Солен пипер за зимата в бъчва. Как да мариноваме люти чушки за зимата: рецепти за всеки повод - за барбекю, салата, супа и сос

Отдавна се смята, че лютите чушки не са много полезни и дори вредни за стомаха, но което е по-лошо, провокира язва. Последните проучвания обаче опровергаха този стереотип и доказаха обратното.

Лютият солен пипер не само перфектно повишава апетита и активира храносмилането, но също така помага за облекчаване на хроничната болка. Ако готвите пипер за зимата според представената много проста рецепта, тогава той ще запази всичките си полезни качества. И така, как е осоляването на горчив пипер? Много просто, основното е да следвате нашите препоръки.

Осоляване на горчив пипер за зимата - рецепти

За да мариновате люти чушки за зимата, ще ви трябва:

• един килограм лют солен пипер;
• осем супени лъжици сол.

Как да солите горчив пипер за зимата - рецепта

1. За да мариновате люти чушки за зимата, вземете килограм люти люти чушки (зелени), измийте добре под студена течаща вода. След това премахнете повредените от грешки и развалени шушулки. След това отрежете всяка "опашка" от пипер на около два сантиметра. Всичко това се прави, така че саламурата да попадне в пипера по време на осоляването и да го осоли напълно.
2. След това за осоляване на люти чушки пригответе саламура за заливане. За да направите това, кипнете два литра вода и разбъркайте добре със сол (осем лъжици без горната част). След това поставете подготвените за мариноване чушки на много плътни редове в петлитрова тенджера и след това изсипете горещата саламура.
3. Върху лютата чушка, за да я мариновате, поставете гнет с тегло около два килограма. Например, можете да поставите плоска чиния върху чушката и да поставите върху нея литров буркан с вода (не забравяйте да го затворите с найлонов капак). След това покрийте тавата с марля отгоре и я завържете добре, така че дребните боклуци и отпадъци да не влизат в средата.
4. Освен това, за да мариновате горчив пипер за зимата, поставете тигана на топло място за 72 часа (през лятото можете да използвате перваза на добре осветен прозорец за тази цел, а през есента можете да поставите тигана близо до котел).
5. След три дни, за да мариновате правилно лютите чушки, източете саламурата от тигана и след това залейте чушката с прясно приготвена саламура. Затворете тигана отново с марля и поставете на топло място за пет дни.
6. На деветия ден прехвърлете лютата чушка в литров буркан, след което я напълнете със саламура и покрийте с найлонов капак (ако смятате да я съхранявате в хладилник до зимата).
7. Можете също така да навиете солени чушки за зимата в стерилизирани буркани, като предварително ги напълните с гореща прясна саламура за трети път.

Соленият пипер за зимата е готов по студен начин. Ще изглежда оригинално и апетитно до всяко месно ястие, може да се добави към салати, а празничната новогодишна трапеза с такова предястие ще стане още по-ярка и красива, затопляйки ви през зимния мраз.

Как да мариновате чушка за зимата цяла

Българският солен пипер ще бъде отлична гарнитура към основното ястие и пикантна оригинална закуска на зимната маса. По-долу е проста стъпка по стъпка рецепта за осоляване на чушки цели в буркани за зимата.

съвет:чушките по тази рецепта могат да бъдат осолени цели, с опашки и семена. Така вкусният ароматен сок и марината няма да изтичат от цели зърна черен пипер.

Време за приготвяне: 60 минути

Порции: 60

Енергийната стойност

• калории: 238,59 kcal;
• мазнини: 17.07 g;
• белтъци: 0.67 g;
• въглехидрати: 21.18

съставки

• захар - 500 g;
• оцет - 400 г;
• растително масло - 500 g;
• сол - 3 с.л. л;
• български пипер - 1,5 кг.

Стъпка по стъпка готвене

1. Измийте добре всяко зърно черен пипер, сложете го в тенджера и залейте с толкова хладка вода, че зеленчуците да са напълно покрити.
2. След като изчакате да заври, извадете пипера от водата. Трябва да се бланшира, но не и да омекне. Слагаме сладкия пипер в предварително стерилизирани буркани.
3. От водата, в която е бланширана чушката, приготвяме марината. За целта добавете сол, захар, олио и сложете разтвора на котлона.
4. Оцетът трябва да се добави към саламурата точно преди да заври.
5. Варена марината изсипете сладки пиперки, тапа.
6. Обръщаме консервата с главата надолу, увиваме я с топъл материал, докато се охлади напълно.

Важно:солените чушки могат да се опитат след около месец. До този момент съхранявайте консервата на студено място.

Как се мариноват люти чушки под найлонов капак

Опитайте се да запазите солените чушки за зимата по студен начин под найлоново покритие. Това пикантно предястие със сигурност ще се хареса на любителите на пикантното.

интересно:учените са доказали, че лютият пипер допринася за производството на ендорфини в организма - хормони на радостта, щастието и удоволствието. Те намаляват стреса и помагат за справяне с безсънието.

Време за приготвяне: 30

Порции: 20

Енергийната стойност

• калории: 125,57 kcal;
• мазнини: 0,66 g;
• белтъци: 6.57 g;
• въглехидрати: 26.27 g

съставки

• люта чушка - 1 кг;
• магданоз - 10 г;
• копър - 20 г;
• чесън - 15 г;
• сол - 100 г;
• вода - 1л.

Стъпка по стъпка готвене

1. Първо пригответе бурканите. За да направите това, ги измийте със сода и стерилизирайте, като ги поставите във вряща вода за 10 минути.
2. Поставете тенджера с вода на огъня, изчакайте, докато заври. Разтворете солта в него и го оставете да изстине.
3. В готовите буркани наредете на дъното чесън и билки, а след това добре измити люти чушки.
4. Налейте охладената саламура в буркани с люти чушки, покрийте с измити найлонови капачки.
5. Скрийте на студено за по-късно съхранение.

Солен пипер за зимата по студен начин под найлоново покритие е готов. Такава заготовка трябва да се съхранява в хладилника и ще бъде възможно да се яде след няколко дни.

Как да мариновате пипер овнешки рог за зимата

Сортовете пипер "овнешки рог" се различават от роднините по външен вид. Има дължина около 20 см и извита форма. Когато узрее, придобива наситен червен цвят. Зърната черен пипер имат силен аромат, особен пикантен вкус и мек послевкус. Рецепта с описание стъпка по стъпка ще ви помогне да приготвите такава изгаряща, оригинална закуска.

