Mesna pašteta kod kuće. Pašteta od goveđe jetre

Danas ću vam pokazati dva recepta za paštetu od pilećih džigerica, i sa fotografijama i korak po korak. Prvi će biti svakodnevni i proračunski, koji se brzo i jednostavno priprema kod kuće. Drugi je skuplji, duže se kuha na njemu, ali pašteta ispada mekša, prozračnija. Po njemu obično pripremam fil za ili vol-au-vents na svečanom stolu.

Pašteta od pileće džigerice sa lukom i šargarepom

Priprema se veoma brzo. Istina, i leti jednako brzo. A, inače, i najvatreniji mrzitelji jetre progutaju ovo zdravo i, reklo bi se, dijetalno jelo na oba obraza.

Sastojci:

• pileća džigerica - 500 g;
• šargarepa - 1 kom;
• luk - 1 kom;
• suncokretovo ulje - 2-3 kašike;
• sol - po ukusu;
• puter - 200 g.

Kako kuvati paštetu od pileće jetre kod kuće:

1. Priprema jetre. Naravno, najbolje je napraviti jelo od ohlađenog, ali ako ste zamrznuti, onda se mora potpuno odmrznuti. Da bismo to učinili, izvadimo ga iz zamrzivača dan prije kuhanja, stavimo u zdjelu i stavimo u odjeljak hladnjaka. U takvim uslovima će se postepeno odmrznuti, što je bolje za njega posebno i za mesne prerađevine uopšte. Posuda će biti potrebna jer će iz jetre otjecati voda i krv, koja se mora ocijediti. U istu svrhu ohlađenu džigericu je najbolje staviti u cjedilo i osušiti oko 10 minuta.Potom je sortiramo, odrežemo eventualnu masnoću i ostatke žučnih puteva ili komadiće sa mrljama žuči, tj. gorka, pa nam uopšte ne treba. Za razliku od govedine ili svinjetine, ne morate skidati film s pileće jetre, tanak je i neće smetati.
2. Zatim ga isječemo na komade. Obično je prepolovljenje dovoljno. I ostavimo to po strani za sada.
3. Oguliti šargarepu i luk, isprati vodom. Šargarepa se može narendati, može se iseći na komade. Nema veze, jer će se na kraju sve samljeti, ali narendana šargarepa se brže kuva. Crni luk sitno nasjeckajte nožem.
   
4. U tiganju zagrejte suncokretovo ulje. Pržite povrće dok ne omekša.
   
   
5. Jetru staviti u tiganj, promešati, pržiti 1 minut.
   
6. Zatim preliti sa 1/3 šolje ključale vode, posoliti i kuvati na umerenoj vatri 7-8 minuta, često mešajući. Provjerite spremnost jetre, ako unutrašnjost nije crvena, možete je sigurno isključiti. Obično je ovo vrijeme dovoljno. Ako duže kuhate, proizvod će postati suh i tvrd.
   
7. Postoje recepti kada se povrće i džigerica prže odvojeno. Mislim da je ovo suvišno, jer će se sve kasnije pretvoriti u paštetu, a zajedničko kuvanje je odlična ušteda vremena.
8. Prebacite sadržaj tepsije u činiju i ostavite da se malo ohladi.
   
9. Zatim sve pažljivo uzimamo da ne ostane ni jedan komad. Za to koristim potopljeni, ali mi je pogodan i blender sa posudom. A možete ga provući i kroz mlin za meso, ali tada morate ugraditi rešetku s najmanjim rupama, plus sve dvaput uvrnuti.
   
10. Maslac će pašteti dati željenu konzistenciju i gustinu. Morate ga dodati veoma mekano. Dakle, sada je vrijeme da ga izvadite iz frižidera. Kako se pašteta hladi, omekšaće. Nemoguće je dodati toploj, a još više vrućoj masi jetre! Maslac će se otopiti i užina će ispasti tečna.
    
11. Možete miksati i blenderom, ali ja sam obično lijena da to perem drugi put, pa uzmem viljušku da miksam.
    
12. Gotovu masu rasporedimo u posude. Ovo, inače, može biti obična staklena tegla. Stavimo u frižider na najmanje par sati. Glavna stvar je da ne počnete da jedete odmah, ne ohlađeni. Vrlo ukusna!
    

Recept za paštetu od pileće jetre sa fotografijom korak po korak

Karakteristika ovog recepta bit će dodatak vrhnja i konjaka, s kojima pašteta ispada vrlo nježna i mirisna. Nakon dodavanja konjaka, zapeći ćemo poluproizvod u pećnici. Alkohol će ispariti od zagrijavanja, ali će aroma ostati.

Sastojci:

• pileća džigerica - 450 g;
• luk - 1 kom;
• krema 10% - 100ml;
• puter - 100 g;
• biljno ulje za prženje;
• sol, crni mljeveni biber - po ukusu;
• konjak - 1 kašika.

Kako skuvati ukusnu paštetu od pileće jetre kod kuće:

Paštetu se može namazati na kruh, stavljati u volane pomoću kulinarske šprice ili korneta, tako da jetrena pašteta u njima lijepo izgleda, te poslužiti na svakom, pa i najsofisticiranijem prazničnom stolu.

