупа с лимонов сок с добавяне на зехтин и подправки, оставете го да престои няколко минути, така че да се накисне. След това изпращаме рибата в бавна готварска печка или двоен котел за половин час.

За парна баня може да служи вода с подправки или останалите части от рибата - перки или глава. Благодарение на тази течност рибата ще се окаже по-ароматна и нежна, а бульонът може да се използва като основа за супа или да се направи желе. За този метод на готвене са идеални следните видове: щука, риба тон, пъстърва, михалица, розова сьомга.

Списък на мазни риби и ползи за здравето

Тлъстите риби имат мазнини в тъканите и в коремната кухина в стомашно-чревния тракт. Филето му съдържа до 30% мазнини, въпреки че тази цифра варира както в рамките на, така и между видовете. Например мазната риба включва дребна фуражна риба като сардини, херинга и аншоа, както и други големи пелагични риби като сьомга, пъстърва, риба тон и скумрия (1).

Мазната риба може да се сравни с бялата риба, която съдържа само мазнини в черния дроб (много по-малко от мазната риба). Бялата риба включва треска, пикша, писия и др. Бялата риба обикновено е дънна риба, която живее на или близо до морското дъно, докато мазната риба е пелагична, живееща във водния стълб.

Мазното рибено месо е добър източник на витамини А и D и е богато на омега-3 мастни киселини (бялата риба също съдържа тези хранителни вещества, но в много по-ниска концентрация). Поради тази причина консумацията на мазна риба, а не на бяла риба, може да бъде по-полезна за хората, особено за сърдечно-съдови заболявания (2).

Известно е обаче, че мазната риба съдържа по-високи нива на замърсители (като живак или диоксин), отколкото бялата риба. Сред другите полезни ефекти, изследователите отбелязват, че омега-3 мастните киселини в мазната риба могат да помогнат за подобряване на възпалителни състояния като артрит.

Мазна морска риба: списък

Мазната риба съдържа значително количество мазнини във всички тъкани на тялото и в коремната кухина. Ето списък на мазните риби:

• морска пъстърва
• скумрия
• аншоа
• сардини
• цаца
• херинга
• сайда
• риба тон
• акула
• Атлантическа есетра
• лаврак
• писия
• камбала

Всички тези риби са богати на омега-3 мастни киселини, независимо дали са консервирани, пресни или замразени.

Най-дебелата риба сред речните и езерните:

• сьомга
• пъстърва
• есетра
• сабя
• михалица
• толстолоб
• езерна бяла риба
• миришеше
• сладководен костур

Ползи за здравето от мазната риба

Учените са доказали, че редовната консумация на мазна риба помага за предотвратяване на развитието на различни заболявания и патологични състояния, като:

Деменция (деменция)

Възрастните хора, които ядат риба или морски дарове поне веднъж седмично, са изложени на по-малък риск от развитие на деменция, включително болестта на Алцхаймер. В допълнение към осигуряването на съдова защита, омега-3 мастните киселини, открити в рибеното масло, могат да намалят възпалението в мозъка и да играят роля в развитието на мозъка и регенерацията на нервните клетки (4).

Френско проучване, публикувано през 2002 г. в British Medical Journal (BMJ), проследява 1774 възрастни хора в Южна Франция в продължение на седем години. Учените изследвали колко консумират месо и морски дарове и как това е свързано с наличието на симптоми на деменция.

Заключението е, че хората, които ядат риба поне веднъж седмично, имат значително по-малък риск от диагностициране на деменция в продължение на седем години. Това проучване подсили констатациите от изследването на Annals of Neurology. Поради по-дългата продължителност, проучването BMJ предостави по-силни доказателства за истински защитен ефект.

Сърдечно-съдови заболявания

Консумирането на 200-400 g мазна риба два пъти седмично може също да помогне за предотвратяване на внезапна смърт поради миокарден инфаркт чрез предотвратяване на сърдечни аритмии (5).

Ейкозапентаеновата киселина (EPA), намерена в рибеното масло, изглежда драстично намалява възпалението, като се превръща в тялото в резолвини, с благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система и артрита (6).

През 1994 г. Британският комитет по медицински аспекти на политиката по храните и храненето (COMA) препоръча хората да ядат поне две порции риба на седмица, едната от които трябва да е мазна риба.

През 2004 г. Агенцията за хранителни стандарти на Обединеното кралство публикува препоръки относно препоръчителните минимални и максимални количества мазна риба за ядене на седмица, за да се балансират ползите за здравето от омега-3 мастните киселини срещу потенциалните опасности от консумацията на PCB и диоксини. Той потвърждава насоките от 1994 г. за две порции риба на седмица, включително една порция мазна риба. Въпреки това се препоръчва да се ядат не повече от четири порции седмично и не повече от две порции за бременни или кърмещи жени (7).

Американската агенция за опазване на околната среда (EPA) посочва, че максимално допустимата перорална доза от токсичното вещество метилживак е 0,1 микрограма на кг телесно тегло на ден. Съответната граница на живак в кръвта е 5,8 µg/L. Ограниченията се прилагат за някои мазни риби:

• марлин
• риба меч
• акула
• риба тон (в по-малка степен) (8)

Препоръките за максимален прием на мазна риба бяха до четири порции (1 порция = 140 g) на седмица за мъже, момчета и жени в детеродна възраст и до две порции на седмица за жени в детеродна възраст, включително бременни и кърмещи жени , и момичета. Няма препоръчително ограничение за консумация на бяла риба.

Насоките на EPA и USDA от 2007 г. определят ограничение само за консумацията на мазна риба с повече от една част на милион метилживак, по-специално:

• малаканта
• кралска скумрия
• акула
• риба меч

Въпреки това има ограничения за кърмачки/бременни жени и деца под шест години. Тези популации трябва напълно да избягват риба с висок риск от замърсяване с живак (изброени по-горе) и да ограничат приема на риба с умерени и ниски нива на метилживак до 340 грама на седмица. Бял тон (албакор) трябва да бъде ограничен до 170 грама или по-малко на седмица.

foodismedicine.ru

Риба. Полза и вреда

Рибата може да съдържа вредни вещества

В момента рибата е много опасна за бактериологичните си заболявания. Освен това е замърсена с токсични отпадъци, които се намират във водата. Такава риба може да съдържа соли на тежки метали, които могат да причинят значителна вреда на човешкото тяло.

През последните години се наблюдава интензивно замърсяване на езерата и реките с отпадни води и преди всичко от най-големите центрове. Рибата абсорбира всички токсични вещества във водата. Повечето риби, уловени в открито море, съдържат токсични отпадъци, които се намират във водата. И колкото по-стара е рибата, толкова повече отпадъци ще натрупа.

Рибата може да съдържа соли на тежки метали

Тежките метали се натрупват в органите и тъканите на морските обитатели, а отровената вода наранява външните им обвивки. При рибите се наблюдават изкривяване на гръбначния стълб, липса на перки, цироза на черния дроб, язви по корицата и камъни в бъбреците. Тежките метали особено интензивно се втурват във водата през пролетта, когато снегът се топи.

Експертна комисия за изследване на биологично чистата вода, флората и фауната на най-голямата сладководна езерна система в света заключи, че яденето на риба от тази система влияе неблагоприятно на здравето. Учените са доказали, че живакът, съдържащ се в рибата, причинява безплодие както при мъжете, така и при жените. Живакът причинява клетъчно или генетично увреждане на яйчниците.

Учените подчертават, че много повече токсични елементи са концентрирани в хищните риби, тъй като хранителната верига свършва там. Резултатите от анализи, извършени от изследователи, показват, че различни органи на рибите - люспи, мускули, кости, черен дроб, полови органи, черва - съдържат прекомерни дози цинк, мед, олово, кадмий, живак, никел, арсен, хром, а също и цезий -137 и стронций-90.

Вредните за хората хлорирани въглеводороди и полихлорирани бифенили, които се натрупват в мазнините, често присъстват в големи количества в мазната риба (сьомга, сьомга, пъстърва).

Известно е, че мазнините по време на съхранение на риба бързо се окисляват под въздействието на въздух, светлина и висока температура.

От честата консумация на омега-3 мастни киселини до хора, които имат проблеми с панкреаса, предозирането на омега-3 заплашва със сериозни проблеми с надбъбречните жлези.

Част от вредните вещества се натрупват в рибеното масло

Фосфорът от рибата се усвоява зле, тъй като има твърде малко калций и магнезий. Учените знаят, че калцият и фосфорът се усвояват напълно само когато продуктът, който ядете, съдържа калций, фосфор и магнезий в органично балансирана форма.

Най-ценни в рибата са омега-3 и омега-6 мастни киселини (ейкозапентаенова (EPA) и докозахексаенова (DHA) киселини), които липсват в други продукти (рибено масло).

Мастните киселини драстично намаляват концентрацията на холестерол в кръвта и по този начин имат благоприятен ефект върху здравето на мозъка, сърцето и кръвоносните съдове и предотвратяват развитието на депресия и деменция в напреднала възраст. Те предпазват кръвоносните съдове от атеросклероза и по този начин намаляват риска от развитие на ангина пекторис, инфаркти, инсулти и нарушения на сърдечния ритъм.

Редовната консумация на риба и рибни продукти намалява почти наполовина сърдечните удари и риска от опасни сърдечни заболявания.