Време за приготвяне: 30 минути

Порции: 20

Енергийната стойност

• калории: 88,4 kcal;
• мазнини: 0,34 g;
• белтъци: 0.68 g;
• въглехидрати: 23,4 g

съставки

• люта чушка - 1 кг;
• чесън - 1 глава;
• корен от хрян - 10-15 см;
• листа от хрян - 1 бр.;
• копър чадър - 1 бр.;
• зърна черен пипер - 5 бр;
• дафинов лист - 1 бр.;
• сол - 3 с.л. л.

Стъпка по стъпка готвене

1. Измиваме шушулки от пипер, чист чесън, корен от хрян. Задължително надупчете всяка чушка с клечка за зъби на няколко места.
2. Ние стерилизираме буркани по всеки удобен за вас начин.
3. На дъното на буркана слагаме подправки, ароматни билки.
4. Отгоре стегнато, но внимателно сгънете зърната черен пипер и листо хрян. Изсипете сол в буркани.
5. Напълнете празните места с вода от чешмата. Затворете капаците и разклатете няколко пъти, за да разтворите солта. Добавете вода, ако е необходимо..
6. Оставяме бурканите със заготовки върху тава при стайна температура за ферментация. Банките не трябва да се затварят плътно с капаци. Разклащайте бурканите от време на време. Ако саламура стане леко мътна, това е нормално.
7. След 5 дни навийте капаците на контейнера и се скрийте в мазето.

Забележка:ароматно горещо предястие е готово, но е препоръчително да го ядете едва след 2 месеца, така че всички зеленчуци да имат време да попият маринатата през това време.

Солените чушки в буркани се приготвят много лесно, не изискват специална подготовка и трудни за намиране съставки. Дори неопитна домакиня може лесно да се справи с такива подробни рецепти за осоляване на чушки и след като подготвите проста версия на закуската, можете да експериментирате в бъдеще: да подобрите, промените или допълните рецептите по ваш вкус.

Лютата чушка се използва по-често в малки количества като подправка, която придава пикантна пикантност на ежедневните ястия и зеленчукови заготовки. За тези, които го „харесват горещо“, предлагаме да опитате да мариновате люти чушки, като направите от него отлична закуска за зимата.

Закуските с люти чушки са широко разпространени в Кавказ, където неизменно се сервират с барбекю, хаш, кебап, хачапури и други национални ястия.

Яденето на люти чушки не се препоръчва на хора, страдащи от хипертония и заболявания на стомашно-чревния тракт. Дори абсолютно здрав човек е по-добре да проявява умереност и предпазливост, поддържайки баланс на вкус и пикантност.

Основните методи за прибиране на горчив пипер

Най-лесният и удобен начин за приготвяне - сушене. Лютата чушка изсъхва идеално на стайна температура, без да губи вкуса си и парещите свойства. Обикновено за сушене се нанизва на конец, пробивайки основата на стъблото с игла и след това се използва, като се отчупват парчета с желания размер или се смила на прах. Сухият пипер не изисква специални условия за съхранение и заема малко място. Поради високото съдържание на алкалоиди, той сам по себе си е добър консервант, така че практически не се разваля и може да се съхранява дълго време.

Ако искаш соллют пипер, след това използвайте студени (с последващо съхранение на детайла в хладилник) или горещи (със стерилизация и консервиране) методи. При ецванеизползват се технологии за горещо осоляване, но с добавка на оцет. Помислете за най-популярните рецепти.

Вкусът на лютия пипер е толкова концентриран, че при ецване е лесно да се получи с минимален набор от съставки: директно черен пипер, сол (не йодирана), грубо смилане и чиста вода.

Порции/обем: 1 л

съставки:

• горчив лют пипер (пресен) - 0,7-1 кг;
• вода за саламура - 0,5 л;
• хранителна каменна сол - 2 супени лъжици. л.

Технология на готвене:

1. Измийте чушката, отрежете с ножица "опашките" (дръжките), като ги оставите с дължина до 5-7 мм.
2. Надупчете всяка шушулка с вилица или надупчете с остър нож на няколко места.
3. Чушката се поставя плътно в чист, измит буркан или друг подходящ съд.
4. Пригответе наситен солен разтвор (имате нужда от такава плътност, при която сурово пилешко яйце няма да потъне в саламура). За да се разтвори по-бързо солта, се препоръчва водата да се загрее.
5. Залейте чушката с охладената саламура, така че нито една част от нея да не стърчи над повърхността на течността. Съдържанието трябва да се притисне с чиния или капак с подходящ диаметър и да се установи леко потискане. Покрийте със стреч фолио или кърпа.
6. Оставете за няколко дни на топло място (от 3-5 до 10-14 в зависимост от температурата), оставяйки пипера да ферментира и се посолява.
7. Затворете плътно контейнера с капак и съхранявайте детайла в хладилника или в мазето.

За да забавите процеса на ферментация, преди да затворите бурканите с капаци, можете да излеете в тях растително масло (3-4 супени лъжици) върху саламура или да добавите водка (50 ml на 1 литър). Чушките с тази подготовка са хрупкави и естествено пикантни.

При работа с люти чушки е по-добре да използвате ръкавици за еднократна употреба. Ако се чувствате неудобно, опитайте се да не търкате очите, носа или устните си с ръце.

Тази рецепта мнозина наричат ​​„Цицак“, тъй като за приготвянето й традиционно се използва едноименната люта зелена чушка, но всяка друга не много люта чушка също е подходяща.

Порции/обем: 3 л

съставки:

• люта чушка (пресна) - 2,8-3 кг;
• сол - 250 г;
• чесън - 5-6 скилидки;
• пресни зеленчуци (копър, магданоз и / или босилек / риган / целина) - 1 голяма връзка;
• вода - 5л.