Istorija paštete

Upotreba jetre poznata je još od antike. Na primjer, kuhanje poznatih foie gras njeni koreni sežu u period od 5. do 16. veka. Da bi se koristila guščja jetra, ove ptice su posebno tovljene, o čemu svjedoče slike na egipatskim freskama. Kasnije se ova tradicija nastavila u staroj Grčkoj iu eri Rimskog carstva. U Francuskoj je masna jetra postala dio gastronomske i kulturne baštine cijele zemlje. Do danas je recept za pravljenje jetrene paštete poznat svakoj domaćici, gdje se koriste njihove tajne i metode posluživanja.

U ruskoj kuhinji riječ "pašteta" se koristi za označavanje dva jela:

• Terrine- to je kada se džigerica i neki drugi proizvodi prvo zgnječe, a zatim zapeku u rerni.
• pašteta- takođe pire, ali nije pečen, već umućen sa puterom ili kajmakom. Zatim se dobijena masa premazati uljem i umotati u rolat. Sličnu paštetu od jetre, čiji je recept sa fotografijom naveden u nastavku, kuhat ćemo danas.

Kombinacija ukusa ovog jela sastoji se od ukusa krvi (jetra je glavni hematopoetski organ), ukusa masti (puter, kajmak, slanina) i ukusa karamele (prženi luk, šargarepa i drugo povrće). U Francuskoj se terine pripremaju sa slaninom, kojom se obloži tepsija. Zanimljivo je da se nakon kuvanja ostaci ove slanine bacaju. Domovina paštete je Francuska, a riječ "pašteta" znači mljeveno meso, koje se sastoji od iznutrica, divljači, jaja, tartufa ili gljiva.

Bez sumnje, domaća jetrena pašteta će biti najukusnija, ali za to se morate pridržavati nekih pravila. Na šta treba obratiti pažnju:

• birajte samo svježu jetru, to je jedan od glavnih uvjeta koji utječu na okus cijelog jela;
• ako je jetra zamrznuta, potrebno je uzeti u obzir i rok trajanja, jer se samo u odmrznutom stanju može ocijeniti njezina svježina;
• jetru treba kupiti u trgovini, a na pijaci ako ste sigurni u prodavača, jer ovaj proizvod može biti zaražen cirozom ili drugim bolestima;
• boja svježeg proizvoda ne smije biti previše tamna;
• najprikladnija bi bila jetra mlade životinje, jer je to filter koji nakuplja prljavštinu;
• miris odgovarajuće jetre treba da bude slatkast, bez pljesnivog;
• jednostavno je potrebno riješiti se filmova i kanala, jer žuč može ostati tamo;
• za mekoću, jetra se može potopiti u mlijeko oko 1,5 sat.

Sastojci za jetrenu paštetu

• jetra - 500 g;
• šargarepa - 2 komada;
• luk - 1 komad;
• puter - 100 g;
• salo;
• biljno ulje;
• sol i biber po ukusu;

Kuvanje jetrene paštete

1. Jetru temeljito isperemo pod tekućom vodom, odrežemo filmove i odstranimo žučne kanale. Jetru narežite na komade.
2. Jetricu pržite u tiganju zagrejanom na biljnom ulju dok ne bude pokrivena laganom koricom.

   

3. Šargarepu oguliti, oprati i iseći na kockice.

   

4. Luk očistimo, operemo i takođe isečemo.

   

5. U prženu džigericu dodajte komadić slanine za mekoću.

   

6. Ubacite luk i šargarepu. Sve zajedno pirjajte dok ne omekša, posolite i pobiberite po ukusu.

   

7. Samljeti blenderom ili uvrnuti u mašini za mlevenje mesa. Jetrena pašteta je gotova.

   

8. U nastavku postoji nekoliko opcija dizajna. Najjednostavnije je jednostavno namazati paštetu na kruh i koristiti je za sendviče. Jetrenu paštetu za djecu možete skuhati u obliku ježa.

   

9. Da biste to učinili, zarolajte kuglice i formirajte izduženi nos, napravite "krzneni kaput" od putera, nakon što ga utrljate na fino rende.

   

   Ovako se mogu ukrasiti "ježevi od pašteta".

10. Jednako lijepa opcija dizajna bit će rolat od jetrene paštete. Da biste to učinili, rasporedite masu na prozirnu foliju i izravnajte je po cijeloj površini.

    

11. Prelijte tankim, ravnomernim slojem omekšalog putera.

    

12. Sve umotajte u rolat i ostavite u frižideru dok se potpuno ne ohladi.

    

13. Zatim narežite na porcije i stavite na tanjir.

    

Popularni su i recepti za palačinke od jetre, tartlete, kuglice ili "rafaelok", zgnječene naribanim sirom. Od pileće džigerice možete dobiti i ukusnu jetrenu paštetu u koju možete dodati jaja, pečurke, povrće ili suve šljive.