Рибата е богата на омега-3 и омега-6 мастни киселини

Повечето от всички омега-3 мастни киселини се намират в риба от мастни видове, които включват най-малко 8% мазнини (скумрия, мазна херинга, риба тон, змиорка, камбала, пъстърва, сьомга и др.). По отношение на калориите, някои разновидности на тази риба могат да бъдат два пъти по-високи от свинското. Употребата на мазна риба не се препоръчва при пациенти със затлъстяване.

Средно мазната риба (4-8% мазнини - лаврак, щука, сафрид, розова сьомга, нискомаслена херинга, шаран и др.) е по-подходяща за диета. Средното съдържание на калории в тези сортове е сравнимо с говеждо и постно свинско месо.

Риба с ниско съдържание на мазнини (не повече от 4-8% мазнини - треска, хек, минтай, навага, речен костур, платика, писия, меджид, щука, лед и др.) Помага на хората да нормализират метаболизма на мазнините и да се справят с излишъка тегло и атеросклероза.

Всеки вид риба съдържа собствено количество здравословни мазнини.

Сега рибата се използва за производството на инсулин, който е жизненоважен за пациенти с диабет, панкреатин и други лекарства, които са полезни за човешкото здраве.

В сравнение с месото от животни и птици, рибата се усвоява от тялото много по-лесно и по-бързо (рибата е в стомаха 2-3 часа, а месото - 3-4 или дори 5-6 часа).

Рибата е полезна за здравето

Според СЗО (Световната здравна организация) консумацията на риба и рибни продукти около 2 пъти седмично намалява честотата на различни заболявания - сърдечно-съдовата система, рак, атеросклероза и др.

Морската риба е по-здравословна от речната поради високото съдържание на мастни киселини, витамини и макроелементи. По-добре е да ядете риба със среден или малък размер, тъй като те нямат време да натрупват вредни вещества.

Морската риба е по-здравословна от речната

При метаболитни нарушения, атеросклероза, хипертония, исхемична болест на сърцето, диетолозите съветват да се използва риба (особено морска), тъй като тя съдържа особено много флуор и йод, от дефицита на които мнозина страдат.

Често продавачите заменят един вид риба с друг, подобен на него, но по-евтин и вкусен. Ето защо трябва да знаете отличителните черти между външно подобни риби.

Рибите, уловени от любители риболовци, обикновено продавани в близост до магазини или на гарите, не преминават ветеринарно-санитарен контрол за годност за консумация.

Прясната риба трябва да е еластична

Качествените риби имат червени очи и тъмночервени хриле. Ако има слуз по хрилете и очите са мътни, това означава, че рибата не е първа свежест. Слузта на повърхността на кожата трябва да е безцветна, без примеси на чужди миризми. При натискане на люспите не трябва да остават вдлъбнатини - рибата трябва да е еластична.

У дома свежестта на изкормена риба може да се определи, като я поставите цяла в кофа с вода - прясната риба ще потъне на дъното, а остарялата риба определено ще изплува. За по-задълбочено и по-подробно изследване ще са необходими специална лаборатория и специалисти.

vredpolza.ru

Списък на мастните сортове морска и речна риба

Рибата е продуктът, който идеално балансира всички витамини и микроелементи, които допринасят за умствената дейност, благосъстоянието и перфектния външен вид. Много терапевтични или диети за отслабване включват рибни ястия.

Всяка риба е полезна за тялото, но мастните сортове риба са по-лесно смилаеми и богати на аминокиселини. В същото време няма значение дали в менюто е включен морски или речен екземпляр.

Забележка! Жителите на крайбрежните райони са по-малко склонни да се оплакват от проблеми със сърцето и сърдечно-съдовата система като цяло. Хората, които ядат риба поне 2-3 пъти седмично, практически не страдат от депресия.

Мазната риба се усвоява бързо и лесно, за разлика от други месни продукти. Съществува условно разделение на всички сортове риба в три категории: мазни, средно мазни и постни.

По-често рибата се включва в диетичните менюта, тъй като замества всички тежки храни, които съдържат протеини. В същото време всички компоненти се абсорбират забележително. Важно е да се вземат предвид сортовете мазна риба и основните характеристики на продукта, които най-добре описват свойствата.

Списък на речни и морски риби от мастни сортове:

Име на сорта	Хранителната стойност	Основни характеристики
Сом	Мазнини - 5,3, калории - 126.	Обитател на моретата и океаните. Огромното количество витамини и минерали прави рибата уникален продукт, който може да се консумира под всякаква форма. Влияе благоприятно на мисловния процес.
треска	100 грама от продукта съдържат 0,7 количество мазнини. Енергийната стойност е 78 калории.	Отнася се за мастни сортове. Основната характеристика е, че месото има висока хранителна стойност. Черният дроб е особено ценен, тъй като подобрява структурата на кръвта, стабилизира работата на сърцето и кръвоносната система.
пъстърва	Количеството мазнини е 2,1, а калоричното съдържание на 100 грама продукт е 97.	Богат на омега 3 киселини. Всички витамини, които се съдържат в излишък, помагат на хемопоетичната система да работи най-ефективно и пълноценно.
Скумрия	100 грама готов продукт съдържа 11,9 мазнини, съдържанието на калории е 181.	Всички витамини и аминокиселини на продукта се усвояват лесно. Не предизвиква алергични реакции. Сърдечни и разнообразни методи на готвене.
Розова сьомга	Мазнини - 6,5, 142 калории на 100 грама прясно филе.	Ценен сорт мазна риба, съдържа никотинова киселина, така че използването на ястия, приготвени от продукта, има положителен ефект върху нервната система и нейната работа.
Сьомга	13,6 е количеството мазнини и 201 калории.	Ценен сорт, който принадлежи към мастните видове. Подобно на пъстървата, той е богат на различни киселини и витамини. Засища ви бързо, но е лесно смилаем.
Камбала	Мазнини - 1,8, калории приблизително 78.	Морска риба, която е обогатена с йод. Това има положителен ефект върху щитовидната жлеза и имунитета като цяло.
Пангасиус	Мазнини - 2,9, Хранителната стойност на продукта е - 89.	Богат на макро- и микроелементи. Балансира метаболизма. Влияе благоприятно върху кожата.
мойва	11,5 съдържание на мазнини, хранителна стойност - 157.	Огромно количество витамини от група В. Обогатен с йод и макронутриенти, които стабилизират нивата на холестерола в кръвта.
лаврак	99 калории на 100 грама продукт, съдържание на мазнини - 15,3.	Микро и макроелементите спомагат за подобряване на функционирането на опорно-двигателния апарат и укрепват костната тъкан.
Сьомга	140 калории, 6 - мазнини.	Подобрява притока на кръв, намалява риска от сърдечно-съдови заболявания. Предпазва от образуване на кръвни съсиреци.
Риба тон	Мазнини - 1.101 калории.	Намалява риска от рак, намалява риска от заболявания и възпаления в тялото.
Кета	5,6 - количеството мазнини, 138 - калории.	Изключва атеросклероза. Хранителни вещества, които помагат за подобряване на метаболизма.
камбала	3 - съдържание на мазнини, 102 - съдържание на калории.	Спестява зрението. Активно насища организма.
Полък	0,9 - мазнини, 72 - хранителна стойност.	Предпазва от косопад, нокти и зъби. Идеален за кърмещи майки. Подпомага поддържането на съединителната тъкан.
Тилапия	1,7 - мазнини, 97 - съдържание на калории.	Идеално балансира диетата на деца, кърмачки, възрастни хора. Високо съдържание на мазнини и киселини.
Шаран	2,7 - мастни киселини, 97 - хранителна стойност.	Предотвратява анемия, подобрява имунната система.
толстолоб	Количеството мазнини е 0,9, 86 - калории.	Балансира работата на централната нервна система. Предотвратява развитието на много заболявания.
Шаран	5.3 - мазнини, 112 - степента на насищане.	Добър за лигавиците. Антиоксидантно действие.
Костур	Море: 115 калории, река: 82.	Диетично ястие, под каквато и форма да се сервира на масата. Обогатява организма с полезни макронутриенти.

Полза и вреда

Всяка риба е обогатена с ценни киселини и макронутриенти. Ползите от мазните и постни сортове риба са неоспорими. Няма значение къде е направен уловът в реката, морето или океана.

Но освен положителни ефекти върху човек, могат да се получат и отрицателни ефекти:

Естествено, червената риба има най-голяма стойност. Тази пречка се крие в метода на отглеждане и малкия брой индивиди. Бялата риба от мастни сортове е от същото значение за човешкото тяло като сортовете червена риба.

важно! Подгответе правилно продукта. Възможно е полезните свойства да се запазят максимално, ако филето се пече, вари.

Перлената риба е отделно семейство, което се отличава с малкия си размер. Но това е мазен сорт, който е представен от огромно разнообразие и ниска цена.

Полезно видео

womens7.com

Мастни сортове морска и речна риба: списък

Мастните сортове риба трябва да бъдат включени в диетата на всеки човек, който се грижи за здравето си. Този продукт съдържа много полезни витамини и вещества, участващи в почти всички процеси.

В магазина, поради незнание, можете да закупите риба и нискомаслени сортове, чието качество е по-малко значимо за тялото.

важно! В допълнение към мастните сортове риба се отличават и умерено мастните сортове. Този сорт се характеризира с умерен баланс на микроелементи и калории.