Технология на готвене:

1. Събраната или закупена чушка (не измита) се разлага и се оставя за 2-3 дни на стайна температура (покрита от пряка слънчева светлина с кърпа), така че да повяхне малко и да стане по-мека.
2. Изплакнете чушките с вода, отрежете твърде дългите дръжки (не докрай) и набодете всяка шушулка с вилица или направете няколко разреза с нож в основата и отгоре. Това е необходимо за по-бързо и равномерно осоляване.
3. Пригответе саламура: добавете сол към студена вода и разбъркайте добре, така че да се разтвори напълно.
4. Измийте зелените, обелете чесъна и нарежете на филийки.
5. На дъното на подготвения контейнер (по-добре е да използвате пластмасов, например голяма бутилка закупена вода с нарязана шийка), поставете половината зеленина и част от чесъна.
6. Напълнете контейнера с черен пипер, като добавите парчета чесън. Сложете останалата зеленина отгоре.
7. Залива се със саламурата, покрива се с чиния и се притиска с тежест, така че всички чушки да потънат в течността. Оставете за няколко дни на топло място, за да ферментира. Готовността може да се определи по промяната на цвета (зеленият пипер става жълт) и плътността на шушулките (накиснати в саламура, те спират да плуват).
8. За по-нататъшно съхранение в хладилник готовият пипер трябва да се постави в гевгир и да се изцеди, да се постави в удобен съд и да се излее с прясно приготвена саламура. За да може заготовката да се съхранява при нормални условия, пиперът трябва внимателно да се изцеди, да се напълни плътно в буркани, да се покрият с капаци и да се сложат в тенджера с вода или във фурната. Ако предпочитате да стерилизирате заготовки в тенджера, тогава трябва да поставите решетка или да поставите кърпа на дъното, да налеете вода и да я загреете до 30-50 ℃. Поставете бурканите в тенджера, така че водата да покрие закачалките им, бързо ги оставете да заври на силен огън. След това огънят трябва да се намали и съдържанието на бурканите да се затопли равномерно с леко кипене на вода за 15 минути. След това бурканите се затварят плътно с капаци, обръщат се и се оставят да се охладят.

Вкусният горчиво-солен пипер идеално допълва асортимента от зимни закуски на празничната трапеза, добавя се и към първите ястия за пикантност и пикантност.

Тази рецепта е добра, защото по време на топлинна обработка пиперът не става толкова пикантен, а благодарение на подправките и подправките придобива богат вкус и приятен аромат.

Порции/обем: 1 л

съставки:

• люта чушка (пресна) - 1 кг;
• сол - 20-25 g;
• захар / мед - 30-40 g;
• чесън - 3-5 скилидки;
• дафинов лист - 2-3 броя;
• растително масло - 150 ml;

технология готвене:

1. Измийте чушката, подсушете я върху кърпа, изрежете дръжките.
2. Продупчете всяка шушулка с нож в основата и отрежете отгоре.
3. Измийте зелените и нарежете на ситно.
4. Обелете и накълцайте чесъна.
5. В тигана се изсипват олио, оцет, сол, захар и дафинов лист. Кипене.
6. Във врящата марината се потапят чушките (на няколко порции) и се варят 8-10 минути.
7. Сложете целия пипер в купа, добавете нарязан чесън и билки, разбъркайте, изсипете вряща марината. Охладената заготовка може да се постави в хладилника и след един ден можете да започнете да ядете. За съхранение през зимата варените чушки трябва да се поставят в стерилизирани буркани, варени зеленчуци и чесън в останалата марината за 2-3 минути, да се изсипят в буркани до самия връх и веднага да се навият с горещи стерилизирани капаци.

Приятен апетит!

Грузински туршия с домат

Предлагаме ви още една версия на предишната рецепта, която ще зарадва любителите на зеленчуци в домати.

Порции/обем: 1 л

съставки:

• прясна люта чушка - 1 кг;
• пресен домат - 2-2,5 кг;
• сол - 20-25 g;
• захар / мед - 30-40 g;
• чесън - 3-5 скилидки;
• пресни зеленчуци (магданоз и целина) - по 1 връзка;
• дафинов лист - 2-3 броя;
• растително масло - 150 ml;
• натурален оцет (бял винен) - 200-250 мл.

Технология на готвене с домати:

1. Обработете пипера - измийте, подсушете, изрежете дръжките; Продупчете всяка шушулка с нож в основата и отрежете отгоре.
2. Пригответе доматена маса от 2-2,5 килограма домати, като ги прекарате през месомелачка или ги накълцате в блендер.
3. Изсипете домата в тенджера, оставете да заври, добавете сол, захар, дафинов лист, разбъркайте и оставете да ври 20-30 минути на слаб огън.
4. Готовият пипер се слага във врящия домат и след повторното завиране се вари 15-20 минути, като се разбърква от време на време.
5. Добавете наситнения чесън, билките, олиото и оцета.
6. Щом сместа заври, свалете тенджерата от котлона, сложете чушката в стерилизирани буркани, изсипете върху домата и навийте.
7. Покрийте обърнатите буркани с одеяло и оставете да изстинат напълно.

При такава подготовка ползата е двойна: черен пипер се сервира като предястие или пикантна гарнитура към основни ястия, а доматът ще се конкурира с всички закупени люти сосове.

Видео

Опитните домакини разказват за тайните на осоляването на люти чушки в следните видео рецепти:

Няколко години работи като редактор на телевизионна програма с водещи декоративни растения в Украйна. В дачата, от всички видове селскостопанска работа, тя предпочита прибирането на реколтата, но за това е готова редовно да плеви, да накълца, да доведе, да полива, да обвързва, да разрежда и т.н. Убеден съм, че най-вкусните зеленчуци и плодове са саморасъл!

Открихте грешка? Изберете текста с мишката и щракнете върху:

Ctrl+Enter

Знаеш ли това:

Естествените токсини се намират в много растения; не изключение и тези, които се отглеждат в градини и зеленчукови градини. И така, в костите на ябълки, кайсии, праскови има циановодородна (циановодородна) киселина, а в върховете и кората на неузрели нощници (картофи, патладжани, домати) - соланин. Но не се страхувайте: техният брой е твърде малък.

Родното място на пипера е Америка, но основната селекционна работа за разработването на сладки сортове е извършена по-специално от Ференц Хорват (Унгария) през 20-те години. ХХ век в Европа, предимно на Балканите. Пиперът дойде в Русия от България, поради което получи обичайното си име - „български“.

Компост - изгнили органични остатъци от различен произход. Как да се направи? Всичко се слага на купчина, яма или голяма кутия: кухненски остатъци, върхове от градински култури, плевели, окосени преди цъфтежа, тънки клонки. Всичко това е покрито с фосфоритно брашно, понякога слама, пръст или торф. (Някои летни жители добавят специални ускорители на компостиране.) Покрийте с фолио. В процеса на прегряване купчината периодично се разбърква или пробива, за да влезе чист въздух. Обикновено компостът "узрява" 2 години, но със съвременните добавки може да бъде готов за един летен сезон.

И хумусът, и компостът с право са в основата на биологичното земеделие. Присъствието им в почвата значително повишава добива и подобрява вкуса на зеленчуците и плодовете. По свойства и външен вид те са много сходни, но не трябва да се бъркат. Хумус - изгнил оборски тор или птичи тор. Компост - изгнили органични остатъци от различен произход (развалени храни от кухнята, върхове, плевели, тънки клонки). Хумусът се счита за по-добър тор, компостът е по-достъпен.