Šta je korisna jetrena guščja pašteta

Mnogi ljudi ne vole jetru, ali ako je pravilno skuvate, možete dobiti izuzetno veliko zadovoljstvo i dobrobiti koje su neosporne. Domaća pašteta od jetre bit će korisna osobama s nedostatkom životinjskih masti, vitamina, proteina i elemenata u tragovima u prehrani.

Jetra sadrži više vitamina i minerala od mesa. Ali morate biti vrlo oprezni i s jetrom, jer ova iznutrica može akumulirati štetne tvari u sebi ako je životinja držana u ekološki zagađenom području.

Prednosti jetrene paštete su u sadržaju fosfora, gvožđa, bakra, cinka, retkih aminokiselina i čitavog kompleksa vitamina. Ali treba imati na umu da ovo jelo nije dijetalno, ima visok glikemijski indeks i sadrži kolesterol.

Najčešće jelo od jetre je pašteta. Prilično je jednostavan za izradu, a nalazi i najširu primjenu. Osnove kako napraviti jetrenu paštetu su sada poznate, a onda sve zavisi od vaših želja. KhozOboz se nada da će domaća jetrena pašteta postati ukusno jelo za vas svaki dan!

Jetrena pašteta, napravljena kod kuće, odličan je način da se pretvori u poslasticu.Ovaj hiroviti proizvod je prilično teško napraviti nježan i ukusan uz pomoć toplinske obrade: jetra se često osuši. Ako se ne prži i ostavlja ružičasto meso unutar svakog komada, onda to može biti opasno po zdravlje. Naravno, postoje i drugi načini da se izborite sa suhoćom ovog divnog proizvoda - poslužite ga sa sosom, začinite kiselim vrhnjem, umotajte u tanke komade slanine. Ipak, domaća jetrena pašteta je odlično ekonomično jelo. Uz upotrebu povrća i vrhnja možete učiniti da se jednostavno topi u ustima.

kod kuce

Uzmite sedamsto grama pileće džigerice, tri glavice luka, dve šargarepe, sto grama putera (ovde ne treba zameniti nijednu drugu masnoću), dvesta grama kajmaka, sveže mleveni crni biber i so. To je sve što ti treba. Da napravite paštetu kod kuće, možete uzeti bilo koju jetru. Ali piletinu je najlakše očistiti od vena, a njen ukus je delikatniji. Ako možete eksperimentirati s vrstom jetre, onda je ne možete isključiti iz recepta tako što ćete je zamijeniti povrćem. Prvo, inače se vaš kulinarski proizvod neće stvrdnuti i neće dobiti potrebnu konzistenciju. Drugo, jetrena pašteta sa uljem (biljnom) će izgledati izuzetno masna, što će pogoršati njen ukus.

Počnite kuhati

Mrkva i luk daju jetrenoj pašteti potrebnu nježnost, eliminišu suhoću proizvoda. Ako radite bez njih (što je u principu moguće), njihov nedostatak morate nadoknaditi ogromnom količinom putera. To, naravno, ne čini jetrenu paštetu (domaću) zdravijim proizvodom. Dakle, šargarepu narežite dovoljno na sitno ili je naribajte. Luk narežite po želji. Pržite povrće na biljnom ulju do prekrasne zlatne boje. Željeni stepen pečenja lako možete odrediti po tome što će iz tiganja početi da izlazi slatkasta, blago karamelna aroma. I luk i šargarepa treba da prestanu da hrskaju i postanu mnogo manje gusti od sirovog povrća. U obimu će se smanjiti za skoro tri puta. Sada možete rasporediti komadiće pripremljene sirove jetre, posipati solju i biberom. Po želji možete dodati lovorov list. Krčkajte sedam minuta. Za to vrijeme, jetra će iznutra postati prilično suha. Zbog prisustva povrća, teže ga je previše izložiti vatri, ali ova opasnost i dalje ostaje. Sklonite posudu sa vatre i pređite na sledeći korak kuvanja.

Proizvodi za mljevenje za paštetu i završnu pripremu

Jetra treba dobro da se ohladi, ali da ostane topla. To je neophodno kako bi se puter u kontaktu s njim otopio. Jetra ni u kom slučaju ne treba da bude vruća i da gori – tako će upiti više putera i kreme, a može i oštetiti blender. Sve sastojke sameljite u njemu ili u mašini za mlevenje mesa, ohladite i poslužite sa belim hlebom.

Jetra i razna jela od ovog proizvoda izuzetno su važna za zdravlje ljudi. Od njega se pripremaju mnoge ukusne delicije, ali najpopularnija od njih je, naravno, pašteta. Može se pripremiti apsolutno od bilo koje vrste ovih iznutrica. Prateći recept, možete dobiti originalnu užinu za svečani stol ili svakodnevnu užinu.