По този начин рибата от мастни и умерено мастни сортове не само добавя полезни микроелементи към диетата, но и помага за поддържане на фигурата. В същото време ястията са доста обилни и вкусни. За да не объркате сортовете риба, важно е да знаете кои видове към кои сортове принадлежат.

Списък на сортовете речна и морска мазна риба:

Вид риба	Характеристика на сорта	Калорично съдържание на продукта
Сом	Има чудесен ефект върху мозъчната дейност, особено при децата. Подобрява еластичността на кръвоносните съдове.	Броят на калориите е 104, а мазнините са 3,6.
Розова сьомга	Максимално е обогатен с никотинова киселина. Благодарение на това съдържание бързо и ефективно облекчава стреса.	147 калории и мазнини с коефициент 7.
Камбала	Това е морски сорт мазна риба, който се различава не само по своята хранителна стойност и полезни свойства, но също така съдържа висока концентрация на йод.	В 100 грама варен продукт има 106 калории. Мазнини - 2,6.
Скумрия	Морски представител на този сорт, който освен много полезни качества има и прекрасен вкус.	Калоричното съдържание на скумрия е 191, а мазнините са 13,2.
Пангасиус	Намалява нивата на холестерола в кръвта, така че е идеален за хора, които се борят с наднорменото тегло или спазват лечебна диета.	Калории - 147, мазнини - 2,8.
треска	Най-ценната част от този сорт риба е черният дроб. Витамините и елементите, съдържащи се в продукта, имат положителен ефект върху сърдечно-съдовата система и състоянието на кръвоносните съдове.	Калоричното съдържание на 100 грама продукт е 76, но в същото време съдържа приблизително 0,7 мазнини.
Шаран	Речна риба, която по своите свойства почти напълно съответства на морските видове.	Хранителната стойност е 95 калории, съдържанието на протеин в 100 грама продукт е 19,9.
лаврак	В излишък съдържа киселина омега 3. Повишава имунитета и напълно премахва появата на кръвни съсиреци.	Калории - 95, мазнини - 1,5.
мойва	Основното предимство на мойвата е, че е евтина, а вкусът и полезните свойства са на високо ниво.	Хранителна стойност - 99, протеин - 22,9.
Полък	Подобрява състоянието на кожата и влияе благоприятно на храносмилателния тракт.	Хранителната стойност на продукта е 122, съдържанието на протеин е 25,1.
Кета	Има прекрасен вкус. Микроелементите допринасят за активното и правилно функциониране на всички системи на тялото.	Хранителна стойност - 144.
пъстърва	Идеален за хора, които страдат от нарушен метаболизъм. Повлиява благоприятно хемопоетичните процеси.	Съдържанието на калории е по-ниско от това на всяка друга риба - 89, мазнини - 3.
Сьомга	Съдържа огромно количество омега 3 киселини, но в същото време има високо съдържание на калории.	Хранителността е 108, а мазнините са 1,3.
камбала и тилапия	Те имат почти идентични характеристики. Подобрява работата на сърцето и стабилизира кръвното налягане.	Хранителна стойност 132.
Риба тон	Доста достъпно разнообразие от мазна риба, което забележително влияе върху функционирането на червата и стомаха.	Съдържа 156 калории.
Костур	Речната риба е мазен сорт, който има прекрасен сладникав вкус и съдържа много фосфор, подобряващ мозъчната дейност.	Хранителната стойност е 157 единици.

полза

Популярни представители на мазни риби, като шаран, сьомга, толстолоб, имат огромно количество полезни макро и микроелементи. Това включва и перлени риби.

Ползите за тялото при използване на такъв продукт не са забележими. Необходимо е поне веднъж седмично да се консумират поне 100 грама от продукта във всякаква форма.

Морската и езерна риба от мастни сортове има много полезни качества:

1. Мазната риба е богата на омега 3, поради което координира работата на почти всички системи на тялото.
2. Обогатен с киселини, което значително увеличава шансовете за борба с раковите клетки и инфекциозните заболявания.
3. Продуктът е изключително смилаем и насърчава бързото усвояване. Помага в борбата с излишните килограми, но не изтощава организма.
4. Препоръчва се за хранене от деца, тъй като подобрява мозъчната дейност.
5. Морските видове съдържат огромно количество йод, което означава, че контролират функционирането на щитовидната жлеза.
6. Аминокиселините имат чудесен ефект върху състоянието на кожата.

Основното нещо е да подготвите продукта правилно, в противен случай той ще навреди, а не ще ви помогне. Умело комбинираната риба с други продукти ще подобри смилаемостта и ще засили полезните свойства на ястието.

вреда

Речната риба, дори и мастните сортове, като морската, може да донесе не само ползи, но и вреда. И въпреки че списъкът с отрицателни ефекти върху тялото е малък, той все още съществува.

Вреда от мазна риба:

Основното условие, за да не се превърне ползата във вреда, е правилната подготовка.

Дори и да подчертаете всички отрицателни страни на този продукт, те няма да надделеят над ползите му.

Положителното влияние на морските и речни риби върху здравето и хармоничното функциониране на човешкия организъм е известно от незапомнени времена. Благодарение на разнообразието от видове диетична риба, ястията от тези обитатели на водните дълбини надеждно заеха една от почетните позиции в съвременното кулинарно изкуство и с право са включени в списъка на най-питателните и здравословни. Диетологията също не пренебрегна толкова ценен продукт и създаде на негова основа няколко наистина ефективни и относително безопасни диети за коригиране на теглото.

Повечето практикуващи диетолози приписват рибната диета на две популярни категории наведнъж, а именно на и. Като ядете диетични сортове риба, можете не само да отслабнете за възможно най-кратко време, но и тялото ви е доста продуктивно от вредните за него отлагания. Такива резултати се постигат благодарение на състава на самото рибно месо, което, от една страна, е лесно смилаем протеинов хранителен продукт, който спомага за изграждането на мускулна маса и изгарянето на мастните клетки, а от друга страна е незаменим източник на полиненаситени киселини, които активират очистващите способности на черния дроб.

Ролята на рибата в храненето на човека

От цялото разнообразие от ястия, които съществуват в готвенето, не е толкова лесно да се избере какво може да замени рибата в диетата на човек, който се грижи за здравето си и практикува правилното хранене. В изобилието от храни, които ни заобикалят, има доста продукти, които едновременно съдържат комбинацията от полезни вещества, на които е богата рибата. Желязо , селен , фосфор , мед , цинк , калций , магнезий , витамини , и почти цялата група, много, ето далеч не пълен списък на състава на представители на тези водни гръбначни като хранителен продукт.

Рибното месо се отличава с лесно смилаем протеин, който се усвоява от човешкия стомах с 98% за 2 часа, докато месото от любимото на всички пилешко или говеждо месо се обработва само с 80-85% за 5 часа. Поради тази причина рибните ястия трябва да преобладават в диетата на децата и възрастните хора, тъй като организмът им все още или вече слабо усвоява протеините от животинското месо.

Редовното ядене на рибни ястия е в състояние да осигури на тялото на възрастен човек всичко необходимо за пълноценния му живот, най-важната група В, витамини D, E и A, както и много полезни минерали.

Изобилие в рибата витамини от група В и калий има положителен ефект върху функционирането на нервната система и храносмилателния тракт, върху процесите хематопоеза и енергиен клетъчен метаболизъм, нива на серумна захар, система и сърдечна функция.

Особено значение за нормалното функциониране на човешкия организъм на рибата придават мазнините в нея, които са богати на полиненаситени киселини, в т.ч. Омега 6 киселини. Тези вещества укрепват невронните връзки в човешкия мозък, което има благоприятен ефект върху стабилността на нервната система и умствените способности, а също така предотвратява развитието на тревожност и състояния. В допълнение, такива киселини повишават съдовата еластичност, активират междуклетъчния метаболизъм, инхибират прекомерното съсирване на кръвта и я почистват от излишък, като по този начин предпазват човек от други сърдечно-съдови патологии.

Как да изберем риба в магазина?

Несъмнено най-висококачественият продукт, който е запазил всичките си полезни свойства и благотворно въздействие върху човешкото тяло, ще бъде жива риба, отглеждана в специални аквариуми, или трупове на прясна риба, съхранявани върху лед, и едва след това - прясно замразена риба.

В случай на избор на жива риба, на първо място, обърнете внимание на самия аквариум, в който се съхранява. Съгласно съществуващите стандарти за съхранение, контейнерът за вода трябва да бъде достатъчно вместителен (5 литра вода на 1 kg риба) и пълен с филтрирана, дехлорирана и студена (максимум 10 ° C) кислородна вода. След това просто наблюдавайте обитателите на аквариума за няколко минути. Здравата прясно уловена риба ще бъде пъргава, силна и ще остане на дълбочина.

Когато купувате вече "заспала" риба, е необходимо внимателно и дори щателно да прегледате нейния труп. Цветът на хрилете на прясната риба може да бъде само яркочервен или при някои видове ярко розов. Миризмата не трябва да е остра, свежа и да съответства на местообитанието на рибата (река, море, океан и др.). Люспите на трупа трябва да са влажни и леко слузести, кожата да е непокътната (без кървави петна), а очите да са прозрачни и изпъкнали. Перките и опашката не трябва да са огънати, сухи или лепкави. Когато натиснете пръст върху трупа, структурата му трябва да се възстанови почти моментално.