Смята се, че някои зеленчуци и плодове (краставици, стрък целина, всички сортове зеле, чушки, ябълки) имат „отрицателно съдържание на калории“, тоест по време на храносмилането се изразходват повече калории, отколкото съдържат. Всъщност само 10-20% от калориите, получени от храната, се изразходват в храносмилателния процес.

Новостта на американските разработчици е роботът Tertill, който извършва плевене в градината. Устройството е изобретено под ръководството на Джон Даунс (създателят на прахосмукачката-робот) и работи автономно при всякакви климатични условия, като се движи по неравни повърхности на колела. В същото време подрязва всички растения под 3 см с вграден тример.

„Устойчивите на замръзване“ сортове градински ягоди (по-често просто „ягоди“) също се нуждаят от подслон, като обикновените сортове (особено в онези региони, където има безснежни зими или студове, редуващи се с размразяване). Всички ягоди имат повърхностни корени. Това означава, че без подслон те замръзват. Уверенията на продавачите, че ягодите са „мразоустойчиви“, „зимоустойчиви“, „понасят студове до -35 ℃“ и т.н. са лъжа. Градинарите трябва да помнят, че никой все още не е успял да промени кореновата система на ягодите.

Доматите нямат естествена защита срещу късна болест. Ако късната болест атакува, всички домати умират (и картофите също), независимо какво се казва в описанието на сортовете („устойчиви на късна болест сортове“ е просто маркетингов трик).

В Австралия учените са започнали експерименти за клониране на няколко сорта грозде за студено време. Затоплянето на климата, което се прогнозира за следващите 50 години, ще доведе до тяхното изчезване. Австралийските сортове имат отлични характеристики за винопроизводство и не са податливи на болести, често срещани в Европа и Америка.

Може би единственият начин да предпазите месото и зеленчуците от разваляне за дълго време е да ги осолите. Това е основният начин за консервиране на храната, който е много популярен сред домакините и любителите на солени закуски. Този процес не е пълен без каменна сол. С негова помощ се образува разтвор, в който се поставят продукти за дългосрочно съхранение. И колко дълъг ще бъде този период зависи от правилното приготвяне на саламура. Всеки продукт има свои стандарти и принципи на осоляване, които трябва да се спазват стриктно, за да се получи висококачествена храна. Днес ще говорим за това как осоляване на чушки по студен начин. Но преди да разгледаме някои рецепти, нека да разберем какъв е споменатият метод за консервиране.

метод на студено ецване

Този метод представлява осоляване на продукти в буркани, бъчви, вани, кофи и др. В този случай се заливат със студена саламура, а отгоре се поставя преса. Такива ястия трябва да се поставят на студено място за дълго време.

Например, осоляването на пипер за зимата започва с факта, че всички плодове се пробиват с клечка за зъби в основата. Слоевете на зеленчука се изместват с подправки и билки, чесън и т.н., поръсват се със сол, заливат се със студена вода, покриват се с капак или се поставят потисничество и се поставят на студено място. Важен момент тук е продуктите винаги да са залети със саламура, така че при необходимост трябва да се долива. За това се вземат двадесет грама сол и девет грама лимонена киселина на литър вода. Как става студеното осоляване на чушки? Помислете за няколко прости рецепти. Такъв препарат е не по-малко разпространен от мариноване на гъби, кисело зеле и др. Соленият пипер е много вкусна и нежна закуска, която има приятен аромат и ярък цвят. Последният, между другото, се усилва само с няколко тона с този метод на обработка. Що се отнася до разновидностите на основния продукт, се използва почти всичко: сладък червен пипер, чили и др.

Осоляване на черен пипер за зимата

Продукти: пет килограма сладък пипер, магданоз и целина, зърна черен пипер и дафинов лист. За саламура: пет литра чиста вода, четиристотин грама готварска сол (не йодирана).

готвене

За начало се избират плодове с еднакъв размер, измиват се с вода и се изсушават върху кърпа или салфетка. След това зеленчуците се разполовяват, сърцевината им се отстранява и всяка половинка се нарязва на така наречените лодки. Ако планирате да мариновате цели плодове, те просто се пробиват на няколко места с клечка за зъби. По желание можете да бланширате зеленчуците. За да направите това, те се потапят в гореща вода за три минути и след това бързо се потапят в студена вода.

Приготвяне на саламура

Водата се довежда до кипене, добавя се солта и се вари до пълното й разтваряне. Течността се снема от котлона и се прецежда през марля, след което се охлажда до стайна температура. Сладките чушки се заливат с тази саламура, покриват се с марля или кърпа, поставя се дървен кръг или голяма чиния, отгоре се слага преса. Тази заготовка се оставя за дванадесет дни при стайна температура. След това време пиперът ще бъде готов, след което се почиства на студено място за съхранение. Можете също да прехвърлите плодовете в буркани, затворете с найлонова капачка и охладете.

Български солен пипер: метод номер 1

Състав: десет килограма черен пипер, осемстотин грама сол. За саламура: деветстотин и петдесет грама вода и петдесет грама сол.

готвене

Осоляването на сладкия пипер се извършва по следния начин: плодовете се сортират и измиват със студена вода, тестисите се отстраняват. След това продуктът се потапя във вряща вода за две минути и след това бързо се разстила в студена вода. Бланширането прави зеленчуците меки и еластични, за да могат да се опаковат плътно в контейнер. След това всяко зърно черен пипер се поръсва със сол, поставя се в предварително подготвен съд и се покрива с кърпа, върху която се поставя гнет. Така че е необходимо да издържите зеленчуците в продължение на дванадесет часа. През това време те ще пуснат сок.

След това плодовете със сока се прехвърлят в друга купа, заливат се със студена саламура, увиват се в марля и отново се натискат. Контейнерът се прехвърля на студено място. Тази рецепта за осоляване на чушки е много популярна в много страни. Готовите плодове се измиват старателно преди употреба и се накисват за десет часа в студена вода.

Български солен пипер: метод номер 2

Състав: десет килограма черен пипер, сто грама магданоз и целина, черешови листа, пет грама семена от кориандър. За заливане: девет литра вода, седемстотин грама сол, седемстотин грама трапезен оцет.

готвене

Осоляването на сладките чушки започва с факта, че те се измиват и надупчват с вилица в основата. На дъното на съдовете се поставя слой от билки и подправки, след това отново черен пипер и подправки. Всеки буркан се пълни със студена саламура и се поставя под налягане за дванадесет дни при стайна температура. След изтичане на времето контейнерът се прехвърля на студено място. В същото време пиперът винаги трябва да бъде покрит с пълнеж, така че се добавя при необходимост (тридесет грама сол и две супени лъжици оцет се вземат на литър вода) или вместо това се използва растително масло.