Ovaj proizvod ne samo da je vrlo dijetetski, već je i izuzetno koristan. Jetra sadrži mnoge važne vitamine koji brinu o usklađenom radu svih tjelesnih sistema, a to su:

• vitamin D sprečava dijabetes, razne bolesti srca i kostiju;
• vitamin A brine za vid, kvalitativno poboljšava stanje kože;
• kalcijum - odlično jača kosti;
• vitamin K reguliše zdravlje vaskularnog sistema;
• B vitamini savršeno normaliziraju rad gastrointestinalnog trakta, brinu o radu nervnog i srčanog sistema.

Takođe, jetra je izuzetno važna za zdravlje dece i može se uvesti u dohranu već sa 6 meseci.

Kako odabrati pravu jetru:

govedina

Prije kupovine vrijedi razmotriti kriterije odabira svježe jetre kako biste točno nabavili visokokvalitetan i zdrav proizvod.

Stoga, prilikom odabira proizvoda, morate obratiti pažnju na:

• jetra ima boju zrelih trešanja;
• previše tamna boja jetre može ukazivati ​​na bolest organa;
• težina proizvoda ove sorte trebala bi doseći 5 kilograma;
• žučni kanali izgledaju kao rupe;
• prisustvo bijelog filma koji je dobro odvojen;
• sivi plak ukazuje na ustajalu jetru.

svinjetina

Prilikom odabira ove vrste jetre, trebali biste se fokusirati na sljedeće znakove:

• težina zdrave jetre trebala bi varirati u području od 2 kilograma;
• izuzetno mala jetra može ukazivati ​​na bolest organa;
• proizvod treba biti vlažan i sjajan;
• zdrava iznutrica ima crveno-smeđu boju;
• svijetla jetra može biti ustajala;
• kada se preseče, krv treba da bude grimizne boje.

piletina

Jetru peradi, posebno pileću, treba birati prema sljedećim kriterijima:

• smeđa boja s prevladavanjem bordo;
• žućkasta boja proizvoda ukazuje na bolest ptica;
• nema zelenih mrlja.

Kako pripremiti jetru za kuvanje:

govedina

Prije kuhanja, jetra treba pripremiti kako bi se uklonili ne samo filmovi, već i gorčina.

Konkretno, goveđoj jetri je potrebno:

• Isperite;
• bez kanala i bijelog filma;
• malo odbijte za mekoću;
• potopiti u mlijeko ili sirutku 4-5 sati - to će ukloniti višak gorčine;
• mlijeko tokom namakanja može se zamijeniti limunovim sokom s vodom;
• kiseljenje u kiseloj pavlaci pomoći će da se riješite gorčine.

svinjetina

Jetra ove sorte izuzetno je slična goveđoj - i po strukturi i po prisutnosti izrazite gorčine.

Za obradu prije kuhanja vrijedi:

• očistiti od filma, vena i kanala;
• potopiti u mlijeko, sirutku, fiziološki rastvor ili rastvor limuna;
• otkucajte čekićem kroz film ili foliju;
• natrljajte belim lukom i solju za mekoću.

piletina

Ali ptičja jetra ne zahtijeva posebnu pripremu za kuhanje.

Vrijedi samo:

1. oprati jetru;
2. ukloniti žute i zelenkaste mrlje, ako ih ima;
3. natrljajte solju i ostavite nekoliko sati.

12 recepata za paštetu od goveđe jetre korak po korak recepata sa fotografijama

Postoji mnogo originalnih recepata za uspješne i ukusne pite od ove vrste jetre. Najukusnije i najjednostavnije što možete pronaći u ovom izboru TOP-12.

srdačna pašteta
Za takvu krem ​​paštetu vrijedi pripremiti pola kilograma jetre, kao i:

• 75 mililitara kreme;
• 170 grama svinjske potrbuške;
• dva jaja;
• jedna šargarepa;
• razni začini;
• jedan luk.

kuhanje:

1. Pripremljenu džigericu prodinstajte na puteru zajedno sa seckanim lukom i rendanom šargarepom.
2. Sve sastojke za paštetu izmiksajte u blenderu.
3. Položite masu za paštetu, idealno - silikon.
4. Peći na 220 stepeni najmanje 45 minuta.
5. Ostavite užinu da se potpuno ohladi.

Delikatna italijanska pašteta
Da biste napravili tako ukusnu grickalicu, trebat će vam jetra - samo pola kilograma, kao i dodatne komponente:

• Krema - 160 ml.
• svježi bosiljak
• Začini
• Beli luk - 2 čena
• Sušeni paradajz - tegla
• Luk - 1 kom.

kuhanje:

Prvo, vrijedi nasjeckati luk na malu kocku. Namočenu i pripremljenu džigericu narežite na komade. Popržite sastojke i ulijte kremu. Pirjajte oko 10 minuta, a zatim umutite ohlađenu džigericu sa lukom sa ostalim sastojcima. Ohladite jelo i - možete poslužiti!

Pašteta sa šampinjonima
Priprema takve paštete treba započeti pripremom proizvoda.

Vrijedi pripremiti 420 grama jetre, kao i:

• 200 grama šampinjona;
• jedan goveđi jezik;
• veza peršuna;
• mrkva;
• puter;
• začini;
• bulb;
• 50 mililitara kreme.