Когато купувате прясно замразен продукт, фокусирайте вниманието си не само върху трупа на рибата, но и върху ледената кора, която го покрива. Глазурата трябва да покрие рибата с тънък плътен и равномерен слой и да прилича на глазура. Самият труп трябва да бъде с еднакъв цвят, твърд и без чужди петна, израстъци или признаци на омекване.

Как да запазите риба у дома?

Ако не е възможно да купувате прясна риба всеки ден, по принцип можете да я запасите за цялото времетраене на диетата, за което трябва да следвате някои правила за съхранение на рибни трупове.

При спазване на диета от не повече от 3 дни е допустимо да съхранявате рибни трупове в обикновена хладилна камера. За да направите това, първо трябва да почистите цялата придобита риба от люспи и внимателно да премахнете всички вътрешности и филми от нея. След това измийте добре трупа отвътре и отвън и го изсушете с кърпа или хартия, която абсорбира добре влагата. След това рибните трупове като цяло или нарязани на парчета се поставят в подходящ съд за храна с капак (може да се покрие с фолио) и се поставят на отделен рафт на хладилника. За да запазите по-добре продукта, можете да го обработите с прясно изцеден лимонов сок.

Ако периодът на избраната диета надвишава 3 дни, тогава прясната риба трябва да се съхранява във фризера, в който може да се съхранява от 3 месеца до шест месеца. В този случай рибните трупове не е необходимо да се мащабират, но е задължително да се отстранят всички вътрешности и филми от тях, да се изплакнат обилно и да се изсушат според горния принцип. След това увийте цели или нарязани трупове с хранителен филм или ги поставете в найлонови торбички и ги заредете във фризера, след като зададете режима на „супер замразяване“.

Предимството на замразяването на риба без люспи е в защитните свойства на такова естествено покритие по отношение на месните влакна, които остават много по-добре под люспите, отколкото без тях. Трябва да се помни, че е необходимо да се съхранява обелена и непочистена риба в различни торби, за да се избегне възможното разпространение на вредни риби от люспи до филета. Размразете рибните трупове по естествен начин при стайна температура, без да използвате гореща вода или друг затоплящ фактор за тази процедура.

Коя е най-диетичната риба?

Преди да започнете процеса на отслабване, трябва да разберете коя риба можете да ядете с диета, според какви параметри да я изберете и коя е най-добра за диетична храна.

Когато избирате основната съставка на рибната диета, на първо място трябва да обърнете внимание на нейното съдържание на калории, което пряко зависи от съдържанието на мазнини в този продукт. Поради тази причина минималното съдържание на мазнини в него се счита за основен параметър за съответствието на сорта риба с диетичното хранене.

Има три основни категории мазна риба, а именно:

• мазна или висококалорична риба (съдържа повече от 8 g мазнини на 100 g продукт) - видове есетра и сьомга, скумрия, зъбец, сайри, камбала, есетра, змиорка, сардина и др .;
• умерено мазна риба или средно калорична (съдържа от 4 g до 8 g мазнини на 100 g продукт) - пъстърва, сребриста риба, щука, сом, риба тон, шаран, розова сьомга, сафрид, сом, платика, лаврак, и т.н.;
• нискомаслена или нискокалорична риба (съдържа по-малко от 4 g мазнини на 100 g продукт) - щука, бял амур, треска, каракуда, писия, скобар, навага, скумрия, речен костур, михалица, мерлуза, зелена риба, минтай, хамсия, пикша, син меджид и др.

За да оптимизирате хранителния процес и да постигнете най-добър резултат при отслабване, трябва да съставите менюто си, като използвате главно горния списък с нискомаслена риба за диетата, като понякога си позволявате да готвите някои ястия от умерено мазна риба.

Възможно ли е да се яде осолена риба на диета?

Тъй като спазването на рибна диета включва значително намаляване на солта в диетата и в идеалния случай пълното й премахване, яденето на осолена риба, като овен или херинга, е силно обезкуражено. Голямо количество сол в този продукт ще забави процеса на отстраняване на течности от тялото, което ще се отрази негативно на самата загуба на тегло и най-вероятно ще доведе до образуването на подкожни. В краен случай пригответе сами леко осолено рибно филе с минимално количество сол и се опитайте да го консумирате сутрин.

Възможно ли е да се яде пушена риба на диета?

Основни принципи на рибната диета

Сама по себе си ефективността на рибната диета е доста висока, но за да оптимизирате този резултат от загуба на тегло, трябва да се запознаете с основните принципи на тази диета, а именно:

• преди да започнете рибна диета, уверете се, че нямате противопоказания за нейното спазване, за което трябва да се консултирате с диетолог;
• опитайте се да се придържате към рибна диета през зимата, тъй като през този период от годината човешкото тяло не получава целия набор от ценни за него елементи (по-специално), а яденето на риба може да компенсира този дефицит;
• по време на курса на отслабване се стремете да разнообразите диетата си с различни видове риба, но за да увеличите ефективността на диетата, изберете по-малко мазни сортове риба за това;
• когато приготвяте и ядете всички ястия, препоръчани на тази диета, откажете се от апетитни подправки / подправки, люти сосове, захар и сол (в крайни случаи използвайте последната съставка до минимум);
• като метод за приготвяне на рибни ястия, изберете главно неговото варене, печене или пара;
• преразгледайте режима си на пиене и го коригирайте така, че да пиете 1,5-2 литра филтрирана вода на 24 часа;
• от всички приемливи гарнитури за рибни ястия, дайте предпочитание на препоръчителната диета от пресни зеленчуци;
• не забравяйте да следвате режима на правилното излизане от диетата, за да не започнете процеса на отслабване обратно;
• по време и след диетата правете упражнения или поне практикувайте дълги разходки;
• бонусът на тази програма за отслабване е възможността да пиете малка чаша сухо вино (бяло / червено) на ден.

Разновидности на рибната диета

По принцип всички разновидности на рибни диети могат спокойно да бъдат класифицирани като бързи диети, тъй като максималният препоръчителен период за тяхното спазване е ограничен до десет дни (понякога две седмици). Към днешна дата четирите варианта на рибната диета, описани по-долу, се считат за основни.

Разтоварващ ден на риба

Доста популярен за ценителите на рибните ястия е диетичен вариант за разтоварване, наблюдаван за един ден с честота 2-4 пъти месечно. Денят за гладуване на риба включва няколко модификации (мономод и нейните по-леки вариации), всяка от които, като правило, облекчава тялото с 1-1,5 килограма, както и неговите вредни отлагания под формата на различни шлака .

Рибна диета за 3 дни

Тридневната разновидност на рибната диета е напълно балансиран хранителен режим, който включва освен самата риба и допълнителни продукти, поддържащи функционалността на организма на високо ниво. Заедно с деня на гладно, тази диета се позиционира не само като начин за отслабване, но и като хранителна система. Средното тегло за три дни от такава диета варира между 2-3 килограма.

Рибна диета за 7 дни

Вариантът на рибна диета за 7 дни е доста задоволителен, универсален и ви позволява да отслабнете не по-малко продуктивно. През цялата седмица на такава диета, три пъти на ден, ще трябва да ядете предимно препоръчани рибни ястия, като ги допълвате с малки порции други приемливи храни, както и да пиете доста (1,5-2 литра) филтрирана вода. Поддържането на седемдневна диета с риба може да осигури загуба на тегло от 3-5 килограма.

Рибна диета за 10 дни

Десетдневната версия на рибната диета е модификация на 7-дневната диета и вече включва 5 хранения на ден. Основата на диетата, както и преди, са рибни ястия. По време на хранене храната и напитките трябва да се консумират по определен график, пример за който ще бъде представен по-долу. Диетата на такава диета е по-питателна, но в същото време е малко по-ниска по ефективност от седемдневния си аналог. За 10 дни диета с риба можете да свалите същите 3-5 килограма. Ако искате да увеличите този резултат, можете да удължите диетата с още 4 дни (като цяло - 2 седмици).

Одобрени продукти

• различни морски дарове (келп, скариди, октопод, стриди / миди, калмари и др.);
• зеленчуци и зеленчуци (зелен фасул, тиквички, спанак, краставици, рукола, моркови, всяко зеле, копър, цвекло, маруля, чушки, магданоз);
• неподсладени плодове (главно ябълки / круши и цитрусови плодове);
• нискомаслени млечни продукти;
• ръжен хляб;
• яйца (пилешки / пъдпъдъчи);
• кафяв (кафяв) ориз;
• натурален мед;
• лимонов сок и соев сос (като заместители на солта).

В допълнение към филтрираната вода е разрешено да се пие:

• билкови/зелени чайове;
• прясно изцедени сокове от приемливи плодове/зеленчуци;
• 100 мл сухо вино (бяло/червено) на ден.