Експресен метод за мариноване на чушки

Съставки: за един трилитров буркан вземете два килограма черен пипер, две скилидки чесън, две глави лук, две таблетки аспирин, целина и копър. За пълнене: шест литра студена вода, една чаша сол, две чаши захар, петстотин грама оцет.

готвене

Тази рецепта за осоляване на чушки е много проста. За целта зеленчуците се измиват, отстраняват се семките и се нарязват на четири части. Лукът също се нарязва на четири части, целината се реже на парчета, чесънът се обелва. Зелените и всички изброени компоненти се поставят във всеки буркан, добавя се аспирин. Съдържанието на бурканите се залива със студена саламура и се затваря с найлонови капаци, като предварително се попарват с вряща вода. Контейнерът се съхранява на хладно място.

Осоляване на люти чушки по студен начин

Състав: един килограм люта чушка, шест грама магданоз, двадесет грама копър, петнадесет грама чесън, петдесет грама сол. За саламура: един литър вода, петдесет грама сол.

готвене

Зелените и чесънът, както и измитите чушки се нареждат на дъното на чисти буркани. Във вряща вода се добавя сол, кипва се и се охлажда до стайна температура. Бурканите се заливат със студен разтвор, затварят се с капаци и се поставят на студено място за съхранение.

Осоляване на горчив пипер по асирийски

Съставки: горчив лют червен пипер, две листа хрян, четири връзки копър, пет листа касис. За саламура: десет литра вода, две чаши сол.

готвене

Осоляването на люти чушки по студен начин започва с това, че плодовете се набождат с вилица или клечка за зъби в основата няколко пъти. След това те се нареждат плътно в буркани заедно със зелените. Съдържанието на съда се залива със студена саламура, покрива се с капаци и се поставя на тъмно и студено място. Плънката се долива от време на време. Ако искате чушката да се маринова по-бързо, прехвърлете я на топло.

Осоляване на черен пипер: метод номер 1

готвене

Осоляването на чушки по студен начин не е особено трудно. За да направите това, пресните месести плодове се измиват, бланшират в гевгир, потапят се във вряща вода за две минути и веднага се охлаждат в студена вода. След това зеленчуците се нарязват на две части, натриват се със сол и се поставят в купа. След това поставят пресата за четиринадесет часа, така че сокът да изпъкне. След това чушките заедно със сока се прехвърлят в друг съд (буркани), заливат се със студена саламура, отгоре се поставя чист кръг от полиетиленов капак и се притиска. Банките се покриват с марля и се поставят на студено място за две седмици. След изтичане на времето контейнерът се затваря с капронови капаци.

Осоляване на черен пипер: метод номер 2

Съставки: сладък пипер, сол. За саламура: две супени лъжици сол на литър вода.

готвене

Студеното осоляване на пипер започва с факта, че плодовете се измиват добре, сърцевината и дръжката се отстраняват от тях, така че шушулките да останат непокътнати. След това всяко зърно черен пипер се натрива със сол, слага се едно в едно по четири парчета и се пълни тавата. След това поставиха гнет за един ден. През това време трябва да се образува сок. След това съдържанието на тигана се нарежда в буркани, залива се със студен пълнеж, покрива се с найлонови капаци и се изнася на студено място.

Солени пълнени чушки

Съставки: два и половина килограма пипер. За кайма: един килограм моркови, един килограм корен от магданоз, половин килограм корен от целина, една връзка зелени целина, сто грама лук, дванадесет зърна черен пипер, щипка канела, една супена лъжица захар.

готвене

Осоляването на чушки за зимата по тази рецепта е много просто. За да направите това, бланширайте корените и морковите за три минути. След това се почистват и нарязват на ивици или настъргват на ренде. Лукът се нарязва, всички тези компоненти се смесват и се посоляват. Получената кайма се запържва малко в олиото. Стръковете целина се потапят във вряща вода за две минути, за да омекнат.

Приготвяне на саламура

Налейте пет литра вода в тенджера и я оставете да заври. След това добавете една чаша сол, една скилидка чесън, четиринадесет скилидки, шест зърна черен пипер и пет дафинови листа. Сварете пълнежа в продължение на две минути, след това охладете и филтрирайте през марля или сито.

Разгледайте допълнително рецептата за осоляване на пълнени чушки. И така, на всеки зеленчук се прави разрез, отстраняват се семките и дръжката. Каймата се набива плътно вътре, завързва се със стрък целина и се слага в купа. Съдържанието се излива със студена саламура, поставя се потисничество и се почиства на студено място в продължение на четири седмици.

Солени чушки пълнени със зеле

Съставки: два килограма сладък пипер, три килограма зеле, триста грама моркови, двеста грама лук, една връзка магданоз или целина, три супени лъжици растително масло, две и половина супени лъжици сол, една лъжица черен пипер на зърна , както и седем дафинови листа и една лъжица кимион .

готвене

Осоляването на пипер по студен начин започва с факта, че дръжката се отрязва от него и семената се изваждат, без да се повреди пулпата. Морковите и лука се нарязват на ситно, зелените се нарязват, зелето се нарязва на ситно, посолява се и се намачква с ръце, за да си пусне сока. Лукът и морковите се запържват за три минути до омекване, добавят се към зелето и се разбъркват. Бланширайте чушките за четири минути и охладете. След това плодовете се пълнят със смес от зеле, поставят се в голяма тенджера, поставят кръг и потисничество отгоре и се оставят за четири дни. След това съдържанието на съда, заедно със сока, се прехвърлят в буркани, заливат се със саламура, която може да се приготви по описаната по-горе рецепта. Контейнерите се поставят на студено място. По същия начин минава и осоляването на чушките.

fb.ru

Рецепти за люти чушки, мариновани, осолени и мариновани за зимата

Хранителна стойност, показания и противопоказания

Маринована люта чушка, внимателно приготвена за зимата, ще придаде на любимите ви ястия пикантен вкус и ярък аромат.Яденето на люта чушка стимулира производството на ендорфини в човешкото тяло - хормона на радостта и щастието.

Ендорфин също:

• стимулира нервната система, принуждавайки я да остане в добра форма;
• укрепване на имунната система, така че човек е по-малко вероятно да се разболее;
• подобрява кръвообращението;
• облекчава стреса и болката.