Pravljenje jela treba započeti kuvanjem jezika. Ovaj proces može trajati od 40 minuta do sat vremena. Zatim, sa gotovog i ohlađenog jezika, vrijedi ukloniti kožu i oguliti. U međuvremenu je potrebno prodinstati nasjeckani luk, komadiće džigerice i rendanu šargarepu. Posudu prelijte kremom i dinstajte 15 minuta. Sve pripremljene sastojke umutite u glatku smjesu i stavite u kalup. Pecite ne više od 20 minuta.

pašteta "put"
Ova "poljska" pašteta ne samo da je veoma zadovoljavajuća, već je i ukusna.

Da biste ga pripremili, potrebno je pripremiti:

• mrvice hljeba;
• kilogram jetre;
• šest jaja;
• 200 grama masti;
• Lovorov list;
• pola kilograma brašna;
• bulb;
• margarin;
• bijela štruca;
• 500 grama piletine;
• sol;
• puter - 100 g;
• crni biber.

kuhanje:

1. Crni luk sitno nasjeckajte i popržite zajedno sa piletinom na maslacu i masti.
2. Pripremljenu džigericu propržite i provucite kroz mašinu za mlevenje mesa zajedno sa veknom namočenom u mleko i piletinom. Ovu masu pomešati sa dva jaja i začinima.
3. Preostala jaja pomešati sa brašnom i umutiti čvrstu grudu. Razvaljajte dva sloja.
4. List testa staviti u kalup, dobro podmazan margarinom. Na vrh izlijte paštetu i rasporedite drugi sloj tijesta. Stisnite ivice.
5. Pecite užinu 40 minuta.

Jednostavna jetrena pašteta
Da biste pripremili takvo predjelo, trebat će vam minimum sastojaka. Samo pola kilograma džigerice, crnog luka, šargarepe i dve vrste ulja - biljnog (2 kašike) i putera - 50 grama.

kuhanje:

1. Pripremljenu džigericu pržite na biljnom ulju.
2. Posebno prodinstajte šargarepu i luk.
3. Sve sastojke umutiti i začiniti po ukusu.

Dijetalna pašteta
Lagana verzija paštete je jednostavna za pripremu i vrlo jednostavna.

Osim kilograma jetre, trebat će vam:

• 3 glavice luka;
• muškatni oraščić;
• hrpa kopra;
• 10 mililitara maslinovog ulja;
• 10 grama putera;
• jedna šargarepa.

Prvo, vrijedi pržiti povrće i jetru na puteru. Zatim sastojke začinite začinima i uljem i umutite. Gotovu paštetu poslužite sa svježim koprom.

francuska pašteta
Pikantna pašteta iz domovine kroasana sastoji se od:

• Maslac 300 g
• Muškatni oraščić
• Jetra - 1,5 kg
• Biljno ulje - 100 ml.
• Mažuran
• Luk - 200 g
• Konjak - 200 ml.
• Šargarepa - 200 g
• Pepper
• Krema - 200 ml.
• Beli luk - 100 g
• Sol

kuhanje:

1. Jetricu iseckati i pržiti.
2. Posebno prodinstajte šargarepu i luk. U povrće sipajte konjak, a nakon pet minuta - vrhnje. Začinite pečenje.
3. Jetru sjediniti sa povrćem i kuvati dok glavna komponenta ne omekša.
4. Istucite masu sa režnjevima belog luka i puterom.
5. Pecite paštetu pola sata na 175 stepeni. Poslužite ohlađeno.

Pašteta sa zelenilom
Lagano i ukusno jelo sastoji se od sljedećih komponenti:

• 400 grama jetre;
• 80 grama pileće masti;
• 10 grama crnog luka;
• sol;
• 1/2 šolje bujona;
• 2 kuvana jaja;
• 40 grama zelenila;
• 80 grama šargarepe.

Priprema paštete počinje prženjem džigerice i povrća na pilećoj masti. Zatim pripremljene komponente treba umutiti zajedno sa bujonom i začinskim biljem. Dodajte sjeckana jaja i poslužite.

tradicionalna pašteta
Korak po korak video će vam pomoći da pripremite tako klasičnu i ukusnu paštetu iz priručnika "O ukusnoj i zdravoj hrani":

poljska pašteta
Da biste napravili takvo predjelo trebat će vam:

• crni biber;
• tri sijalice;
• dva lovorova lista;
• pola kilograma svinjskog trbuha;
• 70 grama jetre;
• pet graška aleve paprike;
• sol;
• 350 grama šargarepe.

kuhanje:

Kuvajte sve sastojke dok ne budu kuhani zajedno sa začinima. Ohladiti, umutiti kroz mašinu za mlevenje mesa i sjediniti sa seckanim prženim lukom. Jelo poslužite ohlađeno.

Gehakte leber
Delikatna pašteta porijeklom iz Njemačke lako se priprema od sljedećih sastojaka:

• Jaja - 2 kom.
• Začini
• Goveđa džigerica - 250 g
• Lepinja - 1 komad
• Zeleni luk - 30 g
• Guščja mast - 2,5 kašike. l.
• Sijalica

kuhanje:

Ovaj recept za paštetu se ne razlikuje od ostalih po načinu pripreme. Vrijedi sve sastojke propržiti na guščjoj masti, a lepinju potopiti u mlijeko. Pripremljene sastojke izmiksajte u blenderu i začinite po ukusu.