Таблица на разрешените продукти

	Протеини, g	Мазнини, g	Въглехидрати, g	Калории, kcal
Зеленчуци и зеленчуци
тиквички	0,6	0,3	4,6	24
зеле	1,8	0,1	4,7	27
зелен лук	1,3	0,0	4,6	19
лук	1,4	0,0	10,4	41
морков	1,3	0,1	6,9	32
краставици	0,8	0,1	2,8	15
салата от чушки	1,3	0,0	5,3	27
магданоз	3,7	0,4	7,6	47
репичка	1,2	0,1	3,4	19
салата	1,2	0,3	1,3	12
целина	0,9	0,1	2,1	12
аспержи	1,9	0,1	3,1	20
копър	2,5	0,5	6,3	38
тиквички	1,5	0,2	3,0	16
чесън	6,5	0,5	29,9	143
спанак	2,9	0,3	2,0	22
киселец	1,5	0,3	2,9	19
Плодове
портокали	0,9	0,2	8,1	36
грейпфрут	0,7	0,2	6,5	29
круши	0,4	0,3	10,9	42
лимони	0,9	0,1	3,0	16
ябълки	0,4	0,4	9,8	47
Горски плодове
къпина	2,0	0,0	6,4	31
Ягода	0,8	0,4	7,5	41
малина	0,8	0,5	8,3	46
боровинка	1,1	0,4	7,6	44
Ядки и сушени плодове
орехи	15,2	65,2	7,0	654
кедрови ядки	11,6	61,0	19,3	673
бадемово	18,6	57,7	16,2	645
лешникови ядки	13,1	62,6	9,3	653
Зърнени култури и зърнени култури
кафяв ориз	7,4	1,8	72,9	337
кафяв ориз	6,3	4,4	65,1	331
Хлебни изделия
ръжен хляб	6,6	1,2	34,2	165
ръжен хляб	11,0	2,7	58,0	310
Суровини и подправки
пчелен мед	0,8	0,0	81,5	329
соев сос	3,5	0,0	11,0	58
Млечни продукти
мляко 1%	3,3	1,0	4,8	41
кефир 1%	2,8	1,0	4,0	40
ферментирало печено мляко 1%	3,0	1,0	4,2	40
ацидофилус 1%	3,0	1,0	4,0	40
натурално кисело мляко 2%	4,3	2,0	6,2	60
Сирене и извара
извара 0,6% (ниско съдържание на мазнини)	18,0	0,6	1,8	88
извара 1,8% (ниско съдържание на мазнини)	18,0	1,8	3,3	101
яйца
кокоши яйца	12,7	10,9	0,7	157
пъдпъдъчи яйца	11,9	13,1	0,6	168
Риба и морски дарове
Купидон бял	18,6	5,3	0,0	134
розова сьомга	20,5	6,5	0,0	142
Червен хайвер	32,0	15,0	0,0	263
черен хайвер	28,0	9,7	0,0	203
хайвер от минтай	28,4	1,9	0,0	131
калмари	21,2	2,8	2,0	122
писия	16,5	1,8	0,0	83
каракуда	17,7	1,8	0,0	87
рачешко месо	6,0	1,0	10,0	73
скариди	22,0	1,0	0,0	97
платика	17,1	4,1	0,0	105
скумрия	20,7	3,4	0,0	113
миди	9,1	1,5	0,0	50
минтай	15,9	0,9	0,0	72
морско зеле	0,8	5,1	0,0	49
навага	16,1	1,0	0,0	73
прясно михалица	18,8	0,6	0,0	80
речен костур	18,5	0,9	0,0	82
октопод	18,2	0,0	0,0	73
пикша	17,2	0,2	0,0	71
син меджид	16,1	0,9	-	72
зеленина	17,8	3,4	-	102
треска	17,7	0,7	-	78
пресни стриди	14,0	6,0	0,3	95
пъстърва	19,2	2,1	-	97
мерлуза	16,6	2,2	0,0	86
щука	18,4	0,8	-	82
Масла и мазнини
ленено масло	0,0	99,8	0,0	898
зехтин	0,0	99,8	0,0	898
Алкохолни напитки
сухо бяло вино	0,1	0,0	0,6	66
сухо червено вино	0,2	0,0	0,3	68
Безалкохолни напитки
минерална вода	0,0	0,0	0,0	-
зелен чай	0,0	0,0	0,0	-
Сокове и компоти
портокалов сок	0,9	0,2	8,1	36
грейпфрутов сок	0,9	0,2	6,5	30
лимонов сок	0,9	0,1	3,0	16
ябълков сок	0,4	0,4	9,8	42

Изцяло или частично ограничени продукти

Когато поддържате всяка версия на диетата с риба от собствената си диета, първо трябва да премахнете захарта (включително продуктите, които я съдържат) и да се опитате да намалите приема на сол възможно най-много (по-добре е да я изоставите напълно).

По същия начин режимът на рибна диета не позволява да се ядат:

• всяко месо от домашни животни и птици, както и дивеч;
• всички продукти с високо съдържание на мазнини;
• паста и други продукти от брашно;
• зърнена каша;
• всякакви сладкиши и сладкиши;
• някои зеленчуци, плодове / горски плодове (репички, банани, картофи, фурми, грозде, домати, патладжани);
• гъби и сушени плодове;
• кетчуп / майонеза;
• силни напитки (с изключение на разрешените);
• кафе и кофеинови напитки;
• сладка вода и фабрични нектари.

Таблица на забранените продукти

	Протеини, g	Мазнини, g	Въглехидрати, g	Калории, kcal
Зеленчуци и зеленчуци
патладжан	1,2	0,1	4,5	24
боб	6,0	0,1	8,5	57
грах	6,0	0,0	9,0	60
картофи	2,0	0,4	18,1	80
бяла ряпа	1,4	0,0	4,1	21
черна ряпа	1,9	0,2	6,7	35
домати	0,6	0,2	4,2	20
боб	7,8	0,5	21,5	123
Плодове
банани	1,5	0,2	21,8	95
райска ябълка	0,5	0,3	15,3	66
Горски плодове
гроздов	0,6	0,2	16,8	65
гъби
пресни манатарки	3,7	1,7	1,1	34
пресни шампиньони	4,3	1,0	1,0	27
пресни гъби стриди	2,5	0,5	6,2	34
Ядки и сушени плодове
стафиди	2,9	0,6	66,0	264
сушени смокини	3,1	0,8	57,9	257
сушени кайсии	5,2	0,3	51,0	215
сушени кайсии	5,0	0,4	50,6	213
дати	2,5	0,5	69,2	274
сини сливи	2,3	0,7	57,5	231
сушени ябълки	2,2	0,1	59,0	231
закуски
плодов чипс	3,2	0,0	78,1	350
карамелени пуканки	5,3	8,7	76,1	401
пуканки със сирене	5,8	30,8	50,1	506
Зърнени култури и зърнени култури
елда	4,5	2,3	25,0	132
грис	3,0	3,2	15,3	98
овесена каша	3,2	4,1	14,2	102
булгур	12,3	1,3	57,6	342
каша от просо	4,7	1,1	26,1	135
бял ориз	6,7	0,7	78,9	344
ечемична каша	11,5	2,0	65,8	310
Брашно и тестени изделия
пшенично брашно	9,2	1,2	74,9	342
брашно за палачинки	10,1	1,8	69,7	336
паста	10,4	1,1	69,7	337
юфка	12,0	3,7	60,1	322
равиоли	15,5	8,0	29,7	245
спагети	10,4	1,1	71,5	344
паста	10,0	1,1	71,5	344
вареници	7,6	2,3	18,7	155
палачинки	6,3	7,3	51,4	294
кнедли	11,9	12,4	29,0	275
Хлебни изделия
франзела	7,5	2,9	51,4	262
дълъг хляб	7,5	2,9	50,9	264
гевреци	16,0	1,0	70,0	336
кифлички	7,2	6,2	51,0	317
пита	8,1	0,7	57,1	274
понички	5,8	3,9	41,9	215
поничка	5,6	13,0	38,8	296
франзела	7,9	10,8	57,2	357
хляб	7,5	2,1	46,4	227
Сладкарски изделия
конфитюр	0,3	0,2	63,0	263
ганаш	4,9	34,5	52,5	542
конфитюр	0,3	0,1	56,0	238
marshmallow	0,8	0,0	78,5	304
бонбони	4,3	19,8	67,5	453
бисквитка	7,5	11,8	74,9	417
торта	3,8	22,6	47,0	397
конфитюр	0,4	0,2	58,6	233
меденки	5,8	6,5	71,6	364
тесто	7,9	1,4	50,6	234
плодове в шоколад	0,8	15,6	11,0	179
халва	11,6	29,7	54,0	523
Сладолед
сладолед	3,7	6,9	22,1	189
Торти
торта	4,4	23,4	45,2	407
Шоколад
шоколад	5,4	35,3	56,5	544
Суровини и подправки
кетчуп	1,8	1,0	22,2	93
майонеза	2,4	67,0	3,9	627
сироп	0,0	0,3	78,3	296
захар	0,0	0,0	99,7	398
сол	0,0	0,0	0,0	-
Млечни продукти
кондензирано мляко	7,2	8,5	56,0	320
сметана 35% (мазнина)	2,5	35,0	3,0	337
заквасена сметана 40% (маслена)	2,4	40,0	2,6	381
плодово кисело мляко 3,2%	5,0	3,2	8,5	85
Месни продукти
свинско	16,0	21,6	0,0	259
сало	2,4	89,0	0,0	797
говеждо месо	18,9	19,4	0,0	187
телешко месо	19,7	1,2	0,0	90
овнешко	15,6	16,3	0,0	209
заек	21,0	8,0	0,0	156
еленско месо	19,5	8,5	0,0	154
агнешко	16,2	14,1	0,0	192
бекон	23,0	45,0	0,0	500
шунка	22,6	20,9	0,0	279
котлети	16,6	20,0	11,8	282
Колбаси
варена наденица	13,7	22,8	0,0	260
с пушена наденица	28,2	27,5	0,0	360
пушена наденица	16,2	44,6	0,0	466
наденица с/сушена	24,1	38,3	1,0	455
наденица с/пушена	9,9	63,2	0,3	608
колбаси	10,1	31,6	1,9	332
колбаси	12,3	25,3	0,0	277
птица
пиле	16,0	14,0	0,0	190
пуйка	19,2	0,7	0,0	84
патица	16,5	61,2	0,0	346
гъска	16,1	33,3	0,0	364
пъдпъдъци	18,2	17,3	0,4	230
Риба и морски дарове
сушена риба	17,5	4,6	0,0	139
пушена риба	26,8	9,9	0,0	196
осолена риба	19,2	2,0	0,0	190
сьомга	19,8	6,3	0,0	142
мазна риба	18,8	4,2	0,0	112
есетра	16,4	10,9	0,0	163
сардина	20,6	9,6	-	169
херинга	16,3	10,7	-	161
сьомга	21,6	6,0	-	140
скумрия	18,0	13,2	0,0	191
сом	16,8	8,5	-	143
сафрид	19,0	5,0	-	119
акне	14,5	30,5	-	332
Масла и мазнини
масло	0,5	82,5	0,8	748
кремообразен маргарин	0,5	82,0	0,0	745
животински мазнини	0,0	99,7	0,0	897
кулинарна мазнина	0,0	99,7	0,0	897
Алкохолни напитки
ракия	0,0	0,0	0,5	225
уиски	0,0	0,0	0,4	235
водка	0,0	0,0	0,1	235
коняк	0,0	0,0	0,1	239
алкохол	0,3	1,1	17,2	242
Бира	0,3	0,0	4,6	42
портвайн вино	0,4	0,0	12,0	163
ром	0,0	0,0	0,0	220
шампанско	0,2	0,0	5,0	88
Безалкохолни напитки
газирана вода	0,0	0,0	0,0	-
кола	0,0	0,0	10,4	42
кафе	0,2	0,0	0,3	2
лимонада	0,0	0,0	6,4	26
миринда	0,0	0,0	7,5	31
Пепси	0,0	0,0	8,7	38
спрайт	0,1	0,0	7,0	29
фанта	0,0	0,0	11,7	48
Сокове и компоти
ананасов нектар	0,1	0,0	12,9	54
портокалов нектар	0,3	0,0	10,1	43
черешов нектар	0,1	0,0	12,0	50
прасковен нектар	0,2	0,0	9,0	38
ябълков нектар	0,1	0,0	10,0	41