Този зеленчук обаче не е полезен за всички хора поради съдържанието на ендорфини в него. Лекарите предупреждават, че е необходимо напълно да се премахне от диетата или да се намали количеството за тези хора, които страдат от заболявания на стомашно-чревния тракт (GIT). Ето защо, ако човек има гастрит, панкреатит, холецистит или стомашна язва, тогава лютата люта чушка трябва да се изхвърли.

За марината трябва да вземете следните компоненти:

• вода - 1 л.;
• сол - 2 с.л. л.;
• захар - 2 с.л. л.;
• оцет 9% - 1 ч.л

Рецептата е съвсем проста. Литровите буркани трябва да бъдат стерилизирани. В охладени стерилизирани буркани трябва да поставите листа от касис, хрян и череша на дъното. След това добавете нарязани зеленчуци (магданоз, копър, естрагон, босилек). След това в буркана се слагат подправките (канела, карамфил), чесън и зърна черен пипер.

След като всички подправки за туршия са в буркана, преминаваме към лютите люти чушки. Трябва да се измие и да се постави плътно в буркан до самите рамена.

Напълнете детайла с вряща вода. Покрийте със стерилизиран капак и оставете да вари 5 минути. След това изсипете водата от буркана в тенджера и на базата на нея пригответе марината. За да направите това, добавете сол и захар към вряща вода. Добавете оцет 1 минута преди да заври. Готовата гореща марината трябва да се излее и след това бурканите могат да се навият.

Апетитният маринован обрат е готов. Сега през зимата можете да се насладите на пикантния вкус на пипера в комбинация с любимите си ястия. Маринованите чушки ще бъдат чудесна украса както за обикновена, така и за празнична трапеза.

Оцетната марината може да се замени с лимонова, ако не харесвате киселата нотка в ястието.

Осоляване на люти чушки за зимата: най-добрата рецепта за осоляване за цялото семейство

Основни съставки:

• 1 кг лют лют пипер;
• 50 г копър, магданоз, целина;
• 50 г чесън.

За саламура вземаме:

• 1 литър вода;
• 100 ml оцет 6% или 60 ml оцет 9%;
• 50 г сол.

За да приготвите хубава туршия с люти чушки, трябва да я запечете във фурната до омекване, след което да изстине и внимателно да я разстелете много плътно в стерилизирани буркани.

Всеки слой трябва да се премести последователно с чесън, след това с билки. Сварете вода за саламура. Добавете сол, оцет. Оставете да изстине. След това залейте бурканите с охладената саламура до раменцата.

За добър вкус на кисели краставички в буркани, трябва да поставите товар и да го оставите там за 3 седмици. Бурканите с кисели краставички трябва да се съхраняват на стайна температура до 3 седмици и след това да се охладят.

Този зимен обрат не е консервиран или кисел. Той е най-полезен, защото запазва всички вещества и витамини, от които тялото ни се нуждае. Соленето на люти чушки е точно това, от което вашето семейство се нуждае за здраве.

Мариновани люти чушки за зимата: много проста рецепта

Основни съставки:

• 1 кг люта чушка;
• 8 чл. л. сол.

Метод на готвене. Разстелете лютия пипер в тава и оставете да изсъхне за 2-3 дни. Трябва леко да се "набръчка" и "увисне". След това го надупчете на няколко места с вилица.

Готовата люта люта чушка трябва да се постави в купа и да се изсипе саламура. Приготвя се от охладена преварена вода с добавка на сол.

След като изложите целия пипер и го напълните със саламура, трябва да поставите потисничество отгоре. Оставете потисничеството за 3 дни, като държите всичко на стайна температура. След това саламурата се отцежда, излива се прясно приготвена и отново се поставя под налягане. Трябва да ферментирате още 5 дни, но само на топло място. Най-доброто място за това е кухнята, тъй като там е топло и сухо. На 9-ия ден трябва да прехвърлите маринованите люти чушки в стерилизиран буркан и да излеете саламура за трети път.

Покрийте с найлонов капак и приберете маринованите чушки в хладилника. Такива мариновани чушки са безумно вкусни, идеални са за задушени зеленчуци и картофено пюре. Това е най-добрата рецепта за кисели чушки. Ще се радва на цялото ви семейство.

Пикантно руло с люти чушки без сол

Основни съставки:

• 400 г лют червен пипер;
• 100 г натурален ябълков оцет;
• ароматни сушени билки: майорана, риган, босилек, розмарин и др. в размер на 3 с.л. л. 400 г люта чушка.

Рецепта. Изплакнете лютите чушки и ги поставете в стерилизирани буркани. Изместете ябълковия оцет, ароматните билки и меда и ги изсипете в буркан с люти чушки. Съхранявайте на тъмно място за 1 месец. След това може да се постави в хладилника. Пикантен и много ароматен лют пипер без сол е готов. Това е чудесна подготовка за зимата.

Консервиране на люта люта чушка с домат

Една от най-добрите комбинации в кулинарията е комбинацията от люта чушка с домат. Няма значение коя технология за готвене сте избрали за това. Тази комбинация е оптимална за ецване, осоляване, ецване и консервиране.

Соленият вкус на доматен сок, в който са мариновани пикантни люти чушки, ще бъде изискано допълнение към всяко месо или рибно ястие.

Основни съставки:

• 200 г лют червен пипер;
• 200 г растително масло;
• 500 мл доматен сок;
• сол и захар на вкус.

Рецепта:

Измийте пикантната люта чушка и запържете в тиган в растително масло. Трябва да стане меко, за това е необходимо да го запържите от всички страни.

За да направите това много по-бързо и лесно, можете да използвате фурната. Трябва да се загрее до 180 градуса и да се намаже тавата за печене с растително масло, така че зеленчукът да не изгори. Необходимо е да се изпържи от всички страни.

Докато чушките се пекат, стерилизирайте усуканите буркани. Печени или пържени чушки се нареждат в буркани и се заливат с врящ доматен сок.

Дресингът от доматен сок трябва да е гъст, така че първо изпарете сока, ако е твърде рядък. Не забравяйте да добавите сол и захар.

Завийте готовата консервация. Прекрасна подготовка за зимата е готова. Приятен апетит!

nasotke.ru

Люта чушка за зимата рецепта

Маринованите люти чушки са идеалното предястие за любителите на люти ястия и сосове. Оказва се много ароматно и апетитно ярко. Докато сезонът все още не е напуснал, ще ви кажем как да приготвите горчив лют червен пипер за зимата. Следователно рецептата за консервиране без стерилизация няма да отнеме много време.