Paštetu u spori šporet

Sljedeći video će vam pomoći da pripremite takvo predjelo u sporom štednjaku:

12 recepata za paštetu od svinjske jetre, korak po korak recepti sa fotografijama

Ukusne i mirisne TOP-12 pašteta za ukusnu gozbu!

Klasična varijanta

Za pripremu takve paštete potrebno je pripremiti:

• mrkva;
• 1 jaje;
• 400 grama jetre;
• začini;
• 150 grama svinjskog mesa;
• brašno - 1 kašika;
• dvije sijalice;
• 170 grama slanine;
• 100 mililitara kreme.

kuhanje:

Sastojke prokuvajte dok ne budu potpuno kuvani, a zatim ih provucite kroz mašinu za mlevenje mesa. Propržite luk zajedno sa slaninom. Sameljite sastojke i pomiješajte sa vrhnjem, jajetom, začinima, lukom i brašnom. Zatim posudu stavite u kalup i pecite oko sat vremena.

jednostavan recept

Vrlo jednostavan recept za paštetu sastoji se od sljedećih komponenti:

• 540 grama jetre;
• 170 mililitara kreme;
• mrkva;
• 3 čena belog luka;
• začini;
• sijalica.

Kuvanje paštete počinje mljevenjem svih sastojaka. Zatim ih vrijedi prodinstati u šerpi - oko sedam minuta. Zatim je potrebno uliti pavlaku i dinstati jelo do kuvanja. Zatim jelo treba zdrobiti i ohladiti.

Pašteta sa srcem
Neobična i izdašna pašteta od srca sadrži:

• dva jaja;
• 420 grama jetre;
• začini;
• mrkva;
• svinjsko srce;
• sijalica.

kuhanje:
Prvo prokuhajte iznutrice i isjeckajte povrće. Pomiješajte komponente i uvijte u mašini za mljevenje mesa. Okusiti i prebaciti u kalup. Pecite paštetu 25 minuta.

Pašteta za zimnicu
Ukusna i ukusna pašteta za zimu lako se može pripremiti uz video tutorial:

Pašteta sa vrganjima

Delikatna poslastica je lako pripremiti ako se opskrbite sastojcima kao što su:

• Jetra - 300 g
• Jaje - 1 kom.
• Bijele pečurke - 100 g
• Mlijeko - 30 ml.
• Beli luk - 1 zubac
• Začini
• Sijalica

kuhanje:

1. Prvo prokuvajte jetru. Na ulju prodinstati luk i šampinjone.
2. Pomiješajte sastojke i umutite u blenderu.
3. Gotovu paštetu kuvajte u šerpi oko 15 minuta i začinite po ukusu.

Path de Campagne
Ukusna francuska poslastica sastoji se od sljedećih sastojaka:

• Sol
• Slanina - 250 g
• Bijelo vino - 50 ml.
• Svinjski trbuh - 250 g
• Svježi timijan - 5 grana
• Svinjski vrat - 250 g
• Pepper
• Svinjska džigerica - 300 g
• Pistacije - 20 g
• Bobice kleke - 4 kom.
• Konjak - 50 ml.
• Jaje - 2 kom.

kuhanje:

1. Sve komponente mesa i iznutrice ubijte u blenderu. Povežite se s drugim komponentama.
2. Prebacite smesu u posudu za pečenje. Peći sat vremena na 180 stepeni i ohladiti.

Pašteta u autoklavu
Korak po korak i detaljan recept za paštetu u autoklavu možete pogledati u sljedećem videu:

Mirisna francuska pašteta

Za pripremu takve grickalice trebat će vam:

• sok od limuna
• Svinjska džigerica - 200 g
• korijen peršuna
• Sol
• Maslac - 150 g
• Pepper
• Konjak 1 kašičica
• Muškatni oraščić
• Sijalica
• Šećer
• Masnoća - 50 g

Priprema jela se ne razlikuje od ostalih - potrebno je samo prokuhati sastojke i umutiti ih blenderom. Zatim sjediniti sa začinima i uljem.

Rustikalna uskršnja pašteta

Za tako srdačnu i zanimljivu poslasticu trebat će vam:

• Luk - 2 kom.
• Svinjetina - 500 g
• Sol
• Jetra - 300 g
• Votka - 2 žlice. l.
• Salo otopljeno - 2 kašike. l.
• Beli luk - 1 kom.
• Začini

Kuhanje paštete počinje mljevenjem proizvoda u mašini za mljevenje mesa. Zatim vrijedi kombinirati mljevenu jetru i meso s lukom i bijelim lukom prženim na masti. Začinite, dodajte votku i pecite oko sat vremena na 220 stepeni.