* данните са за 100 гр. продукт

Рибно диетично меню (График на хранене)

Разтоварващ ден на риба

Както бе споменато по-горе, има няколко модификации на деня на гладуване на риба, които се различават една от друга по възможността за добавяне на вторични хранителни продукти към рибата.

Вариант едно

В този случай 24-часовото разтоварване предвижда консумация през деня само на 600 грама от препоръчителната риба, приготвена на варене или на пара. Цялото количество готова риба се разпределя на равни части между шест хранения и се консумира през деня, като се изпиват 30 минути преди всяко хранене по 200 мл филтрирана вода. Общото количество изпита вода на ден трябва да варира в рамките на 2 литра. Когато готвите риба, по-добре е да не използвате сол.

Вариант две

Този вид разтоварване се основава на използването на една и съща риба през деня, приготвена по същия начин, както е описано по-горе, която трябва да се редува с приема на определени напитки. Парна / варена риба в количество от 400 грама трябва да се яде на 5-6 хранения, между които (30 минути преди и 60 минути след хранене) е необходимо да се пие билков / зелен чай, бульон от шипка и / или прясно изцеден зеленчукови сокове в общ обем 750 -1000 мл. В допълнение към тези напитки, трябва да пиете приблизително 1 литър филтрирана вода на ден.

Вариант три

Друг вариант за разтоварване на риба, който е най-задоволителен и пълен по отношение на хранителна диета. Менюто на такъв гладен ден се състои от 400 грама парна / варена нискомаслена риба, приготвена без сол, и 500 грама сурови зеленчуци (всяко зеле, краставици, чушки, моркови) под формата на салата подправени с прясно изцеден лимонов сок. Цялата тази храна трябва да се яде на четири хранения, като не се забравя да се пие филтрирана вода (поне 1,5 литра) между храненията. В допълнение към това е позволено да се използват домашно приготвени плодови сокове.

Рибна диета за 3 дни

Менюто на тридневната пречистваща рибна диета се основава на принципа на комбиниране на основната диетична съставка (рибни ястия) с други храни, което ви позволява да тествате ефективността на тази диета по отношение на конкретно човешко тяло. В случай на високи резултати от загуба на тегло за 3 дни, можете да продължите да практикувате загуба на тегло върху риба в бъдеще, като следвате по-дълги варианти на такава диета.

Можете да съставите свое дневно меню, като използвате таблицата по-долу.

Рибна диета за 7 дни

Диетата на седемдневния вариант на рибната диета е по-гъвкава и може да се състави от всяка препоръчана храна. Еднодневното меню включва 3 пълноценни хранения и една междинна закуска (по желание) между обяд и вечеря.

Менюто за един ден от този тип рибна диета трябва да бъде съставено по този начин.

По време на незадължителна закуска можете да ядете малко количество плодове от списъка с приемливи диети. Режимът на пиене е подобен на предишния.

Рибна диета за 10 дни

Диетата на тази диета по принцип повтаря предишната, както по отношение на разнообразието от храни, така и по отношение на размера на порциите. Пречистената вода и храната трябва да се приемат вече 5 пъти на ден, като се спазва стриктно определен график и се опитва да разнообрази менюто възможно най-широко с различни сортове риба и различни допълнителни ястия.

Еднодневно меню от 10-дневна опция за рибна диета изглежда така:

Първа закуска	400-500 мл филтрирана вода (07:30); твърдо сварено / меко сварено яйце и 200 мл нискомаслен кефир / ферментирало печено мляко (08:00); среден портокал или половин грейпфрут (08:20).
Обяд	250 ml филтрирана вода (10:00); 200 г варена / задушена риба и 150 г листни зеленчуци (10:30).
Вечеря	400-500 ml филтрирана вода (12:00); 250 г печена / варена риба (12:30); 200 г салата от сурови зеленчуци, поръсени с лимонов сок (12:50).
следобеден чай	250 ml филтрирана вода (15:30); 500 мл класическо (без добавки) кисело мляко или 150 г нискомаслена извара (16:00 ч.).
Вечеря	400-500 мл филтрирана вода (17:30); 250 г печена / варена риба или допустими морски дарове (18:00); 200 г пресни/задушени зеленчуци (18:20).

важно! По време на тази диета всички разрешени напитки могат да се консумират само 30 минути преди хранене и поне 60 минути след хранене.

Примерно меню за рибна диета за една седмица

По-долу е представена таблица с менюто на най-популярната 7-дневна рибна диета, въз основа на която можете да съставите своя собствена диета.

понеделник

вторник

сряда

четвъртък

петък

Събота

неделя

По време на следобедната закуска е разрешено да се ядат един или два плода от списъка на разрешените.

През 7-те дни на диетата можете да пиете неограничено билкови / зелени чайове и бульон от шипка. Също така, веднъж на всеки 24 часа е допустимо да пиете 1-2 чаши прясно изцеден плодов / зеленчуков сок и не забравяйте да пиете 1,5 литра филтрирана вода.

Рецепти за диетични рибни ястия за отслабване

Преди да приготвите каквото и да е рибно ястие, е необходимо да се определи неговата пригодност за диетично хранене, главно въз основа на калоричното съдържание на този продукт и съдържанието на мазнини в него, както и като се вземе предвид съхранението и първичната обработка на рибни трупове или техните части (осоляване , пушене и др.).

Както беше отбелязано по-рано, пушената риба (скумрия, херинга и др.) Може да причини най-голяма вреда на човешкото тяло, в която по време на производствения процес се образува много, според повечето лекари, които са първопричината за заболявания .

Отделна тема на обсъждане е възможността за използване на солени рибни продукти в диетата. Някои диетолози позволяват по време на процеса на отслабване да се използва малко количество леко осолена, домашно приготвена риба (сьомга, розова сьомга), но дори те силно не препоръчват въвеждането на фабрично осолена херинга в диетичното меню. Когато се чудите дали е възможно да ядете херинга без сол на диета, трябва да обърнете внимание на съдържанието на мазнини в различните видове тази риба. Например, прясно уловената каспийска херинга на 100 g от месото й съдържа само 2 g мазнини (тихоокеанска херинга - 14 g мазнини) и в тази форма е доста подходяща за приготвяне на диетични ястия. Но любимата на мнозина солена „херинга под кожено палто“ със сигурност ще бъде излишна в менюто на човек, който губи тегло.

Ако спазвате диета, не е желателно да добавяте към диетата си някои видове океански / морски риби (риба тон, змиорка, скумрия, лаврак и др.), Които се натрупват в големи количества в себе си, и по-специално - живак. Също така не трябва да готвите ястия от шаран и пангасиус, тъй като отличителна черта на тези видове риби е способността да натрупват в месото си вредни вещества, съдържащи се в прясна вода. По същата причина по време на диетата се препоръчва да се ограничат диетичните ястия от треска и сьомга, отглеждани в дивата природа, които въпреки популярността си често са замърсени с различни тежки метали.