Люта чушка за зимата

рецепта за мариновани люти чушки в шушулки с олио и чесън

Тази огнена чушка отплава за Европа на кораба на Колумб. Неговият лекар донесе този необичаен зеленчук като подарък за кралицата на Испания. Те не бързаха да готвят пипер, отначало придворните го използваха като украса за шапки. Но много скоро огненият пипер беше „вкусен“ и започна да се добавя към различни ястия и сосове.

Според мексиканците, които обичат огнените закуски, лютият пипер просветлява ума, стимулира апетита и спомага за отличното храносмилане. След мариноването огненият вкус на чушката омекотява, но остава остра. Чесънът придава апетитен вкус на туршията. Маринованите чушки, приготвени по тази рецепта, ще бъдат отлична закуска за безквасни зърнени храни, борш и силни напитки.

Ако не обичате пикантни закуски, тогава по същата рецепта можете да мариновате сладки чушки вкусно. Няколко буркана апетитни маринати успешно ще разнообразят менюто, така че имайте време да ги сготвите, преди да е свършил сезонът на чушките.

съставки:

• лют червен пипер - 1 кг;
• чесън - 3 глави.

• захар, оцет 9%, вода, растително масло - по 1 чаша;
• сол - 1 супена лъжица;
• смлян черен пипер (по желание) - 1 ч.л

Процес на готвене:

Подгответе предварително капаци и буркани: измийте със сода до блясък и стерилизирайте.

Измийте лютите чушки на течаща вода, оставете да се отцедят и подсушете. Набодете всяко зърно черен пипер на няколко места с вилица или клечка за зъби. Така чилито ще бъде по-добре наситено с марината и в бурканите няма да остане излишен въздух.

Чесънът трябва да бъде обелен (или добавете необелена част), изплакнете и оставете скилидките непокътнати.

За да приготвите марината, разтворете сол във вода, добавете масло, оцет, захар, смлян черен пипер и оставете да заври. Сварете чесъна и лютите чушки в маринатата за 5 минути след завиране на порции.

Подредете черен пипер и скилидки чесън в буркани, залейте с марината, навийте.

Обърнете бурканите, изчакайте да изстинат и ги поставете на студено, най-добре в мазето. Ако оставите чушките на топло, има опасност бурканите да "гръмнат". Затова е по-добре да им намерите хладно място.

Много домакини добавят кисели чушки към любимите си ястия, за да им придадат приятна пикантност. Пиперът, добавен в малко количество, ще украси вкуса на месни ястия и зеленчукови яхнии. Освен това ще бъде и добро допълнение към барбекюто. Счукан пипер продукт може да се добавя към сосове и супи.

Що се отнася до допълнителните съставки за мариноване, можете да добавите по ваша преценка: дафинов лист, семена от целина или кориандър.

Между другото, лютото чили е в ТОП на най-ефективните афродизиаци. Ако вашият любим не е безразличен към пикантните ястия, поканете го да опита вашите вкусни кисели чушки на вечеря!

Благодаря на мама за рецептата и снимките!

zapisnayaknigka.ru

кисела люта чушка

Иноел

Необходими са ви: 1 кг люта чушка (по половин червена и зелена), сол - 1,5 с.л. л. , захар 1,5 с.л. л. , оцет 9% - 3 супени лъжици. л. за 1,5 литра вода.
Измийте чушката, отстранете дръжките и направете разрези от тъпата страна. Наредете чушките в буркани, като редувате червени и зелени. Залейте с вряща вода и оставете да престои 10 минути.
След това изцедете водата, добавете сол, захар и отново кипнете. Налейте оцет в саламурата и насипете в буркани. Навийте на руло и обърнете.

Владимир Птохов

кисела люта чушка

За мариноване изберете млади зелени чушки, по-малко люти. Изсипете сол на дъното на бурканите. Сортирайте чушките, измийте, сложете ги цели и сложете бурканите на дъното на хладилника за една седмица. Цветът на пипера ще започне да се променя. Щом част от чушките пожълтеят се добавят оцетната есенция и олиото. Пиперът в същото време придобива остър вкус и не се влошава дори при топлина. Готово след две седмици.

черен пипер 1000 гр., едра сол 100 гр., олио 100 гр., оцетна есенция 1 с. л.

Люта чушка, маринована в хайвер

Превъртете пипер без дръжки и семена в месомелачка. Смесени със сол. оцет, захар и растително масло. Поставете в банка. Съхранява се на хладно.

300 г черен пипер, 100 г олио, ½ с. л. сол, 1 с. л. оцет или лимонов сок, 1 с.л. л. Сахара

Елена*

Изплакнете лютите чушки, подсушете и отрежете дръжките. Опаковайте плътно в буркан.
Напълнете го с обикновена вода. Отцедете това количество вода в тенджера + 100 гр. (за варене)
Сложете да заври. Сипете 2 чаени лъжички захар и сол. Сварете - налейте 1 път. Оставете да престои 10-15 минути. Отцежда се и се сварява отново. Изсипете 50 грама оцет в буркана и добавете врящ разтвор под капака. Това е около 700 грама кутия пипер. Късмет!!!

Захария Милявская

Не знам осоляване, но не питайте за мариноване. Мариновани (когато се добавя оцет) по същия начин като краставици с домати (само нарежете или нарежете всяка чушка), със същата марината, а осоляването (оцет НЕ СЕ ДОБАВЯ) е съвсем различен въпрос ....

Как се осолява люта чушка? Кой ще сподели рецептата?

Искам тази красота! И аз не знам как се солят люти чушки.

Елбар

Всяка година правя такава красота и вкусотия (отглеждам люти чушки). Критерият за вкус беше фактът, че отговорът на въпроса "какво да ти подаря за рождения ден?" приятелят ми отговори: „буркан лют меден пипер". Една дълга цяла чушка набождаме с клечка за зъби на няколко места, нареждаме във високи буркани заедно със скилидките (3 бр.) и чесъна - 3 скилидки и заливаме с вряща подсолена вода. Охладете, излейте водата и залейте с вряща марината: 1 литър вода, 100 г мед, 2 с.л. сол, 1,5 чаши ябълков оцет, 2 с.л. растително масло. Да затворим херметически През зимата премахва всички признаци на настинка, струва си да изядете поне една чушка.