Pašteta u obliku rolata za praznike

Takvo jelo možete jednostavno pripremiti i ukrasiti uz pomoć video uputa korak po korak:

Lagano pečena pašteta

Ovo jelo se izuzetno lako priprema za minimalno vreme. Vrijedi pripremiti:

• Luk - 250 g
• Jetra - 480 g
• Čorba - 150 g
• Salo - 100 g
• Šargarepa - 250 g

Zatim je potrebno samo samljeti sve sastojke i prebaciti ih u posudu za pečenje. Sat vremena kasnije, mirisno jelo je spremno!

Paštetu u spori šporet

Ukusna, jednostavna i jednostavna za kuhanje pašteta sa sporim kuhalom od svinjske jetre pomoći će takvoj video recenziji:

6 recepata za paštetu od pileće džigerice korak po korak recepata sa fotografijama

Jednostavni i veoma ukusni recepti - top 6 pašteta od jetre peradi!

Klasičan recept

Ova verzija jela lako može postati osnova za naknadne eksperimente.

Za takvu paštetu potrebno je:

• Jedna šargarepa;
• Maslac
• Začini
• 500 grama jetre;
• Bulb;

Vrijedi pržiti džigericu i povrće. Zatim samljeti dok ne postane glatko. Kuvajte u vodenom kupatilu 20 minuta, a zatim ohladite.

Pašteta na njemačkom

Za izdašnu paštetu porijeklom iz Njemačke trebat će vam:

• Svinjetina - 500 g
• Začini
• Pileća džigerica - 500 g
• Origano - 1 kašika. l.
• Luk - 1 kom.

kuhanje:

1. Sve komponente treba izgnječiti i dobro izmiješati.
2. Masu kuvajte na vodenoj masi sat vremena, dobro ohladite i poslužite.

Pašteta sa rakijom

Izvanredno evropsko jelo sastoji se od sljedećih komponenti:

• Beli luk - 1 češanj
• Kim - 2 stabljike
• Pileća džigerica - 500 g
• Rakija - 1 kašika.
• Maslac - 125 g

kuhanje:

Sve sastojke sameljite u blenderu. Pecite 50 minuta.

Pašteta sa armanjakom

Izuzetno svečano jelo sastoji se od:

• sušene brusnice
• 450 g jetre
• Armagnac
• 50 mililitara kreme
• crni biber
• 200 grama putera
• sol

kuhanje:

1. Jetru popržite na puteru sa vrhnjem i začinima.
2. Umutiti, dodati preostalo ulje i armagnac.
3. Ohladite i poslužite sa sušenim brusnicama.

Delikatna pašteta

Za kremastu i laganu poslasticu potrebno vam je:

• Luk - 3 kom.
• Crni biber
• Jetra - 1 kg
• Sol
• Krema - 400 ml.
• Muškatni oraščić
• Biljno ulje - 3 žlice.
• Maslac - 100 g

kuhanje:

1. Jetru ispržite na puteru. Pomiješajte sa vrhnjem i prokuhajte sa začinima.
2. Umutiti zajedno sa puterom i lukom.
3. Sipati u kalup i peći oko 20 minuta.

pileći parfe

Delikatna pašteta-parfe možete pripremiti vrlo jednostavno i jednostavno prateći video uputstva:

5 recepata za razne jetrene paštete od govedine i svinjetine od piletine. Korak po korak recepti sa fotografijama

Ukusne raznovrsne paštete nisu samo bogatog ukusa, već su i izuzetno zadovoljavajuće. Top 5 recepata pomoći će vam da ovo jelo skuhate brzo i vrlo ukusno.

Classic Assorted

Ukusna i krepka pašteta se sastoji od:

• Svinjska džigerica - 400 g
• Šargarepa - 4 kom.
• sušeni bosiljak
• Luk - 4 kom.
• Sol
• Maslac - 100 g
• Goveđa džigerica - 350 g
• Crni biber
• Pileća džigerica - 800 g

Prvo, vrijedi prokuhati iznutrice. Prodinstajte luk na puteru. Pomiješajte sastojke, a zatim nasjeckajte. Okusiti i ohladiti.

Delikatna pečena pašteta

Sastojci za ukusnu raznovrsnu paštetu uključuju:

• Svinjska džigerica - 250 g
• Ruzmarin - 2 grančice
• Slanina - 200 g;
• Pileća džigerica - 300 g
• Sol
• Jaja - 3 kom.
• Goveđa džigerica - 300 g
• Rakija - 2 kašike. l.
• Luk - 3 kom.
• Timijan
• Crni biber

kuhanje:

Sve sastojke izmiksajte u blenderu. Okusiti i staviti u posudu za pečenje. Podesite temperaturu na 200 stepeni. Kuhajte paštetu oko sat vremena.

Delikatna pašteta sa bukovačama

Za ovo predjelo će vam trebati:

• Luk - 1 kom.
• Konjak - 50 g
• Pileća džigerica - 400 g
• Maslac - 100 g
• Svinjska džigerica - 300 g
• Svježi timijan - 2 stabljike
• Krema - 150 ml.
• Bukovače - 300 g
• Goveđa džigerica - 200 g

kuhanje:

1. Bukovače popržite na puteru sa lukom i timijanom. Prokuvajte jetru.
2. Umutiti sastojke sa vrhnjem i konjakom. Poslužite ohlađeno.