Когато избирате риба за диета, не забравяйте да попитате за нейното местообитание и се опитайте да закупите само риба, отглеждана в специални ферми или в частни резервоари под контрола на състава на водата и храната. Такъв продукт ще бъде лишен от горните недостатъци и може безопасно да се използва за приготвяне както на ежедневни, така и на диетични ястия.

Най-добре е да изберете нискомаслени сортове риба за диета и да приготвите рецепти за диетични ястия от минтай, мерлуза, син меджид, навага и други подобни представители на подводната фауна, но е допустимо да използвате средно мазна риба (розово сьомга, щука, пъстърва и др.). Като гарнитура към първите рибни ястия са перфектни различни зеленчуци от списъка на разрешените зеленчуци, както и кафяв ориз. Рибата на пара или обикновената варена риба се счита за идеална за отслабване. Ако не харесвате храната, приготвена по този начин, няма да има нищо по-добро от приготвянето на диетична риба във фурната или на скара, след като я мариновате с лимонов сок или соев сос.

рецепта за диетична рибена чорба

Необходими съставки:

• филе от щука и пъстърва - по 300 г;
• стръкове целина - 4 бр.;
• шафран - 1/2 ч.л.;
• среден морков - 2 бр.;
• зехтин - 2 ч.л.;
• голям лук - 1 бр.;
• соев сос и черен пипер - на вкус.

Филетата от щука и пъстърва се нарязват на еднакви кубчета и се мариноват в соев сос за половин час. Обелете зеленчуците и нарежете лука по любимия си начин, морковите на половин кръгчета, а стръковете целина по диагонал. Запържете лука, морковите и целината в тиган със сгорещено олио за 2-3 минути, като накрая добавете черен пипер.

Поставете зеленчуците в тенджера с вряща вода и ги оставете отново да заври. Внимателно сгънете рибните филета. В това време загрейте шафрана в микровълновата (1 минута) и го разтрийте с лъжица, като добавите малко гореща вода. След следващото завиране на вода в тенджера, изсипете в нея разреден шафран и варете всичко заедно около 10-15 минути.

Диетични рибни сладкиши във фурната

Необходими съставки:

• филе от треска - 400 г;
• среден морков - 2 бр.;
• соев сос - 3 с.л. л.;
• лук - 1 бр.;
• зелен лук, черен пипер - на вкус.

Нарежете с месомелачка филето от треска, морковите и лука, а перата от зелен лук на ситно. Смесете старателно всички тези съставки, като по пътя добавите соев сос и черен пипер. С навлажнени ръце оформете средно големи топки банички и ги поставете върху тава с незалепващо покритие. Печете котлетите във фурната на 200°C за около 40 минути.

Рецепта за рибни котлети на пара

Необходими съставки:

• филе от хек - 500 г;
• моркови - 1 бр.;
• соев сос - 1 с.л. л.;
• лук - 1 бр.;
• яйце - 1 бр.;
• сушена майорана и копър - на вкус.

Прекарайте филето от хек и лука през месомелачка и ги отцедете в гевгир, за да се отцеди излишната течност. На средно ренде настържете всички моркови и ги добавете към месото с лука. Разбийте едно яйце в него и добавете малко соев сос. Разбъркайте внимателно всичко и с ръце, навлажнени с вода, оформете от кайма бъдещи парни котлети с любима форма и размер. Поставете баничките в съда за пара и гответе за около 20 минути.

Диетична рецепта за филе от минтай върху зеленчукова възглавница

Необходими съставки:

• филе от минтай - 2 бр.;
• моркови - 1 бр.;
• лимонов сок - 2 с.л. л.;
• лук - 1 бр.;
• нискомаслена заквасена сметана - 50 г;
• подправки - на вкус.

Нарежете филето от минтай на големи парчета и го мариновайте в лимонов сок за 30 минути. Нарежете лука на половин пръстени, а морковите настържете на едро ренде. Поставете зеленчуците на слоеве в незалепваща тава за печене и поставете рибното филе отгоре, предварително намазано със заквасена сметана. Покрийте формата с фолио и я поставете във фурната. Печете филета от минтай на 200 ° C за 30-40 минути.

Рибена чорба от щука

Необходими съставки:

• прясна щука - 600-700 г;
• стръкове целина - 4 бр.;
• среден морков - 2 бр.;
• кафяв ориз - 100 г;
• среден лук - 2 бр.;
• дафинов лист - 2 бр.;
• соев сос, билки и черен пипер - на вкус.

Изплакнете и почистете старателно щуката, като отрежете и изхвърлете главата и опашката. Нарежете почистения труп на едри парчета и мариновайте в соев сос с черен пипер (30 минути). Нарежете морковите, целината и една глава лук на лесни за обработка парчета. Накиснете ориза за 10 минути във вряща вода.

В тенджера с вряла вода добавете останалата цяла глава лук и целия дафинов лист, варете 5 минути, след което ги извадете и изхвърлете. Добавете нарязана целина, задушен ориз към водата и ги гответе до полуготовност, около 8-10 минути. След това сложете останалите нарязани зеленчуци и месото от щука в тигана. Изчакайте водата да заври отново и гответе рибената чорба на най-слабия огън за около 20-30 минути, като в самия край добавете зеленина.

Розова сьомга, изпечена в ръкав

Необходими съставки:

• филе от розова сьомга - 1 бр.;
• среден морков - 2 бр.;
• лимонов сок - 2 с.л. л.;
• среден лук - 2 бр.;
• зехтин - 2 ч.л.;
• подправки - на вкус.

Розова сьомга, изпечена в ръкав

Изплакнете филето от розова сьомга, нарежете го на средно големи порции и ги мариновайте в лимонов сок с подправки за 30 минути. Лукът се нарязва на ситно, а морковите се настъргват на едро ренде, след което се задушават в тиган със сгорещена мазнина до почти готовност (може да се добави вода).

Поставете парчетата филе от розова сьомга в ризата за печене и върху тях сложете запечените зеленчуци заедно с целия сок. От едната страна затегнете плътно ръкава с предоставената скоба, а от другата оставете малък отвор за излизане на излишната пара. Поставете ръкава върху лист за печене и изпечете рибата във фурната при 180-200 ° C. Печената сьомга се приготвя само за 15-20 минути.

Диетично рибно суфле

Необходими съставки:

• нискомаслено рибно филе - 600 г;
• соев сос - 1 с.л. л.;
• нискомаслено мляко - 200 ml;
• яйце - 4 бр.;
• индийско орехче - на вкус.

Сварете рибното филе за 6-7 минути, след което го нарежете на малки парченца. Разделете жълтъците и белтъците в отделни съдове. С помощта на миксер внимателно разбийте жълтъците, като постепенно наливате половината мляко в тях до хомогенна маса. Залейте рибните филета с получената смес, като добавите соевия сос, втората половина от млякото и накълцаното индийско орехче. Допълнете тази маса с предварително охладени и разбити протеини в стабилна пяна, разбъркайте добре и я изсипете в подходяща форма с незалепващо покритие. Печете суфлето във фурната на 220°C за 30 минути.

Диетична рибна запеканка

Необходими съставки:

• нискомаслено рибно филе - 700 г;
• моркови - 2 бр.;
• нискомаслена заквасена сметана - 1,5 супени лъжици. л.;
• лук - 2 бр.;
• яйце - 3 бр.;
• магданоз и подправки - на вкус.

Лукът, морковите се нарязват на ситно и се задушават във вода, докато омекнат, след което се охлаждат. Нарежете с месомелачка рибното филе, запечените зеленчуци и магданоза. Към получената маса добавете жълтъци, заквасена сметана, любимите си подправки и разбъркайте всичко старателно. Разбийте белтъците на стабилна пяна и ги прикрепете, като внимателно разбърквате отдолу нагоре, към каймата, като се стараете да предотвратите утаяването на пяната. Изсипете тази смес в подходяща тава с незалепващо покритие и печете около 30 минути във фурна на 200°C. След това време оставете гювеча във фурната за още 10 минути.

Задушена риба със зеленчуци в бавна готварска печка

Необходими съставки:

• замразено филе от хек - 3-4 броя;
• среден морков - 2 бр.;
• лимонов сок - 2 с.л. л.;
• среден лук - 2 бр.;
• зехтин - 2 ч.ч

Размразете филето от мерлуза, нарежете го на едри парчета и мариновайте в лимонов сок за 20-30 минути. Нарежете лука на тънки полукръгчета, а морковите на чисти ивици, след което ги гответе в бавна готварска печка за 5-10 минути (до полуготовност) в режим „печене“. Поставете парчетата риба в чиста купа на мултикукъра, като ги намажете със зеленчуков пълнеж, включете режим „задушаване“ и след 60 минути извадете вече готовото рибно ястие. Не добавяйте вода, тъй като в размразената риба вече има достатъчно влага и благодарение на функциите на мултикукъра, ястието с хек няма да се разпадне и ще се окаже сочно.

Излизане от рибната диета

Когато избирате опция за рибна диета за себе си, трябва да се помни, че правилният изход от нея трябва да отнеме поне подобен период от време, през който е необходимо постепенно да се върнете към предишна позната диета.