м-марго

На снимката, ако не греша, грузински солен пипер ... Тук го готвим така. Купуваме жълтеникави люти чушки от пазара, с остър нож правим разрез отстрани на всяка чушка, за да няма въздух вътре и я оставяме няколко дни да увяхне и да омекне. След това се вари саламура: на 1 литър вода - 1 пълна супена лъжица сол, 2-3 зърна бахар, 2 супени лъжици оцет. Филтрираме готовата саламура. потапяме подготвените чушки в саламура, довеждаме до кипене, бързо изваждаме пипера, поставяме го плътно в стерилизирани буркани, заливаме го с вряща саламура и запушваме. Но можете да направите и без валцуващи кутии: Изсъхналият пипер се поставя в емайлирана кофа и се излива с филтрирана вряща саламура. Отгоре се слага тежест, за да е чушката винаги в саламурата. Така трябва да престои в хладно помещение около 2-3 седмици. Няма време да се развали, защото бързо се изяжда

Золотинка

Ще напиша може би моята рецепта за солени чушки. Ще ни трябват: чесън, зеленчуци от целина, дафинов лист, сол. В емайлирана кофа или купа първо се слагат стръковете целина, върху тях - черен пипер, чесън, дафинов лист. Отделно приготвяме саламура: кипваме 2,5 литра вода и 200 г сол. Когато саламурата се охлади, изсипете пипер върху нея, поставете голяма чиния или съд отгоре и товар върху нея. Обикновено използвам петлитрова бутилка вода. Оставяме го така за 10-15 дни, възможно е при стайна температура, но е по-добре да го поставите на балкона. Готовата чушка се нарежда в стерилизирани буркани и се залива със саламурата, в която е осолена. Първо сложете саламурата да заври. Когато изстине, можете да извадите за дългосрочно съхранение.

делфаника

По принцип рецептите за консервиране на люти червени чушки и лук и дори чушки се различават малко. Изберете подправки, които допълват вкуса на пипера и пригответе марината. За да запазите люти чушки, трябва да вземете кориандър, мента и други традиционни подправки за осоляване.

Но има една особеност, както съветват опитни домакини. Пиперът трябва да се вари преди консервиране, залейте го с вряла вода два пъти, за да премахнете горчивата горчивина.

Как да го направите правилно и какви други трикове се използват при приготвянето на люти чушки вижте в линка на този сайт.

елена-х

Обикновено правя това. Първо надупчвам всяко зърно черен пипер с кибрит. След това слагам чушката в буркани, отгоре слагам листа от касис, а на дъното - листа от хрян. Саламура: на литър вода - 1,5 супени лъжици сол, 2 супени лъжици оцет. По желание може да се добавят зърна черен пипер и/или дафинов лист. Много домакини също добавят лъжица-две слънчогледово олио в буркана, аз също понякога добавям (по желание и настроение). На три пъти наливам саламурата.

пазар

За да мариновате люти чушки трябва да направите следното:

Пригответе физиологичен разтвор. Водата се посолява толкова, че яйцето да не потъне в нея. Стерилизирайте бурканите, сложете в тях чушки, които предварително трябва да надупчите с вилица на няколко места. залейте чушките със солена вода, изчакайте малко (водата ще напълни чушките) и добавете още. Затворете бурканите с капаци и всичко може да се прибере в мазето.

Елена

Пригответе люти чушки в саламура за зимата. Оказва се пикантен, запазва острота и острота.

Нека направим тази проста рецепта.

Приемаме продукти:

люта чушка - 1 кг,

копър - 40 г,

зеленина от целина - 30 грама,

скилидки чесън - 30 грама.

Правене саламура:

вода - 1 литър,

оцет 6% - 80 - 100 ml,

сол - 60 грама.

Печени чушки на фурна. След това го поставяме в чисти предварително стерилизирани буркани. Сложете чесъна и билките между чушките. След това изсипете саламура, оставете потисничеството. Той ще ферментира в продължение на три седмици, след което може да се изпрати на студено и да се съхранява там за храна.

Когато лятото дойде в апогея си, е време за прибиране на реколтата за зимата, а консервирането на пипер е решаващ момент за всички, които обичат мариновани чушки, сладки кисели чушки, солени чушки, кисели чушки и други заготовки от чушки. И не само от български. Маринованите люти чушки, консервираните люти чушки са отлична самостоятелна закуска, както и съставка в различни салати. Ето защо консервирането на чушки и рецептите за приготвяне на чушки за зимата са толкова популярни.

Консервирани чушки може кисели чушки, мариновани люти чушки, мариновани люти чушки, мариновани люти чушки, чушки консерви, сладки чушки консерви, мариновани чушки. Има много любители на мариновани чушки през зимата, рецептата за мариновани чушки ви позволява да приготвите тази пикантна закуска. Консервирането на сладки пиперки е особено популярно. Днес малко хора знаят как да маринова пипер вкусно и напразно, защото мариноването на чушки и мариновани чушки за зимата ще ви бъде много полезно през студения сезон. Най-често се запазва чушка, по-рядко се запазва люта чушка, защото тази пикантна закуска, както се казва, не е за всеки. Консервирането на сладки или чушки отново може да се извърши по различни начини. Една от най-вкусните, маринованите чушки, се приготвя по следния начин: чушката се поварява малко, след това се залива с марината с подправките и се навива на руло. Стерилизирането на буркани и усукването на пипер се извършват по обичайните правила. Ето как се приготвят сладките чушки за зимата.

Но можете да готвите не само сладки чушки за зимата, люти чушки за зимата също могат да бъдат приготвени за бъдещето. Лютата чушка за зимата по принцип се приготвя по същите правила като чушката. Консервирането и в двата случая се дължи на марината. По този начин рецептите за консервирани чушки са подобни, но вкусът им ще бъде различен. Българският пипер е сладък, препаратите от горчив пипер ще бъдат пикантни. Също толкова интересен процес с много вкусен резултат е осоляването на люти чушки. Осоляването на люти чушки е проста работа, но изисква определени познания, затова в сезона на чушките армията от домакини започва да се интересува как се мариноват чушки, как се мариноват люти чушки, как се осоляват чушки. Осоляването на чушки или осоляването на чушки е най-простата подготовка за зимата на чушка или подготовка на люти чушки.

В същото време, както се казва, не само пипер, защото заготовките за пипер за зимата са доста разнообразни и това не са само заготовки за пипер. За зимата можете да приготвите кисели краставици с чушки, салата от чушки за зимата, чушки и домати за зимата. Ако харесвате чушки, салата за зимата от такива чушки е чудесен начин да се запасите с тях. Освен това можете да приготвите пълнени чушки за зимата. Например като си направите замразени пълнени чушки. Как да замразите чушки, рецепти за чушки за зимата, рецепти за консервиране на пипер, консервиране на сладки пиперки, рецепти за пипер за зимата, отговори на тези и много други въпроси - погледнете на нашия уебсайт, определено ще го намерите.