Pašteta sa smokvama

Za neobičnu paštetu morate se opskrbiti:

• Pileća džigerica - 100 g
• Konjak - 100 ml.
• Luk - 3 kom.
• Suvo voće - 150 g
• Goveđa džigerica - 100 g
• Šargarepa - 300 g
• Sol
• Ruzmarin - 1 kašika
• Svinjska džigerica - 100 g
• Pepper
• Krema - 200 ml.

kuhanje:

1. Prvo, vrijedi prokuhati sve vrste jetre. Na kremi prodinstajte luk zajedno sa suvim voćem.
2. Pomiješajte sastojke i začinite. Izlomite u paštetu i poslužite hladno.

Asortirana pašteta sa jabukom

Ukusna gurmanska salata se sastoji od:

• Svinjska džigerica - 200 g
• Crni biber
• Pileća džigerica - 500 g
• Jabuka - 1 kom.
• Beli luk - 2 kom.
• Goveđa džigerica - 150 g
• Maslac - 50 g
• Sol
• Krema - 200 ml.
• Šargarepa - 2 kom.

kuhanje:

Sve sastojke izmiksajte u blenderu u homogenu masu. Začinite i stavite u kalup. Pecite paštetu oko sat vremena.

Jetrena pašteta u loncu

Kuhanje paštete od bilo koje vrste džigerice u štednjaku postat će lako i jednostavno uz pristupačan video recept:

Jetrena pašteta u rerni

Neobičan i ukusan recept za pečenu paštetu za vaš sto!

Sastojci:

• 400 grama goveđe jetre;
• sol;
• dvije kruške;
• bulb;
• 50 mililitara vode;
• mrkva;
• 50 grama putera;
• crni biber;
• 50 mililitara biljnog ulja.

kuhanje:

1. Jetricu i luk iseckati, pa propržiti.
2. Skuvajte šargarepu, a zatim prodinstajte na puteru.
3. Sve komponente, osim kruške, sameljite u blenderu.
4. Stavite predjelo u kalup, na vrh - kriške kruške.
5. Pecite jelo na 220 stepeni - ne više od 20 minuta.

Klasična jetrena pašteta

Pobjednik takmičenja za paštetu jetre

Ova pašteta je napravila pravi iskorak u kulinarstvu! Prelepo, ukusno, graciozno... Uverite se u jednostavnost i jedinstvenost ovog jela uz korak po korak recept:

Kuharske tajne: Kako napraviti ukusnu jetrenu paštetu

Lako je pripremiti ukusnu paštetu od bilo koje vrste jetre uz pomoć osnovnih principa i nekoliko malih trikova. Ovaj video će vam detaljno reći o svim zamršenostima pravljenja paštete:

Mirisno i vrlo profinjeno predjelo - pašteta... Sada ga može skuhati apsolutno svako, jer ima puno recepata i svi su originalni i prilično jednostavni. Samo malo truda i vremena i - originalno domaće predjelo u obliku paštete ukrasit će vaše kanapee ili tostove.

Jetrena pasta- ukusan dodatak svakom jelu, ali ga je najbolje jesti samo uz hleb. Svake godine u trgovinama kvalitet paštete je sve lošiji, pa je bolje napraviti je kod kuće. Osim toga, na ovaj način će ispasti mnogo ukusnije i bolje, a kao komponente neće biti sumnje.

Kako napraviti jetrenu paštetu vlastitim rukama?

Da bi pašteta bila veoma ukusna, pokušajte da nabavite dobre, sveže proizvode, koji će biti naši glavni sastojci:

Jetra, 500 gr.;

Šargarepa, 150 gr.;

Luk, 150 gr.;

Maslac, 100g.

1. Prije svega, počnimo raditi s jetrom. Treba ga dobro očistiti od folija, isprati hladnom vodom, iseći na male komade i ponovo dobro oprati. Jetru prebacite u cjedilo tako da sva voda bude staklena.

2. Posolite našu jetru i malo pržite na biljnom ulju. Pečenje treba da traje 15-20 minuta.

4. Lagano pržite uz malo soli. Pržite u biljnom ulju, u posebnom tiganju.

5. Šargarepu trljamo na krupno rende.

6. Takođe ga pržimo u posebnom tiganju.

7. Kada su naša tri glavna sastojka tostirana, treba ih ostaviti da se ohlade. Odmaramo se 20-30 minuta.

8. Nakon pauze izmiksajte sve sastojke u blenderu.

9. Zatim treba dodati 100 grama otopljenog putera, so, biber po ukusu i ponovo dobro promešati.

10. Naša pašteta je spremna! Sada se može sipati u bilo koju posudu i staviti u frižider.

VIDEO. Kako napraviti jetrenu paštetu kod kuće?

Kako jesti paštetu?

Na komad hljeba namazati puter, a zatim staviti paštetu. Ulje daje lakoću ukusu paštete.