По време на излизането от рибната диета трябва да следвате прости препоръки, а именно:

• в никакъв случай не се поддавайте на въображаемото усещане за всепозволеност и не се опитвайте да се върнете към обичайната си диета в един момент;
• през първите няколко дни след приключване на процеса на отслабване не добавяйте към диетата си висококалорични мазни храни, както и храни, съдържащи захар;
• първо увеличете количеството вече консумирана храна и едва след 2-3 дни започнете да допълвате собственото си меню с предварително забранени храни, като изберете най-малко вредните от тях;
• най-малко още 2 седмици, не забравяйте да продължите да ядете риба поне 2-3 пъти седмично и да практикувате обилен режим на пиене.

Предимства и недостатъци

професионалисти

минуси

Достатъчно значителна загуба на тегло на фона на минимален риск за здравето. Голямо количество лесно смилаем протеин в диетата. Полезен състав на основната съставка на диетата, включително много, минерали и т.н. Доста разнообразна и, което е важно, задоволителна диета, която позволява, от една страна, да не изпитвате чувство на глад, а от друга, да поддържате нервната система в стабилно състояние. Положителният ефект на рибната диета върху съдовата система и органите на стомашно-чревния тракт, включително. Положителният ефект на рибните ястия върху развитието на опорно-двигателния апарат, както и върху кожата и косата.

Значителната цена на някои сортове риба и допълнителни продукти, което значително намалява броя на привържениците на тази загуба на тегло. Необходимостта да се откажат от някои ежедневни продукти и особено от захарта и солта. Задължително използване на голямо количество течност.

Вариант на протеиновата диета за отслабване, базиран на използването на рибно филе и постно месо от домашни животни.

За един ден на такава диета е необходимо да се ядат 170 г рибно филе и подобно количество нискомаслено месо в пет дози, разнообразявайки протеиновите храни с пресни зеленчуци (750 г за 24 часа). Освен това трябва да се придържате към обилен режим на пиене, като консумирате 500 ml билков / зелен чай на ден и около 1,5 литра филтрирана вода. Максималната продължителност на диетата с риба и месо е 14 дни, през които можете да свалите 5-7 килограма.

Риба и зеленчуци

Една от модификациите, базирана на хранителните и почистващи свойства на рибното месо, съчетана с полезните качества на богатите на фибри зеленчуци. Второто име на тази диета звучи като - риба-фибри.

През първата седмица на такава диета трябва да ядете само варена или печена нискомаслена риба в дневно количество от 1,5 килограма, което трябва да се раздели на 5 еквивалентни порции. Освен това трябва да пиете много филтрирана вода (поне 1,5 литра). През втората седмица в менюто трябва постепенно да се въведат различни зеленчуци, които са втората основна част от диетата, както и някои плодове, кисело-млечни продукти, зърнен хляб и висококачествено растително масло. Продължителността на такава техника за отслабване трябва да бъде ограничена до две седмици. Прогнозираният отвес за това време е средно 5-6 килограма.

На рибни консерви

Доста необичаен диетичен метод за отслабване, като се използва консервирана риба като основна съставка в менюто. При избора на такива продукти трябва да се даде предпочитание на консервирана риба с ниско съдържание на мазнини, за предпочитане в собствен сок. В случай на закупуване на риба в масло, се препоръчва първо да се отцеди и след това да се използва за приготвяне на допълнителни ястия.

Тази диета продължава максимум 2 седмици, през които трябва да ядете рибно месо от една консерва три пъти на ден, като го допълвате с различни зеленчуци, зърнени храни и плодове. Загубата на тегло варира в района на 4-5 килограма.

диета с морски дарове

Диетичен режим за отслабване, базиран на използването на морска/океанска риба и разнообразие от морски дарове, ценени със своите полезни качества и изключителен вкус.

Включва два варианта за хранене – бързо за 3 дни и дълго за 3 седмици, различаващи се не само по времетраенето си, но и по диетата на свързаните храни. Отвесът за 7 дни спазване на този режим се колебае в рамките на 2-3 килограма.

Рибна диета, мнения и резултати

В основата си прегледите на рибната диета за отслабване са изцяло положителни, но само при нормална човешка поносимост към рибата като хранителен продукт. В противен случай такъв хранителен режим не само няма да донесе ползи и желаното изхвърляне на излишните килограми, но може да причини различни здравословни проблеми ( повръщане , / и т.н.). Хората, страдащи от такава храна, в никакъв случай не трябва да практикуват тази диета и ако искат да отслабнат, ще бъдат принудени да изберат други методи за коригиране на теглото за себе си.

Абсолютно противоположна ситуация по отношение на ефективността на отслабването и безопасността на рибната диета може да се проследи сред почитателите на рибата и морските дарове, за които тази диета се превърна в единствената правилна и напълно безвредна. В зависимост от избрания вариант на диета, такива хора успяха да намалят собственото си телесно тегло с 2-10 килограма (средно за седмицата беше минус 4 кг), като същевременно изобщо не се чувстваха гладни. Освен това използването на голям брой рибни ястия в диетата им имаше положителен ефект върху здравето им. След завършване на диетичен курс на риба, мнозина отбелязаха нормализиране на храносмилането, подобряване на състоянието на косата и кожата, повдигане на настроението и повишаване на качеството на живот, както физически, така и психологически.

• «… Просто обичам риба. Според мен е много по-полезно от всякакви месни продукти и още повече сегашното месо на кокошките, които по принцип не е ясно с какво ги хранят. И тогава стана възможно да отслабнете с риба. С една дума мечта. Първоначално реших да опитам диетата за 7 дни, след това я удължих за 10 дни, в резултат на което седях на рибната диета за 2 седмици, през които успях да загубя малко по-малко от 12 кг. През целия период на диетата няколко пъти заменях рибни ястия с месо от скариди или октопод. Никога не е имало чувство на глад. По време на диетата бях придружен от някаква лекота в тялото и страхотно настроение. След диетата дори косата се промени. Косата стана лъскава и гъста като в детството. Като цяло съветвам всички, които обичат морски дарове, да опитат тази диета.»;
• «… Дълго време избирах диета за себе си и в крайна сметка реших да избера 7-дневен вариант за отслабване с риба. Преди това рибата рядко присъстваше в диетата ми, тъй като в къщата живееше човек с алергия към този продукт. След като той се изнесе, най-накрая мога да си позволя да ям рибни ястия поне всеки ден. Нямах нужда от морална или психологическа подготовка. Всяко рибно ястие се приемаше от тялото ми като дългоочакван и желан деликатес. Единственото нарушение на режима, което си позволих, беше чаша сварено кафе сутрин след сън. Да, и извара с кефир ядох по-малко, отколкото трябваше. Много съм доволен от резултата си. Отървах се от 3 кг, а освен това започнах да се чувствам много по-енергична и по-лека. Сега ще направя кратка почивка за себе си и ще седна отново на рибата, но този път за 2 седмици»;
• «… Добре обмислена диета, доста балансирана и също много здравословна. Рибата се смила много по-лесно от всяко друго месо. Днес много напреднали хора заменят месните продукти с рибни ястия. Имам и своите положителни резултати от отслабването с риба. Миналата година, избирайки от много съществуващи диетични методи, се спрях на рибна диета, мотивирайки избора си с нейната полезност за собственото ми здраве. След 10 дни отслабнах с 5 кг. След това направих кратка почивка, през която заложих на цитруси и други плодове, за да натрупам витамин С. Месец по-късно отново прекарах 10 дни на риба и зеленчукови ястия (предимно). Резултатът беше загуба на още 4 кг. Днес ям предимно зеленчуци, риба и плодове. Ям месо и мляко доста рядко, като правило, на парти или по време на празниците. Чувствам се просто страхотно. Скоро смятам отново да повторя рибната диета»;
• «… Наскоро почивах на Черно море и реших по този повод да опитам да отслабна с рибна диета. Първоначално процесът вървеше добре, тя яде предимно писия, минтай и от време на време си позволяваше скумрия. И на 6-ия ден, вместо риба, ядох варени скариди, както се оказа по-късно, за мое голямо съжаление. След такова хранене се оказа, че имам ужасна алергия към този продукт или може би тяхната свежест не отговаря на обявената. Като цяло всичко завърши с повръщане и диария. Сега дори не мога да гледам скариди. Но много ми хареса методът за отслабване. Резултатът за 5 дни беше - минус 4 килограма, към които се добавиха още 1 кг, които останаха по време на лошото ми здраве. Ще се опитам да отслабна на риба, но без скариди»;
• «… Според мен ефективността на рибната диета е доста спорен въпрос, за който имам собствено мнение. Мисля, че всички отдавна знаят, че всеки отделен човешки организъм реагира различно на различните храни и това, което е добро за един, може да не е здравословно за друг. Например собственото ми тяло реагира доста необичайно на такава диета. За три дни от рибната диета се възстанових с 3,5 килограма. Не съм нарушил препоръчания режим, спазвах абсолютно всички правила, но отрицателният резултат, който получих, ме изненада неприятно. Но моята приятелка, която в същото време беше на същата диета, успя да отслабне много добре. Парадокс, но факт».

Диетична цена

Всяка рибна диета не може да се класифицира като обществена диета.

При използване на скъпи сортове риба за готвене, както и някои недвусмислено скъпи допълнителни храни (морски дарове, хайвер), поддържането на такава диета за един ден може да струва 700-1000 рубли.

Ако изберете не толкова скъпи съставки за диетата, дневните разходи за материали ще бъдат средно 400 рубли.